蛋糕房营销策划书
天津城市职业学院
结课报告
题目：清怡蛋糕店策划方案
姓名：丁万昕
班级：营销142班
学号：0924140230
目录
1.前言 (1)
2.策划目的 (2)
3.营销环境分析 (3)
3.1.市场环境 (3)
3.2.清怡蛋糕房简介 (3)
3.3.SWOT分析 (4)
4.目标消费者分析 (5)
4.1.目标消费群体 (5)
4.2.目标消费者心理分析 (5)
4.3.目标消费者行为因素分析 (5)
4.3.1.概述 (5)
4.3.2.宣传因素 (6)
4.3.3.价格因素 (6)
4.3.4.环境因素 (6)
4.3.5.服务因素 (7)
4.3.6.品牌因素 (7)
4.3.7产品因素 (7)
5.营销策略 (8)
5.1.产品策略 (8)
5.2.促销战略 (8)
5.3.广告支持策略 (9)
5.4.网络宣传 (10)
5.4.1．网站介绍 (10)
5.4.2.产品介绍 (10)
5.4.3.业务介绍 (11)
5.4.5.图片展示 (11)
5.4.6.顾客咨询 (11)
5.4.7.网上品牌 (11)
5.4.8.顾客信息系统管理 (11)
5.4.9.结算方式 (11)
5.5.4C营销 (12)
6.运作流程 (13)
6.1.预约 (13)
6.2.沟通 (13)
6.3.交付 (13)
7.经营风险与对策 (14)
7.1.商标品牌创立、保护 (14)
7.2.企业专业形象提升 (14)
7.3.专业的事交给专业的人去做 (14)
7.4.资源整合的具体应用 (14)
7.5.先生存再发展 (14)
8.营销策划课程设计个人总结 (15)
一、前言
随着我国市场经济的发展和人们生活水平逐渐提高，人们开始对生活中一些特殊节日有了更大的关注，对生日,升职，考学等一系列活动的庆祝理念已经越来越深入人心。蛋糕做为节日必备的甜点已经越来越受到大家的关注，尤其是在大学校园里，因为蛋糕是喜庆美好浪漫的代表，也有越来越多的人愿意为其特殊的意义来买单。既然蛋糕具有如此美好的来源，而且现阶段，任何节日里，吃份蛋糕已经是人们生活中不可缺少的点缀！蛋糕消费近些年来呈越来越旺的趋势,除了蛋糕本身所具的美味与美丽,让人们舌尖留香，赏心悦目,外,它还可以帮助人们传达感情,使人们在相互交流时更含蓄,更有品位。
俗话说：吃是一种享受，新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。由于当今社会不同的人压力都比较大，很多人会常常很紧张地或在诸多顾虑下吃东西。唯有在愉快的心情下，才能把它当作一种享受。清怡蛋糕房做为制作蛋糕起家的商店，很容易吸引各个阶层消费者。
传统的实体店的营销模式有着其固有的优势，符合着大部分追求稳传统的消费者的购物消费习惯，现阶段，全球现正陷入Internet的淘金热中，做为一个旨在面对九零后大学生这样一个特殊群体，从大量的极具创意的行销方式，颠覆了传统营销渠道，网络确实在改变着很多人的消费习惯。淘宝的热劲儿，让小而美的企业也可能当主角了。也许你已经来不及成为现存产业的重要品牌、但是你绝对有机会成为网络上的知名品牌，所以，现阶段，只是固守着实体店已经不能够满足适应这个社会发展，不利于企业的行销。
本团队所创立的清怡蛋糕房将以制造特色蛋糕校园快递为市场切入点来抢占市场,以满足个性消费为主题,以蛋糕为试点带动其他产品,例如月饼甜点，以此逐渐形成具有“清怡”品牌优势的全国连锁校园蛋糕市场。
二、策划目的
互联网已经越来越多的改变我们的生活，同学们大多都有在网络上购物的习惯，可以说人们对电子商务的注意力在已经转变到如何将这些电子业务变成更便捷、模块化、个性化、更紧密集成的电子化服务，流程定制上来的时候。网络资源的利用程度已经可以很大地决定一个企业的生存与发展，我们的清怡蛋糕房在中国矿业大学地下超市已经有了自己的实体店，但是由于近年来中国矿业大学蛋糕房的店面愈来愈多，面临着很大的竞争，市场环境比较恶劣，清怡蛋糕房想要通过一个营销策划来实施自己多年关于网络店与实体店联合营销的想法，但是目前清怡蛋糕房的网络营销才刚刚起步，尚未形成一套完整的网络营销战略和方案，因而需要根据网络市场的特点和企业资源，策划出一套行之有效的网络行销计划，以期能使传统销售和网络销售有机地集合。
目前校园蛋糕市场竞争激烈，消费群体集中，消费潜力大，本策划希望能通过适当的营销手段进一步打开校园市场，抢占市场份额；
校园学生都喜欢时尚新奇的生活方式,并很容易吸收新事物，本策划中采取的营销方案专为在校学生而设，希望能在消费者心中树立良好的形象，提高清怡蛋糕房知名度；
打造清怡蛋糕房良好的品牌形象，增强消费者的满意度和忠诚度；
本团队初次尝试企业营销策划设计，希望通过本设计能增强本团队成员间的团队意识和集体荣誉感，并能学以致用，将老师在课堂中所教授内容运用到实际。
三、营销环境分析
营销环境，是指对企业的生存和发展产生影响的各种外部条件。营销环境是企业营销管理过程中不可控制的因素，企业经营的优劣成败，在于营销管理者能否顺应不断变化的营销环境。公司的市场营销环境是指在营销活动之外，能够影响营销部门发展并保持与目标顾客良好关系的能力的各种因素和力量。营销环境既能提供机遇，也可能造成威胁。成功的公司必须持续不断地观察与适应变化着的环境。
（一）市场环境
过生日吃蛋糕是一种由来已久的习惯，近年来，情人节，教师节等节日也让蛋糕成了主角，我国的人口众多，大学校园里，大学生的青春勃发更是体现在这些节日临近时的消费上，中国矿业大学的学生基数很大，除去生日在暑假寒假的同学不在学校过生日，大部分同学的生日还是在学校与同学在一起度过的，每每生日一到，动辄舍友一起过或者和班级同学一起过，有些同学一个生日甚至需要好几个蛋糕，关系好的朋友多了，不少同学都是面对这个状况，针对这个巨大的消费者市场，清怡蛋糕房的营销策划的设计极具必要。
（二）清怡蛋糕房简介
清怡蛋糕房是中国矿业大学首家蛋糕房，于2004年落户至中国矿业大学南湖校区，口号是“好吃好玩好时尚，新鲜健康又放心”。
清怡蛋糕房主要是让学生顾客在特殊的日子里能够深切感受到清怡蛋糕房的美妙口味与温馨关怀。实体店有各式各样的蛋糕样式可供选择，同时此店也可以接受预订，按照顾客的要求制作个性化的蛋糕。
清怡蛋糕房规模不大，在地超一角，实体店营业时间为每天早八点至晚十点半。
清怡蛋糕房理念：时尚，健康，品味。
（三）SWOT分析
四．目标消费者分析
（一）目标消费群体
矿大南湖校区,2010年，全校大学生将近四万人。（数字来自中国矿业大学楼委会），中国矿业大学的市场是一座大金矿，得矿大者得天下。各路商家，逐鹿校园，抢占市场制高点。
（二）目标消费者心理分析
现阶段，“90”后大学生已经大面积覆盖整个校园，这群“90”后大学生有着年轻一代的心理来购买消费。
1.“90”后大学生消费容易出现潮汐现象，即一个新事物、新品牌在大学生市场会在某一个节点呈现突然的高峰。其根源在于大学生高度一致的群体认同感，加上集体生活与通讯尤其是网络的普及，使大学生中信息的传递有着高度集中性。
2.由追求独特性消费带来普遍消费。大学生普遍追求独特、新奇、时髦的产品，但与此同时，独特、新奇带来的往往是流行、普及。
3.实惠仍是大学生考虑的最重要因素。在流行与实用之间，更多大学生选择的是实用。在各类产品的选择标准中，“价格适中”总是大学生首要考虑的因素之一。类似的特征在促销方式的选择上也有体现，最受大学生欢迎的三种促销方式是：打折、派送和赠送小礼物。
4.情感消费成为重要组成部分。当代大学生普遍认为，同学、朋友、师生的交往，谈恋爱，都离不开必要的经济支持。
5. 在品牌的选择上趋于理性。
（三）目标消费者行为因素分析
4.3.1.概述
影响一个消费者进行消费决策的因素有很多，我们通过对清怡蛋糕房的部分顾客的调查，将这些因素归结为宣传因素、价格因素、环境因素、服务因素、品牌因素、产品因素。这七大因素不同程度的影响着消费者做出消费决策，我们根据二手资料及实地调研的结
果，对每一种因素进行分析，并研究探讨影响消费者消费行为的依据，为了解客户消费行为，提高客户满意度提供帮助，制定有效地经营销策略。
4.3.2.宣传因素
为了提高经营效益获得更多的利润和为师生提供更优质的服务，清怡蛋糕房必须重视提高蛋糕房的知名度和销售业绩。为了达到这一目的，清怡蛋糕房采用各种宣传手段，将蛋糕店的规模、蛋糕品种、原料状况、制作工艺、卫生状况、服务等相关信息，利用适当的校园媒介递给广大师生。清怡蛋糕房通常采用校内报纸杂志、校园海报、现场促销和销售人员介绍等方式将各种相关的信息和最新的动态传播给广大师生；同样广大师生主要通过校园广告、校园海报和朋友的介绍了解清怡蛋糕房的相关信息，及时地做出判断，选择消费项目。因此，清怡蛋糕房的各种宣传突破了时空的限制，有利于提高清怡蛋糕房的知名度和竞争能力，使更多的师生了解并接受清怡蛋糕房，推动清怡蛋糕房更好的发展，达到利润和知名度的双丰收。
4.3.3.价格因素
在校园消费中，价格是一个十分敏感的问题，从某种意义上说它决定清怡蛋糕房的生存和发展。因清怡蛋糕房的产品价格直接影响消费者的利益，对学生消费者的消费心理与购买活动产生直接的影响，而广大学生的消费能力又决定了清怡蛋糕房的经营状况和利润大小。因此，价格因素与清怡蛋糕房的兴衰有着不可分割的密切联系。
清怡蛋糕房通常通过打折销售，会员制等方法降低学生的消费成本，吸引学生消费，从而促进蛋糕的消费。因此，只有合理的、相对稳定的价格，消费者的蛋糕消费才能得到合理的体现。
4.3.4.环境因素
环境对于消费者的情绪、感受具有重要影响，清怡蛋糕房的环境状况的优劣直接影响消费者心理感受和消费体验。受不同环境因素的影响，学生消费者消费行为可随之改变。良好的环境将给蛋糕消费者良好的第一印象，对健身消费行为起到积极的促进作；;相反吵杂、拥挤、脏乱的环境将留给消费者不良的印象，影响消费者兴趣并产生抵触情绪，直接降低蛋糕消费的效果。从我们现场调查看，蛋糕消费者希望在明亮、宽敞、舒适，整洁，卫生的蛋糕房中消费。因此，蛋糕房环境的质量与形象直接影响消费者的态度和消费行为，清怡蛋糕房应努力创造良好的环境来提高消费者的忠诚度，并以此来吸引潜在的消费者。
4.3.
5.服务因素
蛋糕房作为服务行业的一种，正以其独特的功能被消费者承认和接受。对于消费者而言，蛋糕消费不仅仅需要蛋糕房提供优质的产品，同时更希望得到良好的服务，如：服务员热情大方的接待、细致周到的服务、主动及时的信息、富有创意的产品等等。良好的服务不仅体现经营者的经营理念，而且反映经营者的综合素养，这将给蛋糕消费者强烈的心理冲击，最大程度地影响其消费行为。因此，清怡蛋糕房应不断提高服务质量，同时积极思考开发适应不同层次消费者需求变化的服务项目和服务内容，使蛋糕消费者享受满意的产品和服务，努力提高消费者的满意程度，增强清怡蛋糕房产品和服务的竞争力。
4.3.6.品牌因素
伴随着各种品牌的蛋糕进入校园，竞争也日趋激烈，要使蛋糕房在激烈的竞争中处于不败之地，必须形成自身的品牌。良好的品牌不但可以宣传俱乐部，树立蛋糕房形象，提高蛋糕房的声誉，还可以吸引更多的消费者，增强消费者满意度，提高忠诚客户数量，从而给蛋糕房带来丰厚的利润，在激烈的竞争中取得优势。因此，清怡蛋糕房在发展过程中，必须注重蛋糕产品的研发和质量的把控，通过消费者长期的体验，不断改进完善，提高消费者满意度和可信度，逐渐创建产品与服务优质的品牌。因此，清怡蛋糕房要使消费者感到全方位、全过程的满意。可以预测，消费者对于蛋糕品牌的追求将成为蛋糕需求的新趋势。
4.3.7产品因素
蛋糕产品是影响消费者的首要因素，不同的产品可以满足不同消费者的实
际需求，给消费者带来切实的利益。因此，消费者在做出消费决策之前，产品是影响其消费行为的因素之一。蛋糕房向消费者提供的产品是消费者参与完成的部分，包括产品的外形、样式、颜色、口味、原料等。因此，蛋糕房要想取得竞争优势，就要不断创新蛋糕产品，通过向消费者提供差异性产品，以满足不同消费者的需求。
五．营销策略
（一）产品策略
所谓产品策略，即指企业制定经营战略时，首先要明确企业能提供什么样的产品和服务去满足消费者的要求，也就是要解决产品策略问题。它是市场营销组合策略的基础，从一定意义上讲，企业成功与发展的关键在于产品满足消费者的需求的程度以及产品策略正确与否。
清怡蛋糕房最新采用先进的生产线，采用先进的工艺、原料、技术，具备国内一流的蛋糕设计制作技术术，工艺精湛。
清怡蛋糕房曾受邀制作某学院周年庆典蛋糕及多个学院毕业生离校蛋糕，杰清怡蛋糕房制造优良、价格合理、信誉度高，可为学生客户，教师客户等提供全方位个人、班级、学院的文化形象宣传方案，并量身定做、开发、极具纪念意义的蛋糕甜点、附赠礼品、纪念品、收藏品等，成功制作附有中国矿业大学百年校庆新校徽的巨型蛋糕，长期赞助中国矿业大学每周六晚的校园舞会。
不断改进蛋糕的制作工艺，开发新产品，增加蛋糕产品的多样性，让消费者自己设计蛋糕的形状和选择制作原料。推出多种主题蛋糕产品，如生日蛋糕，感恩蛋糕等。努力提高整体的产品和服务质量，使消费者体验到高质量的服务，带给他们物有所值的感觉，同时提升品牌形象。
（二）促销战略
（三）广告支持策略
（四）网络宣传
5.4.1．网站介绍
介绍清怡蛋糕房的经营理念，规模，店面位置，营业时间等
5.4.2.产品介绍
清怡蛋糕房蛋糕的种类，价格，以及最新的产品
根据不同的节日，不同同学的生日，星座，颜色喜好制作不同的个性的蛋糕。
例如:
巧克力蛋糕：巧克力代表恋人之间爱的象征，浓浓的巧克力蛋糕让人感觉美妙至极，用作恋人之间蛋糕最合适不过，咖啡和核桃蛋糕：浓郁的咖啡味，饱满酥脆的核桃香，品尝起来很有幸福的感觉。大学生情侣蛋糕的首推。
水果蛋糕：草莓、樱桃、蓝莓......满满的水果蛋糕搭，怎不叫人心动。它也会成为同学眼中的宠儿之一。
朗姆酒蛋糕：香醇的朗姆酒用于蛋糕烘培，味道浓郁，通常蛋糕中会加入提子、干果等，口感更加丰富！
柠檬杏仁蛋糕：适量的柠檬味清香醒神，加上杏仁粉的独特香味与细碎口感，让节日中的大家在享受美食时感觉滋味无穷!
甜橙蛋糕：鲜甜橙的奶油，搭配水果，颇有热带果园的感觉！
红色天鹅绒蛋糕：外层用桃红色和红色软糖做成的圆圈作装饰,里面是充满活力的红色天鹅绒色的奶油甜馅装填。它不仅品尝起来美妙, 当切开蛋糕时，还给了大家视觉上的爆炸效果。
薄荷抹茶蛋糕：清爽的绿色，大方的方形造型，柔和薄荷的清凉与茶的醇香，是夏季节日和绿色主题活动的钟爱！
黑森林蛋糕：融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。
榛子坚果巧克力木司蛋糕：雍容华贵的外形，巧克力木司与鲜橙的柔软碰撞，榛子的松脆甜香，每一口就好像是发掘一颗妙趣横生的爱情种子......
5.4.3.业务介绍
展示清怡蛋糕房蛋糕的制作流程，以及蛋糕房可以提供的一些业务说明。
5.4.5.图片展示
放一些清怡蛋糕房的蛋糕成品图以及清怡蛋糕房赞助学校的一些活动的现场图。
5.4.
6.顾客咨询
利用网络与学生顾客沟通，解答学生顾客的疑问。
5.4.7.网上品牌
对于清怡蛋糕店，通过自有网站以及相关的交易网站宣传“时尚、健康、品味”的生活概念，让矿大的消费者逐渐接受时尚健康的概念，同时建立清怡独特的品牌，然后逐渐做大品牌，向更多的消费者灌输这种理念。
5.4.8.顾客信息系统管理
网站上建立的会员制，给予会员一定的优惠条件。根据会员系统和顾客信息系统管理，每逢消费者的生日时，可享受8.5折优惠。建立初期，可能都是矿大的学生，随着建立是极爱你日益持久，可以向更多人宣传，得到更多支持之后，清怡蛋糕可以设法更好拓宽市场在网站上发布节假日优惠活动和优惠券，消费者需要在网站上下载并打印出来。
5.4.9.结算方式
实体店的结算方式直接采用预交定金，取货付款的方式，网络店即消费者在网站上预定后，则需选择结算方式。现有的结算方式包括：现金结算、网上银行结算、第三方结算。如选择非现金结算方式，需要在网站上注册成会员，以保护会员的信息和提供及时信息。
现金结算：在网站上预定完成后，则选择现金结算方式。在网站上可直接打印订单，订单上包括了详细的预定信息，方便消费时和结算时确认。
网上银行结算：在网站上预定完成后，选择网上银行结算。目前，清怡蛋糕房选择与中国银行、工商银行、招商银行、建设银行、交通银行等网上银行终端服务网上系统合作。点击“银行图标”则进入相应的网上银行网站进行内部结算。可以在享受银行服务的同时，也能享受蛋糕店的服务。结算完成后，进入个人系统中可直接下载银行订单和交易单据，消费时出示订单与蛋糕店进行信息确认即可。
第三方结算：目前，蛋糕店选择与“支付宝”合作。在网站上完成预定后，选择“支付宝”结算即进入第三方结算。网站会以订单的形式自动存入系统中，由蛋糕店进行后期处理。结算完成后，则可直接返回个人用户系统中下载订单，消费时出示订单与蛋糕店进行确认即可。
5.5.4C营销
瞄准消费者需求(consumer's need)。
首先要了解、研究、分析消费者的需要与欲求，而不是先考虑企业能生产什么产品。我们的蛋糕店刚开始会做一个关于南湖校区同学对于蛋糕需求的调查，对于同学们喜欢什么样式的蛋糕、需要什么样式的蛋糕我们会进行详细的分析和统计，同时会提前进行一些蛋糕的样式设计，供同学们的需求，而后会开设专门的柜台或者热线，对于同学们需要的个性样式进行服务。
消费者所愿意支付的成本(cost)。
对于没有收入来源的中国大学生来说，过高的产品成本会使得学生望而却步，因此降低成本对我们蛋糕店来说是很重要的一项任务。我们针对成本这一方面准备采取以下措施，我们的工作人员绝大部分来自于我校大学生群体，由专门人员对其进行培训，上班费用是每小时五元，我们的原料来源于徐州市大型蛋糕卖场，这样不仅可以降低人力的成本，而且还可以降低同品质原料的成本。
消费者的便利性(convenience)。
蛋糕店开在地超对于绝大部分大学生来说是方便的，但是对于像梅苑、研究生宿舍楼的学生来说还是有一定距离的，因此能够及时、准确、方便的将我们的产品送到他们手中，是我们服务的宗旨。我们组织一个专门配送蛋糕的部门，由男生女生同时加入，对于距离我们的店面较远的地点，我们将会组织专门人员进行派送，由于考虑到订购蛋糕时的便利
性，我们也会开通专门的服务热线进行订购服务，使得大学生可以足不出户就可以拿到想要的产品。
与消费者沟通(communication)。
以消费者为中心实施营销沟通是十分重要的，通过互动、沟通等方式，将企业内外营销不断进行整合，把顾客和企业双方的利益无形地整合在一起。对于光顾过我们店铺的客户，我们会留下他们的联系方式，将会定期组织人员对我们的产品和服务进行调查，并且对于经常光顾我们的客户会给予一定的优惠，通过与客户的沟通我们会及时掌握我们的产品和服务信息，进而进行及时的纠正和创新。
六．运作流程
（一）预约
（1）网络店
客户可以通过清怡蛋糕房网络店进行预约，根据本蛋糕房的宣传单选择相应蛋糕的式样。本店负责送货上门，需要客户支付额外费用。
（2）实体店
客户可以直接到中国矿业大学地下超市实体店进行预约。
（二）沟通
客户亦可通过预约中的两种方式与蛋糕房沟通，并可在网站留言处与清怡客服人员进行沟通。双方进行业务选择等方面交易过程沟通。
（三）交付
客户可以通过网络、实体店等途径了解交易的相关情况。客户在店面以现金支付方式支付款项。
七．经营风险与对策
（一）商标品牌创立、保护
商标是品牌的基本元素。在创店初期就要考虑品牌保护因素。
（二）企业专业形象提升
虽然较前些年，很多企业注重店面形象。但在具体实施时应充分考虑行业功能性和企业自身需求性。避免投入和效益不平衡和重复投资。蛋糕企业应在这个发展过程中不断累积经验，特色经营。
（三）专业的事交给专业的人去做
行业发展越成熟，市场和行业细分就越明显。需求带来市场。经营者一定客观考衡自身优劣势，经营中的不足面应积极和更专业团队合作。盲目亲历亲为只能导致效率的低下和效益弱势。
（四）资源整合的具体应用
例如，同一个商圈内不同品牌单店数量多，会造成生产能力过剩和市场需求不平衡的问题。建议清怡蛋糕房可以考虑一定范围内的资源整合，发展品牌加盟经营！从宏观角度讲既可节约整体投入成本，如生产设备、场地投资。同时降低很多实力薄弱经营者的经营风险。相应的要求是要具备专业经营的模式和全局的发展观念。
（五）先生存再发展
具体到像清怡蛋糕房这样的单店。如果业绩不足以支撑收支平衡，就一定考虑多渠道销售市场的开发。团购、电子商务等非传统销售模式的建立都是解决业绩差门店包括淡季亏损的有效方法。因为企业无论大小，只有先解决了生存的问题，才可以谈到进一步的发展。这正是目前烘焙经营中的必须直面的问题。
八．营销策划课程设计个人总结
总结（包括总结人完成过程、完成内容、存在的问题、个人感悟等）：
总结人：丁万昕
在学习企业营销策划这门课的时候，关于营销策划的每一个知识点对我而言都是新的，但是在后期这个清怡蛋糕房营销策划书的撰写过程中，加深了我对课堂上所学知识的理解，方方面面的把握构思整理直至完完全全得将所思所想以一个策划书的形式展现出来，这极大地考验了全组人的耐心，从开始去地超的清怡蛋糕房去了解情况，到全组人为一个网络广告的形式去争论，做为组长，我的感慨很多，完成过程的点点滴滴都在大家的心里留下了记忆，从目标消费者分析，网络宣传，看似大的工作量在一次次图书馆的讨论中慢慢完成了。
在后期的排版制作中，对word排版相关知识也有了更熟练的掌握。存在的问题是关于这次清怡蛋糕房的市场调研没有做到位。分配的任务没有得到很好的执行。
在清怡蛋糕房营销策划书创造过程中，既收获了喜悦，但也有一些遗憾。那就是对企业营销策划的认识和理解仅仅停留在表面，只是在理论上进行营销策划书的创造，在理论上寻找解决问题的方案，未能够亲身到现场进行调查研究，在实践中寻找解决问题的方案，所以对营销策划的精髓领会不是很深。但是通过本次清怡蛋糕房营销策划书创造，加深了我对营销策划基本知识和内容更深层次的理解，丰富了我的策划知识，使我对营销策划工作有了深层次的感性和理性认识。认识到要做好营销策划工作，既要注重管理理论知识的学习，更重要的是要把实践与理论两者紧密相结合。
蛋糕店营销策划方案
蛋糕店营销策划方案 有天蛋糕店的张老板找到陈老师诉苦：“老师，我的店开了这么久了，什么促销手段都用尽了，可是生意还是不见好转，竞争实在是太激烈了，还恳请老师指点一二”。 陈老师思索了片刻，然后会心一笑，“很简单，不过你首先得照实回答我几个问题，第一，市场上销售2元/个的早餐面包，你的成本是多少，如果用礼品纸盒包装出来的话，你的成本又是多少”。 张老板毫无保守的回答，“说实话，仅仅面包的话，所有成本包含在内才5毛钱，如果要用个纸盒包装的话，加蛋糕一起估计要8毛的成本，市场售价3块左右。” “好，从今天起，你就找各个企业和单位合作，凡是月薪在3000以上的女性白领，你每个星期免费赠送他们3个价值3元的蛋糕作为早点，首批赠送5000个出去测试一下。”陈老师不急不慢地对张老板说。 张老板这下被陈老师的一番话说懵了：“那可不行，现在生意本来就不好，还免费送这么多出去，那我不亏大了，这个太冒险了。” 陈老师似乎已经猜到张老板的反应，便解释道：“假如不要你花一分钱，而且在送这些蛋糕的过程中还能让你赚到钱，并且锁定这些白领成为你的顾客，你会不会送呢？” 张老板此时显露出无比疑惑的表情，陈老师接着问到，“现在商家做5000份宣传单包括印刷与派发，大概要花多少钱？并且目标顾客的命中率是多少？” 张老板这下很快答话了，因为他以前就经常做广告，“印刷5000份广告大概需要800块钱左右，雇人去派发需要200块左右的
工钱，至于目标顾客的命中率这个没有统计过，应该不是很高吧。” “我可以告诉你，统计显示，一般传单广告的命中率最多6%， 也就是说，还有94%是浪费掉的。”陈老师权威的描述说：“你 想想看，花1000块钱只有6%的命中率，如果现在有一种广告 形式，可以花1000元达到100%的命中目标顾客群体，你是不 是更愿意花这个钱，而不是宣传单？” 看着张老板似懂非懂的表情，陈老师接着说：“你看，现在你送 出去的蛋糕，盒子有6个面，每个面是不是一个非常好的广告位，而且月薪3000以上的女性白领都是这个城市的主流消费群体，也是家庭消费的主宰。 如果合适的商家在你的盒子上面打广告是不是命中率极高，你 收他们1500元一个广告位，对于他们来说是不是非常超值。” 些时，张老板彻底顿悟了，紧锁的眉头舒缓了下来，正要发话，结果陈老师又插话了：具体操作是这样的： 第一、你找到5个这样的商家，以1500元/个的价格把其中5个 方位卖出去，这样就能收回7500元，除去蛋糕4000元的成本，然后每次花1500元雇人派送，你还能赚2000元。 一个星期送3次，你就能赚6000元，一个月下来光广告费就能 赚2400元，并且剩下的一个广告位还能宣传自己的品牌。 第二、花1000元建设一个官方网站，把你蛋糕的图片、品种、 价格还有相关的介绍非常精美的做到网站上面来，在蛋糕盒的 广告位上印上这样一句话‘登陆网站……，继续免费领取蛋糕’。 这样一来，当这些白领第一次收到蛋糕后，就会登录到你的网站，马上就形成了第二次系统的宣传。免费领取蛋糕的方法很 简单，只要他们在你的网站用姓名、手机还有公司地址注册一 个账号，并且每天签到就行了。 第三、当他们光顾你的网站留下了电话号码，并且每天签到， 你就可以天天进行促销了，并且这5000个人，他们的家人或朋
米旗蛋糕店营销策划书
米旗蛋糕店 策 划 书 策划单位名称：第十组 策划人员：刘航张拼拼樊云翔 黄倩李胜杰吴薇肖 策划时间：二零一三年六月十九日 目录 一、市场分析 （一）市场环境分析
（二）消费者分析 （三）竞争者 二、企业状况 （一）企业形象 （二）经营状况 （三）媒介 (四)调查问卷 三、广告计划 （一）广告目标 （二）消费心理 （三）广告主题
一、市场分析 （一）市场环境分析 1．经济因素：考虑到大学生有一定的经济限制，本店推出系列产品的价格比较适合大学生的消费。 2．文化因素：随着西方文化的慢慢渗透，甜点也开始慢慢被更多的中国人所接受，尤其是青年人群体，甚至很多人都喜欢上甜点。中国也是礼仪之邦，生日、特殊节日等都想送上自己的心意，而我们的米旗有不同口味系列产品，正好可以满足消费者的需求。 （二）消费者分析 1．消费者数量 米旗选址在阎良区的中心地段千禧广场，所以米旗的目标顾客群适合各个年龄段的人。 根据我们的调查显示： 80%愿意购买糕点类休闲食品为19——24岁的年轻人；千禧广场位于阎良中心地段，人口流量大，交通便利。 由此可见，我们米旗在大学生中还是有很大的发展前景的。他们喜欢标新立异，有自己独特的风格，因此，我们把17至23岁的大学生作为我们的目标顾客群2．消费者需求 针对各个在校的大学生，据了解，有2/3的学生除了吃饭以外，平时对那些休闲食品很感兴趣。除此之外，这类消费者都是大学生，而这些大学生都有是喜欢追求时尚，新鲜年轻人。一般都有各自的品味，风趣，所以我们也将根据她们各自的需求推出不同口味，式样的糕点。这也就满足了她们的需求。 3．消费方式 我们店采取直营的方式，但也考虑到大部份大学生图方便，她们也可以拨打我们的服务热线，只要购买20元以上的我们可以提供上门服务。尤其是晚上8：00以后，也是她们下晚自习的时候，这段时间性内送货上门能促进一定数量的消费者购买。 （三）竞争者分析 1.产品市场容量
蛋糕店营销策划
目录 ................. 2蛋糕店在南校区消费市场营销现状第一 部分 一、蛋糕店在南校区消费的市场状况 (2) 二、南校区蛋糕店主要竞争对 手...................................................................................3 ................. ... 4第二部分蛋糕店进入校园市场形势分析一、“甜言蜜语”蛋糕店进 入校园市场面临的问题 (4) 二、“甜言蜜语”蛋糕店进入校园市场面临的机会.................................................5 ................... 6 蛋糕店进 入校园市场的行动方案第三部分................... 8蛋糕店 进入校园市场的营销策略第四部分 一、广告宣传策略 (8) 二、促销策略 (8) 三、公关活动 (8) 四、形象设计 (9) 五、对新品种和组合进行开发.......................................................................................9 ................... 9第五部分蛋糕店进入校园市场的财务预算........................................ 11附录： “甜言蜜语”蛋糕房进入校园营销策划书 随着人们生活水平的提高，物质文化生活的多样化，人们开始对生活中一些特殊 节日有了更大的关注，对生日、升职、考学等一系列活动的庆祝理念已经越来越 深入人心。蛋糕作为节日必备的甜点已经越来越受到大家的关注，尤其是在大学 校园里，因为蛋糕是喜庆美好浪漫的代表，也有越来越多的人愿意为其特殊的意 义来买单。蛋糕消费近些年来呈越来越旺的趋势,除了蛋糕本身所具的美味与美 丽,让人们赏心悦目外,它还可以帮助人们传达感情,使人们在相互交流时更含蓄, 更有品位。 这里依据对长大南校区的大学生消费者的抽样调查，在分析目前南校区蛋糕消费 者的消费习惯、消费状况及生活形态的基础上，为新的“甜言蜜语”蛋糕房进入 校园市场进行营销策划和提供合理的建议。
蛋糕店经营策划书
蛋糕店经营策划书 一、前言 一种享受，新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。由于都市压力大，很多人会常常很紧张地或在诸多顾虑下吃东西。唯有在愉快的心情下，才能把它当作一种享受。开家温馨的蛋糕点心便食店，最特别的是专门开辟很多造型别致的座椅创造别致的惬意环境，投资额又不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。只要店铺新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。这是一份关于一家小小的店面的策划，这个店面不大，简简单单的定位在重庆三峡学院后校门处，主要经营：各式各样的蛋糕、糕点、一些糖制品……店面不大，大约一百平方米，分为内外两间，外间两边墙的附近是展示各种糕点，客人在此可以品尝糕点，也可以根据图案定做糕点，只需等待半个小时就可以拿到想要订做的糕点，接近门口处有两个椅子，为客人休息用，店面从早晨八点开始营业，晚上十一点关门休息，店的名字叫做**** 二、市场分析 一、行业动态调研及分析 1、行业饱和程度：经过详细调查，在三峡学院周围没有几家蛋糕店，尤其在后门一带更是只有一家，且经过在学生中的调查得知，那个店的蛋糕卖家较高，有同学难接受，所以在那儿开一家平价蛋糕店，收益绝不会差。 2、行业发展前景：经过各种方式宣传以后，在学生当中形成良好的印象，收拢学生的心，成为学生买糕点的首要选择，达到最佳的收益效果。 3、行业技术及相关技术发展：通过本人长时间的学习和研究，在蛋糕制作方面已经达到一定的程度。相信在我不断的学习后会在取悦学生这一点做得更好。 4、社会环境：定位在重庆三峡学院附近，由主要的销售对象，并且在这周围也有不少的居民，在社会上也要形成一定的影响力。 5、其他因素：在进货和店面的设计方面要做到最好。还要在卫生方面达到顾客满意的效果，绝不做伤害顾客的事。真正做到顾客至上。 二、业内部调研及分析 1、财务状况，财务支出结构：主要是装修店面要花*元费*，买设备需**元，初期进货需**元，开店办手续需**元，做各种广告需要**元，其余需支出**元。 2、企业生产能力，产品质量，生产水平：相信在我自身的精心调试后，会有不错的生产力，也会有很好的质量。毕竟这是关系到声誉的问题。在多年的学习后，本人掌握了做蛋糕的全部技术，在生产水平方面绝不会落后。 3、产品各品项研究：在原有的传统的样式上加以创新，设计出多种新型的样式。在原有的味道上也大胆进行创新。让各位顾客爱上本小店，并提出一些意见。另外，我们会在价格上做文章，在价格上赢得顾客的心。 三、潜在进入者调研及分析 1、行业进入成本/壁垒：本行业进入的成本还是比较高的，如经营部好，会亏大的，而且这个行业需要一定的技术，所以不会有多的店面加入本行业。 2、进入后对本企业的威胁：假如有竞争者加入进来也并不会对本店有多大的影响，因为本店以消费者作为主角，已在消费者中形成良好的印象。
蛋糕店开业活动策划方案
蛋糕店开业活动策划方案 篇一：蛋糕房新店开业活动策划方案 蛋糕房新店开业活动策划方案 蛋糕房新店开业活动策划方案 一、活动背景： 1.新店开业，没有品牌基础 2.复合式店面，烘焙、裱花、简餐、茶座 3.地址处在地级市二类商圈内 4.店铺面积较大，门头宽，预期销售额5000元----7000元/天 二、市场背景： 1.消费者消费能力一般 2.商圈内没有类似的复合店 3.其它烘焙连锁店情况不明 三、活动目的： 1、建立###在消费者心中的品牌形象; 2、帮助消费者快速接受复合式店面，让消费者快速了
解所有的服务内容; 3、拉升业绩到一定水平，检验整体产能、管理、服务水平和漏洞 4、了解消费者偏好和消费习惯，便于开店后的调整 四、活动对象： 1、中高层次收入家庭的家庭主妇、儿童、学生; 2、年轻类似白领、职员、商务人士 五、活动主题 超级美食、开业有礼 蛋糕----送给最重要的人(蛋糕和月饼的宣传广告语，可以用在包装盒上) 六、活动方式 1.宣传——品牌形象建立过程中不可替代的做法 2.现场促销——用产品与消费者直接接触，形成消费者感性认识过程，检验产品、服务、现场管理水平、反馈消费者信息 3.会员卡或优惠券——抓住高端客户 七、活动时间和地点
20XX年X月X日 截止到X月X日(持续3天) 地点：###店 八、宣传 A、横幅5——10条 一、"超级美食、开业有礼——###休闲饼店登陆新余"5条 二、"###蛋糕——送给最重要的人"3条 三、"用舌尖去阅读###的时尚魅力"2条 将"一"悬挂在新余靠近店面的主干道上;将"二"与"一"配合悬挂2条，省一条在店堂门口周围悬挂;将"三"与"一"配合悬挂1条，省一条在店堂门口周围悬挂以上条幅提前一天悬挂，共悬挂3天，开业后1天去掉。 B、促销宣传单张XX份 至少提前2天让店面营业员在新店附近，少量派发，主要针对周围的写字楼、中高档小区、周围小店铺、学校、幼儿园 目的1：争取在周围1000米商圈内迅速传递开张信息，
蛋糕店营销项目策划方案
蛋糕店营销策划方案 市场定位 Just for you 蛋糕店定位为新型中档蛋糕店，虽属于快餐行业，但却反其道而行之，采用快餐不快的方式，来对人们进行提醒慢生活。蛋糕的形式上也会有所创新，根据人们不同口味的要求，可实现定做。满足人们的差异性，独特性的消费。根据市场细分的规则，开辟出新的消费热点。
经营目标 1.从一家中档蛋糕店发展成为在全国主要城市连锁行业。 2. 3-5年内，将蛋糕业做到中上档次的店面。每年的毛利润约为总成本的50%，纯利润约为15%。 3.未来10年内，要打开内地市场，拥有一定量的市场占有率。 4.将绿色消费，慢生活的理念灌输到消费者心中。
市场调查 1.确定调查目标顾客群。 如，大学城旁边的学校学生，及店面附近的居民。一些女性白领等。 2.设计相关的调查方案。 如，如果有机会定做一份专属自己的蛋糕时，你会选择等待吗？ 3.组建调查人员，发放调查问卷。 如，增强调查人员的素质，及为参与调查的人员进行赠送小礼品的方式，增加问卷的回收率。 4.积极利用附近街道区和生活区的保洁人员。如，每月可给其一定的酬金让其在进行清理垃圾时，对蛋糕包装袋的种类进行记录，指引着企业采取针对性的营销手段。生产出当地人们习惯的蛋糕种类。
现状分析 1.目前郑州知名的蛋糕店主要有；郑州香雪儿蛋糕店，郑州元祖蛋糕店，好享来，圣德，光大等。 2.传统蛋糕店大多是提前焙烤好蛋糕以便购买，新鲜程度相对低一些。 3.传统蛋糕店大多采用外购一些小的饼干，及一些半成品等，以便提高效率。 4.当前蛋糕定价有相当一部分脱离了毛利润大概占到总成本的45%的原则。 5.传统蛋糕店的形式上相对单一。 6.传统蛋糕店大多对生日蛋糕实现定做，而一些小的蛋糕种
西饼屋经营计划书
康乐西饼屋经营计划书 目录： 二．经营品种三．店内装修与布局四．市场分析与定位五．投资预算六．经济效益结算七．经营管理八．总结
、/. — ．前言 西饼屋是分类商品便利店的一种形式，它的出现能够满足消费者对商品低价、便利、时尚、高品质的需求，和追求健康的心理。它的出现深受社会普遍认可和接受，尤其是年轻一族。专业的西饼屋或蛋糕店在西安市区已经出现很多，而在各大高校也是必不可少的商业配套，有着很大的市场需求。 二．经营品种 1)订做各种生日蛋糕； 2)制作面包、汉堡、麻花； 3)制作各种中、西式糕点；三．店内装修与布局 1.装修：西饼屋的装修不必太华丽，以明亮、整洁为主要风格，光 线柔和，色彩淡雅，营造洁净、温馨的感觉。 2.布局： A 按照卫生部门的要求，要进行简单但必要的功能区划分，如加工 间、裱花间、销售区和必要的“三防”设施等。 B 合理利用空间，配置少量的休闲座椅。四．市场分析与定位 1.竞争对手分析： 1)就学校周边而言目前专业的西饼屋都在校外，如：晓丰面饼屋、顶好蛋糕等。经营品种比较丰富，师傅的手艺还算不错，但是自身对卫生要求的标准还不够，特别是不能坚持“现烤现卖”的健康经营理念。销售的便利性也不强。 2）面包的销售渠道除专业店外还有超市、食堂，他们所销售的面包
部分是从校外采购，进货渠道上都被加上了一到两个环节的利润，面包种类不多，面包口感远不如西饼屋的现烤现卖。或是，非专业经营，只是为了丰富经营品种的短期获利行为。 2.自身分析 1）“因为专注，所以专业”西饼屋的糕点师有在米旗西饼屋从业10 年的丰富经验技艺精湛；还有对西饼烘焙事业无限的热爱。管理人员、服务人员都有从业经验，并受到专业训练。 2）营业时间长，填补超市、食堂营业时间空缺。 3.商品的定价，以广大师生普遍能接受的低价为主，做到“物美、价廉”并坚持我们“现烤现卖才能保证食品新鲜”的健康经营理念。 4.由于坚持做到“更好”，所以坚持使用好的原材料，用好的员工等， 使得成本无法降低。易受到恶意竞争的威胁，同时必须在销量上有一定的突破，以“量”取胜，否则也很难生存。 五．投资预算 启动资金约9.5万元（未含房租）营业面积:20平方米 1.办理卫生许可证和健康证约1000 元 2.店面装修约5000 元（包括店面装修和门头）。 3.货架和卖台投入约2000 元。 4.员工四名，统一服装约500 元。
2020蛋糕店创业计划书
2020蛋糕店创业计划书 一.企业概况 1.主要经营范围 以西式蛋糕、手工饼干、中西点、冷饮等为主营产品，集生产、销售、配送、服务于一体。并专门开辟了休闲区域，设置很多造型别致的座椅，为顾客提供优美音乐及时尚书籍。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。在价格定位上遵循薄利多销，以“高雅的环境，优质的服务”赢取利润回报。 2.经营宗旨 甜美、健康、时尚。为朋友聚会，聊天，饮食，休闲，娱乐提供一个高雅，温馨，舒适，安全的场所。 3.经营方式 店内选购：顾客在货价上自行选购完毕到卖台买单。 店内品尝：顾客在卖台点单，由服务员将蛋糕、饮料送到顾客坐的地方，食毕买单。 送货上门：与附近写字楼洽谈，与他们签定长期配送服务。一般为下午茶时间。 二.企业形象 1.产品 糕点类：主营西式蛋糕、手工饼干、中西甜点、面包等（均为店内自行生产）饮品类：主营咖啡、茶品、杯装可乐、牛奶、各色鲜榨果汁，奶茶等；副食类：特色爆米花，瓜子，花生，豌豆等；免费类：杂志，报纸，大厅提供优美音乐。 2.选址分析
本店应设置在社区及写字楼附近。因为固定消费群体，消费相对稳定，上下班时间人流量大，所以本店设在xxx大厦附近。 3.店面布置 店堂做到清洁光亮，窗明几净。渗透好甜美、健康、时尚的企业文化。根据不同甜品品种，使用各类特制碗碟个人经营蛋糕店创业 计划书个人经营蛋糕店创业计划书。碗碟高雅脱俗，使顾客一看餐 具就产生舒心感觉。本店不像大多数蛋糕房那样，将操作间展示在 窗口，而是在店铺的落地窗前加了一套很有小资情调的桌椅，让人 远远看去更像是一个精致的咖啡小店。店面内为了显出明亮和精致，装修时在灯具购买上下了不少的功夫，店铺的墙壁上则挂上了一些 国外挂饰。操作间设在店铺最里端，同样采用了大量的灯光，以使 得操作间显得清爽、干净而明亮。 三.市场评估 1.目标顾客描述 由于本店生产的糕点既包括一般的蛋糕也包括精致糕点，所以目标顾客为喜爱蛋糕甜品的各类人士，包括时尚男女和为家庭购买的人。 2.市场介绍 虽然周围有一些超市和副食店、菜市场，但是蛋糕和面包的销售却很少。如果不单纯做蛋糕，而是加入一些新鲜烤制的面包，说不 定能够吸引上班族购买面包当作早餐，这样可以扩大自己店的影响力。并且社区的居民是固定的消费群。 3.竞争对手的主要优势 经营多年，市场占有率大；附近居民区多，消费群稳定；口感优良。 4.竞争的对手主要劣势 产品较单一，地处较偏僻，无法吸引新顾客群不提供在店内品尝及配送服务。
DIY蛋糕店策划方案
蛋糕店策划方案 背景：现在的时代是一个追求时尚的时代,几乎每个人都讲究个性突出、独一无二，在个性化大行其道的年代，利用各种物品充分表达自我的同时，也增强了人与人之间的感情。时下一个比较流行的关键词，英文（自己动手）的缩写。近年来，类店铺是走势较为可喜的一种特有形式，从陶吧、银饰吧到纸艺吧、花艺吧、面包蛋糕餐点巧克力等等，开始渗入到生活的方方面面，它的卖点不是产品本身，而是制作产品的过程，这正是吸引人的地方，也是乐趣的主要来源，从而也为生活娱乐留下了很多可以创意开发的余地。 这种方式能让部分人得到精神上的满足，也让部分人出了自己的人生。特别这是年代，年代及之后的年轻一代。 一、品牌产品简介 蛋糕并不是新事物各地蛋糕店在相继崛起。顾客不需要任何西点基础，就可以自己亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕。店内可以亲手制作蛋糕，巧克力，饼干，果冻布丁，曲奇，派，蛋挞，泡芙，等。但主打产品是蛋糕,，同时还是要出售成品和定做制品。 二、环境分析 （一）外部环境分析 、竞争并不激烈，有较大的发展空间。 、店铺主要在市区，市区人较多，可以吸引大家的眼球，大家可以在
逛街觉得累的时候做下来自己亲手一些甜点，也可以在过节的时候为别人送上一份别出心裁的礼物，符合现代人的感觉。 、店铺新鲜独特，价格能获得众人信赖的口碑并接受，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡季旺季影响不大。 （二）内部环境分析 提供温馨的环境，融洽的气氛，齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师，有保障的服务。 （三）分析 、优势： 产品新奇，可以抓住顾客的好奇心，适合各个消费群体，受众面广。您的父母也可以照看店铺，只需要找一个做蛋糕的老师指导就可以了，需要教会您的父母使用电脑这样方便收费，其他都不需要您的父母亲手去做。 、劣势： 蛋糕的口味十分有限，需要不断推陈出新来迎合顾客的口味的变化，还需要靠各种不同的营销手段去吸引回头客。由于缺少经营经验，预期前期投入的成本会比较高，价格稍高，新近入市场得到消费者的认可尚需一段时间。 、威胁： 出现时间较短，可借鉴的中国本土成功案例不多，挑战性更强、更需要不断探索以求稳定长远的发展。会有人参与到这个行业与我们进行竞争
市场营销蛋糕店策划书
市场营销蛋糕店策划书 阳江职业技术学院财经系第四届营销大赛 赞助策划书 为了响应学院号召～为了亲身体验竞争的激烈～为了给校园增添一份色彩。我系两会将和市场营销专业共同合作品牌项目————第四届市场营销大赛。 活动主题:创新促成长实践育人才 一、活动意义: 举办竞赛的主要目的在于让学生们亲身体验市场化、商业化模式～为学生‘搭建’一个实践所学理论、展示经商能力的舞台。面对金融危机的影响～如何激活大学生创业热情～激发大学生创业动力～使创业成为当代大学生的主旋律和重中之重。 二、参加对象:面向阳江职业技术学院在校所有的大学生. 三、可行性分析 投资我们系活动的理由和优势: 1. 由于本次活动有主办单位和承办单位～这样我们的宣传 覆盖面就会比以往的活动都大～加上我系在全院的影响 力大。 2. 经费的投入不多～但是就可以得到几倍的效果～因为我 们可以调动的宣传人员比较多～不单只是我系的两会干 部～还加上承办单位的所有成员,既市场营销专业小组,。 3. 财经系有专门的机构来负责赞助的合作～而且我们有固 定的办公地方～所以这样会大大提高为你们服务的工作 效率。我们部门有着对赞助活动很多的经验～希望可以
尽力为贵店尽我们的力量来争取最多的利益。 四、总结以往贵店在本校做宣传的不足之处以及改进方法,仅供参考, 虽然贵店的一中店早在本校做过宣传～据了解效果不是很理想～原因也许有内因和外因。 1、内因可能是因为贵店的一中店离我们学校比较远～而大部分学生又没有收到贵店的联系方式～因而效果不 好。 2、外因确实是因为在本校做的宣传力度不大～上品苑的 这个品牌并没有得到大家的认可。 五、解决的方法和我们的承诺 1. 对于已经对贵店产品有所认识的师生～提高贵店产品 在他们心目中的美誉度,进而在消费人群中塑造更高更 广的消费者产品忠诚度. 2. 我们会重点为贵店宣传蛋糕～因为考虑到大学生特注重 生日的庆祝～而在生日中最不可缺少的是蛋糕。 3. 可以为贵店派发宣传卡～以走访宿舍的形式来面对面交 流～考虑到一个一个宿舍走访可能单靠我们干部是不够 的～我们还可以发动市场专业的学生来配合我们的工 作。 4. 我建议宣传卡是不单印有贵店的详细信息～还是一张可 以黏在宿舍门口的卡～因为生日不是一两天的～这比单 纯一张卡片要保存的更久～可以供你们参考。 5(可以现场播报宣传:在现场操作的时候～会有主持人主持～到时会轮流播报有关商家的信息～以达到宣传的目的。
蛋糕店活动促销方案
竭诚为您提供优质文档/双击可除蛋糕店活动促销方案 篇一：蛋糕店活动 活动内容 ： 1巨型蛋糕免费试吃活动（指定时间：在活动期间的周六周日， 上午由裱花师现场制作1.2米*0.6米方形蛋糕，试吃对象：凭消费小票和本活动宣传页即可免费体验试吃活动）2全场常温蛋糕产品特价促销，指定常温蛋糕半价或者买一赠一3充值（100元）以上赠送精美西点一份4活动期间，预订生日蛋糕（或全年蛋糕7.8折），享受惊喜折扣 加精美（8吋含（8吋）以下赠水果百汇一份，10吋赠慕斯西点一份12吋赠迷你小蛋糕一个14吋赠6吋水果蛋糕一个 5早餐计划自活动之日起，每天早7:30---9：30任意消费8元加1元赠送豆浆或奶茶一杯
， 篇二：蛋糕房新店开业活动策划方案 蛋糕房新店开业活动策划方案 蛋糕房新店开业活动策划方案 一、活动背景： 1.新店开业，没有品牌基础 2.复合式店面，烘焙、裱花、简餐、茶座 3.地址处在地级市二类商圈内 4.店铺面积较大，门头宽，预期销售额5000元----7000元/天 二、市场背景： 1.消费者消费能力一般 2.商圈内没有类似的复合店 3.其它烘焙连锁店情况不明 三、活动目的： 1、建立###在消费者心中的品牌形象; 2、帮助消费者快速接受复合式店面，让消费者快速了解所有的服务内容; 3、拉升业绩到一定水平，检验整体产能、管理、服务水平和漏洞 4、了解消费者偏好和消费习惯，便于开店后的调整 四、活动对象：
1、中高层次收入家庭的家庭主妇、儿童、学生; 2、年轻类似白领、职员、商务人士 五、活动主题 超级美食、开业有礼 蛋糕----送给最重要的人(蛋糕和月饼的宣传广告语，可以用在包装盒上) 六、活动方式 1.宣传——品牌形象建立过程中不可替代的做法 2.现场促销——用产品与消费者直接接触，形成消费者感性认识过程，检验产品、服务、现场管理水平、反馈消费者信息 3.会员卡或优惠券——抓住高端客户 七、活动时间和地点 20xx年x月x日 截止到x月x日(持续3天) 地点：###店 八、宣传 A、横幅5——10条 一、"超级美食、开业有礼——###休闲饼店登陆新余"5条 二、"###蛋糕——送给最重要的人"3条 三、"用舌尖去阅读###的时尚魅力"2条
蛋糕店策划书
创 业 计 划 书 院部:理学院 班级:应用化学111 指导老师:许姣 创业店名:甜心糕点坊 创业代表人:陆永昆，孔赛 前言 作为青春的代言人，大学生洋溢着年轻的活力、充满着狂热的激情。校园大学生有着自己的消费特点：消费群体范围集中，针对性强，消费量大；容易受周围环境的影响，消费易引导；容易形成潮流，而且迅速向周边地区辐射；接受能力强，尤其对新鲜事物的接受能力。 对于这一群体，消费量较大且购买力较强，甜品的市场潜力巨大，但校园周边并无较多甜品店满足学生需求，同时这些甜品店也只单纯的供应成品，缺乏特色。而现在的大学生都十分追求创意，对新奇事物有着强烈的好奇心，对于90后的学生们来说大多都很缺乏自主动手能力。针对这一市场空白和特点，我们甜心坊提供DIY特色服务，为顾客提供一个实践平台，让其通过用DIY的方式，发挥自己的想象力，亲自动手制做出自己理想中的糕点，使其得到精神上的满足！ 就传统糕点来说，原材料基本相同、口感相对单一、热量低、营养少，使其无法进入部分特殊人群的消费市场，如肥胖者、老人、和先天营养失衡的人群，缺点诸多，这也就使得糕点
只能成为饭后/闲暇之余的小甜点，没有更加广阔的可发展空间，而定位在了一个有限的市场范围内，使其无法突越有限的空间，而今在当今高速发展的科技的引领下，我们将突破这一传统，使得糕点不再只是传统观念中的甜品，而是一款全新意义的——营养保健糕点。通过使用高效能的天然酵母菌进行发酵，可使糕点原料中大部分天然营养物质得以保留而不被加工过程中的过多添加剂所破坏，使其富含18 种以上对人体有益的天然营养元素。且天然酵母具有明显的提高免疫活性的作用，改良糕点的营养结构，降低不必要的热量，使其在具备口感的同时，兼具营养保健之功效。在技术改革创新的带领下，我们将突越上述糕点市场的瓶颈，在保证当前市场消费人群所需的前提下进入有特殊需求人群的市场，我们希望通过这一举措涉及保健品市场，进而取代一小部分保健品。 并且我们将通过与校园以外其他店商的合作、经营中的不断创新，来打造属于自己的品牌，努力创办成校园连锁店，让更多学生享受做独特蛋糕的乐趣，让每一个做蛋糕的人和吃蛋糕的人感受到幸福！ 我们所要经营的是提供原料、工具、场地、技术、专业指导顾客自己动手DIY的蛋糕店。在符合相关卫生安全规定和店内规定的前提下，学生们可以亲手制作DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等，并且不需要任何西点基础就可以亲手制作一款相当于酒店级别、独一无二的爱心糕点。同时还经营订做成品和成品出售。在这里消费者可以进行朋友聚会、团队分享、个人学习，放下所有的烦恼，放松心情融入到DIY的无限乐趣中！ 每一个创业者都希望其投入的辛苦和积攒的资金，能够像在2007年的股市中一样，全线飘红。然而，任何一项成功的投资，除了依靠政策和时机的推动之外，还需要创业者以回炉重造的决心和事无巨细的态度来促成！ 目录 一、市场分析 （一）市场环境分析 (1) （二）消费者分析 (1) （三）竞争者分析 (2) （四）消费人群反馈分析 (2) 二、公司战略 （一）规模与定位 (9) （二）战略管理：SWOT分析法 (9)
米旗(交大店)市场营销策略设计
市场营销课程设计 题目：米旗(交大店)的 市场营销策略设计 专业市场营销 班级管092 学号3090511034 学生王燕子 指导教师陈敬东 2011-2012学年 1 学期
目录 1．绪论 (2) 1.1前言 (2) 1.2企业背景 (2) 2.理论基础 (3) 2.1营销环境 (3) 2.1.1宏观环境 (3) 2.1.2微观环境 (3) 2.2目标市场理论 (4) 2.2.1市场细分 (4) 2.2.2目标市场选择 (4) 2.2.3市场定位 (4) 2.3 营销策略组合理论 (5) 2.3.1产品策略 (5) 2.3.2定价策略 (5) 2.3.3促销策略 (5) 2.3.4 渠道策略 (6) 3.米旗(交大店)营销策略制定 (6) 3.1米旗（交大店）的营销环境 (6) 3.1.1米旗（交大店）的宏观环境 (6) 3.1.2米旗（交大店）的微观环境 (7) 3.1.3米旗（交大店）的SWOT分析 (8) 3.2米旗（交大店）目标市场营销战略（STP理论） (11) 3.2.1市场细分 (11) 3.2.2目标市场的选择 (11) 3.2.3市场定位 (12) 3.3米旗（交大店）企业营销组合策略分析 (13) 3.3.1产品策略 (13) 3.3.2价格策略 (14) 3.3.3分销策略 (16) 3.3.4促销策略 (16) 4.实施建议 (17) 5.结论 (18) 参考文献 (19)
1．绪论 1.1前言 焙烤食品是以小麦等谷物粉料为基本原料，通过发面、高温焙烤过程而熟化的一大类食品，又称烘烤食品。中国自改革开放以来，焙烤食品行业得到了较快的发展，产品的门类、花色品种、数量质量、包装装潢以及生产工艺和装备，都有了显著的提高。尤其近几年来，外国企业来华投资猛增，都看好中国市场，合资、独资发展迅速。如饼干、糕点、面包等行业，都有逐步增强的势头。在食品原辅料涨价的严峻时期，仍然保持了规模效益的提高；企业产品质量、卫生、安全状况得到重大改善；近年来，随着监管法规的日益严格和消费者对食品安全质量要求的不断提高，焙烤食品企业所面临的压力也越来越大，生产厂家应积极申请QS认证，建立HACCP体系，科学合理的使用食品添加剂，保证食品的质量安全。 本文先分析该企业的营销环境（宏观和微观）及公司的优势与劣势、机会与威胁（SWOT理论），之后运用STP对该企业的目标市场的选择做了进一步的阐述，接着分析了营销组合理论，之后重点分析该集团的产品策略现状，并从中找出存在的问题及原因，最后针对它们提出改进策略和建议。这几部分内容是互相衔接，逐项展开的。1.2企业背景 米旗1994年创建。是一家以生产月饼、蛋糕、面包、中西式糕点、卤制品为主的全国连锁食品企业。从创立至今，米旗始终坚持以产品品质为前提的经营理念，不断致力于产品创新和对市场的准确把握，持续保持行业先锋地位。 1996年，米旗开始区域市场和行业扩张，陆续在西安、哈尔滨、长春、大庆、北京、天津、沈阳、成都、杭州成立10家分公司和一家专业食品研究所，产品形成蛋糕、月饼、面包、中点、西点、营养快餐、制馅、冰淇淋、速冻食品、卤制品等十大品类体系，经营涉足焙烤、快餐、食品原料加工和冷饮五个行业，拥有员工近三千人，在中国北方市场设立400余家专卖店，产品辐射北部、东部、西部数十个大中城市，成长为全国知名品牌。 公司的创建者、现任董事长冯青山先生具有朴素而明确的经营
蛋糕店营销策划
目录 第一部分蛋糕店在南校区消费市场营销现状 (2) 一、蛋糕店在南校区消费的市场状况 (2) 二、南校区蛋糕店主要竞争对手 (3) 第二部分蛋糕店进入校园市场形势分析 (4) 一、“甜言蜜语”蛋糕店进入校园市场面临的问题 (4) 二、“甜言蜜语”蛋糕店进入校园市场面临的机会 (5) 第三部分蛋糕店进入校园市场的行动方案 (6) 第四部分蛋糕店进入校园市场的营销策略 (8) 一、广告宣传策略 (8) 二、促销策略 (8) 三、公关活动 (8) 四、形象设计 (9) 五、对新品种和组合进行开发 (9) 第五部分蛋糕店进入校园市场的财务预算 (9) 附录： (11)
“甜言蜜语”蛋糕房进入校园营销策划书 随着人们生活水平的提高，物质文化生活的多样化，人们开始对生活中一些特殊节日有了更大的关注，对生日、升职、考学等一系列活动的庆祝理念已经越来越深入人心。蛋糕作为节日必备的甜点已经越来越受到大家的关注，尤其是在大学校园里，因为蛋糕是喜庆美好浪漫的代表，也有越来越多的人愿意为其特殊的意义来买单。蛋糕消费近些年来呈越来越旺的趋势,除了蛋糕本身所具的美味与美丽,让人们赏心悦目外,它还可以帮助人们传达感情,使人们在相互交流时更含蓄,更有品位。 这里依据对长大南校区的大学生消费者的抽样调查，在分析目前南校区蛋糕消费者的消费习惯、消费状况及生活形态的基础上，为新的“甜言蜜语”蛋糕房进入校园市场进行营销策划和提供合理的建议。 第一部分蛋糕店在南校区消费市场营销现状 一、蛋糕店在南校区消费的市场状况 （一）南校区大学生朋友们普遍接受蛋糕消费 南校区大学生接受蛋糕的大于90%，比例很高，可见蛋糕作为一种必备甜点已经渐渐深入人心，蛋糕市场是一个具有潜力的市场。 （二）南校区大学生在蛋糕店的消费习惯 （1）频率以一个月一至两次为主； 南校区大学生们会因生日、聚会、庆祝等因素在蛋糕店消费，频率都集中在每月一至两次。（见图一） 图一消费者进蛋糕店的频率
蛋糕店之创业计划书
蛋糕店之创业计划书 导语：随着西方文化的慢慢渗透，甜点也开始慢慢被更多的中国人所接受，尤其是大学生群体，甚至很多人都喜欢上甜点。中国也是礼仪之邦，生日、特殊节日等都想送上自己的心意，而我们的甜心坊特色项目DIY服务正好可以满足这一需求。下面由整理出的蛋糕店之创业计划书内容，一起来看看吧。 一、行业概况 就要从象牙塔里出来了,由于经济危机的影响已经自己对于餐饮业的爱好打算毕业后开一家蛋糕店,蛋糕店有很大的发展远景,今下人们的生活好了,消费水平高了,对于生活品质的追求也就高了,综合性的蛋糕店已经成为城市消费的一大潮流。 二、蛋糕店概况 1.本店发属于餐饮服务行业,名称为“麦琪下午茶”,是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。 2.本店打算开在社区贸易街,开创期是一家中档蛋糕店,未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊那样的蛋糕连锁店。
3.本店需创业资金9.5万元。 三、经营目标 由于地理位置处于贸易街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟,1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司,在众多蛋糕品牌中闯出一片天地,并成蛋糕市场的着名品牌。 四、市场分析 1.客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。客源数目充足,消费水平中低档。 2.竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多,仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的。 五、经营计划 1.先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”,摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。
春节蛋糕店的促销活动方案
春节蛋糕店的促销活动方案 导语：毫无疑问，促销是一种竞争，它可以改变一些消费者的使用习惯及品牌忠诚。因受利益驱动，经销商和消费者都可能大量进货与购买。因此，在促销阶段，常常会增加消费，提高销售量。接下来整理了春节蛋糕店的促销活动方案，文章希望大家喜欢！ 一、产品准备 店庆活动为期三天，为了保证店庆期间的产品供应，蛋糕店根据自身情况分别从产品数量和种类两方面做准备。 店庆期间大力度的优惠活动必然带动销售量的剧增，根据饼干等糕点类食品存储时间长的特征，三味奇提前10天开始下单子，生产此类产品，以保证供应量。 客户多选择经济实惠型产品，根据这个情况，在准备产品时把糕点类、吐司类和现烤类产品的比例各占二分之一，以适应客户的消费需求。 二、宣传推广 在宣传推广方面，蛋糕店分别从店面海报、吊旗、店面设计、宣传页等方面进行推广宣传。根据此次活动设计了“温暖一冬，只因有你”为主题的海报，海报详尽介绍了此次活动的优惠内容，并悬挂
于店内醒目位置，不仅介绍店庆内容也起到烘托气氛的作用。对于店内的设计，在橱窗位置布置了可爱的毛绒玩具，营造出温馨的氛围；在进店处摆放了优惠活动赠送的礼品，吸引客户了解店内优惠活动。 在宣传页派发这项推广上，也要颇费心思。为了防止派发时间过早人们遗忘，宣传页的派发在活动前的2—3天开始，并遵循由远及近的原则，在派发的最后时间主抓附近客户群，沿街店面等固定人群。 三、人员安排 在人员安排之前首先对店内人员进行培训，让其详细熟知本店的活动内容，并能精确运用话术表达。针对人员安排，专人负责专岗。新员工可以负责相对简单的面包岗，业务熟练的老员工负责蛋糕岗、会员卡卡品销售。为了更好的烘托气氛，安排专人负责店内广播宣传，顾客在店面附近即可通过音响了解店内的活动。 四、活动策划 此次具体的活动方案主要从买一赠一、代金券、会员充值等方面吸引客户消费。 1.现金消费面包西点满30元返20元代金券，多买多送； 2.生日蛋糕现金购买或预订均可享受买一赠一活动； 3.会员充值优惠，除多送金额以外，更有精致口杯、卡通公仔等礼品赠送。以此稳定客源，增加销售量。
蛋糕营销策略市场调研报告
蛋糕营销策略市场调研报告罗莎蛋糕营销策略市场调研报告 组长：肖梅香 组员：刘平 黄佩 邹佳琛 余瑜 李俊霖 市场营销0802 目录 摘要 (1) 调查概论 (2) 调查背景……………………………………… 调查目的……………………………………… 调查内容……………………………………… 调查方法 (3)
调查结果 (4) 调查结论及营销计划 (5) 附录 (6) 1、摘要： 罗莎蛋糕主要经营日常食用的蛋糕、西点、饮料等，长久以来以门店零售经营的方式取得了一定的成绩，创造了不错的市场知名度和市场占有率，拥有了很多忠实顾客。在不断的完善壮大中，得到了迅速健康的发展。在全国各省市已建立了多家分店，为消费者提供相应的产品和服务，一直深受好评。但是在面对激烈的竞争环境需要寻找新的目标市场和制定新的营销策略组合。 本计划在分析外部环境、内部环境、竞争环境、消费环境等因素的基础上，对自身有新的定位总结出新的竞争和经营对策，完成寻找新的市场机会的目的。为了达成设定的营销目标，对营销策略进行系统的设计，并制定了行动计划和评估指标、方法等。 2、调查概论 、调查背景： 日常食用的蛋糕西饼一直都深受消费者的喜爱，在时间的推移下，社会不断发展，蛋糕西饼零售业也一样，不断的在各个地方兴起，全国各地方各蛋糕店不断窜起壮大。不管是个体商户经营还是连锁式经营，在蛋糕十分普及常见的今天，都难以在众多竞争者中崭露头角。罗莎当前在市场中，占有一定的位置，但在买房市场的今天竞争者众多。 、调查目的：
对自身进行一次新的定位，瞄准目标市场，扩大市场占有率，不断改善罗莎各店的经营状况。 、调查内容： 我们将把此次的调查内容划分为几个调查内容单元点来进行仔细的调查，使得我们的调查能稳步展开。我们所划分的几个调查内容单元点详见如下： 一、了解罗莎目前自身的情况分析罗莎自身存在的问题 二、观察其他竞争对手的现状和经营策略，比对分析 三、对消费者需求进行调查 3、调查方法 通过讨论我们大致选用如下调查方法： 一、实地调查 二、问卷调查 4、调查结果 在此次调查中我们走访了罗莎蛋糕门店和主要竞争者仟吉西饼店以及其他蛋糕店，在蛋糕店附近的居民区发放了120份调查问卷。在实地调查中我们发现罗莎的产品以及店面装潢都较竞争者仟吉有很多不足：产品品种单一无特色、店面装潢老旧不够精致，已经无法满足目前消费者的消费需求。产品品质的欠缺和店面的精神状态都已经无法传达罗莎的健康、多元化和高品质。
蛋糕店促销推广活动策划方案
蛋糕店促销推广活动策划方案 每逢节日，一些商家都会举办促销活动。下面就是给大家带来的蛋糕店促销推广活动策划方案，欢迎大家阅读参考! 蛋糕店促销推广活动策划方案1 圣诞节即将来临，为抓住这个销售良机，特拟定本活动方案。 活动目的： 1、通过一系列系统性的卖场内外布置宣传，给顾客耳目一新的感觉，充分营造良好购物环境，提升商场对外整体社会形象。 2、通过一系列企划活动，吸引客流，增加人气，直接提升销售业绩。 活动时间：12月5日——12月25日 活动主题：狂欢圣诞节吉祥献贺礼 活动内容： 一、★购物玩骰子，赢得好运来★ 购物玩骰子，好运自然来，圣诞节快乐推出!
凡在我商场购物满98元的顾客，即有机会凭购物小票到我商场出口处参加一次“玩骰子”游戏活动，满168元两次，368元以上三次。奖项设置如下： 头等奖：掷出六个六点，奖价值100元以上的礼品一份。 吉祥奖：掷出六个一点至六个五，奖价值30元以上的礼品一份。 幸运奖：掷出任何5个以上相同的点，获得价值5元礼品一份。 参与奖：掷出3个以上相同的点，奖纪念品一份。 说明：如考虑投入成本可能会高，可每日限量，先到先得，送完即止。如：头等奖1个，吉祥奖2个，依次类推。 二、★圣诞节，送欢喜★ 1、活动期间，安排数名员工，穿上圣诞老人服装(装扮的越象越好)，背上礼物糖果袋，在店门口或卖场内(是巡回走动效果好)为来商场的顾客派发糖果和圣诞节小礼物。 2、凡一次性购物满58元的顾客，还可免费和圣诞老人合影留念一张(照片在指定时间和地点领取)，同时，还可与圣诞老人猜拳(剪刀石头布，三次两胜)，胜利的顾客即可用一只手在圣诞老人糖果袋里一把抓，抓多少免费得多少。