圭山山羊组织中矿物质含量的ICP—AES法测定

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圭山山羊组织中矿物质含量的ICP—AES法测定

作者：滕亚君

来源：《科技传播》2012年第23期

摘要本文探讨了应用ICP-AES法直接测定云南独有的山羊品种资源-红骨圭山山羊和普通圭山山羊毛、血、骨、肉中多种矿物质元素的含量，选择了仪器最佳测试条件，此方法简便，具有良好的精密度和准确性，可为进一步选育及综合开发利用这一优良地方品种提供科学依据。

关键词圭山山羊；组织；矿物质元素

中图分类号TH2 文献标识码A 文章编号 1674-6708（2012）80-0103-02

1 研究目的

圭山山羊是云南省四个保种山羊品种之一，具有抗逆性强，疾病少，耐粗饲，既产乳，又产肉等优良特性。圭山山羊属乳肉兼用型地方山羊品种，又称路南乳山羊。产区以石林县为中心[1]，分布于宜良、弥勒、沪西、陆良、师宗等县。总计约45万只，占全省山羊总数的

7.63%。圭山山羊肉中蛋白质含量高，其赖氨酸，组氨酸含量丰富，氨基酸含量达理想蛋白的78.99%，据报道山羊肉中含胆固醇60MG/100G[2]比猪肉牛肉都低，是一种理想的保健品，圭山山羊背长肌，股二头肌肌纤维直径为82.20UM，95.35UM，比云南的瘤牛100.38UM，100.32UM小[3]，但其嫩度（剪切力）大于云南瘤牛（1.85Kg）。目前研究人员对圭山山羊的肉质、乳质、遗传育种及繁殖等方面进行了大量研究。对普通圭山山羊和云南红骨圭山山羊的骨骼、肉、血液及毛皮内的矿物质元素含量进行测定，对比分析云南红骨山羊骨骼主要矿物元素沉积规律及代谢机理，研究云南红骨圭山山羊红骨特性的本质及形成机理，对丰富骨骼矿物质元素代谢理论具有重要科学意义，可为人和其它动物骨骼矿物质元素代谢紊乱性疾病的研究和治疗提供科学依据。而此方面的研究目前尚未见报道。

2 研究现状

2.1 矿物质元素测定方法研究

评定动物微量元素营养状况最理想的方法之一就是测定动物体微量元素含量及相关活性物质的变化。矿物元素的测定方法很多，常用的有化学分析法，比色法，原子吸收分光光度法。此外极谱法，离子选择性电极法，荧光法等也有一定应用。日常的仪器分析中常使用紫外可见分光光度计、极谱仪及原子吸收分光光度计等仪器来测定钾、钙、钠、镁、铁、锌、铜等金属元素的含量，原子吸收法又是其中使用较为普遍的一种方法。国内外资料中提到[4]：分光广