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烹饪技艺

烹饪技艺
烹饪技艺_教育学_高等教育_教育专区。学习下吧,蛮简单的,尝试下。一、醋溜土豆丝原料: 土豆 2 个,尖椒 1 个,花椒少许,干红辣椒 5 个,葱花少许,醋 2 汤匙,...
24种常用烹饪技法
24种常用烹饪技法_饮食_生活休闲。24种常用烹饪技法 1.炒 炒是最基本的烹饪技法。其原料一般是片,丝,丁,条,块,炒时要用旺火,要热锅热油,所用底油多少随料...
24种常用烹饪技法
烹饪术语大全 炒 古写作“煼”,是目前最基本的烹调方法之一;即将食物切成小件,连同调味 料放入烧猛油的铁镬(锅中迅速翻搅致熟的手法。 炝 食物切好后,经沸水...
刀工刀法与烹饪技艺
刀工刀法与烹饪技艺_设计/艺术_人文社科_专业资料。 课程介绍 ? 一、烹饪起源与基础知识 ? 二、菜系的划分及其简介 ? 三、刀工刀法详细介绍 一、烹饪起源与基础...
烹饪技艺
烹饪技巧 12页 1下载券 烹饪技艺 15页 1下载券 烹饪技巧 3页 1下载券 烹饪...中式烹调技艺第一章 第一章 中式烹调概述 第一节 烹调概述 第一节 烹调概述 ...
刀工刀法与烹饪技艺
刀工刀法与烹饪技艺_职业技术培训_职业教育_教育专区。 课程介绍 ? 一、烹饪起源与基础知识 ? 二、菜系的划分及其简介 ? 三、刀工刀法详细介绍 一、烹饪起源与...
烹饪技巧,烹饪基本功
烹饪技艺与若干营养问题_法律资料_人文社科_专业资料。烹饪技艺与若干营养问题 一. 现代营养理论来自西方国家,而西方国家大众的日常生活是否 象营养学家所论述的呢?...
常用烹饪技巧
烹饪技巧,烹饪基本功_医学_高等教育_教育专区。烹饪技巧,烹饪基本功 今天教大家一些烹饪技巧,不要以为是很简单的事,其实有许多技巧需要注意,下面烹饪基本功技巧,...
“烹饪”也是一种艺术
都称为炒菜,狭义则是众多烹饪方法中的一种,是用少量油等油热后,将菜放入以普通火候翻搅至熟。 它烹熟,油愈多愈好,要能漫过所炸的东西。 取其鲜嫩好吃。...