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烹饪营养学

烹饪营养学
? 20世纪中后期以来:营养素尤其是维生素、微量元素对人 体的重要生理作用机制不断揭示;营养与疾病的关系得到 进一步阐明; 三、为什么要学烹饪营养学 ? 1.社会...
烹饪营养学 教案
教案 教师姓名 任课班级 绪论 年月日 星期 课题名称(教材章节) §1 第一章 教学目的和要求 了解并掌握:营养与营养学概念; 营养与人体健康 营养学的发展 教学...
02528 烹饪营养学
其中,烹饪 营养学基础知 识、烹饪原料的营养价值、烹饪加工对原料营养价值的影响、合 理烹饪、烹饪营养与健康是本课程的重点;烹饪加工对原料营养价值的影响、合 理...
《烹饪营养学》复习资料
烹饪营养学》复习资料_教育学_高等教育_教育专区。《烹饪营养学》复习资料 -0- 《烹饪营养学》复习资料一、选择填空 01.酸味食物可以促进唾液的分泌,引起人体...
烹饪营养学课程总复习题(附有参考答案)
烹饪营养学课程总复习题(附有参考答案)_管理学_高等教育_教育专区 暂无评价|0人阅读|0次下载|举报文档 烹饪营养学课程总复习题(附有参考答案)_管理学_高等教育...
烹饪营养学
烹饪营养学_教育学_高等教育_教育专区。《烹饪营养学》课程教学大纲旅游管理系 加入时间:2010-4-28 10:25:30 点击:389 《烹饪营养学》课程教学大纲 一、课程教...
浅谈烹饪营养学
浅谈烹饪营养学_专业资料。运用现代营养学的基础理论与基本原则来研究饮食的营养价值、选料搭配及烹饪加工工艺过程是烹饪专业中一门重要的课程——营养学。从温饱进入...
烹饪营养学教学大纲
烹饪营养学_教育学_高等教育_教育专区。第一章 绪论 §1-1 营养学的基本概念 ? 营养:指人体为了维持正常生理、生化和 免疫功能以及生长、发育、代谢和修补组 ...
烹饪营养学 烹饪原料的营养价值
烹饪营养学》教学大纲 一、课程性质、适用专业及层次 《烹饪营养学》是“烹饪工艺与营养”专业的一门专业课,适用于大专层次的烹饪工艺与营养专业。通过学 习,让...