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烹饪营养学

烹饪营养学
? 20世纪中后期以来:营养素尤其是维生素、微量元素对人 体的重要生理作用机制不断揭示;营养与疾病的关系得到 进一步阐明; 三、为什么要学烹饪营养学 ? 1.社会...
烹饪营养学 教案
二、营养与人体健康 三、营养学的发展 绪论 课外作业 阅读参考书目:彭景 《烹饪营养学》 中国纺织出版社 2008.6 课后体会 教案 教师姓名 任课班级 年月日 ...
3《烹饪营养学》烹饪原料的营养价值
3《烹饪营养学》烹饪原料的营养价值 隐藏>> 1 第三章 烹饪原料的营养价值第一节 概 ? ? ? ? ? 述 烹饪原料依性质与来源及在饪中的作用,可大致归为三大 ...
烹饪营养学(4章)
烹饪营养学山东旅游职业学院 赵建民 第四章 其它膳食成分 各种营养素之间的关系主要内容:熟悉膳食纤维、水、植物源食物 的定义、组成、物理化学性质、生理功能、膳 ...
《烹饪营养学》复习资料
烹饪营养学》复习资料_教育学_高等教育_教育专区。《烹饪营养学》复习资料 -0- 《烹饪营养学》复习资料一、选择填空 01.酸味食物可以促进唾液的分泌,引起人体...
烹饪营养学
烹饪营养学_教育学_高等教育_教育专区。《烹饪营养学》课程教学大纲旅游管理系 加入时间:2010-4-28 10:25:30 点击:389 《烹饪营养学》课程教学大纲 一、课程教...
烹饪营养学教学大纲
烹饪营养学_教育学_高等教育_教育专区。第一章 绪论 §1-1 营养学的基本概念 ? 营养:指人体为了维持正常生理、生化和 免疫功能以及生长、发育、代谢和修补组 ...
02528 烹饪营养学
烹饪营养学》教学大纲 一、课程性质、适用专业及层次 《烹饪营养学》是“烹饪工艺与营养”专业的一门专业课,适用于大专层次的烹饪工艺与营养专业。通过学 习,让...
《烹饪营养学》 教案
其中,烹饪 营养学基础知 识、烹饪原料的营养价值、烹饪加工对原料营养价值的影响、合 理烹饪、烹饪营养与健康是本课程的重点;烹饪加工对原料营养价值的影响、合 理...

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