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烹饪营养学

烹饪营养学
? 20世纪中后期以来:营养素尤其是维生素、微量元素对人 体的重要生理作用机制不断揭示;营养与疾病的关系得到 进一步阐明; 三、为什么要学烹饪营养学 ? 1.社会...
烹饪营养学 教案
教案 教师姓名 任课班级 绪论 年月日 星期 课题名称(教材章节) §1 第一章 教学目的和要求 了解并掌握:营养与营养学概念; 营养与人体健康 营养学的发展 教学...
《烹饪营养学》复习资料
烹饪营养学》复习资料_教育学_高等教育_教育专区。《烹饪营养学》复习资料 -0- 《烹饪营养学》复习资料一、选择填空 01.酸味食物可以促进唾液的分泌,引起人体...
烹饪营养学
烹饪营养学_教育学_高等教育_教育专区。《烹饪营养学》课程教学大纲旅游管理系 加入时间:2010-4-28 10:25:30 点击:389 《烹饪营养学》课程教学大纲 一、课程教...
02528 烹饪营养学
其中,烹饪 营养学基础知 识、烹饪原料的营养价值、烹饪加工对原料营养价值的影响、合 理烹饪、烹饪营养与健康是本课程的重点;烹饪加工对原料营养价值的影响、合 理...
3《烹饪营养学》烹饪原料的营养价值
烹饪营养学_教育学_高等教育_教育专区。第一章 绪论 §1-1 营养学的基本概念 ? 营养:指人体为了维持正常生理、生化和 免疫功能以及生长、发育、代谢和修补组 ...
浅谈烹饪营养学
3《烹饪营养学》烹饪原料的营养价值 隐藏>> 1 第三章 烹饪原料的营养价值第一节 概 ? ? ? ? ? 述 烹饪原料依性质与来源及在饪中的作用,可大致归为三大 ...
烹饪营养学教学大纲
烹饪营养学-烹饪原料的营养价值_中职中专_职业教育_教育专区。第三章烹饪原料的营养价值 各类食品的营养价值谷类 薯类豆类 营养价值的评价方法 植物性食品营养价值 ...

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