鲜香软滑 黑巧克力冰淇淋

鲜香软滑黑巧克力冰淇淋

这次给大家介绍一种家庭自制冰激凌的做法，名字叫做黑巧克力冰淇淋。我们采用的都是一些常见的原料，做出来的冰激凌口感十分鲜香爽滑，在炎炎夏日做上那么一些，无论是作为犒劳自己的奖励还是分享给家人朋友，都是非常不错的呢。

主料牛奶180毫升淡奶油120克辅料鸡蛋黄2个白砂糖60克巧克力60克可可粉1.5大勺

1 蛋黄加入砂糖打发至发白状态

2 牛奶煮到即将沸腾状态，再冷却至60度时，分次慢慢倒入蛋黄中完全搅打均匀

3 将2过筛一次，回锅煮，小小火边煮边搅拌

4 煮到蛋黄糊变浓稠之后立即关火，将锅子移到别处

5 可可粉和1大勺的细砂糖混合，用少量煮好的2搅拌均匀，再将它倒入剩余的2中混合均匀

6 等温度降低到60度的时候放入巧克力，拌至巧克力完全融化，把巧克力糊过筛一次，再把容器放在装有冰水的盆里降低温度，冷却之后倒入淡奶油混合均匀，放入冰箱冷藏3~4小时

7 冰淇淋桶需要充分冷冻，将冷藏好的巧克力糊倒入启动的冰淇淋机搅拌大约20分钟，刚做好的冰淇淋很软，可直接吃，也可以挖出来放入容器冷冻之后再品尝