作物施肥原理

第六章作物施肥原理

全世界的人口，年年增加，为使人类免陷於肌饿，并能进一步改善生活，农业必需增产。施用肥料为达到作物增产目的最有效而迅速的方法。不过达到施肥增产的目的，必需农民因施肥而获利，才愿投资施用。为达到农民获利的目的，在技术上施肥必须合理；在经济上肥料价格应低廉，以及农产品价格应该稳定。

合理的施肥应考虑作物种类、肥料种类、施肥量以及施肥方法。这四项之考虑并非各自独立，而有相互的关系存在。施肥量可因供应的肥料不同而改变；肥料用量与肥料种类的不同，施肥方法亦有所不同；作物种类不同其施用种类、用量及方法都需调整。

一、化学肥料贮运要点

秋季是果农大量用肥的季节。化肥贮运中若不能妥善保管，常会造成肥效降低，人的身体健康受损，乃至不应有的事故发生。因此，化肥贮运中要注意防止以下十点：

(一)防露天堆放

化肥不能露天堆放，如碳酸铵露天放置在20℃气温下，氨损失率是l天％，5天48％，10天损失达74％。因此，化肥应放在屋内的阴凉乾燥处。

(二)防潮湿

硝酸汰氮肥、过磷酸钙受潮会结成硬块难溶。因此，化肥应用塑胶或油毛毡包严，最好架空不接触湿源而防潮。

(三防受热

温度愈高，化肥的潮解挥发和结块愈严重(稳定性愈差)，因此要适时调节贮存房屋的温度，保持在30℃以下。

(四)防挥发

碳酸铵稳定性差，易分解挥发，当气温高於20℃时，它会分解成氨气、二氧化碳和水而流失。因此，要检查包装是否破损，轻搬轻放，用多少拿多少。

(五)防火灾

硝酸铵、硝酸钾等有助燃性，贮存时不能和易燃物如煤油、汽油、槁秆、木屑等堆放在一起，以免引起火灾。

(六)防爆炸

硝酸铵、硝酸钾等容易爆炸，若与铜、铁等金属粉末混在一起，一旦摩擦撞击，就易引起爆炸事故。所以这些化肥结块硬化後，不要用金属物猛击，要用重物碾碎。

(七)防腐蚀

过磷酸钙中含有游离酸，对贮存器具和人体皮肤都有腐蚀作用，贮存时尽量不要直接接触，或裸露放置於金属容器内，也不能和作物种子及衣物等放在一起，以免影响发芽率及腐蚀物品。

(八)防混放

化肥有酸性和硷性，有一般化肥和茵肥之分等，这些都应分门别类，按産地、种类、性质分别放置和保管，以免降低肥效。

(九)防中毒

在搬运有毒和腐蚀性化肥时，如碳酸铵有明显刺激气味，会挥发一种有毒物质?氰氨化物，最好戴上口罩、手套、护目镜以防中毒，搬运後应洗乾净裸露皮肤。

(十)防误用

肥料不能和农药、人畜药品、食用物品(如白糖、食盐)等混放，以免误用。特别要防止小孩在贮藏场所玩耍误食等，以免造成不应有的事故。

二、化学肥料施用禁忌

(一)忌氮肥浅施

氮肥施用在浅层，受太阳光照射後，很容易使氮素分解挥发，其中碳酸氢铵的挥发性尤为突出。因此，要改变表层撒施的习惯，采取开沟深埋的方式，以防氮素的挥发。

(二)忌单施一种化肥

单施一种化肥会导致土壤团粒结构被破坏，质地变硬，引起土壤变酸或变硷，严重破坏其理化性质。而且单施一种化肥还会影响土壤有益微生物的繁衍活动，降低土壤活性。

(三)忌温室内施用氨水或碳酸氢铵

温室环境处在高温状态和封闭环境下，氨水和碳酸氢铵在高温条件下极易挥发，温度越高，“氨”挥发越快，挥发量越多，这样会使氨气熏伤植株，妨碍正常生长。

(四)忌一次多量施用高浓度化肥

不论是氮化肥还是有机化肥都不要一次施用过量，如尿素含氮量高达46％，若一次大量施用，浓度过高，会使作物根系出现脱水现象，致使根受到损伤，出现烂根死亡。

(五)忌不顾肥料性质，乱配混施两种肥料

如铵态氮类肥料，忌与草木灰、石灰、磷肥等硷性肥料混合施用，否则，酸硷中和，不仅加速了氮素挥发，而且其生成物会使土壤板结。

(六)忌在豆科类作物上过量施用氮素化肥

大豆、花生、绿豆等豆科作物，其根部可着生根瘤，若氮素化肥施用过多过猛，就会直接损伤根瘤菌的固氮活性能力，降低固氮能力。若种植豆科作物的土壤里极度缺氮肥，可与磷肥配合施用少量氮肥，可收到平衡施肥的效果。

(七)忌含氯化肥过多施用於敏感作物

如烟草、柑桔、薯类、葡萄等作物，对含氯化肥十分敏感，切忌一次大量对这类作物施用过多氯肥。

(八)忌撒施磷素化肥

磷肥在土壤中移动性很小，撒施使磷肥停留於表面，不能到达土壤深层，作物根系无法吸收，因而大大降低施磷的肥效。

(九)忌夏秋晴天中午进行叶面喷肥

夏秋晴天中午气温高，若在此时进行叶面喷肥，不仅肥分蒸发快，而且附着幼嫩枝叶上的肥料易灼伤作物，既浪费肥料，又妨碍作物正常生长。最佳喷肥时间，应在早晨或傍晚。

(十)忌大雨之前施肥

暴雨或降雨来临前施肥，极易被冲走，特别是水溶性强的尿素、过磷酸钙等氮、磷肥更不要在大暴雨前施用。

三、肥料的选择

选择肥料必需考虑下面几项因数：价格、主成分、副成分、施用方法，以及作物需求特性。

(一)价格

施用肥料的目的是为获利，因此肥料价格必需便宜。肥料价格系指某单位要素而言。常用肥料之成分及市售价格如表47及48。

以尿素和硫酸铵为例，提供1公斤氮素的价格分别为及元，可见尿素较硫酸铵便宜。

现今制造肥料均以制造纯度高者，因为纯度愈高，无论运输、包装以及贮藏等费用均相对降低。有机肥料之所以贵的原因即因其单价与化学肥料无大差异，但成分含量百分率低很多，致运输成本太高，不易大规模推广。

(二)主成分的效应

主成分的意义即主要要素的化合态或性质，如硫酸铵中的主成分是氮，其为铵态，硝酸钙中的主成分亦是氮，然其为硝酸态。过磷酸钙的主成分是磷的化合物，其为水溶性。效应的意义为在一定时间内被作物吸收的量。施於土壤的肥料，部分被作物吸收利用，未被吸收的养分可能遗留在土壤中，亦可能流失。氮、钾肥容易流失，磷肥则否，所以磷肥的效应仅迟速的问题。一般而论在酸性土壤中，水溶性与可溶性磷肥无多大区别；在中性以上土壤则水溶性优於可溶性。氮肥为作物吸收时不是铵态氮就是硝酸态氮，故无论施用任何氮肥若非上述化合态时，必转变为该种离子後才能被作物吸收，故肥效有缓速的不同。

(三)副成分

肥料种类主成分含量包装价格＊价格＊

N-P2O5-K2O-CaO-MgO kg/包元/包元/公斤尿素46- 0- 040221粒状过磷酸钙 0-18- 040148

粉状过磷酸钙 0-18- 040136

氯化钾 0- 0-6040192

硫酸钾 0- 0-5040342

硫酸铵21- 0- 040184

硝酸钙20- 0- 040220

硝酸钾 0- 0-3340104026硝酸铵钙20-0-040203

苦土石灰 0- 0- 0-48- 840268

台肥 1号20-5-1040264

台肥 2号11-9-1840248

台肥 4号40256

台肥 5号16-8-1240260

台肥39号12-18-1240331

台肥42号23-5-540264

台肥43号15-15-15-440399

黄豆饼

黄豆粕

状元肥0-10-20-21-32040020

海贼肥

腐植酸20 L6000300

根宝20 L

米糠

鸡粪

牛粪

一色肥13-0-44-26三井有机肥6-6-6-14骨粉4-20-02036018

鱼精0-10-10-330海草精-300麻粕

年作者查访。

肥料中主成分以外的成分称为副成分，如硫酸铵的副成分为硫酸根，硝酸钠为钠。这些副成分对土壤及作物均有影响，尤其同种肥料长期间连续施用可改变土壤性质，如用硫酸铵由於铵被吸收而遗留酸根，可使土壤逐渐变为酸性；用硝酸钠，由於硝酸根被吸收而使土壤趋硷，并且由於钠离子的絮散作用，导致土壤构造变坏排水变差。对作物的影响最宜用钾肥为例，以氯化钾及硫酸钾供应钾肥，以主成分效应而论，根本无任何区别，但是於菸草、凤梨及块根类作物，氯化钾的副成分氯对其品质不利，增加纤维的含量，而使菸草的耐燃时间较短(表49)，凤梨及块根类作物之纤维增多，口感变差，故应使用硫酸钾。然而对纤维作物琼麻等而言，氯可使纤维增多，因此，施用氯化钾效果较佳。

表49 硫酸钾与氯化钾对菸草耐燃时间(秒)之比较

肥料钾肥施用量 (lb/acre)

种类2448168

硫酸钾

氯化钾

(四)施用便利性

因肥料性质不同，施用有方便与否之别，与施用性有关之性质主要有吸湿性与毒性。硝酸态氮肥料及尿素等具吸湿性，贮藏期间与其他肥料混合时有结块之虑，影响将来施用之不便，因此必需有良好的包装袋，以阻绝与大气接触。尿素、氰氨基化钙等浓度高时对作物会造成氨的毒害，施用时必需适量，否则非但肥效差，可能尚对作物有害。

如选用肥料将配成溶液施於叶面或灌注於土壤，则必需选用溶解度大的肥料。几种肥料混合施用可以省工并顾及均匀性，但必需注意是否容易造成溶解度低的化合物的沈淀或形成气态挥失。例如硫酸镁(MgSO4·7H2O)与氯化钾(KCl)混合施用，於配成液体施用极易有K2SO4的沈淀产生，於配成固体施用，容易产生MgCl2潮解性大的化合物，因此，肥料施用必须注意其混合施用後所造成的便利性及肥效的改变。图19为一些常用肥料能否混合施用的指示图。

MgSO4·7H2O ＋2KCl → K2SO4＋ MgCl2＋ 7H2O

溶解度低有潮解性

根据图19将肥料不能混合的规则，条列如下：

1.铵态氮不能与硷性肥料混合，因易形成氨的挥失，而降低氮肥的有效性。

2.硝酸态氮不能与过磷酸钙混合，因易产生无水硝酸而挥失。

3.硝酸态氮不能与未腐熟堆肥混合，因硝酸还原菌的活性因碳源的增加而增

进，致使硝酸还原成氮氧化物或氮素而脱氮损失。

4.过磷酸钙不能与硷性肥料混合，因将形成磷酸三钙而降低磷肥的溶解度及

磷肥效应。

(五)作物需求特性

作物生育期短者，如蔬菜、豆科作物，应以施用速效性肥料为主，生育期长者，如多年生果树、草坪，宜速效与持久肥料并重。

深根性作物所施肥料尽可能达根系伸展深度，氮肥宜用硝酸态氮，磷钾肥尽量深施；浅根性作物以铵态氮为佳，磷肥宜浅施。

图19 常用肥料能否混合施用的指示图

四、肥料量

(一)决定肥料用量的方法(养分缺乏的诊断技术)

1.肥料试验

决定施用量的最正确方法为举办当地田间肥料试验，但每地举行田间试验，事实上人力物力花费太大，并无法如愿。因此，只有借用土壤调查的结果，藉以了解各地土壤特性，再同时举办土壤测定及盆栽肥料试验。

盆栽试验可粗略定量需肥量及测知养分的交感效应。盆栽培育的过成中可控制土壤环境与气候条件，使其变异变小，以利较复杂的试验设计，同时在较短的期间便有结果。不过盆栽试验无法完全模拟田间环境条件，且无底土的影响，因此，试验数据仅能做为参考标准。

2.目视诊断法

此法较为粗放，且必需有相当经验者方能胜任，否则极易判断错误。并且植物在外表未呈现养分缺乏的症状前，施肥就可能对植物的生长发生效用，所以仅靠症状呈现来断定植物养分是否不足，往往错失最佳时机，尤其是对生长期短者，当徵状发生时再施肥，为时已晚；但对多年生果树则非常实用，可由经验施肥及目视诊断，经多年修正，可有良好效果。因此，农民的经验分享相当重要。

3.土壤分析法

测定土壤养分含量，按种植作物种类的需要而补充之。

4.植体分析法

直接分析作物营养要素成分，并据以补充养分。此法对长期的果树可行，对短期的作物，如蔬菜、玉米、大豆等，当分析後再补救，时效上已来不及，但仍可为下作参考之依据。如果希望利用植体分析做为植物养分不足的诊断工具，则需找到植体的临界浓度，当植体低於此临界浓度时，施肥必能显着的提高产量。反之，高於此临界浓度，则施肥无效。表50为常见作物的诊断标准。

(二)不同作物对肥料量的需求

不同作物或同一作物不同品种之间，需要营养元素的区别，主要在於用量、比例、时期，以及对某些特殊元素的须求方面。

表50 常见作物的诊断标准

作物不同，吸收养分能力有异，如小麦吸收力较大麦强，施肥量可较少。豆科作物能固定空气中的游离氮素，仅需施用少量氮素基肥即可，但磷、钾及石灰需充分补充。

各种作物对养分吸收利用量见表51。收获方式不同养分从田间被作物移除之量亦有差异，全株收获移除量最多，假如是仅收获谷粒，那麽，约有65-75％总量之氮磷被移除，而钾镁被移除量较少。由表51及52可以发现，块根类作物、菸草及甘蔗，钾肥需求量高，禾谷类作物、叶菜类、牧草、茶较需氮肥。

表50 数种作物之养分利用概量

作物种类部位产量N P2O5K2O Mg S

/A??????????lb/A ?????????

玉米粒 200bu150 87 57 18 15秆8000lb116 27209 47 18高粱粒8000lb120 60 30 14 22秆8000lb130 30170 30 16

青刈玉米 32t266114266 65 33

花生荚4000lb140 22 35 5 10蔓5000lb100 17150 20 11

马铃薯块茎 500cwt173 73280 14 15蔓 300cwt 96 96265 65 7甘薯块根 300cwt 73 34169 8－

蔓 83 30144 10－水稻谷7000lb 77 46 28 8 5莴7000lb 35 14120 6 7大豆籽 60bu240 45 84 17 12秆7000lb 84 16 58 10 13蕃茄果 30t100 23216 8 21

秆4400lb 80 25120 20 20甘蔗茎 100t160 90335 40 54渣200 66275 60 32甜菜块根 30t125 15250 27 10地上部 16t130 25300 53 35

表52 蔬菜之产量与其养分吸收量

作物产量吸收量 (kg/ha)

种类(kg/ha)N

CaO MgO

P2O5K2O

蕃茄 9320

黄瓜 8340

茄子 5040

甘蓝菜 4750

白菜 5550

莴苣 4910

草莓 3220－－

萝卜 5490

玉米10250

甘薯 8467

花椰菜 4500

芦笋 500

小麦 620

同一种作物施肥量亦有差别，如凤梨单位面积种植株数多，则施肥量亦增加，或新植与宿根之间，新植要多施肥料，宿根则较少；亦有如果树树龄大小不同，其施肥量亦异，树小，养分吸收量少，肥料亦少，树大，养分吸收多，肥料需多施。事实上目标产量亦影响施肥量甚巨。

为期达到农民因施肥而获利的目的，必需有肥料要素对各种作物之增产值可供参考。依报酬渐减率，在一般情形下，收获量虽依肥料施用量之增加而渐次增产，惟每单位肥料所增产之量依肥料用量增加而逐渐减低。

某些作物需要一些特殊元素，如甜菜需要钠，大豆需要钴，水稻需要矽等，必需特别注意，酌量补充，但需求量不多，勿过量施用。

(三)土壤性质对肥料量的影响

土是农作物生长的基础条件，种田的人都知道，即使不施肥，土里也能长出庄稼，当然产量低些。也就是说土壤中原有的养分可以满足做物部分需求。由於吐壤形成的母质不同，形成年代、条件各异，使土壤本身的性质千差万别。不仅表现在养分的种类、数量、有效程度方面，亦表现在土壤物理、化学及生物性的差异，这些和肥料用量都有密切关连。因此，施肥必需考虑原来土壤的潜在肥力、速效性养分数量、释放的难易及吐壤对养分的保肥性能等。

砂质土壤排水良好，阳离子交换容量小，肥料流失多，因此，必需分少量多次施用。粘质土壤CEC较大，肥料流失较少，可一次多量施用。

土壤对养分的吸附力与腐植质和粘粒有关，腐植质吸附养分的能力较粘土大7倍，当土壤的阳离子交换容量大时，可溶性肥料多施无妨，反之，CEC 意小的土壤，肥料易流失且易造成毒害，不可多施。

当土壤pH值适宜(在间)，水分含量适当(田间容水量)，且土壤通气良好的状况下，植物生长较快，养分吸收较多，施肥当然也必需提高了。

(四)气候对肥料量的影响

气候条件指温度及雨量。温度高作物的生长较速，肥料的分解与溶解较快，肥料施用量要多，反之，气候寒冷，作物生长停顿，肥料需求当然较少了。大部分的养料都必需溶解在水里，方能为作物所吸收利用，因此雨量的多寡及均匀与否都影响肥料的施用与效果，雨量均匀适量，肥料效果佳，作物生长旺盛需肥亮较多。雨量集中强度不均，可能造成肥料流失，或过分乾旱，肥料根本无法为作物所吸收利用。

五、施肥方法

构成作物的器官中，根为吸收器官，叶为同化器官，故作物养分吸收以根为主体，长久以来，人类施用肥料都以土壤施肥为主。施肥方法主要为施肥时期与施肥位置的决定。

适当时期与位置的意义，是在施肥於土壤时，应对种子或作物受害最少，而使作物在最需要养分的时期，在根部范围内存有为达高产量可被吸收之适当养分。为能达到这两条件，随很多因数而定，作物、土壤、气候以及肥料性质均为

其重要因数。试验某种作物施肥方法时，首先宜了解该作物生长期间养分吸收时期与量，以及根部分布情形。

(一)施肥时期

1.依作物吸收高峰期决定施肥适期

作物不同的生长发育阶段，对营养要素需要的数量、浓度和比例有不同的要求。某种营养条件，在某个生育期内是正常的，但在另一个生育期可能就不正常了。以玉米为例，其对养分的吸收量，随植龄而有差异，生育初期吸收量高，生育後期相对较低，对所有元素都是如此(表54和55)，因此，对玉米而言，基肥显得特别重要，氮钾追肥也要在生育40天内施肥完毕，如此才能提高肥效，配合植物生长态势。

表53 各种作物三要素推荐量及其养分移去量

作物种类施用范围 (kg/ha)推荐量 kg/ha移去量 kg/ha 水稻 60-120－ 0- 80－ 0- 8065－20－ 75甘薯 30- 90－ 0- 50－ 50-200 60－ 30－12070－20－110甘蔗150-225－ 0-150－ 0-300

小麦 60-100－ 20-120－ 20- 60 80－ 60－ 60

玉米 80-200－ 0- 50－ 0- 75110－ 60－ 40

大豆 0- 30－ 40- 60－ 30- 60 10－ 60－ 40

茶 70- 90－ 0- 20－ 20- 90 70－ 20－ 40

香蕉新植150-250－150-250－200-650200－200－600

宿根200-560－ 50-140－200-560

柑橘 40-340－ 40-340－ 40-340200－ 70－150

黄麻 60-120－ 20- 60－ 60-240100－ 40－120

棉花 80－ 60－ 60

烟草 50－ 50－150

蔬菜140－ 70－120

油菜150－100－100

甘蓝250－ 70－120

腐熟堆肥10000

菠菜150－ 90－120

腐熟堆肥10000

大蒜150－ 50－ 70

表54 不同生长期玉米对各种营养要素之吸收量

植龄养分吸收量

(天)N P K Ca Mg B Cu Mn Zn Fe ????? μg/g/day ?????????μg/g/day×100 ????

20571 30

40

50

60

70－

80－

90－- 100－

2.依肥料之移动性决定施肥适期

土壤中肥料的移动性NO3-＞NH4+＞K＞P，而固定性P＞NH4+＞K＞NO3--N。

磷在土壤中不易移动，不会淋洗损失，因此可一次以基肥施用，氮、钾肥移动性大，固定性弱，宜分多次施用，如此可以减少淋洗损失，且不会因浓度太高而抑制种子发芽。

3.依施肥时期而将肥料分为

(1)基肥

凡在作物播种或移植之前施入土壤中并结合土壤耕作的肥料均是，基肥施用的目的是为作物生长发育创造良好的土壤环境，满足作物整个生育期对养分的需求。通常全部有机肥，磷肥的大部分，氮钾肥的一部分当基肥施用。

a.不同肥料深浅有别

基肥的施用方法是结合耕作将肥料施在作物主要根系分布层，以利於整个生育期所需。对於有机肥和钾肥来说，由於它们在土壤中的移

动性较小，浅施与作物根系不能很好街触，故应深施。

对於挥发性氮肥(硷性土壤易有氨的挥失，水田易有脱氮作用)来说，浅施易使养分损失，故亦应以深施为宜。

对於磷肥来说，由於磷肥易被土壤所固定，不易流失，且移动性缓慢，若深施则多数作物苗期吸收不到，故磷肥以浅施、条施为宜。

b.结合开沟集中施肥

c.多种肥料混合施用

表55 三种粮食作物不同生长期之三要素吸收百分率

作物生育日数三要素吸收百分率

天N P K 玉米0-25849

26-50352744

51-75313631

76-100202514

100-115682大豆0-40323

41-80464153

81-100373

101-120242521

121-140242420高粱0-20537

21-40332340

41-60323433

61-85152615

86-9515145

(2)追肥

凡在作物生长期中施入土壤中的肥料，称为追肥，追肥的目的是补充作物生长发育过程中所需的养分。氮与钾在土壤中较易移动，较容易流失，多分次施用。将追肥施用方法简述如下：

a.条施、穴施并覆土：条施、穴施肥料集中，覆土可减少肥料流失并兼

具除草功能。

b.表层撒施需结合灌水：结合灌水，在土壤表层撒施肥料，使肥料溶於

灌溉水之中，肥料随水渗入土壤及根际附近，很快被作物吸收利用。

c.叶面施肥：叶面施肥为快速有效解决缺乏问题的方法。

(二)施肥位置

肥料施入土壤以後，被土壤中水分溶解，变成土壤溶液中的养分。根至吸收这些养分通过质流、扩散和截取等方式进行。

一般而言条施为最适宜之施肥方法，条施较撒施肥效高，其原因有二：

1.条施与土壤接触面较少，固定量亦较少，尤其是磷肥；

2.条播作物若用撒施，在作物吸收前氮素容易因渗滤而损失。

磷肥因移动性低，需靠根之伸展截取，故施肥应条施接近根部；氮钾肥溶解度高，移动性大，条施可增加肥效，但必需注意浓度，不可太高，否则极易造成肥伤。

依施肥位置而将肥料分为

1.撒施：将肥料均匀撒布於土壤表面。此法多用於密植作物，如稻、草皮、

撒播叶菜。

2.条施：将肥料以条状施於土中，适用於条播作物栽培。

3.穴施：将肥料置於作物或种子旁的土壤中，采点状方式施肥。高冷地高丽

菜栽培之追肥常用此法。

4.环施：以作物为中心，在距离若干的土壤处，以环状方式施肥。一般果树

施肥多采此法。

(三)施肥深度

1.种肥

作为种肥一般是预先将所施的化肥埋施在种子下部或侧下部，肥料与种子应保持适当的距离，一般为3-5 cm，以避免烧伤种子。所以用作种肥的化肥，施肥深度以5-6 cm为宜。

2.追肥

施追肥时植株根系已初步发育形成，如采用机械追肥，应尽量减少伤根。一般情况下，行间追肥，窄行作物如小麦等的追肥深度为6-8 cm，宽行作物如玉米等的追肥深度以8-12 cm为宜，侧距以10-15 cm为宜。

3.底肥

底肥的作用期是在作物生长的後期，这时作物的根系已经成熟，植株高大密集，根区追肥较难操作，主要靠播种前整地时施入的底肥发挥作用。底肥深施常为15-20 cm或更深。而犁底施肥是一种简便易行的好办法。主要方法有两种：一种是先将肥料撒於地表再用犁耕翻入土；另一种是犁耕作业的同时将肥料施入犁沟。两者相比，後者为优，应大力提倡。