大米的37种做法

分享导读：平时普通的吃着米饭是不是觉得很没有食欲呢？今天宁少给大家找来了米饭的37种菜谱，给大家介绍一下米饭的37种花样吃饭，赶快来看看吧！

1辣白菜炒饭

1.辣白菜切碎，豆芽洗净控干。

2.锅里热油，葱姜炝锅。放入辣白菜和豆芽翻炒几下。

3.倒入打散的冷饭，翻炒均匀即可。根据辣白菜的咸度适当放盐

2水果饭

材料：大米糯米1：1，菠萝两片，猕猴桃一片，大红枣，葡萄干，枸杞子，莲子。

做法：

葡萄干，枸杞子，红枣，莲子，分别浸泡稍软。

大米糯米加水蒸成干饭。加少许白砂糖拌匀，晾凉。

菠萝横切1cm左右的片，浸盐水。猕猴桃切片，用心形饼干模刻出心形。菠萝片中间刻心形，套住心形猕猴桃。铺在碗底，周围别上切好的红枣丝。

铺一层大米，摆一片菠萝，周围交替摆上一圈葡萄干，枸杞子，莲子。上面再铺一层大米。压实。上锅蒸10分钟即可。

（或者，可以用任何你喜欢的水果，摆成任何你喜欢的形

3清香炒饭

原料：鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、剩米饭。

调料：油、盐。

做法：

1、胡萝卜、莴笋去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒沥干水分；

2、鸡蛋打散，加入几滴水和料酒搅匀，入油锅中炒散后盛出；

3、锅入油，下入葱花和胡萝卜，炒至胡萝卜变色；

4、下入莴笋和火腿丁炒匀；

5、倒入米饭和玉米粒，将米饭炒散，干的话可淋入少许水。最后加盐调味。

4台湾油饭

原料：长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、广式腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油。

做法：

1、长糯米加水浸泡过夜倒出多余的水份，肉丝加适量生抽、糖、料酒腌制20-30分钟，小白菜洗净切成碎片；

2、香菇（清水泡发，泡过的水留用）、红葱头、姜末、广式腊肠、胡萝卜切片或切丝；

3、锅里加入适量的油，放入香菇、红葱头、姜末、广式腊肠、虾皮小火炒香，倒入肉丝翻炒均匀；

4、倒入长糯米，翻炒均匀，最上面铺上胡萝卜片，均匀的浇上泡过香菇的水，盖上盖子，冒气以后，小火继续焖煮20-30分钟，关火焖10分钟左右；

5、打开锅盖，浇入适量的生抽，撒小白菜碎拌匀，再盖上锅盖焖一小会儿，滴上适量香油即可食用。

5红薯杂粮饭

原料：杂粮米、红薯、玉米油。

做法：

1、杂粮米加入适量的水，浸泡过夜；浸泡好的杂粮米捞起，沥干水分；红薯去皮切成小丁；

2、将杂粮米和红薯丁放入电饭煲，水量比平时蒸饭多加一点水，再加少许玉米油蒸熟即可。

煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水都可以让煮好的米饭，香滑软糯，粒粒分明，而且绝对不会粘锅。

6金包银炒饭

材料：冷饭，毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒，冷饭泡在打散的鸡蛋液10分钟，让米饭吸收鸡蛋。

做法：

1、在锅中放少许橄榄油，将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒1分钟，盛起备用（用橄榄油炒出的米饭比较不会油腻，而且健康）；

2、锅里放适量橄榄油微热，将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中，迅速的翻炒至米饭干身（至鸡蛋快要熟透，且蛋与饭之间没有出现糊状，米在锅中会一粒粒跳动才够干身）；

3、放入1料继续翻炒半分钟，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。另（甜玉米粒、紫色甘蓝丝、樱桃萝卜片+盐、橄榄油、胡椒粉）拌匀即成美味沙拉。

7彩虹饭

原料：胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁。

做法：

1、将所有材料切粒备用；炒锅加油，比较硬的材料先下锅炒炒（比如胡萝卜等）；

2、接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻

炒；最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。（记得炒饭最好是冷藏过的隔夜饭，炒的时候加点生抽味道会比只加盐好，如果加了鸡蛋就不要加味精，会相克。）

8榄菜春笋素炒饭

原料：凉米饭200克、春笋80克（去皮后）、胡萝卜40克、豌豆30克、榄菜2大匙、葱花5克。蚝油1大匙、盐1/2小匙。

做法：

1、胡萝卜、春笋去皮切丁。春笋倒入加有少许盐的沸水中煮1分钟，然后捞出，用凉水冲净、沥干。豌豆也入沸水中煮片刻，之后过凉水、沥干；

2、锅入油（因为是炒饭，油要稍多些），热后倒入胡萝卜和

葱花，中小火炒至胡萝卜变色发白；

3、倒入春笋和豌豆，略微翻炒；调入蚝油，炒匀；倒入榄菜，翻炒均匀；

4、倒入米饭翻炒，将米粒炒至松散，不要有结块。之后加盐，炒匀即可。

9奶香南瓜饭

原料：大米130克、南瓜70克、洋葱20克、甜玉米粒30克、葡萄干20克。黄油（或色拉油）10克、淡奶油20克、盐少许。

做法：

1、大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟；

2、南瓜洗净去皮，切成小丁；洋葱撕掉内层的薄膜后洗净沥干，也切成小丁；

3、黄油放锅中小火融化；倒入洋葱和南瓜丁，翻炒片刻；

4、倒入沥干水分的大米翻炒一小会儿；倒入没过材料的温水，大火煮开后转小火慢慢焖；

5、待米粒即将熟透，还有少许水分时倒入玉米粒和葡萄干，再倒入淡奶油，炒匀；

6、继续小火焖至米饭全熟，水分收干。最后加入少许盐拌匀即可。

10香辣萝卜腊肠饭

原料：白萝卜、广式腊肠、葱花、米饭。红油豆瓣酱、盐（少许）。

做法：

1、白萝卜洗净去皮，切丁。广式腊肠切丁；

2、锅入油，热后倒入萝卜丁和葱花，中小火炒至萝卜水分减少，边缘略上色；

3、倒入腊肠丁翻炒；调入适量的红油豆瓣酱，炒匀；

4、倒入米饭，翻炒均匀，如果太干的话可加入一点点水（勿多）。最后调入少许盐就可以了。

11荷叶糯米鸡

原料：鲜荷叶1张、糯米250克、鸡肉、干香菇、竹笋、豌豆。蚝油、料酒、老抽。

做法：

1、糯米提前浸泡2小时以上，然后上蒸锅蒸熟，水量约为平时蒸米饭的1/3吧，看个人喜欢的口感了。当然如果跟蒸米饭一样多的水的话蒸出来就有点粥的感觉了！

2、鸡肉洗净切小块，用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌15分钟（最好用鸡腿肉，比较嫩滑，我懒得拆骨头就用了鸡胸肉）；

3、干香菇温水泡发，洗净，切丁；竹笋切丁，入盐水中焯烫下后捞出；豌豆也入沸水中快速焯烫一下；

4、锅入油，热后倒入鸡丁，再调入少许老抽和蚝油快速翻炒；

5、倒入竹笋、香菇和豌豆，调入适量盐，快速炒匀后关火；

6、将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀；

7、鲜荷叶入沸水中焯烫一下，然后捞出冲净，上面铺上“6”中的材料；

8、用荷叶把糯米饭包上，用绳子系紧（懒得分块了，一个就OK)。上蒸锅蒸15分钟（火不用很大，因为食材已经经过初次加工，慢火可以让荷叶的清香慢慢渗入）。

12番茄炒饭

米饭1碗、番茄半个、虾仁6个、鸡蛋1个。番茄酱1大匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、盐适量。

做法：

1、番茄洗净，去皮切小块；虾仁洗净切碎，用少许盐和料酒腌10分钟；鸡蛋打散成蛋液；

2、锅入少许油烧热，放入蛋液炒散后盛出备用；

3、另起锅放油，烧热后放入番茄炒至变软出汁；然后倒入番茄酱和虾仁，炒至虾身变红；

4、倒入米饭翻炒均匀，再调入其他调味料炒匀即可。

13黄瓜糙米饭

糙米......200克（吃糙米很容易有饱足感，减肥的人不妨用来做主食。要是觉得糙米口感太粗了，可以适当加一点大米一起煮。）黄瓜......80克，盐......少许，鸡汤......少许

做法：

1、糙米超市就可以买到，除了做糙米饭、糙米粥，还可以自制糙米茶，同样减肥美容又营养。

2、把糙米洗净，提前浸泡2小时。把糙米放入电饭锅，加适量清水煮成糙米饭。

3、将蒸好的糙米饭用筷子搅松。黄瓜洗净，切成小丁。

4、平底锅中加入少许油，倒入糙米饭翻炒，再加入少许盐和鸡汤，黄瓜丁一起炒匀就可以吃了。

14泡菜炒饭

材料：米饭，韩国泡菜，腌萝卜，火腿，葱。（因为泡菜，腌萝卜味道已经够重了，所以不必再加盐了）

调料：

1、将韩国泡菜切成丁；腌萝卜也切成丁；葱切末备用。

2、锅中倒入适量油烧热，放入葱末爆香，然后放入腌萝卜丁翻炒，再接着放入泡菜丁，继续翻炒，再放入火腿，炒匀，最后放入米饭不断翻炒拌匀，炒匀就可以吃了。

15腰果鸡丁炒饭

材料：米饭，鸡脯肉，鸡蛋，胡萝卜，香菇，熟腰果，葱花。盐。

做法：

1、将米洗净在电饭锅中蒸熟，晾凉备用。（如果家里有剩下的米饭就方便多了）

2、将鸡脯肉洗净切小丁；胡萝卜、香菇洗净切丁；葱切末；鸡蛋打散备用。

3、锅内加油烧热，下入鸡蛋液翻炒取出备用；再加入适量的油，下入鸡丁划散翻炒至熟，取出备用。

4、锅内留底油，下入葱花炒香，放入香菇丁，胡萝卜丁翻炒，然后下入鸡丁和鸡蛋继续翻炒，再下入米饭不断翻炒，最后加盐调味，倒入腰果炒匀即可出锅。

16黄金蛋炒饭

用料：白米饭250克、蛋黄2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/4个、黄瓜1/2根、盐3克、食用油15ml。

做法

1、胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用。

2、将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色。

3、大火烧热锅中的油，将过好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状。

4、加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可。

煲仔饭(附图附做法)

煲仔饭虽然分量不大，但吃起来既有肉料，米饭中还带了肉香，热辣辣、香喷喷的。锅底刚好围上一圈薄薄的锅巴，活动下巴用力嚼，前味甜，后味香，非常有口感。现在手把手教你最简单的几个做法，选择一个砂锅就能把饭和菜一招搞定噢~建议做的时候，上面再卧个鸡蛋，味道会更完美~~一起来学吧！ 香肠煲仔饭 食材：200g大米、适量油菜、适量香肠、适量鸡蛋、适量生抽 做法：1)香肠切片。2)大米淘洗干净，大米和水的比例1:1.5，大火烧开，转小火，至米饭熟。如果添加的是不易熟的肉类，就在大米钻眼眼的时候放入，也就是米饭七分熟。3)将火腿片铺在米饭上。4)打上一个鸡蛋。5)油菜焯水，码在砂锅内。6)吃之前淋上生抽即可。 腊味煲仔饭

食材：200g大米、适量油、适量盐、50g腊肉、1根腊肠、1个鸡蛋 做法：1)油菜一把，腊肉腊肠适量，鸡蛋一个，香菜葱花适量2)腊肉和腊肠系干净切片3)煮饭4)盖上盖，火不要太大，煮滚5)饭冒泡的时候加入腊肉和腊肠6)饭差不多熟磕一个鸡蛋7)准备煲仔饭的调料，碗里倒入生抽，再烧热油，倒在生抽里即可8)另外煮好的菜心一起放到煲仔饭上，再淋上生抽，撒上香菜葱花即可9)腊味煲仔饭 腊味煲仔饭

食材：1块腊肉、2条腊肠、数颗江青菜、1杯米、半杯水 做法：1)腊肉一块(图上是一整条的),腊肠两条,江青菜数颗2)腊肠洗好切对半，不要把腊肠切片一起下去蒸煮，这样腊肠会变形，吃起来会干干涩涩。腊肉不能买回来就直接煮了,那样会很硬,买回来的腊肉要洗净切段,先用水蒸上20分钟.再来做这道菜3)准备砂锅，一杯米与一杯半的水比例1:1.5；4)在煮米的过程中稍微搅拌一下，等到搅拌时发现饭有浓稠状后开小火，这时饭大约已熟一半左右。 5)把腊肠、腊肉放入锅中，盖上锅盖，等到米饭有裂开的声响代表水分已经干了，这样就代表可以吃了。6)为更好吃一点，可以加点锅巴，准备一匙的油沿着锅缘加入油，盖上锅盖继续用很小的火焖煮5分钟的样子.再离火用余热焖上10分钟即可吃到香脆的锅巴了 广式煲仔饭

公共资源交易中心大米、面粉、清油采购项目招投标书范本

新疆维吾尔自治区 和田市公共资源交易中心公开招标文件 项目名称：大米、面粉、清油采购项目目项目编号：HTSZFCG (GK)号 年月

和田市公共资源交易中心大米、面粉、清油采购项目公开招标二次公告： HTSZFCG (GK)号 和田市公共资源交易中心受采购单位的委托，对下列货物进行公开招标采购，现邀请合格供应商参加并提交密封的投标报价。 一、项目名称：大米、面粉、清油采购项目 二、项目编号：HTSZFCG(GK)号 三、采购单位名称：和田市供销合作社联合社 四、集中采购机构名称：和田市公共资源交易中心 五、采购需求概况：（具体参数、要求详见公开招标文件） （）设备名称：包一大米、包三：一级菜籽色拉油、一级菜籽油 （）采购预算：包一：元/袋、包三：一级菜籽色拉油元/桶、一级菜籽油元/桶（此采购预算为最高限价、如超过预算价的报价为无效报价) （）采购数量：（具体参数、要求详见公开招标文件） （）采购范围：货物的供应、运输和相关服务 （）交货地点：和田市供销合作社联合社指定地点 （）交货日期：按业主单位要求供货。 （）本项目不接受联合体投标 六、投标供应商的资格要求： （）符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定。 （）须有相应的经营范围。 （）凡拟参加本次招标项目的供应商，应提供经年审合格的企业法人营业执照、国税、地税税务登记证副本、法人机构代码证，以上证件报名时可为复印件但须加盖公司鲜公章，法人委托人须携带法人代表授权书（原件）及身份证（原件）。 （）凡拟参加本次招标项目的投标人，如在“信用中国”网站（https://www.sodocs.net/doc/031418655.html,）、中国政府采购网（https://www.sodocs.net/doc/031418655.html,）被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单的（尚在处罚期内的），在国家企业信用信息公示系统记录被列入经营异常名录的企业，将拒绝其参加本次政府采购活动。 （）投标人必须提供人民检察院出具的无行贿犯罪记录证明（自出具之日起前三年内无行贿犯罪档案记录，若投标人自成立之日起不足三年的，则出具自成立之日起至出具之日无行贿犯罪档案纪录。有效期为自出具之日起个月内有效，开标时间必须在有效期内）；（）投标企业为一般纳税资格企业。 七、供应商报名时间：年月日至年月日（上午：：-：，下午：：-：，均为北京时间）正常工作时间，节假日除外。 八、询价采购文件售价及领取地点： 拟参加本次询价采购项目的供应商，资质文件审核合格后，由供应商到我中心拷贝电子版询价采购文件（自带U盘）或申请由我中心向投标方发送电子邮件。 九、投标保证金：每包元整（必须在开标前一个工作日至我中心换取保证金收据，否则按废标处理） 开户名称：和田市人民政府采购中心 开户银行：中行和田乌鲁木齐北路支行 账号： 十、投标截止时间：投标书（正本壹份、副本壹份需一致均加盖公司鲜公章）应于年月日上午:（北京时间）之前递交到开标现场或指定地点，投标文件一律不予退还。 十一、评审方法：最低评标价法、即在“符合采购需求、质量和服务相等”的前提下，以提出最低投标报价的供应商作为中标供应商。

石锅拌饭的4种不同做法

石锅拌饭的4种不同做法 石锅拌饭的做法1 材料 米饭一碗，猪肉末，豆芽，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋一个，食用油，麻油 做法 1.事先把猪肉末煸炒好，黄瓜，胡萝卜切成丝，豆芽摘洗干净 2.双立人staub珐琅铸铁锅空锅用小火预热2分钟，倒少许麻油在锅底，转动下锅子，让整个锅底都沾上麻油 3.把米饭铺在锅底，在米饭上分别铺上炒好的肉末，胡萝卜丝，黄瓜丝，豆芽，敲个鸡蛋在锅的当中 4.盖上锅盖转中火，加热5-7分钟左右，听到锅子里发出滋滋的声音，即可 5.打开锅盖，用木铲把锅底的饭翻上来，可以看到已经形成金黄的锅巴 6.放入适量的拌饭酱(我是放了韩国户户的蒜茸辣酱和李锦记的排骨酱各一大勺)然后拌匀即可开动了 石锅拌饭的做法2 材料 200g米饭，50g菠菜，100g金针菇，50g胡萝卜，30g香菇，

50g韩式辣酱，20g生抽，5g黑芝麻 做法 1、准备好青菜、菠菜、胡萝卜洗净，金针菇切掉尾部。 2、香菇切掉尾部，只留伞叶，切丝。 3、菠菜焯水。 4、胡萝卜先横切断，再切丝，这样切法长度可以掌握。 5、鸡蛋煎单面。 6、胡萝卜过油，炒过，这样胡萝卜的营养才会更好的被我们吸收。 7、石锅内刷香油，不仅防粘，还带有香油的香气。 8、米饭盛入石锅内，压实，在上面码上蔬菜。 9、将鸡蛋放在上面，将石锅放火上加热至兹兹响，闻到焦香即可。 10、辣椒酱和生抽调匀，吃时将酱汁倒入锅内，用大勺子拌匀，开吃即可。 石锅拌饭的做法3 材料 主料：牛肉 做法 牛肉 原料：牛里脊肉，香菜，芝麻，甘蓝，白梨，醋精，香油，蒜泥，韩国辣椒酱，鸡精，盐，小葱末，白糖。 制法： 1.把牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀后放入冷开水中，将醋精

正宗咖喱饭的做法

正宗咖喱饭的做法 咖喱饭是我们平常生活中，最最常见的，香软洁白的米饭，配上鲜嫩多汁的咖喱鸡肉，我们的口水就这样吧嗒吧嗒的流出来了。下面带你了解正宗咖喱饭的做法，希望对你有帮助！ 正宗咖喱饭的做法做法一、准备所需材料。将鸡腿肉洗净切成大丁，用盐、玉米淀粉、酱油、白糖拌匀腌制一下，土豆、胡萝卜、洋葱去皮切丁。锅内加入食用油烧热，油要比平常炒菜多两倍。然后倒入腌制过的鸡丁滑炒一下。然后捞起沥干多余的油。再把土豆和胡萝卜丁倒入油锅，滑炒片刻。再捞起沥油。将锅内的油倒出，留少许油烧热, 倒入土豆丁和胡萝卜丁翻炒片刻。然后倒入鸡丁。再加入适量清水烧沸后,转小火煮至土豆变软。加入咖喱块。再加入洋葱。然后大火至煮咖喱汁变浓稠。最后加入少许盐调味即可出锅。 做法二、鸡腿肉剔骨切块，如果用鸡胸肉也可以，看你喜欢什么部位的肉。胡萝卜、洋葱、土豆切成等大的小块（别切太大）备用。锅子预热，放入色拉油或黄油（我用的色拉油，想要味道更浓郁的话可以使用黄油），油热之后放热鸡肉翻炒，待鸡肉8成熟放入胡萝卜翻炒一会，再放入土豆（因为胡萝卜不容易煮烂），先不要放洋葱，洋葱放早了煮到最后就“消失”了。锅中倒入水（1400毫升），开大火烧开，待水开了之后，放入洋葱，关小火咕嘟（煮）。等到锅中的蔬菜软烂了关火放入咖喱块（开火放咖喱块会容易糊锅），等到咖喱块融化在汤汁中后，开

小火煮一会关火，完活。盘子擦干水分，用小碗扣入新煮的米饭一碗，淋上一些煮好的咖喱，装盘开吃。 做法三、鸡肉切成小块，土豆切块，胡萝卜切块，洋葱切块。锅里放油，炒肉。放土豆，胡萝卜、洋葱到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放2茶匙的盐。菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮。菜都熟透了，小火，将咖喱块用少量冷水拌匀，然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。继续煮上5分钟。准备好米饭，浇上菜和汤。 咖喱饭的食物相克知识一般人都可以吃咖喱。 洋葱和蜂蜜不能一起吃，一起吃对眼睛不好，会引起眼睛的不适，严重的还会导致眼睛失明。 洋葱和虾不能一起吃，虾形成草酸钙产生结石。 洋葱和虾不能一起吃，海带里边含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸, 洋葱和海带一起吃容易形成结石。 洋葱和鱼不能一起吃，鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀,不容易被人体消化吸收。 鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。 鸡肉与李子相克：食则拉痢。解救：吃鸡尿白。 鸡肉与菊花相克：一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救：细辛一

46种煲仔饭配方

1.猪腰煲仔饭 2.鲜虾窝蛋煲仔饭 3.咸鱼腊肉煲仔饭 4.肉松窝蛋煲仔饭 5.烧鸭腿煲仔饭 6.水蛇煲仔饭 7.泥鳅煲仔饭 8.牛肉烧鸭煲仔饭 9.排骨生肠煲仔饭 10.腊鸭煲仔饭 11.腊鱼干煲仔饭 12.卤水鸭翼肾煲仔饭 13.鸡子黄煲仔饭 14.腊肉鱼丸煲仔饭 15.腊肉榄角煲仔饭 16.花蟹煲仔饭 17.鲩鱼腩煲仔饭 18.黄鳝煲仔饭 19.草菇猪心肉片煲仔饭 20.盐焗猪肚饭 21.冬菇腊肠鸡肉煲仔饭 22.豉汁鱼卜煲仔饭 23.塘虱煲仔饭 24.滑鸡煲仔饭25.腊鸭榄角煲仔饭 26.榄角板根肉煲仔饭 27.鸡杂煲仔饭 28.鹌鹑煲仔饭 29.腊肠鱼干煲仔饭 30.冬菇肉片猪肝煲仔饭 31.乳鸽煲仔饭 32.叉烧煲仔饭 33.黄鳝鸡肾煲仔饭 34.猪杂煲仔饭 35.猪肝煲仔饭 36.榨菜榄角牛腱肉煲仔饭 37.三腊煲仔饭 38.田鸡煲仔饭 39.咸鱼花肉煲仔饭 40.鸡腿腊鸭煲仔饭 41.泥鳅鸡肉榄角煲仔饭 42.咸鱼榄角煲仔饭 43.牛肉煲仔饭 44.腊肠猪生肠煲仔饭 45.牛肉丸煲仔饭 46.豉汁排骨煲仔饭 用数码煲仔饭机制作四十六种煲仔饭目录

一、猪腰煲仔饭 1、原料：猪腰半个，香米200克，菜心4棵，姜丝5克，葱花5克 2、制作过程： （1）猪腰切花，用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡30-45分钟；菜心洗净，切去头和尾。 （2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。 （3）黄灯闪亮停止时，打开盖子放入猪腰，后盖上。 （4）绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。 3、注释： 调味料：香油1茶匙，盐适量 调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 二、鲜虾窝蛋煲仔饭 1、原料：鲜虾50克，鸡蛋1只，菜心4棵，香米200克，姜米5克，葱花5克 2、制作过程： （1）鲜虾洗净去须，用姜米、调味料腌好；鸡蛋打入碗中；香米洗净浸泡30-45分钟。 （2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。 （3）黄灯闪亮停止时，打开盖子放入鲜虾，后盖上。 （4）绿灯闪亮时放入鸡蛋；绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。 3、注释： 调味料：绍酒2茶匙 调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 三、咸鱼腊肉煲仔饭 1、原料：咸鱼50克，腊肉50克，菜心4棵，香米200克，姜丝5克，葱花5克，

正宗糯米鸭做法

正宗糯米鸭做法 不同地区的人对糯米的叫法都是不同的，比如北方人就喜欢把糯米叫做江米，糯米可以制作成各种小吃，常见的有八宝粥和粽子等等，还可以用糯米进行酿酒，糯米的营养是非常丰富的，具有温补强壮的功效，可以治疗出虚汗的症状，对腹胀和腹泻也是可以进行缓解病情的，那么正宗糯米鸭做法是什么? 第一，正宗糯米鸭做法是什么? 烤鸭剖开去骨，均匀地填上糯米饭，再撒上芝麻。把填好的鸭子下锅煎，至到皮酥内嫩即可起锅。把煎好的鸭子斩成块，然后拼于盘中即可。 第二，糯米、红豆用水泡半小时以上，将鸭子斩成见方的块，入开水中焯一下。盛出。锅中放少许油(记得少放油，鸭子本身会出很多油)，油热后放入葱丝、姜丝煸出香味。焯好的鸭块到入，加酱油、花椒粉、盐、鸡精调味(盐要加够，得考虑糯米也需要咸味)，见鸭子出油后盛出，取一大碗，将鸭块皮朝下码放整齐，这时将泡好的糯米、红豆沥干水分后，放进碗里抹平，将炒鸭子时锅里剩余的油和汤汁都到在糯米上面，(这点很重要，糯米会吸收油和汤汁的香味)，放入高压锅里，放气后再蒸30分钟即可，出锅后扣在盘中就可以开吃了。 正宗糯米鸭做法是什么?准备一只鸭子，最好是嫩点，不要太老，糯米40g(小编喜欢越多越好，要看你鸭子准备的大小)，乌贼干适量，香菇适量;要将鸭子的内脏取出来，但是不能剪开太大的口，只需要手能伸进去的大小，小心不要把内脏抓破，否则就麻

烦了; 把乌贼干剪成五毫米宽的大小，一条条，香菇也剪成条状，浸泡30分钟;清洗完毕之后，糯米洗好，加入到鸭子的肚子里，乌贼和香菇也都一起加进去。放入适量的水，加入适量的调味剂;用干净的针线将鸭子的肚皮缝起来，缝紧一点，不要让里面的材料掉出来;准备大一点的鼎，里面放沙子，这种方法做出来的鸭子比较香，因为需要比较足的火候，所以有条件的话，可以找个桶之类的，在里面用柴火烧，注意防止

烤肉拌饭做法配方

烤肉拌饭做法配方 烤肉拌饭是现在很多年轻人喜欢的食物。制作烤肉拌饭做法配方有很多，所选择的食材也是千变万化，根据个人喜好而定，今天我们先为大家介绍两种比较简单又美味的做法，食材好找，做法简单，我们平时自己在家里也可以烹制。烤肉一般选择的都是五花肉，搭配的蔬菜一般是生菜，圆葱等等。 ★烤肉拌饭做法配方一 1.烤肉调料: 奥尔良烧烤腌料20克、蚝油1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、清水1大勺将五花肉切成1厘米见方的小肉块； 2.放入盆中，再放入烤肉腌料拌均匀腌制30分钟，最好放入保鲜袋冷藏过夜；

3.将烤盘铺上锡纸，放入腌好的五花肉块； 4.烤箱预热下管180度，上管230度，放入中层烤制15分钟，肉上面微微带点焦色即可； 5.圆葱、生菜洗干净，花生准备好，一起放到菜板上； 6.先用刀都切成小块，再混合在一起剁碎成小颗粒状； 7.将米饭盛到大碗中，撒上厚厚的一层蔬菜花生碎，然后放上考好的五花肉丁和煎好的鸡蛋，吃的时候挤上沙拉酱拌匀即可。 ★烤肉拌饭做法配方二

主料 鸡肉适量 洋葱适量 辅料 米饭适量 黄豆芽适量 调和油适量 1鸡胸肉用喂肉料和切碎的圆葱腌10分钟左右，穿上烤箱

里的大棍子、可以转着烤的那种。 2刷上孜然油、把孜然打成粉、用热油浇一下做成的孜然油味道超香、在鸡胸肉上刷好油、放入预热好的烤箱、用250度的上下火烤制30分钟、期间可以打开烤箱往鸡胸肉上继续刷油。 3考好的肉切开看看里面是否熟了、喜欢吃烤焦一点的、可以烤制时间长一点、将准备好的豆芽用水焯一下备用、煎一只蛋备用、还有圆葱切碎、以及蒸好香喷喷的大米饭。 4在米饭是放一些油、将烤好的鸡胸肉切碎、混合切碎圆葱、把豆芽、鸡胸肉、圆葱依次铺在米饭上、倒上韩式辣酱、还有煎蛋、一个香喷喷的烤肉拌饭就做好了。 ★烤肉拌饭做法配方--烹饪技巧

试题三

试题三 一、判断题 1、淮扬菜由淮扬、金陵、无锡、徐州等几大地方风味组成。（） 2、高档宴会安全检查之一应检查宴会所需燃料等易燃品是否有专人负责。（） 3、装盘时要在物与物之间留有间隔，以免端托行走时发出碰撞而产生声响。（） 4、斟酒的顺序从主人位开始顺时针方向斟倒。（） 5、餐厅服务员斟酒服务时，可将身体贴靠在座椅上。（） 6、高档酒杯用过后都要及时清洗，消毒，然后用干净餐巾布擦干。（） 7、宾客需求具有多样化、层次性、多变性、流行性、突发性等特点。（） 8、在食品卫生中，食品无毒无害是首要的。（） 9、大型宴会开始前15分钟摆上冷盘，然后根据情况可预斟红酒。（） 10、餐饮部必须制定和落实严格的规章制度,对采购的模式、原料的质量和数量、采购的价格等进行严格的管理。() 11、厨房生产业务流程是指厨房生产加工产品的过程中各道环节的流向和程序。（） 12、中国菜肴历来以味闻名于世,百菜百味，一菜一格，是中餐的特点。（） 13、宴会服务中临时增加人数时，除需及时增加餐椅、餐具、饮料外，还要及时通知厨房增加的人员数量。（） 14、鲜活原料必须遵循先消耗再进货的原则。（） 15、即墨老酒、绍兴酒和日本清酒都是发酵酒。 () 16、泡菜是四川人餐桌上离不开的小菜品种。（） 17、中国菜的制作特点是，善于选用多种原料，恰当合理地配比佐料。（） 18、《菜品规范作业指导书》也叫做《菜品规范作业书》一般酒店称为《标准菜谱》或叫《标准档案菜谱》。（） 19、多桌宴会餐桌之间的距离一般不低于1.2m。() 20、菜点产品，也就是厨房所生产加工的各种供客人选用的食品，一般包括冷菜，点心，面食，粥品，汤羹小吃以及甜食，水果拼盘等。（） 21、菜肴质量的好坏和价格的高低很大程度上取决于烹调菜肴所用的毛料、配料和调味料的种类和数量。（） 22、英式服务也称家庭式服务，主要用适用于私人宴席。（） 23、市场细分是企业根据消费者群体的差异性，把整个市场划分为若干个市场，从中选择自己目标市场的方法。（） 24、“一日三餐，先茶后饭”是广东食俗的一大特色。（） 25、冷菜的加工质量要求：色彩悦目，装饰整齐，口味符合特点要求。（） 26、西式餐厅的照明，主要光色柔和偏暗，造成一种宁静、舒适、温馨的气氛。（） 27、固定菜单不够灵活，难以提供多种风格的餐饮，而且容易使厨房和服务人员产生厌倦感。（） 28、食品只要符合营养要求，即使色、香、味、形差一点，在感官性状上也不会给人以不良的感觉。（） 29、质量最好的可可豆产自委内瑞拉和危地马拉。（） 30、Over easy是指双面煎嫩蛋，煎蛋卷的英文是 omelet 。（） 31、餐饮销售额是指餐饮产品和服务的销售总价值。（） 32、摆插餐巾花时要将其观赏面朝向客人席位。（） 33、标准菜谱可以节省制作时间和精力，避免食品浪费，并有利于成本核算和控制。（） 34、西餐用餐时，将刀叉并排放在盘中，表示没吃完，还要继续吃。（） 35、西餐讲究菜肴与酒水的搭配，但香槟酒可以和任何一种菜肴相配。（） 36、西餐宴会服务中，派面包和黄油是在客人右侧服务。（）

煲仔饭窍门

煲仔饭窍门 煲仔饭也是比较有名的一道食物，做煲仔饭的方法有很多，一般来说会选择砂锅来制作，但是使用砂锅的时候火候不好掌握，这时候也可以选用电饭锅，电饭锅温度比较好掌握，使用起来也非常的方便，更容易制作出美味的煲仔饭，他的做法也是比较简单的，下面我们就来了解一下用电饭锅做煲仔饭的窍门儿。 电饭锅煮煲仔饭 用料 主料：广东香肠8根大米300克 辅料：六月鲜生抽5大勺糖2勺香油少许纯净水70毫升姜丝少许小油菜5棵 1.准备材料，想要做出美味的煲仔饭。在食材选择上是至关重要的!广味香肠是煲仔饭的重头戏，可以去买广州酒家牌的! 2.在电饭锅的内胆面上涂抹一层油。黑胆球釜，材质厚重。 3.这款电饭锅容量很大，很能装，可容纳8杯150g的大米!大米事先淘洗一下，倒掉第一边淘米水不要。再放倒入清水，从米平面，到水平面，高度为食指第一关节的一半即可。水不要多，煲仔饭的口感就是要硬一点，粒粒分明! 4.电脑控制板触摸按键，支持米种，和多种炊煮方式，包括拥有煲仔饭功能。选取专属的煲仔饭功能，连接电源后直接选好(如图描红处)，就可以开始制作了。 5.香肠切片，越薄越好!

6.油菜洗净，去掉尾部。 7.锅中放清水，烧开后加入一小勺盐。这样做可以保持焯水后的油菜仍然是绿色。 8.焯好的油菜，用筷子取出，放一旁备用。 9.趁此时调料汁。将姜丝，酱油，盐，糖，香油和凉开水(或纯净水)放在一起搅拌均匀。 10.米饭蒸好了!电饭锅会自动发出滴滴声。球釜自身带温度探测器，配合循环火力，模拟柴火饭的烧煮过程，做出来的米饭都很好吃。 11.趁热在米饭上码放切好的香肠片。 12.盖上盖子，继续焖10分钟。让香肠的味道充分融合到米饭里。 13.打开盖子，倒入调料汁。 14.用饭勺搅拌均匀，就可以开吃了! 烹饪技巧 1，水不要加多，煲仔饭的口感就是有点硬，从米平面，到水平面，高度为食指第一关节的一半即可。 2，可以放入你喜欢的蔬菜，西蓝花和芦笋都是不错的选择。 3,广东的香肠和腊肠味道很好，也不需要提前蒸，只要切成薄薄的片，码放在米饭上，就OK

小麦粉和大米的加工工艺流程

挂面和大米地生产工艺 挂面由湿面条挂在面杆上干燥而得名，又称为卷面、筒子面等，年产量现为万吨左右，是我国各类面条中产量最大、销售范围最广地品种.挂面地花色品种很多，一般按面条地宽度或按使用地面粉等级或添加地辅料来命名.目前，已形成主食型、风味型、营养型、保健型等同时发展，并注意色彩变化地格局. （）原料和辅料 ①面粉挂面生产用粉地湿面筋含量不宜低于％，最好采用面条专用粉，并经"伏仓"处理（指新磨小麦粉在粉仓中存放一段时间）.我国现行面条专用粉行业标准中地主要理化指标如下： 精制级普通级 湿面筋（）≥ 粉质曲线稳定时间（分钟）≥ 降落数值（秒）≥ 灰分（）≤ ②水我国对制面水质尚未作统一规定，一般应使用硬度小于度地饮用水. ③面质改良剂面质改良剂主要有食盐、增稠剂（如羧甲基纤维素钠、古尔胶、魔芋精粉、变性淀粉）、氧化剂（如偶氮甲酰胺、维生素）、乳化剂（如单甘酯、蔗糖酯、硬脂

酰乳酸钠）和谷朊粉等，应根据需要添加.生产鲜销地湿切面，可添加食碱. （）工艺流程 原辅料预处理→和面→熟化→压片→切条→湿切面→干燥→切断→计量→包装→检验→成品挂面 ①和面和面操作要求"四定"，即：面粉、食盐、回机面头和其他辅料要按比例定量添加；加水量应根据面粉地湿面筋含量确定，一般为％～％，面团含水量不低于％；加水温度宜控制在℃左右；和面时间分钟，冬季宜长，夏季较短.和面结束时，面团呈松散地小颗粒状，手握可成团，轻轻揉搓能松散复原，且断面有层次感.和面设备以卧式直线搅拌器和卧式曲线搅拌器效果较好.近年来，国外已出现先进地真空和面机，但价格昂贵. ②熟化采用圆盘式熟化机或卧式单轴熟化机对面团进行熟化、贮料和分料，时间一般为～分钟，要求面团地温度、水分不能与和面后相差过大.生产实践证明，在面团复合之后进行第二次熟化，效果较明显，国内外已有厂家采用. ③压片一般采用复合压延和异径辊轧地方式进行，技术参数如下： 压延倍数：初压面片厚度通常不低于～毫米，复合前相加厚度为～毫米，末道面片为毫米以下，以保证压延倍数为～倍，使面片紧实、光洁.

糯米饭怎样做好吃

糯米饭怎样做好吃 糯米饭就是采用了糯米做成的饭，糯米饭的原来当然就是糯米了，糯米饭可以搭配很多其它的食材做出各种各样的糯米饭来，糯米饭除了能提供给我们人体需要的能量外，糯米饭的营养也是非常丰富的，糯米饭含有丰富的蛋白质和多种微量元素，常吃糯米饭可以健脾胃等功效。 糯米饭可以搭配肉类也可以搭配菌类还可以蔬菜，我们可以做出豌豆腊肠糯米饭，香菇糯米饭以及腊肉糯米饭这样独具风味的糯米饭来。 腊肉糯米饭 材料 糯米100克四川腊肉小块盐适量生抽半汤匙胡萝卜葱 做法 1、将提前泡发好的糯米(一般泡8小时以上)准备好。 2、把胡萝卜切成叮。 3、将腊肉洗净，然后切成细粒。 4、将糯米沥干水分，放入盐适量生抽半勺拌均。(为了蒸好看可以在糯米里放适量玉米油，我不爱吃油腻的所以没放，放了油的糯米蒸出来亮亮的) 5、加入胡箩卜丁，腊肉丁拌均。 6、将香葱洗净后切成葱花。 7、将糯米饭放入蒸锅里蒸15—20分钟至熟透。

8、上桌前，在糯米饭表面撒上葱花即可。 香菇糯米饭 材料 主料：糯米400克，猪里脊肉100克， 辅料：鲜香菇70克，干紫菜10克，虾米10克， 调料：姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克 做法 1.糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟; 2.紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末; 3.香菇去蒂切成丝; 4.姜切成细末; 5.猪肉切丝; 6.锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散; 7.放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味; 8.最后放入糯米炒匀即可。 上文我们介绍了什么是糯米饭，我们知道采用糯米做出来的饭就是糯米饭，糯米饭的营养价值很高，常吃糯米饭有益于我们的脾胃，而且糯米饭还有很好的食疗效果，能医治尿频和盗汗这样的症状呢。上文也介绍了糯米饭的几种做法。

盒饭达人的46种盒饭做法

爱心盒饭91：猪肉芦笋卷＋虾皮花菜＋炝豆芽 猪肉芦笋卷：把里脊肉切成大的薄片，然后裹上芦笋，先在平底锅里煎至变色，然后加生抽料酒焖一下，就行。 虾皮花菜：花菜先焯一下，然后加虾皮，红萝卜粒勾芡 炝豆芽：油烧热以后，加几颗干辣椒爆香，应该再放点花椒，我搞忘了。然后再下豆芽，大火不断翻炒就ok 。

爱心盒饭90：煎茄夹＋素炒芦笋 煎茄夹：今天做的茄夹可是有肉馅的了。茄子先切成厚厚的一片，然后再切一刀，注意，别切断了，这样好包 住肉馅。然后在鸡蛋水面粉调成的糊糊里沾一下，放到锅里煎到两面金黄就行。 素炒芦笋：芦笋切断，放点油盐炒炒就可以了。 还有一点点红萝卜，在清水里煮熟以后，在钵钵鸡的汤里泡泡就ok 。

爱心盒饭89：糯米蒸排骨＋炒三色辣椒＋小章鱼 糯米蒸排骨：以前做过的，有兴趣的就参照54号盒饭。 炒三色辣椒：就是红黄绿三种颜色的辣椒切成丝，一起炒炒就好了。 饭上面的是脆皮肠，切几刀，丢在汤里煮煮就成小章鱼的样子了，不过是没有眼睛鼻子的小章鱼。

爱心盒饭88：炒牛肉＋葱油茭白＋凉拌豇豆 炒牛肉：牛肉切薄片，加酱油和淀粉腌一下，青红椒切片，热油，爆香姜葱蒜，先下牛肉炒，快炒熟时，再放 青红椒翻炒一下 葱油茭白：看上去有点像土豆丝哈。茭白切丝，先在开水里焯一下，捞起来沥干水，用炒锅热油，爆香姜葱蒜， 多放点葱再把茭白倒下去翻炒一下就行。 凉拌豇豆：豇豆切成小段，开水里煮熟，然后放进钵钵鸡剩下的汤里泡一段时间，就可以了。

爱心盒饭87：炸里脊＋素什锦 炸里脊的做法： 里脊肉先切大块，然后用刀背拍松（这样炸出来的肉会比较嫰哦）。 拍松后，将块切成条。加盐和黄酒码味。 另外拿一碗，放一个鸡蛋，多点生粉，调成糊糊，再把码好味的里脊肉放进去拌匀。 拿一锅，里面多放点油，将里脊肉一条一条的放进去炸，炸至金黄色即可。 素什锦：今天的素什锦有红萝卜、玉米、西兰花、香菇、茭白。混合一起炒熟就好

咖喱粉

本来想买咖喱块的，可是找不到，不想走淘宝就买了袋咖喱粉，40g装的。 以前没做过，现在想做咖喱饭试试。首先应该将土豆牛肉等炒半熟，然后加入水煮，差不多熟的时候就应该放入咖喱粉了。可是我不知道咖喱粉要怎么加，要先加点水搅拌下么？冷水还是热水？然后搅拌了要不要加点湿淀粉？有的地方上说后面还要加牛奶或者椰浆，有没有必要？ 主要是咖喱粉到底要怎么加就是了，听说咖喱块和咖喱粉的区别是咖喱块是成品调味料，里面有些盐，味精鸡精等调味料了，那么我做的时候是不是也该向咖喱粉里面加入这个？如果加入咖喱粉后做出来的不粘稠是什么原因？该怎么解决？ 来吧楼主下面是我家的咖喱做法用咖喱粉做咖喱是很不错的！ 初学建议做咖喱鸡，因为咖喱鸡相对于咖喱牛肉比较简单， 牛肉比较坚韧涉及焖的时间和火候把握. 楼主必须改变的观念是1 咖喱粉不用加水去拌才入锅的. 2 咖喱汁相信大家都喜欢比较稠的因为浇在饭上好吃咖喱汁的粘稠程度要靠土豆里的淀粉成分和重点“椰浆” 就是浓稠的椰子汁专门用来做菜的. 大型超市应该会有例如沃尔玛. 我从小到大家里都经常做咖喱菜我也很喜欢咖喱.现在长大了常常自己做~ 咖喱一般都是荤菜最经典的有咖喱鸡咖喱牛肉咖喱牛腩等.. 我个人比较喜欢咖喱鸡下面是我家的做法. 不敢说很正宗但是绝对很美味因为我爸爸是印尼归侨小时候在印尼生活过.他很会做咖喱 主菜：鸡半只（剁成块） 土豆（中等大小4~5个切成滚刀块土豆和鸡的比例5:5 或者6:4） 灯笼椒（1~2个切成块红绿皆可） 香料：上品咖喱粉（三汤匙左右） 上品椰子粉或者椰浆一小杯（椰子粉要自己冲调一些大型超市或者港货店会有用来做菜的利乐包装的浓缩椰子汁） 南姜（4小块） 蒜（6瓣） 红葱头（8瓣晒干的一把那种） 小辣椒（4~10根喜欢的可以放多点不喜欢可不放） 工序： 1、将咖喱粉2~3汤匙倒入生鸡肉中腌.可以放点剁碎的蒜和红葱头一起腌更香！（腌半小时~一小时）

舌尖上的美食之15种米饭做法

菠萝饭——爱吃可以连锅端 材料： 菠萝半只1500g、甜椒元葱各一个、香葱100g、香椿50g、培根100g、香脆肠100g、黄油20g、车打芝士50g、米饭一碗、盐少许 做法： 1、菠萝挖出坑，果肉和壳分别留用 2、所有材料切成丁或合适的大小 3、热锅融化黄油，加入甜椒、元葱、培根和香脆肠翻炒2分钟 4、加入香葱段和车打芝士继续翻炒2分钟 5、加入一大碗热米饭翻炒2分钟 6、最后加入菠萝块和香椿翻炒2分钟，加盐调味，然后装入菠萝壳即可

椒香鸡油油条炒饭——嘎嘣脆的油条，软糯糯的米材料： 米饭、鸡胸肉、油条、青椒、蒜蓉香辣酱、老抽做法： 1、鸡肉切丁、青椒切块、油条切小段 2、鸡肉丁用盐腌制一会 3、鸡肉丁放油锅炒至变色捞起沥油 4、原锅放米饭炒散，加一匙香辣酱拌炒 5、放半匙老抽，倒入青椒和鸡肉拌炒至青椒断生 6、加入油条略炒即可

温泉鸡蛋饭——自己泡不着，就让鸡蛋尝个鲜 材料： 鸡蛋3个、鸡肉100g、蘑菇少许、水250ml、白饭60g、蒸鱼豉油（如果有日本味林更好）少许、盐少许、淀粉少许 做法： 1、取2个鸡蛋打散，加水加蒸鱼豉油和盐调味，预热烤箱220度 2、烤皿底层铺白饭 3、鸡肉切片，用少许盐和淀粉稍腌，铺在米饭上 4、蘑菇切小铺在鸡肉上 5、将鸡蛋液淋在上面，盖上锡箔纸，入烤箱220度烤25分钟 6、在上面敲一个鸡蛋，再盖上锡箔纸，入烤箱220度烤8分钟即可

蘑菇焗饭——超级creamy 材料： 米饭100g、洋葱50g、蘑菇100g、火腿/培根40g、油少量、马苏里拉奶酪适量、盐少量做法： 1、洋葱去老皮洗净切成丁，蘑菇洗净切成片，火腿切成丁，马苏里拉奶酪擦成丝 2、炒锅烧热，放入少量油，放入洋葱丁炒到透明 3、加入火腿一起炒出香味 4、加入蘑菇一起炒，至熟 5、将火适当调小，加入搅散的白饭，所有材料一起炒匀，加少许盐调味 6、将炒饭盛入可以放进烤箱的容器，在上面铺上奶酪丝 7、放入预热200度的烤箱，上下火烤至奶酪融化稍稍着色即可

蒸糯米饭的家常做法

蒸糯米饭的家常做法 蒸糯米饭的做法【1】 材料 药材赤豆15克、薏仁15克食材糯米20克、冬瓜子20克、黄瓜丁20克 做法 1、薏仁泡水7小时，洗净备用。 2、赤豆、薏仁放入蒸笼的内锅(内锅加水)蒸20分钟，再放入洗净的糯米和冬瓜子蒸熟。 3、起锅后，撒上黄瓜丁即可食用。 药材与食材功效 药材： 1、赤豆利水消肿，久食有减肥作用。 2、薏仁利水去湿，久服轻身益气。 食材： 1、黄瓜含有纤维素，可促进肠道蠕动、降低血脂;另外，黄瓜还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转变为脂肪，具有减肥作用。 2、《神农本草经》认为冬瓜子“令人悦泽，好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”。 蒸糯米饭的做法【2】

材料 糯米250g，干香菇1朵，苏东头5只，咸肉25g 调味料：五香粉，胡椒粉，糖，盐，酱油，炸葱酥 做法 1、苏东头洗净放沸水中汆烫捞出过冷河后切粒。 2、糯米洗净，泡水6小时后沥干水份蒸熟。 3、香菇泡发切粒水留用，咸肉切粒。 4、锅里放少许油炒香咸肉粒和香菇粒。 5、倒入糯米、中卷头粒、调味料和泡香菇的水拌炒均匀起锅。 6、待稍微凉后将糯米饭搓成扁型小圆饼。 7、放入平底锅内用慢火煎至两面金黄即可。 蒸糯米饭的做法【3】 材料 小金瓜1个，糯米100g，大红枣1个，葡萄干适量，枸杞适量，蓝莓干少许，蔓越莓干少许 做法 1.小金瓜从1/3处切开，挖成南瓜盅，大红枣去核切丝 2.糯米加清水50g，开水上锅蒸熟 3.稍凉后加入果干，充分拌匀 4.将拌好的糯米饭填入南瓜盅 5.开水上锅，大火蒸8分钟即可 蒸糯米饭的做法【4】 材料 白虾米，花生，腊肉，腊肠，糯米，青豆，鸡精，味事达酱

味道极美8道煲仔饭做法

味道极美的8道煲仔饭的做法 有饭有菜，一招搞定，超级适合懒人。除了加鸡翅、加腊肠、加蔬菜。。厨房有什么加什么，简单一焖，那味道就美的一发不可收拾~~最最最吸引人的莫过于煲底的那一层锅巴，干香脆口，回味无穷。。不想做饭的时候就来这么一锅吧。 腊味煲仔饭 食材：大米、腊肠、芦笋、香菇油、香葱 做法：1)腊肠洗净，切片，芦笋切段，放开水中焯过，香菇泡开后，热水煮熟，备用；大米淘洗净，泡水15分钟，沥干备用；2)把大米放在砂锅内，加少许油拌匀，再放入清水（150克大米，300克水）；加盖大火煮开后，转小火煮至起小泡；3)砂锅盖打开，将腊肠放在米饭上，并沿着砂锅边内淋入少许油，加盖小火煮约15分钟4)锅内放入少许酱油，放入芦笋，加盖焗煮5分钟，撒上香葱即可

鸡翅腊肠煲仔饭 食材：大米150g、腊肠1根、鸡翅4个、油适量、盐适量、蚝油适量、鸡蛋适量、生抽适量、青菜适量、鸡蛋1个、香菇2朵 做法：1)香菇用热水泡开，腊肠用热水烫一下，大米洗净浸泡半小时，鸡翅加砂糖，生抽，蚝油腌制。2)大米加油，盐拌匀。3)加入适量清水大火煮开。4)加入切碎的冬菇，搅拌一下。5)转中火煮至少量水转小火加入鸡翅，把腌制鸡翅的汁也倒进饭里。6)干水加入腊肠焖2分钟。7)加入鸡蛋小火焖10分钟。8)吃的时候撒上一些葱花，配上一些蔬菜。 腊味双拼煲仔饭

食材：大米300g、广式腊肠1根、自制腊肉2片、青菜少许、鸡蛋1个、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、盐3g、生姜少许 做法：1)取一砂锅，在锅底抹上薄薄的一层油。2)大米用水浸泡1个小时3)浸泡好的大米加入清水一起倒入砂锅中，水量比平时煮饭少一点。大火烧开后转小火。4)大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快铺上姜丝、腊肠和腊肉。再打个蛋，小火盖盖。砂锅里的米边缘出现空隙后，用勺子把一勺油慢慢地沿边缘到进去，会形成好吃的锅巴。5)这时另起锅加适量清水和盐，将青菜灼熟。6)青菜捞出来，沥干水分，放入砂锅。闻到有微微的焦味即可关火，不要开盖，焖上10分钟。7)用适量蒸鱼豉油和蚝油调出自己喜欢的汁（也可以用生抽、老抽调制），淋汁后拌匀就可食用。腊肠窝蛋煲仔饭

糯米粉的12种做法,点心小吃、主食汤羹都有,让人吃了还想吃

糯米粉的12种做法，点心小吃、主食汤羹都有，让人吃了还想吃 之前，和大家分享了几种消耗糯米的吃法，很多亲们给我留言，希望看到一些糯米粉的做法。所以，今天就和大家分享12种。相较糯米，糯米粉的可塑性其实更高，制作起来也更简便。因其软软糯糯的特点，不仅可以用来做各种小吃、点心，还可以把 它放到汤羹里，起到增稠，提升口感的作用，比如奶香南瓜羹。另外，在蒸窝头的时候，少放一些糯米粉，不仅口感好，还有 助于面团成团，蒸好后的窝头颜色也更漂亮。 以下，就是糯米粉的12种花样吃法，家里有糯米粉存货的亲们，正好可以消耗一下，没准儿等吃完了，还想再买一些哦。 第一道：南瓜糯米糍 一款软软糯糯的小点心做法，颜色鲜亮，外皮圆圆滚滚，软糯可口，内馅清甜香滑，咬一口，淡淡的椰香在嘴里融化，越嚼越美味。做法很简单，将糯米粉与南瓜泥混合揉匀，然后包上豆沙馅，上火蒸熟后裹上椰蓉就可以了，特别省事。 具体制作方法 第一步：准备食材。糯米粉300克、南瓜200克、红豆沙适量、椰蓉适量。 第二步：将南瓜去皮去瓤后切成块。 第三步：把南瓜放入蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松刺穿为止。 第四步：将蒸好的南瓜用小勺辗成泥，然后晾凉备用。 第五步：把南瓜泥放入糯米粉盆中。 第六步：揉成光滑的面团。 第七步：将面团搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子。 第八步：取一个小面团，揉匀后压扁。然后在中间放上少许豆沙馅，如图。 第九步：把面团收口，搓成球状。 第十步：所有的都包好后，放入蒸盘中，如图。 第十一步：将蒸盘放入蒸箱或蒸锅中，上气后蒸10分钟左右，直至成熟。 第十二步：蒸好后，取出，趁热裹上一层椰蓉就可以了。 第十三步：上桌开动吧。 多说几句 1、椰蓉一般在大一些超市有卖的，亲们如果找不到，可以考虑网购，价格不贵，几块钱一包。 2、豆沙我用的现成的，亲们也可以自己在家做一些，方法很简单，把豆子加糖煮熟后沥干水分，辗碎就可以了。 3、要根据糯米糍的大小，适当的延长或缩短蒸至时间哦，蒸熟就可以了。 4、之前有亲们反映，糯米面团不容易成型，一揉就碎。这是因为面团里水分较水，面团比较干造成的。遇到这种情况，再往面团里少加些水，然后揉匀揉光滑就可以继续包馅了。 第二道：红枣窝头 这是一种新的窝头做法，不需要发酵粉，一样可以松软可口。再搭配上红枣，让窝头更加香甜的同时，还有着淡淡的枣香味。制作方法也很简单，营养丰富，属于粗粮细作，老人孩子都适合。 具体制作方法 第一步：准备食材。玉米面250克、普通面粉80克、糯米粉30克、红枣几颗。 第二步：把红枣清洗干净擦干水分，然后去核切成碎丁备用。 第三步：把三种面粉混合，然后缓缓的倒入适量的开水，搅拌均匀，如图。（一定是开水哦。） 第四步：把红枣丁放入盆中，如图。 第五步：和成光滑的面团。

各种烧烤配方和做法大全(图文)

各种烧烤配方和做法大全（图文）

羊肉：精选羔羊肉 烧制配料：油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精 火候：旺火 烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。 羊肉：用洋葱末+料油(花椒和八角炸的油)+盐 牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐 鸡翅：红酒+蜂蜜+世一堂干肠料 鱼片：葱+蒜+盐 鸡肉：酱油+胡椒粉+盐 以上均煨二个小时左右即可 虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以

烧烤秘方（1） 制作：黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；

烧烤秘方（2） 原料：孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；

烧烤秘方（3） 原料：（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，鸡份20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可；鸡腿鸡中宝鸡肾鸡脚劲猪脆骨 调料如下：鸡精双桥味精胡椒粉味极鲜香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖沙姜粉 # 羊肉：~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精洋葱姜蚝油 % 牛肉：~~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精蚝油 % 肥牛：~~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精沙爹酱 % 多春鱼：~~~~~双桥味精盐% 生蚝料蒜。小葱。芹菜。红辣椒。香料油。 茄子。韭菜。土豆。虾。辣椒。烤的时候放蚝油还有那些烤料 蚝油熬放点水。盐。味精。白糖！ 熬香料油放~！大葱。八角。花椒。浆。大蒜。香菜。香叶熬两个小时用慢活~！（芥末烤生蚝）（生蚝烤大蒜）（胡椒粉油生姜片烤生蚝） 烧烤汁 配料如下：鸡精（2两）双桥味精（2两）蒜肉（3两）生抽一瓶（大）四川麻辣酱（2勺巴西烤肉配料

大米配送实施方案

米业配送方案 一、起运地 起运点：米业仓库 二、目的地 目的地：大重庆区域 三、运输对象和运输量 运输对象： （）生产的大米。 运输量： 各包装规格的产成品，预计年运输量15000吨-20000吨左右。 四、运输方式 要求：由于运输对象为外部客户，对于运输的时效性要求相当高，针对次日的运输量与运输客户需求作合理车辆安排。 1、由于配送客户性质，全部采用陆路汽车运输。 2、因产品性质为：批量小、位置分散、位置特殊对车辆限制，固主要采用小型车运输。 3、车辆组合方式：自有车辆结合外部储运车。 4、用车原则：先满足自有车辆再调外部车辆。 5、针对部分集中收货的客户采用大型车运输。 五、运输路线 1、区域划分： 主城区：沙坪坝区、大渡口区、九龙坡区、南岸区、渝中区、江北区 近郊区：巴南区、北碚区、渝北区 外围区域：江津、璧山、永川、万州、合川等 2、业务比重： 3、里程设定：主城区0-40公里 近郊区40-60公里 外围区域按照点对点计算里程。 六、配送业务整体流程 1、配送准备 基础资料：车辆信息，运输节点，客户资料，包装、驾驶员、运量。 安检、线路安排：车辆安检，运力匹配，路线划分， 监控：在途跟踪，车辆返回。 2、配送流程 （1）由米业运输指令下达人员提前一天将配送任务(包括客户名称、地址、产品型号、规格、数量等),以书面形式传递给车队调度； （2）调度接到指令后，根据配送任务，整理线路、数量等信息安排车辆实施 运输任务，在自有车辆无法满足任务的情况下，积极联系外部车辆，达成运输任务； （3）司机接到调度安排指令后及时到仓库装车，装车过程中，根据运输线路与客户距离合理安排装车顺序，依据先卸货产品后装，后卸货产品先装车的原则，同时兼顾客户收货时间节点，避免等待卸货时间过长影响其他客户的销售，对于不同收货客户产品标识区分，卸车后，送货单签收需认真核对型号、数量等，以避免产生不必要的损失，返回后及时上交回单。 七、配送成本计算 根据米业全年销售目标达成15000吨的配送量。

甜糯米饭的做法

甜糯米饭的做法 昨天腊八节，今天是大寒。腊八节我国的北方是要吃腊八粥的，南方没这习惯，不过我还是做了糯米饭，应一下节（其实是自己馋，想吃罢了）。 以前吃过妈妈做的咸的、甜的糯米饭，咸的糯米饭要好多配料，甜就很简单，煮好之后用白糖拌一下就是了，往往吃的时候还吃到整粒的白砂糖，没融化。这是我妈的做法。 我这个人一向不喜因循守旧，对于我妈的做法，我会采取“扬弃”的态度（哇塞，“扬弃”这词多久以前的了？我读初中时的政治课的内容啊！什么我们对待西方的什么什么要“扬弃”，不要“全盘西化”云云的）。如果认为妈妈的做法就一定是对的，一定是传统的，那就错了。妈妈的做法不一定是正宗的。当然咯，也不一定是错的。总之，现在网络这么发达，想搜索食谱容易得很。一方面我会听取我妈妈的做法，另一方面就在网上搜索一下别人的说法，综合起来再采取我认为最好的方法。我这“最好”的定义就是，不但要好吃，达到一般人的要求，做法上还要简单易做。鉴于这是我第一次做糯米饭，加上家人一致喜欢吃甜糯米饭，而且甜糯米饭做法比较容易，就从甜糯米饭做起了。 综合了网上搜索所得，我这个实验版甜糯米饭做法如下： 1.米量。我妈说的，同等分量的粘米与糯米做出来的饭量不一样，糯米会少一点。但到底这个量的比例如何，网上没

搜索到，我只有估摸着办了。平时我家煮饭的米量是1杯半，这回我一口气量了3杯，反正多了没关系，剩下的下一顿再吃呗。实验结果表明，3杯糯米比1杯半的粘米饭量还是多了不少。估计2杯糯米和1杯半的粘米的饭量差不多了。 2.泡。网上搜索的结果是有的说要泡半小时，有的说要2小时，还有的说要8小时，众说纷纭。我想泡2小时，没想到真的去量米时才发现已经是下午快4点钟了，结果泡到5点多就下锅煮了，不到2小时，大概1.5小时，煮出来的感觉是确实泡的时间不太够，应该最少泡2小时。 3.水量。泡好的糯米已经吸了不少水，不需要像平时煮粘米饭那么多水。那么到底多少水呢？网上搜索有人说米多少水就多少，不要看到水，要把锅稍为倾斜才看到水，这样的份量。还有《羊晚》上刊登的一个美食家的说法是“将糯米尽量压平，水量就以刚刚淹没过糯米为标准”。我就按这个标准来放水了，但是实验结果表明，这样的水量不够，米有一点点的夹生。不知是因为我这次的实验版没泡够时间呢，还是水真的不够呢。下次泡够时间再尝试了才知道了！ 4.煮的时间。泡好的糯米直接放电饭锅，按平时粘米饭的做法去煮就行了。 5.如何加糖？我妈的做法是饭熟后才把白糖拌进去。这样的做法吃的时候会吃到整粒的白糖，没完全融化，有的地方甜，有的地方不甜。我的做法是先煮一点开水，倒在一个碗