酒店的经营管理模式样本
酒店经营管理模式
核心提示：酒店经营管理模式
一、国际酒店管理集团经营模式简介
（一）酒店管理模式演进
全球范畴内，初期国际酒店集团多是通过购买不动产方式达到扩张（如希尔顿、喜来登、Statler Hotel Chain等），20世纪50年代起，希尔顿酒店集团和假日酒店集团分别以委托管理和特许经营方式扩张，到了20世纪90年代，越来越多酒店集团通过特许经营和委托管理模式发展，直到当前发展壮大。此外，近年某些新兴以强有力技术资源支撑酒店联盟以及联销经营迅速崛起。
表一：国际酒店集团发展进程
发展阶段时间发展模式
区域发展 20世纪初至五十年代通过投资酒店，购买不动产进行品牌哺育及扩张洲际发展 20世纪六七十年代间以委托管理和特许经营为重要方式扩张
全球发展 20世纪八十年代至今委托管理、特许经营、联销经营交错运用
（二）当前国际酒店集团管理模式
各种经营模式在国际酒店集团中运用可在下表中得到详细反映（国际酒店集团在全球范畴内重要经营模式和在中华人民共和国市场经营模式有所区别，重要因素见第三某些）：
表二：国际知名酒店集团所属品牌及经营模式
酒店集团酒店（座）/房间（万）品牌经营模式
洲际（英） 3250/53.6 洲际、假日、皇冠、假日快捷、恒桥公寓、Candlewood 特许经营约占88.9％，委托管理约占6％，带资管理及其他5.1％
圣达特（美） 6399/51.8 豪生、每天、速八全球排名第一特许经营酒店集团，特许经营饭店数占100％；
万豪国际（美） 2655/48 万豪、万丽、万怡、丽嘉、华美达、新世界、行政公寓特许经营占53.1％，委托管理42.3％，带资管理及其他4.6％，旗下华美达完全实行特许经营
雅高（法） 3894/45.3 老沃特尔、伊比斯、墨奇勒、索菲特、佛缪勒第1、汽车旅馆第6 带资管理46.5%；租赁饭店21.8%委托管理15.4%；特许经营16.3%；“索菲特尔”和“老沃特尔”以委托管理为主。
精品国际（美） 4810/38.9 Clarion Hotels；Comfort inn&Quality Suits；Quality Inns Hotel & Suites；Sleep Inn； Econo Loddge；Rodeway Inn；MainStay Suites 特许经营100％，是位于世界排名第二饭店特许经营公司，并引入新经营模式：战略联盟希尔顿（美） 2142/34.5 希尔顿特许经营：23.8% ，委托管理：3％，带资管理及其他73.2％
最佳西方（美） 4110/31
喜达屋（美） 774/23.8 圣·瑞吉斯；福朋；寰鼎；至尊精选；W饭店；特许经营：41.8％，委托管理：28.5％，带资管理及其他29.7％。
香格里拉（港） 45/18 香格里拉、商贸、嘉里中心以带资管理为主，委托管理为辅
凯悦（美） 210/4 凯悦、君悦、柏悦以特许经营为主
（以上资料截止1月）
国际酒店集团四种模式重要简介如下：
委托管理：通过酒店业主与管理集团订立管理合同来商定双方权利，义务和责任，以保证管理集团能以自己管理风格，服务规范，质量原则和运营方式来向被管理酒店输出专业技术，管理人才和管理模式，并向被管理酒店收取一定比例"基本管理费"(约占
营业额2%至5%)和"奖励管理费"(约占毛利润3%至6%)管理方式。
特许经营：是以特许经营权转让为核心一种经营方式，运用管理集团自己专有技术与品牌与酒店业主资本相结合来扩张经营规模一种商业发展模式。通过认购特许经营权方式将管理集团所拥有具备知识产权性质品牌名称，注册商标，定型技术，经营方式，操作程序，预订系统及采购网络等无形资产使用权转让给受许酒店，并一次性收取特许经营权转让费或初始费，以及每月依照营业收入而浮动特许经营服务费(涉及：公关广告费，网络预订费，员工培训费，顾问征询费等)管理方式。
表三：委托管理与特许经营模式比较
比较经营模式规定长处区别代表公司
委托管理较强酒店管理经验和能力对下属酒店进行紧密控制与管理；减少投资风险；管理输出、直接经营管理权，利润较高洲际集团、万豪集团、喜达屋集团特许经营由较强品牌实力及经营、管理、服务运作能力有效低成本扩张和品牌输出；减少直接投入和资金风险；加盟店有助于提高品牌影响率与市场占有率没有直接经营管理权，只有监督及指引权，利润较低万豪集团（中档定位华美达品牌）、喜来登集团、圣达特集团、精品国际集团、全球卡尔森
带资管理：通过独资，控股或参股等直接或间接投资方式来获取酒店经营管理权并对其下属系列酒店实行相似品牌标记，相似服务程序，相似预订网络，相似采购系统，相似组织构造，相似财务制度，相似政策原则，相似公司文化及相似经营理念管理方式。香格里拉酒店集团是在国内最早采用此方式国际酒店管理集团，此前基本上以合资经营为主，对大多数管理酒店持有绝对控股权。
联销经营：近年来，随着着全球分销系统(GDS)普及和互联网实时预订功能实现，国外"联销经营集团"应运而生并且发展迅猛。酒店联销集团是由众多单体经营管理酒店自愿付费参加并通过度享联合采购，联合促销，联合预订，联合培训，联合市场开发，联合技术开发等资源共享服务项目而形成互助联合体。
二、国际酒店组织各种形态及构造特性
国际酒店组织模式较国内酒店组织复杂多，特别体当前规模、所有权、管理和从属关系上。酒店组织各种模式界限模糊并且互相混合，归纳起来大体有单体酒店、品牌酒店（国外称为饭店联号）、
酒店管理公司、酒店集团、酒店联盟、战略联盟等几种形态。它们描述和特性分别见表五和表六。
表五：各种酒店组织描述
组织类别描述实例
单体酒店单个酒店，或由自己管理，或由别人管理
品牌酒店（饭店联号）由多家在同一品牌下运转单体酒店集合构成，以资产、特许经营合同或委托管理合同联结。假日酒店、假日快捷酒店、万豪酒店、万丽酒店、万怡酒店、华美达酒店、索菲特酒店
酒店管理公司一类是依托于品牌酒店（联号）存在管理公司，称为联号管理公司，它们拥有品牌，同步提供管理服务。如：万豪酒店管理公司、假日酒店管理公司等。
一类是不依存任何品牌酒店而独立存在管理公司，即独立酒店管理公司，仅提供单纯管理服务，不可以向酒店提供品牌及与品牌有关营销和预定服务。美国州际酒店管理100多家酒店，通过特许合同使用万豪、希尔顿、假日品牌酒店集团拥有一种或各种品牌酒店（联号）大型酒店组织。如：万豪酒店集团、洲际酒店集团等。
酒店联盟第一类：成员店加入该类联盟后自身品牌不会消灭，改为自身品牌＋联盟名号形式，获得联盟有限营销服务，同步自己承担较多营销。世界一流酒店组织、世界小型豪华酒店、超国界酒店联盟等。第二类：提供信息技术资源支持酒店联盟，联盟名号对消费者不具品牌涵义，更加注重与销售关于信息技术服务提供。如：飞马解决方案公司（将各酒店预定系统连到全球分销系统）
战略联盟互补型饭店组织，当前都是在大型酒店组织之间形成，通过共同投资或
运用对方优势资源增进互相发展。如：四季－丽晶酒店集团、卡尔逊公司、希尔顿美国－希尔顿英国。
表六：不同类型饭店组织特性比较
酒店组织类别阐明发呈现状重要联结手段规模组织紧密限度管理权边界灵活性成员店品牌
品牌酒店（饭店联号）公司所有型联号总部拥有所有营运业务单位。国际酒店集团初期扩张方式。香格里拉始终采用此模式资本、管理、品牌、营销较小紧密有不灵活统一
特许经营型通过特许经营合同与联号总部联结当前为主流模式，如圣达特每天、豪生、速八等联号，精品国际所有联号等等品牌、营销大较紧密不定灵活统一混合型联号某些成员店由母公司所有，某些特许经营被较多采用，如洲际假日酒店联号等资本、管理、品牌、营销大较紧密不定较灵活统一
酒店管理公司联号管理公司依托联号存在，向拥有联号酒店集团服务成员酒店既与联号订立特许经营合同，也订立委托管理合同，该模式被广泛采用管理合同较大较紧密有较灵活统一
独立管理公司也叫第三方管理公司，仅单纯提供管理服务，不能提供品牌。始于20世纪60年代，普通与联号酒店订立特许经营合同，如初期美国州际饭店公司。管理合同较小较紧密有较灵活普通不统一
酒店联盟一成员店品牌＋联盟名号，只提供有限服务历史较长，如世界一流饭店组织、超国际饭店联盟等。有限品牌－营销较大较松散无灵活有限品牌酒店联盟二无品牌涵义、提供全面电子预定转换系统。随信息技术新兴。如飞马解决方案公司（为最大酒店联盟）营销－销售技术服务大、松散、无灵活、不统一。
酒店集团拥有各种饭店联号大型酒店集团。当前各大国际酒店集团公司资本、管理、品牌、营销；品牌及营销大紧密或较紧密不定较灵活统一