老酸奶是不是最健康的酸奶

老酸奶是不是最健康的酸奶

不知道什么时候开始，各超市的酸奶柜台突然被铺天盖地的“老酸奶”所占据。几个月以来，许多朋友都问我：老酸奶是不是最天然的酸奶？是不是营养价值比其他酸奶高？是不是有特殊保健作用？是不是比其他酸奶安全？是不是不含添加剂特别适合孩子吃？

其实，所谓的“老酸奶”，是一个传统制作酸奶产品的概念，但现在的做法已经和所谓的传统制作大不相同了。各地都有自己的“老酸奶”，也就是过去传统制作的凝固型酸奶。这种酸奶不是黏稠的液态，而是基本上呈现固态。这种固态不是加了任何凝固剂，而是牛奶蛋白质的一种特殊凝胶状态。把消过毒的牛奶、糖和菌种加到干净的容器当中，保温发酵几个小时，牛奶就会变成固态，每个自制酸奶的人都知道。这种蛋白质凝胶状态很脆弱，只要用力搅拌，就能让看似坚实的凝胶重新变成液态的奶。

在我们小时候，各地的酸奶都是这种固态的产品，但随着奶制品产量的增大，这种产品慢慢地退出了市场。这是因为凝固型的酸奶在运输中容易因为摇晃、震荡等机械力量影响口感，消费者看到的是破碎的冻，淡黄色乳清析出的状况，甚至是变成液态的酸奶，肯定会不满意。同时，因为在固态酸奶没法加入果汁、果粒之类配料，为了便于运输和销售，人们就加入一些增稠剂，把大罐发酵好的酸奶凝冻慢慢搅碎，让它变成黏稠的半流体。这就是市面上占优势的酸奶产品状态。如果少加增稠剂，酸奶产品往往会呈现液态，只不过比牛奶略浓一些，有些消费者以为酸奶“内容不够”而产生嫌弃心情，其实这是很正常的状态。

但是，喝惯了这种黏稠的酸奶，人们也有点腻了。这时候，新产品“老酸奶”让人们眼前一亮。它以传统产品的面目出现，但为了避免运输中变稀的麻烦，添加了凝胶剂，这样，无论怎么震荡都不会变成液态，运输和销售非常方便。普通的牛奶原料，加明胶、果胶、黄原胶、卡拉胶等等植物胶，就可以制成这种凝冻状态。我的实验室里就有学生曾经做过类似的冻，只不过没有把这种配方变成产品。所以，严格来说，市面上所谓的“老酸奶”产品，应当叫做“酸奶软冻”比较确切。

知道这个制作过程就能明白，其实这些酸奶软冻产品并不会增加酸奶产品的营养价值。其中既没有加什么保健菌，也没有加什么营养素，原料质量也无需提高。因为传统上做酸奶的牛奶原料必须是蛋白质含量较高的原料，抗生素含量必须低，杂菌含量必须少，才能顺利做出有足够强度的酸奶凝冻。现在有了植物胶帮忙，凝冻状态更容易实现，原料的蛋白质含量要求反而降低了。

实际上，我看了一下市面上“老酸奶”产品的营养成分标注，与其他产品相比并无优势。从感官品尝来说，也感觉有些产品的蛋白质含量偏低，而果冻感太强。从安全性来说，它并不比其他产品有优势。其中除了植物胶之外，还可以添加其他食品添加剂，如甜味剂和香精。个别老酸奶产品能吃出香精味道，而且似乎除了发酵产生的乳酸之外还添加了其他有机酸。此外，不少产品的甜度也比较高，迎合了消费者喜甜的嗜好。

可见，如今市面上的大部分“老酸奶”产品，和过去传统制作的原料纯粹的老酸奶不一样，营养和安全性都没有优势，也没有特殊保健作用。而且，因为其中普遍含有食品添加剂，并不适合2岁以下儿童食用。如果“老酸奶”产品呈现强度比较大的冻状，不能搅成液态，也值得家长们注意，因为和果冻一样，孩子把这种酸奶冻呛入气管是很危险的。3岁以上的孩子不必担心，但吞咽功能没发育好的低龄幼儿吃的时候应当特别注意，大人要小心看护，避免发生危险。

只要看到各企业做“老酸奶”的热情，就知道这种产品肯定是效益相当好——也就是说，它属于门槛比较低，以添加剂配合技术取胜，利润却比较大的产品，便于一拥而上。奶类产品本身利润空间比较小，甚至可能赔本，用新概念产品来拓展利润空间，也是无可厚非的。只是，消费者真的知道这些吗？

喜欢一种产品的口感没关系，愿意为美妙的口感花钱，本是天经地义的事情。无论哪种

类型的酸奶，本身都是很健康的食品，买老酸奶也是一样。即便健康价值那么差的可乐和薯片，不是也有人花很多钱自愿去买吗？但是，我们的消费，必须是明明白白的消费，自己要知道买到的是什么东西。如果不是因为老酸奶口感好，而是因为推销员的忽悠，以为老酸奶比其他酸奶产品更营养、更安全、更保健，为了这个原因而更换酸奶产品，那就赶紧更新一下知识，然后再做选择吧。

焦虑症自测量表

焦虑自评量表(Self-Rating Anxiety Scale SAS)由华裔教授Zung编制（1971）。 本量表含有20个反映焦虑主观感受的项目。可以评定焦虑症状的轻重程度及其在治疗中的变化，适用于具有焦虑症状的成年人。主要用于疗效评估，不用于诊断。 请仔细阅读指导语 根据您最近一周的实际情况，仔细阅读每一条，把意思弄明白再选择 从左到右分别表示： * 很少：没有或很少有时间 * 较少：少部分时间 * 较多：相当多时间 * 经常：绝大部分或全部时间部时间 1.我感觉容易衰弱和疲乏 2.很少 3.较少 4.较多 5.经常 6.我因为头痛、头颈痛和背痛而苦恼 7.很少 8.较少 9.较多 10.经常 11.我吸气呼气都感到很容易 12.很少 13.较少

15.经常 16.我的手脚麻木和刺痛 17.很少 18.较少 19.较多 20.经常 21.我因为一阵阵头晕而苦恼 22.很少 23.较少 24.较多 25.经常 26.我的手是干燥温暖的 27.很少 28.较少 29.较多 30.经常 31.我容易入睡，并且一夜睡得很好 32.很少 33.较少 34.较多 35.经常 36.我觉得心跳得很快 37.很少 38.较少

40.经常 41.我做恶梦 42.很少 43.较少 44.较多 45.经常 46.我觉得心平气和，并且容易安静坐着 47.很少 48.较少 49.较多 50.经常 51.我因为胃痛和消化不良而苦恼 52.很少 53.较少 54.较多 55.经常 56.我觉得一切都很好，也不会发生什么不幸 57.很少 58.较少 59.较多 60.经常 61.我容易心里烦乱或觉得惊恐 62.很少 63.较少

《营养与健康》复习题及答案

《营养与健康》复习题 一、概念 1、营养素供给量：是特定人群每日必须由膳食提供的各类营养素的摄取标准。 2、绿色食品：是指经过专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。 3、继发性营养缺乏：由某些疾病如慢性痢疾、胃溃疡等消化道疾患引起的营养缺乏称为继发性营养缺乏。 4、缺铁性贫血：由于缺乏微量元素铁所引起的贫血称为"缺铁性贫血" 5、营养调查：运用营养科学手段来了解某一人群(群体或个体)的膳食组成、营养素摄入的量与质以及人 体的营养水平和健康状态，是公共营养工作的主要容和方法之一。 6、营养素：机体为了维持生命和健康，保证生长发育、活动和生产劳动的需要，必须从食物中获取必需的营养物质，以提供能量、机体的构成成分和组织修复以及生理功能调节所需的化学成分。人体需要的营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质五大类。 7、强化食品：食品的营养强化是将一种或几种营养素加到食物中去，使之适合人类营养需要的一种食品 深加工。 8、原发性营养缺乏：由食物中某种或多种营养素缺乏引起的营养缺乏，称为原发性营养缺乏。 9、营养性贫血：贫血是常见的营养缺乏病之一，发病的主要原因是由于饮食缺乏造血的原料，其中由于 缺乏微量元素铁所引起的贫血称为 "缺铁性贫血";由于缺乏叶酸和维生素B，，引起的贫血称为 "巨幼红细 胞贫血"这两种贫血统称"营养性贫血"。 10、营养素的需要量（营养素生理需要量）： 是指维持人体正常健康与生长所需要的营养素的数量，也称营养素生理需要量。 11、膳食营养素参考摄入量： （一）、膳食营养素参考摄入量的提出：我国营养学会在营养素供给量的基础上经过长期研究，于2000年 10月提出了更完善、更接近新时期中国居民需要的膳食营养素参考摄入量。 （二）、膳食营养素参考摄入量概念：膳食营养素参考摄入量是在每日膳食中营养素供给量基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值。它包括4种类型 12、保健食品：保健食品是指表明具有特定保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能， 但不以治疗疾病为目的的食品。 13、营养检测：是连续不断地收集、分析和阐明人群的营养状况及其影响因素的活动。 14、要素膳食：一种营养齐全，由无渣的小分子物质组成的液体营养物。其主要成分为氨基酸(也有含部分短肽)、单糖、脂肪酸、多种维生素(水溶性和脂溶性)、矿物质及份量元素等。 二、填空 1、医学家认为解渴和补充体液最好的饮料是（凉开水）。 2、一般维生素C的含量深绿色蔬菜较浅色蔬菜（），叶菜中的含量较瓜果中（）。 3、目前公认（体育锻炼）是糖尿病治疗的一项基本措施，（运动）对Ⅰ型糖尿病可能是最重要的治疗手段，对Ⅱ型糖尿病是有积极的（预防）作用。 4、高脂血症是（冠心病）的主要易患因素之一，与（饮食不当）密切相关，合理的营养是高血脂症治疗的重要措施。

酸奶制作方法 亲自实验的方法

?【原料】：牛奶+菌粉+酸奶机?【牛奶的选择】：要选择奶质比较纯的牛奶来做，牛奶处理程序不要太多（如特仑苏、舒化奶、含有高钙的牛奶以及经过巴氏消毒的功能性牛奶等处理程序较多的牛奶不建议使用，成功率会比较低）；推荐使用伊利、蒙牛纯牛奶等.建议用普通袋装的纯牛奶发酵酸奶。盒装的牛奶（价格高的）以及高钙奶，因为奶生产过程中处理程序多，添加物也多，对菌种繁殖不利，所以发酵的酸奶效果不理想 ?酸奶制作步骤 第一步:选用能15天以上能常温保存的高脂牛奶，如果不是高温杀菌的牛奶一定要加热至沸腾，然后将牛奶放置30度以下。 第二步：将菌粉加入牛奶一般0.1g菌粉配1升牛奶，充分搅拌均匀后，分入各小瓶。 如果用酸奶引子可以先将酸奶引子舀入小瓶内，倒入牛奶然后在小瓶内搅拌均匀。 第三步：将酸奶瓶放入酸奶机内，打开开关，盖紧外盖，（一般建议8-12小时），标记好开始时间或者结束时间即可。 第四步：时间到了关闭开关将暂时不用的酸奶放入冰箱冷藏后口感会更好哦。 ?一般菌粉做引子酸奶制作不成功的原因有两种 1、菌粉失效，或在奶里没融化开，菌粉加入纯奶中一定要搅拌融化开。 2、奶的问题，建议换一下其他品牌的奶，先不要用现在用的奶了，不管是哪个品牌的奶都遇到过某一批有做不成酸奶的时候，因为牛生病大多数都用抗生素，这时产下的奶可能就会含有抗生素，如果赶上这批奶就会做不成酸奶，就像妈妈感冒孩子吃奶也跟着感冒一样的。

1、酸奶的选择需要注意些什么？ 每瓶加入1-2勺纯天然原味酸奶，不加任何水果或者果汁。其他水果或者配料可以随您的口味加入制作完成的酸奶中。另外，您也可以使用菌粉用于发酵。 2、应该如何选购牛奶？ 制作酸奶过程中建议使用可常温保存的纯牛奶（H-milch），如果您使用的是全脂或者高脂牛奶，请首先将牛奶加热到90°，再放凉。在制作酸奶过程中，使用的牛奶应该保持在30°，不然将会大大延长发酵时间。 【TIPS】：1、如果凝固太慢，不是牛奶太稀，那么可能是作为菌种的酸奶质量不好。当然，另一个很可能的原因是，牛奶中含有抗生素，抑制了乳酸菌的生长。 2、有的客户朋友反应，水特别多，有可能是放的酸奶引子过多以及加热时间过长。 3、选择外来酸奶做菌种时，也要买尽可能刚出厂的产品，因为保存时间越长，乳酸菌活菌就越少，效果就越差。 4、酸奶机的奶瓶托盘处无须加水，玻璃酸奶瓶和塑料盖子都可以洗碗机机洗，就这样干干净净做放心酸奶。 5、酸奶发酵过程中，尽量不要搬动酸奶机，会影响酸奶的凝结。

老酸奶常温下可以放多久

老酸奶常温下可以放多久 老酸奶常温下可以放多久老酸奶打开后大约可以存放1到2个小时。建议打开后即刻吃掉。如果放的时间长了,会滋生出来很多的细菌,进而造成酸奶变质,吃了会导致拉肚子的。 老酸奶保质期多久一般酸奶保质期都只有10天左右，而且要有0-6度的前提下，最好现买现喝，不行的话可以把它放在水里稍微好点，因为水里温度比较低嘛，呵呵，不过也只能放两、三天，久了就不好了。 建议购买采用无菌砖密封包装的酸奶便能保存较长时间,常温下都可以保存几个月到一年.小盒包装,喝一罐开一罐,不会存留.现在市场上这类盒装酸奶很多,没有冰箱的情况下，卖这类酸奶是最好的选择酸奶变质的特征一般是固液分离,即原本呈粘稠状奶体产生类似沉降现象,酸奶分为2层,上面是水,下面是絮状固体.通过嗅觉和味觉也能辨别变质酸奶,口感涩的酸奶就差不多已经变质了 老酸奶的做法原料 纯牛奶500ml 原味酸奶125ml或乳酸菌5g 工具 电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握)。

做法 将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。 将杯子取出倒入牛奶(7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒)，将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。 在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。 将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。 8～10小时后，酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。 提示 容器可以用其他材料不一定要用陶瓷，市场上都用消过毒的塑料瓶。 发酵时容器盖子要盖紧，以免其他细菌进入影响发酵。 牛奶不清洁会导致发酵失败。 只要温度在30°左右就可以发酵，如果在夏天一般不用放在保温容器中，放在外面就可直接发酵。 老酸奶的是功效常喝酸奶防衰老：修补遗传物质，使病变细胞恢复正常，加强抗氧化剂的活性，防止细胞老化。酸奶能调理肠胃内细菌平衡，净化肠胃刺激肠胃蠕动。减少便秘的发生且能消除口臭，防止腹胀，腹痛。 酸奶具有极佳的嫩肤功能，常喝酸奶防衰老：修补遗传物质，使病变细胞恢复正常，加强抗氧化剂的活性，防止细胞老化。食

SCL90心理健康自评量表

编号________ 姓名________ 性别____ 年龄____ 测验日期_________ 指导语：以下列出了有些人可能会有的问题，请仔细地阅读每一条，然后根据最近一星期以内下述情况影响您的实际感觉，在每个问题后标明该题的程度得分。其中，“没有”选1，“很轻”选2，“中等”选3，“偏重”选4，“严重”选5。 _________________________________________________________________题目选择 _________________________________________________________________ 1.头痛。1-2-3-4-5 2.神经过敏，心中不踏实。1-2-3-4-5 3.头脑中有不必要的想法或字句盘旋。1-2-3-4-5 4.头昏或昏倒。1-2-3-4-5 5.对异性的兴趣减退。1-2-3-4-5 6.对旁人责备求全。1-2-3-4-5 7.感到别人能控制您的思想。1-2-3-4-5 8.责怪别人制造麻烦。1-2-3-4-5 9.忘记性大。1-2-3-4-5 10.担心自己的衣饰整齐及仪态的端正。1-2-3-4-5 11.容易烦恼和激动。1-2-3-4-5 12.胸痛。1-2-3-4-5 13.害怕空旷的场所或街道。1-2-3-4-5 14.感到自己的精力下降，活动减慢。1-2-3-4-5 15.想结束自己的生命。1-2-3-4-5 16.听到旁人听不到的声音。1-2-3-4-5 17.发抖。1-2-3-4-5 18.感到大多数人都不可信任。1-2-3-4-5 19.胃口不好。1-2-3-4-5 20.容易哭泣。1-2-3-4-5 21.同异性相处时感到害羞不自在。1-2-3-4-5 22.感到受骗，中了圈套或有人想抓住您。1-2-3-4-5 23.无缘无故地突然感到害怕。1-2-3-4-5 24.自己不能控制地大发脾气。1-2-3-4-5

大学生营养与健康

探讨现代大学生营养与健康 摘要：随着社会的进步、经济的发展，人们对健康倍加关注，在饮食工作中，我们把大学生的身体健康、营养均衡合理和饮食安全，作为自己工作的动身点和着眼点，始终树立科学、健康的现代饮食理念，为大学生健康成长奠定坚实的物质基础。 关键词：合理营养均衡膳食 生命出现的同时就有了营养，营养与生命的关系密不可分。离开了营养，生命无法存在；万物生长离不开营养，合理的营养也就保证了人体的健康。 一、合理营养 合理营养是指人们为了维护身体健康、促进生长发育、增强抗病能力和提高工作效率而合理摄取食物。它是以现代营养学知识为依据，根据不同人的年龄、性别、工作性质和生活环境等因素分别确定各自的营养素供给量，再根据各类烹饪原料的营养特点进行合理的选料、加工、烹调，使用餐者摄入的食物中所含的各类营养素都能满足各项生理需要，使健康状况正常。合理营养可以使人保持精力充沛，精神愉快，提高学习和工作效率；合理营养是维持人体正常发育的先决条件；合理营养可以使一个人的身体、智力、情绪、外貌保持最佳状态，并增强人的自信；合理营养是预防疾病、延缓衰老、延年益寿、提高生活质量的关键；合理营养可提高免疫力、防治疾病。

二、均衡膳食 为保证合理配餐，大学生营养膳食指南的建议：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜水果；每天吃乳类、豆类及其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动相适应，保持适宜体重；吃清淡少盐膳食；吃清洁卫生不变质的食物。膳食改进意见与措施：大学生在选择各类副食时，应注意减少一周食物种类的重复，合理搭配膳食，培养良好的饮食习惯，不能忽视早餐，不要暴饮暴食，不要挑食偏食，还要避免某种营养素缺乏而其他营养素过剩的问题；也希望食堂在各类主、副、食品的制作过程中注意合理烹调，以减少营养素的损失，同时还要注意不同种类食物的合理搭配，如肉菜、粗细食物混合烹调，保证学生从膳食中获得均衡的营养；并积极展开学生营养知识教育，使其关心营养与健康的关系，确定合理的膳食结构，解决各种营养素的缺乏或过量问题。通过调查研究发现，普及科学膳食营养知识，对于提高大学生身体素质和学习效率非常重要。 高度重视科学膳食与提高大学生身体素质的关系科学膳食是指膳食 中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例恰当，膳食中所供给的营养与有机体的需要能保持平衡。大学生科学膳食的主要内容是对膳食结构的合理调整，即平衡膳食。只有平衡的膳食才能保证大学生的身体健康，才能提高大学生的身体素质。 当代大学生应积极学习营养卫生知识，养成良好的生活方式，保

老酸奶还能喝吗 专家提醒要慎食

老酸奶还能喝吗专家提醒要慎食 来源：野生太岁肉灵芝水保健 https://www.sodocs.net/doc/034950021.html,/ 近日，闹的沸沸扬扬的就是“老酸奶”事件了，这老酸奶到底是什么呢？老酸奶好吗？老酸奶是如何制成的？适合人们吃吗？今天小编给大家揭开疑惑，赶快到下文看看了解下吧。 专家提醒老酸奶损害健康要慎食 老酸奶有害健康吗专家揭秘“老酸奶”骗局 不知道什么时候开始，各超市的酸奶柜台突然被铺天盖地的“老酸奶”所占据。几个月以来，许多朋友都问我：老酸奶是不是最天然的酸奶？是不是营养价值比其他酸奶高？是不是有特殊保健作用？是不是比其他酸奶安全？是不是不含添加剂特别适合孩子吃？

真正的老酸奶是怎么制作的？ 什么是老酸奶？其实，所谓的“老酸奶”，是一个传统制作酸奶产品的概念，但已经变味了。各地都有自己的“老酸奶”，也就是过去传统制作的凝固型酸奶。这种酸奶不是黏稠的液态，而是基本上呈现固态。这种固态不是加了任何凝固剂，而是牛奶蛋白质的一种特殊凝胶状态。把消过毒的牛奶、糖和菌种加到干净的容器当中，保温发酵几个小时，牛奶就会变成固态，每个自制酸奶的人都知道。这种蛋白质凝胶状态很脆弱，只要用力搅拌，就能让看似坚实的凝胶重新变成液态的奶。

普通酸奶是老酸奶加了增稠剂等 在我们小时候，各地的酸奶都是这种固态的产品，但随着奶制品产量的增大，这种产品慢慢地退出了市场。这是因为凝固型的酸奶在运输中容易因为摇晃、震荡等机械力量影响口感，消费者看到的是破碎的冻，甚至是变成液态的酸奶，肯定会不满意。 同时，因为在固态酸奶没法加入果汁、果粒之类配料，为了便于运输和销售，人们就加入一些增稠剂，把大罐发酵好的酸奶凝冻慢慢搅碎，让它变成黏稠的半流体。这就是市面上占优势的酸奶产品状态。 如果少加增稠剂，酸奶产品往往会呈现液态，只不过比牛奶略浓一些，有些消费者以为酸奶“内容不够”而产生嫌弃心情，其实这是很正常的状态。

肠道健康自测表

肠道健康自测表 近年来，微生态保健观念逐渐被世人接受，许多科研结果表明：如大肠内微生态环境失调，菌群失衡，有害细菌产生的毒素被肠壁细胞吸收后会引起慢性中毒，导致人体的衰老。这便是“自身中毒”学说。 那么，我们怎么知道自己是否正在“中毒”哪？肠道健康有什么标准吗?我们如何判断自己的肠道是否健康呢?不妨来这样一个测试： 测评标准： A：3分B：2分C：1分 1、您每天的食欲怎么样? A.非常好； B.时好时坏； C.不好 2、你最近的皮肤状态怎么样? A.健康红润有光泽； B.一般，气色不太好； C.面色暗沉发黄，长痘痘或暗疮，比同龄人更显衰老 3、您喜欢吃蔬菜、水果吗? A.很喜欢吃； B.一般，吃不吃都可以； C.不喜欢吃，喜欢吃肉 4、您饭后的感觉怎么样? A.很好，很轻松； B.一般，偶尔不舒服； C.经常腹胀、打嗝，感觉不舒服 5、您的口腔健康吗? A.健康，口气清新无异味； B.一般；偶尔会上火； C.不好，经常感觉口腔里有异味，总是口臭，口腔溃疡 6、您排便状况良好吗? A.很好，每天都按时排便，且大便呈金黄色香蕉便； B.一般，不太规律，偶尔会便秘或腹泻； C.不好，且大便颜色时深时浅，经常便秘或者腹泻 7、您吃了生鲜水果、食物后会怎样? A.正常，没什么不舒服的感觉； B.一般，偶尔会感觉不舒服； C.不好，一吃生鲜食物就会拉肚子 8、您肠道生病时，会选择哪类药品? A.微生态制剂药； B.中药； C.化学药品 9、您家中常备的肠道用药是哪一类? A.益生元等微生态健康产品； B.抗生素类药； C.泻药或含有泻药成分的药物 测评标准： A：3分 B：2分 C：1分 把您选择答案所对应的分数累计起来，来看看您的肠道是否健康? 1、健康：20～27分。 如果你的测试分数在这个范围之内，那么我们就要恭喜你了，因为这表明你的肠道很健康。 2、良好：15～19分。 得分在这个范围，肠道虽然还不能算得上是有病，但是必须对自己的肠道健康引起注意了，因为你的肠道随时都可能出现病变。 3、一般：9～14分。 测试分数如果只有这么一点，那你必须注意了，你的肠道很可能已经发生病变，必须到医院检查接受治疗了。

人体七大营养素与健康的关系

人体七大营养素与健康的 关系 蛋白质 一．概述 蛋白质是一切生命的物质基础，约占人体总重的20%，占总固体量的45%，是构成和制造肌肉、血液、皮肤、骨骼等多种身体组织的主要物质，没有蛋白质就没有生命。 蛋白质在人体内是一个动态平衡状态。人体内的蛋白质每天都处在不断分解和合成之中，每天约有3%的蛋白质被更新，几乎一个月内全身的蛋白质就换新一遍。每天摄入的蛋白质又不能储存，所以每天供应足够的蛋白质是非常重要的。蛋白质是由碳氢氧氮组成的含氮化合物，基本结构是氨基酸。构成人体的氨基酸有22种，其中有9种是人体自身不能合成的，必须从饮食中摄取，称为必需氨基酸。其它13种为非必需氨基酸。氨基酸的不同组合构成人体不同种类的蛋白质。蛋白质作为能量代谢时，因含氮元素而不能被完全氧化，会产生尿酸、肌酐、尿素等废物经肾脏排出体外。肾功能有病变者，控制蛋白质的摄入量。 二．作用： 1．制造和修护人体组织。 构成人体的肌肉、血液、皮肤、骨骼、头发、指甲等人体各种组织和器官，制造新组织，修护坏组织，如帮助伤口愈合。 2．构成人体内多种重要生理作用的物质，如酶、激素、抗体、血红蛋白等。 酶在人体内主要起崔化作用，参与人体的各种化学反应。激素在人体内主要起着重要的调节作用，促进和控制身体各种腺体、器官的活动信息。如甲状腺负责新陈代谢等。抗体制造免疫细胞，β淋巴细胞和T淋巴细胞有记忆功能，它们对以前遇到过的任何感染能快速作出反应，提高人体的免疫力。血红蛋白供给人体氧气，带走二氧化碳。 3．提供能量。 每克蛋白质提供能量4千卡热量。蛋白质的摄取量应占总能量的10－15%。成人：每天推荐摄入量1.2克/Kg，儿童到青春期：2.5－1.7克/Kg，孕妇和授乳期多补充20克/天。 三．缺乏症状。 1．头发枯黄、断裂、指甲易裂、易断、生倒刺。 2．肌肉松驰、缺乏弹性、皮肤粗糙、无光泽。 3．低血压、贫血、手脚冰凉。 4．抵抗力低、易感冒。 5．胃肠功能差、消化不良。 6．严重缺乏可导致水肿。

家庭自制酸奶实验报告

家庭自制酸奶实验报告 一、酸奶市场背景 （1）、市场上酸奶市场可谓异彩纷呈，除了之前一直受欢迎的“原味酸奶、果粒酸奶等种类，许多品牌都有了自己的洋名：风情酸奶、欧式酸奶酪、法式布丁、酸奶凝酪、希腊酸奶等。这些产品包装精美，被放在货架最显眼的位置，售价也比其他酸奶贵了不少。 （2）、选酸奶不要被名字干扰，主要观察包装上的”产品类别“一项，上面写着”发酵乳“,就是真正的酸奶。如果酸奶里加了奶、糖、发酵菌种和增稠剂以外的配料，它就叫做”风味发酵乳“,比如加了果汁、果粒、麦芽、杂粮、椰果的大部分酸奶产品都是风味发酵乳。 （3）、对于市面上销售的酸奶，消费者总是有许多疑问，酸奶里是不是放了很多添加剂？尤其是老酸奶事件曝光之后，面对精致、可口的老酸奶，想一想可能遇到“皮鞋酸奶”的隐忧，又打消了购买念头。 二、酸奶自制原因 （1）、为了家里老幼大小都能吃上安全的，美味的，价廉的，营养的，易吸收的酸奶。 （2）、为了证明你是一个入得厨房出得厅堂的上好男人（女人），告诉他（她）：我会给你幸福，但你要好好珍惜我，不然别人会把我给抢走哦！ （3）、为了让你另一半开心，自己动手，给她（他）一个惊喜。 （4）、为了让一吃牛奶就拉肚子的亲，吃上酸奶。 （5）、牛奶通过发酵变成酸奶，乳糖转化成乳酸，这样会更容易吸收营养。 三、酸奶制作原理：将乳酸菌接入牛奶，采用恒温发酵法，通过乳酸菌发酵牛奶中的乳糖产生乳酸，乳酸使牛奶中酪蛋白（约占全乳的2．9％，占乳蛋白的85％）变性凝固而使整个奶液呈凝乳状态。 四、酸奶的发酵条件： 1、将原料奶及容器作灭菌处理 2、原料奶中不能含有抗菌素等抑制细菌生长的成分 3、足够数量的乳酸活菌发酵剂 4、温度恒定（最佳发酵温度为40℃～45℃） 5、一定的发酵时间（一般发酵时间为6小时） 五、酸奶自制材料：发酵酸奶一包，纯牛奶两包，酸奶机一个，（没有酸奶机就要密封保鲜盒一个），细砂糖一包（约100克/2两），葡萄干，苹果，开水一壶，勺子两个。 六、酸奶自制流程 先清洗容器与勺子，再高温灭菌（用开水烫洗三到四遍）把细砂放进容 器中（量自己 喜欢，不放也 行） 再倒入半小杯发 酵酸奶（为了接 入菌种） 再倒入纯牛 奶（你想吃 多少就倒多 小） 用灭菌过的勺子搅 拌均匀 盖上盖子，有酸奶机的， 放进酸奶机，没有酸奶 机的，放置于干燥的地 方（温度最好控制在 45℃） 等待8个小 时。。。。。。。。 过程中不能 打开容器。 8小时后，你可以将事先准备好的水果切成粒，还有果干放进已经发酵好的酸奶里，再放一些糖来调节个人口味。不吃的话要转移到冰箱放置

六种酸奶的制作方法

六种酸奶的制作方法 酸奶是很多人都喜欢的饮品，尤其是在炎热的夏天，凉凉的酸奶吃起来非常爽口，今天，小编为大家带来几款夏日清凉的酸奶，为你的夏天降一下温吧！ 芒果酸奶 ▼ 做法： 1、取250ml酸奶，装在碗里。 2、然后选成熟的腰芒，直接用手把皮撕开，用勺子取芒果果肉于另一个碗中。 3、如果喜欢爽滑口感的可以将芒果打成泥，然后与酸奶混合，或者直接将果肉与酸奶混合，香气四溢。 果酱拌酸奶 ▼

做法： 1、取少许果酱(自制的最好，但是如果是懒人，想必果酱也就是瓶装货)，搭配250ml酸奶，搅拌均匀就可以吃了! 2、同时可以改换或加蜂蜜、糖霜、白糖、抹茶粉、巧克力豆……随你想象。建议用稠厚的酸奶，体验“吃”的感觉。 酸奶盆栽 ▼ 做法： 1、将酸奶装在杯子里，一定要选择希腊酸奶或老酸奶(即口味厚重的固体酸奶)

2、2、奥利奥饼干去馅，装在保鲜袋中，用擀面杖压成泥土状。 3、将饼干碎洒在酸奶上，再装点上薄荷叶即可。 燕麦酸奶 ▼ 做法： 1、在被子底部铺上厚厚一层燕麦，再铺一层无糖的老酸奶，然后铺一层洗干净的蓝莓。 2、重复步骤1到杯顶，最后一层上可以放上蓝莓的桑葚。

3、做完之后将杯子密封好，放冰箱一晚上，第二天就可以吃了。(注意不要选择容易需要切开或容易出水分的水果，以免变质) 红酒酸奶 ▼ 做法： 1、取一小盒老酸奶倒入玻璃杯中。 2、然后用勺子往杯子里放上适量红酒，也可以先倒红酒再倒酸奶，这样呈现的效果有些许不同。 3、最后撒上喜欢的坚果或蜜饯碎，口感更丰富。

酸奶红薯泥 ▼ 做法： 1、红薯上锅蒸熟，去皮压成泥，如果觉得较干可以适当加些牛奶或淡奶油。(同 理可换成山药或紫薯，但是紫薯的口感更干一些，不加淡奶油不好吃) 2、将红薯泥压出一个好看的球状。 3、浇上250ml酸奶，表面洒些坚果碎即可。

健康素养测试题题库答案

全国居民健康素养测试 一、判断题（请在您认为正确的题目后的括号内划“√”，认为错误的划“×” ）□A01. 预防流感最好的办法是服用抗生素（消炎药）。（×） □A02. 得了高血压病，只要按医生的要求用药就能控制血压，不用戒烟、限酒。（×） □A03. 保健食品不是药品，也不能代替药品治病。（√） □A04. 输液疗效好、作用快，所以有病后要首先选择输液。（×） □A05. 国家为自愿接受艾滋病咨询检测的人员免费提供咨询和初筛检测。（√） □A06. 用人单位不得安排孕妇从事对本人和胎儿有危害的作业。（√） □A07. 水果和蔬菜的营养成份相近，可以用吃水果代替吃蔬菜。（×）□A08.正常人的体温在一天内可以上下波动，但是波动范围一般不会超过1℃。（√） □A09. 网络成瘾既影响青少年的身体健康，也影响其心理健康。（√） □A10. 儿童青少年也可能发生抑郁症。（√） □A11. 食品标签上必须注明生产日期和保质期。（√） □A12. 长期睡眠不足不仅会加快衰老，还会诱发多种健康问题。（√） □A13. 居民可以到社区卫生服务中心（站）和乡镇卫生院（村卫生室）免费获得健康知识。（√） □A14. “久病成良医”，慢性病患者可以根据自己的感受调整治疗方案。（×）□A15. 健康体检发现的健康问题和疾病，如没有症状，可以暂时不采取措施。（×）

二、单选题：（每题后面给出的4个选项中，只有1个正确答案，请在题型后填写正确选项。） □B01. 关于健康的概念，描述完整的是：（C ） A.健康就是体格强壮，没有疾病 B.健康就是心理素质好，体格强壮 C.健康不仅是没有疾病，而是身体、心理和社会适应的完好状态 □B02. 提高居民健康水平，需要：( C ) A.自己努力 B.国家政策支持 C.国家和社会全体成员共同努力 □B03. 通常情况下，献血者要到进行无偿献血。( B ) A.医院 B.血液中心（血站） C.疾病预防控制中心 □B04. 乙肝可以通过以下哪些方式传染给他人？( B ) A.与病人或感染者一起工作、吃饭、游泳 B.可以通过性行为、输血、母婴传播 C.同病人或感染者说话、握手、拥抱 □B05. 关于自测血压的说法，错误的是：( C ) A.自测血压对高血压诊断有参考价值 B.高血压患者定期自测血压，可为医生制定治疗方案和评价治疗效果提供 依据 C.高血压患者只要自测血压稳定，就可以不用定期到门诊进行随访治疗了□B06. 关于吸烟危害的说法，哪个是错误的？( C ) A.烟草依赖是一种慢性成瘾性疾病 B.吸烟可以导致多种慢性病 C.低焦油卷烟危害比普通卷烟小 □B07. 下列哪项不是癌症早期危险信号？( B ) A.身体出现异常肿块 B.不明原因便血 C.体重增加

论述平衡营养与人体健康的关系

论述平衡营养与人体健康的关系 内容提要 1.平衡营养与人体健康的关系及营养失衡的危害。 2.平衡营养的核心是营养素要“全面、平衡、适度”。 3.合理膳食是实现营养平衡保证健康的关键。 谈谈你今后如何合理膳食认证营养平衡和身体的健康。 正文 营养是人类从外界摄取食物满足自身生理需求的过程，即食物在体内经消化、吸收、代谢。促进机体生长发育、益智健体、抗衰防病、延年益寿的综合过程。平衡营养是人体健康的基础，不可一味摄取单一的营养素，也不可毫不选择的摄取各种营养素，要合理膳食，保证营养平衡。 营养是保证人体健康长寿的物质基础，人体器官的功能和组织的正常代谢依赖着必需的营养，而这些营养物质又通过合理膳食而获得。营养因素对疾病的防治以及衰老过程有相当大的影响，尤其是对晚年的健康状况更为密切。营养良好的人能有效地延缓衰老。那么，怎样才能做到合理膳食呢？第一是全面平衡，即样样都吃，不挑食，不偏食。众所周知，任何一种单一的天然食物都不能提供人体所需要的全部营养素。因此，合理膳食必须由多种食物组成，才能达到平衡膳食之目的。营养学家建议： 1、适当增加动物性食物，以提高膳食蛋白质数量和质量，但要防止过剩。 2、改变以猪肉为主的动物性食物结构，增加鸡和鸭等禽类、水产品和乳类的摄入量，防止脂肪特别

是饱和脂肪过剩。 3、增加大豆制品的摄入量，以改善膳食蛋白质的数量和质量。 4、稳定粮食的摄入量，保持我国"五谷为养"的优良传统，但要限制蔗糖摄入量，目前可以纽特健康糖代替蔗糖，防止热量摄入过多。 5、保证蔬菜摄入量，最好每人每天能摄入各种蔬菜500克左右，以确保某些维生素、矿物质、纤维素的来源。 6、食用菌应纳入膳食结构，因其所含蛋白质高，必需氨基酸比例合适，含多种微量元素，可提高机体免疫功能。 营养失衡会对人体健康产生多种危害，特别是对儿童。联合国儿童基金会在最近的年度报告中称：“全世界死亡的儿童中有3/4的人或多或少与营养不良不关。”若长期营养摄入不足，会动用机体储存的糖原及脂肪，发生Pro-Q 营养不良，临床主要表现消瘦、贫血、神经衰弱、皮肤干燥、脉搏缓慢、工作能力下降、体温低、抵抗力低，儿童出现生长停顿等。而长期营养摄入过多，会造成人体超重或肥胖，血糖升高，脂肪沉积，肝脂增加肝功能下降，过度肥胖还造成肺功能下降，易造成组织缺氧。肥胖并发症主要有脂肪肝、糖尿病、高血压、胆结石、心脑血管疾病及某些癌症。 平衡营养的核心是营养素要“全面、平衡、适度”，因为人体必须的营养苏相当的广泛，食物不丰富，很可能造成部分营养的缺乏。平衡和适度，是因为营养的量和相对问题。营养丰富的东西，每天也不能吃的太多。营养素就是食物的组分，主要包含糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水等六类物质。 合理膳食是实现营养平衡保证健康的关键。合理的膳食则是营养

生物技术与人类健康论文

浅谈基因工程与人类健康 王招弟 经济管理学院 14会计4班 70 摘要：基因工程又称基因拼接技术和DNA重组技术，是以分子遗传学为理论基础，以分子生物学和微生物学的现代方法为手段，将不同来源的基因按预先设计的蓝图，在体外构建杂种DNA分子，然后导入活细胞，以改变生物原有的遗传特性、获得新品种、生产新产品。基因工程在世界围发展迅速，渗透科学各个领域。其中包括基因制药、转基因技术的发展及应用等，回顾生物技术的每一步发展都为人类的健康做出了巨大的贡献。 关键词：基因工程、基因制药、转基因技术、人类健康 20世纪80年代以来，运用基因工程技术已成功生产出白细胞介素-2、尿激酶、乙型肝炎苗等，临床上发挥了重要作用。目前人类已知至少五千多种疾病的发生都直接或间接与基因有关，如肿瘤、高血压、糖尿病、肥胖、艾滋病，如何根治这些疾病还需人类基因组的进一步研究。2003年4月中国、美国、英国、日本、法国、德国六国政府首脑联合发表了《六国政府首脑关于完成人类基因组序列图的联合声明》宣布：国际人类基因组测序协作组已经解读了人类生命密码书中所有章节的秘密，完成了人类基因组的“完成图”，并且全世界都可以不受限制地免费获取这些信息。日前美国奎格?文特研究所和多伦多儿童医院以及加州大学的研究者第一次向世界公布了个人的二倍体基因组序列。 有关基因工程与人类健康的密切联系，我将从以下几个方面展开叙述。一、基因制药 科学家预言,下个世纪的药物主要是基因药物。在庞大的“人类基因组”这台大戏中,基因药物扮演了一个重要角色。尤其是针对一些遗传疾病与疑难顽症,基因药物把传统疗法上升到了基因疗法。 随着基因工程的发展,将相应的人体遗传物质(基因)转移到不同的微生物中,制造出如胰岛素、干扰素、生长激素等药物,已成现实。科学家在牛羊中植入人类基因,使这些动物的乳汁含有人类血液的主要成分，如特有的蛋白质、使血液凝结的成分和抗体等等。科学家还把基因切开、粘上,从一种植物转移到另一种植物,从一种动物转移到另一种动物,把切下的基因植入任何生命细胞中,从而获

自制酸奶方法how to make your own yogurt

What Y ou’ll Need Despite the proliferation of yogurt makers on the market, everything you need to make yogurt is probably already in your kitchen, with the possible exception of the thermome- ter. Specifically, you will need: 1 Half gallon of milk 2-3 Tbs of plain yogurt (as a starter) 1 8-10 Qt stock pot 1 4-5 Qt pot with lid 1 Metal or plastic spoon 1 Dial thermometer with clip 1 Heating pad Notes: ?The amount of milk you use, is the amount of yogurt you will make. ?For your first batch, purchase plain yogurt from the store (all future batches you will use your own). Only use Dannon plain yogurt. ?The smaller pot needs to fit inside the larger one, creating a double-boiler, or water jacket.?Y our spoon needs to be plastic or metal, so it can be sterilized. ?The thermometer you need can be found at a restaurant supply store, or check eBay. Just be sure that its range is at least 100°-185°F, and can clip to your pot's rim. ?The heating pad can be replaced by a hotplate. Create a Water Jacket While not required, this step will save you time, and ensure consistent results every time out. Further, it prevents you from scalding the milk, which will ruin your yogurt. Place larger pot in sink Place smaller pot inside it Fill larger pot until water line goes about half way up the side of smaller pot Notes: ?The smaller pot is going to want to float on you. Hold it down with your hand while filling larger pot with water. ?Don't fill the larger pot more than half way up the side of the smaller pot. ?Have your milk and 2-3 Tbs of yogurt out at room temperature throughout the following steps.

项症状自评量表SCL-90问卷及使用说明

90项症状自评量表SCL-90 性别年龄 以下表格中列出了有些人可能会有的问题，请仔细地阅读每一条，然后根据 最近一星期以内下述情况影响你的实际感觉，在五个答案里选择一个最适合你的 答案，在对应的选项上划勾(1.没有 2.很轻 3.中等 4.偏重 5.严重)，本次 测验大约需要10分钟。 1.头痛 1. 2. 3. 4. 5. 2.神经过敏，心中不踏实 1. 2. 3. 4. 5. 3.头脑中有不必要的想法或字句盘旋 1. 2. 3. 4. 5. 4.头昏或昏倒 1. 2. 3. 4. 5. 5.对异性的兴趣减退 1. 2. 3. 4. 5. 6.对旁人责备求全 1. 2. 3. 4. 5. 7.感到别人能控制你的思想 1. 2. 3. 4. 5. 8.责怪别人制造麻烦 1. 2. 3. 4. 5. 9.忘记性大 1. 2. 3. 4. 5. 10.担心自己的衣饰整齐及仪态的端正 1. 2. 3. 4. 5. 11.容易烦恼和激动 1. 2. 3. 4. 5. 12.胸痛 1. 2. 3. 4. 5. 13.害怕空旷的场所或街道 1. 2. 3. 4. 5. 14.感到自己的精力下降，活动减慢 1. 2. 3. 4. 5. 15.想结束自己的生命 1. 2. 3. 4. 5. 16.听到旁人听不到的声音 1. 2. 3. 4. 5. 17.发抖 1. 2. 3. 4. 5. 18.感到大多数人都不可信任 1. 2. 3. 4. 5. 19.胃口不好 1. 2. 3. 4. 5. 20.容易哭泣 1. 2. 3. 4. 5. 21.同异性相处时感到害羞不自在 1. 2. 3. 4. 5. 22.感到受骗，中了圈套或有人想抓您 1. 2. 3. 4. 5. 23.无缘无故地突然感到害怕 1. 2. 3. 4. 5. 24.自己不能控制地大发脾气 1. 2. 3. 4. 5.

营养素与人体健康之间的关系

人的生命必须通过饮食来维持, 饮食营养与人的健康有极大的关系,人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重也都与营养饮食有不可分割的联系。营养要全面，饮食要均衡，营养素摄入不平衡将引起很多疾病，使人特别是学生时代的注意力，学习力和免预力下降所以合理营养和平衡膳食是很重要的目前已知的人体所需的四十余种营养素,我们可概括六大营养素：水、糖类（碳水化合物）、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐(矿物质)。因此，健康的继续是营养，营养的继续是生命，不论男女老幼，皆为生而食，为了延续生命现象，必须摄取有益于身体健康的食物。 六大营养素 水 水是维持生命必需的物质，机体的物质代谢，生理活动均离不开水的参与，也是输送养料和排泄物的媒介，没有水，养料不能被吸收，废物不能被排出，严重的话会造成中毒，甚至死亡。成人水分大约为体重的70%，婴儿体重的80%，老年人体重的55%，因此，一般来说，除了吃饭中食物应有的水分，一个人一天还需要800—1000ml水，也就是两大杯左右。不要等到口渴时才喝水，因为口渴时脱水的程度已经相当严重了。如果可能的话，应培养每日经常饮水以及在锻炼间歇饮水的习惯。 除此之外，水与健康的关系已知有以下三点： 1.适度饮水可减缓衰老的人体肌肉。如果肌肉失去3%的水分就会损失10%的力量和8%的速度，饮水适度，则皮肤圆润光泽，显得精神饱满，代谢加快，衰老过程相对就会变得慢些。 2.饮用适当硬度的水可以预防心血管病人。因为硬水（含有钙、镁离子高），

可以维持体液的正常浓度，促进血液循环，并能预防脑溢血和心肌梗死等疾病。 3.多饮水可防泌尿系结石体内结石的形成。在炎热的夏季，由于人体水排出量的急剧增加，使尿液减少或浓缩，常使原有结石的病人或潜在结石病人诱发肾绞痛，使原来小的结石体积增大，梗阻尿道而发生绞痛，所以多喝水对此有很好的预防作用。 糖类（碳水化合物） 碳水化合物是为生命活动提供能源的主要营养素，它广泛存在于米、面、薯类、豆类、各种杂粮中，是人类最重要、最经济的食物。任何碳水化合物到体内经生化反应最终均分解为糖，因此亦称之为糖类，除供能外，它还促进其他营养素的代谢，与蛋白质、脂肪结合成糖蛋白、糖脂，组成抗体、酶、激素、细胞膜、神经组织、核糖核酸等具有重要功能的物质。 若膳食中缺乏碳水化合物，会导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等，严重者会导致低血糖昏迷，而当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。 脂肪 脂肪是储存和供给能量的主要营养素，每克脂肪所提供的热能为同等重量碳水化合物或蛋白质的2倍，脂肪起保暖隔热；支持保护内脏、关节、各种组织；促进脂溶性维生素吸收的作用。 脂肪是重要的营养物质，是食物的一个基本构成部分，摄入过多的饱和脂肪酸容易诱发心脑血管病，会导致肥胖症，还将诱发高血压、糖尿病等，对于以植物油作为食用油的人，一般不会出现脂肪缺乏症，只要在膳食中补充一定量的

微生物与人类健康课后答案

伤寒与细菌性痢疾已完成成绩：100.0分 1 【单选题】伤寒可能首先出现的症状是引起（）出血和穿孔。 A、肠道 B、胃 C、肾 D、肺 我的答案：A 得分：25.0分 2 【单选题】（）是细菌性痢疾的主要传播渠道。 A、唾液 B、食物 C、水源 D、体液 我的答案：B 得分：25.0分 3 【单选题】通过（）传播有可能会感染伤寒沙门氏菌。 A、空气 B、水源 C、唾液 D、接触 我的答案：B 得分：25.0分 4 【判断题】采用抗生素治疗后，伤寒病死率可以降低到1%以下。（）我的答案：√得分：25.0分

霍乱与破伤风已完成成绩：100.0分 1 【单选题】下列不是关于破伤风杆菌说法的是（）。 A、经飞沫传播感染 B、棒槌状 C、广泛分布与环境、土壤 D、厌氧细菌 我的答案：A 得分：25.0分 2 【单选题】霍乱从1817年到1923年在世界范围内流行了（）次。 A、6次 B、5次 C、4次 D、3次 我的答案：A 得分：25.0分 3 【判断题】分泌外毒素，造成末端神经系统急性中毒的症状是破伤风感染。（）我的答案：×得分：25.0分 4 【判断题】几乎不引起局部炎症症状，煮沸即可使之失活是破伤风感染。（）我的答案：×得分：25.0分 梅毒与幽门螺杆菌已完成成绩：75.0分 1

【单选题】由幽门螺杆菌引起的病症，（）是十二指肠溃疡。 A、95% B、85% C、90% D、80% 我的答案：C 得分：25.0分 2 【单选题】梅毒在不治疗的情况下，死亡率约达（）。 A、50% B、30% C、40% D、20% 我的答案：D 3 【判断题】存在于胃的上半部分幽门附近的病菌是幽门螺杆菌。（）我的答案：×得分：25.0分 4 【判断题】 梅毒病毒可能通过胎盘直接传染给胎儿。（） 我的答案：√得分：25.0分 黑死病已完成成绩：75.0分 1 【单选题】黑死病的死亡率达到（）的前提是如果不进行适当的治疗。 A、75%