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05_胡萝卜素对大鼠DNA氧化及烷化损伤影响的研究

基金项目:国家自然科学基金资助项目(N o.30070659)作者简介:梁惠,副教授,在读博士

1青岛大学医学院附属医院2通讯作者

摄入13C 2乳糖之后血浆13C 2葡萄糖浓度都出现明显升高,说明

即使是乳糖吸收不良,甚至是乳糖不耐受对象体内仍然残存有乳糖酶活性,与V onk 等的研究结果一致[4],此研究结果为乳糖不耐受者可摄入适量牛奶提供了重要的理论依据。

4 参考文献

1 Scrimshaw NS ,Murray E B.Prevalence of lactose maldigestion.Am J

Clin Nutr ,1988,48(suppl ):108621098

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large intestine.G astroenterology ,1992,102:1269212778 钟燕,黄承钰.用H 2ΠCO 2呼吸试验检测乳糖不耐受者呼气成分的研究.卫生研究,2002,31(2):18021839 N ormand S ,Pachiaudi C ,K halfallah Y,et al.13C appearance in plasma

glucose starchy food in normal humans.Am J Clin Nutr ,1992,55:4302435

(2004207215收稿)

第34卷 第3期316 2005年 5月

卫 生 研 究

JOURNA L OF HYGIE NE RESE ARCH V ol.34 N o.3May 2005 

文章编号:100028020(2005)0320316203

?论著?

β2胡萝卜素对大鼠DNA 氧化及烷化损伤影响的研究

梁惠 韩磊1

 马爱国

2

青岛大学医学院医学营养研究所,青岛 266021

摘要:目的 研究β2胡萝卜素(β2C )对大鼠DNA 氧化及烷化损伤的影响,初步探讨其抗氧化作用机制。

方法 将大鼠随机分为5组,分别为β2C 缺乏组(β2C1组)、补充01071mg Π(kg ?d )(β2C2组)、01355mg Π(kg ?d )(β2

C3组)、4128mg Π(kg ?d )(β2C4组)、1510mg Π(kg ?d )(β2C5组)。微量荧光法测大鼠血浆中VA 含量;单细胞凝胶

电泳(SCGE )观察淋巴细胞DNA 氧化损伤状况;高效毛细管电泳法测尿中O 62甲基鸟嘌呤(O 62MeG )的排出

量。结果 经8周干预后,四个β2C 补充组血浆中VA 的水平为276~306μg ΠL ,缺乏组血浆中VA 的含量为

135μg ΠL ,明显低于补充组(P <0101)。DNA 损伤结果显示:缺乏组大鼠淋巴细胞DNA 自发性损伤明显高于补

充组(P <0101)。H 2O 2诱导的淋巴细胞氧化损伤,4128mg Π(kg ?d )组淋巴细胞氧化损伤明显低于其他4个组

(P <0101)。β2C 各补充剂量组的O 6

2MeG 的排出量在第6周和第8周时均明显低于缺乏组(P <0105)。O 62MeG 排出量并未随着补充剂量的增加而减少,4128mg Π(kg ?d )组尿中O 6

2MeG 排出量在第8周时最低。结

论 β2C 较长时间缺乏可导致DNA 自发损伤、H 2O 2诱导的氧化损伤以及烷化损伤均明显增加;大剂量β2C

1510mg Π(kg ?d )补充对DNA 损伤无明显防护作用,适量摄入β2C 4128mg Π(kg ?d )可发挥较好抗氧化及降低烷

化损伤的效果。

关键词:β2胡萝卜素 单细胞凝胶电泳 抗氧化 DNA 损伤 O 6

2甲基鸟嘌呤

中图分类号:Q562 Q754 文献标识码:A

E ffect of β2carotene supplementation on DNA oxidative and alkylation

damage in rats

Liang H ui ,H an Lei ,Ma Ai 2guo

Institute of Human Nutrition Medical ,C ollege of Qingdao University ,Qingdao 266021,China

Abstract :Objective T o investigate the effect of β2carotene (β2C )supplementation on DNA oxidative and alkylation

damage in rats.Methods Rats were randomly divided into five groups.The first group was no β2C ,and the second ,the third ,the forth and the fifth groups were daily supplemented with 01071,01355,4128and 1510mg Π(kg ?d ).The content of plasma VA was analyzed by fluorescent spectrometry.DNA damage and oxidative damage induced by H 2O 2were

detected by single 2cell gel electrophoresis (SCGE )and O 62Methyl 2guanine (O 6

2MeG )was measured by high performance

capillary zone electrophoresis.R esults A fter 8weeks trial ,the results showed that levels of plasma retinol converted from

β2C decreased by 135μg ΠL in the β2C deficiency group ,which were much lower than 276-306μg ΠL in other four β2C

supplement groups(P<0101).Intrinsic damage of DNA was m ore severe in the group ofβ2C deficiency than the groups supplemented withβ2C(P<0101).The lower DNA oxidative damage of lymphocyte,which was induced by H2O2,was found in4128mgΠ(kg?d)group than deficiency and other supplement groups(P<0105).O62Methyl2guanine of the supplement groups was lower than theβ2C deficient group at the6th week and8th week(P<0105).O62Methyl2guanine did not decreasing with the dose increasing and the lowest in the4128mgΠ(kg?d)group.Conclusion β2C or retinol deficiency and over intake such as1510mgΠ(kg?d)as well might cause or prom ote DNA damage,and a m oderate am ount such as41280mgΠ(kg?d)could improve antioxidative and decrease DNA damage effectively.

K ey w ords:β2carotene,SCGE,DNA damage,O62Methyl2guanine,antioxidation

β2胡萝卜素作为维生素A的前体,不但可在体内转化成维生素A发挥生物学功效,而且还有清除氧自由基、猝灭单线态氧和抗脂质过氧化的生理活性,机体可明显地改善其抗氧化状态[1],是机体抗氧化防御系统中非酶系统(VitaminA、E、C、β2carotene等)的重要组成部分,不仅是人体所必需的脂溶性维生素,而且其抗衰老、抗氧化、抗肿瘤,增强机体免疫功能等作用已有定论[2]。本研究通过动物实验补充β2C,观察其对淋巴细胞DNA氧化及烷化损伤的影响,并对可能的作用机制进行了初步探讨,为指导适量摄入和合理补充β2胡萝卜素提供参考。

1 材料和方法

111 实验动物分组及饲养

11111 动物分组 选择成年Wistar大鼠,体重为200~220g,由青岛市实验动物和动物实验中心提供(合格证号: 200002003),随机分为5组,每组14只,雌雄各半,分笼喂养。β2C干预剂量分别为:β2C1组为缺乏组(饲料配方中不含β2 C),补充剂量01071(β2C2组)、01355(β2C3组)、4128(β2C4组)和15100mgΠ(kg?d)(β2C5组)。

缺乏组大鼠用市售大豆色拉油按1mlΠkg灌胃,其余4组大鼠用市售的大豆色拉油稀释成不同浓度的β2C油剂灌胃。除β2胡萝卜素由灌胃方式提供外,其他营养素均配成混合饲料(五个剂量组饲料中均不含VA)在60℃以下烘干成饼。自由进食,实验期为8周,隔周收集尿液。

11112 动物饲养 饲料配方采用美国农业部、人类营养研究中心的啮齿实验动物的AI N293M的饲料配方[3]。

112 试剂与方法

11211 试剂 20%天然β2胡萝卜素油剂由武汉星辰现代生物工程有限公司提供。β2胡萝卜素、O62MeG标准品、DPH(1, 62Diphenyl21,3,52hexatriene)均购自S igma公司。正常熔点琼脂糖、低熔点琼脂糖、RMPI21640(G ibcoBR L公司产品),荧光剂DAPI由Boehringer Mannheim公司提供,淋巴细胞分离液(上海恒信化学试剂有限公司产品)。

11212 仪器 荧光分光光度计(日本岛津RF2540);低温离心机(德国S igma3K30型),制冰机(英国I M20K型),荧光显微镜(日本O LY MPAS BH22型),配有紫外检测器的PΠACE5000型全自动毛细管电泳仪,用G old软件控制仪器操作数据采集(美国Beckman仪器公司提供),毛细管柱(75umidⅹ57cm)。11213 血样采集 大鼠乌拉坦麻醉,腹主动脉取血,抗凝。取120μm全血用于DNA损伤分析。

11214 血浆中维生素A测定 采用微量荧光法。

11215 DNA损伤分析采用单细胞凝胶电泳(SCGE)法,参照C ollins等的方法[4]。11216 O62甲基鸟嘌呤(O62MeG)的测定 样本处理及O62MeG 分析及评价按文献方法[5]。在相同条件下测不同浓度O62 MeG标准品的峰面积,在O62MeG浓度为011~015μm olΠL范围内,以浓度C(μm olΠL)对峰面积A(AU×min)进行线性回归,回归方程为:A=118675C20100758,相关系数为019987。O62MeG 以相当1g肌酐的尿中O62MeG含量表示,单位为μm olΠgCr。113 统计分析

采用SPSS1110软件对数据进行单因素方差分析。

2 结果

211 β2胡萝卜素各组血浆VA含量

干预试验8周后,补充β2C的四个剂量组血浆中VA的水平均明显增高,为276~306μgΠL,而β2C缺乏组大鼠血浆中VA 的含量为135μgΠL,明显低于补充干预组(P<0101);补充β2C 1510mgΠ(kg?d)未引起血浆VA水平升高,与其它3个补充组之间未见显著差异(P>0105),见表1。

表1 补充β2胡萝卜素各组血浆VA含量( x±s)

T able1 The retinol level of plasm a in the five groups after

β2carotene supplementation( x±s)

分组n

剂量

[mgΠ(kg?d)]

血浆VA

(μgΠL)β2C1140100013510±410(1)

β2C2130107128910±2010

β2C3130135530610±1810

β2C3144128029410±1810

β2C5145100027610±1710

注:(1)经F检验,与其它组间比较P<0105

212 β2胡萝卜素对DNA氧化损伤的影响

实验结束后,表2结果显示β2C缺乏组大鼠淋巴细胞DNA自发性损伤较其它4个β2C补充组严重(P<0101),其它4个补充剂量组淋巴细胞DNA自发性损伤均较低。分别用5μm olΠL、10μm olΠL和20μm olΠL H2O2诱导淋巴细胞氧化损伤时,补充β2C为41280mgΠ(kg?d)组淋巴细胞氧化损伤最少,与β2C缺乏组和其他3个补充组有显著性差异(P<0105)。213 β2胡萝卜素对大鼠O62Me G的影响

O62MeG是DNA烷基化损伤的代谢产物,排出量越多表明DNA损伤越重。在本试验中,各组O62MeG在第8周的排除量分别是第6周的2158倍、1121倍、2115倍、1180倍和2134倍;β2C各补充剂量组的O62MeG的排出量在第6周和第8周时均明显低于缺乏组(P<0105)。O62MeG排出量并未随着补充剂量的增加而减少,4128mgΠ(kg?d)组尿中O62MeG排出量在第8周时最低。

713

第3期梁惠,等.β2胡萝卜素对大鼠DNA氧化及烷化损伤影响的研究

表2 不同剂量β2胡萝卜素组淋巴细胞DNA氧化损伤

T able2 DNA oxid ative d am age of lymphocyte in the different dosage afterβ2carotene supplementation( x±s)

分组

补充剂量

[mgΠ(kg?d)]

n0μm olΠL5μm olΠL10μm olΠL20μm olΠL

β2C114010004811±1318(1)34012±81635815±41136918±711β2C21301071217±01933314±261734014±101734910±1411β2C31301355118±11729915±311334316±191333412±1710β2C41441280010±0108716±1813(1)14215±1710(1)17314±1115(1)β2C514151000417±11931915±151033412±111734518±1216 注:(1)经F检验,与其它组间比较P<0105

表3 不同剂量β2C组大鼠尿中O62甲基鸟嘌呤的排出量

T able3 O62Methyl2gu anine in the different dosage

afterβ2carotene supplementation( x±s)μmolΠg Cr

分组

补充剂量

[mgΠ(kg?d)]

n干预6周干预8周

β2C101000901584±0114(1)11504±01967(1)

β2C2010711001228±012001277±0106

β2C3013551001199±012301428±0107

β2C4412801001117±010501211±0102

β2C51510001001240±012401562±0108

注:(1)经F检验,与其它组间比较P<0105

3 讨论

β2胡萝卜素作为维生素A的前体,当摄入量为01071mgΠ(kg?d)时机即可在体内转化成维生素A发挥生物学功效,但不能很好地发挥其抗氧化活性。越来越多的研究表明β2C作为抗氧化维生素,其抗氧化活性与补充剂量具有一定的关系[6,7],补充剂量与其抗氧化活性并非呈正相关,β2C具有原氧化和抗氧化双重特性[8]。本研究发现,各剂量组对H

2

O2诱导的DNA氧化损伤有不同的防护作用,并与补充剂量有关,β2C对DNA氧化损伤的保护作用并未随着补充剂量的增加而增强,以补充剂量为4128mgΠ(kg?d)对淋巴细胞DNA氧化损伤的防护作用最好,这可能是由于适宜剂量的β2C可在细胞膜上利用其分子结构上所含的多个双键与氧自由基结合,从而可以保护脂膜免受过氧化损伤,β2C的主要功能是清除生理性损伤产生的大量的自由基或活性氧(ROS)如单线态氧、过氧化氢、过氧化物等,它可以使氧自由基化学活性丧失并可减轻自由基的氧化损伤作用。当机体β2C缺乏(同时维生素A亦缺乏)或补充剂量较小时,其抗氧化屏障缺失,自由基及活性氧直接作用于细胞膜上丰富的不饱和脂肪酸,使其发生链式反应,氧化生成饱和脂肪酸,造成细胞膜的破坏,使自由基进一步攻击DNA,造成DNA损伤;高剂量补充β2C时,其抗氧化能力也表现为下降甚至消失,从而显示出β2C在抗氧化方面的两重性,即抗氧化Π原氧化特性[9],但对β2C发生原氧化作用的机理尚需进一步研究。

烷化剂是一类重要的诱变剂和致癌物质[10],DNA分子最易被烷化的是鸟嘌呤,形成O62MeG。O62MeG是DNA分子中鸟嘌呤第6位氧原子发生甲基化,是DNA受环境致癌物(主要为烷化剂)及各种细胞毒性物质的甲基化作用而形成的代谢产物。由于O62MeG能使碱基错误地配对,从而诱导细胞的遗传物质发生变异,被认为是一种潜在的致癌物[8]。在本

试验中发现,β2C缺乏组大鼠尿O62MeG的排出量逐渐增多,说明缺乏β2C减弱了机体抗烷化损伤的能力,致使DNA的烷

化损伤加重;在4128mgΠ(kg?d)组,O62MeG排出量明显减少,说明此剂量的抗烷化损伤的作用最强;补充剂量为1510mgΠ(kg?d)时,尿中O62MeG的排出量并未出现明显地减少,第8周的排出量反而较第6周增加,说明β2C的补充并非越多越好。β2C能减少O62MeG产生的机理可能是适宜剂量β2C的补充可有效地拮抗机体内产生或外源性的烷化损伤,减少烷化物质的产生,起到保护DNA免受烷化损伤的作用。

4 参考文献

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(2004207213收稿)

813卫 生 研 究第34卷

胡萝卜素的提取

胡萝卜素提取的设计方案 一,实验目的 1、学习柱色谱法、薄层色谱法的原理及其方法。 2、掌握从胡萝卜中分离提纯胡萝卜素的原理和方法。 3、学会用色谱法从胡萝卜中提取胡萝卜素并鉴定之。 4、初步了解胡萝卜素的来源以及生产方法。 二,实验原理: β-胡萝卜素可通过化学合成,植物提取和微生物发酵3种方法生产,根据生产方式不同分为化学合成β-胡萝卜素和天然β-胡萝卜素两大类。本实验是从胡萝卜中提取天然β-胡萝卜素。而提取的方法可选择色谱法。因为色谱法是分离、纯化和鉴定有机化合物的重要方法之一。具有极其广泛的用途。色谱法的基本原理是利用混合物中各组分在某一物质中的吸附或溶解性能(即分配)的不同,或其他亲和作用性能的差异,使混合物的溶液流经该物质,进行反复的吸附或分配等作用,从而将各组分开。流动的混合物溶液称为流动相,固定的物质称为固定相(可以是固体或液体)。根据组分在固定相中的作用原理不同,可分为吸附色谱、分配色谱、离子交换色谱、排阻色谱等;根据操作条件的不同,又可分为柱色谱、纸色谱、薄层色谱、气相色谱及高效液相色谱等类型。 1、柱色谱法 柱色谱(柱上层析)常用的有吸附柱色谱和分配柱色谱两类。前者常用氧化铝、硅胶作固定相。在分配柱色谱中以硅胶、硅藻土和纤维素作为支持剂,以吸收大量的液体作固定相,而支持剂本身不起分离作用。吸附柱色谱通常在玻璃管中填入表面积很大,经过活化的多孔性或粉状固体吸附剂。当待分离混合物溶液流过吸附柱时,各种成分同时被吸附在柱的上端。当洗脱剂流下时,由于不同化合物吸附能力不同,往下洗脱的速度也不同,于是形成不同层次,即溶质在柱中自上而下按对吸附剂亲和力大小分别形成若干色带,再用溶剂洗脱时,已经分开的溶质可以从柱上分别洗出收集;或者将柱吸干,挤出后按色带分割开,再用溶剂将各色带中的溶质萃取出来。对于柱上不显色的化合物分离时,可用紫外光照射后所呈现的荧光来检查,或在用溶剂洗脱是分别收集洗脱液,逐个加以鉴定。 2、薄层色谱法 薄层色谱法(ThinLayerChomatography,缩写TLC)是快速分离和定性分析少量物质的一种很重要的实验技术,也用于跟踪反应进程。它兼备了柱色谱和纸色谱的优点。薄层色谱是在载玻片上才、均匀铺上一薄层吸附剂,制成薄板,用毛细管将样品点在起点处,把此薄层板置于盛有展开剂的展开槽内,浸入深度为0.5cm,待展开剂前沿利顶端约1cm附近时取出,干燥后喷以显色剂,或在紫外灯下显色,测定斑点位置,计算比移值(Rf)。由于层析是在薄层上进行的,故称为薄层层析。薄层色谱常用的有吸附色谱和分配色谱两类。一般能用硅胶或活性氧化铝薄层色谱分开的物质,也能用硅胶或氧化铝柱色谱分开,凡能用硅藻土和纤维素作支持剂的分配柱色谱能分开的物质;也可分别用硅藻土和纤维素薄层色谱展开,因此,薄层色谱常用作柱色谱的先导。同时也可以用吸收剂非极性大孔吸附树脂,具本实验的类胡萝卜素具有末端带环的长链结构,故平均孔径为290~300A的X-5大孔吸附树脂更利于他们的吸附和吸附过程中的传质。 3、胡萝卜素的分离 β-胡萝卜素分子中的碳骨架是由8个异戊二烯单位连接而成的,是四萜类化合物。它的分子中有一个较长的π-π共轭体系,能吸收不同波长的可见光,因而,呈现一定的颜色,β-胡萝卜素是黄色物质,所以,又叫做多烯色素。β-胡萝卜素的结构式如下:

对β-胡萝卜素测定方法的认识

对 Β - 胡 萝 ` 卜 素 测 定 方 ^ 法 的 认 识 , 姓名:邹俊楠 班级:应用化学122班 ( 学院:化学工程学院

学校:新疆农业大学。 # ! >

{ 对β-胡萝卜素测定方法的认识 摘要:食品中的β-胡萝卜素可以用纸上层析法、薄层色谱法、分光光度法及高效液相色谱法等方法测定。本文简述了这些方法的原理条件及优缺点,并谈了谈自己的认识。 Β-胡萝卜素作为维生素A的前体,是人体重要营养素,也能够影响蛋白质的合成和利用,促进体内软组织的生长发育。同时,β-胡萝卜素还有一定的防癌作用。因此,对β-胡萝卜素的研究倍受广注。 β-胡萝卜素分子中存在多个共轭双键结构,对许多物理、化学、生物等因素都不稳定,例如光辐射、高温、酸、碱、游离卤素、水分等,但氧是影响胡萝卜素稳定的主要因素。它不溶于水、丙二醇、甘油、酸和碱,溶于二硫化碳、苯、氯仿、己烷及植物油等,几乎不溶于甲醇和乙醇。 、 1 测定方法 1·1 天然β-胡萝卜素的提取 取切碎混匀的菜样30g,加入适量水(一般约l:—2),于捣碎机中捣碎,使匀浆呈稠糊状。 因β-胡萝卜素对弱碱比较稳定,所以选用氨水:乙醇(5:35)作

为稳定剂。稳定剂可以加快沉淀且使沉淀完全,从而减少β-胡萝卜素损失,提高提取率。 加入2%的CaCl2·2H2O其沉淀量最大,且β-胡萝卜素的含量最高。 % 因β-胡萝卜素是脂溶性物质,可以溶解在有机试剂中,根据相似相溶规律和β-胡萝卜素的理化性质,我们选用亲脂性较强的有机溶剂。 为避免β-胡萝卜素的不必要损失,在除去溶剂时应避免高温,故应优先选择低沸点的溶剂。 同时,根据β-胡萝卜素在不同溶剂中的溶解度;可以得出石油醚可以作为很好的β-胡萝卜素的溶剂。 因为蔬菜糊中含有大量的水分,直接选用石油醚很难从其中萃取β-胡萝卜素,选用水溶性的丙酮和石油醚的混合液萃取,这样丙酮会有效地使渣干燥因而在随后的萃取中,色素可以高效地进入萃取液,提高了萃取率。 故在萃取过程中,为了提高萃取率,应加入氨水:乙醇(5:35)作为稳定剂,2%的CaCl2·2H2O作为沉淀剂;用石油醚和丙酮混合物作为提取剂。 < 1·2 测定 1·2·1 纸层析法 食品中的胡萝卜素可用生物学鉴定、溶剂分配和层析技术测定。

植物叶绿素类胡萝卜素测定方法

植物叶绿素类胡萝卜素测定方法 叶绿素、类胡萝卜素含量的测定 一、原理 根据叶绿体色素提取液对可见光谱的吸收,利用分光光度计在某一特定波长测定其吸光度,即可用公式计算出提取液中各色素的含量。根据朗伯—比尔定律,某有色溶液的吸光度A与其中溶质浓度C和液层厚度L成正比,即A,αCL式中:α比例常数。当溶液浓度以百分浓度为单位,液层厚度为1cm时,α为该物质的吸光系数。各种有色物质溶液在不同波长下的吸光系数可通过测定已知浓度的纯物质在不同波长下的吸光度而求得。如果溶液中有数种吸光物质,则此混合液在某一波长下的总吸光度等于各组分在相应波长下吸光度的总和。这就是吸光度的加和性。今欲测定叶绿体色素混合提取液中叶绿素a、b和类胡萝卜素的含量,只需测定该提取液在三个特定波长下的吸光度A,并根据叶绿素a、b及类胡萝卜素在该波长下的吸光系数即可求出其浓度。在测定叶绿素a、b时为了排除类胡萝卜素的干扰,所用单色光的波长选择叶绿素在红光区的最大吸收峰。 二、材料、仪器设备及试剂 (一)材料:新鲜(或烘干)的植物叶片。 (二)仪器设备:1)分光光度计;2)电子顶载天平(感量0.01g);3)研钵;4)棕色容量瓶; 5)小漏斗;6)定量滤纸;7)吸水纸; 8)擦境纸;9)滴管。 (三)试剂:1)95%乙醇(或80%丙酮)(v丙酮:v乙醇=2:1的95%水溶液);2)石英砂;3)碳酸钙粉。暗中2h,0.5g,25ml 三、实验步骤 1)取新鲜植物叶片(或其它绿色组织)或干材料,擦净组织表面污物,剪碎(去掉中脉),混匀。

2)将取好的样品放入25ml容量瓶中,加混合浸提液(无水乙醇:丙酮 =5:5)20ml,放在黑暗条件下,浸泡至叶片发白,用浸提试剂定容至25ml,摇匀备用。 3)把叶绿体色素提取液倒入1cm光径的比色皿内,以浸提试剂为空白测定吸光度。选择波长663 646 和470nm。 四、实验结果计算 叶绿素a的浓度 = 12.21 , OD– 2.81 , OD 633 646 叶绿素b的浓度 = 20.13 , OD– 5.03, OD646663 类胡萝卜素浓度=(1000A-3.27C-104C)?229 单位 mg/L 470ab C(mg/L)*提取液总量(ml) 叶绿体色素含量(mg/g)= ____________________________ 烟叶重量(g)*1000 注意事项:操作避光研磨时间短些

维生素,矿物质

维生素 一、选择 1、水溶性维生素摄入过多时()。 A. 可在体内大量贮存 B. 可经尿液排出体外 C. 极易引起中毒 D. 通过胆汁缓慢排出体外 2、脂溶性维生素包括下列哪一组()。 A. 维生素 B1 、 B2 、 B6 、 C B. 维生素 A 、 D 、 E 、 K C. 维生素 B1 、 B2 、 D 、 E D. 维生素 A 、 D 、 C 、 K 3、夜盲症可能是由于缺乏()。 A. 维生素 A B. 维生素 D C. 维生素 B 1 D. 维生素 B 2 4、毛囊角化主要由下列哪个营养素缺乏引起的 ?() A.Vit A B.Vit C C. 尼克酸 D.Vit B2 5、干眼病可能是由于缺乏()。 A. 维生素 A B. 维生素 D C. 维生素 B 1 D. 维生素 B 2 6、下列食物中富含维生素A的是()。 A 胡萝卜 B 苹果 C 猪肝 D 猪肉 7、维生素 D 的主要功能是()。 A. 调节钙、磷浓度,维持正常骨骼 B. 调节钙、磷浓度,抗氧化 C. 维持正常骨骼,保持红细胞完整性 D. 维持正常骨骼和上皮组织健全 8、下列可以用作婴幼儿配方食品维生素A和D强化剂的是()。 A 胡萝卜 B 牛奶 C 鱼肝油 D 水果 9、下列哪种维生素缺乏易引起溶血性贫血?() A 维生素A B 维生素D C 维生素K D 维生素E 10、下列哪种维生素具有极好的抗氧化活性?() A 维生素A B 维生素D C 维生素K D 维生素E 11、下列可激活脯氨酸和赖氨酸羟化酶,促进胶原蛋白合成的维生素是()。 A. 维生素 C B. 维生素 B1 C. 维生素 B2 D. 维生素 B6 12、下列哪种维生素缺乏可引起牙龈出血、伤口愈合慢?() A 维生素A B 维生素 C C 维生素K D 维生素B

胡萝卜素的提取

β-胡萝卜素的提取分离研究

β-胡萝卜素的提取 摘要:β-胡萝卜素是安全的、无毒的天然色素,在生物食品等领域均有展应 用。β-胡萝卜素的提取工艺众多,工艺各有特点。简要介绍了溶剂提取法提取胡萝卜素,柱色谱分离β-胡萝卜素,薄层色谱法检验分离效果的方法。学习柱色谱法、薄层色谱法的原理及其方法。掌握从胡萝卜中分离提纯β-胡萝卜素的原理和方法。学会用色谱法从胡萝卜中提取胡萝卜素并鉴定之。 关键词:β-胡萝卜素提取分离 引言: 胡萝卜是传统蔬菜和食用天然胡萝卜素的重要来源。β-胡萝卜素是500多种类胡萝卜素的一种。是橘黄色脂溶性化合物,它是一种重要的食用天然色素和营养强化剂,易溶于许多有机溶剂,如:乙酸乙酯、氯仿。几乎不溶于丙二醇、甘油、酸和碱‘不溶于水。β-胡萝卜素是一种非常安全的、无任何毒副作用的营养元素,具有解毒作用。是维护人体健康不可缺少的营养素。在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化方面有显著的功能,可预防因老化引起的多种退化性疾病。另外,β-胡萝卜素在食品工业中的应用也日益广泛。 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,是β-胡萝卜素含量最高的蔬菜之一。本文以胡萝卜为原料,采用色谱分离的方法研究了胡萝卜素的提取。 正文 1.1胡萝卜中的成分每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖7.6~8.3克,铁0.6毫克,维生素A(胡萝卜素)1.35~17.25毫克,维生素B1 0.02~0.04毫克,维生素B2 0.04~0.05毫克,维生素C12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高,各种胡萝卜所含能量在79.5千焦~1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分。

类胡萝卜素的测定方法

类胡萝卜素的测定方法(高效液相色谱法) 本方法适用于各类食品中以羟基类胡萝卜素为主的多种类胡萝卜素的测定。 本方法最低检出量为:α-胡萝卜素为5ng/mL,β-胡萝卜素为 4.3ng/mL,γ-胡萝卜素为3.5ng/mL,番茄红素为2.7ng/mL,斑蝥黄素为1.0ng/mL。 1. 方法提要 样品以丙酮-石油醚(1+1体积比)混合溶剂反复萃取使类胡萝卜素与其他成分分离,在450nm 波长条件下进行HPLC分析检测,通过外标法计算各种类胡萝卜素的含量。 2. 仪器 (1)高效液相色谱仪。 (2)冷凝回流皂化装置。 (3)旋转蒸发仪。 (4)离心机(5000r/min)。 3. 试剂 本方法所使用试剂除特殊注明外,均为分析纯;所用水为重蒸馏水。 (1)丙酮-石油醚(1+1体积比)混合溶剂:取相同体积的丙酮、石油醚混匀。 (2)50% KOH甲醇-水溶液:称取250g氢氧化钾,用50mL适量水溶解后,用甲醇定容至500mL容量瓶,备用。 (3)无水硫酸钠(Na-2SO4)。 (4)二丁基羟基甲苯(BHT)。 (5)无水乙醇(C2H5OH)。 (6)流动相使用液:按乙腈+二氯甲烷+甲醇(85+10+5)比例准确量取各溶剂,并充分混匀,经.45μm微孔膜过滤后使用。 (7)类胡萝卜素标样:α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、番茄红素、斑蝥黄素。(8)标准溶液:准确称取α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、番茄红素、斑蝥黄素一定量,先分别用少量的乙酸乙酯溶解,再用甲醇配制成60~80ng/L的标准储备液(于-30℃冻箱保存),使用时再配成3.5~16.5mg/L的标准使用液。 4. 测定步骤 (1)样品处理: a. 皂化提取法(如牛奶等脂肪含量较高的样品):取250L鲜牛奶于2℃、5000r/min冷冻离心30min,取上层油脂于250mL皂化瓶中,加入50mL乙醇、40mL 50% KOH甲醇溶液、0.1g BHT,65~75℃回流皂化30min,用石油醚反复提取皂化液,多次水洗至中性后用无水硫酸钠脱水,定容至25mL容量瓶中,备用。 b. 直接提取法(如番茄等脂肪含量较低的样品):适量新鲜成熟番茄匀浆后称取5~10mg于小烧杯中,加入0.1g BHT,用丙酮-石油醚(1+1体积比)混合溶剂提取3次,合并、收集

类胡萝卜素的功能研究进展综述

中国农业大学学报 JOURNAL OF CHINA AGRICULTURAL UNIVERSITY 1999年 第4卷 第1期 Vol.4 No.1 1999 类胡萝卜素的功能研究进展(综述) 韩雅珊 摘 要 β-胡萝卜素和类胡萝卡素广泛存在自然界中。作为维生素A的前体,可提高人体的免疫能力,也是一种抗氧化剂,可淬灭与清除机体内产生的自由基。重要的是β-胡萝卜素和类胡萝卜素能预防癌症和减缓癌症的发展,细胞缝间联结的理论支持了类胡萝卜素的具有这一效果的看法,但是根据人群调查也出现类胡萝卜素具有负结果的报道。本文就类胡萝卜素的营养功能的研究现状作一概要综述。 关键词 β-胡萝卜素; 类胡萝卜素; 免疫; 抗氧化剂; 癌症; 细胞缝间联结Advances of the Function of Beta-carotene and Carotenoid Han Yashan (College of Food Science,CAU) Abstract The function of β-carotene and carotenoids is reviewed. It is a common knowledge that β-carotene is the precursor of vitamin A. Besides this, it is known that β-carotene and carotenoids have the positive effect on the immune system. They can incrcase both the activities and the numbers of T and B lymphocy and NK cell. The main effects of β-carotene and carotenoids are that they have antioxidant activities, and can quench or scavenge the free radicals, reduce the damage of cell, cell membrane and its main genetic composition, e.g. nucleic acid, protein, lipid etc. Therefore β-carotene and cartenoids can prevent cancer, reduce cancer mortarity and morbidity. This positive function of carotenoid is supported by the hypothesis of “gap junctional intercellular communication”. Though the contrary result was reported by epidemic investigation, it will be clear in the near future. Key words β-carotene; carotenoid; immune function; anlioxidant; cancer; gap junctional intercellular communication 自然界中存在着600多种类胡萝卜素,而其中有50余种能形成维生素A。β-胡萝卜素是类胡萝卜素家族中的一名成员,从理论上说,β-胡萝卜素可分裂形成两分子的维生素A,而且人体中的β-胡萝卜素主要存在于血浆之中,被认为是人体必需的胡萝卜素,类胡萝卜素分子中重要的共同结构是有一个带有9个双键的异戊二烯的链,在其两端各有一个β-紫萝酮,此β-紫萝酮可能以异构型,取代型和开环型的形式存在,双键的数目可能表明其抗氧化的能力,因而Di Mascio[1]认为:在番茄红素中这种能力表现得最强。

大鼠年龄划分

) 大鼠年龄划分 1.大鼠鼠龄与对应的生长阶段 新生大鼠体质量约,3-4天开耳,长出体毛。8-10天长出门齿,14-17天开眼,16天被毛长齐,19天出第一臼齿,21天生第二臼齿,35天生第三臼齿。雄鼠生后30-35天睾丸下降进入阴囊,45-60天产生精子,60日龄即可自行交配。平均寿命为年。一般可认为:0-2个月为幼年期,2-20个月为成年期,20个月以后为老年期。 2.大鼠鼠龄相对于人的年龄阶段的关系 大鼠月龄人年龄 1月 3-5岁 … 3月 10-12岁 6月 18-20岁 12月 35-40岁 18月 50-55岁 24月 65-70岁 参考书目为 施新猷. 医用实验动物学. 北京:人民军医出版社,1999:388。 注:人:新生儿1-2周;婴儿期1-12月;幼儿期1-3岁;学龄前4-6岁。 3 大鼠体质量与鼠龄的关系 > 表1 Wistar和SD大鼠的体质量与日龄的关系(体重:g)

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 日 龄 21 28 35 42 49 56 63 70 ─────────────────────────────── Wistar 雄 56 97 134 187 233 297 325 370 雌 54 91 134 166 209 214 232 246 ─────────────────────────────── SD 雄 52 101 150 206 262 318 365 399 雌 50 86 130 172 210 240 258 272 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 大鼠的寿命一般为年。杂交群、远交群比近交系寿命长。 成年大鼠雄性体质量为300-600g,雌性为250-500g。 4.大鼠鼠龄的计算公式 大鼠鼠龄还可以通过后面这个网址直接计算出来 计算结果如下: 鼠龄30d, 人年龄8年 鼠龄60d, 人年龄13年 鼠龄90d, 人年龄14年

2016新课标创新人教生物选修1 专题6 课题2 胡萝卜素的提取

一、胡萝卜素的基础知识(阅读教材P77) 1.种类 (1)划分依据:双键的数目。 (2)类型:分为α、β、γ三类,最主要的成分是β-胡萝卜素。 2.性质 胡萝卜素是橘黄色结晶,化学性质比较稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂。 3.用途 (1)治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病,如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等。 (2)常用的食品色素,广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂。 (3)使癌变细胞恢复成正常细胞。 4.提取途径 (1)从植物中提取。 (2)从大面积养殖的岩藻中获得。 (3)利用微生物的发酵生产。 二、胡萝卜素提取的实验设计(阅读教材P77~79) 1.实验原理:根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,可以采用有机溶剂萃取的方法。 2.流程: 胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。 3.萃取剂 (1)种类:有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。 (2)选择萃取剂的原则:萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶。此外,还需要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响产品质量等问题。 4.影响萃取的因素 (1)主要因素:萃取剂的性质和使用量。 (2)次要因素:原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等。 5.实验装置的设计 (1)实验装置

(2)注意事项 ①避免明火加热,宜采用水浴加热,这是因为直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。 ②在加热瓶口安装回流冷凝装置,以防止加热时有机溶剂挥发。 ③萃取液的浓缩可以直接使用蒸馏装置。浓缩前要进行过滤,除去萃取液中的不溶物。 6.胡萝卜素的鉴定 (1)鉴定方法:纸层析法。 (2)操作步骤:量做基线→对照点样→干燥层析→对比观察。 [共研探究] 胡萝卜素对于人体健康有着重要的作用,也广泛应用于食品行业,实验室提取胡萝卜素用的是萃取法,萃取剂的选择尤为重要。 1.胡萝卜素 胡萝卜中有85%的β-胡萝卜素,其结构式为:

植物叶绿素类胡萝卜素测定方法

植物叶绿素类胡萝卜素 测定方法 The manuscript was revised on the evening of 2021

叶绿素、类胡萝卜素含量的测定 一、原理 根据叶绿体色素提取液对可见光谱的吸收,利用分光光度计在某一特定波长测定其吸光度,即可用公式计算出提取液中各色素的含量。根据朗伯—比尔定律,某有色溶液的吸光度A与其中溶质浓度C和液层厚度L成正比,即A=αCL式中:α比例常数。当溶液浓度以百分浓度为单位,液层厚度为1cm时,α为该物质的吸光系数。各种有色物质溶液在不同波长下的吸光系数可通过测定已知浓度的纯物质在不同波长下的吸光度而求得。如果溶液中有数种吸光物质,则此混合液在某一波长下的总吸光度等于各组分在相应波长下吸光度的总和。这就是吸光度的加和性。今欲测定叶绿体色素混合提取液中叶绿素a、b和类胡萝卜素的含量,只需测定该提取液在三个特定波长下的吸光度A,并根据叶绿素a、b及类胡萝卜素在该波长下的吸光系数即可求出其浓度。在测定叶绿素a、b时为了排除类胡萝卜素的干扰,所用单色光的波长选择叶绿素在红光区的最大吸收峰。 二、材料、仪器设备及试剂 (一)材料:新鲜(或烘干)的植物叶片。 (二)仪器设备:1)分光光度计;2)电子顶载天平(感量);3)研钵;4)棕色容量瓶; 5)小漏斗;6)定量滤纸;7)吸水纸;8)擦境纸;9)滴管。 (三)试剂:1)95%乙醇(或80%丙酮)(v丙酮:v乙醇=2:1的95%水溶液);2)石英砂;3)碳酸钙粉。暗中2h,,25ml 三、实验步骤 1)取新鲜植物叶片(或其它绿色组织)或干材料,擦净组织表面污物,剪碎(去掉中脉),混匀。 2)将取好的样品放入25ml容量瓶中,加混合浸提液(无水乙醇:丙酮=5:5)20ml,放在黑暗条件下,浸泡至叶片发白,用浸提试剂定容至25ml,摇匀备用。 3)把叶绿体色素提取液倒入1cm光径的比色皿内,以浸提试剂为空白测定吸光度。选择波长663 646 和470nm。

类胡萝卜素生物合成抑制剂的研究进展

类胡萝卜素生物合成抑制剂的研究进展 11应用化学 摘要概述了类胡萝卜素生物合成抑制剂类除草剂的作用机理以及八氢番茄红素去饱和 酶(phytoene desaturase, PD酶)抑制剂的结构-活性关系。简要介绍了进入商品化开发应用的类胡萝卜素生物合成抑制剂类除草剂品种以及它们的除草活性。 类胡萝卜素生物合成是极佳的除草剂作用靶标,经类胡萝卜素生物合成抑制剂处理后的植物最明显的症状是产生白化叶片【1】。植物产生白化叶片的首要原因是类胡萝卜素生物合成被抑制,其次是叶绿素生物合成被抑制,而且已合成的叶绿素还会遭到破坏。尽管经药剂处理后的植株仍能生长一段时间,但是由于不能产生绿色的光合组织,因此其生长不可能持续下去,随后生长停止,植物死亡【2】。由于此类除草剂以类胡萝卜素生物合成为作用点,确保了动植物之间的选择毒性,具有高效、低毒的特点,成为新型除草剂开发的热点。 1、类胡萝卜素生物合成 类胡萝卜素在植物中的生物合成途径见图l:首先,异戊烯焦磷酸(IPP)在IPP异构酶作用下生成二甲基丙烯基二磷酸(DMAPP),然后DMAPP在拢儿基抛牛儿基焦磷酸合成酸(CGPS)作用下与三个IPP缩合,依次生成10碳的拢牛少L焦磷酸(GPP)、巧碳的法尼基焦磷酸(FPP〕即碳的橄儿基推牛儿基焦磷酸(GGPP)。2个GGPP在八氢番茄红素合成酶(PSY)作用下形成第一个40碳的、无色的举胡萝卜素一八氢番茄红素(Phytone)。Phytone再经过连续的脱氢反应、共扼双键延长,经八氢番茄红素脱氮酶(PDS)脱笨形成δ一类胡萝卜素,直至在δ一胡萝卜素脱氢酶(ZDS)作用下形成番茄红素(Lycopene)。番茄红素是类胡萝卜素进一步合成代谢的分枝点,可被环化形成β一、ε一环两大类胡萝卜素分支。番茄红素分子的两个末端在番茄红素β一环化酶(LycB)作用下形成β一环,即为β一胡萝卜素;若只有其中一个末端在番茄红素ε一环化酶(LycE)作用下形成ε一环,即为δ一胡萝卜素;而若分子的两个末端分别被LycB及LycE作用形成β一环和ε一环,即为α一胡萝卜素[3][4]。α一、β一胡萝卜素还可形成结构更为复杂的叶黄素等[5]。 类胡萝卜素是含 40 个碳的类异戊烯聚合物,即四萜化合物,是含有 8 个异戊二烯单位的四萜化合物,由两个二萜缩合而成。植物中的萜类化合物有两条合成途径,即甲羟戊酸途径( mevalonate,MVA)和2-C-甲基-D-赤藻糖醇-4-磷酸( 2-C-methyl-D-erythritol-4-phosphate,MEP) 途径。Zhan 等【6】综述了植物帖类化合物的生物合成途径并以图表形式清晰的给出了类胡萝卜素生物合成的前体物质异戊烯二磷酸

(完整word版)小鼠和大鼠的区别

鼠类中主要常用实验品种介绍——小鼠 小鼠(mouse),学名:mus musculus,在生物分类学上属脊椎动物门、哺乳动物纲、啮齿目、鼠科、鼷鼠属、小家鼠种。 小鼠品种之一:ICR小鼠 生活习性 生长发育:小鼠在哺乳动物中体型最小,新生仔鼠1.5g左右,45天体重达18g以上。小鼠体重的增长与品系的来源、饲养营养水平、健康状况、环境条件等有密切关系。几个不同品系小鼠的正常生长发育曲线见图 活动规律:小鼠性情温顺,易于捕捉,胆小怕惊,对外来刺激敏感,喜居光线暗淡的环境。习惯于昼伏夜动,其进食、交配、分娩多发生在夜间。一昼夜活动高峰有两次,一次在傍晚后1~2小时内,另一次为黎明前。 采食特性:小鼠门齿生长较快,需常啃咬坚硬食物,有随时采食习惯。 繁殖特性:小鼠成熟早,繁殖力强,寿命1~3年。新生仔鼠周身无毛,通体肉红,两眼不睁,两耳粘贴在皮肤上。一周开始爬行,12天睁眼,雌鼠35~50日龄性成熟,配种一般适宜在65~90日龄,妊娠期19~21天,每胎产仔8~12只。可根据阴道栓的有无来判断小鼠是否发生了交配。 群居特性:小鼠为群居动物,群养时雌雄要分开,雄鼠群体间好斗,群体处于优势者保留胡须,而处于劣势者则掉毛,胡须被拔光。这一现象与因寄生虫性或真菌性皮炎所致的掉毛相区分。 温湿度要求:小鼠对温湿很敏感,一般温度以18~22℃,相对湿度以50%~60%最佳。 常用品系 近交系(inbred strain): BALB/c小鼠形成了许多亚系,如BALB/cAnN, BALB/cJ,BALB/cCd。BALB/c小鼠基因型为Aabbcc。毛色为白色。其乳腺癌发病率低,但对致癌因子敏感。乳腺肿瘤发生率约为10%~20%。有一定数量的卵巢、肾上腺和肺部肿瘤、白血病的发生。肺癌发病率雌性26%,雄性29%。白血病发病率雌性12%,雄性10%。血压与其他近交系小鼠相比为最高,有自发高血压症。老年小鼠心脏有某些病变,雌雄小鼠常有动脉硬化。几乎全部20月龄的雄性小鼠均有淀粉样变。对鼠伤寒沙门氏菌C`5敏感,对麻疹病毒中度敏感,易患慢性肺炎,对放射线极度敏感。富于网状内皮细胞的器官(如肝、脾)与体重相比,所占比值很大。常用于单克隆抗体和免疫学研究。BALB/c小鼠生产性能好,繁殖期长,一般无相互侵袭习性,比较容易群养。平均寿命:有的记载雄鼠为509天,雌鼠为561天;有的记载雄鼠为648天,雌鼠为816天。平均体重252日龄雄鼠为30 g,雌鼠为28g。 C57BL小鼠基因型为aaBBCC。毛色为黑色。C57BL小鼠对Graffi 白血病因子较敏感。对麻疹病毒敏感。乳腺肿瘤发生率低。网状组织肿瘤自发率,雌鼠少于10%,雄鼠为4%。较老的动物中有垂体腺瘤发生。老年性肾硬化症常见。有些亚系有遗传性的脑积水。C57BL 小鼠对化学致癌物诱导作用敏感性低,但全身经放射线照射后,淋巴瘤发生率达90%~100%。腰椎六个,有许多骨骼方面的变异。亚系C57BL/He和C57BL/An,与其他的C57BL和C58不同,它们有元素Ce的高效肝分解酶。C57BL小鼠适于穴居,非地面生活的小鼠,对逃避侵袭的反应性不敏感。于无特殊病原体(SPF)环境中,在用代乳鼠喂养条件下的平均寿命,雌鼠为580天,雄鼠为645天。 C3H/He小鼠:C3H小鼠是Strong于1920年用Bagg白化雌鼠与DBA雄鼠杂交后经连续全同胞近交而育成。C、CBA、CH1和C121等品系亦出于本杂交组合。1930年自Strong处转到Andervont(An)处。经近交繁殖至35代时,于1941年到Heston(He)处,成为C3H/He。到1975年时,繁殖达135+代。目前C3H/He小鼠已在各地大量使用,形成了许多亚系,如C3H/HeN,C3H/HeJ等。C3H/He 小鼠基因型为AABBcc。毛色为白色。其14月龄小鼠自发肝癌发病率达85%。自发乳腺肿瘤发病率:繁殖雌鼠平均达90%(318日龄雌鼠为100%,234日龄繁殖雌鼠为67%),272日龄繁殖雄鼠为84%。补体活性高。168日龄平均体重:雌鼠为32 g,雄鼠为34g。 封闭群(closed colony),又称远交群(outbred stock):

胡萝卜素项目前景分析及投资风险报告

胡萝卜素项目前景分析及投资风险报告 胡萝卜的营养价值与作用。 胡萝卜,又名红萝卜,伞形科(Apiaceae)草本植物;学名为Daucus carota,通常为一年生,根可食。常见品种中,根呈球状或锥状,橘黄色、白色、黄色或紫色。原产与中亚细亚一带,元代末传入我国。现栽培于整个温带地区。胡萝卜在西方有很高的声誉,被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面。据测定,每百克胡萝卜含碳水化合物7.6克,蛋白质0.6克,脂肪0.3克,钙30毫克,铁0.6毫克,以及维生素B1、维生素B2、维生素C等,特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。 美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素,并有轻微而持续发汗的作用,可刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使皮肤细嫩光滑,肤色红润,对美容健肤有独到的作用。同时,胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙,或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。中医认为胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、壮阳补肾、化滞下气等功效,可用于治疗阳痿、性功能低下、夜盲症、百日咳等症。 为此,我们胡萝卜中提取精华,通过一系列的工艺,研制成以胡萝卜素保健食品饮料,从而通过人们每天摄入相当比例的胡萝卜素,来达到人体健康的平衡。但我国的保健食品行业至今未达到成熟的阶段,对于投资者来说,风险的比例远远超标,该项目目前属于炒作阶段,投资需慎重考虑。以下,我们从几方面来分析投资者的风险。

医学诊断学全部考试大题

发热 1发热的分度: 按发热的高低可分为:①低热37.3—38℃②中等度热38.1—39℃ ③高热39.1—41 ④超高热>41℃。 2发热的病因与分类:临床上可分为感染性与非感染性两大类 ①感染性发热:各种病原体(病毒,细菌,支原体,立克次体,螺旋体,真菌,寄生虫等) ②非感染性发热a无菌性坏死物质的吸收 b抗原抗体反应 c内分泌与代谢疾病 d皮肤散热减少 e体温调节中枢功能失常 f自主神经功能紊乱:由于自主神经功能紊乱影响正常的体温 调节过程,是产热大于散热,体温升高,多为低热,常伴有 自主神经功能紊乱的其他表现,属功能性发热范畴,常见的 功能性低热有:①原发性低热②感染后低热③夏季低热④生 理性低热 皮肤黏膜出血 1病因:①血管壁功能异常 ②血小板异常 ③凝血功能障碍 水肿 1产生水肿的主要因素: ①钠水潴留 ②毛细血管滤过压升高 ③毛细血管通透性增高 ④血浆胶体渗透压降低 ⑤淋巴回流受阻 2水中的类型及临床意义: ①全身性水肿: a心源性水肿,主要是右心衰竭的表现,发生机制:主要是有效循环血量减少,肾血流量减少,继发性醛固酮增多引起钠水潴留以及静脉淤血,毛细血管滤过压增高,组织也会吸收减少所致。水中特点:首先出现于身体下垂部位,为对称型,凹陷性。通常有颈静脉怒张,肝大,静脉压升高,胸

水腹水等。 b 肾源性水肿可见于个型肾炎和肾病,发病机制:主要是由多种因素引起肾排泄水钠减少,导致钠水潴留,细胞外液增多。毛细血管静水压升高,引起水肿。水肿特点:疾病早期晨间起床时有眼睑与颜面水肿,以后发展为全身水肿。 c肝源性水肿失偿期肝硬化主要表现为腹水机制:门脉高压症,低蛋白血症,干淋巴液回流障碍,继发醛固酮增多等。 d 营养不良性水肿由于慢性消耗性疾病,长期营养缺乏,蛋白丢失性胃肠病,重度烧伤等所致低蛋白血症,或VB1缺乏,可产生水肿特点:水中发生前常有消受,体重减轻等表现。水肿常从足部开始逐渐蔓延至全身。 E 其他:粘液性水肿经前期紧张综合症,药物性水肿,特发性水肿, ②局部性水肿:常由于局部静脉,淋巴回流受阻,或毛细血管通透性增加所致,见于局部炎症,丝虫病,创伤,肢体血栓形成致血栓性静脉炎。 咳嗽与咳痰 1病因:呼吸道疾病,胸膜疾病,心血管疾病,中枢神经因素 2问诊要点: ①发病性别与年龄,咳嗽病程,起病方式,与昼夜或季节气候关系 ②咳嗽程度,音色,连续性发作性,单声咳嗽 ③是否伴有发热,胸痛,气喘 ④痰的性状,量,有何特殊气味,是否伴有血痰或咯血,体位对咳痰有何影 响等。 咯血 1病因: ①支气管疾病,常见有支气管扩装,支气管肺癌,支气管接合和慢性支气管 炎等,发生机制:主要是炎症,肿瘤,结石,致支气管黏膜等,或毛细血管通透性增加,或粘膜下血管破裂所致 ②肺部疾病:常有肺结核,肺炎肺脓肿等。 ③心血管疾病,较常见于二尖瓣狭窄。其次为先天性心脏病所致肺动脉高 压或原发性肺动脉高压,发病机制因肺淤血造成肺泡壁或支气管内膜,毛细血管破裂和支气管粘膜下层和支气管静脉曲张破裂所致。 ④其他:血液病,急性传染病,风湿性疾病

大鼠 繁殖和饲养管理

第一章.生殖生理 1.1.性成熟 在正常的发育过程中,雄鼠出生后23-25天睾丸开始下降,30-35 日龄进入阴 囊,45-60天产生精子,60日龄以后就可交配。雌鼠一般在70-75日龄阴道开口,同品种品系开口时间不同,有的50日龄即开口,达80日龄即可交配。过早交配,增加雌鼠负担,对子代发育不利。大鼠最适交配日龄为雄鼠90日龄,雌鼠80日龄。 1.2.性周期 大鼠的发情不受季节温度的影响,具有多发性、周期性的变化规律。大鼠性周期为4-5天。在此周期内,生殖系统发生一系列组织学的变化,可作阴道涂片检查。根据阴道上皮细胞的变化,典型的4日性周期分为发情前期、发情期、发情后期和静止期。 表二:大鼠性周期 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━阶段阴道涂片 ────────────────────────────────── 发情前期阴道分泌物中大部分是膨大椭圆形扁平上皮细胞。此期 约持续17-21小时,当日下午出现排卵前促性腺激素高峰,从 傍晚到深夜,此期结束。 ────────────────────────────────── 发情期膨大的上皮细胞核消失,成为鳞状脱落(角化上皮细胞并聚集在一起形成堆状,镜下好象许多落叶堆叠在一起。在情前期过渡到发情时(即深夜)发生排卵,此时大鼠的发情行为达高峰,此期约持续9-15小时。 ────────────────────────────────── 发情后期阴道分泌物中大部分是白细胞,混有少量角化上皮细胞,此期 约持续10-14小时。 ────────────────────────────────── 静止期阴道分泌物中大部分是白细胞,偶尔可见较小的有核扁平上皮 细胞。此期约持续60-70小时。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 大鼠排卵通常在发情后8-10小时,发情多在夜间。排卵通常是自发的,但强壮的雄鼠

诊断学复习题

诊断学复习题 检体诊断部分(考试占75分) 一、填空题(每空0.5分) 1. 关于动脉血压测量,收缩压主要取决于和;舒张压主要取决于及。 2. 叩诊肺肝境界消失,见于、、及。 3. 胃区振水音的出现提示可能有、、。 4. 两侧肺主叶间胸膜在体表的投影位置后自向下斜行,于腋后线交于, 继续向前下止于连接处。 5. 正常成人体格成长状态的指标是: 头长身高,胸围身高,两上肢平展开中指间距身高。 6. 正常人两上肢血压相差应,下肢收缩压应比上肢收缩压,动态血压监测(ABPM)夜间血压均数应比白昼血压均数至少低。 7. 双侧肺下界在锁骨中线、腋中线和肩胛线上的位置分别为第、、肋间。 8. 正常脾浊音界位于腋中线第~肋间,约为~cm,其前界不超过。 9. 有关腹水检查,出现液波震颤示液量约有~ml,叩得移动性浊音约有ml, 水坑试验阳性能查出ml游离腹水。 10. 关于脊柱的体表定位,双臂下垂时,两侧肩胛冈内端连线通过第胸椎棘突,平第 胸椎体;两侧肩胛下角连线通过第胸椎棘突,平第胸椎体;两髂后上嵴连线通第腰椎体间隙。 二、名词解释(共16题,每题1分) 1.稽留热 2. 黄疸 3. “三凹”现象 4. 发绀 5. 腹膜刺激征 6. 奇脉 7. 强迫体位 8. 抬举性心尖搏动 9. 肺实变体征10. 胸膜刺激征11. 莫非征12.周围血管征 13. 肝颈静脉反流征14. 固定分裂(心音听诊)15. 奔马律16. 阴离子间隙(AG) 三、判断正误题 1.判断对错: 1)体检发现蜘蛛痣均有病理意义 2)瘀点色红压不退色,表皮光亮略高出皮面 3)胰腺触诊应采用深压触诊法 4)肺癌咯血特点为持续或间断痰中带血 5)见于胸腹部2-3mm大小红色圆形斑疹,压之退色有助于伤寒病的诊断 2.判断对错: 1)上消化道出量达500ml即可有周围循环衰竭表现 2)脓血便呈暗红色果酱样,提示可能为急性菌痢 3)三杯试验如三杯尿均有血,提示病变在膀胱 4)胸部肿瘤转移导致右锁骨上淋巴结肿大称为Virchow淋巴结 5)位于指端有压痛的红色小结节对感染性心内膜炎的诊断有意义 3. 判断对错:

Turbiscan分析仪快速评价_胡萝卜素乳状液的稳定性

Turbiscan 分析仪快速评价β-胡萝卜素 乳状液的稳定性 孙术国1,高彦祥2,麻成金1,毛立科2,黄 群1 (1.吉首大学食品科学研究所,湖南 吉首 416000;2.中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 100083)摘 要:本实验研究Turbiscan分析仪评价β-胡萝卜素乳状液的稳定性,制备β-胡萝卜素乳状液所用的乳化剂有Tween-80、聚甘油酯、蔗糖酯,并采用不同的均质条件。结果表明:与传统方法相比,采用Turbiscan稳定性分析仪能快速准确确定Tween-80、三次均质(第一次30MPa、第二次50MPa、第三次45MPa)、β-胡萝卜素含量为2%的β-胡萝卜素乳状液稳定性最佳。 关键词:稳定性;β-胡萝素乳状液;Turbiscan分析仪 Rapid Evaluation on Sability of β-Carotene Emulsion by Turbiscan Analyzer SUN Shu-guo1,GAO Yan-xiang2,MA Cheng-jin1,MAO Li-ke2,HUANG Qun1 (1. Institute of Food Science, Jishou University, Jishou 416000, China; 2. College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China)Abstract :Stability of β-carotene emulsion was evaluated by Turbiscan analyzer in this study. Tween-80, polyglyceride andsucrose ester were used for preparatingβ-carotene emulsion with different contents ofβ-carotene under homogeneous conditions.The results showed that the Turbiscan analyzer can determine quickly and accurately the best stability ofβ-carotene emulsionprepared under the conditions of Tween-80 as emulsifier, content ofβ-carotene 2% and homogenization pressures of the first,the second and the third 30, 50, 45 MPa respectively. Key words:stability;β-carotene emulsion;Turbiscan analyzer 中图分类号:TS207.3 文献标识码:A 文章编号:1002-6630(2008)10-0093-04 收稿日期:2008-06-30 作者简介:孙术国(1979-),男,讲师,硕士,研究方向为食品分析与功能食品开发。E-mail:sshuguo@163.com β-胡萝卜素是人体内VA的重要来源,对人体具有重要的生理功能。它可以预防、延缓和治疗某些疾病,尤其是癌症,同时也能提高肌体的免疫功能。然而,β-胡萝卜素由于是脂溶性的,这在很大程度上限制了它在食品工业中的应用,因此,有必要将其制成乳状液,目前,将β-胡萝卜素制成乳状液的研究是人们研究的热点,如巴斯夫公司、罗氏公司等研究开发的2%β-胡萝卜素乳状液,现已广泛应用于各类食品。 通常用于检测乳状液稳定性的技术有两种[1],一种是通过眼睛直接观察,另外一种是采用分析仪器检测(激光粒度分析法、显微镜观察法、分光光度法),这种方法更准确、可靠。然而,大多数的乳状液是一种浓缩体系,不透明,特别是乳状液的粒径达到纳米级,使用激光粒度分析法、显微镜观察法、分光光度法都需对乳状液进行稀释,这样严重的降低了评价的准确性。 为了解决这个问题,本实验使用法国Formulaction 公司制备的Turbiscan分析仪[2-3]来评价浓缩乳状液的稳定性,通过与颗粒粒径分析法进行比较,发现这台仪器能快速、准确的测定β-胡萝卜素乳状液的稳定性,为乳状液的制备工艺优化节省时间。1材料与方法1.1 材料与试剂 30%的β-胡萝卜素原油 北京科汉森有限公司;VE、食用菜籽油、Tween-80、聚甘油酯、蔗糖酯等试剂均为市售。1.2 仪器与设备 Turbiscan分析仪 法国Formulaction公司;Mastersizer2000激光粒度分析仪 英国马尔文仪器公司;HD1型高速乳化均质机 北京华航实验设备厂;GYB60-6S高压均质机 上海东华高压均质机厂;S22-2型恒温

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