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食物大卡

食物大卡
食物大卡

主食篇

咖喱饭 640卡

什锦炒饭 781-800卡

什锦比萨100克 210-300卡

阳春面 392卡

牛肉面 540卡 !!!

意大利面1份470克约500- 700卡什锦炒面 860卡 !!!

榨菜肉丝面一碗 400卡

炸酱面一碗 385卡

焗海鲜 357大卡

火腿饭 690大卡

烤白菜 149大卡

炸肉片 302大卡

牛肉蔬菜汤 362大卡

热狗堡 263大卡

什锦蛋包 227大卡

鸡肉饭 713大卡

海鲜汤 192大卡

排骨饭面1碗 480大卡

混沌面 1碗 560大卡 !!!

肉丝面1碗 440大卡

方便面 1包 100g 470卡

白饭 1碗 (140g) 210

白馒头(1个) 280卡

煎饼100克 333卡

馒头(蒸,标准粉)100克 233卡

花卷100克 217卡

小笼包(小的5个) 200卡

肉包子(1个) 250卡

水饺(10个) 420卡

菜包 1个 200大卡

咖哩饺一个 245卡

猪肉水饺一个 40卡

蛋饼一份 255卡

豆沙包一个 215卡

鲜肉包一个 225-280卡

叉烧包一个 160卡

小水煎包2个约220大卡

韭菜盒子 1个 260大卡

春卷100克 463卡

烧饼100克 326卡

油条 1条 230大卡

点心

花生豆花一碗 180卡

三鲜豆皮100克 240卡烧麦100克 238卡

汤包100克 238卡

烙饼100克 225卡

白水羊头100克 193卡艾窝窝100克 190卡

爱窝窝100克 190卡

白吐司(1片) 130卡

米粉汤 1碗 185卡

粉丝 100克 335卡

粉皮100克 64卡

凉粉100克 37卡

粉条100克 336卡

肉羹米粉一碗 350卡

米粉汤一碗 185卡

炒米粉一碗 275卡

广东粥 400卡

皮蛋瘦肉粥1碗 367卡鱼肉饭团1个 205卡

凉粉(带调料)100克 50卡腐竹皮100克 489卡

腐竹100克 489卡

豆腐皮100克 409卡

桂林腐乳100克 204卡豆腐丝100克 201卡

薰干100克 153卡

酱豆腐100克 151卡

香干100克 147卡

豆腐干100克 140卡

上海南乳100克 138卡菜干200克 136卡

腐乳(白)100克 133卡

臭豆腐100克 130卡

北豆腐100克 98卡

酸豆乳100克 67卡

南豆腐100克 57卡

白薯干100克 612卡

土豆粉100克 337卡

大麦100克 307卡

白薯(白心)100克 64卡

白薯(红心)90克 99卡

豆腐脑(带卤)100克 47卡

豆汁(生)100克 10卡

绿豆凸一个 320卡

红豆馅 100克 274卡

炒肝100克 96卡

油茶100克 94卡

茶汤100克 92卡

小豆粥100克 61卡

黑轮一串 90卡

猪血糕一串 130kcal

鱼板一串 60kcal

玉米棒一串 100kcal

油豆腐一块 80kcal

贡丸串一串 100kcal

香菇丸一串 90kcal

蛋丸一串 90kcal

多拿滋一串 70kcal

鸡香卷一串 70kcal

龙虾棒一串 95kcal

五味丸一串 80kcal

豆鼓:100克 244卡

肉蛋类

鸡蛋1个(58克,较大)86卡(蛋清16卡,蛋黄59卡)油煎的相比水煮和荷包蛋就增加很多卡

鸭蛋(大,65克) 114卡

(大,85克). 180卡脂肪13克胆固醇565毫克

咸鸭蛋 88克 190卡钙118 脂肪12.7 蛋白质12.7

鹌鹑蛋(10克) 16卡

火鸡蛋(80克)135卡

松花蛋(鸡)83克 178卡

松花蛋(鸭)90克 171卡煎蛋1个 136 卡

瘦火腿2片 (60克) 70卡

白切鸡1块(100克) 200卡

烧鸭3两(120克) 1份 356卡

煎˙猪肉 (140克) 440

火腿 100克 320卡

蜡肠2条˙煎 310

羊肉前腿 100克 111卡 19.7g 蛋白质

羊肉后退 100克 102卡15.5g 蛋白质

羊肚:100克 87卡 12.2 g

羊舌100克 225卡

羊肉串(炸)100克 217卡

羊肉(熟)100克 215卡

羊肉胸:100克 215卡

羊血:100克 57卡 6.8g 胆固醇92毫克脂肪 0.2g 羊肝:134克 17.9 g

猪血 100克 55卡

猪口条: 100克 233卡

猪耳朵 100克 190卡 22.5g蛋白质

猪蹄(熟) 43克 260卡

猪肉(肥)100克 816卡

猪肉(血脖)90克 576卡

猪肉(肋条肉)96克568卡

猪肉(软五花)85克 349卡

猪肉(硬五花)79克 339卡

猪肉(前蹄膀)67克338卡

牛肉:100克 106卡 10.2g

牛肚100克 72卡

牛肉松100克 445卡

牛肉干100克 550卡

鸡珍:100克 118卡 19.2g

扒鸡66克 215卡

烤鸡73克240卡

鸡肝 100克 121卡 16.7g

鸡心100克 172卡

沙鸡41克 147卡

鸡腿69克 181卡

鸡血100克 49卡

鸡翅膀: 69克 194卡 17.4 g

鸡翅膀一只(200g) 422大卡

鸡心:172卡 15.9 g

鳕鱼 100克 88卡

石斑鱼 57克 320卡蛋白质19.5g

对虾 61克 93卡 18.6g蛋白质

每100克水果所含的热量

番茄 18卡

西瓜 20卡 /57 7.9mg

柠檬 31卡

香瓜 35卡

草莓 35卡

杏子 40卡 7.8mg

桃 37卡 48/58 12.8mg糖

哈密瓜四分之一个 48大卡

无花果二个 43大卡

玉米一根 105大卡

梨 38卡 32/

橄榄80克 49卡

红富士苹果85克 45卡

橘子 42卡

苹果 44卡 1个个(中) 约55

葡萄 54卡提子10粒 (大) 约120

猕猴桃 54卡

86克 56卡 VC62毫克 M 12 钙27毫克荔枝 57卡 8粒 (中)约 85

香蕉 84卡

橙1个 (中) 50

芒果1个 (中) 100

新鲜菠萝1片 (120克) 50

减肥大敌=零食的热量

红糖 100克 389卡

冰糖 100克 397卡

爆米花 100g 459卡

虾味仙(大,1包) 432卡

虾味先一包 102公克 460卡

烤玉米条(1包) 524卡

巧克力1块100克约 550卡左右

巧克力甜甜圈 281卡

爆米花 100克 459

薯片 100克 555

品客薯片绿色大罐 1072卡

品客薯片银色大罐 840卡

品客薯片银色小罐 270卡

品客薯片绿、红、橘色小罐 340

洋芋片(1盒/一片) 1072卡/11卡

洋芋片 130公克 700卡

鲜枣每100克可食部的能量是122大卡干枣每100克可食部的能量是264大卡

大干枣每100克可食部的能量是298大卡金丝小枣每100克可食部的能量是322大卡酒枣每100克可食部的能量是145大卡

无核蜜枣每100克可食部的能量是320大卡乌枣59克 228卡

黑枣98克 228卡

椰丝半杯 (25克) 150

瓜子 100克 564大卡(脂肪含量近50%)松子仁100克 698卡

松子(炒)31克 619卡

葵花子(炒)52克 616卡

葵花子仁100克 606卡

榛子(炒) 榛子仁 100g 542kk

开心果19个约 150卡

花生仁(炒)100克 581卡

花生(18粒) 122卡

核桃仁 100克 627卡(脂肪含量约58%)蚕豆(10-13颗) 62卡

腰果15粒 (30克) 100g 510卡

杏仁30粒 (30克) 170

南瓜子(炒)100克 566卡

西瓜子(炒)100克 555卡

杏仁100克 514卡大杏仁约18个 150卡

白果100克 355卡

栗子(干)73克 345卡

莲子(干)100克 344卡

栗子 100克 185卡

五香豆干 100克 380大卡

牛肉干 100克 475大卡

葡萄干 100克 307-350卡

苹果脯100克 336卡

桃脯100克 310卡

西瓜脯100克 305卡

杏脯100克 329卡

海棠脯100克 286卡

果丹皮100克 321卡

桂圆干37克 273卡

桂圆肉100克 313

柿饼97克 250卡

凤梨干 50克 120大卡

陈皮梅三个 50公克 40卡

话梅每粒小的15kk,大的25kk

酸乌梅 50克 120大卡

鱿鱼丝100克 380大卡

鱈鱼香丝 30公克 91.5卡

芒果乾 50公克 80卡

小羊羹二个 40公克 65卡

红莓馅饼 150公克 470卡

沙琪玛 20公克 98卡

布丁一个约150大卡

加料仙贝(100g)约430大卡

鲜奶油水果蛋一大块 300大卡

鲜奶油泡芙约 200大卡

消化饼一个约110大卡

饼干(100g)约470-500大卡

vc饼干:100克 572 卡脂肪 39.7g

钙奶饼干:100克 444卡脂肪 13.2g

曲奇饼:100克 546卡脂肪31.6g

钙奶饼干100克 446卡

苏打饼干100克 408卡 7.7

维夫饼干100克 528卡

布丁(小,1个) 150卡

菠萝豆:100克 392 卡脂肪 2.1g

铜锣烧(一个50g)约140大卡

麻薯(一个50g)约120大卡

绵花糖 35公克 140卡

牛奶太妃糖 100克 366卡

芝麻花生糖约3块 160卡

巧克力约2个30克 150卡

水果软糖约4块 150卡

花生糖约2块 150卡

果汁糖约6块 150卡

各种奶油冰激凌1根在240-40卡0之间撒了果仁,碎巧克力的冰激凌热量越高哦果汁冰捧 1支 80大卡

香草蛋筒:小号:230卡 7克脂肪中号: 350卡 10克脂肪大号:410卡 12克脂肪巧克力蛋筒:240卡 8克脂肪中号: 360卡 11克脂肪

冰泡沫红茶(冷饮) 60

冰点(冷饮) 60

冰珍珠奶茶(冷饮) 160

水果果冻(冷饮) 260 微量 2个260克

统一布丁(冷饮) 380 11.0 2个200克

高纤椰果(冷饮) 100 微量 2个200克

统一鲜奶酪(冷饮) 185 13.0 120克

咖啡冻(冷饮含奶精) 120 微量 130克

统一多多(冷饮) 180 2.0 180克

养乐多(冷饮) 100 1.0 100克

统一调味果汁牛乳(冷饮) 130 235c.c.

香豆奶(冷饮) 150 250cc

草苺优酪乳(冷饮) 180 230克

原味优酪乳(冷饮) 180 230克

乳果(冷饮) 65 100克

可果美蕃茄汁(冷饮) 60 一罐300cc 绿力柳橙汁(冷饮) 510 一罐900cc 绿力芭乐汁(冷饮) 510 一罐900cc 藘笋汁(冷饮) 90 250克

莎莎亚(冷饮) 200 320克

酸梅汤(冷饮) 190 375cc

冬瓜茶(冷饮) 100 250cc

雪露(冷饮) 350 350克

芬达葡萄汽水(冷饮) 190 355cc

香吉士苹果汽水(冷饮) 185 350cc 健怡可口可乐(冷饮) 4 355cc

雪碧汽水(冷饮) 135 355cc

奥利多(冷饮) 90 150cc

高纤椰果(冷饮) 80 170克

古道金桔柠檬(冷饮) 200 340ml

冰镇红茶(冷饮) 120 375cc

伯朗咖啡(冷饮) 100 250克

古道贵爵奶茶(冷饮) 150 340ml

水果凉酒5%(淡酒) 200 355cc

薄荷茶(冷饮) 60 一杯

石榴红茶(冷饮) 60 一杯

珍珠奶茶(冷饮) 160 一杯

桔子茶(冰) (冷饮) 90 一杯

椰子汁(冷饮) 180 410克

冰淇淋饼乾(冰点) 180 75克

玉米冰淇淋冰棒 155 一个

果汁冰棒(冰点) 240 三支

钻石冰(冰点) 220 一个

芋头麻淇冰(冰点) 170 80克/个

冰淇淋(冰点) 200 100克

甜筒(冰点) 290 一个

圣代冰淇淋(冰点) 250 一个

芋头牛奶冰棒(冰点) 200 一个

巧克力雪糕(冰点) 280 一个

百吉布丁雪糕(冰点) 200 一个

香草冰淇淋(冰点) 180 75克

芋头蕃薯冰(冰点) 140 85克

情人果脆冰棒(冰点) 120 90克

西瓜棒(冰点) 140 一支

牛奶花生(冷饮) 600 340克

红豆粉粿(冷饮) 300 260克

珍珠圆(冷饮) 240 260克

花生仁汤(热品) 560-580 320克

八宝粥(热品) 440 380克

地瓜芋丸甜汤(热品) 220 一杯

烧仙草 (热品) 230 一杯

绿豆汤(热品) 220 350克

热可可(热品) 180 375ml

芝麻奶茶(热品) 345 一壶

绿豆粉圆(热品) 220 一碗

红豆汤圆(热品) 255 一碗

开胃酒(酒类) 65 一杯

红粉佳人(酒类) 105 一杯

Golden ARMS wisky 1150 500cc

蔘茸酒(酒类) 575 300ml

保力达-B(酒类) 705 一瓶

台湾啤酒(罐)(酒类) 120 355cc

台湾啤酒(瓶)(酒类) 200 0.6L

黑啤酒 (酒类) 160 360cc

白葡萄酒(酒类) 450 0.6L

重量级脆皮巧克力+雪糕 250-350

中量级脆皮巧克力 170-200

全脂牛奶雪糕、优酪乳雪糕 180-200

牛奶+豆类冰棒 160-190

牛奶+淀粉类冰棒 160-190

轻量级果汁+水果粒 90-140

炼乳冰棒 90-120

调味篇

酱油(1匙) 10卡

沙拉油(1匙) 100卡

果酱 1汤匙 18g 50卡

千岛沙拉酱(1匙) 60卡

花生酱 1汤匙 16g 95卡

芝麻酱100克 586-620卡

番茄酱(1匙) 14卡 100克433-500之间辣油豆瓣酱 100克 180卡

黄酱100克 140卡

甜面酱100克 136 卡

辣酱(麻)100克 135卡

奶油(1匙) 97卡

豆瓣酱(1匙) 10卡

白醋(1匙) 93卡

白糖(1匙) 57卡

蜂蜜(1匙) 45卡

方糖(2颗) 27卡

黄油 100克 639-982之间(98%脂肪)

猪油 15ml 13g 115卡

人造奶油15ml 14g 100卡

橄榄油 15ml 14g 120卡

花生油 15ml 14g 120卡

大豆油 15ml 14g 120卡

葵花油 15ml 14g 120卡

水果酱 100克 400-880卡含糖30%-60%

饮料篇

碳酸饮料

可口可乐

可口可乐Light 1罐(355ml) 0.71卡

可口可乐Light-柠檬 1罐(355ml) 3.55卡可口可乐 1罐(355ml) 181.05卡

可口可乐-香草 1罐(355ml) 159.75卡

雪碧汽水 1罐(355ml) 149.1卡

芬达汽水-草莓 1罐(355ml) 152.65卡

1瓶(600ml) 258卡

芬达汽水-青苹果 1罐(355ml) 170.4卡

1瓶(600ml) 288卡

芬达汽水-葡萄 1罐(355ml) 177.5卡

1瓶(600ml) 300卡

芬达汽水-橘子 1罐(355ml) 191.7卡

1瓶(600ml) 324卡

百事可乐

百事可乐Light 1罐(355ml) 0卡

百事可乐 1罐(355ml) 167.205卡

七喜柠檬汽水 1罐(355ml) 170.4卡

劲爆活力可乐 1瓶(500ml) 205卡

Blue汽水 1瓶(500ml) 235卡

金车

麦根沙士 1罐(350ml) 133卡

微舒打鲜果汽水-葡萄 1罐(340ml) 139.4卡微舒打鲜果汽水-香橙 1罐(340ml) 183.6卡微舒打鲜果汽水-苹果 1罐(340ml) 187卡保力达

八乐汽茶碳酸饮料-柠檬红茶 1瓶(500ml) 260卡厚清实业

卡哇依加盐沙士 1瓶(300ml) 120卡

卡哇依冰淇淋汽水 1瓶(300ml) 132卡

黑松

黑松沙士 Light 1罐(350ml) 70卡

黑松汽水 1罐(350ml) 128卡

黑松可乐 1罐(350ml) 148.75卡

黑松沙士 1罐(350ml) 147卡

1瓶(600ml) 252卡

黑松沙士-加盐 1瓶(600ml) 252卡

吉利果苹果汽水 1瓶(400ml) 168卡

吉利果桔子汽水 1瓶(400ml) 208卡

吉利果鲜泡饮料-苹果 1瓶(600ml) 252卡

吉利果鲜泡饮料-柳橙 1瓶(600ml) 312卡

开喜~维珍汽水系列

莱姆蓝 1瓶(500ml) 220卡

葡萄紫 1瓶(500ml) 275卡

百香黄 1瓶(500ml) 285卡

维大力

维大力汽水 1罐(350ml) 136.045卡

香槟饮料 1瓶(600ml) 224.94卡

维他露

维他露P 1罐(350ml) 162.47卡

Ha-P饮料-桃气P 1罐(500ml) 220卡

Ha-P饮料-欢乐P 1罐(500ml) 220卡

麦乳精:429/100

啤酒 1罐 150卡

蕃茄汁 1罐 45卡

苹果汁 1杯 120卡

葡萄原汁 1杯 395卡

柠檬原汁 1杯 60卡

柳橙原汁 1杯 110卡

菠萝原汁 1杯 140卡

汽水1罐 140-150

葡萄酒1杯 (120ml) 95

绍兴酒 100毫升91.6

陈年绍酒 100毫升102.8

高梁酒 100毫升324.8

红茶、咖啡(不加糖、奶精)0-1卡

蔬菜篇

茄(100g) 19卡蕃茄 1个 135g 约25卡

海带(100g) 23卡

蘑菇(100g) 28卡

冬瓜(100g) 7卡

芹菜(100g) 10卡

芦笋 1杯 145g 30卡

豆芽菜 1杯 125g 35卡

包心菜 1杯 145g 30卡

胡萝卜 1条 72g 30卡(做蔬菜汤必备,不过最好晚一点放)。

花菜 1杯 125g 30卡

芹菜 1条 40g 5卡

黄瓜 6片 28g 5卡

香菇 1杯 70g 20卡

芥菜 1杯 140g 30卡

洋葱 1杯 210g 60卡(我经常做蔬菜汤的时候放进去,很多瘦身汤中都有洋葱)青豆 1杯 170g 150卡

青椒 1个 74g 15卡

雪菜 100g 60卡

竹笋 100g 40卡

菜心 100g 40卡

白菜 100g 40卡

豆苗 100g 40卡

丝瓜 100g 40卡

大蒜 100g 40卡(做汤放几个,还有味道)

生菜 100g 40卡(经常吃生菜沙拉)

冬瓜 100g 40卡

快餐篇

MC

汉堡Hamburger: 260卡 9克脂肪

吉士汉堡Cheeseburger: 320卡 13克脂肪

巨型MC汉堡Big Mac:560卡 31克脂肪

鱼柳汉堡:560 28克脂肪

麦香鱼fellet 343卡 13克脂肪

火腿蛋堡:314卡

麦香鸡: 519卡 29克脂肪

鸡块: Chicken McNuggets

Mc Nuggets 4个 190卡 11克脂肪

Mc Nuggets 6个 290卡 17克脂肪

Mc Nuggets 9个 430卡 26克脂肪

薯条(小) 263卡

薯条(中) 479卡

薯条(大) 605卡

苹果派 260卡 13克脂肪

4种冰旋风 Butterfinger McFlurry 620卡 22克脂肪

M & M McFlurry 630卡 23克脂肪

Nestle Crunch McFlurry 630卡 24克脂肪

Oreo McFlurry 570卡 20克脂肪

Vanilla Ice Cream Cone

蛋卷冰激凌:182卡 6克脂肪

3种口味的奶昔Vanilla strawberry choclate Shake:360卡 9克脂肪

草莓圣代Strawberry Sundae: 290卡 7g脂肪

焦糖圣代 Hot Caramel Sundae:360卡 10g脂肪

巧克力圣代:312卡

沛果:296卡 3克脂肪

松饼:186卡 3克脂肪

蛋塔Egg McMuffin: 290卡13克脂肪

玉米浓汤:85/127

热巧克力: 138卡

黄油玉米一根:190卡 3克脂肪

KFC

肯德基鸡腿堡 441卡

辣味鸡香堡: 396卡

Hot and Spicy-Drumstick 140 9

Hot and Spicy-Thigh 390 28

鸡块(6块) : 286卡

香辣鸡翅膀6个Hot Wings:471卡 33克脂肪

辣香鸡翅膀1只Chicken Whole Wing :180 卡 11 克脂肪

小腿 140卡 9克脂肪

整鸡腿Chicken Thigh -:390 卡 18克脂肪

鸡胸 450卡 27克脂肪

苹果派: 260卡

薯条( 小) 205卡

薯条(重量包) 563 卡

奶昔 360卡 9克脂肪

橘子汁:80卡

雪壁或者可乐:儿童 110卡小杯: 150卡中杯:210卡大杯:310卡墨西哥鸡肉卷1个: 600卡 34克脂肪

咔啦鸡腿堡Triple Crunch Zinger Sandwich w/ Sauce:550KL,32克脂肪

上校鸡块3个Colonels Crispy Strips: 340卡 16克脂肪

蛋塔Muffin: 290卡 13克脂肪

6块鸡块 + 薯条(中) + 可乐(中)

玉米汤:114卡

6pcs Nugget Meal + French Fries (M) + Cola (M)

百士吉:260克 13克脂肪

KFC肉汁土豆泥:一份136克 160卡 6G脂肪

Popcorn Chicken small 360卡 23克脂肪 Large 620卡 40克脂肪

PIZZA HUT

毕胜客铁板比萨

超级至尊super supereme: 100克 238卡 13克脂肪

香荤只尊meat’s love:100克 271卡 16克脂肪

田院风光veggie’s love:100克 208卡 9克脂肪

乳酪大会cheese’s love:100克 264卡 13克脂肪

香辣精选:100克 264卡 13克脂肪

法国香蒜面包Garlic bread:1片 37克 150卡 8克脂肪

意大利肉姜面spaghetti w/ meat sauce: 1份 467克 600卡 13克脂肪

零食篇

ORION

巧克力派 1个(28公克) 160卡

ACE奶油夹心派 1个(25公克) 106卡

ACE草莓蛋塔 1个(28公克) 89.6卡

EDC烘焙玉米片 1盒(30公克) 146.1卡

ACE瑞士卷 1个(38公克) 154.28卡

LONBISCO

Snow Pie巧克力蛋糕 1个(25公克) 79.3卡

Lotte

蛋黄派 1个(26公克) 120卡

巧克力派 1个(28公克) 130卡

雪之莓蛋糕 1个(28公克) 140卡

Oreo

迷你苹果巧克力派 1个 61卡

草莓巧克力棒 1包(150公克) 801卡

布丁巧克力棒 1包(150公克) 819卡

果仁巧克力棒 1包(150公克) 834卡

金车

巧克力脆片-奶香玉米 1罐杯(60公克) 295卡巧克力脆片-原味 1罐杯(60公克) 299卡

品客

翘胡子洋芋片-起司橘 1罐(小) 340卡

翘胡子洋芋片-银 1罐(小) 240卡

1罐(大) 840卡

翘胡子洋芋片-原味红 1罐(小) 340卡

1罐(大) 900卡

翘胡子洋芋片-洋葱绿 1罐(小) 340卡

1罐(大) 1072卡

翘胡子洋芋片-波浪 1罐(大) 900卡

乖乖

孔雀夹心米果-红豆 1片(7公克) 42卡

孔雀夹心米果-巧克力 1盒(70公克) 399卡孔雀夹心米果-鸡蛋牛奶 1包(55公克) 330卡1盒(70公克) 420卡

孔雀卷心饼-牛奶 1盒(75公克) 402.5卡

孔雀卷心饼-橘子 1盒(88公克) 470卡

孔雀卷心饼-咖啡 1盒(88公克) 470卡

乖乖~乖乖玉米脆条系列

日式咖哩口味 1包(18公克) 90.72卡

奶油椰子口味 1包(28公克) 120卡

五香口味 1包(28公克) 140卡

巧克力口味 1包(50公克) 230卡

炼乳口味 1包(52公克) 260卡

食物与相关食物的最佳搭配

食物与相关食物的最佳搭配 一、蔬菜与蔬菜的最佳搭配 1.胡萝卜与菠菜 2.卷心菜木耳 3.西红柿黄瓜 4.黄瓜木耳 5.香菇蘑菇 6.菜花玉米 7.绿豆南瓜 8.南瓜莲子 9.冬瓜口蘑10.玉米碱11.金雀花竹笋12.豆类与蔬菜 13.黄瓜土豆14.黄瓜西红柿15.莴笋蒜苗16.芹菜核桃仁 17.芹菜西红柿18.南瓜红枣19.花生米红葡萄糖20.蘑菇油菜 21.青椒苦瓜22.茉莉花银耳23.蘑菇扁豆24.芹菜核桃仁 25.核桃仁山楂26.芦笋百合27.芦笋冬瓜28.韭菜豆芽 29.香菜黄豆30.空心菜红椒31.豆角土豆32.银耳木耳 33.香菇菜花34.蘑菇、苹菇、草菇35.茄子黄豆 36.莴笋黑木耳37.蒜苔木耳38.丝瓜毛豆39.菌菇生菜. 40.凤尾菇木瓜41.玉米笋木瓜42.蒜生菜43.芦笋色拉 44.榨菜黄豆芽45.白菜辣椒46.茄子苦瓜47.花生芹菜 48.大米绿豆49.姜醋50.莲子地瓜51.花菜西红柿 52.韭黄苹菇53.豌豆蘑菇54.毛豆香菇55.蔬菜红葡萄酒谷物 56.花生啤酒\毛豆 57.芝麻海带58.粟子红枣 二、豆腐、豆干与蔬菜的最佳搭配 1.豆腐海带 2.豆腐与鱼 3.豆腐木耳 4.豆腐萝卜 5.豆腐蘑菇 6.豆腐草菇 7.豆腐虾仁 8.豆腐油菜 9.豆腐生菜10.豆腐玉竹11.豆腐白菜12.豆腐韭菜 13.豆腐黄瓜14.豆腐连鱼头15.豆腐蛤蜊16.豆腐香菜梗 17.豆腐金针菇18.韭菜豆腐干19.辣椒豆干20.蒜苗豆干 三、猪肉及内脏与蔬菜的最佳搭配 1.猪肉蘑菇 2.猪肉花菜 3.猪肉竹笋 4.猪肉芋头 5.猪肉茄子 6.猪肉黄花菜 7.猪肉藕 8.猪肉泡菜 9.猪肉萝卜10.猪肉白菜11.猪肉豆苗12.猪肉鳝鱼 13.猪肉南瓜14.肉类韭菜15.肉类大蒜16.肉类甜椒

食品搭配

在冬天,吃以下食物最容易发生食物中毒: 1.大棚培育的蔬菜水果。大棚种植的植物对农药需要量较大,再加上冬季寒冷,植物进行光合作用时不能完全将农药吸收,所以,清洗不净会导致冬季吃蔬菜水果时农药中毒。 2.腐烂的白菜。大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐,腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食,经肠道细菌作用,会还原成亚硝酸盐而发生中毒。主要表现为头晕、呕吐等,严重的会出现呼吸困难、血压下降。为防止中毒,应避免蔬菜在高温下长时间堆放。 3.生豆浆。其中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物,饮用后容易中毒。所以,豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需要提醒的是,豆浆加热到一定程度后会出现泡沫,这并不意味着它已经煮熟了,应继续加热5—10分钟,至泡沫消失才可饮用。 4.发芽或未成熟的马铃薯。其中含有有毒物质龙葵素,摄入后易引起中毒。冬天应把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方;烧煮时可加入少许的醋,能够破坏毒素。 5.霉变甘蔗。其毒性非常强,进食2—8小时后会出现呕吐、头晕、头痛、视力障碍等症状,严重者还会昏迷、呼吸衰竭,病死率及出现后遗症率达50%,目前尚无有效治疗措施。 当发现疑似食物中毒时应尽快送医院,同时将可疑食物、患者的呕吐及排泄物给医生看。在送医途中可尝试催吐以减少毒素吸收,做法是用手指或汤匙压迫舌根,使病人呕吐。催吐时要将病人脸朝下、头部压低,以防呕吐物阻塞呼吸道。同时切记,意识不清的病人千万不可催吐。

食品安全知识宣传资料 一、食品安全常识 1、购买食物时,注意食品包装有无生产厂家、生产日期,是否过保质期,食品原料、营养成分是否标明,有无QS标识,不能购买三无产品。 2、打开食品包装,检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品,若蛋白质类食品发粘,渍脂类食品有嚎味,碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。 3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物,减少食物中毒的隐患。 4、注意个人卫生,饭前便后洗手,自己的餐具洗净消毒,不用不洁容器盛装食品,不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。 5、少吃油炸、油煎食品 二、什么是食品掺假、掺杂和伪造? (1)“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品,或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质,从而降低了质量,如蜂蜜中加入转化糖,巧克力饼干加入了色素,全脂奶粉中抽掉脂肪等。 (2)“掺杂”即在食品中加入一些杂物,如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入了红砖木等。 (3)“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。 掺假、掺杂、伪造的食品,一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的,应由卫生行政部门依法进行处理。 三、禁止生产经营的食品包括哪些种类? 禁止生产经营的食品包括下列类别:

食物是最好的药物(一)

食物是最好的药物 医学之父希波克拉底说过:“你的食物就是你的医药;不适当的食物引起疾病,恰当的食物也可以治病。” 下面,通过我们日常生活中经常吃到的食物来分析每款食物的营养价值。供大家参考食用。 谷物类 大米——健康养胃的“人间第一补物” 食物功效: 1.大米中各种营养素的含量虽不是很高,但因其食用量大,也是具有很高营养功效的,是 补充营养素的基础食物,大米含有丰富的B族维生素,能预防脚气病、消除口腔炎症。 2.米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂 肪的吸收有促进的作用。 专家提示: 1.大米中的赖氨酸含量极少,如得不到补充,会使蛋白质的利用率降低,不仅影响儿童生 长,也会对成年人的新陈代谢带来不利。 2.在做米饭时,要采用蒸的方法而不是“捞”,这样可以最大限度地保存大米中的维生素 不被破坏。 玉米——防治便秘、肠炎的良药 食物功效 1.维生素E可增强体力及耐抗力,中老年人常吃玉米可延缓衰老。玉米中的维生素B6、 烟酸等成分,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎等。玉米富含维生素C等,有长寿、美容作用。 2.玉米胚中所含的物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能,能起到使皮肤细嫩光滑, 抑制、延缓皱纹产生的作用。 3.玉米有调中开胃、降低血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化和冠心病的发生。 专家提示: 1.发霉的玉米不能食用,发霉后易产生黄曲霉菌(又叫黄曲霉素),多食有致癌作用。 2.玉米也不宜与富含纤维素的食物经常搭配食用,因为玉米含有较多的木质纤维素。青玉 米棒宜煮食而不宜烤食,烤食易产生多种有害物质。 小麦——能当主食的“补虚食物” 食物功效: 1、养心、益肾,和血,健脾 2、小麦含淀粉、蛋白质、脂肪、卵磷脂、尿蛋白、维生素B和E、磷、铁等营养素,以及 多种酶,因而有保护人体血液、心脏以及神经系统正常工作的功能。 3、长吃小麦还可以增强记忆、养心安神。 4、对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。 5、小麦粉(面粉)还有很好的嫩肤、除皱、祛斑的功效。 专家提示: 食用小麦时应该注意少放碱或者不放碱,因为碱能使所有面食中的营养如维生素B1,维生

营养师合理搭配膳食

营养师合理搭配膳食 1、什么叫合理营养? “民以食为天”。人类的生存和发展乃至整个生命活动,必须从外界不断地摄取大量的食物。食物是人类获得所需热量及各种营养素的唯一来源,人若少食或不能进食,那么其生命活动也将受到很大的限制,若到一定程度而无有效的措施,就会危及生命。食物对于人类犹如太阳对于万物,水对于鱼,是其生存的必要条件。所以,食物是非常重要的,早在二千多年前,我们的先辈们在《黄帝内经素问篇》就作了精辟的论述,认为“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”。人类从自然界不断地摄取食物,并在人体内消化、吸收、代谢用以维持正常的生理生化功能、生长、发育、生殖及新陈代谢等生命活动的需要。食物中含有各种营养素,但没有哪一种食物可以包含满足人体所需要的全部营养素。所以人类为获得符合机体需要的营养素,就必须合理选择各种不同的食物,才能保证机体摄取各种营养素,以满足机体的生理需要;另外,还要注意营养素之间的适宜比例与平衡,因为营养素摄入的过多或不足以及营养素摄入的不平衡都可能造成与营养相关疾病的发生。如营养过剩可造成肥胖、高血压、高血脂、心脑血管疾病、糖尿病、癌症等发病率增高。营养素缺乏也可以引起营养缺乏病,根据世界卫生组织与粮农组织的调查研究,认为全世界有四大营养缺乏病:维生素A缺乏病、缺铁性贫血、由于碘缺乏引起的地方性甲状腺肿大、热能蛋白质缺乏(临床上表现为消瘦和恶性营养不良)。由此可见,合理营养,一般可以这样认为:机体摄入各种营养素的数量要合理,可满足其生理需要,另外,各种营养之间的比例要适宜,相互之间要保持平衡。 2、什么叫营养素,营养素分哪几类? 人们必须每天摄取食物和饮水,维持自己的生命活动,促进生长发育、保持健康和从事各种活动。食物和饮水中含有人体需要的各种有机和无机物质,这些物质称做营养素。营养素是保证健康的基本物质,来自食物和饮水中的营养素有数十种,按其化学性质可分为六大类,即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水。现在有人把膳食纤维素看作为第七类营养素。营养素有哪些功能?各种不同的营养素,在机体内起的作用是各不相同的,但归纳起来,有三大功能,即供给热量、构成机体组织、调节生物活动,见下图。主要生理功能次要生理功能从上图可见,同一种营养素可以有几种生理功能,如蛋白质有三种功能,主要为构成机体组织和调节生理活动,其次为供给能量。反之,同一种生理功能可以有几种营养素所具有,供给能量的营养素有碳水化合物、脂类和蛋白质,也叫三大生热营养素。 3、营养素和食物 营养素来源于食物。自然界数以千计的食物都含有各种营养素,所以机体为获得营养素,就必须摄入足够量的食物。不同的食物含有不同的营养素,正是因为这种差别,才使各种食物具有不同的特性,有的属于酸性食物,有的属于碱性食物。酸、碱食物的合理搭配,可以调节机体的内在环境,维持机体的酸碱平衡,使之保持最佳代谢状态,是维持机体健康重要条件之一。食物的酸碱性,是由食物所含的营养素决定的,主要看食物中所含碱性元素与酸性元素或有机酸在体内代谢后,酸、碱元素以何种占优势,食物即显示何种性质。酸性食物指食物中含氯、硫、磷等酸性元素的总量较高或含有不能完全氧化的有机酸,使体内氧化后的产物呈酸,称为酸性食物。这类食物包括肉、鱼、禽、谷类和一部分水果(如李子、梅子、葡萄干)等。碱性食物是指食物中含有钙、钠、钾、镁等碱性元素的总量较高,使体内氧化后的产物呈碱性,称为碱性食物。这类食物包括水果、蔬菜、牛奶、豆类、海藻类等。 4、那到底如何合理搭配膳食呢?? 《中国居民膳食指南(2007)》为一般人群的膳食提供了10条“经典”,适合于6岁以上的正常人群:食物多样,谷类为主,粗细搭配; 多吃蔬菜水果和薯类; 每天吃奶类、大豆或其制品; 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉; 减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食; 食不过量,天天运动,保持健康体重; 三餐分配要合理,零食要适当; 每天足量饮水,合理选择饮料; 如饮酒应限量; 吃新鲜卫生的食物。 5、一日三餐的搭配

十种促进大脑健康的最佳食物

十种促进大脑健康的最佳食物 俗话说“你吃什么就是什么”。营养丰富且均衡的膳食对我们的身体是大有益处的,但总有那么一些食物,其营养价值要高于其它食物。我们都知道自己应该吃哪些所谓的“健康食品”,但是关于那些对大脑有特殊益处的食物,我们又了解多少呢。 我们为您提供了一些“精神食粮”(真的是“精神”哦!)。下列十种食物已被证明能够促进大脑的整体健康并且保证其正常运作。所以,请将那些薯片丢到一边,然后坐下来好好享用这些食物吧! 10. 牡蛎 如果您是个海鲜控,那么恭喜您赚到了。实验表明,无论您多大年纪,牡蛎对您的的大脑都是相当有好处的。由于牡蛎富含锌和铁,所以经常食用将有助于保持思维敏捷并增强记忆力。锌和铁与大脑的注意力和记忆力有关。锌和铁的缺乏将导致健忘,注意力不集中,以及身体其它部分的疾病。 9. 全谷物

如果您曾经尝试过减肥,那么您一定知道五谷杂粮对身体的益处;然而事实上,它们对您的大脑来说也是好处多多。全麦,麸皮和小麦胚芽,以及糙米,燕麦片,全麦面包和大麦等食物当中的叶酸含量很高。这些食物均能增加大脑的血液流量,从而帮助大脑更快更好地工作。此外,这些全谷物食品当中也含有大量的维生素B6(富含硫胺素)。硫胺素有助于改善记忆力。科学研究显示,70岁左右的时候,记忆力减退速度明显加快;所以食用五谷杂粮对老年人特别有好处。 8. 茶 别再每天早晨雷打不动地一杯咖啡了——试着喝茶吧!现泡的绿茶或红茶对您的大脑极其有利,因为它们富含儿茶素。您是不是曾经觉得自己像被“榨干”了一样,精疲力尽,一点儿也不想思考?这也许正是因为您的大脑里少了儿茶素。儿茶素有助于保持思维的敏锐快捷和正常运作。它们不但可以帮助您的大脑正常工作,同时也能让大脑适时放松从而对抗思维疲劳。

对皮肤最好的十种食物

对皮肤最好的十种食物! 配搭眼下正流行的食疗,皮肤护理专家为我们总结出了以下10种皮肤最喜爱的食物,看看哪些食物上榜了,以后记得多吃点,对皮肤有好处的。 1.西兰花--增强皮肤抗损伤能力:西兰花中含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素,能增强皮肤的抗损伤能力,还有助于保持皮肤弹性。 2.牛奶--增强皮肤张力:牛奶是皮肤在晚上最喜爱的食物。它能改善皮肤细胞活性,有延缓皮肤衰老、增强皮肤张力、消除小皱纹等功效。 3.胡萝卜--保持皮肤润泽细嫩:含有的大量胡萝卜素有助于维持皮肤细胞组织正常机能、减少皮肤皱纹,刺激皮肤的新陈代谢、保持皮肤润泽细嫩。 4.猕猴桃--消除雀斑等斑点:猕猴桃富含维生素C,可干扰黑色素生成,预防色素沉着、保持皮肤白皙,并有助于消除皮肤上已有的雀斑等斑点 5.大豆--防止色素沉着于皮肤:大豆中含有丰富的维生素E,不仅能够破坏自由基的化学活性,从而抑制皮肤衰老,更能防止色素沉着于皮肤。 6.西红柿--展平皮肤新皱纹:西红柿含有的番茄红素有助于展平新皱纹,使皮肤细嫩光滑。一项实验发现,常吃西红柿,还不易出现黑眼圈,且不易被晒伤。 7.肉皮--充盈皮肤:肉皮是富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物。胶原蛋白能使细胞变得丰满,从而充盈皮肤、减少皱纹;弹性蛋白则可增强皮肤弹性. 8. 蜂蜜--保持皮肤红润有光泽:蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”,含有大量易被人体吸收的氨基酸、维生素及糖类,营养全面而丰富,常食可使皮肤红润细嫩,有光泽。 9.三文鱼--防止皱纹产生:三文鱼中的Omega-3脂肪酸能消除损伤皮肤胶原及皮肤保湿因子的生物活性物质,防止皱纹产生,避免皮肤变得粗糙。 10.海带--调节皮肤油脂分泌:海带是矿物质含量丰富的碱性食物,常吃能调节血液酸碱度,防止皮肤过多分泌油脂。

各类食物最佳搭配大全

*** 各类食物最佳搭配大全*** 吃有许多学问和讲究,比如:什么东西适宜吃,什么东西不适宜吃;什么东西可以多吃,什么东西可以少吃;什么东西吃了对人体健康有益,什么东西吃了不但无益;反而有害!哪些东西搭配在一起,可以相得益彩,相互促进.今天就说说,最佳搭配: 蔬菜类 海带和芝麻:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效. 菠菜和胡萝卜:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险. 茶叶、苹果和洋葱:三者都具有保护心脏的功效,同吃可减少心脏病的发减率。 谷物、蔬菜和红葡萄酒:在食用各类谷物、蔬菜的同时,饮用100克的红葡萄酒可以预防肠癌。 生菜和菌菇:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状。 芦荟和银杏:两者同食有润肺定喘的功效。 毛豆与丝瓜:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛。 豆角与土豆:两者同食可调理消化系统,清除胸隔胀满。还可防治急性肠炎、呕吐腹泻等。 莴笋和蒜苗:两菜配炒有利五脏、顺气通脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效,也可防治高血压。 海带和豆腐:两者同食可维持体内碘元素平衡。 油菜和豆腐:两者同食有清肺止咳的功效。 菊花和丝瓜:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染。 白菜与辣椒:两者同食可以治疗喉痛。银耳具有滋养强壮、镇静、止血的作用。 西兰花和洋菇:两者同食可滋补元气,润肺、化痰,改善食欲不振等状况。 豆腐干和韭菜:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源。 茄子和肉:两者同食可维持血压,加强血管的抵抗力,对防治紫癜症也有帮助。 黄瓜和豆腐:两者同食可辅助治疗高血压、肥胖症、水肿、咽喉肿痛。 豆腐和韭菜:两者同食对阳痿、阳衰、早泄、遗尿、妇女阳气不足,大便干燥、癌症患者等有一定疗效。 白菜和豆腐:两者同食可辅助治疗大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等。 金针菇和豆腐:两者同食可辅助治疗营养不良、高血脂、高胆固醇、血管硬化等。 油菜和虾仁:两者同食有消肿散血、清热解毒、补肾阳等功效。 白菜和猪肉:两者同食可治疗营养不良、贫血、头晕、大便干燥等。 莲子和地瓜:地瓜、莲子做成粥,食之可辅助治疗大便干燥、习惯性便秘、慢性肝病等。此粥还具有美容功效。 冬瓜和火腿:两者同食可利尿,对前列腺炎症有疗效。 豌豆和蘑菇:两者同食可以消除油腻引起的食欲不佳。 黄花菜和黄瓜:两者同食可补虚养血,利湿消肿。 南瓜和莲子:两者同食可辅助治疗糖尿病、冠心病、高血压、高血脂、肥胖,便秘等。 榨菜和黄豆芽:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌。 茄子和苦瓜:两者同食有清心明目、益气壮阳、延缓衰老、去痛活血、清热消肿、解痛利尿等功效,是心血管病人的理想蔬菜。 竹笋和猪肉:两者同食有爽胃的功效。对糖尿病、便秘、咳嗽等症有辅助疗效。 芦笋和色拉:两者同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤。

(转)食物最佳搭配食疗表大全

(转)食物最佳搭配食疗表大全 食物最佳搭配食疗表大全均衡营养的关键是食物的搭配,营养的好坏主要并不是取决于某一个单个的食品,而取决于整体的饮食结构。不管是分析营养问题,还是解决营养问题,饮食结构的作用是第一位的、最重要的。单个食物的作用是第二位的。吃有许多学问和讲究,比如什么东西适宜吃,什么东西不适宜吃,什么东西可以多吃,什么东西可以少吃,什么东西吃了对人体健康有益,什么东西吃了不但无益,反而有害,哪些东西搭配在一起,可以相得益彩,相互促进.今天就说说,最佳搭配: 在现实生活中,人们常常会产生这样的想法和做法,某某食物很有营养,因此就经常吃,多吃。但是他们的身体健康状况并不很好,常常会出现这样那样的问题。这是为什么呢,在这里,笔者给你部分答案:营养的最高境界是均衡,而均衡营养关键在搭配。蔬菜类海带和芝麻:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效.菠菜和胡萝卜:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险.茶叶、苹果和洋葱:三者都具有保护心脏的功效,同吃可减少心脏病的发减率。谷物、蔬菜和红葡萄酒:在食用各类谷物、蔬菜的同时,饮用100克的红葡萄酒可以预防肠癌。生菜和菌菇:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状。芦荟和银杏:两者同

食有润肺定喘的功效。毛豆与丝瓜:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛。豆角与土豆:两者同食可调理消化系统,清除胸隔胀满。还可防治急性肠炎、呕吐腹泻等。莴笋和蒜苗:两菜配炒有利五脏、顺气通脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效,也可防治高血压。海带和豆腐:两者同食可维持体内碘元素平衡。油菜和豆腐:两者同食有清肺止咳的功效。菊花和丝瓜:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染。白菜与辣椒:两者同食可以治疗喉痛。银耳具有滋养强壮、镇静、止血的作用。西兰花和洋菇:两者同食可滋补元气,润肺、化痰,改善食欲不振等状况。豆腐干和韭菜:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源。茄子和肉:两者同食可维持血压,加强血管的抵抗力,对防治紫癜症也有帮助。黄瓜和豆腐:两者同食可辅助治疗高血压、肥胖症、水肿、咽喉肿痛。豆腐和韭菜:两者同食对阳痿、阳衰、早泄、遗尿、妇女阳气不足,大便干燥、癌症患者等有一定疗效。白菜和豆腐:两者同食可辅助治疗大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等。金针菇和豆腐:两者同食可辅助治疗营养不良、高血脂、高胆固醇、血管硬化等。油菜和虾仁:两者同食有消肿散血、清热解毒、补肾阳等功效。白菜和猪肉:两者同食可治疗营养不良、贫血、头晕、大便干燥等。莲子和地瓜:地瓜、莲子做成粥,食之可辅助治疗大便干燥、

184种最佳食物搭配表

184种最佳食物搭配表 1、苦瓜或苦菜与猪肝:可为人体提供丰富的营养成分,具有清热解毒、补肝明目的功效,经常食用有利于防治癌症。 2、猪肚与豆芽:常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。 3、玉米与碱:碱可将玉米中含有的大量尼克酸从结合型游离出来,容易被人体吸收和利用,大大地减少癞皮病的发生。 4、金雀花与竹笋或鸡肉:金雀花与竹笋同食,具有润肺化痰、健脾补肾的功效。与鸡肉同食可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴补阳、健脾益气的功效。 5、生姜与羊肉:可治腹痛、胃寒。 6、鸡蛋与韭菜:补肾、行气止痛。 7、豆类与油脂类和蔬菜:消耗体内原有的脂肪,是肥胖者的减肥餐。 8、牛肉与鸡蛋:不但滋补营养,而且能够促进血液的新陈代谢,延缓衰老。 9、土豆与牛肉:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用。 10、葱、内脏、蒜、韭菜与肉类:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会。 11、海带与豆腐:维持体内碘元素的平衡。 12、咖啡与糙米和牛奶:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用。 13、苹果与茶叶和洋葱:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率。 14、生姜与牛肉:可治伤寒腹痛。 15、桂花与鸭肉或核桃仁:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿。桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效。 16、月季花与大虾或蚕豆:月季花与大虾一起食用,具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。月季花与蚕豆相配食用,具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效。 17、豆腐与鱼:豆腐含钙较高,而鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率,豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病。 18、胡萝卜与菠菜:可以明显降低中风的危险。 19、萝卜与豆腐:萝卜有助于人体豆腐的营养。 20、猪肉与蘑菇:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效。 21、卷心菜与木耳或虾米:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病。 22、黄花菜与猪肉或鸡蛋:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病。 23、西红柿与黄瓜、豆腐或鸡蛋:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用。 24、南瓜花与鸡蛋:具有清肺、和胃、去热的功效。 25、菠菜与鸡血:养肝又护肝。 26、菠菜与猪肝:是防治老年贫血的食疗良方。 27、猪腰与木耳:对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。 28、木耳与豆腐:益气、生津、润燥等作用。 29、黄瓜与木耳:减肥、滋补强壮、和血、平衡营养。 30、豆腐与海带:促进有害物质排泄、减肥、清热解毒、补中生津。 31、豆腐与草菇:可作为高血压、高血脂患者的辅助食疗菜肴。 32、荸荠与香菇或黑木耳:补气强身、益胃助食。

蔬菜类食物最佳搭配食疗表

食物最佳搭配食疗表 蔬菜类 海带和芝麻:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效. 菠菜和胡萝卜:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险. 茶叶、苹果和洋葱:三者都具有保护心脏的功效,同吃可减少心脏病的发减率。 谷物、蔬菜和红葡萄酒:在食用各类谷物、蔬菜的同时,饮用100克的红葡萄酒可以预防肠癌。 生菜和菌菇:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状。 芦荟和银杏:两者同食有润肺定喘的功效。 毛豆与丝瓜:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛。 豆角与土豆:两者同食可调理消化系统,清除胸隔胀满。还可防治急性肠炎、呕吐腹泻等。 莴笋和蒜苗:两菜配炒有利五脏、顺气通脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效,也可防治高血压。 海带和豆腐:两者同食可维持体内碘元素平衡。 油菜和豆腐:两者同食有清肺止咳的功效。 菊花和丝瓜:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染。 白菜与辣椒:两者同食可以治疗喉痛。银耳具有滋养强壮、镇静、止血的作用。 西兰花和洋菇:两者同食可滋补元气,润肺、化痰,改善食欲不振等状况。豆腐干和韭菜:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源。

茄子和肉:两者同食可维持血压,加强血管的抵抗力,对防治紫癜症也有帮助。 黄瓜和豆腐:两者同食可辅助治疗高血压、肥胖症、水肿、咽喉肿痛。 豆腐和韭菜:两者同食对阳痿、阳衰、早泄、遗尿、妇女阳气不足,大便干燥、癌症患者等有一定疗效。 白菜和豆腐:两者同食可辅助治疗大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等。 金针菇和豆腐:两者同食可辅助治疗营养不良、高血脂、高胆固醇、血管硬化等。 油菜和虾仁:两者同食有消肿散血、清热解毒、补肾阳等功效。 白菜和猪肉:两者同食可治疗营养不良、贫血、头晕、大便干燥等。 莲子和地瓜:地瓜、莲子做成粥,食之可辅助治疗大便干燥、习惯性便秘、慢性肝病等。此粥还具有美容功效。 冬瓜和火腿:两者同食可利尿,对前列腺炎症有疗效。 豌豆和蘑菇:两者同食可以消除油腻引起的食欲不佳。 黄花菜和黄瓜:两者同食可补虚养血,利湿消肿。 南瓜和莲子:两者同食可辅助治疗糖尿病、冠心病、高血压、高血脂、肥胖,便秘等。 榨菜和黄豆芽:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌。 茄子和苦瓜:两者同食有清心明目、益气壮阳、延缓衰老、去痛活血、清热消肿、解痛利尿等功效,是心血管病人的理想蔬菜。 竹笋和猪肉:两者同食有爽胃的功效。对糖尿病、便秘、咳嗽等症有辅助疗效。 芦笋和色拉:两者同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤。

食物最佳温度

猪肉,牛肉食品在70℃—75℃时最为香美鲜嫩,炖煮时最佳温度110℃,味美汤浓,又有营。 家禽要达到82℃,最厚的肉才会熟透。炒的时候最佳温度92度,煮食最佳温度105℃。 碎肉在处理的过程中细菌最容易散布,所以炒时要到71℃才安全。最佳食用温度80℃ 煮鱼,普通鱼100℃最佳,口感最好,蛋白质保留充分。 炸海鲜的出锅温度应在90℃左右,食用温度应为70℃,这样既不太烫,味道又最鲜美。煎炸海鲜的油温过低时,未熟的海鲜不卫生,易引起腹泻。但温度过高时,会凝固海鲜类所含的蛋白质,使其变得不易消化。 羊肉是个特例,因为羊油的沸点较高,不易融化,所以端上桌的羊肉要烫烫的才能闻到羊油的香味,大概80℃、快炒、蒸、炖等烹调法较佳,相对的煎、煮、炭烤、油炸等均不适宜。蔬菜在60-85℃,。 放味精的菜肴75℃,此时味精充分溶解,食物维生素也可很大保留,不能超过120℃,否则味精谷氨酸钠变异会有毒。 蔬菜在60℃—70℃时易引起部分维生素破坏。煲汤时,汤中蔬菜不宜烫太久,避免维生素C遭到更多破坏。食用蔬菜以50℃—60℃最佳,口感最好。 韭菜炒鸡蛋最佳温度,70℃。 炒土豆最佳温度80℃。 炒四季豆最佳温度88℃。 炒黄瓜最佳温度70℃。 类似大部分蔬菜最佳烹饪温度都在70℃至75℃间。 冲蜂蜜水的最佳温度为55℃。如果用沸水来冲蜂蜜,不仅改变蜂蜜的甜美味道,使之变酸,还会使蜂蜜中的酶变性。 泡茶的最佳水温是70℃-80℃,这样泡出来的茶水色香味俱佳,且茶叶中所含的营养物质如维生素C、咖啡碱、鞣酸等不遭破坏。茶泡好后应该把热茶保持在65℃ 咖啡最佳饮用温度90至96℃.

牛奶 60℃—70℃,营养最好,口感最佳。 汤类在60℃~65℃时味道最好。煮汤时最佳90℃,这时,汤内的“实料”和水分才能交融,调料才能充分发挥其中的味道,口感比较好。 煮粥下米最佳水温为50~60℃,这样煮出来的粥,黏而不腻,口感最好。 油炸食品由于油温过高时会产生致癌物质,过低熟不透,因此油炸食品以油温200℃最为宜。

五脏养生对应的最佳食物

五脏养生对应的最佳食物 所谓五脏是人体内心、肝、脾、肺、肾五个脏器的合称。脏,古称藏。五脏的主要生理功能是生化和储藏精、气、血、津液和神,故又名五神脏。由于精、气、神是人体生命活动的根本,所以五脏在人体生命中起着重要作用。 1、养脾最好的食物: 黄色食品,特别是黄豆,可以是豆浆、豆腐、豆腐干,都是上等的养脾佳品,当黄豆的蛋白质和米饭一起,就是绝佳的蛋白质。 2、养肝最好的食物: 生吃绿色食品,特别是绿豆汤(把绿豆放水里煮,当水开了以后再煮7-8分钟,然后喝水,不是我们习惯的把绿豆煮烂,绿豆煮烂后会失去养肝的功效。晚上吃为好。 3、养肾最好的食物: 黑色食品,特别是黑豆,黑芝麻,晚上吃为好。

4、养心最好的食物: 红色食品,特别是红豆,可以是红豆豆沙包、红豆粥、红豆豆浆。早上吃好。 5、养肺最好的食物: 白色食品,特别是大白萝卜,白萝卜生吃更能养肺。什么时候吃都好。1、红豆补心红豆也称赤豆,属火,味甘,性平,归心、脾、小肠经,被李时珍称为“心之谷”。由于红豆中还含有较多的膳食纤维,因此具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石以及解毒抗癌等作用。《食性本草》中认为红豆“下水肿、久食瘦人”,可见其健美减肥的效果也很显著。此外,红豆还具有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病等均有一定的作用。 2、绿豆补肝绿豆也称青小豆,属木,味甘,性凉,是清热、解毒、祛火的常备食品,被李时珍称为“菜中佳品”。《本草纲目》中记载:用绿豆煮食,可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤;绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤;绿豆皮解热毒、退目翳;绿豆芽可解酒、解毒。常食能帮助排泄体内毒素,促进机体正常代谢,还可降低胆固醇,有保肝和抗过敏的作用。 3、黄豆补脾黄豆也称大豆,属土,味甘,性平,入脾、肺、大肠经。黄豆中富含皂苷,能刺激分泌消化脂肪的胆酸,具有良好地促进消化和吸收的作用。黄豆的颜色与脾脏相对应,可健脾

16种常见食物营养搭配

16种常见食物营养搭配 将食物合理搭配会使营养加倍,更有益于身体健康,那么,如何搭配食物才是合理搭配呢?360养生小编给大家罗列出常见的16种食物搭配及相应的营养和功效: (1)苹果+洋葱+茶叶:苹果、洋葱、茶叶中都含有丰富的黄酮类物质,这3种食物搭配,可保护心脏。 (2)蔬菜+水果+鱼肉:蔬菜中含有大量的纤维素,水果中含钾、钙、镁等,鱼含不饱和脂肪酸,这些营养成分皆有利于增加血管壁的弹性,从而降低血压,使其恢复正常。 (3)豆腐+鱼:豆腐含有大量钙质但没有维生素D,若单吃则吸收率较低,而鱼富含维生素D,将豆腐与鱼肉一起吃,就有利于钙的吸收,从而可预防儿童佝偻病、老年人的骨质疏松症等。 (4)猪肝+菠菜:猪肝富含叶酸、维生素B12和铁等,菠菜也含有较多的叶酸和铁,两种食物同食,一荤一索,相辅相成,是防治老年贫血的食疗民方。 (5)豆腐+萝卜:豆腐含植物蛋白较多,脾胃弱的人多食会引起消化不良。而萝卜有很强的助消化能力。将豆腐与萝卜同煮,就会使豆腐的营养被人体大量吸收。 (6)羊肉+生姜:羊肉和生姜皆为辛温之品,羊肉补气血,温肾阳,生姜可止痛祛风湿等。生姜既能去腥胞味,又能助羊肉温阳祛寒之力。二者同食,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。对瘦弱、贫血、怕冷的女性来说,冬天经常吃羊肉+生姜,有利于健康。但对高血脂、高血压、满面红光身体燥热人,吃羊肉+生姜,就没有什么好处了。 (7)羊肉+萝卜:冬天人容易缺乏胡萝卜索和维生素A,将胡萝卜与羊肉

一起吃,就可以解决这个问题。白萝卜富含钾和膳食纤维,白萝卜可以减少吃羊肉后的油腻感觉,将羊肉与白萝卜一起吃,既可增加营养,又有助于消化。 (8)青椒+猪肝或青椒+牛肉:由于肉类在烹调中,其血红素中的二价铁会氧化成三价铁,若配青椒,则青椒中的维生素C可以帮助三价铁还原成二价铁,更有利于铁的吸收利用。这种补血确是有益无害的。 (9)全谷食物(任何一种)+葵花子:每天早晨只要在全谷食品里加人半盅葵花子,一天所需的天然维生素E就能得到满足。而维生索E可保护细胞免遭自由基破坏,提高人体免疫力。 (10)摊鸡蛋+青椒:把半盅青椒粒撒到摊鸡蛋里,就能满足人体每天所需要的维生素C。女性摄入的维生素C多,其皱纹就比摄入少的少,而且皮肤更加水润光滑。 (11)任何菜+甘蓝:半杯甘蓝至少含有12毫克叶黄素和玉米黄质等类胡萝素。因此,在旺火炒任何菜时加半杯甘蓝食用,就能对抗白内障和老年性黄斑变性。 (12)绿茶+柠檬:在绿茶里加入一些柑橘类果汁,会使具有抗癌功效的儿茶酚增加4倍。这些果汁中的柠檬汁是增加儿茶酚的首选,橘汁、酸橙汁和袖子汁虽然效果不如柠檬汁,但也能增加儿茶酚。 (13)羊肉+洋葱:洋葱能降解脂肪,在新疆民间认为,洋葱可使羊肉口味鲜美、降解羊肉的“火性”,故将羊肉配搭洋葱吃。 (14)羊肉+山药:羊肉配山药会温补不燥。羊肉除了可以搭配冬瓜等凉性食物外,还可以和山药、板栗、核桃一起炖食,营养丰富,温补不澡,培元固本。但热性体质的人不宜多吃。 (15)瘦肉十鸡蛋+木耳十黄花菜:这是称为“木须肉”的一道菜。这种搭配不仅营养丰富,而且,营养均衡,蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维都有。如果在炒菜时少放点油、盐,而放些醋,就会营养均衡全面,具有降血脂、提高免疫力、延缓衰老等功效。 (16)茭白+芦笋:清炒茭白芦笋是营养的强强联合。既极富含抗氧化物,又具有良好的抗癌作用。

食物搭配大全和食物相宜_相克表大全

食物搭配大全和食物相宜相克表大全 1 猪肉+白萝卜:健脾润肤、健胃、化痰、顺气、利尿、解酒、抗癌、消食、使头发有光泽,是 胃满肚胀、食积、便秘的好疗法。 2 猪肉+酸菜:猪肉营养丰富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素等,具有滋 阴养胃、清肺补血、利尿、消肿之功效。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃、利嗝、杀菌、治寒腹痛的疗效。 3 猪肉+芋头:芋头含有丰富的营养成分,具有生津、健胃、止泻等功效。猪肉具有丰富的营养 价值和滋补作用,对保健和预防糖尿病有较好的作用。 4 猪肝+菠菜:猪肝富含叶酸、B族维生素及铁等造血原料,包材也含有较多的叶酸和铁,两者同 食,是防治老年贫血的良方。 5 猪肝+苦瓜:猪肝性温味苦,能补肝养血,每百克含维生素A2.6毫克,维生素A能阻止癌细胞 的增长并能将已经向癌细胞分化的细胞恢复为正常,儿苦瓜有有防癌作用,荤素配伍得当,经常食用防癌效果明显。 6 猪肚+豆芽:猪肚有补虚损、健脾胃之功效,豆芽具有清热名目、补气养血、防治心脑血管儿 硬化、降低胆固醇等功效,常吃可洁白皮肤、增强免疫功能,还可抗癌。 7 猪腰+木耳:主要具有补肾利尿作用,木耳益气润肺、养血养容,对久病体弱、肾虚腰背痛有 很好的辅助治疗作用。 8 猪肺+白萝卜:煲汤能清热润肺,祛痰止咳,适用于肺热痰多、咽喉干痛着食用。 9 猪鼻+莲藕节:猪鼻、莲藕节、雪梨三者煲汤,能滋阴润肺、凉血止血,对于经常流鼻血者有 特效。 10 猪脑+川芎:川芎天麻炖猪脑,能活血,祛风,止痛,补髓,食用与血虚眩晕、眼黑肢麻,神 经衰弱,失眠头痛者。 11 猪骨+金钱草:煲汤能祛湿利尿,起到排石的作用。 12 鸭肉+怀山:鸭肉营养丰富,但是脂肪含量很高,同时怀山一起食用可降低血液中胆固醇的含 量,还可起到很好的滋补效果。 13 鸭肉+冬瓜:鸭肉与冬瓜同食可清热消暑,提高营养,可养颜美容,益血气。 14鸭蛋+榕树须:鸭蛋(整个)与榕树根煲汤,对于手脚麻木、关节肿痛、高血脂、早期半身不遂者有特效。 15 猪肉+南瓜:南瓜有降血糖的作用,猪肉有丰富的营养和滋补作用,对保健和预防糖尿病有很 好的作用。 16 牛肉+芹菜:牛肉与芹菜同食可滋补健身,有降压降脂的作用。 17 牛肉+白萝卜:两者同食可为人体提供丰富的蛋白质,维生素C等营养成分,具有补五脏,益 气血的功效。健康人食用后能精力充沛,也适用于治疗消化不良、消渴、营养不良、虚损赢瘦、腰膝酸软等病症。 18 豆腐+生菜:高蛋白、低脂肪、低胆固醇,有滋阴补肾、增白皮肤、减肥健美的作用。 19 豆腐+香菇:清热解毒、补气生津、化痰理气,是抗癌、降血压、降血脂的良好菜肴。 20 豆腐+虾仁:可补钙,降压降脂,是肥胖者的食之佳品。 21 豆腐+金针磨:对癌细胞有明显的抑制作用,是高血压、高血脂、心脑血管儿硬化、糖尿病、 肥胖症患者的佳肴。 22 豆腐+鱼:豆腐含钙较多,而鱼中含维生素D和氨基酸,两者同食,可提高人体对钙的吸收率, 常食用还可预防儿童佝偻病,老年人骨质疏松症等多种疾病。 23 豆腐干+青蒜苗:益气、利脾胃、杀菌消炎,有生发和抑制癌细胞扩散的功效。 24 羊肉+香菜:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物多种营养物质,具有益气血、固肾壮阳、开 胃健力之功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴之功效。适宜身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿患者食用。

食物的最佳搭配

食物最佳搭配 民以食为天,食以杂为好,每天的食物种类至少应该在15种以上,而且要根据食物的性质合理搭配,才能保证营养的全面与均衡。 猪肝+苋菜:营养丰富,治贫血,提高免疫力 猪肉(肝)+甜椒:营养高、维生素C丰富,促进铁吸收,治缺铁性贫血 猪肉(肝)+洋葱:滋阴润燥、防治高血压、动脉硬化、脑出血和眼花有显效猪肝+菠菜:防治老年贫血之良方 鸡血+菠菜:养肝、护肝、患慢性肝病者尤宜 鸡肉+金针菇:防治肝、肠、胃病,开发儿童智力促进生长 鸡肉+绿豆芽:防治高血压、心血管病 鸡肉+红豆:补肾滋阴、温中益气、利尿补血 猪肉+芋头:滋补生津、健肠、止泻、预防糖尿病,利于保健 蘑菇+猪肉:补脾益气、润燥滋补,适用于热咳、痰多、胸闷、吐泻症 猪肉+豆苗:利尿消肿、清爽增白皮肤,预防糖尿病 鸡肉+洋葱:清热化痰、滋养肝血 绿豆芽+韭菜:接热毒、补肾亏、减肥 卷心菜+木耳:补肾壮骨、填精养脑、脾胃通络,防治胃溃疡 鸡肉(老母鸡)+牛蒡、板栗:补肾健脾造血、强身健体显效 薏米+板栗:补益脾胃、利湿止泻 猪肉(腰)+竹笋:滋补肾脏,对糖尿病、水肿、积食、便秘、咳嗽、疮疡有辅助疗效 猪肉+萝卜:适于胃满肚胀、便秘、癌症等人食用,能使人头发有光泽 猪肉(肝)+白菜:清热补血、适用于营养不良、贫血、头晕、便干者食用 猪蹄+黄豆:骨胶原蛋白与钙合理搭配增加骨骼韧性 西红柿+菜花:清血抗毒、健胃消食,高血压、高血脂患者尤宜 鸡肉+木耳、豆角:健脾补肾、益气养肺、填精补髓、活血调经,防治高血压、高血脂、糖尿病、心血管病 鸡肉+冬瓜:补中益气、减肥清热、利尿消肿 红枣+板栗:防治肾虚、腰酸背痛、腿脚无力、尿频 猪腰子(猪脑)+木耳:滋肾补脑、养颜抗衰、防治体弱、肾虚、腰背痛、用脑过度、头昏、记忆力减退、心血管病 猪肉+黄花菜:滋补气血、补精填髓,防治神经衰弱、记忆力减退、食欲欠佳等猪肉+藕:补中养神、滋阴血、健脾胃 猪肉+菜花:营养丰富、滋阴润燥、强身壮体,可防治体虚、乏力、阴虚干咳、口渴等 鸡肉+菜花:调脏理肠、填精补髓、补脑益气壮骨,治消化道溃疡、感冒和坏血病 鸡肉+竹笋:暖脾益气、补精添髓,低脂、低糖、多纤维适于胖人食用 鸡肉+白酒:补血益气、活血通络,用于筋骨痿软、头昏、心惊 红枣+黄豆、木耳:同煮粥大补,有益气、养血、增智之功,老人常吃有好处猪肝+苦瓜:防治癌症 苦瓜+茄子:清热明目、益气壮阳、清热消肿、心血管病患者理想菜肴 鳝鱼+藕:补精益气、强身壮阳、滋养身体有显效

常见的20种营养搭配误区

常见的20种营养搭配误区 1、多吃纤维,钙质流失! 过多的膳食纤维使食物通过肠道速度增加,使钙的吸收率降低。有研究表明:两个成年人的饮食从每顿纤维含量低的精面包改为每顿纤维含量高的粗面包时,钙(镁、锌和磷)随着出现负平衡。 2、狂吃肉和蛋,导致铁“滚蛋”! 现在的孩子大都爱吃各种肉类,就是不爱吃蔬菜和水果,家长也认为:只要多吃富含铁锌的肉鱼蛋,蔬菜水果吃不吃无所谓。结果是:不但孩子的体重蹭蹭地往上“窜”,而且一检查照样患有缺铁性贫血。 因为人们膳食中所摄入的瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁多为三价铁,不易被人体吸收,只有在有维生素C和酸味物质(富含苹果酸、酒石酸、柠檬酸等多种有机酸)存在的情况下,转化成二价铁才能被人体充分地吸收和利用。而维生素C和酸味物质在蔬菜和水果(如猕猴桃、柠檬、鲜枣、酸枣、橘子、草莓、苹果)中含得最多。 如果一味地只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食物,而不吃或少吃蔬菜和水果,这些食物中的铁质就不能被人体吸收与利用,造成营养的极大浪费,出现缺铁性贫血。 3、钙磷失衡“赶走”钙! 钙磷比例失衡是导致目前人们缺钙的元凶。正常情况下,人体内的钙磷比例是2∶1,然而,现实生活中,人们过多地摄入碳酸饮料、

可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物,磷的摄入量往往超过了钙10倍以上,使钙∶磷比例高达1:10-20,钙磷的比例严重失衡,这样,饮食中过多的磷便会拼命地把体内的钙“赶”出体外。 4、药物导致营养流失! 大多数使用避孕药的女性朋友可能还不知道,避孕药有阻碍维生素B6、B12、叶酸及维生素C的作用,避孕药中的黄体素会阻碍维生素B6的功能,妨碍叶酸的吸收。阿司匹林则会使排出体外的维生素C较正常量增加3倍。大把大把的维生素C补充剂会“赶跑”体内的叶酸。抗癫痫药也会妨碍叶酸吸收。 长期服用抗生素者,会流失维生素B群及维生素K,影响肠胃功能。感冒药及止痛剂会降低血液中维生素A含量。黄胺类药及降胆固醇药会影响叶酸吸收。高血压患者、肾炎患者服用的利尿剂以及泻药等,都会导致体内的钙质、钾、维生素大量流失。患胃溃疡、失血性贫血的人,服用抗酸剂、碱性药物的病人,会导致微量元素铁的大量流失。 5、抽烟喝酒营养溜走! 长期抽烟、喝酒破坏了维持良好健康所必需的维生素。抽烟会破坏体内维生素C——这种能预防癌症和心脏病的营养素。每天抽半包烟就会破坏体内25~100毫克的维生素C;每天喝一杯以上的鸡尾酒,享受飘飘欲仙的代价就是使体内维生素B1、B6和叶酸消耗掉,酗酒者缺乏维生素B1也是相当普遍的。

世界卫生组织推荐的六类最佳食物和十大垃圾食品

世界卫生组织(WHO)第113届会议对饮食、运动、生活习惯等议题进行了研讨,提出了全球健康新战略。健康新战略认为,不健康的饮食是导致众多疾病以及一些癌症在内的非传染性疾病的主要原因之一。 会上,世界卫生组织向人们推荐了6类最佳食物及提出相关的建议,包括控制饱和脂肪的摄入量,以不饱和脂肪取而代之,多吃蔬菜、水果、豆类、粗粮等,希望人们以一种健康的饮食习惯对待生活。 1.最佳水果:依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。 2.最佳蔬菜:红薯既含丰富维生素,又是抗癌能手,为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。 3.最佳肉食:鹅鸭肉化学结构接近橄榄油,有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。 4.最佳护脑食物:菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。 5.最佳汤食:鸡汤最优,特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用,尤其适于冬春季饮用。 6.最佳食油:玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳,植物油与动物油按1∶0.5的比例调配食用更好。 世界卫生组织公布的十大垃圾食品:

1.油炸食品此类食品热量高,含有较高的油脂和氧化物质,经常进食易导致肥胖;是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中,往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明,常吃油炸食物的人,其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。 2.罐头类食品不论是水果类罐头,还是肉类罐头,其中的营养素都遭到大量的破坏,特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外,罐头制品中的蛋白质常常出现变性,使其消化吸收率大为降低,营养价值大幅度“缩水”。还有,很多水果类罐头含有较高的糖分,并以液体为载体被摄入人体,使糖分的吸收率因之大为增高牞可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升,胰腺负荷加重。同时,由于能量较高,有导致肥胖之嫌。 3.腌制食品在腌制过程中,需要大量放盐,这会导致此类食物钠盐含量超标,造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重,发生高血压的风险增高。还有,食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺,导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。此外,由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜,故常进食腌制食品者,胃肠炎症和溃疡的发病率较高。 4.加工的肉类食品(火腿肠等)这类食物含有一定量的亚硝酸盐,故可能有导致癌症的潜在风险。此外,由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等,造成人体肝脏负担加重。还有,火腿等制品大多为高钠食品,大量进食可导致盐分摄入过高,造成血压波动及肾功能损害。 5.肥肉和动物内脏类食物虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质,但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇,已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确,长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤(如结肠癌、乳腺癌)的发生风险。

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