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中药鉴别基础知识

中药鉴别基础知识

中药材的鉴别方法有很多,通常可分为对植物自然形态的鉴别,对炮制药材外表性状的鉴别,用显微镜观察微观结构的鉴别,以及化学分析、生物测定、DNA电泳检测等鉴别方法。其中最主要、也是最常用的,还是中药材的经验鉴别法,也就是对药材的外观性状的鉴别。以下为您介绍几种简单的经验鉴别方法:

一、看外观,注意观察药材的外表特征,如表皮、颜色、形状、粗细、断面等等。

1、看药材的表面。不同种类的药材由于用药部位的不同,其外形特征会有所差异。如根类药材多为圆柱形或纺锤形,而根茎类药材都有较多的茎痕,皮类药材则多为卷筒状等等。另外,一些药材有着它们自己特定的表面特征,或光华、或粗糙、或长有鳞叶、皮孔、茸毛和突起等。比如海马的外形就被总结成为“马头蛇尾瓦楞身”,羚羊角长有“通天眼”,防风长有“蚯蚓头”等。这些特征都是鉴别道地药材真伪优劣的重要依据。

2、看颜色。药材颜色的不同或变化,不仅与它的品种和本身的质量有关,不适当的加工和储藏方法也会直接影响药材的色泽,因此颜色是鉴别药材的重要因素。我们可以通过对药材外表颜色的观察,分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如,黄连色要黄,丹参色要红,玄参色偏黑等。

3、看断面。无论植物也好,动物也好,都是由一层层的组织器官构造而成的,当药材被切开,这一层层的构造就会清晰地展现出来,就像古树的年轮一样。很多药材的断面都具有明显的特征,而这些特征就是药材内部构造的直接体现。我们可以清楚的看见各种分层、纹路和不同形状的小点。比如在防己断面上能看见明显的车轮纹理,而黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样,杜仲在折断时更有胶状的细丝相连,等等。这些独有的断面特征是鉴别药材的重要依据。

二、手摸。用手感受药材的软硬、轻重,疏松还是致密,光滑还是粘腻,细致还是粗糙,以此鉴别药材的好坏。不同药材的质感是不一样的,即使是同一种药材,由于加工炮制的方法不同,也会有较大的差异。如荆三棱坚实体重,而泡三棱则体轻;盐附子质软,而黑附子则质地坚硬。

三、口尝和鼻闻。药材的气味与其所含的成分有关,鼻闻是比较重要的鉴别方法,尤其对于鉴别一些有浓郁气味的药材是很有效的,如薄荷的香、鱼腥草的腥、阿魏的臭等等。口尝法鉴别药材的意义不仅在于味道还包括“味感”,味分为辛、甘、酸、苦、咸五味,如山楂的酸、

黄连的苦、甘草的甜等。味感则分为麻、涩、淡、滑、凉、腻等。药材的味感和所含的化学物质也有密切关系,在中药材口尝鉴别的实践中,可按药材的品种和质量分类进行判断。

四、水试和火试。有些药材放在水中,或用火烧灼一下会产生特殊的现象。如熊胆的粉末放在水中,会先在水面上旋转,然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时,会产生浓郁的香气,燃尽后留下白色的灰末。这些特殊的现象都与药材内所含的化学成分有密切的关系,是常用的鉴别方法。

中药材的经验鉴别是非常实用的好方法,但要能正确的鉴别药材的真伪优劣,还需要多年经验的不断积累,需要对中药知识的不断充实,才能认药准确。

一、部份常用中药的经验鉴别:

1.红花(菊科植物红花的干燥花):用水浸泡后,水变成金黄色,花不褪色;红花里如果没掺东西,手感很软,像摸了一把棉花,很舒服。如果手抓进去扎手,里面有硬的东西,就是掺了假。一般情况下红花掺加铁红,达到增重。

2.番红花(鸢尾科植物番红花的干燥柱头):浸泡于水中后,柱头膨胀呈长喇叭状,水面应有油状物漂浮,水被染成黄色,不显红色,无沉淀,用棒搅动,不易碎断,否则是伪品。

3.秦皮:少许浸入水中,因其含有荧光物质七叶树甙和七叶树素,浸出液在日光下可见蓝色荧光。

4.香加皮:水或乙醇浸出液,在紫外光下显紫色荧光,加稀盐酸荧光不变(与含杠柳总甙有关),加氢氧化钠溶液,产生黄绿色荧光(4-甲氧基水杨酸反应)。而五加皮无此反应。

5.苏木:投入热水中,浸液呈鲜艳的桃红色透明液体,加酸(或醋)液体变为黄色,加碱(或石灰水)液体又变红色。

6.黄:用热水或乙醇浸泡,呈鲜艳的橙黄色透明液体,加碱(或苏打水)液体变桃红色。

7.熊胆:其粉末投入水杯中,可逐渐溶解而盘旋,有黄线下垂至杯底且不扩散。

8.小通草:水泡后手摸有粘滑感;干品嚼之亦有粘滑感。

9.南天仙子(水蓑衣):水浸时,毛膨胀竖立,蓬松散开,粘性甚大,味淡而粘舌。而天仙子(茄科)无粘性,且味苦。

10.葶苈子、车前子:加水浸泡后,种子粘滑且体积膨大。

11.胖大海:热水浸泡后,体积膨大至原来的数十倍且呈絮状团。12.竹黄:天然竹黄沾到唾液后产生极强的吸舌力,而人工竹黄吸力

较小且色泽多为纯一白色。天然竹黄水浸液对酚酞指示剂不显碱性,而人工竹黄显碱性反应,呈紫红色。

13.乳香:加水研磨后成白色乳状液者为真品。

14.没药:与水研磨形成黄棕色乳状液者为真品。

15.青黛:取0.5g加水10ml,振摇后放置片刻,水层不得显深蓝色,以此检查是否含有水溶性色素。

16.儿茶:其水浸出液用火柴杆沾之,使轻微着色,待火柴杆干后,再浸入浓盐酸中,立即取出,于火焰附近加热后,杆上发生深红色,以此检查儿茶素。

17.芦荟:芦荟的1∶100水溶液2ml,加等量饱和溴水,即有四溴芦荟混合甙的黄色沉淀生成。

18.牛黄:取少许加清水调和,涂于指甲上,能将指甲染成黄色并经久不褪,俗称“挂甲”;入口则芳香清凉,味先苦而后微甜,嚼之不粘牙,可慢慢溶化。人工牛黄亦能“挂甲”,但入口后无清凉感,气微清香而略腥。

19.石膏:取粉末2g,于140℃烘20分钟,加水1.5ml搅拌,放置5分钟,呈粘稠固体。因石膏加热失去一部分结晶水而成熟石膏,与水相遇,复变为生石膏而具有粘性。别的矿石则无此特性。

20.银柴胡:正品水浸液无泡沫反应;而伪品山银柴胡水浸液有较强的泡沫反应。

21.板蓝根:板蓝根根为十字花科植物菘蓝或爵床科植物马蓝的根。二者的鉴别点在于,菘蓝根的水煎液可显蓝色荧光;马蓝根的水煎液则无蓝色荧光反应。

22.远志:取粉末0.5g,加热水10ml,用强力振摇1分钟,即生成持续性泡沫,并在10分钟内不消失,以此检查皂甙。

23.白芷:取粉末0.5g,加水3ml,振摇后滤过,取滤液2滴,点于滤纸上,置紫外灯光下观察,显蓝色荧光。

24.柴胡:取粉末0.25g放入试管内,加蒸馏水5ml,冷浸20分钟后,滤过,取滤液强力振摇5分钟,有持久性泡沫产生,以此检查皂甙。

25.重楼:因含甾体皂甙,其水浸液振摇后产生很多泡沫并且经久不散;而拳参含没食子酸而无皂甙之泡沫反应。

26.天麻:隔水蒸后有臊臭味(马尿味)者为真品,且野生者较家种品味浓。另取天麻粉末1g,加水10ml,浸渍4小时随时振摇,滤过,滤液加碘试液2~4滴,呈紫红色或酒红色反应。

27.阿胶、龟胶、鹿角胶:取少许胶类药材用热开水溶化后,其溶液

透明,有甜香味,无沉淀,无异味,无浮油星。否则即有假。28.山药、茯苓、三七、贝母、虫草、鹿茸:此类药材用粮食粉末伪造者较多,用热水浸泡后,粮食铸制者会溶化,正品不溶化。29.珍珠:真珍珠用火烧之后,呈皮状破裂,晶莹闪光为真品;若用火烧之后,成为碎粒状或焦糊状,则为伪品。

30.银耳:将优质珍珠银耳用温水泡后,其体积可迅速膨大5~6倍,达不到这一比例者不是佳品;如发现用温水泡后有散开现象,则说明是用碎小银耳粘合而成。

31.燕窝:优质燕窝呈丝条状排列,用水浸润后呈银白色,并且晶亮透明,柔软,有弹性,稍将其拉扯有伸缩反应。

32.牛黄:天然牛黄,只取少许粉末用水浸后,涂于指甲上,其色经久不褪。

33.三七:将其粉末放入少量猪血内,如发现猪血化成水状,此为真品,因为三七所含皂甙成分有溶血作用,所以对跌打损伤淤血有特效。如不能溶血的不是真品。

34.虎骨:用牛骨与虎骨比较,虎骨比牛骨重一倍,同时虎骨断后不成空洞,具丝瓜络样物质,油性较大,内质细腻、色黄。

35.熊胆:取少许熊胆放入盛满清水的杯内,可发现杯中胆仁盘旋下沉,并溶成一条黄线,此为真品。其他动物之胆均无盘旋之状。36.藏红花,就可用水试,把藏红花拈一根放到透明玻璃杯里,杯里冲入凉水,水慢慢变成黄色,顺着藏红花拉成一根黄线,如果下面有一个小喇叭的形状,就是正规的藏红花。假的藏红花里面往往掺有铁红,有的还喷糖水,都可以增重。

37.一麻袋草红花重约二三十公斤,如果一麻袋草红花达五十公斤左右,肯定是掺了假。

38.白花蛇:真品的蛇体泛光透亮,脊背的纹路清晰,黑颜色处特亮。假的蛇体纹路不清晰,没神采。

39.沙苑子:其根呈肾形,比小米还小,必须用放大镜观察。伪品的形状一般小,内行都要细心辨认。所以要小心药贩子把形态相似的真伪品放在一起出售。

40.冬虫夏草:属名贵药材。但有的药贩子在冬虫夏草里加铅丝或在外面加泥土,设法增重。虫草自身是菌类,很轻,一加铅或泥重量就增加了。

41.通心草:通体是白色,比棉花还轻。造假者将淀粉、铅等加进去,渗到药里,一公斤能变成几公斤。

42.金银花:造假者往往趁金银花潮的时候,在里面加淀粉等以增加

重量。

43.山茱萸:按中国药典规定,山茱萸只能含有3%~5%的核。造假者就把含核量加到30%左右。

44.制首乌:①切成小方块的,多为红薯切成丁后,加工而成。鉴别:口嚼时有焦糖味,此为红薯干。②圆片型的,掺假者用大黄加黑豆煮后晒干而成。最稳妥的鉴别办法是,进生首乌,自己用黑豆汁小火煮2-3小时,太阳下晒干(天气好时一两天就干了),效果比假的好很多了。

45.白附片:掺假者用红薯或土豆加工成形状相似的片形,晒干熏漂而成。鉴别:一看,假的药材周边有明显的刀切及加工的痕迹。二尝,假的白附片无麻口味。

46.延胡索:延胡索个掺假少,掺的多是大小差不多的砂石。延胡索片药材,掺假很多,多为山药种子切成两半后,加工后掺入,最害人了。防假办法:只进延胡索个子,大小均一,无砂石即可,用时用打粉机打成粗粉。

47.羌活:掺假者用东北产的马尾独活,切片加工而成。鉴别:菊花心,油性足为真品。防假最佳办法:进原药材(没有切片的羌活),用时随手用剪刀剪一下就可以了。

48.白芨:切片白芨大多掺假,质地疏松的,为发芽长苗后剩下的母体,药力达不到。鉴别:口嚼后有无粘牙感。真的非常粘牙,假的不粘。进货最好进白芨个子,不容易造假,价格偏贵。但物有所值。49.当归:切片的当归,容易掺独活片。凡片形大,色白,味甘者多为独活。防假绝招:进未切片的当归个,使用时分头、身、尾,效果好。

50.胖大海:热水浸泡后,体积膨大至原来的数十倍且呈絮状团。51.熟地黄:地黄与糖水和黑色的泥沙拌匀。常有2~3个粘在一起难以折断,厚重黏腻,有沉手感,味甜;总灰分高,水洗液加热,滴加碱性酒石酸铜试液,产生红色沉淀。

52.灯心草:掺入滑石粉。鉴别表面黄白色,较硬,手感滑腻,弹性差,折断后撒落白色粉末。镜检有白色小颗粒;水洗液蒸干,加入氟化钙,再加硫酸,扣上玻璃皿上的水珠呈现白色混浊。

53.掺入面粉或滑石粉。鉴别较硬,坚挺或手感滑腻无弹性,断面空心中具白色块状物。镜检可见淀粉或白色小颗粒,加碘试液显蓝色。54.海马:将水泥、泥沙注入吻管,整个腔道,尾腔。鉴别参杂海马色深,仔细观察可以看到填充时残留在体表的泥浆状班痕,个体手感沉重,折断吻管、尾腔及剖开腹部即可见到土褐色块状物,不易碎,

直火烧不易燃,不炭化。

55.鹿角霜:掺入非鹿科动物枯骨制成。鉴别鹿角霜灰白色,常具纵棱,偶见灰色或灰棕色斑点,断面外层较密,内层有蜂窝状小孔,嚼之有黏牙感。掺伪品表面面灰白色,可见光滑的凹面和沟槽。断面无骨密质与骨松质之分,均呈蜂窝状小孔,较大而不均匀。添之不粘牙,嚼之不粘牙。

56.蒲黄:掺有玉米粉或其它花粉。鉴别黄白色粉末,质较轻,手捻有粗糙感。镜检有淀粉粒,放在水中,飘浮于水面的为蒲黄,沉于水底的为掺伪品。

二、部份贵重中药的经验鉴别:

1.鹿茸片:一般来说,鹿茸片以体轻,断面蜂窝状,组织致密者为上乘品。古人对鹿茸片积累了丰富的鉴别经验。如在《增订伪药条辨》一书中所载:"茸之顶尖,最首层之白如蜡,油润如脂,名之曰蜡片;次层白中兼黄,纯系血液贯注其中,故名之曰血片;最次层片有蜂窝,色紫黑透孔,名曰风片,俗云木通片,如木通之空通也。最次则骨毗连,同角相仿,名曰骨片,效力最薄矣。"由此可见其鉴别之精说,辨析之明了。在现代药材商品市场上,常把鹿茸的切片,近顶处切下的,叫做"血片"。血片厚约1毫米,呈蜜脂色,微红润,片面光滑。把在鹿茸下段切下的称做"粉片"。粉片厚约1.5毫米,呈灰白色,起粉,片面光,有细孔,周皮紫黑色,有腥气。"沙片"则临近骨端,片面粗糙,有蜂窝状细孔。血片功效甚佳,价格昂贵,粉片次之,价格也较便宜,沙片又次之。"骨片"最近骨端,质量比沙片为差。

2.人参的鉴别:人参是名贵药材,用途甚大。其功能是大补元气,固本生津、安神、治劳治虚损、食少、倦怠、反胃吐食,虚咳喘促、阴虚盗汗、惊悸健忘、眩晕头痛、妇女崩漏、产后暴脱、久虚不复、四肢欠温、阳痿遗精、尿频遗尿、润津消渴等。由于人参名贵,市场上常有假货出售,必须认真鉴别。现介绍几种人参的鉴别方法:野山人参根状茎上部四面密生芦碗,根状茎下部具有较长的或略弯的圆芦,俗称"雁脖芦"。主根上端有细密而深兜的螺旋纹,人参的年岁越久,螺旋纹越深。中部和下部一般光洁,而少皱纹,须根粗细均匀稀而长,不易折断,软如皮条状,俗称"皮条须"。须根有较多的疣状点,俗称"珍珠点"。一般来说,挑选人参应当从色泽、长短、质地和气味等几个方面进行识别。

1. 高丽参(朝鲜参)高丽红参,形态性状为参体颇为饱满,长约5~10厘米,直径1~2厘米,顶端平宽,上面连接两叉状的双马蹄

芦头或单芦头,单芦头的称“独碗芦”。参体因加工包装,压成方形,与芦头连接处不凹陷,下端呈扁形,有数条明显的纵棱,表面为棕红色或黄棕色,质地坚实,断面平滑光亮,气味浓香,味微苦而回甜。高丽白参表面呈黄白色或浅棕色,质地较高丽红参显得松软,断面有圆心,香气略淡,味微酸。

2. 国产园参其形态性状表现为主根呈圆柱形,表面淡黄色,上部有断续的横纹。根茎长2~6厘米,直径为0.5~1.5厘米,有稀疏的碗状茎痕及一至数条不定根。支根2~6条,末端多有分歧,且有许多细长的须状根,其上生有细小疣状突起,俗称珍珠点。园参经过加工炮制,才能应用于临床。常用的国产商品园参,具体鉴别方法大致如下:

1.红参:主根多呈纺锤形或圆柱形,长度在5~20厘米左右,直径0.7~2厘米。表面为棕红色,半透明,偶有不透明的暗褐色斑块,有纵皱纹,环纹不很明显,有支根的痕迹,顶端有根茎(芦头),长1~4厘米,呈土黄色,上有碗状茎突痕4~6个。质硬而脆,断面平坦,角质,棕红色,中有浅色圆心。气香,品味时初起微苦,继而回甜

2.边条参:性状与红参相似,一般以身长径圆,根茎和支根较长为特点。

3.糖参:主根长3.5~12厘米,直径0.6~2厘米。表面为淡黄色,上端有较多的断续环纹,遍体有点状表皮剥落及细根痕迹。断面平坦,粉质,黄白色,有时韧皮部附近有淡黄色圈,中心部常有放射状裂隙。气微香,口感味甘甜而微苦。

4.白人参:性状与糖参相仿,形体较好,和野山参相似,但多为顺直体,根茎较红参长,须根分散,短而且脆。

5.生晒参:主根长3~10厘米,直径0.3~2厘米。表面灰黄色,有黑棕色横纹及纵纹,细支根及须根均已除尽,而仅留有痕迹。质脆,体轻,断面平坦,白色,有放射状裂隙。气清香,味苦而甘。有完整的根茎及须根者,称为“全须生晒参”。

6.白干参:主根的表皮都已被除去,体表呈淡黄色,或者类似白色,上端横纹不明显,但可以看见浅纵纹及支根的痕迹。其它性状和生晒参近似。

7.掐皮参:主根长5~12厘米,直径为1.2~2.5厘米,表面呈淡黄色,上端环纹不很明显,但能看到许多加工所致的凹点。支根浅棕色,支根与须根用细线扎成牛尾巴形状。断面为白色。气香,味甘微苦。

8.大力参:主根长5~15厘米,表面为淡黄色,呈半透明状。有明显的纵纹,上端有棕色横纹。细支根及须根均已除去。质地硬而脆,

断面平坦,透明角质状。气香而味苦。

3. 野山参亦称山参它的主根既粗又短,与根茎长度相仿,多具有两个主要支根,形状颇似人体,上面有细而深的横环纹。根茎细长,一般长度为3~9厘米,上部扭曲,习惯上叫做“雁脖芦”,芦碗密集,下部无芦碗而较光滑,俗称“圆芦”。须根稀疏,长度是主根的1~2倍,柔韧不易折断,有较为明显的疣状突起。经过加工后的野山参商品有生晒参、糖参和掐皮参三种。其性状除全形外,都和相应的园参商品大致相似。而以支大、浆足、纹细、芦长、碗密,有圆芦及珍珠点者为上乘佳品。

4. 移山参体态开头相似于野山参,主要区别在于主根下部常较肥大,纹理粗而浅,多延续到主根中部,须根珍珠点较少。加工商品有生晒参、糖参和掐皮参三种。

野山人参和园参的特征鉴别:

中药鉴别基础知识

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一、芦:极大多数的山参均是圆芦,因年龄越久,上部芦碗逐渐消失,而形成圆柱状,因而称为圆芦,芦体节紧,上部四面密生天然长成的芦碗(珠结),碗的过缘扎楞,形如马牙,因名马牙芦,很少有生长竹芦和线芦。人工栽植的圆参多数无圆芦,大部是在芦的一面或两面生碗的亦少。

二、芋:山参之芋多为枣核形,顺生上垂,不向上伸,如生两枝以上者则互生。圆参的边芋多是上粗下细,状如参腿,不向下垂,而向上或旁伸。

三、体:山参之体多菱角状的短横体。即是顺长体亦多为上粗下细之灵体。但笨体极少。园参多顺长体,有短横体者亦显呆笨。

四、纹:册参之纹细而且深,尤在肩部更显密紧,而多呈螺旋状。园参纹一般疏而且浅,(多年老种参)则全多生粗横纹,但其纹多断而不

续。

五、皮:山参皮而结,光而不粗。园参外皮粗松而嫩,池底的参的外皮更显粗糙。

六、腿:山参之腿仅生1-2条,三条者很少,其腿上粗下细,比较均匀。圆参生腿较多或粗或细,上下粗细不均匀,两腿并生一处,且大长腿或短粗腿。

七、山参之须有明显的小疙瘩、俗称"珍珠顶",是山参特征之一。并因生长年久,纤维紧柔不易折断,口嚼如麻不易碎断。园参之须短而嫩脆,多丛生如刷帚状,年久老参亦生有疙瘩,但不明显。总之野山人参,因其自然生长于山岭,每枝形重不同,因而鉴别方法难定标准,根根以上七点逐一参考,才能加以鉴定。

野山人参鉴别歌诀园参鉴别歌诀

细芦下圆上马牙,园参芦碗两面生,

锦纹深顺序不杂,垂须上粗向旁伸,

体似菱角两枝腿,体形长顺显呆笨,

须特珍珠小疙瘩,纹理断续线不深,

皮细结实光不糙,外皮粗糙松而嫩,

参芋顺生下垂扎,须短而脆无珍珠。

参质纤维难折断,

咀嚼不碎乱如麻。

【野山参的鉴别】

目前我国的野山参十分稀少,已经濒临灭绝。据统计,现每年吉林出产的野山参只有30公斤左右,而市场上以“长白山野山参”为名义的人参确有3000多公斤,其真正仅占市场的1%。其快捷实用的鉴别方法看根茎,也称地下茎,即主根顶端细长部分,俗称“芦头”。每年秋季地上部分脱落,在根茎上留下一个茎痕,俗称“芦碗”,其数量随参龄增加而增加。根据根茎形态,可将根茎分为下列几种。

(l)马牙芦:根茎上茎痕明显,稀疏而大,形如马齿状,多在根茎的最上段。

(2)堆花芦:根茎上的茎痕排列紧密,形如堆花,多在根茎的中段或上段。

(3)圆芦:根茎上的下段茎痕,因生长年久而长平,表面比较光滑,形如圆柱,故名“圆芦”,多在根茎的最下段。

(4)线芦:根茎细长而较圆滑者称为“线芦”;较粗长而不太圆滑者称为“草芦”。

(5)竹节芦:根茎在一定间隔处呈环节状突起,形如竹节,多在根茎

的中下部。

(6)二节芦:根茎上端形态是马牙芦,下段是圆芦或竹节芦者称为“二节芦”。

(7)三节芦:同一个根茎上具有马牙芦、堆花芦、圆芦(或竹节芦)者,称为“三节芦”。

3.川贝母怀中抱月的好川贝母是产于四川、甘肃等地百合科植物中的川贝母的干燥鳞片,主要功能是润肺化痰,散结除热。选购川贝母,最好选择怀中抱月形状的。川贝母因贝母品种的不同,又分别习称为松贝、青贝、炉贝,其形态特征以松贝为代表。正品川贝的产地应在四川,目前售价达数百元/500克。价格较便宜的小平贝是川贝的A货版本。区别在于,川贝大多数呈现“怀中抱月”的形态,大的一半形成环绕半月形另一半的状态,两半比较容易掰开。而小平贝是未成熟的川贝母,因此较少呈现出“怀中抱月”,而且大小两半也比较难分开。

松贝,高0.3~0.8厘米,直径0.3~0.8厘米,直径0.3~0.9厘米,表面类白色。外层鳞叶两瓣大小悬殊,以大包小,未包部分呈新月形。顶部闭合,内有似圆柱形,顶端稍尖的心芽和小鳞叶1~2枚,中心部有一灰褐色的鳞茎盘。偶有残留的须根。质硬而脆,断面白色,富粉性,味微苦。

青贝,高0.4~1.4厘米,直径0.4~1.6厘米。外层鳞叶也是两瓣,但大小相近似相对抱合。顶部裂开,内有心芽和小磷叶2~3枚及细圆柱形残茎。

炉贝,个儿较大,表面灰白或浅棕黄,有的有棕色斑点。外层两瓣鳞叶,大小相似,合抱。顶部裂开,略尖形。

与川贝母相似的百合科植物还有新疆的贝母呈扁球形,伊梨贝母呈圆锥形;平贝母呈扁圆形。外层均有鳞叶两瓣抱合,但都较肥厚。其余部分基本相同。

假贝母有:光慈菇、山慈菇等。前者为植物的干燥块茎。表面棕黄至暗棕,形态不规则,基部突出多数鳞芽,断面半透明角质样;光慈菇表面白或黄白、光滑、无新月形特征,内有一圆锥形新芽;丽江慈菇呈不规则圆锥形,表面浅黄或黄棕,一侧有一条纵沟,味极苦,有少毒。

4.野生灵芝的鉴别几个简单的判别方法,以及一些灵芝供应商的不法作法:

①、色泽野生灵芝经日晒雨淋,吸日月之精华,天地之灵气,色泽上往往要鲜艳很多,一种自然的光泽!有一种做法是将一些灵芝的灵

芝孢子粉经过提取后,再拿来出售,其实这些灵芝的最有效成分之一已经被利用过了,甚至,灵芝销售商,为使其销售的灵芝色泽好看,往往将灵芝放入锅内蒸煮,经蒸煮后的灵芝,表面光亮,色泽鲜明,殊不知,灵芝中的有效成分已流失到水中被倒掉,这样就造成了灵芝的功效大大减少。人工栽培的灵芝本来就很多了,灵芝孢子粉都是一般要一吨灵芝才能提取一斤的灵芝孢子粉,以这样的比例来说,为什么灵芝市场前几年这么发达盛行,人工栽培灵芝的专业户增多就不难理解了,在山东灵芝种植专业村都是以吨为单位来供应的,而根据多年的采野生灵芝经验,一般的山民能一年采个三斤,5斤也算是幸运了,正因为这样,目前灵芝孢子粉的产品能有纯野生灵芝为原料的单位,似乎不是那么的现实,所以你要在市面上买到真正的野生灵芝是很少了!令人恶心的做法是有些人会给灵芝表层加上防腐剂,用来保证灵芝长期不坏,一般超市药店你看到的你会貌似看上去像真的一样!不得不感叹科技的发达!

②、大小人工栽培的灵芝是在人工的环境下同期播种,种植的一般大小整齐度一致,形状也规则!野生灵芝有不同的品种,形状规则每个品种各有特点,不过,山上采的灵芝一般都大小不一,不会像人工的那样,一批批的,大小会差不多的③、虫眼人工栽培的灵芝一般农药控制管理严格的话,几乎不会有虫眼的,野生灵芝由于环境是天然的,是会有野虫的侵害,所以有时子实体下方都会留有不规则虫眼,当然,有些人会以此为借辞,说野生灵芝各种昆虫爬过,会有毒的!

④、味道,气味野生灵芝味是苦的,而且很苦,一般来说越是苦的其药效才会显著,所谓良药苦口,所以好笑的是有人说他吃的灵芝不但不苦,还甜!良药苦口嘛!紫芝的苦味稍淡一点,当然,国内确有"甜灵芝"此品种,不过经查此品种是1989年从日本引进,经中国科学院鉴定为赤芝中的一个变种,国内有人工栽培,此种是引进种,因此,国内的野生灵芝品种尚无发现有灵芝是甜的!野生灵芝并无气味,在药店所买的灵芝之所以有气味一般是由于中药材混杂后,串味所至!

⑤、价格物以稀为贵,野生灵芝的资源目前日渐紧缺,野生灵芝的价格以其大小,年龄,药效,品种的不同而有不同的价格范围,在有品牌有字号的药店中其价格实乃贵重,由于人工灵芝可以批量化种植,吨级供应,故市场上能几十元或不到一百元就能买到的,实难以保证其药效与真正的野生灵芝,特别是对于经过不法商人提取孢子粉加工后的灵芝流通到市场,几乎就是白菜价了,而实际上此类灵芝药

用价值已经很少了!当然,不排除你能在山区老农手中收购到便宜的灵芝,这就要看你有没有这样的运气了!

5.海金沙纯度鉴别

海金沙为常用中药材之一,有清利湿热、通淋止痛、利水消肿之功,用于热淋、石淋、血淋、膏淋等证见尿热、尿道疼痛者,以及脾虚湿盛之通身肿满之症等。海金沙乃海金沙科植物海金沙叶片背面边缘着生的穗状孢子囊中的孢子,其细小呈微粒状,棕黄至浅棕黄色,体轻,有滑润感。由于海金沙的自身性状特点,因此属于极易掺假品种。

一般鉴别:用手捻之有光滑感,握之如丝般柔滑,置于手中易从指缝中滑落,闻之气微,味淡;撒于水中则浮于水面而不沉,加热后开始逐渐下沉,水面混浊;置火中,易燃烧,并发出爆鸣声,且伴有闪光。燃烧过程中无烟雾出现,亦无灰、渣残留。

由于海金沙价值较高,并且较为稀缺,因而部分商贩往往掺入相似的细黄沙,极难鉴别,如果用火试伪品,仍可看到闪花和听到爆鸣声;如果用水试,由于海金沙在水面的张力,细沙亦较难快速沉于水底。比较好的鉴别方法是分离法,即利用沙子和海金沙的直径差别进行分离,因为沙子直径一般要大于海金沙孢子。方法是取适量海金沙,用140目分样筛过筛,则140目以下的基本上就是纯品了,140目以上的则应多为沙子。分别称取140目以上和以下的重量进行计算,即可知掺沙的比例。

当然,如果掺有细黄土,用手抄之,则细黄土会附着在手指上,更易鉴别。因为海金沙都是粒性的,不易附着在手上。

6.黄连的鉴别方法

黄连为一种常用中药。因其根茎呈连珠状而色黄,故名黄连。黄连种类有3种:味连、雅连、云连。味连、雅连主产于四川,云连主产于云南。鉴别要点:

①、味连药材多数聚集成簇,常常弯曲,形如鸡爪,习称“鸡爪连”,其单枝根茎长3-6厘米,直径0.3-0.8厘米。表面粗糙,有不规则结节状隆起,有须根及须根残基。节间表面平滑如茎杆,习称“过桥”。其上部多残留褐色鳞叶,顶端常留有残余的茎或叶柄。表面灰黄色或黄褐色。质硬,断面不整齐,皮部橙红色或暗棕色,木部鲜黄色或橙黄色,呈放射状排列,髓部有时中空。气微,味极其苦。

②、雅连药材多为单枝、略呈圆柱形,形如“蚕状”,微弯曲,长4-8厘米,直径0.5-1厘米,“过桥”较长。顶端有少数残基。以身干,粗壮,无须根,形如蚕者为佳品。

③、云连药材弯曲呈钩状,形如“蝎尾”,多为单枝,较细小。以干燥、条细、节多、须根少,色黄者为佳品。

三、部份药材的真假鉴别:

1.阿胶假阿胶:切块不方正,表面为棕黄黑色,表面不光亮滑,有很多假针眼小孔,胶块韧性特别强.真阿胶:切块方正,表面黑光亮色,块面平整,无针眼小孔,易折断,断面有玻璃样光泽,断面平整,点火燃烧易着火,火苗呈红兰色及焰务,并燃烧出响声,原火离去仍有短暂燃烧时间,闻之有香味。

2.鹿角胶假鹿角胶:方块周边不整齐,表面不光亮,其色为棕褐色,不易折断、摔断,断面微呈玻璃断面色,断面不整齐,点火燃烧极难着火,闻之烧味有烧肉之臭。真鹿角胶:方块周边整齐锋利,四条边中有一边呈油黄色泡沫层,表面光亮,其色为青黄色,易折断、摔断,断面整齐,呈玻璃样断面光泽,点火烧之易着火,并发出燃烧响声,闻之有香气。

3.龟胶假龟胶:方块不平整,表面有小粒突出点,其色为褐黄色,少光泽,点火燃烧不易着火,无燃烧响声,闻之有烧肉臭味,难以折断,断面微呈玻璃光泽,并有丝痕。真龟胶:方块平整,表面光滑,无突出小点,其色似鸭公嘴吧样的紫青色,易折断,断面玻璃样光滑,易燃烧着火,并发出燃烧响声,闻之有香味。

4.鹿茸假鹿茸:整片为白黄色,无血痕,片周边无绒毛,片周骨质很硬,硬骨质面积占多数,牙齿咬之,咬不烂,很硬,闻之无血腥味。真鹿茸:整片为血红色、褐红色、棕红色等多种颜色,片周边有绒毛,绒毛粘生长在皮上,无骨质,咀嚼能烂,茸片全是网状茸髓,火烧时有浓郁的血腥气味。

5.麝香假麝香:外表毛为黄灰白色,毛粗长不柔软,其囊内的粉末是假药,是磁石猪血干后与琥珀等中药研粉装入囊内,无麝香真香味,粉末干散无油柔手搓感,燃烧无射香香气。真麝香:整个全毛为黄色,毛绒细柔软。囊内香物为黑色柔软、用手轻搓油物体韧软,并成条块,重搓会散开,有特浓郁的香味,燃烧有爆裂声并呈油状物。

6.甲珠真甲珠:甲珠体形更膨大,甲体疏松易断,外表金黄色,无白色明矾粉附吸着外表。假甲珠:已炒制好的甲珠浸拌入熔化好的明矾水中,捞起干燥,使甲珠粘贴白色明矾粉,以增加甲珠的重量。口尝白矾粉有涩味,也会影响甲珠治病的疗效。

7.海马真海马:腹部不膨大,用手尽力摄之腹部是软的,将海马腹部对灯或阳光下照之,腹部致光透明,腹部不呈黑色。假海马:以化石粉(滑石粉)调成浆液,用注射器在海马肛门处注射进腹部,干

燥后即成外表无疑的海马。如将掺假海马呈灯光下或阳光下视之,不透明,腹部呈黑色。

8.怀山药假怀山药:切片所呈特征,片表为浅黄白色,部分片周边残有黄色韧皮,切面呈绪多小筋脉,有少数片中心呈“一字”形或斜“十字”形的空孔,片中心处有一根较大的木质筋脉,手摸片面粉性不强,用手指甲尽力压片面有绵弹软感,裂断片药处,无粉性飞扬,嗅之有腐性酸气味,仔细观察片面,可看出不明显2—3轮形层,如不注意看好似只呈两轮层,而且第二轮颜色比周外层要白些。真怀山药:表面为粉白色,任何处用手指轻刮,能刮出粉末,用两手指搓揉粉末呈润滑感,片面无筋脉,质地很脆,断面粉性强,嚼之有粘液感,嗅之无气味。

9.前胡假前胡:切片所呈特征,外表周围为黑褐色,片面明显两层,外层为淡褐色,第二层为黄白色,并呈木质状,全体质很硬,嗅之非前胡气味,嚼之似松杉木辣味微麻口(本假前胡实为石防风)。真前胡:切片所呈特征,外表周围颜色为深褐色,全体手摄之较软,片内结构组织呈空网状,闻之有浓烈的前胡香味,嚼之香辛辣味。10.冬葵子假冬葵子:外表灰褐色,种子粒形为三角肾形,其一端较粗膨大,一端较小尖,断面体内为黄绿色,外表无气味。真冬葵子:外为深褐色,种子粒形为柑瓣形,种子两端为囤形,种子断面为乳白色,外表无气味。

11.防风假防风:本样品为多种杂植物切片混合在一起,片子极不均匀,只有极少数真品水防风在内,气味不纯正。真防风:片体形均匀,片子周围为黄褐色,片内髓为淡黄色,片中心木质部位为金黄色,片内呈放射状空虚纹理,手捻之全体软,闻之有浓厚的防风香味。四、部份药材的伪品介绍:

1.冬虫夏草伪品

①地蚕,为唇形科植物地蚕的干燥块茎。呈棱形或长棱形,略弯曲,干燥后极似虫草的幼虫体,一端有残存的细长匍匐枝。表皮浅黄至灰黑色,有根痕,表面有明显的环节2~11个,无足和子实体,味甜、有粘性。

②草石蚕,为唇形科植物草石蚕的根茎,俗称土虫草。呈纺锤形,两端略尖。表面黄白色至棕黄色,有螺纹丝或串珠状,环节2~10个,无足和子实体,味甘微辛。

③地笋,为唇科植物地瓜苗的干燥根状茎。主要特征:呈纺锥形而略扁弯,一端呈褐色,无足和子实体,气香、味甘。

④分枝虫草,形似僵蚕,皱缩;多染成黄绿色,菌膜除去显黄褐色黑

褐色角皮,中心黄白色,气清香味微苦。

⑤用淀粉及黄豆粉加胶水,混合后压模,制成虫草形状,干燥后,表面用水彩颜料涂绘。形态可以乱真,内行人如不尝其味,也很难区别;其断面为白色,与真品无区别。但在显微镜下可观察到淀粉及骨状存壁细胞存在(豆类的显微特征)

2.人参伪品

①商陆根去皮加工,行似人参。主根圆柱形,多分支,长10~20厘米,有细纵纹,无环纹,断面凹凸不平,无香气,气味淡,久嚼舌麻。有毒。

②华山参,因其形状及外表呈深棕色,常冒充红参。无纹理、须根、顶端有根茎而无“芦头”。断面黄白色。味苦。

③板蓝根去皮加工,形似人参。主根圆锥形,黄白色,常冒充白参。鲜品断面有白色乳汁流出。干品外形扭曲皱缩,断面有放射壮裂缝。味微苦,有刺激性。

④山莴苣,外形略似人参,项端有脱落茎痕,但不呈芦头壮。

⑤桔梗,表面粉白色或浅黄色,常冒充晒参。桔梗呈圆柱、长圆锥或略呈梭形,较干瘪,味先甜后略苦。

3.高丽参伪品

常用国产红参冒充进口高丽参。高丽参有3个教显著特征,既“马蹄芦”(双芦头者壮如马蹄,综观两面与肩齐平)、“将军肩”(芦头至正身部分较国产红参宽)、“着黄袍”(主根的上部有细密均匀的黄色细点)。高丽参伪品不具有上述特征,芦条多系人工衔接,断面没有完整的颜色环。常见伪品还有商陆或美洲商陆的根,土人参及紫茉莉的根。

4.西洋参伪品

常用人参(生晒参、白参)冒充西洋参。进口西洋参主根教短,多呈纺锥形,常有分枝,分叉角度大。主根上部环纹细而清晰,中下部有侧根痕。表皮细腻,有皮孔壮疤痕。体重质坚,不易断。断面有较明显的暗色层环。味微苦而回甜,有的具粘液性人参的主根一般较长,少有分枝,分叉角度少。主根上部环纹不明显,有不规则皱纹。质地略轻,易折,断面粉性强,多有放射性裂缝,味微苦,无西洋参的特别气味。

5.麝香伪品

伪造及掺假者非常严重,已发现的掺入物有几十种之多。其中最常见的有牛血或羊血粉(血煮后干燥,磨粉)、蛋黄粉、姜黄粉、锁阳粉、赤石脂粉、桂枝粉、豌豆或黄豆粉(炒后磨粉)、细玻璃粉、红黄泥土

等。这些掺伪物的色泽多为棕褐色(玻璃细粉则极似香囊内的小晶体);有些伪品具有与麝香不同的味道,如桂枝粉、炒豆粉等,详嗅其味即可加以鉴别。伪充者多先将麝香囊内的麝香挖出,加入伪充粉末,混和,再细心装入原来的囊内。一般都要留大部分或小部分真香。当然,如果是全部用伪掺者,则很容易鉴别。

6.天麻伪品

鹦哥嘴,凹肚脐,外有环点干姜皮,松香断面要牢记。”这是鉴别天麻真假的口诀。这口诀中,松香断面是判断天麻真伪的重要依据。正品:天麻采收后因加工压扁,呈扁长椭圆形,皱缩,有时稍弯曲,顶端有尖而微弯的红棕色芽苞(俗称“鹦哥嘴”);末端有圆脐形疤痕(俗称“凹肚脐”)。表面呈淡黄色或浅黄棕色,略透明。

伪品:

伪天麻有蕉芋根、羊角天麻、入地老鼠、马铃薯、大理菊等五种最为常见。

蕉芋根:其根茎外形颇似天麻,也有环节,但其表面蒙有一层白粉状物,质软而易折断,断面呈颗粒状,粉白色,无光泽。

羊角天麻:其块茎呈椭圆形,有的已压扁,两端微尖似羊角,顶部有残留的茎基。表面为灰黄色,环节明显,有不规则皱缩沟纹,质硬而紧,极难折断,断面呈羊角质样,灰白色或黄白色,其味微甜。

入地老鼠:原植物为观赏花卉,其根茎刮皮晒干后呈圆椎形,两端常折断而有纤维状断头,表面呈浅黄色或棕黄色,有明显纵皱纹和微凹陷的须根痕,将它放在放大镜下可以看到布满细致的条状白色晶点,无环节。质坚硬,极难折断,其断面不平坦,有圆心环纹。气微臭,味淡而有刺咽喉的感觉。

马铃署:其块茎经蒸晒、压扁之后,呈长椭圆形。其表面呈黄色,具有不规则分布的凹陷芽根,没有点状环节,断面较平坦,角质样,略带规则。

大理菊:原植物为著名的花卉。其块根经加工后呈长纺锤形,表皮为灰白色或浅黄棕色,有宽纵沟纹,两端略尖并呈纤维状。质硬,不易折断,其断面凹凸不平。味淡,嚼之粘牙。此品有时诈称为“四川剥皮天麻”。

7.金钱白花蛇伪品

金钱白花蛇为小的银环蛇加工而成,直径约3~4厘米(盘成圆圈状)。伪制者用大的银环蛇(长1米以上),自腹剖开剥皮,将皮割成4~5段,再将每段纵切成3~4条;每条蛇皮内裹以蛇肉或其他肉,搓成细长筒状。一端粘上小水蛇头;另一端搓成尾状,再盘成圆圈状干燥,

直径也是3~4厘米。正品与伪品的最大区别是:正品蛇体表面(切面)每厘米长度内有白色的环纹1~2个,伪品蛇体表面的白色的环纹相距1~2厘米。如用水浸泡,伪品白花蛇的头与蛇身会自然分离,蛇体的皮也自然摊开,体内肉质脱落,易于识别。

五、明矾鉴别:

中药材制假掺伪的方法中,有一个较为常用而又不易被发觉和识破的方法,就是“打矾”,即利用较高浓度的明矾水溶液浸泡药材,然后干燥,使明矾自然存留在药材内部,从而使其增重,而药材表面性状却变化不大。在市场上经常能见到的经过明矾“炮制”过的中药材有白豆蔻、砂仁、山萸肉、枸杞子、全蝎、炮甲珠等,现为大家介绍一下鉴别中药材中是否掺有明矾的方法。

虽然经过明矾水泡过的药材从外表来看一般不会与正品有很大区别,但若仔细观察,还是会发现很多破绽。

眼看仔细察看药材表面,凡是在皱褶或凸凹不平处有白霜者(例如枸杞子、山萸肉等)或者在剥开果实的外壳后种子表面有白霜者(例如砂仁、白豆蔻等),均十分可疑。

手摸用手将药材翻动,轻轻捏握,细心体会药材触手的感觉。凡是打过矾的药材如山萸肉、枸杞子等,均略显干涩,手感僵硬,翻动时甚至会有轻微响声。

口尝用舌舔或口尝药材,打矾后均有明矾的酸、咸、涩等味道。光照用光照射药材表面,如发现有闪烁的反光亮点,即是明矾溶液干燥后留下的细小结晶。如果通过这几个步骤检查,就可初步断定中药材中是否含有明矾。

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