家庭美食

家庭美食

一、黑豆花生红枣粥

食材：黑豆40克、花生40克、红枣20克、大米150克

做法：将黑豆清洗干净，泡在水里一天。将花生、红枣、大米清洗干净。将黑豆、花生、大米放入锅中加入适量的水，慢火炖开。然后放入红枣，小火煮七八分钟后即可。

食疗功效：黑豆富含营养丰富，具有润肺燥、能滋肾阴、并有乌发和延年益寿的作用。花生具有滋补、养血、美容、健脾、补气之效。红枣可驻颜祛斑、补脾、安神、养血、调经、防便秘、清肝明目等功能。

二、红豆薏米枸杞粥

食材：红豆30克、薏米50克、枸杞10克、黑米100克

做法：将红豆、薏米清洗干净，泡在水里一天。将枸杞和黑米清洗干净。将泡好的黑豆、薏米与黑米放入锅中加入适量的水，慢火顿开。然后放入枸杞，小火七八分钟即可。

食疗功效：红豆具有清心养神、健脾益肾、止血、强健筋骨等作用。薏米有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效。枸杞可补血、补肾、明目、乌发、美容等功能。黑米具有滋阴补肾、明目活血、滑湿益精、补肺缓筋等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。

三、家常冷面

材料：冷面，小葱，辣椒面，白糖，生抽，辣椒面

做法：冷面先用开水煮一下，然后闭火焖一下；

做汤：白开水加盐搅拌开，事先放到冰箱里面冰好；然后加小葱段、糖、生抽、辣椒面，挑起冷面就吃吧。

四、自制饮品

材料：肉苁蓉2-3片，海萃人参1g。

用法：二样材料同入一杯中，用沸水泡6分钟左右，焖泡为佳，饮其水。每天放一次材料，水尽可反复加水泡饮至无色无味后将参食用。

五、家常小炒

1.家常炒鸡

材料：光鸡1只，姜，葱，九层塔干粉，蒜，盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，生粉，油，麻油

做法：光鸡洗干净剁块备用，姜、蒜切好备用。光鸡加入适量的油、麻油、2大茶匙料酒、少许胡椒粉、少许生抽、少许盐和鸡精以及砂糖生粉混合搅拌均匀腌1个小时。蒜、姜爆香油锅、下光鸡爆炒片刻后加入1饭碗水、适量的生抽以及砂糖翻炒均匀煮开后改小火焖煮10分钟左右至鸡肉软身收汁即可。撒葱段和适量的九层塔翻炒均匀即可。

2.炒芦笋牛肉

材料：芦笋，牛肉，葱，盐，鸡粉，生粉，料酒

做法：芦笋去老皮，切斜段儿，滚水烫熟备用，切葱花备用牛肉切片儿，加料酒，盐，抓匀腌制，加入生粉，抓匀继续腌制，热锅，下油，加入葱花爆香，下芦笋段儿大火快炒，加入腌好牛肉快速翻炒加入盐，鸡粉调味儿儿，勾薄芡，即成。

3.家常素炒

材料：油豆腐、黑木耳、胡萝卜

做法：锅里放一点油，将胡萝卜和黑木耳炒熟，少许盐调味，取出。锅里放油、爆香葱姜，放入油豆腐，适量水（稍多一些）和蚝油，焖煮几分钟，最后将1倒入，翻炒片刻即可。

4.家常炖蛋

主料：鸡蛋100克

调料：色拉油3克，料酒5克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，大葱3克

做法：将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。