香港必试传统茶餐厅

香港必试传统茶餐厅

香港的茶餐厅不但时常出现在经典港产片中，更是数代香港人的集体回忆。虽然菜单上都是简单的平民美食，但原来每家都有独门经典菜式，别人绝对学不来。现在就为你逐一介绍。

澳洲牛奶公司

店不可貌相，俗称“澳牛”的澳洲牛奶公司看起来平平无奇，却是城中人气最旺的茶餐厅之一。澳牛将简单的炒蛋做得出神入化，嫰滑松软的口感是别处吃不到的美味。这里一个早餐包括招牌炒蛋配香浓牛油厚吐司，外加叉烧鸡汤通心粉。蛋白炖鲜奶同样远近驰名。店外任何时候都有长长的人龙，所以无论点什么都好，在这里吃东西一定快。

地址：九龙佐敦白加士街47号查询：+852 2730 1356

海安咖啡室

海安咖啡室历史悠久，见证了多年的填海工程，咖啡室的所在地也由维多利亚港畔变成内陆。这里提供地道港式美食如蛋挞、面包、菠萝包和多款经典饮料。在节奏急促的闹市中，海安咖啡室仍维持着旧日风格，采用老派地砖和玻璃櫉窗，暗红桌椅和米白色的墙身都散发着古旧的气息。

地址：香港岛上环干诺道西17号查询：+852 2540 6340

兰芳园

鼎鼎大名的兰芳园店面其实并不起眼，一不留神就会错过。门口的小铁皮档既是打卡位，也是冲茶、备餐的地方，挡住了半个入口，顾客要钻过旁边狭窄的通道才进得去。来到兰芳园，当然要点一杯驰

名“丝袜奶茶”，配上西多士或香脆奶油猪仔包一起享用。

地址：香港岛中环结志街2号查询：+852 2544 3895

华嫂冰室

著名的华嫂冰室位于元朗附近的屏山文物径，这里的招牌菠萝包与众不同，除了牛油，更有蕃茄片和鸡蛋。吃完菠萝包还未满足的话，一定要试试鲜茄鸡翅汤面，蕃茄汤头非常浓郁。最后，别忘记来一瓶冰镇奶茶，店家贴心地采用冰镇而不是加冰的方式将奶茶冷却，这样就不用担心茶味被冰块稀释了。如

今，华嫂冰室在观塘和湾仔都设有分店，由华嫂的儿子经营，不过总店始终无可取代。

地址：新界元朗屏山坑头村查询：+852 2617 2232

星座冰室

星座冰室位于尖沙咀一栋老旧大楼的地下室，有点不好找，但胜在别树一帜。墙上贴着怀旧可口可乐海报和褪色食评剪报，店内木桌与椅子虽不搭调，却散发浓浓的怀旧风情。本地人对这里的蕃茄捞蛋面情有独钟，跟华嫂冰室的鲜茄汤面不同，星座冰室的蕃茄面加入了鸡蛋，汤头呈淡黄色，会吃到蕃茄和蛋液融为一体的嫰滑口感。店面装潢虽略显残旧，但这也正是老冰室的魅力所在。

地址：九龙尖沙咀金巴利道16至20号香槟大厦地库查询：+852 2724 4408

瑞士咖啡室

通心粉、泡面、三明治、盖饭等港式茶餐厅的经典菜式，在瑞士咖啡室全都吃得到。不过说到镇店之宝，则非瑞士鸡翅莫属。瑞士鸡翅是港式庶民西餐的经典美食，以甜酱油焖煮，跟瑞士沾不上边，得

名“瑞士鸡翅”据闻源于太平馆餐厅的外籍顾客将侍应说的“Sweet Wings（甜鸡翅）”误听作“Swiss Wings（瑞士鸡翅）”，从此甜鸡翅便成了“瑞士鸡翅”。

地址：香港岛中环利源西街12号查询：+852 2111 0841如何前往：港铁中环站C出口

港澳台美食全攻略

港澳台美食全攻略 香港篇 香港是女人的天堂，购物天堂，美食天堂，hong kong，hong kong，we like hong kong 姐妹们，大家一起唱~来了香港肯定是要做游轮的哇，在美丽梦幻的维多利亚港看夜景，灰常灰常的浪漫地~ 站在游轮上照的，中银大厦，国际金融中心二期，香港汇丰银行大厦神马的尽收眼底哇~ (左)香港会展中心，成龙大哥的新警察故事里就是在这上边和霆锋一起滑下去的，超惊险的捏(右)青马大桥LZ最爱夜景所以都是拍的晚上的图图 终于来到重头戏，香港美食，我来啦~街头吃到街尾，咖喱鱼蛋，鸡蛋饼，奶油炒蟹，撒尿牛丸，煎炸三宝通通转起来哇~

(左上)肠粉皮好滑里面的馅儿好鲜，有点甜甜的味道，还有好多汁 (右上)烧卖 原本是一串蘸着那个酱油别提多好吃啦 (左下)油炸的食物都十分大串，最有名的是煎酿三宝-鱼肉酿茄子，酿青椒，酿豆腐，酱料味道很不错老板娘都会剪好放盒饭里递给你，酱料味道很特别 (右下)叉烧饭 我的用火云掌煎的溏心荷包蛋去哪鸟? 要问LZ最爱香港的神马，确定一定肯定必须是冻鸳鸯和菠萝油啦~喜欢港式奶茶的柔滑，冻柠檬茶有点酸，还有菠萝油，刚出炉的时候夹一块黄油进去，黄油一下就融化掉了，一口咬下去~(≧▽≦)/~ 菠萝油，热奶茶，冻柠檬茶，冻鸳鸯 香港的甜品很有名，这家许留山更是老店

许留山家的芒果霸王冰，他们家的东东都是以芒果为主料~ 澳门篇 既然是港澳通行证，去完香港，自然要来澳门转一圈，不过LZ不赌博，所以没去瞻仰威尼斯人度假村，毕竟咱们是美食深度探究之旅嘛~ 大三巴牌坊，据说当年葡萄牙占领澳门的时候修的教堂，一场大火后就剩下墙了，但绝对是澳门的标志性建筑，历经400年风雨的它可是见证了澳门曲折而漫长的回家路(导游JJ说的，LZ拿来现学现卖啦) 大三巴牌坊 妈祖阁，澳门的象征，听说妈阁还是澳门名字的由来，你可知Macau，不是我真名， LZ又想唱歌了~

关于面条的饮食文化

关于面条的饮食文化 面条因为制作简单、食用方便、营养丰富的、花样繁多和品种丰富等特点而为世界人民所接受与喜爱。以下便是为大家所带来的面条饮食的相关资料，希望各位会喜欢! 面条的饮食文化在中国，最初所有面食统称为饼,其中在汤中煮熟的叫“汤饼”，即最早的面条。汉刘熙《释名;释饮食》中有索饼;北魏贾思勰《齐民要术》中记有“水引饼”，是一种一尺一断，薄如“韭叶”的水煮食品;唐朝又有称为冷淘的过水凉面;宋朝饮食市场上的面条品种达10种之多，丰富多彩，有插肉面、浇头面等;元朝出现了可以久存的挂面;明朝有制作技术高超的拉面，还有山西等地制作特殊的刀削面;清朝乾隆年间又有经过煮、炸后，再加入菜肴烧焖而熟的伊府面，这些都是中国历史上著名的面条制品。面条有什么讲究和含义 《荆楚岁时记》说：“六月伏日进汤饼，名为避恶。”恶，疾病和污秽也。伏天苍蝇细菌多，饮食不洁，易患肠道疾病，而“汤饼”用开水沸煮，趁热吃，这可能是古代伏天污染最少的食品，会大大减少疾病的发生。病人抵抗力差，当然要吃最洁净的食品。这也就是为什么千百年来，侍候病人的饭食，多用面条。 今人考证，汤饼实际是一种面片汤，将和好的面团托在手里撕成面片，下锅煮成。如果将“撕”改成“刀削”，就成了至今仍在山西

一带广为流传的刀削面。后来制面工艺改为：先揉搓到像筷子那样粗细，一尺一断，盘中盛水浸。“宜以手临铛上，挼令薄如韭叶，逐沸煮”(《齐民要术》)，这时面的样子类似宽面条。到晋时，又成细条状。傅玄《七谟》道，“乃有三牲之和羹，蕤宾之时面，忽游水而长引，进飞羽之薄衍，细如蜀茧之绪，靡如鲁缟之线”，这几乎可以和厉恩海的手艺相媲美了。 面条的形状最后定格为长条。到宋代，汤饼也改称为面条(唐时叫“不托”)。面条的这种样子，使人的联想“因势赋形”，把面与生日、寿诞联系起来。按风俗礼仪，过生日贺诞辰吃长寿面。为什么过生日要吃面?宋人马永卿在《懒真子》中说：“必食汤饼者，则世欲所谓‘长寿’面也。”为什么面条能作为人长命百岁的象征?因为面的形状“长瘦”，谐音“长寿”。面条也就成为讨口彩的最佳食品。还有一种说法是：汉武帝时，人们认为寿命长短与人中长短有关，人中长短取决于面孔长短，而面条正暗合“面长”，长寿面由此而来。 面条的历史面条是一种非常古老的食物，它起源于中国，有着源远流长的历史。在中国东汉年间已存记载，至今超过一千九百年。最早的实物面条是由中国科学院地质与地球物理研究所的科学家发现的，他们在2002年10月14日在黄河上游、青海省民和县喇家村进行地质考察时，在一处河漫滩沉积物地下3米处，发现了一个倒扣的碗。碗中装有黄色的面条，最长的有50厘米。研究人员通过分析该物质的成分，发现这碗面条已经有约4000年历史，使面条的历史大大提前。面条最初只称为“饼”，“水溲饼”、“煮饼”便是中国面条

香港美食到会餐单 Catering Menu

款式 Style 重量/份量 Order Quantity 金額 Price 沙律 Salad 地中海烤椒煙三文魚芒果沙律 Mediterranean Roasted Bell Pepper, Smoke Salmon & Mango Salad 地中海烤椒煙大蝦芒果沙律 Mediterranean Roasted Bell Pepper, Prawns &Mango Salad 煙三文魚華都夫沙律Smoked Salmon Waldolf Salad 香芒大蝦沙律 Fresh Prawn & Mango Salad 燒雞華都夫沙律 5 磅/lbs $330.005 磅/lbs $330.005 磅/lbs $396.00 5 磅/lbs $396.00香港美食到會餐單Catering Menu Roasted Chicken Waldolf Salad 鮮果吞拿魚沙律Tuna & Fresh Fruit Salad 蟹籽火腿蛋片沙律 Crab Roe, Ham & Egg Salad 5 磅/lbs $308.00 5 磅/lbs $308.005 磅/lbs $308.00款式 Style 重量/份量 Order Quantity 金額 Price 芝士海鮮焗薯茸 Baked Seafood w/ Mashed Potato 美式燒西冷牛扒 Roasted Sirloin Beef 'American Style'燒牛柳串標Beef Shashlik 黑椒牛仔骨 Beef Short Rib in Black Pepper Sauce 西汁香草豬仔骨 Roasted Baby Back Ribs in Tomato Herb Sauce 各款熱盆及精美小食 Hot Entrees & Snacks 4 磅/lbs $330.004 磅/lbs $308.00 4 磅/lbs $396.004 磅/lbs $396.004 磅/lbs $396.00

天津饮食文化

天津饮食文化 天津位于渤海西岸，北京的东南方，是我国三个直辖市之一。天津人的饮食习俗的形成同它所处的环境有密切的关系。从饮食风俗上看，有浓郁的本地特色，同时因为商人的来往，晋、鲁、豫、及苏杭的饮食，都对天津人的饮食有一定的影响。 当人们走进海河两岸那大大环境优美、文化氛围浓厚的酒楼、酒店、餐馆、西餐厅、咖啡馆、茶楼、饮品店,便可以深深地感受到厚重的饮食文化底蕴和蓬勃的时代气息。狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕等传统食品文明遐迩;中餐、西餐、清真餐、快餐竞相发展,各领风骚…天津的饮食文化驰名中外，不少到天津旅游的人都是奔着吃去的。天津菜已有三百多年历史，上千个品种，烹饪技术以鲜咸为主，主料突出，配料考究，色鲜味俱全。另外，在天津的大街小巷，还可以尝到全国各地的风味菜肴。天津市主要的特色食品街有南市食品街、和平区风味食品街、十月美食街。近年来，天津的饮食文化也在向国际化迈出脚步。 十八街麻花选料考究，工艺精良，色泽金黄，酥脆香甜，风味醇厚，在国内外都享有盛名。桂发祥十八街麻花是经过反复探索进行创新的结果。桂发祥十八街麻花是天津麻花最正宗，秉承传统工艺的百年老字号麻花老店，与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”，并位列其首。作为有着悠久的历史百年老店，桂发祥一直秉行传统制作工艺，利用现代高科技技术，制作津城第一品牌。桂发祥麻花用料考究，工艺求精，素以香、甜、酥、脆闻名，其入口油而不腻，甜中有香，成为居家、旅游、馈赠佳品。深受消费者拥赞。今又增添了精美辅料，使色、香、味更突出，除了在中国多省市销售突显，而且远销海外，并海外消费者深受喜爱，多年来，桂发祥发扬“传承创新、与时俱进”的企业精神，大力实施品牌战略，走传统食品与科技相结合的道路，在传承老字号传统技艺、文化底蕴的同时，不断赋予老字号品牌以新的内涵，完成了传统产品向知名品牌的转化，提升了老字号的品牌价值，走出了一条传统食品工业化规模生产的现代化之路。 2011年9月6日，天津市十八街麻花文化馆正式对外开放，成为全国唯一一个以麻花为主题的文化馆。十八街麻花文化馆以天津的地域文化为背景，展现十八街麻花历经百年的历程以及不断进取的发展过程。桂发祥十八街麻花在全国首届名小吃认定会上被认定“中华名小吃”，1996年被中国国内贸易部命名为“中华老字号”，曾荣获亚太地 区博览会金奖，并被认定为中国驰名商标、天津市名牌产品及天津市著名商标，是中国麻花食品龙头品牌。 “狗不理”包子是全国闻名的传统风味小吃。始创于公元1858年清朝咸丰年间，狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国，名扬中外，它用料精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿，做工上更是有明确的规格标准，特别是包子褶花匀称，每个包子都是18个褶。刚出屉的包子，大小整齐，色白面柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心。同时，狗不理集团正在以加速发展的态势成长为国际化、综合化的大型企业集团，并将在未来取得更加迅猛的发展。为不断培育品牌、强化品牌、扩大品牌的影响力，增加市场占有空间，从上世纪九十年代初集团公司开始介入商品经营领域。狗不理速冻食品经过十余年的发展已具有相当的规模，产品包括包子、饺子、面点、肉制品四大系列一百多个品种，行销全国26个省、直辖市、自治区的近百个城市，并远销日本、美国、英国、香港等国家和地区。 天津三绝食品之一的耳朵眼炸糕，用优质糯米作皮面，优质红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成，是津门多年来深受欢迎的标志性特产，也是天津市政府招待外宾和国家领导人的指定食品。刘少奇、朱德、彭德怀、金日成、西哈努克等诸多伟人、贵宾品尝后评价极高。耳朵眼炸糕历史悠久，“糕”“高”同音寓意吉祥，美味适口，风味独特，并兼有补中益气、温胃止泻、安神养颜、等特殊食疗功效，成为各界知名人士、美食家及广大群

国内外文化创意产业发展现状

国内外文化创意产业发展现状 一、文化创意产业概述 二、国外部分国家文化创意产业发展概况 三、我国当前文化创意产业发展总体现状 四、国内部分地区文化创意产业发展情况 五、国内外典型创意产业园发展现状与特点 2012年5月11日

一、文化创意产业概述 1.文化创意产业的内涵 创意产业（Creative Industry）是在知识经济和全球化背景下发展起来的一种推崇创新和个人创造力、强调文化艺术对经济的支持与推动的新兴产业。一般认为，创意产业作为一种国家产业政策和战略被明确提出首先是在英国。1998年，由英国创意产业特别工作小组出台的《英国创意产业路径文件》中明确提出了“创意产业”这一概念，并将其定义为“源于个人创意、技巧及才能，通过知识产权的生成和利用，具有创造财富并增加就业潜力的产业”。这一定义阐明了创意产业的核心内容是文化和创意，强调文化艺术对经济的推动力。 而有“创意产业之父”之称的英国经济学家霍金斯（John Howkins）在其2002年出版的《创意经济》一书中，将创意产业界定为其产品都在知识产权法的保护范围内的经济部门，认为版权、专利、商标和设计产业四个部门共同组成了创意产业和创意经济。这一定义着重强调了知识产权在创意产业中的重要地位，并将专利研发活动也纳入了创意产业范畴。 创意产业在本质上具有一定的文化性，所承载的内容需要富有文化的内涵，文化艺术对经济的支持和推动在创意产业中得到了外在的体现。可以说，创意产业在内容上与我们一般所说的文化产业有很大的雷同，联合国教科文组织在2004年蒙特利尔会议上对“文化

产业”（Cultural Industry）的定义——“按照工业标准生产、再生产、储存及分配文化产品和服务的一系列活动”，也已延伸到“创意产业”领域，并将其分为商品、服务和知识产权三项。 中国创意产业研究中心在《中国创意产业发展报告（2006）》将创意产业解释为，指“那些具有一定文化内涵的，来源于人的创造力和聪明智慧，并通过科技的支撑作用和市场化运作可以被产业化的活动的总和”。由于其文化内涵性，在一些地方，创意产业也被称为“文化创意产业”。 文化创意产的内涵十分丰富，世界上不同国家和地区对文化创意产业的界定都不太相同。大体上，世界上对文化创意产业的界定主要有四种：日本、英国和新加坡的创意产业；美国和澳大利亚的版权产业；中国台湾地区的文化创意产业；中国香港特区的创意工业。 表1 不同国家和地区对文化创意产业的定义和分类

广式茶餐厅特色分析---

广式茶餐厅特色分析 茶餐厅起源于香港，是香港平民化的饮食场所。随着香港人口的移动和香港文化的传播，港式茶餐厅逐渐在广州兴起，形成独特的广式茶餐厅，广式茶餐厅茶餐厅以其美食的多样化、上菜速度的快捷、宽松的就餐环境以及适中的价钱吸引了非常多的食客。而其独特的卡位，轻松的环境氛围，更成为时下年轻人聊天聚会的最佳选择。而作为特色茶餐厅代表的港优茶餐厅究竟有哪些特色呢？ 一、正宗的港式味道 港优特色菜，包括：冰镇奶茶、五星级澳门烧肉、明炉烧鹅、公仔面、秘制厚多士、菠萝咕噜肉、干炒河。例如 五星级澳门烧肉： 由挑选猪只至调味腌制、风干、烘焙及松针等多重步骤均一丝不苟，再以自行研发的烧烤炉烤制，烧肉皮脆肉滑。港优「五星级烧肉」被视为烧肉界的名牌实至名归！

明炉烧鹅 严选最优质的黑鬃鹅，其特点是颈短、脚短、皮薄、油薄、肉嫩，最宜用作烧烤。烧鹅必须新鲜密做，尤以出炉一刻品尝，则最为味美。 二、菜式多样美味 茶餐厅供应了中式及西式的食品，更有不少有香港特色的饮食，如菠萝油、鸳鸯(咖啡混和丝袜奶茶、鸡尾包、墨西哥包、蛋挞、奶油多、鲜油多、餐蛋面、炒公仔面等)。一间茶餐厅菜单内往往有几十种甚至上百种食物，选择繁多。 三、独特的装修风格 提倡轻装修重装饰，融入香港元素和港派文化，重现香港老电影中的生生烟火，满座食肆，品一桌茶点，尝一口香港味道，享受悠闲时光、体会港人淡然自得的生活方式。

四、服务效率高 广式茶餐厅一般都不收小费，顾客光顾后自行到收银处付费。而且不需要等候，可以搭枱(多位互不相识的客人共享一桌)由点菜至结账都讲求速度。 五、食品价钱相宜 传统食肆售卖的食品价钱通常比较贵。茶餐厅里的常餐、快餐会包含饮料，或免费提供清水 或热茶。

记忆中经典香港电影中的美食

记忆中经典香港电影中的美食 不知不觉间香港回归已经20年了，要问问1997的橘子在干嘛，只能跟你说，还在流口水，小孩嘛，看见什么都馋的不行，稍微长大了一点，更是甚爱美食。 要说到对香港的印象，最深的莫过于电影中出现的各种美食了，大排档、茶餐厅、各种街头小吃，对于当地人来说记录的是当下的生活，对于橘子而言，那已然成为了一种情怀，一种对于老电影对于这个包罗万象的国际大都会的心驰神往，而那些美食真切地馋了我们多年。 《花样年华》 金雀餐厅

这曾是王家卫的导演的《花样年华》里周慕云（梁朝伟）与苏丽珍（张曼玉）两人互相试探的地方，“我从来没有想到原来婚姻是这么复杂，还以为一个人做的好就行了，可是两个人在一起，单是自己做的好是不够的。”https://www.sodocs.net/doc/094452105.html, 金雀餐厅已经开业40多年了，也是香港的老牌西餐厅了，走进餐厅，好像回到了上世纪60年代一样，满是怀旧的气息，你可以点一份电影中的同款套餐，玩一次角色扮演，或许能给他们一个不同的结局。

《重庆森林》 士丹利街大排档 “每天你都有机会和很多人擦肩而过，而你或者对他们一无所知，不过也许有一天他会变成你的朋友或是知己”。 快餐店里的阿菲（王菲）爱上了经常光顾小店的编号为633的警察（梁朝伟），爱情在种种巧合之下开始了。

士丹利街有着香港中区著名的“食街”，在这儿不难遇到老字号，可最有感觉的还是铁皮大排档了，在如此高昂的地段吃着接地气儿的小吃，这才算是融入当地生活嘛。 《得闲炒饭》 Droplet “你这几年来，一会儿直一会儿弯的，到底要怎么样啊？”

很多人可能都不知道这部老电影，当年的陈伟霆还是一枚很鲜很鲜的小男生时，在电影中为了博取Anita（周慧敏）的欢心，还特意到Droplet中兼职为她做她最爱的吞拿鱼三明治。 Droplet主要售卖一些三明治、汉堡包等简易西餐轻食，小店的旁边就是电影中出现的半山扶梯，也是最适合拍照的地方。https://www.sodocs.net/doc/094452105.html,/rencai/ 《月满轩尼诗》 檀岛咖啡饼店

港式茶餐厅发展趋势分析

港式茶餐厅发展趋势分析 茶餐厅在香港饮食文化中的地位举足轻重，2007年4月，香港政党民建联要求政府申请茶餐厅列入联合国“人类非物质文化遗产"。随着香港人口的移动和香港文化的传播，香港以外的地方也不难找到茶餐厅的踪影。在中国大陆，茶餐厅也越来越多。茶餐厅的风格也是多样式的，吸引消费者的眼球。 茶餐厅是一种地道香港食肆，主要顾客是普通大众。其主要特色包括：茶餐厅供应了中式及西式的食品，更有不少香港特色的饮食，如菠萝油、鸳鸯（咖啡混和丝袜奶茶）、鸡尾包、墨西哥包、蛋挞、奶油多、鲜油多、餐蛋面、炒公仔面等。一间小小

的茶餐厅菜单内往往有数十种食物，选择繁多。茶餐厅一般都不收小费，顾客光顾后自行到收银处付费。而且不需要等候，可以搭台（多位互不相识的客人公用一桌）由点菜至结账都讲求速度。传统食肆售卖的食品价钱通常比较贵。茶餐厅里的一顿饭可能只需二十多元港币，茶餐厅里的常餐、快餐会包含饮料，或免费提供清水和热茶。 港式茶餐厅深受当下年亲人的喜爱，供餐便捷、价格实惠以及舒适的就餐环境是茶餐厅的一大特色，茶餐厅为人们提供一个休闲的场所，可以约几个好朋友在茶餐厅品茶、聊天，在拉近友谊的同时享受休闲的时光。当然，茶餐厅也可以当做一个商务谈判的场所，在优雅舒适的环境下，促成生意上的合作。 民间有句话“民以食为天”，可见餐饮行业的消费对象是所有人，市场是非常大的，除了香港，大陆的港式茶餐厅越来越多，但是真正传统的港式茶餐厅并不多见，远远达不到市场容量的饱和，市场的空白部分仍然很大。港优茶餐厅厨师团队曾任职香港知名酒楼，是原汁原味的香港味道，同时港优茶餐厅为了满足跟多人的口味需求，在保留了港式烧腊、港式点心、港式饮品、粤式小炒原汁原味的同时，成功推出东南亚菜系及中西融合菜系，满足各类人群的愈来愈苛刻的需求。

国内外文化创意产业发展现状

国外文化创意产业发展现状 一、文化创意产业概述 二、国外部分国家文化创意产业发展概况 三、我国当前文化创意产业发展总体现状 四、国部分地区文化创意产业发展情况 五、国外典型创意产业园发展现状与特点 2012年5月11日

一、文化创意产业概述 1.文化创意产业的涵 创意产业（Creative Industry）是在知识经济和全球化背景下发展起来的一种推崇创新和个人创造力、强调文化艺术对经济的支持与推动的新兴产业。一般认为，创意产业作为一种国家产业政策和战略被明确提出首先是在英国。1998年，由英国创意产业特别工作小组出台的《英国创意产业路径文件》中明确提出了“创意产业”这一概念，并将其定义为“源于个人创意、技巧及才能，通过知识产权的生成和利用，具有创造财富并增加就业潜力的产业”。这一定义阐明了创意产业的核心容是文化和创意，强调文化艺术对经济的推动力。 而有“创意产业之父”之称的英国经济学家霍金斯（John Howkins）在其2002年出版的《创意经济》一书中，将创意产业界定为其产品都在知识产权法的保护围的经济部门，认为、专利、商标和设计产业四个部门共同组成了创意产业和创意经济。这一定义着重强调了知识产权在创意产业中的重要地位，并将专利研发活动也纳入了创意产业畴。 创意产业在本质上具有一定的文化性，所承载的容需要富有文化的涵，文化艺术对经济的支持和推动在创意产业中得到了外在的体现。可以说，创意产业在容上与我们一般所说的文化产业有很大的雷同，联合国教科文组织在2004年蒙特利尔会议上对“文化产业”（Cultural Industry）的定义——“按照工业标准生产、再生产、

茶餐厅概况

一．茶餐厅概况 （一）茶餐厅简介 餐厅名称为乐食茶餐厅，乐食直接体现出消费者对于美食的热 爱和追求。茶餐厅是一种起源于香港地区的快餐形式，它糅合 了香港特色的西式餐饮，是一种平民化的饮食场所。茶餐厅美 食的多样化，座位独特的设计，环境的优雅，价格的平民化以 及上菜的快捷，不仅为忙碌的上班族提供了吃饭休闲场所，更 是吸引了以年轻人为主的各个年龄层的食客。 （二）管理团队 由我担任店长，负责整体的店面经营，独立负责本店的日常管 理工作；对本店的行政、人事、营运、采购监管、企划执行、 成本控制、人员流失、员工满意、顾客满意度、收银。组成饮 品团队，包括冷饮热饮，各类茶以及各种鲜榨果汁和现场调配 奶茶，其中咖啡要现磨，奶茶饮料要现场调制，原料要新鲜，制作要娴熟，最重要的是口感一定要细腻。组成午饭套餐团队，包括套餐饭菜或者面品的搭配。组成茶点团队，包括各类中西 式点心，水果或是沙拉。还有服务团队，服务领班要发挥一线 管理人员的带头作用，完成上级交代任务；检查当班服务员的 考勤，工作着装及个人仪态仪表，个人卫生，保证员工按要求 上班和餐厅服务的正常开展。每个团队要求队长一名，队员若 干。建立起队长层监督队员的工作，同时队员也可以向上级提 出自己的意见或见解的管理机制，营造集体氛围，既要上下属

感受到茶餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自 集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。 （三）启动资本 营业设备设施：38,000 电脑、柜台、卫生用品、大堂及户外用品 厨房设备用品:35,000 炉具设备、加热保温设备、冷藏设备、排风设备、火锅设备、 煮锅、蒸锅、煎炒锅、勺具、刀、厨房不锈钢器皿、食物 储存容器、面包烘焙设备、厨房杂件 餐饮设备用品:12,200 饮水机、饮料机、陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁机、咖啡机、 咖啡壶、咖啡炉、玻璃器皿、餐饮不锈钢器皿 清洁卫生用品:1,800 拖把、扫帚、刷子、清洁工具、清洁护具、清洁剂 洗涤设备用品:4,800 洗碗机、餐具消毒柜、洗涤筐、洗涤剂 餐椅餐桌柜架:14,200 基于环境营造需要，配置或定制相关家具，但要注意家具污染 问题 其他设备用品:4,000 装潢装饰：50,000 场地租金：8,000按照月租费用测评 物料储备：7,000按照3天的储备周期 总计175000 西点师傅，茶水师傅，咖啡师傅，领班及服务员工资 （四）服务宗旨 给顾客提供优质的服务、健康的食品、舒适的环境。 二．商品构想和市场分析 （一）商业构想描述 茶餐厅的台会是四人方台或是六人八人的圆台或者长台，

文化创意产业整体概况和数据

文化创意产业整体概况和数据文化创意产业有五大特征： 一是创意产业人员主要是知识型劳动者，强调个人参与和才智发展；二是创意产业是低消耗、高附加价值产业；三是创意产品是文化与技术相互交融、集成创新的产物，呈现出智能化、特色化、个性化、艺术化的特点；四是强调信息技术的应用与创新；五是产业组织呈现集群化、网络化，企业组织呈现小型化、扁平化、个体化、灵活化的特点。 2000年以来，创意产业在全球高速成长。联合国贸易和发展会议（UNCTAD）的统计表明，全球创意产业的产值已从2005年的1.3万亿美元增长到2009年的4.2万亿美元（如图1），年均增长率高达34.1%，远远高于同期全球GDP的增长速度（6.5%）。由于全球经济危机的影响，根据世界银行测算，2009年全球经济衰退了2.5－2.9%左右，但是文化创意产业并没有因为经济危机的影响而出现负增长，反而较上一年增长了24.5%。在英、美、日等发达国家，创意产业甚至已成为国家的支柱产业。 部分国家创意产业主要发展经验 国家主要创意产业主要发展经验 美国电影、音乐、软件1、重视版权制度建设 2、高度产业化的商业营运模式 英国出版业、电视与广播1、政府对创意产业的重视、政府协调 机构积极推动创意产业 2、政府重视教育，为创意产业发展积 蓄人才和后备力量 3、健全的投融资支持体系 日本动漫业1、政府积极推动并倾力支持 2、建立和完善文化产业的法律法规 3、文化和市场深入结合 韩国影视、音乐、手机及电子游戏1、创意产业得到政府扶植（税制、资 金和人力资源） 印度软件业1、劳动力资源优质，成本低廉 2、国家政府政策的支持 3、企业国际化及质量认证体系的发展 中国人民大学文化创意产业研究中心于2011年11月13日向社会公开发布的中国省市文化产业发展指数（2011）显示：2011年中国

香港简介

香港简介 香港，全称为中华人民共和国香港特别行政区。香港地处中国华南地区，珠江口以东，南海沿岸，北接广东省深圳市，西接珠江，与澳门特别行政区广东省珠海市以及中山市隔着珠江口相望，其余两面与南海邻接。香港是全球高度繁荣的国际大都会之一，全境由香港岛、九龙半岛、新界等3大区域组成，管辖陆地总面积1104.32平方公里，截至2014年末，总人口约726.4万人，人口密度居全世界第三。 1840年之前的香港还是一个小渔村；1842-1997年间，香港为英国殖民地；二战后的香港经济和社会迅速发展，东西方文化在此交汇，成为“亚洲四小龙”之一。 1997年7月1日，中国正式恢复对香港行使主权，成为中国的特别行政区之一。香港允许保留原有经济模式、法律和社会制度，并可享受外交及国防以外所有事务的高度自治权。 香港是继纽约、伦敦后的世界第三大金融中心，齐称为“纽伦港”，在世界享有极高声誉。是国际和亚太地区重要的航运枢纽和最具竞争力的城市之一，连续21年经济自由度指数位居世界首位。香港素以优良治安、自由经济和健全的法律制度等而闻名于世，素有“东方之珠”、“美食天堂”和“购物天堂”等美誉，也是全球最富裕、经济最发达和生活水准最高的地区之一。 香港简介 香港，全称为中华人民共和国香港特别行政区。香港地处中国华南地区，珠江口以东，南海沿岸，北接广东省深圳市，西接珠江，与澳门特别行政区广东省珠海市以及中山市隔着珠江口相望，其余两面与南海邻接。香港是全球高度繁荣的国际大都会之一，全境由香港岛、九龙半岛、新界等3大区域组成，管辖陆地总面积1104.32平方公里，截至2014年末，总人口约726.4万人，人口密度居全世界第三。 1840年之前的香港还是一个小渔村；1842-1997年间，香港为英国殖民地；二战后的香港经济和社会迅速发展，东西方文化在此交汇，成为“亚洲四小龙”之一。 1997年7月1日，中国正式恢复对香港行使主权，成为中国的特别行政区之一。香港允许保留原有经济模式、法律和社会制度，并可享受外交及国防以外所有事务的高度自治权。 香港是继纽约、伦敦后的世界第三大金融中心，齐称为“纽伦港”，在世界享有极高声誉。是国际和亚太地区重要的航运枢纽和最具竞争力的城市之一，连续21年经济自由度指数位居世界首位。香港素以优良治安、自由经济和健全的法律制度等而闻名于世，素有“东方之珠”、“美食天堂”和“购物天堂”等美誉，也是全球最富裕、经济最发达和生活水准最高的地区之一。 香港简介 香港，全称为中华人民共和国香港特别行政区。香港地处中国华南地区，珠江口以东，南海沿岸，北接广东省深圳市，西接珠江，与澳门特别行政区广东省珠海市以及中山市隔着珠江口相望，其余两面与南海邻接。香港是全球高度繁荣的国际大都会之一，全境由香港岛、九龙半岛、新界等3大区域组成，管辖陆地总面积1104.32平方公里，截至2014年末，总人口约726.4万人，人口密度居全世界第三。 1840年之前的香港还是一个小渔村；1842-1997年间，香港为英国殖民地；二战后的香港经济和社会迅速发展，东西方文化在此交汇，成为“亚洲四小龙”之一。 1997年7月1日，中国正式恢复对香港行使主权，成为中国的特别行政区之一。香港允许保留原有经济模式、法律和社会制度，并可享受外交及国防以外所有事务的高度自治权。 香港是继纽约、伦敦后的世界第三大金融中心，齐称为“纽伦港”，在世界享有极高声誉。是国际和亚太地区重要的航运枢纽和最具竞争力的城市之一，连续21年经济自由度指数位居世界首位。香港素以优良治安、自由经济和健全的法律制度等而闻名于世，素有“东方之珠”、“美食天堂”和“购物天堂”等美誉，也是全球最富裕、经济最发达和生活水准最高的地区之一。

香港美食介绍(全)

【尖沙咀】 1. 利强记北角鸡蛋仔：尖沙咀弥敦道178号. 地铁佐敦站D出口出来就是了。咖喱鱼蛋格仔饼. 弥敦道尖沙嘴警署对面有家北角鸡蛋仔 2. 德发牛肉丸：尖沙咀海防道390号熟食档. 地铁尖沙咀站A1出口.牛丸Q弹，牛腩浓香。 3. 新记餐厅：尖沙咀金巴利道16-20号香槟大厦地下13-14号铺.这家可是至爱啊。在香槟大厦隐蔽的最里面，居然有一家这么的店。中午11点半开到半夜一点。值得推荐。 4. 靓靓车仔面：尖沙咀科学馆道14号新文化中心地下22-23号地下.这家店是源于之前忘记在那里看到，肥臣曾经去过，在某个花絮里。于是，后来一直心心念念慕名而去。不是为了车仔面，只是为了去看看。 5. 好彩海鲜酒家：尖东。来这里吃下午茶，性价比很高。不为别的，就为了那无敌海景。注意，这里没有早茶，早上别去了，我就吃了一次闭门羹，但是不知道其他店是不是。 6. 稻香超级渔港：佐敦彌敦道378號彌敦酒店2樓/旺角彌敦道639號雅蘭中心二期3樓B舖/尖沙咀广东道30号新港中心3楼B铺（位于广东道、海防道口，与海港城有天桥相连）/九龍尖沙咀加拿芬道20號加拿芬廣場3樓。稻香卖的是港式海鲜，价廉物美。下午茶时间是到下午的16：30早茶下午茶2点以后有折扣。风爪烧鸡烧卖萝卜糕碗仔翅蟹粉烧卖虾瑕肠粉蟹黄小蒸包叉烧肠粉虾饺鲮鱼球 7. 澳门茶餐厅：尖沙咀樂道25-27號樂輝商業大廈地下A及B舖/尖沙咀樂道40-46號華源大廈地庫近海防路。<葡式猪扒包(咸牛肉、芝士辣鱼）、蛋挞、冻咖啡、咖喱牛肉、澳门炒饭、咖喱牛腩、海鲜锔饭> 8. 沙嗲王：尖沙咀海防道35号海利行1楼（A1出口）/ 海港城地下City Super对面IT/OUTLET 沙嗲牛肉粉丝，酿田螺，白咖喱香茅猪排，脆蝦棒。白咖喱猪扒和沙爹肥牛粉丝是我们吃过最好的。 【佐敦篇】 1. 澳洲牛奶公司：佐敦白加士街47-49号地下.滑软的炒蛋。 2. 义顺牛奶公司.九龙油麻地弥敦道513号地下 3. 堂记肠粉专门店：佐敦文汇街26号文景楼地下C铺.传说中有名的半夜肠粉，从晚上七点卖到凌晨两点。星期天休息。可能是由于这家有点偏，而且开门时间有点奇怪，所以游客很少知道或者跑去吃。由于我对肠粉的热爱，大半夜，还是独自前往。果然名不虚传，让大半夜，吃得超级满足。 4. 松记糖水店：多家分店，但大概只有四五家而已。需要用心找找。 5. 味皇餐厅：（九龙吴松街42号地下）超级美味。这家店在地铁佐敦站（忘记哪个出口了）附近的一条小路上，比较难找，旁边还有一些吃海鲜的大排挡。最大的亮点就在这个招牌烟熏鸭胸肉上。皮是焦黄色的，很脆，肉是淡粉色的，鲜嫩多汁，中间夹了一层薄薄的油脂，沾上甜酸酱咬在嘴里层次丰富，口感厚实，每一口都洋溢着幸福的味道，真的是美味阿，量也非常大，人均HKD50。 【油麻地】 1. 兴记煲仔饭粥粉面菜馆：油麻地庙街17-21号地下.这家开了12年，一份煲仔饭只需要18HKD。在香港真的是很抵。很多节目也慕名去拍，我也是当初看到一个台湾美食节目去的。不过，就我个人而言，蚝饼还不错，就是有点油油的。不过料很实在。煲仔饭嘛，其

香港饮食文化

香港饮食文化 香港是亚洲的经济、旅游、购物中心，同时也是中西文化结合的聚集地，在这里我们不仅可以体验到西方的先进文化，同时也可体味中国古典文化。而这一特点，也渗透到了香港的饮食文化中。 香港向有“美食天堂”之誉，因为这个小岛，集中了世界各地美食，食物素质高而收费合理。至于香港的道地饮食文化，则不但承传中国传统，且受着外国文化的影响，可说荟萃中外特色。 首先最具特色的美食，要算是香港的云吞面了。云吞面是在五十年代香港经济最低潮时兴起的，到今天，云吞面依然甚得人心，而价格方面则有贵有平。不过这些小贩式经营己成为历史陈迹。而香港的云吞，是香港独特的虾肉饺子，只有香港才可以吃到，放汤或油炸，再配合油菜或炸鱼皮，真的是一流的享受。香港很多做街坊生意的食肆都有车仔面和云吞面售卖，如果想品尝一下车仔面和云吞面的美味，香港的大街小巷可是随处。 除了云吞面以外，我们不得不提一下香港的“茶”文化。 香港的早茶，其实是一顿丰盛的早餐，远胜过内地匆忙、简易的早饭。香港人喜欢“叹早茶”，一壶靓茶，几笼精致巧手的粤式点心，一顿早餐吃的如此惬意，难怪“港式饮茶”一直声名在外。早年上海人认识港式和粤式饮食文化是从喝早茶开始的，几辆放食品的小推车被上百人招呼着，便觉得这是吃早餐最热闹的地方。到了香港之后方知此乃“小巫”。香港大一点的酒楼食肆，上百道点心，数百位食客会聚一堂不足为奇。不论工作日还是休息日，扶老携幼，呼朋唤友喝早茶成为香港一个很独特的文化现象。

在香港，所谓喝早茶，其实就是吃早点，当然也有茶水。喝早茶，可以在路边的小摊，也可以上茶餐厅。烧卖、包子、云吞（馄饨）、面条，中式的早点品种一应俱全，还有各色的小吃，如鸡翅、鸡爪、肉丸、鱼蛋、海鲜等。 喝早茶，讲究的是悠闲、雅致，是品味、是感觉，当然也是交流，所以需要赶时间的人就别去掺和了。说是早茶，其实时间不需要起大早，八九点开始也可，甚至十点也无妨。 另外，香港有很多各国的餐厅饭馆，但是要是说最能体现出香港文化特色的，那一定要数香港的茶餐厅了。港式茶餐厅以独具风味自家研制的咖啡及奶茶作主打，再配合其它冷热饮品，茶餐厅已成为香港招牌，最伟大发明是闻名中外的“丝袜奶茶”。港式奶茶或冻鸳鸯(新兴奶茶混咖啡)，又香又滑，依然是香港人最常叫的饮料。 小吃方面，亦是从西方演变过来。不少传统茶餐厅，都具备自己的面包工场，制作各款咸甜面包糕饼，于早餐及下午茶时段推出，其中以“菠萝包”、“鸡尾包”、“腿蛋包”、“蛋挞”及“纸包蛋糕”最受青睐，不少移居海外的港人，回港第一件事，很可能就是到其心爱的茶餐厅享受一番。 一间具规模的茶餐厅，必然具备“粥”、“粉”、“面”、“饭”四类食物以飨食客。“粥”，贵乎其绵绵之“粥底”，“粉”则以家传户晓之“干炒牛河”为代表，特别注意其“镬气”，“面”则以传统之粤式“云吞面”、“牛腩面”及潮州“鱼蛋面”为代表。至于“饭”，一般以“中饭西吃”的“碟头饭”配例汤最受欢迎。具备粥粉面饭，食客就不愁没有选择了。 在香港，最富当地特色的当然是港式茶餐厅，它是感受地道的港式市民文化的绝佳地。铜锣湾的渣甸坊、时代广场、利舞台广场、百德新街等地方就集中了不少这样的茶餐厅。

城市文化创意产业发展的模式

城市文化创意产业的发展模式 一、文创创意产业 （一）起源 关于文化创意产业的起源，通常是以英国政府出台的《英国创意产业纲领文件》作为标志。1990年，英国政府开始起草文化发展战略；1997年，英国政府在布莱尔的主导下组建创意产业特别工作组，该组织开始调查创意产业的产业规模、就业状况、营业额等数据，以统计数据来论证创意产业的经济价值；1998年，布莱尔主持发布《英国创意产业纲领文件》，这标志着英国正式把创意产业提升到国家经济战略的高度；2011年，英国政府发布《文化与创新：未来十年的规划》，再次确认了文化创新与创意产业在国家经济格局中的地位。（二）概念与界定 1998年，英国创意产业特别工作组首次对创意产业作出了定义，即源自个人创意、技巧及才华，通过知识产权的开发与运用，具有创造财富和就业潜力的行业，并于2001年将广告、建筑、艺术和文物交易、工艺品、设计、时装设计、电影、互动休闲软件、音乐、表演艺术、出版、软件、电视广播等13个行业确认为创意产业。 关于文化创意产业的内涵，首先可以从各国和地区对这个新兴产业的命名开始考证。英国、澳大利亚、香港等命名为创意产业，德国、中国台湾等命名为文化创意产业，法国、韩国、芬兰等命名为文化产业，美国命名为版权产业，日本命名为娱乐观光业。命名方式不一样，内涵各不相同；不同国家和地区的同一命名方式，内涵也存在差异；甚至同一个国家和地区的同一种命名，不同时期的内涵都不一样。 1.外国的界定 中国人民大学金元浦教授认为文化创意产业就是“在全球化条件下，以消费时代人们的精神文化娱乐需求为基础，以高科技技术手段为支撑，以网络等新传播方式为主导的，以文

文化创意产业园的划分类型

一、艺术型 这种类型的园区也是创作型园区，原创能力强，但艺术产业化程度还较弱。 目前国内最有名的艺术园区有北京大山子艺术园区、青岛达尼画家村等。 二、产业型 一是独立型的。园区内，产业集群发展相对比较成熟，有很强的原创能力，产业链相对完整，形成了规模效应。 如深圳大芬村，以绘画艺术为主，也已经形成一定的产业链条，及规模效应，但原创能力不强，而且这是我国此类文化创意产业园普遍存在的问题。 二是依托型的。依托高校发展，也形成了一定的产业链条。 如上海虹漕南路创意产业园，同济大学周边的现代设计产业园区等等。 三、混合型 这种类型的文化创意产业园往往依托科技园区，并结合园区内的优势产业同步发展文化产业，但园区内并未形成文化产业链条。 如张江文化科技创意产业基地、香港数码港等。 四、地方特色型 如北京高碑店传统民俗文化创意产业园、潘家园古玩艺术品交易区等。 此外，按照影响范围来分又有国际型、国内型和地区型；还可按

园区最初的形成分为自发形成和政府运作形成的文化创意产业园。 由于文化创意产业园在我国还是一新生事物，发展变化快，园区类型之间的界限并不是很明晰，在这进行的类型划分仅是根据当前的一些情况进行的划分，今后随着城市文化创意产业园发展逐渐成熟，园区类型的划分将会进一步完善。 五、休闲娱乐型 这类文化创意产业园区主要满足当地居民及外来游客的文化消费需求。 最有代表性的是上海的新天地、北京长安街文化演艺集聚区等。 深圳市壹玖捌零产业集团是深圳的产业新城开发运营商，致力于成为中国产业新城有影响力的企业，坚持“一企业一亮点一产业链，构建产业价值一体化平台”的理念，确立以产业新城为核心产品的业务模式。1980油松漫城产业园，以“创意带动文化经济发展，推动

香港有啥好吃的早茶店

香港有啥好吃的早茶店 香港旅游局都推荐的茶餐厅，还会有错嘛!传说中最便宜的米其林一星餐厅，米其林 一星，听上去很高大上有没有，但是他的价格真的很亲民，人均60港币，折合人民币才 50块钱，没错，就是在大陆吃一顿“外婆家”的价格，你可以吃到最正宗的粤式美味。 添好运最有特色的就是这一款酥皮叉烧包，到店必点!皮又薄又酥脆，一口就能咬到 内陷的叉烧肉，一定让你好吃到停不下来。 深水埗福荣街9-11号地铺太子站E出口 中环港铁香港站L1楼12A号铺香港站E2出口 大角咀海庭道18号奥海城2期G楼72号奥运站D3出口 位于西环坚尼地城的新兴食家据说是香港仅剩的三家最老牌，最正宗的茶餐厅了，虽 然地处偏远，但是却吸引了不少香港人和游客的光顾，在不大的店面里总是挤满了慕名而 来的食客。CNNgo曾经将他评选为最佳午夜点心，因为他的营业时间是从凌晨3点到下午 4点，想去吃的童鞋要注意时间咯，不要扑空啦。 除此之外，新兴食家离海边不远，如果天气好的时候，还可以打包去海边的长凳上一 边欣赏海景，一遍享用美食，简直是一大享受! 新兴最有名的就是他们家的流沙包了，满满的流沙馅，每天都是供不应求。 除此之外，他们家的金钱肚也必须推荐，咖喱味中透着小小的辣味和甜味，非常推荐! 西环坚尼地城士美菲路8号地下c号铺坚尼地城B出口 只从早上开到下午的这家店，门口随时有人排队，门上的点心单，等的时候可以自己划。他们家的营业时间是从早上8点到下午6点，并且每逢周一休息，因此去的时候一定 要看好时间。他们家最有名的就属西多士了，别问西多士有多特别，去吃了就知道，流心 的! 流心奶黄多士，一刀下去奶黄就流出来了，是不是很诱人!很多妹子都很中意抹茶， 因此周记也有一款抹茶红豆的流心多士，价格也都很划算。 西环西营盘水街东利大厦地下H1号铺香港大学站B1出口 天福轩是一个资深香港local推荐的，这家店不比其他几家名气大，但是却是附近的 香港居民经常光顾的茶餐厅，无论是早上下午，去到那里，都有很多阿婆阿叔在这里用餐，很少游客，价格很公道，而且餐厅很大，装修还不错，适合比较多人聚餐的地方，因为地 方宽敞，有大圆桌，但是茶点也只在晚上6点之前供应，而且早中晚价格都有所不同，当 然这里也可以点菜!

从香港旅游业的成功看文化创意产业的发展

经验，需要培训后才有生产力。（２）中国企业的技术发展仍远落后其他国外公司。（３）目前市场不佳，只能以低价格抢订单，严重影响获利。（４）公司须投入大量资金于建厂及研发。 3．主要机会（O）。（１）中国经济增长快速，芯片需求巨大，有利于中国芯片制造业发展。（２）政府提供减税优惠措施及资金支持。 4．主要威胁（T）。（１）芯片制造为成熟产业，产业竞争激烈。（２）中国芯片代工业发展较晚，关键技术掌握在全球芯片制造业巨头手中。 三、中国芯片代工业战略选择 1．继续降低成本的活动。为了获得低成本的优势，公司可以通过许多途径来降低单位成本，如从促使供应商提供更优惠的价格，使用更低廉的零部件，提高机器设备的生产效率，利用管理手段提高产量等。 2．加速创新。芯片代工产业未来仍是大者恒大的趋势，创新，研发的投入仍是未来竞争力强弱的指标，这里所谓创新不单是指产品创新及技术创新，以目前全球芯片代工业竞争之激烈及中国在技术上仍处于落后之位置的情况下，中国芯片代工业更必须从其他方面如商业模式或价值链创新来获得其生存发展，如目前芯片代工业老大－台积电在二十年前由张忠谋以新的“专业芯片代工”模式开创了一个蓝海产业，“张忠谋一手创造了两个全新的半导体产业，无自有品牌的半导体制造工业和无制造芯片业务的半导体设计行业”。哈佛大学商学院的迈克尔·波特在１９９８年如此评价张忠谋和台积电，以及英代尔决定从记忆体制造的红海，转向ＣＰＵ制造的蓝海，都说明了中国芯片代工业与其他原有的竞争激烈的芯片代工产业中沉浮，若能创新其他发展模式，也许是一条较好的中国半导体发展道路。 3．战略联盟或兼并。公司为建战略联盟最为常见的原因就是进行技术合作或合作开发有前途的新产品，填补它们在技术和制造技能方面的缺口，共同培养新的能力，提高供应链的效率，获得生产和市场营销方面的规模经济。兼并是使所有权联系比合作伙伴关系更持久，经营活动之间更加密切联系，形成更多的内在控制与自主权。 在中国芯片代工业竞争力尚不足同国际巨头抗衡时，必须先藉由政府政策及资金支持的优势，同国际领先企业建立战略联盟并购或兼并方式求得生存，进一步藉由利益共享方式在市场分额，技术上产品上形成互补互利的联盟或集团，慢慢打造本身的核心竞争力以求未来长远发展。 参考文献 ［１］小阿瑟，Ａ－汤普森，Ａ．Ｊ．斯特里克兰三世．着段盛华，王智慧，于凤霞译．战略管理．中国财政经济出版社，２００５ ［２］徐二明．企业战略管理．中国经济出版社，２００２ 从香港旅游业的成功看文化创意产业的发展 林小森 （复旦大学社会发展与公共政策学院，上海200433） 【摘要】香港在旅游资源并不具备比较竞争优势的情况下，凭借文化创意产业打造了现代旅游业的神话。其注重旅游文化内涵品牌的深度挖掘、建构高效的组织体系、适时调整发展策略等经验，对中国内地旅游业的发展具有一定的借鉴意义。 【关键词】文化创意产业；香港旅游；品牌创意策划 与其他世界著名旅游胜地相比，香港的旅游资源相对贫乏，既没有闻名遐迩的名山大川，也缺乏独一无二的历史文化遗迹，就是这样一块弹丸之地却造就了现代旅游业“神奇的伟大事业”。究其原因，卓尔不凡的文化创意是促进香港旅游业在短时期内迅速腾飞的重要因素之一。 一、创意产业 创意产业又称创造性产业，最早是英国在１９９７年提出，为振兴英国经济，１９９７年５月，英国首相布莱尔提议成立了创意产业特别工作小组。在１９９８年出台的《英国创意产业路径文件》中，英国创意产业特别工作组首次对创意产业进行了定义，明确指出：“所谓创意产业，就是指那些从个人的创造力、技能和天分中获取发展动力的企业，以及那些通过对知识产权的开发创造潜在财富和就业机会的活动”。英国将广告、建筑、艺术和文物交易、工艺品、设计、时装设计、电影、互动休闲软件、音乐、表演艺术、出版、软件、电视广播等１３个行业确认为创意产业。 香港是东西方文化交汇的舞台，既拥有中国文化的特点，又吸纳了西方文化，形成了东西文化共存的独特环境。香港中央政策组委托香港大学文化政策研究中心自２００２年起，以９个月的时间研究并撰写了《香港创意产业基础研究报告》并于２００３年正式发表。报告分析了创意产业对经济的重要性、就业情况、营运特色、强项和弱点、未来面对的挑战，以及中国市场的重要性。从广义的角度来说，那些以文化艺术形象为资源，结合原创的经营方式，为顾客提供不同消费体验的服务业也可被称为创意行业，如健身美容、美食、文化旅游。文化创意产业就是要将抽象的文化直接转化为具有高度经济价值的“精致产 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 产经透视 95 企业导报2009年第12期