龙桥镇黄屯小学学校食堂对外承包公告
龙桥镇黄屯小学食堂承包合同
甲方：庐江县龙桥镇黄屯小学（以下简称甲方）乙方：汪文秀身份证号：342622************（以下简称乙方）为保证办好食堂，服务广大师生。经甲、乙方协商后签订本合同，双方应共同遵守，严格执行。
一、甲方的权利与义务：
1、甲方于2017年9月1日将学校食堂资产（注：详见食堂固定资产清单）点交给乙方使用。
2、甲方负责食堂水通、电通。（注：若停电、停水乙方可用学校井水，烧液化气自行保证正常营业。）
3、甲方对乙方经营的食堂在卫生、质量、价格、服务态度等方面拥有检查监督权利，乙方应服从甲方及上级职能部门管理，并予以积极配合。
4、在甲方每学期召开两次膳食工作会议时，提前一周告知乙方。
二、乙方的权利与义务：
1、乙方对其承包的食堂享有经营自主权（原则上不得对外营业）。但乙方必须严格遵守《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《消防安全法》及学校的有关规定。
2、乙方应于开业前取得卫生部门颁发的卫生许可证、经营许可证，从业人员健康证，坚持持证上岗的原则。食堂员工衣帽应统一，穿戴整洁。承认项目所产生的垃圾由乙方及时清理到校外。乙方应认真按附表《卫生要求》，认真做好食堂卫生工作。
3、乙方应认真做好防火、防盗等有关安全工作，食堂内所有的安全事故责任完全由乙方承担，并承担师生食堂用餐食品安全责任。
4、根据食药监局有关规定，食堂用米、食用油、面粉等主副食品及原料必须从正规商家采购且必须索证、索票、保存。
5、乙方在甲方划定的各功能区内进行相应作业，不得改变各功能区用途，不得对食堂用水、用电、房屋结构进行改造。经甲方事先同意的对食堂内部的装潢费用由乙方自理。
6、乙方为学生提供早、中餐服务，早餐必须有稀饭、面点；午餐要做到荤素搭配，且卫生、味美、价格适中。乙方应设教师售菜窗口，有偿为教职工提供周到的就餐服务；承接校方来人接待用餐及学校临时安排的工作餐，工作餐标准为20/人。
7、为了学生的健康成长和校园的环境卫生，经营者可在食堂开放时间早读前、大课间、中午上课前、放学后，可出售矿泉水、奶茶、面包、方便面等学校规定的健康食品（条件同乙方权利与义务4）。
8、乙方在签订合同时应向甲方上交风险抵押金人民币壹万元。如乙方在合同期内无违反本合同规定，甲方在合同期满后将风险抵押金如数退还乙方；承包期内食堂内的甲方资产由乙方负责管理使用，维修年检一切费用均由乙方承担。
9、食堂的水电费由乙方自付，并按月上交相关部门。食堂锅灶炉生火做饭做菜必须使用电、液化气、乙醇等燃料，严禁烧煤、柴草污染环境。
10、若工商、卫生、税务等行政执法部门需要收取有关费用（含税费）以及因乙方过错导致食品药品监督部门的罚款均由乙方自付。
11、对于学生的消费，乙方必须采用刷卡的方式并自行解决刷卡设备。未经学生家长同意不得将卡内资金以现金形式提支给学生使用，学生退卡时必须无条件及时退还卡内现金。
12、乙方应虚心听取甲方师生意见，不断提高服务水平和饭菜质量，在甲方召开膳食工作会议时，乙方应到场参加，耐心听取学生代表、家
长代表及相关职能部门意见，并及时进行整改。
13、上级有关食堂卫生、食品等方面的检查，所牵涉的资料由乙方建设提供，并达到检查标准。
三、违约责任及解决办法
1、乙方若不到学期结束中途停止营业，所交纳的风险抵押金及违约保证金作为乙方违约给甲方造成损失的补偿，甲方不予退还。
2、乙方因违反《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《消防安全法》及学校的有关规定给学校及师生造成损失，乙方应负相关法律责任及全部经济责任。
3、合同期满后，乙方应负责将甲方所有资产完好交还甲方，否则甲方将按资产的实际损失收取修理费或赔偿费，修理费或赔偿费在风险保证金中直接予以扣除。不足部分甲方将通过法律途径向乙方索赔。
4、乙方逾期无法办理卫生许可证及从业人员健康证，甲方有权责令乙方在规定时间内办好。因乙方不具备上述两证而使甲方被卫生防疫部门处罚，乙方负相应赔偿责任。
5、若乙方违反本合同中的任意一条款，甲方有权责令乙方限期整改；若造成损失，甲方将直接从乙方所交的风险抵押金和违约保证金中扣抵，超出部分甲方通过法律途径解决。
6、在合同期内，若甲方违反本合同的有关约定，甲方将赔偿因违约给乙方造成的相关经济损失。
7、若乙方在承包期内将食堂转包给他人经营，甲方有权终止合同，乙方所交的风险抵押金及违约保证金不予退还。
四、合同的解除
1、不论何种情况，乙方在承包期内不得以任何理由中途停止营业，否则，甲方有权解除与乙方的合同，并按本合同第三条第1款的规定赔偿甲方损失。
2、若乙方违反承包合同相关规定条款达到解除合同程度，甲方将通过司法公证处与乙方解除合同。乙方应在一日内与甲方履行资产交接手续。否则，造成的损失由乙方负全责。
五、承包期限
2017年9月1日至2018年8月31日。承包期满后经考核合格，可续签下一年合同，若有竞争者，同等条件下乙方享有优先权。
六、若相关部门有学校食堂承包新规定，导致合同无法履行时，双方可协商变更或解除合同。
七、本合同未尽事宜，由甲、乙双方协商解决。
八、本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，自双方签订之日起生效。
甲方签字：
乙方签字：
签约时间：年月日
学校食堂对外承包合同模板
编号：_____________学校食堂对外承包合同模板 甲方：________________________________________________ 乙方：___________________________ 签订日期：_______年______月______日
签订合同单位：xx学校xx饮食服务有限公司 甲方：xx学校 乙方：xx饮食服务有限公司 xx学校为减轻后勤管理压力，节省人力、物力，同时提高学校师生员工的伙食水平，现决定将校食堂对外承包。通过招标，xx饮食服务有限公司中标。为明确各方全责，特签订本合同，共同遵守。 第一条本合同规定甲方将无偿为乙方提供现有厨房、厨具、水电燃料。厨房所缺的用具，损耗由该公司增添。 第二条乙方工作人员必须定期去防疫部门体检，持有有效的“健康证”方可作业。 第三条乙方工作人员的工资、劳保、福利、工伤事故、清洁用品由乙方自行承担。 第四条甲方要求每日三餐定时，节假日正常开餐，如需加餐，乙方应负责加工服务。 第五条乙方所配送的原料须经防疫部门的检测或合格食品方能使用。 第六条乙方在承包期间，要定期更换菜谱，注意伙食的质量、分量，保证甲方学校员工的食量，每餐应有肉、菜、鱼、蛋、蔬菜要多样化，新鲜化。每餐设有南北风味窗口以适应不同口味人员选择。 第七条乙方保证按照合同的规定履行责任，乙方如因工作差错贻误甲方工作进度，以致甲方遭受损失时，应按直接经济损失，由乙方负责赔偿。除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及时或不充足
供应职工膳食。 第八条甲方保证乙方的经营环境不受内部或外来部门的干扰，一旦出现上述情况由甲方负责理顺。由于甲方原因造成乙方未能按合同要求供应膳食，（如故意切断乙方的水电供应）而造成乙方经济损失，由甲方负责赔偿。甲方如有严重违反合同的规定，乙方有权终止合同并要求作出赔偿。 第九条本合同有效期五年，从xx年xx月xx日起，至xx年xx 月xx日为止。 本合同正本一式2份，甲方、乙方各执1份，副本2份，xx学校、xx饮食服务有限公司等单位各执1份。 附：某某学校食堂用具清单 甲方：（公章）乙方：（公章） 地址：地址： 法人代表（签名）：法人代表（签名）： 签约日期：xx年xx月xx日 签约地点：
高校餐厅承包经营项目招标文件
高校餐厅承包经营项目招标文件 1
餐厅承包经营项目招标文件
高校餐饮中心 二零一一年一月 - 1 -
第一部分招标公告 为提高餐饮服务质量,丰富餐饮品种,创立良好就餐环境,以满足师生的多样化需求,高校餐饮中心拟积极引进社会优质资源,对风味餐厅的承包经营向社会公开招标,具体内容如下: 一、招标项目: 高校餐饮中心风味餐厅的承包经营。 二、主要情况: 1、餐厅名称:高校风味餐厅; 2、地理位置:高校校内新餐饮楼一层,具体方位在学生公寓8楼北侧,学生活动中心西侧; 3、餐厅面积:1698㎡(其中就餐面积 1175㎡,后厨523㎡); 4、功能定位:质优价廉的特色风味饮食; 5、就餐人员:师生为主体,接纳学校周边人员(当前在校生约18000人); 6、承包期限:三年(以正式合同约定为准)。 三、投标企业要求: 1、遵守<中华人民共和国食品安全法>、<食品卫生法>、<学校卫生工作条例>、<学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定>等国家相关法规和学校规章。 2、具有独立法人资格,餐饮服务业经营许可证和卫生许可证,并依法纳税。 - 2 -
3、按照中华人民共和国公司法运作,并独立于招标方。 4、具有丰富的餐饮经营经验和良好信誉,熟悉高校餐饮规律,经营高校餐饮业3年以上,近3年内无重大违规和不良记录。 5、企业注册资金50万以上(含50万),当前有高校承包的且单位面积超过1000平米的独立餐厅。 6、具有从事高校餐饮服务的经营理念,坚持”公益性”和”三服务两育人”的服务标准,能够主动贴近学校教学、科研及师生生活一线,为师生提供优质的餐饮服务。 7、具有维护高校校园政治稳定的目标意识、良好的抗压能力与风险防范意识,具备高校餐饮所涉及的饮食卫生安全管理制度、工作规范以及安全应急预案。 8、依据国家招投标相关规定,缴纳投标保证金,如不参加评标会,此款项不予退还。 9、其它涉及国家和学校招投标事宜相关的要求。 四、招标方提供的条件: 1、生产和就餐场地。 2、主要的后厨设备,具体设备清单见附件。 3、就餐桌椅。 五、招标文件售价: 每套人民币 500元,不予退还。 六、购买招标文件时间和地点: 1、时间: 1月11日至1月15日; - 3 -
中小学食堂一周营养食谱
中小学食堂一周营养 食谱 -CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
中小学住宿生一周营养食谱 周一早 餐 主食茶鸡蛋、馒头、香葱花卷 小菜五香花生米、雪菜黄豆、炒咸菜丝 汤牛奶、小米绿豆粥 午 餐 主食大米饭、馒头 副食红烧脆骨、番茄鸡蛋、麻婆豆腐、蒜茸生菜 汤大米绿豆汤 晚 餐 主食馒头、糖包 副食木须肉、白萝卜丝粉条、韭菜炒千张、海米瓜片 汤紫菜蛋花汤 周二早 餐 主食茶鸡蛋、馒头、五香花卷 小菜青椒海带、红油八宝菜、炒酱菜 汤八宝粥 午 餐 主食捞米饭、馒头、花卷 副食红烧鸡块、西红柿鸡蛋、香菇青菜、木耳菜花 汤米汤 晚 餐 主食馒头、肉沫花卷 副食鱼香肉丝、胡萝卜粉条、酸辣豆芽、蒜泥茄子 汤玉米糁汤 周三早 餐 主食芝麻蛋糕、馒头、花卷 小菜豆腐乳、韭菜鸡蛋、椒油豆丝 汤豆浆 午 餐 主食卤面 副食卤面 汤鸡蛋汤 晚 餐 主食馒头、肉笼 副食红烧肉、炝瓜条、家常豆腐、腐竹青菜 汤南瓜小米汤 周四早 餐 主食煮鸡蛋、馒头、葱花卷 小菜海白菜、炒包菜丝、天椒咸菜丝 汤胡辣汤 午 餐 主食大米饭、馒头、花卷 副食香辣回锅肉、番茄鸡蛋、雪菜豆腐、香菇油麦菜 汤大米汤 晚 餐 主食豆沙包、馒头 副食红烧牛肉、蒜苗凉粉、白菜豆腐炖粉条、红烧茄子 汤小米豇豆稀饭
周五早 餐 主食主食香酥饼、馒头、油丝卷 小菜卤豆腐丁、蒜黄炒鸡蛋、红油萝卜条 汤黑米粥 午 餐 主食鸡丁刀削面 副食鸡丁刀削面 汤玉米糁汤 晚 餐 主食馒头、麻酱卷 副食干炸鱼块、酸辣瓜片、木耳菜花、香菜千张丝 汤冰糖大米绿豆粥 周六早 餐 主食五香鸡蛋、馒头、花卷 小菜雪菜黄豆、三色芹菜丁、素炒白菜丝 汤红薯小米粥 午 餐 主食捞米饭、牛奶、馒头 副食红烧肉、韭菜炒鸡蛋、酸辣白菜、芹菜豆腐条 汤大米绿豆汤 晚 餐 主食馒头、五香花卷 副食干炸丸子、香菇冬瓜、青椒炒菜花、熘瓜片 汤酸辣鸡蛋汤 周日早 餐 主食茶鸡蛋、馒头、咸卷 小菜卤豆腐条、黄瓜炒鸡蛋、天椒咸菜丝 汤南瓜小米粥 午 餐 主食馒头、肉沫卷 副食宫保鸡丁、炝瓜条、青椒海带丝、素炒包菜 汤小米姜豆粥 晚 餐 主食花卷、馒头 副食小酥肉、鱼香茄子、白萝卜粉条、白菜豆腐炖粉条 汤大米汤
小学学校食堂管理制度
小学学校食堂管理制度 （最新版） 编制人：__________________ 审核人：__________________ 审批人：__________________ 编制单位：__________________ 编制时间：____年____月____日 小学学校食堂管理制度篇1 一、严格执行《食品卫生法》，防止病从口入，保障就餐者的身体健康。学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营，食品从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证方可上岗。 二、进入食堂的各种原料，确保食品质量。认真执行卫生五四制：由原料到成品实行四不制度，即采购员不买腐烂变质原料;不收腐烂变质原料;加工不用腐烂变质原料。 1、成品存放实行四隔离;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。 2、用具实行四过关：一洗、二刷、三冲、四消毒。
3、环境卫生采取四定办法：定人、定物、定时间、定质量。 4、个人卫生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服;勤换工作服。 5、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染;食品实行五隔离，即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离，不得混放;生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。 三、置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。 四、食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗，必要时进行消毒处理。 五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。 六、冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，每星期集中大扫除一次，重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
2020学校食堂工作总结
2020学校食堂工作总结 2020学校食堂工作总结 学生在校，用餐主要在学校食堂，食品安全管理关乎学生的健康，加强对学校食堂食品安全的监管。今天为大家精心挑选关于学校食堂工作总结的文章，希望能够帮助到大家。 20xx学校食堂工作总结篇一 在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监督下，我牢固树立"服务育人"的宗旨，规范食堂安全卫生工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。 工作总结如下： 首先，要树立师生服务意识。我在学校遵章守纪，团结同事，求真务实，乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨。在学校工作投入，热心服务，坚守岗位，需要及时完成的任务加班加点都能完成好。为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。其次，要切实做好食堂食品卫生安全工作。学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。 第一，严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单
位和个人购买原材料、半成品和成品;严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。 第二，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，都要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。 第三，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食。 第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁，将消毒工作落到实处。近几年来，上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%。
学校食堂承包准入规章制度
学校食堂承包准入制度 一、承包经营食堂的个人，必须有合法身份，符合国家规定的用人要求和食堂经营管理要求，有合法有效的经营手续，证照齐全。 二、食堂从业人员必须进行健康检查，取得健康证明后，持证上岗，必须参加卫生知识培训，掌握必要的卫生安全常识。从业人员要有良好的个人卫生习惯，做好有效的防护，自觉保持服务形象。 三、食堂锅炉工必须具备有效合法的资质证书，符合技术监督部门规定，方可招聘使用。 四、食堂布局合理、功能设施齐全、工具、容器、柜橱符合卫生要求，各项管理制度健全，人员招聘符合规定要求方可经营服务。 五、食堂从业人员由食堂承包人按要求招聘，各种必须证件上报学校存档备查。承包人承担相应的法律责任。 羊册镇中心学校 2008年3月羊册镇中心学校食堂经营准入制度
为确保广大师生员工的饮食健康和学校的稳定，促进饮食工作健康、有序的进行，防止和杜绝各类事故的发生，根据上级文件精神，结合我校实际，特制定本制度。 一、准入制度的含义 饮食经营准入制度就是为了保证进入学校饮食服务市场的生产经营者在食品生产的质量、价格、服务信誉等诸方面符合国家的法律法规，符合学校市场的需要而设定的有效制约机制和监督制度。 我校实施饮食经营准入制度就是为了进一步优化饮食环境、合理配置饮食资源，不断满足学校饮食市场的需求，建立健康、有序、安全的竞争机制。通过实行严格的公开招标，从经营者的经营管理水平、技术水平、资金能力、资质信誉、从业人员的素质及健康状况等方面全面比较，从而择优选定，避免暗箱操作，使进入学校市场的饮食经营者的服务管理水平达到符合学校发展的需求。 二、准入的基本条件 1、要有为学生饮食服务的思想意识及奉献精神，讲求社会效益，实现不单纯以盈利为目的的经营理念。 2、要有学校饮食工作的经验，具备2年以上经营餐饮业的经历和经验。 3、具备餐饮业相应的资质证件和管理经验与技术。 4、具备承包经营学校食堂经济实力和周转资金。 三、准入的程序 1、一级准入的程序
小学校食堂菜谱
小学学校食堂菜谱 周一:糖醋里脊、宫爆肉丁、红烧肉、炒鱿鱼花、香菠肉、 土豆炖肉、冬瓜烧排骨、青椒鸡块、白菜炖豆腐、五香萝卜丁、椒油大头菜、炸鱿鱼、炸鱼排、炸肉串。 周二: 滑炒肉片、爆炒肉丁、三鲜豆腐、青瓜海鲜、辣大肠、萝卜烧兔块、排骨土豆、黄瓜鸡肉丸、土豆炖肉、茭瓜炒肉、黄瓜炒肉、豆芽炒肉、炸如意卷、炸鸡心、炸丸子。 周三: 椒溜鱼条、菜花炒肉、清炖豆腐、口水兔块、葱爆羊肉、红烧萝卜、白菜炖粉条、炒猪肝、炒猪心、莴苣肉丁、琉璃土豆、炸茄合、炸素鸡。 周四: 滑炒肉丝、五香肉片、溜肝尖、菜头炖虾、蘑菇炖鸡、西红柿炒鸡蛋、海米烧豆腐、瓜条炒鱿鱼、西芹炒鱿鱼条、虾皮萝卜丝琉璃苹果、酱豆腐、炸香肠。 周五: 烧兔腿、白菜烩羊肉、红烧鲶鱼、白菜炒海蛰、鱼香肉丝、 香菇油菜、蚝油茭瓜、蒜苔鲅鱼、炸肉排、炸蘑菇、炸茭瓜、炸土豆合。 周六: 蘑菇肉片、醋土豆片、酱烧茄子、红烧冬瓜、黄瓜鱿鱼条、海带结烧排骨、木须肉、山药炒肉片、冬瓜炖鸡蛋、黄瓜鸡肉丸、炸鸡块、炸卷尖、琉璃豆腐。 周一 马蹄蒸排骨尖椒炒牛丸冬瓜烧肉丸凌鱼麦菜蒜油京包凉拌西红柿 咸鱼茄子煲蒜心炒肉丝肉沫蒸鸡蛋酸菜炒粉肠豆干芹菜回锅肉木耳肉片尖椒炒鱼条炸土豆丝咸菜炒猪肚姜葱炒田鸡 星期二中餐 晚餐麻辣牛丸青椒炒肉片豌豆栗米炒火腿丁尖椒小肠蒜茸上海青 蚝油生菜清蒸福寿鱼清炒莲藕片土豆红烧肉红烧排骨肉沫豆腐 干炸带鱼金钓浮瓜红萝卜炒肉竹笋炒蟮片凉拌海带丝 星期三中晚餐黄豆红烧排骨红烧猪蹄西芹炒腊肠水煮肉片包菜炒粉条蚂蚁上树菜头炒辣肉清炒吊瓜豆腐泡红烧肉姜丝春芽清蒸豆角 川式回锅肉清蒸武昌鱼 鱼香肉丝红椒炒鱼红椒洋葱溜肝片 星期四中晚餐 糖醋排骨萝卜烧牛腩五花肉稍茄子金钓地瓜豆芽拌粉丝炒西洋菜 清蒸鲩鱼香香东坡肉西红柿炒蛋清炒西兰花腐竹烧肉片
小学学校食堂工作计划
马路乡保安小学2018年学校食堂 工作计划 一、指导思想： 践行“十九大”的重要思想，贯彻落实都金沙县教育局《关于加强学校食堂管理的意见》、以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神，加强我校食堂管理，减轻学生家长负担，消除学校食堂安全隐患,保证师生身心健康，制止侵占学生餐费的违纪行为。 二、工作目标： 1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。 2、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在学生伙食费中列支，严禁占用学生伙食费。 3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。 4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好，遵守纪律,服从安排，努力服务于学校教学和师生生活。 5、遵循教育局指示精神，严格控制收费标准，提高学生的生活质量。 三、主要措施 1、强化学校食堂校长负责制，把食堂安全卫生管理放在首位，完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关，严禁 购买使用腐烂变质、有害有毒食物，严格执行索证制度，做到无证不
购。严格操作规程，杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理，确保食堂无安全事故发生。 2、加强食堂用工管理，规范用工行为。学校使用合同工签订好合同，同时加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故的发生。 3、搞好食品保管工作，食品保管必须由工作人员专人负责，非工作人员严禁接触食品。搞好学校食堂卫生，根据学校食堂条件做好食具消毒，生熟分开，预防传染病的发生。 4、努力提高饭菜质量。蔬菜要清洗干净，饭不夹生，尽量做到现吃现做。各种食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施。 5、搞好粮、油、菜等各种食品的米购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。 6、正确处理工作人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。工作人员要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。改变工作方式，提高服务意识。夏季食堂要保证向学生供应足够的开水，冬天按时足量供应热水洗脚。 7、工作人员个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡、理发，不得留过长指甲。对于食堂内外，要坚持及时收拾干净，保
2019小学学校食堂工作总结范文【5篇】
2019小学学校食堂工作总结范文【5 篇】 时间过的真快，转眼间期末将至。下面是由出国留学网为大家整理的“小学学校食堂工作总结”，欢迎大家阅读，仅供大家参考，希望对您有所帮助! 小学学校食堂工作总结(一) 为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体做法有： 一、制订并完善了各项管理制度 如各类人员岗位职责制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。 二、加强教育培训，提高职工素质
选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。 三、加强硬件建设，杜绝事故发生 利用寒暑假对餐厅进行了程度不一样的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，到达布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每一天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。 四、坚持优质服务，不断拓展服务理念 膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。
食堂对外承包合同新
食堂对外承包合同新 精选资料员工食堂对外承包协议甲方（发包方）：张家口市凯博风房地产开发有限公司乙方（承包方）:梁文龙身份证号:根据《中华人民共和国合同法》及相关法律、法规规定甲、乙双方在平等、自愿的基础上经友好协商就员工食堂的承包事宜订立本协议以资双方共同遵守。 一、员工食堂的基本情况、甲方将位于张家口经开区西苑南路号岭秀城小区一、二期内的员工食堂承包给乙方。 食堂总面积约平方米其中厨房面积约平方米包括操作间、售饭间餐厅面积约平方米包括大厅、雅间和卫生间。 、厨房设备由甲方提供。 配备有灶台、排烟及净化系统、蒸饭柜、消毒柜、压面机、和面机、烤箱及各类器用具、餐具等详见附件《食堂物品台账》。 、就餐桌椅由甲方提供。 配置人圆形转桌个木质餐椅把方桌餐桌个木质椅子把。 详见附件《食堂物品台账》。 、公司目前拥有员工余人已发放张食堂餐卡公司每月为员工进行餐卡补助总补助金额余元。 、食堂每日要为公司员工提供员工餐同时根据员工需求不定期制作团餐以及针对公司客人安排招待餐等。 二、承包期限乙方于年月日进场承包期限为三个月自文龙年月日起至年月日止。
三、费用结算每月月初甲方根据食堂收银系统消费终端统计出上月销售额数据以银行转账形式向乙方支付。 乙方银行账户信息：收款单位：梁文龙梁文龙梁文龙龙梁文龙梁文梁文龙银行账号：梁文龙梁文龙梁文龙梁龙梁文龙梁文文龙开户银行：梁文龙梁文龙梁文龙梁文龙梁文龙梁文龙四、食堂毛利率及公司补助、员工餐的毛利率控制在以内团餐和招待餐的毛利率控制在以内。 、公司补助：（）每月销售额≤元补助金额元（）元＜每月销售额≤元补助金额元（）元＜每月销售额≤元补助金额元（）元＜每月销售额≤元补助金额元（）元＜每月销售额≤元补助金额元（）元＜每月销售额≤元补助金额元（）元＜每月销售额≤元补助金额元（）元＜每月销售额≤元补助金额元（）元＜每月销售额≤元补助金额元（）每月销售额＞元需要参考食堂经营成本决定是否进行补助和具体补助金额、补助发放形式每月月初甲方根据上月销售额确定补助金额以银行转账形式向乙方支付同时乙方须向甲方提供相应面额增值税发票。 五、承包保证金在签署本协议时乙方须向甲方缴纳元（大写：叁仟圆整）保证金。 承包期满或终止甲乙双方对食堂场地、基础设施及设备进行清点对有损失的物品及场地环境予以赔偿。 若保证金不足抵扣赔偿乙方须另行赔付若有剩余甲方无息退还乙
食堂招标公告范本.doc
食堂招标公告范本 如何拟写食堂招标公告?那么，下面是我给大家整理收集的食堂招标公告范本，欢迎阅读参考。 食堂招标公告范本1 为提高公司餐饮服务质量，xxx灵生物药品有限公司拟对职工食堂进行公开招标，欢迎符合条件的餐饮企业前来投标。 一、项目名称：xxx灵生物药品有限公司职工食堂招标 二、招标编号：Jxxxxxxxxxxxx 三、服务内容： 1、主要负责保灵公司职工午餐和日常来客招待用餐; 2、日均用餐人数约500人; 3、供餐时间：每天11:30-13:40; 4、承包时间：承包合同半年一签，根据考核经营情况及员工满意度考虑续签， 要求每季度对厨师进行调整，试用期1个月。 5、承包经营期间，除餐厅水、电、天然气费用需承包人自行承担外，排烟等 基础设施以及餐桌、餐具厨具等现有设备由承包经营者管理并无偿使用，如有 损坏照价赔偿。 四、资质条件：
(1)独立法人资格，具有食品药监局发放的餐饮服务许可证和个人健康证; (2)具有专业的餐饮管理团队和管理经验，服务于酒店或企事业单位，厨师配备至少具有1名二级以上厨师; (3)具有良好的商业信誉和财务状况; 五、报名截止时间及所需资料： 报名时间：即日起至xxxx年3月25日前(北京时间上午8:30-:00,下午13：30-16:30)逾期不再受理。 提交资料： (1)投标报名登记表; (2)法人代表授权委托书(如非法人代表本人参加); (3)法定代表人及授权代理人身份证复印件; (4)营业执照、组织代码、税务登记副本，餐饮许可证、拟派人员健康证扫描件; 上述资料加盖公章的电子扫描件发送至xxxxxxxxxxxxx 六、获取招标文件方式：报名登记成功后招标文件电子版免费发送至投标单位报名登记电子邮箱，逾期不再受理。 七、开标时间、地点：见招标文件。 联系人：xxx 联系电话：xxxxxxxxxx xx生物技术股份有限公司 xxxx年3月21日
食堂供餐工作总结
方太乡小学2014年 食堂供餐工作总结 为认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》和中央、省、市农村义务教育学生营养改善计划会议精神，以及兴国县教育局工作会议精神，中心学校高度重视，认真落实改善学生营养餐状况，提高学生营养水平，现将我校及村小、教学点实施营养餐工作汇报总结如下： 一、加强组织领导 成立以学校校长为组长，教导主任为副组长，后勤司务长为管理人员，全体教师为成员的学校班子成员实施营养餐领导小组，制定了切实可行的方案，对实施营养餐工作认真准备，周密安排，精心布置，为学生营养餐改善奠定了坚实的基础。 二、具体实施情况 （1）我校中心小学义务教育阶段在校学生人数为900余人，在实施营养餐过程中供餐方式为食堂供餐，分餐以各班主任及科任教师带队发放营养餐，自3月起，我校及富坑小学已实施营养餐，并且开展得规范有序，其它学校由于食堂还没建好，还是吃面包牛奶。 （2）学校结合实际，因地制宜制定了供餐食谱，我校严格按照有关食品安全卫生标准及要求，确保食品原料新鲜洁净，做到合理搭配，营养均衡，保证营养质量。 （3）学校统一购置厨具、餐具、清洗消毒柜，本着“节俭、安全、卫生、实用”的原则，改善基础设施，为学生在校就餐提供基本
条件。 （4）学校食堂建立健全食品安全管理制度，规范食品采购、储存、加工、留样、配送等环节的管理，落实食品安全保障措施，每天安排专人负责，轮流对食品安全工作的监督，尤其是留样环节，我校严格按照规定在专用设施内冷藏存放48小时以上，学校负责人轮流陪餐，做好相关记录。 （5）建立食堂安全事故应急处理，设立食堂安全监督机制。 （6）作为一个学校食堂，要严格落实食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大事。每位食堂工作人员上岗前都要进行体检，对体检不合格不予上岗。 （7）我校还定期的进行营养餐知识宣传，比如:板报，广播等形式。 方太中心小学 二0一四年八月九日
食堂对外承包合同范本5篇
食堂对外承包合同范本5篇 食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂 承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。下面是小 编搜集的食堂对外承包合同范本5篇，希望对你有所帮助。 食堂对外承包合同范本(1) 甲方： 乙方： 甲方因需要，将公司员工食堂承包给乙方经营管理，经双方友好协商，特签订本 协议，甲、乙双方共同遵守执行，具体条款如下： 一、餐费标准 乙方为甲方提供一日餐制，中、晚餐各元/餐，标准为：荤素汤米饭免费吃饱)。 二、甲方的权利与义务 1、甲方将公司现有食堂场地、厨具、餐具与厨房设备无偿提供给乙方使用，所缺餐具由乙方提出申请，甲方购买。 2、甲方负责乙方经营期间所需的水、电、燃料及人员住宿。 3、甲方有权对乙方承包期间进行各项行政管理。 4、甲方保证乙方的经营环境不受内部或外来部门的干扰，一旦发现上述情况由甲方负责理顺。 5、由于甲方原因造成乙方未能按协议要求供餐(如故意切断乙方水电供应)，而造 成乙方经济损失，由甲方负责赔偿。 6、甲方有义务监督自己的员工维护食堂公共卫生，如骨头、菜渣等不得倒在地面或桌面上，应自觉倒入桶内，员工应节约粮食，杜绝恶意浪费等，如有发现，甲方对 其处罚。 7、为避免浪费，甲方前期应预告乙方次日就餐人数，在合作期间就餐人数如有大量变动甲方有义务事先通知 食堂对外承包合同范本(2) 甲方：__________ 乙方：______________
甲、乙方经充分协商后签订本合同，双方应共同遵守，严格执行，以保证办好食堂，服务广大师生。具体合同条款如下： 一、甲方的权力与义务 1、甲方于__________年__________月__________日将第永华学校食堂内场地 及学校固定资产(注：固定资产清单另付 )提供给乙方使用。 2、甲方给乙方核定用工工资总额每月元，采购工资、食堂员工节假日福利由甲方发放。 3、甲方向食堂供水、供电，提供食品原料及相关亨饪调料，乙方在保证食品安全的前提下做出可口的饭菜、汤。 4、食堂的开饭时间由甲方根据学校安排统一规定。 5、甲方对乙方经营的食堂存在卫生、质量、价格、服务态度等方面有检查监督权力，乙方应服从甲方职能部门管理。 6、甲方向乙方提供食堂用具，如蒸饭车、发电机、灶、抽水机等等设备，乙方需要正确使用并保管好，如使用不当或保管不到位，损坏设备按原价的百分之八十赔偿，正常使用损坏甲方负责维修或更换。 7、在甲方召开膳食工作会议(每月一次)时，乙方(承包者)应亲自到场参加，听取 学生代表及职能部门意见，及时改正，提高服务质量以利于乙方将食堂办得更好;若两 次都不亲自参加，视为违约。 8、乙方对食堂的水、电装修及房屋结构改造需经甲方同意后方可施。 二、乙方的权力与义务 1、乙方对其承包的食堂享有员工招聘、管理自主权。乙方应严格遵守《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及学校的相关规定。承包期内乙方不得随意中途停止营业或不正常营业，或转包他人经营。 2、乙方在签订合同时应向甲方上交风险抵押金人民币__________元整。若乙方 在合同期内无违反本合同规定，甲方在合同期满后应如数退还乙方;承包期内食堂内的 甲方固定资产由乙方负责管理使用，维修年检一切费用由乙方自己承担。乙方应于 __________年__________月__________日前取得卫生部门颁发的卫生许可证，从 业人员个人健康证。 3、食堂的用水、用电乙方要控制好，不要造成浪费，水每月13吨左右，电器使 用完毕要及时关闭，具体按考核细则进行考核。
四坊小学学校食堂管理组织机构
四坊小学食堂组织机构及岗位职责 为提高学校科学化、精细化管理水平，增强食堂工作的管理力度，推动食堂食品卫生工作的开展，把学校食堂办成让师生满意的部门。经学校研究决定，成立学校食堂管理领导小组。 食堂管理领导小组 组长：刘灿中（校长） 副组长：邹凡斌（副校长） 委员：包旭东（教导主任）张永权（总务主任） 钟灿仁(食堂管理员) 领导小组工作职责： 一、代表全校广大师生参与食堂民主管理，加强食堂与师生的双向信息沟通。 二、定期不定期地深入食堂，对食堂的安全、质量、价格等进行检查和监督。 三、适时进行市场菜价调查，与本校食堂所采购的菜进行对比。 四、经常听取和收集师生对食堂工作的意见和建议，定期召开食品卫生安全管理领导小组会议进行专题性研究，监督食堂不断改进和提高工作。 五、监督检查食堂膳食卫生、用具卫生、室内外地面门窗炊事员个人卫生。 六、定期对食堂工作进行评价，参与对食堂工作考核。 七、组织每月一次的大型联合检查活动。发现问题和安全隐患及时制止和排查，并及时上报解决。 食堂管理员工作职责： 一、认真贯彻《食品卫生法》，组织学习贯彻上级关于学校食堂
工作的文件精神。 二、贯彻学校关于食堂工作的各项制度和决议。 三、负责制定工作制度，监督食堂常规管理工作。 四、定期督促食品从业人员参加业务培训，进行健康检查，及时办证验证。监督食堂合同的履行情况。 食堂工作人员工作职责 一、准时上下班、不迟到、不早退。工作时间不随便离开食堂，穿工作服不能在校园内走动。 二、要树立全心全意为师生员工服务的思想，认真钻研业务，不断提高饭菜质量，很好地完成本职工作。 三、严格执行食堂各项规章制度，职责明确，把好卫生关。 四、检查学生用餐情况，及时反馈，提出改进措施，保证用餐的质量。 五、食堂工作人员需搞好食堂卫生工作，确保食堂内环境、餐具卫生、安全。 六、购粮、油、肉、菜等要索证（原始票据）并做好进货台账的记录及留样情况的记录。 七、生熟食品要分开存放；原料、半成品和成品要分开存放。 八、完成总务主任布置的其他工作。、 四坊小学 2014年9月1日
学校食堂服务需求
报价说明：无 (即餐饮单位不需要向学校提供承租费，以减少就餐成本，让利学生) 一、项目说明 为切实加强校园安全管理，维护学校正常秩序，确保学生用餐安全，依据《中小学幼儿园安全管理办法》，结合《蜀山区中小学午餐服务实施意见》，现合肥市青阳路小学对合肥市青阳路小学食堂承包进行招标。青阳路小学概况如下： 备注：1、工作日早中二餐，不得对校外经营。 餐费标准为：早餐每天每人3-5元 中餐每人每天7元、10元、12元标准； 餐费标准由发包方和承包人共同确定； 2、投标单位须在以上标准内提出早、中餐的点餐或套餐划分标准并拿出方案（一周每天不重样，并提前公布），最终根据发包方决定点餐或套餐方案。 3、食堂服务范围：只提供师生及学校承担的相关活动就餐服务（不得对外经营）。 二、合同有关条款 1、经营期限： （1）经营期三年，合同按1+1+1签订，每个合同期内学校将对承包人进行综合考核，符合合同约定标准的续签下一年度合同。 （2）合同期内因非抗力因素（如地震、台风等）造成的合同被迫中止，学校
不承担补偿责任，但对可预知的因素，学校预先通告承包方做好准备。 2、承包管理要求： （1）承包人不得将食堂转承包或分包；在承包期间，如有不规范操作或发生伤害事故，学校有权终止合同。 （2）经营及卫生许可一切手续由承包方办理。 （3）承包人应按照学校要求的其它方面进行规范化管理。 （4）非教学时间（如寒暑假、双休日及国家其他法定节假日），食堂不允许营业。 3、其他费用及支付方式： （1）经营水电燃气费：承包方须按月结付水电燃气费。 （2）垃圾外运：承包方自行将垃圾按照学校要求每天外运。 （3）学校师生当日就餐量350人左右，如有超过，需经学校同意才能实施供餐。 （4）承包人每天确保菜品的多样化。上午七点五十前向教师提供3-5元/餐标准的早餐，花样品种不少于五样；中午向师生提供7-12元/餐标准的午餐，包含两荤两素一汤。其它餐标需书面向学校提出申请，同意后在售票窗口进行公示供学生进行选择。 三、服务要求 中标承包人须提供饭菜质量、根据餐标制定方案合理性及服务的承诺，提出切实可行的管理方案及运行机制等。毛利润控制在25%-28%以内，不得突破。食堂承包经营（不对外开放），承包方独立经营，自负盈亏，承包期限为1＋1＋1年。师生就餐为自愿式就餐。 中标单位为校方教职工和学生就餐服务，投标人应实地勘察后为本项目配备服务人员，所有的从业人员必须要求具备卫生行业从业健康证，中标单位至少应明确一名项目负责人负责食堂的经营管理。 当中标人考评结果较差，采购人保留引进第二中标人参与经营的权利。并可以终止与中标人签订的合同。
食堂招标公告
****食堂和超市承包经营权项目 公开招标公告 为吸引社会优质资源经营我校食堂、超市，提高服务质量，满足师生需求，经学校研究决定，以公开招标的形式向社会招聘合法经营、资质信誉好、业绩优良的餐饮企业承包经营学校食堂、超市。现公告如下： 一、招标项目概述 1.招标项目 ****食堂（师生食堂）和超市承包经营权。 2.食堂、超市设施设备情况 *****食堂餐桌座位近****个，主要设备设施（包括空调、灶具、冷库、消毒、餐盘等设备）配备到位；食堂烹调间、售饭间、职工宿舍等房间齐全。其他低值易耗品用具由中标人根据需要自购。 超市与餐厅相邻，面积约****平方米，超市内的货架、冰柜等设施由中标方自备。 3.学校师生情况 教职工人数近****人；学生约****人，其中住校生约****人 二、投标人资质要求 具有大型食堂管理经验的餐饮企业，具备独立法人资格，能独立承担民事行为能力，持有国家规定的从事餐饮行业经营活动的相关证照（企业法人营业执照、税务登记证、餐饮服务许可证）近三年来无食品安全事故及不良记录（以行政主管部门出具的证明原件为准）。 三、承包经营期限 20**年**月**日一20**年**月**日（一个学年），如经考核 经营良好可以续签一个学年 合同期内因非抗力因素造成合同被迫中止，学校不承担补偿责
任。 四、食堂和超市经营要求 1.投标单位及投标单位法人必须承担中标后承包期内的一切法律责任； 2.食堂和超市工作人员由中标方自行安排具有一定素质的人员，人员经费自理，食堂工作人员必须提供有效从事食品卫生行业健康证； 3.食堂和超市必须从正规渠道进货，进货必须符合国家食品卫生相关法律要求，索证索据，并按规定的要求做好相关记录备查； 4.食堂和超市经营及工作人员必须服从学校管理，严格遵守消毒和食品留样制度，规范设备设施安全操作要求，自觉接受学校及相关部门的检查和评估； 5.食堂和超市营业时间为早餐、中餐、晚餐和晚自习下课后的课余时间，上课及课间时间一律停止营业； 6.食堂和超市卫生必须达到国家规定的卫生要求，定期进行消毒，并做好食堂及其周边的卫生保洁工作； 7.超市内货架、冰柜等物品由中标方自备，食堂内除已配备的蒸饭柜、炊具、餐具、餐桌、冰柜、消毒柜、货架等主要设施外，其它设施由中标方自备，食堂炒菜主要燃料为甲醇，中标方不得擅自更改； 8.对不服从学校及相关部门管理、不配合学校接受有关部门检查、不执行合同规定要求、经营出售过期或变质食品、向学生出售烟酒等不利于学生身心健康物品以及发生食品卫生等安全事故的，学校有权扣除履约保证金直至终止合同。 五、投标保证金及履约保证金 投标单位在递交投标文件时须同时交纳投标保证金伍仟元，中标后投标保证金将转为履约保证金(履约保证金总额为壹拾伍万元，签约
小学学校食堂工作总结(新版)
小学学校食堂工作总结(新版) Through the summary, we can fully and systematically understand the past work situation, and can correctly understand the advantages and disadvantages of the past work. ( 工作总结 ) 部门：______________________ 姓名：______________________ 日期：______________________ 编号：MZ-SN-0354
小学学校食堂工作总结(新版) 小学学校食堂工作总结(一) 为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体做法有： 一、制订并完善了各项管理制度 如各类人员岗位职责制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。 二、加强教育培训，提高职工素质 选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理
经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。 三、加强硬件建设，杜绝事故发生 利用寒暑假对餐厅进行了程度不一样的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，到达布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每一天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。
波宁二中食堂经营承包招标公告-食堂招标公告
波宁二中食堂经营承包招标公告|食堂招标公告 波宁二中食堂经营承包招标公告 波宁二中为推进教育后勤社会化，决定对学校食堂经营采用向社会公开招标承包办法，现特制定波宁二中食堂经营承包招标文。 一、招标项目 项目情况：食堂位于共青路7号波宁二中松苑校区体艺楼共两层，总面积1500平方米以上（以实际为准），可同时容纳800人以上就餐。 经营范围仅限于餐饮服务（波宁二中师生的中餐，早点），不得经营与超市同类商品。 教师120人，学生1200人，招租期为一年。 二、招标方式：采用公开招标的方式 三、投标资格 1、投标方应具独立的法人资格，有独立承担民事责任的能力，持有工商营业执照，卫生许可证等从事饮食行业所需的各种相关证。 2、投标方必须要有10万元以上的注册资本（以营业执照为准）。 3、投标方必须在签订合同的同时一次性上交承包押金壹拾万元。
4、投标方应有一年以上从事饮食行业经历。 5、投标方必须承认招标方拟定的《波宁二中食堂经营规范管理条例》《波宁二中食堂承包经营合同》蓝本。 四、投标文的编制 1、投标文的组成 投标单位的投标文由投标项目六项内容（要求说明经营本校食堂措施，包括人员配备、规章制度、实施措施、经营方略、服务承诺及原料采购、卫生保障、饭菜价位制定、突发事的处理预案等，参见《波宁二中食堂承包招标评标办法》）的陈述组成。 2、投标文格式要求：参见《波宁二中食堂承包招标评标办法》 3、投标文的份数： 投标文按评分项目分开单独编制，正本壹份，副本拾份，合计拾壹份。 4、投标文的文本及其包封的密封与标志。 1）投标单位应将投标文密封在壹个包封中，正本应盖投标单位的红色印章，正本、副本文字格式应完全一致。 2）包封应密封完好，标明招标业务名称，业主名称，投标者名称并加盖印鉴。 5、投标文的递交： 按招标者规定的时间、地点递交招标单位。 五、开标：
中小学校食堂建设配置标准(试行)
中小学校食堂建设配置标准（试行） 根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》（卫生部令第70号）、《餐饮服务食品安全监督管理办法》（卫生部令第71号）、《餐饮服务许可审查规范》（国食药监食〔2010〕236号）、《农村普通中小学校建设标准》（建标109-2008），中小学校食堂建设配置标准如下： 一、学校食堂应选择地势干燥、不易受到污染的区域。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25米以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。加工场所内无圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域(或距离25米以上)。 二、食堂面积应执行《农村普通中小学校建设标准》（建标109-2008）。食堂应设置独立的粗加工切配区、烹饪区、备餐间、食品库房、就餐场所等。加工操作间(粗加工切配区、烹饪区、备餐间)最小使用面积一般不小于8平方米。村级以下学校食堂就餐人数较少，多为简易食堂，规模较小，可根据实际情况适当放宽标准，但必须确保食堂功能分区相对独立、科学合理。 三、各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程进行设置。 四、用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器，有明显的区分标识，存放区域分开设置。
五、食品处理区地面用无毒、不透水、易清洗、防滑的材料铺设。粗加工、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等场所有排水系统。地面和排水沟有排水坡度。墙壁采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料，粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所有1.5米以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。天花板采用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修。 六、门、窗装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗设有易于拆洗且不生锈的防蝇纱网(或设置空气幕)，与外界直接相通的门安装自动闭门器。排气口及排水沟出口有网眼孔径小于6毫米的金属隔栅或网罩。 七、配备能满足食品留样需要的留样冰箱。 八、配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施，设施的大小和数量能满足需要。餐饮具自行清洗消毒的学校食堂，设置餐饮具清洗消毒专用水池，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。采用人工清洗热力消毒的，可设置2个专用水池。各类水池以明显标识标明其用途。餐饮具保洁设施，要有明显标识，结构密闭并易于清洁。 九、粗加工区至少设动物性食品、植物性食品2类食品原料的清洗水池。洗菜池不能混用，要有明显的使用标识标明其用途。烹饪区应配备有通风、排烟装置。