磷酸法再生几丁质的制备、表征和流变学特性研究

《可再生资源的合理利用与保护》教案3

《可再生资源的合理利用与保护》教案3 教学目的： 1.结合实例，说明世界、中国淡水紧缺的解决对策。 2.结合实例，说明耕地的利用和保护措施。 3.结合实例，说明土地退化的防治措施。 教学重难点： 重点： 1.世界、中国淡水紧缺的解决对策。 2.耕地的利用和保护措施。 3.土地退化的防治措施。 难点： 植林和毁林对土地侵蚀的影响。 教学过程： 复习旧课 太阳能有哪些优缺点？ 煤炭资源主要分布在那些国家？ 一、可再生资源： 1.概念： 在被开发利用后能通过天然作用或人工经营再生，并继续被人类利用的资源。包括水资源、土地资源、生物资源等。 2.科学地开发利用与保护可再生资源的必要性 虽然可再生资源可以循环再生，但是如果人类对其开发利用的强度超过其自我更新的能力，它就会退化、解体。所以对可再生资源(如水资源、土地资源等)的合理开发利用非常重要。 二、水资源的合理利用与保护 (一)世界淡水紧缺解决对策 复习提问: 世界淡水紧缺原因？ 1.世界淡水紧缺原因：世界人口增长、经济发展，对水的需求量不断增加。 2.解决对策 (1)开源 ①修筑水库、开渠引水

②合理开发与提取地下水 ③废水处理再利用 ④海水淡化 ⑤人工降雨等 案3例海水淡化 通过案例阅读能够分析、归纳目前海水淡化的方法和局限性。 1.海水淡化的方法 蒸馏法：用各种能源将海水蒸发，冷凝后取得淡水留下盐分。 反渗析法：在一定压力下使海水通过半透膜，淡水可以通过而盐分被留下。 2.海水淡化的现状：中东一些产油国家建立了实用性海水淡化厂。如阿拉伯联合酋长国、以色列等、我国天津等地区。 3.局限性：由于海水淡化成本较高，目前运用的还不是很多，但是随着时间的推移，淡化成本将有望降低。 ⑵节流 ①农业——改进灌溉技术，采取喷灌、滴灌的方式降低灌水定额。 ②工业——提高用水效率，提高水的重复利用率，实行污水资源化等。 (二)中国水资源供需平衡对策 复习提问 中国北方缺水的原因 水南多北少 地南少北多 →加剧缺水 1.预测：21世纪中叶，我国人口将达到16亿，那时人均水资源量将降低到l 700立方米的缺水警戒线以下，形势更趋严峻。 2.已做工作：每万元国内生产总值用水量，已经从1980年的3158立方米，减至2002年的537立方米；从1998年起，已对200多个大型灌区进行节水改造，形成110亿立方米的节水能力。 3.措施： ⑴开发水源科学地修坝蓄水，修渠调水，在保持地下水位不下降的前提下，合理开发与利用地下水。 ⑵进行生态环境建设为恢复生态系统的良性循环，提高环境对水的涵蓄能力，要因地制宜地退田还湖、退耕还林、退牧还草，全面改变江河断流、湖泊萎缩、湿地干涸的现象。 ⑶采取全面节水措施推行生态农业，提高灌溉效率；

流变学1

1.1.假塑性流体的粘度随应变速率的增大而减小 , ___，用幂律方程表示时，n 小于 1。 2.通常假塑型流体的表观粘度小于（大于、小于、等于）其真实粘度。、 聚合物流体一般属于假塑性流体，粘度随着剪切速率的增大而减小，用幂律方程表示时，则n 小于 1（大于、小于、等于）。 3.聚合物静态粘弹性现象主要表现在蠕变和应力松弛。动态粘弹性现象主要表现为滞后效应。 4.Maxwell模型是一个粘壶和一个弹簧串联而成，适用于模拟线性聚合物的应力松弛过程；Kevlin模型是一个粘壶和一个弹簧并联而成，适用于模拟交联聚合物的蠕变过程。 5.根据时温等效原理，将曲线从高温移至低温，则曲线应在时间轴上右移。 6. 剪切速度梯度方向是垂直于形变方向，拉伸速度梯度方向是平行于形变方向。 7.理想高弹性的主要特点是形变量大、弹性模量小弹性模量随温度上升而增大力学松弛特性和形变过程有明显热效应。 8.理想弹性体的应力取决于应变，理想粘性体的应力取决于应变速度。 9.提高应变速率，会是聚合物材料的脆-韧转变温度升高，拉伸强度升高，冲击强度降低。 10.聚合物样品在拉伸过程中出现细颈是屈服的标志，冷拉过程在微观上是分子链段或结晶取向的过程。 从广义上来说，高分子流变学也就可以定义为研究高分子材料( 流动）和（变形）的科学。 2.高分子的内部结构可以划分为四个层次。分别为一次结构（近程结构），二次结构（构象），三次结构（聚集态结构）和四次结构（织态结构）。 3.高分子材料流动与变形的本质特征是（黏弹性）。 4.我们可以把流体形变类型分为最基本的三类：（拉伸和单向膨胀），( 各向同性的压缩和膨胀），以及（简单剪切和简单剪切流）。 5.黏弹行为从基本类型上说可以分为两类：（线性)和（非线性）。 5.（蠕变)和（应力松弛）是最典型的静态黏弹行为的体现。 6.（分子量）是影响高分子流变性质的最重要的结构因素。 7. 物料在进入毛细管一段距离之后才能得到充分发展，成为稳定的流动。而在出口区附近，由于约束消失，聚合物熔体表现出（挤出胀大）现象，流线又随之发生变化。

流变学

什么是流变学？？ 流变学是物理学的一个分支,它主要研究材料在外力作用(应力、应变、温度、电场、磁场、辐射等)下的流动及其变形规律的科学。 弹性固体 (Elastic Solids) 变形时遵从胡克定律-材料所受的应力与形变量成正比（σ=Eε）的固体，其应力与应变之间的响应为瞬时响应，称之为弹性固体。 理想流体 （1）非粘性流体（帕斯卡流体） 没有粘性的流体称之为非粘性流体，流动的时候没有阻力。 液体内部压力在任何方向上都相同。 （2）牛顿流体 流动时符合牛顿流动定律-材料所受的剪切应力与剪切速率成正比的液体称之为牛顿流体。 高分子液体的奇异流变现象： 1.高粘度与“剪切变稀”行为 2.Weissenberg效应（爬杆效应） 3.挤出胀大现象又称口型膨胀效应或Barus 效应。 不稳定流动和熔体破裂现象 5无管虹吸，拉伸流动和可纺性 6 各种次级流动 7孔压误差和弯流压差 9湍流减阻效应 9 触变性和震凝性 指在等温条件下，某些液体的流动粘度随外力作用时间的长短发生变化的性质。粘度变小的称触变性，变大的称震凝性，或称反触变性。

粘流态下大分子流动的基本结构单元不是大分子整链，而是链段，分子整链的运动实际上是通过链段的相继运动实现的。 什么是软物质？ 从字面理解，软物质是指触摸起来感觉柔软的那类凝聚态物质。严格些讲，软物质是指相对于弱的外界影响，比如施加给物质瞬间的或微弱的刺激，都能作出相当显著响应和变化的那类凝聚态物质。 非牛顿流体分类 ①宾汉流体：需要最小切应力。如油漆、沥青。 ③假塑性流体：切力变稀，大多数聚合物熔体。 ③胀流性流体：切力变稠，胶乳、悬浮体系等。表现粘度随时间变化 ④触变体：η随t而增加而减小；内部物理结构的破坏；胶冻，油漆、有炭黑的橡胶。 ⑤震凝体：η随t而增加而增大；某种结构的形成。

流变学特性分析

储藏年限0 1 2 3 4 5 6 7 8 13 弹性弱较好较好较好好最好最好较好较好较好 延伸性22 12 12.5 11.5 13.5 15 14 11.5 12.5 8 抗延比值(厘米/分) 0.51 0.41 0.26 0.67 0.083 0.29 0.091 0.32 0.23 0.052 面包流散性（高/直径）0.33 0.35 0.55 0.47 0.45 0.40 0.55 0.52 0.55 0.49 面包体积（ml) 132 146 176.8 142.3 158 147.5 193 157 165 140 从面团特性来看，新收获的小麦面团弹性较差，延伸性大，抗延比值较高，这是由于新收获小麦含有较高的低分子量的醇溶蛋白，-S-S-/-SH的值较低。随着储藏时间的延长，面团弹性增强，储藏5-6年的小麦，面团弹性达到最好，这是由于储藏期间小麦麦谷蛋白肽链间的二硫键和分子内的二硫键相互结合, 使面团弹性增加。储藏时间过长，弹性反而下降。小麦储藏的前三年，延伸性随着储藏时间的延长而逐渐下降，储藏4-5年的小麦延伸性有增加的趋势，而后逐渐下降。在储藏过程中，小麦抗延比值整体呈下降的趋势。一般认为小麦在储藏过程中面团流变学特性变化的原因是蛋白质分子中的巯基被氧化成了二硫键，使高分子质量的麦谷蛋白聚合物体积增大，低分子质量的麦谷蛋白聚合物体积减小，形成的面团线性结构导致面团特性发生变化。 从小麦的烘焙品质来看，新收获的小麦制作的面包流散性较差，面包体积较小。随着储藏时间的延长，由于后熟作用，面包流散性增加，体积增大，储藏6年的小麦制作的面包体积达到最大，为193ml，烘焙品质达到最佳。但储藏时间过长，超过后熟期，面包流散性降低，面包体积减小，烘焙品质下降。

最新人教版选修6《非可再生资源合理开发利用对策》教案

最新人教版选修6《非可再生资源合理开发利用对策》教案课时安排：2课时 教学目的： 1．结合实例,理解非可再生资源的特点。 2．知道主要化石燃料的分布概况。 3．结合实例,理解化石燃料在开发与利用中的环境问题。 4．结合实例,说明合理开发与利用化石燃料的主要措施。 5．了解发展多元化结构的能源系统的重要意义,以及主要可再生能源的优势和不足。 教学重难点： 重点： 1．理解化石燃料在开发与利用中的环境问题。 2．合理开发与利用化石燃料的主要措施。 3．主要可再生能源的优势和不足。 难点： 发展多元化结构的能源系统的重要意义 教具准备：多媒体课件 教学方法：讲授法、案例分析法、探究教学法等 教学过程： 第一课时 漫画导入：图中的能源,属于非可再生资源有那些？ 非可再生资源（如化石燃料、金属矿产、非金属矿产等）是在一定条件下经过漫长的地质年代形成的,用一点,少一点,目前人类正面临一些非可再生资源濒临耗竭的问题,对于化石燃料的合理开发利用已引起世界各国的普遍关注,如何才能解决其开发与消费中所产生的多种环境问题呢？ 一、化石燃料的合理开发与利用 （一）化石燃料的基本概念 主要指煤炭、石油、天然气、油页岩等矿物燃料。它们是重要的非可再生资源,也是人类目前主要利用的能源。石油是地质时期的低等生物（如浮游生物）大量沉积在湖泊或海洋中变成有机质,通过复杂的地质作用（如地壳变动等）富集起来的 煤炭是千百万年来植物在地面上堆积而成的一层极厚的黑色的腐植质,由于地壳的变动不断地埋入地下,长期与空气隔绝,并在高温高压下,经过一系列复杂的物理化学变化等因素, 天然气系古生物遗骸长期沉积地下,经慢慢转化及变质裂解而产生之气态碳氢化合物,具可燃性,多在油田开采原油时伴随而出 有一种石头叫油页岩,它同石油一样,是由生物的残体混同泥沙变成的,所以可以用来炼 ,是一国发展的最重要战略资源之一。 2．能源工业对于经济与社会的可持续发展以及民生保障都极为重要。保障能源供应、确保经济安全以及解决能源消费中出现的环境问题,已受到世界各国的共同关注。 3．是世界第二大能源消费国和第三大能源生产国,能源问题是我国21世纪进行现代化建设必须解决的重大问题。 （二）化石燃料的分布

可再生资源的合理利用与保护教案

第三节可再生资源的合理利用与保护 课时安排：1课时 教学目的： 1．结合实例，说明世界、中国淡水紧缺的解决对策。 2．结合实例，说明耕地的利用和保护措施。 3．结合实例，说明土地退化的防治措施。 教学重难点： 重点： 1．世界、中国淡水紧缺的解决对策。 2．耕地的利用和保护措施。 3．土地退化的防治措施。 难点：植林和毁林对土地侵蚀的影响。 教具准备：多媒体图片 教学方法：讲授法、案例分析法、探究教学法等 教学过程： 一、可再生资源： 1．概念： 在被开发利用后能通过天然作用或人工经营再生，并继续被人类利用的资源。包括水资源、土地资源、生物资源等。 2．科学地开发利用与保护可再生资源的必要性 虽然可再生资源可以循环再生，但是如果人类对其开发利用的强度超过其自我更新的能力，它就会退化、解体。所以对可再生资源（如水资源、土地资源等）的合理开发利用非常重要。 二、水资源的合理利用与保护 (一)世界淡水紧缺解决对策 1．世界淡水紧缺原因：世界人口增长、经济发展，对水的需求量不断增加。 2．解决对策 （1）开源 ①修筑水库、开渠引水②合理开发与提取地下水③废水处理再利用④海水淡化 ⑤人工降雨等 海水淡化 通过案例阅读能够分析、归纳目前海水淡化的方法和局限性。

1．海水淡化的方法 蒸馏法：用各种能源将海水蒸发，冷凝后取得淡水留下盐分。 反渗析法：在一定压力下使海水通过半透膜，淡水可以通过而盐分被留下。 2．海水淡化的现状：中东一些产油国家建立了实用性海水淡化厂。如阿拉伯联合酋长国、以色列等、我国天津等地区。 3．局限性：由于海水淡化成本较高，目前运用的还不是很多，但是随着时间的推移，淡化成本将有望降低。 ⑵节流 ①农业——改进灌溉技术，采取喷灌、滴灌的方式降低灌水定额。 ②工业——提高用水效率，提高水的重复利用率，实行污水资源化等。 (二)中国水资源供需平衡对策 1．预测：21世纪中叶，我国人口将达到16亿，那时人均水资源量将降低到l 700立方米的缺水警戒线以下，形势更趋严峻。 2．已做工作：每万元国内生产总值用水量，已经从1980年的3158立方米，减至2002年的537立方米；从1998年起，已对200多个大型灌区进行节水改造，形成110亿立方米的节水能力。 3．措施： ⑴开发水源科学地修坝蓄水，修渠调水，在保持地下水位不下降的前提下，合理开发与利用地下水。 ⑵进行生态环境建设为恢复生态系统的良性循环，提高环境对水的涵蓄能力，要因地制宜地退田还湖、退耕还林、退牧还草，全面改变江河断流、湖泊萎缩、湿地干涸的现象。 ⑶采取全面节水措施推行生态农业，提高灌溉效率； ⑷推行清洁生产，调整产业结构，提高用水效率；

(经典)2019-2020年高中地理 第三章 自然资源的利用与保护 第三节 可再生资源的合理利用与保护练习 新人教

第三节可再生资源的合理利用与保护 (一)教材第49页图3.17 图表分析：农业是用水较大的产业，节约农业灌溉用水潜力较大。从图中文字表述可以看出，三种灌溉系统的效率由高到低依次是：滴灌、旋转式喷灌、重力流动式灌溉，所以从节流角度看，滴灌、旋转式喷灌是农业灌溉的发展方向。 (二)教材第50页活动 活动提示：该活动是一个实践活动，结论也无对错之分，关键是通过调查学校用水现状，了解学校日常生活中有无浪费水的现象，并对这些现象提出合理化的节约用水的建议和方案。同时培养在日常生活中节约用水的行为习惯和帮助周围人群树立节约用水的意识。 (三)教材第52页案例 案例分析：首先找到贵州和广西壮族自治区的具体位置，再结合云贵高原、两广丘陵上喀斯特地貌、地表土层很薄、生态环境比较脆弱的特点，进一步分析人类不合理利用当地的资源，如过度砍伐树林，过度开垦荒山、荒坡、陡坡等，很容易造成水土流失而使基岩暴露地面，导致石漠化。 (四)教材第53页思考 本题首先要了解土地退化的类型，即土壤侵蚀、草场退化，土地荒漠化，不合理灌溉引起的土壤盐渍化和涝渍、污染造成土地质量下降等。不同的地区土地退化的类型不同。例如，半干旱、干旱的草原，土地退化以草场退化、土地荒漠化为主；降水集中，土质疏松的地区以土壤侵蚀为主；半干旱农耕区，以土壤次生盐渍化为主，因此，不同地区的学生可结合本地区的具体情况分析问题。防治土地退化的措施有生物措施、工程措施、农牧业措施；除此之外，应注意土地退化与贫困问题间的关系，把防治工作和消除贫困结合起来；还有法律法规政策的健全是这一系列措施的法律保证。

学业达标 水资源利用率是指流域或区域用水量与水资源可利用量的比率。国际上一般认为，一条河流合理开发的上限是水资源利用率为40%。下图为我国部分地区及世界平均水资源开发利用率比较示意图，读图回答1～2题。 1．图中所示我国部分地区水资源利用存在的共同问题有( ) ①水资源更新速度快②利用率过高③水污染严重④土壤盐渍化 A．①②B．①③ C．②④D．③④ 2．河西走廊水资源缺乏的主要人为原因有( ) ①河流径流量较小②城市密集，生活用水量大③灌溉用水量大④水资源统筹管理程度低 A．①②B．①③ C．②④D．③④ 解析：第1题，由题干可知，河流合理开发的上限是水资源利用率为40%，而我国图示地区水资源利用率均在40%以上，甚至高达90%，因此存在过度利用的问题，再加上图示地区蒸发旺盛，易引起土壤盐渍化。第2题，河西走廊水资源缺乏的人为原因与农业灌溉用水量大、河流上中游地区水资源统筹管理程度低有关。 答案：1.C 2.D 20世纪50年代，在塔里木河下游修建了大西海子水库，水库建成后，对库区周边的气候产生了很大的影响；到90年代，塔里木河下游水量锐减，现已断流320千米，大西海子水库作为储水的载体已不复存在。据此完成3～5题。 3．造成塔里木河下游断流的主要原因是( ) A．下游大量引水灌溉B．上游过度引水灌溉 C．气候越来越干旱D．下游缺少植被的保护 解析：造成塔里木河下游断流是由于上游过度引水灌溉造成。 答案：B

面团流变学特性的研究及应用资料

面团流变学特性的研究及应用 摘要：面团是多种食品的加工原料，其流变学特性对食品的加工制作有极大的影响，甚至起决定性作用，不同的食品对面团的流变学特性有不同的要求，本文研究了面团的流变学特性，列举了研究方法、仪器以及指标，介绍了面团流变学的研究意义，并对馒头、面条、饺子、饼干以及面包五种食品对面团的流变学特性进行了介绍描述。 关键词：面团；流变学特性；应用

1.食品流变学概述 流变学是研究物质形态和流动的学科。食品流变学主要研究作用于物体上的应力和由此产生的应变规律，是力、变形和时间的函数，主要研究的是食品受外力和形变作用的结构。通过对食品流变特性的研究,可以了解食品的组成、内部结构和分子形态等,能为产品配方、加工工艺、设备选型及质量检测等提供方便和依据。近年来由于食品的深加工性、工艺及设备设计的依据性等的需要,食品流变学的研究变得愈来愈广泛【1】。 食品流变特性在生活中随处可见,如打蛋和搅蛋过程中蛋液的流动特性、和面时面团的弹性和变形、花生酱的涂抹等【2】。通过对食品的流变性的研究，可将食品分为固体类食品、牛顿流体类食品、非牛顿流体类食品、粘弹性体类食品以及塑性液体类食品五大类。其中粘弹性体类食品是一类介于固态食品与液态食品之间的具有弹性特性又有粘性特性的粘弹性体。属于这一类食品的有米面粉团、淀粉团、冻凝胶等【3】。本文主要研究面团的流变性以及不同产品对面团流变特性的要求。 2.面团流变学的研究 2.1面团 小麦粉是各种各样面制品的基础原料，与水混合后，由于面筋的形成从而形成了具有黏弹性且具有一定流动性的面团，面团的这种黏弹性和流动性称为面团的流变学特性【4】。水在面团的黏弹性中有重要作用，若要形成很好的面团加水量一定要适中，过多或不足均无法形成良好的面团，面团质量的好坏直接影响产品的质量。当加适当水混匀时，蛋白质结合在一起形成连续的黏弹性面筋网状结构，此时淀粉与水合面筋的大分子网络形成连续的颗粒网状结构，这两个独立的网络和他们的相互作用形成了面团的流变学特性，在揉和过程中，脂类和其它成分均被揉和到面筋蛋白网络中。因此，面筋蛋白的含量和质量是影响面团及面制品品质的重要因素【5】。面筋蛋白根据是否溶于乙醇，可分为两类：麦谷蛋白和麦醇溶蛋白。麦谷蛋白决定小麦粉面团的弹性，而麦醇溶蛋白则影响面团延伸性【6】。 2.2面团流变特性研究的意义 在面食类食品加工中，面团的品质其决定性作用，面团流变学特性是小麦品质的指标之一,受面粉蛋白质含量、面筋含量等组成成分的影响, 它决定着小麦和其烘焙、蒸煮食品等最终产品的加工品质, 可以给小麦粉的分类和用途提供一个实际的、科学的依据。研究面团的流变学特性有着重要的意义：(1)面团的结构和性质直接由其品种的品质状况决定, 蛋白质含量和质量、淀粉的种类和组合、脂肪的结构和组成以及矿物质、维生素的多少都直接影响到面团的粉质、拉伸、揉混等特性；(2)面团的性质又直接影响到面包等制成品的

非可再生资源合理开发利用对策教案(高二地理)

第二节非可再生资源合理开发利用对策 课时安排：2课时 教学目的： 1．结合实例，理解非可再生资源的特点。 2．知道主要化石燃料的分布概况。 3．结合实例，理解化石燃料在开发与利用中的环境问题。 4．结合实例，说明合理开发与利用化石燃料的主要措施。 5．了解发展多元化结构的能源系统的重要意义，以及主要可再生能源的优势和不足。 教学重难点： 重点： 1．理解化石燃料在开发与利用中的环境问题。 2．合理开发与利用化石燃料的主要措施。 3．主要可再生能源的优势和不足。 难点：发展多元化结构的能源系统的重要意义 教具准备：多媒体图片 教学方法：讲授法、案例分析法、探究教学法等 教学过程： 第一课时：化石燃料的合理开发与利用 导入： 非可再生资源（如化石燃料、金属矿产、非金属矿产等）是在一定条件下经过漫长的地质年代形成的，用一点，少一点，目前人类正面临一些非可再生资源濒临耗竭的问题，对于化石燃料的合理开发利用已引起世界各国的普遍关注，如何才能解决其开发与消费中所产生的多种环境问题呢？ 一、化石燃料的合理开发与利用 （一）化石燃料的基本概念 主要指煤炭、石油、天然气、油页岩等矿物燃料。它们是重要的非可再生资

源，也是人类目前主要利用的能源。 通过本阅读材料，能够让学生了解以下内容： 1．能源是近代社会发展的最基本物质基础。是经济和社会发展的动力因素，是一国发展的最重要战略资源之一。 2．能源工业对于经济与社会的可持续发展以及民生保障都极为重要。保障能源供应、确保经济安全以及解决能源消费中出现的环境问题，已受到世界各国的共同关注。 3．中国是世界第二大能源消费国和第三大能源生产国，能源问题是我国21世纪进行现代化建设必须解决的重大问题。 （二）化石燃料的分布 总特征：各种化石燃料在地球上分布很不均衡。 1．煤炭分布 中国煤炭分 阅读

流变学

1.流变学是一门研究材料形变与流动规律的一门学科。其研究方法有连续介质流变学和结构流变学。 1.联系应力张量和应变张量或应变速率张量之间的关系的方程称为本构方程，也称为流变状态方程 2.黏弹行为从基本类型上可以分为：线性和非线性的；从应力作用方式来看，又可以分为静态和动态的。对于高分子材料来说，蠕变和应力松弛是典型的静态行为的体现，而滞后效应则是动态黏弹性的显著体现. 3.所谓线性黏弹性，必须符合：正比性和加和性 4.高分子材料的动态黏弹行为除了具有频率依赖性外，还具有温度依赖性。根据时温等效原理，在一定程度上升高温度和降低外场作用频率是等效的。 5.一般来说，剪切流洞可以分为压力流动和拖曳流动。 6.根据时温等效原理，可得到在更长或更短时间内的数据。更长时间内的数据可从较高温度时的数据得到，更短时间的数据则可从较低温度时的数据得到。 7.常用的流变仪有毛细管流变仪、转矩流变仪、旋转流变仪 8.非牛顿指数n=1时，流体为牛顿流体；n<1时，流体为假塑性流体；n>1时，流体为胀塑性流体 1.1.假塑性流体的粘度随应变速率的增大而减小 , ___，用幂律方程表示时，n 小于 1。 2.通常假塑型流体的表观粘度小于（大于、小于、等于）其真实粘度。、 聚合物流体一般属于假塑性流体，粘度随着剪切速率的增大而减小，用幂律方程表示时，则n 小于 1（大于、小于、等于）。 3.聚合物静态粘弹性现象主要表现在蠕变和应力松弛。动态粘弹性现象主要表现为滞后效应。 4.Maxwell模型是一个粘壶和一个弹簧串联而成，适用于模拟线性聚合物的应力松弛过程；Kevlin模型是一个粘壶和一个弹簧并联而成，适用于模拟交联聚合物的蠕变过程。 5.根据时温等效原理，将曲线从高温移至低温，则曲线应在时间轴上右移。 6. 剪切速度梯度方向是垂直于形变方向，拉伸速度梯度方向是平行于形变方向。

不同品种大米淀粉的流变学特性研究

2006年8月 第21卷第4期 中国粮油学报 Journal o f the Ch i n ese C erea ls and O ils A ssoc i a ti o n Vo.l21,N o.4 Aug.2006不同品种大米淀粉的流变学特性研究 许永亮 程 科 邱承光 赵思明 (华中农业大学食品科技学院,武汉 430070) 摘 要 以不同品种大米淀粉为材料,研究淀粉糊的流变学特性,温度、淀粉糊浓度对黏度系数、流变指数的影响,为淀粉质食品的原料选择和加工提供参数。结果表明,大米淀粉糊呈假塑性流体的特性。不同品种大米淀粉湖的流变特性有较大差异,金优和放心米的热稳定性较差,大米淀粉糊的黏度系数为0.1~11。黏度系数和流变指数对温度和浓度对有较大的依赖性。大米淀粉的流动能约为1.66 106J/m ol~20.53 106J/ m o l。 关键词 大米 淀粉 流变学 大米淀粉广泛应用于食品加工,流变特性是淀粉的重要物化特性之一,黏度系数、流变指数和流动能是流变特性的重要参数[1]。 淀粉质流体食品的流变特性影响到食品的品质,如硬度、黏稠度和咀嚼度等,加工过程中原料的输送、搅拌、混合、能量的损耗等与物料的流变特性密切相关。国内外对影响大米淀粉糊流变特性的因素[2]、稻米淀粉糊老化过程的流变特性[3]、稻米支链淀粉的流变特性[1,4]、贮藏过程中大米淀粉的流变特性[5]、改性大米淀粉的流变特性[6]、食品添加剂对大米淀粉流变特性的影响[7]等已有较多研究。认为大米淀粉由长链的直链淀粉(Am)和支链淀粉(Ap)组成。大米淀粉糊为假塑性流体,温度和浓度等对流变特性具有影响。稻米淀粉糊的流变学与稻米流质食品的品质和稳定性密切相关。然而不同品种大米由于直链淀粉、支链淀粉的含量不一样,淀粉分子特性和分子构象等的差异,其流变特性也不一样。我国对不同品种大米淀粉糊的流变特性的研究仍较少,从而难以对大米淀粉的流变特性作全面的评价和比较。 本文通过对不同品种大米淀粉糊黏度系数、流变指数、流动能以及大米品种、温度、浓度对淀粉糊 基金项目:湖北省自然科学基金大米淀粉特性与米制品品质的相关性研究(99J091) 收稿日期:2005-07-12 作者简介:许永亮,男,1982年出生,硕士研究生,食品科学 通讯作者:赵思明,女,1963年出生,教授,博士后,食品大分子功能及特性研究黏度系数、流变指数、流动能的影响进行研究,了解不同品种大米淀粉糊黏度、流动能的变化规律,确定大米淀粉糊的流变类型和影响大米淀粉糊流变特性的因素,为大米食品加工的原料选择、大米淀粉深加工和开辟新用途提供依据。 1 材料与方法 1.1 实验材料 12种大米(2003年产),其品种类型及生产厂家,见表1。 1.2 大米淀粉和淀粉糊的制备 1.2.1 大米淀粉的制备 称取适量的大米,用0.4%(w/w)的Na OH溶液于室温下浸泡24小时后,用胶体磨粉碎,用0.4% (w/w)Na OH的碱液反复浸泡7~8次后,水洗5次,用盐酸将浆液的pH调到6.5~7.0,再水洗两次,将水洗后的淀粉浆液于4000r/m i n的转速下离心10m in(TDL-5-A型低速离心机上海安亭科学仪器厂),取下层沉淀物,自然干燥即得大米淀粉,粉碎过80目筛备用。 1.2.2 大米淀粉糊的制备 称取适量的淀粉,加入一定量的水,沸水浴20~ 30m in,制成4%(w/w)和6%(w/w)的淀粉糊。 1.3 流变学特性 用流变仪(HAAK型旋转流变仪,HAAKE B UC HLER Instrum ents,Inc.,USA,转子型号:MVST),在转速n为1r/m in、2r/m in、4r/m i n、8r/m i n、16r/m i n、32r/m in、64r/m in和128r/m i n时,采用4%和6%(w/

食品流变学特性的研究进展

食品流变学特性的研究进展 作者： 摘要：本文综述了测试食品流变性能的传统改进方法，介绍了近年来国内外食品流变性能测试方法的研究情况。 关键词：食品；流变性；测试 Progress of Food rheological properties research A uthor Abstract: This article summarizes the improved measure of food material rheological behavior testing and introduces the newest measure and instrument about food material rheological behavior testing. Key words: food material; rheological behavior; testing measure 前言 在食品的生产过程中，经常要遇到有关食品物质的流动，变形等问题;这此问题不仅反映了食品物质的特性，同时也直接影响到食品的质量，产品加工及设备设计。例如，在炼乳生产中，表现粘度的控制是生产过程至关重要的环节。同样，人造黄油的扩展度，糖果的硬度，肉的韧度等也都是产品质量的重要指标之一，因此，为了进一步提高产品质量，必须深入地了解和掌握食品物质的流动和变形特性，研究在各种条件下这些特性变化的规律及对产品质量和加工过程的影响。正是在这个基础之上，食品流变学得以兴起和不断地发展[1]。它是食品工业向高质量、大型化、自动化发展的必然结果，引起了越来越多的食品工程技术人员的重视。研究不断深入，应用日趋广泛。 食品物质种类繁多，多数物质由于组成的特殊性，一般都具有极其复杂的流变特性，从物理特性来看，几乎包括一r所有不同流变特性的物质。因此，在研究这些食品物质的流变特性时，仅仅依靠流变学的一般理论是远远不够的，必须从食品特性入手，研究其流变特性，建立起一套适合食品物质流变特性分析、研究的理论和方法[2]。 流变学即Rheology最初由美国化学家宾汉(E.C.Bingham)倡导,它本是力学的一个分支，即研究物质在力作用下变形或流动的科学。除了力的作用外，离得

(完整版)流变学复习

名词解释 ?流变学：研究材料流动及变形规律的科学。 ?假塑性流体：指无屈服应力,并具有粘度随剪切速率增加而减小的流动特性的流体。 ?韦森堡效应&爬杆现象&包轴现象：当圆棒插入容器中的高分子液体中旋转时，没有因惯性作用而甩向容器壁附近，反而环绕 在旋转棒附近，出现沿棒向上爬的“爬杆”现象。 ?巴拉斯效应&挤出胀大&弹性记忆效应：指高分子被强迫挤出口模时，挤出物尺寸要大于口模尺寸，截面形状也发生变化的现 象。 ?法向应力效应：聚合物材料在口模流动中，由于自身的黏弹特性，大分子链的剪切或拉伸取向导致其力学性能的各向异性， 产生法向应力效应。 ?松弛时间：是指物体受力变形，外力解除后材料恢复正常状态所需的时间。 ?表观粘度：非牛顿型流体流动时剪切应力和剪切速率的比值。 ?*入口校正：对于粘弹性流体，当从料筒进入毛细管时，由于存在一个很大的入口压力损失，因此需要通过测压力差来计算压 力梯度时所进行的校正。 ?本构方程：描述应力分量与形变分量或形变速率分量之间关系的方程,是描述一大类材料所遵循的与材料结构属性相关的力 学响应规律的方程. 反映流变过程中材料本身的结构特性。

?*粘流活化能：E定义为每摩尔运动单元所需要的能量，它表征粘度对温度的依赖性，E越大，粘度对温度的依赖性越强，温度升高，其粘度下降得越多。 ?*第二光滑挤出区：当剪切速率继续增大时，熔体在模壁附近会出现“全滑动”，这时会得到表面光滑的挤出物，这一区域称为第二光滑挤出区。 ?*第一法向应力差：沿流动（受力）向的应力与垂直于流向（法向）的应力之差。 ?*触变性流体：在恒温和恒定的切变速率下，粘度随时间递减的流体。 ?*震凝性流体：在恒温和恒定的切变速率下，粘度随时间递增的流体。 ?*平衡转矩：胶料混炼时，转矩随物料的不断均化最终达到的平衡值。 ?拉伸粘度：拉伸应力与拉伸应变速率之比，表示流体对拉伸流动的阻力。 ?*宾汉流体: 与牛顿型流体的流动曲线均为直线，但它不通过原点，只有当剪切应力超过一定屈服应力值之后才开始塑性流动。 牙膏、油漆是典型的宾汉流体。 ?*胀塑性流体:剪切速率很低时，流动行为与牛顿型流体基本相同，剪切速率超过某一临界后，随剪切速率增大，流动曲线弯 向切应力坐标轴，剪切黏度增大，呈现“剪切变稠”的流体。

流体流变特性概述

流体流变特性概述 流体在受到外部剪切力作用时发生变形(流动)．接内部相应要产生对变形的抵抗，并以内摩擦的形式表现出来。所有流体在有相对运动时都要产生内摩擦力，这是流体的一种固有物理属性，称为流体的粘滞性或粘性。牛顿内摩擦定律或牛顿剪切定律对流体的粘性作了理论描述，即流体层之间单位面积的内摩擦力或剪切应力与速度梯度或剪切速率成正比。用公式表示如下： τ=μ(dvx/dy)= μγ 上式又称为牛顿剪切应力公式，式中的比例系数μ就是代表流体粘滞性的物理量，反映了流体内摩擦力的大小，称为流体的动力粘性系数或粘度。流体的粘度与温度有密切的关系。液体的粘度随着温度升高而下降，而气体的粘度则随着温度的升高而升高。在物理意义上，牛顿剪切应力公式表明有一大类流体，它们的剪切应力与速度梯度呈线性关系。这类流体被称为牛顿流体。另一方面，如果上式的函数关系是非线性的，所描述的流体就被称为非牛顿流体。． 为了方便描述非牛顿型流体，人们提出了广义的牛顿剪切应力公式：τ=η(dvx/dy)= ηγ 系数η同样反映流体的内摩擦特性，常常称为广义的牛顿粘度。对牛顿型流体，η当然就是粘度，属于流体的特性参数。对非牛顿型流体，问题就变得复杂起来，η不再是常数，它不仅与流体的物理性质有关，而且还与受到的剪切应力和剪切速率有关，即流体的流动情况要改变其内摩擦特性。人们提出了几个描述非牛顿型流体内摩擦特性的流变方程模型。如Ostwald—dewaele的幂律模型，Ellis模型，Carreau模型，Bingham模型等。其中幂律模型最为常用。幂律模型认为，非牛顿型流体的粘度函数是速度梯度或剪切速率绝对值的一个指数函数，其表达式为: 1. τ=K(dvx/dy)n= Kγn 或者 2. η=K(dvx/dy)n= Kγn-1 式中，K为稠度系数，N?S”／m ；为流体特性指数，无因次，表示与牛顿流体偏离的程度。 由2式可见： ① 当n=1时，η=K，即K 具有粘度的因次．此时流体为牛顿流体，可用以检查所得结果正 确与否； ② 当η<1时，为假塑性或剪切变稀流体； ③ 当η>l时，为膨胀塑性或剪切增稠流体； ④ 1式从使用观点看，仅有两参数，因此被广泛应用，工业上80％以上的非牛顿流体均可用此模型计算。

可再生资源的合理利用与保护(一)

下图为华北某城市2003年和2013年供水、用水对比图。读图回答1—2题（双项选择题） 1．2013年 A．水资源循环利用率提高B．供水总量增大 C．用水结构发生了明显变化D．生活用水增幅最大 2．南水北调对该市的影响有 A．利于改善生态环境B．水资源短缺得到解决 C．降低用水的使用成本D．利于减少地下水的开采 （单项选择题）生产活动的水足迹是指支持一个国家(地区)在其本地进行产品生产与服务供给的过程中所需要的淡水资源量。绿水足迹指产品(主要指农作物)生产过程中蒸腾的雨水资源量，对农作物而言是指存在于土壤中的雨水被蒸腾的量。蓝水足迹指在产品生产过程中消耗的地表与地下水的总量。灰水足迹指以现有水环境水质标准为基准，消纳产品生产过程中产生的污染物所需要的淡水量。读我国部分省、市、自治区生产活动水足迹组成示意图，完成3-4题。 3.灰水足迹衡量的是生产活动排放的污染物对水环境造成的影响。下列地区中，生产活动对水环境的污染最严重的是： A.黑龙江 B.江苏 C. 海南 D.新疆 4.导致新疆和海南绿水足迹差异显著的原因可能是： ①新疆的年降水量小于海南②海南的年平均气温高于新疆 ③海南的耕地面积大于新疆④新疆的农作物以耗水量大的品种为主 A.③④ B.②③ C.①② D.①④ 二、综合题 5.阅读图文材料，回答问题。 某岛国人口约500万（2009年），经济发达，淡水资 源严重不足，该国国土面积约640平方千米，其中 主岛面积约540平方千米，地形单调，平均海拔不 足15米，岛上河流最长不足16 千米。图Ⅰ示意该 国主岛及其附近地区，图Ⅱ为对应的气候资料。 （1）简述该国气候特征，并分析该国淡水资源严重 不足的主要原因。 （2）除建水坝外，请你为该国再提出一种解决淡水资源短缺的办法，并说明理由。

SPE翻译 深海钻井液的流变学特征

重庆科技学院学生毕业设计（论文）外文译文 院（系）石油工程学院 班级石油工程2006级 学生姓名张浩 学号2006540069 学生成绩 教务处制

译文要求 1.外文翻译必须使用钢笔，手工工整书写，或用A4纸打印。 2.所选的原文不少于2万字印刷字符，其内容必须与课题或专业方向紧密相关，注明 详细出处。 3.外文翻译书文本后附原文（或复印件）。 译文评阅 评阅要求：应根据学校“译文要求”，对学生译文的准确性、翻译数量以及译文的文字表述情况等作具体的评价。 指导教师评语： 指导教师签名 年月日

深海钻井液的流变学特征 摘要 由于遇到复杂的水深条件，给深海和超深海海上业务的发展带来了新的和更复杂的技术难题。特别是泥浆要在温度为2℃左右，压力可达400兆帕的环境下工作。当钻井液在井中流动的时候，将遇到的温度范围是0 ° C至150 ° C，且在这个温度范围内必须保持钻井液整体的能。泥浆的流变性能很大程度上取决于温度和压力的变化，以及泥浆的配方。 这项工作主要是实验研究温度和压力变化对各种泥浆流变性的影响。实验室流变仪在温度降低到0摄氏度的低温下，研究各种油基泥浆的流变学特征，油基流变性能的测定和泥浆的相关属性。这是为了研究添加剂类型对油基性质的影响而制定的。这些实验显示了凝胶现象的出现，并且使用特定的实验装置确定了凝胶动力学模量。建立了油基泥浆流变的数学规律特点，并预测油基泥浆在温度和压力下流变性。通过比较模拟现场数据，研究温度和井底压力对泥浆流性变的影响 引言 随着深海钻探的快速发展，运营商和服务公司不得不面对更多，更复杂的技术难题。钻井深度加深，需设计方案解决钻井和固井液在特定的极限条件下重泥浆凝结问题。其中最具挑战性的是在深海钻探中温度的具体范围和在这些深度处的压力下，泥浆性能的保持。特别是在温度为2℃左右，压力达400兆帕时的泥浆流变性能。当钻井液在井中流动的时候，要使钻井液在温度从0℃至150℃温度范围内性能保持稳定。泥浆的流变性很大程度上取决于温度和压力的变化。经过多次的钻井液在高温流变性实验，钻井液冷却到温度非常低时的流变特性还没有被完全认知。当泥浆冷却到温度非常低时，粘度增加得非常高，甚至可能会出现泥浆凝胶，阻碍钻井作业。在钻井期间控制井下的压力，同时要求泥浆在每一个温度下保持良好的流变性。通过测量油基性质和研究泥浆配方。测量结果表明，油基具有良好的温度特性。本文对低温流变学的技术发展进行陈述并对各种油基泥浆研究进行描述。根据固体含量对泥浆流变性影响，从简单的乳液计算，测量泥浆的流变学性。模拟现场条件，测试温度对泥浆流变性的影响，并预测井下压力。在本文章最后，提出凝胶现象的特点是：调整方法决定凝胶时间凝和凝胶强度。

流变学复习名词解释

流变学：研究材料流动及变形规律的科学。 熔融指数：在一定的温度和负荷下，聚合物熔体每10min 通过规定的标准口模的质量，单位 g/10min。 假塑性流体：指无屈服应力,并具有粘度随剪切速率增加而减小的流动特性的流体。 可回复形变：先对流变仪中的液体施以一定的外力，使其形变，然后在一定时间内维持该形变保持恒定，而后撤去外力，使形变自然恢复。 韦森堡效应&爬杆现象&包轴现象：当圆棒插入容器中的高分子液体中旋转时，没有因惯性作用 而甩向容器壁附近，反而环绕在旋转棒附近，出现沿棒向上 爬的“爬杆”现象。 第 2 光滑挤出区：剪切速率持续升高，当达到第二临界剪切速率后，流变曲线跌落，然后再继续发展，挤出物表面可能又变得光滑，这一区域称为第二光滑挤出区 挤出胀大& 弹性记忆效应：指高分子被强迫挤出口模时，挤出物尺寸要大于口模尺寸，截面形状也发生变化的现象。 冷冻皮层：熔体进入冷模后，贴近模壁的熔体很快凝固，速度锐减，形成冷冻皮层 法向应力效应：聚合物材料在口模流动中，由于自身的黏弹特性，大分子链的剪切或拉伸取向导致其力学性能的各向异性，产生法向应力效应。 松弛时间：是指物体受力变形，外力解除后材料恢复正常状态所需的时间。 Deborah数：松弛时间与实验观察时间之比。《1时做黏性流体，》1时做弹性固体。 残余应力：构件在制造过程中，将受到来自各种工艺等因素的作用与影响；当这些因素消失之后，若构件所受到的上述作用于影响不能随之而完全消失，仍有部分作用与影响残留 在构件内，则这种残留的作用与影响称为残余应力。 表观粘度：非牛顿型流体流动时剪切应力和剪切速率的比值。 表观剪切黏度：表观粘度定义流动曲线上某一点T与丫的比值。 入口校正：对于粘弹性流体，当从料筒进入毛细管时，由于存在一个很大的入口压力损失，因此需要通过测压力差来计算压力梯度时所进行的校正。 驻点：两辊筒间物料的速度分布中，在X' *处，物料流速分布中，中心处的速度=0,称驻点。 本构方程：描述应力分量与形变分量或形变速率分量之间关系的方程,是描述一大类材料所 遵循的与材料结构属性相关的力学响应规律的方程. 反映流变过程中材料本身的结构特性。幂律方程：用于描述非牛顿型流动行为的方程。

可再生资源的合理利用与保护.docx

第三节可再生资源的合理利用与保护 水资源的合理利用与保护———————情景导入先思考——————— 思考探究：该图反映了人类面临的主要资源问题是什么？解决措施有哪些？ 提示：主要反映了水资源短缺。解决水资源短缺的措施：提高用水效率；重视节约用水；注重水在生态环境建设中的作用；加强对污水的处理和利用。 ———————基础知识要记牢——————— 一、世界淡水紧缺解决对策 措施内容 修筑水库 开渠引水 开源 合理开发与提取地下水 废水处理再利用

海水淡化 人工降雨 农业改进灌溉技术，降低灌水定额 节流 工业提高用水效率，提高水的重复利用率，实行污水资源化 二、中国水资源供需平衡对策 1．开发水源：科学地修坝蓄水，修渠调水，合理开发与利用地下水。 2．进行生态环境建设：因地制宜地退田还湖、退耕还林、退牧还草。 3．采取全面节水措施。 ———————重点难点掌握好——————— 我国解决水资源问题的主要措施 主要方面开发水源 具体措施 修坝蓄水 修渠调水 合理开发与利用地下水退田还湖 进行生态环境建设退耕还林 恢复生态系统的良性循环，提高环境对水的涵蓄能力，全 面改变江河断流、湖泊萎缩、湿地干涸的现象 退牧还草 采取全面节水措施倡导公民遵守《水法》，保护水资源(依法 ) 推行生态农业，提高灌溉效率(农业节水 ) 推行清洁生产，调整产业结构，提高用水效率(工业节水 加强宣传，节约生活用水(生活节水 ) )———————应用体验不可少——————— 由于世界人口继续增长，经济持续发展，对水的需求量不断增加，世界水资源形势将 更加严峻。有必要通过开源和节流措施逐步解决缺水问题。据此回答1～ 2 题。 1．下列不属于开源措施的是() A．海水淡化C．改进灌溉技术B．修筑水库D．人工降雨 2．下列措施中不属于我国解决水资源供需不平衡的主要措施的是() A．海水淡化B．开发水源 C．进行生态环境建设D．采取全面节水措施

流变学

流变学是研究物质变形与流动的科学，实际物质在外力作用下怎样变形与流动，这是物质本身固有的性质，可以称其为物质的流变性(即物质在外力作用下变形与流动的性质)。流变学就是研究物质流变性的科学。 流变学中有三种基本变形：简单拉伸、简单剪切和体积压缩与膨胀。 对一些简单的流变性质的描述也可用曲线形式表示，如剪切应力与剪切速率关系曲线、粘度随剪切速率变化曲线等，并称之为流变曲线。 流场是指液体的物理点（或微团）的物理量在给定空间内的分布。 典型流场是为简化运动微分方程而引入的简单流场，而且此简单流场在实际生产中又具有现实意义。 平行平板间的拖动流—简单剪切流场 分散体系是指将物质(固态、液态或气态)分裂成或大或小的粒子，并将其分布在某种介质(固态、液态或气态)之中所形成的体系。 非均匀分散体系必须具备2个条件： ①在体系内各单位空间所含物质的性质不同； ②存在着分界的物理界面。 对非均匀分散体系，被分散的一相称为分散相或内相，把分散相分散于其中的一相称为分散介质，亦称外相或连续相 对非牛顿流体，没有恒定的粘度概念，不同的剪切速率下有不同的表观粘度，这是非牛顿流体的一大特点 触变性：在恒定的剪切应力或剪切速率作用下，流体表观粘度随时间连续下降，并在剪切应力或剪切速率消除后，表观粘度随之恢复的现象，称为触变性。 反触变性流体：在恒定的剪切应力或剪切速率作用下，流体表观粘度随时间而增加。其性质正好与触变性相反。 触变性特征： (1)在静止条件下，流体结构发展增强 (2)

(3)结构的破坏和恢复是等温可逆的，但结构恢复往往要比构的破坏所需的时间长得多 (4)在恒剪切速率作用下，流体流变性有如下表现：a)如果流体以前处于静止状态或经受较低的剪切速率剪切，那么，剪切应力将随时间而下降b)如果流体以前经受较高的剪切速率剪切，那么，剪切应力将随时间而增加。c)不管流体以前经受的剪切条件如何，如果流体在恒定的剪切速率条件下剪切足够长的时间，剪切应力最终将达到一个与剪切速率相对应的动平衡值。 (5) 当剪切速率突然变化时，剪切应力的响应是瞬时的（即没有弹性延迟响应特性）； (6) 在剪切速率连续增加而后又连续减小的循环程序下，剪切应力与剪切速率的变化曲线将是顺时针方向的滞回曲线。 粘弹性流体：是一类既有粘性又有弹性的液体，其受外力作用时，由于弹性而要产生一定的变形（有一定的时间过程），外力消除后，这种变形要完全恢复（有一定时间过程）；又由于粘性，其在外力作用下要产生一定的流动，其对应的变形是不可恢复的。 粘弹性流体的一些流变现象：1. 爬杆现象；2. 挤出胀大现象；3. 同心套管轴向流动 现象；4. 回弹现象；5. 无管虹吸现象；6. 次级流现象原油的基本组成：组成原油的主要元素有碳、氢、氮、氧、硫5种，而且主要是碳和氢。 另外，原油中还含有微量的金属和非金属元素，如镍、钒、铁、铜、砷、氯、 磷、硅等 胶质沥青质对蜡晶的生成与增长有如下影响：①抑制石蜡晶核的生成；②首先自 身结晶形成晶核；③共晶与吸附；④增大内相颗粒与周围分散介质的表面 张力。 ★改善高凝油流变性的最有前途的方法是改变石蜡的晶体结构，使结构强度大的大量细碎单晶变为结构强度小得多的少量树枝状或球粒状的粗大晶体，从而使 原油的流变性得到改善（降低凝点、屈服值和粘度） 胶质、沥青质对原油流变性的影响有2个显著特点:一是原油中的胶质、沥青质一般被