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浅谈酒店物质文化建设

浅谈酒店物质文化建设
浅谈酒店物质文化建设

浅谈酒店物质文化建设

一、酒店物质文化含义

酒店的物质文化是指酒店内外物质环境与产品的文化特色以及顾客对它们的审美体验与文化感受,是酒店通过可视的一切客观实体所表达和折射出来的文化特点与内涵。物质文化由酒店设施设备等一切有形的要素所构成,主要表现在具有独特的文化艺术氛围的建筑造型、功能设计、装修风格、员工服饰、环境烘托和艺术画廊、音乐厅等文化娱乐设施,以及具有民族文化和西洋

文化的菜肴等物质产品。

二、酒店物质文化存在的问题

1.企业标志的推广尚需加大

在酒店的物质文化建设中,那些建筑形式、酒店设施环境、以及员工服饰等已经普遍被酒店认识到,因此建设现状比较乐观,但是对于酒店长远发展至关重要的一个物质文化——企业标志,酒店的推广力度还是不够大。

2.盲目模仿,实际操作缺乏特色

许多酒店经营者认为西方的酒店文化建设已相当完善,可以照搬到中国来。例如,拿我国酒店建筑来讲,改革开放前的几十年,我国的酒店建筑大多数是盒式建筑,形式单一,线条简单,没有特点。改革开放后,我国许多地区的建筑一改过去的单调,建筑的式样、风格变得丰富起来,但又出现了许多完全西化的建筑,丧失了民族的建筑文化。

3.员工生活与工作环境仍需改善

没有满意的员工难以有满意的顾客,对于酒店的服务提供者——员工来说,酒店给予的关注还是稍显欠缺,许多酒店不能给员工提供优良的居住环境,打击了员工的积极性。

三、酒店物质文化建设对策

酒店的物质文化最先被顾客所感知,顾客在很短的时间内可以从酒店的建筑、装饰、摆设等形成对酒店的初步印象,初步印象的好坏成为消费者选择酒店的第一关,针对酒店物质文化内涵及存在的问题,主要有以下对策:

1.酒店建筑形式

酒店建筑是酒店可见的物质实体,是酒店给人最直观的印象,酒店的建筑风格和内部功能的设计决定了酒店的基调。酒店建筑总是存在于一定的人文环境中,因此,有必要通过建筑形式让顾客感知形成它们的文化背景、历史传统、民族思想感情和人文风貌。将酒店建筑形式与地方历史文化传统联系起来,形成一种更高层次的审美感受美学追求,它能给旅客在心灵上带来深沉的震撼,也往往会给人以耳目一新的感觉。需要注意的是,酒店建筑的设计风格、庭院环境的布置和客房格调等要与酒店的文化内涵协调一致。

2.酒店设施环境

现代酒店的内部设计装饰,除了注意其物质功能外,还要注意文化审美价值及其所带来的精神功能,特别强调意境、格调和气氛的渲染,力求创造出一种类似作画的“意奇则奇、意高则高、意远则远”的意

境空间。从酒店的内部环境来看,酒店的大堂到客房、到餐厅,从地板到墙壁、到天花板。每一处细节都需精心的设计布局,让客人在酒店的任何地方都能体验到酒店的文化内涵。从餐厅外在的有形文化到餐厅的功能布局、设计装饰、环境烘托、灯饰都能体现文化主题和内涵。客房可以通过客房内设施的选配、室内的装饰、色彩淡雅协调等充分体现出不同的文化组合和文化情趣。

3.员工服饰

服饰是随着历史文化的发展而演变来的,它本身就是一种文化。酒店员工的制服是酒店文化的一种特殊标志物,是一种具有特定品味的文化象征,不仅能够表现员工的精神气质,而且还能体现出酒店的文化内涵。员工制服的设计,必须依据酒店活动范围、岗位特征,设计出与酒店整体企业形象能融为一体的制服款式来。首先,酒店服装经酒店员工穿着以后,是酒店内最为瞩目的企业形象。酒店倡导什么样的企业精神,就应当有什么样的与之配套的服装。其次,虽然服装在酒店的硬件投资方面是一个较小的数目,但产生的效果却非常显著。随着时代的变化,人们的审美口味在不断发生变化,酒店服装也应该顺应时代的潮流进行必要的改变。这种改变比改变酒店的室内装潢要容易得多,可以让客人有新鲜感。

4.酒店饮食产品

菜肴本身就是一道文化风景,与茶文化、酒文化、餐桌文化礼仪等都是属于餐饮文化的组成部分。随着酒店餐饮传统观念及传统烹饪方法的改革和创新,餐饮制作过程的文化艺术欣赏逐渐成为创新的餐饮文

化。现代旅游活动中的美食观讲究菜肴的“色、香、味、形、器、质、名、养”,强调满足消费者的心理需求和享受要求,体现在烹饪中自然美与艺术美的巧妙结合。单一的菜肴经过烹调、艺术加工成色彩对比鲜明的崭新造型,构成自身形态美与质地美的和谐统一,菜肴在烹饪中形质兼美、表里一致、实体美与意境美的有机交融,使消费者在美食过程中获得身心和精神上的满足和享受。从菜品本身来讲,它的起源、烹制、风味都有一定的历史文化背景,酒店通过对这些菜品文化背景的研究,可推出具有民族特色或异国风情的丰富多样的宴席。

5.酒店品牌标志

酒店品牌是酒店的专用商标,是酒店品质的认证标志,是酒店的立足之本,在建设酒店的品牌文化时,必须抓好四个基本环节:

(1)必须注重品牌名称。酒店的品牌名称是酒店品牌的标记,必须做到独特性、恰当性和可记性,并必须加强商标的注册和保护。(2)必须保持稳定的质量。酒店品牌建设必须从服务产品的设计、提供到评定、反馈建立一套科学严密的服务质量控制体系。

(3)必须形成鲜明的个性。酒店个性关键在于与众不同,独树一帜,在于独特的酒店文化。

(4)必须加强品牌的传播。酒店必须通过各项活动和各种媒介努力宣传自己的酒店,以使酒店在客人中乃至整个社会产生极大的影响。

6.员工生活和工作条件

酒店管理应强调顾客和员工的双重满意。因为在酒店里,如果只是强调把顾客满意放在第一位,但没有满意的员工又怎么会有满意的顾

客。因此从物质层面上来说,酒店应为员工提供良好的生活和工作条件,使员工感受到酒店对他们的关怀和尊重。

酒店企业文化建立方案

酒店企业文化建立方案 企业文化建立方案 以人为本是酒店文化的核心内涵,成功的酒店管理也都以人性化的文化管理为其主要特质。酒店文化不仅是酒店在激烈竞争中的制胜法宝,更是酒店特色经营、可持续发展的源泉。在酒店文化建设中,以人为本、以员工为中心,是酒店文化建设中核心任务。 一、酒店文化中的人本内涵 酒店文化,是中外宾客在酒店中感受到的文化的总和,是企业文化在酒店行业中的具体表现形式,是“以饭店经营理念和饭店精神为核心,以特色经营为基础,以标记性文化载体和超前性服务产品为形式,在对员工、客人及社区公众的人文关怀中形成的共同的价值观、行为准则和思维模式的总和”,是酒店在为社会提供各种产品与服务的过程中表现出的物 质形态和精神形态的统一体。 酒店文化是一个由表及里、由浅入深组成的一个完整的结构体系。其结构层次的划分,学者们有的将其分为物质、行为(制度)、精神三个层次,也有的将其分为四个层次,即表层物质文化、浅层行为文化、中层制度文化、核心层精神文化,其中“表层物质文化,包括饭店员工的风貌、酒店景观、饭店

用品和产品文化,它是饭店文化的外在表现;浅层行为文化,主要包括员工礼仪、饭店的经营活动、教育活动和文体活动;中层制度文化,主要包括规章制度、企业制度、领导制度和组织机构;核心层精神文化,包括员工文化素质、核心理念、管理思想、思想模式”等。文化是一个综合的概念,不管是三层,还是四层的结构体系,其实都是相对而言的。本人认为四个层次的划分相对有序而细致地区分了酒店文化由表及里的内涵,在酒店文化概念的这四个层面中,以员工为中心、以人为本的人本内涵,贯穿着酒店文化的表象及内核,成为最为核心的内涵。酒店员工是酒店存在和发展的基础,是饭店的主体服务力量,他们既是酒店文化建设的客体对象,同时也是酒店文化建设的主体实施者,是酒店形象与价值的体现,是酒店文化的灵魂。 二、以人为本的酒店企业文化特质1.酒店管理者强烈的人本思想 “员工第一”的思想理念是成功酒店的企业文化中最显著的一个特质。对于酒店管理者而言,在思想意识里明白:我们不能单单要求我们的员工为顾客提供优质服务,要想顾客满意,只有酒店内部的员工满意了,他们才会竭诚为顾客提供“高标准的服务”。2.人才是酒店最宝贵的资源 人才是企业最宝贵的资源已成为有识之士的共识,酒店

浅论文化建设对酒店发展的作用

浅论文化建设对酒店发展的作用 姓名:聂冬 性别:男 学号:1414001250405 专业:行政管理(本) 学校:太原电大直属 时间:2016年9月 目录

论文提纲 (2) 内容摘要 (3) 关键字 (3) 正文 (4) 参考文献 (12) 论文提纲

一、序论 随着经济的全球化,市场竞争的格局和形式发生着深刻的变化。一方面,市场竞争日益激烈;另一方面,市场竞争的层次不断提高,从质量竞争、价格竞争,发展到品牌竞争和文化竞争。在酒店行业,随着人们的物质生活水平逐年提高,企业将要面对日益成熟和更加 挑剔的消费者,这些客人不仅要满足功能上、生活上的一般物质需求,而且追求饭店服务中所具有的文化氛围和在文化附加值中得到自尊 和成就感的满足。 二、本轮 1、酒店企业文化的内涵和价值 2、企业文化建设对酒店管理的作用 3、构建有效和谐的酒店文化体系 三、结论 酒店文化的建设不是一朝一夕就能完成的,它是一个长期的、 不断更新的过程。现在许多企业领导人正在从新的高度重塑企业文化,不断赋予企业文化新的内容。我们努力去建设酒店文化,最终目的是为了内塑精神,外塑形象,提高酒店在市场中的核心竞争能力,凸显企业文化的财富效应。因此.只要酒店充分发展适合于自己的独具特色的酒店文化和精神底蕴,致力于酒店文化与酒店竞争力互动创新模式的构建研究.就会在激烈的竞争中不断增强自己的竞争力。 内容摘要

随着我国的改革开放和世界经济一体化,企业已经从传统的产品竞争、人才竞争、资源竞争走向文化的竞争,酒店文化对酒店管理和提高市场竞争力起着举足轻重的作用。酒店企业也应该认识到,卓越的文化建设是企业发展的强大动力,高效的酒店管理必然得力于成功的企业文化。市场中大型的连锁酒店之所以能够不断发展,就是因为先进酒店文化更能适应竞争的要求、更具有生命力的缘故。本文通过对企业文化内涵的解析阐述了酒店文化的构建及文化建设对提高酒店管理和竞争力的作用。 关键词:酒店文化酒店管理作用 浅论文化建设对酒店发展的作用

公司文化及品牌建设方案

军通公司文化及品牌建设规划方案 (2010-2013年) 企业文化是企业的灵魂,是全体员工共同价值观的体现;其核心就在于培育和创造一种符合企业发展的需要、积极向上、开拓创新、不畏艰辛的企业精神。它是企业竞争的软实力,是未来企业在竞争中创造辉煌的决定性力量。 一、分层次构建完善的军通文化体系 1、核心层:在现有基础上提炼军通文化的核心价值观,以人为本、共建共享、和谐共进是军通文化核心管理理念。 2、制度及行为规范层:围绕核心价值观建立制度和行为规范。 3、文化力测评及改进层:利用满意度指标体系,量化文化力强弱;对文化力量化测评的结果要和公司总部、分子公司管理层、文化推进部门绩效挂钩。 4、物质文化层:军通的技术服务是体现军通文化核心载体,而CIS、工作环境、广告宣传、品牌推广等体现了军通文化外在形象。 5、军通文化的培训与落地:制订军通军通文化手册,手册要结合案例,做到生动、可培训、易接受;通过培训实施宣贯,让军通文化深入人心,各级管理人员要做文化的倡导者,做员工的榜样。 二、军通文化建设在未来3年中将分三个阶段开展工作:

1、第一阶段:梳理现有文化元素,构建完整的军通文化体系和文化测评体系。 2、第二阶段:完善文化体系,提升军通文化对分子公司的影响力。 3、第三阶段:文化力得到全面提升,深化企业文化底蕴,形成系统、明晰的军通文化体系。 三、军通企业文化发展目标 1、通过对公司成立十余年来发展脉络全面的梳理,结合公司当前发展的实际和行业特征,提炼出军通文化核心理念、管理原则和制度、行为规范等内容。 2、通过对军通公司已形成的核心理念、管理原则和制度、行为规范进行再次提炼和总结,形成一套系统、立体、多层次的军通企业文化体系。 3、在新战略、新形势下,对核心理念进行完善、发展并建立体系化,实现军通文化核心理念的升华和蜕变。 4、结合军通发展需要,对军通现有的制度体系、行为规范进行梳理、甄别和调整。 5、完善军通企业文化体系,建立、健全对文化力的评价体系,结合绩效考核体系,推动企业文化的落地。

酒店企业文化XX 企业文化建设方案案例

酒店企业文化XX 企业文化建设方案案例 我荣耀、我骄傲、我自豪 02年,我跨进了**集团的大门,迄今已有十个年头。回首往事,点点滴滴的印记仿佛就在昨天。 这十年,我满怀激情,用深情和汗水书写我人生激昂的青春,将我的执着和努力挥洒在平凡的岗位上。十多个春夏秋冬,我和我的同事们用实际行动见证着公司的成长。 记得刚刚迈进餐饮部的时候,我是一名普普通通的传菜员,那时师傅们就提醒我,餐饮行业是一个直接面向顾客的窗口,一言一行都代表酒店的形象,做好业务工作就要练就一付好脾气,好耐心,尤其是面对客人的不满,更要耐心的向客人解释。为塑照良好的企业形象,工作中,我力所能及地为客人做好服务,给客人一个灿烂的微笑是我工作的开始。工作中,我常常告戒自己要用我们的爱心来换取客人的舒心,将“你的满意,我的心愿”作为规范自己行为的准则。 xx年我来到了公安部培训基地710,正是因为来到了710,由于我自身的努力、同事们的帮助和领导们的关心与指导,领导给了我这次机会,我很荣幸的提升为一名餐饮部副经理。那时我深深地感觉到肩上的担子重了,我不再是一名简简单单的服务员了,我需要懂得的更多了,我应该更加努力学习专业知识了,在平常的工作中,

要做到规范管理,要达到“工作无差错,服务无缺项,管理无漏洞,利润最大化”的效果和目标,酒店必须按照现代企业管理的要求,建立健全以岗位责任制为中心的各项规章制度、服务程序及操作规程、质量标准和要求,这是实行规范管理最主要,也是最基本的要求。同时,还须制定切实可行的节能减排方案和突发事件应急预案,经常进行演练等。要实行科学管理。酒店对人、财、物都要进行科学合理安排,尽量减少和降低因安排不合理,而造成人、财、物方面的浪费和损失。 要培养员工良好的职业习惯。一是吃苦耐劳的习惯,做到工作上不怕脏、不怕累;二是着装打扮的习惯,做到梳理得体,整洁大方;三是接人待物的习惯,做到热情大方,真诚友善;四是文明礼貌的习惯,做到谈吐谦和、彬彬有礼;五是行为举止的习惯,做到温文尔雅、不失风度;六是观察反应的习惯,做到事事留心、反应敏捷;七是助人为乐的习惯,做到热心帮助他人,不计较个人得失;八是爱好学习的习惯,做到学无止境,活到老学到老;九是肯动脑筋的习惯,做到遇事善于思索,勤于钻研;十是敢于创新的习惯,做到不因循守旧,敢为人先。 自从到了710这个大集体中,在日常的工作上,有太多的事迹感染了我,比如我们的总经理——胡总。胡总的身体一直不好,但这并没有影响任何工作,胡总每天都是早来晚归,有接待任务的时候,

浅谈酒店物质文化建设

浅谈酒店物质文化建设 一、酒店物质文化含义 酒店的物质文化是指酒店内外物质环境与产品的文化特色以及顾客对它们的审美体验与文化感受,是酒店通过可视的一切客观实体所表达和折射出来的文化特点与内涵。物质文化由酒店设施设备等一切有形的要素所构成,主要表现在具有独特的文化艺术氛围的建筑造型、功能设计、装修风格、员工服饰、环境烘托和艺术画廊、音乐厅等文化娱乐设施,以及具有民族文化和西洋 文化的菜肴等物质产品。 二、酒店物质文化存在的问题 1.企业标志的推广尚需加大 在酒店的物质文化建设中,那些建筑形式、酒店设施环境、以及员工服饰等已经普遍被酒店认识到,因此建设现状比较乐观,但是对于酒店长远发展至关重要的一个物质文化——企业标志,酒店的推广力度还是不够大。 2.盲目模仿,实际操作缺乏特色 许多酒店经营者认为西方的酒店文化建设已相当完善,可以照搬到中国来。例如,拿我国酒店建筑来讲,改革开放前的几十年,我国的酒店建筑大多数是盒式建筑,形式单一,线条简单,没有特点。改革开放后,我国许多地区的建筑一改过去的单调,建筑的式样、风格变得丰富起来,但又出现了许多完全西化的建筑,丧失了民族的建筑文化。

3.员工生活与工作环境仍需改善 没有满意的员工难以有满意的顾客,对于酒店的服务提供者——员工来说,酒店给予的关注还是稍显欠缺,许多酒店不能给员工提供优良的居住环境,打击了员工的积极性。 三、酒店物质文化建设对策 酒店的物质文化最先被顾客所感知,顾客在很短的时间内可以从酒店的建筑、装饰、摆设等形成对酒店的初步印象,初步印象的好坏成为消费者选择酒店的第一关,针对酒店物质文化内涵及存在的问题,主要有以下对策: 1.酒店建筑形式 酒店建筑是酒店可见的物质实体,是酒店给人最直观的印象,酒店的建筑风格和内部功能的设计决定了酒店的基调。酒店建筑总是存在于一定的人文环境中,因此,有必要通过建筑形式让顾客感知形成它们的文化背景、历史传统、民族思想感情和人文风貌。将酒店建筑形式与地方历史文化传统联系起来,形成一种更高层次的审美感受美学追求,它能给旅客在心灵上带来深沉的震撼,也往往会给人以耳目一新的感觉。需要注意的是,酒店建筑的设计风格、庭院环境的布置和客房格调等要与酒店的文化内涵协调一致。 2.酒店设施环境 现代酒店的内部设计装饰,除了注意其物质功能外,还要注意文化审美价值及其所带来的精神功能,特别强调意境、格调和气氛的渲染,力求创造出一种类似作画的“意奇则奇、意高则高、意远则远”的意

饭店企业文化建设

饭店企业文化建设 【篇一:酒店企业文化建设的思考】 酒店企业文化建设的思考 摘要:近年来,随着酒店行业竞争重点的转移,酒店业在关注硬 实力的同时,越来越关注软实力。因此,酒店企业文化的建设日渐 提上议程。本文首先概述酒店企业文化的含义、结构、内容、特征 及功能,然后结合国际国内的酒店企业文化的发展现状,指出当前 酒店企业文化建设过程中存在的误区和问题,并且选取宁波华侨豪 生大酒店作为例子,介绍豪生的企业文化,指出豪生企业文化的闪 光点,并探讨豪生企业文化建设中的不足,最后从激励体制、运营 机制、管理作风、学习氛围、服务理念、豪生服务等方面提出酒店 企业文化建设的一些思考。关键词:酒店;企业文化;宁波华侨豪 生大酒店 1引言 当前,酒店业进入新型酒店时期,酒店的规模不断扩大,类型多样化,服务向综合发展,并且力求尽善尽美。国际酒店集团通过直接 投资、租赁经营、合同管理、特许经营等形式进入中国市场,极大 地促进了中国酒店业的成长。但是,中西方在管理制度、理念、用 人等方面矛盾重重,国际酒店集团在中国实行跨文化管理十分必要,要建设与中国本土文化相融合的酒店文化。随着市场经济的发展, 我国的酒店业从最基本最原始的价格竞争到质量竞争,再上升为文 化竞争。这种竞争重点的转移,使得酒店企业文化成为竞争中的王牌。因此我们要对酒店企业文化建设进行研究,以期对酒店企业文 化建设及经营发展起到积极的作用。 2旅游酒店企业文化概述 2.1酒店企业文化的含义 2.1.1企业文化的含义 企业文化是将企业经营理念和价值观体现在企业制度中,体现在经 营实践中,体现在员工的行为方式中,由此构成一个良好的组织气氛,影响员工的工作积极性和凝聚力,以文化的力量推动企业的进 一步发展。企业文化具有以下5个方面的作用:导向作用,约束作用,凝聚作用,融合作用,辐射作用[1]。 2.1.2酒店企业文化的含义 酒店企业文化是酒店在长期的经营管理实践中,逐渐培育成的、占 主导地位的、并为全体员工所认同和遵守的企业价值观、企业精神、

酒店企业文化建设5大要素与6大对策

酒店企业文化建设5大要素与6大对策 2010-02-19 清华领导力培训企业大学网 酒店企业文化建设的5大要素:酒店的价值观、酒店产品、酒店环境、酒店制度、酒店企业精神。酒店企业文化建设的6大对策:适应市场竞争、创造酒店特色、打造酒店形象、实现酒店经营理念等等。 一、酒店企业文化建设的5大要素 1、酒店企业文化建设需重视酒店的价值观。 酒店的价值观是酒店企业文化的核心。酒店的价值观是指酒店在追求经营成功过程中推崇的基本信念及奉行的目标。当代企业价值观的一个最突出的特征就是以人为中心,以关心人、爱护人的人本主义思想为导向。我们在确立酒店价值观时,必须充分注重到人的发展是酒店发展的基本动力和归宿。纵观国内外著名酒店,不难发现,他们员工的精神状态都非常好,都十分注重员工的工作、生活环境、讲求卫生、整齐,布局合理,既提高效率,又尊重员工。员工餐厅、更衣室的设计都极富人情味。酒店每月卫生日员工开晚会,组织优秀员工外出观光、学习等。酒店在讲究垂直严格管理的同时,又讲求“无情制度,有情管理”。如上海某著名酒店的一名青年厨师,私拿了厨房的排骨,被按制度处罚。但酒店并未到此结束,而是主动了解情况,得知该员工与母亲相依为命,母亲近几日患病住院,青年厨师无暇照顾,又无时间上街采买,故顺手拿了排骨。酒店即让工会和部门负责人去医院慰问,并道歉称对员工关心不够。青年厨师倍受感动,更加爱店敬业,成为酒店技术骨干。 2、酒店企业文化建设需重视酒店产品。 酒店经营的产品有客房、餐饮、娱乐等等,更重要的,这些都是通过服务体现。服务是区别其他行业的产品。那么,我们酒店的有形与无形的产品一定要有文化内涵,具有特色。譬如说我们的客房房型要丰富,布局要合理,装饰要具有文化气息和文化氛围。浙江一家酒店新开业,房内的装饰画别出心裁地向社会征集儿童画,然后进行上好的装裱,既具有特色,又给人印象深刻,更在一定程度上使这些画的作者和亲朋好友成为酒店的顾客。服务同样也是文化的。首先要讲求服务的规范化和标准化,这是基础。在此基础上力求个性化、多样化。尤其是在服务语言、动作和服务细节上。 3、酒店企业文化建设需重视酒店的环境。 酒店的环境包括内部环境和外部环境。内部环境是酒店的经营环境,即我们俗称的“硬件”,同时还包括员工的工作、生活环境等;外部环境是酒店在社会中的地位、形象和联系。

浅谈酒店儒家主题文化

浅谈酒店主题文化 当今企业的管理提倡文化管理这一种是潮流,是一种趋势。最初酒店管理是“泊来品”,随着时代的发展变迁,“泊来品”的管理理念已严重滞后,已不适应中国的飞速发展,面对不断成熟的消费者群体,如何使其满意,并能在激烈的市场竞争中站有一席之地,为酒店业的发展提出严峻的课题。物竟天择,适者生存,我们应去寻求突破点,去适应社会发展去适应消费者的需求,现在从中央到地方都很重视弘扬中华民族文化,中华民族文化渊源流长,上下五千年博大精深,我们应从中汲取精华,寻找灵感去尝试,文化管理酒店已应运而生,已不是新鲜事物。但主题文化管理酒店确是一朵奇葩,我们应挖掘地方文化资源,整合文化资源,运用到酒店管理之中,化主题文化为生产力、核心竞争力、经营力,变文化资源为文化资本,四川鹤翔王庄堪称主题文化酒店经营成功的楷模。 名雅经纬大饭店整合济宁地区文化资源,确立儒家文化主题酒店,近期中央批示在济宁建立中华文化标志城。更加明确了儒家文化主题酒店的发展之路。 如何将儒家博大精深的文化贯彻到酒店经营之中、服务之中,应确立自己的核心竞争力,即自己的核心产品,用儒家文化去打造、去分解、去细化,如客房,我们提出打造精品客房,如何体现,让客人感受到?未来的社会提倡“体验经济”,我们结合趋势,将客房文化分解成若干单元,由卫生间文化、客厅文化、卧室文化、公区文化、电梯文化、服务文化构成: 1、卫生间文化引进先进管理理念,卫生间不只是便利之所,而上升到文化层面上,从儒家文化装饰符号,到物品配备充分体现人本主义,放置论语、便签等。 2、卧室文化:打破传统思维,“让第一缕阳光照到客人身上”,重新调整床位,房间内温馨提示“欢迎您回家”、“有朋自远方来,不亦乐呼!” 3、公区文化、电梯文化:引入博物馆概念,用精深的儒家文化内涵去把酒店的公区营造成儒家文化博物馆的感觉,让来宾在住、餐、饮、娱、之余体

酒店企业文化经营理念

经营理念 价值观念:真情回报社会,创造民族品牌。 酒店宗旨:创造和留住每一位顾客,把每一位员工塑造成有用之才。 经营理念:把客人当亲人,视客人为家人,客人永远是对的。企业精神:以情服务,用心做事。 感情价值:感情常常比语言本身更重要,我们必须寻找隐藏在语言下面的感情,那才是真实有效的信息,感情是最重要的。 企业作风:反应快、行动快。质量观念:注重细节、追求完美。生存意识:居安思危,自强不息。 忧患意识:一个无法达到顾客期望和满足顾客需求的酒店,就等于宣判于死亡的酒店。 管理方针:高严细实 高----高起点、高标准、高效率; 严----严密的制度、严格的管理、严明的纪律; 细----细致的思想工作、细微的服务、细密的工作计划和检查;实----布置工作要落实、开展工作要扎实、反映情况要真实。管理程式: 三环节-----班前准备、班中督导、班后检评 三关键-----关键时间、关键部位、关键问题 企业成功要诀:追寻顾客的需求、追求顾客的赞誉。优质服务

成功要诀:热情对待你的顾客 想在你的顾客之前 设法满足顾客需求 让顾客有一个惊喜 制胜法宝:用信仰塑造、锤炼、建设一个和谐的团队 四个“服务”:上级为下级服务,二线为一线服务,上工序为下工序服务,全员为客人服务 五个“相互”:相互尊重、相互理解、相互关心、相互协作、相互监督 六项准则:上级为下级服务、下级对上级负责; 下级出现错误,上级承担责任; 上级可越级检查,下级不允许越级请示; 下级可越级投诉,上级不允许越级指挥; 上级关心下级,下级服从上级; 上级考评下级,下级评议上级。 七项行为标准:对顾客要真诚、对企业要热爱、对员工要负责、对工作要执着、对上级要忠诚、对下级要培养、对同事要帮助

浅谈我国酒店企业文化建设的作用与意义

2.4酒店企业文化的作用 酒店企业文化作为一种有形和无形的感召力量,能在酒店中构建一个氛围,通过“文化优势来创造员工共同的价值观、约定俗成的群体规范和良好的团队协作意识,建立酒店内部的动力机制,影响并统一员工为实现酒店的经济和社会效益而始终不渝地共同努力。酒店企业文化作为企业文化的一种,其导向、凝聚、约束、稳定、融合、辐射、纽带作用己逐渐形成共识,在这里仅就其对酒店经营发展的作用再作进一步的探讨。 首先,酒店企业文化是酒店经营的灵魂。有调查表明,酒店企业文化会对以下几方面产生深刻而综合的影响:(l)酒店的市场观念和经营行为。(2)顾客的购买心理、行为和习惯。(3)酒店中的所有人对工作的态度。(4)酒店的组织关系和人际关系。(5)酒店的资本、经营和员工对相互关系的判断(如雇佣、劳资、领导和被领导等)。(6)酒店企业文化的外现(企业形象、产品、服务、酒店活动等)。可见,谁拥有文化优势,谁就拥有竞争优势、效益优势和发展优势。 其次,酒店企业文化是坚忍不拔的竞争意志。21世纪酒店的竞争将日趋激烈,如果没有坚强的意志,就不会有拼搏精神,就会在激烈的市场竞争中衰败、淹没。酒店企业文化的核心就是培育和创造一种符合酒店实际、催人向上、开拓创新、永争一流的企业精神。有人说,可口可乐公司一旦在一夜之间烧掉,但只要品牌在,企业很快就能复苏。可见,可口可乐已经演化成一股强大的力量,具有非凡的意志。从中我们可以得出这样的结论:酒店文化存,则酒店存;酒店文化兴,则酒店兴;酒店文化亡,则酒店亡。 第三,酒店企业文化是创新的动力。21世纪是一个不断学习创新的知识经济时代,酒店是否具有创新能力将是决定酒店是否能够生存的关键。纵观世界各地,酒店环境在创新,客房装饰在创新,客房用品在创新,菜肴在创新,服务在创新,娱乐项目在创新,管理理念和方法在创新,营销也在创新,酒店只有在创新中才能得到永生。因此,酒店创新是无止境的,并将从一次创新发展到持续创新,从少数骨千创新发展成全员创新,酒店文化就是要改变过去单纯对员工行为管理的重视,转变到充分注意员工的思想管理,即心智管理,寻求酒店目标与员工个人目标的一致性,从而倡导一种具有创新意识的酒店环境,最大程度地发挥每个员工的创新能动性,满足宾客个性和追新的需求,在激烈的竞争中赢得市场。 第四,酒店企业文化是提升酒店服务质量的有效手段。酒店服务质量是指客人在入住酒店期间享受各种服务后得到的物质和精神满足程度。酒店服务质量是通过硬件设备质量和软件服务质量来体现的。硬件设备质量取决于酒店的设施设备质量、环境质量、服务用品质量、实物产品质量。一个拥有独特企业文化的酒店,必然有着自己与众不同的酒店建筑风格,内部环境,卫生环保的客房设施,而这些是满足客人心里期望的很好的途径。软件服务质量则反映在酒店员工的劳务活动上,酒店的企业文化可以塑造酒店员工的价值观,敬业精神,职业道德感,酒店员工扮演直接与客人接触的角色,其所提供的服务直接影啊客人对酒店的印象,因此拥有一个好的企业文化的酒店可以提供令客人满意的软件服务。因此说酒店的企业文化建设是提升酒店服务质量的有效手段。 饭店文化建设的必要性 产生于20世纪80年代初期的企业文化理论是管理科学的大综合。企业管理从技术、经济、制度上升到文化层面,是管理思想史上的一场革命。企业文化是现代管理科学发展的最新阶段,它正在把对人与物的管理以及被西方历史传统分割开来的人的物质生活和精神生活,努力统一于企业管理之中。未来将是全球竞争的时代,这种时代能成功的公司,将是采用新企业文化的公司。而作为旅游产业的支柱之一的饭店业,是我国最早与国际接轨的行业,其进

主题酒店文化浅析

主题酒店文化浅析 [摘要]随着我国主题酒店的发展,很多问题也曝露眼前,能否在竞争激烈的市场中占有稳固地位,长远持续发展,主题文化的打造至关重要。以主题酒店之城——拉斯维加斯为视角分析归纳如何能让人们真实体验主题酒店的主题文化及其所传达和表述的内容,如何使主题文化更好的反映酒店经营的文化灵魂与体现这座城市的特有文化和独特魅力。从一座运营成功的主题酒店城市的经验中寻找可供我们借鉴与学习的东西,力图使我国主题酒店的发展突破瓶颈,走可持续发展的道路。 [关键词]拉斯维加斯主题酒店主题酒店文化可持续发展 引言 这个世纪人们常提起的一个词就是“人才”国力的竞争,经济的腾飞靠的也都是人才,而这一个词汇恰恰能说明当今社会的状态,越来越注重的科技文化的地位,国民素质的提升。物质文明程度的前进让我们对精神需求也产生了很明显的变化。在酒店业的竞争也如同人才竞争一般讲求向高质量、国际化方向发展。对于主题酒店这个被冠以“文化”属性的产业不单单注重自身主题文化的营造,更突出的是独特的文化品味以及对品牌文化的可持续发展。 主题酒店在我国的历史并不是很长,但自从我国有了第一家主题酒店开始,人们似乎把目光就转移到了这个新奇、充满想象力和挑战力的项目中来,而我们看到国外在主题酒店发展的五十年以来,可以说品质和变化都让我们叹为观止,我国在借鉴和学习的过程中,仅仅在外表形式上的追求似乎更过于对文化品味的真正提升,流于形式的所谓主题似乎不具备竞争力和持续发展的能力,如果我们不能突破这个瓶颈,那样主题酒店在我国的发展则会陷入僵局。我国很多研究学者都给主题酒店下了定义,而有一些学者也称一些综合性质的主题酒店为“亚主题酒店”,而不管从哪方面来定义这个主题的性质,对消费者来说,我们需要的是能看到、能听到、能触到、能体验到更能享受到。抛开国内众多学者对于主题酒店的定义和类型的归类,仅从消费和住宿这个体验过程中谈它的设计,谈它的文化,试图为国内一些主题酒店的发展探寻一条可持续的出路。 一、“看”之主题 不论如何定性酒店的主题,每一个到主题酒店入住的人必定是受到主题酒店名称的吸引而来一看究竟。因此在“看”上,我国的主题酒店和国外主题酒店做的相比还是稍逊一筹,你来到这个酒店的同时肯定可以被酒店外部建筑样式、植被景观及内部的装修、家具的陈设、配饰的使用、服务人员的衣着及配套的入住用品都会让你看到与主题相符的视觉信息。很多国外的主题酒店在这些方面都做的非常完善,都有值得我们学习和借鉴的地方,我们可以从几个方面入手来探讨一

构建酒店企业文化的因素与策略

1.酒店的环境。酒店的环境包括内部环境和外部环境。内部环境是酒店的经营环境,即我们俗称的“硬件”,同时还包括员工的工作、生活环境等;外部环境是酒店在社会中的地位、形象和联系。酒店建筑实际上是酒店给人最直观的印象,其本身就是酒店企业文化的一部分。一个酒店往往是一个国家、地区或城市建筑的代表,一定程度上体现了当地旅游发展的水准。 2.酒店的价值观。酒店的价值观是酒店企业文化的核心。酒店的价值观是指酒店在追求经营成功过程中推崇的基本信念及奉行的目标。当代企业价值观的一个最突出的特征就是以人为中心,以关心人、爱护人的人本主义思想为导向。我们在确立酒店价值观时,必须充分注重到人的发展是酒店发展的基本动力和归宿。纵观国内外著名酒店,不难发现,他们员工的精神状态都非常好,都十分注重员工的工作、生活环境、讲求卫生、整齐,布局合理,既提高效率,又尊重员工。员工餐厅、更衣室的设计都极富人情味。酒店每月卫生日员工开晚会,组织优秀员工外出观光、学习等。酒店在讲究垂直严格管理的同时,又讲求“无情制度,有情管理”。如上海某著名酒店的一名青年厨师,私拿了厨房的排骨,被按制度处罚。但酒店并未到此结束,而是主动了解情况,得知该员工与母亲相依为命,母亲近几日患病住院,青年厨师无暇照顾,又无时间上街采买,故顺手拿了排骨。酒店即让工会和部门负责人去医院慰问,并道歉称对员工关心不够。青年厨师倍受感动,更加爱店敬业,成为酒店技术骨干。 3.酒店产品。酒店经营的产品有客房、餐饮、娱乐等等,更重要的,这些都是通过服务体现。服务是区别其他行业的产品。那么,我们酒店的有形与无形的产品一定要有文化内涵,具有特色。譬如说我们的客房房型要丰富,布局要合理,装饰要具有文化气息和文化氛围。浙江一家酒店新开业,房内的装饰画别出心裁地向社会征集儿童画,然后进行上好的装裱,既具有特色,又给人印象深刻,更在一定程度上使这些画的作者和亲朋好友成为酒店的顾客。服务同样也是文化的。首先要讲求服务的规范化和标准化,这是基础。在此基础上力求个性化、多样化。尤其是在服务语言、动作和服务细节上。 4.酒店的企业精神。酒店的企业精神是酒店的宗旨、观念、目标和行为的综合,体现了酒店的精神面貌,也是酒店企业文化的概括。如威斯汀酒店集团(Westin Hotel)的企业精神是“为每一类宾客提供高品质的产品服务”;四季集团(Four Seasons)的是“一切为了顾客”;上海和平饭店的是“优秀企业造就优秀员工,优秀员工造就优秀企业”等。 5.酒店制度文化。酒店制度是酒店在经营管理时制定的,起规范保证作用的各项规定或条例。它和酒店的领导体制、组织机构共同构成酒店制度文化。酒店制度文化是酒店为实现目标给予酒店员工的行为给一定的方向、方式的具有适应性的文化。酒店制度文化是酒店企业文化的重要组成部分,是一定酒店价值观、酒店的企业精神等精神文化的产物,并适应精神文化的要求。同时,又是精神文化的基础和载体,对企业精神文化起反作用。酒店的制度文化也是酒店代表人物等行为文化的保证。所以酒店在选择领导体制、组织机构的建立、管理制度的制定方面一定要全面、系统、协调、有效。 1.重视酒店文化建设是适应市场竞争的需要。酒店业随着对外开放步伐的加快和经济的快速发展,队伍迅速壮大。至2003年年底,全省已有星级酒店830家,目前还有一批高档次酒店正在加紧建设中,加上社会上旅店、餐馆,酒店业的竞争业已形成,而且日趋白日化,过去那种皇帝女儿不愁嫁的日子已经一去不复返了。而我们的一些酒店,为了在这激烈的市场竞争中分得一杯羹,除了在价格上进行压价竞争外,似乎缺少行之有效的办法,而这种压价竞争说到底是低层次的竞争,缺乏真正的竞争力。而要使我们的酒店在市场竞争中立于不败之地,归根结底还是要靠我们的酒店文化。

论酒店企业文化的建设(一)

论酒店企业文化的建设(一) 摘要]改革开放以来,中国大批企业快速发展,并且都已形成了具有民族、地方和时代特色的企业文化,如海尔、伊利、春都等等,同时我们又很遗憾,在我们酒店业,这个更崇尚文化的行业,虽大多数都在实践着,却鲜有能将企业文化形成系统、特色,进而在酒店业形成规模和气候的。为了中国酒店业的更好发展,为了中国酒店品牌的国际化,我们从业者当重视酒店企业文化建设,以力促中国酒店更快地发展。 关键词]企业文化酒店文化竞争力文化建设 一、构建酒店企业文化的六大要素 1.酒店的环境。酒店的环境包括内部环境和外部环境。内部环境是酒店的经营环境,即我们俗称的“硬件”,同时还包括员工的工作、生活环境等;外部环境是酒店在社会中的地位、形象和联系。酒店建筑实际上是酒店给人最直观的印象,其本身就是酒店企业文化的一部分。一个酒店往往是一个国家、地区或城市建筑的代表,一定程度上体现了当地旅游发展的水准。 2.酒店的价值观。酒店的价值观是酒店企业文化的核心。酒店的价值观是指酒店在追求经营成功过程中推崇的基本信念及奉行的目标。当代企业价值观的一个最突出的特征就是以人为中心,以关心人、爱护人的人本主义思想为导向。我们在确立酒店价值观时,必须充分注重到人的发展是酒店发展的基本动力和归宿。纵观国内外著名酒店,不难发现,他们员工的精神状态都非常好,都十分注重员工的工作、生活环境、讲求卫生、整齐,布局合理,既提高效率,又尊重员工。员工餐厅、更衣室的设计都极富人情味。酒店每月卫生日员工开晚会,组织优秀员工外出观光、学习等。酒店在讲究垂直严格管理的同时,又讲求“无情制度,有情管理”。如上海某著名酒店的一名青年厨师,私拿了厨房的排骨,被按制度处罚。但酒店并未到此结束,而是主动了解情况,得知该员工与母亲相依为命,母亲近几日患病住院,青年厨师无暇照顾,又无时间上街采买,故顺手拿了排骨。酒店即让工会和部门负责人去医院慰问,并道歉称对员工关心不够。青年厨师倍受感动,更加爱店敬业,成为酒店技术骨干。 3.酒店产品。酒店经营的产品有客房、餐饮、娱乐等等,更重要的,这些都是通过服务体现。服务是区别其他行业的产品。那么,我们酒店的有形与无形的产品一定要有文化内涵,具有特色。譬如说我们的客房房型要丰富,布局要合理,装饰要具有文化气息和文化氛围。浙江一家酒店新开业,房内的装饰画别出心裁地向社会征集儿童画,然后进行上好的装裱,既具有特色,又给人印象深刻,更在一定程度上使这些画的作者和亲朋好友成为酒店的顾客。服务同样也是文化的。首先要讲求服务的规范化和标准化,这是基础。在此基础上力求个性化、多样化。尤其是在服务语言、动作和服务细节上。 4.酒店的企业精神。酒店的企业精神是酒店的宗旨、观念、目标和行为的综合,体现了酒店的精神面貌,也是酒店企业文化的概括。如威斯汀酒店集团(WestinHotel)的企业精神是“为每一类宾客提供高品质的产品服务”;四季集团(FourSeasons)的是“一切为了顾客”;上海和平饭店的是“优秀企业造就优秀员工,优秀员工造就优秀企业”等。 5.酒店制度文化。酒店制度是酒店在经营管理时制定的,起规范保证作用的各项规定或条例。它和酒店的领导体制、组织机构共同构成酒店制度文化。酒店制度文化是酒店为实现目标给予酒店员工的行为给一定的方向、方式的具有适应性的文化。酒店制度文化是酒店企业文化的重要组成部分,是一定酒店价值观、酒店的企业精神等精神文化的产物,并适应精神文化的要求。同时,又是精神文化的基础和载体,对企业精神文化起反作用。酒店的制度文化也是酒店代表人物等行为文化的保证。所以酒店在选择领导体制、组织机构的建立、管理制度的制定方面一定要全面、系统、协调、有效。 二、加强酒店文化建设基本思路与对策 1.重视酒店文化建设是适应市场竞争的需要。酒店业随着对外开放步伐的加快和经济的快速发展,队伍迅速壮大。至2003年年底,全省已有星级酒店830家,目前还有一批高档次酒

酒店企业文化整合构建方案

酒店企业文化整合构建方案 现时我国经济文化的发展对企业文化提出了更高的要求。企业文化,已经成为关乎 企业长足发展的命脉之一。 企业文化的构建是一项复杂的系统工程,涉及到企业的方方面面。企业文化建设的过程就是培育 企业的核心竞争力的过程,就是以文化凝聚企业,以文化表现企业,协调企业内部人际关系,约束企 业行为,引导企业发展方向,最终以文化取胜的过程。 企业文化就是企业的灵魂所在。 对于酒店更是如此。酒店的企业文化从视觉到服务,从内涵到经营,充满了丰富的、外在的表象和深沉的魅力特征,直接影响了酒店的品牌建设、整体营销思路及长足发展。 市场经济的竞争实际上就是高层次的文化竞争,这种文化是酒店群体科学、智慧的 精华,是渗透到酒店运行全里程、全方位的理念意志、行为准则,是市场竞争强有力的手段,酒店文 化是酒店经济的最高表现形式。 本案拟从市场分析入手,提出相应的策略分析,以Ml理念文化、VI视觉文化、BI 行为文化三大系统构建为核心内容,同时提出后期规划等相关项目内容,详细列出酒店企业文化的构 建方案。务必使本案达到相当的策略深度,以及足够的可操作性。

酒店名称:______________________________________ 星级评定:______________________________________ 成立时间:______________________________________ 酒店规模:______________________________________ 经营模式:________________________________________________________________________ 客源状况:________________________________________________________________________ 硬件设施:________________________________________________________________________ 区位状况:________________________________________________________________________ 人员状况:_______________________________________________________________________ 经营状况:________________________________________________________________________ 此部分运用国际通用的S.W.O.T分析法,以严谨求实的态度,从市场分析入手,整 合目标酒店现有企业文化初模,全面挖掘酒店文化基因、筛选梳理、精炼升华 对目标酒店的企业文化做出科学合理的市场分析,明晰酒店优劣势,找出机会点,最终拿出企业 文化体系的明确的策略建议及实施规划。 S.W.O.T表格分析:

酒店需要建设什么样的企业文化

酒店需要建立什么样的企业文化 酒店虽不是生产型企业,但也需要建设其酒店文化以提高员工的凝聚力,增强员工的责任干干和认同感,帮助酒店更健康快速的发展。 观念先导首先需要从正确把握酒店文化的内涵着手。酒店文化是指酒店在长期的经营管理实践中,逐渐培育成的、占据主导地位的、并为全体员工所认同和遵守的企业价值观、企业精神、经营理念以及行为规范的总和,其内容包括物质文化、行为文化和制度文化,还有处于核心地位的酒店精神文化。酒店精神文化决定着酒店的物质文化、行为文化和制度文化,是酒店企业的上层建筑。 把握酒店文化教育的内涵也就明确了文化定位。在进行酒店文化建设时,最为关键的是对酒店精神文化的准确定位,博采众家之长,为我所用,包括中国传统文化中的优良成分、国外先进企业文化的经验等。 为了使酒店文化能够深入人心,在进行文化传播时,主要运用发挥酒店经理的垂范作用和酒店英模人物的影响作用,以增强酒店员工的企业意识,建立完善的酒店文化网络,并利用酒店文化载体和重大事件进行传播,树立良好的酒店形象。 在进行酒店文化建设中,为了避免重大失误,要及时进行总结修正,不断完善酒店文化的内容。如果说“精神文化”稍显抽象的话,那么精心塑造酒店文化的“形”与“神”就相对形象一些——酒店就像人一样,“形”和“神”各不相同,模样和品行都不一样,有什么样的老总就有什么样的企业。北京的“炸酱面大王”和”仿膳”就不一样,“龙门客栈”和“香格里拉饭店”肯定不同。 酒店如人,都有个名字,或叫“牌子”。而品牌化讲的不是一般意义上的店名,它是一个名优化的概念,从形到神、从外观到内涵都能取悦于消费者,并在市场中赢得广阔的酒店实体。从这个意义上讲,中国的名酒店实在太少了。要加强酒店的企业文化建设,必须明了企业文化的内涵,着力抓紧其核心,精心打造,精益求精。 对于中国酒店企业和酒店市场而言,酒店文化的力量主要是通过企业家和职业经理人的行为影响表现出来的。所以酒店文化应该是包括企业家在内的员工职业理念群体,是企业历史的积淀和仪式的传承,是市场竞争和管理行业的道德基础,核心灵魂是企业家的创新精神。这种精神包括对本民族、本地区的文化眷恋,对行者发自内心的关爱,以及志存高远的战略投资行为。酒店是社会的、历史的,而不仅是属于企业家自己的;在历史的长河中,我们所

酒店文化空间的营造(一)

酒店文化空间的营造(一) 摘要:当代酒店设计受信息网络及传媒影响,设计文化成为共享的世界文化,它所表达的形式受日益复杂的顾客群体需求的不断变化,加入文化主题风格化、个性化的酒店将成为主流,设计师对文化艺术的理解和个人全面素养的提高,是推动酒店设计的必要历程。将中国文化糅合于酒店空间,掀起酒店设计的新东方潮流,使之成为国际酒店空间设计的主导,是我们的目标,也是当今中国设计师的共同情结。 关键词:酒店文化主题空间元素 背景 频繁的商务活动和旅游度假,促使世界的酒店业成为世界第一大产业。酒店空间的设计倍受重视。让文化艺术融入酒店空间使之具备高层次的魅力,吸引世界各地不同的客人,并使其获得更多的商业价值,正是设计师孜孜不倦、为之研究的新课题。 今天的游客和商者更有知识,更挑剔,同时也更有求知欲望,他们入住酒店,无论是商务或旅游,都希望由酒店体验当地文化、生态环境,以获得不同的风俗人文,增长见识,培养素质。由此可见,酒店应该是一个“文化艺术殿堂”,将文化艺术融入酒店空间,使之具有独特的文化韵味,吸引更多的宾客,是设计师设计规划中必做的前期功课。 第一章酒店的文化定位 1.1文化的定位使酒店获取不同的文化主题 酒店文化是指酒店自成体系的思想观念、文化观念、价值标准、管理模式、经营理念和物质文化环境的总和。每一个成功的酒店,都具备有反映自己特色、个性和精神面貌的酒店文化。酒店的文化定位基于酒店本身的自然环境、民族历史渊源、人文环境、时代特征、政治和经济背景、艺术色彩、经营特色等。了解酒店各因素背后的文化背景,才能决定酒店的主题。自然环境由酒店所处的城市或地区决定,如周边为现代都市或海滨、山林景区、草原等,酒店的内涵将随着这些自然环境的不同而修改它的设计主题,让酒店融入周围环境,让客人从酒店的氛围到建筑的视觉都感受到地理环境给人的启迪,文化艺术元素的加入,可增加其深远,具地区性个性特征。 民族文化反映不同的国度,不同民族灿烂的文化遗产是旅游观光者渴望获得知识的旅游目的之一。以民族文化确定酒店的主题,不仅可以吸引宾客,同时也使传统民族文化发扬光大,保持纯真的本土民族文化,也使文化艺术在可持续发展方面得到延伸。 历史文化亦为人文景观,名人文史,是贯穿一个国家数百年、数千年的文化、或探访经济、政治、哲学、艺术等发展的线索。多少外国游客到某处旅游,大都是为了追寻文明史,名胜古迹。如果下榻的酒店能让宾客感受到这种文化遗产的氛围,必将留下深刻的印象,酒店也将由于主题的鲜明而扬名于世。 以时代为定位的酒店是根据社会政治、经济、科技发展时代特点或某一重大事件确立主题的,具有深刻意义,对人们影响最深。活动对酒店的形象宣传及内涵精神,具有决定意义,它更具有一份怀旧的情感,让人重温旧地,缅怀历史。 文学艺术有非常丰富的典故、语句、词汇,它们蕴涵深刻的寓意,赋予酒店所期望的意愿,对社会表达一定的概念。这类酒店易于被人们接受,也反映了酒店本身的精神面貌。如世界著名的香格里拉酒店,意为世外桃源,充满着诗情画意,让人向往。 1.2酒店空间的文化艺术气氛通过运用不同材质、灯光及艺术摆设来完成 将文化艺术融入到酒店空间中去,主题立意不同,表达的方式也多样,通过酒店的名字、主题景点、摆设、设计元素,均能让人体味到文化艺术的魅力。 确定酒店的文化主题后,接着由不同的装饰材质、灯光营造、家具布置、艺术摆设的点缀,共同完成对主题的演绎。如确定某酒店为东方风情的假日情调,必定以东方文化作为主题,以绚丽的色彩,金属光泽质感的材料,传统图案中提取的元素,通过灯光的明照暗射,营造

酒店企业文化建设案例.doc

酒店企业文化建设 从招待所到豪华宾馆、从老式迎宾楼到长沙市标志性建筑的贵宾楼、从独资到引进外资、从国有企业到上市公司、从军队企业到地方企业、从单体酒店到酒店集团,敢想敢干的XX 人凭着对事业的执著追求,白手起家、艰苦创业,从无到有、从弱到强。如今,XX酒店主营收入与效益持续高速增长,酒店连锁事业突飞猛进。酒店总资产已从建店初期的3400万元增至18亿元,连锁扩张已从湖南发展到北京、武汉、郑州、长春等地,托管连锁酒店近30家,经济型酒店近 20家,客房数已达8000余间(套),托管总资产75亿元;获得了包括白金五星级饭店、中国饭店业集团20强、世界饭店业集团300强、多项五星钻石奖、世界一流酒店组织、中国饭店业民族品牌先锋、中国十大最受欢迎的酒店上市公司特别奖等众多奖项,创造了湖南旅游饭店业的许许多多个第一。 短短时间就取得如此成就,XX酒店的秘诀何在? 一家酒店的成功,固然有许多要素,如超前规模的投资、连锁品牌的支撑、市场渠道的确立、准确的战略定位、专业化的管理等等,都值得我们去探究!然而,其中有很重要的一点。 服务没界限,文化能共鸣。酒店是个劳动密集型、感情密集型行业,酒店产品就其本质来说,是酒店员工所提供的服务。而影响服务质量的因素太多了,决不仅仅是靠提高科技含量、利用高新技术进行管理所能达到的。只有利用酒店文化的微妙性来管理员工,从整体上提高员工的素质,才是提高酒店服务质量、增强酒店竞争力的重要手段。所以,对于一家高星级酒店来讲,应该是生产文化、经营文化的企业。客人到酒店来,有个很重要的心理预期,就是要享受文化和消费文化,获得最高的文化附加值。 1998年,XX酒店作为军队企业移交地方。流金岁月固然见证了XX人团结、开拓、进取的坚实足迹,但怎样在新起点上开辟新时代,实现永续发展,也是一件考验管理者的事。为此,在董事长陈纪明的带领下,XX酒店找到了切入点:以文化领军,全面提升核心竞争力! 第一章“心”文化:XX酒店企业文化建设的模式路径 XX酒店文化是服务的文化,XX酒店的服务是令人称奇的服务。这种服务被国际友人称为“感动世界”的服务,被美国优质服务科学协会总裁庆奎先生称为“出类拔萃”的服务,被媒体称为“创造传奇”的服务,被政府官员称为“小环节出大生产力”的服务。可以说,这种服务已经沉淀成XX独特的服务文化。之所以这样认为,是因为在XX酒店的眼中,服务

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