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铜锣烧做法

铜锣烧做法
铜锣烧做法

铜锣烧

想做

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食材明细

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?泡打粉 1克

?黄油 10克

?蜂蜜 1小匙

?细砂糖 100克

?水 3—4大匙

铜锣烧,又叫黄金饼,因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的,故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心的甜点,也是日本的传统糕点。日本卡通人物哆啦A梦的最爱食

材料:鸡蛋2个、细砂糖100克、蜂蜜1小匙、低粉120克、泡打粉1克、熔化的黄油10克、水3——4大匙

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鸡蛋打入容器加砂糖搅匀。 @美食天下https://www.sodocs.net/doc/0c17947980.html, ? 3

加蜂蜜搅匀。

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加入过筛的低粉和泡打粉均匀。

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加入融化的黄油搅匀,放入冰箱冷藏30秒。

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冷藏后的面糊很黏稠,分次加水调整面糊浓度。

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调制面糊表面光滑,滴落的痕迹很快会消失。 @美食天下https://www.sodocs.net/doc/0c17947980.html, ?8

将面糊放入预热好的平底锅里。

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当表面出现小气泡便可翻面。

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将豆沙均匀地抹在浅黄色的一面,盖上另一张饼即可。

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特点:蓬松柔软,甜而不腻。

烧仙草做法仙草汁的使用方法

仙草汁调配启用表 一、仙草茶 主材料:仙草原汁 副原料:果糖、冰块 做法:将仙草原汁稀释3倍(即1000g仙草汁加3000g水)煮沸待冷后冷藏 调配法:将果糖置于杯中(依个人喜好增减),冰块再注入仙草茶,搅拌后即可食用 二、仙草奶茶 主材料:仙草原汁 副材料:果糖(替代糖)奶精、冰块 做法:同仙草茶做法一致 调配法:取果糖、奶精、冰块、以奶茶之标准倒入雪克杯中再加入仙草茶,摇晃均匀即可 三、仙草拿铁 主材料:仙草原汁 副材料:果糖、冰块、纯牛奶 做法:1. 将仙草汁稀释3倍,煮沸待冷

2. 将纯牛奶打成拿铁奶水 调配法:将仙草原汁注入杯中约1/2,加入些许果糖和冰块,注入拿铁水至八分满,搅拌均匀即可食用 四、烧仙草 主材料:仙草原汁 副材料:生粉100g、红糖150g(以1000g仙草汁为准)、花生片、珍珠圆 做法:1. 将仙草汁稀释3倍(由稀释水中取500克冷水调匀100g 生粉),煮沸后,熄小火,加红糖,搅拌均匀后,大火煮 开,缓缓加入生粉水,边加边搅拌,煮开后小火熬煮2 分钟,即可放入保温锅(85℃)(隔水保温),备用调配法:于碗中盛入烧仙草,再加上个人喜好多寡的珍珠圆,花生片即可食用 五、仙草奶冻 主材料:仙草原汁 副材料:芡粉100g、红糖150g、奶精、红茶、果糖 做法:1. 将仙草汁稀释3倍(由稀释水中取500ml冷水调均100g 芡粉),煮沸后,熄小火,加入红糖搅均,煮开后缓缓加 入生粉水,边加边搅拌,大火煮开1分钟后,小火熬煮2 分钟,熄火待凝固成型

2. 红茶以36倍开水冲泡10分钟,过滤 调配法:1. 将仙草冻装入杯中约1/3 2. 将3-5匙奶精、适量红茶、果糖(依个人喜好增减)和 冰块混合摇匀后注入杯中至八分满,搅匀即可食用 3. 或用店里调配之特色奶茶加入即可 六、仙草炖鸡 主材料:仙草原汁、鸡肉 副原料:红枣、枸杞、盐 做法:将仙草原汁稀释五倍(即1000克仙草原汁+5000克水),调合备用 调配法:取炖盅放入鸡肉(或排骨),少许红枣、枸杞、盐、注入调合好的仙草水,放入蒸笼(箱),备点

快乐柠檬的做法

快乐柠檬 公司情况 1996年在香港成立 2006年6月3日上海徐家汇天钥桥成立 经营模式:直营加盟加盟托管合作管理(暂不做加盟) 地区:北京上海广州香港 分店遵循公司原则:坚持品质以客为尊 门面形象:开心活泼健康可爱 专业精神:品质服务清洁 QSC 宗旨:亲切服务微笑有礼 口号:传递快乐分享快乐 女仪表:黑色鞋/裤/袜孔雀蓝眼影粉红唇彩帽檐距眉心4cm 男仪表:黑色鞋/裤/袜头发前不过眉、侧不过耳、后不打领不留胡须 指甲(男女一致):平视掌心看指端不见甲 不吃有异味食物包括口香糖 总公司地址:上海市长宁区天山西路568#B座卡帝乐鳄鱼大厦301-308室 鲜茶机:高压快速萃取独特预浸程序 水吧岗位:收银水吧出品后备 JT(户外活动):分流促销介绍点单 POS机:主机钱箱打印机 半成品配比 芒果糖水:芒果汁 200g 糖水 50g 柠檬菠萝汁:柠檬汁 150g 菠萝汁 75g 芒橙酱:芒果汁 150g 橙汁 150g 水晶椰果:绿茶水晶椰果 (比例为1:1) 鸡蛋布丁:鸡蛋布丁粉100g 90°C热水400g 调匀后倒入保鲜盒中,自然冷却后密封冷藏48小时。 蛋糕忌廉:鲜奶油 250g 鸡蛋布丁粉 50g 精盐 2g 用电动打蛋器调匀后倒入条理调理罐中,自然冷却后冷藏48小时寒天晶冻:90°C热水960g 海藻粉 15g 荔枝汁 40g 调匀后倒入保鲜盒中,自然冷却后密封冷藏72小时

烧仙草(冻仙草):热水450g 仙草汁 150g 仙草粉 7g 白砂糖 35g 调仙草粉 1-3份仙草需冷水100ml 4-6份仙草需冷水200ml 烧制方法:水烧开后倒入仙草汁,烧开 加入白砂糖,搅匀,烧开 加入调好的仙草粉,搅匀,烧开 同时关成中小火计时6分钟,不停搅拌 时间到,关火,倒入保鲜盒中,捞泡沫,自然冷却后密封冷藏48小时 注:每100g珍珠煮完后还需0.4盎司糖水。珍珠常温保鲜2小时,须勤煮少煮。 水开后倒入珍珠不停搅拌,直至珍珠浮起,放入红糖,搅匀。同时计时7分钟,换中小火,半盖锅盖,三分钟后放入糖水,每隔1-2分钟搅拌一次。剩最后30秒时,全盖锅盖。时间到,关火,计时10分钟。 珍珠捞出后,净水洗净,放入调理罐中加适量净水(刚好没过珍珠即可),加入糖水。 可可汁:可可粉500g 奶精300g 净水500g 用冰沙机打匀后倒入调理罐中,自然冷却后冷藏48小时 奶茶:红茶叶110g 95°C热水2200g 奶精600g 炼奶80g 冰块1300g 烤茶(煎茶):煎茶叶110g 95°C热水2200g 奶精620g 冰块1300g 冰荔枝奶茶:荔枝红茶叶110g 95°C热水2200g 奶精600g 炼奶80g 冰块1300g 制作方法:茶叶倒入热水,闷20分钟,每10分钟搅拌一次。过滤,挤压,调匀 热奶茶:比例与冰奶茶相同,冰块换95°C热水2000g 红茶(清茶):茶叶70g 85°C热水2700g 冰块1800g 泡制7分钟 绿茶(清茶):茶叶80g 85°C热水2700g 冰块1800g 泡制9分钟,捞杂质,去涩味。 清茶在保温桶中保存4小时。

铁板烧鱿鱼

铁板烧鱿鱼 对于鱿鱼的做法,每个人的口味都是不一样的,但是有一种烹饪的方法你一定拒绝不了,这个就是今天要说的铁板烧鱿鱼了。铁板烧可以带动鱿鱼的香味,再加上鱿鱼本身的口感,有嚼劲,这样的一道菜真的是让人没有办法拒绝。很多人只是在外面的饭店吃到,想在家里做的话就要懂得怎样去做。 铁板烧鱿鱼其实对于很多人来说都是比较容易学的,只是大家缺少实践的机会而已。鱿鱼的购买就很简单点了,直接在市场或是超市就可以搞定了,在加上一些简单的辅料。 铁板鱿鱼做法简介: 原料: 整只鱿鱼2只(约400克),锡纸1张,洋葱末15克,沙拉酱20克,海鲜酱15克,黑胡椒粉15克,味精3克,卤水1000克,色拉油10克,葱末10克 诚远铁板鱿鱼做法1: 1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟,取出后,放入卤水中微火卤30分钟。 2.取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香,加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。 3.取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸,将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀,然后放在锡纸内,浇上调好的汁上桌,撒上葱末即可。

板鱿鱼做法2: 一、所需用具: 铁板一块3~5毫米厚,直径为30cm左右的圆铁板,表面光滑、平整,可以在铁板边缘焊两个把手,以方便操作炉具(三芯煤炉,其受热面积大,火力均匀,为了方便操作,也可使用液化气),铁铲一把,毛刷一把。 二、选料: 鱿鱼应选择质量较好,无腐烂、外观完整,颜色新鲜的鱿鱼为好。 三、配方:(以2公斤鱿鱼为例) 五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25g、精盐15g、超级鲜味王2g、生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉80g、洋葱100g。 四、腌制: 将鱿鱼分割成长3~5厘米、宽1.5cm左右、厚0.8cm左右的长方形小条,放入上述原料搅拌均匀,腌制20分钟左右。 五、穿串: 用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串,要求穿成的串大小均匀一致,穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入,穿鱿鱼须时竹签应横向穿入。 六、烤制 将铁板置于火炉上烧热,用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油,将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味,将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制,在烤制过程中应时刻注意调节火

[教材]仙草冻做法

[教材]仙草冻做法 古早仙草甘茶(10人份) 材料: 仙草干1把(约3两)、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙 做法:仙草干洗净,与水和苏打粉一起煮开,改以小火煮约40,50分钟,过滤放凉,料入适量果糖冰凉即可。 康健小秘决: 1. 此道茶饮加少许地瓜粉水芶薄芡,即为市面上的烧仙草。 2. 仙草干在超市、青草行可购得;而苏打粉可在杂货店购得。 营养分析(一人份) :热量23.0 kcal。 烧仙草的做法 1. 放入1000CC水煮沸,加1500G糖,再加3000CC烧仙草; 2. 将倒入的草汁再次煮沸,倒入烧仙草粉(粉需要纯净水稀释),搅拌均匀; 3. 即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固,加蜜红花豆放在上面更加甘甜。 仙草是草本植物,采收后晒成仙草干。制作时先将仙草干搓洗干净,再放入大锅煮,提炼八个小时将仙草所含的胶质慢慢熬出来,控制好仙草汁的浓稠度,在过滤后的原汁里加少许糖和太白粉(我也不知道太白粉是什么,似乎加硼砂也可以),再煮沸保温。将热腾腾的仙草原汁浇在配料上(如红豆、薏米、阿达子等)就是一杯甘醇好吃的烧仙草了,当然也可以等它回温半凝结的时候吃。夏天吃的仙草都是在冰箱里冷藏过的,像果冻一样,我们买的就是凝结好的仙草冻再加上牛奶或奶茶及豆类配料的成品了——消暑去火的佳品啊~ 仙草干要慢火熬煮才能出胶,一般都要熬一个小时,煮滚后黑黑的水没胶凝结不了。熬好后的仙草水必须过滤,准备四汤匙的生分和一小茶匙的小苏打,用凉水

化开,冲入仙草水中,调匀,在加热至滚沸,熄火,两却后就能凝结成仙草冻,准备一些糖浆或蜜糖就可以开动了 传统简单做法: 用料:干仙草(或仙草粉、仙草汁)、 地瓜粉(米浆也可)、水、碱(作用是增加韧性) 1、因为带来时没有磨成粉,我先把干仙草用磨粉机里磨一下。 2、烧开水,把磨好的仙草粉和碱放下去烧开十五分钟左右,关火放着凉一会儿,因为磨得 不是很细,想让仙草冻吃起来口感更细腻,用白布过滤了一下。地瓜粉加水调成浆,调入熬好的仙草汁,开火一边搅拌一边加热,沸腾后关火放着凉就好。凉后放冰箱冰味道更好。 3、吃时切成小块加蜂蜜或冰糖或白糖均可。也可加入花生、莲子、红豆、绿豆、奶昔等调成喜爱的口味。 注:全过程大约花半个多小时左右。就可以吃到自己做的健康、卫生、美味、消暑的仙草冻。

铁板烧的基础知识和做法

铁板烧的基础知识和做法 当“铁板烧”的招牌,逐渐在一线城市的高级街区出现,“铁板烧”这种优雅、贵气的料理方式才真正来到中国人的身边。最顶级的铁板烧料理店,往往都在城中的制高点。环境优雅、私密性好,背景音乐要么是钢琴曲、要么是爵士乐。除了欣赏城市夜景、观看厨师出神入化的功夫表演之外,料理时的香气分分钟都在刺激味蕾。铁板烧要慢慢吃:观看料理过程、趁热品鉴美味、还有各种美酒等待体验,两三个小时下来,就是一场完美的“慢食”之旅。 刘德华在《盲探》中享受铁板烧的贴身服务

铁板烧的魅力在于视觉与味觉的双重享受 海南新东方烹饪学校大师给大家介绍一下铁板烧的基础知识与操作技巧: 各种上乘的食材:海鲜、珍稀菌类、雪花神牛,厨师在一块巨大的铁板上演绎火焰中的“刀光剑影”;胡椒、牛油、盐是用来刺激食欲的,不能忽略的还有葡萄酒和餐后酒。 一半是吃,一半是表演 铁板烧之所以昂贵,除了食材考究之外,还有很强的“人工技巧”包含在内。铁板烧可以说是食客与厨师距离最近的一种料理方式。铁板烧的厨师,除了精湛的烧烤技艺之外,还要肩负“侍应生”、“讲解师”、“表演者”的身份。厨师的贴身服务,不仅要关照手中的料理,还需要适时与客人交谈:亲切地提醒客人“趁热吃啊!”;跟客人揭秘食材的缘起;跟客人聊聊股票、投资、时事,这些都是厨师必需具备的素质。因此,铁板烧师傅的薪酬也比普通厨师高出一大截。

优雅的就餐环境 对铁板烧的厨师来说,更重要的还是“Show Time”!传统的日式铁板烧文化中包含了各种“杂耍”技艺,烧烤的间歇,料理师即兴用手中的刀、叉、铲、调味瓶等,表演出令人眼花缭乱的杂耍动作。厨师们技术娴熟、花俏,在不大的操作台旁不断为客人上演“惊险”、“刺激”的刀光剑影,杂耍的时机和长度也要掌握得恰到好处,要不然可就糟蹋了铁板上的食物。 原汁原味的享受 最上乘的材料,分秒计较的温度

各式奶茶的做法

茉莉珍珠奶茶 材料 雀巢奶粉,立顿茉莉花茶,黑珍珠粉圆,砂糖,水 做法 1.将水烧开,将珍珠粉圆倒入沸水中,缓缓搅动,待粉圆浮出水面以后小火再煮4-5分钟. 2.把煮好的粉圆放入凉水中过一下即捞起,放在容器里备用. 3.把茉莉花茶包放在泡奶茶的容器中,加入煮好的粉圆,奶粉,砂糖,然后用开水冲泡即可. 小诀窍:

原料放入的比例多少可以根据个人口味做调整,冲泡过程和 之后需要搅拌,使奶和茶溶合到一起,更好的释放茉莉茶香,喝的时候可以稍加蜂蜜,更香甜美味. 冰鸳鸯奶茶 材料 红茶1包全脂淡奶50ml (非淡奶油,也最好不用牛奶替代)黑咖啡1袋方糖2块开水350ml 冰块4块 做法

1)将红茶包放入杯中,倒入250ml的开水,拎起茶包上下晃动约20次,待茶水浓郁后,将茶包拎出不要。 2)倒入全脂淡奶,用筷子或搅拌棒搅匀。 3)黑咖啡倒入另一个杯中,放入方糖,冲入剩余的100ml 开水,搅拌至糖完全融化。 4)将咖啡倒入奶茶中搅匀,自然冷却后放入冰块即可。5)鸳鸯奶茶分冷热两种,在非夏季的日子,就趁热喝,省去自然冷却和加冰的 小诀窍: **鸳鸯奶茶,是茶餐厅中必不可少的一个点击率非常之高的饮料。它既有奶茶的香滑,又有咖啡的浓郁,两者完美的结合,无论是冷着饮,还是热着喝,都受到大家的喜爱。

丝袜奶茶 材料 红茶雀巢三花蛋奶砂糖适量纯牛奶 做法 茶煮开,(我选用的是锡兰红茶,口味非常好。)当红色指示灯按钮跳掉后,再开启,重复几次 茶壶抬高,用滤布过滤茶叶。把煮好的茶汤撞入放了三分之一淡奶和牛奶及适量白砂糖的奶茶杯中,用搅拌棒调匀即可

最后,可以再根据各人口味添加糖调味。我又加了些煮好的西米喝起来更有趣的呢。。。 冰布丁奶茶 材料 冰奶茶400㏄,炼乳15㏄,市售布丁100公克,冰块适量做法 1.将冰块装入雪克杯中至1/2高度,再加入炼乳和有糖冰奶茶,盖上杯盖后,上下摇匀至雪克杯杯身产生雾气。 2.将布丁切成块状后,加入杯中。再将作法1打开上杯盖,将饮料倒入杯中,再打开过滤盖,倒适当冰块入杯调匀即可。

餐饮连锁商业计划书

餐饮连锁商业计划书 现在餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则,而不再是早期的计划时代,顾客消费的选择性小,消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。因为前期的餐饮市场供不应求,而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场,以及消费者消费理念也日渐成熟。因此,依笔者视,餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。所谓的“计划”管理,就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营,均应有组织、有计划去进行。依笔者之见应从以下几个方面来进行。 一、市场经营的定位 市场调查与分析,建立一个餐饮场所,首先要进行市场调查,做好市场定位。因为这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的主导,所以在餐位数确定后,在餐饮经营之前应将制订《市场经营计划》放在首位,并考虑如下事宜,再对本餐厅进行定位。 1 当地的饮食习惯爱好:包括:菜品的原料、配料是否便采购。当地人对菜肴的口味要求,制作方式的接受程度,价格接受能力等。 2就餐人员的就餐形式;当地消费市场的消费结构是趋于一个什么样的状态,是商务宴请为主或是公款消费或者是家庭

宴请居多。 3 就餐人员的交通方式;此点尤为重要,也决定了一个餐厅的地理位臵的选址,是否有利于消费者方便用餐。 4 就餐环境的布臵,因为去年的“非典”以后,人们对就餐环境的需求更多,尤其是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生是否有足够的措施。 综上新述,说明一个餐馆只能适应一部分的顾客需求,必须分析自身的能力条件,分析当地市场对本餐厅具威胁的竟争对手,慎重确定本餐厅的顾客主导群是哪一阶层。 二、经营场所的布臵 确定了以上因素后,就必须对经营场所的场地进行布局,在布局时务必要考虑下述工作的内容: 1 厨房的设备配臵与餐位的配比; 2 厨房菜系与楼面服务的配合工作; 3 餐具选择、摆台与各类灯光的配合; 4客用通道与走菜通道及与厨房距离的确认与布臵; 5 海鲜池与水台的选择及污物处理的设臵; 6 卫生防疫设施,设备的配臵; 7 水、电、照明的引入及控制; 三、人员

烧烤的基础知识以及制作配方

烧烤的基础知识以及制作配方 (2008-01-02 10:44:21) 转载 标签: 美食 饮食 香葱 香料 红薯淀 粉 武汉 我给大家介绍个我的烧烤配方再转贴几个别人的配方,大家可以借鉴看看,但是尽量不要全部模仿制作,因为转贴的配方都是针对烧烤店配的,有些配料长期食用是对身体有害的,比如特鲜一号、嫩肉粉、麻辣臭干料(武汉产)、松肉粉、各类香精等等,这些东西固然能使肉质鲜美可口,但是长期使用还是不好的,但偶尔吃几次还是可以的,就像腌咸菜、松花蛋吃多了也会得癌症一样,这些东西还是少吃为妙! 先介绍下我腌制肉串的一个健康配方 材料:鲜羊后腿肉、羊油、花椒、白胡椒粒、葱头、迷迭香(可不加)、料油(自己炼制的)、鸡精、味精、白糖、白酒。(也可加味鲜素和牛肉粉提味) 制作: 1、先把羊肉洗干净,泡在水中30分钟,去除血腥。羊油洗下就好不用泡。

2、泡羊肉的时间用来把,花椒、白胡椒粒、迷迭香、磨成粉末状,用粉末机就可以。 3、把葱头切成小方块状备用。 4、羊肉泡好沥干水分后,切成你觉得合适的形状,便于串就好,注意不要切的太薄太宽,要不肉就耷拉着了,不好烤的。羊油也切同样大小。 5、把切好的羊肉和羊油放到个适合大小的容器里面,把磨好的粉末倒入,然后就少许白糖,白糖少许是能够起到提鲜的作用,放一小勺就可以。然后放鸡精、食用油、葱头粒、白酒充分搅拌均匀,一定记住不能放水,搅拌的时候要保持粘稠状,不能有水!!然后就放入保鲜室腌制,我一般都腌5个小时左右,其实有1个小时也就可以了,其实羊肉是不用腌渍的原味最好呵呵,你要腌24小时也可以的,但是就破坏了肉的原味了,最好在一小时左右。 6、腌好后就开始串了,要肥瘦搭配的串,光串瘦肉烤出来就干掉了。中间也可以串点葱头蔬菜什么的按照你们自己的口味串吧,要有自己的风格,DIY 嘛要的就是这种感觉呵呵。 再教大家个小窍门,有些人为了肉嫩常常加嫩肉粉和松肉粉,我教个方法能让肉嫩而且是非常健康方便的,接盆清水然后放入葱头,浸泡葱头半个小时到一个小时后,水里就有葱头的味道了,把切好的肉放到葱头水里面浸泡半个小时再进行腌制,烤出来的肉就非常鲜嫩的,我自己发现的哦!!大家可以去试试看。或者用红薯淀粉加蛋液搅拌也是可以增加嫩度的。 下面就请看转贴内容吧! 转贴开始: 烧烤基本知识以及制作配方! 烧烤,是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上,以碳火或高温炉具通过适度的高温,使材料表面生成硬膜呈金黄色,令香味包含其中,制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种,直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式,有以下六种型态 素烧:食物无须调味,直接在火上烧烤,以鱼类为多,除可保留原味外,更有去腥的功效 盐烧:以盐抹遍食材全身再烧烤即可,适于烧烤鱼类及海鲜 味噌烧:一面烧烤一面涂上盐与酱油,再涂上味噌来增添风味,其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。

铁板烧的基础知识和做法

铁板烧的基础知识和做法 饮食文化: 当“铁板烧”的招牌,逐渐在一线城市的高级街区出现,“铁板烧” 这种优雅、贵气的料理方式才真正来到中国人的身边。最顶级的铁板烧料理店,往往都在城中的制高点。环境优雅、私密性好,背景音乐要么是钢琴曲、要么是爵士乐。除了欣赏城市夜景、观看厨师出神入化的功夫表演之外,料理时的香气分分钟都在刺激味蕾。铁板烧要慢慢吃:观看料理过程、趁热品鉴美味、还有各种美酒等待体验,两三个小时下来,就是一场完美的“慢食”之旅。 铁板烧,素来与“高级”、“优雅”、“商务”等词汇联席出现。在日本,最贵的料理不是吃鱼生,而是去吃铁板烧。铁板烧是在十五六世纪时由西班牙人所发明,当时因为西班牙航运发达,经常往来于世界各地,由于船员成日与大海为伍,海上生活十分枯燥乏味,只好终日以约鱼取乐,再将鱼炙烤得皮香肉熟。这种烹调法,后来由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地,直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种用铁板烧熟食物的烹调技术引进日本皇室,从此形成了改良派的花式铁板烧,并且拥有了“贵族饮食”的定位。直到今天仍被认为是日本料理的最高境界。 各种上乘的食材:海鲜、珍稀菌类、雪花神牛厨师在一块巨大的铁板上演绎火焰中的“刀光剑影”;胡椒、牛油、盐是用来刺激食欲的,不能忽略的还有葡萄酒和餐后酒。

视觉+味觉的超强享受,就是铁板烧“昂贵”的全部要义。即使不是多人聚会,自个儿去吃铁板烧,也不会觉得寂寞。 一半是吃,一半是表演 铁板烧之所以昂贵,除了食材考究之外,还有很强的“人工技巧”包含在内。铁板烧可以说是食客与厨师距离最近的一种料理方式。铁板烧的厨师,除了精湛的烧烤技艺之外,还要肩负“侍应生”、“讲解师”、“表演者”的身份。厨师的贴身服务,不仅要关照手中的料理,还需要适时与客人交谈:亲切地提醒客人“趁热吃啊!”;跟客人揭秘食材的缘起;跟客人聊聊股票、投资、时事,这些都是厨师必需具备的素质。因此,铁板烧师傅的薪酬也比普通厨师高出一大截。这个薪酬当然也需要食客来买单。 对铁板烧的厨师来说,更重要的还是“Show Time”!传统的日式铁板烧文化中包含了各种“杂耍”技艺,烧烤的间歇,料理师即兴用手中的刀、叉、铲、调味瓶等,表演出令人眼花缭乱的杂耍动作。厨师们技术娴熟、花俏,在不大的操作台旁不断为客人上演“惊险”、“刺激”的刀光剑影,杂耍的时机和长度要掌握得恰到好处,要不然可就糟蹋了铁板上的食物。 最上乘的材料,分秒计较的温度 铁板烧讲究食材上乘。雪花神牛、日本牛仔骨、法国羊排、澳大利亚龙虾、挪威雪蟹、法国生蚝、鱼子酱、鹅肝、北欧松茸……这些顶级食材都是铁板烧料理中必须出现的。 在烧烤过程中,厨师的基本配料只选择橄榄油、黄油、黑胡椒、盐、还有葡萄酒和白兰地。其他诸如日式淡酱油、法式南瓜汁、马铃薯汁等,也都需要专门调配、熬制。食客可以随时跟厨师沟通口味,

选择烧仙草加盟项目前的“三大了解”

选择烧仙草加盟项目前的“三大了解” 每个人心中都有老板梦,想要通过创业来体现自身的价值。说到创业,开甜品店是个不错的选择。但很多人就觉得自己并不懂得任何甜点的做法、没有什么经营经验,怕甜品店不能长远发展。其实,解决的办法总比出现的问题多得多,建议新人先从甜点店加盟开始,借助甜品品牌的规模管理,学习该如何经营甜品店。在众多甜品店加盟中,烧仙草加盟项目最适合每位想发展甜品事业的追梦者。 不过要想甜品店能长远发展,该选择怎么样的烧仙草项目呢?下面就让知念甜品甜品店加盟小组来教教各位如何选择能长远发展的烧仙草加盟项目吧! 一、了解加盟总部的发展前景 选择烧仙草加盟总部的连锁经营经验一定要丰富,经营时间一定要长,市场份额要大。如果贸然加入的话风险会高上好几倍。此外要考虑该总部在同项目中的竞争力,因为同项目中的竞争必然会涉及到品牌的优劣,品牌竞争力越强,那么项目盈利的机会就会越多。当然烧仙草加盟总部提供该加盟店的支援的多少也对加盟店的发展有着重要的决定作用。 二、了解加盟项目的选址安排 一般的烧仙草加盟项目都会为每位加盟商设计一份甜品店创业计划书,在这份计划书里面会有有关甜品店选址、发展战略的详细介

绍,由于发展的前景不能预测,所以要将思考点放在选址上面,因为选址是为了更好地地位产品,定位消费者群体,所以店的位置要一定要对开店有益处,也一定要符合整个烧仙草加盟项目的最高指导思想。 三、了解加盟项目的经营模式 对于自己感兴趣的烧仙草加盟项目,暗中考察是必须的。你可以到这个烧仙草加盟项目的加盟店去消费,然后一顾客的身份跟店老板或员工聊天,估算一下每天的营业额,分析客户群、消费时间段等。通过考察结果来判断是否和烧仙草加盟总部介绍的额内容相符,判断对方的尝试态度。若遇到不诚实的烧仙草加盟项目要坚决抵制。 知念甜品加盟温馨提示: 以上就是为大家简单整理的在选择能长远发展烧仙草加盟项目 时的“三大了解”原则,希望帮助到每位创业追梦者能早日实现自己的甜品事业,成就一代甜品大王!

日本料理基础知识介绍

日本料理基础知识介绍 料理在汉语中的本意是处理、整理,料理一词在日语却是菜肴的意思。随着日本经济的急剧扩张,日本生活方式也逐渐向世界各地扩散。作为世界美食中的一员,日本料理自然在各国落地生根了。日式小屋、塌塌米、穿和服的服务员、以及色彩鲜艳、餐具考究的日本菜,构成了饮食世界独特的风景。日本菜的口味和饮食方式也开始广被接受。以下本文就介绍日本菜的各种特点、特色。 日本料理特色:清淡、不油膩、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配,是为日本料理的特 色。 日本料理烹调原則: 五味:甘、甜、酸、苦、辣。 五色:白、黑、黃、红、绿。 五法:生、煮、烤、蒸、炸。 日本料理三大类別: 1、本膳料理—传统正式日本料理源自室町時代(约十四世纪),是日本理法制度下的产物。现在正式的「本膳料理」已不多见,大约只出现在少数的正式场合,如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上, 菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。

2、怀石料理--高级料理 [怀石]的由来是礼师们在进行修行与断食中,強忍饥饿,而怀抱温热的石头取暖得名。怀石料理原本是搭配茶道,将茶的美味发挥出来的料理,现今已俨然成为高级料理的代名词。 3、会席料理--宴会料理会席料理不像本膳及怀石料理那么严谨,吃法较自由,除注重美味以外, 以较轻松的方式享用宴会料理。 日本料理的烹调特色: 日本料理是被公认烹调一丝不苟的国际美食。而一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的侨联,在料理师用心细致的烹调下,让客人尝到最地道的天然美味。日本料理烹调的特色着重自然的原味,不容置疑的,[原味]是日本料理首要的精神。其烹调方式,十分细腻精致,从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法,均以保留食物的原味为前提。 日本料理的美味秘诀,基本上是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料,除了品尝香味以外,味觉,触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。除了以上烹调色以外,吃也有学问,一定要[热的料理趁热吃]、[冰的料理趁冰吃] 如此便能够在口感、时间与料理食材上才能相互辉映,达到百分之百的绝妙口感。 日本料理常见的菜单 当我们到了日本料理餐厅以后,经常见到的菜单类別大概可以分为下列五种:(一)生鱼片:简单的来说就是各式的生食海鲜,如鱼、虾、贝类。

仙草冻的4种可口做法

仙草冻的4种可口做法 仙草冻的做法【1】 材料 仙草粉,粽叶,牛奶,木瓜蜜饯 做法 1、首先把仙草粉加入少许凉开水搅拌均匀,再倒入锅中加开水小火熬煮,这个仙草也就是我们本地土话的黑凉粉,制作过程不详细说了,如果朋友们买了仙草粉上面也有教你怎么做,我的仙草粉是同学送的一盒纯天然的。 2、煮仙草糕的时候一定要站在旁边,不然会喷锅,小火搅拌,最后关火晾凉。冷却后放入冰箱。我这个仙草糕叫清甜烧仙草是因为煮的时候我加入了两篇新鲜的粽叶。 3、成了冻冻的烧仙草拿出来切成小块,加少许牛奶一起放入碗中,也可以加一些蜜饯提味,我加的是在云南买的木瓜蜜饯,这次去云南买了一些美食。 仙草冻的做法【2】 材料 脱脂牛奶,立顿红茶包,玫瑰花茶香草精代糖及仙草粉 做法 玫瑰奶茶做法:脱脂牛奶倒入小奶锅中红茶包扯开倒入并放入代糖小火加热至沸然后过滤掉红茶末。放入玫瑰花浸泡即可

仙草冻做法:将10g仙草粉放入小奶锅中并加入少量温水搅拌,然后放入200ml左右开水搅拌煮沸3分钟注意加热过程中要不断地搅拌哦~~ 最后将烧仙草倒入模具凝固切块即可(冷藏口味最佳) 仙草冻的做法【3】 材料 仙草冻400公克,黄柠檬汁2粒,水400cc,黑糖100公克,吉力丁片10片,木瓜块100公克,西瓜块100公克,奇异果1粒做法 1.将吉力丁片泡入冰水中变软备用。 2.将黄柠檬汁、水、黑糖倒入锅中煮滚,待冷却约50度,再将吉力丁片捞起放入水中搅拌至融化备用。 3.将仙草冻放入容器,放入水果,注入作法2后,放入冰箱冷藏待凝固成冻即可。 仙草冻的做法【4】 材料 仙草茶500cc,蕃薯粉6公克,砂糖适量,大红豆适量,粉圆适量,红豆适量,花生适量 做法 1. 将仙草茶煮沸,加适量砂糖煮至糖溶解。 2. 蕃薯粉先以少量冷开水溶解,加入煮沸仙草茶中搅拌均匀后,趁热加入大红豆、红豆、粉圆、花生等材料即可。 仙草冻的相关做法: 1.台湾烧仙草的做法

餐厅种类

餐厅的种类 有多种类型的餐厅。餐厅分为几个行业的定价和分类 ??,依据菜单风格,制备方法。此外,在食物的供应给客户有助于确定分类。 从历史上看,餐厅仅提及的地方,其中一个提供表坐下吃一顿,通常是由担任服务员。继上升开快餐和外卖餐馆,一 retronym为老“标准”餐厅的创建,坐下来餐厅。最常见的是,“坐式餐厅”是指一个休闲餐饮与餐厅餐桌服务,而不是快餐店,其中一个订单食物的柜台。静坐餐馆往往进一步归类为“家庭式”或“正式“。 在英国英语中,术语餐馆几乎总是意味着吃的建立餐桌服务,因此,“静坐”资格通常 '? ? ?3、星级的餐厅 类型 1、休闲餐厅 一个休闲餐厅是餐厅,供应的粮食价格适度,休闲的氛围。除了自助式餐厅,休闲餐厅食肆通常提供餐桌服务。休闲餐饮市场之间的部分包括一个快餐场所和美食餐厅。

休闲餐厅餐厅通常有一个独立的酒吧员工,一个菜单和一个较大的啤酒有限葡萄酒菜单充分吧。他们经常的,但不一定,更广泛链的一部分,尤其是在美国。 家庭式 家庭式的餐厅是餐厅,有一个固定的菜单作为替补席位上和固定价格等食客, 快餐 快餐店强调服务的速度。业务范围从小型摊版与以车专营大型企业如麦当劳。 食物 研究。一个小酒馆是一个朴实无华的设置熟悉的名字一个简单的饭菜价格在一咖啡馆提供适度,尤其是在巴黎,小酒馆,已成为越来越多游客的欢迎,。当在使用英语,任期小酒馆通常表明一个更大的菜单食品无论是快速休闲餐厅与咖啡厅欧洲菜单或影响的。 自助餐及自助餐 自助餐和自助餐的价格提供顾客选择在一个固定的食物。食物是服务于托盘泡吧,从客户自助服务板块。适度的选择可以或非常广泛,有和甜点和水果,主菜更详细的菜单分为两类,如沙拉,汤,开胃菜,热主菜,冷。通常菜肴范围可以不拘一格,而其他餐馆集中

28种灵芝药膳煲汤的做法(配图)

28种灵芝药膳煲汤的做法 灵芝的吃法是很多人关心的事,因为知道灵芝是很补的仙草药材,但是买回来或者有了这个食材,缺的只是对它的认识,不知道如何吃,下面是为您介绍具体的灵芝用来煲汤的吃法,28种的煲汤方法步骤比较明了,仅供参考。欢迎阅读收藏。 1、灵芝炖猪蹄: 取灵芝15克,猪蹄1只,料酒、精盐、味 精、葱段、姜片、猪油适量。将猪蹄去毛 后洗净,放入沸水锅中焯一段时间,捞出 再洗净,灵芝洗净切片。锅中放入猪油, 烧热加葱姜煸香,放入猪蹄、水、料酒、 味精、精盐、灵芝、武火烧沸,改用文火炖至猪蹄熟烂,出锅即成。 2、灵芝鹌鹑蛋汤: 鹌鹑蛋12个,灵芝60克,红枣 12个,将灵芝洗净,切成细块;红枣 (去核)洗净;鹌鹑蛋煮熟,去壳。 把全部用料放入锅内,加清水适量, 武火煮沸后,文火煲至灵芝出味,加白糖适量,再煲沸即成。具有补血益精、悦色减皱功效。

3、灵芝莲心百合瘦肉汤: 灵芝6克,莲子30克,百合30克, 瘦肉200克。安神健脾,清肺燥,止干 咳,凡阴虚咳嗽或肺结核患者,可常 服。 4、灵芝杞子南枣乳鸽汤: 灵芝6克,杞子30克,南枣10枚, 乳鸽一只,生姜一片。健脾开胃,补益气 血,养心安神,益精明目,治精神不振, 心跳失眠,头晕眼花。 根据别人经验,煲灵芝的配搭首选 是鸡。鸡汤的味道较浓,可以盖住灵芝本身的涩味。我还听人说,灵芝要顺纹切,否则会伤灵芝的灵气。 5、灵芝清补汤 配料:灵芝15g,红枣23g,党参23g,枸 杞子24g,人参须15g,猪排骨300g。盐适量。 功效:清润提神,健脾开胃。制法:将 灵芝等药材浸入6000毫升水中约10分钟(用布袋装好,扎口),再加入排骨,文火煮3小时。捞除布袋,再加盐调味,每次250-300毫升,吃肉喝汤每天1次。

铁板鲫鱼酱料怎么调-

铁板鲫鱼酱料怎么调? 铁板鲫鱼是我们日常饮食上十分常见的一道美食,主要材料就是用鲫鱼通过铁板烧的技术来制作而成,不仅味道非常鲜香滑嫩,而且令人十分开胃,非常适合现代人群食用,而且做法也很简单,需要用到鱼肉以及多种配料所制作而成,方法也很简单,也可以根据个人口味添加其他配菜。 铁板鲫鱼酱料怎么调? 材料:半磅新鲜白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2汤匙细切的洋葱1汤匙半蕃茄糊、2汤匙奶油、1汤匙面粉、1/2杯的牛肉高汤1/4杯无甜味红酒、1/4茶匙盐、少许白胡椒粉。 作法:1、在锅中先加热奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋葱碎,用中大火炒至磨菇变软且有香味时,加入面粉和蕃茄糊拌炒均匀 2、接著在锅中加入红酒、牛高汤,经常搅拌煮至沸腾后减小至中火,不加盖再煮一分鐘即可,起锅后加入盐和胡椒粉调味,趁热淋在准备好的肉排上。 铁板鱿鱼、铁板鲤鱼、鲫鱼等铁板烧类都可以搭配着这种酱料,味道鲜美,但是一定要注意合理饮食切忌过于暴饮暴食,否则再好的东西也会产生副作用 做法二 主料:净蒜1500克、红泰椒500克。 配料:圆葱100克、胡萝卜100克、姜片50克、青麻椒50克。

调料:胖子鱼料两袋、AAA30克、耗油250克、味元125克、鲜香粉125克、白糖75克、细红辣椒面50克、麻辣鲜香膏100克。 盐料:盐2500克、味元1000克、鸡粉1000克、肉包王75克、麻辣鲜5袋、十三香2袋、鲜香粉125克、AAA20克、澳宴奇粉400克、排骨粉500克、五香粉125克、乙基麦芽酚75克、白胡椒粉250克。(盐料非常适合烧烤) 做法:1、净蒜1500克、红泰椒500克、圆葱100克、胡萝卜100克打碎。 2、豆油4斤烧制5成热,加入青麻椒,姜片5秒左右改小火熬3分钟左右,放耗油,麻辣鲜香膏,胖子鱼料,细红辣椒面,小火熬制3分钟关火,然后加入味元、鸡粉、AAA粉、鲜香粉、白糖搅拌均匀即可。 酱油料:东古一品鲜500克,鲜香粉50克,乙基麦芽酚10克,耗油50克,AAA粉10克。 铁板鲫鱼做法:铁板加热,撒盐料,烧制5成热,放鲫鱼煎2-3分钟,翻过来再煎2-3分钟,煎两遍,先刷一遍酱油料然后放鲫鱼酱25克,孜然,芝麻,葱花、泰椒、香菜、两面撒同样的料,放好后,铁板油倒出即可。 温馨提示:鲫鱼刺比较多,所以上铁盘煎的时候尽量煎透,这样鲫鱼小刺基本都能煎酥。

烧仙草的配方

烧仙草的配方 烧仙草是起源于台湾地区的一道特色小吃,从烧仙草流入大陆地区之后,就受到了各个年龄阶层的欢迎,尤其是青年群体。烧仙草之所以如此受人欢迎,是因为烧仙草中加入了许多不同的食材相得益彰,发挥出美味的味道。制作烧仙草的主要原材料就是龟苓膏,下面的文章为爱吃烧仙草的你讲解烧仙草的配方。 烧仙草的做法 食材:芋圆、蜜豆、仙草粉、清水、蜂蜜、牛奶 做法: 1、取约20g仙草粉加入60g清水调成糊状; 2、锅里放入约500g水加热至沸腾; 3、调好的仙草粉倒入沸水中,然后一边加热一边搅拌至再次沸腾即可; 4、将煮好的仙草放凉至完全凝成胶状; 5、锅里加清水烧开,放入速冻芋圆煮至全部浮起; 6、煮好的芋圆捞起过凉开水放入碗里; 7、凝固成块的仙草冻切成小块放入芋圆碗里,再加入蜜豆,倒入牛奶,加适量蜂蜜就可以开始享用了。 烧仙草的功效 1、清热解暑 烧仙草是用中草药仙草制成的,甘凉清爽,具有清热解暑、消渴利水的功效。

2、美容养颜 仙草是药食两用植物,含有丰富的碳水化合物、矿物质和少量蛋白质、脂肪,有解毒凉血、降火解热之功效,可以祛肺热、排毒素,同时还能美容养颜。 3、降血压 仙草中含有黄酮类物质,这种成分能够抑制癌细胞繁殖生长,还具有降血压的功效。 4、增强免疫力 仙草中含有丰富的可溶性多糖类物质,可以增强和提高机体免疫力。 5、补肾 《本草纲目》中记载仙草补肾经,可以治疗肾脏炎、高血压。民间还将仙草用于舒筋活络、消除疲劳。 烧仙草的食用禁忌 1、仙草有清热利水的功效,因而尿频患者不宜食用烧仙草。 2、仙草是凉性食物,脾胃虚弱人群慎食。 3、女性经期不宜吃寒凉食物,所以女性来月经期间不宜吃烧仙草。

烧仙草是什么

烧仙草是什么 现在的社会上,饮品店是一天比一天多,所以我们吃到烧仙草的机会也是越来越多。通常一般人去饮品店第一次吃烧仙草的原因,其实就是被它的名字所吸引,出于好奇才会买来尝试。但是试过之后,大部分人就会爱上这一饮品。当然恨过人都只是单纯地喜爱,而不会去深究烧仙草。 所以,在现实中,很多人是不了解烧仙草的。每次去饮品店里面吃烧仙草都只是因为烧仙草的味道比较独特,而且也比较好吃的原因。那么烧仙草究竟是什么呢?下面就来详细地介绍一下烧仙草。 烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的汉族特色小吃,其中鲜芋仙仙草除了流行于台湾本地之外,并风靡于东南亚地区,现开始进入到大陆地区。当然烧仙草种类很多,其中一种也流行于粤港澳,但在这些地区称为凉粉,且做法、材料等均不同。 烧仙草据说以台湾苗栗县九华山的仙草干最出名。几十年前的人们吃仙草,主要是把它切成小方块,再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮,但还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠,啖啖清凉令人心境平和,但这款食品孕妇忌吃。 说到烧仙草的起源,跟苗栗的客家人有关,苗栗大部分是客家人,几百年前来自广东,而烧仙草的做法也出自广东的凉粉,在此之前台湾没用烧仙草这种东西,现在作为台湾的着名小吃有点反客为主的意味,但台湾人却不以为意。

在夏天,一碗冰冰凉凉的仙草冻,的确能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净,当然也就容光焕发的洋溢自然之美了,是炎热消暑的圣品。 在冬天,热腾腾的烧仙草是让食用者感到温心的甜点,食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料,加糖搅拌后食用即可。烧仙草具备有去干降火,美容养颜的功效,备受当下女性的青睐。 通过上面文章对于烧仙草的详细介绍,大多数人都应该对烧仙草有了更深一步的了解、大家现在都应该知道,烧仙草不只是一个饮品那么简单,更多的时候,人们喜欢烧仙草是因为它的一些对于人体的特殊功效。虽然烧仙草很好,但是一般人还是要注意少吃为好。

铁板烧需要哪些调料

铁板烧需要哪些调料 很多人都有过吃铁板烧的经历,铁板烧是一种特色的食用方法,主要是用烧制的铁板来烫烧食物,同时辅以一些调料在食物上,铁板的热气能够使调料完好的渗入到食物内部,提升食物的口感,因此铁板烧也受到了很多人的欢迎。那么在制作铁板烧时需要哪些调料呢?这需要根据不同的食材来决定。 一、铁板里脊独门秘籍 食材:牛里脊或鸡胸肉切片、盐、味精、鸡精、白糖、苏打粉、嫩肉粉、泡打粉、淀粉、鸡粉、生姜粉、八角粉、花椒粉、蒜粉、咖喱粉、孜然粉。 做法:根据肉的多少放入搅拌后静置十分钟,在铁板或者家里常用的饼铛里放入植物油煎3-5分钟即可。做好的铁板里脊蘸酱后再洒上孜然粉或孜然粒即可。 蘸料:孜然粉或孜然粒(干炒) 外送秘制酱料一份:甜面酱、淀粉、鸡粉、白糖、王守义十三香。家中的普通汤锅放入清水煮沸后,加1汤勺甜面酱,2小勺白糖。将淀粉、鸡粉、王守义十三香放入一个碗内搅拌均匀后,加入凉水(一定要加凉水)再次搅拌均匀后,倒入汤锅煮沸后放凉即可。 二、烧烤秘方1 黄豆粉100克,腰果粉100克,紫苏粉25克,辣椒粉50克,香菜粉20克,,孜然粒50克,芝麻30克,椒盐150克,干葱头

粉30克,味粉12克,鸡粉20克。将以上各料拌匀既可; 三、烧烤秘方2 孜然100克,辣椒粉80克,芝麻30克,紫苏粉50克,五香粉10克,干葱末50克,芹菜粉10克,椒盐10克,味粉10克,将各料拌匀即可。 四、烧烤秘方3 辣椒粉100克,孜然粉50克,芝麻粉20克,花椒粉10克,蒜香粉30克,鸡份20克,椒盐10克,味粉5克、鸡亦鸡腿、鸡中宝、鸡肾,鸡脚劲,猪脆骨、鸡精、双桥味精、胡椒粉、味极鲜、香麻油、花椒油、生粉、鸡蛋、白糖、沙姜粉。将各料拌匀即可。

铁板烧的做法和配料

铁板烧的做法和配料 夏天到来了,在每一年的夏天,就是铁板烧最受欢迎的时候,到了晚上在街边或者是夜市有很多的铁板烧摊位,在每个铁板烧的摊位前都会围满了吃铁板烧的人们。铁板烧这种美食,在很多地方都是特别受欢迎的,现在只要你有时间,在家也可以自己制作铁板烧的,家常铁板烧一样是非常的美味。 铁板烧的食材和调料: 鸡翅中12个、培根五片、香肠5根、四季豆60克、洋葱半个、墨鱼仔150克、基围虾200克、烧烤酱15克、油50克、五花肉300克、青椒一个、红椒一个、黄色甜椒半个、芝香肉串一盒、脆皮肠两包、COOK100川香烤翅、腌料40克、清水40克、油适量、BBQ烧烤酱30克 铁板烧的家常做法 1.腌料与清水混合均匀,将解冻后的鸡翅中倒入拌匀,腌制6小时以上。 将墨鱼仔加入烧烤酱拌匀腌渍2小时,其它材料清洗干净后改切。青椒、红椒、黄甜椒切正方大片。五花肉切正方块。将五花肉与彩椒相间用竹签穿起。 市售芝香肉串解冻。 2.脆皮肠用竹签穿好。

电饼铛刷油。下盘加热到200度,将腌好的鸡翅码放在盘中。煎制好一面以后再翻面煎另一面,每一面约需要煎5-8分钟。将鸡翅取出,电饼铛倒入50克油,下盘加热至200度。 3.下入各种材料煎烤即可,每一种材料的时间不一,所以不好规定一个统一的时间,一般培根与洋葱最易熟,2分钟即可,墨鱼仔与基围虾所需时间长些,5-8分钟,所以时间自己掌握,至材料全熟即可,这个可以边煎边吃哦,很香的说。 铁板烧煎完,就来煎最难熟的五花肉,下盘加热至200度时,下入五花肉串煎烤,每一面煎烤5分钟左右,记得一定要四面都煎到哦。 4.BBQ烧烤酱倒入小碗中。刷在烤熟的肉串上。煎一面刷一遍,每一面再煎2分钟后取出。 将芝香肉串两面各煎5分钟取出。将脆皮肠每一面煎2分钟后取出。

烧仙草的做法和材料

烧仙草的做法和材料 烧仙草是比较有名的特色小吃,有很好的消暑降温的作用,在夏天的适当的吃一些,具有清热去火的功效,烧仙草的做法也是比较简单的,准备适量的烧仙草液,准备适量的水,另外准备白糖,准备太白粉,就可以制作了,另外也可以做成烧仙草奶茶,也受到很多人的欢迎。我们来了解一下烧仙草的做法。 烧仙草的做法和材料 材料烧仙草液1000c.c,水1500c.c,二砂糖300公克,芶芡材料:500c.c,太白粉30公克做法1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。2.取一锅,倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后,以中火烧滚。3.一边搅拌一边加入二砂糖至溶解,并继续煮到再次烧滚。4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中,水滚后熄火。6.取一小碗,将煮好的烧仙草装入碗中,再将配料加入即完成。 烧仙草奶茶 材料珍珠球(丸),有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉,有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感,奶粗精,茶叶(袋装红茶、绿茶最佳)。做法1.放入1000CC水煮沸,加1500G 糖,再加3000CC烧仙草;2.将倒入的草汁再次煮沸,倒入烧仙草粉(粉需要纯净水稀释),搅拌均匀;3.即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固,加蜜红花豆放在上面更加甘甜。珍珠的煮法(略)关键点:珍珠闷好起锅时最好用冰水过一下再洗,Q度会更好,煮好的

珍珠再加点蜂蜜,珍珠不易变坏和粘连,且口感更好.(可以奶茶中加入适量巧克力粉,咖啡粉味道会更好) 原味烧仙草 简介仙草是台湾著名的小吃之一,小时侯比较常吃的是<仙草冰>,每次妈妈从菜市场买回来一大块的仙草冻,回家后就把它切成小方块或刨成条状,简单地加上糖水和碎冰。就是放学后的最佳点心了!长大后,市面上开始流行起吃<烧仙草>,。热腾腾的烧仙草,稍放凉就会越来越浓稠,食用时可随自己喜好加点去皮花生,粉圆,红豆,绿豆等,加糖搅拌后食用即可.今天下午厦门冷不防的下了暴雨,大家全淋成落汤鸡,煮碗热乎乎的烧仙草,加了大红豆,珍珠粉圆,而我呢..就不加去皮花生了..而是撒把黑芝麻,不但护发还美味可口香浓得勒~~材料即溶仙草粉15克,水500-600c.c,砂糖适量,太白粉,水做法1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。2.取一锅倒入水和即溶烧仙草粉一起混合搅拌均匀后,以中火烧滚.3.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入后加入少许糖融化后熄火。4.取一小碗,将煮好的烧仙草装入碗中,再将配料加入即成。

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