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芹菜炒牛肉的做法

芹菜炒牛肉的做法

芹菜炒牛肉的做法

材料:

主料:黄牛肉.芹菜,配料:青红.尖椒.蒜.姜.,调料:生抽、淀粉.小苏打.料酒.干辣椒.食用油、芝麻香油.

做法:

1.黄牛肉.

2.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).

3.牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂.

4.先放生抽与苏打粉合匀.

5.再放料酒与生粉.

6.如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。

7.我腌了2小时左右

8.芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。

9.因在炒的过程是时间短.所以配料要全部准备好.

10.干辣子.

11.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉.

12.当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅.

13.锅里留一部分油,炒香配料.

14.放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)

15.放入芹菜.

16.放入牛肉.整个过程要有顺序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉.火侯:中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油.

17.出锅前淋入芝麻油.

18.上桌.因事先已放食用盐所以在烹饪过程是不需再放食用盐.牛肉选购是第一关键,挑选牛肉大有文章老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。

19.你学会了吗?请照到做一次.保证炒了一次还想炒第二次.

20.请尝一尝~~

牛肉可以这么炖!(8种牛肉的炖法,肯定有种适合你)

牛肉可以这么炖!(8种牛肉的炖法,肯定有种适合你) 关注后查看更多往期精彩文章1、【西红柿土豆炖牛肉】原料:牛腩2斤,西红柿2个,土豆2个,大葱1根,姜1块,花椒约30粒,桂皮1块,八角2个,山楂干1小把,香菜2根调料:生抽5汤匙(75ml),老抽2汤匙(30ml),盐1茶匙(5克)做法:1)牛腩切成3cm大小的方块,洗净后放在清水中浸泡20分钟,将血水倒掉,再反复清洗2次。2)把牛腩放入锅中,倒入清水,没过肉面约3cm,大火加热,微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉块,这样压在底部的浮沫才会翻到上面来,方便撇掉。3)把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒,桂皮,八角放入调料包,放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。4)把山楂干冲净后放入锅中,盖上盖子,用小火炖40分钟左右。5)打开盖子后,放入切好的土豆块,再盖上盖子继续炖3分钟,然后放入切块的西红柿,再盖盖炖1分钟。6)然后打开盖子,调入盐搅匀,改成大火煮约3分钟,让汤汁稍微浓稠一点后,撒入香菜即可出锅。超级啰嗦:**用来炖肉的牛肉,记得选择牛腩哦,最好是肥肉相间的牛腩。很多人怕吃肥肉,所以买牛里脊去炖,那可是真心不好吃啊,牛里脊更适合用来炒菜。或者买来肥瘦相间的牛腩,却把肥肉部分切掉不要,那样的话,炖出来的牛肉柴的塞牙,不好吃哦。我年轻时就

犯过这样的错儿。**炖牛肉时,没有肥肉的滋润,瘦肉肯定不香也不好吃,对于怕吃肥肉的人来说,怎么办呢?买肉时,让人家拿一块相对瘦的,再来一块纯肥的。炖之前,把瘦肉和肥肉分开切,但一起炖,炖好了之后,可以把上面的一层浮油撇掉不要,肥肉也不可以不吃。**牛肉放在清水中浸泡,有助于血水的排除,但光浸泡不够,所以还需要撇沫的步骤。一定再撇沫的过程中,用勺子多翻动肉,让底部的沫子也能翻到表面来,方便撇除。否则底部的沫子不翻上来,看不到,炖出的肉还是有腥味。**炖牛肉一定要用小火,小火慢炖,肉才容易酥烂,如果持续大火的话,反而会硬,影响口感。**香料不需要放太多,花椒,八角和桂皮足够了。再配一些山楂干,会让牛肉的更软嫩,也解油腻。这些调料,超市都可以买到。**盛放调料包的小袋子,超市也有,我个人觉得,买中号的比买小号的更实用。如果你有不锈钢的调料盒,也可以,只是需要每次刷洗,会稍微麻烦一点。**西红柿,土豆和牛肉是非常好的搭配,不管从营养和口味上,都很好。放了西红柿的牛肉,口感更嫩,汤酸酸的,有一丝微甜,爽口解腻,特别好吃。2、【什锦蔬菜牛肉锅】原料:牛腩500克荷兰豆200克圣女果20个紫皮洋葱半个胡萝卜1根土豆2个调料:味醂(日式甜料酒)10ml 生抽3汤匙(45ml)老抽1/2茶匙(3ml)做法:1)把牛腩洗净切成4cm见方的块儿,荷兰豆撕去筋膜后洗净,圣女果洗净后对半切开,洋

药芹饺子馅的做法

药芹饺子馅的做法 饺子馅的做法是很多样化的,并不没有非常复杂的规定,而且也不需要注意很多的事项,只要是记住在调和饺子馅的时候不要把口感变得太重就可以的,这样的话吃起来才会更加的绿色健康一些的,而且药芹饺子馅味道是相当不错的,吃起来的时候人们就会感觉到有很浓郁的香味,这种味道就可以在一定程度上去提高人们本身的食欲。 ★所需食材 肉、芹菜、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐 ★制作方法 ★馅料做法: 1、将猪肉剁成泥,加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐,沿一个方向充分搅拌。

2、芹菜洗净; 3、将芹菜切成小丁,用纱布或直接用手,把芹菜里的水分挤到碗里,待会再用。(尽量用力多挤一下,否侧馅会太稀不好包) 4、把切好、挤好的芹菜放入肉馅中,沿一个方向充分搅拌,如果过程中太干不好搅拌的话,可以稍微加入刚才挤出来的芹菜水。 ★面皮做法: 1、将面和好后,饧一会儿,将饧好的面团揉成长条,滚刀切成剂子;

2、将剂子撒上一层薄面,用手压扁; 3、用擀面杖擀好饺子皮; 4、将馅料放入皮中,对边捏合; 5、两边分别捏合; 6、饺子包好了。 小窍门:芹菜是不需要用开水焯的,一是会去除本身带有清香,失去了做芹菜肉馅水饺的意义。二是会出现老筋等,影响口感。三是,可以充分利用芹菜本身带有的水分,免去再次加水的麻烦。 ★菜品特色

猪肉芹菜水饺,最常见的水饺种类之一,由猪肉、芹菜、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐等做成。 ★营养价值 旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C 和维生素P,钙,铁,磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。 叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。特别是老年人,由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥,经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。 猪肉中含有维生素B1,如果吃肉时再伴一点大蒜,可以延长维生素B1在人体内停留的时间,这对促进血液循环以及尽快

(完整word版)高三学生营养餐一周食谱模板

早餐

枸杞蒸蛋 具体做法枸杞子一小把,鸡蛋一个,鸡蛋打碎与枸杞搅拌后隔水蒸,也可以把枸杞子用热水泡胀,最后放蛋上装饰,烧开一锅水,将备好的蛋液放上锅蒸10分钟(锅盖要露一条缝),关火即可。 蒸蛋小窍门1、蛋朝一个方向搅,要搅到均匀。 2、水和蛋的比例是2:1,拌蛋液的水是30~40度温开水或凉开水。 3、把水先烧开,再放入打好的鸡蛋碗。 4、蒸蛋的碗要用浅碗,不要用深碗。 5、蒸的时候锅盖不要盖紧,要开个口。大约蒸7~8分钟。这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑! 蒸好后撒上葱花、淋上几滴香油。 黑芝麻煮鸡蛋能健脑乌发。洗好的鸡蛋待煮黑芝麻适量、八角桂皮少许。新鲜猪 肉骨头几块、干香菇几个煮开敲好的鸡蛋先将备好的鸡蛋用清水煮开,凉后用筷 子轻轻打几下,便于煮入味。把所有辅料放入锅中,用冷水煮开后再将煮过敲后 的鸡蛋加入,改小火慢慢煮上一个小时以上,加少许盐粒焖煮十分钟即可。不要 急于起锅,关火后焖在热水锅中,冷后起锅。简单的操作过程,味道可增添不少, 特别是黑色食物有益于健脑乌发呢 金黄的鸡蛋肉卷:鸡蛋2个、肥瘦相间猪肉馅100克、葱10克、姜10克、料酒 1/4茶匙、盐1/8茶匙、蚝油1/4茶匙、白胡椒、水1汤匙、油1茶匙 做法:肉垛成肉蓉,鸡蛋三个,葱,姜备用肉馅加入葱、姜、水、料酒、蚝油、 盐、葱、姜、油、白胡椒用筷子顺着一个方向搅打上劲鸡蛋加少许盐打散,放入 葱和姜碎末,平底锅内倒入油,待油热至7成时,倒入蛋液,慢慢地旋转锅使蛋 液平铺在锅底,小火将蛋液煎成蛋饼将肉馅铺在煎好的蛋饼上轻轻将蛋饼卷起 来,尽量卷的紧一些。卷好的蛋饼在蒸锅中蒸15分钟,出锅切段即可食用。 黑白菜

食堂常用菜谱

食堂常用菜谱 川菜北方凉菜 冬菇萝卜猪肠蒜心炒腊肉剁椒蒸鱼头地三鲜酱板鸭 水煮牛肉蚂蚁上树香芋排骨肥肠鸡蒜香粉蒸肉 辣子鸡麻辣鸡丁麻辣尤须麻辣鸡肾萝卜红烧牛腩 干煸鸡酱爆尤鱼须麻辣鱼块椒盐带鱼干煸牛肉 干煸猪肉回锅肉红油猪耳仔陈皮鸭啤酒鸭 孜然多味鱼孜然牛肉川味烧牛腩麻辣牛肉香烤鸡亦 辣味鸡中节宫宝鸡丁香酥栗子鸡梅菜川味烧鸡红烧东坡肉 蒜泥白肉蒜烧田鸡柱侯茄子珍珠肉丸干扃四季豆 家常豆腐湘味豆腐水煮油豆皮蒜茸鲜菇麻辣五香豆干 水煮毛血旺剁椒炒玉豆拌三丝串烧牛肉水煮魔芋豆腐 北味炖土豆酸炖粉条炸菜牛肉丝手拍黄瓜香芹豆干肉丝 皮蛋水煮大白菜酸辣藕丁辣子白凉拌海带丝凉拌凉瓜 凉拌西芹凉拌海蛰 荤菜类 糖酸排骨火腿烧豆角麻油凤爪烧鸭炒辣椒清蒸排骨

豉汁排骨酸梅蒸排骨榄角蒸排骨冲菜蒸排骨冬菇蒸排骨 木耳蒸排骨陈皮骨蒜香骨糖醋骨菠萝生炒骨 节瓜焖排骨凉瓜焖排骨莲藕焖排骨咖哩薯仔骨酸笋焖排骨 南瓜焖排骨辣子鸡块辣子鸡丁冬菇蒸鸡云耳蒸鸡 金针蒸鸡白切鸡豉油鸡盐局鸡客家咸鸡 荷香蒸鸡栗子蒸鸡酸豆角鸡丁瓜类炒鸡片豉油鸡亦 盐局鸡亦鲍汁鸡脚紫金酱凤爪花生焖鸡脚果汁鸡扒 黑椒鸡扒烧鸡罗定豆豉鸡瓜类炒鸡什烧鸭 卤水鸭啤酒鸭辣子鸭子苏焖鸭香芋焖鸭 支竹焖鸭豆豉焖鸭柱侯焖鸭冬瓜焖鸭笋干焖鸭 面筋焖鸭瓜类炒鹅什果汁猪扒菠萝咕噜肉瓜类炒肉片 梅菜扣肉香芋扣肉冬瓜扣肉南乳大肉东坡肉 红烧肉蜜汁叉烧瓜类炒叉烧回锅肉蒜泥白肉 酸菜大肠萝卜牛腩瓜类炒咸肉菇类肉片香芹豆干肉片 薯仔焖花肉咸鱼肉饼咸蛋肉饼卤水大肠卤水猪肚 瓜类炒猪肠瓜类炒猪肚花生焖猪手卤水猪手卤水猪耳 冬菇肉饼梅菜肉饼牛肉饼各式蒸鱼豆腐焖鱼 支竹焖鱼面筋焖鱼酥炸鱼类剁椒蒸鱼头炒鱼片 瓜类炒鱼蛋瓜类炒鱼腐豉汁塘虱红烧塘虱酿豆腐 红烧豆腐肉粒豆腐三丝豆腐麻婆豆腐蚝油豆卜

800个家庭小炒菜谱

1、酸辣土豆丝: 制作工艺 1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。 2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。 3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。 2、红烧茄子: 1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。 2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味 3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。 4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。 5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!3、鱼香茄子: 原料: 茄子2条, 肉丝少许. 姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖. 制法: 1. 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖, 再放醋. 醋放到和糖一样平. 2. 将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。 3. 将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中 的调料拌炒, 即可盛入盘中。4、青椒炒鸡蛋: 做法:1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。 2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。 3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。5、地三鲜 材料:土豆1 个,茄子2 个,青椒1 个 调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量 做法:1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起.。4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可 6、干煸豆角 用料:扁豆400克,肉末150克调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量做法:1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。 2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。 3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

怎样炒牛肉鲜嫩,小炒牛肉的做法大全,炒牛肉有什么技巧

怎样炒牛肉鲜嫩,小炒牛肉的做法大全,炒牛肉有什么技巧 牛肉 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉除了蛋白质含量高以外,还含有血红素铁、锌、硒、锰等微量元素和各种B族维生素。一般来说,家庭经济允许的话,小儿饮食中应该每天都有肉食,各种肉类中,牛肉的营养是最丰富的。家常菜做法大全 辣椒 辣椒,又名尖椒。青辣椒可以作为蔬菜食用,干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。辣椒能改善食欲、增加饭量。辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷,冻伤,血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥作用。辣椒能杀抑胃腹内的寄生虫。它含有丰富的维生素C、可以控制心脏病及冠状动脉硬化、降低胆固醇。它还含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒.

在我们日常的生活中,家庭烹制肉牛的方法比较单调,一般是炖煮或是红烧,像爆炒也有人试过,但效果不是很好,炒出的牛肉容易老硬,口感不佳,这是因为牛肉含水份虽然不少,但纤维组织很粗糙,所以储存在纤维素中的水分也就特别容易流失,但如果根据牛肉的特点进行加工,扬长避短,很容易就可以把牛肉炒得比猪肉还嫩,具体的方法在于刀工上的处理和上浆滑油技巧,大家都知道,牛肉纤维粗,所以在切牛肉的时候,不管是切丝还是切片,都应该逆着切,不用担心切的片或是丝散碎,粗纤维正好发挥了它的优势,相互牵制的特点,牛肉储存水份的能力特别强,在上浆的时候,用淀粉把牛肉包裹住,这样炒出来的牛肉就会非常鲜嫩了。春季养生食谱 原料:牛里脊青红指椒香芹泡辣椒红薯淀粉盐料酒生抽蚝油姜蒜郫县豆瓣白糖 香芹切段,青红辣椒切圈,泡辣椒切圈,蒜剁末, 挑去牛肉的筋膜,将牛肉切成丝备用 切好的牛肉丝先用红薯粉加料酒,老抽,盐,白糖,少许橄榄油拌匀,然后放入冰箱20分钟左右(这里最好用红薯淀粉,这样炒出来的牛肉口感会很滑嫩,在冰箱里冷藏一会的目的是更好的上浆)

最新牛肉炒什么菜才比较好吃

牛肉炒什么菜才比较好吃 牛肉含有丰富的蛋白质,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。下面就是小编给大家带来的牛肉炒什么菜才比较好吃,希望大家喜欢! 牛肉炒莴笋片 原料: 牛肉50克,莴笋200克,菜油15克,酱油15克,淀粉5克,料酒5克,葱、姜各1克。 做法: 1.将牛肉切成薄片,用酱油、淀粉、料酒调汁浸泡;将莴笋削去皮,切成薄片。 2.油锅烧热后略炒葱、姜,即下牛肉片用旺火快炒几下,起出待用。用余油再炒莴笋片至八成熟,将炒过的肉片放入,和在一起,加入剩余的酱油再急炒几下即成。 特点: 莴笋脆嫩,肉质鲜软。 牛肉炒青豆 原料: 牛肉400克,青豆角500克,粉丝25克,葱白5克。姜1克,糖50克,蒜蓉5克,白酱油30克,淀粉15克,花生油适量,盐、香油各5克。 做法:

1.牛肉洗净,横纹切薄片,加糖、淀粉、花生油、白酱油,腌约半小时;将青豆或扁豆(四季豆)洗净,撒去筋蒂,掐段。 2.用锅烧适量热油,爆香蒜蓉,放入牛肉旺火炒至变色时,再下姜、葱白、扁豆炒匀,上盖稍煮,最后加入浸软的粉丝炒熟,以盐、香油调味即可。 特点: 牛肉滑软,味鲜美。 酱爆牛肉 原料: 牛里脊肉500克,蒜苗50克,葱、姜、花生油、红辣椒、精盐、酱油、胡椒粉、湿淀粉、味精、香油、豆瓣酱各适量。 做法: 1.将牛里脊肉切成3厘米长、15厘米宽的长方形薄片,放入碗内,加湿淀粉拌匀待用;葱、姜、红辣椒切成小象眼片;蒜苗切成3厘米长的段;精盐、酱油、味精、湿淀粉、胡椒粉加适量水,对成芡汁待用。 2.锅内放油烧至七成热,把挂好糊的肉片炸成浅红色捞出,控净余油。 3.锅内留少量油烧热,放入豆瓣酱炒香,再放入葱、姜、红辣椒、牛肉片翻炒几下,随即将芡汁倒入,再放蒜苗,炒匀后淋上香油,出锅即可。 特色: 色泽酱红,味浓鲜香,甜辣适口。

13种饺子花样包法+15种饺子馅做法(附图)

13种饺子花样包法+15种饺子馅做法(附图) 饺子是我们生活中不可缺少的美食,特别是在逢年过节都少不了要包饺子,亲戚串门、朋友做客,少不了要露两手。好了,咱们先来聊聊饺子的花样包法,首先要准备好普通的饺子皮与饺子馅,只要换个包饺子的方法,就能让一桌饭菜增色不少哦!(1)家常饺子做法:两边捏合,双手合拢,一下就能捏出个肚子(2)蛤蜊饺龙口人叫“嘎啦”,这个饺子关键在于两边要藏进去一小截,成为蛤蜊的壳,对折好后,将其捏起来,成型。(3)三角饺子此做法来源于糖三角,将饺子皮分三个角向上包起,捏好即可。(4)月牙饺子这种饺子的形状适宜做蒸饺或锅贴,捏出月牙即可。(5)锁边饺子(6)柳叶饺子(7)元宝饺子(8)葵花饺子一饺子皮放馅,上面再覆盖一张,捏花边即可(9)锅贴两边留口利于汤汁流出,让面皮更有味。(10)四喜蒸饺在锅贴的基础上,左右两边再捏合,留出四个小口,这里每相邻两边捏合,捏的时候可以沾点水,把开口弄好。随便往里放四种你喜欢的,就是四喜蒸饺的原型(11)鸳鸯蒸饺(12)牡丹蒸饺放入馅心均分五点向中心捏在一起,形成如图所示的形状,把相邻的两边再相粘结,在每片花瓣上剪两刀,就形成了牡丹花的花瓣,把熟蛋黄碾碎,放入花瓣中作点缀(13)蝴蝶蒸饺将面皮的两边卷上来,留下小半边不卷。把面皮翻过来,放入

馅心。将馅心包起来,把两条直边捏起来。没翻卷的面皮做成眼睛捏出翅膀的花纹把两只翅膀翻过来现在咱们来说说 饺子馅都有哪些?(1)虾仁饺子馅食材:虾仁、草鱼肉、少许盐、姜末。做法:1、将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶。如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。2、虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀。3、虾仁饺子包好后,水开锅后过一分钟后就可以捞起,放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。(2)肉末芹菜饺食材:五花肉、饺子皮、芹菜、姜末、葱白末、食盐、生抽、料酒、老抽、白糖、胡椒粉、油泼辣子、白芝麻、生抽、醋、香菜末。做法:1、五花肉(三肥七瘦)洗净剁成肉糜,芹菜洗净切成细末,把芹菜末加到肉糜里,剁至两者相融合。2、芹菜肉糜放入碗中,加入少许姜末和葱白末,调入上述调料,顺同一方向搅拌均匀,准备好饺子皮。3、取一张饺子皮,包入足量的肉馅,对着边缘捏拢,然后捏上花边,依次包好。4、锅中水烧开,调入一点盐,下入饺子,稍做搅拌,以免粘锅,煮至饺子浮起,即可捞出食用。5、按上述蘸料调制一碗酱汁,蘸着吃,味道更香。(3)大肉水饺馅食材:精制五花肉馅、鸡蛋、大葱、姜末、精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、葱油、老抽、生抽。

普通话考试最后一题的万能方法西红柿炒鸡蛋的制作方法是

西红柿炒鸡蛋的制作方法是 1、西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用;小辣椒去蒂去籽切小块待用要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。 2、锅内放入适量的油,等油热了的时候,倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候,用炒勺从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来.这个时候锅里面应该还有一些油,把西红柿翻进去,翻炒几下,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。另外,有人喜欢做的时候,放一些水进去,本人不推荐,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水。还有,现在的西红柿质量不好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放一些白糖。” 遇到不同的话题怎么办呢? .这就考验技术水平了……一个好的开头,可以让这篇“西红柿炒鸡蛋”百试不爽! 话题1 我的愿望(或理想) 我最大的愿望就是,我能过上衣食无忧的宽裕生活,我挣的钱能够让我和我的家人天天吃上西红柿炒鸡蛋,这道菜的做法是…… ! 话题2 我的学习生活 我认为,作为一个大学生,我们的学习生活不应该仅仅局限在课堂上,除了课堂知识,我们也应该学习实践能力。比如去年暑假,我就在家乡的烹调学校学习了西红柿炒鸡蛋这道菜的做法…… 话题3 我尊敬的人 我最尊敬的人是我的叔叔,他是一名厨师,虽然文化不高,但是很有敬业心,连西红柿炒鸡蛋这道菜都做的十分的认真…… 话题4 我喜欢的动物(植物) 我喜欢的动物是鸡,因为鸡浑身都是宝,除了肉可以吃,她还会下蛋,下的鸡蛋如果用来做西红柿炒鸡蛋就太好吃了…… 我喜欢的植物是西红柿,西红柿那鲜艳的颜色实在太诱人了,尤其是做西红柿炒鸡蛋这道菜的时候…… 话题5 童年的记忆我的童年是在农村度过的,我在12岁前住在外婆家里,外婆收入不高,过年过节我们吃的最好的菜就是西红柿炒鸡蛋了,这道菜的做法是…… 话题6 我喜欢的职业 我喜欢的职业是,做一个优秀的厨师,钻研出最好的饭菜,哪怕是西红柿炒鸡蛋这样的普通菜也要做出水平,这道菜的做法是…… 话题7 难忘的旅行这个暑假我去华北第一峰——小五台山旅行了,我的夙愿终于圆满了,在山脚下我度过了10天快乐的生活,因为农家院的房东大妈天天给我做西红柿炒鸡蛋吃,这道菜她是这样做的…… 话题8 我的朋友 : 我最好的朋友是小王,他是我的高中同学。细腻周到是他最大的优点,记得高考之后,他特意花了一个月学习做菜,他做的最好的一道菜是西红柿炒鸡蛋…… 话题9 我喜欢的文学(或其他)艺术形式 我最喜欢的文学是随笔,前两天我读了一本随笔《酸甜苦辣》,这本书用很多名菜的做法来暗喻玄妙的人生,作者着重描述了西红柿炒鸡蛋这道菜…… 话题

菜谱-牛肉的一些常识及做法大全(图文)

牛肉的一些常识及做法大全(图文) 牛肉牛是草食反刍类动物,有黄 牛、水牛、奶牛、肉牛、青藏高原野牦 牛等几种。由于牛肉蛋白质含量高,脂 肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱, 享有“肉中骄子”之美称,是中国人的第 二大肉类食品。在中国唐朝人们就有爱 吃牛肉的习惯。当时,长安城富有的商 人和贵族们都非常喜欢吃牛肉。唐宋时 期,为了满足皇室的需要,政府设立了 一个牛羊司,大量饲养牛羊,以供皇室 的需求。不仅皇室贵族、富有的商人, 就连普通的老百姓也非常喜欢吃牛肉, 街道沿途各店都有卖牛肉的,颇为壮 观。在国外,很多国家的人也都喜欢吃牛肉。尤其是“腓力牛排”、“纽约牛排”、“神户牛排”,成为人们争相品尝的佳肴。牛肉瘦肉多、脂肪少,是高蛋白质、低脂肪的优质肉类食品。近年来已为我过广大群众普遍重视和喜爱。牛肉蛋白质中所含的必需氨基酸较多,所以牛肉营养价值高。 牛的各部位: 牛柳:即牛里脊肉,是牛身上最嫩的肉,也经常有人用外脊肉做牛柳。 牛腩:即牛的中腹部的肉,牛腩肉比别的部位的肉有更多的筋,但是不是那种咬不动的,腩肉吃起来韧中有软。 营养价值: 牛肉是优良的高蛋白食品,每100克黄牛肉中约含蛋白质20克(比猪肉要多3.3%,比羊肉要多10%),含脂肪10.2克,含碳水化合物2.6克。牛肉中含有多种维生素和少量矿物质,还含有一定的胆固醇。 药用效果: 中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效,适宜于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。 牛血:牛血是一种富有营养的食品,现已成为餐桌上的重要菜肴,主治血痢、便血、脾胃虚弱、血虚经闭等疾病。 牛黄:中医记载,牛黄味苦、甘、凉。主治热病神昏、谵语、癫痫发狂、小儿惊风抽搐、牙痛、喉肿、口舌生疮、痈疽、疔毒,是一项有广泛开发前景的药物。 牛肝:牛肝有较高的药用价值,本草经疏记载,牛肝苦甘,气和平,食用后能养血、补肝、明目。

百吃不厌的饺子馅配方 绝密发布

1. 饺子馅怎么调才好吃呢?记者走访了部分酒店、饺子店帮您打听如何做把饺子馅做出特点、做得好吃。 以下用料皆以一家五口为准。 虾仁饺子馅 主料:虾仁500克,草鱼肉150克 调料:少许盐,姜末。 操作方法: 先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶。如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀。虾仁饺子包好后,水开锅后过一分钟后就可以捞起,放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。 注意事项:虾饺好吃,可是自己家的虾仁饺子口感怎么也赶不上酒店的,秘诀在哪里?许多家庭在做虾仁馅的水饺时,喜欢放入其他材料。但是虾仁非常易熟,而其他材料较虾仁难熟,如果等到其他材料煮熟,虾仁就不够嫩滑了。建议虾仁饺子不要放其他材料,也尽量少用辅料,因为虾本来就很鲜了。如果一定要放,可以放鱼肉做的肉泥。鱼肉一定要放血,才能去除鱼腥味。另外,饺子皮一定要擀薄些。 青瓜水饺馅

主料:黄瓜1000克,鸡蛋5个,香菜、小葱适量(根据自己口味) 调料:精盐,味精,鸡精,蚝油,香油,葱油,十三香(少许) 操作方法:将黄瓜剁碎成绿豆大小的颗粒,然后用纱布脱水,脱出的黄瓜汁可兑水和面,也可用于女士美容。将鸡蛋炒熟剁碎,将香菜、小葱剁碎,然后将以上三种东西放进容器内搅拌,并依次放入各种调料,搅拌均匀即可。 注意事项:由于黄瓜水分较大,饺子馅拌好后应放在密罩滤内继续控水,否则饺子馅水分较大,包饺子会很困难。煮饺子时,大火烧开,小火烹煮,加两次凉水即可,否则饺子容易煮破。 木耳饺子馅 主料:发开的黑木耳500克,猪肉200克 调料:葱末,姜末,花椒粉,酱油,盐,油 操作方法:将猪肉剁成馅,加2匙花椒粉、少许酱油、盐,加入葱末、姜末,最后倒入适当的熟油(以上可以根据自己的口味加)拌匀。将发开的木耳剁成末,加入肉馅中搅拌均匀即可。 注意事项:木耳最好不要用开水发,一是会影响木耳涨发的数量,二是用热水发的木耳,口感粘软。正确的泡发方法是,用凉水或温水发。泡发时,可以在凉水中加点盐。 大肉水饺馅 主料:精制五花肉馅750克,鸡蛋1个,大葱,姜适量 调料:姜末,精盐,味精,鸡精,十三香,胡椒粉(少许),香油,葱油,老抽,生抽 操作方法:在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽,进行搅拌。然后依次加入精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。此时加入一小碗左右的葱姜水(用葱、姜泡制而成),边加水边搅拌,使馅料松软。最后加入葱油、香油、大葱,搅拌均匀即可。 注意事项:搅拌时应始终顺着一个方向搅拌,这样有利于葱姜水浸入馅料,使馅料松软。肉馅调好后有些松软,可放入冰箱稍冻一下,包饺子时会较为容易。

儿童五六月份长高旺季

儿童五六月份长高旺季 专家提醒,三岁至青春期,每年长高小于5厘米或大于7厘米,家长要提高警惕,这可能是孩子生长发育迟缓或性早熟的表现,应及时检查调整,把握关键的“追赶期”。马上就到寒假了,如果你对孩子的身高不满意,不妨带他去医院的生长发育门诊看一看,现在开始调整运动、饮食和睡眠方案,正好可以赶上五六月份的长高旺季。 长高膳食处方—— 谷类、乳类、肉类(或蛋或鱼类) 蔬菜和水果类每天都要吃一点 牛奶每天喝400-500ml 利于7-12岁孩子长高的饮食原则是:合理膳食,全面补充营养,不吃腌制品,少吃油炸食品,控制甜食的摄入。 具体怎么吃?余主任以男孩某天的“长高食谱”做分析—— 早餐:包子一个(普通大小),牛奶200毫升,鸡蛋一个; 上午10点加餐:苹果一个; 午餐:香菇炒青菜、鱼头豆腐汤、凉拌海带、米饭二两; 下午加餐:牛奶200毫升; 晚餐:香干炒芹菜、青椒炒牛肉、清炒包心菜、米饭二两。 “早餐是一日三餐中最重要的一餐,人体经过一晚上能量代谢,早起后需要及时补充。淀粉类物质即糖类供给能量是最快速、最简单有效的,所以,我推荐了包子,如果不喜欢包子,换成馒头、面包、八宝粥也可以。”余主任说。 中华医学会儿科内分泌遗传代谢学组副组长、浙江大学附属第一医院儿科主任梁黎教授也说,早餐是她最担心的一餐,孩子上学起得早,很多家长来不及准备,但再匆忙,早餐也一定要给孩子补充点蛋白质,蛋白质不仅有助于孩子生长发育,也有助于耐饥。如果不喜欢鸡蛋牛奶,可以吃鸭蛋或者豆浆。 梁主任和余主任都不建议孩子早上经常吃大饼油条、鸡蛋饼、油拌面等烘烤、煎炸食物,因为这些食物的营养供给比较单一,且烹饪方式破坏了许多营养素。另外,早上吃得太油,容易肥胖。 “上午10点加餐建议吃水果,以补充每日所需维生素C及膳食纤维。除了苹果以外,香蕉、梨、猕猴桃等都可以。 “午餐和晚餐中的豆腐、香干属于植物蛋白,与鱼虾禽肉一起吃,有助于植物蛋白与动物蛋白互补;海带和香菇富含人体所需微量元素,建议每天吃一些,若不喜欢香菇海带,可以换成虾皮、紫菜、贝类等食物。米饭富含碳水化合物,是人体每日必需的七大营养素之一,所以,建议每餐主食一定要吃。”余主任说。 上述菜谱只是一个参考,家长没必要照搬照抄,只要记住饮食多样化。特别是牛奶,建议每天喝400-500ml。但也不要让孩子胡吃海喝,吃太多容易肥胖,引起性早熟也长不高。 7-12岁 父亲1米74,母亲1米62 10岁男孩却比标准身高矮了7厘米 原浙江省体育医院骨龄研究中心主任余绍淼,是我省运用骨龄测试技术选拔运动员的专家,我省许多著名运动员如周苏红、孙杨、叶诗文等,小时候都曾在他那里拍过骨龄预测过终身高。

(完整word版)100道家常菜做法大全

家常菜 红烧茄子: 1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。 2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味 3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。 4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。 5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!

鱼香茄子: 原料: 茄子2条, 肉丝少许. 姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖. 制法: 1. 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖, 再放醋. 醋放到和糖一样平. 2. 将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。 3. 将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。

青椒炒鸡蛋: 做法:1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。 2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。 3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。

用料:扁豆400克,肉末150克调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量做法:1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。 2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。 3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。 4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。 鸡肉炒菜花 用料:鸡胸肉、菜花调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡做法:1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。 2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。 3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。 4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的鸡胸肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。

芹菜炒牛肉的美味家常做法

芹菜炒牛肉的美味家常做法 材料 主料:黄牛肉、芹菜 配料:青红、尖椒、蒜、姜 调料:生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油 做法 1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.也可拿刀背敲几下.牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。 2、先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。 3、如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。 4、芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。 5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。 6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。 7、锅里留一部分油,炒香配料。 8、放入青红辣子入锅炒两下不要太长时间 9、放入芹菜。 10、中火热油,下牛肉片主料划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。 材料 芹菜300克,瘦猪肉150克,干红辣椒2个、大蒜4瓣,生抽、醋、盐、植物油 做法 1、瘦肉切丝,放点生抽,腌制10分钟。

2、芹菜摘去叶子,洗净,划成细条,切成一寸左右的段。 3、蒜切片,干辣椒切段。 4、热锅凉油,下入肉丝炒散,肉丝变色后,放入辣椒、蒜片、芹菜段。 5、翻炒几下,放点生抽,菜快出锅时放盐。 6、顺锅边烹入醋,翻炒几下,关火。 小诀窍 看起来是最简单不过的家常菜,可也有好几个窍门儿呢。之一:大火快炒,口感很脆。之二:快熟时放盐,一来防止芹菜变色,二来味道更好。之三:顺锅边烹醋,能充分释放 醋的香味。芹菜叶千万不要扔掉,烙饼、凉拌,想办法吃掉吧。 材料 猪肉,盐,山芋粉,酱油,芹菜 做法 1.将猪肉切丝,码上盐,山芋粉,酱油。用手抓匀。第一步:这个粉也可用生粉,须 注意的是,放入粉时,要分3次放入,每一次都不要太多,每一次都要把粉抓匀,这样肉 丝才会嫩,好吃。 2.芹菜切段。第二步:切之前要把芹菜用刀面拍一下,这样破坏了的芹菜纤维,吃起来,芹菜那就很好咬了。 3.锅内坐油,见热倒入肉丝,大火爆炒。见快要熟时,将肉丝装起。第三步:肉丝保 持8分熟,不然10分熟再和芹菜汇合时,肉就没那么嫩了。 4.另起油锅,倒入芹菜快炒,闻见香味,再倒如肉丝,翻炒片刻,使芹菜肉丝的味道 融合后。关火,撒入切好的红辣椒丝,装盘即可。 感谢您的阅读,祝您生活愉快。

中国传统美食饺子馅的17种做法

中国传统美食---饺子馅的17种做法 1)白菜馅蒸饺 主料:面粉 辅料:澄面、肉馅、白菜、葱、姜 调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、香油

烹制方法: 1、取面粉加入少许澄面拌匀,加少许盐,用60度左右的温水调开,和成面团醒发片刻备用; 2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀,加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用; 3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子,蒸熟即可。 特点:造型美观,鲜香软嫩。 2)翡翠水晶饺

主料:澄面 辅料:菠菜、虾肉、胡萝卜、冬菇调料:盐、味精、白糖、香油、生粉烹制方法:

1、将生粉与澄面以1:1的比例,用清水调匀,锅中水沸后将粉浆倒入不停搅拌至粘稠变透明即可; 2、案板上撒一些干澄面,将面团取出放在上面,揉匀后醒发片刻备用; 3、将胡萝卜、菠菜、冬菇焯熟后切碎,与虾泥一起加入味精、白糖、盐、胡椒粉、香油拌匀制成馅,将面团取出擀皮包入馅制成饺子,锅开后蒸5分钟即可。 特点:皮薄馅香,晶莹透亮。 3)素蒸饺

主料:面粉 辅料:韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾头、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜调料:盐、味精、料酒、香油 烹制方法: 1、将面粉加入一半开水,一半冷水和成半烫面的面团,醒发片刻备用;

2、鸡蛋中加入料酒搅拌均匀,炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇 碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀,包饺子之前再加入盐、味精 、香油拌匀; 3、将面团取出制成面皮,包成饺子蒸熟即可。 特点:鲜香适口,造型美观。 4)韭菜虾仁饺子馅

医院食堂竞标书

目录 目录 (1) 第一章工程投标书及承诺书 (2) 1、投标函 (2) 2、投标保证书 (3) 3、服务承诺书 (4) 4、投入资金承诺书 (5) 第二章投标方案 (6) 1、投标人基本情况介绍 (6) 2、经营方针 (6) 3、经营定位 (7) 4、管理措施 (8) 5、服务理念 (9) 6、食堂经营设想方案 (10) 7、食堂承包经营优势 (14) 第三章食堂经营管理流程 (18) 1、厨房规范化操作程序 (18) 2、厨工切配规范化操作程序 (19) 3、蒸饭规范化操作程序 (20) 4、洗碗规范化操作程序 (22) 5、清洁规范化操作程序 (22) 第四章购入食品检验标准 (24) 第五章卫生、安全、品质管理细则 (25) 第六章服务管理细则 (31) 第七章食堂突发事故应急预案 (33) 附表相关证书 (35)

第一章工程投标书及承诺书 一、投标函 致:xx县人民医院 1、根据贵院的邀请,我们决定参加贵院项目的投标。我方授权xxx代表我方xxx全权处理本项目投标有关事宜。 2、我方愿意按照招标文件规定的各项要求,向招标方承包xx县人民医院食堂经营管理,每年愿意缴纳规定的费用人民币五万一千元整(51000元),三年共计缴纳人民币十五万三千元(153000元)。 3、我方为本项目提交的投标书一式三份,其中正本一份、副本二份。 投标人: 2012年9月10日

我自愿参加xx自治县人民医院食堂项目的招标活动。为表诚意,我愿意按照招标文件规定预先交纳现款2000元人民币作为投标履约保证金。保证严守招标规则,所提供证件、资料真实、合法,所作承诺不可撤销。 当发生下述情况之一时,我方愿承担违约责任,即我方所交投标履约保证金不予返还。 1、有串标和中途撤标行为; 2、被确定中标后,放弃中标项目或拒签合同; 3、有其他严重违反招标文件规定的行为。 投标人: 2012年9月10日

各种鸡蛋饼的做法大全

非常鸡蛋饼+蔬菜豆渣饼+鸡蛋羹+玉米饭 分享 弋子龙昨天 16:45分享,并说:非常鸡蛋饼+蔬菜豆渣饼+鸡蛋羹+玉米饭+玉米发糕的详细做法 非常鸡蛋饼+蔬菜豆渣饼+鸡蛋羹+玉米饭+玉米发糕的详细做法,喜欢请点击分享,保存起来哦! 金灿灿的玉米发糕--五颜六色的 发糕材料:面粉半杯, 玉米面一杯(电饭锅带的杯子), 鸡蛋一个,奶半盒,干酵母一点点, 白糖适量,黄油(抹容器,使不沾) 葡萄干枸杞若干 纯牛奶加热40度左右,加酵母, 倒入下图碗中,搅拌均匀 容器抹黄油(倒入面糊,放温暖处发酵. 俺是把锅里水稍微加热后放锅里了, 大概用了一个小时, 面糊个子长到差不多一倍大. 我加了枸杞是为了好看, 葡萄干为了好吃 发酵后,开大火蒸,开锅后20分钟. 扣出来,俺是很完美的发糕哦, 背影也如此美丽,呵呵 再看,香的不得了,粮食的香味,奶香, 黄油也很香一直压抑自己 想直接咬一口的欲望,接着拍 对了,想在上边插蜡烛冒充生日蛋糕呢,呵呵 呵呵,俺是金玉其内外的发糕. (请各位忽略俺那颗枸杞做的心, 破碎了,破得其所) 鸡蛋饼 晚上煎了个大鸡蛋饼,三个鸡蛋打散,

加蒜苗段,胡萝卜丁,洋葱丝,呵呵, 我做菜是迷踪派,抓到什么放什么, 加盐,加一勺淀粉两大勺玉米面, 搅拌均匀,小火两面煎熟出锅. 我也没这么做过,结果出人意料的好吃! 比炒鸡蛋筋道,也不那么油腻. 也好看这个对俺也很重要 打豆浆剩的豆渣,没舍得扔,加一点点面粉,加昨天剩的青豆玉米洋葱碎,加盐五香粉,煎翻面,这几天抓紧玩电饼铛,呵呵 蒸鸡蛋羹,偷懒鸡蛋都没打匀 成品,还好,喜欢粗粮 鸡蛋羹看网上别人的帖子, 加的是纯牛奶,太嫩,不合我的口味. 豆渣饼加了一点番茄酱 一滴油也没放,粗粮,蔬菜, 应该算健康食品吧.算了, 吃完我还是跑步去吧,有备无患... 做鸡蛋羹. 材料:鸡蛋(磕了坑的)一只, 蟹肉棒一根,香菇一朵, 蒜一瓣,虾皮若干 香菇,蟹肉棒,蒜切丁 鸡蛋加水搅拌均匀, 一只鸡蛋75ml水.(俺加的冷水, 有文章写加热水,试过区别不大) 可改加水为加牛奶75ml 加入各种丁,虾皮,搅拌.我被要求限盐, 大家自己按口味可以少加点儿盐, 也可以蒸好后加生抽调味. 搅拌后 覆盖保鲜膜,或者盖一盘子, 或者盖盖儿,开水上锅, 蒸15min,关火闷2min. 出锅.成品.软糯嫩滑,鲜味扑鼻.

最全的红烧牛肉做法!!!

[A]家庭版红烧牛肉 材料:牛肉、洋芋、胡萝卜、家庭版红烧牛肉 调料:干红椒、姜、洋葱、桂皮、盐、五香粉、酱油、白酒、糖、色拉油、清水、淀粉 做法1、将牛肉洗净后切成块,用水冲洗干净,最好沥干水分 2、用酱油、淀粉、白酒和桂皮腌制牛肉。抓匀后,用保鲜膜包住,腌制2个小时左右。 3、洋芋去皮切成块,胡萝卜洗净后也切成块,过水备用,姜切片,备用。牛肉腌好后,掉桂 皮,将多余的水分倒掉。 4、在锅内倒一层色拉油。油量要多一些,因为这次用的牛肉很瘦没有多大油份。 先将洋葱片姜片和干红椒用热油炝香,在将牛肉放入,翻炒一下。 5、待牛肉将油份吸干后倒入酱油,放入白糖。翻炒均匀,倒入没过牛肉一半的清水,开中火 烧开。 6、待牛肉的香味儿出来时,再倒入清水,水量是完全没过牛肉,进行二次调味,放入五香粉 和盐开小火煨。保证锅里始终冒着小泡,这样,过40—50分钟后,牛肉酥烂,肉汤也没有消耗多少,将洋芋块和胡萝卜块放入,再煨大概10分钟左右,即可。 美味红烧牛肉的5个关键点: 1.牛肉的血水必须去尽。鲜牛肉的血水较多,如果不处理好,成菜就会有腥味,很糟糕。俺一般是分两个步骤处理:先用花椒和清水浸泡,去除腥味和一部分血水;再焯水,进一步除去血沫 2.炒制牛肉的过程中,边炒边淋入适量杨梅酒。果酒不仅能去腥,也能增加风味,尤其是香气。 3.老抽生抽搭配着放。老抽上色,生抽增味,做红烧菜的时候搭配着放效果很好。 4.炖牛肉一定要用小火,而在最后收汁阶段才用大火。小火慢炖使肉质软烂,大火收汁使汤汁包裹在肉上。 5.盐不必早放。老抽生抽都有咸度,且过早放盐肉反而不易烂。所以在最后的收汁阶段再适量搁盐调味。 [B]做法一: 原料:牛肉500克,萝卜300克,葱、姜、料酒各25克,盐、糖少许,花椒、味精8克,花生油400克。 做法:1、牛肉切块,葱切长段,姜拍破。萝卜去皮,切块,过油至半熟捞出; 2、用开水煮牛肉撇去泡沫,加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂,加 盐和萝卜,至萝卜烂即可。 [C]做法二: 1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。 2。牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段,姜片,料酒。中火1小时。 3。另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒,料酒,酱油同炒2分钟。 4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时其间翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖。5。到汁浓肉烂关掉火即成。 一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味。 先将牛肉放入加水的锅中煮,水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块(最好小丁)。锅置火上,将牛肉放入锅中煽干水气,舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中,加花椒,郫县豆瓣(重庆产的)。再加上少许白糖爆出香味,下牛肉炒,将肉上色,然后放盐,酱油,姜,等作料炒一下,加

16种家常饺子馅做法大全

16种家常饺子馅做法大全 1、三鲜馅 原料:鲜虾仁200克水发海参100克冬笋150克猪前夹肉200克姜片10克葱节20克姜末20克葱末50克鸡蛋清1个精盐10克胡椒粉3克料酒30克味精10克鸡精10克白糖10克香油25克高汤350克 制法: 1 酒、鸡精、高汤喂入味,捞起切成细粒;冬笋切成细粒后,入沸水锅中氽一水捞出。 2 水搅打均匀,再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,即成。注意: 1 6∶4。 2 不放猪肉,也要加入猪肥膘肉或化猪油,以增加馅料的滋润口感。 2、素菜馅 原料:大白菜1000克水发香菇150克豆腐干100克鸡蛋4个葱末50克精盐1克胡椒粉5克白糖15克味精15克香油50克精炼油150克 制法: 1干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒;鸡蛋磕入碗中,加精盐搅匀成蛋液。 2 入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀,再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀,即成。 注意: 1 卜、韭菜、芹菜等;如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。 2 3、鸡肉冬笋馅 原料:鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高

汤适量。 做法:将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。 4、鱼肉韭黄馅 原料:去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。 做法:将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打,最后加入肥膘肉、韭黄即成。 如何调出嫩滑的肉馅: 五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。 这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。 5、猪肉 猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀,加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用 6、胡萝卜、菠菜、冬菇馅 将胡萝卜、菠菜、冬菇焯熟后切碎,与虾泥一起加入味精、白糖、盐、胡椒粉、香油拌匀制成馅,将面团取出擀皮包入馅制成饺子,锅开后蒸5分钟即可。 7、虾仁韭菜馅 原料:虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克 辅料:姜末适量,调味品适量 做法:将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油适量淹制20分钟以上,虾仁

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