世界各地常见咖啡豆的种类

世界各地常见咖啡豆的种类

市面上的咖啡主要为阿拉比卡(Coffea Arabica)与罗布斯塔(Coffea Robusta)等两个原种。其各自又可再细分为更多的品种分枝。而市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分。以下列举出部份主要产国及其著名的咖啡：

巴西的咖啡果(Arabica)巴西：山多士(Santos)、巴伊亚（Bahia）秘鲁：查西马约(Chanchmayo)、库斯科(Cuzco)、诺特(Norte)、普诺(Puno)

刚果民主共和国：机无(Kivu)、依图瑞(Ituri)

卢旺达：机无(Kivu)

肯尼亚：肯尼亚AA

印度：马拉巴（Malabar）、卡纳塔克（Karnataka）、特利切里（Tellichery）

也门：摩卡薩納尼(Mocha Sanani)、玛塔利(Mattari)

印尼：爪哇(Java)、曼特宁(Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香猫咖啡(Kopi Luwah)

墨西哥：科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)、马拉戈日皮（Maragogype）、塔潘楚拉（Tapanchula）、维斯特拉（Huixtla）、普卢马科伊斯特派克（Pluma Coixtepec）、利基丹巴尔（Liquidambar MS）

巴拿马：博克特（Boquet）、博尔坎巴鲁咖啡（Cafe Volcan Baru）乌干达：埃尔贡(Elgon)、布吉苏(Bugisu)、鲁文佐里(Ruwensori) 赞比亚：卡萨马（Kasama）、纳孔德（Nakonde）、伊索卡（Isoka）多米尼加共和国：巴拉奥纳（Barahona）

萨尔瓦多、匹普（Pipil）、帕克马拉（Pacamara）

坦桑尼亚：乞力马扎罗(Kilimanjaro)

波多黎各：尤科特选(Yauco Selecto)、大拉雷斯尤科咖啡（Grand Lares Yauco）

哥伦比亚：阿曼尼亚(Armenia Supremo)、那玲珑(Narino)、麦德林(Medellin)

埃塞俄比亚：哈拉（Harrar）、季马（Djimmah）、西达摩(Sidamo)、拉卡姆蒂（Lekempti）

危地马拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango) 哥斯达黎加：多塔(Dota)、印地(Indio)、塔拉珠(Tarrazu)、三河区(Tres Rios)

中国：云南咖啡、海南咖啡

中国台湾：古坑咖啡

古巴：图基诺（Turquino）

夏威夷：可那(Kona)

牙买加：蓝山(Blue Mountain)

东帝汶：Maubbessee

喀麦隆：巴米累克(Bamileke)和巴蒙(Bamoun)

布隆迪：恩戈齐(Ngozi)

安哥拉：安布里什(Ambriz)、安巴利姆(Amborm)、新里东杜(Novo Redondo)

津巴布韦：奇平加(Chipinge)

莫桑比克：马尼卡（Manica）

厄瓜多尔：加拉帕戈斯(Galapagos)、希甘特(Gigante)

委内瑞拉：蒙蒂贝洛(Montebello)、米拉马尔(Miramar)、格拉内扎(Granija)、阿拉格拉内扎(Ala Granija)

尼加拉瓜：西诺特加（Jinotega）、新塞哥维亚（Nuevo Segovia）

世界各地咖啡豆的种类

世界各地咖啡豆的种类 The manuscript was revised on the evening of 2021

世界各地咖啡豆的种类 目前全世界已知咖啡树的种类有数十种，但主要有三大原种——阿拉比卡、罗布斯塔及利比里亚种。因为品质与产量的因素，又以前两种最常见，其各自又可再细分为更多的品种分枝。 阿拉比卡(Arabica)：又称阿拉伯品种，因其原产自阿拉伯半岛而得名（一说原产于埃塞俄比亚），其咖啡因含量1％―％，只有罗布斯达种的一半，因此也较健康。其分支包括第皮卡、波旁、牙买加蓝山等。阿拉比卡多生长在海拔900米-2000米高度之间；较耐寒，适宜的生长温度为15―24℃；需较大的湿度，年降雨量不少于1500毫升，同时，对栽培技术和条件也要求较高，不过由于其生长速度快、品质细腻、风味浓醇的特点，一直是世界产销量最大的品种，约占全世界产量的70％。 阿拉比卡咖啡最大的产地是南美地区。巴西、哥伦比亚、牙买加等全世界最主要的咖啡产地，所出产的品种就是阿拉比卡。另外在埃塞俄比亚、坦桑尼亚、安哥拉、肯尼亚、巴布亚新几内亚、夏威夷、菲律宾、印度、印度尼西亚等地也有大面积种植。 罗布斯塔(Robusta)：原产地在非洲的刚果，有较强的苦味，香味差，无酸味，其风味比阿拉比卡种来得苦涩，品质上也逊色许多，再加上价格低廉，所以大多用来制造速溶咖啡或拼配咖啡。罗布斯塔的咖啡因含量2％―％，约为阿拉比卡咖啡的一倍。罗布斯塔多种植在海拔200-600米的低地，喜欢温暖的气候，要求温度是24～29℃，对降雨量的要求并不高，但是，该品种要靠昆虫或风力传授花粉，所以，咖啡从授粉到结果要9―11个月时间，相对阿拉比卡种要长。

咖啡豆的种类

咖啡豆的种类 咖啡是很常见的，咖啡的种类很多，不同的咖啡是功效和香气上，都是有着很大区别，所以对咖啡选择的时候，也是要对咖啡进行很好的了解，这样对喝的时候，对人体也是有着很好的帮助，那咖啡豆的种类都有什么呢，也是很多人不太了解的，咖啡的种类也是比较多，价格也是不同。 那咖啡豆的种类都有什么呢，它的种类有很多，在选择的时候，也是可以根据自己的喜爱进行，这样在喝的时候，也是会非常喜爱，下面就详细的介绍下咖啡种类。 咖啡豆的种类： 蓝山：以山岳命名，产于西印度群岛的牙买加，种植在海拔高度为1000至2500公尺之间的地方。 特征：颗粒大、品质佳、味道调合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十足，是世界公认的极品咖啡。 哥伦比亚：以生产国命名，产于哥伦比亚南部，(该国是世界上第二大咖啡生产国)，栽培于安地斯山1000公尺以上的高原，年产量稀有珍贵，又称为"翡翠咖啡"。 特征：色泽澄亮透明，豆种大小相等，形状完整，有如"翡翠"圆融通透的美感。酸、苦、甜味重且浓，色如酿好的酒。 巴西：以生产国命名，产于南美洲，又称为"山度士"，巴西是世界上第一大咖啡生产国。 特征：在咖啡豆胚芽甚新鲜时，以人工精制，让其自然在阴

室中干燥约60-70天，使果肉之甜份充分渗入豆内而得名，有柔和清淡的香味，品味甘醇微酸，有特征的甜味，属性温和。 爪哇：以生产岛屿命名，产于印尼，又称为"罗姆斯达"。 特征：具有独特的麦香味，口味温和偏苦，与生俱来神秘、浓烈的气质，咖啡因含量为一般咖啡的两倍，爪哇咖啡能迅速消除疲劳，活络思考能力。 摩卡：以生产地命名，产于非洲阿拉伯港口，又称为"衣索匹亚" 特征：采中火烘焙而成，具酸味的咖啡豆，冲泡后释出温和口感，口味清爽，温和的香味及爽朗的味道，其特色是让人感受咖啡的优雅特殊风味，属于自由派咖啡。 意大利：以口味命名，创于意大利，又称为"浓缩咖啡"用专业碳烧咖啡为基础豆。 特征：以烘焙深为特点，采用意大利Espresso特性烘焙，风味精致特殊，属性强烈，是一杯不可多得的美味咖啡。 曼特宁：以生产地命名，产于印尼，又称为"苏门答腊"。 特征：风味极强之香、浓、醇、苦，特性微甘，为咖啡中不带酸味之品种，具男性化特质，刚毅执着，是咖啡中最有个性的品种。 炭烧：以烘焙方式命名，产于日本，又称为"日本炭烧"，由巴西、曼特宁混合而成。 特征：苦味强，香味特殊，甘醇中有苦味，浓郁的炭烧香味。 通过以上介绍，对咖啡豆的种类也是有着一些了解，因此对它选择的时候，都是可以根据以上的咖啡进行选择，但是要注意

世界十大最贵的咖啡

世界十大最贵的咖啡 摘要： 本文介绍了世界上最贵的10 种咖啡。 ABSTRACT ： This article is about the top 10 most expensive coffee in the world. 咖啡一直是受人们喜爱的饮料之一，也诞生了很多品质品位都极高的咖啡品种，所以价格也相对昂贵，喜 欢喝咖啡的人跟我们一起去了解下世界十大最贵的咖啡都 有哪些吧！ 1. 麝香猫屎咖啡（印度尼西亚）——每磅 160 美元 麝香猫屎咖啡，通常也被称为果子狸咖啡，它是这个世 界十大最昂贵的咖啡排行榜的第一名。不仅是因为其极其昂贵的 价格，同时也是因为它相当的稀少。它是由麝香猫的粪便中提取 出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排 出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为 国际市场上的抢手货。这种极其昂贵的咖 啡，价格为每磅160 美元。在美国，你会发现每一间咖啡厅 都有销售麝香猫屎咖啡。 2. 巴拿马香格里拉庄园埃斯梅 拉达咖啡——每磅104 美元

香格里拉庄园埃斯梅拉达的咖啡种植相当出名，特别是 在巴拿马魁特。来自世界各地的人们都十分喜欢这种咖啡，因为其独特的口味，让你的心和胃都暖暖的……它主要种植 在老番石榴树的阴影下。如果你想要尝试香格里拉庄园埃斯 梅拉达的咖啡，至少准备支付104 美元每磅吧。 3. 圣赫勒拿岛咖啡——每磅79 美元 圣赫勒拿岛，位于非洲海岸约1,200 公里，在那里你会 发现圣赫勒拿咖啡的栽培与种植。拿破仑?波拿巴曾在圣赫勒 拿岛播种自己的咖啡。如果你能买得起每磅79 美元的圣赫 勒拿岛咖啡，应该去试试它独特的味道。 4. 危地马拉庄园咖啡——每磅50 美元 产于危地马拉境内的庄园咖啡。在2006 年，这种咖啡 就获得了卓越大奖。尽管只获得了这个名单上的第四名，庄 园咖啡价值仍然相当不菲。 5. 巴西庄园圣伊内斯咖啡每磅50 美元 庄园圣伊内斯咖啡每磅50 美元左右的价格，绝对是世界各地最昂贵的咖啡产品之一。庄园圣伊内斯农场仍然以传统方式种植咖啡，没有任何自动化的过程参与。咖啡味道很

世界最为著名的十大咖啡品牌

世界最为着名的十大咖啡品牌 时间:2012-03-20 11:01:55 一个悠闲的午后，总是少不了的伴侣。现在咖啡的种类也随着人们的需求变得越来越多，究竟哪些咖啡才是它们之中的骄子呢？ 一个悠闲的午后，咖啡总是少不了的伴侣。 特级蓝山咖啡 详细说明： ?产地：加勒比海&中美洲 ?烘培方式：City Roast ?特性：香醇丰盈，回味充分 ?选择风味属性与纯正蓝山咖啡近似的中美洲高海拔，调配牙买加蓝山咖啡产区的咖啡，特殊的烘焙设计采City Roast ，无论是在风味与口感方面，与纯正的牙买加蓝山咖啡都非常近似。 炭焙特级蓝山咖啡 ?产地：牙买加Jamaica ?烘培方式：City Roast ?特性： 1.口感：微酸、柔顺、甘而滑口。 2.香味：清香。 3.视觉：咖啡豆比一般咖啡豆稍微大一点，表面光滑硬度高。 牙买加蓝山(Jamaica Prime Washed)生产于牙买加的咖啡主要产区圣安琪海拔6000英尺以上， 产量较约多出四至六倍，价格亦偏高；同样是蓝山咖啡，去卩不能以直接命名，虽是如此，但仍有许多国际上的专业买家，专门收购该系列产品，部分较着名的咖啡庄园仍然是在采收季节到来之前，就被咖啡行家收购一空，同样的海拔越高的地区咖啡豆品质越佳，滋味浓郁香醇，颗粒饱满， 圆润般的果香，微酸、甘、苦皆适中，是众多咖啡老饕的极品。 特级曼特宁咖啡豆 ?产地：印尼苏门答腊Indon esia Sumatra ?烘培方式：City Roast ?特性： 1.口感：香醇浓郁，性甘苦，没有柔和的酸味，却有苦味。 2.香味：焦糖般特殊香味，气味香醇。 3.视觉：经过烘焙之后豆粒甚大，生豆呈褐色或深绿色。 在蓝山尚未公诸于世的时代，是被认为世界第一的优良品，经过烘焙之后豆粒甚大，生豆呈褐色或深绿色，焦糖般特殊香味，口感香醇浓郁，性甘苦没有柔和的酸味，却有苦味。生产量比较少，故价钱较一般性咖啡豆略高。曼特宁主要产地有爪哇岛、苏拉威西岛及苏门答腊岛，其中90%为罗布斯塔种。其中苏门答腊岛所产的“曼特林”最为有名。由于曼特宁咖啡豆本身没有酸的特性，所以一般特别冲调方式，都以曼特宁咖啡豆为基础，在长时间的保温或调制冰咖啡时，皆没有令人讨厌的酸涩口感出现。 特级哥伦比亚咖啡 ?产地：哥伦比亚Colombia ?烘焙方式：City Roast ?特性： 1.口感：良质的酸度及甘甜味，具有独特的酸味及醇味。

咖啡豆分级

咖啡品质分级并没有一个国际通行的标准，每个国家的分级方式各是不相同的。 因此,咖啡分类是根据适用于各个生产国的一些特征来进行的. 从一个袋子中取出咖啡豆的样品根据该生产国的标准对其进行判断，针对这些样本进行评级，依照评价诀定其好坏口大部分咖啡分级的特征有: 外形(豆的大小、均匀度、颜色)，样品中欠点豆的数量，盛杯品质，包括口昧和醇度，还有咖啡豆的烘焙程度。各国家之间的不同分级和术语表述不同，所以咖啡质量的标准仅和该国生产的咖啡种类相关，如果不熟悉一个国家原始的分类标准，了解咖啡的真正质量是很难的。但至少每个国家之间还有一个固定统一的参考:都以标准化的筛子来诀定咖啡豆的大小，所以购买者不必从生产者的角度来看咖啡豆多大算大，多小算 一种咖啡豆可能附有特别的地名，或处理方式(水洗或非水洗)，也可能有标题，或仅在后面有个字母、数字。在某些咖啡业国有化的国家里，分级体系似乎让人毫无兴趣口比如肯尼亚，一袋子咖啡可能是:水洗法AA，再带一个数字来表示十分之一的盛杯品质级别口然而就是这种听起来普通的咖啡被大部分专家一致认为是世界上最好的咖啡之一。 大部分加勒比地区和中美洲国家则以海拔来表示品质。像哥斯达黎加的东部区生产LGA kLaW Graven Atlanti。大西洋低海拔)，MGA(Medium Graven Atlanti。大西洋中海拔)，HGA( High GraumAtlantic大西洋高海拔);西岸斜坡地生产HB (Hard Bean硬豆)，MHB (Medium Hard Bean中级硬豆)，GHB(Gaad Hard Bean优级硬豆)和SHB(Strictly Hard Bean极硬豆)。豆子越硬，种植海拔越高，价格就越高。哥斯达黎加最好的种植园会标注自己的袋子并标明海拨，另外和尼加拉瓜一样，哥斯达黎加也都采用有异国风味的地区名字。危地马拉在海拔上的标注则比较模糊，从海拔700米到1700米:"Good Washed"(好水洗豆)，"Extra Good Washed'(超好水洗豆)，"Prime Washed"(优级水洗豆)，"Extra PrimeWashed"(超优级水洗豆)，“Semi Hard Bean(SH)”半硬豆，`Hard Bean (HB)”硬豆，"Fancp Hard Bean”特级硬豆和“Strictly Hard Bean(SHB)”极硬豆。 国家分级系统 针对咖啡不同品质做出清楚标识的国家有巴西等。依照咖啡的品种分类，或者依出货港口名称(桑托斯、帕拉纳等)对每个咖啡袋进行分类。再有就是依欠点豆情况，例如，NY(意思是“我们按照美洲国家能明白的方式计算欠点豆的数量”)和标准3(意思是“每300公克样本有12个欠点豆”)，这些欠点豆也包括石头和小枝。巴西分类体系还包括豆的大小、颜色、密度、形状、烘焙的潜质，盛杯质量、加工方法、咖啡树的年龄和批号。 衣索比亚则是简单地按处理方式、产地名称，和一个从1到8之间的等级数字(每个数字代表欠点豆的数量)来进行等级标注。印度尼西亚最近一两年改变了以往的荷兰分级体系。现在R(Robusta)就是罗伯斯塔，A(Arabica)是阿拉比卡，WP(WetProcessed)是水洗法，DP( DryProcessed)是干加工，分为六个等级，1和2是高级，3和4是中级，5和6是低级。分级数字后面的AP表示磨光后，L,M、S代表豆的大、中、小。例如:"R/DP Grade2L”指干加工大粒高级罗伯斯塔咖啡豆;”A/WP Grade 3/AP"指中级水洗磨光后的阿拉比卡咖啡豆。 大多数咖啡豆出口国家会成立或委托一个部门以建立标准，来管理和监控咖啡贸易，透过监察人员控管咖啡品质。不少国家直接设立咖啡部门，有些则在农业或工商部门底下设立协会。 咖啡豆分级名词 下面这些术语的意思可能跟在国与国之间会有些不同，但他们是普遍接受的定义，有助于人们辨认一种咖啡豆样品与另一种的不同。

世界各地常见咖啡豆的种类

世界各地常见咖啡豆的种类 市面上的咖啡主要为阿拉比卡(Coffea Arabica)与罗布斯塔(Coffea Robusta)等两个原种。其各自又可再细分为更多的品种分枝。而市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分。以下列举出部份主要产国及其著名的咖啡： 巴西的咖啡果(Arabica)巴西：山多士(Santos)、巴伊亚（Bahia）秘鲁：查西马约(Chanchmayo)、库斯科(Cuzco)、诺特(Norte)、普诺(Puno) 刚果民主共和国：机无(Kivu)、依图瑞(Ituri) 卢旺达：机无(Kivu) 肯尼亚：肯尼亚AA 印度：马拉巴（Malabar）、卡纳塔克（Karnataka）、特利切里（Tellichery） 也门：摩卡薩納尼(Mocha Sanani)、玛塔利(Mattari) 印尼：爪哇(Java)、曼特宁(Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香猫咖啡(Kopi Luwah) 墨西哥：科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)、马拉戈日皮（Maragogype）、塔潘楚拉（Tapanchula）、维斯特拉（Huixtla）、普卢马科伊斯特派克（Pluma Coixtepec）、利基丹巴尔（Liquidambar MS）

巴拿马：博克特（Boquet）、博尔坎巴鲁咖啡（Cafe Volcan Baru）乌干达：埃尔贡(Elgon)、布吉苏(Bugisu)、鲁文佐里(Ruwensori) 赞比亚：卡萨马（Kasama）、纳孔德（Nakonde）、伊索卡（Isoka）多米尼加共和国：巴拉奥纳（Barahona） 萨尔瓦多、匹普（Pipil）、帕克马拉（Pacamara） 坦桑尼亚：乞力马扎罗(Kilimanjaro) 波多黎各：尤科特选(Yauco Selecto)、大拉雷斯尤科咖啡（Grand Lares Yauco） 哥伦比亚：阿曼尼亚(Armenia Supremo)、那玲珑(Narino)、麦德林(Medellin) 埃塞俄比亚：哈拉（Harrar）、季马（Djimmah）、西达摩(Sidamo)、拉卡姆蒂（Lekempti） 危地马拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango) 哥斯达黎加：多塔(Dota)、印地(Indio)、塔拉珠(Tarrazu)、三河区(Tres Rios) 中国：云南咖啡、海南咖啡 中国台湾：古坑咖啡 古巴：图基诺（Turquino） 夏威夷：可那(Kona) 牙买加：蓝山(Blue Mountain) 东帝汶：Maubbessee 喀麦隆：巴米累克(Bamileke)和巴蒙(Bamoun)

各种口味咖啡豆 咖啡豆品质产地及口感

咖啡豆口感系列 意大利咖啡 产地：主要由阿拉比卡种的豆，印度尼西亚咖啡豆为主。 特性：香--强、甘--中、酸--弱、醇--中、苦--强。 由100%Arabica咖啡豆拼配而成，口感醇厚，有着迷人的花香味及野莓的芬芳，好似涂着一层奶油巧克力一般可口怡人。 蓝山咖啡 产地：蓝山 海拨一千公尺以上的蓝山山区，极品蓝山（最高级品）：在海拔２２５６公尺的蓝山而得名，栽种在８０～１５００公尺之斜坡，级数分为NO.1，NO.２，NO.３。特性：香--强、甘--强、酸--弱、醇--强、苦--柔。 是牙买加最著名的咖啡，咖啡中的极品。酸、甘、香均匀而强烈，略带苦味，口感和谐芬芳，风味极佳，有持久的回味。 经典哥伦比亚咖啡 位于南美洲西北部的哥伦比亚，是世界上第二大咖啡生产国。其出口的咖啡口感顺滑平和，异香扑鼻，带有水果的酸甜口味和坚果的香味，风味奇佳巴西咖啡(南美)位于南美洲东部的巴西，是世界上第一大咖啡生产国，占世界总产量的30%左右。巴西咖啡口感圆润均衡，易为大众所接受的咖啡品种之一。 ●味道的特征：温和、酸苦适中、香味柔和。 ●最佳煎培度：中度煎培

也门 (西亚) 摩卡咖啡 此品种产于埃塞俄比亚。摩卡是也门一个港口，咖啡因为从这个港口出口而得名。经清洗后之摩卡低酸度、浓度适中，香味馥郁、香滑如凝脂、余味似巧克力，是世界上最古老的咖啡品种之一。上质豆：金马塔里 ●味道的特征：微酸而后劲强，亦有甜味。 ●最佳煎培度：中度 ~ 深度 曼特宁咖啡 产于印度尼西亚苏门答腊岛的曼特宁，独特的地理土壤条件赋予其独有的特性，口味厚重、浓烈，醇度饱满，有着近乎巧克力的苦味和肉桂般的芬芳。 目前由世界各地进口的咖啡豆种类繁多，令人无从选择，在此将介绍主要产地及咖啡豆的特 ■哥伦比亚咖啡 (南美) 从低级品至高级品都能生产，其中有些是世上少有的好货，味道香醇至令人爱不释手。 ●上质豆：哥伦比亚〃斯普雷墨 / 爱基塞伦 ( 斯普雷墨以外，颗粒较大者 ) ●味道的特征：酸、苦、甜味重且浓，色如酿好的酒。 ●最佳煎培度：中度-- 深度 ■古巴咖啡 (西印度群岛) 古巴最引以为傲的良质大形高级咖啡豆。

世界咖啡分布图世界各国咖啡产地产国说明书

世界咖啡分布图——世界各国咖啡产地，产国说明书 世界各国咖啡产地分布图 市面上的咖啡主要为阿拉比卡(Coffee Arabica)与罗布斯塔(Coffee Robusta)等两个原种。其各自又可再细分为更多的品种分枝。而市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分。 以下列举出部份主要产国及其著名的咖啡： 巴西：圣多斯(Santos)、巴伊亚（Bahia）、喜拉朵（Cerrado）、摩吉安纳（Mogiana）秘鲁：查西马约(Chanchmayo)、库斯科(Cuzco)、诺特(Norte)、普诺(Puno) 刚果民主共和国：机无(Kivu)、依图瑞(Ituri) 卢安达：机无(Kivu) 肯亚：肯亚AA 印度：马拉巴（Malabar）、卡纳塔克（Karnataka）、特利切里（Tellichery） 也门：摩卡萨那尼(Mocha Sanani)、玛塔利(Mattari)

印度尼西亚：爪哇(Java)、曼特宁(Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香猫咖啡(Kopi Lu wah) 墨西哥：科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)、马拉戈日皮（Mar agogype）、塔潘楚拉（Tapanchula）、维斯特拉（Huixtla）、普卢马科伊斯特帕克（Plu ma Coixtepec）、利基丹巴尔（Liquidambar MS） 巴拿马：博克特（Boquet）、博尔坎巴鲁咖啡（Cafe Volcan Baru） 乌干达：埃尔贡(Elgon)、布吉苏(Bugisu)、鲁文佐里(Ruwensori) 赞比亚：卡萨马（Kasama）、纳孔德（Nakonde）、伊索卡（Isoka） 多米尼加共和国：巴拉奥纳（Barahona） 萨尔瓦多、匹普（Pipil）、帕克马拉（Pacamara） 坦尚尼亚：吉力马札罗(Kilimanjaro) 波多黎各：尤科特选(Yauco Selecto)、大拉雷斯尤科咖啡（Grand Lares Yauco）

咖啡豆产地和品种介绍

咖啡豆 要了解生产咖啡的国家，最理智实用之法，是将它们分类为世界三大主要咖啡栽培生长地区：非洲、印度尼西亚及中南美洲。一般来说，邻近生长的咖啡都有相似的特色。如果一个特定的豆子缺货，制造综合品的厂商买家，一般就会找附近的国家。做综合品的会说：我想用一个“中“的。这表示要清淡可口、充满活力的中美洲豆子。又或许加个“非洲“更有滋味。非洲是长满野味豆子的土地；又譬如用“印度尼西亚“作为基础。因为没有其它的豆子有如此富威力、饱满的口感。 豆子依生长地区的不同而有味道差异。影响味道的因素是咖啡树的品种类别、生长的土壤性质、栽培园的气候及海拔、采摘成果的谨慎、以及豆子处理的过程等。这些要素依地区而异，而烘培商及综合厂商寻找各区域的特性，使综合品有其独特的典型风味。你可以尝试追求自己梦想的咖啡。 ▼北美洲 古巴 古巴水晶山咖啡-Cubita Cubita Coffee 在古巴，咖啡的种植是由国家管理的。古巴最好的咖啡种植区位于中央山脉地带。因为这片地区除了种植咖啡外，还有石英，水晶等珍贵矿物出产，所以又被称为水晶山。水晶山与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻，气候条件相仿，品味与蓝山咖啡相似，可媲美牙买加蓝山。所以古巴水晶山成了牙买加蓝山相比较的对象，水晶山又被称为“古巴的蓝山”。

古巴水晶山代表咖啡是Cubita，中文名：琥爵咖啡。在咖啡行业同样具有很高的声誉，古巴水晶山咖啡在世界排名在前几位，Cubita坚持完美咖啡的原则，只做单品咖啡，咖啡豆的采摘，以手工完成的，加上水洗式处理咖啡豆，以确保咖啡的质量。Cubirta像一个优雅的公主，拥有高贵、柔情、优雅的特性。平衡度极佳，苦味与酸味很好的配合，在品尝时会有细致顺滑，清爽淡雅的感觉。目前，水晶山 Cubita咖啡就是顶级古巴咖啡的代名词。 Cubita成了古巴大使馆的指定咖啡，被称为“独特的加勒比海风味咖啡”、“海岛咖啡豆中的特殊咖啡豆”。 ▼非洲 1.科特迪瓦 有人说它是仅次于巴西、哥伦比亚的世界第三大咖啡生产国，但有人却说是印度尼西亚。但可以确定的是其 Robusta原种生产量是占全世界第一的。 主要产地是在南部地方，生产Robusta原种的中型咖啡豆。 2.埃塞俄比亚 埃塞俄比亚是拥有堪称咖啡原产地的历史和传统的农产国。被视为“咖啡“这个名称由来的所在地是西南部的卡法，南部的希塔摩地方则是主要产地。东部高地哈拉，也和“哈拉“这个咖啡名称一样有名。 3.也门 有一个说法认为咖啡是被人由埃塞俄比亚带到也门来，才以此为据点，传播到世界各地去。 因是Arabica原种名的发祥地，又曾因所生产的摩卡咖啡而声噪一时，但如今以不再见得到当年的盛况了。 ▼亚洲

咖啡豆分类及口味详解

咖啡豆分类及口味详解 咖啡豆口感系列 意大利咖啡 产地：主要由阿拉比卡种的豆，印度尼西亚咖啡豆为主。 特性：香--强、甘--中、酸--弱、醇--中、苦--强。 由100%Arabica咖啡豆拼配而成，口感醇厚，有着迷人的花香味及野莓的芬芳，好似涂着一层奶油巧克力一般可口怡人。 蓝山咖啡 产地：蓝山 海拨一千公尺以上的蓝山山区，极品蓝山（最高级品）：在海拔２２５６公尺的蓝山而得名，栽种在８０～１５００公尺之斜坡，级数分为NO.1，NO.２，NO.３。特性：香--强、甘--强、酸--弱、醇--强、苦--柔。 是牙买加最著名的咖啡，咖啡中的极品。酸、甘、香均匀而强烈，略带苦味，口感和谐芬芳，风味极佳，有持久的回味。 经典哥伦比亚咖啡 位于南美洲西北部的哥伦比亚，是世界上第二大咖啡生产国。其出口的咖啡口感顺滑平和，异香扑鼻，带有水果的酸甜口味和坚果的香味，风味奇佳巴西咖啡(南美)位于南美洲东部的巴西，是世界上第一大咖啡生产国，占世界总产量的30%左右。巴西咖啡口感圆润均衡，易为大众所接受的咖啡品种之一。

●味道的特征：温和、酸苦适中、香味柔和。 ●最佳煎培度：中度煎培 也门 (西亚) 摩卡咖啡 此品种产于埃塞俄比亚。摩卡是也门一个港口，咖啡因为从这个港口出口而得名。经清洗后之摩卡低酸度、浓度适中，香味馥郁、香滑如凝脂、余味似巧克力，是世界上最古老的咖啡品种之一。上质豆：金马塔里 ●味道的特征：微酸而后劲强，亦有甜味。 ●最佳煎培度：中度 ~ 深度 曼特宁咖啡 产于印度尼西亚苏门答腊岛的曼特宁，独特的地理土壤条件赋予其独有的特性，口味厚重、浓烈，醇度饱满，有着近乎巧克力的苦味和肉桂般的芬芳。 目前由世界各地进口的咖啡豆种类繁多，令人无从选择，在此将介绍主要产地及咖啡豆的特 ■哥伦比亚咖啡 (南美) 从低级品至高级品都能生产，其中有些是世上少有的好货，味道香醇至令人爱不释手。 ●上质豆：哥伦比亚·斯普雷墨 / 爱基塞伦 ( 斯普雷墨以外，颗粒较大者 ) ●味道的特征：酸、苦、甜味重且浓，色如酿好的酒。 ●最佳煎培度：中度-- 深度

世界各国知名咖啡豆种类一览

世界各国知名咖啡豆种类一览 您喝咖啡的时候，是否注意到您所喝的咖啡是由哪种咖啡豆研磨出来的？ 咖啡豆品种很多，风格各异，目前市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分，以下列举出部份主要产国及其著名的咖啡，很多国家的有专业的咖啡公司，将本国咖啡豆烘焙研磨后，包装成品牌咖啡：巴西的咖啡果(Arabica)巴西：山多士(Santos)、巴伊亚（Bahia） 秘鲁咖啡豆：查西马约(Chanchmayo)、库斯科(Cuzco)、诺特(Norte)、普诺(Puno) 中国咖啡豆：云南咖啡、海南咖啡 台湾咖啡豆：古坑咖啡 刚果民主共和国：机无(Kivu)、依图瑞(Ituri) 越南咖啡豆：鼬鼠咖啡(Weasel Coffee) 卢旺达：机无(Kivu) 肯尼亚：肯尼亚AA 印度：马拉巴（Malabar）、卡纳塔克（Karnataka）、特利切里（Tellichery）

也门：摩卡薩納尼(Mocha Sanani)、玛塔利(Mattari) 印尼：爪哇(Java)、曼特宁(Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香猫咖啡(Kopi Luwah) 墨西哥：科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)、马拉戈日皮（Maragogype）、塔潘楚拉（Tapanchula）、维斯特拉（Huixtla）、普卢马科伊斯特派克（Pluma Coixtepec）、利基丹巴尔（Liquidambar MS） 巴拿马：博克特（Boquet）、博尔坎巴鲁咖啡（Cafe Volcan Baru） 乌干达：埃尔贡(Elgon)、布吉苏(Bugisu)、鲁文佐里(Ruwensori) 赞比亚：卡萨马（Kasama）、纳孔德（Nakonde）、伊索卡（Isoka） 多米尼加共和国：巴拉奥纳（Barahona） 萨尔瓦多、匹普（Pipil）、帕克马拉（Pacamara） 坦桑尼亚：乞力马扎罗(Kilimanjaro) 波多黎各：尤科特选(Yauco Selecto)、大拉雷斯尤科咖啡（Grand Lares Yauco） 哥伦比亚：阿曼尼亚(Armenia Supremo)、那玲珑(Narino)、麦德林(Medellin)

世界最全的咖啡知识(完整版)

世界最全的咖啡知识 拿铁咖啡 拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。 意大利式拿铁咖啡(Caffe Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。 如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。 星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。 如果不放热牛奶，而直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的玛奇哈朵咖啡。 欧蕾咖啡(Café Au Lait) 欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和F拿铁都不太相同。欧蕾咖啡的做

法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国入的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。有趣的是，比较所有的咖啡杯，可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。 拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项.它是在沉厚浓郁的ESPRESSO中,加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜\甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味.和卡布奇诺一样,拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用.意大利人也喜欢拿它来暖胃,搭配早餐用.很多人搞不清楚拿铁,欧蕾之间的关系,其实拿铁是意大利式的年奶咖啡,以机器蒸汽的方式来蒸热牛奶,而欧蕾则是法式咖啡,他们用火将牛奶煮热,口感都是一泒的温润滑美. 作法:使用器具与材料. 深烘焙的咖啡豆适量. 牛奶适量(咖啡\鲜奶的比例为:1:1) 1.以热水浸泡杯子(温杯),使其温度上升后,再倒掉多余的水分使用. 2.将深烘焙的咖啡豆研磨后,将咖啡粉倒进填压器内,用压棒将咖啡粉压平,再将填压器扣住意式咖啡机萃取口,萃取出ESPRESSO(咖啡\鲜奶的比例为1:1). 3.取适量牛奶,将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其蒸成热牛奶. 4.将蒸热的牛奶倒进杯中. 5.将杯子上下摇晃,使奶泡上升6.最后将ESPRESSO缓缓地倒进杯中即可. 卡布奇诺（Gappuccino/Cappuccino Coffee） 20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。特浓

咖啡豆的种类及口味

咖啡豆的种类及口味 咖啡已经随着人们生活水平的提高变成了一种日常饮品，很多人喜欢喝纯咖啡，喜欢那种苦涩不加糖的感觉，也有很多人觉得咖啡直接喝太苦了，喜欢加一些糖或者奶油调节咖啡的苦涩，咖啡因为咖啡豆的种类不同，也会有不同的口味，有些咖啡特别苦，也有一些咖啡轻微苦，下面给大家详细介绍一下咖啡豆的种类及口味。 一、巴西（南美）山多斯咖啡：口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。 二、哥伦比亚（南美）曼特宁：口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味。气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘焙，散发出浓厚的香味。 三、哥伦比亚（南美）苏帕摩(Supremo)：独特的香味，苦中带有甘味的口感令人难忘。 四、墨西哥科特佩(Coatepec)、华图司科(Huatusco)、欧瑞扎巴(Orizaba)：口感舒适，有迷人的芳香。

五、蓝山咖啡：酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘焙。 六、大咖啡/小咖啡/浓咖啡 (Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer)：意大利上等咖啡，加少许奶油或牛奶。糖视个人口味而定。 七、牛奶咖啡(Melange)：黑咖啡和热牛奶各一半，有时还加上调好的奶油，器皿为大咖啡杯。十七世纪土耳其人围困维也纳时的正宗调配方法。 八、奶油咖啡(Einspaenner)：类似浓咖啡，咖啡上再放入调制好的奶油。糖视个人口味而定。 九、维也纳冰咖啡(Wiener Eiskaffee)：冷咖啡加香草冰淇淋和调制好的奶油。器皿为长形的高脚杯。糖视个人口味而定。

十、奶油热可可(Heisse Schokolade mit Schlagobers)：热可可加配制好的奶油。 十一、摩卡咖啡：此种具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发出浓郁香味，偶尔会作为调酒用。 十二、萨尔瓦多咖啡：具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。 十三、夏威夷咖啡：具强烈的酸味及独特的香气，中度烘培的豆子带有强烈的酸味，深度烘培风味更上一层楼。 十四、巴西咖啡：酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡。

世界各国知名咖啡豆种类一览 (1)

世界各国知名咖啡豆种类一览 产地来区分，以下列举出部份主要产国及其著名的咖啡，很多国家的有专业的咖啡公司，将本国咖啡豆烘焙研磨后，包装成品牌咖啡：专业的咖啡公司，将本国咖啡豆烘焙研磨后，包装成品牌咖啡：巴西的咖啡果(Arabica)巴西：山多士(Santos)、巴伊亚 秘鲁咖啡豆：查西马约(Chanchmayo)、库斯科、库斯科(Cuzco)、诺、特(Norte)、普诺、普诺(Puno) 中国咖啡豆：云南咖啡、海南咖啡 台湾咖啡豆：古坑咖啡 刚果民主共和国：机无(Kivu)、依图瑞(Ituri) 越南咖啡豆：鼬鼠咖啡(Weasel Coffee) 卢旺达：机无(Kivu) 肯尼亚：肯尼亚AA 印度：马拉巴（Malabar）、卡纳塔克（Karnataka）、特利切里（切里（Tellichery）） 也门：摩卡萨纳尼(Mocha Sanani)、玛塔利(Mattari) 印尼：爪哇(Java)、安科拉(Ankola)、曼特宁(Mandheling)、麝香猫咖啡(Kopi Luwah) 墨西哥：科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)、马拉戈日皮（Maragogype）、塔潘楚拉（Tapanchula）、维斯特拉（Huixtla）、普卢马科伊斯特派克（Pluma Coixtepec）、）、利基丹巴尔（Liquidambar MS）

巴拿马：博克特（Boquet）、博尔坎巴鲁咖啡（Cafe V olcan Baru ）乌干达：埃尔贡(Elgon)、布吉苏(Bugisu)、鲁文佐里(Ruwensori) 赞比亚：卡萨马（Kasama）、纳孔德（Nakonde）、伊索卡（Isoka ）多米尼加共和国：巴拉奥纳（Barahona）萨尔瓦多、匹普（Pipil）、帕克马拉（Pacamara）） 坦桑尼亚：乞力马扎罗(Kilimanjaro) 波多黎各：尤科特选(Yauco Selecto)、大拉雷斯尤科咖啡、（Grand Lares Yauco）） 哥伦比亚：阿曼尼亚(Armenia Supremo)、那玲珑(Narino)、、麦德林(Medellin) 埃塞俄比亚：哈拉（Harrar）、季马（Djimmah）、西达摩(Sidamo)、拉卡姆蒂（Lekempti） 危地马拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango) 哥斯达黎加：多塔(Dota)、印地(Indio)、塔拉珠(Tarrazu)、三河区(Tres Rios) 古巴：图基诺（Turquino ） 夏威夷：可那(Kona) 牙买加：蓝山(Blue Mountain) 东帝汶：Maubbessee 喀麦隆：巴蒙(Bamoun)和巴米累克(Bamileke) 布隆迪：恩戈齐(Ngozi) 安哥拉：安布里什(Ambriz)、安巴利姆(Amborm)、新里东杜(Novo

世界咖啡产地及各国咖啡特性

世界咖啡产地及各国咖啡特性咖啡的生产地带（俗称为咖啡带）为介於北纬25度到南纬30度，涵盖了中、西非、中东南亚，太平洋，拉丁美洲，加勒比海的许多国家。咖啡的种植之所以集中在此一带状区域，主要是受到气温的限制。因为咖啡树很容易受到霜害，纬度偏北或偏南皆不合适，以热带地区为宜，此地区的热度和湿度为理想。 目前世界重要的咖啡豆主要来自阿拉伯种咖啡的品质较好，价钱亦较贵。 中国 中国咖啡产区主要在海南、云南、广东；中国海南岛之北部，云南省的南部，位于北纬15度至北回归线之间，恰好处于这个黄金地带上，昼夜温度在其种植的咖啡没有南美、印度及非洲等味过于浓且苦，而是浓而不苦，香而不烈，非常独特。且带一点果味，是咖啡上上品，许多国际赞誉“国际上质量最好的咖啡”并被伦敦国际咖啡市场评为“优质产品，香醇第一”。 中国中国台湾 中国台湾地处亚热带，境内多山，又有明显的雨季，对咖啡而言，算是还不错的生长环境，不自光绪年间英国人引进咖啡树以后，种植规模一直不。现有仍有小规模种植的，有位在南投山区的惠林场（海拔一千多公尺），云林古坑的荷苞山（海拔294公尺）咖啡副产品风味接近中南美洲豆，有柔和的酸味和不错的质感，口味平和，而惠林

场的咖啡豆据说酸性较弱。 巴西(Brazil) 咖啡的生产量占世界的总量的1/3。在整个咖啡交易的市场上虽然占着极重要的地位，是第一大生产国。但由于巴西咖啡工业一直采取低价、大量栽植的策略，故所生产的咖啡品质平均但较少极优的等级，一般被认为是混合调配时不可缺少的咖啡豆，巴西咖啡的众多品种中以圣多斯较著名。 哥伦比亚(Colombia) 哥伦比亚为世界第二大生产国，生产量占世界总产量的12%，其咖啡豆品质优良，咖啡树栽植于高地，小面积耕作，小心注意的采收，且经湿式的加工处理，所生产的咖啡质美，香味丰富而独特，无论是单饮或混合都是非常适宜。 牙买加(Jamaica) 为闻名于世之“蓝山咖啡”的出产地。牙买加所生产的咖啡品质两极化，低地所生长的咖啡品质非常普通，但高地所生产的牙买加蓝山咖啡则被视为世界上最高级的品种，被视为世界上最有名，最昂贵和最具争议性的咖啡。具有咖啡的所有物质，口味芳醇丰富、浓郁、适度而完美的酸味，三味（甘、酸、苦）优卓调合，为咖啡中的级品，一般都单品饮用。

咖啡的种类大全

古巴克里斯德尔山咖啡 适合烘焙度：中度 味道特征：味道稳定。酸、苦、甜均衡。 咖啡豆属于中~大粒。尤其"克里斯德尔山"是古巴最引以为傲的良质大型高级咖啡豆。 墨西哥咖啡 适合烘焙度：中度~深度 味道特征：酸甜有劲、味香浓。 尤其是产于高地的水洗式咖啡豆，其香味与酸味特优。 危地马拉咖啡 适合烘焙度：深度 味道特征：苦而香浓，口感佳。 高地产的咖啡香醇且具有良质酸味，颇受好评，是混合式咖啡的最佳材料。 牙买加咖啡 适合烘焙度：轻度~中度 味道特征：有一定的酸、苦、甜味，香味亦佳。 其中以"蓝山"的风味、香味、浓度、酸味都很平均，号称咖啡中的极品。 洪都拉斯咖啡 适合烘焙度：中度~深度 味道特征：酸而微甜。 一般从中粒到大粒都有，味道柔和，而且没有偏倚。 哥斯达黎加咖啡 适合烘焙度：中度

味道特征：酸味适中而香醇。 咖啡豆属于大粒型，尤其以太平洋沿岸高地带所生产之为上选品。 萨尔瓦多咖啡 适合烘焙度：中度~深度 味道特征：酸、苦、甜味温和适中 产于高地者，为大小均等称的大颗咖啡豆，香浓口感温和。 哥伦比亚咖啡 适合烘焙度：中度~深度 味道特征：酸、苦、甜味重且浓，色如酿好的酒。 咖啡豆有特有的厚重味，不管是用做纯咖啡，或是混合都是非常适合。 巴西咖啡 适合烘焙度：中度煎焙 味道特征：温和、酸苦适中、香味柔和。 尤以满足巴西、山多士、瑕疵比例小且豆粒大、味道柔和这四个条件的咖啡豆最受好评。 也门咖啡 适合烘焙度：中度~深度 味道特征：微酸而后劲强，亦有甜味。 与巴西、哥伦比亚所产的咖啡同是被选用来做为混合式咖啡的三剑客。 印尼咖啡 适合烘焙度：深度 味道特征：苦而浓郁、亦有甜味。 来自东洋的丰富醇厚，如蜂蜜般润滑的口感，使它在蓝山未出现前，曾被视为极品，独特的风味至今仍受许多人的喜爱。

咖啡种类和意义

咖啡种类 咖啡种类(按产地) 蓝山咖啡 酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘培。 曼特宁咖啡 气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘培，散发出浓厚的香味。 巴西咖啡 酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡 曼巴咖啡 曼特林配上巴西，芳香怡口，强劲有味，是咖啡中之绝配。 摩卡咖啡 此种具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发出浓郁香味，偶尔会作为调酒用。 哥伦比亚咖啡 具有独特的酸味及醇味，中度烘培味道清爽，深度烘培成熟浓厚，两者之中有股隐隐约约独特风味。 萨尔瓦多咖啡 具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。 夏威夷咖啡 具强烈的酸味及独特的香气，中度烘培的豆子带有强烈的酸味，深度烘培风味更上一层楼。 瓜地马拉咖啡 带有上等的酸味与甜味滑润顺口，是混合咖啡的最佳材料，适合深度烘培。 吉力马札罗山 酸、甜、纯、香味均属于上品，中度烘培后会散发出甜味与清淡的酸味，深度烘培后会产生柔和的苦味，适合来调配混合咖啡。

常见的咖啡种类 一六八五年，阿尔美尼亚人Johannes Deodato在维也纳开设了第一家咖啡馆。而咖啡却是土耳其人第二次进犯维也纳城留下的副产品。到了十九世纪，维也纳的咖啡文化青出於蓝而胜於蓝，得到了飞速的发展。维也纳咖啡馆提供的咖啡种类之多不要说远道而来的中国人，就连与其比邻的德国人对此也常常不知所措。如果您走进一家咖啡馆，仅仅想喝一杯「咖啡」，就像走进报刊店，想买一份「报纸」，卖主会感到无所适从。维也纳人正是以咖啡文化的多样化而自豪。从咖啡、奶油、牛奶、酒的配方上，维也纳人想出了数十种制作办法。仅对这些不同品种的解释就可以写成一本厚厚的小册子。因此，我们在这里仅向各位介绍一些最常见的咖啡，只是让大家能够借助这些咖啡去领略维也纳的咖啡文化。 大咖啡/小咖啡/浓咖啡(Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer) 意大利上等咖啡，加少许奶油或牛奶。糖视个人口味而定。 牛奶咖啡(Melange) 黑咖啡和热牛奶各一半，有时还加上调好的奶油，器皿为大咖啡杯。十七世纪土耳其人围困维也纳时的正宗调配方法。 奶油咖啡(Einspaenner) 类似浓咖啡，咖啡上再放入调制好的奶油。糖视个人口味而定。 维也纳冰咖啡(Wiener Eiskaffee) 冷咖啡加香草冰淇淋和调制好的奶油。器皿为长形的高脚杯。糖视个人口味而定。 奶油热可可(Heisse Schokolade mit Schlagobers) 热可可加配制好的奶油。 咖啡中的咖啡因，难融于冷水，却易溶与热水。咖啡因会刺激大脑皮质，消除睡意，增加感觉与思考力以及可作调节心脏机能的强心剂，也有扩张肾脏血管，利尿等作用，然而，含咖啡因成分的，不单只是咖啡。通常一杯咖啡，含咖啡因60-65mg。但摄取过多的咖啡因，容易发生耳鸣心肌亢进（心脏跳动迅速，脉搏次数增加）。及脉搏跳动不均，所以必须适量饮用咖啡。 咖啡是公认的健康饮品，但喝咖啡一定要合理、科学饮用，才能有益于健康，要做到适时适量。 清晨起床后喝一杯为的是醒脑，白天工作时轻呷一口可提神，此时咖啡可稍浓。

世界各品牌咖啡产地大全

世界各品牌咖啡产地大全 目前，来自世界各地、在市场上流通的咖啡的品种很多。购买时如何去挑选？下面的文字将提供一些参考意见。 巴西（南美洲） 巴西是世界第一咖啡生产、出口国。在广阔国土上生产的咖啡质量不同。巴西制定有本国等级标准（按混入异物多少分2－8级；将颗粒大小以筛网号表示，为13一19号；按味道的优劣分6个档次）。巴西的咖啡几乎都是阿拉伯种，质量好，价格稳定。最有名的是“巴西.圣多斯”，它在很多年前就已成为混合调制中不可缺少的原料。 哥伦比亚（南美洲） 哥伦比亚仅次于巴西，是世界第二咖啡生产国。最有名的种植地区是麦德林、波哥大、马尼萨莱斯、阿尔梅尼亚。哥伦比亚栽种的咖啡多属阿拉伯种，很受欢迎，整体质量和价格比较稳定，煎炒出来的咖啡豆体形大而整齐。 墨西哥（北美洲） 由于地理环境和气候原因，墨两哥咖啡栽种地区靠近危地马拉，生产分类属中美洲类型。主要产区为：柯阿拉贝枯、奥阿哈卡各州。产品多为高地生产的水洗式豆，具有很好的芳香味和酸味。等级按海拔高度分为三类：阿尔杜乌拉（1219—1280米）、普利马.拉贝杜（853－1006米）、曾因.拉巴杜（640－762米）。咖啡豆主要出口美国。 危地马拉（中美洲） 危地马拉出产日本人印象最深而且习惯饮用的咖啡豆。第一产地圣马尔库斯，位于靠近墨西哥的山岳地区，第二产区是克萨尔特南戈，另外还有科班、安提瓜。产品具有良好的酸味和芳香，有滑爽的感觉，是混合式咖啡的好材料。按产地海拔高度分为7个档次，高地产品香味浓，低地产品质量稍差一些。 萨尔瓦多（中美洲） 作为咖啡的出产国，与墨西哥，危地马拉处于竞争地位。在高地产区收获的咖啡豆颗粒大，香味浓，很像危地马拉的产品，但质量稍差些。萨尔瓦多按产区海拔高度将咖啡豆分为3个档次：SHC（斯杜里库杜里.海.古勒文，高地咖啡豆），HGC（海.古勒文.深杜卡尔，中高地咖啡豆），CS（深杜卡尔.斯坦大一杜，低地咖啡豆）。 洪都拉斯（中美洲）