搜档网
当前位置:搜档网 › 各类水果的营养大全

各类水果的营养大全

各类水果的营养大全
各类水果的营养大全

制作者:洋1、香蕉的营养及功效

吃香蕉能帮助内心软弱、多愁善感的人驱散悲观、烦躁的情绪,保持平和、快乐的心情。这主要是因为它能增加大脑中使人愉悦的5—羟色胺物质的含量。抑郁症患者脑中5—羟色胺的含量就比常人要少。香蕉:性凉,可降压、去燥火。畏寒体弱和胃虚的人不适宜于吃香蕉。因为香蕉在胃肠中消化得很慢,对胆囊不好。

2、草莓的营养及功效

吃草莓能培养耐心,因为它属于低矮草茎植物,生长过程中易受污染,因此,吃之前要经过耐心清洗:先摘掉叶子,在流水下冲洗,随后用盐水浸泡5~10分钟,最后再用凉开水浸泡1~2分钟。之后,才可以将这粒营养丰富的“活维生素(维生素食品)丸”吃下。

3、葡萄(葡萄食品)的营养及功效

葡萄特别适合懒惰的人吃,因为最健康(健康食品)的吃法是不剥皮、不吐籽。葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有营养。红葡萄酒之所以比白葡萄酒拥有更好的保健(保健食品)功效,就是因为它连皮一起酿造。而法国波尔多大学的专研人员也发现,葡萄籽(葡萄籽食品)中含量丰富的增强免疫、延缓衰老物质opc,进入人体后有85%被吸收利用。葡萄:葡萄皮的内膜上富有丰富的营养,但是皮和核还是不吃为妙,它们很难消化,也容易胀气。

4、梨的营养及功效

梨是令人生机勃勃、精力十足的水果(水果食品)。它水分充足,富含维生素a、b、c、d、e 和微量元素(微量元素食品)碘,能维持细胞组织的健康状态,帮助器官排毒、净化,还能软化血管,促使血液将更多的钙(钙食品)质运送到骨骼。但吃梨时一定要细嚼慢咽才能较好的吸收。梨富有维生素和水分。但性寒,食之过多则伤阳气,身体阳虚、畏寒肢冷者、腹胃虚弱者、产妇不宜多吃或者最好不吃。

5、柚子的营养及功效

柚子是保证人体健康,使心血管系统健康运转的水果。它含有的果胶能降低低密度脂蛋白,减轻动脉血管壁的损伤,维护血管功能,预防动脉硬化和心脏病。研究者还发现吃8只柚子能明显促进运动(运动食品)中受伤的组织器官恢复健康。柚子:有“天然水果罐头”之称,味甘酸、性寒。含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。具有理气化痰、健胃、清肠、润肺、补血、利便、健脾等功效。

6、苹果(苹果食品)的营养及功效

每天吃少量的苹果就能预防多种疾病,常吃苹果来预防癌症,因为其中含量丰富的phytochemical天然抗氧化剂能够有效消除自由基,降低癌症(癌症食品)发生率。苹果富含纤维物质,可降低心脏病发病率,还可以减肥。另外,还有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效。但是由于果糖和果酸较多,对牙齿有较强的腐蚀作用,吃后最好及时漱口刷牙。

7、番茄的营养及功效

乃是特具茄红素的超级食物,可抑制体内自由基的产生,防止细胞病变,并且富含柠檬酸与苹果酸,能清热解毒、保肝利尿,对改善宿醉十分有效。

8、柠檬的营养及功效

柠檬含有“黄酮类”,可杀灭多种病原菌,并且富含柠檬酸及柠檬油(油食品)精,有助于增加肝脏的酵素含量,加速分解致癌的化学物质,清除积存于肝脏内的杂质与毒素。

9、西瓜的营养及功效

西瓜饱含水分与果糖、多种维生素、矿物质及胺基酸,除了改善中暑发烧、汗多口渴、小便量少、尿色深黄外,有口腔炎、便血、酒精中毒者均适宜多吃,疗效显著。

10、杨桃的营养及功效

中医认为杨桃具有清热解毒、生津利尿的功效,适用于风热咳嗽、牙痛、口腔溃疡、尿道结石、酒精中毒、小便不利等症,尤其对正进行放射治疗的癌症病人,多吃杨桃有防护黏膜损伤的疗效,但肾功能异常者千万不可吃。

11、猕猴桃的营养及功效

营养丰富,不但可补充人体营养,还可防止致癌物质亚硝胺在体内生成;另外有降低胆固醇及甘油三脂的作用。猕猴桃含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁、钠、钾及硫等,还含有胡萝卜素。另外还具有药用价值,适用于消化不良、食欲不振、呕吐及维生素缺乏等症。但性寒,易伤脾阳而引起腹泻,故不宜多食。脾胃虚寒者应慎食。先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。

12、荔枝的营养及功效

有生津、益智、促气养颜作用,常吃补脾益肝悦颜,生血、养心神,常食荔枝可使人百色红润,身体健康。

13、桑椹的营养及功效

分为黑、白两种,均可食用。味甘性寒、补肝益肾、滋阴养血、黑发明目。

14、龙眼的营养及功效

龙眼味甜,主要功效可开胃益脾,养血安神,补虚长智,厌食、除虫毒等

15、菠萝的营养及功效

菠萝的果肉中含有一种独特的酶,能分解蛋白质(蛋白质食品)。因此,若是吃了大量肉类菜肴后,再嚼上几片鲜菠萝,对消化(消化食品)吸收帮助很好。

16、榴莲的营养及功效

含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,是良好的果品类营养来源。榴莲有特殊的气味,不同的人感受不同,有的人认为其臭如猫屎,有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效,其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。

17、火龙果的营养及功效

营养丰富,功用独特,对人体健康有绝佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。白蛋白是具黏性、胶质性的物质,对重金属中毒具有解毒的功效。

18、桃子的营养及功效

性温,味甘酸,能消暑止渴、清热润肺,有“肺之果”之称,适宜肺病患者食用。桃子果实营养丰富,尤其铁的含量较丰富,是缺铁(铁食品)贫血患者的理想食疗佳果。此外,桃子含钾多,含钠少,适宜水肿患者食。炎夏食桃,可养阴生津,润肠燥。

19、山楂:

含有丰富的维生素C、多种人体必需氨基酸和多种有机酸,铁、钙含量为各类水果之冠,还含有黄酮类物质,营养丰富。有重要的药用价值,自古以来,就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。

20、橘子:

味甘酸,性凉。有理气润肺、醒酒止痢的功效。橘子可以化湿去痰、解毒止咳、治疗腰痛乳痈等症。但“阴常不足,阳常有余”的人应少吃,以免“上焦火盛”。

21、荸荠:

有“冬春佳果”之称,富有维生素和水分,营养丰富、甘美爽口,有清热生津、化痰利咽功效。

22、甘蔗:

含糖量十分丰富,而且极易被人体吸收利用。此外还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素,其中铁的含量特别多。富有纤维,反复咀嚼就像用牙刷刷牙一样。由于甘蔗性寒,脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。

水果保鲜知识整理

夏天一到,火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等都非常畅销。可是,这些水果买回家后一旦放进冰箱,没几天就开始出现黑斑,这是怎么回事呢 其实,它们大部分比较怕冷,不适宜放在冰箱中冷藏。果皮发生凹陷,出现一些黑褐色的斑点,就说明水果被冻伤了。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏,还很容易变质。再过几天,果肉的颜色就会变成褐色,并开始腐烂,这样的水果往往不能再吃。 热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏,如果一定要放入冰箱,应置于温度较高的蔬果槽中,保存的时间最好不要超过两天。有些买回来时还未成熟的热带水果,比如颜色发青的香蕉等,耐寒性更差,因此最好别放入冰箱中一般说,温带水果,如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里,可以起到保鲜的作用。而香蕉和芒果在10℃的温度下保存,果皮就会变黑;菠萝在6℃—10℃下保存,不仅果皮会变色,果肉也会呈水浸状;荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃—2℃下保存,外果皮颜色会变暗,内果皮会出现像烫伤一样的斑点,这样的水果往往不能再吃了。水果的保存也要分类处理,不能盲目的塞进冰箱。第一类不要放入冰箱,否则会冻伤。如:香蕉、杨桃、枇杷等。第二类可以放入冰箱,但一定要先催熟(即未熟果不可放入冰箱)。如:榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。第三类必须放入冰箱,才能久存。如:桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。第四类常温保存或冰箱冷藏均可。如:柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。 香蕉属于热带水果,适宜存放温度是12℃左右,而冰箱冷藏室温度一般为0-4℃,所以如果把香蕉放在冰箱中,很容易发生冷害,降低营养,甚至引起腐烂。鲜荔枝:如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使之表皮变黑、果肉变味。西红柿:西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象表面有黑斑、煮不熟,无鲜味,严重的则酸败腐烂。 哪些水果存冰箱 1、“已熟型”水果 “已熟型”水果是指在采收时已经成熟的水果,主要包括葡萄、苹果、草莓、樱桃、水梨、柑橘。这类水果如果直接放在室温环境下会很快过熟、烂掉;直接放冰箱又容易流失水分。最好的方法就是先用纸包住,再装袋放入冰箱。这样既能防止冰箱吸收水果水分,又能避免水气凝结滋生细菌、发霉。 2、“后熟型”水果 “后熟型”水果在采收时还未完全成熟,必须摆放在室温环境一段时间继续熟化,主要包括桃、李子、香蕉、猕猴桃、柿子等。以桃和李子等对温度敏感的水果为例,未熟前的理想保存温度在10—25℃,夏天得在室内阴凉处熟化,稍变软后即可冷藏。如果在未完全熟化前冷藏,会破坏水果组织、流失水分。 桃、李、奇异果、甜柿等水果是否成熟,可根据软硬度分辨。一般,买回来在室温环境摆放2天左右,稍微变软就可以放入冰箱冷藏。热带水果,如菠萝、香蕉、芒果、木瓜等比较怕冷,成熟后冷藏,建议不超过两天。 小编提醒:苹果、梨、木瓜、香蕉等不能和蔬菜放一起 有一些水果不能和其他蔬果一起放,如苹果、梨、木瓜、香蕉等。这类水果在成熟过程中会释放“乙烯”气体,加速水果的成熟和老化,若将其他蔬果与此类水果放在一起,就容易提早老化、腐烂。坏掉的水果也会释放乙烯,因此,在一堆水果中,如果有一颗是坏的,就要立即挑出。

水果知识大全

水果知识大全 导读:中国有句老话:“疗也秋果,病也秋果”。刚一入秋,秋果便源源上市,品种繁多,因其营养丰富、味道鲜美、医食兼优,人人想先尝为快。但是,吃秋果并非多多益善,如果过食或暴食亦会致病,因为很多水果本身性偏凉,所以诸位在“大饱口福”时切莫轻视。 推荐:秋吃水果首选啥?秋日吃九种应季水果的禁忌:苹果枣柿子栗子柑橘香蕉奇异果葡萄石榴 吃前先了解水果属性 据河北医大一院营养科主任李增宁介绍,秋季吃水果的确对人体健康非常有益。 因为秋季气候比较干燥,人体内需要的水分较多,人们容易感到皮肤干燥、口干舌燥、咽喉肿痛等。李增宁说,通过吃水果能有效改善这些症状。 另外,水果不仅含有丰富的维生素、水分和矿物质,还含有果糖、果胶等营养成分,不仅可以满足人体的部分需求,增进人体的健康和舒适,还能美容养颜。因此,秋季多吃水果就显得非常重要了。 不过,专家提醒,吃水果前最好先了解水果的属性,这样才能根据自己体质,来选择水果的品种。 据了解,水果一般分为寒凉、温热、甘平3类。寒凉类水果有柑橘、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等。温热类水果有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。甘平类水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、苹果等。 体质较弱,面色苍白,自身产生热量少的人,应该选择温热性的水果。经常容易上火的人,应该选择一些寒凉性水果。 饭后不要立即吃水果 吃水果虽好,但也有不少讲究。李增宁认为,吃水果应选择在两餐之间吃,最好不要饭后立即吃水果。

虽然现在很多饭店会在餐后送上一个果盘,不少人认为这时吃水果可以解腻,其实不然。 李增宁说,饭后立即吃水果就会被先期到达的食物阻滞在胃内,致使水果不能正常地在胃内消化,在胃内时间过长,从而引起腹胀、腹泻或便秘等症状。在吃水果的数量上要因人而异。对于较胖的人来说,水果虽不是油腻食物,但也是甜食,因此,每天只吃一到两个水果,其中可以有一个是柑橘类,另一个为其他水果,只要不过多地食用就可以。 (责任编辑:xx) 健康人群首选吃梨 专家认为,对于健康人来说,秋季首推吃梨。 据介绍,梨有生津止渴,止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能,是这个季节的最佳水果。与冰糖煎服可治顽咳;捣烂与蜂蜜调服可防秋燥、治声音嘶哑等。具有止咳、化痰和清燥等作用,对治咳喘、风热、咽炎等有良效。 李增宁说,吃梨可以生吃,也可以与大枣、萝卜、绿豆等一起熬汤,又吃又喝,治病养生的效果更好。 但其因性寒,脾胃虚寒、口吐清涎、大便溏泄者应慎食;含糖量较高,过食会引起血糖升高,加重胰腺负担,故糖尿病人应少食;另外,梨性寒凉,脾胃虚寒的人不宜多食。 [有助健康的吃法] 梨主要用于生食,亦可加工成梨膏、梨糖、梨酒和罐头等。 作为药用,梨与冰糖共炖,有祛热痰、疗哮喘、滋润肺的作用。如将梨去皮挖核,塞入川贝母3克,炖煮食用,有止咳的疗效。将梨切片贴烫伤处,可止痛平溃。将梨捣碎服汁对发热、口渴、便秘有辅助疗效。将生梨加蜂蜜熬制成“梨膏糖”,对患有肺热、久咳不愈、肺结核者均有裨益。 把梨加入中国式的凉拌中,是别具风味的梨的料理。

健康小常识资料

健康小常识资料 懂得一些生活健康的小知识是尤为重要的。健康小常识资料范文,欢迎阅读。 健康小常识资料一:1、电脑开机的那段时间所释放出来的辐射值是最高的,所以按完开机键,请站起来走开,避免接受辐射。而在使用电脑的时候,如果能够保持与屏幕的距离在四十公分以上,电脑对人体的辐射就会降低很多。 2、座便器很方便,而且比起蹲坑不知道要省力舒适多少。可实际上,蹲坑那种看着很吃力的姿势,才是最有助于胃肠道运作的。并且座便器由于与皮肤直接接触,多人使用,很容易会引起某些疾病的传播。 3、有些人很爱干净,每天都要洗澡,而且水温很高,觉得这样既讲卫生又舒适。殊不知这样的做法等于是在破坏皮肤表面的角质层,而角质层的作用就是为了保护皮肤,让水分不容易丢失。所以天天洗热水澡的人多数会觉得皮肤干痒厉害,而洗澡时很用心搓澡的就更容易发痒了。因此夏天出汗比较频繁的情况下可以每天洗澡,天气转凉后一周洗两次就足够了,水温也要控制一些,只要皮肤不会感觉冷就可以了。 4、喜欢染发的童鞋要注意了,如果你打算染的颜色越淡,像银白、淡黄,那么你所受到的化学制剂的危害将比染成红色、紫色等深色更大。因为要想将原先的黑色变成淡色,

就必须要先褪去原色,然后才能着色。而这种褪色剂对人体的健康所带来的伤害是相当大的,比着色剂要大得多。 健康小常识资料二:1、一天不要喝两杯以上的咖啡. 喝太多易导致失眠,胃痛。2、多油脂的食物少吃.因为得花5~7小时去消化,并使脑中血液集中到肠胃.易昏昏欲睡。3、每天喝酒不要超过一杯, 因为酒精会抑制制造抗体的B细胞,增加细菌感染的机会。抽烟,关系最大的是肺癌,唇癌,舌癌,喉癌,食道癌,也与膀胱癌有关。抽烟又吃维他命(B胡萝卜素-A维他命的一种), 会致癌,尽早戒烟.才是最健康的做法。4、吃槟榔会导致口腔纤维化, 口腔癌。5、食物过于精细,缺乏纤维; 含大量脂肪,尤其是胆固醇会引发胃癌。6、食物过于粗糙, 营养不足时导致食道癌,胃癌。7、食品中的黄曲毒素. 亚硝酸类物皆具有致癌性。8、不抽烟. 拒吸二手烟。9、适量饮酒, 不拚酒,不醉酒。10、减少食用盐腌.烟熏,烧烤的食物。 健康小常识资料三:1、每天摄取新鲜的蔬菜与水果。 2、正确饮食习惯: 早上吃的像皇帝,中午吃的像平民,晚上吃的像乞丐。 3、视线模糊和绿色蔬菜 :眼睛只要睁着,就随时有被感染的可能。绿色蔬菜可以补充足够的抗氧化素,因此可以不可以保护眼睛的健康,让眼睛免受外界的侵害。所以不妨在每日的饭桌上多一点绿色蔬菜,例如芹菜、黄瓜等等都对

各种精品水果的营养价值大全

各种精品水果的营养价值大全 水果是人民膳食生活中维生素A和C的主要来源,大部分水果都是有益身体的食品。专家分析早上吃水果营养价值最高、晚上吃水果营养价值最低,早上吃水果,各种维生素和养分易被吸收。 以下为各种精品水果的营养分析: 奇异果:又名猕猴桃含有维生素C、E、K等,属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品,对减肥健美、美容有独特的功效。猕猴桃含有丰富的叶酸,叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一,能预防胚胎发育的神经管畸型。并含有丰富的叶黄素,叶黄素在视网膜上积累能防止斑点恶化。猕猴桃含有抗氧化物质,能够增强人体的自我免疫功能。 苹果:苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机会要低。所以,有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。现在空气污染比较严重,多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受污染和烟尘的影响。苹果中的胶质和向量元素铬能保持血糖的稳定,所以苹果不但是糖尿病患者的健康小吃,而且是一切想要控制血糖水平的人必不可少的水果。并且它还能有效地降低胆固醇。苹果还能防癌,预防铅中毒。医学认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。

梨:所含糖类有果糖和葡萄糖等,具有保肝、助消化、促进食欲的作用,可用于肝炎、肝硬化病人的辅助食疗。所含有的多种维生素及钾、钙元素,有降压、清热、镇静和利尿作用,对高血压、心脏病同时伴有头晕目眩、心悸、耳鸣者,有一定的治疗效果。 葡萄:葡萄含糖量达8%-10%,含有多种无机盐、维生素以及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快被人体吸收,特别是当人体出现低血糖时,若及时饮用葡萄汁,可很快使症状缓解。葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂,可抗衰老,并可清除体内自由基。中医认为,葡萄性平味甘,能滋肝

史上最全阿胶知识大全

1、阿胶和黄明胶的区别是什么? 补血功效逊色于阿胶,价格较阿胶更低些,可针对消费能力较低的人群推荐。但黄明胶也有独特之处,善于治疗体虚便秘,色斑,不易上火。 2、缺铁性贫血服用哪一款阿胶产品效果更好? 除溶血性贫血外,阿胶对于缺铁性贫血、失血性贫血、营养性贫血均适用。哪款产品均适用,但要坚持服用。 3、体热引起的便秘能吃阿胶吗? 阿胶、黑芝麻、核桃仁都有润肠通便的功效,经常服用对于体热便秘者有一定改善作用。因此,可以建议其服用阿胶、黑芝麻、核桃仁做的阿胶糕。但如果病情严重需咨询医师,此糕不可代替药物。4、手脚冰凉吃几盒阿胶能达到效果? 一般情况下,按量连续服用一个月会收到较为明显的效果。由于每个人体质不同,消化吸收度不同,也会存在个体差异。手脚冰凉者可加桂圆同食,效果较好。 5、听说阿胶对痛经有疗效,是真的吗? 阿胶有调节月经的作用。痛经主要因为受寒、气血淤滞等作用,在非经期常服阿胶产品可以改善气血,温煦少腹,从而缓解痛经。 6、有子宫肌瘤的人可以服用阿胶吗? 子宫肌瘤治疗需对证组方治疗,不建议单味服用阿胶。 7、心脑血管病人能否吃阿胶? 阿胶有增强体质,预防疾病的功能,因此对于久病体弱者有较好作用。但因现代临床没有阿胶对于心脑血管人群病情各阶段作用的成熟研究,因此建议这部分人群要在医师指导下使用,尤其在病情不稳定时慎用。 有明显气血不足的心血管病患者,病情稳定时,冬季可进补阿胶;有怕冷、腰酸等阳虚征候的,可配入黑芝麻、核桃仁;平时脾胃虚弱者,可加入陈皮、山药煎液(陈皮10克、山药15克煎),以防伤胃。以上诸品,或可炖鸡、炖鸭,或可熬汤。但也有一些老年人,内有蕴热,表现为心烦急躁、舌红、舌苔黄腻,则不适合进补 8、有肿瘤的病人能否吃阿胶?阿胶抑制肿瘤细胞的原理是什么? 可以。实验表明,阿胶、复方阿胶浆均能抑制肿瘤细胞生长、延长癌症患者生存期,改善其生活质量。实验观察发现阿胶对细胞免疫有双向调节作用,并对阻碍抑制肿瘤的NK细胞有较好的增强作用,中医临床上常用阿胶配以其他药物治疗白血病、鼻咽癌、食道癌、肺癌、乳腺癌等。作为化疗患者的辅助药品,阿胶通过补血改善减轻其他药物和化疗的毒性,使之有可能顺利完成治疗过程;还可提高肿瘤患者淋巴细胞转化率,抑制肿瘤生长,使患者症状改善,寿命延长。 在延长生存期的实验中发现,阿胶能明显延长携带肿瘤的小鼠生存期,存活期延长了168.64%。 携带肿瘤小鼠灌胃实验中,服用阿胶的小鼠动作敏捷,毛发光亮,表明阿胶能改善其生存质量。 浙江大学、台湾阳明大学相关实验表明,阿胶能使肿瘤细胞凋亡,同时可降低癌基因、癌转移基因的活性,抑制肿瘤转移。此外,阿胶还可显著诱导白血病细胞调亡,抑制白血病细胞增值分裂和诱导其向正常转化。 9、患颈椎病、关节炎、风湿等疾病的病人能否吃阿胶? 现代临床证明,阿胶在预防治疗骨退行性疾病方面有很好的效果。 长期的慢性劳损以及风寒湿气的刺激都容易产生骨退行性疾病,比如颈椎病、腰肌病、老年骨关节炎等。慢性劳损、风寒湿的刺激都容易使软骨组织受损。阿胶由胶原蛋白组成,这正是人体软骨组织的

水果的营养价值及功效

水果的营养价值及功效 水果是我国人民的重要食品,也是平衡膳食的重要组成部分,与人体健康息息相关。水果在我国居民膳食中的食物构成比为%,其营养成分和营养价值与蔬菜相似,是人体维生素、类胡萝卜素和矿物质的重要来源之一。世界癌症研究基金会在1999年提出预防癌症的14条膳食与保健建议中就提到要多吃水果。水果对维持人体各种生理功能起着重要的作用,具有较高的营养价值和保健功能。水果不仅可以调剂人们的口味,还可以为人体提供丰富的营养物质。其中包括维生素;机体所需要的矿物质,钙、镁、钾等其他食物不含有的元素;水果中还含有多种类胡萝卜素,B一胡萝卜素和番茄红素是其中两种重要的类胡萝卜素。近年来,有关B一胡萝卜素和番茄红素对人体作用的研究越来越多。大量研究证实,B一胡萝卜素和番茄红素的许多生物功能与人类健康有密切关系,有若干抗氧化作用和解毒作用,其生理活性已被越来越多地证实并应用于疾病的预防和治疗。水果是人类膳食类胡萝卜素主要来源,欧洲、美国、日本等一些国家相继测定了水果中常见的类胡萝卜素成分与含量,并报道了人群摄入量以及与一些疾病发生、发展的关系。 水果普遍含有以下物质: 1.碳水化合物水果中的碳水化合物以糖、淀粉为主,纤维素和果胶的含量也很高。但因水果的品种多,具体碳水化合物的含量与种类有一定的区别。苹果、梨等仁果类以单糖为主,口感比较甜,葡萄糖和蔗糖含量相对比较少;葡萄、草莓、猕猴桃等浆果类以葡萄糖和果糖为主;桃、杏等核果类以及柑橘类水果蔗糖含量比较高;由于单糖和双糖的甜味不同,因而水果中单糖和双糖的含量和比例直接影响到水果的甜度以及风味,使水果各具特色。未成熟的水果含有一定的淀粉,但随着水果的成熟,淀粉转化为单糖或双糖,因此,水果的风味与成熟度有一定关系。水果中的膳食纤维主要以果胶类物质为主,山楂、苹果、柑橘含果胶类物质比较多,具有很强的凝胶性,加适量的糖和酸就可以加工制成果冻和果浆、果酱等产品。 2.维生素水果中含丰富的维生素,特别是维生素C,鲜枣、酸枣、山楂、橘等含量较高。水果特别是枣类含有比较多的生物类黄酮,对维生素C具有保护作用。黄色水果中胡萝卜素含量很高,如芒果、杏、枇杷等。此外,水果中也含有丰富的无机盐,特别是钙、钾、钠、镁、铜等,属于理想的碱性食物。 3.色素与有机酸富含色素是水果的一大特色,它对赋予水果不同的颜色。如花青素使水果呈紫色,能溶于水,在果皮中含量最高,对光、热敏感,加热可被破坏,在酸性环境稳定,遇碱呈紫色,遇铁、铝呈灰紫色。胡萝卜素使水果呈黄色,其中β-胡萝卜素可转化为视黄醇(维生素A)。

各类水果的营养大全

制作者:洋1、香蕉的营养及功效 吃香蕉能帮助内心软弱、多愁善感的人驱散悲观、烦躁的情绪,保持平和、快乐的心情。这主要是因为它能增加大脑中使人愉悦的5—羟色胺物质的含量。抑郁症患者脑中5—羟色胺的含量就比常人要少。香蕉:性凉,可降压、去燥火。畏寒体弱和胃虚的人不适宜于吃香蕉。因为香蕉在胃肠中消化得很慢,对胆囊不好。 2、草莓的营养及功效 吃草莓能培养耐心,因为它属于低矮草茎植物,生长过程中易受污染,因此,吃之前要经过耐心清洗:先摘掉叶子,在流水下冲洗,随后用盐水浸泡5~10分钟,最后再用凉开水浸泡1~2分钟。之后,才可以将这粒营养丰富的“活维生素(维生素食品)丸”吃下。 3、葡萄(葡萄食品)的营养及功效

葡萄特别适合懒惰的人吃,因为最健康(健康食品)的吃法是不剥皮、不吐籽。葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有营养。红葡萄酒之所以比白葡萄酒拥有更好的保健(保健食品)功效,就是因为它连皮一起酿造。而法国波尔多大学的专研人员也发现,葡萄籽(葡萄籽食品)中含量丰富的增强免疫、延缓衰老物质opc,进入人体后有85%被吸收利用。葡萄:葡萄皮的内膜上富有丰富的营养,但是皮和核还是不吃为妙,它们很难消化,也容易胀气。 4、梨的营养及功效 梨是令人生机勃勃、精力十足的水果(水果食品)。它水分充足,富含维生素a、b、c、d、e 和微量元素(微量元素食品)碘,能维持细胞组织的健康状态,帮助器官排毒、净化,还能软化血管,促使血液将更多的钙(钙食品)质运送到骨骼。但吃梨时一定要细嚼慢咽才能较好的吸收。梨富有维生素和水分。但性寒,食之过多则伤阳气,身体阳虚、畏寒肢冷者、腹胃虚弱者、产妇不宜多吃或者最好不吃。 5、柚子的营养及功效 柚子是保证人体健康,使心血管系统健康运转的水果。它含有的果胶能降低低密度脂蛋白,减轻动脉血管壁的损伤,维护血管功能,预防动脉硬化和心脏病。研究者还发现吃8只柚子能明显促进运动(运动食品)中受伤的组织器官恢复健康。柚子:有“天然水果罐头”之称,味甘酸、性寒。含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。具有理气化痰、健胃、清肠、润肺、补血、利便、健脾等功效。 6、苹果(苹果食品)的营养及功效

各种水果的功效

各种水果的药理作用 ●莲雾:解热、利尿、宁静神经作用。 ●凤梨(菠萝):对人体组织有强壮作用,可治消化不良、食欲不振出汗过多(须抹盐)。 ●枣子:治便秘、利尿、益胃生津。 ●荔枝:补血、健肺、促进血液循环、心脏衰弱者可多食(已燥热者不宜多吃)。 ●龙眼:对健忘、心跳不正常、神经衰弱之失眠有疗效用以滋补。心脏衰弱者可多食(已燥热者不宜多吃)。 ●甘蔗:甘凉解渴、清热、和中下气、润肠、利尿、补充体力、解酒、润喉消口臭、牙齿杂秽。 ●苹果:治下痢、降血脂、滋润皮肤。 ●梨:清解热毒、镇咳化痰。 ●桃:清津味甘,多食易消化不良。 ●柿:泻血、便秘。 ●人心果:解暑清热,增体力。 ●柠檬:可增强消化、出汗过多、食欲不振、体力倦怠、减肥解酒。 ●柚子:清燥热、通便、消口臭、解酒。 ●橘子:性寒、可解热、化痰、防便秘、生津止渴、擦皮肤有止痛、消炎之效,美容之效。 ●橘柑:解热、利尿、祛痰、防便秘、生津。 ●葡萄柚:可生津止渴、消暑、消除疲劳、降血压、助消化、美容、润肤减肥。 ●桑椹:可调节消化、治胃病、便秘、老枝煎水饮用可通血气止痛预防风寒病。叶煎水加冰糖或黑糖当茶喝,可清肺热、胃肠、利尿、消肿、除痰。 ●枇杷:膏可止咳化痰。 ●芒果:可治疗晕车、船、呕吐。熟果肉可敷火伤、开水烫伤,止痛消炎。 ●木瓜:除黑斑、雀斑,助消化、治溃疡。 ●橄榄:能止渴,加盐的能醒酒、止呕。煎茶水可治热燥病。口干唇燥、痰多可常嚼食,可排除食积开胃止泻。 ●香蕉:助消化防便秘、清肺。 ●杨桃:清沙哑、喉痛,生津止渴、顺气、润肺、去风热、利尿。 ●百香果:清肠、开胃、生津止渴,除腻。 ●葡萄:可补气、养血、美容、利尿、安胎气。 ●李子:解酒、醒脑。 ●梅子:健胃、生津、杀虫、解呕、解酒。 ●苹婆:补充体力的最佳果品。 ●仙桃:除暑热、甘凉润肺、散结通肠。 ●草莓:清血、利尿。 ●无花果:解百毒、止痢、治便秘、痔疮。 ●樱桃:预防感冒、癌症。 ●西瓜:解热、利尿、排毒、消暑、通便。 ●哈密瓜:味甘、性寒;具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效;适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者,有清凉消暑、除烦热、生津止渴的作用。 ●波罗蜜:止渴、利尿、清热、醒酒、补中。 ●酪梨:有养颜、防止动脉硬化之效。 ●椰子:解热防暑、止吐、消水肿,椰肉可开胃、温中、补血。 ●猕猴桃:解热燥、利尿、止渴、通便。 ●蕃茄:预防高血压、动脉硬化、贫血、肝脏病及肠胃病。可消暑、清热、助消化。汁液洗脸能消除小皱纹。

各类蔬菜水果与营养价值表

各类蔬菜水果的营养价值 一、主要营养元素含量丰富的果蔬品种 蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分: ⑴碳水化物包括糖、淀粉、纤维素和果胶物质。其所含种类及数量,因食物的种类和品种有很大差别。 ⑵维生素:新鲜蔬菜水果是提供抗坏血酸、胡萝卜素、核黄素和叶酸的重要来源 ⑶无机盐:其含量丰富,如钙、磷、铁、钾、钠镁、铜等,是无机盐的重要来源、对维持机体酸碱平衡起重要作用。绿叶蔬菜一般含钙在100mg/100g以上。但要注意在烹调时去除部分草酸,可有利于无机盐的吸收。 ⑷芳香物质、有机酸和色素:水果中有的机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主,此外还有乳酸、琥珀酸等,有机酸因水果种类、品种和成熟度不同而异。有机酸促进食欲,有利于食物的消化。同时有机酸可使食物保持一定酸度,对维生素C的穏定性具有保护作用。此外,蔬菜水果中还含有一些酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分。各种水果蔬菜的营养价值表 铁:食品来源:桃类、青豆类、芦笋、菠菜、麦片、果实核仁类(如南瓜子等)、豆腐 保健功效:*帮助含氧血液的循环,防止贫血。

钙:花生、黄豆及黄豆制品(豆浆、豆腐等)、坚果类、胡桃、葵花子、绿色蔬菜类、奶类及乳制品 锌:麦类、南瓜子、乳类、芥菜、杏仁果、豆浆、豆腐、未精制的五谷杂粮类 镁:无花果、柠檬、葡萄柚、苹果、坚果类 锰:坚果类、绿叶蔬菜类、青豆、甜菜、麦谷类 钾:柑橘类、哈蜜瓜、蕃茄、薄荷、香蕉、葵花子等 海草类、洋葱、生长在含碘丰富土壤中的蔬菜类 铬:玉米、麦谷类 硒: 麦芽、洋葱、蕃茄、芥兰 维生素A: 红萝卜、黄绿色蔬菜类、黄色水果类Beta 胡萝卜素(Beta-Carotene) 红萝卜、胡萝卜、绿叶蔬菜类 维生素B1 麦谷类、燕麦、花生、蔬果类等

水果绕口令大全

水果绕口令大全 水果绕口令大全 绕口令:酸枣子 山上住着三老子,山下住着三小子,山腰住着三哥三嫂子。 山下三小子,找山当腰三哥三嫂子,借三斗三升酸枣子,山当腰三哥三嫂子,借给山下三小子三斗三升酸枣子。 石、斯、施、史四老师,天天和我在一起。石老师教我大公无私,斯老师给我精神食粮,施老师叫我遇事三思,史老师送我知识钥匙。我感谢石、斯、施史四老师 Whether the weather be fine or whether the weather be not.Whether the weather be cold or whether the weather be hot.We'll weather the weather whether we like it or not. 山下三小子,又找山上三老子,借三斗三升酸枣子,山上三老子,还没有三斗三升酸枣子,只好到山当腰找三哥三嫂子,给山下三小子借了三斗三升酸枣子。过年山下三小子打下酸枣子,还了山当腰三哥三嫂子,两个三斗三升酸枣子 绕口令:斗放豆 黑豆放在黑斗里, 黑斗里边放黑豆, 黑豆放黑斗, 黑斗放黑豆,

玲珑塔来塔玲珑,玲珑宝塔十二层。十二张高桌四十八条腿,十二个和尚十二本经,十二个铙钹十二口磬,十二个木鱼十二盏灯。十二个金钟,四十八两,西北风一刮,纹儿了纹儿了响纹儿了嗡。 不知黑豆放黑斗, 还是黑斗放黑豆。 绕口令:种冬瓜 闲来没事出城西,树木榔林数不齐,一二三四五六七,七六五四三二一,六城四,三二一,五四三二一,四三二一三二一,二一一,一个一,数了半天一棵树,一棵树长了七个枝,七个枝结了七样果,结的是槟子、橙子、桔子、柿子、李子、栗子、梨! 东门童家门东董家, 童、董两家, 同种冬瓜, 童家知道董家冬瓜大, 来到董家学种冬瓜。 门东董家懂种冬瓜, 来教东门童家种冬瓜。 童家、董家都懂得种冬瓜, 玩绕口令可以锻炼人的反应能力,下面为大家搜集的一篇“经典绕口令大全2016”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友! 很多儿童都很喜欢玩绕口令,下面为大家搜集的一篇“最新绕口令大全儿童”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友!

各种水果的营养价值

各种水果的营养价值 生活中胆固醇高者宜吃苹果、芒果;糖尿病患者宜吃菠萝、梨、柚、杨梅;冠心病者宜吃柑桔、桃、李、柚子、草莓;肝炎患者宜吃梨、香蕉、苹果、两瓜、柠檬、枣肾炎病患者宜吃果酱、红枣、黑皮西瓜;肠道病患者宜吃苹果、石榴、红果、荔枝;高血压患者宜吃香蕉、苹果;哮喘病患者宜吃梨、荔枝;百日咳患者宜吃橄榄、罗汉果;咽喉病患者宜吃雪梨、橄榄;痔疮患者宜吃无花果、香蕉等等。[1] 编辑本段增加:各种水果的营养价值: 1.香蕉的营养及功效 吃香蕉能帮助内心软弱、多愁善感的人驱散悲观、烦躁的情绪,保持平和、快乐的心情。这主要是因为它能增加大脑中使人愉悦的5—羟色胺物质的含量。抑郁症患者脑中5—羟色胺的含量就比常人要少。香蕉:性凉,可降压、去燥火。畏寒体弱和胃虚的人不适宜于吃香蕉。因为香蕉在胃肠中消化得很慢,对胆囊不好。 2.草莓的营养及功效 吃草莓能培养耐心,因为它属于低矮草茎植物,生长过程中易受污染,因此,吃之前要经过耐心清洗:先摘掉叶子,在流水下冲洗,随后用盐水浸泡5~10分钟,最后再用凉开水浸泡1~2分钟。之后,才可以将这粒营养丰富的“活维生素(维生素食品)丸”吃下。 3.葡萄(葡萄食品)的营养及功效 葡萄特别适合懒惰的人吃,因为最健康(健康食品)的吃法是不剥皮、不吐籽。葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有营养。红葡萄酒之所以比白葡萄酒拥有更好的保健(保健食品)功效,就是因为它连皮一起酿造。而法国波尔多大学的专研人员也发现,葡萄籽(葡萄籽食品)中含量丰富的增强免疫、延缓衰老物质opc,进入人体后有85%被吸收利用。葡萄:葡萄皮的内膜上富有丰富的营养,但是皮和核还是不吃为妙,它们很难消化,也容易胀气。 4.梨的营养及功效 梨是令人生机勃勃、精力十足的水果(水果食品)。它水分充足,富含维生素a、b、c、d、e和微量元素(微量元素食品)碘,能维持细胞组织的健康状态,帮助器官排毒、净化,还能软化血管,促使血液将更多的钙(钙食品)质运送到骨骼。但吃梨时一定要细嚼慢咽才能较好的吸收。梨富有维生素和水分。但性寒,食之过多则伤阳气,身体阳虚、畏寒肢冷者、腹胃虚弱者、产妇不宜多吃或者最好不吃。 5. 柚子的营养及功效 柚子是保证人体健康,使心血管系统健康运转的水果。它含有的果胶能降低低密度脂蛋白,减轻动脉血管壁的损伤,维护血管功能,预防动脉硬化和心脏病。研究者还发现吃8只柚子能明显促进运动(运动食品)中受伤的组织器官恢复健康。柚子:有“天然水果罐头”之称,味甘酸、性寒。含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。具有理气化痰、健胃、清肠、润肺、补血、利便、健脾等功效。

健康养生知识大全

多吃8种易于消化富含营养食物 深绿叶菜 蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的 物质,这种物质本身对身体无害,但含维生素B6或B12可以防止类半胱氨酸氧化,而深色绿叶菜中维生素含量最高。 鱼类 吃鱼肉痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动,从而提高学习和记忆能力。 全麦制品和糙米 增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素,对于保持认知能力至关重要。其中维生素B6对于降低类半胱氨酸水平最有作用。 大蒜 大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖,要想使葡萄糖发挥应有的作用,就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1,但它能增强维生素B1的作用,因为大蒜可以和B1产生一种叫“蒜胺”的物质,而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此,适当吃些大蒜,可促进葡萄糖转变为大脑能量。 鸡蛋

鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一,它富含人体所需要的氨基酸,而蛋黄除富含卵磷脂外,还含有丰富的维生素A、D、B等,适于脑力工作者食用。 大豆及其制品 所需的优质蛋白和8种必需氨基酸,这些物质都有助于增强脑血管的机能。另外,还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质,特别适合于脑力工作者。大豆脂肪中含有85.5%的不饱和脂肪酸,其中又以亚麻酸和亚油酸含量很多,它们具有降低人体内胆固醇的作用,对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益。 核桃和芝麻 现代研究发现,这两种物质营养非常丰富,特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此,常吃它们,可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸,以排除血管中的杂质,提高脑的功能。另外,核桃中含有大量的维生素,对于治疗疲劳效果很好。 水果 菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰,对提高人的记忆力有帮助;柠檬可提高人的接受能力;香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸,而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中,并能提高人创造能力。 十大营养健康食品

最全的果蔬保鲜储存知识

最全的果蔬保鲜储存知识 水果类 水果是鲜活食品,购买后容易腐烂。为延长其保鲜期,要针对不同水 果采取不同的保鲜方法,可以让水果保持新鲜、营养美味。 1香蕉: 最理想的保鲜温度为12.8℃,一般保鲜温度控制在12.5~13.5℃,如果温度低于11℃,就会对其果实产生冷害。因此,可以将香蕉放在食品包装袋内,扎紧袋口,使之不透气,即可保鲜1周以上。 2西瓜: 人们通常拿保鲜膜把西瓜切开的瓤的表面覆起来,再放入冰箱冷藏室就好了。其实,这样做是不对的。冰箱冷藏室内的空气会从西瓜表皮吸收西瓜里的水分,保鲜膜没有起到西瓜保鲜的作用。所以,应该用保鲜膜将整个西瓜全部包起来,才能起到保鲜作用。 3甜瓜: 其实甜瓜是不适宜冷藏的,存放在干燥的房间即可,你现在放在纸皮盒里也是一种干燥的办法。最好在纸箱里放些报纸要那种揉的皱巴巴的.另外,气温不要太凉,25℃最好。 4哈密瓜: 贮藏如存放不当,容易风干,变坏。储存放法是,将陶瓷坛,罐清洗干净,凉干后,用60度白酒均匀擦拭内壁,然后用纸包裹水果放入,不必挤压,单以放满为止,宜用塑料薄膜或厚绵垫密封坛,罐口,并放置阴凉处,一般可使水果保存5个月左右。 5荔枝: 首先在清水中加入食盐,一盆水大约加2勺食盐,将荔枝浸泡一会儿后沥干,放入保鲜袋中,放置冰箱的冷冻柜里。想吃的时候从冰箱冷冻柜里拿出来,要让荔枝在常温下自然解冻。这样做才能保持荔枝原有的色、香、味。 6木瓜: 木瓜不能放入冰箱保存。木瓜只要碰到水,就会出现黑斑。因此,一旦将木瓜从冰箱取出来,木瓜表面的温差变化就会使其表面出现水分,从而产生黑斑。保存方法是:用报纸将木瓜包起来,放入阴凉地方保存。 7苹果: 把苹果放进塑料果品保鲜袋里(袋口先要留一个通气小孔,以方便苹果通风透气),将贮果袋摆放在不见阳光的阴凉处,待气温稳定在0~5℃时,再将贮果袋口扎紧,移放在室内。此方法可以贮存苹果到第二年的3月份。

营养学论文

充分享用蔬菜水果的营养价值 新闻与传播学院 2012300710114 王博文 摘要:现代营养学把人体所需的营养素归纳概括为:蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水和膳食纤维七类。大多数水果蔬菜都含有丰富的水分、维生素、矿物质和膳食纤维。多数水果和部分蔬菜还还有丰富的糖类。蔬菜水果所具有的营养价值不容小视。 关键词:蔬菜水果营养价值膳食平衡彩虹原则健康 一、蔬菜水果:营养宝塔的基石 1989-2006年进行的“中国健康与营养调查”数据显示,在17年间,蔬菜水果一直保持着95%以上的高消费率,而且消费量均呈现逐渐增加的趋势。2006年中老年男性和女性平均每日蔬菜消费量达到370克和350克,其中70%以上为浅色蔬菜;平均每日水果消费量达到45至50克。苹果等仁果类水果一直是中老年人消费的主要品种。然而,虽然这说明中国居民已逐渐认识到蔬菜水果对身体的益处,但数量还不能满足《中国居民膳食指南》中的推荐量。 在2007版的《中国居民膳食指南》中,蔬菜水果被列在膳食宝塔(见图一)的第二层,仅次于谷类食品。指南中说,新鲜的蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分,也是我国传统膳食的重要特点之一。蔬菜水果能量低,是维生素、矿物质、膳食纤维的重要来源,对保持肠道正常功能,提高免疫力,降低患肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性病风险具有重要意义。指南建议每日摄入蔬菜300~500克,水果200~400克,并保持尽可能多的种类。 图一 根据最近一份“中国网民健康饮食态度调查(蔬果篇)”,在网民对最近两天进食蔬果总量进行评估时,不到300克的占32.7%,301-500克占46.0%,501-900克占15.1%,901克

各类蔬菜营养价值表

各类蔬菜水果的营养价值表 蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分: ⑴碳水化物包括糖、淀粉、纤维素和果胶物质。其所含种类及数量,因食物的种类和品种有很大差别。 ⑵维生素:新鲜蔬菜水果是提供抗坏血酸、胡萝卜素、核黄素和叶酸的重要来源 ⑶无机盐:其含量丰富,如钙、磷、铁、钾、钠镁、铜等,是无机盐的重要来源、对维持机体酸碱平衡起重要作用。绿叶蔬菜一般含钙在100mg/100g以上。但要注意在烹调时去除部分草酸,可有利于无机盐的吸收。 ⑷芳香物质、有机酸和色素:水果中有的机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主,此外还有乳酸、琥珀酸等,有机酸因水果种类、品种和成熟度不同而异。有机酸促进食欲,有利于食物的消化。同时有机酸可使食物保持一定酸度,对维生素C 的穏定性具有保护作用。此外,蔬菜水果中还含有一些酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分。各种水果蔬菜的营养价值表 铁: 食品来源: 桃类、青豆类、芦笋、菠菜、麦片、果实核仁类(如南瓜子等)、豆腐 保健功效:*帮助含氧血液的循环, 防止贫血。 钙: 花生、黄豆及黄豆制品(豆浆、豆腐等)、坚果类、胡桃、葵花子、绿色蔬菜类、奶类及乳制品 锌: 麦类、南瓜子、乳类、芥菜、杏仁果、豆浆、豆腐、未精制的五谷杂粮类 镁:无花果、柠檬、葡萄柚、苹果、坚果类 锰:坚果类、绿叶蔬菜类、青豆、甜菜、麦谷类 钾:柑橘类、哈蜜瓜、蕃茄、薄荷、香蕉、葵花子等 碘:海草类、洋葱、生长在含碘丰富土壤中的蔬菜类 铬:玉米、麦谷类 硒:麦芽、洋葱、蕃茄、芥兰 维生素A: 红萝卜、黄绿色蔬菜类、黄色水果类Beta 胡萝卜素(Beta-Carotene) :红萝卜、胡萝卜、绿叶蔬菜类

水果的主要化学组成及营养价值

水果的主要化学组成及营养价值 摘要:水果的营养成分和营养价值与蔬菜相似,是人体维生素和无机盐的重要来源。各种水果普遍含有较多的糖类和纤维素,而且还含有多种具有生物活性的特殊物质,因而具有极高的营养价值和保健功效。水果也是多含水分的食品,供给热量不多,蛋白质更少。从水果中也能得到矿物质和维生素。水果颜色鲜艳,气味诱人,酸甜适口,孩子很喜爱。水果吃起来很方便,不必经过烹调,差不多全是生吃的。因此,从水果中得到的维生素C就很多,特别是鲜枣、山楂、柑桔、草莓、刺梨、猕猴桃等的维生素C含量很高。水果还有利便的作用,这是因为水果除了纤维素外,还富有果酸的缘故。果酸能使消化液增加,饭后吃些水果,有助消化。 关键词:水果化学组成营养价值 水果是可以直接进食的食物,指多汁且有甜味的植物果实,不但含有丰富的营养且能够帮助消化。水果是对部分可以食用的植物果实和种子的统称。水果有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、明目、抗癌、降低胆固醇、补充维生素等保健作用。水果是对部分可以食用的植物果实或其他器官的统称。《隋遗录》:“有郎将自瓜州宣事回,进合欢水果一器。”清百一居士《壶天录》卷下:“巷有王姓名永者……初卖水果,继为茶社担水。”峻青《秋色赋》:“胶东,这个不愧为水果之乡的半岛上,今年的水果特别丰收。”其所含成分主要有如下几种: (1)糖类。 水果中普遍存在的糖有蔗糖、葡萄糖、果糖。由于品种不同,所含糖量和种类也不同,如苹果、梨等含果糖较多;柑橘、桃、李、杏含蔗糖较多;葡萄含葡萄糖较多。各种水果的含糖量一般在lO%~20%之间,水果成熟度高,含糖量亦高。超过20%含糖量的有枣、

椰子、香蕉、大山楂等鲜果;含糖量较低的鲜果有草莓、柠檬、梨(上海木梨、甘肃酸梨、山东龙口长把梨等)、桃(甘肃白粉桃、金红桃)、杨梅等。水果的甜味除与糖的含量有关外,还受果实中其他成分,如有机酸的影响,糖酸比值大的水果甜味也大,含单宁酸增加时,水果的酸味就大,甜味就小。 (2)有机酸。 水果中的有机酸主要是苹果酸、枸橼酸和酒石酸等,通常称为果酸,是水果酸味的来源。有机酸与糖形成甜酸混合的特殊风味,在味觉上酸味有减甜味的作用。所以,在检验水果的风味时测定糖酸的比例,比值高则味甜,比值低则味酸。 糖酸比值=糖的总量/有机酸的总含量 水果中有机酸的平均含量为0.1%~0.5%,但有的水果枸橼酸含量可达5%~6%。大多数水果含苹果酸,柑橘类主要含有枸橼酸,葡萄中含有酒石酸。 (3)果胶物质。 果胶是植物组织中普遍存在的多糖化合物,是构成细胞壁的主要成分,也是一种天然、无任何毒副作用的可溶性膳食纤维,以原果胶、果胶、果胶酸三种不同形态存在于水果组织中,未成熟的水果中存在的大多是原果胶,它不溶于水,存在于细胞壁的中胶层,将细胞彼此紧密地粘在一起,使果实显得坚实而脆硬。随着果实的成熟,在原果胶酶的作用下,水解为果胶和纤维素,果胶溶于细胞溶胶中,使细胞彼此分离,果实肉质变软,当果实过于成熟时,果胶进一步分解为不

常识科普知识大全

常识科普知识大全 生活中哪些知识你是不知道的?下面是本站WTT为大家整理的关于常识科普知识大全,希望大家喜欢! 常识科普知识 1、人的一生大约要喝多少吨水?(80吨)。 2、一个水龙头滴水,15分钟就滴水200毫升,每天有近20升水,一年就会浪费多少吨水?(7吨) 3、举例说出发电的几种方法?(火力发电、水力发电、风力发电) 4、环境保护法的原则是什么?(预防为主、防治结合原则;污染者负担原则;环境权利原则;协调发展原则;公众参与原则;可持续发展原则) 5、白头叶猴属于我国哪一级保护动物?(一级) 6、请说出造成1998年长江流域洪涝灾害的原因。(是“天灾”和“人祸”共同作用的结果。天灾直接原因是气候异常,雨量过大;人祸原因主要有三个方面:第一,破坏地表植被,水土流失严重。第二,江河湖泊的不断减少,进一步降低了蓄洪泄洪能力。第三,必要的防洪措施跟不上,城市防洪标准偏低) 7、1980至1995年间,全世界森林面积减少了多少?(1.8亿公顷)

8、水资源短缺成为我国城市发展面临的重大问题,据统计,目前我国已有300多个城市缺水,每年我国因缺水而造成的经济损失有多少?因水污染而造成的经济损失有多少?(100多亿元,400多亿元) 9、淡水资源占地球水资源的百分比是多少?(3%) 10、目前我国受污染的河流的比例达到多少?(90%) 11、随着人口的增加,水资源已经成为一个世界性的问题,当今世界人均供水量已经比25年前减少了1/3,请问,如今世界的缺水现象已经影响到多少个国家?(80个国家) 12、汞、镉、铬、铅、砷是一类污染物,对人体危害很大,被称为“五毒”。这些污染物随废水进入水体后,被浮游生物吸收,小鱼吃浮游生物,大鱼又吃小鱼,人又吃污染后的鱼类,污染物会逐渐的聚集到人体内,我们称这样的关系为什么?(食物链污染) 13、据科学家们观测,全球气候在逐渐变暖,造成气候变暖的主要原因是什么?(人类生产活动所排放大量的二氧化碳) 14、如果缺少什么?地球上所有生物将会全部灭绝,人类也不例外?(空气和水) 15、一氧化碳气体对人体有什么危害?(人体是靠血液中的血红蛋白携带氧气到各个组织和器官,在吸入无色无味的一氧化碳后,它会进入人体的血液,一氧化碳和血红蛋白结合的能力要比

水果类广告语[经典]

水果类广告语[经典] 水果除了含有我们已知的营养素外,还富含大量天然植物化合物。这些物质可以调节 解毒酶的活性,改善激素代谢,具有抗菌抗病毒的能力,并且发挥着延缓衰老的作用。下 面是关于水果类广告语大全,欢迎阅读! 剥开皮,里面是美味和健康。——美国水果批发公司广告 送上世界上最好的礼物。——新西兰水果店广告 水果要数几维牌,罐头鲜果都可爱。——新西兰水果广告 尝一口,酸酸甜甜好滋味。——国外某新鲜桔子广告 我们批发健康。——水果批发公司广告 名牌不能在树梢上生长。——美国桔子广告 一天一个,健康快乐。——西德苹果广告 来自哥伦比亚的风味。——哥伦比亚香蕉广告 新鲜得令你馋涎欲滴。——迈克法伦果品公司广告 这次“三下乡”社会实践活动,不仅充实了我的暑期生活,更让我在活动中了解了国情,受到了教育、服务了社会、增长了才干。同时,“三下乡”还让我意识到了自己身上 肩负的责任,也让我认识到了理想与现实的差距。我们要想成为一名高素质的大学生,要 想尽快地成为现代化建设的有用人才,就绝不能只埋头于书本之中,必须把学习书本知识 与投身社会实践统一起来,积极地投身于社会实践之中,开拓视野,认识社会,对自己有 个清醒的定位,明确自己的历史使命,激发自己的学习热情,调整和完善自己的知识结构,学会正确地做人做事,学会战胜各种困难和挫折,锻炼意志和毅力,使自己全面发展以适 应社会的需要。 苹果吃得多,药就吃得少。——弗吉尼亚果品公司广告 如果你感冒了,那就吃几只柠檬。——桑克斯特果品公司柠檬广告 不要5000!不要4000!只要998!只要998你就能买到一款绝对超值的手机!QQ聊天!手 写全触摸!3.5寸超大屏幕!语音读短信!你还等什么数量不多!限量抢购!现在只剩下35,34,33台了!再说一遍!厂家为回馈用户,特推出限量版iPhone4!让你心动的价格!让我们 把电话接给客服销售部门!喂 1、吃草莓培养耐心补充维生素

蔬菜水果拼盘的营养价值参考

1,香蕉 吃香蕉能帮助内心软弱、多愁善感的人驱散悲观、烦躁的情绪,保持平和、快乐的心情。这主要是因为它能增加大脑中使人愉悦的5—羟色胺物质的含量。抑郁症患者脑中5—羟色胺的含量就比常人要少。香蕉:性凉,可降压、去燥火。畏寒体弱和胃虚的人不适宜于吃香蕉。因为香蕉在胃肠中消化得很慢,对胆囊不好。 2.草莓的营养及功效 吃草莓能培养耐心,因为它属于低矮草茎植物,生长过程中易受污染,因此,吃之前要经过耐心清洗:先摘掉叶子,在流水下冲洗,随后用盐水浸泡5~10分钟,最后再用凉开水浸泡1~2分钟。之后,才可以将这粒营养丰富的“活维生素(维生素食品)丸”吃下。 3.葡萄(葡萄食品)的营养及功效 葡萄特别适合懒惰的人吃,因为最健康(健康食品)的吃法是不剥皮、不吐籽。葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有营养。红葡萄酒之所以比白葡萄酒拥有更好的保健(保健食品)功效,就是因为它连皮一起酿造。而法国波尔多大学的专研人员也发现,葡萄籽(葡萄籽食品)中含量丰富的增强免疫、延缓衰老物质opc,进入人体后有85%被吸收利用。葡萄:葡萄皮的内膜上富有丰富的营养,但是皮和核还是不吃为妙,它们很难消化,也容易胀气。 4.梨的营养及功效 梨是令人生机勃勃、精力十足的水果(水果食品)。它水分充足,富含维生素a、b、c、d、e和微量元素(微量元素食品)碘,能维持细胞组织的健康状态,帮助器官排毒、净化,还能软化血管,促使血液将更多的钙(钙食品)质运送到骨骼。但吃梨时一定要细嚼慢咽才能较好的吸收。梨富有维生素和水分。但性寒,食之过多则伤阳气,身体阳虚、畏寒肢冷者、腹胃虚弱者、产妇不宜多吃或者最好不吃。 5. 柚子的营养及功效 柚子是保证人体健康,使心血管系统健康运转的水果。它含有的果胶能降低低密度脂蛋白,减轻动脉血管壁的损伤,维护血管功能,预防动脉硬化和心脏病。研究者还发现吃8只柚子能明显促进运动(运动食品)中受伤的组织器官恢复健康。柚子:有“天然水果罐头”之称,味甘酸、性寒。含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。具有理气化痰、健胃、清肠、润肺、补血、利便、健脾等功效。 6.苹果(苹果食品)的营养及功效 每天吃少量的苹果就能预防多种疾病,常吃苹果来预防癌症,因为其中含量丰富的phytochemical天然抗氧化剂能够有效消除自由基,降低癌症(癌症食品)发生率。苹果富含纤维物质,可降低心脏病发病率,还可以减肥。另外,还有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效。但是由于果糖和果酸较多,对牙齿有较强的腐蚀作用,吃后最好及时漱口刷牙。 7.番茄的营养及功效 乃是特具茄红素的超级食物,可抑制体内自由基的产生,防止细胞病变,并且富含柠檬酸与苹果酸,能清热解毒、保肝利尿,对改善宿醉十分有效。 8.柠檬的营养及功效 柠檬含有“黄酮类”,可杀灭多种病原菌,并且富含柠檬酸及柠檬油(油食品)精,有助于增加肝脏的酵素含量,加速分解致癌的化学物质,清除积存于肝脏内的杂质与毒素。

相关主题