淡水鱼类饲料原料选择和原料质量控制技术
淡水鱼类饲料原料选择和原料质量控制技术
叶元土
2010年我国水产饲料总量已经超过1300万吨，水产饲料占饲料总量的比例基本稳定在10%左右，水产饲料已经成为我国饲料行业的重要组成部分。就水产配合饲料质量而言，饲料配方设计是关键，而饲料原料质量是重要基础，加工技术是保障。饲料原料的选择、原料的质量对配合饲料的质量具有决定性的作用，许多配合饲料质量问题是由饲料原料所引起；饲料原料的质量、价格也是决定配合饲料产品质量的关键性因素；同时，水产品市场价格低迷要求水产配合饲料必须降价，而饲料原料尤其是鱼粉、菜粕、棉粕等价格不断上涨需要水产配合饲料必须涨价，更是雪上加霜的是饲料原料掺假技术水平在不断发展、涉及掺假的原料种类在增多、掺假物对鱼类健康和疾病发生的影响在不断增加，在这三重市场压力下水产配合饲料如何发展？这对饲料原料的选择和质量控制技术提出了更高的要求。因此，本文就淡水鱼类饲料原料的选择和质量控制技术进行分析，提出本人的一些意见共参考。
一、原料选择应该考虑的基本因素
1、营养价值
在配方编制和饲料生产时如何评价一种饲料原料的营养价值呢？应该从以下几个方面进行全面的评价。①蛋白质和氨基酸，这是评价蛋白质原料的基础。对于蛋白质，主要看原料蛋白质含量和蛋白质的可消化利用率，单纯看蛋白质含量是不够的，如羽毛粉、踢脚粉等蛋白质含量高，但是消化率低，所以必须结合该原料的蛋白质可消化利用率来评价较为合适，可选用的参数应该是单位可消化利用蛋白质的价格，既以可消化利用蛋白性价比、而不是单纯看单位重量蛋白质性价比，单位重量可消化利用蛋白价格愈低愈合算；其次是看蛋白质中氨基酸的平衡效果，如玉米蛋白粉、大米蛋白粉等蛋白含量高但氨基酸平衡性差，氨基酸的平衡效果针对不同的养殖对象具有相对性，所以最好的方法是计算养殖对象肌肉必需氨基酸与备选择蛋白质原料中必需氨基酸的相关性，既饲料原料蛋白质中10中必需氨基酸与养殖对象肌肉中10中必需氨基酸之间的关联度，关联度愈高则平衡性愈好，应该优先选择，条件具备的企业可以研究相关的软件并建立适宜的数据库。②能量值的大小，鱼类优先利用氨基酸作为能量来源，但氨基酸价格高；其次是利用脂肪作为能量来源，最后才是碳水化合物，因此，脂肪含量高的原料能量值高，可以优先选择，但要考虑脂肪的氧化酸败问题。③原料的特殊营养作用,如维生素、活菌体、粗纤维等，新鲜的细米糠出了脂肪能量值高外，还含有丰富的B族维生素、肌纯等，是质优价廉的原料，一些菌体蛋白如味精蛋白、
酵母蛋白含有一些活的菌体可以被利用，菜粕、棉粕含有胆碱可以被鱼类利用，膨化大豆、菜子等含有丰富的磷脂可以被鱼类利用。
2、新鲜度
原料的新鲜度是影响原料养殖效果的主要因素之一。如玉米、小麦等作为活的植物种子，具有很好的新鲜度，可以贮存，而玉米粉、小麦粉保存一段时间后其新鲜度会显著下降，养殖效果会降低。大豆、菜籽也是活的植物种子，其蛋白质、油脂具有很好的新鲜度，可以达到很好的养殖效果；而一旦粉碎后并存放一定时期后新鲜度显著下降，油脂也容易氧化，其养殖效果也会显著下降。就油脂而言，大豆、菜籽、米糠等油脂原料中油脂的稳定性要显著高于豆油、菜子油、米糠油，其养殖效果也要好得多。新鲜鱼粉与存放一定时期的鱼粉比较，虽然我们从一些营养指标看没有什么变化，但养殖效果会有显著的差异。
如何评判一种原料的新鲜度目前还是一件困难的事。鉴定原料新鲜度较为有效的方法是用嘴偿、用鼻子闻，通过感官进行鉴定。感官鉴定除了可以鉴定其新鲜度外，还可以判别原料是否有掺假的嫌疑。每种原料都有其自身的特殊味道，通过嘴偿、鼻子闻和眼睛看，基本可以确定原料的新鲜程度，并通过是否有异味、是否有异物基本可以判定是否变质、是否掺有其他物质。
3、原料掺假因素
就目前的情况看，饲料原料掺假的情况较为严重，原料、尤其蛋白质原料掺假的技术水平也在不断提高，同时，涉及掺假的原料种类也较为普遍，以前主要是蛋白质原料，目前包括次粉、细米糠、面粉、菜粕、棉粕等都有掺假的情况。掺假物种类也非常多，化工产品、泥土、石粉、低质、劣质原料等是掺假的主要原料，更为可怕的是在饲料原料中掺入一些有毒、有害物质，如在菜粕、棉粕中掺入乌桕籽、茶籽、桐油籽等，这些物质对养殖鱼类有明显的毒性和副作用。有好多饲料厂经常出现一些早不到原因的疾病、死鱼现象，查配方没有问题，查养殖环境没有问题，查疾病也找不到原因，这是就要查原料的问题。目前已经有饲料原料掺假导致养殖鱼类出现一些“疑难杂症”的案例。
掺假原料的鉴定也是一件困难的事，最好先采用感官和显微镜鉴定，再进行理化鉴定，最后进行综合鉴定。对于掺假原料的鉴定我们提出以下指标。首先感官鉴定和显微镜分析，可以初步判定原料的新鲜程度和是否有掺假的嫌疑；如果有掺假的嫌疑，则可以进一步进行鉴定，油脂原料可以选择的鉴定指标是酸价、水分和碘值，酸价可以使用碱进行中和，所以不能完全判定是否氧化酸败，但碘值是反映脂肪酸不饱和程度的指标，一般难以掩盖，对照鉴定对象的标准值可以较为准确地判定油脂是否氧化及氧化的程度。对于蛋白质原料的鉴定，在显微分析的基础上建议选用水分、粗蛋白、水溶总氮和蛋白质离体消化率，水溶总氮可以鉴
定原料变质程度和原料中是否掺假有化学含氮物质如尿素、氯化铵等，而离体消化率则可以判定是否掺假了高蛋白、低消化率的原料如血粉、水解羽毛粉、水解皮革粉、踢角粉等。当然，测定氨基酸是最好的办法，但是利用氨基酸测定结果进行判别时要注意，不要单纯以氨基酸总量来进行判定，因为掺假羽毛粉、皮革粉等高蛋白原料后氨基酸总量会很高，最好根据必须氨基酸的平衡模式进行鉴定。
4、原料的养殖效果
不同原料的实际养殖效果、使用限量等是最终决定该原料在配方中使用量的关键性、综合性因素，有条件的单位应该针对主要养殖鱼类、主要饲料原料进行养殖效果评价试验，以次决定针对不同养殖鱼类饲料配方原料的选择。例如，目前的结果表明，用高蛋白、脱狨的棉粕等量替代豆粕可以取得同样的养殖效果，对部分鱼类其养殖效果还以棉粕好于豆粕，而豆粕的价格要比棉粕高700～800元/吨，这样棉粕与豆粕比较，就具有明显的比较优势。再如玉米或小麦与次粉的比较，也具有明显的养殖效果、性价比优势。
5、原料的安全性
水产饲料原料不安全因素包括原料污染、原料残留的毒素、原料掺假带来有毒物质等。常规饲料如菜粕、棉粕、豆粕等一般是较为安全的，但受到污染包括生物污染等可能发生质量变化，产生有毒物质。再就是可能的掺假物质带来毒性。
对于非常规饲料原料如各类食品加工副产物、药物加工残渣等。如一些发酵副产物、抗生素药渣，单从粗蛋白看有较高的蛋白含量，但是，通常有部分药物残留，有些副产物是在药物提取过程中加入了一些有毒物质，对这类原料在选择使用是一定要注意。
二、蛋白质原料
1单一蛋白质原料的养殖效果与使用限量
蛋白质原料是配合饲料质量的核心部分，在水产配合饲料中蛋白质原料的选择和使用也是产品质量控制和产品成本控制的关键所在。鱼粉、豆粕是优质的蛋白质原料，优质、优价，它们的使用既决定了配合饲料的产品质量，也决定了配合饲料的产品价格。而菜粕、棉粕的使用使配合饲料成本显著下降，只要使用合理，配合饲料的质量也会有保障。但是，菜粕、棉粕及其他植物粕类的使用量应该在多大范围内较为适宜？在大量使用菜粕、棉粕等后对鱼体会产生什么样的影响？影响在那些方面？影响有多大？
文华等选用秘鲁鱼粉、大豆粕、生大豆、棉籽粕、菜籽饼、芝麻粕、米糠饼、米糠、小麦麸、混合麸等10种饲料原料，经粉碎后加入适量的水,制成颗粒,晒
干使用。经过12周饲养,草鱼的增重率分别为鱼粉0.62%/d、大豆粕1.08%/d、生大豆粉0.22%/d、棉籽粕1.19%/d、芝麻粕0.76%/d、菜籽粕1.04%/d、米糠饼0.32%/d、小麦麸0.67%/d、混合麸0.56%/d，以棉籽粕为最佳,大豆粕和菜籽饼次之,生大豆粉最差。而蛋白质效率则以小麦麸和混合麸为最高,生大豆粉和秘鲁鱼粉最低，这反映了鱼类利用蛋白质的一般规律,因为蛋白质是不可代替的营养素,鱼类摄取的饲料优先满足其蛋白质的需要,当摄取的蛋白质不足时,用于生长的比例大;当摄取蛋白质过多时,多余的蛋白质被转化为能量消耗掉,用于生长的比例小。
我们以35%的鱼粉、57%的豆粕、68%的菜粕、60%的棉粕、52%的花生粕分别组成蛋白质含量为30%的单一蛋白质原料的试验饲料，在室内循环养殖系统中养殖草鱼64天。各试验组草鱼的特定生长率分别为鱼粉组1.16±0.05%.d～1、豆粕组0.95±0.06%.d～1、菜粕组0.57±0.02%.d～1、棉粕组0.49±0.04%.d～1、花生粕组0.53±0.05%.d～1,鱼粉组和豆粕组获得很好的生长效果和饲料利用
效果。在本试验条件下，各试验组草鱼的形体参数、内脏指数、主要免疫器官重量指数和血清非特异免疫力指标如溶菌酶和SOD酶、全鱼和肌肉主要营养成分等没有显著性的差异，对草鱼生长和生理机能是比较安全的。豆粕组草鱼血清的谷草转氨酶、谷丙转氨酶活力显著高于其他各组，显示肝胰脏可能受到一定程度的影响，而其他各组与鱼粉组结果无显著差异。鱼粉组草鱼全血血红蛋白含量为71.06±9.86mg.ml～1，显著高于其他各组，显示出豆粕组（57.66±4.28mg.ml～1）、菜粕组（60.27±0.19 mg.ml～1）、棉粕组（61.76±2.05 mg.ml～1）、花生粕组（58.59±1.49 mg.ml～1）草鱼出现一定程度的贫血反应。因此，从生长效果和饲料利用率方面看，草鱼配合饲料优选的蛋白质原料应该是鱼粉、豆粕，其次是菜粕和花生粕、棉粕，如果考虑到饲料原料的价格，菜粕、棉粕的价格一般为鱼粉价格低25%～35%（生长速度为鱼粉组的50%左右）、为豆粕价格低50%～60%左右，花生粕与菜粕、棉粕的养殖效果无显著性差异，但原料价格一般高于菜粕、棉粕的价格20%～30%。因此，在原料价格高和配合饲料价格低的情况下菜粕、棉粕也是可选择的蛋白质原料，在本试验条件下菜粕用量达到68%、棉粕达到60%没有对草鱼的主要生理机能产生明显的不利，对草鱼而言应该是较为安全的用量范围。
因此，有条件的企业应该加强对主要蛋白质原料如鱼粉、豆粕、菜籽粕、棉粕、花生粕等原料在不同养殖鱼类的使用效果，以及对生理机能的影响研究，以此确定不同种类配合饲料中各种主要的原料的基本用量和最高限量，这对于既保障养殖效果，又保障鱼体正常生理机能如免疫、造血、抗病、肝功能等具有十分重要的意义。
2、鱼粉
鱼粉是目前最好的动物蛋白质原料，淡水鱼饲料中关于鱼粉的使用注意以下问题。
（1）最大限度使用鱼粉
鱼粉的养殖效果目前是最好的，还没有可以完全替代鱼粉的原料。因此，如果希望养殖鱼类有较快的生长速度，鱼粉的使用基本原则是“在配方成本可以接受的范围内最大限度的提高鱼粉的使用量”，在饲料配方编制时，在允许的成本范围内，优先考虑鱼粉的使用量，最大限度地使用鱼粉，在此基础上，选择较小量的豆粕，其余蛋白质以选用菜粕、棉粕来达到需要量。
例如，配方成本在1400元/吨以下时，基本无法使用进口鱼粉（价格7800元/吨），此时动物蛋白可以考虑1～3%的国产鱼粉、或肉粉、或血粉；配方成本在1500～1600元/吨时，可以使用1～2%的国产鱼粉；配方成本在1700～1800元/吨时，可以使用2～4%的进口鱼粉；配方成本在1900～2000元/吨时，可以使用3～6%的进口鱼粉；配方成本在2100～2300元/吨时，可以使用8～13%的进口鱼粉；配方成本在2400～2500元/吨时，可以使用12～16%的进口鱼粉；配方成本在2600～2800元/吨时，可以使用15～20%的进口鱼粉；配方成本在2900～3000元/吨时，可以使用18～25%的进口鱼粉；配方成本在3100～3200元/吨时，可以使用22～28%的进口鱼粉。
（2）主要不利因素
鱼粉除了掺假带来严重不利影响外，还要考虑的因素是新鲜度和含盐量的问题。鱼粉新鲜度对使用效果影响很大，在质检时要注意。其次是盐份，淡水鱼类在配合饲料中一般不再补充食盐，主要原因一方面是淡水鱼类可以直接从水域环境中直接吸收和利用Na和CI离子，不会出现缺乏症；另一方面是淡水鱼类体内的渗透压高于淡水环境，生理上就必须不断排除水分。因此，如果配合饲料中盐份过高会进一步增加鱼体的渗透压，可能造成应急反应。对于有磷鱼类影响可能不大，但是对于无磷鱼类如鮰鱼、黄桑鱼、黄鳝等就可能导致表皮颜色的变化，出现颜色变浅、发白的现象。对于这些无磷、或体色容易变化的鱼类，在饲料中不能再补充食盐，在鱼粉的选择方面也要注意鱼粉的含盐量，蒸汽鱼粉的含盐量一般只有2%以下，而直火干燥鱼粉含盐量为5%，所以在鮰鱼等容易发生体色变化的鱼类饲料中最好选择蒸汽鱼粉。
表1中显示了主要的动物蛋白质原料中矿物质元素和胆碱的含量，从表1
中我们可以知道，①鱼粉中涉及到作为电解质维持鱼体渗透压、调节酸碱平衡的钠（0.78-1.15%）、钾（0.83-1.10%）、氯（0.60-0.61%）的含量均较高，而在鮰鱼类淡水饲料中鱼粉的用量一般达到12-20%，这三种维持渗透压的离子已
经可以满足鱼体需要了，如果再添加食盐可能会导致应急反应，因此，在淡水鱼类饲料中一般不宜添加食盐。②关于微量元素补充的问题在鱼粉、酵母、血粉等原料使用量较高的饲料中也应该引起注意，在表1中的原料里铁、铜、锰、锌、硒的含量均较高，而其中铜更值得关注，铜是重金属，过量的铜会有毒性，过量的铜还会导致鮰鱼、鲶鱼等体色发红、发黄的现象，因此，在鱼粉、血粉等动物蛋白原料用量较高的饲料中微量元素的补充量应该作适当的调整，适宜的微量元素补充量应该与饲料大料配方相协调，这是一个必须引起重视的问题。③关于胆碱在淡水鱼类饲料中使用也应该引起注意，从表1中可以发现在鱼粉中胆碱的量很高，同时在菜粕、棉粕中的含量更高，在鱼粉用量达到10%以上，菜粕20%以上使，胆碱的量达到1600g/t的量，足以满足营养需要，可以不再添加胆碱了。
鱼粉掺假较为严重，目前的掺假物主要有蛋白精、水解毛发粉、水解羽毛粉等。蛋白精掺入鱼粉可能导致鱼体氨氮中毒，出现鱼体鳃、表皮出血的情况；而掺入水解毛发粉、水解羽毛粉等使鱼粉的可消化利用率显著下降，并可能导致鱼体的体色发生变化。鱼粉质检程序应该是感官鉴定、显微镜检验、化学检验、氨基酸分析。感官鉴定主要是新鲜度、是否变质、是否有掺假；显微镜鉴定可以在40倍、100倍放大倍数下进行观察，对于掺入水解毛发粉、水解羽毛粉的可以很直观地检验出来（如图所示）；化学检验主要测定水分、水溶总氮和离体消化率；氨基酸分析是最后手段，对氨基酸结果主要看10种必需氨基酸的平衡模式，目前有将赖氨酸加入鱼粉中以提高赖氨酸含量的，不能单看赖氨酸、蛋氨酸的含量。
3、肉粉和肉骨粉
肉粉和肉骨粉随着加工原料的不同，质量变化较大，蛋白质含量一般在50%左右；同时，含盐量也是较高的。对于肉类加工厂新生产的肉粉，新鲜度较好，可以使用一定量进入配方，使用量一般可控制在5%以下。
肉粉和肉骨粉使用主要的不利因素一是含盐量较高，在容易发生体色变化的鱼类饲料中一般不容；二是油脂的氧化和气味，如果配合饲料中肉粉和肉骨粉使用量过大，鱼肉中可能含有异味，要限量使用，在出口、加工的水产品种饲料中一般不使用；三是卫生指标问题。
4、蚕蛹
蚕蛹的油脂含量、蛋白质含量高，可以作为蛋白质、油脂原料进入饲料配方。但是，要注意的是蚕蛹含有不容易消化的几丁质成分，油脂容易氧化等不利因素，所以，蚕蛹的使用要限量，可以控制在3%以下。过高的蚕蛹、尤其是氧化的蚕蛹可能产生对生产不利的影响，如出现肌肉萎缩、鱼肉产生异味等情况。
5、豆粕
目前豆粕有去皮和未去皮豆粕2种，有资料分析表明，如果2种豆粕的价格差异在9%以内则以选择高蛋白的去皮豆粕较为适宜，否则以选用带皮豆粕较为合算。
豆粕是优质的植物蛋白质原料，也是价格最高的植物蛋白质原料。在配方编制时，由于鱼粉要最大限度地使用，而菜粕、棉粕在淡水鱼饲料中可以较大量地使用，因此，豆粕在淡水鱼饲料中使用主要受配方成本的限制，处于控制使用的地位。
对于蛋白质在40～46%范围内的蛋白质原料，主要有豆粕、花生粕和棉粕，而价位是豆粕2300～2400元/吨、花生粕2100～2200元/吨、棉粕1400～1500元/吨，养殖效果以豆粕最好，但差异不大。如果在配方中使用鱼粉的比例较高的情况下，就可以将豆粕的使用量控制在10～15%左右，其余的蛋白质就主要依靠菜粕、棉粕来实现。这样，饲料配方成本可以得到有限控制，经过不同地区和一些企业的实际应用情况，养殖效果也很好。如果使用高蛋白棉粕、脱绒脱酚棉粕替代豆粕使用效果更明显。值得注意的是，并不是完全不使用豆粕，从氨基酸平衡角度考虑，还是要保持一定量的豆粕进入饲料配方，只是使用量较以前有大幅度的下降。
相反，如果使用低鱼粉、高豆粕的方案，配方成本也可以得到控制，但是，在已经执行的地区和企业的实际效果看，并没有达到理想的效果。
表2中显示了植物蛋白原料中几种营养素的含量，有以下几点值得注意。①关于饼和粕的使用问题，从表2中可以知道饼的粗脂肪、亚油酸的含量较粕高，其脂肪能量值也应高于对应的粕类饲料，这是有利的一面；但是要注意的是，饼类蛋白原料一般是采用机器压榨的方式生产、而粕类蛋白饲料一般是有机溶剂浸提生产，在浸提过程中也将一些脂溶性的有毒物质带走了，所以粕类的残留毒素要低于饼类蛋白饲料，饼类饲料蛋白的使用要限制用量。②关于铜的量在植物蛋白饲料中很高，而淡水鱼类饲料中植物蛋白饲料的使用量一般很大，在淡水鱼类饲料中铜的补充量应该考虑到大配方中铜的量，生产中由于铜过量引起的问题很多，必须重视。③关于胆碱的含量在植物蛋白饲料、尤其是菜粕中很高，大配方中原料中胆碱的量足以满足营养需要，可以不再补充胆碱。④在玉米蛋白粉中胡罗卜素的含量较高，在体色鲜艳或带黄色皮肤的鱼类饲料中可以适当使用玉米蛋白粉以补充色素的需要。
6、花生粕
花生粕含有45%左右的粗蛋白质，是一种好的植物蛋白质，不足之处是氨基酸的平衡性较差、容易被黄曲霉素污染。在淡水鱼饲料配方中，可以使用5～20%左右的花生粕，主要视花生粕质量、新鲜度和价格而确定其用量。为了尽量避免黄曲霉素的影响，可以使用1～2%的沸石粉或麦饭石进入配方，吸附部分黄曲霉素排出体外。
花生粕与豆粕比较具有一定的价格优势，但是与棉粕比较则优势不显著，花生粕与棉粕的养殖效果差异也不显著。
7、棉粕
棉粕在淡水鱼类饲料中的使用量在加大，最高用量可以控制在35%以下没有发现有副作用。在性价比方面较豆粕、花生粕有明显的优势。
棉粕的蛋白质含量在不同产地、加工条件下差异较大，蛋白质含量从35%到46%的棉粕都有。在产地上以新疆棉粕质量最好，蛋白含量高，棉绒少。对棉粕进行脱绒、脱酚后如紫光棉蛋白其质量得到显著改善，蛋白质含量可以达到50%左右。用这种棉粕在淡水鱼类、虾类中替代部分豆粕使用效果较好，饲料配方成本也有下降。
棉粕除了蛋白质差异很大外，就是棉绒的含量问题。棉绒不易粉碎，在小颗粒饲料如1毫米以下饲料制粒时容易堵塞模孔，所以在虾料、小颗粒饲料中要选择脱绒棉粕。
对于棉粕在淡水鱼类饲料中的使用原则是，尽可能选择优质棉粕进入配方，对质量不好的棉粕要限量使用。
8、菜粕
菜粕是淡水饲料常用的植物蛋白质原料，在水产饲料中的使用量最高可以达到50%左右。
菜粕的使用最好与棉粕按照1∶1的比例进入配方，主要是氨基酸平衡性好一些，同时也避免一种原料的使用量过大。在低档混养鱼料中，配合饲料的蛋白质主要依赖棉粕、菜粕，二者的总量可以达到60～65%左右。
9、玉米蛋白粉
玉米蛋白粉蛋白质含量高，但是氨基酸平衡性差，养殖效果不理想。一般是在受到配方成本限制、又需要高蛋白的饲料中使用，以实现配合饲料的蛋白质浓度，但养殖效果并不同步提高，所以用量不能太大。例如要配制蛋白38%左右的鱼饲料、配方成本在2800～2900元/吨左右时，鱼粉的用量可以达到20%，豆粕或花生粕10%、棉粕和菜粕25%左右，此时蛋白质含量达不到36%而配方成本又不允许增加鱼粉、豆粕的量，就只能使用玉米蛋白粉、或血粉来提高蛋白质量了。
所以，对于一般淡水鱼类配合饲料中蛋白质不要设计得过高，超过36%以上时就必须使用高蛋白、低消化率、养殖效果又不好的原料，实际上效果并不好。
玉米蛋白粉中含有较高的玉米黄素，是鱼体色素的重要组成成分。所以在一些体色鲜艳、尤其是带黄色体色的鱼类如黄桑鱼、塘鲺、黄鳝饲料中，可以使用3～5%的玉米蛋白粉，以提供部分鱼体需要的叶黄素。
10、血粉
血粉根据血源的不同、加工方式的不同，其营养价值、消化利用率有较大的差异。蒸煮血粉是消化率最低的，喷雾干燥血粉的消化率较好。发酵血粉虽然消化率较高，但蛋白质含量较低。
血粉在水产饲料中使用除了消化利用率外，还要考虑饲料的颜色问题、氨基酸平衡问题。血粉的异亮氨酸含量低，可以配合一定量的玉米蛋白粉使用，因为玉米蛋白粉的异亮氨酸含量是植物蛋白中最高的。
血粉在淡水鱼类饲料中的使用量最好控制在3%以下。
三、淀粉类饲料
鱼类利用淀粉作为能量来源的能力远不如陆生动物，但是淀粉类饲料又是最廉价的饲料原料，所以在淡水鱼饲料中依然占有很大的比例。
1、玉米和小麦
玉米和小麦在淡水鱼类饲料中的使用已经取得很好的效果，其主要原因是玉米和小麦是活的植物种子，新加工的玉米或小麦进入饲料配方具有很好的新鲜度，目前在草食性鱼类如草鱼、武昌鱼，杂食性鱼类如罗非鱼、鲤鱼饲料中使用10%左右的小麦或玉米可以取得较好的养殖效果，而饲料成本得到较好的控制。
玉米和小麦在淡水鱼饲料中的使用除了新鲜度方面的因素外，还有与次粉、麦麸的价格比较优势、原料不掺假的优势。次粉掺假的情况较多，给质量检验带来许多困难；同时，价格也高于玉米或小麦的价格；玉米或小麦加工出来后的价格也不高于次粉，而新鲜度要好得多，具有很好的性价比优势。
玉米与小麦比较，小麦对淡水鱼的养殖效果要好一些，但差异不显著；玉米使用后鱼体的脂肪含量要高于小麦。因此，对于玉米和小麦的使用原则时，谁价格低选用谁，在粉碎细度达不到要求（0.8～1.0㎜筛片）时尽量选择小麦，如果鱼体肥度不够时尽量选择玉米。将玉米和小麦混合使用也可以，但是在加工和配料方面较为麻烦一些。
玉米或小麦的使用量对于鲫鱼、鲤鱼等杂食性鱼类饲料中可以控制在8%以下，草食性鱼类可以控制在15%以下。
玉米或小麦使用过高时，可能导致鱼体积累的脂肪过多。如果饲料中有鱼虾4号、或肉碱则可以避免这种情况。
2、次粉和小麦麸
次粉主要用于作为淀粉能量饲料和颗粒粘接剂在使用，一般硬颗粒饲料需要有6～8%左右的次粉作为粘接剂，如果使用了玉米或小麦时可以适当降低次粉的用量、或不用次粉。对于膨化饲料需要有15%左右的面粉或优质次粉才能保证饲料的膨化效果。小麦麸作为淀粉质原料和优质的填充料在配方中使用，蛋白质含量达到13%以上，作为配方中的填充料使用可以控制在30%以下。
关于次粉在淡水鱼饲料中应用，目前的主要不利因素有以下几点。一是价格，在多数地区次粉的价格在1400～1450元/吨，部分地区高达1500～1650元/吨，高于了玉米或小麦的价格，但其淀粉含量、新鲜度远不如玉米或小麦，其养殖效
果也差得多；二是掺假问题较为严重，多数情况下掺入石粉、滑石粉、细麦麸，是次粉质量达不到要求；三是新鲜度，次粉的新鲜度远不如玉米或小麦。
四、填充饲料原料
在配方编制时需要一些价格较低、无毒副作用、有一定营养价值、或能够满足配合饲料某方面的需要的一些原料，一般是作为配方空间的填充原料使用。
1、玉米加工副产物
玉米加工副产物包括玉米DDGS、玉米皮、玉米胚芽渣等。玉米DDGS含油10%左右、含蛋白20%，是一种含油的蛋白质原料，但是玉米油不饱和脂肪酸含量高，容易氧化、酸败，可以在一些低档的混养料中使用10%以下的量，不宜过高比例地使用。玉米皮、玉米胚芽渣等含有一定的粗纤维，价格也较低，可以在草食性鱼类配合饲料中作为粗纤维的提供进行使用，根据配方的需要可以在20%以下的范围内进行使用。
2、小麦加工副产物
除了次粉和麦麸外，小麦加工的副产物还有小麦胚芽渣，也可以作为填充料使用。
3、酒渣
酒渣主要有白酒渣、黄酒渣，价格较低、含有一定的蛋白质和粗纤维，可以作为填充了在10%以下的比例使用。
五、油脂原料
在淡水鱼配合饲料中要保证4%的粗脂肪，在我国北方地区要保证5%以上的粗脂肪，这是淡水鱼类配合饲料油脂的最低保证值。水温越低的地区和水温低的季节，配合饲料中油脂的量更应该得到保证，增加油脂的用量养殖效果越显著。但是油脂的副作用也非常明显，在淡水鱼类将油脂使用得好可以取得很好的生长效果，否则会出现不良影响。
1、油脂
在水产配合饲料中使用的油脂原料主要有鱼油、鱼肝油、猪油、菜籽油、棉籽油、豆油、磷脂等。油脂的质量决定于其脂肪酸组成和含量，本来鱼油、豆油以及玉米油的不饱和脂肪酸含量是非常高的，应该是鱼类优质的油脂原料。但是，在最近的许多试验结果表明，鱼油的养殖效果很不理想，有时还会出现氧化酸败油脂产生的毒副作用，玉米油基本不能作为饲料油脂进行添加使用，其主要原因是其中不饱和脂肪酸氧化酸败产生的毒副作用可能大于其中不饱和脂肪酸的营养用。
就养殖效果而言，纯猪油的养殖效果为好，其次为动植物混合油脂、豆油和菜子油。但是，要特别注意的是，在我国北方地区有很长的越冬期，在8月中旬
以后不能再使用动物油，包括低熔点的植物油，否则会出现养殖鱼类体内油脂硬化的情况，当肝胰脏、肠系膜等处油脂硬化后会严重影响鱼体正常生理机能的发挥，出现疾病增多、生长不良等反应。
在淡水鱼饲料中不要使用已经氧化的鱼油、米糠油、玉米油，以及廉价的磷脂油。目前市场上的廉价磷脂油多为豆油、菜油、棉籽油的下脚料加上麦麸、米糠、玉米芯等载体后的产物，含有大量油脂氧化后的有毒成分，对这类油脂不加的效果可能比加了的效果还好，只会有副作用。
2、大豆和菜籽
前面已经讲过，种子中油脂的新鲜度、稳定性好于已经加工好的油脂，其养殖效果也是如此。因此，在配合饲料中建议尽量使用原料油脂来保证配合饲料中油脂、磷脂的供给。
在最近的一系列试验中，我们进行了饲料油脂原料研究，认为在饲料中使用膨化大豆、膨化或直接使用油菜籽应该是一个重要的发展方向。大豆含有抗营养因子等物资，但膨化大豆则是一个非常好的油脂、磷脂原料和蛋白质原料。膨化大豆含油16～18%的油脂、34%左右的粗蛋白质，更重要的是膨化大豆中的油脂较大豆油更为稳定，使用效果更好。
对于油菜籽，我们在草鱼配合饲料中分别添加11.5%、6.0%的菜籽，同时比较鱼虾Ⅳ号对鱼体的保护作用，以4.0%的菜籽油作为对照，在室内循环养殖系统中经过52天的正式养殖试验。结果表明，在草鱼饲料中直接使用11.5%的菜籽，在添加和不添加200mg/kg鱼虾Ⅳ号的情况下，使草鱼生长的速度分别下降20.4%、17.1%，使饲料系数增加27.3%、30.4%,并使饲料蛋白质利用率、蛋白质沉积率下降；而添加6.0%菜籽时，在添加和不添加鱼虾Ⅳ号的情况下，使草鱼生长速度分别增加18.7%、14.4%，饲料系数下降21.1%、17.0%，并使饲料蛋白质利用率、蛋白质沉积率显著提高，显示出很好的生长效果和饲料利用效果。在饲料中直接添加菜籽对草鱼肝胰脏造成一定的损伤，使草鱼血清转氨酶活力显著增高，使草鱼的非特异免疫力下降。如果同时使用鱼虾Ⅳ号则可有效减缓菜籽的上述不利影响。在饲料中直接添加菜籽后使草鱼体重/体长比、肥满度降低，使内脏比增加，草鱼全鱼蛋白质、脂肪含量增加，使肝胰脏蛋白质含量下降、脂肪含量增加。本试验结果表明，在鱼饲料中直接添加菜籽有一定的可行性，在限制菜籽用量、并使用相应添加剂的情况下，能够取得较添加菜籽油更好的养殖效果和饲料利用效果。
后来，我们又比较了油菜籽、猪油与豆油等量混合、豆油与菜子油等量混合的养殖效果，结果仍然是以油菜籽的生长速度最快、饲料系数最低，其次是猪油
与豆油混合油，最后为豆油与菜籽油的混合油。目前我们还在比较膨化大豆与豆油、生菜籽与膨化菜籽的养殖效果。
大豆、菜籽可以膨化后使用，最好是新鲜加工后及时使用效果会更好。原料的膨化较配合饲料的膨化应该更适合于我国的国情，在成本控制、养殖效果等方面会更有优势。
膨化大豆由于价格相对较高，在配方中可以控制在5%左右使用。生菜籽的使用量不要超过3%，膨化菜籽可以控制在5%左右的使用量。
3、原料膨化
根据以上结果分析，我们认为在水产饲料中使用膨化大豆、菜籽作为新的油脂原料是非常有前途和希望的，具有比使用豆油、鱼油、菜籽油更好的养殖效果，且可以使配合饲料成本显著下降，一般情况下可以使饲料成本下降25～40元/吨。当然，也还有一系列的问题需要研究。油菜籽经过膨化处理的养殖效果和安全性优于生菜籽直接使用的效果，使用膨化菜籽更好。
再结合膨化玉米和膨化小麦的使用情况，在水产饲料企业我们建议增加原料膨化设备，直接膨化玉米、小麦、大豆、油菜籽等原料，可以取得更好的养殖效果和显著降低配合饲料的配方成本。
在已经完成的试验中发现，经过挤压膨化后,除鱼粉外,饲料蛋白质的溶解度都明显下降,尤其是膨化豆粕下降得最多,下降了45%。
我们测定了膨化与未膨化的饲料单一原料的离体消化率和氨基酸生成率，异育银鲫肠道酶解膨化和非膨化饲料蛋白质生成氨基酸的速度为豆粕(30.077ｍｇ/ｈ)>膨化豆粕(21.264ｍｇ/ｈ);棉粕(28.899ｍｇ/ｈ)<膨化棉粕(29.461ｍｇ/ｈ);菜粕(26.917ｍｇ/ｈ)<膨化菜粕(30.752ｍｇ/ｈ);玉米(15.976ｍｇ/ｈ)<膨化玉米(31.627ｍｇ/ｈ);次粉(22.333ｍｇ/ｈ)<膨化次粉(24.890ｍｇ/ｈ);鱼粉(35.566ｍｇ/ｈ)>膨化鱼粉(32.914ｍｇ/ｈ);肉骨粉(31.168ｍｇ/ｈ)>膨化肉骨粉(27.564ｍｇ/ｈ)。由该结果可看出,豆粕、鱼粉和肉骨粉膨化后氨基酸生成速度均下降(豆粕下降29.30%、鱼粉下降7.46%、肉骨粉下降11.56%);菜粕、玉米和次粉膨化后氨基酸生成速度均上升(菜粕上升14.25%、玉米上升97.97%、次粉上升11.45%),特别是玉米膨化后效果尤为明显;棉粕膨化后氨基酸生成量
差异不显著。将经过膨化处理的饲料原料如鱼粉、豆粕、菜粕、棉粕、次粉等组成配合饲料进行养殖试验，以未膨化原料组成的相同配方作为对照。在试验中发现,饲料膨化后各试验组湘云鲫的摄食率提高了0.72%～2.97%。从生长结果来看,饲料膨化后湘云鲫的生长率和饲料系数并未体现出优越性,相反,饲料膨化后各试验组湘云鲫的瞬时生长率下降了10.3%～14.34%,饲料系数增加了10.78%～25.41%,这说明,饲料膨化后并未提高鱼的消化利用率,鱼体为满足其生长的需要
还必须摄食更多的饲料,因而饲料系数较高。而饲料中膨化豆粕比例从35.7%降到25%时,湘云鲫的瞬时生长率呈现上升趋势,饲料系数呈现下降趋势。湘云鲫肠道对非膨化豆粕蛋白质的酶解速度为30.077ｍｇ/ｈ,而膨化后为21.264ｍｇ/ｈ,下降了29.30%,这说明,豆粕膨化后其可消化性和饲用价值显著下降。膨化棉粕由25.5%增加到36.76%时,同棉粕未膨化组相比,湘云鲫的瞬时生长率却增加了1.46%～3.67%,饲料系数下降了3.32%～5.45%。这说明,膨化加工能一定程度降低棉粕中棉酚等抗营养因子的含量,使棉粕的饲用价值提高。
膨化原料与膨化饲料相比较有其重要的优越性。一是设备投入大大减少，一台原料膨化机的投入和使用成本显著低于一台膨化饲料机投入和使用成本；而是原料膨化机可以有选择性地对原料进行膨化处理，有目的地规避膨化处理对原料的不利影响。例如，根据我们前面的试验结果看，鱼粉、肉粉、豆粕等蛋白质含量高、赖氨酸含量高的饲料原料经过膨化处理后消化率和养殖效果均下降了，而菜粕、棉粕、次粉、玉米等经过膨化处理后消化率显著提高，养殖效果也提高。因此，在以后的饲料工业发展中，在最近一定时期发展原料膨化可能较饲料整体膨化更具有优势，更适合于中国实际情况。
4、米糠
米糠是一种高能量、高维生素和肌醇的优质原料，但是，米糠油极容易氧化、酸败，所以米糠的使用一要保证新鲜度、二要限量使用。米糠在淡水饲料中的用量要控制在7%以下，对于低档混养料也要控制在10%以下使用。
六、矿物质原料
1、磷酸二氢钙
水产配合饲料关于磷的问题出现2个极端，一是饲料中有效磷供应不足，严重影响配合饲料的养殖效果，另一方面，饲料输入水体中的磷较多，对水域环境造成污染。其原因是水产饲料中鱼粉使用比例相对较大、总磷浓度相对较高，而淡水鱼类对鱼粉其其他原料中的磷如植酸磷利用率不到30%。因此，如果仅仅总磷满足了需要，而依然出现有效磷不够的情况，在配合饲料中还必须添加无机磷。
在配合饲料中以磷酸二氢钙提供无机磷是主要的也是非常有效的方式。建议在配合饲料中，对于鱼种饲料，可以使用2.2%左右的磷酸二氢钙；对于成鱼饲料，可以使用2.0%左右的磷酸二氢钙，这样的使用方案可以保证很好的养殖效果。
2、沸石粉、麦饭石
是一类多孔性的饲料原料，含有多种微量元素、比重小，具有很好的吸附作用。在配合饲料蛋白质超过34%、配合饲料中使用了花生粕等原料时，应该使用
1～2%的沸石粉或麦饭石粉，可以起到一定的吸附氨氮、有毒物质的作用，也可以起到调节颗粒饲料比重的作用。
3、膨润土
作为一种颗粒粘接剂在配合饲料中发挥作用，但是，比重较大，用量不宜过高。在一般淡水鱼类饲料中可以使用1～3%的膨润土作为粘接剂和饲料的填充料。
饲料原料的质量安全控制
饲料原料的质量安全控制 0引言 随着工业饲料每年超越GDP增速的高速增长，国内饲料原料相对比较紧张，价格也在不断攀升。与此同时，自2012年5月1日起，新《饲料和饲料添加剂管理条例》正式实施，国家进一步提高了饲料原料的使用要求和规范，并对添加剂和药物做出了许多限制。要保证饲料的安全性，首先要保证饲料原料的质量安全控制。 1通过采购程序控制 目前市场上原料掺假事例屡见不鲜，掺假造假的手段、方法越来越高明，参假的物质也越来越复杂，饲料生产企业和养殖户对此防不胜防，给饲料质量和畜禽及水产品安全带来了很大的隐患。一些大型的饲料企业购置气相、液相等仪器进行检验，技术要求高、费用大，多数中小企业难以普及运用。探讨源头的控制程序，把好原料质量关，对于有效控制饲料质量尤为重要和必要。 1.1原料采购计划和质量控制指标的制订 企业首先根据生产计划议定原料采购计划和备选供货商，制订原料质量企业控制标准和检验项目。玉米应重点控制水分、容重、霉粒比例和杂质比例；小麦控制水分、容重；糠麸控制新鲜度和蛋白质成分；豆粕重点是粗蛋白质、蛋白溶解度、尿酶活性和掺假成分；棉、菜粕重点是粗蛋白质和掺假成分；鱼粉重点是感观、粗蛋白质、真蛋白质、盐分和掺杂成分；其他动物性饲料重点是感观、粗蛋白质和微生物。 1.2供货商资质审定 备选供货企业应具备相应的生产经营资质，具备有效的营业执照，其生产、经营范围应包括饲料、添加剂等项目。非动物源性单一饲料应取得省级饲料管理部门颁发的饲料审查合格证；饲料添加剂应取得农业部颁发的生产许可证；添加剂预混合饲料应取得农业部颁发的生产许可证；动物源性原料产品应取得省饲料管理部门颁发的动物源性产品卫生合格证。 质量体系认证情况：包括ISO质量管理体系的认证、HACCP认证情况等，并提供相应证书。现场考察：对于新供货企业，采购人员应深入现场考核生产、经营条件；必要时现场取样检测。 信誉度调查：向当地饲料、工商管理部门咨询，了解企业生产、质量管理情况，索取质量抽检报告，调查客户对产品质量的反映，评估企业及产品的市场信誉度。 综合拟供货企业各方面情况，进行审定，确定是否列入供货企业。对无证、无照、管理部门挂牌督查的企业坚决排除。对新供货企业首次必须认真审定，老供货企业一般每年进行1-2次评审。 1.3原料质量评估 对大宗原料应索取产品检测报告和合格证；饲料添加剂和添加剂预混料产品应索要产品批准文号的批件、产品执行标准、产品检验合格证和产品标签；首次采购非常规原料的应索取产品说明及相关资料，对产品安全、营养水平进行评估，必要时进行试用；重要原料和大批量原料应进行送检。 1.4采购评议和协议 采购、品管、财务等部门对供货商资质、市场信誉、原料质量、同行价格进行综合分析，拟定采购方案，报送企业负责人批准。重要原料和大批量原料应每批进行；辅料应定期进行。签订购销协议，协议应明确质量标准、数量、价格、供货时间、供货方式、付款方式、违约
饲料中主要原料的品质判断(精)
饲料中主要原料的品质判断 饲料成品的品质不可能高于原料的品质，没有好的原料，再好的配方也是枉然，所以唯有选择优良的原料，才能确保饲料品质。 水产饲料中常用的原料有以下几类：1.动物性原料；2.豆类和植物油粕类；3.油脂类；4.谷类和块根类；5.谷物和淀粉加工产品；6.食品工业副产品；7.其它单味原料。 以下我们将依据以上类别谈谈饲料原料的品质判断： 一、动物性原料 1.鱼粉 (1)一般地，就制造方法而言，间接加热者优于直接加热；就原料而言，全鱼所制者优于杂鱼所制者；就鲜度而言，在船上制造的比在陆上制造的好，另外鱼的大小阶段、产卵期等均影响鱼粉成份。 (2)掺假：由于鱼粉是高价格产品，掺假的可能性较高，任何稍具化学知识的人，均可经由鱼粉的混合，生产完全符合规格的产品，如果遇上不法商人，可能会掺用廉价的劣等原料鱼目混珠，因此购买鱼粉时必须提高警觉，更不能过份依赖所订的规格。 掺伪的原料有血粉、羽毛粉、皮革粉、尿素系树脂、肉骨粉、虾粉、下杂鱼、不洁之禽畜肉、锯木屑、花生壳粉、粗糠、钙粉、贝壳粉、淀粉、糖蜜、尿素、硫酸氨、鱼肝油、鱼精粉、棉籽粕、蝙蝠粪、蹄角等，有些是为了提高蛋白质含量，有些是当增量剂使用，有些是用来改变成品物性，有些是调整风味、色泽用，有些兼有数种用途，但大多是廉价而不能消化吸收之物质。 (3)官能检查：借助视觉、嗅觉、味觉、触觉、听觉等来了解鱼粉是否正常，并可经由放大镜、显微镜之被盗找出掺伪及过热之现象，从而正确评断原料之正确品质。 (4)分析化验： ①水份：应合于规格，愈低愈好，但太低(7%以下)则有过热之嫌，胃蛋白酶消化率低。利用率亦差，且含有肌胃靡烂素之可能性亦大。 ②粗脂肪量：含量宜低，超过15％之鱼粉已不宜饲料用，因含油量多表示其加工不良或原料不新鲜，且产品贮存不易。 ③粗蛋白质：粗蛋白质含量之高低并不全然代表品质之优劣，但不失为判断之指标，一般全鱼鱼粉之蛋白质应在63％～70％之间，太低可能属下杂鱼所致，太高则可能掺伪或劣质鱼所制(如鲨鱼等)。 ④灰份、钙、磷：灰份高即骨多肉少，反之则骨少肉多，钙、磷比例应一定，钙含量高可能加人廉价钙源，灰份20%以上可能非全鱼所制。 ⑤胃蛋白酶消化率：此乃评价蛋白质之重要依据，此法简易可行，正常应在90％以上，否则可能加入皮革、羽毛粉等高蛋白物质。 ⑥组织胺：含量愈高，引起肌胃靡烂之可能性愈大，一般而言沙丁鱼、青花鱼及南美洲等鱼粉所含较高、白鱼粉较低。 2.鱼溶浆、鱼溶粉、混合鱼溶粉 ①鱼溶浆的pH值一般在3.5～4.5之间。 ②鱼溶浆、混合鱼溶粉的氨态氮含量应在0.2％～0.6%之间，超过 0.8%可能已变质。 ③脂肪含量越低越理想，脂肪含量高的产品易导致氧化、酸败。
饲料企业质量管理制度
饲料企业质量管理制度 第一章现代饲料企业质量管理制度 第一节饲料企业原料质量控制过程 一、质量控制应注意的原则问题： 1、公司技术人员应高度认识到向所有客户提供高度量的饲料产品是自身的责任，通过履行健全的质量控制步骤，向客户提供始终如一的设质量产品。
2、高质量产品是我们技术部全体人员的直接职责。 二、原料购买的质量控制 1、公司采购各种饲料，应严格按照公司制定的质量标准进行采购。 2、原料供货方要提供担保书，声明该原料适合作配合饲料，并且原料中不含污染物和掺杂物。 3、对供货方的设施进行现场考察，再检查原料的标准规格。 4、要供货方提供原料的试验室资料和用作分析的代表性样品。 三、原料的接收质量控制 1、接收原料之前，对以下几个方面加以评估并与公司质量标准相比较： ①原料产品的颜色 ②原料产品的气味。 ③是否存在任何异物。 ④是否有昆虫侵扰的存在。 ⑤颗粒大小和质地。 ⑥水份含量。 2、任何一种原料不符合标准规格，技术部应该与采购部取得联系，有权拒收该批原料。 3、收原料须标明接收日期、送货者、并根据检验制度和留样观察制度进行检验并留样备查。 第二节现代饲料企业原料质量管理制度 1、凡进厂的原料必须质检，符合标准方可入库。 2、质检员须凭采购物料价格通知单或采购合同书或委托加工合同或计划进行质检。 3、质检员必须按规定的操作规程和检验方法进行取样质检，以感官鉴定为主，以仪器对照为准。 感官鉴定和仪器对照相结合 4、感官鉴定水份误差不准超过±0.5%，纯粮率或容积重等项误差不差等级，其他各项指标均不超过规定标准。 5、卸车时质检员必须监检，杜绝不符合标准的原料混入，发现异常立即停卸，不符合标准的原料必须退回。 6、不符合质量标准的原料退货时必须做好记录，经品管员复检后退货。 7、凡进厂的原料质检员必须按规定项目真写《质量监定证》。
饲料厂品质管理.
饲料厂品质管理 LH/ZB-IN-0901-2003 饲料厂品质控制作业办法 一、目的 为使公司品质控制作业标准化，以预防及处理异常状况，确保产品质量稳定，降低成本，提高产品品质，符合客户需求，特制定本办法。 二、范围 本办法包括： 一）各项品质控制标准及检验规范管理 二）原料的品质控制 三）制造过程的品质控制 四）成品的品质控制 五）品质异常的处理 三、各项品质控制标准及检验规范的管理 一）设定： 由技术服务部根据市场的需求状况及公司要求制订。 二）修订： 由各分公司收集各种变动因素（如机械设备更新、技术改进、制程改善、市场需要及用户反映等）提出修订建议案，呈技术服务部参酌办理修订，并呈上级核示。
三）检验手册： 基于实际作业需要，由技术服务部订定“化验手册”及“原料验收标准”以作为作业的依据。 四、原料的品质控制： 一）控制标准（附原料验收标准） 二）控制作业内容： A 、 30%取样与检验： 1. 原料进厂后由品管人员按30%取样检验。 2. 袋装原料取样宜平均分部于卡车周围与上、中、下方。 3. 散装原料取样以大型取样棒取样，并须视上层原料是否掺杂异物或雨淋现象。 4. 货柜取样：袋装原料以取样棒于货柜口处每包取样，并分别以外观、嗅觉来判定取样点的品质；散装原料以大型取样棒于货柜口45度角插入取样。 5. 液态取样以适当的玻璃管自油罐车上方开口取样，并以取样袋自油罐车下方开口取样。 6. 进口大宗原料的验收，原则上只抽验第一辆卡车，但如品质不稳定，或提供厂商变更或改变提货船名、码头时，仍须照常抽验（品管人员与作业承办人员需于船靠码头卸货时，到船舱上取样或实地了解品质以解决提货安排）。 7. 两厂调拨的原料、进口大宗原料、在夜间进厂时，如无检验员在厂执行验收工作时，由生产部予以签收，次日再由检验人员检验。
饲料质量安全管理规范方案
---------------------考试---------------------------学资学习网---------------------押题------------------------------饲料质量安全管理规范 第一章总则 第一条为规范饲料企业生产行为，保障饲料产品质量安全，根据《饲料和饲料添加剂管理条例》，制定本规范。 第二条本规范适用于添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料和精 料补充料生产企业(以下简称企业)。 第三条企业应当按照本规范的要求组织生产，实现从原料采购到产 品销售的全程质量安全控制。 第四条企业应当及时收集、整理、记录本规范执行情况和生产经营 状况，认真履行年度备案和饲料统计义务。 有委托生产行为的，托方和受托方应当分别向所在地省级人民政府饲料管理部门备案。 第五条县级以上人民政府饲料管理部门应当制定年度监督检查计划，对企业实施本规范的情况进行监督检查。 第二章原料采购与管理
第六条企业应当加强对饲料原料、单一饲料、饲料添加剂、药物饲 料添加剂、添加剂预混合饲料和浓缩饲料( 以下简称原料)的采购管理，全面评估原料生产企业和经销商(以下简称供应商)的资质和产品质 量保障能力，建立供应商评价和再评价制度，编制合格供应商名录，填写并保存供应商评价记录: (一)供应商评价和再评价制度应当规定供应商评价及再评价流程、评价内容、评价标准、评价记录等内容; (二)从原料生产企业采购的，供应商评价记录应当包括生产企业名称及生产地址、联系方式、许可证明文件编号(评价单一饲料、饲料添 加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料、浓缩饲料生产企业时填写)、原料通用名称 及商品名称、评价内容、评价结论、评价日期、评价人等信息; (三)从原料经销商采购的，供应商评价记录应当包括经销商名称及注册地址、联系方式、营业执照注册号、原料通用名称及商品名称、评价内容、评价结论、评价日期、评价人等信息; (四)合格供应商名录应当包括供应商的名称、原料通用名称及商品名称、许可证明文件编号(供应商为单一饲料、饲料添加剂、药物饲料 添加剂、添加剂预混合饲料、浓缩饲料生产企业时填写)、评价日期 等信息。 企业统一采购原料供分支机构使用的，分支机构应当复制、保存前款
饲料原料验收标准
饲料原料验收标准
说明 为适应饲料原料市场质量不断变化、品种不断增加的需求，为规范公司饲料原料的采购、验收，保证公司产品质量，在总结过去经验的基础上，结合政府有关规定，重新修订了这套《饲料原料验收标准》。现对编制与使用作如下说明。 一、编制依据 1、相关的饲料工业标准 2、市场饲料原料的供应情况 3、公司的产品标准 二、使用说明 1、指标分营养指标、非营养指标及物理性状指标三大类。 其中：★★为安全指标等，必须检测；★为推荐检测指标； 无标示者为参考指标；大部分物理指标为验收原料时必须检测但不需借助仪器，用眼、舌、鼻、口、手等可直接检测的指标，故不再列为必须检测指标； 2、本标准规定的安全指标等必须全部检验。 3、本文件规定的指标为可以直接使用指标，因市场原因确不能保证时，应及时报告技术部或片区配方师，经配方验算可以调整使用者，方可采购，否则不予采购及验收。 4、原料验收工作要尽量前移，查看供应商提供的检测报告，通过加强对供应商的质量、信誉评估，从源头控制不合格原料进厂。 5、根据实际操作编制检验单或报告单，如实记录检验结果，并经品管员审核签字后保存3年。
目录 一、谷物与块根类 1.1玉米 (1) 1.2小麦 (2) 1.3皮大麦 (3) 1.4裸大麦 (4) 1.5燕麦 (5) 1.6稻谷 (6) 1.7高粱 (7) 1.8木薯干 (8) 1.9甘薯干 (9) 二、谷物加工副产品 2.1全脂米糠 (10) 2.2脱脂米糠粕 (11) 2.3粗糠 (12) 2.4碎米 (13) 2.5次粉 (14) 2.6麸皮 (15) 2.7大麸皮 (16) 2.8小麸皮 (17) 2.9粉头 (18) 2.10小麦胚芽粉 (19)
饲料品管管理要点
目录 第一章品控部部门职责 一、品管/品保 (3) 二、饲料品管/品保人员应具备的基本素质 (3) 三、品控部职责及分工安排 (3) 第二章原料检查及取样的步骤 一、原料接收流程图 (6) 二、原料检查项目 (6) 三、原料取样方法 (6) 四、进厂原料检查步骤 (7) 五、饲料原料检测方法 (7) 六、原料留样 (7) 第三章原料接收标准以及常见掺假物检验 一、饲料原料的一般标 (8) 二、原料接收标准 (8) 三、饲料原料的掺假检验和质量评 (8) 四、原料质量控制技 (9) 五、对不符合要求的原料处理方法 (10) 第四章原料仓储技术及管理
第五章饲料成品的质量管理 一、配合饲料的采样方法通 则 (12) 二、产品留样观察制度 (12) 三、打包间质量管理 (12) 第六章编织袋及标签的管理 一、编织袋、标签审查要 点 (14) 二、饲料生产品种及规格 (14) 三、包装袋尺寸及重量 (15) 四、包装袋价格 (15) 五、编织袋、标签审查管理制度 (16) 第七章关于原料、成品营养成分检测的规定 第八章品控部值班制度 一、双休日轮班制度 (16) 二、工作日值班制度 (16)
第一章品控部部门职责 一、品管/品保 （一）品质管制（Quality Control）:简称品管QC 1、品质管制：为达到品质要求所采取的作业技术和活动。也就是说，经由测定品质的实际水准与标准核对比较，然后采取必要的措施矫正其间的差异，赖以达成所预期的品质的一系列活动。 2、品质管制是一种生产方式或服务，能使产品达到一致的生产标准品质，同时能跟售价与市场的需要取得协调。实际上我们应该发展、设计、制造与服务公司产品，以便使它成为一种最经济、最实惠及符合顾客胃口的产品。 3、品质管制能改善公司产品的品质，增加生产能力，降低生产成本与售价，减少售后服务，改善提货，提供有效的人员管理与同事间的尊重。 （二）品质保证( Quality Assurance )：简称品保QA 为了提供足够的信任，表明实体能够满足品质要求，而在品质体系中实施并根据需要进行证实的、全部有计划和有系统的活动。 也就是以客户的立场来维持产品品质，向消费者保证品质，使消费者能够安心满意的购买。 二、饲料品管/品保人员应具有的基本素质 1、认识原料的种类、熟悉其营养成分 2、各种原料特性 3、有能力鉴别各种原料之差别（好坏） 4、仓储之知识及管理 5、仓储生产过程的了解 6、饲料的特性、代号 7、饲料营养成分 8、一般化验工作 9、有能力说服对方：以理服人 10、刻苦耐劳、任劳任怨
实用饲料原料验收标准
玉米 1.产品描述：谷物的一种，其含量大部分是玉米淀粉，具有能量高，纤维和蛋白含量低，且 缺乏赖氨酸和色氨酸的特点，黄玉米含有较多维生素和胡萝卜素，及丰富的 叶黄素，对蛋黄、脚色及肤色的着色有很好的效果，适口性好，易消化，是 畜类的一种主要能量来源。 2.质量标准 2.1感观性状：色泽：呈淡黄色或金黄色 目测；无鼠类污染及金属杂质，无肉眼可看见的菌体 粒度：籽粒整齐均匀 杂质：≤0.5%（非玉米物质） 气味；香甜 2.2化学指标：水分≤14.0% 粗蛋白质≥8.7% 粗纤维≤2.0% 粗灰分≤2.6% 2.3卫生指标：黄曲霉素B1≤50ppb（霉菌生长条件：水分>14.0%。温度>20℃。相对湿度：70%-80%） 霉菌总数（1000个/g）<40 3. 验收标准 3.1水分 4-10月份标准≤1 4.0% 14.0%≤水分≤14.5% 按照超出部分的从重量上扣除。>14. 5.0%拒收 11-3月份标准≤14.5% 14.5%≤水分≤15% 按照超出部分的从重量上扣除。≥15%拒收 3.2杂质：视杂质多少从重量上扣除，>2.0%拒收。 3.3霉变：黄曲霉素B1不符合标准或发现2%的颗粒霉变拒收。 膨化玉米 1.产品描述：玉米粉碎后经快速挤压，剪切后瞬间喷出而成，其富含油脂，能量高，适口性 好。 2.质量标准 2.1感观性状：色泽：呈金黄色 粒度：均匀整齐 杂质：≤0.5%（非玉米物质） 2.2化学指标：水分≤10.0% 粗蛋白≥8.5% 粗纤维≤4.0% 粗灰分≤1.5% 3. 验收标准 3.1水分≤10.0% 10.0%≤水分≤11.0% 按超出部分从重量上扣除，>11.0%拒收 3.2杂质视杂质多少从重量上扣除，≥1.0%拒收。
中小饲料企业原料采购管理策略
中小饲料企业原料采购管理策略 近年来，随着饲料市场竞争的加剧、利润率下滑、服务成本增加、饲料企业产品经营同质化的现象越来越突出的形势下，饲料原料的采购管理越来越受到企业的高度重视，许多企业通过强化饲料原料采购的科学管理，成功地推进了企业品牌、资金、规模化等优势的建立和发展。但目前许多中小饲料企业对原料采购管理还重视不够，企业采购、物流运营效率较低，成本过高的问题较突出，影响了企业的发展壮大。本文就中小饲料企业加强原料采购管理的意义、存在的问题和措施作简述。 1中小饲料企业加强原料采购管理的意义 ⒈1原料质量是饲料企业保证产品质量的前提 要创一流的企业，必须以一流的产品质量作载体，一流的产品质量又必须以一流的技术和优质的原料质量作支撑。原料质量是企业产品质量的源头，饲料产品营养成分及质量差异40%~70%来自原料质量的差异。若原料质量得不到有效的控制，生产出的产品质量就难以稳定。产品质量不稳定，产品就没有竞争力。“有什么样的原料就生产什么样的产品”就是对原料质量重要性的生动概括。因此，加强饲料原料采购的科学管理，根据原料的产地、品种、加工方法和质量等级等影响原料成分和质量的影响，采购接近需要的消化率和营养水平的
原料，是保证原料质量，生产合格产品的前提，是提高企业效益，提升企业形象，创一流企业的一项重要内容。 ⒈2原料成本是影响产品成本的主导因素，是提高饲料企业价格竞争优势的前提条件 效率是企业的生命，原料成本是影响产品成本的主要因素。据统计，饲料原料成本占饲料总成本的70%~80%。因此，有人认为，原料是饲料企业的根基所在，决定企业的生存与否。虽然这一认识有点偏彼过激，但采购的原料每降低一分钱，企业就增加了一分钱的纯利润是显而易见的事实。据报道，许多企业通过强化饲料原料采购的科学管理，成功地推进了企业品牌、资金、规模化等优势的建立和发展。如北京华都肉鸡公司在采购管理方面成立专门的采购和价格管理委员会，狠抓内部采购管理、重组采购流程，实施物资采购集中化、推行以招标为主的采购方式、严格资金预算管理，通过对大宗物资进行招标采购，平均价格下降幅度达到8%以上，年节省采购资金达1000万元。可见，重视饲料原料的采购管理，适时、适价、适质采购原料，控制好原料成本，是全面控制饲料生产成本，提高饲料企业竞争优势的前提条件。 2中小饲料企业当前在原料采购管理中存在的主要问题 ⒉1没有把采购管理上升到战略高度考虑 饲料企业采购的目的主要是为了维持企业正常的产销活动及合理降低产销成本。但许多企业对采购的科学管理重要性认识不够，认为采购管理就是以最低采购价格获得当前所需原料的简单交易。把成本
饲料原料验收标准
饲料原料验收 标准 二零零六年
说明 一、编制依据： 1．行业通用标准GB10647-89 2．价值评估原则 3．产品标准 4．市场供应状况 二、指标说明 1．指标分营养指标、非营养指标及物理性状指标三大类。 2．本指标为可以直接使用指标，因市场原因确不能保证时，应及时报告技术部，经配方验算可以调整使用者，方可采购，否则不予采购及验收。 3．水分指标必须严格控制，确因市场原因不能满足时，由技术部确定允收标准，但必须经过处理，达到使用标准后方可使用。 4．玉米霉变粒必须按标准要求操作，不允许放宽。 三、检验方法 1．加大对原料的抽样检验力度，特别是对中间商及零星玉米客户、零星辅助原料客户的抽样必须进行30%、100%抽样检验。 2．对本标准规定的指标项目在检验能力内全部检验。 3．制定检验单或报告单，填满检验项目与数据由检验员签字。
目录（CONTENT） 原料名称页次玉米 (1) 小麦 (2) 大豆粕 (3) 脱皮大豆粕 (4) 鱼粉 (5) 国产鱼粉 (6) 肉骨粉 (7) 葵花粕 (8) 棉籽粕 (9) 菜籽粕 (10) 花生粕 (11) 芝麻粕 (12) 麸皮 (13) 次粉 (14) 玉米蛋白粉 (15) 玉米酒精糟及可溶物 (16) 玉米胚芽饼 (17) 全脂米糠 (18) 脱脂米糠 (19) 碎米 (20) 乳清粉 (21) 乳糖 (22) 麦芽根 (23) 磷酸氢钙 (24) 磷酸二氢钙 (25) 石粉 (26) 贝壳粉 (27) 食盐 (28) 玉米油 (29) 精炼鱼油 (30) 动物油脂 (31)
玉米的质量标准及验收指标 1
11第四章 饲料原料的概念及分类1
第四章 饲料原料的概念及分类 第一节 饲料原料的概念及分类 1.饲料的概念 ? 通常所说的饲料 – 是指自然界天然存在的、含有能够满足各种用途动物所需的营养成分的可食成分。 ? 中华人民共和国国家标准《饲料工业通用术语》对饲料的定义为：能提供饲养动物所需养分、保证健康、促进生长和生产且在合理使用下不发生有害作用的可食物质。 ? 配合饲料是指根据鱼类的不同生长阶段、不同生产目的的营养需求标准,把不同来源的饲料按一定比例均匀混合,经加工（或再加工）而制成的具有一定形状的饲料产品。 ? 预混料 Premix ：指一种或多种饲料添加剂按一定比例配制的均匀混合物。也称添加剂预混合饲料（feed additive premix ） 2.我国传统饲料的分类法 ? 按养殖者饲喂时的习惯分类：精饲料、粗饲料、多汁饲料三类 ? 按饲料来源分类：植物性饲料、动物生饲料、矿物质饲料、维生素饲料和添加剂饲料 ? 按饲料主要营养成分分析：能量饲料、蛋白质饲料、维生素饲料、矿物质饲料和添加剂五类 4. Harris 的饲料原料命名与分类法 根据饲料原料的营养特性，将饲料原料分为八大类，并对每类饲料冠以相应的国际饲料编号（international feeds number, IFN)。编码（为六位数，编码分为三节，表示成△，△△，△△△）代表每种饲料原料的全名称。 饲料的分类及其数字编码 粗饲料是指饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18％，以风干物为饲喂形式的饲料，如干草类、农作物秸秆等(100000)。 类别 编码 条件 粗饲料 100000 粗纤维含量≧18% 青绿饲料 200000 天然水份含量60%以上的青绿植物 青贮饲料 300000 天然水份含量70%以上或半干青贮水分含量在45%以上 能量饲料 400000 CF ﹤18%，CP ﹤20%，NE ≧4.18MJ/kg 蛋白质饲料 500000 CF ﹤18%，CP ≧20% 矿物质饲料 600000 维生素饲料 700000 添加剂 800000
常见大宗饲料原料质量的控制
常见大宗饲料原料质量的控制 近年来，随着饲料工业的快速发展，大多数饲料生产企业在饲料配方技术、加工设备与工艺上的差距越来越小，从而使饲料成品品质在很大程度上取决于饲料原料质量的优劣。原料质量是饲料企业产品质量的源头，若原料质量得不到有效控制，生产出的产品就没有竞争力。本文主要介绍了常见几种大宗饲料原料玉米酒糟(DDGS)、豆粕、鱼粉等的质量控制要点，为饲料生产企业提供参考。 1、玉米酒糟(DDGS) DDGS是玉米等谷物生产酒精中的一种副产物。根据干燥浓缩蒸馏废液的不同可分为干酒精糟(DDG)、可溶干酒精糟(DDS)和干酒精糟液(DDGS)。DDGS质量受酒精的生产工艺流程、谷物的发酵方法及副产品干燥方法等因素的影响。用粗蛋白质、灰分、粗脂肪和粗纤维等常规指标来检测DDGS的质量，并不能真实反映DDGS质量情况，尚需考虑到以下几点： 1.1 外观颜色 DDGS的颜色有金黄色和暗褐色，金黄色最好，不应含黑色小颗粒，应有发酵的气味，尝之微酸。DDGS颜色和气味与其营养成分密切相关，深颜色的DDGS营养价值低于浅颜色的DDGS，并且发现深颜色的DDGS通常伴有糊焦味或者烟熏味，会影响饲料的适口性。这可能是由于在干燥过程中加热过度引起的。加热过度容易发生美拉德发应，降低赖氨酸的利用率。Whitney等研究表明，高质量金黄色玉米DDGS的赖氨酸回肠消化率为53.6%，而深颜色赖氨酸消化率为0。 1.2 热变性指标-中性洗涤纤维(NDF) 国内众多酒精厂采用110℃进行烘干，加热过度时，DDGS中的赖氨酸、糖分含量明显降低。吕明斌等研究表明，加热过度，赖氨酸含量由烘干前的0.82%降低到0.3%左右，并且发现NDF与赖氨酸有很好的相关性。因此，NDF可以作为饲料厂日常检测DDGS热过度的指标。一般要求NDF≤32%为合格，NDF≤35%为最低质量要求。 1.3 霉菌毒素指标 霉菌毒素含量过高，会影响畜禽的生产性能，对动物危害最大的毒素包括玉米赤霉烯酮和呕吐毒素，全价配合日粮中两种霉菌毒素不能超过1mg/kg。发酵过程并不能破坏霉菌毒素破坏，反而使其得到浓缩。因此，要密切检测DDGS中霉菌毒素的含量，对于毒素超标的DDGS应作退货处理。 表1 DDGS 霉菌毒素检测结果(郭福存)
鹅的饲料配制技术与原料选择要点
鹅的饲料配制技术与原 料选择要点 Revised as of 23 November 2020
鹅的饲料配制技术与原料选择要点 我国是世界上养鹅历史最早的国家，也是世界上养鹅数量最多的国家。据历史考证，在3000多年前，我国就开始了鹅的驯化和饲养，2007年我国鹅的饲养量超过7亿只，约占世界的92%。 近年来，养鹅业发展突飞猛进，出现养鹅集约化饲养场和专业户，鹅的饲料也显得越来越重要，许多研究者也开始关注鹅饲料营养的均衡。但目前，市场上专门为鹅集约化生产所提供的配合饲料不多，大部分饲料生产商是根据鸭的饲料营养水平进行简单的调整，而养殖户则干脆直接饲喂肉鸭料，集约化生产条件下肉鹅营养需求及饲料配制技术需进一步研究。目前国内对鹅的营养与饲料研究较多的学者有中国农科院畜牧所侯水生研究员、华南农业大学动物科学学院杨琳教授等。 1鹅的营养生理特点 鹅是杂食性禽类，其祖先生活在河、湖之滨，主要以水生和陆生植物为食，消化粗纤维的能力比较强，究其原因，鹅的消化器官十分发达。一方面，鹅食管膨大部较宽，富有弹性，可容纳较多的饲料；第二，有强有力的肌胃肌肉层，收缩力约为千帕，大约为鸡的2倍，所以，鹅靠肌胃的巨大的收缩力和食人砂砾的帮助，能磨碎粗纤维物质；第三，鹅肠道较长，总长度达到250-365cm，约为体长的10倍，而且具有一对发达的盲肠，为粗纤维的消化吸收提供了场所。 2鹅的营养需要 鹅的营养需要研究甚少，已有研究主要集中在能量、蛋白质及部分氨基酸如Met、Lys和钙、磷等矿物质，而维生素、微量元素需要几乎没有报道。 能量、粗蛋白质需求
家禽“为能而食”，在一定的有效能量浓度范围内，且其他营养成分平衡的条件下，家禽自身可调节采食量来满足其能量需要。有研究发现仔鹅早期生长阶段能量需求水平较高，提高日粮能量水平比蛋白水平更重要；40-60日龄鹅消化粗纤维能力增强，可供给较低营养水平的配合料，尤其是低蛋白。一般设计配方为前期低能高蛋白，后期低蛋白高能符合鹅的生长发育规律，满足其营养需要。 美国NRC（1994）生长鹅饲养标准中推荐，0-4周龄粗蛋白质为20%：4周龄后粗蛋白质为l5%。前苏联鹅饲养标准为：l-20日龄粗蛋白质为20%；21-60日龄粗蛋白质为%。苏秀霞等（1997）对肉鹅日粮能量、蛋白质水平的探讨结果表明：1-28日龄，日粮粗蛋白水平从24%降至20%，代谢能（ME）从kg降至kg对增重无影响。29-56日龄，日粮CP从20%降至18%，ME从kg降至kg对增重无影响，日粮ME水平对仔鹅增重影响比蛋白水平影响大。闵育娜等（2006）研究认为，在考虑肉鹅生产性能外和胴体品质的前提下，5-8周龄肉鹅日粮最适宜粮代谢能水平和粗蛋白质水平分别为kg和160g/kg。 氨基酸需求 肉鹅的氨基酸需求研究主要集中在Met、Lys，其他氨基酸需要未曾涉及。Mateova（1980）对仔鹅的Lys需要研究表明，0-4周龄日粮最低Lys水平为%；4-8周龄为%，这与NRC（1994）制定的0-4周龄鹅日粮中Lys为%，4周龄后为%，以及前苏联饲养标准1-20日龄Lys为%，30-60日龄为%。但Nitsan（1983）报道，鹅必需氨基酸低于火鸡、鸡，0-2周龄鹅日粮中%，3-4周龄为%，5-7周龄为%。 蛋氨酸是鹅玉米-豆粕型饲粮中的第一限制性氨基酸，其含量的高低不仅影响其他各种氨基酸的有效利用，而且影响鹅的生产性能。美国NRC建议4周龄以上鹅的蛋氨酸+胱氨酸需要量为%。澳大利亚建议鹅4-8周龄蛋氨酸的需要量为%，前苏联建议
农业部《饲料原料目录》
附件： 饲料原料目录 第一部分通则 一、本目录所称饲料原料，是指来源于动物、植物、微生物或者矿物质，用于加工制作饲料但不属于饲料添加剂的饲用物质（含载体和稀释剂）。饲料生产企业所使用的饲料原料均应属于本目录规定的品种，并符合本目录的要求。 二、本目录之外的物质用作饲料原料的，应当经过科学评价并由农业部公告列入目录后，方可使用。 三、按照本目录生产、经营或使用的饲料原料，应符合《饲料卫生标准》、《饲料标签》等强制性标准的要求。 四、本目录第二部分给出了常用饲料原料加工术语的名称、定义及其形成产品的修饰语，第三部分凡涉及到相应术语的，其含义与第二部分的定义一致。 五、本目录第三部分原料列表给出了原料名称，饲料原料标签中标识的产品名称应与列表中的“原料名称”一致；饲料产品标签中“原料组成”所使用的原料名称也应与列表中的“原料名称”一致。“原料名称”栏内方括号列出的
为饲料原料的常用别名，可以与括号前的名称等同使用。“原料名称”栏内圆括号列出的为相关原料不同物质形态，应根据产品实际进行选择。 六、本目录第三部分中原料编号采用三级编号格式，第一级表示大类编号；第二级代表相同大类下的不同原料来源；第三级表示相同原料来源下的不同产品。第二级和第三级原则上按首个中文字的拼音顺序进行排列。 七、本目录第三部分中“强制性标识要求”所规定的为质量要求或卫生特征指标，应在原料标签的分析保证值等项目中列出。 八、本目录第四部分所列单一饲料品种，是根据《饲料和饲料添加剂管理条例》及《饲料和饲料添加剂生产许可管理办法》和《进口饲料和饲料添加剂登记管理办法》，应当办理生产许可证和进口登记证的产品。未取得生产许可证或进口登记证的单一饲料产品不得作为饲料原料生产、经营和使用。 九、生产或使用涉及转基因动物、植物、微生物的饲料原料，还应当遵守《农业转基因生物安全管理条例》的有关规定。 十、饲料生产企业使用目录中所列原料，应按照保证饲料和养殖动物质量安全的原则和要求，根据饲喂对象和
水产饲料中蛋白原料的蛋白品质评价与价值采购
水产饲料中蛋白原料的蛋白品质评价与价值采购 2008-05-07 作者：刘天骥访问次数：229字体【】 水产饲料的蛋白含量高，蛋白原料的比例占饲料配方的60%-85%，由于天然动物蛋白资源日益减少，养殖动物副产品也有限，更多的考虑植物蛋白原料，淡水鱼饲料中植物蛋白原料占50%-65%。2007年随着能源紧张、生物能源的利用而导致能量饲料、蛋白饲料价格猛涨，2008年南方大雪对油菜的影响特别大，预计减产50%以上，新菜粕的供应也受影响，非常规原料的开发也迫在眉睫，面对种类繁多的饲料蛋白原料，如何才能做到合理的选择和配比，成为众多配方师的头疼的问题。本文结合部分学者对饲料蛋白原料的研究结果，结合集团水产饲料原料使用经验，综合分析了常用蛋白原料的蛋白品质与判断方法及价值采购原则，以供制作配方及原料采购参考。 一、粗蛋白消化率 蛋白质是以游离氨基酸和小肽的形式被吸收，饲料中的蛋白质首先被消化成游离氨基酸和小肽，才能进一步被动物利用。因此，要评价原料蛋白品质，首先要考虑的是原料中蛋白质的消化率。 1.动物蛋白原料粗蛋白消化率 动物蛋白消化率可以通过体外测定进行判断，即测定胃蛋白酶消化率(体外消化率)，胃蛋白酶消化率的大小，可表示动物蛋白饲料原料的质量优劣。它是指被胃蛋白酶消化的蛋白质与粗蛋白之间的比例，通常以百分率表示。按照国标GB/T17811-1999《动物蛋白质饲料消化率的测定胃蛋白酶法》。此方法的测定值近似反映实验动物对饲料的消化率，具有快速、简便的特点。但是，由于此方法存在一定局限性，无法真实反应鱼体的消化情况。因此，得到的体外消化率是近似值，作为同等情况下比较各饲料源的相对利用情况。 方法步骤:准确称取1克左右脱水脱脂动物蛋白原料，放入300毫升三角瓶中，加入经过预热（42-45℃）的%胃蛋白酶液150毫升，盖好密封，在45℃下边搅拌边消化16小时（可用恒温振荡器）。消化后用滤纸过滤，然后用温水洗净滤纸上未消化物，将未消化物连同滤纸转入凯式烧瓶中进行消化，随后步骤同测粗蛋白，测出未消化粗蛋白量，同时测定动物蛋白原料的粗蛋白质。 动物蛋白原料的胃蛋白酶消化率=（消化前总粗蛋白-消化后总粗蛋白）/消化前总粗蛋白×100% 对于无胃鱼而言，其消化酶液的制备：在水浴条件下，取健康鱼肠道，去其内容物，洗净。与培养皿中剪碎，称1g，制于匀浆器中。按重量：体积比1：5加入的磷酸缓冲液5ml，匀浆，过滤。 表1.几种动物蛋白原料用草鱼肠道消化的粗蛋白体外消化率（孙永泰等1999） 动物蛋白原料粗蛋白平均体外消化率% 草鱼粗蛋白表观消化率%
饲料原料详解和介绍
饲料原料详解和介绍 1、玉米蛋白粉 加工工艺：玉米经过清杂，通过浸泡后，粉碎除去玉米胚芽，再经过纤维分离等干燥后的产品。 营养特点：玉米蛋白粉叶黄素含量高达200-250mg/kg，可以使鸡蛋呈金黄色，可使鸡皮肤呈黄色。 主要指标：水分≤10% 粗蛋白≥60% 叶黄素（粉状250≥ppm 颗粒状200≥ppm） 粗灰分≤6% 赖氨酸≤0.85% 如何识别伪劣玉米蛋白粉 (1)看外观，检查样品在水中的溶解情况 纯的玉米蛋白粉在水中不溶解，迅速沉淀，其水溶液是无色澄清透明的(叶黄素不溶于水)，伪劣的玉米蛋白粉在水中悬浮，沉淀很慢，其水溶液呈混浊状，甚至呈黄色(掺水溶性色素) (2)检查玉米蛋白粉在稀酸稀碱中的变化情况 2、膨化玉米粉 将生玉米粉碎后，配入一定比例的水，然后经膨化加工过程而得到的一种利用率较高的饲料源料。 饲料加工中膨化玉米粉所起到的效果是粘合。例如鱼饲料或其他水产养殖所用的饲料中通常都加有膨化玉米粉，因膨化玉米粉有较好的粘合力度和在水中较耐泡的特性。 根据终产品的水份、容重、淀粉糊化度的差别可分为三种不同的产品： 1 低膨化度产品 容重>0.5kg/L,一般采用低温膨化，成品水分较高，糊化度能做到60～80% 2 中等膨化度产品容重0.3～0.5kg/L，成品水分8～10%，糊化度能做到90%以上。用于乳猪料，貉、狐及水貂等特种动物饲料，及水产饲料。海大的指标一般是容重380-430g/L。 3 高膨化度产品容重0.1～0.3 kg/L,温度在140～170，成品水分4～8%，可完全糊化。主要的指标：水分≤10% 霉菌、酵母菌≤50cfu/g 大肠杆菌≤40cfu/g 膨化度≤0.4kg/L 粗灰分≤7% 粗蛋白 3、DDGS(玉米） DDGS饲料，是酒糟蛋白饲料的商品名，即含有可溶固形物的干酒糟。在以玉米为原料发酵制取乙醇过程中，其中的淀粉被转化成乙醇和二氧化碳，其他营养成分如蛋白质、脂肪、纤维等均留在酒糟中。味道:有发酵的气味,含有机酸,口感有微酸味。 DDG（Distillers Dried Grains），是将玉米酒精糟作简单过滤，滤渣干燥，滤清液排放掉，只对滤渣单独干燥而获得的饲料. 主要指标：水分≤12% 粗蛋白≥25% 粗脂肪≥8% 赖氨酸0.5%-0.8% 粗纤维≤12% DDS：可溶性的酒精糟。
大宗饲料原料的质量变异及控制_王卫国
大宗饲料原料的 质量变异及控制 摘 要：文章论述了大宗饲料原料包括谷物及其加工副产品、植物蛋白原料、动物蛋白原料、油脂类原料以及检测化验带来的质量变异，提出了原料质量变异的控制措施。 关键词：饲料原料；质量变异；控制 没有合格的原料就没有合格的产品。饲料质量控制的目标就是要将饲料产品的质量变异或偏差控制在最低水平，使其能持续满足产品的质量指标要求，保证客户获得稳定的动物生产性能与效益。而饲料原料质量变异的控制是实现产品质量变异控制的先决条件，因而具有重要意义。 1 饲料原料的质量变异与成因 饲料原料质量变异是指饲料原料的某项（或某几项）成分（或有害物）含量对其规定值或统计平均值的偏离。饲料原料质量变异有多种多样，导致这些变异的成因也有各不相同。 1.1 谷物的质量变异 谷物的质量变异表现为物性指标如容重、色泽、子粒大小的变异，营养成分的变异如水分、蛋白质、脂肪、淀粉、粗纤维、灰分、可消化必需氨基酸、可消化粗蛋白、消化能、代谢能等和卫生指标方面的变异如霉菌毒素含量、农药残留等。谷物的容重、子粒大小、营养成分含量一方面取决于其品种的遗传特性及遗传特性的稳定程度，另一方面在很大程度上受气候、种植土壤特性、田间管理及收获后加工处理的影响。由于多种因素的变化，导致谷物的质量总是处于变异之中。 容重是谷物质量的重要指标。子粒饱满、容重大的谷物，皮层比例低，可消化营养成分含量较高，通常具有较高的营养价值，同时有利于加工作业。容重的变异通常从5%～15%。 玉米是最主要的谷物饲料原料。其容重的变异从5%～15%。而小麦的容重变异从2%～10%[1]。 谷物的水分含量通常在11%～14%，高水分谷物可达17%～20%，随收获季节气候变化和收获后干燥、储存等条件而变化。水分的较大变异对饲料的配方设计和加工有很大影响，造成单位重量的物质中营养含量降低和粉碎成本升高，产品保质期缩短。进而导致饲料成品的质量变异。 谷物的营养成分含量和营养价值的变异是需要深入关注的。这主要是由于谷物在畜禽饲料中占有很大的比例，即使营养成分的较小变异也会对饲料成品品质产生较大的影响。 玉米作为谷物饲料之王，其营养价值的变异达15%[2]。Danisco动物营养技术服务部对采集自全球的558个玉米样品的检测结果表明，各成分的变异为:干物质1.8%，淀粉1.6%，蛋白质9.6%，脂肪12.1%，淀粉消化率14.1%，表观代谢能15%（差异达500kcal/kg）。不同国家、地区之间的变异也较大。这里蛋白质、脂肪、淀粉消化率和表观代谢能的变异都较大。其中淀粉中支链淀粉和直链淀粉的比例不同影响着玉米淀粉的消化率。直链淀粉的消化率低于支链淀粉的消化率。淀粉颗粒的大小和抗性淀粉的含量也都会影响淀粉的消化率。 河南工业大学生物工程学院动物科学与工程系/王卫国
饲料原料
饲料原料目录 2012-08-07 字号：[ 大中小 ] 第一部分通则 一、本目录所称饲料原料，是指来源于动物、植物、微生物或者矿物质，用于加工制作饲料但不属于饲料添加剂的饲用物质（含载体和稀释剂）。饲料生产企业所使用的饲料原料均应属于本目录规定的品种，并符合本目录的要求。 二、本目录之外的物质用作饲料原料的，应当经过科学评价并由农业部公告列入目录后，方可使用。 三、按照本目录生产、经营或使用的饲料原料，应符合《饲料卫生标准》、《饲料标签》等强制性标准的要求。 四、本目录第二部分给出了常用饲料原料加工术语的名称、定义及其形成产品的修饰语，第三部分凡涉及到相应术语的，其含义与第二部分的定义一致。 五、本目录第三部分原料列表给出了原料名称，饲料原料标签中标识的产品名称应与列表中的“原料名称”一致；饲料产品标签中“原料组成”所使用的原料名称也应与列表中的“原料名称”一致。“原料名称”栏内方括号列出的为饲料原料的常用别名，可以与括号前的名称等同使用。“原料名称”栏内圆括号列出的为相关原料不同物质形态，应根据产品实际进行选择。 六、本目录第三部分中原料编号采用三级编号格式，第一级表示大类编号；第二级代表相同大类下的不同原料来源；第三级表示相同原料来源下的不同产品。第二级
和第三级原则上按首个中文字的拼音顺序进行排列。 七、本目录第三部分中“强制性标识要求”所规定的为质量要求或卫生特征指标，应在原料标签的分析保证值等项目中列出。 八、本目录第四部分所列单一饲料品种，是根据《饲料和饲料添加剂管理条例》及《饲料和饲料添加剂生产许可管理办法》和《进口饲料和饲料添加剂登记管理办法》，应当办理生产许可证和进口登记证的产品。未取得生产许可证或进口登记证的单一饲料产品不得作为饲料原料生产、经营和使用。 九、生产或使用涉及转基因动物、植物、微生物的饲料原料，还应当遵守《农业转基因生物安全管理条例》的有关规定。 十、饲料生产企业使用目录中所列原料，应按照保证饲料和养殖动物质量安全的原则和要求，根据饲喂对象和原料特点合理选择和使用。 十一、除目录中有特殊规定外，植物性饲料原料的植物学纯度通常不得低于95%。 十二、对饲料原料进行瘤胃保护处理的，应在原料标签中标明瘤胃保护方法。 第二部分饲料原料加工术语
饲料原料验收标准(新)
原料验收标准 山东天普阳光生物科技有限公司二零零六年十一月
说明 为了使公司产品质量稳定、创优质名牌，树立公司及产品形象，在总结过去的经验基础上，结合政府有关规定，特重新修订了这套《原料验收标准》，为使本标准顺利执行，现对编制与使用作如下说明。 一、编制依据： 1．行业通用标准GB10647-89 2．价值评估原则 3．产品标准 4．市场供应状况 二、指标说明 1．指标分营养指标、非营养指标及物理性状指标三大类。 2．本指标为可以直接使用指标，因市场原因确不能保证时，应及时报告技术部，经配方验算可以调整使用者，方可采购，否则不予采购及验收。 3．水分指标必须严格控制，确因市场原因不能满足时，由技术部确定允收标准，但必须经过处理，达到使用标准后方可使用。 4．玉米霉变粒必须按标准要求操作，不允许放宽。 三、检验方法 1．加大对原料的抽样检验力度，特别是对中间商及零星玉米客户、零星辅助原料客户的抽样必须进行30%、100%抽样检验。 2．对本标准规定的指标项目在检验能力内全部检验。 3．制定检验单或报告单，填满检验项目与数据由检验员签字。 本标准由技术部主编并负责解释，由总公司颁布实施。 山东天普阳光生物技术有限公司
目录（CONTENT） 原料名称页次玉米 (1) 小麦 (2) 大豆粕 (3) 脱皮大豆粕 (4) 鱼粉 (5) 国产鱼粉 (6) 肉骨粉 (7) 葵花粕 (8) 棉籽粕 (9) 菜籽粕 (10) 花生粕 (11) 芝麻粕 (12) 麸皮 (13) 次粉 (14) 玉米蛋白粉 (15) 玉米酒精糟及可溶物 (16) 玉米胚芽饼 (17) 全脂米糠 (18) 脱脂米糠 (19) 碎米 (20) 乳清粉 (21) 乳糖 (22) 麦芽根 (23) 磷酸氢钙 (24) 磷酸二氢钙 (25) 石粉 (26) 贝壳粉 (27) 食盐 (28) 玉米油 (29) 精炼鱼油 (30) 动物油脂 (31)