中型餐馆营销策划方案
矿大附近中型餐馆现状及主题餐馆设计营销策划方案
小组成员：张瑞丽、杨海礼、田丽、王新新、
杨洪野、郑浩文、谭林民
组长：张瑞丽
指导教师：程秀芳
目录
1 概要提示
根据我们对矿大附近的中型餐馆的调查发现，主题餐厅在矿大附近可谓少之又少。所以，我们在反复商议之后决定进军以动漫为主题的餐厅,其名曰“梦幻彩虹”。本策划就是在为动漫主题餐厅提供的定位、传播和推广方案。根据前期的市场调查可以得出，该主题餐厅是有一定市场前景的，但是项目在实施的过程中可能会存在或产生很多问题。此策划就是基于对这些问题和机会的合理分析上提出的可行的推广方案。
策划内容主要包括四部分：
第一部分，微观环境分析—波特五力分析。这一部分内容主要是根据前期做的市场调研进行环境分析，从主题餐厅的阻力和动力进行分析，得出可以作为方案制定依据的结论；第二部分，市场及消费群体调查。这一部分主要是根据前期的调查和数据分析得出的结论，总结和归纳市场和消费群体的特点；第三部分，中型餐厅的营销战略，该部分是本策划的重点，是根据前期对市场调研的研究分析，加之中型主题餐厅的发展目标，综合考虑各方面因素以营销4P为基础制定出来的，旨在为主题餐厅量身定位可行的战略、产品、价格和服务，并在此基础上在已选择的媒体和利用高效率的宣传方式，制定可行的推广方案，推广该主题餐厅，吸引更多的潜在消费者；第四部分，行动方案控制部分。该部分内容主要指出方案实施过程中应注意的事项，减少不必要的损失。
本策划书是本小组全体成员共同努力地结果。策划书的制定是基于前期的市场调研和合理的分析的基础上的，有一定的市场背景和理论依据，可以作为中型餐馆在矿大附近开业的指导意见。
2 环境分析--微观五力分析
对于主题餐厅的环境，我们主要从阻力与动力分析。
根据波特的五力模型我们可以清晰地看出主题餐厅的阻力情况。
第一，进入壁垒。进入壁垒有很多，规模经济、产品差异、资本需要、转换成本、销售渠道开拓、政府行为与政策、不受规模支配的成本劣势、自然资源、地理环境等方面对于我们的主题餐厅来说，进入壁垒主要是资金需要和地理位置。在资金方面，实践给定的资金已经足够的充足。所
以，这方面不用太注重。地理位置我们选在了文昌原今朝园附近，这个是比较大的问题，因为这个地方所剩的门市几乎没有，只能从别人手里购得。第二，供应商的讨价。因为我们是餐厅营业，原材料就是各种肉和菜，来源广泛，所以如果有供应商进行定时送货，我们可以节约大量的时间，他的讨价能力也低。在我们选址的旁边就有一个农贸市场，可以随时供货。
第三，消费者的喜爱和最终选择。根据我们调查的结果来看，多数人是听过主题餐厅但没有去过，还有一大部分人是根本没有听说过主题餐厅。所以主题餐厅的观念还不是很深入人心。经调查，多数人愿意让主题餐厅以本土文化为主，其次是时尚文化和温馨浪漫。对于一个新的主题餐厅大多数人还是表示愿意去尝试。但有一句话说得好，喜好不等于购买，最终能进入餐厅的人数还有待考虑。
第四，餐厅新进入者。这方面应该说压力比较小。因为我们的定位比较中高档，在此路段再开一个中高档的餐馆压力更大。新进入者往往都是一些小餐馆，目标顾客基本不冲突。
第五，原有的竞争者。经过我们调查，附近的老成都对我们威胁最大。39.3%的人都喜欢去老成都，消费者普遍反映老成都的味道很好。其他的餐厅，像百岁鱼、味道世家等都不如老成都。所以这方面老成都是我们最大的竞争者。
对于环境动力，我们进行了如下分析：
首先是原材料的问题，正如前面分析，我们选址的旁边就有一个农贸市场，除了特殊的材料，基本上都能购买到。如果没有没有材料供应商，我们在原材料上面也不会又太多的阻力。这对一个餐厅来说无疑是一个维持经营下去的一个强有力的客观动力。
其次是潜在消费者数量众多。我们把潜在消费者进行了大致分类，并对其做了如下分析：
我们最终的目的是把潜在顾客变为实际顾客，再变成常光顾的顾客，所以我们只要抓住潜在顾客的需求就可以创造巨大的利润空间。而我们的又能提供上面
潜在顾客的需求，所以这也是我们的优势之一，同时这也是其他餐馆不能同时提供的一大劣势。
最后是主题餐厅的独特性。因为是主题餐厅，而且我们主要是在环境上面做主题，所以这一点是其他附近的餐馆所部具备的。主题餐厅具有创新性，更能从内心打动消费者，而不是仅靠餐厅的饭菜质量来取悦消费者。俨然，在矿大文昌附近没有第二家类似的餐厅，所以主题餐厅的独特性也是我们的竞争优势。
综上，可以明显看出，主题餐厅的阻力主要来自其他餐厅的竞争，其他影响较小，而动力明显大于阻力，所以从环境分析的角度上说，主题餐厅是可行的。
3 市场及消费群体调查
我们在调查的过程中对被调查人员的性别构成、年龄构成、职业构成、月收入基本情况、每月聚餐花费等各个方面的情况进行了了解和分析，根据被调查人员的资料调查结果的分析我们可以发现，就外出就餐的人中，男性的比例占了大半，约为61.4%，而女性外出就餐的较少，占38.6%。而且在矿大附近就餐的人中，有85.6%的都是学生，由此可知我们餐馆的主要消费群体就是在校生，还有一个明显的问题就是我们调查的对象中教师的比例相对较高，大约占 4.7%，其他职业的人数都只有不到2%。由于我们调查的对象大部分是学生，因此年龄基本集中在19-25岁之间，40岁以上的中年及老年人所占比例很少，不到2%，因此我们的目标客户群就是双职工家庭及在校的学生。由于调查对象的集中性，月收入小于1000的占到77.4%，1001-2000的占到12.2%，而高于3000的还不到10%，因此我们应该认识到这个问题，明确我们的目标客户，对我们的餐厅进行明确的定位，降低成本来迎合消费者的实际需求。
对于聚会的理由，朋友聚会的场合在被调查者中占得比重最大，为71.9%，其次为节假日的场合，其比重占为39.8%，而选择逛街歇脚和情侣拍拖的场合的比重也较大，分别占为30.3%、23.9%，因商务需求外出就餐的比重最低，占为10.4%。在偏好原因分析中，对于价格便宜，服务条件，环境条件，口味方面，方便等都受到人们的重视，而且随着社会的发展，人们对于健康的追求和对于生活质量的对致使人们对于餐馆有了更高的要求，对于其他方面的要求占到
98.5%。因此我们应该提高餐厅的各个方面迎合人们的多样化需求。主题餐厅在徐州地区还不是很普及，有28.6%的人都没有听过主题餐厅，对于主题餐厅的概念，他们都不是很清楚，还有几乎一般的消费者只是对于主题餐厅略有耳闻，没有实际的体验过，只有极少数的人经常去主题餐厅，还有26.9%的偶尔去。
由于主题餐厅在外面的生活中还不是很普及，人们对于主题餐厅的理解多种多样，41%的人对于它的理解是服务主题，由此看来他们对于主题餐厅的理解还是与服务挂钩的，有16.7%的人对主题餐厅的理解是与特色餐厅不同，还有18.7%的人认为主题餐厅就是为了使顾客能够识别。，对主题餐馆氛围被调查者中看重本土文化者占76.6%，看重时尚文化的有70.4%，对温馨和浪漫的追求者也很多，占到67.9%，因此我们应该就顾客的喜好设计餐厅的系列主题。由于互联和通讯技术的快速发展，使得人们了解信息的渠道不再局限于电视报道，朋友介绍，由表我们可以明确看出人们了解主题餐厅的渠道多种多样，有75.1%的人通过报纸杂志指导，还有相当部分的人是从络了解到主题餐厅，活动广告也是我们应该借鉴的一个比较好的宣传方式。，被调查对象有一半以上的人希望餐厅位于矿大东门附近，还有22.9%的人希望位于北门附近，13.4%得人比较喜欢餐厅在西门附近，只有少数人占总人数不到3%的人希望在其他的地方，这样就给我们餐厅的位置选择有了一个比较明确的指导。
对矿大附近的居民和学生进行的调查结果显示，矿大附近的居民及学生是餐厅很好的客源，加上主题餐厅在徐州的普及程度还不是很高，他们对于主题餐厅有一定的好感，而且调查的结果显示，他们对于餐厅的环境、卫生、主题系列、饭菜的质量都有很高的要求，因此我们应该就调查的结果分析，致力于餐厅的环境设计、服务水平，而且最重要的是我们应该使饭菜的价格在顾客的接受范围之内。做好前期的工作，我们就应该做好宣传工作，使更多的人知道我们的主题餐厅。
4 营销战略
4.1主题餐厅介绍
所谓主题餐厅，其实就是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所，希望
人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，譬如“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等。说白了，餐厅已经不再单纯地以特色菜肴为卖点，而是从经营理念、餐厅环境布置、盛器选择等等各方面都体现出特色。与一般餐厅相比，主题餐厅往往针对特定的消费群体，不单提供饮食，还提供以某种特别的文化为主题的服务。餐厅在环境上围绕这个主题进行装修装饰，甚至食品也与之相配合，营造出一种特殊的气氛，让顾客在某种情景体验中找到进餐的全新感觉。主题餐厅在标准化基础上的差异化，使自己的产品与服务优于竞争对手。独具匠心的设施设备、精心制作的菜肴糕点、服务员独特的着装和服装……差异化是主题餐厅手中的有力武器。
主题餐厅的出现，迎合了顾客日益变化的餐饮消费需求，它以定制化、个性化、特色化的产品和服务来感动诸多“上帝”，顾客在其巨大的魅力影响下“缴械投降”，欣然就餐。主题餐厅既能让人满足口腹之欲，又能放松心情，还能满足一些有特殊心理需求的顾客，显然是未来餐饮业发展的一种有利竞争形式。而以动漫为主题的“梦幻彩虹”主题餐厅即将吸引众多潜在消费者的需求，故“梦幻彩虹”定能有一定的市场。
4.2 主题餐厅定位
根据市场调研所知，现阶段矿大附近主题餐馆潜力巨大，同时主题餐厅在矿大附近并不多见。这将是我组开设动漫主题餐厅的一个巨大机会。
4.2.1主题餐厅战略定位
市场营销战略分为市场领导者战略、市场挑战者战略、市场追随者战略、市场补缺者战略。每个企业在市场中充当着不同的角色。据调研可知市场上现阶段同类主题餐馆尚少，竞争力相对较弱；但是附近中小型餐馆林林总总，几乎覆盖了整个文昌附近区域，如此，面临的竞争却压力很大。如何在这个市场上获得一席之位，需要确立一个准确的营销战略。
选择市场领导者战略，作为一个新型主题餐馆，尚处于萌芽状态，作为领导者，要做好积极宣传，大力促销，折价试用等，尽最大可能占领一定的市场份额。
4.2.2 主题餐厅产品及服务定位
潮流要的就是新鲜滚热辣，而主题餐厅很重视“故事性“，店铺摆设、员工的服饰、菜单的设计都有很明确的倾向性。对店家策划的主题感兴趣的多数是年轻人，因为很多都和当红的动漫或者书籍、电视剧的情节相关，而且一般有什么主题日，都会先在各自店铺的页面上先做。这已经不仅仅是喝东西或者吃饭那么简单了，主题餐厅让你也充分参与其中，无论是动漫，还是高贵体验，通通不在话下。以下提供两种日系主题下的子主题，仅供参考。
A动漫版--魔法学校餐厅
“欢迎光临！”一声清脆的招呼声，伴随着你进入这家颜色鲜艳缤纷的动漫餐厅---“梦幻彩虹”，餐厅以类似“哈利·波特”系列书籍中的魔法学校为主题背景，菜单和店内的桌椅、墙纸、摆设等都以这个背景来设置，客人们的角色设定就是魔法学校的师兄师姐们，而服务生都是年轻的女孩，穿着可爱的魔法少女服装穿梭其中，角色设定为魔法学校的师弟师妹们，或许就是因为大家都投入角色中，店中气氛非常欢快，不时有客人和服务生交谈甚欢，还时不时有人上演让人眼花缭乱的小魔术。如果客人对此有兴趣，也可以教授一二。客人还可以在该店注册会员，注册成功后就会拥有一个学生证，还注明了是第几级学生，消费得越多，学的魔术越多，级别就越高，服务生的态度也会有所不同。而且消费的时候得先用日元换魔法币，菜单上标注的价钱都是以魔法币的个数为单位，例如5枚魔法币就能享受到魔法料理套餐，而店里的杯子都会印上魔法学校的印章，力求让顾客完全融入氛围中目前除了池袋，该店在名古屋也已经开设分店，很受年轻人的欢迎，在络上，不少人都这样形容自己去这家餐厅消费的感受，“就像化身哈利·波特一样，在魔法学校度过了愉快的几个小时。”
B 受虐版--红忍咖啡店
此时，餐厅的服务生将扮成游戏主角“红”的模样，以性感的服饰为噱头，不但会为顾客喂食，甚至还可能送出香吻。“红忍咖啡店”的原型是秋叶原很出名的“Cafe & Kitchen Cos-Cha”，餐厅内还设立了两部《红忍》的试玩机。在特别服务期间内还有精彩的表演节目以及限定供应的各种原创菜式。而表演节目居然是女服务员用游戏中的铁线武器做出各种美味菜肴，然后温柔地用铁线绑住客
人，然后一勺一勺地将食物送到顾客的嘴里日本很流行为宣传某部电影或者游戏在短时间内设立一个主题咖啡店，fans可以在店里消费的同时交流感想，试玩游戏。例如之前大热的《Nana》，就曾在涉谷推出为期两周的主题休闲咖啡屋，因为光是看着动画里的人物已经无法满足“御宅族”们的需求了。
4.2.3主题餐厅价格定位
在矿大文昌附近主题餐馆寥寥无几，且去过主题餐馆的顾客比较少，对主题餐馆的了解程度很低。因此，主题餐馆必将成为出现在矿大文昌附近的一种创新型餐馆，那么在市场导入期，要做的就是最大化吸引顾客眼球，扩大市场份额，应该采取适中定价，即人均消费30-50元，这样既不会打消顾客尝试主题餐馆的积极性，又不会给人以低廉不卫生等负面感觉。但是由于矿大文昌附近有很多价格公道、卫生环境良好的各种各样的餐馆，如何与之形成竞争，争取第一批顾客是新建主题餐馆营销推广的重中之重。因此，在选取适中定价的基础上可以提供一定的的优惠促销活动，如消费满100元即赠送精美礼品，如一条毛巾、一个水杯等；满200元予以5%的现金折扣或提供免费酒水等，如此更能吸引团体性消费，尽快占据一定的市场份额，获得初始销量，从而带动后续顾客的大量需求。
成长期，客流量急剧增加，但不同类型的主题餐馆逐渐增多，此时形成并凸显自己在菜系、主题、文化氛围等方面的特色才能立于不败之地。在成长期对一般菜系依旧使用适中定价，提供更加优惠的活动，如积分制等。对与个别特色菜系进行撇脂定价，如此在争取和保留客户的同时，获取更多的利润。
成熟期，主题餐馆客流量较为稳定，没有明显的增加优势；加之其他主题餐馆与日俱增，竞争异常激烈，此时应积极采取有力措施降低成本，从而降低价格，为顾客提供更便宜更可口的菜系和更加优质的服务，与其他餐馆打价格战和服务战。
4.3 主题餐厅媒体传播策略
站在一个企业的角度去看现代的媒体传播已经不是一个单一的广告模式，而媒体传播也称之为“媒体信息传播”。媒体信息传播中的“媒体”是指报纸、杂志、广播、电视、新闻电影、络等信息的载体;“信息”在这里是具备新闻性质
的信息，即最近发生的、所关心的、具有社会意义的事实，“传播”是指依据一定的目的而通过各种信息传达方法以影响他人意识和行为的社会活动。
根据我们这次的问卷调查结果表明，我们的目标客户大多都是在报子杂字上了解主题餐厅的，所以我们主要在这上面宣传我们的主题餐厅。但是在广播、电视、络、路边广告牌等等上加强我们的宣传力度，使我们的媒体宣传更全面，更能引起消费群体的注意。
虽然现在的纸媒体已没有了往日的“风光”，很多版面甚至开始转载络上传播的内容，这使得纸媒体的地位更加岌岌可危，受关注度也一路走低，很多中等城市和中小城市的纸媒体甚至都在破产的边缘。这种情况，是许多人一度断言，纸媒体的时代已经终结。但是，在大城市和发达城市，纸媒体却依然欣欣向荣，这从一个方面说明，纸媒体并没有穷途末路，任何一种事物只有扬长避短，适应了时代发展的脚步，才能够历久弥新，而纸媒体只是需要找到自己在多媒体时代的优势，利用优势去适应时代的发展和进步。这次的调研有75%的人就是通过报子杂志认识主题餐厅的，也有少部分是通过其他途径来了解主题餐的。为此我们根据不同的客户采取以下几种媒体传播策略：
我们会通过不同的途径在徐州的一些报社、学校和各个学院的报纸和杂志宣传我们的主题餐厅。具体宣传的内容和以某种平面形式出现，我们都会请相关的专业人士设计。
根据我们的目标客户的特征络宣传是必不可少的。我们会通过人人、群、贴吧等进行宣传。同时我们会做一个属于我们“梦幻彩虹”主题餐厅的站，让该站别具一格凸显出我主题餐厅的特色。
在“梦幻彩虹”主题餐厅的起步阶段，我们还会通过路边的广告牌、公交车、横幅等。
主题餐厅就是要有属于自己的主题，在起步的阶段我们会在一些活动或是在就餐或是这过什么节日的时候送给顾客我精心制作的精美小礼品，礼品虽小但是可以体现出我们主题餐厅的特色，同是起到一个宣传作用。
在该主题餐厅走向成熟后我们还可能在徐州电视台上宣传。或是就在我们“梦幻彩虹”主题餐厅策划一些新、奇、怪事来主动吸引媒体大众。
当然口碑最重要。俗话说的好“金杯银杯不如口碑”所以我们主题餐厅的服
务口是“我们不要金杯银杯，我们只要口碑”。以下是几张广告的平面图：
4.4 主题餐厅营业推广方案---“梦幻彩虹”餐厅活动计划
4.4.1 “梦幻彩虹”餐厅开业活动计划。
A 开业前的预热宣传
●《徐州日报》预热宣传，即开业礼券。
时间：开业前一周
主题：《徐州第一动漫主题餐厅——梦幻彩虹》
形式：平面广告1/8版，开业当天来就餐者，可凭《徐州日报》梦幻彩虹广告享受优惠（N折）。
●徐州电视台预热宣传。
时间：开业前一周开始，持续30天。
●特聘礼仪队伍在南湖校区、文昌校区、彭城广场进行特别形象展示（礼仪队伍着装动漫服装）。
时间：开业前一天下午
主题：动漫现行秀
形式：在南湖校区、文昌校区、彭城广场进行特形展示（礼仪及展示过程，不出现明显“梦幻彩虹”字样）；
媒体配合：《徐州日报》栏目的路道记者进行“彭城广场动漫服装突现形为艺术”等相关报道。
B 开业活动设计。
●南湖校区、文昌校区、彭城广场进行签名送礼品活动。
时间：9月1日，10：30——11：00
主题：“梦幻彩虹”大型图展（南湖校区、文昌校区、彭城广场），签名有礼（开业打折）！
形式：南湖校区、文昌校区、彭城广场；垂直展开6*10㎡大型喷绘图（动漫主题），吸引商场人流；特聘身着动漫人物造型服装礼仪小姐，一行十人，在喷绘旁移动宣传，形成特别风景。来围人员，在些图上签名，即发放小礼品一份，并附“梦幻彩虹”开业礼金券一张。
媒体配合：《徐州日报》栏目的路道记者进行“梦幻彩虹商家签名赠礼”等相关报道。
●开业形象秀。
时间：9月1日，10：30——11：00
主题：动漫服装礼仪现场秀。
形式：动漫服装礼仪礼仪，一行十人，在喷绘旁移动宣传，形成特别风景。
媒体配合：《徐州日报》栏目的路道记者进行“梦幻彩虹商家签名赠礼”等相关报道。
●开启“梦幻彩虹动漫公社论坛”即特色菜品尝会。
时间：开业第一天
主题：开启“梦幻彩虹动漫公社论坛”即特色菜品尝会。
形式：推开“梦幻彩虹动漫公社”文化坛，为徐州年轻人打开一个青年人私有的休闲论坛；进行特点色菜品尝。
媒体配合“梦幻彩虹”站、《徐州日报》、徐州电视台
准备工作：由开业前半个月开始，“梦幻彩虹”公关人员籍由“徐州第一动漫主题餐厅开业”的理由特请徐州知名青年；
4.4.2 黄金周活动计划
A 黄金周前的预热宣传。
●《徐州日报》预热宣传，即开业礼券。
时间：黄金周前一周
主题：《“梦幻彩虹”餐会》消息预报。
徐州电视台预热宣传。
时间：开业前一周开始，持续30天。
主题：《“动漫主义”餐会》消息预报。
B 黄金周活动—“动漫主义”餐会
时间：黄金周
主题：“动漫主义”餐会
形式：去云龙山风景外餐（地点待定）
媒体配合：《徐州日报》
准备工作：提前十天，爱梦幻彩虹站报名；爱梦幻彩虹公关部人员进行分批登记。
5 经费预算
经费预算：
海报：4*200=800元
宣传单:1000*0.1=100
打印报告：40元
上费用：7*5=35
媒体推广：5000*8=40000
合计：40975元
6 策划的执行与控制
6.1策划小组的设置
6.2策划的质量控制
①为了保证策划的整体质量，策划人员必须以客观现实的态度对待此份，
以热情积极的态度对待自己的任务。在撰写过程中要明确所有策划参与人的职责，以利于策划工作的持续稳定性和高效性。
②策划过程中始终以策划目的作为中心作总体构思，从策划内容出发，联系中型餐馆和主题餐厅的实际情形，做到理论联系实际，指导语应当详尽和周密，措辞应当慎重。
③为了策划结果的可行性，需对矿大附近的居民和在校大学生做可行性研究，深入调查他们的偏好和需求。
6.3策划整体控制
策划过程可能出现的风险是多方面的，分为以下两方面进行分析和防范：（1）为了保证整个策划过程的持续顺利进行，本调研将在策划开始前对策划人员进行系列的相关培训，策划人员在被拒绝的情况下可以进一步说明此次调研的目的和规范性，获取被策划者的信任，从而做进一步的策划，同时确保被策划者在自愿参加并且不被侵犯个人隐私的前提下接受策划；
（2）策划研究进行的研究不够客观，带有一定的感情色彩或片面性，造成策划结果不真实或对委托者形象造成损害。对此，我们的防范措施是在充分了解空中打印的前提下，结合群体成员意见，及时发现问题，及时进行改正，保证策划的客观真实性。
7 结束语
本策划书从对市场的微观环境分析出发，，对主题餐厅的进行波特五力模型的分析并结合本餐厅的营销目标，对市场和消费群体进行分析和总结，并在此基础上对本餐厅战略、产品、服务和价格进行定位，并提出可行的媒体传播方案和可以指导实践的营业推广方案，并对方案加以控制和指导，基本目的在于推出项目的同时，解决其可能出现的问题，使主题餐厅的运营早日步入正轨。
策划书的制定是有一定的市场基础和理论分析的，可以作为主题餐厅开展的的指导丛书。
酒店市场营销策划书
酒店市场营销策划书 一、市场环境分析： 我店经营中存在的问题 1、目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。 总的看我市酒店业经营状况普遍不好，主要原因是酒店过多，供大于求，而且我们经营方式雷同，没有自己的特色，或者定位过高，消费者难以接纳，另外就是酒店服务质量存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。 2、我店在经营中也存在一些问题，去年的经营状况不佳，我们应当反思目标市场的定位。应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场。我酒店目标市场定位不合理，这是导致效益不佳主要原因。我店所在的的东都是一个消费水平较低的镇，居民大部分都是个体户，多数居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服务质量在东都镇都是上乘的，我们一贯以中档酒店定位于市场，面向中低档消费群体，对东都镇的居民不能构成消费吸引力。 3、新闻宣传力度不够，没能在市场上引起较大的轰动，市场知名度较小。 4、我店虽然属于三和化工有限公司（三和化工是我市著名的企业）但社会上对我店却不甚了解，我店除在开业时做过短期的新闻宣传外再也没有做过大型广告，这导致我酒店的知名度很低。 二、周围环境分析 我镇的整体消费水平不高，我店的位置也比较偏僻、而且路不好走、没有明确指示牌客人很难找到我店位置，过往车辆不多，流动客人甚少。 三、竞争对手分析 我店周围没有与我店类似档次的酒店，只有不少的小餐馆，虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力，但其以低档菜物美价廉吸引了大量的司机和本厂员工的就餐。总体上看他们的经营情况是不错的。而我们虽然设施和服务都不错，但由于市场定位的错误，实际的经营状况并不理想，在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。 而且在七月中旬有5家酒店相继开业。 1、全国连锁盛世莲花餐饮、住宿、洗浴一体化服务，市场定位中高档，市场竞争力很强 2、百年顺风大酒店试营业期间，市场定位中档，促销方式每桌送鲍鱼。 3、新雅大酒店重新设计装修，建立新泰第一家阁楼式生态园，市场定位中档以上。 4、烟台海鲜坊重新装修，市场本身很稳固，新泰唯一一家主营海
餐饮营销策划方案
餐饮活动营销方案 考虑酒店在本地的影响力和区域特点，结合我司原有活动经验，提供此活动执行方案。我们就执行方案分为以下几个节点： 一、 四、圣诞节活动：来爆料现场偶遇“圣诞老人”吧，来一场圣诞狂欢！！（圣诞节当日） 1、活动内容： 当日每位到店顾客均可获得一顶圣诞帽。 当晚会有圣诞老人出现，并背有装着礼物的大包裹，随机派送神秘大礼。 针对情侣、儿童、家庭等不同的消费人群，推出圣诞节套餐，不同的套餐有不同的折扣。到店顾客每桌都有一张圣诞贺卡，由顾客写下自己的姓名、祝福语和联系方式，由圣诞老人收集起来，抽取一张送圣诞火鸡大餐！ 圣诞贺卡上的联系方式会收集下来，在新年元旦节再度光临本店的顾客，经过信息核对后可以收获额外的惊喜。 在开业后微信获得一定关注量之后即开始宣传圣诞节活动；圣诞节前一周店面辅以富有圣诞气息的装饰；前一周门店准备易拉宝宣传；前一周开始桌面宣传册。圣诞老人服饰道具、圣诞节节庆装饰、圣诞贺卡、圣诞帽。 圣诞火鸡套餐 一位员工装扮圣诞老人组织参与人员1-2名 圣诞节丰富的活动内容能够吸引大量的顾客，而圣诞节与元旦节活动的相关性能吸引顾客关注元旦节活动并到店消费。 四、新年元旦活动：新年到！惊喜到！！来爆料现场拿红包！！！（元旦节当日） 1、活动内容： 每桌提供一张新年明信片，给你想念的人写下你的思念和新年寄语，本店负责将你的想念寄出去。 店里备好一张“新年寄语”文化墙，写上餐厅对顾客的祝福，可以让顾客写下自己的新年寄语。 圣诞节光顾后，元旦节再度光顾的顾客，在获取一定折扣后，还可获得新年回馈菜品一份。 元旦节当日到店的前20味顾客均有超大惊喜红包拿。 （前3位顾客获得红包中：100元现金抵用券（本次消费可用），4-10名获得50元现金抵用券（本次消费可用），11-20名可获得20元抵用券（下次可用）。） 2、活动安排与宣传： 圣诞节期间员工推荐；一周前门店易拉宝宣传；一周前准备桌面宣传册；一周前微信做惊喜预告。 活动组织人员1-2名 丰富的元旦节活动内容吸引大量顾客。
餐饮行业市场营销策划案
. 餐
饮营销策划方案 姓名: 系别：旅游系优质范文． . 班级: 酒店 学号: 前言、、 中国人有一句俗餐饮业是全中国第三产业中一个非常重要的支柱，人就拥有一家餐馆，268话：“民以食为天”。据了解，中高收入国家平均每人才拥有一家餐馆。这一数字表明，中国的餐饮市场2000而在我国约远远没有饱和，潜力很大，巨大的商机在等着准经营者们去施
展自己的聪明才智，沉睡的金山等待着他们去挖掘。 餐饮行业已步入强势竞争时代，市场竞争激烈，如何打开市场终端？如何提高品牌知名度？如何抢占餐饮市场的最大份额？如何引 领一个市场？ 随着市场经济的发展，各行各业的竞争变得异常激烈，营销观念也从原来的以自我为中心的产品观念、生产观念和推销观念，逐渐发展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念。餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话：“创造增加并保留住客源”。 餐饮市场营销策划是一门研究竞争和不断变化的市场环境的专业，如何识别，分析，选择和利用市场机会，探求饭店生产和销售的最佳形式和最合理途径，目的就是以最少的劳动耗费取得最大的经济效益。 优质范文． . 餐饮营销策划方案CONTENTS 录目前言、、4。一、餐饮市场现状……………………………………………………。1、政治环境……………………………………………………4 。2、经济环境………………………………………………………4 43、社会文化环境…………………………………………………。4、竞争对手………………………………………………………5。二、产品市场
定位………………………………………………………5。1、市场细分………………………………………………………6。6。2、市场定位………………………………………………………7。三、营销方案……………………………………………………………。………………………………………………………7 1、营销目标 7。2、营销战略……………………………………………………… 3、营销策略………………………………………………………7。 4、品牌策略………………………………………………………7。 5、产品策略………………………………………………………7。 6、定价策略………………………………………………………7。 7、促销策略………………………………………………………7。 8、人员推销………………………………………………………8。 9、广告营销………………………………………………………9。 优质范文． . 一、餐饮市场现状1、政治环境餐饮业会受到各种政治因素和法律规 范因素的影响。面对着金融风暴，本餐厅可中国也出台很多的有力措施。其中绝大多说是激活企业和市场的措施，中的对以利用一些便利因素等来方便自己的运营和发展。而刚出台的《劳动法》但挑于劳动人员的一些权利的规定，可能会给我们造成一些成本等方面的影响，而在当前社会无业人员到对于每个行业都会有自己的解决方法，战都是一样的，处游走的局面下，能够节省成本也是可以力
饭店营销策划方案范例
饭店营销策划方案范例 篇一：餐饮策划书范文 餐饮策划书范文 销售政策的制定(以往/现行/计划) 六. 促销和市场渗透(方式及安排、预算)1. 主要促销方式 2. 广告/公关策略、媒体评估 七. 产品价格方案 2. 影响价格变化的因素和对策 八. 销售资料统计和销售纪录方式，销售周期的计算。 九. 市场开发规划，销售目标(近期、中期)，销售预估(3-5年)销售额、占有率及计算依据六、餐厅管理结构店长兼收银 1名，厨师1名，服务生2名。 七、财务状况分析 1.初始阶段的成本主要是：场地租赁费用(3万)，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用(5000)，厨房用具购置费用，基本设施费用(5000)等 2.运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本折旧费，杂项开支等。 3.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元(场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基
本设施费用等2600元)。资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。 4.每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%，毛利润500元。由此可计算出投资回收期约为一个月。市场预测产品定价与定价策略分析区域选择促销策略前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略。具体的方式参见上文的宣传媒介和方式分析。第四部分：经营理念和哲学策划 ●消费群体文化素质和生活品位较高，永远不要让自己的咖啡厅落伍，应始终保持高雅的格调，紧跟潮流和消费群体的消费习惯和真实需要;自己的咖啡厅是为高校师生提供咖啡的，要有这种意识――永远和校园生活合拍。 ●顾客不是来喝咖啡的，是来感受一种氛围和文化，寻找一种情感的归属，应该创造一种文化，通过CI设计和活动策划等一系列的实际行为营造这样一种感觉。 ●你不是在经营一家咖啡厅，而是在经营一种年轻的，高品位的，热爱交流和分享的生活，你和你的顾客的关系不是老板和顾客，而是朋友。 ●这是你的咖啡店。每一个员工都应该有这种主人意识，
营销方案餐饮营销方案
营销方案餐饮营销方案 有关营销方案餐饮营销方案集合八篇 营销方案餐饮营销方案篇1 一、活动目的 国庆节历来是餐厅酒店做促销的大好时节，也是刺激消费者，拉动消费的最好机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。 二、活动主题： “国庆同欢喜，好礼送不停” 三、活动对象： 针对高中低不同的人群进行不同的国庆促销活动，有效的照应不同的人群。 四、活动时间： 9月28日——10月8日 五、活动形式： 打折；赠送；抽奖 六、活动具体内容 1、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。并随桌赠送中秋特别加菜。 2、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中
秋礼盒。 3、活动期间，凡在本店用餐，均可以参加国庆灯迷有奖竞猜活动。同时可免费得到快照一张。 七、活动广告宣传 1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。 2、报纸、当地电视台也要进行宣传。 3、并进行传单发放。 八、其它相关策略 人员调动、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起动应急措施，同时要做好相关记录总结，为促销评估做准备。营销方案餐饮营销方案篇2 一、用特价菜，弥补不足“淡季”这段时间，大多数餐饮店的营业额都会有不同程度的下滑，但是，要认清淡季餐饮的特征，推出有针对性的促销，就会“淡季不淡”。特价菜是最简单直接有效，虽然消费旺季已过，名贵的菜可以只有等着春节再吃，但人总是要吃饭的，普通实惠的菜也会吸引部分顾客。每日数款特价菜，不仅可以笼络人心，还能保增长，减少几道菜式的利润，通过其他出品来弥补。不少餐馆的促销活动本身就是亏本生意，但通过拉拢人气，带动其它消费，做足量的文章，让酒店保本维持着，以顺利度过淡季。 二、策划美食节，带旺人气
餐饮业营销策划书
餐饮业营销策划书 一、目标市场分析 目标客户，即面对的消费人群。 比如：主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒店在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。 二、定价策略 1）饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和节假日相关的一些饭菜的价格，可采用打折（建议使用这种办法）或者直接降低价格的办法。 2）针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价向结合的办法。 3）可实施节日套餐，比如年夜饭、中秋节团圆饭、七夕情人的套餐等，价格不要偏高， 人均消费控制在25-50元（不含酒水）。 4）其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在节日的前后达到最低价（但要针对酒店的纯利润来制定）。三、营销策略 1）制作专门针对节假日的套餐，可以根据实际的情况分低、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可根据不同的节日赠送的菜品、点心、月饼等。 2）可根据节日当天生日有效证明， 享受特别优惠和免餐费活动，比如国庆日、中秋节、端午节、春节、
元宵节、七夕节等。 3）如果手机号码尾号是该节日的对应号码，可凭借有效的证件在酒店聚餐可享受特惠折扣（根据酒店的实际决定）。建议给他们推荐节日套餐。 4）由于餐厅没有住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群，减少一些相关的费用。5）在饭后赠送一些与节日相关的小礼物 （上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址）。 6）活动的时间定于节日的前2-3天到后2-3天止。 四、推广策略 1）在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告（户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式）。 2）电视、街道横幅和报纸广告相结合。 3）开展手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。 4）网络营销、网络推广，也可在相应的网站上做个弹出框广告或者比较大的。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。 5）也可采用DM传单广告，但传单的质量必须要高。 注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在本酒店方圆5公里，也可向周边的适当推广。广告的受众最低要保证15万人。 五、其它相关的策略 保安必须要保证酒店的安全；对服务员和相关的工作人员采指定一些
市场营销策划书--餐饮业主题餐厅策划
HAPPY 餐饮策划书 目录： 一、计划摘要 (1) 二、市场分析………………………………………1-3 三、利益相关者分析………………………………3-4 四、产品介绍………………………………………4-5 五、店面设计……………………………………....5-6 六、定价策略 (7) 七、营销策略………………………………….…...7-8 八、目标…………………………………………....8-9 九、总计划…………………………………….….9-10 十、人员分配实施 (10) 十一、小组人员简介 (11)
一、计划摘要： 餐厅简介： 餐饮店名：happy餐 饮，在学校附近开一家饭 店，本店位于浙江财经东 方学院大门对面老庄区， 主要针对的客户群是该 校大学生。经营面积约为 100平米左右。主要提供 午餐、生日晚宴，以及特 色甜品。午餐分两区域分别提供南北方不同口味菜式，晚餐主要提供生日Party。餐厅装饰分有不同的区域，餐厅主体以海宁文化及我校校史为主，每一个大包厢又以不同的风格组成，分欧式风格、中式风格等等。每个小包厢都设置4个坐位，适合于情侣过生日。在餐厅一角设置一个舞台，上面放架钢琴，供人弹奏生日之歌。留下一面墙作为寿星榜，给每位办生日宴的寿星拍张照留作纪念贴上去。 二、市场分析： 优势分析： 随着各家庭经济收入越来越好，子女的生活水平也逐渐提高，大学生生日请客也成了屡见不鲜的事情。为了扩大交
际圈，父母们也很支持，学生办生日也逐渐成了潮流。 本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧。另外，本餐厅采用不同风格包厢，应该很容易受到顾客欢迎。同时，餐点还提供糕点、饮料等，并提供免费茶水。富有特定的海宁文化及我校校史和一些特殊元素的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。本店还专门聘请派对设计者，钢琴弹奏者，保证给客户群一份完美的答案。 劣势分析： 由于刚起步，店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。原有的相类似餐饮店竞争强烈。 机会分析： 据我们的市场调查与分析，主题餐厅的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而我们正是学生——这个最大客
饭店营销策划方案
饭店营销策划方案 【篇一：酒店营销策划方案】 咪依噜大酒店营销策划方案 一、市场分析： (1) 二、环境分析： (1) 三、竞争对手分析： (1) 四、优势分析： (1) 五、市场定位： (2) 六、市场营销总策略： (2) 七、行动计划与执行方案： (2) 八、提供建议： (3) 九、全员销售： (3) 十、维护客户：细节决定成败 (3) 十一、客户的意见反馈： (4) 十二、工作要求：风平浪静，训练不出良好的水手。 (4) 十三、培训方面：销售人员必须具备极其良好的素质 (5) 十四、部门配合、密切合作，主动协调 (6) 大姚县，位于云南省北部偏西，东邻永仁、元谋县，南与姚安、牟定县毗邻，西和祥云、宾川县接壤，北临金沙江与永胜、华坪县隔江相望，县人民政府驻金碧镇。南距省城昆明市270多公里，离楚
雄州府100公里，距钢铁工业城市攀枝花市178公里，省道南永线贯穿境内。总面积4146平方千米。总人口29万人. 一、市场分析： 咪依噜大酒店是一家多元化迅速启动并且发展的企业，是目前为止的“大姚第一酒店”，在众多竞争对手当中可算是脱颖而出，势头迅猛，业务范围甚广，是各大酒店无法与之媲美的。借助我酒店的多元化，在业务上更可以互补互助，彼此带动，弥补不足，这也是其他酒店无法比拟的。对外宣传可以大造声势，对内培训可把我酒店的实力及发展前景进行灌输，从而无论是社会效应还是内部员工的认可都会起到很好的宣传效果。 二、环境分析： 我县整体环境消费水平并不高，尤其我县是一个以农业为主体的城市，群众基本消费水平也几乎趋于大众化，如果单纯的走高端消费路线也不太现实。我酒店所处的地理位置在南永线上，是攀楚高速的必经之路，这个位置的周围也没有成熟的集中居民区和商场。我们可以以民族特色，比如原生态左脚舞队每日在酒店表演，以吸引沿路经过的外埠周边城市经过的潜在消费群体，而我们周围有很多正在开发的小区，比如核桃产业文化园等，这样的条件就给我们带来了很大一批的潜在客户。 三、竞争对手分析： 我酒店周围没有与我类似档次的酒店，只有不少的中小型酒店，虽然经营能力与规模上不具备与我们竞争的实力，但其以大众化的消费，也吸引了不少附近的居民和散客。 四、优势分析： 我酒店是大姚明辉实业有限公司投资新建的第一大酒店，本酒店星级标准为四星级大酒店，设施齐全，功能齐备，因此在做细致规划时也应该充分利用我们的品牌效应，充分发挥我们的巨大内蕴，让
餐饮业2013全年营销策划方案汇编
餐饮业2013全年营销策划方案汇编2013年度企划方案 一、目标 企划2013年度工作总体指导思想是：以“打造**市餐饮第一服务品牌”为中心，建立、完善、规范企划部的内部管理机制，加强团队文化的建设，为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路，实现公司的跨越式发展。 1、在2013年，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领**餐饮第一品牌，推进**餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固**餐饮十年知名度的**餐饮品牌。 2、2013年企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传； 3、为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣传途径、市场宣传形象具有很强的**餐饮特色，提高全体员工的企业认同感，协助各店店总逐步完成2012年年度销售任务； 4、根据季节和节日的不同，提供一整套针对从年初到年底的促销计划，并按照**市市人们对节日的重视程度进行促销强度的区分，详见“2013年节假日总结”及“各个节假日的策划案”； 二、节日对应的促销活动类型推介 1、国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等，
做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。（实际建议根据**餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动）。 2、11周年庆促销活动：建议以综合性宣传推广方式进行，促销力度应相对较大。各种宣传须到位，如运用LED电子屏、条幅、短信、DM、、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。 3、例行性促销：可根据餐饮其他部门需求临时制定，主要是针对餐饮季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。如淡季推出“大型抽奖活动”、“餐饮菜品品鉴活动”“每季度积分兑换活动”等。 4、竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质服务、特价、买赠为主。 5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体计划提前一个月做出。 6、结合“**餐饮VIP会员”及“积分会员”与商家联盟以及团购网站进行促销活动，不断吸引招募新会员。 餐饮业2013全年营销策划方案汇编 三、宣传、公益活动计划 1、宣传包括主题宣传活动（如春节拜年、3?15消费者日、消费者座淡会、等）和例行性宣传（不间段的媒体广告宣传。如广告、淡季的形象广告）。 2、公益活动。包括主题公益活动（如重阳节、植树等）和例行性公益活动（如助学、扶贫、帮困等），一年至少1次大型公益活动，费用1万元左右。
酒店的营销策划方案
酒店的营销策划方 案 1
酒店的营销策划方案 【篇一：酒店销售策划方案】 特美膳酒店 营销策划方案 策划人：酒管（2）班 第四小组 目录 一．目的 二．特美膳酒店swot分析 三．目标客户群体 四．广告媒体推广策略 五．开业活动 六．消费链的建立 七．效果预测 以创立良好的就餐环境，酒店取得良好的经济效益，以及树立自己的酒店品牌，经过此营销方案，使酒店在南湖街以美味的营养膳食独树
一帜。经过当地政府与学校支持与合作，欲在南湖开发区开拓学生市场，吸引更多的学生以及周边居民来消费。 我们将全方位的宣传自己酒店的特色产品，为开业后宾客盈门，提升经济效益奠定良好的基础。 在酒店开业之初以浓烈的酒店文化气息，提高酒店知名度，树立良好的公众形象，为日后酒店的营业额做好铺垫，在南湖酒店业赢得良好的竞争形势打好基础。 swot分析 概况： 特美膳酒店位于黄冈市南湖教育区，当前南湖正在搞开发，学校周边有许多 小餐馆，就餐环境并 不怎么好，餐饮业正 处于一个发展中的 状态。特美膳酒店的 建成，定位于需求尚 未被满足的新市场。
另外我们酒店将会 招聘在校勤工俭学 的学生，在学生群体 中提高声誉，也为学 生提供了一个体验 生活的机会。 swot分析 酒店优势（s）： 1. 地理位置：特美膳酒店选址在校园内崇贤阁地段， 中区主干道旁边，距离东南西北四个苑都较近，且学生、教师外出都会经过。特美膳酒店左右都是一片学生公寓，后面是篮球场，学生教学楼，学生大多不愿意跑很远的地方买东西，有时候又没有很多的时间往外跑，有大量的学生消费群体，我们酒店建在这儿的地理位置很优越。 2. 特美膳酒店不只是经营快餐、中餐，它的特色产 品是二楼养生堂，里面供应各种养生粥、养生汤。为学生提供营养又廉价特色美味。学生一般都会对新出来的东西充满好奇，我们供应的
酒店餐饮业营销策划方案,市场推广方案(1)
酒店餐饮业营销策划方案，市场推广方案 (1) 开拓市场没有多大捷径可走，吃苦是最根本的出路。为什么这样说，因为准确的定位、合理的房价、良好的合作信誉都具备的同时，信息输出是最关键。酒店销售在广告宣传上不可能象做日用品，大量投放媒体广告，即使有也是小范围内在开业初期，那么人员促销是最主要的手段。所以定期回访是最重要的。 一、销售部： 1、旅行社客源 把价格做杠杆，在旺季追求利润最大化，在淡季时追求高的出租率，吸引各社团队。 稳住本岛的主要大社、走出去寻访广东、上海、北京各地的旅行社和国内主要游览地的旅行社合作，力争为指定酒店。主要是岛内旅行社。他们的客源是酒店的生存基本客源，在旅行社客源市场的开发，主要以价格为杠杆，接待好各社的老总，保证节日用房，障碍基本不存在问题，而价格是竞争对手最容易做到的。怎样在同等的价格或稍高的价格的情况下保证较高的开房率，那就必须对计调部人员进行公关。 积极寻找港澳各地旅行社合作和其它地区旅行社团体客源。
推出“年价团队房”。 为扩大餐饮消费，团队要求含早餐、正餐。 加强日本团、韩国团、会议等促销。 2、会务客源促销 促销时间：上半年1至4月 下半年10至12月 促销对象：政府各职能部门本地商务公司岛外商务公司以本岛企业单位和建立岛外酒店联盟对接会务、散客。 建全代理制，组织省内外会务客源。策划一些企业经济类的，学术研讨，培训班会议和事业单位的会议。 3、散客客源 散客市场客源的开发，是我们酒店客房追求的最主要的客源市场，要在有限的房数提高总量，散团比例的改变是根本途径。在开拓散客市场，重点是海口市场，其次是岛内其它县市，从战备方向上来讲最后的重点移向岛外，广东、上海和北京等地。 1、参加行业的连锁服务网,加强与各企事业单位的联系，稳定现有客户，大力开发新客户，本地市场客户要逐一登门拜访。 2、针对散客，客房、餐饮捆绑销售，客户在酒店住房，可同时在餐饮、娱乐方面享受不同程度的优惠。 3、根据不同客人的需要，设计多种套餐，含客房、餐
酒店营销计划
酒店营销计划书 现今阶段，酒店业竞争日益激烈，消费者也变的越来越成熟，这就对我们饭店经营者提出了更高的要求。在即将来临的2008年我们计划对我们的营销作出一系列的调整，吸引消费者到某店消费，提高某店经营效益。 一、市场环境分析： 1.某店经营中存在的问题 (1)目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。 总的看某市酒店业经营状况普遍不好，只要原因是酒店过多，供大于求，而且经营方式雷同，没有自己的特色，或者定位过高，消费者难以接纳，另外就是部分酒店服务质量存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。 (2)新闻宣传力度不够，没能在市场上引起较大的轰动，市场知名度较小。 2.周围环境分析 尽管某市区的整体消费水平不高，但若该酒店的位置有特色，位置优越，交通极为方便，过往的车辆多，流动客人是一个潜在的消费群。大学生虽然自己没有收入，但却不是一个低消费群体，如果我们可以提供适合学生的产品，一低价位吸引他们来消费，这可谓一个巨大的市场。 3.竞争对手分析 某店周围没有与某店类似档次的酒店，只有不少的小餐馆，虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力，但其以低档菜物美价廉吸引了大量的附近居民和学生。总体上看他们的经营情况是不错的。而我们虽然设施和服务都不错，但由于
市场定位的错误，实际的经营状况并不理想，在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。 4.某店优势分析 (1)某店是隶属于某集团的子公司，某集团是某市的著名企业，其公司实力雄厚是不容质疑的，因此们在细致规划时，也应充分利用我们的品牌效应，充分发掘其品牌的巨大内蕴，让消费者对我们的餐饮产品不产生怀疑，充分相信我们提供的是质高的产品，在我们的规划中应充分注意到这一点来吸引消费者。 (2)某店硬件设施良好，资金雄厚，而且有自己的停车场和大面积的可用场地。这可以用来吸引过往司机和用来开发一些促销工程以吸引学生。 机会点：①本企业雄厚的实力为我们的发展提供了条件；②便利的交通和巨大的潜在顾客群；③良好的硬件及已有的高素质工作人员为我们的调整和发展提供了广阔的空间。 二、目标市场分析： 目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避免影响力的浪费，也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。 目标市场应具备以下特点：既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者，也是酒店能力所及的消费者群。酒店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满意，最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预测，服务成本较低，对价格也不如新顾客敏感，同时还能提供免费的口碑宣传。维护
酒店营销策划方案
酒店营销策划方案 Prepared on 24 November 2020
酒店餐饮营销方案策划【一】 背景资料：宾馆（三星）是一大型医院投资所建，位于市郊偏僻处．餐饮部设有14个高档包房，三个大厅（装修档次中等）共可同时容纳50桌包桌（婚宴之类的宴会）．营业半年，餐饮部亏损35万． 现请各位同行，对此初稿提出批评意见，衷心感谢！ **宾馆营销计划书（初稿） 一：**宾馆1-5月份餐饮部实际经营数据： 项目一月二月三月四月五月累计 餐饮营业额 228450 280626 207730 236718 223600 1177125元 宾馆利润 + - - - - -588500元 1-5月份平均营业额/235425元/月。宾馆利润：-588500元 餐饮收支平衡营业额为：450000元（院方目标）毛利率40%。 达成收支平衡的营业差额： 450000元（目标营业额）- 235425元（实际营业额）=214575元（月差额） 平均/日差：214575元÷30天=7152元/日。 目标营业额：450000元/月，日平均营业额：450000元÷30天=15000元/日（目标） 以上数据小结：本营销计划目标要达到现有营业额翻一倍，毛利率40%。三个月内达成真正意义上的收支平衡，建立起**宾馆健4、对现代酒店业的经营认识不够深刻： 现在的酒店经营，以从过去的价格竞争、装修档次竞争、菜品的竞争、社交关系的竞争、服务的竞争、上升到企业品牌文化的竞争。至于以上五项的优势，则是宾馆生存发展下去必须具备的基础。 5、目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。 （1）宾馆在接待服务中，主要以院方客户、厂方客户和相关的社交关系为主； （2）错误的先入为主的经营认识感觉：认为宾馆因为地理位置偏僻，周围环境不太理想，很难有外来客户。 （3）等待客户的经营手法
餐饮营销策划方案
餐饮营销策划方案 一、做好旺季与淡季的营销转换 别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。 由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。 真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于领先方阵的。 成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。 “旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺取最大的销量，获取最大的收益;取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。 这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。
往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。 淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面： 1、老客户的维护。 2、新客源的开发。 3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。 二、认清市场变化，从容应对。 这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。 对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及，有所怠慢。
餐饮业营销策划方案
餐饮业营销策划方案 一、打好经营基础 餐厅经营的基础可以概括为“一个中心”和“两个基本点”。 1、餐厅经营的“一个中心”。餐厅经营的中心是市场，是目标顾客。餐厅必须关注市场，以市场为导向，围绕市场开展工作。餐厅以市场为中心就是要遵循市场规律，做好市场调查，了解市场需求，不能靠主观臆测进行经营，而要随市场变化及时调整经营策略，有目的的开展餐厅经营活动。 2、餐厅经营的“两个基本点”。市场经济无时无刻不存在竞争，有时竞争还是非常残酷的。餐厅要在激烈的竞争中获胜，必须首先练好内功，把企业内部各方面的工作管理好、协调好，才能增强经营实力，在变幻莫测的市场中立于不败之地。要做到这一点，就要在培育和造就高素质的员工队伍以及树立正确的经营理念上狠下工夫。这是餐厅经营的两个基本点。餐厅服务的生产与消费是同时发生的，客人与提供服务的员工接触也是多层面和广泛的。没有一流的员工，就不会有一流的服务;没有满意的员工，就不会有满意的客人。员工是餐厅最宝贵的财富和资源。培育和造就具备良好素质，丰富知识，娴熟技能，规范礼仪，诚信商业道德和热忱工作态度的员工队伍是餐厅经营最根本的工作。餐厅是传统的服务行业，服务要尊客为上，让顾客来到餐厅切实感受到宾至如归、处处满意。做到这点，就要在餐厅上下全面推行“宾客至上”的经营理念，树立“使顾客满意为第一己任”的工作理念，全方位为顾客着想和服务，从思想建设上奠定良好的经营基础。 二、经营要有创新思维社会越发展，市场越细分，餐厅经营越应该专业化。
我国近年来餐厅产品雷同、千篇一律、百店一格的现象比较突出，致使餐厅间竞争愈演愈烈，导致成本上升，效益下降。消费者需求的多样化，要求餐厅产品也必须多元化。餐厅硬件不能一味攀比豪华、气派、大而全，而应该立足于在有限的投资中尽量设计出各自不同的风格、品味、气氛和文化特色。餐厅软件也要在具备“老三化”(规范化、标准化、程序化)的基础之上做到“新三化”(个性化、特色化、形象化)。餐厅如果不去进行这种创新改造工作，就会被市场无情地淘汰。餐厅创新要遵照顾客的要求去进行，充分征求顾客的意见，听取多方面的反映。对于老顾客应主动征求改进意见，及时改进工作，使老顾客不断感受到新的服务和新的变化，提升他们对产品的忠诚度。对于新顾客要加强宣传餐厅的功能特色，突出与其他餐厅不一样的地方。要留住顾客，产品就必须有变化、有创新、有突破。餐厅若要表现出与众不同的差异性，最容易的突破点就是文化。文化的地域特点特别明显，入住的客人绝大多数是异地客人，且越高客人与餐厅所在地的距离往往越远，文化差异性也就越大。餐厅可以在房屋造形、室内装修、服务人员服饰、服务形式、饮食文化、背景音乐、娱乐活动等方面突出表现本地方特点，吸引顾客选择自己的餐厅消费。餐厅提供的是生活服务，客人的一般心理总是求新、求异、求变的，对于异地的各种文化往往表现得乐意接受。如果在服务中一味去迎合客人原有的生活方式，不一定能取得理想效果。因为客人来自四面八方，程式化的模式不可能适应所有客人，有时候客人也许会觉得这种迎合是一种蹩脚的服务。当然，创新服务不能强加于人，要给客人提供多种选择的余地，并尊重客人的选择，做好个性化服务。 三、做好餐厅内部营销 餐厅内部营销就是餐厅内部全员促销，这是餐厅营销的继续和延伸，是节
餐饮业抢占市场营销策划方案
餐饮业抢占市场营销策划方案 ■总策划梁培俊 餐饮行业已步入强势竞争时代，市场竞争激烈，如何打开市场终端，提高品牌知名度，抢占餐饮市场最大份额，代表着一个产业，引领一个市场？据我们了解，主要以其高档次的就餐环境和贴心的服务响誉业界。目前，发展态势良好，生意火爆，具有很大发展潜力。我们力求全力打造饭店品牌价值，营造热点进行宣传，主要策划有意义的新闻事件及促销活动，以塑造饭店整体的品牌形象，并引起媒体的广泛关注，使目标市场的消费和品牌知名度得到全面的提升。 餐饮市场营销策划是一门研究竞争和不断变化的市场环境中如何识别，分析，评价，选择和利用市场机会，如何开发适销对路的产品，探求饭店生产和销售的最佳形式和最合理途径，目的就是以最少的劳动耗费取得最大的经济效益。 一、目标市场分析 以酒楼为例。酒楼的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒楼在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。 二、定价策略 1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折（建议使用这种办法）或者直接降低价格的办法。 2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。 3、中秋节的套餐（下面有说明）的价格不要偏高，人均消费控制在20-30元。 4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在中秋节的前后达到最低价（但要针对酒店的纯利润来制定）。 三、营销策略 1、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼（价格不需要太高）。 2、如果一家人里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的证件（户口本和身份证），在酒店聚餐可享受5-6折（根据酒楼的实际决定）的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。 3、如果手机和固定电话号码尾号是815（成都地区以内），可凭借有效的证件（户口本和身份证），在酒店聚餐可享受5-6折（根据酒店的实际决定）的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。最好是酒店直接联系一下这些人。
酒店营销方案
XX酒店2016营销方案 【最新资料，WORD文档，可编辑】 根据目前酒店情况，首先树立“以市场为先导，以销售为龙头”的思想；为了更好的开展销售工作，制定营销方案、市场推广计划，并在工作中逐步实施。 第一章目标任务
一、客房目标任务：万元/年。 二、餐饮目标任务：万元/年。 三、起止时间：自年月---- 年月。 第二章形势分析 一、市场形势 1、2001年全市酒店客房10000余间，预计今年还会增加1~2个酒店相继开业。 2、竞争形势会相当激烈，“僧多粥少”的现象不会有明显改善，削价竞争仍会持续。 3、今年与本店竞争团队市场的酒店有：鸿运大酒店、海外大酒店、海口宾馆、海景湾大酒店、长昇酒店、宇海大酒店、海润酒店、金融大厦、黄金、万华、南天、汇通、五洲、泰华、奥斯罗克等。 4、与本店竞争散客市场的有：泰华、海景湾大酒店、长昇酒店、海外、海口宾馆、金融、鸿运、奥斯罗克、万华、南天、豪富等。 5、预测：新酒店相继开业团队竞争更加激烈；散客市场仍保持平衡；会议市场潜力很大。 二、竞争优、劣势 1、三星级酒店地理位置好。 2、老三星酒店知名度高、客房品种全。 3、餐饮、会务设施全。 4、四周高星级酒店包围、设施设备虽翻新，但与周围酒店相比还是有差距。 第三章市场定位 作为市内中档旅游商务型酒店，充分发挥酒店地理位置优势，餐饮、会务设施优势，瞄准中层次消费群体：（1）国内标准团队。（2）境外旅游团队。（3）中档的的商务散客。（4）各型会议。 一、客源市场分为： （1）团队 -------本省旅行社及岛外旅行社（北京、上海、广东、东南亚、日、韩等） （2）散客 -------首先海口及周边地区，再岛外北京、上海、广州等大城市的商务公司。 （3）会议-------政府各职能部门、驻琼企、事业机构及岛内外各商务公司
餐饮业促销活动方案(共8篇)
篇一：餐厅促销活动方案 2013~2014学年第二学期国际商务专 业1301班 背景分析：餐饮促销一般不会投资太大，看餐厅的定位和预期目标，一般投资在5%-10%之间 在餐饮促销时有几个误区，首先是餐饮活动越多越好，这个观念是不对的，因为餐饮促销活动在于，给自己在市场中准确的定位，发挥自身优势，并把这一优势运用到营销活动中去。促销活动的过程就是不断比较优势的过程。是为了建立、发展、保持、长期的、成功的交易关系而进行的市场促销活动。促销活动是要全酒店共同配合的，要形成那个整体营销环境的 其次是促销活动热闹就行、人多就可以，这种观念要不得。餐饮促销是为了"巩固老客户，发展新客户"，餐饮行业有句话俗话，是这样说的"宁要一个客户吃一千次，不要一个客户吃一次。"特别是在促销时，更要强调菜品质量、餐饮文化、健康饮食、餐厅服务等等餐饮促销策划要抓住时机，选好主题、做实内容、及时充分的培训，这些是餐饮促销策划必须考虑好的。促销活动举办不要太频繁，但是要有意义，要能抓住消费者的心。 餐饮促销活动宣传一般有以下宣传方法标识宣传，广告宣传，直接信涵、广告宣传品和资料推销，饭店小册子、电子资料与音像资料推销，与旅行社合作推销，通过饭店销售代表、代理与总代理推销，人员推销，参加旅游贸易交易会宣传，公共关系推销宣传，电话推销，通过连锁集团或连锁销售网推销，上网推销，特别推销等等 国庆节餐厅促销活动方案 1 每一个节日的到来，餐饮和酒店都有自己的规划，这里我就把2014国庆节期间酒店餐厅促销活动方案策划拿出来给大家分享咯！以便各餐厅更好地开展自己的促销活动！一活动主题："庆七天乐，优惠、美味等你来" 二活动时间：10月01日~10月07日 三，活动目的（提升客单价，促进销售目标达成） 四，主题活动内容（消费者在10月01日~10月07日期间，只要消费满66元，即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件。备注：1单张小票不累计。赠品要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上 五，介绍活动，活动日期及商品活动。 食品促销内容： 1。菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择 2。制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望 3。观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌
餐饮市场营销策划书
餐饮市场营销策划书 餐饮市场营销策划书 餐饮行业已步入强势竞争时代，市场竞争激烈，如何打开市场终端，提高品牌知名度，抢占餐饮市场最大份额，代表着一个产业，引领一个市场？据我们了解，主要以其高档次的就餐环境和贴心的服务响誉业界。目前，发展态势良好，生意火爆，具有很大发展潜力。我们力求全力打造饭店品牌价值，营造热点进行宣传，主要策划有意义的新闻事件及促销活动，以塑造饭店整体的品牌形象，并引起媒体的广泛关注，使目标市场的消费和品牌知名度得到全面的提升。 餐饮市场营销策划是一门研究竞争和不断变化的市场环境中如何识别，分析，评价，选择和利用市场机会，如何开发适销对路的产品，探求饭店生产和销售的最佳形式和最合理途径，目的就是以最少的劳动耗费取得最大的经济效益。 一、目标市场分析 本酒楼的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒楼在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。 二、定价策略
1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关 的一些饭菜的价格，可采用打折（建议使用这种办法）或者直接降低价格的办法。 2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。 3、中秋节的套餐（下面有说明）的价格不要偏高，人均消费 控制在20-30元。 4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况 灵活变动，在中秋节的前后达到最低价（但要针对酒店的纯利润来制定）。 三、营销策略 1、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆， 可赠送月饼（价格不需要太高）。 2、如果一家人里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的证件（户口本和身份证），在酒店聚餐可享受5-6折（根据酒楼的实际决定）的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。 3、如果手机和固定电话号码尾号是815（成都地区以内）， 可凭借有效的证件（户口本和身份证），在酒店聚餐可享受5-6折（根据酒店的实际决定）的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。最好是酒店直接联系一下这些人。 4、由于本酒楼暂时住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型 宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群