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西餐厅营销策划书

西餐厅营销策划书
西餐厅营销策划书

西餐厅营销策划书

【西餐厅营销策划书一】

西餐厅七夕营销策划书

七夕节,是中国传统节日中最具浪漫色彩的一个节日.在这样的一个日子里餐厅的促销活动应该以爱为主题.

一.理念:

1.表达爱,传达爱

2." 爱她,就带她来吧"

二..具体方案

1.路演方式;在西餐厅周围搭建一个平台,邀请若干对情侣上台表演,说出以你们的店名开头的再加上字体的形式展示,如"富贵餐厅+排骨"(最少十个),这样推广自己的品牌.谁说得多就奖励谁一个吻和一朵玫瑰(亲自送上)或其他.(主要还是控制气氛的人)

2.发宣传单;工作人员穿古装在人口密集地发放.穿古装服给众人带来欣喜的感觉,引发大家的好奇心,加大对餐厅的知名度.

3.拉横幅.如"表达爱传达爱" xx餐厅给你带来爱的惊喜

4.杂志,报纸登刊:(因为比较高档的餐厅,所以,名流方面不用多讲)该店的唯一不好的地方:就是让你们两位情人,在那种环境中表现出那种亲昵的冲动.

5.现金返还.现在很多企业开始实施现金返还的促销策略.只要消费者购买了规定的产品,可立即在购买处获得现金返还.现金

返还可以让消费者感到这是实实在在的现金优惠,可由消费者任

意支配;而不会像返券那样在购货时受到时间,地点和产品牌子的

限制.因此这种促销方法更受消费者的欢迎,促销效果更加明显

6.推出折扣券,增加菜品,增值服务,开展娱乐活动;推出一

款情侣套餐,附增玫瑰一朵;

可以开展餐后抽奖活动,奖品为心型气球,小型娃娃等以女

性为主体的奖品,或亲一下,抱一下的温馨字条.以降低成本为主.简单又不失浪漫.

7.(如果可以)飞机烟雾的形式或者电视.

8.室内装饰以简洁为主,粉色为佳,忌雍容华贵.

【西餐厅营销策划书二】

天上人间西餐厅营销策划书

一、餐厅概况:

黄石天上人间中西餐饮有限责任公司于2014年成立,位于交

通路64号。前期该公司主要以茶楼为主营业务,后期该公司从单

一的茶楼服务逐步蜕变为西餐厅服务业为主。

公司以“至诚至信、至精至美”为服务信条,构建一个高效、专业、迅捷的服务平台,不断优化和提高服务水平。公司用信念、追求和执着开启新的航程,乘风破浪,勇往直前,驶向他们的理

想和目标;在新的发展起点上,公司坚持秉承“效益为先、稳健经营、协调发展”的经营理念。

目前该餐厅是一家别具风情的主题西餐厅,包厢可同时容纳200多客人就餐,优雅的用餐情调,令人心旷神怡,采撷各地的名菜佳肴,荟萃各国的别样风味让顾客在觥筹交错间回味无穷。由于发展得不错,该餐厅在人流较广的步行街处开设了一家分店。

但总体来说,餐厅的布局都是以西餐为主题,店内的各种设施也是按照西餐厅的格调而布局的。对于员工的分配也是采取自上而下式的层级管理。餐厅营业时间为9:00至0:00,但大型节假日晚上的营业时间会稍稍延后一点。总的来说,该餐厅从开业到现在的转变,一直都树立了比较好的企业形象。

二、市场及竞争分析:

(一)自身比较分析

虽然该餐厅在黄石开设了两家店,但是它们自身有明显的差异。位于交通路首开的这家餐厅,起初经营比较好,但随着时间的推移,时代的变迁以及新点的开张,这家店的竞争力明显下降了许多。

原因如下:1、该店的设施比较落后,环境质量下降。2、由于工作人员的经常变动导致餐厅的饮食味道经常变换,也就很难维持忠实顾客;3、口碑效应;4、管理者的管理工作不到位。

而新店由于结合时代的发展以及借鉴别的餐厅好的经验,吸取老店的教训,所以它创造出属于自己的一套良好的经营模式是企业立于不败之地。这样,即使是同一家公司的两家店,在自身比较中就有了很大的差异,这对该公司的发展是很不利的。

因为最终的结果是企业无法按照预期的期望扩大自己的餐厅

营业范围,而是开了新店而导致老店无法继续生存下去。所以该

餐厅应该首先发现自身内部的差异,及时解决好餐厅内部差异的

问题,制定全局的管理办法,同时管理好两家店铺,而不是偏向

某一家店。这样整合的两家店铺才能像通一家店一样,但不同的

是它具有更强大的市场竞争力。

(二)与其他的餐厅竞争比较分析

随着时代的发展与变化,西餐厅也变得越来越多。天上人间

西餐厅,凭借着良好口碑以及几年的发展历程,在黄石的竞争力

可以说是非常强的,除了秀玉红茶坊能与之匹敌,其他的茶餐厅

都不在话下。但是要打败秀玉红茶坊,依照天上人间目前的发展

状况不是一件容易的事。

以下是秀玉红茶坊与天上人间的各种比较分析:

1、创业早,经营范围广,宗旨明确。

秀玉红茶坊于1995年首创于黄石,而从一九九八年开始,秀

玉便大胆走出黄石,走上了全国连锁经营的创新之路。到目前

为止,秀玉红茶坊分店遍及湖北各地。武汉19家(珞狮北路店、

光谷天地店、新佳丽店、宝丰路店、广埠屯店、银泰百货店、销

品茂店、摩尔城店、璇宫店、世贸广场店、楚河汉街店、南湖店、司门口店、钟家村店、汉商21世纪店、乐天城店、江兴路店街道

口店、atm潮流百货五环峰店、新华

路店);黄石2家(黄石店、大上海广场店);荆州1家 (沙市北

京路店);咸宁1家(咸宁复合店);仙桃1家(仙桃旗舰店);江西南昌

4家(抚河北路店、中山路店、少年宫店、胜利路店);九江5家(浔阳路店、新桥头店、庐山南店、庐山北店、四码头店)等地,员工

近千人,总面积过万平方米,其中大部份店房屋产权已被公司买断,这源于公司创始人的敏锐目光和十足的胆识。

公司以一个蓬勃发展的私营企业所特有的开拓发展能力和

“以服务为本、质量为先,环境为优”的经营理念,遍及全国。

秀玉红茶坊一直以来都以“健康、精品、时尚”为发展的方向,

这也是当今休闲产业发展的方向。秀玉红茶坊相信这个行业将成

为it行业后又一新兴产业。

随着秀玉红茶坊实力的不断扩大,秀玉红茶坊更加重视内部

人才的招纳培养和重用。秀玉红茶坊秉着“我们提供时光与梦想”的经营目标,向每位客人和员工承诺,不仅会以更优质的服务,

更优良的产品,更幽雅的环境为客人提供时光与梦想,还会以更

广阔的前景、更合理的待遇、更科学的管理为员工提供时光与梦想,更好地回的社会。

2、价格合理(物美价廉)

这两家西餐厅在食物的味道方面经证实,两者不相上下。但

是对比天上然间和秀玉红茶坊的菜单时,秀玉的价格优势就很明显,因为类似的东西,天上人间的价格都比秀玉的价格贵好及元钱。虽然几元钱的差异看着不大,但是每一种东西都贵几元钱,

那么一顿饭下来,在天上人间消费的顾客就比在秀玉消费的顾客

高出二十几元甚至更高。

而且每逢节假日之时,天上人间都会有节假日的菜单,虽然会有与节日相关的各种套餐,但是其实质是借助节日来赚钱。首先,节日菜单的价格比非节日假单的价格更贵;其次,可以通过节日活动为由,推销店内平常销售不好的菜系,提高各种菜系的销售水平,减少损失。

而秀玉并没有在节假日之时换菜单,反而凭借着一直以来的传统菜单吸引更多的顾客。如此一来,对于大多消费者追求物美价廉的消费心理,秀玉无疑占了上风。

3、服务质量

服务,对于这个高接触性服务的餐饮行业并不陌生,反而是餐饮行业的核心内容。虽然两者都抓住了社会文化环环境,在完全西餐式的模式中添加了中式餐饮,最终打造出符合中国人习惯特点的西餐厅,但是在内部服务上面,两者都各有千秋。

对于都是两层的两家餐厅,首先拿进店时来说,当你走进秀玉红茶坊时,该店的迎宾人员就会很热情地欢迎顾客的到来,然后通过对讲机了解全餐厅的就位情况并且根据具体情况给顾客安排合适的座位,把顾客带到座位面前。然后负责点单的人员就会热情的送上茶水介绍菜单完成后续的一系事项。

这样有条理的服务会让顾客觉得该餐厅的管理很好,餐厅的档次很高,服务质量优秀,无形会给餐厅做出好的第一印象的评价。而天上人间西餐厅的工作人员都集中在二楼,虽然当顾客自

己从一楼走到二楼在二楼也会享受和秀玉那样的服务,对于老顾客而言两家餐厅的服务也许没有太大的区别,但是对于吸引新的客户以及提高客户对餐厅的第一印象,天上人间西餐厅想再服务上和秀玉竞争,不能忽视一楼的服务。

优质的服务应该在整个餐厅的全过程,而不是只停留在某个层面。然而,拿顾客就餐时的服务而言,天上人间的服务比秀玉显得略优。因为天上人间的服务抓住了顾客消费时出现的问题以及消费者的心理特征,比如说他做到高平率主动地给顾客添加饮用水,而不是让顾客自己要水,这样的主动服务会让顾客感受到服务,并作出好的评价,最终从细节优化了服务的质量。

4、管理制度

两者在管理制度上可谓是大相径庭。在员工之间的分级管理上,天上人间的管理似乎更严谨一些。工作前开员工大会让员工记载今天的注意事项,回顾昨天工作中出现的问题;工作中严格各项工作制度;工作结束后进行各项卫生工作并总结今天工作中出现的状况等。

而在总的管理制度上,秀玉的管理制度似乎更适合该公司的发展。因为从职工流动情况来看,秀玉的职工相对稳定,这对于餐厅行业的发展是又很大的帮助的。而天上人间的员工流动情况很大,服务员及传菜员流动大。这就导致该餐厅长期处于新员工服务顾客,新员工服务顾客往往会出现这样那样的问题,会对餐厅的优质量服务造成一定的影响;而且大量的新员工

也会使餐厅呈现出业务不成熟的面貌,这多多少少会让餐厅的总

体服务,总体印象大打折扣,与类似的餐厅之间的竞争就显得逊

色些。

【西餐厅营销策划书三】

内容摘要:

随经济文化进一步发展,咖啡作为一种休闲时的消费,越来

越受到中高阶层的青睐。济南咖啡市场开拓较晚,但发展迅速。春

秋咖啡西餐厅位于经十路63号济南翰林大酒店内。无论自身实力,还是地理位置,咖啡西餐厅都具有一定竞争优势,但经营效果却

不尽人意。

追其症结主要有二,一是本身管理不规范和定位不明确,二

是周边市场开发力度不够,没能采取有效营销策略。对此,我们

将对春秋咖啡西餐厅本身及周边环境进行全面分析,针对不同时间、不同消费群体制定相应营销策略,以求短期内得到目标消费

群的认知,使经营业绩明显改观,并逐渐在消费群体中树立自身

品牌形象,培养消费群体的品牌忠诚度。

一、背景分析

1、宏观分析

a、地理环境:

济南作为省会城市,具有特殊的市场地位。是山东省政治经

济文化中心,有良好的经济基础和文化底蕴。市内有众多的知名

企业,外企公司比较多,形成了一定规模的白领消费群体。

b、人口结构:

济南市常住非农业人口为260万人,流动人口数量大,并且

济南市内有20多所高校,学生总人口约占总人口比例较大。

c、交通现状:

截至xx年底,全市公路通车里程9833.1公里。目前,济南向东有济青高速公路,向南、向北有京福高速公路、京沪高速公路,向西有济聊高速公路,绕城高速公路将济南环绕其中,国道104线、105线、220线、308线、309线及16条省道横贯济南。

济南已形成了以绕城高速公路为核心的高等级公路网络,并

在全国率先实现了省会城市与各市政府驻地全部由高速公路连接,

济南作为全省公路网络中心和高速公路枢纽地位已经确立。xx年,随着济荷高速、济莱高速、绕城高速大北环等重点工程项目的逐

步建成通车,济南公路通达深度和公路集疏能力将进一步提高。

d、平均收支构成:济南市市区企事业单位从业人员数量占全

市城镇单位从业人员总数量的比重大,在岗职工人均收入明显呈

上升趋势,消费群消费能力增强。

e、消费心理及偏好:

济南人的消费习惯有着较强的可塑性,不管是什么广告发布形式,只要说的在理,大家都会认可。消费讲究实惠,但具有北方人

的豪爽性格。

f、饮食习惯:人们对于咖啡的概念比较模糊,消费习惯不凸显。

2、餐厅自身(swot分析)

s (strength) 优势

★位于翰林大酒店之内,有较固定的客户来源。

★安静优雅,交通便利,停车方便。

★地处经十路繁华地段,周围企事业单位多,潜在顾客群体规模大。

★背靠以山师大、山艺、山工艺为轴心的大学群,老师学生群体基数大。

w (weakness) 劣势

★尚未树立良好的品牌形象。

★服务意识薄弱。

★菜单品种没特色,味道有待提高。

★对于本身宣传不到位,知名度不够。

★星级宾馆给目标消费群设下一道心理屏障。

★依托四星级酒店,高档次定位。

o (opportunity) 机会

★潜在顾客群不断增大。

★目标消费群可引导性强。

★酒店客房住户是一级消费群,数量大,消费高,最具开发潜力和价值。

t (threat) 威胁

★目前济南市各类品牌、档次的咖啡西餐厅和休闲吧数目较

多,竞争力大。

★早期品牌在消费群中已形成较高知名度,如最古老的是长

春藤咖啡馆,最高档的是上岛咖啡馆。

★目前餐厅的目标消费群还不成熟,消费习惯需要引导。

3、竞争对手

目前济南市大约有60家建筑面积在100平方米以上的咖啡馆。主要竞争对手及其优势有:

a、上岛咖啡——距离稍远,但知名度、美誉度高。

b、巴西烤肉、真锅咖啡、名典咖啡、商务休闲吧——距离近,最直接地竞争对手。

c、周围餐饮单位——属于同质类的竞争对手,目前更贴近消

费者的消费习惯。

4、消费群体

通过对100名济南市民进行调查,发现80%的表示偶而去咖啡馆消费,从没去过的占17%,经常去的仅占3%。其中43%的人喜欢里面的环境,30%的人为了提神放松,其他的是因为喜欢里面的音乐,消磨时间,品尝等。根据春秋咖啡西餐厅的实际情况,以下

是对其三类主要消费群的分析:

a、翰林大酒店内部客房住户

★群体特点:较高的经济收入,流动性大,但重复入住酒店

可能性高,容易就近消费,住店期间消遣需要强。

★消费动机:休闲娱乐,议事,朋友聚会。

★消费心理:优雅舒适,有格调,方便但不随便,讲求高质

量的服务。

★收入水平:中高薪阶层。

b、翰林大酒店周边企事业单位的白领阶层

★群体特点:固定,较高的经济收入,较固定的消费习惯,

距离春秋咖啡厅近,社交活动多。

★消费动机:休闲娱乐,情侣约会,聚友,就餐,商务沟通。

★消费心理:放松心情的地方,幽静高雅,有特别的氛围。

★收入水平:中高层消费为主。

c、附近山师大等诸高校的学生、老师

★群体特点:

学生——基数大,没有自己的经济来源,但有一定的消费能力;年轻,时尚,富有激情,勇于接受新事物;恋爱的季节,感情

丰富,爱面子,闲暇时间多,朋友聚会多。

【西餐厅营销策划书四】

(一)餐厅概况与任务

百乐门西餐厅位于福建师范大学新校区学生公寓b区食堂三楼,处于整个生活区的中心。环境安静优雅,设备齐全,能够居

高远眺校园的美景。

餐厅总营业面积为326 平方米,餐桌总数36桌,其中大包厢10个,蒙古包 (小包厢) 5个。餐厅可同时容纳人数为146人。

营业时间从早上10:00至晚上23:00。

餐厅提供的食品服务主要有:西式扒类、中晚大众餐、西式

面(粉)食类、西式沙律/拼盘类、以及刚引进的贝哈姆炸鸡汉堡等!

餐厅已有的特色服务:会员制度,情侣套餐,生日送花,免

费包厢等!

百乐门西餐厅属全国连锁企业,总部设在上海,目前为止在

福州仅此一家。该餐厅录属于福建师范大学后勤服务集团饮食(二)需求分析

受学生个人消费水平和消费习惯的影响,学生个人对西餐的

消费频率相对较低。从我们的调查结果来看,学校附近的这几家

西式快餐厅经营状况并不好,客流量低,收益也不是很理想。但

是据我们的一份问卷调查分析:52.4%的同学希望在毕业前去体验

一下西餐文化,这是一个巨大的潜在市场。所以在此后的一段时

间内对西餐的需求有进一步提高的可能。

此外,大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场,而且

是主要目标市场之一。由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重,根据有些学校的调查,大学生中谈过或正在谈恋爱的学生比

例达65%。据不完全统计,师大大学城里,谈恋爱的学生数约占到学生总人数的40%。

而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一。因为情

侣在就餐时对就餐环境要求相对较高,它有自身的需求特点:他

们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐,调

查中,34.7%的同学会选择和情侣一起去吃西餐。

目前,师大周边的餐厅及其他一些消费场所大都体现了这样一些趋势:设施设备都较为先进,重视室内环境气氛的营造,能够使消费者觉得体面,并且价格很有吸引力。这些就是情侣顾客的主要需求特点。

(三)市场竞争分析

1、竞争对象

确定竞争对象的方法有许多,这里主要以一定范围内的档次相同、提供产品相似的西餐厅作为确定竞争对象的依据。

学生公寓旁边的科技路沿路地区的类似餐厅共有四家。在这一区域内,英豪学生街是最为集中的地区,但无论是餐厅环境还是产品质量,百乐门西餐厅都在它们之上。我们以顾客的身份走访了这一些餐厅,考虑了餐厅的设备、面积及最大顾客容量等因素,我们选择了三家餐厅作为百乐门的竞争对象。(乐德士正在进行内部装修)

2、百乐门与这三家餐厅的产品及店面设施状况比较

(四)餐厅swot分析(优势、劣势和机会、威胁分析)

1、西餐厅优势、劣势分析

(1)优势

l 百乐门西餐厅位于师大新校区内部,目前是校内唯一一家较具规模的西餐厅。

l 地处二区食堂三楼,周围都是学生公寓,而且随着东区运动场今年7月份的投入使用,道路将更加便捷,使得百乐门西餐

厅的位置将更加突出。其消费市场前景看好.

l 西餐厅内环境优雅,设备齐全。在周围同等行业中处于领

先地位。调查中,去过百乐门的同学67.2%的人对于餐厅的环境感到满意。

(2)劣势

l 西餐厅位于食堂的三楼,相对偏远,而且目前此方向的道

路由于运动场施工受堵,该地方形成死角,人流量不足。据调查,新区83.6%的同学至今未到过百乐门餐厅消费。

餐厅自从对外营业至今,尚未建立起一个较好的市场形象,

也没有稳定的消费客源。

l 三楼缺少其他商店经营点,人流量较少。

l 餐厅员工较为年轻,服务态度较差、服务意识较弱。

(四)餐厅swot分析(优势、劣势和机会、威胁分析)

1、西餐厅优势、劣势分析

(1)优势

l 百乐门西餐厅位于师大新校区内部,目前是校内唯一一家

较具规模的西餐厅。

l 地处二区食堂三楼,周围都是学生公寓,而且随着东区运

动场今年7月份的投入使用,道路将更加便捷,使得百乐门西餐

厅的位置将更加突出。其消费市场前景看好.

l 西餐厅内环境优雅,设备齐全。在周围同等行业中处于领

先地位。调查中,去过百乐门的同学67.2%的人对于餐厅的环境感

到满意。

(2)劣势

l 西餐厅位于食堂的三楼,相对偏远,而且目前此方向的道

路由于运动场施工受堵,该地方形成死角,人流量不足。据调查,新区83.6%的同学至今未到过百乐门餐厅消费。

l 餐厅自从对外营业至今,尚未建立起一个较好的市场形象,也没有稳定的消费客源。

l 三楼缺少其他商店经营点,人流量较少。

l 餐厅员工较为年轻,服务态度较差、服务意识较弱。

2、西餐厅机会、威胁分析

(1)机会

l 随着新区学生人数的增加以及四期学生公寓的竣工,其市

场潜在消费空间巨大。

l 学校周边目前尚无市场影响力大的西餐厅,以及周边市场

的不规范导致服务质量跟不上等原因,都是百乐门餐厅发展的机会。

l 利用餐厅与学校的良好关系,进一步加强合作,通过承办

各类师生宴会,生日宴会等扩大其市场影响力。开发外卖等潜在

市场需求。

l 校内尚无同类西餐厅,而同学相聚,情侣约会迫切需要一

个环境优雅、格调较高的相聚场所。

l 学生消费水平不是很高,喜欢寻找高档低价的餐厅。

(2)威胁

l 市场竞争开始逐渐激烈。竞争对手处于较为繁华的学生街,有较高的人流量,可以运用灵活的经营手段。如英豪学生街的乐

德士、博客来等同类行业,它们处于学生街的中心地带。周围有

着较为繁荣的商业圈,人气足。另外,博客来已经出现了牛排等

排类的同类食品。

l 竞争对手的结构调整。如学生街的乐德士餐厅正紧锣密鼓

地进行内部整顿,包括室内的重新装潢,新产品即将推出等措施。

l 潜在竞争者的加入:随着学生街以及周边地区的逐步发展

扩大,新的西餐厅即将出现。

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一份西餐厅创业投资计划书

一份西餐厅创业投资计划书 2009-02-18 一、创业经营宗旨和理念 明月西餐厅的经营宗旨为:“著意求新,以客为尊”,经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛,融汇西方餐馆美食”。 二、市场定位 1.选址方面:明月西餐厅位于学院的美食街内,与连串的快餐店连在一起,但都作为美食街唯一的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。 2.格调方面:明月西餐厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受,力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境,引导消费者转变消费观念,向崇尚自然、追求健康方面转变。 3.校园市场环境方面:校园经济的市场有很广的发展领域,消费者也是很单纯的消费,相对外部市场竞争要小,个体经营单纯,以小投资为主,服务于在校大学生。服务于学生,应该提供最优质的服务,首先,要吸引学生的注意目光,让他们能在最短的时间来光顾本店,所运用的营销方法是多种途径的;其次,是怎样达到以下营销效果 潜在客户 现实客户 满意客户 美誉度100 所运用的营销方法也是多种多样的。 4.SWTO分析

学院现有一万三千几个师生,调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了 54.7%,正因如此,饮食也是在学校创业首选之路。消费对象比例图如下: 同时在校院里经营西餐厅的SWTO分析图如下: S:美食街附近是男生宿舍最聚中的地方,偶尔去美食街的人占了全师生65.8% W:大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐,对于西餐厅来说不那么的习惯,但资料表明对西餐厅有兴趣尝试的占了38.2% O:现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境,而适合明月西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境,这可表明了,明月西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。 T:美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂 三(管理理念 1.尊重餐饮业人员的独立人格. 2互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解. 3营造集体氛围:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性. 4.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干 四(产品介绍 以西式扒类为主,结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐,小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求: 1.推出皇牌主食套餐,经济实惠,例如:泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈 肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等,各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐),最适合校园情侣品味。 2.西餐结合快餐

西餐厅商业计划书

·卡萨西餐厅创业策划书 根据国家权威机构调查表明,西餐许可经营行业正以每年35%的速度增长,而西餐厅正成为城市文明进步、经济增长的亮点。改革开放以来,西餐随着中外交流的日益频繁而逐渐进入中国市场。西餐操作规范,注重营养搭配,加之人们的生活水平、消费水平的大幅度提高,使在餐饮领域中占有重要地位,极易为中国人接受的传统美食。牛排、咖啡被人们普通认识、认可和喜爱,西式美食在中国大陆是一种象征成功阶层的生活方式,也为西餐带来巨大的市场空间!西餐业的市场发展与日益提高的中国城镇消费需求相吻合,正以强大的生命力扎根中国餐饮市场,进入我们的生活中。更有西餐行业市场专家指出:

1.西餐的发展表现出来的强大延伸能力,开始由国际化大都市向大中小城市发展,给中国的投资者带来了巨大的市场机会。 2.西餐的发展一枝独秀,许可经营西餐厅投资回报率高! 在一片充满无限生机与可能的机遇面前,卡萨西餐的经典之旅, 必定将在中国续写出永恒的品牌传奇,并且从这里走向更为广阔的全新历程! 一、产品介绍 本店出售的产品有牛排、意大利面、披萨、煲仔饭、小吃点心、咖啡、中国茶等各类饮品以及棋牌娱乐消费。 经营产品:(1)意大利美食系列(2)高品质咖啡等饮品系列(3)

甜品系列 二、经营理念 西餐与咖啡是一种流行,同时也成了一种文化,一种情调和一种 生活方式。随着安岳咖啡文化的流行,西餐也自然成了一种发展趋势。西餐厅已正在成为人与人更好的沟通和自我享受用餐的一个重要场所,它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。西餐不仅仅只是一道菜,而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到我们身边追求高品质生活的每一个人,西餐、咖啡消费在安岳市场大有可为。 安岳是人口极为密集的县城,同时整体上消费能力较高,相对接 受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求

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矿大附近中型餐馆现状及主题餐馆设计营销策划方案 小组成员:张瑞丽、杨海礼、田丽、王新新、 杨洪野、郑浩文、谭林民 组长:张瑞丽 指导教师:程秀芳

目录

1 概要提示 根据我们对矿大附近的中型餐馆的调查发现,主题餐厅在矿大附近可谓少之又少。所以,我们在反复商议之后决定进军以动漫为主题的餐厅,其名曰“梦幻彩虹”。本策划就是在为动漫主题餐厅提供的定位、传播和推广方案。根据前期的市场调查可以得出,该主题餐厅是有一定市场前景的,但是项目在实施的过程中可能会存在或产生很多问题。此策划就是基于对这些问题和机会的合理分析上提出的可行的推广方案。 策划内容主要包括四部分: 第一部分,微观环境分析—波特五力分析。这一部分内容主要是根据前期做的市场调研进行环境分析,从主题餐厅的阻力和动力进行分析,得出可以作为方案制定依据的结论;第二部分,市场及消费群体调查。这一部分主要是根据前期的调查和数据分析得出的结论,总结和归纳市场和消费群体的特点;第三部分,中型餐厅的营销战略,该部分是本策划的重点,是根据前期对市场调研的研究分析,加之中型主题餐厅的发展目标,综合考虑各方面因素以营销4P为基础制定出来的,旨在为主题餐厅量身定位可行的战略、产品、价格和服务,并在此基础上在已选择的媒体和利用高效率的宣传方式,制定可行的推广方案,推广该主题餐厅,吸引更多的潜在消费者;第四部分,行动方案控制部分。该部分内容主要指出方案实施过程中应注意的事项,减少不必要的损失。 本策划书是本小组全体成员共同努力地结果。策划书的制定是基于前期的市场调研和合理的分析的基础上的,有一定的市场背景和理论依据,可以作为中型餐馆在矿大附近开业的指导意见。 2 环境分析--微观五力分析 对于主题餐厅的环境,我们主要从阻力与动力分析。 根据波特的五力模型我们可以清晰地看出主题餐厅的阻力情况。 第一,进入壁垒。进入壁垒有很多,规模经济、产品差异、资本需要、转换成本、销售渠道开拓、政府行为与政策、不受规模支配的成本劣势、自然资源、地理环境等方面对于我们的主题餐厅来说,进入壁垒主要是资金需要和地理位置。在资金方面,实践给定的资金已经足够的充足。所

2020西餐厅营销策划书

2020西餐厅营销策划书 ⑧促销乏力,区域不均。缺少有力的有效的促销活动和推广措施,区域市场差异悬殊。 ⑨人才匮乏,后劲不足。市场起步晚,专业的技术营销人才少,企业发展后备力量不足, 筹备销售资源团队组成:A销售内勤:B业务员(大客户型+渠道型)C技术商务支持薪 酬制定:基本工资+考核工资+业绩提成+奖金+福利制定销售制度和流程编写培训计划和 内容销售经理前期工作熟悉公司的组织架构,产品,业务流程了解公司目前的市场、销售 情况了解公司现有销售团队情况制定销售目标,计划制定业务流程制定考核,管理,奖惩 制度管理和培训销售团队考察市场情况维护开发大客户协调公司各部门,整合销售资源 (一)餐厅概况与任务 百乐门西餐厅位于福建师范大学新校区学生公寓b区食堂三楼,处于整个生活区的中心。环境安静优雅,设备齐全,能够居高远眺校园的美景。 玉林西餐文化相对一些发达地区而言是相对薄弱的,在经营的同时应该更加注重对潜 在客户如:学生、情侣等的培养。 餐厅总营业面积为326 平方米,餐桌总数36桌,其中大包厢10个,蒙古包 (小包厢) 5个。餐厅可同时容纳人数为146人。营业时间从早上10:00至晚上23:00。 餐厅提供的食品服务主要有:西式扒类、中晚大众餐、西式面(粉)食类、西式沙律/ 拼盘类、以及刚引进的贝哈姆炸鸡汉堡等! 售后服务:当消费者买单后,我们千万不要忽视和忽略了顾客的存在。大家都应该知 道老顾客和口碑传播的重要性,制定一个合理时间,无条件退换货能够充分尊重消费者的 意愿,虽然在一定程度上增加了成本,但一定是赢得顾客的心。而这比一切都重要。 餐厅已有的特色服务:会员制度,情侣套餐,生日送花,免费包厢等! 百乐门西餐厅属全国连锁企业,总部设在上海,目前为止在福州仅此一家。该餐厅录 属于福建师范大学后勤服务集团饮食 消费者在竞拍的同时,厨师则现场制作,菜品制作完毕,菜品必须拍出,第一时间 呈现在消费者面前(附带礼品相送); 2、需求分析 受学生个人消费水平和消费习惯的影响,学生个人对西餐的消费频率相对较低。从我 们的调查结果来看,学校附近的这几家西式快餐厅经营状况并不好,客流量低,收益也不 是很理想。但是据我们的一份问卷调查分析:52.4%的同学希望在毕业前去体验一下西餐 文化,这是一个巨大的潜在市场。所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的 可能。 此外,大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场,而且是主要目标市场之一。由

西餐厅项目策划书

项目策划书编号: 2017062701 项 目 策 划 书 策划人:郭小齐 策划时间:2017年6月27日

第一部分:项目介绍 1.项目概述 ?1、项目主题:打造一流特色校园餐厅 巴菲特曾经说过一句话:“能让客户感到惊喜的企业相当于拥有了一个免费的销售团队,你看不见他们,但他们却无时无刻不在替你宣传。”鉴于目前学校师生越来越多、培训人员不断集中化、学校招生参观宣传等需要,仅仅是一个食堂无论从餐饮质量、餐厅环境、餐饮服务等无不时时都体现出一个问题:学校急需增开一所从装修、装饰、服务到餐饮产品多样化、标准化、质量化等方便全面适应学校师生、满足培训人员、留住参观学生的各种需求的特色校园餐厅。 ?2、实施对象:全部在校师生、培训人员、目标生源 ?3、实施区域:校内(西餐厅) ?4、项目期限:待与校方协定 ?5、希望解决的问题: ①西餐厅场地使用问题 ②水电正常供应 ⑥⑦⑧⑨⑩ ?6、预期达到的目标: ①创建知名特色学校餐饮 ②丰富多彩校园餐饮文化 ③增加校园餐饮吸引魅力 ④落实校园餐饮安全管理 ⑤打造餐饮界“世外桃源” ?7、计划的活动: ①增开特色教职工专业窗口 ②增设教职员工休闲场所 ③不定期组织学生代表茶话会,及时了解学生意见,改善饮食 ④文化建设的一体的校园饮食文化节 饮食文化节包括以下活动内容:食堂品牌菜评选,饮食文化知识竞赛,走进食堂交流会.水果拼盘大赛,我爱家乡菜,厨艺大赛……将以多种形式积极参与以上 活动。活动以“和谐·健康·文化·美食”为主题,旨在让同学们领略我国博大精 深的美食文化和异域的美食风情,了解食品卫生、营养、保健和烹饪科学知识,尝 试创业的滋味,与企业零距离接触。 ⑤积极参与校园饮食文化建设,培植校园健康饮食文化拓宽育人新途径 学生参与:最有效的教育“当学生发现你的教育是在教育他的时候,你的教育

西餐厅推广方案

尚客林休闲餐厅营销策划书 一)餐厅概况与任务 尚客林休闲餐厅位于烟台开发区长江路158号邮政大楼一楼,彩云城(休闲、娱乐、购物中心)对过,处于整个开发区娱乐购物的中心。环境安静优雅,口味纯正,价格适中。 餐厅总营业面积为近300 平方米,上下两层,餐厅可同时容纳人数为150人。 餐厅提供的食品服务主要有:纯正比萨、牛排及特色意大利面、焗饭,西式小吃、甜品,醇香的现磨咖啡,各种休闲茶饮等。 餐厅已有的特色服务:会员制度,情侣套餐,生日送花。 尚客林休闲餐厅是一家品牌连锁经营模式的西餐厅,烟台开发区是其首家在烟台的旗舰店。 (二)市场分析 1、供给分析 随着开发区彩云城商业娱乐发展速度越来越快,包括中餐、西餐快餐等,餐饮业的竞争不断加剧。而本来较为稀少的西餐厅也将开始加入了这场竞争,使得原本不大的市场变得更加的拥挤。由于西餐属较为中高档的饮食消费场所,有别于食堂或其他饭店。因此如何把这个市场做大,如何使尚客林在这场竞争中获得更有利的优势,是接下来要解决的问题。 据调查,开发区彩云城附近西式餐厅较少,尚客林的主要竞争对手是肯德基,上岛咖啡厅,名典咖啡茶语。

肯德基位于彩云城入口处,地理位置最佳,目前肯德基炸鸡汉堡已经为中国消费者所接受,加上他们本土化的新品推出更是吸引了大量的消费者。品牌从众心理,导致很多消费者涌向了肯德基。 上岛咖啡位于开发区天山路7号,优雅温馨的环境和良好的服务吸引消费者,属于台湾连锁品牌,但是地理位置不佳。 名典咖啡茶语位于长江路华新国际西侧,紧邻彩云城,地理位置较好,进入市场较早,已经拥有一定数量的忠诚消费者,消费者反映名典咖啡茶语服务及西餐口味不佳。 2、需求分析 受个人消费水平和消费习惯的影响,北方人对西餐的消费频率相对较低。从我们的调查结果来看,开发区西餐厅经营状况并不好,客流量低,收益也不是很理想。但是据我们的一份问卷调查分析:%的消费者希望有机会前去体验一下西餐文化,这是一个巨大的潜在市场。所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能。 此外,情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场,而且是主要目标市场之一。 由于开发区有众多技术型外商企业,并且韩国商侣人数众多。对就餐环境要求相对较高,它有自身的需求特点:他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐,调查中,%的消费者会选择和情侣一起去吃西餐。 彩云城附近有大量高档写字楼,存在众多有限公司职员,上班族市场较为集中。 目前,开发区彩云城周边的餐厅及其他一些消费场所大都体现了这

开西餐厅创业计划书

开西餐厅创业计划书 一、企业理念和特征:随着大学生对西方文化的日益了解和西方食品文化的别断进入,越来越多的大学生对西餐产生了浓厚的兴趣,以至于不少人尤其是大学生那个群体愈发的想接触它,去尝试它,因此这其中蕴藏着巨大的市场资源,在大学的附近开个西餐厅能很好的利用并开辟那个市场,尽管可能资金有限,但依然希翼能筹集资金并实现那个打算,实现创业梦想。我要开创的餐厅名为乐在食中西餐厅。乐在食中西餐厅以打造优质的西餐文化和服务大众为其办业和经营宗旨。 二、商机和策略:首先是市场分析:对一具学院现来说应该最低有有二万的师生,他们大多的消费用于饮食方面,正因这样,饮食也是在学校创业首选之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地点,间或去的人占了全师生大部分,其中也有小部分师生觉得如今学校最缺的服务是就餐环境,而乐在食中西餐厅设计算是幽雅、舒适、休闲的消费环境,这可表明了,乐在食中西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。该餐厅的宗旨以服务大众,优质经营为主,从而为广阔消费者展现别一样的西餐文化。该餐厅的经营采纳西餐结合快餐。 例如:可提供牛扒、猪扒、鸡扒、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类等等。还可供应美颜甜品。 例如:姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等,最适合爱美的女大学生品尝。在经营中可依照别同的季克制定一些冷饮,热饮,点心、沙拉等。例如:现磨咖啡、花式精巧冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。在市场营销方面,西餐厅的初步进展中,可采纳品牌策略、价格策略、促销策略等来实施创业打算,别同程度落低营销成本,从而建立起坚实的客户关系,等未来随着西餐厅的进展,可扩展体验式营销、络营销等模式。 三、目标市场和策略:该餐厅要紧以在学校旁边为主,以广阔学生和老师为对象,因为学生和老师的时刻比较紧,所以他们需要快餐,但是在休闲时他们又需要好的日子,并且学生和老师在学校的时刻的消费都是是食品消费,因此以西餐和快餐为主的餐厅很适合在学院边开。要较好的经营就要有好的治理。在这方面店长负责综合协调和治理店内各部门工作,催促职员工作,并且同意学校的监督,做好西餐厅与学校的交流工作,催促各部长及职员的工作,鼓励职员的工作热情,听取职员的意见。综合决策各种工作的运行。 代表西餐厅与学校进行交流,向上反映职员的意见及要求,向下传递学校所要求的工作。对打算开辟项目进行前期调查,收集整理相关资料,制定初步的项目可行性研究报告。对西餐厅项目进行分析和需求策划,对西餐厅项目进行具体的设计,制定西餐厅目标以及进度表,建立项目治理系统,负责项目进程操纵,配合店长对项目进行良好的操纵,跟踪分析项目开辟成本,治理项目中的风险和变化,负责项目团队建设。

最新整理西餐厅营销策划书

西餐厅营销策划书 第1篇第2篇第3篇第4篇第5篇更多顶部 目录 第一篇:西餐厅营销策划书 第二篇:咖啡西餐厅营销策划书 第三篇:2020咖啡西餐厅营销策划书 第四篇:天上人间西餐厅营销策划书 第五篇:西餐厅七夕营销策划书 更多相关范文 正文 第一篇:西餐厅营销策划书 (一)餐厅概况与任务 百乐门西餐厅位于福建师范大学新校区学生公寓b区食堂三楼,处于整个生活区的中心。环境安静优雅,设备齐全,能够居高远眺校园的美景。

餐厅总营业面积为326 平方米,餐桌总数36桌,其中大包厢10个,蒙古包(小包厢) 5个。餐厅可同时容纳人数为146人。营业时间从早上10:00至晚上23:00。 餐厅提供的食品服务主要有:西式扒类、中晚大众餐、西式面(粉)食类、西式沙律/拼盘类、以及刚引进的贝哈姆炸鸡汉堡等! 餐厅已有的特色服务:会员制度,情侣套餐,生日送花,免费包厢等! 百乐门西餐厅属全国连锁企业,总部设在上海,目前为止在福州仅此一家。该餐厅录属于福建师范大学后勤服务集团饮食 2、需求分析 受学生个人消费水平和消费习惯的影响,学生个人对西餐的消费频率相对较低。从我们的调查结果来看,学校附近的这几家西式快餐厅经营状况并不好,客流量低,收益也不是很理想。但是据我们的一份问卷调查分析:52.4%的同学希望在毕业前去体验一下西餐文化,这是一个巨大的潜在市场。所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能。

此外,大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场,而且是主要目标市场之一。由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重,根据有些学校的调查,大学生中谈过或正在谈恋爱的学生比例达65%。据不完全统计,师大大学城里,谈恋爱的学生数约占到学生总人数的40%。而环境好的西餐厅是情侣们约会的首选地之一。因为情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高,它有自身的需求特点:他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐,调查中,34.7%的同学会选择和情侣一起去吃西餐。 目前,师大周边的餐厅及其他一些消费场所大都体现了这样一些趋势:设施设备都较为先进,重视室内环境气氛的营造,能够使消费者觉得体面,并且价格很有吸引力。这些就是情侣顾客的主要需求特点。 (三)市场竞争分析 1、竞争对象 确定竞争对象的方法有许多,这里主要以一定范围内的档次相同、提供产品相似的西餐厅作为确定竞争对象的依据。 学生公寓旁边的科技路沿路地区的类似餐厅共有四家。在这一区

西餐厅促销方案

西餐厅促销方案 LG GROUP system office room 【LGA16H-LGYY-LGUA8Q8-LGA162】

国内首创酒店消费者权益手册(非“消费者权益保护手册”,乃社会、业主、客人的三赢之作),由严胜道独立策划。其手册的创意值得借鉴,充分考虑到餐厅的现实条件和客源特点,做到了“为同业所不能为”。在武汉市某休闲式西餐厅试行后,营业额较上一年同期提升12万元,比上月同期增长3万元,赢得了较好的回头率和美誉度。 武汉本地餐饮消费呈现两极化,高的极高,低的非常大众化,就像这一家企业,每个麦圈卖到1、3、4、5元,但是同比在上海则是至少6元以上,牛排的价格更是低的吓人,1份才元;8寸披萨12元、12寸的19元,附近的“必胜客”味道好不到哪去,9寸的特价55元;意大利肉酱面才8元1份,附近的餐厅基本上是15元1份以上,所以说改餐厅存在诸多问题,需要变革。该手册只是形式上和方向上独辟蹊径,但并不能全面改变一家餐厅的现状,所以笔者当时做了其它很多方面的变革。该手册是结合当时该餐厅现行的一些促销手段(如代金券等),已经承诺给顾客的错误营销手段短期内只能继续沿用(手册中予以保留),最多加以整合。 ××××时尚餐厅消费者权益手册(一) 武汉××××时尚餐厅是韩国(“××××”)美食品牌引入中国,并在国内开设的第一家加盟连锁店(始于2005年)。 本着服务社会、服务客人、服务行业、服务员工、服务业主,将人本服务及管理思想推向极致的办店宗旨,××××时尚餐厅不断思考服务和创新产品,力求设计结合本地口味并符合大众消费需求导向的中西式休闲美食,并给客人提供时尚、健康的饮食产品和管家服务。 “××××”认为到××××时尚餐厅消费的客人都是我们的“上帝”和“衣食父母”,客人在“××××”将得到“以人为本、待客为尊”的“××××”人本关怀,并不断体验 “××××”创新时尚美食产品和优质服务所带来的非凡体验。 ××××时尚餐厅为同业所不能为,集合全球五大主流美食,提供中西简餐200余种;同时传承和推行亚洲式殷勤温馨服务,让您不断体验友善和放松的氛围。您可在设计时尚、超前的吧台点上一杯位列世界三大咖啡豆之一的lavazza咖啡,或在宽敞、明亮的专有展示柜里那近三十种色泽斑斓、形状各异的麦圈里选上一、二个,独自体验那别致浪漫的欧美小资情调;或邀上闺内密友到店共同体验那别具一格的健康美食——韩式酸奶冰淇淋或美式思慕希所带来的酣畅淋漓的饕餮一刻;或携上三、五亲朋,到店享受那各具风味的意大利批萨和意大利面所带来的味觉震撼。 为进一步让我店的忠实客人了解、熟悉××××的产品系列及作为消费者在××××时尚餐厅的各项消费权益,我店特撰编《××××时尚餐厅消费者权益手册》,各项条款最终解释权归 ××××时尚餐厅所有。 一、消费有奖权益: 凡消费以下品种(任一)1份,除享受其它相应折扣或赠券外,另赠送5元代金券1张;凡消费以下品种(任一)2份,除享受其它相应折扣或赠券外,另赠送5元代金券2张;以此类推,上不封顶: 38元牛排套餐、38元时尚水果拼盘(大盘)、38元(含)以上批萨、38元(含)以上酸奶冰淇淋、32元商务精英套餐、48元浪漫情侣套餐、48元长城干红、58元王朝干红。 单桌单次消费满30元,赠送10元代金券1张。 单桌单次消费满50元,赠送20元代金券1张。 单桌单次消费满150元,赠送本店vip卡1张。 单桌单次消费满300元,赠送本店vip卡1张;人均消费达到35元另赠送价值38元的加拿大原装进口伯爵茶(或英式早茶)1盒(内含20袋)或8寸特价批萨1个。 一个月内累计消费满300元,赠送本店vip卡1张。 三个月内累计消费满500元,赠送本店vip卡1张,同时赠送价38元的加拿大原装进口伯爵茶或英式早茶1盒(内含20袋)。 情侣卡座、商务卡座、街景卡座消费有奖权益: 一楼情侣卡座、二楼商务卡座、二楼街景卡座消费结账金额满88元,同时人均消费达到

西餐厅营销策划书

西餐厅营销策划书 【西餐厅营销策划书一】 西餐厅七夕营销策划书 七夕节,是中国传统节日中最具浪漫色彩的一个节日.在这样的一个日子里餐厅的促销活动应该以爱为主题. 一.理念: 1.表达爱,传达爱 2." 爱她,就带她来吧" 二..具体方案 1.路演方式;在西餐厅周围搭建一个平台,邀请若干对情侣上台表演,说出以你们的店名开头的再加上字体的形式展示,如"富贵餐厅+排骨"(最少十个),这样推广自己的品牌.谁说得多就奖励谁一个吻和一朵玫瑰(亲自送上)或其他.(主要还是控制气氛的人) 2.发宣传单;工作人员穿古装在人口密集地发放.穿古装服给众人带来欣喜的感觉,引发大家的好奇心,加大对餐厅的知名度. 3.拉横幅.如"表达爱传达爱" xx餐厅给你带来爱的惊喜 4.杂志,报纸登刊:(因为比较高档的餐厅,所以,名流方面不用多讲)该店的唯一不好的地方:就是让你们两位情人,在那种环境中表现出那种亲昵的冲动. 5.现金返还.现在很多企业开始实施现金返还的促销策略.只要消费者购买了规定的产品,可立即在购买处获得现金返还.现金

返还可以让消费者感到这是实实在在的现金优惠,可由消费者任 意支配;而不会像返券那样在购货时受到时间,地点和产品牌子的 限制.因此这种促销方法更受消费者的欢迎,促销效果更加明显 6.推出折扣券,增加菜品,增值服务,开展娱乐活动;推出一 款情侣套餐,附增玫瑰一朵; 可以开展餐后抽奖活动,奖品为心型气球,小型娃娃等以女 性为主体的奖品,或亲一下,抱一下的温馨字条.以降低成本为主.简单又不失浪漫. 7.(如果可以)飞机烟雾的形式或者电视. 8.室内装饰以简洁为主,粉色为佳,忌雍容华贵. 【西餐厅营销策划书二】 天上人间西餐厅营销策划书 一、餐厅概况: 黄石天上人间中西餐饮有限责任公司于2014年成立,位于交 通路64号。前期该公司主要以茶楼为主营业务,后期该公司从单 一的茶楼服务逐步蜕变为西餐厅服务业为主。 公司以“至诚至信、至精至美”为服务信条,构建一个高效、专业、迅捷的服务平台,不断优化和提高服务水平。公司用信念、追求和执着开启新的航程,乘风破浪,勇往直前,驶向他们的理 想和目标;在新的发展起点上,公司坚持秉承“效益为先、稳健经营、协调发展”的经营理念。

餐饮春节营销策划书

餐饮春节营销策划书 一、在“年文化”上做文章——挖掘传统文化,引领当今市场 宴席是很多人聚餐的一种餐饮方式,从实际内容来讲,它是按筵 宴的要求、规格、档次,程序化的整套菜点。从社会意义来讲,它是 实行喜庆、团聚、社交、纪念等社会活动的重要手段。 宴席菜点的组合原则有诸多方面:如突出主题,属性和谐,价值 相符,荤素搭配,口味鲜明,营养合理等。那么春节筵宴,则要紧紧 围绕“年文化”、“年风俗”来设计,紧扣主题。春节宴会的菜点安 排一定要与日常宴会设计有明显区别,以突现节庆、团聚和欢乐气氛。 “年文化”是很宽泛的概念,是中国传统民族文化的一个重要组 成部分,根植于每个中国人的意识形态之中。“年文化”包括很多中 国的传统习俗: 年夜饭又叫团年饭,是“年文化“的重要组成部分,也是餐饮业 春节期间开拓的主要市场。家庭是中华民族社会的基石,一年一度的 团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬、互爱。说起年夜饭的重 要性,我们从邓云乡先生《燕京乡士记》中记载的一个除夕凄凉的故 事中得到体会:旧社会穷人生活困难,年三十晚上是个关。有户人家,丈夫年三十晚上很晚尚未拿钱回来,家中瓶粟早罄,年货毫无。女人 在家哄睡了孩子,一筹莫展,听得邻家的砧板声,痛苦到了极点,不 知丈夫能否拿点钱或东西回来,不知明天这个年如何过,又怕自己家 没有剁肉的砧板声,惹邻居笑话,便拿刀斩空的砧板,边斩边落泪。 这个故事听了的确让人心酸,但更充分体现了年夜饭在人们心目中的 重要位置。 年夜饭中,人们往往会给菜品起一些吉祥如意的名字,并赋予一 定的含义,下文还有专门分析,在此不再赘述。饮酒也是年夜饭的重 要组成部分,同时也是我们经营者所容易忽视的部分。在中国古代, 人们过年喝酒非常注重酒的品质和特点,有些现在已经没有了,但留

餐饮营销策划方案

餐饮活动营销方案 考虑酒店在本地的影响力和区域特点,结合我司原有活动经验,提供此活动执行方案。我们就执行方案分为以下几个节点: 一、 四、圣诞节活动:来爆料现场偶遇“圣诞老人”吧,来一场圣诞狂欢!!(圣诞节当日) 1、活动内容: 当日每位到店顾客均可获得一顶圣诞帽。 当晚会有圣诞老人出现,并背有装着礼物的大包裹,随机派送神秘大礼。 针对情侣、儿童、家庭等不同的消费人群,推出圣诞节套餐,不同的套餐有不同的折扣。到店顾客每桌都有一张圣诞贺卡,由顾客写下自己的姓名、祝福语和联系方式,由圣诞老人收集起来,抽取一张送圣诞火鸡大餐! 圣诞贺卡上的联系方式会收集下来,在新年元旦节再度光临本店的顾客,经过信息核对后可以收获额外的惊喜。 在开业后微信获得一定关注量之后即开始宣传圣诞节活动;圣诞节前一周店面辅以富有圣诞气息的装饰;前一周门店准备易拉宝宣传;前一周开始桌面宣传册。圣诞老人服饰道具、圣诞节节庆装饰、圣诞贺卡、圣诞帽。 圣诞火鸡套餐 一位员工装扮圣诞老人组织参与人员1-2名 圣诞节丰富的活动内容能够吸引大量的顾客,而圣诞节与元旦节活动的相关性能吸引顾客关注元旦节活动并到店消费。 四、新年元旦活动:新年到!惊喜到!!来爆料现场拿红包!!!(元旦节当日) 1、活动内容: 每桌提供一张新年明信片,给你想念的人写下你的思念和新年寄语,本店负责将你的想念寄出去。 店里备好一张“新年寄语”文化墙,写上餐厅对顾客的祝福,可以让顾客写下自己的新年寄语。 圣诞节光顾后,元旦节再度光顾的顾客,在获取一定折扣后,还可获得新年回馈菜品一份。 (前3位顾客获得红包中:元旦节当日到店的前20味顾客均有超大惊喜红包拿。 100元现金抵用券(本次消费可用),4-10名获得50元现金抵用券(本次消费可用),11-20名可获得20元抵用券(下次可用)。) 2、活动安排与宣传: 圣诞节期间员工推荐;一周前门店易拉宝宣传;一周前准备桌面宣传册;一周前微信做惊喜预告。 活动组织人员1-2名 丰富的元旦节活动内容吸引大量顾客。 五、定期推出具本店特色的周边礼品及换购活动(不定期活动)

餐饮营销策划书范文(共5篇)

篇一:餐饮饭店营销企划书(范本) 酒店餐饮营销企划书(范本) 一、市场环境分析: 1.我店经营中存在的问题 (1)目标顾客群定位不太准确,过于狭窄。 总的看我市酒店业经营状况普遍不好,只要原因是酒店过多,供大于求,而且经营方式雷同,没有自己的特色,或者定位过高,消费者难以接纳,另外就是部分酒店服务质量存在一定问题,影响了消费者到酒店消费的信心。 (2)新闻宣传力度不够,没能在市场上引起较大的轰动,市场知名度较小。 我店虽然属于x杰集团(x杰集团是我市著名企业)但社会上对我店却不甚了解,我店除在开业时做过短期的新闻宣传外句再也没有做过广告,这导致我酒店的知名度很低。 2.周围环境分析 尽管我区的整体消费水平不高,但我店的位置有特色,我店位于101国道旁,其位置优越,交通极为方便,比邻商院、理工学院、机电学院等几所高校,所以过往的车辆很多,流动客人是一个潜在的消费群。大学生虽然自己没有收入,但却不是一个低消费群体,仅商院就有万余名学生,如果我们可以提供适合学生的产品,一低价位吸引他们来我店消费,这可谓一个巨大的市场。 3.竞争对手分析 我店周围没有与我店类似档次的酒店,只有不少的小餐馆,虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力,但其以低档菜物美价廉吸引了大量的附近居民和学生。总体上看他们的经营情况是不错的。而我们虽然设施和服务都不错,但由于市场定位的错误,实际的经营状况并不理想,在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。 4.我店优势分析 (1)我店是隶属于x杰集团的子公司,x杰集团是我市的著名企业,其公司实力雄厚是不容质疑的,因此们在细致规划时,也应充分利用我们的品牌效应,充分发掘其品牌的巨大内蕴,让消费者对我们的餐饮产品不产生怀疑,充分相信我们提供的是质高的产品,在我们的规划中应充分注意到这一点来吸引消费者。 (2)我店硬件设施良好,资金雄厚,而且有自己的停车场和大面积的可用场地。这可以用来吸引过往司机和用来开发一些促销项目以吸引学生。 机会点:①本企业雄厚的实力为我们的发展提供了条件;②便利的交通和巨大的潜在顾客群; ③良好的硬件及已有的高素质工作人员为我们的调整和发展提供了广阔的空间。 二、目标市场分析: 目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避免影响力的浪费,也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。 目标市场应具备以下特点:既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者,也是酒店能力所及的消费者群。酒店应该尽可能明确地确定目标市场,对目标顾客做详尽的分析,以更好地利用这些信息所代表的机会,以便使顾客更加满意,最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉,而且现有顾客消费行为可预测,服务成本较低,对价格也不如新顾客敏感,同时还能提供免费的口碑宣传。维护顾客忠诚度,使得竞争对手无法争夺这部分市场份额,同时还能保持饭店员工队伍的稳定。因此,融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭店带来如下益处: 1、从现有顾客中获取更多顾客份额。忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务,忠诚顾客的消费,其支出是随意消费支出的两到四倍,而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长,其需求量也将进一步增长。

西餐厅七夕情人节营销活动策划方案

最新西餐厅七夕情人节营销活动策划方案 2018最新西餐厅七夕情人节营销活动策划方案 第一部分观点提炼 1、明确活动目的。 通过对该西餐厅的经营状况分析,周边环境分析等,首先要明确目前希望通过七夕营销活动解决什么问题是快速提升西餐厅的知名度、品牌形象还是以提升销售为主不同的直接目的会导致活动主题及细节上的差异。 而据普遍行业情形分析,节庆时期餐饮行业并不愁没有客人上门,而对于中高档定位的西餐厅,我认为更关键的是通过对目标消费群的分析(20—40岁群体为主),通过活动主题的包装及提前宣传,营造该餐厅很好的形象与消费氛围,借此去提前吸引目标群的关注。简单的说就是在节日之前怎样更好、更多、更精准的抓住目标客户群以保证节日期间的销售力度。 2、观点提炼 吸引更多受众的眼球是此次营销活动的关键,不论该事件落实成什么形式的活动,都要具备很强的吸引力;不论场地选择在什么地方,都要有相当的人流量;不论参与活动的人有多少,抓住目标受众群体最重要。 第二部分策略导入 1、西餐厅目标受众群分析

考虑三个问题,谁会去中高档西餐厅消费他们如何消费消费过程中的期望是什么 中高档西餐厅逐步成为人们休闲交友、商务洽谈、聚会的理想之地,除了消费餐点本身之外,消费者更注重环境、氛围的好坏。这群人拥有既定的价值观、热爱生活、有一定主张和品味、他们除了关注产品本身之外,更注重精神上的享受。 根据七夕节日营销背景,我们将此次目标受众定位于20—40岁中高端人群; 他们在进餐厅用餐除了希望餐点美味之外,也注重环境、氛围、文化等附加值因素; 他们的消费期望是:餐点好不好吃餐厅有无格调好不好玩有无优惠给他们带来了哪些精神利益 2、如何吸引他们? 七夕是“中国的情人节”,因为节日的定位使它具备文化性,如何希望目标群的关注?活动期间用充满七夕文化氛围的包装树立该西餐厅中高档、独特的形象;以满足目标受众需求,具备创意性的活动主题引爆市场;看得见的折扣优惠吸引更多目标人群加入。 3、营销活动差异化亮点 环境氛围亮点:以着名“七夕香桥会“文化风俗对西餐厅进行环境氛围的包装,使其具备独特、创意、文化、格调。 活动主题亮点: 针对20—40岁的单身顾客,以“忽然遇见你“为主题,举办七

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创业计划书的好坏,往往决定了投资交易的成败。所以创业之前一定要先写好一份有质量的策划书,下面由就由西餐厅创业计划书,欢迎大家阅读! 一、项目概况 项目目的:自食其乐西餐厅以打造优质的西餐文化和服务大众为其办业和经营宗旨,力求开拓一片属于自己的市场。 项目名称:自食其乐西餐厅 性质:此项目集开发家居设计、房屋室内设计、独栋别墅设计专业性服务项目。同时,吸引商家投资,建设中国人自己的家居设计文化。 建设地点:蚌埠市地区 市场分析:学院现有一万四千几个师生,调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54.7%,正因如此,饮食也是在学校创业首选之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方,偶尔去的人占了全师生65. %,现时有4 .2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境,而适合自食其乐西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境,这可表明了,自食其乐西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。 宗旨:服务大众,优质经营,为广大消费者展现不一样的西餐文化。 经营范围: 1、推出皇牌主食套餐,经济实惠,例如:泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等,各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐),最适合校园情侣品味。 2、西餐结合快餐。例如:扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。 3、美颜甜品。例如:姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等,最适合爱美的女大学生品尝。 4、根据不同的季节制定一些冷饮,热饮,点心、沙拉等。例如:现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。 市场营销:在西餐厅初步发展中,我公司将采用品牌策略、价格策略、促销策略等来实施创业计划。可以不同程度降低营销成本,还能建立起坚实的客户关系。随着西餐厅的发展,还将扩展体验式营销、络营销等模式。 财务数据:见财务计划栏。

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富得中餐厅创业计划书 吴中区旅游职业学校选送 1.创业背景及机会描述 随着我国经济的发展生活节奏的加快促使家庭劳动社会化程度越来越高快餐业受其影响获得了持续快速近年来我国餐饮市场活跃发展迅速2004年至2006年中国餐饮市场发展迅速2004年全国餐饮零售额实现7486亿元2005零售额为888亿元到2006年零售额已突破一万亿达到10346零售额年平均增长速度为1990截止到2008年中国餐饮连续18年实现两位数高速增长餐饮消费继续成为拉动消费需求快速增长的重要力量服务人群:学生、旅游度假区的度假人及社会中高档人员。 2.项目概述 2.1服务产品定义 A、服务产品定义:收银服务:前台服务人可以售金龙卡储值 B、配餐服务:采用合理限定顾客用餐数量配额供餐方式 C、人工服务:前台1-2人接受公众咨询记录顾客意见处理,偶 发事件;生产现场1-2人完成烹饪操作,分菜盛饭清洁以及其他辅助工作。 D.生产服务标准化程度高:1.产品环节标准化,菜肴配菜执行

HACCP标准实行冷链配送 2.菜肴产品由餐饮行业国家高级厨师鉴定通过品质风味均可达到高级专业厨师水准 3.公司发展战略 3.1公司的愿景:富得中餐厅将全力打造度假区餐饮的领军人物, 将会在人们的面前树立可靠新品牌形象,形成优异的服务口碑,建立起富得烹饪技术为特色企业文化,设立总部,分部连锁经营,在遍布全省将富得中餐打入国内市场。 3.2战略环境 A.优势分析:本餐厅经营解决了学校食堂等问题,根据日常自己 就餐时,因为以前所遇到的问题,于是我们可以吸取经验,加 强卫生管理,还可以进一步减少等叫外卖所造成的违反校规的 问题,还可以保证学生饮食的安全 B.劣势分析:富得餐厅由于刚起步,规模较小,服务项目及就餐 人力资源较为有限,而校内外的激烈,固如还有存在一定劣势,另一方面假期是固定的,这将是我们难以解决的问题 C.机会分析:根据我们的市场调查与分析,本店产品在市场的需 求是存在的,并具有一定的竞争力,而本人也是学生——这个 目前最大的客户群的一员,所以更能从自身所需要什么样的产 品和服务。 D.竞争对手:传统饭店,餐馆及连锁餐饮企业 3.3公司经营模式: 在度假这附近设置总部,此作为大本营,回笼资金,初步积累资本。在乡镇为布点,以上门餐饮服务的模式,顾客自助式(点菜、点厨师)服务,随意,舒适为主,主要以上门服务为主,加盟连锁经营 3.4发展战略: A.近期:在度假区附近设总店试营。店面坚持以小而精为原则,保证上门服务的高效快捷,卫生高标准。 B.近期发展(1年-2年):由个体经营开始,积累经验,在不断学习和完善中,开发新的商业模式,在市场站住脚跟,体味适合本公司的文化氛围。在经过市场调研分析后推出有代表性的菜品,成为餐厅

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西餐厅创业计划书范文 创业计划书的好坏,往往决定了投资交易的成败。所以创业之前一定要先写好一份有质量的策划书,下面由fwdq 就由本人为大家整理的西餐厅创业计划书范文,欢迎大家阅读! 一、项目概况 项目目的:自食其乐西餐厅以打造优质的西餐文化和服务大众为其办业和经营宗旨,力求开拓一片属于自己的市场。 项目名称:自食其乐西餐厅 性质:此项目集开发家居设计、房屋室内设计、独栋别墅设计专业性服务项目。同时,吸引商家投资,建设人自己的家居设计文化。 建设地点:蚌埠市地区 市场分析:学院现有一万四千几个师生,调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了%,正因如此,饮食也是在学校创业首选之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方,偶尔去的人占了全师生%,现时有%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境,而适合自食其乐西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境,这可表明了,自食其乐西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。 宗旨:服务大众,优质经营,为广大消费者展现不一样的西餐文化。

经营范围: 1、推出皇牌主食套餐,经济实惠,例如:泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等,各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐),最适合校园情侣品味。 2、西餐结合快餐。例如:扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。 3、美颜甜品。例如:姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等,最适合爱美的女大学生品尝。 4、根据不同的季节制定一些冷饮,热饮,点心、沙拉等。例如:现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。 市场营销:在西餐厅初步发展中,我公司将采用品牌策略、价格策略、促销策略等来实施创业计划。可以不同程度降低营销成本,还能建立起坚实的客户关系。随着西餐厅的发展,还将扩展体验式营销、络营销等模式。 财务数据:见财务计划栏。 注册资金:——十万人民币。 融资方式:由我原有西餐厅参股人员筹措资金5万元,

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西餐厅营销策划书 (一)餐厅概况与任务 百乐门西餐厅位于福建师范大学新校区学生公寓B区食堂三楼,处于整个生活区的中心。环境安静优雅,设备齐全,能够居高远眺校园的美景。 餐厅总营业面积为326 平方米,餐桌总数36桌,其中大包厢10个,蒙古包(小包厢)5个。餐厅可同时容纳人数为146人。营业时间从早上10:00至晚上23:00。 餐厅提供的食品服务主要有:西式扒类、中晚大众餐、西式面(粉)食类、西式沙律/拼盘类、以及刚引进的贝哈姆炸鸡汉堡等! 餐厅已有的特色服务:会员制度,情侣套餐,生日送花,免费包厢等! 百乐门西餐厅属全国连锁企业,总部设在上海,目前为止在福州仅此一家。该餐厅录属于福建师范大学后勤服务集团饮食服务中心,是福建师范大学新校区周边唯一一家颇具规模的西餐厅饮食消费场所。 (二)市场分析 1、供给分析 随着新区入住学生的增多,学校周边饭店数目持续增加,包括中餐、西餐快餐等,餐饮业的竞争不断加剧。而本来较为稀少的西餐厅也将开始加入了这场竞争,使得原本不大的市场变得更加的拥挤。由于西餐属较为中高档的饮食消费场所,有别于食堂或其他饭店。因此如何把这个市场做大,如何使百乐门在这场竞争中获得更有利的优势,是接下来要解决的问题。 据调查,师大新区周边现有西式餐厅4家(主要是西式快餐),包括艾莱客、乐德士、米乐心、博客来。前三者均是经营汉堡炸鸡类西式快餐,这与百乐门有较大的区别。而其中的博客来经营品种、经营项目以及经销策略与百乐门相似,但是它更倾向于街头小店,其经营面积、整体环境、气氛营造等方面远比不上百乐门西餐厅。 2、需求分析

(五)市场营销目标 1、目标市场 根据上述分析,餐厅的目标市场主要是:学生个人、情侣、学生团体、校内协会、教职工等。 学生个人市场:主要以家庭水平较好而且对西餐文化感兴趣的的学生为主。 调查中65.5%的同学对体验西餐文化有兴趣。 学生团体市场:包括生日宴、谢师宴以及班级活动等。 情侣市场:学校内及附近环境好,又有气氛的西餐厅店并不多。而餐厅的地理位置优势和价格优势,可吸引情侣学生前来就餐。调查显示,34.7%的同学去吃西餐时会选择和伴侣一起。(并且随着情侣数量的增加,这个数字有进一步增长的趋势。) 校内协会:由于学校正在建设,校内设施不完善,学生组织活动的场所较少。 因此一些协会需要有个较好的环境来举行各种活动。 教职工:目前新区尚无较好的教职工就餐场所,百乐门可以以其优雅的环境来吸引这部分客源。 2、销售目标 鉴于对今年的市场分析,情侣学生是主要的目标市场,人员增减不会太大。消费主要以牛排、汉堡类为主。适当经营大众餐类以及面食等。据调查问卷得知:同学们去西餐厅消费,选择的食品中,排类占53.3%,汉堡类占31.6%。 (六)餐厅营销战略(具体营销方案) 1.产品策略 (1)提高餐饮质量、创立特色产品 ①要保证产品原材料的卫生与新鲜。严格把关,特别是原材料的采购和处理,禁止使用不合格的原材料或其他配料。 ②严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜,提高口感。定期对厨师进行培训,提高其厨艺。

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