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俄式饮食文化的特点

俄式饮食文化的特点

俄罗斯饮食的特点:

1.油腻较大:由于俄罗斯气候寒冷,人们需要补充较多的热量,俄式菜一般用油比较多,多数汤菜上都有浮油。

2.口味浓厚:俄式菜口味浓厚,而且酸、甜、咸、辣俱全,喜欢吃大蒜、葱头。

3.讲究小吃:俄式小吃是指各种冷菜,其特点是生鲜、味酸咸,如鱼仔酱、酸黄瓜、冷酸鱼等。

典型的俄式菜:鱼仔酱、莫斯科红菜汤、红烩牛肉、黄油焖鸡等。

俄罗斯美食也是很有特色,相比精致的法餐,俄罗斯美食更加平民。在西餐中,意大利最早形成自己的特色,其后是法国,而俄罗斯美食正式形成自己独特的菜系已经是18世纪了,于是在俄罗斯美食中,经常可以发现意大利餐和法餐的影子。

俄罗斯大部分地区常年寒冷,这样至少促成了俄罗斯美食的两个特点:肉多,油厚。俄罗斯大餐中,牛肉、鸡肉、鱼类出现的频率很高,少的反而是蔬菜,最多是各种各样的沙拉很多菜在做出来之后,都会额外地加上一层黄油,只有这样才能保证摄入更多的热量,以此抵御漫漫无边的寒冷。

俄罗斯的饮食特色是喜爱吃鱼籽酱、罗宋汤和各类传统小煎饼等。一般在俄罗斯的餐桌上都会有各式各样的肉类食物,几乎每餐都有牛肉、牛排和羊肉香肠等。俄罗斯人还很爱喝酒,这是世界闻名的,俄罗斯人也喜爱喝茶,一般是会喝红茶。

俄罗斯是一个有着多元化的宗教信仰的国家。外国人对于俄罗斯人的文化喜好和习惯可能会有点偏见,如外国人认为俄罗斯文化就是俄罗斯套娃、民族服装、手风琴和爱喝酒等,经常被人歪曲。俄罗斯所说的俄语是世界语言之一,俄语和乌克兰语和白俄罗斯语一样都是由古俄语演变而来的。

浅谈俄罗斯饮食文化

浅谈俄罗斯饮食文化 【摘要】世界上每一个民族都有自己的饮食文化,它扎根于民族心理之中。俄罗斯作为一个历史悠久的国家,其民族在长达千余年的历史变迁和发展中,形成了自己名族特有的饮食文化。俄罗斯人传统的饮食既简单又复杂。简单是指他们既没有像中国人那样悠久的餐饮文化,也没有像中国人餐桌上如此丰富的佳肴;复杂是指看似简单的俄式西餐,但其制作方法和工艺却很复杂,有着深厚的文化蕴意。 【关键词】俄罗斯;饮食;文化;习俗 1.传统菜肴 面包:俄罗斯的传统主食是面包。面包的种类很多,按原料分有:白面粉面包、黑麦面粉面包、黑麦精粉面包和玉米粉面包等。按形状分有:大圆面包、面包圈、挂锁形面包、小圆面包、长方形面包、椭圆形面包、小圆面包圈等。但俄罗斯人大都喜欢吃黑麦面做成的面包,即通常所说的黑面包,这是俄罗斯“正宗”的面包。黑面包中含有多种维生素和生物酶,易于吸收和消化,对肠胃极有益。从13世纪的亚历山大?涅夫斯基大公到现在,俄军士兵的主要食粮一直是黑面包。“面包加盐”是俄罗斯人最珍贵的食物,其中具有重大的象征意义:面包代表富有和丰收,盐则有避邪之说。因此,俄罗斯有用面包和盐招待客人的古老习俗。这既显示了主人的富有,更表达了对客人的热情和尊重。后来,这种传统风俗已成为俄罗斯迎接贵宾、国宾的重要礼仪。 鱼子酱:俄罗斯人视鱼子酱为上等美食,其可分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种,黑色的产于鲟鱼,红色的产于鲑鱼。而更珍贵的是黑鱼子酱。为了避免高温烹调影响品质,鱼子酱一般生吃。对俄罗斯人来说,吃一片抹黑鱼子酱和黄油的面包也是难得的享受。俄罗斯作家克雷洛夫有一则寓言,说的是狐狸千方百计诱乌鸦张嘴,骗走了乌鸦口中的奶酪。由此可见,俄罗斯人把奶酪当做美食的代名词。 馅饼:除了面包之外俄罗斯人还喜欢吃馅饼,用发酵或没发酵过的面团加馅料烤制而成。在荤日,俄罗斯人用羊肉、牛肉、兔肉等做馅料,在谢肉节期间用奶渣和鸡蛋做馅。在封斋日,他们用松乳菇、豌豆、芜菁、白菜、植物油做馅,或烤制甜馅饼,以葡萄干、干果等充馅。有时也用胡瓜鱼、鱼脊筋等制作馅饼。此外俄罗斯人特别喜欢喝粥。俄式粥是介于汉民族的粥与饭之间的一种非流质性食物,主要是由玉米面、小米等煮成,其中最大的特点是和牛奶、奶油一起煮。 蔬菜:在俄罗斯蔬菜种类不多,主要是土豆、胡萝卜、圆白菜、黄瓜、西红柿和洋葱。土豆被称为俄罗斯人的“第二面包”。俄罗斯人十分爱吃土豆,常在自己的别墅和住宅边的地里种土豆。土豆的吃法有很多种:煮土豆,烤土豆,土豆泥,用土豆做的小扁饼,用做牛排、烤鸡等菜的配菜等等。 奶:俄罗斯草原面积广大,牛、羊是主要畜产品。牛奶、奶渣、酸奶、奶酪、

各国饮食礼仪文化

法国 法国人对菜肴的要求很高,讲究选料严格,加工精细,花样繁复,保持原味和合理营养。菜式崇尚精美,讲究款式搭配、颜色组合,讲究饮食环境与就餐氛围,对“吃”的里里外外都追求美感和意境。 法式鹅肝是与鱼仔酱、松露齐名的世界三大美食珍品之一,是法国的传统名菜,在欧美其他国家的菜谱上极为少见。鹅肝的精妙之处在于它入口即化、柔嫩细致、唇齿留香、余味无穷的感觉,可以勾起人味蕾的无限欲望。法式菜肴重视调味,调味品种类多样。擅长用酒来调味,什么样的菜选用什么酒都有严格的规定,如清汤用葡萄酒、海鲜用白兰地酒、甜品用各式甜酒或白兰地等。 在上菜之前会有一道面包上来,如果要在面包上抹黄油的话,一定要把面包用手掰成可以一口吃下去的小块,临吃前在小块上抹上黄油。切忌把整个面包都涂上黄油。据说:吃面包"吃一口掰一口"的习俗已流传了几个世纪,为的是将吃剩下的面包分给穷人。第二道:汤美味的法式汤类,有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤、和鲜美的海鲜汤。如果汤太热不能喝,不能用嘴去吹,要等到自然凉下来再喝。第三道是主菜。吃鱼的刀叉要小些,左手握鱼叉,叉齿朝下。鱼刀是用来剥离鱼肉,将鱼肉推到鱼叉上。吃肉类的刀叉最大,握刀的右手食指应放在刀背上,离刀柄一英寸远。左手拿刀齿朝下。色拉的刀叉也有专用的,是叉刀中最小规格的。蜗牛钳的使用很简单,将蜗牛夹起,用特别的勺将肉拉出。第四道则是甜品。餐具一旦拿在手上就不能再碰到餐桌;如果中间想休息,又不想拿走盘子,就应该将刀叉交叉放在盘子里呈8:20,刀子在下,叉子在上,叉齿向下,使刀叉看上去像个倒着的V形,就餐结束,刀叉平行斜放在盘子里,刀叉头指向10点。 意大利 意大利美食与法国菜齐名,是当今西餐的主流。意大利的美食就像它的文化一样高贵、典雅、味道独特。精美可口的意大利面食、奶酪、火腿和葡萄酒是世界各国美食家追求的极致。意大利人善用米饭、面条做菜,而不是作为主食。在中国最有知名度的意大利美食就是匹萨和意大利面。意大利面更是有着千奇百怪的形状:通心、螺旋、贝壳以及有馅的小包等。红色面在面中混入红甜椒或甜椒根;黄色面在面中混入番红花蕊或南瓜;绿色面是混入菠菜,甚至还有堪称最具视觉震撼的黑色面,所有的颜色皆来自自然食材,而不是色素。意大利面搭配千变万化的沙司,再加上海鲜、牛肉、蔬菜,或者单纯配上香料,使得面食都可以有上百种口味。常见的一款意大利面中,橄榄油是不可或缺的美味因子,蔬果可以增加面的视觉美感,配上香浓的芝士或者浓汤,香味袭人,让人忍不住叫好,这才是意大利美食的难忘滋味。 意大利人的时间观念历来不强,无论是赴约还是开会,迟到是经常的现象。所以,去人家做客,不要早到,稍晚一点好。但男女在公共场所约会,男方一定不要让女方等候,应该提前到达等待女方。意大利人排座位通常是男女相隔,一般还要把丈夫与妻子分开。在主人家吃饭,传统的方式是,席间由女主人给每位客人上菜,客人如喜欢哪个菜,可以再向女主人要,主人会非常高兴,现在这个习俗也在变,客人可以自己取菜,但不要站起来,够不着时可请主人或其他客人把盘子递过来。意大利饮食有几个特点。首先,意大利菜肴讲究原汁原味,做鱼和鸡大多不放什么作料,只在锅里煎或烤制,然后浇上柠檬汁,或撒点胡椒面和盐即可上桌。吃虾则只在白水里煮一煮;其次,意大利人每顿饭一般只有三道菜,桌上放有面包,可以自取:第一道一般是面条或其它面食,如萨饼、通心粉等。吃面条要用叉子卷起往嘴里送,切忌用嘴吸出声音;第二道主菜一般是肉类,如牛排、烤鸡、煎鱼等,旁边配有一些蔬菜。西餐中的肉通常都是大块的,需用刀叉将其切成小块,边切边吃,吃鸡或龙虾可以用手,鱼类一般都已去了骨刺,吃起来很方便,对少量小刺,应用手捏出放在盘子上,不能直接往盘中吐;第三道是生菜沙拉;餐后有水果和甜品。在家中吃饭,客人可以根据

俄文化风俗俄英美文化与差异

俄罗斯文化风俗 俄罗斯领土跨越欧亚两大洲,不仅地域广阔,其文化习俗也是多种多样。 俄罗斯的宗教文化 俄罗斯信仰东正教,俄罗斯教堂里的圣像更是独具一格,它们所具有的体现象征意义的独特语言,尤其突出地反映出古罗斯人的神秘主义认识世界的方式。有人说,没有圣像,俄罗斯人就不知道如何向上帝祷告。这说明了圣像在俄罗斯信仰东正教的人们的生活中所扮演的重要角色,信教的俄罗斯人不会去亲吻一幅让他感动的现代画作品,但是他会亲吻、触摸、佩带圣像,圣像帮助他找到心灵的慰藉与寄托。 俄罗斯的饮食文化 俄罗斯人吃啥?择其要者,有面包、牛奶、土豆、奶酪和香肠——“五大领袖”,圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜——“四大金刚”,以及黑面包、伏特加、鱼子酱——“三剑客”。还有俄式馅饼、俄式饮料格瓦 生 差别。俄在国内实行“主权民主”,美国更斥之为“民主的倒退”,是“专制独裁”,而且不断干涉俄的内政。由于俄美价值观的差异,必然导致双方在“民主”、“自由”、“人权”等问题上出现尖锐分歧。这也是俄美双方产生矛盾和纠纷的重要原因。 生活方式的双重性: 西方人日常以喝咖啡为主,而俄罗斯人则既喜欢喝咖啡又钟情于茶 ,甚至对茶的迷恋更甚 ,茶和咖啡是他们招待客人比不可少的东西。。从俄罗斯人的传统婚俗来看 ,跟东方文化一样 ,俄罗斯人也有说媒一说 , ,但婚礼的举行要按照东正教仪式在教堂举行 ,有牧师主持婚礼 ,就像西方人那样 ,可见连婚礼也具有双重文化特征。 价值观的双重性: :(俄罗斯人对待个人生活 ,男女关系 ,大学结婚(或非婚)生孩子等诸事方面类似西方人 ,比较随便 ,但是他们非常注重亲情 ,注重家庭成员之间关系的和睦。)俄罗斯人注重依靠集体的力量 ,但同时又强调个人的独立性。俄罗斯人既像西方人重视分析 ,又像东方人比较感性 ,他们有时非常理性 ,

俄罗斯族的饮食文化

俄罗斯族的饮食文化 俄罗斯族是俄罗斯移民的后裔,在许多方面保留着早期在俄国生活的传统习俗,同时又深受汉族和其他民族的影响。以下便是店铺为大家所带来的俄罗斯族的饮食文化,希望各位会喜欢! 俄罗斯族的饮食习俗 俄罗斯族人民热情豪放,朴素诚实,其传统饮食也融入了这种性格特点。俄罗斯族的传统饮食虽然不像汉餐那么讲究,食物品种也比较单一,但他们也有独具风味的美食,并逐渐形成了自己的饮食特点。在长期发展中,还吸收了汉族以及其他民族饮食文化的长处和经验,具有浓郁的民族特色和醇厚的乡土气息。 俄罗斯族人的主食主要是自己烤制的列巴(一种较硬的面包)和煎饼,副食有肉、鸡蛋、灌肠、牛奶、黄油等,他们喜欢吃俄式夹馅面包和无馅面包及各种糕点,喜欢吃烤鹅、烤牛肉片、牛肉煮土豆、鸡蛋腌猪肉片等俄式热菜,喜欢吃黄瓜、西红柿、土豆、胡萝卜、圆白菜等蔬菜。居住在乡村的俄罗斯人,家庭几乎都养有头数不等的奶牛,户户都会精心制作奶油、奶酪、果酱、果丹皮等美味可口的食品。 俄罗斯族人吃饭时用刀、叉、勺,盛饭的工具大多是盘子。一日三餐,早、晚两餐比较简单,先喝汤后吃菜。如果有两样以上的菜,一个菜吃完以后,再吃另一个菜。奶酪、奶茶是日常生活中必不可少的饮料。男人一般喜欢饮啤酒,差不多每家都会自制啤酒,除了自饮,也作为馈赠亲友的礼品。在重大节日或喜庆日子里,餐桌上还可见“烤乳猪”及各种野味。他们在冬季自己搅冰糕,夏季自制饮料“格瓦斯”,还能自制白酒、色酒。在“刈草”季节,他们吃“猪肉沙拉”,也别具特色,即用生猪肉膘制,厚厚的肥肉膘,经过他们腌制后,即不油腻又香脆可口。 苏波是俄语肉菜汤的音译,是俄罗斯人日常生活中最普通最常见的一道菜,相当于汉族人的肉汤或菜汤,只是操作方法及作料不同而已。俄罗斯族人的苏波分荤、素两种。如做牛羊肉的苏波,先要将牛羊肉洗净切块,放进搪瓷锅中煮,捞掉汤上面的血沫,待肉煮熟后,

俄罗斯的饮食文化

俄罗斯的饮食文化 全面的了解俄罗斯的饮食文化也就从一定意义上了解了整个俄罗斯的发展历史,这将有助于我们更加深刻地了解俄罗斯。 俄罗斯的饮食文化有哪些的呢?本文是整理俄罗斯的饮食文化的资料,仅供参考。 俄罗斯的饮食文化一、俄罗斯饮食文化的形成俄罗斯饮食文化(包括餐桌习俗等)是在自然的、历史的和社会经济的条件影响下,以及在同周边国家展开文化交流的影响下形成的,所以俄罗斯民族饮食的历史及其烹饪技艺等,构成了这个民族的物质文化、家庭和社会生活的重要部分,它反映了俄罗斯民族多少代人的集体智慧的结晶。 俄罗斯地域辽阔,每个地区都有着自己的生活习惯、饮食传统和地方方言。 对罗斯托夫人来说,如果熬煮鱼汤不加西红柿,认为是不可思议的,而住在伏尔加河一代的居民则与此相反,对不加西红柿的鱼汤赞不绝口,乌拉尔人和西伯利亚人用稠李点心招待客人,而库尔斯克人对此闻所未闻。 尽管如此,俄罗斯民族的饮食文化,特别是二十菜肴及其烹饪技艺,由于受到东方斯拉夫人历史命运共性的影响,应当说是统一的。 从伊尔明湖到黑海,从普利皮亚特河到伏尔加河广大低于居住的俄罗斯人,他们仍旧保持着俄罗斯基本原型的厨房炉灶,保持着使用传统的家用生活器皿和家什儿,保持着餐桌上的习俗,保持着日常的

和节假日的传统菜肴等。 二、俄罗斯人的饮食习惯 他们喜欢酸、辣、咸味,偏爱炸、煎、烤、炒的食物,尤其爱吃冷菜。 总的讲起来,他们的食物在制作上较为粗糙一些。 俄罗斯的饮食比较简单,封斋戒的和荤的两种五大类:面食、奶类、肉食、鱼类、植物类。 俄罗斯人喜欢吃黑麦面包,对普通百姓来说,用麦面粉制作圣饼和白面包常常是节日的美食。 俄罗斯一种特色的食物是大馅饼,用发酵或没发酵过的面团加馅料烤制而成,过去的大馅饼为长圆形。 根据重量的不同,大的称作大馅饼,小的叫做小馅饼。 在荤日,俄罗斯人用羊肉、牛肉、兔肉等做馅料,在谢肉节期间用奶渣和鸡蛋做馅。 在封斋日,他们用松乳菇、豌豆、芜菁、白菜、植物油做馅,或烤制甜馅饼,以葡萄干、干果等充馅。 有时也用胡瓜鱼、鱼脊筋等制作馅饼。 三、俄罗斯的特色菜肴说道俄罗斯的饮食就不得不说俄罗斯的黑面包、红菜汤和鱼子酱了。 这三种食物可以说是最为大众所熟知的,也是最能代表俄罗斯的。 1、黑面包黑面包是用面粉、荞麦、燕麦等原料烤制而成的,颜色

世界各国饮食文化

世界各国饮食文化 法国:食不厌精的艺术 法国人对菜肴的要求很高,讲究选料严格,加工精细,花样繁复,保持原味和合理营养。菜式崇尚精美,讲究款式搭配、颜色组合,讲究饮食环境与就餐氛围,对“吃”的里里外外都追求美感和意境。法式鹅肝是与鱼仔酱、松露齐名的世界三大美食珍品之一,是法国的传统名菜,在欧美其他国家的菜谱上极为少见。鹅肝的精妙之处在于它入口即化、柔嫩细致、唇齿留香、余味无穷的感觉,可以勾起人味蕾的无限欲望。此外,法国人十分喜爱吃奶酪,奶酪品种多样。法式菜还比较讲究吃半熟或生食,牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点,如取材于羊羔的名菜--法式红酒小羊排,嫩滑鲜美。 法式菜肴重视调味,调味品种类多样。擅长用酒来调味,什么样的菜选用什么酒都有严格的规定,如清汤用葡萄酒、海鲜用白兰地酒、甜品用各式甜酒或白兰地等。配料中酒类和香料是两大要素,无论是菜或点心,闻起来香味浓郁,品起来醇厚宜人。佳肴配美酒是法餐的特色。如果说法国人喝酒比喝水多,并不是玩笑话。 意大利:美味情绕Pasta

意大利美食与法国菜齐名,是当今西餐的主流。意大利的美食就像它的文化一样高贵、典雅、味道独特。 精美可口的意大利面食、奶酪、火腿和葡萄酒是世界各国美食家追求的极致。意大利人善用米饭、面条做菜,而不是作为主食。在中国最有知名度的意大利美食就是匹萨和意大利面。匹萨薄薄的饼配上肉末、蔬菜经过烤箱一番烘烤,薄饼香和蔬菜香融为一体,光闻香味足以让人垂涎三尺。意大利面更是有着千奇百怪的形状:通心、螺旋、贝壳以及有馅的小包等。红色面在面中混入红甜椒或甜椒根;黄色面在面中混入番红花蕊或南瓜;绿色面是混入菠菜,甚至还有堪称最具视觉震撼的黑色面,所有的颜色皆来自自然食材,而不是色素。意大利面搭配千变万化的沙司,再加上海鲜、牛肉、蔬菜,或者单纯配上香料,使得面食都可以有上百种口味。常见的一款意大利面中,橄榄油是不可或缺的美味因子,蔬果可以增加面的视觉美感,配上香浓的芝士或者浓汤,香味袭人,让人忍不住叫好,这才是意大利美食的难忘滋味。 西班牙:美味也浓烈 提起西班牙,那节奏明快、风格独具的弗拉门科舞曲便在耳畔响起,风光旖旎的西班牙,东面及东南面濒临地中海,这得天独厚的条件使得西班牙人酷爱各种海鲜食品。 西班牙盛产土豆、番茄、辣椒、橄榄。在西式餐点中,它的食品烹制从表面看起来也许没有什么明显的特色,但西班牙美食汇集了西式南北菜肴的烹制方法,其菜肴品种繁多,口味独特。说到主食,西班牙人最喜爱吃的就属海鲜饭了。用鲜虾、鱿鱼、鸡肉、西班牙香肠,配上洋葱、蒜蓉、番茄汁、藏红花等焖制而成的海鲜饭清香四溢,色彩丰富。靠近锅底的有一点焦,又脆又有嚼头,像锅巴,上面的香糯温软,加上海鲜的特有鲜味,堪称西餐中一绝。而在夏季的餐桌上,以各种蔬菜及香料、碎冰打成的汤汁,用番茄汁再加以调和而成的汤汁、凉汤,是西班牙人最钟爱的清凉汤品。

俄罗斯饮食文化发展历史

•摘要:俄罗斯饮食文化是在自然的、历史的和社会经济条件影响下,以及在同周边国家展开文化交流的影响下形成的,俄罗斯人在饮食习惯上有鲜明的民族特色,它反映了俄罗斯民族数代人的集体智慧结晶。本文通过对俄罗斯饮食文化发展的历史、俄罗斯的特色菜肴、俄罗斯饮料等方面的论述,给大家展示了俄罗斯博大精深的饮食文化。 关键词:俄罗斯饮食; 文化; 历史; 特色菜肴; 饮料 一、俄罗斯饮食文化发展历史 古罗斯烹饪法形成于9世纪,直到15世纪达到兴盛。丰富的河流、湖泊和森林为俄罗斯饮食提供了众多海鲜、野味、和浆果之类的美味菜肴。而粥一直是俄罗斯的民族食品,它伴随了俄罗斯人的一生。俄罗斯人把粥视为面包的“始祖”。有句俄罗斯民间谚语这样讲:“粥——我们的母亲,黑麦面包——我们的父亲”。 在10世纪初的罗斯时期就有了萝卜、洋白菜、豌豆、黄瓜。它们的吃法各异,生吃、煮着吃、蒸着吃、烧制、腌制和泡制。土豆在俄罗斯普及已经是18世纪,西红柿是在19世纪才有。直到19世纪初,在俄罗斯的菜肴中还没有沙拉。最早的沙拉是用某种蔬菜做成的,因此得名洋白菜沙拉、黄瓜沙拉或者土豆沙拉。后来,制作沙拉的配方也复杂起来,用各种蔬菜制作,加上肉类,因而得出一些新名字:“春天”、“健康”、“海珍珠”。 18世纪是俄罗斯社会发展史上的新阶段,彼得大帝不仅将首都迁往靠近西欧,更换历法,还强制性改变许多生活习俗。从那时起便从西方引进厨炉,也引进锅、烧盘和漏勺。俄罗斯人的餐桌上也摆满了各种三明治、沙拉、酥皮馅饼和清汤,炸煎菜肴也逐渐增多,出现了美味的调味汁、肉冻、乳脂、木斯等。外国菜肴传到俄罗斯,自然与俄罗斯传统意义上的烹饪相结合,渐渐俄化,便具有俄式风味了。 从基督教在罗斯传播起,俄罗斯餐饮严格形成荤食和素食。由于严格遵守每年的斋戒期,出现了品种繁多的面类、蔬菜类、菌类等美味佳肴。在此期间不许有过多的娱乐,禁止食用肉类、乳制品、鸡蛋和糖。斋戒期之前是节日或食肉节。这个节日时间也不短,每年大约174天到190天不等。 二、俄罗斯菜肴特点 主要体现在以下几方面: 1.传统菜油脂较大。 由于俄罗斯大部分地区气候比较严寒,人们需要较多的热能,所以传统的俄式菜油脂较大,许多菜做完后要浇上少量黄油,部分汤菜上面也有浮油。这种烧菜的方式一直到了上个世纪六、七十年代,才逐渐改变,俄式菜也逐渐趋于清淡,但是有一些非常传统的菜式仍然保留着这个特点。 2.口味浓厚。

中俄饮食文化差异俄语小论文

中俄文化的饮食差异 摘要: 中国饮食文化的历史源远流长,博大精深。它经历了几千年的历史发展,已成为中国传统文化的一个重要组成部分,在长期的发展、演变和积累过程中,逐渐形成了自己独特的饮食习俗,最终创造了具有独特风味的中国饮食文化,成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。俄罗斯作为一个地跨欧亚大陆的世界上领土面积最大的国家,虽然俄罗斯在亚洲的领土非常辽阔,但由于其绝大部分居民居住在欧洲部分,因而其饮食文化更多地接受了欧洲大陆的影响,呈现出欧洲大陆饮食文化的基本特征,但由于特殊的地理环境、人文环境以及独特的历史发展进程,也造就了独具特色的俄罗斯饮食文化。那么对于中国和俄罗斯这两个国家来说在饮食方面究竟有什么差异呢? 关键词:俄罗斯人;结构;历史;特点 俄罗斯分冷盘和三道菜,俄菜的丰富多样特别体现在凉菜上,酸黄瓜之类的腌渍菜、咸鱼、色拉、香肠、奶酪、鱼冻……一次家宴或迎接客人的到来往往要摆上近十个品种的凉菜。第一道菜是汤类。通常有清汤、菜汤和红菜汤、米面汤、鱼汤、蘑菇汤、奶汤、冷汤、水果汤及肉汤、白菜汤等。第二道菜中最普通的还是炖牛肉,或是与土豆或其他配菜一块炒的牛肉,有时吃土豆泥、色拉、红肠、鱼块。第二道菜的面粉食品有用硬面做的煮制食品,例如:面条、通心粉、细面条、水饺等。最后一道菜是甜食,它一般在吃饭结束时上。正宗的俄罗斯甜食有:自制的大蛋糕、各种羹类、糖汁水果、冰淇淋和甜馅饼。在俄罗斯最普及的甜食是羹类。因此,在许多俄罗斯民间故事中都有一句“乳汁的河在果羹两岸中流着”以此来形容自由又富裕的生活。除此之外,面包、牛奶、奶酪和香肠、圆白菜、葱头、胡萝卜、甜菜以及黑面包、鱼子酱也都是俄罗斯人特别喜爱的食物。 而中国主、副食界线分明。以热食、熟食为主,这是中国人饮食习俗的一大特点。这和中国文明开化较早和烹调技术的发达有关。中国传统菜肴对于烹调方法极为讲究,常见的方法有:煮、蒸、烧、炖、烤、烹、煎、炒、炸、烩、爆、溜、卤、扒、酥、焖、拌等。由于我国幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异,一直就有“南甜北咸东酸西辣”之分,主要有巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。 在俄餐中,馅饼有着不可忽视的地位。每逢重要节日、新年、洗礼、生日、命名日、婚礼以及葬礼,馅饼都是必不可少的。俄式馅饼属于酵母发酵类馅饼,并依据使用原料的不同,将馅饼分为黄米类、荞麦米类和面类馅饼。俄式馅饼的形状有很多种,除了常见的圆形馅饼外还有三角形、正方形、长方形、比萨式露馅

世界各国饮食文化和习惯

世界各国饮食文化和习惯 美国和美洲诸国 美国、加拿大、墨西哥、阿根廷、智利等国,大多信仰天主教或基督教,饮食习惯以西餐为主。通常早餐是面包、牛油、牛奶、麦片、鸡蛋之类,午餐多吃三明治、牛奶、咖啡和罐头食品,晚餐最常吃的是牛排和猪排、新鲜蔬菜类。 他们一般讲究食品的营养卫生,讲究食品的质量。普遍习惯于吃猪、牛、羊肉和鸡、鸡蛋、蔬菜、水果,喜欢清淡,爱好烤、煎、炸、鲜脆食品,不喜欢蒜味、辣味、酸味食品和调味品,也并不特别喜欢鱼类及山珍海味类。 各国间饮食习惯也有所不同,美国人不爱吃肥肉、红烧和蒸的食物,不喜欢粘骨菜、鸡鸭皮、胶糊状菜,头尾全形菜或奇形怪状的东西,如鸡爪、猪蹄、海参等,不爱吃动物内脏。吃鱼和家禽时,去头、尾、剔骨刺,虾要剥壳,蟹要拆肉。在素菜方面,喜欢吃菜心、豆苗、刀豆和蘑菇之类,比较喜欢中国的广式菜。加拿大人爱吃沙丁鱼和野味,委内瑞拉人喜欢吃鱼、羊、火腿、香蕉、核桃等,古巴、阿根廷人对饮食要求则随便些。 英国 英国菜世界驰名,其特点是清淡少油,量少而精,讲究花样。英国人喜欢喝茶,早起后先喝一杯浓红茶,倒茶前,先往杯中倒入冷牛奶,而且还有喝午茶的习惯,下午4时半的午后茶尤为重要。早餐吃各种麦片、三明治、奶油点心、水波蛋、煮蛋和果汁,妇女爱吃可可。午餐、晚餐习惯吃煮鸡、煮鱼、煮牛肉等,肉类以牛肉、羊肉、鸡鸭为主,猪肉、鱼虾、蛋、野味均可。每餐都要吃水果。口味清淡,不爱辣味食品,爱喝汤。进餐时先喝酒,一般以苏打水加威士忌和红白葡萄酒为主,香槟酒、啤酒也喝。晚餐常喝咖啡,吃烤面包,冬天时爱吃瘦肉,喝浓汤,还爱吃水蒸布丁和奶油蛋糕。

法国 法国的烹调技术和菜肴居欧洲之首,以西餐为主,法国菜是西式菜中最考究的,以美味可口,品种繁多著称。法国菜选料广泛,用料新鲜,烹调讲究,口味喜欢肥嫩、鲜美、浓郁,喜食猪肉、牛肉、羊肉、家禽、香肠、蛋类、鱼虾、蜗牛、牡蛎和新鲜的蔬菜、水果等。法国的干鲜奶酪是世界闻名的,它们是法国人午餐和晚餐常吃的食品。爱喝葡萄酒、啤酒、苹果酒、咖啡、牛奶、红茶和清汤。爱吃酥面点心、蒸点心和布丁,比较重视晚餐。 德国 德国人是一个以肉食为主的民族,午餐以炖、煮肉为主,爱吃猪肉、牛肉、鸡、鸭、野味。除北部沿海地区外,一般不爱吃鱼虾、海味。口味偏酸甜、清淡,不爱吃油腻、过辣的菜肴,喜欢吃蛋糕、甜点心和水果。德国西部以午餐为主餐,早餐一般比较简单,只吃面包、喝咖啡,晚餐习惯吃冷餐。德国东部对早餐较为重视,早餐也吃菜,吃蛋糕和巧克力点心,喝咖啡。德国人还有一个著名特点,爱喝啤酒,德国人喝啤酒世界闻名。 意大利 意大利人喜欢吃面食和米饭,面食既可以当主食,又可以作菜肴。该国菜肴具有味浓、原汁原味的特点。烹调技艺上以炒、煎、炸、红烩、红焖等方法著名。他们喜欢吃海鲜,对我国的粤菜、川菜比较喜欢,但川菜要无辣或微辣。餐后喜欢吃水果或喝酸牛奶。酒是意大利人离不开的饮料,几乎每餐都喝。 俄罗斯 俄罗斯人日常以面包为主食,鱼、肉、禽、蛋和蔬菜为副食。他们喜食牛肉、羊肉,但不太爱吃猪肉。偏爱酸、甜、咸和微辣口味的

浅析中俄饮食文化的异同

浅析中俄饮食文化的异同 中俄两国的饮食文化源远流长,具有丰富多样的传统特色。中俄两国地域辽阔,人文 历史悠久,这就为饮食文化的形成和传承提供了丰富的土壤。中俄两国的饮食文化在一定 程度上反映了两国人民的生活方式、价值观念和历史传统。本文将浅析中俄饮食文化的异同,以便更好地了解中俄两国的文化交流和交融,促进跨文化交流和友谊的增进。 一、中俄饮食文化的共同点 从宏观的角度来看,中俄两国的饮食文化有着一些共同点。中俄两国的饮食文化都融 合了丰富的历史传统。无论是中国的八大菜系,还是俄罗斯的传统饮食,都承载着悠久的 历史沉淀和文化传统。中俄两国的饮食文化都注重家庭聚餐的重要性。在中国和俄罗斯, 家庭晚餐是一天中最重要的一餐,家人聚在一起共进晚餐,是一种传统而又温馨的生活方式。中俄两国的饮食文化都尊重食材的原汁原味。无论是中国菜还是俄罗斯菜,都以保留 食材本身的香味和口感为最高追求,追求的是天然、纯净和美味。 1. 食材的选用 中俄两国在食材的选用上有一定的差异。中国由于地域辽阔,因此食材种类繁多,如 小麦、大米、玉米、猪肉、牛肉、鸡肉等,烹饪方式也多种多样,如炒、煮、蒸、糕点制 作等。而俄罗斯则以肉类和奶制品为主,受气候条件的影响,蔬菜种类较少,以土豆、甜 菜根等为主要食材,烹饪方式则更加注重烘烤、炖煮和烤制,俄式菜肴以肉味浓郁而著 称。 2. 餐饮习惯和文化 中国是一个讲究礼仪的国家,餐桌礼仪非常重要。在中餐文化中,碗筷是必不可少的 餐具,人们习惯用筷子来取食。而在俄罗斯,人们更倾向于使用刀叉来取食,通常都是一 只手握刀,一只手拿叉,用餐方式更加西式化。在餐饮时,中国人喜欢热的饮食,比如热汤、热米饭等;而俄罗斯人则更喜欢凉的食物,比如酸奶、冷盘等。这一点也反映了两国 在气候和地理环境上的差异。 3. 餐饮习俗和节日 中俄两国在餐饮习俗和节日上也略有不同。中国有很多传统的餐饮节日,比如春节、 中秋节等,家庭聚餐是其重要的传统。俄罗斯也有诸多庆祝节日,如圣诞节、复活节等, 但他们更注重在特定节日里食用特定的美食,如圣诞节吃烤鸭、鲑鱼、波兰馅饼等,而复 活节则会吃羔羊肉等。 在不同的历史时期,中俄两国的饮食文化也经历过一定的交流和融合。历史上,中俄 两国在饮食文化上的交流主要是在中国东北地区和俄罗斯远东地区进行的。由于地缘相近,

俄罗斯和中国的国民性格和文化特点有何异同?

俄罗斯和中国的国民性格和文化特点有何异同? 俄罗斯和中国是两个拥有悠久历史和文化的大国,其国民性格和文化特点的异同备受研究者关注。接下来就从多个方面进行分析: 一、国民性格 1.俄罗斯人的国民性格 俄罗斯人民是一个热情、刚强的民族。他们善良、正直、勇敢,重情义,一生之中都追求自由。俄罗斯人性格开朗、豁达、热情、热爱生活,但是同时也有较强的自卑心理和孤僻特点,难以迎合社交文化。 2.中国人的国民性格 中国人民是一个勤奋、沉稳、谦虚的民族。他们重视传统文化,讲究礼仪,注重家庭、亲情和友情。中国人性格温和、坚忍、含蓄,但差异太大的陌生人之间往往难以迅速建立深厚的友谊。 二、文化特点 1.俄罗斯的文化特点 俄罗斯文化有着丰富多彩的艺术形式和深厚的历史沉淀,其中以民族

音乐、文学、舞蹈、戏剧和雕刻艺术最为有名。俄罗斯文化注重道德和信仰传承,并强调家族和社区的重要性。 2.中国的文化特点 中国的文化历史悠久,其中最具代表性的是儒家思想,强调礼仪、孝道和人际关系,不少传统艺术形式伴随着宗教信仰的发展而产生,如道教、佛教和儒教。中国文化强调谦逊和尊卑有序的社会秩序。 三、教育制度 1.俄罗斯的教育制度 俄罗斯的教育制度注重实用性,着重培养学生的技能,鼓励学生创新能力和创造性思维。 2.中国的教育制度 中国的教育制度注重知识积累,鼓励学生努力学习各门知识,特别是数理化,以应对越来越激烈的竞争。 四、饮食文化 1.俄罗斯的饮食文化

俄罗斯饮食文化以饱腹和美食为重,如烤肉、鱼子酱、香肠等均为特色美食。 2.中国的饮食文化 中国饮食文化注重平衡和营养价值,以色、香、味同时兼备为特色,如小笼包、烤鸭、火锅、粤菜等均为特色菜品。 五、娱乐休闲 1.俄罗斯的娱乐休闲 俄罗斯人娱乐休闲的福利较多,少年儿童热衷于集体运动,而成年人则更多地享受独立活动时间,喜欢追求刺激和冒险,如滑雪、攀岩、摩托车等。 2.中国的娱乐休闲 中国人娱乐休闲的方式多样,包括唱歌、旅游、运动、看电影等等,其中传统文化活动如中国画、书法、民间乐器、果蔬雕刻等祖国传统文化受到爱好者青睐。 总结: 俄罗斯和中国的文化特点具有明显的不同,两国国民性格随着文化背

俄式食品调研报告

俄式食品调研报告 俄式食品调研报告 一、引言 俄式食品是指俄罗斯的传统食物和料理,具有浓厚的俄罗斯民族特色。俄罗斯是一个多民族的国家,其食品文化受到了欧洲、亚洲和北方等多个地区的影响,形成了独特且丰富的食品传统。本报告将对俄式食品进行调研,以便了解其特点和受欢迎程度。 二、俄式食品的特点 1. 多样的面食:俄罗斯面食是俄式食品的重要组成部分。例如,俄罗斯饺子(Pelmeni)是一种用面团包裹肉馅的传统食品, 尤其受到年轻人的喜爱。俄罗斯水饺(Pirozhki)是一种小面包,内部填充有各种馅料,如肉、鱼、蔬菜等。 2. 富含肉类:由于俄罗斯气候寒冷,肉类在俄式食品中占有重要地位。俄罗斯人喜欢吃牛肉、猪肉和鸡肉等各种肉类,并且通常会制作成各种风味独特的肉食。例如,俄罗斯烤肉(Shashlik)是用牛肉、羊肉或猪肉制作的一种刺烤食品,它 的特点是鲜嫩多汁。 3. 丰富的汤品:俄罗斯人非常喜欢吃汤,尤其是在寒冷的冬季。俄罗斯的传统汤有俄式罗宋汤(Borscht),这是一种以土豆 和红甜菜为主要原料制作的汤,口感酸甜可口。此外,俄罗斯的鸡肉汤(Solyanka)也非常受欢迎,该汤中加入了大量的香 肠和酸黄瓜。

三、俄式食品的受欢迎程度 1. 国内需求:在俄罗斯本土,俄式食品受到广大民众的喜爱和追捧。俄罗斯人非常钟爱自己的传统食品,并且在家庭聚会、假日等场合时,俄式食品经常出现在餐桌上。 2. 国际市场:随着俄罗斯的经济发展和文化输出的增加,俄式食品在国际市场上的受欢迎程度也在提高。许多国家的消费者对俄罗斯的食品文化表现出浓厚的兴趣,并且开始尝试学习和品尝俄式食品。 3. 旅游产业:俄罗斯是一个重要的旅游目的地,许多游客到访俄罗斯时会尝试当地的传统食品,这为俄式食品的销售和发展提供了机会。 四、挑战和机遇 1. 消费习惯变化:随着人们生活水平的提高和国际交流的增加,俄罗斯社会的消费习惯正在发生变化。一些消费者开始尝试新的食品,导致传统俄式食品的需求下降。 2. 市场竞争:随着国际市场对俄式食品的兴趣增加,许多国家和地区也开始生产和销售类似的食品,增加了俄式食品在国际市场上的竞争压力。 3. 品牌推广:俄式食品在国际市场上的知名度相对较低,需要加强品牌宣传和推广,扩大其在国际市场上的影响力。 五、结论

俄罗斯人饮食习惯刍议

俄罗斯人饮食习惯刍议 作者:王一夫 来源:《旅游纵览·行业版》 2018年第10期 一、口味较重 入口刺激是俄罗斯人饮食的一大特色,酸、甜、咸和辣各种味道一个也不能少。俄罗斯人 的性格如同他们的“格瓦斯”饮料一样豪迈奔放,这一性格的形成与其饮食习惯有着密不可分 的关联。俄罗斯传统的菜肴油脂较大,俄罗斯作为世界上领土面积的第一大国,其幅员辽阔, 纬度较高,地处寒带,气候特色鲜明,冬天寒冷而漫长。俄罗斯人为了生存下去,唯有摄入高 热量的食物才能抵御严寒,强健如松。那么,油脂较大的食物自然能够满足人体对热量的需求。 天寒地冻时节俄罗斯人的卡路里要相对增加,就必须得到及时的补充,所以大多数的俄罗 斯人在烹饪的最后,都习惯性地往菜上浇洒少量的黄油,在做汤时也愿意让其表面浮油,浓郁 纯香,这正合俄罗斯人的口味。特别是青壮年、劳动的壮丁,日夜劳作,体力消耗较大,干硬 而且粗粝的白面包或者黑面包搭配飘着大量浮油的看起来油乎乎的红菜汤或者白菜汤是他们的 最爱。俄罗斯的主食和中国有所不同,他们以面包为主食。无论餐桌上的菜有多少,多么丰盛,面包都是必不可少的。面包也是俄罗斯人招待重要宾客的主要食物。俄罗斯的面包分为很多种,但主要分为小麦制成的白面包和用黑麦面烤制而成的黑面包。面包的特点是外皮粗硬、口味酸咸、易于消化和调理肠胃。其中最好吃的是黑面包,黑面包是用流传已久的方法烤成的面包。 用温度均匀适中的炉坑微火慢慢熏烤出的黑面包,烤好后轻敲底部梆梆作响的才是质量口感最 佳的面包。黑面包是俄罗斯传统的面包,具有独特的味道,堪称一绝。 俄罗斯人在饮食上追求“重口味”,不管是煎炒烹炸都配以较浓重的佐料。俄罗斯传统的 菜肴口味浓厚,入口刺激。酸、甜、咸、辣各种味道,一个也不能少。例如,俄罗斯人情有独 钟的红菜汤味道是甜的,三餐必不可少的面包和牛奶是酸的,吃鱼爱吃咸的,生吃大蒜和大葱,刺激爽快,都体现出俄罗斯民族粗犷和豪放的民族特色。俄罗斯人都喜欢用各种面做各式各样 的大圆饼。他们把发酵和好的面反复揉捏,然后分成若干个相等的小块儿,擀得又薄又软,擀 成多孔的薄饼,然后涂上一层厚厚的黄油或者酸奶油,使饼的口感变得更加柔软。出锅后,大 圆饼上可以放事先准备好的咸鱼或者鱼子酱,要是喜欢吃甜的,还可以选择新鲜的各种果酱、 浓缩牛奶等,各种口味,选择多样。油腻中不失咸辣浓厚的刺激,要想制造点情调,可以搭配 醇香的伏尔加食用。欧洲人将鱼子酱视为上等的美食佳品。其中,又以俄罗斯产的鱼子酱为上品。上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑、色泽透明清亮。从对鱼子酱高标准的要求来讲,世界上唯独 有鲟鱼的鱼卵才能说是真正的鱼子酱,但它极浓的鱼腥味大多数的中国人根本无法接受,但俄 罗斯要的就是这种重口味。黑鱼子酱是上等的补品,它的营养成分极为丰富,是老、弱、病人 首选的补品之一。 俄罗斯人一天三顿饭的吃法也不相同,可以根据不同时间吃出不同的味道,十分讲究。早 饭一般在家吃,大概在早晨七八点左右,有时几片面包片加上酸奶,就算一顿早餐了。下午一 点至两点左右是午餐时间,午餐一般很简单,都是在单位完成。俄罗斯人比较重视晚餐,晚餐 也是三餐中最为丰盛的。 大多数俄罗斯人因为工作等原因在用午餐时都不能回家,早晨上班前把午餐准备好带到单位,他们的饭盒里常常装着凉菜、酸黄瓜、鱼子酱、火腿、香肠、咸鱼和奶酪,或者夹着香肠 的黑面包等,都是凉着吃,大多数都是冷盘,也很简单。说到冷盘,自然会想到圣代、冰棒等 冷饮了。在俄罗斯冷饮是颇受欢迎的,他们对冷饮的热爱绝对不会受季节、天气变化的影响。 无论是炎炎夏日,还是数九寒天,他们吃冷饮的量都很大,在严冬零下三四十摄氏度时,大人 小孩拿着冷饮在街头店铺的情景随处可见,而且是越凉,他们会越觉得痛快,这正与俄罗斯人

俄罗斯的饮食文化_俄罗斯饮食文化精神

俄罗斯的饮食文化_俄罗斯饮食文化精神 俄罗斯饮食文化的研究有着悠久的历史,很早就闻名于世,并经历了诸多发展阶段。全面的了解俄罗斯的饮食文化也就从一定意义上了解了整个俄罗斯的发展历史,这将有助于我们更加深刻地了解俄罗斯。俄罗斯的饮食文化有哪些的呢?本文是店铺整理俄罗斯的饮食文化的资料,仅供参考。 俄罗斯的饮食文化:俄罗斯饮食文化的形成 俄罗斯饮食文化(包括餐桌习俗等)是在自然的、历史的和社会经济的条件影响下,以及在同周边国家展开文化交流的影响下形成的,所以俄罗斯民族饮食的历史及其烹饪技艺等,构成了这个民族的物质文化、家庭和社会生活的重要部分,它反映了俄罗斯民族多少代人的集体智慧的结晶。 俄罗斯地域辽阔,每个地区都有着自己的生活习惯、饮食传统和地方方言。对罗斯托夫人来说,如果熬煮鱼汤不加西红柿,认为是不可思议的,而住在伏尔加河一代的居民则与此相反,对不加西红柿的鱼汤赞不绝口,乌拉尔人和西伯利亚人用稠李点心招待客人,而库尔斯克人对此闻所未闻。尽管如此,俄罗斯民族的饮食文化,特别是二十菜肴及其烹饪技艺,由于受到东方斯拉夫人历史命运共性的影响,应当说是统一的。从伊尔明湖到黑海,从普利皮亚特河到伏尔加河广大低于居住的俄罗斯人,他们仍旧保持着俄罗斯基本原型的厨房炉灶,保持着使用传统的家用生活器皿和家什儿,保持着餐桌上的习俗,保持着日常的和节假日的传统菜肴等。 俄罗斯的饮食文化:俄罗斯人的饮食习惯 在饮食习惯上,俄罗斯人讲究量大实惠,油大味厚。他们喜欢酸、辣、咸味,偏爱炸、煎、烤、炒的食物,尤其爱吃冷菜。总的讲起来,他们的食物在制作上较为粗糙一些。 俄罗斯的饮食比较简单,封斋戒的和荤的两种五大类:面食、奶类、肉食、鱼类、植物类。俄罗斯人喜欢吃黑麦面包,对普通百姓来说,用麦面粉制作圣饼和白面包常常是节日的美食。俄罗斯一种特色

世界三大美食国家

世界三大美食国家 篇一:世界各国饮食文化 世界各国饮食文化 法国:食不厌精的艺术 点击图片翻页 法国人对菜肴的要求很高,讲究选料严格,加工精细,花样繁复,保持原味和合理营养。菜式崇尚精美,讲究款式搭配、颜色组合,讲究饮食环境与就餐氛围,对“吃”的里里外外都追求美感和意境。法式鹅肝是与鱼仔酱、松露齐名的世界三大美食珍品之一,是法国的传统名菜,在欧美其他国家的菜谱上极为少见。鹅肝的精妙之处在于它入口即化、柔嫩细致、唇齿留香、余味无穷的感觉,可以勾起人味蕾的无限欲望。此外,法国人十分喜爱吃奶酪,奶酪品种多样。法式菜还比较讲究吃半熟或生食,牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点,如取材于羊羔的名菜--法式红酒小羊排,嫩滑鲜美。 法式菜肴重视调味,调味品种类多样。擅长用酒来调味,什么样的菜选用什么酒都有严格的规定,如清汤用葡萄酒、海鲜用白兰地酒、甜品用各式甜酒或白兰地等。配料中酒类和香料是两大要素,无论是菜或点心,闻起来香味浓郁,品起来醇厚宜人。佳肴配美酒是法餐的特色。如果说法国人喝酒比喝水多,并不是玩笑话。 意大利:美味情绕Pasta 点击图片翻页

意大利美食与法国菜齐名,是当今西餐的主流。意大利的美食就像它的文化一样高贵、典雅、味道独特。 精美可口的意大利面食、奶酪、火腿和葡萄酒是世界各国美食家追求的极致。意大利人善用米饭、面条做菜,而不是作为主食。在中国最有知名度的意大利美食就是匹萨和意大利面。匹萨薄薄的饼配上肉末、蔬菜经过烤箱一番烘烤,薄饼香和蔬菜香融为一体,光闻香味足以让人垂涎三尺。意大利面更是有着千奇百怪的形状:通心、螺旋、贝壳以及有馅的小包等。红色面在面中混入红甜椒或甜椒根;黄色面在面中混入番红花蕊或南瓜;绿色面是混入菠菜,甚至还有堪称最具视觉震撼的黑色面,所有的颜色皆来自自然食材,而不是色素。意大利面搭配千变万化的沙司,再加上海鲜、牛肉、蔬菜,或者单纯配上香料,使得面食都可以有上百种口味。常见的一款意大利面中,橄榄油是不可或缺的美味因子,蔬果可以增加面的视觉美感,配上香浓的芝士或者浓汤,香味袭人,让人忍不住叫好,这才是意大利美食的难忘滋味。 用书 西班牙:美味也浓烈 点击图片翻页 提起西班牙,那节奏明快、风格独具的弗拉门科舞曲便在耳畔响起,风光旖旎的西班牙,东面及东南面濒临地中海,这得天独厚的条件使得西班牙人酷爱各种海鲜食品。

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