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食堂管理检查表

伙食管理检查表

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食堂食品安全检查表

食堂食品安全检查表序号检查项目主要内容评分存在问题 1 卫生管理（10 分）建立健全卫生管理制度（4分）食品卫生许可证悬挂醒目处（4分）厨师、卫生管理人员的《食品安全卫生知识培训证书》（2分） 2 食品生产经营过程（30 分）食品生产经营场所内外环境整洁（2分）加工用设施、设备工用具清洁（2分）食物烧熟煮透，中心温度大于70℃（2分）食物在烹调后至食用前，在10-60℃下≤2小时（2分）隔餐隔夜的熟制品食用前充分加热（2分）原料、半成品、成品盛器、工用具能明显区分（2分）食品原料、半成品、成品存放不存在交叉污染（2分）食品或盛有食品的容器无着地放置（2分）加工熟食卤味、裱花蛋糕、冷食在专间内进行（2分）加工熟食卤味、裱花蛋糕、冷食专人操作（2分）专间内（包括二次更衣室）操作时配置消毒水（2分）专间内工用具、容器专用，使用前经有效消毒（2分）蔬菜、水果、原料未经清洗消毒不进入专间（2分）专间每天定时空气消毒或紫外灯等消毒设施损坏（2 分）食品留样设备是否正常运转，是否按规定进行留样，留有记录（2分） 3 餐饮具、直接入口食品容器（6 分）餐饮具、容器使用前经清洗消毒并符合规定（2分）清洗消毒水池与其他用途水池分开（2分）消毒后餐具贮存在专用清洁保洁柜内（2分）

序号检查项目主要内容评分存在问题 4 个人卫生（12 分）从业人员操作时穿戴工作衣帽（2分）从业人员操作时不抽烟（2分）从业人员操作前洗手，接触直接入口食品之前消毒（2 分）不留长指甲或涂指甲油、戴戒指（2分）手部破损立即采取有效防污染措施（2分）专间操作人员佩戴口罩规范（2分） 5 健康管理（8 分）食品从业人员取得有效健康培训证明而上岗操作（6 分）接触直接入口食品人员无患有有碍食品卫生的疾病（2 分） 6 采购食品及原料（6 分）索取卫生许可证、检验检疫合格证明（4分）使用的食品、原料符合食品卫生标准（2分） 7 食品储存（10分）库房存放食品按要求离地隔墙（2分）冷冻、冷藏、保温、加热设施温度符合要求（4分）食品储存时不存在生熟混放（2分）食品或原料不与有毒有害物品存放在同一场所（2分） 9 违禁食品（14 分）无超过保质期食品（4分）无违禁生食水产品（4分）无腐败变质食品（4分）无其他违禁食品（2分） 10 其他（4 分）无其他违反《食品安全法》等规定的违法行为（4分）注：检查结果总评分（100分）；不符合规定要求的，应详细描述实际情况

5S管理制度

5S管理制度题目:5S管理制度 1.目的：为规范公司环境卫生工作，减少不良品及工作伤害，给全体员工塑造一个良好的工作、生活环境，进一步提升企业形象、增强员工归属感，特制定本制度。 2.范围：本管理制度适用于公司所有生产现场和办公场所。 3.职责： 1公司成立5S 推行组，设有组长、5S 专员（建立5S推行小组） 2 组长：a、负责推行小组整体5S运作； b、批准5S 活动计划，并对其小组执行效果负全责； 3 5s 专员：负责牵头5S 实施过程中的各项工作，如实施、检查、评比、督促与改善、跟进等。 4 员工：积极参与并执行5s 管理，根据5s 管理要求持续改善工作现场。 5 公共场所由公司后勤专员负责安排保洁进行打扫、维护、维持。 4. 定义： 5s ：是指整理（Seiri）、整顿(Seiton) 、清扫(Seiso) 、清洁(Seiketsu) 、素养(Shitsrke)。具体含义 1 整理：将生活或工作中的所有物品区分为要与不要,并把不要的清除掉。目的：把生产现场“空间”挪出来灵活运用。要点: 对现场的设备、物料、产品、文件等物品区分为要与不要两种,对要的物品标识分类管理,对不要的物品进一步区分有用和无用物品分类，有用的物品移到现场之外，进行分类管理，无用的物品坚决清除。整理的重点：有用的分类管理，无用的坚决清除。 2 整顿：把留下来必要用的物品按照规定的位置摆放整齐，并加以标识识别。目的:节省“时间”，物品“合理”分类。要点: 物品放置有序、定置管理，物品分类标识明确，方便取放,无需浪费时间寻找，用后归还原处，达到其安全、高效生产，提高工作质量为目的。整顿的重点:取物路径最短、放置物品布局摆放合理,标识齐全一目了然。 3 清扫：将工作场所内看见与看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净整洁、清爽亮丽。目的:消除“脏污”,保持工作场干净整洁、清爽明亮。要点:对桌椅、门窗、设备、货架等进行清扫、擦试、点检、保养,保持工作台面干净整齐。清扫的重点：彻底清扫，不留死角；清除污染源，请勿忽略抽屉、灯管、设备的点检等；清扫工作要定期化、责任化。 4 清洁：维持以上整理、整顿、清扫后的现场，可以提高现场的舒适度和温馨感。目的:认真维护并坚持整理、整顿、清扫活动的效果，使其现场保持最佳状态。要点:坚持以上3 S 实施后一定要制度化管理，要有明文规定, 区域现场制定责任到人,制订5S管理制度并告示全员参与,增加标准统一性，且通过不断维持和细心检查，提高现场环境，保持最佳状态,只有持之以恒、一鼓作气,才能持续不断的改进。清洁的重点: 坚持改善，持之以恒,责任到人,定期检查。 5 素养：人人养成良好的习惯，遵守要求规则做事，培养积极主动的精神，塑造团对合作的意识。目的:改变“人质”,养成工作规范认真的习惯。要点:通过不断的教育培训达到管理规范化、公司制度化；提高员工整体素质，增强责任感和自觉性，提高团队修养；文明礼貌、遵纪守则；建立和睦分为朝气蓬勃的团队。

《工程项目生产进度管理检查表》.doc

工程项目生产进度管理检查表项目名称：桐乡项目序号考核内容评分办法分值得分 5项目实施计划的 ■项目部编制实施计划（ 3-5 分）。有否□ 5 1.5 分。编制及使用情况实际工作比计划滞后扣 5进度计划的修订是否报监理、建设方批准且手续齐全进度计划的修订 5 ■ 及报监理、建设（5 分）是否□ 方批准情况现场滞后修订后计划扣 2 分。 ■项目进度无延误（ 4 分）有□否项目对分部工程 4 1 分）。进度延误的措施是否有进度延误分析（有□否□及资源安排是否有进度延误计划措施（ 1 分）。有□否□是否有落实措施及资源安排（ 2 分）。有□否□ 关键线路的施工是否有施工准备及资源配置方案（ 2 分）。有□否□ 4 一、进 4 是否按方案准备及配置资源（ 2 分）。是□否准备与资源配置 □ 度计划情况及施工

未来半年完工的措施（ 22 组织分部工程的计划■ 分）。是否有未来半年计划保证措施或关键线路应变有否□ 4 保证措施或关键线路应变措施 ■是否满足计划执行（ 2 分）。是□否是否有满足项目实施计划的施工方案（ 2 分）。 4 ■ 施工方案的有否□ 4 准备情况 ■施工方案审批手续是否完善（ 2 分）。是否□是否编制责任制且责任体签字手续完善（ 2 分）。 4 项目部各作业 4 ■ 面、队管理是否□ 责任制过程是否按责任制执行且有记录（2 分）。是□否□ 10 ■是否有进度协调会（ 3 分）。■是否有进度评审记录（ 2 分）。项目部每周进度二、进协调会议的情况有否□有否□ 10 ■ 度管理是否明确管理责任及期限（ 3 分）。是否□及项目经理月度与协调

学校幼儿园食堂食品安全检查表

学校、幼儿园食堂食品安全检查表学校名称：地址：负责人：联系电话：检查项目检查内容结果组织制度建设是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制（2分）是否有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全管理人员（2分）是否落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任（2分）是否定期检查食品安全并有记录（2分）许可情况有无餐饮服务许可证（5分）实际经营项目与许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题（5分）流程布局是否按原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局（5分）是否设置相应的粗加工间、切配间、烹饪间、面点制作间、餐用具清洗消毒间、备餐间、食品库房、更衣室、清洁工具的存放场所等功能间（3分）食堂环境内环境是否定期清洁和保持良好,地面有无积水、陈旧性食物残渣、垃圾（3分）是否具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施（3分）墙壁及天花板建筑涂料是否起皮、脱落，是否存在霉斑（3分）个人卫生及健康管理是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案（3分）从业人员是否取得健康合格证明、健康合格证明是否在有效期内（2分）从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整工作岗位（2分）从业人员是否保持良好的个人卫生、穿戴整洁的工作衣帽，有无在食堂内饮食吸烟或其他可能污染食品的行为（3分）台账及各项记录落实情况学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收、索证索票、并建立进货台账（3分）是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品 ,库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求（3分）食品留样，餐用具消毒、晨检及其他各项记录是否落实到位（3分）餐具清洗消毒食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要（3分）是否有餐饮具专用保洁设施（3分）消毒池是否与其他水池混用（3分）消毒人员是否掌握基本消毒知识（3分）餐饮具消毒效果是否符合相关要求（3分）加工制作贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁（3分）是否有禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品情况（3分）运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁（2分）是否使用超期变质等影响食品安全的可疑食品（3分）原料清洗是否彻底，生熟是否分开，是否存在交叉污染（3分）是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转（3分）食品添加剂食品添加剂使用是否符合相关标准，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求（3分）设施设备管理食品加工用具及其他设施设备有无食物残渣、油污，用后是否及时彻底清洗消毒，保持清洁（2分）设施设备及建筑材料有无老化、损坏现象，是否及时维修、保养或更新（3分）安全管理是否成立食堂食品安全监督委员会、是否设立家长餐桌（2分）是否每月对学生进行一次食堂食品问卷调查、满意度不低于80% （2分）是否进行食谱及价格公示、每月进行一次成本核算并公示（2分）检查人员：检查时间：年月日附件四： - 1 -

5S管理制度(检查表)

5S管理制度一、目的：为了给车间员工创造一个干净、整洁、舒适的工作场所和空间环境，营造公司特有的企业文化氛围，达到提高员工素养、公司整体形象和管理水平的目的，特制定本度。二、适用范围：车间的所有区域。三、适用对象：车间所有员工。四、为了推进5S的管理，公司成立“5S管理委员会”，由公司总经理、厂长、中层干部、基层管理者、一线人员组成，负责推行、检查、考核公司的5S现场管理工作。五、5S管理委员会的职责：落实公司5S推进的各项工作及政策，全面提升工作现场的美观和整洁，达到高质、高效的工作效果。六、5S的定义及目的，5S是指整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE），因其日语的罗马拼音均以“S”开头，因此简称为“5S”。 1.整理（Seiri）：区分要用和不用的物品，不用的物品从现场彻底清除掉。 2.整顿（Seiton）：需用物品按规定定位、定量摆放整齐，并标识清楚。 3.清扫（Seiso）：清除责任区域的杂物、脏污，并防止污染的发生。 4.清洁（Seiketsu）：将前3S（整理、整顿、清扫）的实施做到彻底化、制度化、规范化，并维持成果。 5.素养（Shitsuke）：努力提高人员技能及修养，养成按制度、流程办事的工作作风。七、5S要求 (一)整理 1.按要用和不用区别物品，按使用频率和预期使用周期，区别有用物品。 2.无用、不用、超过3个月才用的物品，坚决从工作现场清除。公司和部门根

据实际情况，确定被清除物品的处理和存放方式。 3.定期、随时整理，保证所属工作区域内无不用的物品。 (二)整顿 1.生产区域：物料应有明确的放置位置，并按规定整齐摆放。 a)车间对所属各区域、工序、工位的物料，按来料、出料方向分类，结合现场分区线对具体位置进行分区规划，集中放置。并将规划方案报经5S委员会领导批准和备案。 b)车间对各操作工位所使用的货架、推车、物料筐、工具、工装、量具、刀具、辅料等的放置位置进行合理规划，力求做到同一方向、同一工序的各工位协调一致。 c)物料的盛放应区分规格，明确标识，排列整齐，不得混放。各种作业记录、随货文件均按规定定位或随货配放。 d)生产现场的图纸、工艺文件、作业指导书均应有编号、标识，不得出现无效版本。由车间统一管理，使用时配发到对应工位，并指定其在各工位的具体放置位置。 2.办公区域：办公设施设备、办公用品用具、文件资料等，均应按规定整齐摆放，并明确标识。 a)桌面上的文件资料（包括文件、标准、图纸、报表、记录等）均按规定分类识别，整齐放置，且为最新有效版本。文件资料、文具等的摆放应做到常用的近，不常用的远，便于取用。 (三)清扫 1.各区域的生产检测设备器具等表面无污垢、积油积尘。各工位附近不应有散落地面的物料、小零件。 2.地面、墙面及天花板干净，不胡乱涂贴，无不必要的悬挂。 3.门扇、窗户及玻璃清洁明亮，窗台上无杂物。 4.通道及公共区域定期整理清扫。 5.每天下班前进行本工位清洁，工量具、进柜进架，不得摆放在桌面或工位上。 6.每周至少进行一次区域大扫除。 (四)清洁 1.发现地面上的成片积水积油、照明或辅助设施故障应及时报告，查找原因予以排除。消防器材、出入口、疏散口、配电箱前不得放置有碍操作的物品。 2.物料箱应避免过高堆码，防止被挂碰后歪倒跌落。 3.随时注意保持整理、整顿、清扫成果，保证工位现场符合规定要求。

(最新)食堂卫生检查表

食堂卫生考核表

评定标准?1、95分以上为合格?95分以下为不合格。2、检查中发现有两次不合格者?可建议对食堂作业人员进行辞退

办公室环境卫生考核表被检查部门∕区域?日期?办公桌椅、2、办公桌、文件夹等资料物品用具摆放 1 文件夹、办公用品等3、电脑等办公用品无积尘、文件柜顶部 5 地面、墙壁、天花 2 板、窗台等 3 文件 4水、电 5 1、服装穿着整洁?不允许穿拖鞋进办公 3 人员 6 3、工作认真、不闲谈、不打瞌睡?工作 5 7 其它检查说明1、总分为 100 分?85 分以上为合格?85 分以下为不合格。 2、卫生检查员查到上表未提及之缺失的?可扣 1 分。处理方式1、检查情况每周进行 1 次公示?对卫生不合格的区域主管进行批评。

办公楼卫生考评表考评人 ? 考评时间? 1、办公楼地面无尘土、沙粒、纸屑、无污水、 10 分 2 2、门窗、玻璃干净明亮、窗台无灰尘、窗角无 5 分 2 3、墙壁无蜘蛛网、墙角无积灰、墙壁无残痕等 7 分 ?墙壁每月清理 1 次?墙角每日清理不少于 1 办公楼道、大 4、会议室桌椅摆放整齐?无灰尘。抽屉整洁、 3 分 1 厅、会议室、窗 1 台等 5、打扫卫生后?抹布、拖把必须拧干?楼道、 5 分 6 1 7、办公楼外垃圾桶要及时清理?周围无积水? 3 分 8、办公楼大厅入口处玻璃要保持干净、无手印? 10 分 2 9 1 10、责任区照明灯无结蜘蛛网和积灰、积虫 5 分 1 1、厕门外目视无粘贴物?手摸无灰尘??每 5 分 1 2、卫生洁具洁净无黄渍?便池四周及池无残 10 分 2 卫生间留污物?下水通无堵塞?无异味散发?每天清 1 3、瓷砖及其它表面?目视地面无纸屑?污渍? 积水。保持干爽、干净?天花板、墙角、灯具 5 分 3 4、垃圾桶垃圾达 1∕2 时应及时清倒?并换 5 分 1、目视镜面无水迹、无印痕、手摸无尘、镜面 20 分?每 2 1 项不合 3 镜子、洗手池 2、目视洗手池台面无水迹、无杂物、垃圾、手格扣 2 摸无尘?下水口处无堵塞、干净、无异味?每分?扣完 3 为止? 注?①考评分数在 85 分以上为合格?85 分以下为不合格

学校食品安全检查表

茨沟镇景家小学学校食品安全工作自查表检查项目检查内容结果整改期限食品安全管理是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制。是否有健全的学校食品安全管理组织机构。是否有食品卫生安全应急预案。是否有专职食品安全管理人员。是否明确各岗位、环节从业人员的责任。是否开展经常性检查。是否经常开展食品安全教育是否落实从业人员食品安全责任。许可情况许可证是否在有效期。是否超出许可经营范围。食堂环境是否定期清洁,环境保持良好。是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。是否具有足够的通风和排烟装置。与厕所、垃圾箱等污染源的距离是否在规定范围内。健康管理及培训是否建立了从业人员健康管理档案。从业人员是否具有有效的体检合格证上岗。是否发现患有有碍食品卫生疾病的从业人员上岗。

是否开展食品安全知识和技能培训,从业人员掌握基本知识。落实索证索票制度是否有食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台账。是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品。是否食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，落实索证索票制度。原料贮存是否符合安全要求，库存食品未超过保质期。清洗消毒是否配备了有效消毒设施。消毒池与其他水池未混用。消毒人员掌握基本消毒知识。餐饮具消毒符合相关要求。设立专用餐具保洁设施（柜）。食品加工制作是否有使用超期变质等影响食品安全可疑食品的行为。生熟食品是否存在交叉污染。加工制作的食品是否做到烧熟煮透。是否按规定留样，有留样设备，留样设备正常运转。存放时间是否超过48小时。水质是否符合卫生要求（标准）。使用食品添加剂食品添加剂使用是否符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》。是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求违禁油使用禁止使用违禁油是否落实。防护是否有灭蝇灯、防鼠器等防“四害”设施

最全5S管理制度(含检查表)

5S 管理制度方案第一条目的：为了改善作业环境、提升工作效率及员工整体素质，促进5S 现场管理，特制订本制度。第二条适用范围：公司的所有区域。第三条适用对象：公司所有员工。第四条为了推进5S的管理，公司成立“5S管理委员会”, 由公司总经理、各科室成员、班组长及一线人员组成，负责推行、检查、考核公司的5S现场管理工作。第五条5S管理委员会的职责：落实公司5S推进的各项工作及政策，全面提升工作现场的美观和整洁，达到高质、高效的工作效果。第六条5S的定义及目的，5S是指整理（SEIRI）、整顿（SEITON ）、清扫（SEISO ）、清洁（SEIKETSU ）、素养（SHITSUKE），因其日语的罗马拼音均以“S”开头，因此简称为 “5S”。 1.整理（Seiri）：区分要用和不用的物品，不用的物品从现场彻底清除掉。 2.整顿（Seiton）:需用物品按规定定位、定量摆放整齐，并标识清楚。 3清扫（Seiso）:清除责任区域的杂物、脏污，并防止污染的发生。 4清洁（SeiketsU）:将前3S （整理、整顿、清扫）的实施做到

彻底化、制度化、规范化，并维持成果。 5素养（Shitsuke）:努力提高人员技能及修养，养成按制度、流程办事的工作作风。第七条5S要求（一）整理 1.按要用和不用区别物品，按使用频率和预期使用周期，区别有用物品。 2.无用、不用、超过3 个月才用的物品，坚决从工作现场清除。公司和部门根据实际情况，确定被清除物品的处理和存放方式。 3.定期、随时整理，保证所属工作区域内无不用的物品。（二）整顿 1.生产区域：物料应有明确的放置位置，并按规定整齐摆放。 a车间对所属各区域、工序、工位的物料，按来料、出料方向，待检品、合格品、不良品分类，结合现场分区线对具体位置进行分区规划，集中放置。并将规划方案报经5S委员会领导批准和备案。 b 车间对各操作工位所使用的货架、推车、物料筐、工具、工装、量具、刀具、辅料等的放置位置进行合理规划，力求做到同一方向、同一工序的各工位协调一致。 c 所有物料应有合适的货架存放，不得直接摆放在地面上。物料的存放应区分规格，明确标识，排列整齐，不得混放。各种作业记

5S管理考核制度

办公楼5S考核制度一．目的为了建立一个公正、公平、公开的考核评价机制，促进办公楼各部门切实抓好5S基础管理工作，做好领导带头示范作用，促使“5S”在工厂更大范围得到推广，逐步提升管理整体水准，特制订此考核制度。二．适用范围暂适用于办公楼各办公室，包括： 1．品管部：办公室、感官室、微生物室、空罐室、理化室。 2．生产部：办公室、贵宾更衣室。 3．行政部：办公室、机房室、会议室、洽谈室、休息室、文印室、二楼洗手间、礼品室。 4．财务部：办公室、保险室、资料室。 5．物流部：五金库办公室。 6．总经办：总经理室、副总办公室、总工室、财务总监室、总助室。三．术语 1．整理：区分必需品和非必需品，现场除了要必需的东西以外，一切都不放置。 2．整顿：将整理好的东西依规定定位、定方法摆放整齐，明确数量，明确标示，将寻找必需品的时间减少为零。 3．清扫：将工作现场保持在无垃圾﹑无灰尘﹑明净整齐的状态，并防止污染的发生。

4．纯洁：将整理、整顿、清扫3S实施的做法制度化，规范化，维持其成果。 5．素养：培养文明礼貌习惯，按规定行事，养成优良的工作习惯。四．工作职责 1．“5S”小组委员会，负责“5S”会议的召开，组织公司“5S”小组成员进行“5S”的检查，以及检讨“5S”工作的开展状况，并将结果汇报给总经理。 2．总经理对“5S”执行的资源支持，并当执行过程中出现争议时，做总的裁决。 3．5S”小组成员，负责制定与推行公司的“5S”执行方案，并执行对各部门的“5S”的检查。 4．各部门负责对本部门的自我检查及改进措施。五、5S的考核办法 1.“5S”考核的原则： a.公平、公正； b.小组成员交叉检查，即本部门人员不检查本部门； c.被查部门应有相关人员参加“5S”的检查，最佳有该部门（或区域）负责人； d.以事实为依据进行不符合事项的记录，最佳进行定位拍照或摄影； e.不符合事项以各部门负责人现场确认； f.贴红牌应就事不对人。 2.“5S”考核内容的制定：当某一部门在完成3S活动以后，部门主管自已将结合该部门的实际完成情况制定对该部门的考核内容，5S委员会进行审核，详尽考核内容详见《××部门5S自我检查表》。检查表内容可以随着5S活动的开展进程不断完善规范。

食堂伙食管理问卷调查表

食堂伙食管理问卷调查表为了进一步了解就餐人员对学校食堂的管理及伙食供应等情况。特发放此问卷调查表，请您予以配合，给出正确的答案。（在空格内打“√”）。一、对食堂伙食工作的评价一现状调查(单项选择,请在○中打√) １、您觉得厨房菜肴样式如何？丰富○一般○单调○ 2、厨房菜肴是否符合您的口味？是○一般○否○ 3、厨房饭菜新鲜情况：新鲜○一般○不好○ 4、厨房工人服务态度：良好○一般○较差○ 5、厨工个人卫生情况：良好○一般○较差○ 6、厨房.饭厅的卫生情况：良好○一般○较差○ 7、大米质量: 良好○一般○较差○ 8、肉类质量: 良好○一般○较差○ 9、菜类质量: 良好○一般○较差○ 二整改方案 1、您对饭堂较关注：(选二项,请在○中打√) 饭菜份量○饭菜质量○花色、品种○ 卫生情况○服务态度○

2、您觉得饭堂在哪些方面需要改进的？(选二项) 饭菜份量○饭菜质量（口味）○花色、品种○卫生情况○服务态度○ 心系职工生活开展问卷调查改善职工伙食食堂工作的好与坏，关系到职工工作和生活质量的高与低，是管理所后勤工作的重要部分。为了营造更加和谐的就餐环境，进一步改善职工的生活条件，11月25日，管理所开展了问卷调查，以推进管理所食堂提高饭菜质量和水平，为职工服好务。此次调查做到了全员参与，包括管理所院内的路政部门，共发放调查表40份，收回40份，主要从食堂的饭菜口味、工作人员的服务态度、食堂的卫生状况以及合理化建议四个方面进行了民主调查。调查的结果显示职工对食堂饭菜的满意率95%，对食堂工作人员服务态度的满意率99%，对食堂卫生状况的满意率96%。通过此次问卷也发现了食堂工作中存在的一些不足，如：炒青菜油放的太多，荤素搭配要合理，营养搭配要科学，菜式

仓库5S管理工作规范

仓库5S管理工作规范目录 1，仓库5S管理工作规范 2，附表 :仓库5s检查表格 1，仓库5S管理规范 1.目的：对仓储的工作现场进行整理、整顿，保持生产设施处于清洁、整齐、有序的状态，并持续不断地改进工作环境的条件，以提高员工的工作积极性和工作效率，为确保项目质量创造条件。 2.范围：凡与本项目质量有关的办公场所、库房区域等均适用。 3.定义： 3.1 工作环境：指对仓储质量有影响的过程周围的条件。包括作业人员的态度、举止、能力；仓库环境、库区与库房维护、灯光照明、噪声、通风、电器装置的控制，以及与仓储维护有关的安全事项。 3.25S指的是:整理、整顿、清扫、清洁、素养。 3.2.1 整理：将办公场所和工作现场中的物品、设备清楚的区分为需要品和不需要品，对需要品进行妥善保管，对不需要品则进行处理或报废。 3.2.2 整顿：将需要品依据所规定的定位、定量等方式进行摆放整齐，并明确地对其予以标识，使寻找需要品的时间减少为零。 3.2.3清扫：将办公场所和作业现场的工作环境打扫干净，使其保持在无垃圾、无灰尘、无脏污、干净整洁的状态，并防止其污染的发生。 3.2.4清洁：将整理、整顿、清扫的实施做法进行到底，且维持其成果，并对其实施做法予以标准化、制度化。 3.2.5素养：以“人性”为出发点，透过整理、整顿、清扫、清洁等合理化的改善活动，培养上下一体的共同管理语言，使全体人员养成守标准、守规定的良好习惯，进而促进全面管理水平的提升。 4．职责： 4.1各部门/班组负责包括作业现场、办公区域等工作环境执行、维持和管理：。 4.2质量安全小组负责对作业现场、办公区域等工作环境的检查和监督。

施工现场-5S管理日常检查表

施工现场 5S 管理日常检查表项目名称检查日期序号检查评价项目是否合格备注施工班组 1、每天现场安全员根据检查表内容进行巡视，发现不合格项立即整改。 2、若当时无法整改的，下发整改通知单，限期一天内整改完成。 3、没有在规定期限内完成整改的一个不合格项罚款50元。罚款后，继续不予整改的，发现一次翻倍罚款。 1 □负责落实整理、整顿、清扫的具体工作。 2 □负责完成发现问题的整改落实。整理 1 □垃圾废品、可回收利用物品定期整理，与新物品分开堆放。 2 □及时清运现场垃圾废品。 3 □不需要的机械、工具、设备及时退场或入库。整顿 1 □材料堆放分类、安全、整齐，散堆材料表面覆盖，规格材料分类成堆。 2 □机械状态标识清晰、有效。 3 □现场实物堆放与标识符合平面定置图。 4 □保持场区、作业区域通道畅通无杂物。 5 □大型机械作业时要做好维护工作。 6 □四口五临边要做好维护工作。 7 □进场人员必须持证上岗，且证件在有效期内。 8 □安全施工作业票、站班会记录签名人员必须与现场作业人员一致，保证签名的真实性。 9 □配电箱安装稳固、平整，有防雨防尘措施，配电箱应加锁，设专人管理，且漏电保护器满足用电“一机、一闸、一保护”配置，漏电保护器可靠有效清扫 1 □班组作业面每天工完、料尽、场地清。 2 □完工后应对设备工具进行检查，保持状态正常。 3 □对作业场所安全设施情况进行检查并保持安全措施有效。 4 □卫生间、办公区、加工区、施工区保持干净整洁。清洁 1 □持续开展整理、整顿、清扫工作，保持现场整洁。素养 1 □正确使用个人防护用品。 2 □不发生流动吸烟、随手扔垃圾杂物、高空抛物、随地大小便、随地吐痰等不文明行为。 3 □自觉遵守现场管理要求。 4 □积极主动参加 5S 活动，不破坏他人的劳动成果。整改要求：检查人受检人

食堂日常监管检查表

食堂日常监管检查表汕头大学资源管理系统作业指导书-通用服务科编号:STU-OSS-QR-GSS-01 B/0 食堂日常监管检查表地点主、副食仓库、冰柜合格不合格备注冰库、冰柜:温度、卫生是否合格冻品、鱼、肉类:是否过期、变质、有无合格证、检疫证米、面、油:有无留样，有无合格证、是否过期检查调味品、副食品类:有无合格证、是否过期项目货物存放是否整齐、标记是否分明、仓库场地卫生，是否合格货物包装:是否完好、散装货物是否密封加盖货物有无变质、生蛀虫、是否过期地点粗加工区、烹调区肉类、蔬菜是否分开加工，质量、卫生是否合格工作台、工具、场地、水沟等，卫生是否合格检查隔餐的肉菜有无变质、回锅是否烧透、是否合格项目蔬菜有无烫水及按规定操作，是否合格烹调用的工具、用具、灶台、场地卫生是否合格工作人员是否按规定操作，卫生、穿戴是否合格地点配餐区、卤味间有无出售变质或色、香、味不佳的食品检查米饭、面点、有无变质、变味，是否合格项目是否用“一卡通”收费，有无收现金工作人员是否按规定操作，卫生、穿戴是否合格有无存放杂物和私人用品，工作台、场地卫生，是否合格紫外线灯按规定时间工作，是否合格地点点心制作区检查使用原料有无杂质、变质、过期，是否合格项目食品存放，保鲜，工作台、场地卫生，是否合格

工作人员是否按规定操作，卫生、穿戴是否合格地点餐具洗涤、消毒检查餐具涤洗、消毒、保洁必须按程序进行，是否合格项目洗后餐具必须无油污、油渍、无残渣，是否合格地点蔬菜农药测试、食品留样检查每天购进的蔬菜用农药速测卡测试，是否合格项目食品留样时间、品种、重量，是否合格地点餐厅检查地面、天花板、桌椅及周边卫生是否合格项目桌面残渣、剩饭、杂物及时清扫，餐前、餐后一致是否合格地点煤气房检查使用瓶数(一组4瓶)，是否合格项目煤气备用瓶、空瓶存放于储存间，是否合格检查项目消防通道是否畅通合格根据《汕头大学食堂管理实施细则》、《学校食堂卫生管理措施》、《通用服务科煤气房存放须知》进行检查，检查备人员按实际情况客观填写。检查合格打“?”，不合格打“?”或在备注栏填写。注检查时间: 年月日检查单位: 第( )食堂检查人: 主管复检时间: 年月日复检人: 通用服务科饮食监管中心汕头大学资源管理系统版权所有汕头大学资源管理系统作业指导书-通用服务科编号:STU-OSS-QR-GSS-01 B/0 汕头大学资源管理系统版权所有

5S管理检查表(生产现场)

5S管理各车间现场检查表检查时间：序号检查内容检查标准钣金车间油漆车间装配车间电工车间 1 整理要与不要一留一弃 □工场、通道及出入口物料和制成品分类存放（2分） □损坏品及低使用率物品定位摆放（4分） □故障设备及损坏的设备特别分辨（6分） □指定地方收集不能用的设备及物品（8分） 2 整顿科学布局取用快捷 □物品尚未分类放置和标识（ 2分） □部分物品尚未分类放置和标识（ 4分） □物品已基本分类放置并标识，但取用不便（6分） □物品已分类放置和标识，取用较方便（8分） 3 清扫清除垃圾美化环境 □未按计划和职责规定实施清扫（ 2分） □未严格按计划和职责规定实施清扫（ 4分） □基本按计划和职责规定实施了清扫（ 6分） □偶尔未按计划和职责规定实施清扫（ 8分） □已按计划和职责规定实施了清扫（ 10分） 4 清洁清净环境贯彻到底 □未养成清洁习惯、环境脏乱（2分） □清洁坚持不好，效果差（4分） □基本养成了清洁习惯，环境尚欠整洁（6分） □已养成清洁习惯，环境比较整洁（8分） □已养成清洁习惯（10分） 5素养形成制度养成习惯 □不按规定着装、衣冠不整（ 2分） □常不按规定着装、乱戴标卡（4分）

□基本按规定着装、配戴标卡（6分）□执行着装、戴卡规定较好（8分） 6 设备工具□脏乱（2分） □较脏乱（4分）□基本整洁（6分）□较整洁（8分）□整洁（10分） 7 公共场所□垃圾多、无人管（2分） □通道无划线、有人管、但不整洁（4分） □通道有划线、基本整洁，有少量脏物（6分）□通道有划线、比较整洁（8分） □通道有划线、整洁、无脏物（10分） 8 生产现场 □产品堆放杂乱、设备、工具零乱、尚未标识（2分） □仅有部分产品、设备、工具标识。（4分） □现场仍很乱，有较多不用物品（6分） □产品、设备、工具已标识、产品堆放、设备和工具放置基本整齐，尚有少量不用物品在现场（8分） □产品已标识、产品堆放、设备和工具放置较整齐，基本无不用物品在现场（ 10分） (请用"√"表示相关单一选项,选择两项以上无效) 总分：检查人签字：

仓库5S管理规范

仓库5S管理工作规范文件编号:

目录 1，仓库5S管理工作规范2，附表 :仓库5s检查表格

1，仓库5S管理规范 1.目的：对仓储的工作现场进行整理、整顿，保持生产设施处于清洁、整齐、有序的状态，并持续不断地改进工作环境的条件，以提高员工的工作积极性和工作效率，为确保项目质量创造条件。 2.范围：凡与本项目质量有关的办公场所、库房区域等均适用。 3.定义： 3.1 工作环境：指对仓储质量有影响的过程周围的条件。包括作业人员的态度、举止、能力；仓库环境、库区与库房维护、灯光照明、噪声、通风、电器装置的控制，以及与仓储维护有关的安全事项。 3.25S指的是:整理、整顿、清扫、清洁、素养。 3.2.1 整理：将办公场所和工作现场中的物品、设备清楚的区分为需要品和不需要品，对需要品进行妥善保管，对不需要品则进行处理或报废。 3.2.2 整顿：将需要品依据所规定的定位、定量等方式进行摆放整齐，并明确地对其予以标识，使寻找需要品的时间减少为零。 3.2.3清扫：将办公场所和作业现场的工作环境打扫干净，使其保持在无垃圾、无灰尘、无脏污、干净整洁的状态，并防止其污染的发生。 3.2.4清洁：将整理、整顿、清扫的实施做法进行到底，且维持其成果，并对其实施做法予以标准化、制度化。 3.2.5素养：以“人性”为出发点，透过整理、整顿、清扫、清洁等合理化的改善活动，培养上下一体的共同管理语言，使全体人员养成守标准、守规定的良好习惯，进而促进全面管理水平的提升。 4．职责： 4.1各部门/班组负责包括作业现场、办公区域等工作环境执行、维持和管理：。 4.2质量安全小组负责对作业现场、办公区域等工作环境的检查和监督。 5. 仓库现场5S管理 5.1现场管理原则：使作业现场的一切物品都有区（位）；一切区域都有标识；一切设施的用途和状态都明确；一切不安全因素都要排除，达到5S管理的要求。 5.2现场“5S”管理责任区划分、责任卡制做要求 5.2.1责任区域划分目的：为提高工作效率，做到人人有事做，事事有人管，区域清楚，责任明确。 5.2.2划分原则： 1）方便、就近的原则---如某一员工一天大部分时间在哪个区域工作，哪个区域就应该划分给他，这样不但方便他日常的5S活动，也不影响他正常的工作。

食堂检查表

华龙区五中食堂检查记录时间2016---2017学年月日

2015---2016学年学校食堂管理工作总结学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，食堂的管理工作和学生的饮食安全，关系到学生的身体健康、学校的声誉和发展、教学质量的提高、社会的稳定，所以学校领导关心、学生关心、家长关心、社会关心。为确保食堂及周边环境的安全工作，我们相继购买了6具灭火器、安装了监控摄像镜头，为确保学生的饮食安全我们进行了三次库存物资的盘点，对全体业主和工作人员进行了多次培训。现将有关情况总结如下：一、领导重视，认识到位 1、学校食堂从开学以来，学校先后多次对食堂管理工作进行了全面检查，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全，做到有目标、有计划、有重点、有措施，层层落实责任。 2、我校有900多名学生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到学生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校住校生提供一流的服务，让学生满意，让家长放心。我们在食堂管理方面不断探索，建立了解一套科学规范的管理机制，赢得了学生及其家长的认可。二、建立健全管理制度

1、健全规章制度健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，在此基础上，学校制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》、《食品加工安全操作规程》，建立健全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。 2、强化流程管理进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理。在这一过程中，我们注意把好进货，食堂主要原料、辅料均采用定点，并附有供货商的身份证复印件、详细地址、联系方式，每天由业主负责验货，采取看生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等方式把住进货关。 3、建立监督机制为了加大对食堂食品卫生监督力度，我们严格按照食品法的有关规定认真填写留样、消毒、索证、废弃物的处理等表格和食堂档案。三、提高从业人员素质，树立服务意识开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训，并进行两次专业知识考试，组织学习了相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，规定每周召开食堂管理人员会议、每个月从业人员组织一次学习。对新员工进行个人健康检查，取得健康证后，方可上岗。四、克服困难，提高饭菜质量

现场5S管理检查表

现场5S管理检查表百纳学院11月02日18:05访问次数各车间各项目得分 1 2 3 4 5 6 7 考核项目分类考核标准坚持文明生产,对车间现场进行5S的整理、整顿、清扫、清洁、素养规范管理生产现场 1.将与生产无关的物品清理出现场，达到现场无杂物无死角 2.所有物品严格摆放在定置的区域内，不得随意停放，如放在任意的区域、窗台、配电柜上 3.对物品摆放进行严格控制，不得超出黄线，保持通道畅通无障碍物` 4.对定位放置物品的区域要有清楚的标识避免乱放 5.原材料、半成品、成品确实定点定位排放整齐并标识清楚，且标识要与实物相符 6.区分合格与不合格产品，做好检验标识对不合格要标识并定置摆放，防止将不合格品混入合格品 7.入库的成品要有明确的标识，且标识卡内容填写完整 8.正确使用标识卡，不将标识卡挪做它用，随地乱丢 9.经常保持生产场地整洁，地面不得有纸屑等废弃物 10.保持工作台面的整洁，生产用工具、物品整齐摆放，清楚明了不零乱 11.料架上的物品（原材料、产品、工具）定位整齐摆放 12.工具箱（柜）内物品摆放整齐，清扫工具无随意乱放现象,工具用完归位 13.一切有用物品保管整齐妥当，始终处于良好状态，不得有东倒西歪处在不安全状态 14.随时做好产品的防护，没有产品滑落地上或处于不安全的状态，无坐在周转箱上的现象 15.窗子玻璃、窗台均干净无污垢，且窗台无杂物摆放，灯具无积灰。 16.上班时间文明生产，不嬉闹、大声喧哗、吸烟吃零食和做工作无关的事 17.看板整洁，各栏目表单使用完整张贴归整并要保持更新 18.上班精神饱满，穿着厂服要系好衣扣不敞襟,无手插在口袋里的现象. 设备工装 1.操作工按规定做好设备日常保养，做到机台表面无积灰和油污 2.严格执行工艺纪律，按规程操作机台 3.正确使用模具工夹具，用完后保养并定置存放责任区 1.办公桌上的物品整齐摆放,文件资料归档处理,无乱放现象

5S管理检查表

5S管理检查表序号检查项目5S核查要点检查要素（正确项得“1”分；错误项不得分）第一周第二周第三周第四周合计 1 办公室办公室应整体整洁、干净，办公用品摆放整齐是否整洁、干净，是否有东倒西歪现象产生 2 无非必需品是否有非需品，不准有装饰品 3 办公桌处理完的文件资料及时放回是否及时放回文件柜、夹、架中 4 非每日必需品不得存放在办公桌上办公桌上是否只放置每日最低限度内的用品 5 电话机摆放是否整齐是否按照划定的线标记摆放 6 笔筒摆放整齐是否按照划定的线标记摆放 7 办公桌不得积累灰尘是否有灰尘 8 私人物品不得放置于桌面私人物品是否放置于桌面 (如公文包等） 9 桌下、地面地面保持干净，无垃圾、无污迹及纸屑等是否有垃圾及纸屑等 10 桌下无杂物是否有鞋、卫生纸等与工作无关的物品 10 垃圾简内垃圾及时清理是否及时清理，垃圾量是否超过总容积的80％

11 办公椅下班后办公椅应推至桌下，且应紧挨办公桌平行放置是否没推至桌下或未呈水平放置 12 椅背上不允许摆放衣服和其它物品（靠背除外）是否摆放有衣物等 13 文件夹文件夹要使用统一的书脊，是否使用统一的书脊标识 14 文件夹实施定位化是否定位 15 窗台保持门、窗干净、无灰尘、无蛛网、无污物是否有污迹、灰尘、蛛网、污物 16 电脑、复印机、打印机等应保持干净，无灰尘、无污迹是否有灰尘或污迹、废纸 17 电脑线应束起来，不得凌乱是否没有束起来或凌乱评分人：监督人：说明： 1、检查日期为不定期（工作时段）； 2 j. ?/ @- y) l0 Y/ [ 2、每个检查要素为1分，要么得1分，要么得0分，没有折衷；

学校食堂现场检查表

学校食堂现场检查表食堂名称：食堂地址：食堂类型：□大学□高职高专□中学□小学□幼儿园负责人：联系电话：

检查人员：检查时间：年月日附件2

学校生活饮用水卫生现场检查表校名地址电话一、供水形式：（1）市政供水□（2）二次供水□（3）自备水□ 1、二次供水、自建设施供水有无卫生许可证有□无□ 2、发证时间：有效期： 3、从事供、管水的人员数人 4、持有有效健康合格证和卫生知识培训合格证人数人 5、有无饮用水卫生管理制度 6、有无消毒设施有□无□是否正常使用是□否□ 蓄水设施是否定期清洗、消毒是□否□ 有无消毒记录有□无□ 7、学校对饮水机等涉水产品有无索证卫生许可批件有□无□ 消毒产品有无卫生许可批件有□无□ 8、自备水水源周围30米是否有污染是□否□ 9、是否进行水质检测是□否□ 10、饮用水现场余氯检测：测试地点余氯含量 mg/L 二、饮水方式：（1）开水□（2）桶装水□（3）其他：如是桶装水，则检查是否有索证资料（卫生质量检测报告）是□否□督查人：督查日期：年月日附件3 学校传染病防控现场检查表

校名地址电话 1、是否有传染病疫情报告、登记及管理制度是□否□ 2、是否有专兼职传染病疫情报告人员是□否□ 3、是否有突发公共卫生事件应急处理预案是□否□ 4、是否开展晨检是□否□ 有无晨检记录有□无□ 5、是否有因病缺勤病因追查与登记制度是□否□ 病因排查结果登记日志上是否有记录是□否□ 6、是否有新生入学接种证查验登记记录是□否□ 7、学生是否定期体检是□否□ 体检单位是否有资质是□否□ 是否有学生健康档案是□否□ 8、传染病疫情报告渠道是否畅通是□否□ 9、是否按规定开设健康教育课是□否□ 有无专（兼）职老师是□否□ 有无教育计划、方案和课时安排等记录资料是□否□ 督查人：督查日期：年月日附件4 教学生活设施卫生现场检查表