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饭店管理有些管理理念

饭店管理有些管理理念
饭店管理有些管理理念

饭店管理有些管理理念

为帮助大家了解饭店管理的管理理念,下面,为大家讲讲饭店管理有哪些管理理念,希望对大家有帮助!

竞争观念

饭店之间的竞是不可避免的。饭店之间的竞实质上是服务质量的竞争、技能水平的竞争、信息的竞争、管理水平的竞争和人才的竞争。同类饭店的竞争导致市场占有率、客房出租率等方面的差异,并由此产生不同的经济效益。

全局观念

我国新经济运行机制总体上是“国家调节市场,市场引怪企业”。所以,饭店管理人员既要按照市场的需求情况制定饭店的经营目标,安排经营计划,又必须服从国家对市场的调节。

饭店内部也有个全局观念问题。饭店内部的管理目标必须服从饭店的经营目标,部门目标必须与饭店的整体目标一致。

战略观念

战略是决定饭店全局和饭店发展的关键。因此,战略观念也可为发展观念。饭店管理人员,尤其是高层管理人员,要把注意力集中在饭店未来的全局发展的重大决策上。必须立足当前,展望未来,具有长远的战略思想,确立饭店的经营战略思想,确立饭店的经营战略目标。

市场观念

树立市场观念就是要求管理人员了解市场、面向市场和开发市场了解市场是了解国内外饭店的管理水平和服务水平、了解竟争对手的情况、了解市场的需求。面向市场是密切注意市场发展、变化的动向,尽可能做到饭店产品的销售与市场的需求相适应,以取得最大的经济效益。开发市场要努力发掘新的市场需求层次和需求领域,引导消费。

政策观念

现代旅游饭店属于涉外企业,政策性很强。这就要求饭店管理人员必须认真学习、掌握、执行国家有关的方针政策,并以这些方针政策作为制定经营目标、方针政策的依据。了解并实行这些政策,才能能使饭店的经营管理流动处于主动地位。

效益观念

饭店作为盈利性企业,在其经营管理过程中,必须重视经济效益。饭店的管理人员在制定和实施饭店的经营目标时,必须立足于饭店的经济利益,并把经济效益与经营成本进行比较,只有低耗高效的经营目标和方法才是可进的。

但是,效益的含义并非指经济效益饭店的管理人员除了要考虑饭店的经济效益外同时想到饭店的社会效益社会主义应该以满足人民日益增长的物质生活和文化生活的需求,建设社会主义的物质文明和精神文明作为根本目的。

专业化观念

随着科学技术在饭店的应用与发展,饭店需要处理和传递的信息越来越多,饭店的硬件设施也越来越现代化,能源与安全系统、电脑管理系统越来越受重视。这就需要各种各样的专业人员技术人员。因此饭店管理人员要树立专业化观念把

专业技术工作让技术人员去完成,充分发挥专业人员的作用和专业特长。管理人员的工作应侧重于部门之间、班组之间、人与人之间、岗位之间的协调,并在工作中努力和掌握现人代化管理技术。

私营企业管理唯有不断学习国内外先进管理经验,按国际管理惯例、市场需求来制定相应的营销策略,结合饭店的实际情况制定规章制度,善待员工,不断培训,通过培训发挥员工的潜能,让员工参与管理,使员工爱岗敬业,开发员工的主观能动性,才能使新企业蒸蒸日上,老企业换发青春、长久不衰,自立于酒店之林。

信息观念

当今时代是信息时代这就要求饭店的管理人员具有信息观念,重视信息的作用,不断提高获取信息、加工信息处理信息和运用信息的能力。饭店所提供的产品价值,不仅随着劳动量增加,而且随着信息量的增加而增加。可靠、及时的信息可以为饭店带来更大的利润,而失真、过时信息能给饭店带来巨大的损失。

时间观念

“时间就是金钱”是时间观念最深动的体现,它使无形的财富具体化了。在现代管理中,应重视这一因素的作用。在制定计划时,

不仅要注意到人力、物力和财力的消耗,同时要注意时间的节约。决策要准确、及时。

风险观念

饭店的管理人员无论是决策或是计划都是面向未来,而未来是无法预知的。虽然可以通过市场预测,运用决策理论和方法进行估计,但仍不可避免会带有一定的风险,这就要求饭店管理人员正确对待风险。不冒风险的经营是不存在的,关键是要求管理人员事先加强市场调查、市场预测获取尽可能多的信息,并准备多种方案和对策,以应付未来各种变化。

服务观念

服务观念也可称为质量观念饭店上以生产和销售“服务”这种无形产品为主的企业。如前所述,服务产品的生产、交换和消费同时进行,服务产品出现质量问题也是难以弥补的,这既显示了饭店服务的特殊性,也说明了饭店加强服务观念的重要性。饭店服务观念的特殊性与重要性要求饭店的管理人员必须坚定地树立质量是饭店的生

命线的思想。

开发观念

开发观念要求饭店管理人员树立各种资源开发、产品开发、市场开发的观念。饭店产品尽管有较长的“生命周期”,但从整个市场的发展趋势看,饭店所提供的产品正由满足客人的基本需求要向多样化发展。因此,饭店新产品的开发是一个值勤得注意的问题。饭店只有不断的开发新产品,扩大经营范,才能够吸引更多的客人。随着改

革开放的深入,饭店客源成份也将从旅游者为主转向多种客源为主,饭店为了争取扩大的客源,除提供一般食、宿服务外,必须增加特殊的服务项目,以满足各类客人的需求。开发观念的形象表达应是“人无我有,人有我新”的意识。

人员素质观念

提高饭店管理人员和全体职工的素质是饭长远建设的一工项重要内容。各级管理人员必须树立起这个观念,并在经营管理过程中给予充分的重视。

动态的组织观念

饭店系统的正常运转,需要一个良好的组织结构;饭店的组织结构必须与经营管理机制相协调,才能有效地发挥饭店系统的效益。当饭店的外部环境或内部管理发生变化时饭店的组织管理必须+及时作相应的调整,以保证饭店能达到经营目标。

酒店管理模式

众源酒店管理公司 一、管理模式 二、管理理念 三、管理文化 酒店管理公司在对外输出管理时输出的决不简单是人力资源,而是一种用理论和实践完美结合的管理模式,管理理念,管理文化。只有系统思考和系统管理的方法才能准确地复制到我们先进的管理模式,否则支离破碎或片面的管理技术的输出对于酒店管理公司的发展是有百害无一利的。 众源酒店管理模式旨在用系统的方法设计酒店管理的内部关联和操作模式。 众源酒店管理体系根据酒店特有功能分为九大系统,分别有决策管理系统,市场营销管理系统,人力资源管理系统,质量管理系统,财务管理系统,信息管理系统,工程管理系统,安全管理系统和行政管理系统等组成。每个管理系统都体现“众源”的经营理念;为顾客创造价值。每个系统以客人的需求为出发点,最后以客人的价值实现为终结点。 管理的系统设计是许多酒店面临的管理困境。而管理制度的系统设计是科学管理艺术的表现形式,也是体现酒店管理水准的标志。有的管理者也许还没有意识到管理系统设计的重要性,但我们相信不少管理者常被这样一些问题困惑;为什么我们对市场的反应总是太慢为什么酒店制定的制度没有发挥应有的效用为什么集体的智慧不能充

分展现出来总经理在店时和总经理不在店时酒店的运行状态为什么不一样如此种种的实际问题其实都源于酒店的管理系统不健全。特别是当企业具备一定规模的时候,管理者应更多地用系统性的制度去管理,而不是靠时时刻刻的现场督导。有效地系统性制度就像标准化的机器,他的正常运转会产生标准化的员工和标准化的员工行为,从而产生满意的顾客,服务业的特性决定了员工行为规范的重要性,只有在规范的基础上才可能产生个性化的服务. 以决策管理系统为例(决策管理与其它管理系统之间的关系)

我国饭店管理公司的运营规范标准

中国饭店管理公司运营规 (试行) 第一章总则 第一条为规我国饭店管理公司的经营行为,提高中国饭店管理公司的综合素质,维护饭店业主、管理公司、饭店员工的合法权益,促进中国旅游饭店业的健康发展,中国旅游饭店业协会依据国家有关法律、法规和行业惯例,特制定《中国饭店管理公司运营规》(以下简称为《规》)。 第二条《规》所称饭店管理公司是指,以一座或者若干座直营饭店为载体,拥有独立的服务品牌、管理模式和市场营销渠道,以其特有的专业技术、管理人才向饭店输出管理,并依法独立享有民事权利和承担民事义务的企业法人。《规》所称管理模式,具体包括规化的饭店组织形式与管理机制,清晰的客源市场定位、标准化的服务流程、服务和技术标准、设施设备配置标准,以及一套服务质量检验与控制体系。 第三条仅仅从事饭店咨询业务,不涉及委托管理和特许经营等业务的咨询机构不在本规所界定围(关于委托管理、特许经营的含义请参照本《规》第八条和第二十五条)。仅为饭店提供咨询、客源组织、人力资源培训与中介等服务,但无独立品牌与管理模式的公司也不是本《规》所界定的对象。 第四条饭店管理公司应遵守国家相关法律及法规,在自己的业务围最大限度地为所管理饭店创造商业和社会价值。 第二章饭店管理公司

实体规 第五条饭店管理公司应具备下列基本条件: (一)具有符合国家法律法规所规定的公司商号; (二)具有经营围相适应的办公场所、必备设施及注册资金; (三)饭店管理公司的总经理应具有三星级以上饭店,或者从事过连锁商业机构的高级业务管理工作经历,接受过高等教育,并获得国家行业主管机关认可的岗位资质证书; (四)具有健全的组织机构,应具备人力资源、质量管理、工程技术、计划财务等必要的职能化部门; (五)具有健全的财务制度,依法自主经营、独立核算、自负盈亏,财务部门人员应达到国家规定的上岗条件。 第六条饭店管理公司应具备下列运营条件: (一)拥有依法注册的服务商标; (二)具有与服务品牌相适应的质量标准、服务规、操作规程、管理规章等有关制度,且形成可检验的文件; (三)具备派出成建制管理人员和培训所管理饭店人力资源的能力; (四)具有相应的技术支持系统,包括饭店策划、筹备开业、人员培训、设备设施维护、能源费用控制、市场营销等模块,且有适时更新的计划; (五)建有公司,并具有预订功能。 第七条饭店管理公司应具备下列诚信条件:

酒店管理五大理念

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ------------- 酒店管理的五大理念 一、酒店意识(企业意识) 每一位酒店工作人员都应该树立店兴我兴、店衰我耻、我与酒店共命运的思想。所以应该爱我们的酒店。酒店是我们所有员工的命运共同体,也就是要树立团体和集体意识,有“以店为家”的主人翁思想。 具体表现为:1、每位员工处理事情从整体出发顾全大局。2、每位员工要服从工作安排调动,对上级安排工作不争辩不推拖不讲价。 二、服务意识 质量是酒店(企业)的生命,服务是企业的生命灵魂体,市场竞争之本是提供高质量的服务。实现服务意识的条件: 1、每位员工都要树立宾客至上、服务第一的服务方针,解决工作中的单调和呆板的思想。2、要求每位员工不论在任何情况下,都能做到宾客至上,无论何时何处何事都不能与客人争吵顶撞。3、一切服务于客人,一切服从于客人。4、对员工进行全员培训,提供规范化、程序化、标准化的服务。 5、要提供感情服务,使客人有宾至如归、家外之家感觉。6、树立全体员工的敬业专业精神,明确工作、认识自我价值,使客人感到礼貌存在。7、我们所有的工作针对一个人--客人。 8、每一位员工要牢记服务行为宗旨:眼看客人,心想客人,随时准备为客人服务。 9、酒店工作方针:下级服从上级,后勤服从前台,前台服从客人,一切使客人满意。 三、客源意识 客源是酒店的财源,是酒店经济效益的源泉。 1、要使每位员---------------------------------------------------------精品文档---------------------------------------------------------

饭店管理 知识点总结学习资料

饭店管理知识点总结

第一章: 一、饭店:指能接待旅居宾客及其他宾客,并为他们的旅行和社会需求提供住宿、饮食、购物、娱乐及其他服务的综合性、服务性企业 二、饭店产品:指饭店在经营过程中为宾客在饭店期间提供的使用价值的总和 三、我国饭店管理的七种形式:p20 1业主自主管理:任命本系统人员。或招聘、调进外系统的饭店管理专业人才担任高层管理人员 2委托管理:业主委托饭店集团或饭店管理公司管理饭店 3参与管理:参与管理是自行管理和委托管理的结合 4咨询管理:资讯管理是自行管理的一种发展 5租赁管理:饭店业主以合同的形式吧饭店租赁给管理公司或个人经营管理,从而取得租金收入额一种管理形式 6特许经营权管理:是用名牌饭店集团的品牌及他们的管理模式。 7托管:以托管的形式把饭店委托给另一家有能力的饭店来管理。 第二章: 一、创造顾客:通过饭店的经营,把消费人群中的一部分变为本饭店的消费者 二、顾客满意:指顾客对饭店产品的期望值得到了物有所值或得到了物超所值 三、主题饭店:指在市场定位的前提下,以自身特有的产品特色和文化特色来体现饭店经营的主要内容,从而使饭店产品带有明显的市场特征和品牌联想。P28 (客源有主题、产品有主题、风格有主题、服务有主题、品牌有主题)

四、绿色饭店:指饭店在规划、建设和经营过程中,以节约资源、保护环境、安全健康为理念,一科学的设计和有效的管理、技术措施为手段,一资源效率最大化、环境影响最小化为目标,为消费者提供安全、健康服务的饭店 五、怎样理解饭店国际化p29 饭店经营理念国际化 国际化的经营模式 国际化的商业规则 六、饭店智能化系统p33 综合布线系统 计算机网络系统 卫星及有线电视系统 背景音乐系统 安全防范系统 楼宇自控系统 语音通信系统 一卡通系统 公共显示系统 能源计量系统 VOD系统(视频点播) 多功能会议系统 饭店管理系统 客房智能化控制系统

酒店文化理念

共同分享我们的文化理念 ◆酒店经营的宗旨 员工第一,宾客第一,酒店第一! ◆酒店的使命 客人导向的产品,优雅温馨的氛围,彬彬有礼的员工,先进创新的管理,为宾客提供惊喜的服务,树立卓越服务品牌! ◆酒店的座右铭 超越您的期待!Exceeding your expectations! ◆酒店服务三步曲 1、热情而真诚地问候,要尽可能使用客人的姓氏; 2、预测并满足客人的需要; 3、深情的道别,热情的向客人说再见,尽可能的使用客人的姓氏。

酒店以你为荣24条 1、每位员工要理解酒店的经营宗旨,你是体现酒店企业精神的基石。 2、所有员工都要为实现酒店使命而不懈努力。 3、充分理解酒店的座右铭,细节是超越期待的关键。 4、所有员工都要理解和掌握RPH服务三部曲,这是服务的基础步骤。 5、所有员工都要经过基本礼仪和部门专业礼仪的培训,并通过酒店的考核。 6、每个员工都要进行酒店入职培训并考核通过。每个员工都要符合酒店仪容仪表的要求和规定。 7、每个员工都要完全理解自己的工作职责以及酒店制定的各种计划目标。 8、所有员工都要了解客人的需要、充满对同事的理解,努力提供他们希望的服务。 9、任何员工接到客人投诉都要接受并设法解决。所有员工都要养成记录客人投诉的习惯,每个员工都有权解决问题并防止问题的再次发生。 10、每个员工都要保证能即时安抚客人,立即作出反应,纠正出现的错误,并争取在20分种内去电或当面向客人确认问题已经解决。 11、所有员工的目标是尽一切努力不流失一个顾客。 12、100%达到酒店清洁标准是我们的重要职责。 13、尽我们的能力向客人(内部和外部)作出承诺,每个部门有两项内容公布与众。 14、“保持灿烂的微笑-我们在舞台上”,永远保持积极的目光接触,使用得体的词语(如:早上好、很高兴为您服务、当然可以),避免直接用否定词汇

饭店管理公司管理暂行办法

饭店管理公司管理暂行办法 第一条为了扶植我国饭店管理公司的发展,促进旅游饭店行业的专业化、集团化的管理,增强饭店企业的活力,提高经济效益,鼓励饭店管理公司开展国际化经营,并加强对饭店管理公司的管理,根据国务院有关政策,特制定本办法。 第二条饭店管理公司的性质 本办法所称饭店管理公司是指以其特有的专业技术、管理人才向饭店输出管理、并独立享受民事权利和承担民事义务的企业法人。 第三条饭店管理公司的经营宗旨是通过对所管饭店的管理,促进人才的成长和交流,促进所管饭店的管理水平、服务质量、设备维修等方面逐步达到国际先进水平,并注重提高饭店经济效益。 第四条设立饭店管理公司的条件, (一)具有符合国家法律、法规规定的名称; (二)具有固定的营业场所和与经营范围相适应的必备设施及注册资金与资信担保;

(三)饭店管理公司的总经理应具有在三星级以上饭店从事高级业务管理工作三年以上的经历,并具有大专以上学历或在境内外取得旅游饭店管理专业文凭的学历; (四)饭店管理公司应具有健全的财务机构,财务人员必须具有相应的技术职称,财务部门负责人必须具备高级会计师职称; (五)饭店管理公司应有成文的质量标准、服务规范、操作规程、管理规章等有关制度,具有派出成建制管理人员和培训学员的能力。所管饭店的管理水平和服务质量应达到国家颁布的相应星级饭店的标准; (六)饭店管理公司应具有健全的组织机构,须具备培训部、质量管理部、财务部等必要的职能化部门。 第五条申报饭店管理公司应具备下列文件: (一)饭店管理公司上级主管部门的申请报告; (二)饭店管理公司章程; 饭店管理公司章程应具备以下条款: 1、饭店管理公司的全称、注册地点; 2、饭店管理公司的注册资金; 3、饭店管理公司的所有制性质; 4、饭店管理公司的组织机构; 5.饭店管理公司的经营范围; 6.饭店管理公司的管理目标。

希尔顿酒店的管理理念

希尔顿酒店的管理理念 希尔顿酒店公司已是世界公认的饭店中的佼佼者。希尔顿酒店的宗旨是“为我们的顾客提供最好的住和服务” 。希尔顿的品牌名称已经成为“出色”的代名词了。 康拉德?希尔顿在老年时撰写了一本自传《欢迎惠顾》, 总结了自己一生经营酒店的经历、经验与教训,其中包括酒店管理 的七条金科玉律: 1. 酒店连号的任何一个分店必须要有自己的特点,以适应不同城市的需要; 2. 预测要准确; 3. 大量采购; 4. 挖金子: 把酒店的每一寸土地都变成盈利空间; 5. 为保证酒店的服务质量标准,并不断地提高服务质量,要特别注意培养人才; 6. 加强推销,重视市场调研,应特别重视公共关系,利用整个系统的优势,搞好广告促销; 7. 酒店之间互相帮助预定客房;具体说来希尔顿酒店的成功得益于其全面创新的管理模式,他们体现在以下几个方面: 1.细分目标市场,提供多样化的产品;

2.高标准的服务质量监控; 3?严格控制成本费用; 4?以人为本的员工管理战略; 5?积极全面地开展市场营销活动;利用新技术。 创立希尔顿的鼻祖康拉德?希尔顿是一个精力充沛和能干的实业家,又是一个实实在在的了天派。他把自己的成功归结为:1?发现自己的特有天资; 2?有大志,敢想、敢干,懂憧憬; 3?充实; 4.对生活充满激情; 5?莫让你占有的东西占有了你; 6?有麻烦莫担忧; 7?担当起自己对这个世界的全部义务; 8?不要沉迷于过去; 9. 尊重别人对任何人也不要鄙视; 10. 部间断的满怀信心的祈祷。

培养优秀员工的六种法则 如何使我们的员工成为优秀的员工,并组成出色的团 队,如何引导员工正确的认识自我,认同自己的职业和工作, 是一个企业是否具有活力,是否成功得关键。 企业兴衰,员工有责,酒店利益第一,团队荣誉至上。 我们每一个人就犹如一盒火材里的一根,我们都具有照亮别人的价值,犹如黑暗中擦亮的那根火柴,让你看见希望所在。火柴的价值是通过燃烧放出光亮和热能,我们也一样,只有通过对工作的热情,增强对团队的认同,通过工作实现自己的人生价值。 为打造品牌而努力,为市场竞争而发展,我们的企业, 从胜利到优秀再到卓越,不可缺少的是发挥被企业称之为灵魂的员工精神。 培养优秀员工应遵循工作中的六大法则: 法则一:激发工作热情。认同自己的职业和工作,保持对工作的热情,增强团队认同感。 法则二:谋求集体燃烧。提升参与意识,融入团队精神,发挥集体力量,增强团队凝聚力,形成星火燎原之势,推动团队取得绩效。 法则三:寻找工作中的乐趣。从工作中得到快乐和满足。 法则四:尊重他人的燃烧。被尊重是人类共同的需求,

酒店经营管理理念.doc

酒店经营管理理念1 酒店经营管理理念 一、酒店管理体系 市场是海,资本是船,人才是本,品牌是帆,员工是浆,文化是魂。酒店的企业文化包括三个层次,第一层为核心层——战略目标、战略规划、核心价值;第二层为制度层,即《酒店运营手册》以及其他的规定等;第三层为形象层,即语言、仪容、服装、工牌、视觉识别系统——标志色、标志味等。 1、价值观。酒店、荣誉、责任、为了酒店,为了自己。 2、问题观。没有发现问题就是最大的问题。 3、效率观。执行力=保质保量、完成任务=保持操作指令。今日事今日毕,全员提高执行力(执行力等于保持操作指令)。 4、管理观。⑴、管理准则——处处完善、精益求精、注重细节、追求完美。⑵、管理要点——安全、增收、节支、质量、培训、利润。 5、服务观。满意+惊喜(客人、业主、员工、社会),用心到极致。 6、行为观。⑴、酒店誓词——酒店荣誉是生命;服从命令是天职;微笑服务是美德;竭尽全力是承诺。⑵、行动口号——尊敬客人、尊敬上司、尊敬同事、到我为止。 7、标准观。三标、访查、绿标、主题。三性原则——

经营管理的专业性、酒店氛围的整体性、酒店产品的舒适性。专业性、整体性是手段,舒适性是目的(专业性+整体性=舒适性)。 8、客人观。黄金定律:凡是客人看到的地方都必须是整洁美观的;凡是客人使用的设备都必须是安全有效的;凡是客人享受的服务都必须是规范高效的;凡是客人遇到的员工都必须是热情礼貌的;凡是客人提出的投诉都必须是高度重视的。 9、危机观。危机等式:最顺利之日=最危险之时。无应急预案=有危机来临。防范的意义>善后的处理。 10、绿色观。节能减排、降低成本、推广健康生活方式。 上列《酒店运营手册》包括以下内容: ⑴、主导性管理制度:员工手册、文明行为规范、安全管理制度、营销管理制度、会议管理制度、质量管理制度、培训管理制度、卫生管理制度、设施设备管理制度、财务管理制度、文档管理制度、信息沟通制度、考核管理制度、VIP 接待制度、管理团队纪律、节能减排降耗奖惩制度。 ⑵、部门化运营规范:综合部、营销部、房务部、餐饮部、康乐部、工程部、安保部、财务部各部门的概述、组织构架、岗位说明书及项目标准程序、本部门管理制度及管理表格。 二、酒店的问题观 正视问题、防范问题、化解问题,在预防和解决问题中前进才是酒店人应具备的正确的问题观。

主要酒店管理公司经营模式.doc

a)主要国际酒店管理模式的介绍 i)全权委托酒店管理公司管理经营 (management contract) · 自80年代末期起国际酒店品牌进入中国市场后至今,全权委托世界知名品牌酒店管理公司管理经营中国市场上的高档涉外酒店是我们采用的最普遍的经营方式。如众所周知的洲际,喜来登,希尔顿,等等。。。 · 这种酒店经营模式的主要特征是: 酒店管理方不参与投资, 原则上拥有酒店管理营运的主动决策权; 酒店投资业主方可通过管理方的专业管理技能和品牌知名度快速成功地立足于酒店市场,投资风险相对减小,投资回报相对有所保障; 合作基础基于合同条款,管理方和业主方的最终营运目标能否达成一致在每一个具体酒店项目中的最终运行结果不能准确地预测(合作双方都很难准确地预测) 对于酒店管理方,该模式能帮助酒店品牌的市场扩张,能主动掌控品牌质量和经营结果,没有资本投资的需要,管理费及其他收入有所保障并有可预测性 各酒店集团的合同条款各有不同 ii)酒店管理公司管理并参与项目投资或称直接经营(ownership) · 在中国酒店市场也有少数国际品牌与当地酒店房地产发展商或投资者合作共同投资酒店项目。Shangri-la, Starwood 等品牌在中国市场都有着不同规模的酒店投资。 · 这种酒店经营模式的主要特征是: 酒店管理方不仅拥有酒店管理营运的主动决策权,而且参与全部或部分投资; 酒店投资各方与管理方在合作初期就容易达成营运目标及盈利目标,合作基础相对稳固,利益相连; 由于该模式需要有大量资金投入,对国际酒店集团来说,其发展速度会受到相对限制。从不同角度分析,其利弊也各有不同。某些酒店管理公司会有战略性地投资在主要市场中的品牌旗舰店,在管理期限和经营主动权上都较其他任何经营模式更有优势。对于业主来说,一旦让管理方参与投资,对酒店品牌的重新选择和房地产再投资都将有一定的局限。 iii)特许经营 (franchising) · 在海外市场,特许经营模式在酒店业中得到了很广泛地运用,在中国市场却才刚刚开始。最明显的例子就是我们洲际的假日酒店品牌,假日是全球最大的特许经营酒店品牌。然

餐饮管理理念

餐饮管理理念 餐饮企业的管理涉及到与企业相关的一切,只有全面地制定和发展管理,才能够应市场而存在,从企业名称到工作细则,都必须要有一套属于企业自己的理念。餐饮企业管理理念主要包括以下方面: 第一、企业名称的制定。主要是名称要有自己的特色,能够代表一种文化,更能体现企业的发展思路。 第二、企业的建立宗旨要确立。企业的发展需要有一个总纲领,它的存在也需要一个意义。 第三、要明确企业的理念。企业的理念可以说是企业的灵魂,可以包括文化、自然、民间等,这些可以与社会息息相关,也可以与消费对象相对应。 第四、企业必须要有自己的服务理念和风格。这是企业区别于其他类似企业的方面,也是增强自我特色竞争的重要方面。 第五、企业产品的理念和风格,必须要突出自己的特色,这样才能让消费者所喜爱。

第六、企业要有自己的正确的价值观,比如诚信、品质、关爱、创造等。 第七、企业文化要有自己的特色,也是企业一切围绕的中心。企业文化强大了,竞争力必然会增加。 第八、企业要有自己的向外宣传的口号。这是企业增加知名度的需要,也是企业区别于其他企业的重要方面。 第九、对于员工以及企业服务标准、管理制度等,都必须要有一套完整的程序。 餐饮企业管理必须要注意到方方面面,也只有足够的详细化,才能在运营中,遇变不乱。 餐饮企业管理必须要从各个方面深入,只有做到了全面,做到了对行业、市场的深度了解,才能够得到更深的发展。 第一、要以服务为基础。在对客服务中提出细心服务,耐心服务,同情心服务,用心服务,亲情服务,超值服务,延深服务,零缺陷服务,服务还要运用的及时适时准时,对客人做到节日有祝贺,生日有礼品,长住有优惠,有事有帮助,等多项措施来保障品牌的发扬光大,所以

酒店管理理念

星级酒店管理理念 星级酒店管理是一种准军事化管理体制。酒店的最高领导有如军队的统帅,决策失误是导到经营失败的主要原因。星级酒店管理和市场营销是一种语言,必须每天都说,每天都运用,每天都要吸收新词汇,才不致于生疏,不致于过时。 企业与文化 企业没有文化,就等于没有灵魂。企业文化一如民族文化。为什么战后的德国和日本能够在困难中迅速复兴,就是有坚强的民族文化。一旦企业文化扎根,就能免除许多争议,也能节省时间,节省星级酒店管理成本。企业文化的扎根,必须依赖日常执行。未来经济的竞争,管理改善,组织重整固然十分重要,但是更重要的是要有与同行策略相异、产品服务相迥的企业文化,才能保持竞争优势。我们可以抄袭到别人的商业模式,但是难以复制别人的企业文化。 控制与赚钱 宁可失去控制赚钱,不愿抓住控制赔钱。酒店是一个成本高耗企业,特别是酒店的餐饮、娱乐等方面。如果营业额不断提升而成本失去控制,虽赚犹赔。然而,在星级酒店管理上,却不能控制部门经理的主动权,把他们的手脚捆绑住。要善于让部门经理和员工发挥聪明才智来赚钱。反之,企业的效益能提高,总经理何妨放手放权,做一个“失去控制”的太上皇。酒店的最高领导应该学习老子的《道德经》,懂得无为而治的学问,明白实现失去控制而赚钱的道理。 竞争与秩序有人说,商业竞争是一场流血的体育比赛。竞争是残酷的,无论酒店或者是公司,都需要确立一个挑战性的目标。闯入市场,扰乱原有秩序,采取有效的经营方式。在市场竞争中最佳的方案当然是双赢,但是,物竞天择适者生存的达尔文主义是战胜对手的信念。采取不择手段的竞争方式,想方设法击败竞争对手,虽然冷酷无情,但也是必须的,至少在某个时期是必须的。只有打破现有的市场秩序,才能建立适合自己的市场新秩序。这就是竞争。 宾客与效益脱离了宾客,一切都是空谈。我们所说的“宾至如归、宾客至上”,就是说明宾客对于酒店是非常重要的。作为服务行业,它所出售的产品,就是“服务”,服务的对象就是“宾客”。宾客对你的服务满意了,更乐意接受你的服务,你的效益越高,利润越高。得罪了宾客,便将面临失去市场、损失信誉的局面。不要简单地把酒店与宾客的关系定位服务与被服务的关系上,更不要定在主人与客人的关系上,

酒店管理公司岗位职责

酒店管理公司 一、组织架构 二、酒店经营管理公司部门岗位职能 (一)副总经理 (二)品质保障部总监 (三)计划财务部总监 (四)市场营销部总监 (五)人事行政部总监 (六)运营保障部总监 (七)店长

三、岗位考核标准 四、薪资福利 一、组织架构 二、酒店经营管理公司部门岗位职能 (一)副总经理 直属上司:总经理 直属部下: 品质保障部总监、人力资源部总监、计划财务部总监、市场营销部总监、运营保障部总监、各店总经理、 职务概述: 1. 作为酒店的总指挥一职,负责推进酒店效益、服务及安全。 2. 带领各部门负责人团结一致发挥各人所长,争取更高的效率。 职责围: 1、直接向董事长负责,负责管理公司的日常运营工作。 2、负责推进效益:监管酒店营销部门推进每年管理公司已批的营业收入预算计划,并按其实际收 入与预算对比做分析,于每月定期告知各成员酒店总经理。

3、控制成本及费用支出获得最高收益利润。监管客房、餐饮、娱乐的营运成本在预算之,控制员 工工资、员工福利、维修合同、交通费、水电费、通讯费、宴请费等相关费用在预算之。以最低的成本及费用得到最高的收益利润。 4、制定每年销售及市场计划,预算,方案,保养维护计划,人员组织架构,工资预算及固定资产 等报告。 (1)于每年定期提交下年度的收入预算计划,上报董事长及董事会审批及讨论。 (2)与人事行政部总监制定及更新人员组织架构,并以实际预算作对比及分析;制定所有保养维护计划及其相关的合同。 5、主持每天营运部门会议及每月盈亏报告会议等。 (1)主持每天与各部门总监的营运会议,讨论收入、成本、费用及营运发生的问题,给予正确指令于当天解决。 (2)主持每月与各部门总监的收入与支出的盈亏会议,表扬优秀的部门。 (3)按实际收入、成本、费用与预算分析及跟进结果。 6、维持与董事会之间的合作关系。与董事会保持良好的合作关系,解决困难及保障管理公司与董 事会的利益。 7、维持高水平的服务及安全性。 (1)监管及与人事行政部总监制定各成员店及各部门的培训课程并抽查其服务水平,是否保持在星级的水平。制定各安全制度(包括:公共区、后台、服务区、电梯、机电设备、客房、消防、走火通道、厨房等),落实到各成员酒店并定时安排防火演习及灭火器使用实习培训课程。 8、竖立领导者的形象及与不同阶级的员工作交流。总经理是代表酒店管理公司及董事会,必需在 员工及客人面前树立良好形象及标准。 9、制定部管理政策与程序及员工手册等。 (1)监管及与各部门总监制定其部门的营运政策与程序。 (2)监管及与人力资源部总监制定适合各成员酒店使用的员工手册及管理制度、工作流程、奖罚制度。 10、观察本地市场状况和竞争对手。 (1)监管及与市场营销部总监做本地市场的销售分析,并于每月以报表形式报与各部门及各成员酒店。 (2)把竞争对手分析及其策略做比较。 11、保持与当地各政府部门的关系。

酒店管理公司理念

重庆小天鹅集团 酒店管理公司 特许加盟运作方案 愿景:我们的愿景就是在中国及全球与加盟酒店共同建立一个令人信赖的中档酒店的特许经营品牌。我们将通过对加盟酒店的服务质量的持续改进与提升,为 宾客带来超乎预期效果的住停价值,这种体验与价值将提高客人对小天鹅 品牌的美誉度的忠诚度,从而使小天鹅连锁酒店成为她们的商务、旅游、休 闲的首选酒店。 经营宗旨:成为最卓越的酒店连锁管理品牌 使命:我们的使命就是通过规模的投资形成规模效应,为加盟小天鹅品牌的酒店提供“四大支柱”,为她们带来令人振奋的业绩提升,并为其员工提供充分的发展 机会与空间。 重庆小天鹅饮食文化集团公司将为中国大陆的中产消费群带来一流品质,服 务优异,价格合理的超值连锁酒店品牌。 经营理念:以连锁经营的运作模式,强有力的全方位支持,帮助加盟酒店提供经营绩效的竞争力,让酒店辉煌,让顾客满意。 三大支柱 1,品牌支柱 2,品质支柱 3,营运支柱 4,ON-LINE在线支柱 客人 服务品牌质量 加盟酒店 品牌管理质量系统营运支持 IT技术 四大支柱 管理模式

管理团队 1、核心管理团队:小天鹅酒店管理公司的主要团队来自于她们具有在丰实的国际酒店管理经验,并深谙中国文化及市场。以人为本的企业吸引大量具有高级酒店管理经验的中、高级管理人才,组成了核心团队。 2、顾问团队:聘请国内外知名的酒店业经营管理及营销专家组成公司的“智囊团”,她们将为公司提供强大的专业咨询服务指导。 3、培训团队:小天鹅将有一批受过专业训练的酒店培训专家与团队,她们将为加盟店提供适合酒店自身特点的培训课程,并可根据成员酒店的实际情况制定培训课程。 4、秘密顾客团队:小天鹅建议自己的酒店质量稽查队,(秘密顾客)定期巡访及稽查全国各地的酒店,保持酒店的品质与服务水平。 小天鹅管理的企业文化 目标:“以人为本”,坚持酒店的质量就是永不放弃与妥协的原则,集中表现在: 如何对待我们的成员 如何对待我们的员工 如何对待我们的顾客 价值观:“客人为先”,即所有成员酒店的产品与服务的提供都就是从真诚关心客人的需求开始的,并通过宣传、培训、研讨的方式传播小天鹅“以人为本”“客人为先”的价值观 PQC PERSONALITY ①公司最重的资源及资产就是人才 ②我们倡导的用对待客人的方式对待我们的员工 ③满意的员工才会有满意的顾客 ④员工的培训就是最大的福利

饭店管理专业课名词解释

饭店管理概论 名词解释 饭店:以接待型饭店为依托。为公众提供食宿及其他服务的商业性的服务企业。 绿色饭店:是指为客户提供的产品和服务符合充分利用资源、保护生态环境要求和对人体无害的饭店。 管理:一定的组织管理者,为了达到预期的组织目标,通过实施决策、计划、组织、智慧、协调、控制等管理职能来协调组织成员行为的活动。 饭店管理:饭店管理者或者饭店的管理机构,依据企业所处的内外部环境及其可利用的资源,通过执行决策、计划、组织、智慧、协调、控制等管理职能,保证饭店业务均衡发展,并最终实现饭店效益目标的活动过程。 品牌:是用以区别不同于其他企业所生产的产片或服务的名称、标示、图案、形象或者其他特征,包括品牌名称、品牌标示、品牌内涵。 人本意识:饭店管理对象诸多要素中,把人列为根本因素,也是影响管理的首要因素,充分发挥人的潜能,进而有效的管理期要要素。 饭店意识:是指从饭店的性质出发与业务特点出发,为了科学经营和管理饭店,达到为并可服务的质量标准,饭店从业人员应具有以下的意识识、质量意识、系统意识等。 饭店集团:又称连锁饭店或者饭店联号,指饭店集团公司在本国或者世界上拥有或者控制两家或者两家以上的饭店。 产权:又称财产权利,包括一个人或者其他人受益或者受损的权利。 特许经营形式:是指国际上著名的饭店集团向有需要的其他的饭店出售、转让本集团的特许经营权。 饭店计划:是指饭店立足现在、面向未来,通过对其经营活动的运筹计议、决策规划所形成的全面安排其经营业务活动的文件。 饭店计划管理:是指饭店根据内外条件,通过对计划的编制、执行、控制,确定其经营目标和经营政策,拟定和确定经营方案,指导它的经营活动,实现饭店的双重效益,推动饭店发展的过程。 决策:针对某些重大的问题,根据实际情况,经过逻辑推理,找出解决方案。 饭店战略管理:在研究有关饭店经营全局性规律的基础上,为有效的组织和利用饭店内部的各种资源,使之适应万部环境,饭店管理者作出的,指导整个饭店在未来一个相当长的时期内经营活动的总体策划。 组织:为了达到某些特定的目标,由分共赢合作既不同层次的权利和责任制度构成的人的集合体。 组织结构:是指企业组织关系着一系统的构成,是七个要素的有效排列组合,即目标,协同,人员,职责,职位,相互关系和信息。 饭店组织制度:饭店为了维护自身利益,保证饭店组织的正常运转,使员工的行为协调一致而制定的规章制度。 非正式组织:为了满足员工的需要而不是满足饭店的需要而产生的团体。 饭店的经营环境:影响饭店经营发展的各种外部因素的总和。包括宏观环境和微观环境,宏观环境包括,政治环境、经济、科技、社会文化。微观环境包括:市场,饭店消费者、饭店供应商、销售代理商、饭店竞争者。 营销:通过创造和交换产品和价值,从而使个人或者群体满足欲望和需求的社会和管理过程。 饭店市场营销:通过开发和提供饭店产品及其价值的交换活动,使消费者的需求得到满足,并促使饭店获

十大酒店管理公司

1.万豪国际酒店集团公司 万豪国际集团(纽约证券交易所代号:MAR)是全球首屈一指的国际酒店管理公司,万豪在美国和其它69个国家及地区拥有2,800多个业务单位。万豪国际集团的总部设于美国首都华盛顿,雇用约128,000名员工。 旗下主要品牌: 万豪(Marriott Hotels & Resorts), J.W万豪(JW Marriott Hotels & Resorts), 万丽(Renaissance Hotels & Resorts) , 万怡(Courtyard), 万豪居家(Residence Inn), 万豪费尔菲得(Fairfield Inn), 万豪唐普雷斯(TownePlace Suites), 万豪春丘(SpringHill Suites), 万豪度假俱乐部(Marriott Vacation Club), 华美达(Ramada Plaza), 丽思卡尔顿(Ritz-Carlton)等等

2.美国凯悦国际酒店集团 凯悦酒店集团(Hyatt Corporation)团是世界知名的跨国酒店集团,在世界各国管理数百间酒店。在1957年9月27日开业,位处洛杉矶国际机场,原名凯悦旅馆(Hyatt House)。集团在60年代发展迅速,1969年,美国已有13间凯悦酒店,同年开设在海外首间酒店香港凯悦酒店。Hyatt Regency是集团主要酒店品牌,1980年,引入君悦及柏悦两个豪华酒店品牌。 旗下主要品牌: 君悦(Grand Hyatt), 凯悦(Hyatt Regency), 柏悦(Park Hyatt), 凯悦度假村(Hyatt Resorts) 凯悦假日俱乐部(Hyatt Vacation Club )。

餐饮企业管理理念口号大全

餐饮企业管理理念口号大全 餐饮企业管理理念口号(一) 1、面对工作认真第一;面对公司忠诚第一;面对市场竞争第一;面对人生事业第一;面对同事团结第一;面对顾客微笑第一。 2、今天工作不努力,明天努力找工作。 3、用我们真诚的微笑,换取客户对我们服务的满意。 4、服务理念,一切为了客户,为了客户一切,为了一切客户。 5、为你所想,为你所乐,为我人生,创造辉煌。 6、奉献优质的服务、提供均衡的营养、追求完美的品质。 7、“祖国饮食文化”“特色、养生、品质”。 8、追求高品质、绿色、营养、方便的食品。 9、绿色健康、美食营养、优质诚信、共赢发展。 10、以人为本,以客为尊,卓越服务。 11、保证服务品质,满足客户需求。 12、没有不好的客人,只有不好的服务。 13、公交车是有终点的,服务是永无终点的。

14、微笑是最美的语言,文明是我们的信念。 15、超越优秀追求卓越。 餐饮企业管理理念口号(二) 1、精彩源于自信,创新永无止境。 2、勤思巧干苦攀,创新创收创业。 3、用心才能创新、竞争才能发展。 4、以客为尊,卓越服务,力争第一。 5、以服务为基础,以质量为生存,以科技求发展。 6、以人为本,以客为尊,团结友爱,共同发展。 7、诚信务实、融合创新、和谐共生。 8、精中求新,新中求精。 9、先发展后规范,先做强后做大。 10、以诚相待,超越客户的需求;全心服务,为客户提供更多。 11、经营客户,加大回访,用心专业,客户至上。 12、永不言退,我们是最好的团队。

13、成功决不容易,还要加倍努力。 14、因为有缘我们相聚,成功靠大家努力。 15、今天付出,明天收获,全力以赴,事业辉煌。 餐饮企业管理理念口号(三) 1、微笑挂在脸上,服务记在心里。 2、诚信、高效、创新、超越。 3、热情服务是本份,生冷横硬要不得。 4、用我们真诚的微笑换取客户对我们服务的满意。 5、不怕吃苦,不怕麻烦,有您的光临,是我们最大的幸福! 6、客户是上帝,是企业衣食父母,客户越多,企业越兴旺。 7、为你所想,为你所乐,为我人生,创造辉煌。 8、开拓、创新,立足市场求发展;优质、高效,用心服务为用户。 9、以服务为基础,以质量为生存,以科技求发展。 10、爱岗敬业、求实创新、用心服务、勇争一流。 11、客户至上,服务周到;质量第一,科技领先。

《酒店管理》教学大纲

《酒店管理》 教学大纲 《酒店管理》教学大纲一、课程基本信息: 课程名称:酒店管理 英文名称: 课程编号 课程类型:学科专业课 适用专业:旅游 开课学期: 学时:40

学分:2.5 前导课程: 二、课程的性质、目的与任务: 《酒店管理》是涉外旅游专业必修的学科专业课程。该课程是是依据旅游管理专业精品课程教学要求而编写,结合最新酒店发展动态,内容创新,除了酒店的日常运营与管理等以外,本书还包括酒店投资、设计、管理合同谈判、开业管理、酒店总经理的工作内容、素质要求以及酒店未来发展趋势等。 体例鲜活。在每章的开头,以“经理的困惑”专栏的形式引出与本章内容相关的热点问题,并在章末展示向全国高星级酒店职业经理人征集的答案,实用性较强。 本课程终紧贴酒店管理实践,介绍现代化酒店的管理方法,并充分融入了作者在五星级酒店的管理实践,使学生能够学以致用。介绍了当前国际酒店业最先进的管理理念和方法,先进性突出,并在“酒店市场营销”一章增加了最新的酒店网络营销、微博营销、微信营销等内容。配套酒店管理网站,通过本课程的学习,使学生了解酒店业的发展历时、了解酒店的类型,经营模式,以及国际酒店著名管理集团,掌握前厅、客房及餐饮运营与管理,了解酒店市场营销,掌握酒店客房的定价方法及策略,能应用新媒体进行酒店营销,了解酒店经营管理的发展趋势和管理新理念,课程内容结合案例与图片、视频资料,旨在调动学生的学习兴趣,拓宽学生的知识视野,使学生灵活掌握酒店管理的丰富知识,为后期的深入学习打下坚实的理论基础。 三、课程教学内容、基本要求和重点及难点: 第一章酒店概述 1、酒店业的发展历史 2、酒店的类型 3、酒店的等级 4、酒店组织架构 案例 本章要求学生掌握世界酒店业的发展史,从产生的时间、地理位置、背景(接待对象、交通工具)、组织形式、设施设备以及特点几个方面掌握,掌握不同酒店的类型、特点以及接待对象和地理位置,了解酒店的等级划分和组织架构的设置。 第二章酒店经营模式选择 1、酒店经营的基本模式 2、酒店管理公司的选择 3、委托管理中的合作意向书

酒店管理公司 委托经营

酒店经营合作伙伴引进策略 一、目前国内酒店常见的经营管理模式主要分为四类: 1、委托国际酒店品牌管理公司经营管理; 2、委托国内酒店管理公司经营管理; 3、业主自行经营管理; 4、业主自主经营管理,结合加入国际品牌特许经营。 3

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酒店管理公司引进策略 1.五星级品牌; 2.酒店管理品牌在地产目标客户群中要有非常高的知名度; 3.本酒店以商务和会议接待为主打产品,会议能够给酒店带来人气,尽量选择经营会议最成 功的酒店管理公司; 4.本酒店与CBD互动关系较强,尽量选择有商务酒店经营特色的管理公司; 5.酒店品牌管理的酒店有良好的经营业绩。 目前在中国活跃的管理公司及五星级品牌 1.洲际:豪华五星级品牌有洲际,标准五星级品牌有皇冠假日。 2.万豪:豪华五星级品牌有利兹卡尔顿、JW万豪,标准五星级品牌有万豪、万丽。 3.仕达屋:豪华五星级品牌有W酒店、圣吉瑞斯、威斯汀、艾美,标准五星级品牌有喜来登。 4.希尔顿:标准五星级品牌希尔顿、希尔顿度假酒店。 5.卡尔森:豪华五星级品牌有丽晶,标准五星级品牌有丽苼。 6.精选:五星级品牌,2011年全球排名第六。 7.雅高:标准五星级品牌有索菲特,次五星级品牌有美爵。 8.凯悦:豪华五星级品牌有柏悦、君悦,标准五星级品牌有凯悦。 9.凯宾斯基:五星级品牌凯宾斯基。 10.豪生:五星级品牌有豪廷、豪生。 酒店经营合作伙伴引进策略 国际品牌酒店管理公司为了保证酒店内所有营业场所管理与服务标准的统一对于酒店内的服务项目,一对酒店经营合作伙伴非常严谨。在酒店经营合作伙伴引进上,建议引进国内知名品牌,保证酒店合作伙伴与酒店经营、管理服务在同等档次。 发展趋势: 2012年9月全国共开业五星级酒店19家

餐饮管理理念

餐饮管理理念 餐饮企业得管理涉及到与企业相关得一切,只有全面地制定与发展管理,才能够应市场而存在,从企业名称到工作细则,都必须要有一套属于企业自己得理念、餐饮企业管理理念主要包括以下方面: 第一、企业名称得制定。主要就是名称要有自己得特色,能够代表一种文化,更能体现企业得发展思路。 第二、企业得建立宗旨要确立、企业得发展需要有一个总纲领,它得存在也需要一个意义。 第三、要明确企业得理念。企业得理念可以说就是企业得灵魂,可以包括文化、自然、民间等,这些可以与社会息息相关,也可以与消费对象相对应。 第四、企业必须要有自己得服务理念与风格。这就是企业区别于其她类似企业得方面,也就是增强自我特色竞争得重要方面。 第五、企业产品得理念与风格,必须要突出自己得特色,这样才能让消费者所喜爱。 第六、企业要有自己得正确得价值观,比如诚信、品质、关爱、创造等。 第七、企业文化要有自己得特色,也就是企业一切围绕得中心。企业文化强大了,竞争力必然会增加。 第八、企业要有自己得向外宣传得口号。这就是企业增加知名度得需要,也就是企业区别于其她企业得重要方面。 第九、对于员工以及企业服务标准、管理制度等,都必须要有一套完

整得程序。 餐饮企业管理必须要注意到方方面面,也只有足够得详细化,才能在运营中,遇变不乱。 餐饮企业管理必须要从各个方面深入,只有做到了全面,做到了对行业、市场得深度了解,才能够得到更深得发展。 第一、要以服务为基础。在对客服务中提出细心服务,耐心服务,同情心服务,用心服务,亲情服务,超值服务,延深服务,零缺陷服务,服务还要运用得及时适时准时,对客人做到节日有祝贺,生日有礼品,长住有优惠,有事有帮助,等多项措施来保障品牌得发扬光大,所以说金钱有限,服务无限,服务无止境,餐饮加盟企业得发展必须以优质服务为基础、第二、要以人为本进行管理。现在越来越多得企业提倡以人为本,只有本着这样得心态去管理,就一定得到人得认可,这样,企业也就会在一种与谐得环境下健康成长。 第三、要以品牌为核心。品牌建立在了解市场分析市场得基础上,品牌要靠优质得服务、优质得产品、优良得设施环境,加上民族文化特色,地域特色,企业特色,与实应市场营得经需求。 第四、要以市场为导向。只有根据市场来进行自己得经营管理策略,才能够生产适合市场需求得产品,进而促进生产。 第五、企业管理一定要以学习作为其前进得动力。通过合理地培训学习,来提高员工得业务素质,与实际服务质量相一致,并且还要不断加强。 第六、要学会创新经营模式、企业得经营也需要跟得上市场得需求与

喜来登酒店经营理念

喜来登酒店经营理念 喜来登十戒是由喜来登饭店的创始人欧内斯特·亨德森提出来的。十戒的具体内容如下: 第一,不要滥用职权和要求特殊待遇。 第二,不要收取那些讨好你的人的礼物。收到的礼物必须送交一位专门负责礼品的副经理,由饭店定期组织拍卖。 第三,不要让你的经理插手插手整修喜来登饭店的事,一切都要听从专业的装潢师玛丽·肯尼迪。 第四,不要违背已经确认的客房预订。 第五,管理者没有完全弄清楚确切的目的之前,不要向下属下达指令。 第六,一些小酒店的成功经验很可能正是大饭店失败的教训。 第七,经商时不能为追求利益而放尽人家的“最后一滴血”。 第八,放凉的饭菜不能上餐桌。

第九,决策要靠事实,靠计算和靠知识,而非靠感觉。 第十,当你的下属出现差错时,不要不问缘由就大发脾气(这有可能是你的错)。 以上十戒现在看来似乎和目前的实际有点差距,但其中不乏经典之词。比如:第六条“一些小酒店的成功经验很可能正是大饭店失败的教训”,第七条“经商时不能为追求利益而放尽人家的‘最后一滴血’”,第八条“放凉的饭菜不能上餐桌”。现在为什么会出现“小饭馆包围大饭店”,“小饭馆门庭若市,大饭店冷冷清清”的情况?就是因为我们许多饭店经理还在固守着以前陈旧的观念,没有很好地分析市场的变化以及客人消费需求的变化。宰客不利于企业的长远发展,这个道理谁都清楚。但在饭店经营的实践中,长期坚持不宰客落实起来就不是很容易了,特别是当企业处于困境时,更是难上加难。香港首富李嘉诚为什么能够取得成功,很重要的一点就是他长期坚持谈判成功后再让一份,给客户一份获得意外之利的惊喜。“放凉的饭菜不能上餐桌”实际上是一个质量标准,现在我们有多少企业明知产品有问题,却还是把它推向市场,卖给客人,试想这怎么能获得客户的忠诚!所以不少人说,现在很多情况下不是产品出了问题,而是人品出了问题。

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