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品质管理部工作手册修改版

品质管理部工作手册修改版
品质管理部工作手册修改版

北京阳光泰来商务服务有限公司

质量管理体系

品质部工作手册

质量管理体系

品质部工作手册

(修改版)

文件编号:

生效日期:

编制:编制日期:

审核:审核日期:

批准:批准日期:

(盖受控章处)

目录

品质部岗位职责

品质部经理岗位职责

1.负责制定本部门工作计划,并组织实施和按期上报,按时提交总结;

2.负责执行、监督本公司管理制度以及各项规章制度在本公司的执行、监

督与反馈;

3.负责制定本部门各项相关管理制度、岗位职责及工作流程;

4.负责本部门管理费用预算的制定及审核;

5.了解、掌握物业管理法律、法规方面的信息,并负责传达公司各部门;

6.审查公司项目日常服务工作标准,并上报巡查结果;

7.负责编制本公司《质量,环境管理手册》、质量计划、作业规程文件;并

负责质量体系运作监督、检查工作;

8.负责修改与审定作业规程文件,作业指导书及各种报表和运行路线;

9.负责公司质量体系内部审核、统计、分析与评定以及外部审核的组织、安排;

10.投标文件及标书的编写工作;

11.本部门月度考核任务和年度的各项经营和管理目标的落实和完

成工作;

13.总经理交办的其它工作事务。

品质主管岗位职责

1.在品质管理部经理的领导下,负责质量体系标准化执行管理工作,

2.协助经理完成公司各部门品质监督检查工作;

3.负责各类管理体系文件、材料的采集、整理、建档保存,并做好公司年度品质管理的计划和总结;

4.依据《质量,环境管理手册》,制定质量管理管理月度工作计划;

5.负责公司环境、安全检查工作,确保公司管理体系正常运作和及时改进;

6.负责重大服务投诉的调查取证工作,对需整改的工作进行检查督促;

7.负责公司各部门工作进展的检查督促,确保《质量,环境管理手册》的切实贯彻实施;

8.负责本部门的文件、档案、资料、电子文档及实物保存与管理;

9.完成领导交办的其他工作。

品质专员岗位职责

1.了解、掌握物业管理法律、法规方面的信息,并负责传达各部门;

2.负责定期对项目服务日常工作进行监督检查;

3.按照品质检查制度制作《质量月报》,监督整改;

4.建立完善的培训体系与培训制度;

5.负责公司员工的质量体系相关培训工作及培训效果的跟踪;

6.协助编制本公司《质量手册》、质量计划、作业规程文件和质量体系运作监督、检查工作;

7.负责修改与审定作业规程文件,作业指导书及各种报表和运行路线;

8.完成领导交办的其它工作。

文员岗位职责

1.负责部门文档打印复印、登记发放、归档整理等工作;

2.负责部门内会议的记录,整理;

3.协助收集、整理、汇总与体系有关的文件、资料,工具书的借阅登记,并做好归档管理;

4.负责企业文化的宣贯、网站运营工作;

5.负责内刊策划及美工设计工作;

6.完成领导交办的其他工作。

文件档案管理制度

一、品质部的档案设专人进行管理;

二、所有档案必须用公司统一制作的档案袋和档案盒进行保存;

三、档案要按类别编号并在档案柜内摆放整齐;

四、为档案查阅方便,建立档案目录索引;

五、对部门档案每月进行一次检查,对损坏的档案应及时修补、复制;

六、档案的收存和销毁应及时在档案目录索引中注明;

七、外单位人员借阅档案,必须经部门负责人批准,本单位其他部门借阅档案须填写档案借阅单,档案借阅不得超过一周;

八、品质部妥善保管好档案,杜绝档案的遗失和损坏;

九、部门重要档案包括质量体系文件、公司发文、管理评审资料、内审资料,楼检资料,顾问项目资料和参考书籍。

培训工作作业指导

一、品质部负责安排的培训主要有:内审员培训和质量体系教育培训两种;

二、部门必须建立内审员花名册,根据实际情况随时更新;

三、每半年确认一次公司内审员资源,确保公司拥有足够的内审员资源;

四、品质部每年应做一次质量体系全员培训,对公司的重要变更及质量方针目标进行内部沟通。并将从月检、内审、管理评审、客户意见调查和媒体收集到的相关信息作为客户需求输入,制定相应的培训计划,协同总经办和其他部门,开展专项培训;

五、对外培训时,必须做好充分准备,例如做好培训计划、幻灯片、讲义等,培训资料应专项保存,以备今后培训参考;

六、部门员工应主动学习本专业知识,每年可向公司领导申请购买一次专业书籍,订阅专业刊物,保证掌握专业最新动态。

品质部员工培训实施标准作业规程

1.目的

规范品质部员工培训工作,使内审员培训系统化、规范化,最终使员工具备满足工作需要的知识和技能。

2.适用范围

适用于品质部内审员的培训工作。

3.职责

a)管理者代表负责监督及抽检培训的实施情况、验证培训的效果。

b)品质部经理负责制定培训计划,并具体组织实施。

4.程序要点

(1)培训计划的制定

a)品质部经理于每年的12月15日前做出下年度的内审员培训计划,并上报公司总经理和管理者代表审批。

b)内审员培训计划必须符合下列要求:

●不违反国家的有关法律、法规;

●有具体的实施时间;

●有考核的标准;

●有明确的培训范围;

●有培训费用预算。

(2)品质部标准作业规程的培训

a) 培训内容:

●《质量体系文件编制标准作业规程》

●《质量体系文件和资料管理标准作业规程》

●《内部质量审核实施标准作业规程》

●《内部质量审核管理标准作业规程》

●《质量体系文件编码管理标准作业规程》

●《品质部日常抽检工作质量标准作业规程》

●《客户意见征集、评价标准作业规程》

●《工作记录管理标准作业规程》

●《不合格纠正、预防标准作业规程》

b) 培训要求

●内审员必须熟练掌握品质部标准作业规程中规定的工作程序和工作要求,对

重要内容要求熟记;

●内审员必须充分理解按照标准作业规程进行工作的意义,充分理解作业规程

中的每项条款的内在含义。

c) 培训的形式

●教员边讲边示范,内审员随听、随记、随操作的形式;

●内审员边讨论、边理解、边回忆的形式。

d) 品质部标准作业规程的培训每月至少进行一次,每次不少于45分钟。

e) 品质部标准作业规程的培训由管理者代表或品质部经理组织,教员可以由公司领导和任何一位工作技能较高的品质部员工担任。

(3)物业管理基本法规、基本理论的培训

a) 培训内容:

●物业管理相关法规、基本理论的培训;

●物业管理的基本理论;

b) 培训形式:

●内部请理论素养高、知识全面的员工担任培训教师;

●外部请物业管理专家讲学;

●外出参观、参加专项培训;

●内部讨论研究。

(4)公司其他相关标准作业规程的培训

a) 培训内容:公司所有相关标准作业规程;

b) 培训形式:

●由公司领导或其他部门员工进行专项规程培训;

●品质部内部讨论,然后请公司领导答疑。

c) 公司其他标准作业规程培训,每季度至少安排一次,每次培训时间不少于60分钟。

(5)其他相关知识培训

a) 培训内容:

●写作知识的培训;

●公共关系培训;

●其他有关知识。

b) 培训形式:

●外出培训、参观;

●请外部专家授课。

c) “其他相关知识”培训每年到少安排一次,培训时间、规模、范围视情况而定。

(6)每次培训时,内审员如无特殊理由均不得请假、迟到、早退,请假需经品质部经理事先批准。

(7)每次培训后均应就培训内容对参加培训的员工做出书面考试或考核,检测员工参加培训后的收获和培训效果。对参加培训后考试不及格的员工依照《品质部员工绩效考评实施标准作业规程》和《行政奖罚标准作业规程》处理。

(8)每次培训后,品质部经理均应对培训效果做出评估,并将参加培训的员工考试成绩连同教材、效果评估表,一并在品质部归档长期保存。

(9)《培训记录》、《培训计划》、《员工培训登记表》也应事后在品质部归档长期保存。

(10)本规程作业品质部员工绩效考评的依据之一。

5. 记录

6. 相关支持文件

《品质部所有标准作业规程》

《培训管理标准作业规程》

管理评审作业指导

一、为总经理提供外部审核安排和公司质量体系运行情况的信息,以确定管理评审的时间;

二、为管理者代表提供质量体系运行的相关信息,协助管理者代表编制《管理评审计划》;

三、为管理者代表提供《文件发放名单》表格,由管理都代表确定《管理评审计划》发放范围;

四、根据《文件发放名单》将《管理评审计划》提前三天下发给各部门和各服务中心负责人;

五、管理评审会议期间,负责会议签到、记录等工作;

六、督促执行会议做出的相关决议;

七、收集各部门和各项目对管理评审会议决议的落实情况,协助管理者代表编制《管理评审报告》;

八、为管理者代表提供《文件发放名单》表格,由管理者代表确定《管理评审报告》发放范围;并由品质部发放;

九、根据《文件发放名单》将《管理评审报告》提前三天下发给各部门和各服务中心负责人;

十、将管理评审的相关资料归档保存。

管理评审控制标准作业规程

1.0 目的

2.0 适用范围

适用于对公司质量体系的适宜性合有效性评审的控制。

3.0 职责

3.1 总经理主持管理评审并对体系改进做出决策,批准《管理评审计划》和《管理评审报告》。

3.2 管理者代表负责组织提供管理评审的材料并协助工具栏组织评审活动。

3.3 各部门负责人负责制定并实施评审中提出的改进措施。

3.4 品质部负责对各部门的改进措施实施情况进行监督、验证、并及时向管理者代表报告。

4.0 程序要点

4.1 评审的时间。

4.1.1 公司管理评审活动每年间隔期内至少进行1次,一般安排在12月中旬内部质量审核完成后进行。

4.1.2 下列情况之一时,应及时追加进行管理评审。

a) ISO2000标准发生换版时;

b) 公司组织机构发生重大改变时;

c) 公司提供的管理和服务发生重大责任事故或业主有严重投诉时;

d) 总经理认为必要时。

4.2 评审内容

4.2.1 质量方针和质量目标的贯彻和实施情况。

4.2.2 组织机构(包括人员配置和资源利用等)满足需要的程度。

4.2.3 质量改进和服务绩效分析,如:经常发生的用户投诉情况的分析、用户反馈的信息分析等。

4.2.4 发生的重大安全责任事故。

4.2.5 内部质量审核实施情况及其效果。

4.2.6 预防措施实施情况及其效果。

4.2.7 总经理认为其他尚需评审的内容。

4.3 管理评审前的准备

4.3.1 管理评审的组织:

a) 管理评审进行前至少1周,品质部应根据总经理与管理者代表商定的时间、地点,以书面形式通知参加评审人员本人。

b) 相关责任部门负责人根据管理者代表布置,负责着手收集、汇总、分析、编制评审材料,并确保在评审进行前3天将材料提交管理者代表审阅。

c)参加评审的人员根据需要由总经理确定,原则商公司其他领导及各部门负责人均应参加评审。

4.3.2 管理评审的形式和程序:

a)管理评审以会议形式进行。

b)会议程序如下:

——总经理主持会议宣布评审会议开始,并对管理评审的目的、要求作简短发言;

——相关人员依次报告评审的材料。如管理者代表认为有必要且事先做了布置和准备,则报告的书面化文件应分发至每个参加评审的人员;

——与会者讨论、分析、评价。评价质量体系的适宜性、有效性;分析质量体系运行中存在的系统问题、重大问题,提出改进质量体系的措施、意见;

——总经理归纳评审意见,提出或裁定质量体系改进措施。

4.3.3 品质部应建立《管理评审会议签到表》和《管理评审会议记录》。

4.4 管理评审报告

4.4.1 品质部应根据评审会议记录整理并编制《管理评审报告》,并最迟不超过会后5个工作日,且按《质量体系文件和资料管理标准作业规程》中文件发放的规定下发至公司各位领导及各部门。

4.4.2 《管理评审报告》需经管理者代表审核,总经理批准。

4.5 改进措施

4.5.1 各部门应根据《管理评审报告》所确定的改进措施要求及完成期限组织实施。

4.5.2 管理评审导致的职责、权限变化,资源的增添和重组,文件的增添和更改,人员的培训和资格确认等应按公司相关文件的规定办理。

4.5.3 改进措施的检查与验证:

a) 改进措施实施结束后,各责任部门应将《质量体系改进措施表》报品质部,品质部对实施情况进行检查后报管理者代表,以便对实施效果是否达到预期目标进行评价;

b) 实施结果有效的,品质部应将其措施纳入或编制相关文件,以巩固其改进效果;

c) 经验证,改进措施未达到预期目标的,管理者代表应指示品质部重新填发《质量体系改进措施表》,由责任部门重新制定并实施改进措施,直至达到预期目标。

4.5.4 质量体系改进措施可由管理评审会议提出并填写在随《管理评审报告》下达的《质量体系改进措施表》中,也可由管理评审会议确定的责任部门制定。

4.6 品质部应将下列资料与记录加以归档,保存期3年。

4.6.1 《管理评审通知》。

4.6.2 《管理评审会议签到表》。

4.6.3 《管理评审会议记录》。

4.6.4 提交管理评审的书面材料。

4.6.5 管理评审报告及其附件。

4.6.6 《质量体系改进措施表》(经验证的)。

4.6.7 再次填发的《质量体系改进措施表》记录。

4.7 各部门保存下达的有关的管理评审的通知、《管理评审报告》和尚未完成的《质量体系改进措施表》,保存期3年。

5.0 记录

《管理评审通知》

《管理评审会议签到表》

《管理评审会议记录》

《管理评审报告》

《质量体系改进措施表》

再次填发的《质量体系改进措施记录表》

内部质量审核实施标准作业规程

1.0 目的

规范内部质量审核(以下简称内审)活动。

2.0 适用范围

适用于公司内审的组织核实施。

3.0 职责

3.1 总经理负责按计划和追加审核的需要组织进行内审,审批有关文件,对内审员审核过程进行监督检查及批准审核组人员的组成。

3.2 品质部负责审核的具体组织工作。

3.3 内审组及成员负责独立进行内审工作。

4.0 程序要点

4.1 审核计划

4.1.1 品质部负责编制年度内审计划,总经理负责审批。

4.1.2 追加审核时,审核的范围由总经理决定。

4.1.3 无论是例行审核还是追加审核,品质部均需再审核实施前至少3个工作日,下达《内部质量审核通知》,并确保受审核部门,审核组成员在上述时限内收到审核通知。

4.2 审核准备

4.2.1 审核准备工作由审核组长及其成员负责进行,受审部门也应该做好相应的准备工作。

4.2.2 审核组的准备工作包括:

a) 审核组长招集审核组成员会议,分配各内审员审核范围,讨论审核重点、关键和注意事项;

b) 收集与审核领域相关的信息、文件和记录;

c) 审核组长根据讨论情况和规定的审核日期,编制《审核日程安排表》,《审核日程安排表》应在审核进行前至少1个工作日取得受审部门负责人确认。审核组长可根据受审部门负责人的意见或建议,在不违背规定的审核日期的前提下,对《审核日程安排表》作适当修改,否则应报总经理批准;

d) 准备审核用《内审检查》、《不符合项报告》、《质量体系会议签到表》等空白表格。

4.3 审核实施

审核实施的过程如下:首次会议—现场检查—内审组会议—向受审部门负责人通报审核结果(审核组长人认为必要时才进行)—末次会议—现场审核结果。

4.3.1 首次会议:

A) 首次会议由审核组长主持,受审部门负责人及相关人员参加。参加会议的人应签到,会议由审核组记录。

B) 首次会议的程序为:

a) 宣布首次会议开始。

b) 重申审核的目的、审核的依据、审核的范围。

c) 介绍审核的方法。

d) 确认审核日程安排。

e) 强调审核抽样的特点及风险。

f) 通知末次会议时间、地点和参加人员。

g) 散会,立即转入现场检查。

4.3.2 现场检查

a) 检查方法:内审员可根据实际情况采取顺查法、逆查法或交叉查法。

b) 查方式:查、问、看,必要时召开小型座谈会:

查:应该有的是否有;应该做的是否做;以及不应该做、不应该有的是否存在。问:过程是怎么进行的及进行的依据;应该知道、清楚、明白、懂得的是否知道、清楚、明白、懂得的是否知道、清楚、明白、懂得。看:看状态、看标识、看客观证据。

c) 现场检查应基本按照检查表的检查项目和检查内容现场随即抽样进行,当超出审核范围时,应经审核组长同意。

d) 现场检查基本上应按《审核实施计划》审核排定的时间进行,内审员应具有严格的守时观念。

e) 做好现场检查记录,记录应客观、公正、详实,具有客追溯性。

4.3.3 审核组内部会议:

A) 现场检查结束后,审核组长应准时召开审核组内部会议。

B) 内审组内部会议的内容为:

a) 各审核用通报现场检查情况。

b) 报告发现的不合格项。向受审核方提交的不合格项报告应经审核组长同意并确认。

c) 拟定对受审核方质量体系运行有效性的评价。

d) 内审员起草确认的不合格报告。

4.3.4 与受审核方负责人的沟通。审核组长认为有必要时,审核组可向受审核方负责人通报审核中发现的不合格项及审核评价。

4.3.5 末次会议:

A) 末次会议由审核组长主持,参加会议的范围可较首次会议扩大,会议仍需由审核组负责签到和记录。

B) 末次会议的程序为:

a) 宣布会议开始。

b) 重申审核目的、审核依据、审核范围。

c) 再次强调审核抽样检查的特点。

d) 由各审核员逐项报告“不合格报告”。

e) 征询对不合格报告的异议。

f) 剔出纠正措施的要求。

g) 对受审核方的支持核配合表示感谢。

h) 受审核方的负责人简短讲话。

i) 散会,现场审核结束。

4.4 审核报告

4.4.1 现场审核结束后不超过3个工作日,审核组长应编制完毕《审核报告》,并经管理者代表批准后发出,审核报告的发放的范围为:总经理、管理者代表、公司其他领导、品质部以及受审核部门和相关的责任部门。

4.4.2 管理者代表应确保将内部质量审核的实施及其效果提交管理评审。

4.5 纠正措施及其验证。

4.5.1 受审核方负责人应根据审核报告的要求和内审组提交的不合格报告,按《不合格纠正、预防标准作业规程》制定并实施纠正措施。

4.5.2 品质部应负责对纠正措施的实施及效果进行检查验证。

4.5.3 审核报告下达,相应的一次内审结束。

餐饮部日常工作规范

餐饮部日常工作规范 1.工作时间:所有职工每天工作8小时,每月2天休息。 2.工作餐时间:服务员30分钟,领班级别以上45分钟用餐时间。 3.上班之前:穿好工作服,自查仪容仪表,向自己的直接上司报到,接受任务分配后开始工作。 4.缺席或有事:假如不能前来工作或是有公差,要先向自己的直接上司报告,电话:(XXXXXXX),阐明缺席理由。如果迟到或晚来要首先向自己的直接上司说明理由方可上班工作,因病三天不来上班者,要有医生证明已经恢复方可上班。 5.工作时间卡:酒店员工每天上班和下班都要履行打卡手续。如果缺失时间卡手续,需要部门经理签名证实,不然,财务部要晚发薪水。需要强调的是,任何员工不要代别人打卡,也不要请别人代打卡,不然被发现你会受到每次100元的惩罚。 6.家庭住址和电话有变动要及时通知人力资源部。 7.更衣柜:酒店为职工提供更衣柜,只限存放个人衣物和钱包,个人一切用品不得存放在酒店营业区或其它地方。 8.事故处理:事故特指突发事件,包括职工本身及客人。如有发生要及时报告部门经理(电话XXXX,内容XXX,对讲频道XX)。 9.投诉处理:接诉发生表明客人对我们酒店不满意,当事人要马上进行处理,酒店任何部门的员工都有责任和义务去协助当事人处理。如果情况危急或超出你的能力范围,请你马上向你的上司报告。 10.事务处理:凡是个人事情,工作问题需要处理,应先问你的直接上司报告并处理解决,假若不能解决,应由你的直接上司向部门经理或更高领导汇报,解决。除非你认为你的直接上司会严重妨碍问题的解决,否则,我们不鼓励越级办事。 11.个人形象:任何时候,酒店的员工都应以自己修饰过的容貌为荣,因为我们也是为先生(女士)们服务的先生(女士)。我们的穿着、行为、体态、仪容,首先要对得起自己,酒店会为拥有你这样的员工为荣。 12.礼貌服务:在岗位工作期间请你不要有下列行为: A:嚼口香糖; B:吸烟、饮酒、吃零食;

质量安全管理部工作职责(通用版)

( 安全管理 ) 单位:_________________________ 姓名:_________________________ 日期:_________________________ 精品文档 / Word文档 / 文字可改 质量安全管理部工作职责(通用 版) Safety management is an important part of production management. Safety and production are in the implementation process

质量安全管理部工作职责(通用版) 1.对施工工地质量、进度、安全、文明施工的全面监督管理,保证各工地无重大质量安全事故发生; 2.施工期内重工施工工序、分部、分项的检查、验收; 3.隐蔽工程检查、验收、签证; 4.现场实测实量及观感质量的抽查、评定; 5.施工现场材料标识、计量、砼及砂浆配合比等的监督、检查; 6.各工区安全组织设计的审核,现场安全生产、文明施工的措施的布置、落实,安全资料台帐检查、验收; 7.组织各分公司、项目经理搞好生活区布置以及外来民工管理工作,必要时代表公司协助项目经理处理工地全国各地伤亡事故; 8.主要施工内外架、机械、设备的安装检查验收、挂牌,检查各类施工操作人员持证上岗; 9.组织各分公司、项目经理管理好水电表计量,并落实好水费

的分摊; 10.组织各分公司、项目经理拟定及特殊工程及疑难技术问题的施工方案; 11.检查工程进度计划的实施情况,并督促落实; 12.查验公司、建设单位及监理公司有关指令的落实情况; 13.组织基础工程、主体结构及竣工初验工作; 14.组织工程质量、安全方面的优胜评比工作; 15.对分包的各分项、分部工程的组织协调工作; 16.负责组织农民工的岗位培训及全员安全培训工作; 17.配合分公司做好民工学校的管理工作; 18.协助工程管理部的对外协调工作。 云博创意设计 MzYunBo Creative Design Co., Ltd.

酒店餐饮部工作总结_酒店餐饮部年终总结

酒店餐饮部工作总结_酒店餐饮部年终总结 餐饮业是一个劳动密集型的服务行业,做好餐饮业服务员人力资源管理很重要。 酒店餐饮部工作总结篇1 目前餐饮行业环境相当严峻,如何搞好经营,餐饮部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使餐饮部在餐饮业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下: 一、各项经济指标完成情况: 全年实现营业收入***乂元,比去年的***X元,增长***X元,增长率XX%,营业成本***元,比去年同期的***元,增加***元,增加率***%,综合毛利率***%,比去年的***%,上升(或下降)***%,营业费用为***元,比去年同期的***元,增加(或下降)***元,增加(或下降)率***%,全年实际完成任务***元,超额完成***元,(定额上交年任务为***X万元)O 二、今年完成的主要工作: (一)落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。 今年,餐饮部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的***万元,上升XX万元, 上升率为xx%。为了较好地完成任务,餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方而的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入***x元,比去年同期的***乂元,增加了***x 元,增长率为 (二)抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。 1.健全管理机构,由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责, 实行对管理效益有奖冇罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。 2.完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、何周例会、何日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。 3.建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实査证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。

质量管理手册范本

重庆公司质量手册200 年月日

目录 0企业概况 1.质量管理职责 1.1组织领导 1.1.1组织结构图 1.1.2任命书 1.1.3管理手册发布令 1.1.4 关于设立质管科的决定 质管科职责和权限 1.1.5相关记录 1.2质量目标 1.3管理职责 1.3.1质量管理制度 1.3.2部门职责、权限及考核办法 1.3.3岗位职责 1.3.4不合格品的控制管理办法 1.3.5 相关记录 a《不合格报告》 b《纠正措施处理单》 2.生产资源提供 2.1生产场所 2.1.1 企业区位图 2.1.2生产布局平面示意图

2.1.3 防尘、防鼠、防蝇控制管理办法2.1.4生产车间卫生管理制度 2.1.5相关记录 《卫生检查表》 2.2生产设备 2.2.1设施、设备卫生管理制度 2.2.2管道、设备清洗消毒管理制度2.2.3设备和容器清洁控制程序 2.2.4相关记录 a《设施设备清单》 b《保养、检修、维护计划》 c《保养、检修、维护记录》 2.3人员要求 2.3.1岗位人员任职要求 2.3.2人员健康卫生控制管理制度 2.3.3 相关记录 a《员工登记表》 b《人员培训记录》 3.技术文件管理 3.1技术标准 3.1.1相关记录 a《标准清单》 3.2工艺文件 3.2.1工艺流程图

3.2.2工艺作业指导书 3.3文件管理 3.3.1技术性文件管理制度 3.3.2相关记录 a《文件清单》 b《文件借阅、发放、回收记录》 c《记录清单》 4.采购质量控制 4.1采购制度 4.1.1采购管理制度 4.2采购文件 4.2.1采购原材料的管理办法 4.2.2采购合同 4.2.3食品添加剂的使用规定 4.2.4相关记录 a《合格供方名录》 b《采购计划》 c《采购清单》 4.3采购验证 4.3.1相关记录 a《原辅材料进货验证记录汇总表》b《原辅材料验证记录》 c《原辅材料不合格处理单》 d《包装物进货验证记录汇总表》

餐饮营运手册范本

餐饮部质量(环境)目标分解 在以宾客满意为宗旨的前提下,根据宾馆质量、环境目标的方针、目标总要求,结合部门经营管理需求,制定了适合部门工作发展的质量、环境目标,要求各岗位工作人员在工作中予以履行实施,并能达到预期效果: 一、质量目标: 1、食品卫生符合国家规定标准,杜绝就餐客人中毒事件的发生。 2、就餐客人满意率为85%。 二、环境目标: 1、各区域水、电能消耗每年降低4%; 2、生产废水源头控制,杜绝混合排放; 3、油烟、噪声达标排放,时刻注意固体废弃物的分类存放,并标识明确杜绝 油类、煤气泄漏事故; 4、合理控制煤气、柴油原材料消耗,注重维护环保设备,以保障各排放系统 正常有效。 部门概述 具体实施宾客就餐工作,为宾客提供中西式零点散餐、自助餐、团体餐、宴会、客房送餐和酒吧服务,接待饭店住客和他们的来访者以及为数众多的本地客人,创造整洁、舒适、方便、安全、温馨的就餐环境,广大营业收入,完成和超额完成宾馆餐饮产品的营业收入和利润目标,为树立宾馆整体形象服务。 一、餐饮部经理素质标准 1.具有大专毕业学历或同等文化程度,受过旅游饭店管理专业培训。 2.从事餐饮管理工作3年以上。 3.掌握餐饮管理知识及财务成本核算,有丰富的菜肴、酒水知识。 4.熟悉饭店和餐饮促销手段,能根据市场和客人需求,及时调整餐饮经营策略。 5.最佳年龄:25—50周岁 6.自然条件:男女不限

7.餐饮部餐厅经理素质标准 8.具有大专毕业学历或同等文化程度。 9.从事餐厅服务工作3年以上。 10.接受过餐饮服务方面的专门培训,具有餐饮管理、社会学、心理学、市场营 销学等方面的知识。 11.了解宾馆餐饮服务的程序和标准,熟悉各种宴会、酒会的设计布置与安排。 12.通晓餐厅菜单的品名、价格、原料、口味、烹饪时间、制作过程,具备良好 的酒水知识。 13.具备较强的语言和交往能力,能够与客人进行有效的沟通,和处理客人投诉。 14.了解有关餐饮服务的法律法规。 15.具有一定的号召力和凝聚力,能将餐厅员工积极性调动起来,善于评估员工、 培训员工。 16.有一定的财务知识,能熟练制作各类营业报表。 17.了解各类客人风俗习惯,口味特点,特别是重要客人的习惯特点,建立档案, 以便有针对性的为客人服务。 18.最佳年龄:25—45周岁 19.自然条件:男女不限 二、餐厅领班素质标准 1.具有高中、中专毕业学历或同等文化程度。 2.从事餐厅服务工作2年以上。 3.接受过餐饮服务方面的专业培训,能熟练掌握宴会、酒会、散餐的服务规程。 4.通晓餐饮服务的工作程序和标准,能够协助餐厅经理进行各种形式的宴会、 酒会的设计布置和安排。 5.熟记菜单、酒单的容、名称、价格、产地等,并了解菜式的制作程序、服务 程序和各种特殊服务程序。 6.了解有关餐饮服务的法律法规,能够督导服务员按服务标准进行工作。 7.掌握餐厅基本外语会话,与客人保持良好沟通。 8.具有一定管理能力和组织能力,能带领部属一道做好接待服务工作,使客人

质量管理部岗位职责及权限

质量管理部职责 负责质量、环境、职业健康安全管理体系的建立、实施运行过程中的组织、协调、 检查和考核工作; 负责质量、环境、职业健康安全管理的策划、管理目标的制订、管理方案的编制、 检查以及体系管理性文件的控制; 在管理者代表的领导下组织实施内部审核,负责对体系采取纠正和预防措施,不 断寻求改进机会; 制订公司年度质量工作目标,经审定后组织贯彻落实;并负责督促检查各部门的 执行和落实情况。 认真贯彻执行国家有关质量管理的方针、政策、法规、规章制度及上级有关规定, 协助公司领导组织和推动质量管理工作。 负责组织对质量、环境、职业健康安全法律法规的收集,并组织对其做适应性、 符合性、合规性评审。 组织收集各种质量监控的原始数据,采用适用的统计技术进行数据分析并形成相 关报告。 认真贯彻执行国家计量法令、法规、和计量政策。制定公司《计量管理制度》并 组织实施。 负责产品的质量抽检和试验及负责监视和测量设备的控制; 10、组织处理不合格品、检查并督促体系涉及部门的管理工作; 岗位:质量管理部经理 1、组织制定公司质量管理的各项规章制度,报领导审批并严格执行;安排人员将规 章制度交有关部门备案。 2、编制符合“三证合一”质量论证体系的质量手册和程序文件,并申请通过认证。 3、组织制定技术标准、工艺标准、服务标准等文件,构建公司质量管理体系;参与 公司质量方针、目标的制定。 4、协调公司内外相关部门,积极组织各项质量体系的运作和实施,并根据公司实际 情况和客观条件的变化对各项认证体系进行维护,促进其在企业内顺利实施。 5、组织进行原材料的品质检验,严格把关,组织对外协厂的产品质量进行检验评价。 6、组织、指导车间进行生产过程的工序的检验,依据技术文件组织对完工的产品的 进行出厂 检验,保证产品合格出厂。 7、贯彻实施公司计量管理条例,保证公司计量器具、仪器的准确、灵敏、安全、可 靠,满足 生产工艺要求。 8、独立公正地行使质量判定权和否决权,负责组织产品质量升级与创优工作 9、负责对质量事故、质量缺陷进行追踪分析,并对质量事故、质量缺陷提出处理意 见。 1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、

国宾国际大酒店餐饮部工作手册范本

.... 餐饮部 第一节部门概述 餐饮部是酒店重要经营部门之一。餐厅部是在餐饮经理的直接领导下的一个餐饮服务部门,它通过与厨房部紧密配合,将凝聚国宾国际大酒店名厨智慧的美味佳肴,通过全体服务人员亲切、主动、热情、周到、细致、个性化的服务,奉献给我们的客人;使来到国宾国际大酒店的客人感受到家庭般的关怀和温暖。 对于一个现代型酒店来说,餐饮是支柱性产品之一。由于餐饮工作无法回避的“众口难调”问题,餐饮部在直接对客服务过程中面临着许多困难。餐厅部全体员工发挥集体智慧,一方面进一步加强标准化服务,另一方面加强应客服务和个性化服务,并通过主动地、制度化地征询客人意见,不断按照顾客的要求改进工作,使客人在酒店总是能够享受到自己所喜欢的菜点。同时,通过周到热情的情感性服务,把国际酒店人的浓情融进了菜点之中,使客人在享受有形菜点的同时,还体会到国际酒店人的热情和友好,从而使客人的享受达到胃口上满足、心理上满意的最佳效果。 国宾国际大酒店餐饮包容了丰富多彩的餐饮品种,以个性风味享誉全国乃至世界的正宗川莱、外聘名厨主理的正宗粤菜、国外名厨挂帅制作的西餐和西点、独具特色的日本料理等等,形成了国宾国际大酒店餐饮的餐饮体系与特色。中餐宴会中心、日本料理、西餐厅、大堂酒吧、茶房和各类会议厅,提供中、西、日式零餐散餐、自助餐、团体包餐各式宴会、客房送餐、酒水及各型会议服务,为宾客提供着富于民族与国际特色的国际酒店餐饮。 热情牵万里,美味飘四海。国宾国际大酒店餐饮以注入国际酒店人情感的美味佳肴赢得了四面八方宾客的赞赏,国宾国际大酒店餐饮正在以不断创新、不断超越自我的信念走向更加辉煌的未来。

第二节部门组织机构图餐饮部前台岗位结构图: .. .. ..

质量安全部岗位职责

质量安全部岗位职责 一、工程质量管理职责 1.负责编制项目质量控制总目标,督促设计单位、监理单位、承包人、供应商编制质量控制系统并进场审查,督促和核查其落实情况。 2.负责对从业单位工程质量安全管理工作的监督,统一协调全线的工程质量安全管理工作。 3.负责监督、检查项目各从业单位质量保证体系的运作情况,确保项目质量保证体系的正常运转。 4.负责制定质量、安全及试验检测的有关管理制度,统一试验检测所采用的试验规程、技术标准、报告表格、原始记录格式。 5.负责制定项目有关质量、安全的检查评比实施细则,负责组织定期或不定期的质量、安全检查评比工作。 6.负责监督、检查各从业单位试验检测机构的建立和正常运转,确保试验检测工作按规定的频率独立开展。 7.负责对项目或上级部门检查发现的质量、安全问题的整改落实和反馈工作。 8.巡视工程施工现场,掌握质量动态,负责组织对项目工程质量的日常巡检、抽检工作。 9.负责督促、检查各从业单位及时编制工程质量资料、试验检测资料、监理日志、施工日志等相关资料,确保相关资料编制的及时性和真实性。 10.负责统筹安排特殊材料、重要部位以及某些新材料、新结构的外委试验检测。 11.参与项目阶段、季度综合评比实施细则的制定和检查

评比工作。 12.参与审核、签认工程计量支付资料。 13.协助完成交、竣工验收工作。 二、安全管理职责 1.贯彻落实《安全生产法》等有关安全生产的法律法规和条令条款。 2.负责安全生产管理工作,对施工安全生产工作进行定期和不定期检查,对存在问题负责督促整改落实。 3.负责安全相关报表的填报、发生安全事故情况的上报以及抢险救援工作的组织和协调、安全生产费用计量支付的审核。 4.协助公安部门督促施工单位做好对民爆物质的安全使用和管理工作。 5.协助安监部门对各类施工安全生产事故的调查处理,负责跟踪落实各类安全事故的鉴定工作。 6.组织从业单位签订《安全生产责任状》。 7.协助完成对农民工的动态管理,协助监督农民工工资的发放。 三、完成领导交办的其他工作

星级酒店餐饮部工作总结

酒店餐饮部工作总结 酒店餐饮部年度工作总结 转眼间入职xxx公司工作已一年多了,根据公司经理的工作安排,主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作,现将2011年度工作情况作总结汇报,并就2011年的工作打算作简要概述。一、厅面现场管理 1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。 2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。 3、严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。 4、提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。 5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。 6、卫生管理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏

物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误。做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱。 8、自助餐是餐厅厅新开项目,修仙狂徒为了进一部的提升自助餐服务的质量,制定了《自助餐服务整体实操方案》,进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。 9、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率,收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管理及服务提供重要依据,餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常服务更具针对性,减少了顾客的投诉几率。二、员工日常管理 1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分,能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况,开展专题培训,目的是调整新员工的心态,正视角色转化,认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐。 2、注重员工的成长,时刻关注员工的心态,要求保持良

科技公司工程质量控制工作手册

长春市**科技有限公司文件编号:**-2002-001 工程质量控制工作手册 VER 2.0 编制:质管部 审核: 批准: 日期:2002-10-10 地址:长春市 电话: 传真: 邮编:

目录 1 手册说明第01页 2 手册修改控制第02页 3 质管部组织结构与职责第03页 4 工程质量管理总则第05页 5 工程质量检查工作流程第08页 6 工程质量自检第13页 7 工程质量过程监控第19页 8 工程过程文档质量检查第27页 9 工程完工质量检查第30页 10 工程质量问题整改第34页 11 工程满意度调查办法第36页 12 工程质量奖罚措施第39页 13 工程质量控制中管理人员的处罚规定第42页 14 对违反服务规范的处罚规定第43页 15 免检工程师认证管理实施办法第50页 16 免检工程师资格管理办法第53页 17 工程质量控制网络管理规定第54页 18 工程文档归档管理规定第55页 19 工程质量检查整改管理规定第56页 20 技术培训与考试管理规定第58页

手册说明 1.1 手册适用范围 本手册是为本公司进行的华为工程安装和设备维护服务业务而编写。 本手册适用于质检工程师,是质检工程师的工作指导,同时适用于安装调试工程师、各级工程管理人员对工程质量的控制。 1.2 手册内容 本手册依据公司《质量手册》和本公司的实际相结合编制而成,包括: (a)工程质量管理的总体原则 (b)质检工程师工作流程 (c)质量检查流程 (d)工程过程监控 (e)各项检查制度 (f)工程质量奖罚措施 (g)免检工程师认证和管理 (h)其它质量管理制度 1.3 手册的发布、批准、保管、修改 (a)本手册为公司的受控文件,由质管部经理批准颁布执行。手册管理的所有相关事宜均由质管部统一负责,未经质管部经理批准,任何人不得将手册提供给公司以外的人员。 (b)手册持有者应妥善保管,不得损坏、丢失、随意涂改。 (c)在手册使用期间,如有修改建议,各部门负责人应汇总意见,及时反馈到质管部;质管部应定期对手册的适用性、有效性进行评审;必要时应对手册予以修改,执行《文件控制程序》的有关规定。

质检部各岗位职责、日常管理规定及质量工作流程

质量管理部各岗位职责及日常管理规定 第一章质检部各岗位职责 一、质检部主要工作内容 1、负责组建公司质量管理体系,推动公司ISO9000质量管理体系的运行; 2、负责制定原材料、外协件、制程、半成品、成品的检验规范; 3、负责原材料、外协件、半成品、成品入库前检验; 4、负责生产过程的质量控制及监督; 5、负责计量和质量监测仪器的全面管理; 6、负责对不合格品的判定、处置和分析,对纠正和预防措施的监督; 7、负责竣工资料的制作; 8、负责收集产品质量信息,建立和保存各种质量技术和检验记录,进行数 据统计和分析; 9、负责对研发的新产品进行检验,提出问题点并跟踪解决的结果; 10、负责定期分析与质量目标的差异,并提出相应对策; 二、部门主管岗位职责 1、严格遵守、执行国家各项法律、法规及公司与部门管理制度,协助总经理 工作,全面主持质检部日常管理; 2、负责建立、健全部门管理制度,公平执行奖惩与考核; 3、负责建立和完善质量保证体系,确保产品质量的稳定提高; 4、负责公司质量事故的处理,根据公司的《质量责任追究管理办法》进行; 5、负责与技术、生产、营销等相关部门的协调工作; 6、负责质检部相关费用的审核; 7、负责完成上级安排的其他工作。 三、质量工程师岗位职责 1、严格执行国家、地方的各项法律、法规及公司与部门管理制度,协助部 门主管做好质检部的管理、协调、服务工作; 2、负责厂内总装、外协制作产品的质量管理; 3、负责为质检员提供相应的检验标准和方法; 4、负责制作指导质检员完成各工序产品的《检验标准》制作;

5、负责完成质检部主管安排的其他工作; 6、负责制定《项目质量策划》。 四、进料质检员岗位职责 1、严格执行国家、地方的各项法律、法规及公司与部门管理制度; 2、负责公司原材料、辅料及外购件的检验工作,若在生产中发现材料及外 购件不合格,有权制止继续作业,并要求相关部门改善; 3、负责根据《报检单》进行的质检工作; 4、负责编制、修改有关生产材料、外购件的《检验标准》; 5、负责完成部门主管交办的其它事项。 五、下料质检员岗位职责 1、严格执行国家、地方的各项法律、法规及公司与部门管理制度,努力完 成本职的各项工作; 2、负责下料车间生产的零部件的质检工作; 3、根据生产计划对下料生产中的首件产品进行质量检验; 4、负责对下料生产过程中的在制产品抽样质检; 5、负责根据《报检单》进行的质检工作; 6、负责编制、修改《下料检验标准》; 7、负责完成部门主任交办的其它事项。 六、机加质检员岗位职责 1、严格执行国家、地方的各项法律、法规及公司与部门管理制度,努力完 成本职的各项工作; 2、负责对机加及机加外协加工件的质检工作; 3、根据生产计划对机加生产中的首件产品进行质量检验; 4、负责对机加生产过程中的在制产品抽样质检; 5、负责对机加生产的成品进行质检; 6、编制、修改相关机加《检验标准》; 7、负责完成部门主任交办的其它事项。 七、结构质检员岗位职责 1、严格执行国家、地方的各项法律、法规及公司与部门管理制度,努力完

酒店餐饮部工作内容

酒店餐饮部工作内容 酒店餐饮部工作内容目前餐饮行业环境相当严峻,如何搞好经营,餐饮部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使餐饮部在餐饮业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下: 一、各项经济指标完成情况: 全年实现营业收入***x元,比去年的***x元,增长***x元,增长率xx%,营业成本***元,比去年同期的***元,增加***元, 增加率***%,综合毛利率***%,比去年的***%,上升***%,营业费用为***元,比去年同期的***元,增加***元,增加率***%,全年实际完成任务***元,超额完成***元,。 二、今年完成的主要工作: 落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。 今年,餐饮部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的 ***万元,上升xx万元,上升率为xx%。为了较好地完成任务, 餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入***x元, 比去年同期的***x元,增加了***x元,增长率为***x%。 抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。

1.健全管理机构,由餐饮部领导、分部门经理组成的质量 管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。 2.完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。 3.建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应 情况已处于正常化。 4.加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成, 有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。 5.提高综合接待能力。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店 的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总 理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市 长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚,接待婚 筵共75席,创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优美、

质量管理部工作手册 -2020.9.1

编号:ZG-ZD-01 质量管理部工作手册 版本:B 2020-09-01发布2020-09-02实施山东xxxx有限公司发布

批准令 山东xxxx有限公司《质量管理部工作手册》,依据《质量手册》及公司相关管理文件的要求,结合本部门实际情况制定。 本手册是部门法规性文件,本部门人员必须遵守。 本手册经审核通过,现颁布实施。 编制: 审核: 批准: 2020年9月1日

目录 一、部门职能 二、质量目标考核办法及保证措施 三、部门定岗示意图 四、岗位描述 1、质量管理部副部长 2、质量管理部部长助理 3、综合管理员 4、质量体系管理专员 5、Audit监督评审工程师 6、合格证打印管理工程师 7、质量指标管理工程师 8、计量管理工程师

部门职能 一、部门名称:质量管理部 二、直属上级:副总经理 三、下设岗位:质量管理部副部长、综合管理员、质量体系管理工程师、Audit监督评审工程师、合格证打印管理工程师、质量指标管理工程师、计量管理工程师 四、部门本职:企业质量管理 五、主要职能: 1、负责质量管理体系建设与维护; 2、负责质量战略与目标达成分解; 3、负责质量监督审核; 4、负责过程质量绩效的管理与评价; 5、负责质量成本管理工作; 6、负责质量会议管理; 7、负责质量项目管理工作; 8、负责质量目标、计划、项目的下发及管理; 9、负责质量体系、生产一致性、CCC法规管理工作; 10、负责计量管理与委外工作; 11、完成质量系统运行与维护工作。 12、负责3C认证标识管理及合格证打印上传工作(包括出口车)和电池溯源信息上传: 13、负责整车和白车身Audit评审;整车质保路试试验;

酒店餐饮部工作手册范本

目录 第一章餐饮部概述 (2) 第二章餐饮部组织机构图 (3) 第三章餐饮部岗位职责及任职要求 (4) 第四章餐饮部服务质量标准 (25) 第五章餐饮部管理制度 (64) 第六章餐饮部适用法律法规清单 (75) 第七章质量记录清单 (76)

第一章餐饮部概述 餐饮部是景区的主要业务部门之一,也是景区获得经济效益的主要来源之一,它主要包括餐厅、厨房两大部分。 餐饮部有零点大厅和大、小宴会厅,可同时容纳350人用餐,主要以养生菜及地方菜为主。 随着市场需求的不断变化,餐饮服务已从主要针对住店客人转向社会大市场,从规服务转变为个性化、针对性等特色的服务方式,我们将持续改进,以便增强顾客满意。

第二章 餐 饮 部 组 织 机 构 图 部门经理 核算 (卫生、维护保养、考勤) (服务及培训) (安全、劳动纪律、员工手册) 宴 零 传 吧 烧 砧 上 灶 打 面 粗 洗 会 点 菜 台 腊 板 杂 荷 点 加 碗 领 领 领 领 领 领 领 头 领 领 工 间 班 班 班 班 班 班 班 班 班

第三章餐饮部岗位职责及任职要求 一、餐饮部经理岗位职责及任职要求 1、岗位职责 1)根据景区的营销策略,制订餐饮部整体营销计划,根据景区的主要目标市场,有针对性的开发新产品,满足客人需求,力争最佳的经济效益,全面和超额完成总经理下达的各项经济指标。 2)负责制订本部门各类人员的岗位职责、操作程序和服务规,并督促各层管理人员培训检查,督促落实,为客人提供合格产品和满意的服务。 3)负责员工的调整、考勤、评估、奖惩、培养、考核、定级及所属人员的管理、指导及推荐晋升。 4)亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会,确保宴会产品和服务质量。 5)与厨师长一起,进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计,积极开发新产品,不断推出新的菜肴品种。 6)加强对各岗位的督查,并加强以餐饮采购、验收、储存的管理与控制,降低成本,减少浪费,发现问题及时解决。 7)督促厨师长对厨房生产进行科学管理,健全厨房组织,合理进行布局,保证菜肴质量,减少生产中的浪费,调动厨房工作人员的积极性。 8)负责督促有关人员学习《食品卫生法》,认真执行《食品卫生法》的相关规定,严格消毒制度,掌握食物属性,严防食物中毒,确保用餐安全。 9)建立客史档案,负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见 和投诉,想方设法满足宾客各种需求,提高社会效益和经济效益. 10)每天主持召开部门晨会,了解目前经营情况,布置当日工作。

质检部部门职责及岗位职责

质检部部门职责及岗位职责 部门职责: 为保证本公司质量管理工作的顺利开展,及时发现问题,处理问题,确保及提高产品质量,特制定本工作职责。 ●负责本公司产品质量管理工作,组织建立和领导质量管理体系, 将质检工作层层落实,持续改进产品质量,确保产品质量符合规定要求。 ●负责公司内部质量审核,做好原材料进厂、产成品出厂前的质量 抽检工作。审核“出货检验记录表”,对是否发货做出批示。 ●负责组织编制公司内部的工艺手册,对文件的适用性、合理性负 责并监督执行。 ●每月 5 日前上交上月质检部报表,检查原材料在制品和成品的检 验记录及质量统计报表。 ●每月 9 日统计并总结上月质量问题,将结果向全体员工白板公 布,并召开质量分析会,以团队精神共谋产品质量的改善,制定企业的质量管理计划和开展质量活动方案,组织公司内各部门和生产骨干开展质量管理活动,提高全员质量管理意识,推动质量管理工作迈上新的台阶。 ●负责公司产品质量信息反馈的汇总分析,及时与董事长、其它部 门沟通协商,切合实际地提出合理化建议和处理措施。

●负责下达临时质量授权通知书,制定各车间质检人员的考核标准 和考核表格并组织实施,有权对各负责人的工作做出评价,提出奖惩建议。 ●负责进公司的各类原材料检验,对质量问题提出质疑及处理意见。 ●负责对公司产品的质量检验,并对不合格的产品提出处理意见。 ●负责对产品质量的统计工作。 ●负责对质量问题原因的进行分析,并及时向上级领导报告。 ●负责对产品生产过程中的质量进行检验。 ●协助做好质量档案的管理工作。 ●协助做好公司有关质量的工作计划。 ●协助建立有关计量质量保证体系。 ●协助组织抽查质检人员的业务水平和工作能力。 ●协助做好质检人员的岗位培训,考核和上岗工作。 完成临时交办的其他工作。

科室医疗质量管理工作手册范文

. . 填写要求 1、填写时必须字迹清楚、工整。 2、医疗质量管理工作手册必须及时、认真填写,不得漏填。 3、根据本科室医师职称及工作能力,落实手术分级管理制度,确定医师手术权限范围。 4、根据科室实际情况,每月组织一次业务培训,培训结束后进行考试,见试卷。 5、每月召开一次质量管理小组会议,有会议议题、会议。 6、科室每周对医疗质量工作情况自查一次,有整改措施。 7、对本科室内发生差错或事故详细登记。

目录 1、医疗质量管理目标责任书 2、放射科主任考核标准 3、放射科医疗质量工作考核标准 4、科室人员信息表 5、年度工作计划 6、年度业务培训计划 7、医疗质量管理小组名单、职责 8、医疗质控管理小组名单、职责 9、季月工作重点安排 10、科室质量管理小组会议 11、质控管理小组会议 12、联系会会议记录 13、科室业务学习 14、医疗质量管理自查工作记录 15、疑难报告单讨论记录

. 16、失控分析、处理记录 17、医疗差错或事故及处理登记表 18、工作量统计表 19、投诉处理记录 20、派出进修学习(培训)登记表 21、季度工作小结 22、年度工作总结 医疗质量管理目标责任书 为进一步加大我院医疗质量考核及管理工作力度,落实医疗卫生法律法规和各项核心制度,促进我院医疗工作顺利有序进行,保证医疗安全,防止医疗事故,结合我院实际情况,特制定此目标责任书。 1、严格按照卫生部“八不准”及新疆维吾尔自治区卫生厅指定的“十不准”要求规范自己的行为,恪守职业道德。 2、各科成立医疗质量管理小组,负责规范、督查本科室各项医疗工作。 3、认真执行各项规章制度、诊疗常规,目标考核时以现场提问、闭卷考试等方式来检查核心制度的落实情况。 4、加强业务知识培训力度,每月培训一次,培训结束后进行考核,考试成绩真实。 专业资料

(完整)连锁餐饮店店长工作实务手册DOC

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店长工作实务手册 一、店长的身份 二、店长应有的能力 三、店长不能具备的品质 四、店长一天的活动 五、店长的管理权限 1、人员的管理 2、缺货的管理 3、损耗的管理 4、收银的管理 5、报表的管理 6、卫生的管理 7、促销的管理 8、培训的管理 9、奖惩的管理 10、目标的管理 11、情报的管理 12、对投诉的管理 13、突发事件的管理 14、降低成本的管理 15、安全的管理 16、和总部的联系 17、店面设备的管理 18、保密管理 六、店长的自我检查 七、店长的考核 本手册是帮助各营业店的店长,理解自己的职责范围,并更好的完成店长的工作任务。 一、店长的身份 1、公司营业店的代表人 从你成为店长的一刻起,你不再是一名普通的员工,你代表了公司整体的形象,是公司营业店的代表,你必须站在公司的立场上,强化管理,达到公司经营效益之目标. 2、营业额目标的实现者 你所管理的店面,必须有盈利才能证明你的价值,而在实现目标的过程中,你的管理和以身作则,将是极其重要的,所以,营业额目标的实现,50%是依赖你的个人的优异表现。 3、营业店的指挥者 一个小的营业店也是一个集体,必须要有一个指挥者,那就是你,你不

品质部部门职责(最新版)

(声明:所提供的标准合同或协议文本及具体条款,不是最终法律文本,仅供参考,不建议直接使用,建议根据实际情况,在法律专业人士的指导下进行修改后再使用,就该合同不承担任何法律责任。) 生产管理制度 第一章总则 第一条、为了合理利用公司人力、物力、财力资源,进一步规范公司管理,使公司生产向持续改进方向发展,不断提高企业竞争力,参考国家相关法律,根据公司实际情况特制定本制度。 第二条、生产管理是公司经营管理的重点,是企业经营目标实现的重要途径。生产管理包括物流管理、生产过程管理、质量管理、生产安全管理、以及生产资源管理等。 第三条、本制度是公司生产管理的依据,是生产管理的最高准则。 第四条、本制度适用于公司全体生产人员、生产管理员和与生产相关的其他人员。 第五条、本制度解释权归生产部,由总经理负责本制度实施监督。 第六条、本制度经总经理签署后,由生产部公布施行,自公布之日生效。本制度效力大于公司同类制度。 第七条、当本制度修订版公布时,本制度自动失效。 第二章物流管理

第八条、物流控制是生产管理的先决条件,是生产管理的重点,合理的物流控制是产生高效率、高利用率的生产前提,物流控制的是否合理直接关系到生产是否顺畅、物料浪费严重与否、生产成本的高低。 第九条、物流中心是物流控制的核心部门,根据本公司实际情况在生产部下设物流中心,物流中心在生产部的领导下运作,生产部对物流中心的工作负责。 第十条、1、物流中心下设成品仓库、材料仓库、工具仓库、辅助品仓库以及物流车队。 2、成品仓库是公司产成品的储存机构,负责公司产成品的收发、储存。 3、材料仓库是公司原材料的储存机构,负责公司原材料的收发、储存。 4、工具仓库是公司工具、夹具、模具的储存和仓库工具、夹具、模具的维护保养机构负责公司工具、夹具、模具的收发、储存、保养。 5、辅助品仓库是公司劳保用品、文具用品的储存机构,负责公司劳保用品、文具用品的收发、储存。 6、物流车队是公司的运输机构,负责公司所有运输事务(含采购运输、外协加工运输、短途送货以及其他运输事务)。 第十一条、外协工厂有物品入库需在警卫室《外来车辆登记表》相关栏目填写清楚并向警卫员说明情况。 第十二条、警卫室在外协工厂填写好《外来车辆登记表》后,电话通知物流中心,并向外协工厂人员说明进厂注意事项,清楚后发放《临时通行证》。 第十二条、物流中心在接到警卫室通知有物品入库后,应立即通知品质部进料检验科检验(以下简称检验科)。 第十三条、检验科接到物流中心通知后,应立即组织人员对入库物料进行检

酒店餐饮部存在的问题

咖啡厅: 1、管理混乱平日没有正常的排班,不能够合理的安排员工的上、退、休。 2、下班的时候开会时间过长影响员工正常的下班休息。 3、新来的焦经理没有能力领导员工完成咖啡厅的工作,以就是老员工在支撑着服务的所有 工作。 4、每日开的早会和晚会没有解决实际的问题。 5、服务人员的英语不够过关不能够简单的和外国客人交流,致使客人觉得服务不够热情。 6、每日只有免费自助早餐时才是圈点最忙的时间上座率在120%,而平日的午餐和晚餐却 几乎没有客人。 7、服务人员的缺少造成了客人排队,没有固定人员服务客人。所有的服务员摆台和清台这 两件事上忙碌。每日都需要在别的部门调派人手来填补,形成一种拆东墙补西墙的战略。 8、菜品的不够精美没有能够吸引客人的特色菜每日只是助推自助,大量的浪费制作成本和 人力物力却没有将客人留住。 9、茶歇的出品也过于单调,没有做到为客人精心设计。千篇一律的咖啡、茶、蛋糕、饼干 水果,以经完全满足不了如今不同类型客人的需求。没有做到销售菜单上不同价位不同茶点的许诺。 10、咖啡厅的经理缺乏长远的经营战略思想,每日只靠销售卖团开宴来完成自己咖啡厅 的销售任务。 咖啡厅改进: 管理上应该有所规范,有固定的到退休。当班的经理和主管有预见性的能力能够超前的预测人员配备上的问题。比如提前就要知道那天会有超出固定人数的客人的到来,提前按排好工作所需要的人员配备。每天员工开会应该就着实质性的问题去探讨,没有问题的时候就不要浪费开会的时间来体现领导者的能力。服务人员的英语需要加强,能够帮助外籍经理更好的和下属员工沟通并安排当日工作。早餐的免费不能够完全的体现咖啡厅的营业利润,正餐的时间应该是中午和晚上。我们应该将我们的客人拉回来人,我们的菜品更出色。如地方风味特色菜我们应该保持它的原汁原味,其他菜品应该加以改变以迎合各种宾客的口味。加强对酒店餐厅的宣传,提高客人的忠诚度。西餐厅的终极目标应定位在只要客人想到号长安街;想到好苑建国酒店;想到要吃地道的亚洲的特色风味——就要想到我们的亚州厨房是唯一的选择。甜点的样式在国外有很多的花样,为什么我们不能够提供呢。我们已经拥有了制作多种风味甜点的厨具为什么不尝试制作更多的花样呢?也许这需要很大的成本,我们可以制作出甜点的格式图片让客人选择。这样我们的茶歇也不会太过单调了。 中餐厅: 1、错误的地理位置缺乏竞争优势…… 2、前台的领位不够机灵,缺乏经验。不能够拉拢散客。 3、没有精致的菜单,依旧延续传统的字典式菜单。不能够给来吃饭的客人以直观的感受。 现在绝大多数菜单已经是图片加菜单来打动客人的食欲了,可我酒店中餐厅的菜单只能给客人带来苦恼和“幻想”。在没有直观的感受时用餐的客人只能在服务员描述中“幻想”将要上桌的菜是个什么样子,增加的客人就餐的苦恼。一但上的菜品不够好完全破坏了客人的想想,将使我们原本可以变成忠诚客户的客人流失掉。 4、服务员的专业技能不够,在工作了一点时间后还是不能够做到单人多台的看台技能。现 在外面的餐厅作不到这一点的餐厅太少了。致使我们的餐厅缺少竞争力。

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