大米饭多样化的做法

大米饭多样化的做法

经常在外吃饭，既不健康也不实惠，但又碍于没时间做饭，这样一道大米饭多样化，可以解决这个烦恼。这道菜的做法简单，既好吃又健康，而且耗时较短，在你排队等餐的空隙就可立即做好。

1、准备食材，大米，黑米，小米，枸杞子，青豌豆称重备用。

2、大米洗净泡20分钟，小米洗净泡20分钟，黑米洗净泡1-1.5小时（黑米硬度大多泡些时间）青豌豆，枸杞子洗净备用。

3、分别把黑米，大米，小米豌豆，大米枸杞放入杯中，添加适量水，跟个人吃米饭软硬度添加水量。

4、蒸锅加入适量水，开锅后分别把四杯米饭放入蒸屉上，盖上盖，旺火蒸25-30分钟。

5、香喷喷米饭岀锅了，随意选吃那种米饭了。

6、摆放一下，添加一点绿，看着心情就好。

7、越看越香，还等什么，开吃。。

提醒大家在吃大米饭多样化的时候可以搭配白粥，清淡健康，对于人体健康极为有利，这也是它为何如此受欢迎的原因之一。

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小米大米饭的做法

小米大米饭的做法 小米跟大米是我们在生活中经常会食用到的两种食材，一般我们做饭常用的是大米的，主要是因为大米的淀粉含量比较高，但是小米这种食材熬粥也是相当不错的，所以持家的你们也可以尝试一下。为了让持家的你们正确的利用小米跟大米来做米饭，我们建议大家来了解这篇文章介绍的内容。 1.放小米的碗里，加入没过小米的水，用一根筷子搅拌几次，倒掉水份。 2.锅内放入适量的清水，大火烧开，放入洗净的小米。 3.南瓜洗净，切成大小均等的南瓜丁，放入锅中。 4.用勺子把锅里的食材搅拌几下。 5.盖好锅盖，先大火煮开，再改用小火焖煮。 6.焖煮期间可以打开锅盖，把食材搅拌几下。 7.盖好锅盖，继续焖煮。 8.等锅里的水分基本煮干，关火。 9.盖好锅盖，利用火的余温继续焖煮一会即可。 烹饪技巧： 1、清洗小米时不要用手搓，在用清水用筷子搅拌几次，小米里含有的杂质会漂在水面，把水倒掉就可以了。 2、制作焖饭，锅里的水要烧开再下入小米，这样小米不宜粘锅底。 3、锅里放水的量，以没过小米表面两个手指关节为宜。

4、食材除了小米外，可以搭配红薯、南瓜、土豆等。 5、食材入锅后，要用勺子把食材搅拌几下，再盖锅盖焖煮，如果不搅拌，食材在焖煮的过程中极易糊锅。 6、焖煮的时候火候的把握是关键：要先大火烧开，转弱小火焖煮。如果火太大，焖煮过程极易糊锅。色泽金黄、绵软香甜的小米南瓜焖饭，撒一点小葱来点缀。 文章详细的为我们介绍了小米大米的做法，希望持家的你们可以好好的尝试一下。对于小米大米这两种食材，我们在生活中制作它的时候，我们是需要根据小米大米的量去加入水，这样才能够保证我们制作出来的小米大米饭不会太多水。

11款喷香米饭做法全攻略

八款喷香米饭做法全攻略 一、香菜蟹肉饭 原料：香菜1/3杯(含叶) 、蟹肉1/2杯、蒜味花生2大匙、白米1杯、盐1大匙、酒1/2大匙、糖1/3大匙、胡椒粉1小匙、香油2小匙。 制作方法：1、将香菜洗净浸泡在水中 10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。 2、将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜 茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。 3、打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭勺略拌匀后，即可盛起食用。 二、蘑菇火腿饭 原料：蘑菇10个、洋葱丁1/4杯、火腿1/4杯、五谷米1杯、白米1杯、水2杯、盐2小匙、胡椒粉1小匙、糖1/3大匙、橄榄油1大匙。 制作方法：1、将蘑菇洗净沥干，切片备用。 2、将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡 15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。 3、将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它 的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。 4、放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。 三、鲜香菇饭 原料：鲜香菇4朵、鸡肉丝1/4杯、芹菜末1大匙、白米1杯、水1杯、盐1小匙、香油2小匙、酱油2/3大匙、糖1/3大匙、太白粉2小匙、黑胡椒粉2小匙。 制作方法：1、将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。 2、将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。

3、放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再 焖 5分钟，最后用饭勺轻轻拌匀即可。 四、金针花饭 原料：新鲜金针花1杯、香肠1条、白米1杯、水1杯、盐1又1/2小匙、糖2小匙、胡椒粉2小匙、色拉油1/2大匙。 制作方法：1、将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干。 2、将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。 3、将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关 跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。 4、打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后， 用饭勺由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。 五、西芹咸鱼饭 原料：西芹丁1杯、咸鱼丁2大匙、白米2杯、水2杯。 调味料A：盐1小匙、香油2小匙、胡椒粉1小匙。 调味料B：红酒醋1大匙、糖2大匙。 制作方法：1、将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。 2、将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再 焖15分钟左右。 3、将盖子打开，放入西芹丁，用饭勺稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后， 再将调味料B均匀洒入，用饭勺拌匀后，即可盛起食用。 六、茄香饭 原料：茄子1条、绞肉3大匙、白米1杯、水 1杯。 调味料A：酱油1大匙、糖1/2大匙、盐1小匙、香油 1/3大匙。 调味料B：葱末1/2大匙、蒜末1/2大匙、辣椒末1/3大匙。

大米的37种做法

分享导读：平时普通的吃着米饭是不是觉得很没有食欲呢？今天宁少给大家找来了米饭的37种菜谱，给大家介绍一下米饭的37种花样吃饭，赶快来看看吧！ 1辣白菜炒饭 1.辣白菜切碎，豆芽洗净控干。 2.锅里热油，葱姜炝锅。放入辣白菜和豆芽翻炒几下。 3.倒入打散的冷饭，翻炒均匀即可。根据辣白菜的咸度适当放盐

2水果饭 材料：大米糯米1：1，菠萝两片，猕猴桃一片，大红枣，葡萄干，枸杞子，莲子。 做法： 葡萄干，枸杞子，红枣，莲子，分别浸泡稍软。 大米糯米加水蒸成干饭。加少许白砂糖拌匀，晾凉。 菠萝横切1cm左右的片，浸盐水。猕猴桃切片，用心形饼干模刻出心形。菠萝片中间刻心形，套住心形猕猴桃。铺在碗底，周围别上切好的红枣丝。

铺一层大米，摆一片菠萝，周围交替摆上一圈葡萄干，枸杞子，莲子。上面再铺一层大米。压实。上锅蒸10分钟即可。 （或者，可以用任何你喜欢的水果，摆成任何你喜欢的形 3清香炒饭 原料：鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、剩米饭。 调料：油、盐。 做法：

1、胡萝卜、莴笋去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒沥干水分； 2、鸡蛋打散，加入几滴水和料酒搅匀，入油锅中炒散后盛出； 3、锅入油，下入葱花和胡萝卜，炒至胡萝卜变色； 4、下入莴笋和火腿丁炒匀； 5、倒入米饭和玉米粒，将米饭炒散，干的话可淋入少许水。最后加盐调味。 4台湾油饭

原料：长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、广式腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油。 做法： 1、长糯米加水浸泡过夜倒出多余的水份，肉丝加适量生抽、糖、料酒腌制20-30分钟，小白菜洗净切成碎片； 2、香菇（清水泡发，泡过的水留用）、红葱头、姜末、广式腊肠、胡萝卜切片或切丝； 3、锅里加入适量的油，放入香菇、红葱头、姜末、广式腊肠、虾皮小火炒香，倒入肉丝翻炒均匀； 4、倒入长糯米，翻炒均匀，最上面铺上胡萝卜片，均匀的浇上泡过香菇的水，盖上盖子，冒气以后，小火继续焖煮20-30分钟，关火焖10分钟左右； 5、打开锅盖，浇入适量的生抽，撒小白菜碎拌匀，再盖上锅盖焖一小会儿，滴上适量香油即可食用。

方便米饭的制作讲义

实验二方便米饭(α-化脱水方便米饭)的制作 实验目的 掌握方便米饭(α-化脱水方便米饭)的制作工艺流程，掌握淀粉糊化、老化(回生)原理。 实验原理 1 方便米饭 大米是我国人民喜爱的主食，长期以来大米的主要烹调方法是蒸煮成米饭，但米饭的烹饪时间长，难以适应现代生活节奏的需要，而且也不便携带和长时间存放。方便米饭以其炊煮简单、食用方便等优点尤其适于作为一些大中型企业、机关团体、事业单位、大中小学校等人群的膳食主食。 方便米饭可分为两大类：一种是经脱水干燥的米饭颗粒，在食用时复水数分钟或经简单加热即可食用，称之为脱水米饭；另一种就是打开包装加热或不加热即可食用的成品米饭，称之为非脱水米饭。脱水米饭又叫速煮米饭，食用方便、不需蒸煮，仅用热水或冷水浸泡就可成米饭。脱水米饭的加工工艺很多，大体可以分为三种类型：一种是非多孔性的脱水米饭(如α化脱水米饭)；一种冷冻干燥米饭；还有一种是多孔性的脱水米饭(如膨化米饭)。 (1)α-化脱水米饭：它是将大米淘洗、浸泡、经蒸煮、干燥而成。具有携带方便、保质期长、卫生、经济的特点，很适宜旅游、出差、野外作业以及部队等人员和部门，较能适应当今社会生活节奏，容易普及和大众化。但是，它一直存在复水性太差和老化(回生)的问题，导致没有像方便面那样得到推广。 (2)冷冻干燥米饭：将大米炊煮成米饭后，先冻结至冰点以下，使水分变成固态冰，然后在较高真空度下，将冰升华成为水蒸气而除去即成为冷冻干燥米饭。冷冻干燥米饭虽呈多孔状，但注入开水后米粒表面淀粉糊化，形成薄层，阻碍水分渗入，因此米粒中心仍保留原有白浊状。为提高冷冻干燥米饭食用品质，大米汽蒸或炊煮后，可浸泡在冷水中或温水中进行缓慢冷冻，使米粒内部产生较大冰晶。冷冻干燥米饭便于贮藏、携带和运输。 (3)膨化米饭：即将大米预糊化后再膨化。膨化米饭复水性优于α化米饭和冷冻干燥米饭；但复水后米饭缺少粘性。 非脱水米饭即成品米饭，工艺流程不对蒸煮后米饭粒进行干燥处理，进入包装时，米饭粒含水量在60%左右，这种产品食用时不必进行复水处理。 2 淀粉的糊化和老化(回生) 2.1 淀粉的糊化 淀粉的糊化：淀粉粒在适当温度下(各种来源的淀粉所需温度不同，一般60~80℃)在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序（晶质与非晶质）态的淀粉分子之间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液。糊化作用的过程可分为三个阶段：(1)可逆吸水阶段，水分进入淀粉粒的非晶质部分，体积略有膨胀，此时冷却干燥，颗粒可以复原，双折射现象不变；(2) 不可逆吸水阶段，随着温度升高，水分进入淀粉微晶间隙，不可逆地大量吸水，双折射现象逐渐模糊以至消失，亦称结晶“溶解”，淀粉粒胀至原始体积的50~100倍；(3) 淀粉颗粒最后解体，淀粉分子全部进入溶液。 糊化后的淀粉又称为α-化淀粉。将新鲜制备的糊化淀粉浆脱水干燥，可得易分散的无定形粉末，即“可溶性α-淀粉”。 2.2 淀粉的老化(回生) 稀淀粉溶液冷却后，线性分子重新排列并通过氢键形成不溶性沉淀。浓的淀粉糊冷却时，在有限的区域内，淀粉分子重新排列较快，线性分子缔合，溶解度减小。淀粉溶解度减小的整个过程称为

20种米饭完美做法

20种米饭的完美做法大全 1.酱油酸菜肉丝炒饭 做法： 一、材料 用到了：里脊肉、酸菜、老干妈、生抽、料酒、生粉、白糖、剩饭 二、步骤 1、里脊肉切丝，其实我这次有点切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，一点儿匙白糖，料酒，外加1匙清 水，用筷子不停搅拌，要搅拌充分，至少半分钟，再放1大匙生油，充分拌匀。 酸菜洗净沥水，切碎待用 2、锅中放适量油，将酸菜先下锅炒香，水分炒出，放入腌好的肉，快速拌炒至肉变色，盛出 3、锅中的油继续留着，放入米饭，用锅铲拨开米粒，不停翻炒至米饭粒粒分明，倒入酸菜肉丝 4、放少许生抽 5、根据自己的口味放少许老干妈 6、拌炒均匀即可

2.泡菜鱿鱼炒饭 做法： 一、材料 用到了： a:鱿鱼、洋葱、熟的白芝麻、泡菜、b:剩饭、辣椒酱、芝麻油 准备：新鲜鱿鱼整理干净后切小块，小圈圈、洋葱切小块、取适量泡菜带点汤汁，泡菜也切成小块 很关键的一步：剩饭里加入泡菜汁，拌匀一下，腌饭！ 二、步骤

1、锅中放适量油，小火爆香洋葱 2、放入鱿鱼圈 3、取适量辣椒酱，略加拌炒，盛出待用 4、锅子不用洗哈，继续，倒入之前腌好的米饭，用锅铲慢慢拨开，炒至米饭粒粒分明 5、放泡菜 6、放炒好的鱿鱼拌炒 7、最后加入芝麻 8、出锅前滴几滴芝麻油即可

3.羊肉手抓饭 用料： 香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉+孜然颗粒（少量）、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油。 做法： 1：洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净； 2：羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用； 3：锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味； 4：倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味； 5：加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干； 6：将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。

白米饭的十二种做法

米点心系列 点心类的，原材料都是大米粉或者糯米粉和成面团或是打成糊，配上各种馅料做成，但是由于原材料和蒸、烤等做法上的差别，款式千变万化。 椰松卷 看起来好像香蕉饼一样，但是是绿色的。外面的一层面皮是大米粉用香叶汁搅拌成糊在平底锅煎成的，里面的馅料是用椰蓉和印尼椰糖一起熬制的。外层细腻软滑，里层馅料清香，甜而不腻。 九层糕 非常有特色的一道点心，最值得一提的是需要上笼反复蒸上九次。做法是用鸡蛋、米粉、米浆、椰奶再配以天然香料色素搅拌之后在容器内倒上薄薄的一层，上笼蒸熟，之后取下再倒入一层米浆，重新放到火上去蒸，反复九遍。由于使用了不同的天然香料色素，每一层的米浆蒸熟之后都呈现不同的颜色，做工复杂，但是看起来很漂亮。吃的时候要一层一层撕着吃，口感很有韧性，清香微甜。 珍珠糯米丸子 珍珠丸子是用米做菜的典型案例，用糯米和猪肉或者其他馅料搭配而成，其做法的思路应是来源于传统汤圆，但是这道菜里丸子的个头就大了很多。这道点心的做法很简单，用米把瘦肉包起来，团成丸子，上笼屉蒸20分钟。成品的糯米丸子又圆又白，米粒一层层裹在外面，如同颗颗饱满的珍珠，既可当菜又可当主食来吃。 糯米大肠 这道菜和糯米莲藕有异曲同工之妙，都是将糯米灌入某种可以当作容器的食物里，前面的是大肠，后面的是莲藕，上笼屉蒸熟后再切片。做法上，用糯米和绿豆再配上一些香菜末，搅拌均匀之后塞入猪大肠，蒸熟之后切片。把糯米大肠片裹上玉米粉炸熟，吃的时候蘸上甜辣酱。形式别致，吃法亦别致，非常有创意。 瑞糕 这是一种咖啡色的菱形小点心，是用泰国进口的粘米粉、木薯粉加上澄粉制作而成。粘米粉是一种特殊的糯米粉，吃起来绵软香糯，非常可口，是一种别具东南亚特色的点心。

舌尖上的美食之15种米饭做法

菠萝饭——爱吃可以连锅端 材料： 菠萝半只1500g、甜椒元葱各一个、香葱100g、香椿50g、培根100g、香脆肠100g、黄油20g、车打芝士50g、米饭一碗、盐少许 做法： 1、菠萝挖出坑，果肉和壳分别留用 2、所有材料切成丁或合适的大小 3、热锅融化黄油，加入甜椒、元葱、培根和香脆肠翻炒2分钟 4、加入香葱段和车打芝士继续翻炒2分钟 5、加入一大碗热米饭翻炒2分钟 6、最后加入菠萝块和香椿翻炒2分钟，加盐调味，然后装入菠萝壳即可

椒香鸡油油条炒饭——嘎嘣脆的油条，软糯糯的米材料： 米饭、鸡胸肉、油条、青椒、蒜蓉香辣酱、老抽做法： 1、鸡肉切丁、青椒切块、油条切小段 2、鸡肉丁用盐腌制一会 3、鸡肉丁放油锅炒至变色捞起沥油 4、原锅放米饭炒散，加一匙香辣酱拌炒 5、放半匙老抽，倒入青椒和鸡肉拌炒至青椒断生 6、加入油条略炒即可

温泉鸡蛋饭——自己泡不着，就让鸡蛋尝个鲜 材料： 鸡蛋3个、鸡肉100g、蘑菇少许、水250ml、白饭60g、蒸鱼豉油（如果有日本味林更好）少许、盐少许、淀粉少许 做法： 1、取2个鸡蛋打散，加水加蒸鱼豉油和盐调味，预热烤箱220度 2、烤皿底层铺白饭 3、鸡肉切片，用少许盐和淀粉稍腌，铺在米饭上 4、蘑菇切小铺在鸡肉上 5、将鸡蛋液淋在上面，盖上锡箔纸，入烤箱220度烤25分钟 6、在上面敲一个鸡蛋，再盖上锡箔纸，入烤箱220度烤8分钟即可

蘑菇焗饭——超级creamy 材料： 米饭100g、洋葱50g、蘑菇100g、火腿/培根40g、油少量、马苏里拉奶酪适量、盐少量做法： 1、洋葱去老皮洗净切成丁，蘑菇洗净切成片，火腿切成丁，马苏里拉奶酪擦成丝 2、炒锅烧热，放入少量油，放入洋葱丁炒到透明 3、加入火腿一起炒出香味 4、加入蘑菇一起炒，至熟 5、将火适当调小，加入搅散的白饭，所有材料一起炒匀，加少许盐调味 6、将炒饭盛入可以放进烤箱的容器，在上面铺上奶酪丝 7、放入预热200度的烤箱，上下火烤至奶酪融化稍稍着色即可

9种米饭的做法,太美味了

9种米饭的做法，太美味了~ 【蛋包饭】 用料 米饭1小碗、鸡蛋3个、洋葱1小块、豌豆随意、虾仁3、4只切小丁、胡萝卜1小块、盐少许、白胡椒粉少许、番茄酱1-2大匙约15-30毫升、糖少许、水淀粉15毫升的清水+5毫升的干淀粉 做法

1这里有新鲜豌豆、洋葱末、胡萝卜丁和鲜虾仁，把虾处理干净后切小丁，加一点点盐和白胡椒粉腌一下 2三个鸡蛋，加一点点盐打散，希望不再加盐也可以，可以加一点水淀粉 3把豌豆放入沸水中焯一下，再准备一小碗米饭 4先做一份番茄炒饭，锅内倒入少许油，烧热后炒香洋葱，接着放入胡萝卜丁、豌豆，炒匀后倒入米饭，加番茄酱，少许的盐和一点点糖，炒匀后盛出备用。炒饭的种类随意，放番茄酱，咖喱...都可以 5锅中加入一大匙油，倒入蛋液摊成蛋皮，在蛋液即将凝固的时候，在蛋皮一侧放上炒好的米饭，再将蛋皮对折就可以装盘了。吃的时候淋上少许番茄酱 【排骨焖饭】

这道主食，有饭，有菜，一锅端，可以说是便捷的懒人菜谱。排骨软烂可口，米饭晶莹剔透，吸足了汤汁，非常的美味！最主要的是用电饭锅制作不用担心火候的问题，非常方便！ 制作时，也可以加入一些其它的自己喜欢的食材，如胡萝卜粒，土豆粒，各种菌类等等，而且更加的营养。反正自己喜欢什么就搁什么。 排骨可以提前腌制，更入味。调入盐时，可以稍微多放点，这样饭也更有盐味。食材中的糯米，为了让饭更加的软糯，也可以不加。 老抽主要是上色的，喜欢淡色的，可以少加点，要么只用生抽也行。拌饭酱很香，微辣，是我喜欢的，所以放了一勺。

排骨、大米、圆糯米、盐、油、淡口酱油、拌饭酱、老抽、白糖、料酒、香葱、大蒜、生姜做法： 1、主料、调料备用，排骨斩大块，焯水后备用； 2、油锅烧热，倒入适量的食用油； 3、下入焯好的排骨； 4、加入白糖，炒到微微发黄； 5、调入料酒，淡口酱油； 5、适量的老抽上色，拌均匀； 6、加入生姜和大蒜片； 7、据个人口味量的拌饭酱和盐； 8、然后注入适量的水稍炖； 9、米淘洗干净； 10、把锅中的排骨，连同汤汁，和米一起倒入电饭锅中； 11、按下标准煮饭键，把饭煮熟后再焖十几分钟； 12、出锅时用饭勺搅拌均匀，撒上葱花即可。

30种米饭的完美做法大全

1.酱油酸菜肉丝炒饭 做法： 一、材料 用到了：猪里脊肉、酸菜、老干妈、生抽、料酒、生粉、白糖、剩饭 二、步骤 1、猪里脊肉切丝，其实我这次有点切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，一点儿匙白糖，料酒，外加1匙清 水，用筷子不停搅拌，要搅拌充分，至少半分钟，再放1大匙生油，充分拌匀。 酸菜洗净沥水，切碎待用 2、锅中放适量油，将酸菜先下锅炒香，水分炒出，放入腌好的肉，快速拌炒至肉变色，盛出 3、锅中的油继续留着，放入米饭，用锅铲拨开米粒，不停翻炒至米饭粒粒分明，倒入酸菜肉丝 4、放少许生抽 5、根据自己的口味放少许老干妈 6、拌炒均匀即可

2.泡菜鱿鱼炒饭 做法： 一、材料 用到了：a:鱿鱼、洋葱、熟的白芝麻、泡菜、b:剩饭、辣椒酱、芝麻油 准备：新鲜鱿鱼整理干净后切小块，小圈圈、洋葱切小块、取适量泡菜带点汤汁，泡菜也切成小块 很关键的一步：剩饭里加入泡菜汁，拌匀一下，腌饭！ 二、步骤

1、锅中放适量油，小火爆香洋葱 2、放入鱿鱼圈 3、取适量辣椒酱，略加拌炒，盛出待用 4、锅子不用洗哈，继续，倒入之前腌好的米饭，用锅铲慢慢拨开，炒至米饭粒粒分明 5、放泡菜 6、放炒好的鱿鱼拌炒 7、最后加入芝麻 8、出锅前滴几滴芝麻油即可

3.羊肉手抓饭 用料： 香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉+孜然颗粒（少量）、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油。 做法： 1：洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净； 2：羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用； 3：锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味； 4：倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味； 5：加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干； 6：将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。

几种饭团的作法

几种饭团的作法 现在的年轻人饮食已经不再追求单一了，都想着能够变着花样吃，现在中国也是一个开放的国家，外国的一些食物也流行到了中国，饭团就是这么一种美食。不过很多人吃饭团的时候都是在外面买现成的吃，很少自己在家做，接下来就去学习一下几种饭团的作法吧！希望大家都能够学会这道美食。 日式饭团的做法 日式饭团，就是中国在饮食上借鉴日本的表现。应该有很多人没有吃过日式饭团，或者仅仅是听说过。现在，我们一起揭开它神秘的面纱吧，学习一下日式饭团的做法! 材料：蒸熟的米饭、熟的黑芝麻[1]和白芝麻 辅料：寿司专用紫菜 做法 1、米饭晾凉后，用白醋、白糖、熟芝麻和米饭拌匀; 2、将拌匀的米饭盛入模具中，压实后取出; 3、把紫菜剪成各种造型，对饭团进行适当的装饰。 小贴士 可以在做米饭里加少许糯米这样可以增强粘性，更容易成型。 温馨提示 把煮熟的米饭用手捏成三角或椭圆形状，就是饭团了，饭团中只要加些盐，就很有味道了。由于作法简单、携带方便，日本人在外出赏花、郊游或是参加运动会时都不会忘记带上饭团。可

以说饭团已经成为日本传统的携带食物了。 烹制饭团的关键在于，先要用水湿手，这样米饭就不会粘在手上，并且，饭团须趁热捏。如果是冷却了的米饭，饭粒不会相互粘在一起，难以成团。同时，撒在饭团表面的盐会因米饭的热度和湿度而均匀地溶入饭团里。也可以用浓盐水(在盐里加入3倍的水)湿手后再捏饭团。不过，现在很多家庭都因米饭烫手或是不想沾手而用薄膜保鲜纸来捏饭团。 几种饭团的作法就是上面文章介绍的这些了，希望大家能够认真学习上面的文章的内容，然后按照上面的方法尝试一下，在制作的过程当中乐趣也是相当多的。在炎热的夏天很多人的食欲都不是太好，这时候就可以弄点饭团吃吃，里面加点海苔就更好吃了。

二米饭披萨的制作方法

二米饭披萨的制作方法 食材 主料二米饭300克红肠20克大辣椒20克小柿子20克辅料毛葱适量番茄酱适量马苏 里拉奶酪适量 步骤 1.取两份相等分量的米饭用保鲜膜包起来并压实。 2.取一个圆形的小盆把米饭团连同保鲜膜放入压成圆饼。 3.米饭去掉保鲜膜放在烤盘上备用。 4.大辣椒切丁，红肠、西红柿、毛葱切片备用。 5.取适量马苏里拉奶酪用刀切成片。 6.在米饭饼上涂上自制番茄酱。 7.洒上一层马苏里拉奶酪。 8.铺上红肠和各种蔬菜。 9.再次铺上一层马苏里拉奶酪，放入预热好的烤箱200度6~7分钟，奶酪融化即可。 小贴士 1、蔬菜可随意换成自己喜欢的。 2、自制番茄酱也可以随意换成自己喜欢的酱料。 食材 主料鸡蛋250克低筋面粉85克辅料色拉油40克鲜牛奶40克蛋白细砂糖60克蛋黄细 砂糖30克鸡脯肉200克培根100克玉米粒50克青豆粒50克胡萝卜粒50克香菇20克草 菇20克喜梅20克奥尔良烤肉料100克披萨草5克番茄沙司马苏里奶酪芝士步骤 1.准备好戚风蛋糕原料。 2.披萨料。 3.先将鸡脯肉切片放入 COOK100奥尔良烤肉料抹匀腌制4、5小时，使鸡肉充分入味。

4.接着先做戚风蛋糕底，将蛋清和蛋黄分离备用。 5.蛋清分三次加入白糖打至硬性发泡。 6.蛋黄加入白糖、色拉油、牛奶充分搅拌。 7.面粉筛入蛋黄液里上下搅拌均匀，请不要打圈，以免搅出筋。 8.盛入一半蛋白糊到蛋黄糊里上下拌匀 9.再倒入另一半蛋白糊拌匀。 10.倒入模具用力震出气泡。烤箱170度预热5分钟，放入蛋糕糊烤1小时左右，手按压无沙沙声即可取出倒扣晾凉脱模。 11.鸡肉腌好后入烤箱200度烤制10分钟左右，时间根据自己烤箱调节。 12.戚风底从中间剖开，刷上一层番茄沙司，放上一些水果我用的喜梅，铺上一层马苏里芝士。 13.盖上上片后刷一层番茄沙司，撒上一些COOK100披萨草、培根、青豆、玉米、胡萝卜、芝士入烤箱烤5分钟左右。 14.撒上一层草菇、香菇烤5分钟。 15.刷一层番茄沙司，撒上一些COOK100披萨草，烤肉、青豆、玉米、胡萝卜粒、芝士继续200度烤10分钟左右。 16.出炉切块即可趁热吃。 小贴士 搅拌面糊和蛋白糊时千万不要打圈，要上下翻动，以免搅拌出筋，奶酪要趁热吃才可以拉出丝。 感谢您的阅读，祝您生活愉快。

米饭15种新奇特的做法

米饭15种新奇特的做法，色香味俱全哦！ 舌尖上的另类享受! 引导语：米饭对于大家来说是每天都会吃的一个主食，而大家通常的做法就是大白米饭，其实米饭也是有很多种做法的，而经常变着花样做米饭是可以起到防病、抗衰、美容的效果，下面就给大家具体介绍一下变化花样，米饭的15种新奇特做法。让米饭也成为一种美味佳肴，舌尖上的另类享受！ 菠萝饭——爱吃可以连锅端 材料： 菠萝半只1500g、甜椒元葱各一个、香葱100g、香椿50g、培根100g、香脆肠100g、黄油20g、车打芝士50g、米饭一碗、盐少许 做法： 1、菠萝挖出坑，果肉和壳分别留用 2、所有材料切成丁或合适的大小 3、热锅融化黄油，加入甜椒、元葱、培根和香脆肠翻炒2分钟 4、加入香葱段和车打芝士继续翻炒2分钟 5、加入一大碗热米饭翻炒2分钟 6、最后加入菠萝块和香椿翻炒2分钟，加盐调味，然后装入菠萝壳即可

椒香鸡油油条炒饭——嘎嘣脆的油条，软糯糯的米 材料： 米饭、鸡胸肉、油条、青椒、蒜蓉香辣酱、老抽 做法： 1、鸡肉切丁、青椒切块、油条切小段 2、鸡肉丁用盐腌制一会 3、鸡肉丁放油锅炒至变色捞起沥油 4、原锅放米饭炒散，加一匙香辣酱拌炒 5、放半匙老抽，倒入青椒和鸡肉拌炒至青椒断生 6、加入油条略炒即可 温泉鸡蛋饭——自己泡不着，就让鸡蛋尝个鲜 材料： 鸡蛋3个、鸡肉100g、蘑菇少许、水250ml、白饭60g、蒸鱼豉油（如果有日本味林更好）少许、盐少许、淀粉少许 做法： 1、取2个鸡蛋打散，加水加蒸鱼豉油和盐调味，预热烤箱220度 2、烤皿底层铺白饭 3、鸡肉切片，用少许盐和淀粉稍腌，铺在米饭上 4、蘑菇切小铺在鸡肉上 5、将鸡蛋液淋在上面，盖上锡箔纸，入烤箱220度烤25分钟

米饭怎么做才好吃

米饭怎么做才好吃 管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。 首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养相关信息禾博士氨糖软骨素加钙片怎么样哪些食物是铁的最好来源？冬天晚上睡觉脚冰凉有什么方法解决失眠怎么办？求快速入睡方法！女性淋病早期症状图片手腕软组织挫伤增强免疫力的药物老年人支气管炎老年人腿抽筋就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。 第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。 第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。 第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。 加醋蒸米饭法： 煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米 ... 管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。 首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养相关信息禾博士氨糖软骨素加钙片怎么样哪些食物是铁的最好来源？冬天晚上睡觉脚冰凉有什么方法解决失眠怎么办？求快速入睡方法！女性淋病早期症状图片手腕软组织挫伤增强免疫力的药物老年人支气管炎老年人腿抽筋就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。 第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

各种拌饭的做法

各种拌饭的做法 分享 鱿鱼拌饭 做法： 1、超市中买两头鲜鱿鱼，收拾干净切块。然后下锅炒至出水。记得一定要先把鱿鱼炒一下，因为鱿鱼会出水，如果跟菜一起炒的话会影响味道。 2、将炒好的鱿鱼盛盘，锅中炒出的水倒出，放油。 3、青椒、胡萝卜切丝，滚水中焯一焯。蒜切末。 4、将蒜末放入油锅中炒香放青椒、胡萝卜丝、鱿鱼稍炒，再加入白糖、酱油（少量，只为了上色）、盐。翻炒。最后加入韩国辣酱一起炒熟，如果太干可以加少量水。 5、盛盘。跟米饭拌再一起，根据口味可以在米饭里再加一些韩国辣酱。 6、煎一只六成熟的鸡蛋，一起拌呀拌呀拌。就好啦！ 土豆泥拌饭 原料】 土豆（300克）、大米（50克）、牛肉（或猪肉）（10克）、绿豆芽（5克）、水芹菜（或菠菜）（5克）、蕨菜（5克）、桔梗（5克）、蘑菇（5克）、葱（2克）、蒜（2克）、酱油（3克）、豆油（3克）、芝麻盐（1克）、胡椒面（0.1克）、鸡蛋（1克） 【制作过程】 1、土豆剥皮洗净后，将小的放着，大的切成一半放入水中。将葱和蒜切成末。 2、将大米洗净后放入水中泡。 3、在酱油中放入葱末和蒜、芝麻盐、胡椒面，做成调料酱。 4、牛肉切成丝用调料酱腌。将绿豆芽烫一下放入调料酱里拌，水芹菜烫一下切成4—5厘米长，用调料酱拌。蕨菜和桔梗煮完以后，用水泡出涩味。蕨菜

切成4—5厘米，桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗净撕成细丝，紫菜用火烤一下弄碎。 5、等锅热了以后放入豆油，将准备好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按顺序放进去炒。 6、锅中放入准备好的土豆，再倒入水煮一会儿。然后放入大米用旺火煮。饭煮熟以后焖一会儿，最后拌匀放入碗中。将炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的绿豆芽、桔梗、水芹菜等按颜色摆好，最后放上鸡蛋和弄碎的紫菜。 *与酱汤和萝卜片泡菜、辣酱一起端出。 简易韩式拌饭 材料： 猪肉红萝卜小黄瓜黄豆牙新鲜香菇(蕈)辣白菜泡菜火腿鱼饼(甜不辣)生菜蛋 拌饭酱用料： 韩式辣酱大酱(味增)白芝麻香油 猪肉腌料： 料酒酱油五香粉胡椒粉香油蒜头淀粉一小茶匙 做法： 1、拌饭酱做法： 韩式辣酱和大酱以3:1的比例，加上1~2小汤匙的冷开水调匀 白芝麻稍微压碎后加入辣酱内，再加一点点香油增加香气 所有材料充分搅拌均匀，备用 2、猪肉切片并用腌料，腌约30分钟 3、红萝卜去皮洗净切丝，小黄瓜洗净切丝，火腿烫熟后切丝，鱼饼也是烫熟后切丝 4、黄豆芽洗净后用滚水稍微烫一下去生，香菇(蕈)洗净烫熟，辣白菜泡菜切丝，腌好的肉片，放入锅中煎熟 所有材料依序的排入大碗中 煎个糖心蛋，放置中间，再拌上热腾腾的米饭和辣酱，即可。一般都是直接打个生蛋进去，可是我不是用热热的石锅，所以，还是半熟比较好:) 改良版的，不是正宗口味唷! 用五花肉会粉好吃唷:)先切片，再用刀背敲打肉片，这样可以把肉筋打断，煎出来的肉会粉嫩唷:)

大米的各种吃法

大米的各种吃法 香喷喷的米饭是很多人都喜欢吃的，在我国南方，米饭更是大多数家庭的主食。要制作米饭，就离不开大米。大米的营养价值也比较高，吃了也很容易饱腹。而大米除了可以用来焖制米饭之外，还有很多其他的做法，例如小孩子们都非常喜欢吃的爆大米花。那么，大米究竟都有哪些吃法呢？ 01 -自制炸米香- 秒杀爆米花，也不用买x老头了，自己在家炸一炸就行。 02 -华夫机米饼- 别以为华夫饼机真的只能做华夫饼，煎蛋呀煎吐司什么的都可以，甚至还能做米饼! 材料很简单，就是放多点水煮出粘稠一些的米饭。再结合自己喜好，做个蘸酱就行啦~ 03 -锅巴- 每次吃煲仔饭，最爱的都是底下粘锅的那层脆脆焦焦的锅巴!!我记得以前小卖部还专门卖一种锅巴零食呢。 没想到波斯也有类似的做法，跟煲仔饭有异曲同工之妙，就是砂锅换成了平底锅，用牛奶而不是水来煮饭而已。 04

-米蛋糕- 土耳其的米布丁很出名，之前在网上还看到用剩饭来做的方子，感觉特实用。但其实米还能做蛋糕哦，一层米，一层卡仕达酱，怎么能不好吃? 06 -炸米片- 饭煮太熟了，别急着扔，把它摊平了扔进油锅里炸一炸，就变成跟薯片一样了。毕竟大米跟土豆都富含淀粉呀! 07 -芝士米丸- 这种芝士米丸名为Arancini，原来是用意大利烩饭制作而成的，但其实用剩饭也行的哦。 用米饭包着一小块芝士，揉搓成球状。再放进烤箱烤一下，表面就酥脆得跟苏格兰蛋那样啦。 08 -烤饭团/粢饭团- 用保鲜膜包住饭团，方便塑形，其实除了三角形你也可以捏成不规则形的。然后再用刷子往表面刷一点照烧汁。然后用平底锅煎也可以，用烤架烤也行，直到它两面都微焦，就可以出锅吃啦。 之前做过的粢饭团(点击左边回顾)，可是上海的名早餐。 一个个软软胖胖的饭团子，用塑料袋装着，捧在手里吃一口捏一下，可别让它散了去，这样才能每口都吃到饭和馅。 08

10种炒饭的做法

10种炒饭的做法 1.培根泡菜炒饭的做法 米饭 2碗、泡菜 150克、培根 3片、鸡蛋 1个、洋葱适量、姜适量、小葱适量、酱油适量、色拉油适量 1、培根、泡菜切成小片，洋葱、蒜、小葱末切碎 2、炒锅上火，加少许油，爆香洋葱，姜末、蒜末，加入培根炒出香味 3、加入泡菜翻炒均匀，可适量加入少许酱油 4、加入米饭 5、炒至米饭散开，水分减少，米粒开始跳动即可盛出装盘 6、将鸡蛋以小火单面煎成喜欢的程度，盖于炒饭上 2.小葱蛋炒饭的做法 米饭 1碗、细香葱 4根、鸡蛋 1个、猪油(板油) 1大勺、芝麻油少许、生抽适量 1、小葱洗净，分两部分切，葱白部分切成2厘米长小段，青葱尾切成葱花末。鸡蛋打开淋入1茶匙(或用调味盒中的盐勺容量为标准)的温开水，搅散成蛋液 2、炒锅放入猪油，小火加热融化。先放入葱白段炒出香味后，捞出葱白段 3、转中大火，倒入鸡蛋液，当蛋液稍加凝固，用筷子按顺时针方向划散成蛋碎块，归置锅一边

4、放入捞米饭不停翻炒，然后与蛋碎一起颠锅，多颠几下，直到米饭完全熟透，加生抽调味，最后放进葱花滴入麻油炒匀，出锅 3.田园菠萝炒饭的做法 米饭 100克、菠萝 1块、鸡蛋 2个、火腿 1根、胡萝卜 30克、黄瓜 1小段、花生仁(炒) 30克、甜玉米 30克、红椒半个、食盐 5克、生抽 5克、植物油 10克 1、准备材料，将新鲜菠萝切成大小均匀的丁浸入淡盐水中 2、甜玉米粒在开水中焯熟 3、红椒、火腿、胡萝卜、黄瓜都切成小丁 4、锅中热植物油，待八成热时，倒入打散的鸡蛋，炒成鸡蛋碎，盛出备用 5、锅内留底油，待热后放入米饭炒约两三分钟 6、放入胡萝卜丁炒片刻 7、再放入红椒、甜玉米粒、火腿、黄瓜、熟花生仁、鸡蛋碎、少许生抽和盐 8、翻炒炒匀，最后往锅中加入菠萝丁翻炒几下即可 4.蒜香虾仁炒饭的做法 米饭 1碗、鸡蛋 2个、虾仁 8个、圆生菜 2片、蒜 10克、食盐 3克、胡椒粉少许、生粉 2克、植物油适量、料酒 3克 1、准备好所需食材，米饭要干一些的 2、冰鲜虾剥皮，放一点盐和料酒腌，放一点炒饭的鸡蛋清，再放少许生粉;生菜叶切细丝，蒜剁细细，一半和生菜丝放一起，一半单放

大米饭的完美做法no[1][1]1

大米饭的 完美做法No1 制作:香水月季 音乐:古筝- - 平湖秋月 2012年1月8日

? 1.酱油酸菜肉丝炒饭 做法： ? 一、材料 用到了：猪里脊肉、酸菜、老干妈、生抽、料酒、生粉、白糖、剩饭 二、步骤 1、猪里脊肉切丝，其实我这次有 点切薄片的，放碗中，加生抽、半 匙生粉，一点儿匙白糖，料酒，外 加1匙清水，用筷子不停搅拌，要 搅拌充分，至少半分钟，再放1大 匙生油，充分拌匀。酸菜洗净沥 水，切碎待用 2、锅中放适量油，将酸菜先下锅 炒香，水分炒出，放入腌好的肉， 快速拌炒至肉变色，盛出 3、锅中的油继续留着，放入米饭， 用锅铲拨开米粒，不停翻炒至米饭 粒粒分明，倒入酸菜肉丝 4、放少许生抽 5、根据自己的口味放少许老干妈 6、拌炒均匀即可

? 2.泡菜鱿鱼炒饭 做法： 一、材料 用到了： a:鱿鱼、洋葱、熟的白芝麻、泡菜、b:剩饭、辣椒酱、芝麻油 准备：新鲜鱿鱼整理干净后切小块，小圈圈、洋葱切小块、取适量泡菜带点汤汁，泡菜也切成小块很关键的一步：剩饭里加入泡菜汁，拌匀一下，腌饭！ 二、步骤 1、锅中放适量油，小火爆香洋葱 2、放入鱿鱼圈 3、取适量辣椒酱，略加拌炒，盛出待用 4、锅子不用洗哈，继续，倒入之前腌好的米饭，用锅铲慢慢拨开，炒至米饭粒粒分明 5、放泡菜 6、放炒好的鱿鱼拌炒 7、最后加入芝麻 8、出锅前滴几滴芝麻油即可

? 3.羊肉手抓饭 用料： 香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄 干、干辣椒碎、孜然粉+孜然颗粒 （少量）、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油。 做法： 1：洋葱、胡萝卜切丝、姜切末， 葡萄干洗净； 2：羊排剁成小块，放入加了适量 料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分 钟，捞出洗净备用； 3：锅里加入少量橄榄油烧热，放 入羊排块翻炒，然后加入适量老抽 上色、生抽、蚝油、调味； 4：倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣 椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻 炒出香味； 5：加入适量洗净的香米，加入1 倍半香米的温水、加入葡萄干； 6：将所有材料混合均匀后，转入 电饭煲，按煮饭键煮熟即可。

剩米饭的12个解决方法

你还扔剩米饭？那你太年轻啊！剩米饭的12 个解决方法，必学！ 蛋包饭 食材：鸡蛋2个、淀粉适量、盐适量、油适量、 米饭1碗、甘兰适量、胡萝卜1小块、虾2只 做法：1)将甘兰切丁，胡萝卜菇丁。 2)鲜虾去头去皮洗净。3)切成小块。 4)起锅热油，将菜一入煸炒片刻。 5)加入米饭炒散，加盐。6)小火炒匀。 7)加入鲜虾段炒熟。8)鸡蛋打散，加入少许 淀粉搅匀。 9)将煎锅热油，倒入蛋液煎成蛋饼，上面没 完全干透时倒入炒好的米饭，将蛋皮另一面合 上，煎熟即可。 鸡蛋米饭煎饼 食材：剩米饭1碗、鸡蛋2个、胡椒粉适 量、盐适量、葱花少许 做法：1)准备一碗剩米饭;2)将鸡蛋打散; 3)把米饭倒入鸡蛋液中，搅拌均匀; 4)加入盐、胡椒粉、葱花，还可以根据自己 的口味增加胡萝卜粒、洋葱粒等; 5)锅内放少许油，把米饭倒入锅内，小火，煎至两面微微焦黄即可; 扬州炒饭 食材：米饭200g、玉米50g、豌豆50g、火腿50g、虾仁30g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量 做法：1)米饭，玉米，豌豆，火腿，虾仁，鸡蛋 2)将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用 3)鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出 4)将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒 5)再倒入火腿丁翻炒6)翻炒后倒入米饭 7)将米饭打散翻炒8)倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒 9)虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅 香菇油饭 食材：鲜香菇7朵、大米400g、虾皮5g、白砂糖2茶匙、料酒1汤匙、生抽4茶匙、草菇老抽1汤匙、油适量 做法：1)准备好食材。烹饪前先将大米洗净放入电饭锅内煮熟，同时可以将料酒、特级金标生抽、草菇老抽和白砂糖调成调味汁，鲜香菇洗净后切小块。 2)锅内油热后，放入香菇块和虾皮翻炒，再加入调味汁，小火煮5分钟左右，等到大部

菜谱-米饭的30种完美做法大全(图文)

米饭的30种完美做法大全 (图文)

1.酱油酸菜肉丝炒饭 一、材料： 猪里脊肉、酸菜、老干妈、生抽、料酒、生粉、白糖、剩饭 二、步骤： 1、猪里脊肉切丝，其实我这次有点切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，一点儿匙白糖，料酒，外加1匙清水，用筷子不停搅拌，要搅拌充分，至少半分钟，再放1大匙生油，充分拌匀。酸菜洗净沥水，切碎待用。 2、锅中放适量油，将酸菜先下锅炒香，水分炒出，放入腌好的肉，快速拌炒至肉变色，盛出。 3、锅中的油继续留着，放入米饭，用锅铲拨开米粒，不停翻炒至米饭粒粒分明，倒入酸菜肉丝。 4、放少许生抽，根据自己的口味放少许老干妈，拌炒均匀即可。

2.泡菜鱿鱼炒饭 一、材料： 鱿鱼、洋葱、熟的白芝麻、泡菜、剩饭、辣椒酱、芝麻油。 二、准备： 新鲜鱿鱼整理干净后切小块，小圈圈、洋葱切小块、取适量泡菜带点汤汁，泡菜也切成小块；剩饭里加入泡菜汁，拌匀一下，腌饭！ 三、步骤： 1、锅中放适量油，小火爆香洋葱，放入鱿鱼圈； 2、取适量辣椒酱，略加拌炒，盛出待用； 3、锅子不用洗，倒入之前腌好的米饭，用锅铲慢慢拨开，炒至米饭粒粒分明； 4、放泡菜，放炒好的鱿鱼拌炒，最后加入芝麻； 5、出锅前滴几滴芝麻油即可。

3.羊肉手抓饭 一、用料： 香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉+孜然颗粒（少量）、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油。 二、做法： 1、洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用； 2、锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味； 3、倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。

《电甑子》一定要学会的十种排骨做法 15种米饭的好吃做法-流口水……

?1、香酥排骨 用料：? 1、猪排骨一斤。? 2、葱三棵。? 3、老姜一块。? 4、酱油一大匙。。? 5、五香粉咖啡匙。? 6、熟芝麻一大匙。? 7、香油一小匙。? 8、盐、味精适量。? 9、汤或水一汤匙。? 做法：? 1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。? 2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。? 3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。? 2、草莓酱排骨? 用料：? 1、猪排骨半斤。? 2、草莓酱两大匙。? 3、蕃茄酱两大匙。? 4、白糖一咖啡匙。? 5、盐、鸡精适量。? 做法：? 1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。? 2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。? 3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。? 3、糖醋排骨? 用料：? 1、猪排骨一斤，斩段。? 2、白糖三大匙。? 3、醋四大匙。? 4、酱油两大匙。? 5、葱四棵，切段。? 6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。? 7、泡辣椒六个，切段。?

8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。? 9、盐适量。? 做法：? 1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。? 2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。? 4、豉香排骨? 用料：? 1、排骨一斤半。? 2、豆豉三大匙。? 3、芹菜二两。? 4、葱半两。? 5、老姜一块。? 6、蒜半个。? 7、油辣椒三大匙。? 8、蚝油两大匙。? 9、干红葡萄酒半汤匙。? 10、盐、鸡精适量。? 做法：? 1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。? 2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。? 3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。? 4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。? 5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。? 5、五香粉蒸排骨? 用料：? 1、猪排骨一斤，斩段。? 2、大米二两。? 3、葱四棵，切碎。? 4、甜面酱一大匙。? 5、红糖一大匙。? 6、酱油两大匙。? 7、老姜极小块，切末。? 8、醪糟汁两大匙。? 9、五香粉一小匙。? 做法：? 1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。? 2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸