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西安特色小吃集锦

西安特色小吃集锦
西安特色小吃集锦

西安(陕西)最最最最最特色美食小吃吐血整理。。

看着橘子这么辛苦,我来补充下

泡馍:北广济街北段老米家新店

小炒:北广济街小皮院口马峰家

烤肉:就像武林一样门派众多不做评论!但有一个经验分享。1坊上的;2人少的;3老板亲自烤的;4要能喝酒

肉夹馍:秦豫

腊牛肉夹馍:大皮院孙家老店

水盆大肉:东关互助路

葫芦头:小南门2家都不错个人倾向西边的葫芦头。梆梆肉要西边的

小酥肉:大皮院定家的

蒜沾面:太简单家里都能做,不在外边吃只吃自家做的

摆汤面:车家巷北口的

蘸水面: 杨凌改莉家

凉皮:魏家的

炒凉粉:东郊荆家的

搅团:长安稼娃的

浆水鱼鱼:小南门里路旁大妈的

凉糕:正确的叫法应该是蜂蜜凉粽子西羊市东口的

肉丸胡辣汤:大皮院老关庙的一概不能吃,只吃光明巷贾家无名的

陕西岐山臊子面:宝鸡高新区有一家最正宗!名字忘记了

石子馍:临潼路边店

烩麻食:只吃家里做的麻什最好是隔夜的,不在外面吃烩的!

锅盔:乾县的最好

biang biang 面:太多了

豌豆糕:小时侯经常吃现在很少吃,也没有那家出名!坊上偶尔有流动摊点卖!

镜糕:原来只有小学学校门口卖,现在被外地商贩搞成专卖了!

灌汤包:大学习巷里海家的

绿豆糕:光明巷中段小道道里的现做现卖

菜豆腐:北郊海红厂对面小杨家的

羊血冒饸饹:校场门的最正宗百年老店

水晶饼:德茂恭的西大街朱雀大厦楼下

洋芋擦擦:我只在榆林吃

金线油塔和泡泡油糕:三原城隍庙最正宗或西安饭庄东大街

暂时知道就这些,好久没有打这么多字了!老西安

排名不分先后……找图和解说好木乱啊

SO………………原谅我没有划分类别

1。牛羊肉泡馍

牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品。其特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无,又有暖胃之功能。

羊肉泡馍不仅讲究烹调,更讲究会吃。

食用方法有三种:

一:干泡,要求煮成的馍,汤汁完全渗入馍内,吃后碗内无汤无馍无肉。

二:口汤,要求煮成的馍,吃后碗内仅剩一口汤。

三:水围城,馍块在中间,汤汁在周围,汤、汁、馍全要吃光。

这三种吃法,都得事先将馍掰成碎块。

牛羊肉泡馍在西安广受欢迎并不仅仅是因为它的美味。它和西安的许多特色小吃一样,在街上随处可见,而且价格公道,是一种全民食品。不管身份高低贵贱,只要想吃,就能吃得起。

2。小炒

牛羊肉小炒是牛羊肉泡馍的一个变种或者说一个分支。属于回族清真食品。泡馍一般是汤的,而小炒汤少是干的。小炒跟泡馍的区别在于小炒所用的肉是切好的新鲜肉丁,也是加上调料在锅里烧煮,到了一定程度肉捞出来放在专门的竹簸箕里晾着,这个过程还要用大功率的电扇对着肉吹,定时翻肉,应该是防止烧出来的肉太多捂着容易变味。也有的地方小炒是新鲜肉丁现场炒熟后加入掰好的馍,称之为鲜肉小炒。

简单概括一下就是泡馍是清淡的肉片,小炒是肉丁。泡馍是清汤,小炒是汤少加醋。

3。烤肉

西安的烤肉是很有特色的,其与新疆的烤肉有着明显的不同。西安的烤肉多是用牛肉烤出的,自然不会有羊肉串特有的那种羊膻味。

在炭火中翻滚烤制过程中,配上孜然粉、植物油等,可见其肉上丝丝流油,香味四溢,美味自不用言表……

4。肉夹馍

“肉夹馍”的叫法源自古汉语,是一种宾语前置,其意为“肉夹在馍中”。外地人首次听说肉夹馍,都认为是病句,肉怎么能夹馍?这就是与古汉语有关了,肉夹馍,其实是"肉夹于馍"。它实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。人们称赞它是:“肥肉吃了不腻口,瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂,食后余香久不散。”

西安卖肉夹馍的店很多,基本上每条路都会有那么一两家,通常肉夹馍+凉皮+冰峰(西安本地盛行的汽水)被誉为西安最经典的中

式套餐。

5。腊牛肉夹馍

腊牛肉夹馍,是古城西安最具特色的清真小吃之一。腊牛肉做工相当讲究,要先腌肉,后炖肉,炖熟的腊牛肉色泽红润、又酥又烂,那可真是香气四溢、入口即化。腊牛肉夹馍所用的面.饼,不是普通的白吉馍,而是西安穆斯林特有的传统食品饦饦馍。这种馍饼,饼身洁白,纹路金黄,即筋劲十足又绵软香甜。

要是再配上一碗肉丸胡辣汤,绝对妙不可言!这个咱们后面会介绍到哦!

6。水盆大肉

西安水盆大肉是西安特有的夏令小吃,以猪肉为主料,用水盆锅烹制而成。油大、肉肥、汤烫。吃法有两种,一是食时配白吉馍佐餐;二是将坨坨馍掰碎放在碗里与水盆大肉一起吃。两种吃法都应佐以泡菜、糖蒜、香菜、甜面酱及葱白段。

西安水盆大肉的特点:肉嫩汤鲜、滋味醇厚,食后有清凉之感,为消夏祛暑的可口美味。

7。葫芦头

葫芦头"是西安特有的传统风味佳肴,它以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥尔不腻闻名于国内外。今天的葫芦头泡馍是在唐朝的"葫芦头"的基础上发展而来的。葫芦头泡馍之所以脍炙人口与它精细的烹制工艺和多种调料的合理使用是分不开的。其烹制工艺主要有处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序。肠肚要经过挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂,再捋、煮、晾等十几道工序,才能达到去污、去腥、去腻的要求。

如今,葫芦头泡馍已由单一的品种发展到海参葫芦头、鱿鱼葫芦头、鸡片葫芦头、大肉葫芦头四种。最近又新研制出了砂锅葫芦头、火锅葫芦头,形成了一套葫芦头系列品种。难怪,西安人夸奖葫芦头的美味说:"提起葫芦头,嘴角涎水流"。

8。蒸碗小酥肉

小酥肉的特点是看着碗里油汪汪的,但是油而不腻,因为是先炸后蒸的制做工艺,所以口感是滑嫩酥软中带着点韧劲的,香醇味厚,而且没有腥膻味。

小酥肉全是用纯瘦肉(牛柳)制成,女孩子吃了不会胖。牛肉炖得酥酥的,鲜鲜的还有麻麻的味道,吃了还想吃啊!要是觉得菜品单一太单调,可以再加一个托托馍、一杯酸梅汤,那真是回味无穷。小酥肉十几块钱一碗,一般2个人吃一份就足够了。

9。蒜沾面

蒜蘸面是最近几年才在西安流行起来的,这里用的面条一般是宽大的裤带面,讲究一些的也有用菠菜面,其实就是用菠菜榨出绿色的汁水加入面粉揉成浅绿色的面团,把面团擀得比通常的面条稍厚,切成两三指宽的面条或菱形块大面片状待用。

吃时一根一根慢慢拖入蒜汁碗里,像游龙过江一样,让面条穿过蘸了汁子……送入嘴里那种味道,酸辣鲜香,美太了!

10。户县摆汤面

摆汤面以摆涮一口吃一口,边摆涮边吃而得名。做摆汤面,关键是要烹制好臊子汤,当地就有“摆汤面香一锅汤”的说法。如果说蘸水面重在“裤带”的话,摆汤面最看重的却是那碗老汤,越是陈年的越好,黑黑的酱油色,上面漂满切碎的韭菜叶。吃时夹一小筷面条放入汤里摆一摆、蘸足了汤汁再入口,故此得名“摆汤面”。

特点是面薄筋光,油汪汤煎,酸香适口,素有薄如纸,细如线,下到锅里莲花转,捞到碗里象条线,吃到嘴里光又绵。

11。蘸水面

面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的,吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中,然后夹着面条一口一口地咬着吃。

12。凉皮

西安现在市面上的凉皮大概分三种:秦镇米面凉皮、汉中热面皮和岐山擀面皮。秦镇的凉皮之所以比较受欢迎是因为大米的成分多,正宗秦镇凉皮过夜的话,第二天就断成一节一节了;汉中米皮口感较软,其辣椒油没有秦镇凉皮的香气浓烈,但却柔和细腻,别有风味;岐山擀面皮比较筋道,有嚼头。

西安最畅销的平民食品,基本哪里有肉夹馍哪里就有凉皮,反之同理。

13。炒凉粉

凉丝丝、酸辣辣的辣椒炒凉粉在西安是一道最常见的街边小吃。回坊上的饭馆门口一般都支上一个大大的平底锅,锅中就铺着热气腾腾炒好的凉粉。往往凉粉上还点缀着鲜红的辣椒、嫩绿的豆苗,颜色鲜艳煞是好看。

炒凉粉说来简单,但就跟其他典型的西安小吃一样,真要做好并不容易。最重要的几点一是凉粉不能太碎,否则就没了形状;二是要舍得下油,否则炒出来太干没味道。真正地道的炒凉粉,吃起来是很有股肉的味道的,嚼着软软的,很适合嘴馋又不敢吃肉的女孩们。

14。搅团

搅团是地道的西北农家饭,老乡常说“搅团要好,三百六十搅”,虽有夸大的嫌疑,但却充分说明了“搅”的重要性。

它是用玉米面或荞麦面等粗粮作成,也可以麦面制作。用盐、醋、酱油、凉开水调半碗汤,舀搅团于汤中,汤多饭少,上面放煮青菜和油辣子,口感清爽,味道鲜美。

15。浆水鱼鱼

浆水鱼鱼曰鱼,其实并不似鱼,酷如蝌蚪。

制作鱼鱼的原料,以前都是玉米面,不过到了现在玉米面这东西即便是在关中农村也不太多见,大都只好用普通的麦面来代工啦。

面糊原料的鱼鱼本身是没有味道的,也并不怎么好吃,可一旦淋上酸酸凉凉的浆水菜,那可就变成了一道清凉可口的美味了。

16。凉糕

凉糕,往通俗里来说其实就是凉粽。即是用白糯米蒸熟后再放凉制成的粽子,它形似菱角、洁白如玉、晶莹如玉。小贩用丝线将其切割成一小片一小片的,放在一次性饭盒中,淋上蜂蜜,或是玫瑰糖浆、桂花糖浆。用牙签扎起一块来放入口中,只觉糯软清凉、芳香甜蜜(玫瑰、桂花糖浆的味道),细细品味,但有沁人肺腑的独特感觉。顿时,你会迫不及待地想要把它一口气全部吃掉。

17。肉丸胡辣汤

肉丸糊辣汤是西安人喜欢的早点,糊辣汤里面有圆白菜、土豆、菜瓜、牛肉丸什么的,当地人会在里面泡上一个“坨坨馍”,是很好的早餐。因为是回民食品,所以肉丸是牛肉丸子、莲花白、西葫芦、洋芋块,烩在淀粉勾出来的稠糊糊的汤里,看着并不是很美观,但吃起来特别美味。

值得说明的是,它跟河南胡辣汤可不是一码事哦。

18。陕西岐山臊子面

岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。吃口柔韧滑爽,自古有九字令:韧柔光,酸辣汪,煎稀香。它的特点是:面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,面汤油光红润,味鲜香浑厚而不腻。汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。此面要求宽汤,即汤多面少,并突出酸辣味。

臊子面配肉夹馍也是一大经典套餐喔!

19。石子馍

非常有特色的小吃之一,水面、酵面两掺,加精盐、碱、熟猪油和鲜花椒叶揉匀和成面团,擀成圆饼。选如栗子大小的鹅卵石放入平底锅烧热,取出一半,放入面饼,再将另一半烫石子盖在上面,加盖,上烫下烙,直至饼熟。虽饼高低不平,但因受热均匀,不生不焦,味道很好。

掰开后层次分明,具有咸香酥脆、营养丰富、易于消化、携带方便、经久耐贮的特点。

20。烩麻食

陕西人叫麻食的这个面食,别的省市叫猫耳朵,和意大利的贝壳形的通心粉的形状有一拼,哈哈。烩麻食讲究的是“烩”在陕西代表杂烩的意思,也就是要有多种配料做出来的汤菜,味道好主要靠各种配菜,这样做出来的烩麻食,爽滑筋道,醇厚味美。

21。锅盔

锅盔,是陕西八大怪之一。人称“锅盔象锅盖”,即象头盔状,顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细,素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼,内酥外脆,白而泛光,香醇味美。

锅盔特点:形如菊花火色匀,皮薄如纸馍膘多,用手掰开是层层,用刀切开如板油。入口越嚼越多,下咽回香无穷。吃起酥、闻起

香、耐存放、寿命长。

22。biang biang 面

biangbiang面类似于扯面,但要比通常的扯面宽出许多。“biang”其读音汉语普通话中无,乃象声词,谓用力扯面中面条击打案板之声。

23。豌豆糕

特别美味的甜品之一,貌似只有回民街才有哦。

24。玫瑰八宝镜糕

西安卖镜糕的摊点在城里较多见,特别是游客比较集中的鼓楼内外,一个摊子的所有设备放在一辆流动三轮车就可以边走边卖的,车上放小火炉,上置一蒸锅,锅上覆着木板,三摞六层的笼屉摆在上面现蒸现卖。

镜糕很小,材料及制作简单---在直径约六厘米大小的小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片,填充进去稍粗的糯米粉;最上面撒上玫瑰糖、桂花糖和芝麻糖,加些细碎的青红丝,仅几分钟即可蒸熟。咬一口下去,绵软香甜,清淡可口,既好看又好吃。

25。灌汤包

灌汤包,就是包子里面有汤。“皮薄如纸,陷嫩含汤,调料香浓”,人称灌汤包之“三绝”。

要求皮薄面软,不厚不硬,包子才能晶莹透亮。吃时,用筷子将包子提出起来,包子即呈鼓鼓的花蓝形,而且不破皮,不流汁,皮包一团肉,不汪油,这样才算合格。若皮厚、硬,筷提必破;如包子内肉汤分离,汤含肉渣、绝非正宗。

小吃店特色小吃标语

小吃店特色小吃标语 标语,小吃店特色小吃标语 1、叶落归根,眷归醉亲。 2、漫漫思乡情,浓浓中国味! 3、一贴一乡情,游子眷归行。 4、又思念,眷归见。 5、眷归——乡味如眷属,游子归心馋。 6、生于特色,志在世界! 7、眷念游子情,归乡中国味! 8、万里中国心,经典中国味。 9、含泪归故乡,初心蒸麦香。 10、眷归——有人开门等你! 11、眷恋祖国万里归,中华美食千百味。 12、眷归——给你故乡的“味”儿。 13、食尚中国风,浓浓眷归情。 14、归乡中的生活,舌尖上的诱惑。 15、不变游子心,醉美中国味。 16、有一种思念叫眷归。 17、眷恋家乡的味道! 18、眷归,装下你的思念。 19、遥遥万里归,最忆中国味。 20、眷归,把亲人带在身边。 21、最难忘却中国味,最不屑一顾是眷归。 22、眷归,让思念的客船靠岸。 23、家乡美,中国味。 24、眷归在身旁,思念不迷茫。 25、情暖眷归,幸福立恢! 26、中国心,眷归情。

27、家的味道,香思知道。 28、万里回乡只为中国一味。 29、一步一脚印,不忘中国情,打造中国味。 30、因为思念,所以眷归。 31、思乡归故里,出彩中国味。 32、眷归小吃,家乡味道 33、眷念情且浓,归乡味更深。 34、万里不远,美味很近。 35、眷归,专心只做有温度的中国味。 36、眷归,寻找故乡的滋味! 37、思乡中的眷归,记忆里的美味。 38、眷恋乡情,香思回归。 39、浓浓故乡情,眷归在等你 40、情是故乡深,味是故乡浓! 41、懂你眷恋,解你思念。 42、眷归来,因味爱。 43、口里的眷恋,心中的归属。 44、馄饨初开,幸福归来! 45、眷归,品味故乡的滋味! 46、眷归故里,传承经典。 47、中国味,家乡情,眷归来。 48、中国味,思眷归! 49、不远万里归巢,只“味”经典国粹。 50、眷恋归路,一味乡福。 51、眷恋的味道,归家的感觉。

西安特色小吃成功案例

西安特色小吃成功案例 最近一位曾经在美香汇西安小吃培训中心的学员,最近发表了他的开店经历,虽然说创业和守业都艰难,但是如果我们有勇气,有毅力,都是能做得好的。 我的特色小吃通过精心管理、齐力合作,上下配合餐厅的营业额每天达4000以上,扣除人员工资,税收、银行利息等其他费用,每天纯利为约1800多,利润还是比较客观,而且投资小收益较为稳定。 我开店时的筹备和感想: 1、餐厅管理者要了解餐厅有关的市场规律、市场状况和客源渠道,并根据市场需求规定自己的作业行为。这一点学员在美香汇中心学习的同时,美香汇中心的的老师就帮助他进行场地调研,分析了目前的情况,对于他之前的生意认识给与了完善补充。 2、我们做任何事情只要以计划职能为是管理的重要职能,在工作或行动之前,预先拟定出详细内容和步骤就会能有步骤地完成任务。餐厅管理通过执行计划、组织、指挥、掌握、协调等职能的发挥,实现其经济效益和社会效益是不成问题的。 3、餐厅的一切经营管理活动都离不开人、财、物、信息资源。人力资源是餐厅最首要的资源。在美香汇中心的人力帮助下,借助西安美香汇的资源优势节约了成本,减少了经营风险,在餐厅的运营进程中,需要具有管理技能的管理人员,训练有素的服务员、厨师及其他具有专门知识或技能的技术和行政人员,这个时候,学习也是很重要的。 4、财力资源是基础,资金是餐厅经营必不可少的启动资源。餐厅要进行经营活动,就一定具有一定数量的资金,学员借助美香汇自己的小额信用合作伙伴顺利帮学员拿到首笔的信用资金。物资资源也是餐厅资源的基础,包含餐厅的建筑、设备、设施、食品原资料和各种能源供应等。信息资源是餐厅经营的大动脉,餐厅的经营决策、管理办法决定着餐厅的经营效益,而这一切都离不开信息。学校的学生来源,校内客房出租率等都是餐厅的管理信息。我们通过餐厅计划、组织、指挥、掌握和协调餐厅的人、财、物、信息资源的能力,以求得餐厅用最少的消耗,取得最大的价值。 5、.经营策略上可以采用三字决: “引”是“引来客人”。 即吸引顾客。这就靠饭店的建筑特点及装饰风格,比如将店铺的墙改成透明玻璃,在沿街的玻璃柜中摆满色香诱人的特色食品,另外更得靠以后在经营过程中建立的市场知名度和美誉度,也就是所说的品牌。 “留”是“留住客人”。 既饭店将顾客引来之后,通过自己独特的风味和口味以及良好的服务态度,合理适中的价格,将客人留下用餐。另外,在饭店内的明显之处对主要菜肴的价格明

对开小吃店的建议

!开小吃店前先考虑资金、选店址、小吃品种、申请营业执照、装修、招聘人员等。 1.选店址很关键,店址决定生意的亏赚。 2.了解地方xx的口味和消费 3.要有足够的流动资金,不可把资金都投入到固定资产中 4.要注意环境卫生 5.要定期向前来光顾的顾客做调查,不断求进 手续 在所在地辖区办理个体工商户营业执照、卫生许可证、排污许可证、健康证、税务登记证。 如何开好一家小吃店呢,应该从以下几点注意: 1事先考查一下周围的消费群体及衡量一下消费水平。因为你如果没有根据消费对象来决定开何种小吃店的话,那就注定店里的经营存在一定的困难,很有可能一大部分会卖不出去。那投资岂不是太冒险了?我朋友去年开了一个沙县小吃店,生意特别好。当时他选定了一个地点,主要想做早餐,然后连续一个星期都去看客流量。觉得客流量没有问题后,做了一分非常详细的市场问卷,调查这个地方居民的口味。因为不同地方人的口味不一样,你觉得好吃的东西他觉得难吃。而且你要顺应大多数人的口味,而不是你要改变大多数人的口味。 现在一年多下来了,他的生意是那里最红火的一家。 2根据周围人群的口味进行小吃类型的定位。只有深入了解当地的风情才能更有助于店内的生意。试想一下,如果一个人不吃辣,你偏往他碗里加,他会吃得下吗?而有的地区却少了辣椒不行,特别是在湖南,江西,云南,贵州等地区。

3店面装修要让人感觉很明亮,开店者环境卫生要做好,食类的营销一般都对环境要求较高。店里装修可以不用太漂亮,但一定要干净,这样客户会觉得卫生,有胃口。 4服务态度要好,微笑待人。顾客其实是一个最好的推销人员,一传十,十传百,可以帮你店里的生意更上一层楼,反之亦然。 5力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途,墨守成规或一味模仿他人,最终必定会失败,任何餐饮店都必须表现出自己的特色,才能创造出附加值,也才能不断增加顾客。 6听取食客的意见。必须了解食客的需要,做到这一点,最好的办法是倾听。要集思广益,顺应自然,再做该做的事,必然无往不利。7掌握良机。生意的成功,系于是否能够掌握良机,平时就要选择适当的时机,调查食客想要选择的品种,形成店内新的利润增长点。 六步骤帮您开家小吃店 小吃,也就是轻巧简便的食品,特点是老少咸宜,清爽可口。小吃店提供的品种,都是一些简便快捷的食品,如馄饨、拌面、蒸饺、卤味等。对于没有足够资金的投资者来说要开一家小吃店需要做以下几方面的工作。 步骤1xx定位 小吃店的消费普遍不高,属于大众消费,顾客的定位上是老少皆宜。 步骤2地点选择 只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜,因这些地段店租高,且人们来去匆匆、腹中不饥,无意光顾小吃店。 步骤3店面布置 最基本要做到清洁光亮,窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要,顾客食用小吃时,很少关注门面的豪华与否,他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要小吃质量过关,店面整洁美观,就不愁没生意。小吃店比其他小店

西安有名小吃店

柳巷面牛气指数:★★★★★ 柳巷面历经数次搬迁但人气依旧爆高充分印证了一句篡改后的俗语——“面香不怕巷子深”。柳巷面原先是从一条叫做“柳巷”的小巷起家的,后来因为城市改造不得不一次又一次地搬迁,现在更退到案板街一条特隐蔽的小巷内。但喜欢柳巷面的食客们总能将它从城市角落里挖出来,义无反顾地加入店内拥挤而壮观的吃面队伍中。 在店内交了票子,领了牌子,抢了位子。就可以等待美味的面了,面粗又很劲道,建议胃不好、牙口不好、年纪大的人别来(嘻嘻,削减抢面对手阵容),臊子是大块的牛肉,味道浓郁。如嗜肉,可添两块钱加一份。

除此之外,初来者需要做好的心理准备是:1.女服务员嗓门很大,叫号的时候吼秦腔一样;2.盛面汤的碗有时候会被服务员扔飞碟一样扔到桌子上;3.服务员很忙,一般店内的铝壶里有面汤,可以自己动手。另外弱弱地问一句:柳巷面,看在老食客对你不离不弃的份上,能不能对大家温柔点儿? 藏匿地点:案板街18号吉庆大厦吉庆巷 售卖时间:11:00-19:00 0 经典搭配:面(5元/小碗,6元/大碗)+一份肉(2元)+冰峰(1元) 秦豫肉夹馍牛气指数: ★★★★☆

柏树林道路拓宽的时候,秦豫搬到了东木头市。若问起西安最地道美味的肉夹馍,有人会答樊记,有人会答东关吉祥,也有人会说王魁。但我认为秦豫的独特不仅在于口味,而在于秦豫这许多年来从未开过分店,每天的肉夹馍也只是限量供应。一次中午一点钟路过,有幸买到了倒数第二个馍,后面只有一个人买到了,再然后即便你叫天也没有了。

仅这种气定神闲,宠辱不惊的风范,怕是已经拔得头筹。秦豫的馍个头很大,烙出来火色非常匀称漂亮。馍皮焦香酥脆,馍瓤绵软可口,用刀剖开,加入火功到家,陈年老汤煮制的腊汁肉,“肥而不腻,瘦而不柴”,说的就是这个味道。一个热热的肉夹馍,再配上一碗同样热气腾腾的粉丝汤,那叫一个满足! 藏匿地点:东木头市19号 售卖时间:7:00-14:00 经典搭配:肉夹馍(元/个)+粉丝汤(2元/碗) 李老三腊牛肉夹馍牛气指数: ★★★★☆

开小吃店赚钱全攻略

开个赚钱小吃店全攻略 一、投资 手持5W,可投资的项目有局限,就拿我投资的小吃店来说,我承受的租金是,80平方米月租金3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付,或三个月一付! 二、装潢及设施 店面墙体粉白,做吊顶,装灯装排气,80平方最少5000元;地面陶瓷装璜3000元。厨房装璜及设施4000元,15套椅桌6000元,空调两台6000元,餐具购置2000元。 虽然投资不太,但店要体现雅致,人的食欲与环境往往有一定的关联。我喜欢在墙上贴一些小吃特色的介绍:来历,口感,相关名人。 在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册、采摘相关小吃的精华文章、图片。 装潢期为一个月。 三、经营特色及毛利计划 小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品。如果不是加盟店,投资这5W,起码做老板的是一个美食专家,能做出各种适合地方习惯的美食来,再规范化制作过程。 我在杭州,做的是有少量杭帮菜咸淡口味特点,最大程度地表现粤式风格。 店里有三种品味粥:(1)白粥,2元一碗,带一小碟野菜或粤式酸味,烧制成本0.5元,(2)祛湿粥,用的是祛湿中草药三四种,加猪骨头,红豆,花生,玉米……制作成本为1.5-1.8元,这是特色粥品,售价6-8元。(3)皮蛋肉骨粥,制作成本1.2-1.5元,售价4-5元。(4)餐桌有介绍,客户可以预订其他特色粥。 店里有粤式制作螺蛳,用骨头煲,加入酸竹笋再炒,一碟制作成本为2元,售价为5元。香芋蒸饺,选用桂林产的香芋,减少肉的含量,香味感觉丰厚。制作成本为2元10个,售价5元10个。 当然还精制牛杂,叉烧米粉,汤包,醉辣龙虾,酸猪蹄,现烧烧烤和广东凉茶……毛利润是制作成本的1.5-2.5倍的产品。 四、员工使用。 请两班员工,一个收款,一个收桌兼洗碗,三个在厨房式窗口内操作,一个派外卖送货。收款人是老板或相任人当的,关系到打折促销问题管理。 员工要统一服装,员工聘用要交200元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资。 员工基本工资为800-1200元,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配。 五、营销策略(购价券,再换物) 1.为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中。除了装璜置物再留3000元做流动资金外,尽量用在广告上。 2.开业前一个月派发8折优惠券。 3.抽牌打折。收款台准备一副60个牌的扑克,有一个1,一个2,一个3,一个4,一个5,一个6,一个7,一个8,一个9,一个王,抽中王,买10元多送10元票券,抽中9,抽中什么,按抽中数字定折扣率,如抽中8,打8折,所购10元券再多送2元;加不打折的50个JQK。 六、毛利润分析

西安特色小吃集锦

西安(陕西)最最最最最特色美食小吃吐血整理。。 看着橘子这么辛苦,我来补充下 泡馍:北广济街北段老米家新店 小炒:北广济街小皮院口马峰家 烤肉:就像武林一样门派众多不做评论!但有一个经验分享。1坊上的;2人少的;3老板亲自烤的;4要能喝酒 肉夹馍:秦豫 腊牛肉夹馍:大皮院孙家老店 水盆大肉:东关互助路 葫芦头:小南门2家都不错个人倾向西边的葫芦头。梆梆肉要西边的 小酥肉:大皮院定家的 蒜沾面:太简单家里都能做,不在外边吃只吃自家做的 摆汤面:车家巷北口的 蘸水面: 杨凌改莉家 凉皮:魏家的 炒凉粉:东郊荆家的 搅团:长安稼娃的 浆水鱼鱼:小南门里路旁大妈的 凉糕:正确的叫法应该是蜂蜜凉粽子西羊市东口的 肉丸胡辣汤:大皮院老关庙的一概不能吃,只吃光明巷贾家无名的 陕西岐山臊子面:宝鸡高新区有一家最正宗!名字忘记了 石子馍:临潼路边店 烩麻食:只吃家里做的麻什最好是隔夜的,不在外面吃烩的! 锅盔:乾县的最好 biang biang 面:太多了 豌豆糕:小时侯经常吃现在很少吃,也没有那家出名!坊上偶尔有流动摊点卖! 镜糕:原来只有小学学校门口卖,现在被外地商贩搞成专卖了! 灌汤包:大学习巷里海家的 绿豆糕:光明巷中段小道道里的现做现卖 菜豆腐:北郊海红厂对面小杨家的 羊血冒饸饹:校场门的最正宗百年老店 水晶饼:德茂恭的西大街朱雀大厦楼下 洋芋擦擦:我只在榆林吃 金线油塔和泡泡油糕:三原城隍庙最正宗或西安饭庄东大街 暂时知道就这些,好久没有打这么多字了!老西安 排名不分先后……找图和解说好木乱啊 SO………………原谅我没有划分类别

1。牛羊肉泡馍 牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品。其特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无,又有暖胃之功能。 羊肉泡馍不仅讲究烹调,更讲究会吃。 食用方法有三种: 一:干泡,要求煮成的馍,汤汁完全渗入馍内,吃后碗内无汤无馍无肉。 二:口汤,要求煮成的馍,吃后碗内仅剩一口汤。 三:水围城,馍块在中间,汤汁在周围,汤、汁、馍全要吃光。 这三种吃法,都得事先将馍掰成碎块。 牛羊肉泡馍在西安广受欢迎并不仅仅是因为它的美味。它和西安的许多特色小吃一样,在街上随处可见,而且价格公道,是一种全民食品。不管身份高低贵贱,只要想吃,就能吃得起。

陕西顺口溜精编及名小吃

陕西顺口溜精编及名小吃 陕西旧语(一) 刁蒲城,野渭南 不讲理的大荔县 金周至,银户县 杀人放火长安县 二球出在澄城县 土匪出在两华县 文明礼貌泾阳县 孟原的风,赤水的葱 武功县的烧鸡公。 米脂的婆姨,绥德的汉 清涧的石板,瓦窑堡的炭 三原的媳妇不能看。 陕西旧语(二) 他大舅他二舅都是他舅,

高桌子低板凳都是木头; 金疙瘩银疙瘩还嫌不够, 天在上地在下你娃嫑牛。 陕西旧语(三) 扯面宽得像裤带,男女帕帕头上戴;四季一身黑穿戴,瞪眼锅盔像锅盖;羊肉泡馍大碗卖,有了辣子不吃菜;男人唱戏吼起来,女人唱戏装病态;哭丧说唱分不开,香烟不抽耳根塞;吃面涎水倒回来,皇上按着两行埋;人名都被动物代,固守本土不出外;老人都把皮影爱,手背身后走路快;家家厢房半边盖,信教只有老太太 陕西旧语(四) 出了南门往北走, 路上碰见人咬狗。 拾起狗来砸砖头, 反被砖头咬了手。 顺手扔进河里头,

溅了一身黄干土。 蚂蚱身上害疥疮, 老牛卧在鸡架上。 蚂蚁踏的锅盖响, 老鼠骑到猫脖项。 他大十七娃十八, 月子娃娃做庄稼。 说了白话说实话, 初九过了是初八。 陕西旧语(五) 灰吴旗,愣志丹,自做聪明是延安 穷黄龙,瘦宜川,甘泉醉鬼满街转 鬼洛川,贼富县,子长公鸡住医院 憨延長,瞎延川,安塞野鸡桥头站 米脂的婆姨,绥德的汉 清涧的石板,神府的碳 榆林的盖老上千万,定靖的婊子满街转横佳俩地尽灰汉,吴堡出的尽三汉 呵呵,子洲出了一个王名万。

陕西旧语(六) 西安是古老的,建都是不少的;底蕴是深厚的,时代 是穿透的。 风水是吉祥的,鼎盛是汉唐的;历史是悠久的,起源 是西周的。 城墙是明代的,保存是不坏的。城河是环绕的,味道 是怪怪的。 交通是枢纽的,陆空是全有的;机场是新换的,车站 是凌乱的。 始皇是空前的,兵马是泥建的;陵墓是巨大的,盗墓 是自杀的。 华清是温泉的,骊山是平缓的;贵妃是洗澡的,体态 是丰满的。 幽王是浪漫的,烽火是假装的;妃子是一笑的,诸侯 是上当的。 亭子是捉蒋的,中正是不幸的;国共是不合的,被捉 是肯定的。 法门是佛教的,舍利是释迦的;发现是偶然的,震惊 是天下的。 乾陵是壮观的,则天是合葬的;石碑是无字的,翁仲

西安美食攻略

一.网红小吃街 1.吃在回民街(飘香回访) 回民街,西安人称之为“坊上”,大多数游客眼中的回民街只是停留在北院门那边,事实上我们的回民街主要由北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等数条街道组成,所以打卡美食—回民街,不要仅仅停留在北院门街道哦~ ①洒金桥: 推荐1:[杨天玉腊牛羊肉&老李家胡辣汤]:洒金桥北口朝里100米(吃早餐首选,排队超长) 推荐2:[李唯一优质肉丸胡辣汤]:莲湖区洒金桥130号 推荐3:[刘明柿子糊塌]:洒金桥北口向南100米 推荐4:马二酸汤水饺:洒金桥北口老关庙大牌楼下(只卖牛肉韭黄一种味道) 推荐5:刘信小炒: 洒金桥北口老关庙大牌楼下(马二旁边) 推荐6:志亮灌汤蒸饺:洒金桥南口 推荐7:老金家蛋菜夹馍:洒金桥南口(招牌蛋菜夹馍) ②北广济街: 推荐1:老白家水盆羊肉:北广济街76号 推荐2:盛家酿皮:北广济街北段(酿皮界第一,可以真空外带) 推荐3:[果渊斋米家泡馍馆]:莲湖区北广济街227号 ③西羊市:回民街最繁华的区域 推荐1:刘家烧鸡:西羊市西口(6:00开门,卖完收摊) 推荐2:麻乃馄饨:西羊市28号 ④大皮院: 推荐1:陕拾叁:大皮院东口(网红店—西安哈根达斯) 推荐2:花奶奶酸梅汤、醪糟:大皮院中段老同盛生对面(全世界人民都知道的花奶奶)推荐3:希木酸奶:大皮院(老回坊麻辣汤对面) 推荐4:石家包子:大皮院(定家小酥肉东侧) 2.逛在在永兴坊(一站式咥美陕西) 戏楼:戏楼每天有折子戏演出,开放时间有限,随缘 博物馆:有一个民俗博物馆,可以了解秦文化 电子商务:专门的电子商务中心,需要包装带走的,可以来此办理了。 (不用跑遍整个陕西,就能吃到整个陕西最地道的美食) 关中巷:位于关中巷的北侧,经营有实惠可口的关中非遗美食套餐,和该楼独有的魏徵家宴、陕西非遗宴和关中民俗席面。 推荐1:三原千层油饼 推荐2:岐山擀面皮 推荐3:蓝田荞面饸络 推荐4:长安搅团 推荐5:泾阳石子馍 陕西非物质文化美食遗产称号的特色老店入驻:潼关肉夹馍(始于公元六三零年)、秦镇米

天津最值得去的60个小吃店

天津最值得去的60个小吃店! 1.天津大学内西餐日式料理平均消费10元左右/人。 (这个有机会一定得去消费) 2.鞍山西道高级法院对过,店名:永强豆浆坊特色:都是小吃一类的 3.新华路体育场附近的火锅店,一过体育场就是,四川的,就是贵点,四个人连吃带喝150左右。 4.南门外大街,粥旺府(好象建国道上也有一家)8个人花了200块钱,还 剩了好了菜 5.地点:南市食品街对面店名:小肥羊特色:啥都涮消费水平:100块 钱俩人吃的满欲 6.地点:勤俭桥店名:小虎特色:烧烤消费水平:50元(两位包括酒水)感触:虽然乱但是有气氛 7.地点:八里台师范附小对过店名:城鑫烧烤店特色:韩国式烧烤消费水平:两个人一般30多块就吃的很好 8.地点:气象台路与电台道交口店名:铁真红焖羊肉特色:属于涮锅,红焖羊肉做锅底(冬天红焖羊肉,夏天刨冰店)消费水平:四个人100元感触:羊肉特好吃,涮的东东也很多,去尝尝吧。。。。 9.地点:和平区皇家花园店名:大胡子羊肉串特色:物美价廉楼上楼下都能坐消费水平:羊肉串0.5元\串羊汤2元/碗(很好喝强力推荐!)感触:冬天去最好,可以治感冒!! 10.地点:和平区贵阳路店名:风信子水果吧特色:物美价廉,有免费的杂志和智力玩具,还可以选择自己喜欢的CD。消费水平:3~20都有,根据个人喜好。感触:适合情侣。 11.地点:保山道对过店名:火之味环境:红红火火,很豪爽的风格消费: 主要经营烧烤系列,2个人40元就要托着肚子走出去,哈哈,很实惠,也很美味!!! 12.地点:西湖道店名:京东美食府(清真)特色:京东牛肉饼消费水平:2-3人50元,牛肉饼12/张,绝对不能错过。 13.地点:八一礼堂对面店名:是个新疆馆特色:大盘鸡消费水平:25 感触:好吃且很饱 14.名称:上帝厨房地点:柳州路实验小学旁特色:鲜墨鱼丸‘虾丸,还有鲜老汤价位:2个人一般60-70元(丰富,非常丰富)大家不妨去尝尝保证 不后悔。 15.地点:尖山路黑牛城道交口店名:花正餐厅特色:自助烤涮东西不错饮料免费—(正宗的可乐等··涨肚)消费水平:38元一位。提示:去之前饿几顿··-_-! 16.地点:凯旋门旁边店名:台湾臭臭锅特色:臭臭锅消费水平:三人算上酒水80元左右感触:味道不错,也不贵! 17.黑牛城道与尖山路交口上河鱼村鸭子火锅(原名忘了)价格一般,大家都吃得起~~ 18.大港油田的鑫鑫涮羊肉苏大姐火锅还有个高档点的坤厚食府 19.水煮鱼:开发区黄海路交通银行旁“红房子“是吾吃过的最棒的水煮鱼,每份38元.(草鱼)

西安旅游特色食品及景点介绍(完全心血)

西安饭庄、老孙家、德发长、春发生四家老字号 萨拉伯尔、福天烧烤、千家粗粮王 泡馍---老刘家泡馍(北广济街内) 小炒----西羊市中段的“天下第一碗”; 杂羔汤----(建设西路旅馆村内) 烤肉----里木烤肉(麻家十子西50米) 肉夹馍----秦豫肉夹馍(柏树林南口) 孜然炒肉夹馍----(洒金桥十子东南角) 腊牛肉夹馍---- 北梢门红码头老旦隔壁“李老四夹馍”,他家的杂肝汤也不错 水盆大肉----老宋家(柏树林十子西南角) 葫芦头----铁蛋葫芦头(柏树林十子西北角) 蒸碗----(建西街东口向西100米路南) 煎饼----顶顶香煎饼屋(龙首村十子向南50米路西) 酱大骨头---骨头庄(吉祥村十子向东100米路北) 麻辣粉----牵人(粉巷) 火锅----竹园(和平路) 蒜蘸面----绿蚂蚁对面 牛肉面----马虎面(西七路) 腊汁肉揪面片----建设西路西头路南第一家 羊肉面----建设西路西头路南“陕北老二面庄” 高新的老王面

小雁塔门口的羊肉面 建国路的梆梆面 尚勤路的歧山面 长乐路的牛肉拉面 高新路北段“一诺面庄”的秦香面 麻辣鱼----建国路中段路西“安平麻辣鱼” 麻辣烫-----七星椒(周家围墙) 火锅-----小天鹅(南二环) 牛肉面----一分利(鼓楼) 沙锅----穆萨(大皮院) 烤肉----(桥子口往西400米) 炒海瓜子————胖嫂(东新街夜市,最近检查12点以后出摊)米线----玄风桥“红油米线” 马厂子的〔大盘鸡〕 兴庆路东隆的楼下〔今日平价酒楼〕的炒菜不错, 西大街桥梓口车站路南小巷里有一家〔卤汁凉粉〕 大雁塔正面的路东有一家〔肉夹馍〕和〔丸子汤〕 长乐西路轻工东半公里〔秦百年〕火锅--要吃蹄花的 交大北沙坡里有一个,〔九龙海天大酒楼〕(刚开的分店在纬十街西北角),夜 市上有一个〔重庆嫩江鱼〕,小巷里有一家四种麻辣 南二环“川渝人家”的菜也不错。

“最受欢迎特色小吃店铺”评比策划书

第五届社区文化节之“最受欢迎食堂店铺评比” 策划书 一、活动背景 食堂是师生就餐和休息的重要场所之一,它作为学校重要的后勤保障部门,其每一个环节都关系着师生们身心健康和饮食安全。随着师生们对健康生活要求的不断提高,营造安全和谐的就餐环境显得尤为重要。 二、活动目的 良好的就餐环境,是师生学习和生活的重要保障。通过“最受欢迎食堂店铺评比”活动,有利于促进师生餐饮环境的改善,从服务学生出发,做到以生为本;有利于规范各食堂店铺的合理竞争,形成风气优良的经营环境。使食堂店铺餐饮品质和服务水平在师生们的监督和建议下不断规范和提升,从而使师生拥有更加优良的就餐环境,促进平安校园建设。 三、活动主题 走近餐厅,倡导健康 四、评比对象 宁波城市职业技术学院二楼12家店铺(水果店除外) 五、评比办法 1、评比时间:2014年5月6日—2013年5月8日 1、参评人员:全体师生 2、评比办法 1)现场投票,得分占50%。 将店铺资料和照片做成宣传版面,参评师生可以直接在投票板上写“正”投票,活动结束后唱票,评比得出优胜者。 2)填写调查问卷,得分占50%。 食堂门口摆摊宣传,向师生发放调查问卷2000份,占在校师生30%,通过对店铺的卫生质量,服务质量,餐饮质量等方面进行打分,评比出优胜者。 3、评比地点:

食堂门口、寝室(若食堂门口完成问卷填写,可取消寝室填写) 六、评比结果展示 1. 在特色快餐类、面食类、餐包及饼类、饮品类中各选出一个优胜者,颁发“最受欢迎食堂店铺”锦旗。 2.将“最受欢迎食堂店铺”资料展示,配上店铺老板获奖感言,让更多的师生关注我们的活动。 七、经费预算 主办:学生处学生宿舍管理中心 承办:学生社区联合会 2014年4月20日

特色餐饮连锁案例:大思路做小吃店

特色餐饮连锁案例:大思路做小吃店 这家小吃店曾经开了关,关了开,数年中在山西、新疆辗转。直到2000年,它才来到山东章丘,投资十几万元开始了连锁之路。两年的功夫,样板店成功了,第一家加盟店也成功了,年盈利超百万。一家小吃店究竟是如何做大的呢?答案就在于——定位。 打开思路:小吃店不仅卖吃的 “佰家汇”是陕西众多风味小吃店中的一员。起初几年的经营并不顺利,辗转迁址于渭南、乌鲁木齐,却总是不温不火。2000年“佰家汇”第三次迁址,落户到李清照的故里——山东章丘。他们开始重新思索经营思路,以寻求突破。 考察了食品行业的成功先例,他们发现,小吃业要想成功,必须突破单纯的“卖吃的”,一定要让人吃到特色风味和地方风情。就像全球著名的快餐连锁店麦当劳,它的主打产品也只不过是两片面包夹片肉的汉堡包,也属于小吃,它为什么能做大呢?关键就在于,在麦当劳里能吃到的那种地道的美国风味和风情。从这个角度来讲,陕西的肉夹馍就是中国的汉堡包,不同样也可以做大吗?而且中国各地的小吃种类繁多,风格各异,把特色小吃做成连锁企业,其中的可能性还是非常大的。 基于这样的原因,“佰家汇”小吃店重新确定了一个大的经营思路,那就是给自己的小吃“添”上风味和风情,然后再寻求做大。风味小吃这样的项目由于受市场容量、消费能力限制,单体店不可能做得太大。要想做大,连锁经营是个好模式。借助连锁的模式就可以通过复制成功经营,联合别人的力量做大自己的事业。就这样,一个小吃店的大思路确定下来。 思路考察:打出“风味风情”牌 有了思路关键还要考察可行性,为此他们接下来开始考察本行业的发展状况,从而提炼自己的特色——提炼属于“佰家汇”的风味和风情。 风味的载体是独特的产品,就如同提起天津风味就想到狗不理包子、提起北京风味就想到北京烤鸭一样,“佰家汇”也要选择一种或几种陕西特色食品作为自己的招牌产品。陕西特色小吃繁多,他们选定西安、咸阳和济南三座城市进行考察。 选西安和咸阳,为的是在这两个陕西最具代表性的城市进一步寻求陕西小吃的特色和内涵;而选山东济南,则是因为这个地区的小吃相对匮乏,与陕西文化存在反差,人口密集,经济又相对发达,治安好,能够为小吃店的发展提供生存空间。 在西安和咸阳,他们特别考察了陕西小吃在本地的经营情况。他们发现,由于当地同类食品过多,竞争激烈,利润低。更重要的是,本地食品在本地很难突出特色,不容易做出名堂。由此判断,所谓风味,

西安旅游攻略小吃篇

回民街小吃攻略 西安回民街是西安著名的美食文化街区,是西安特色小吃最集中的街区,也是来西安必去的地方。其历史悠久,距今已有上千年历史。西安回民街作为西安风情的代表之一,是回民街区多条街道的统称,由北广济街、北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等数条街道组成。其深厚的文化底蕴,街道两旁大量的美食店铺,近300种特色风味小吃是让人流连忘返,欲罢不能的魅力所在! 一、牛羊肉泡馍西安的风味美馔,历史悠久,以牛羊肉泡馍最享盛名。它香醇味美,粘绵韧滑,烹制精细,肉烂汤浓,营养丰富,香气四溢。食后更是余香满口,回味无穷。一年四季皆可食用,冬季最佳。推荐:果渊斋米家(老店):北广济街277号(近北广济街北口);老米家:北广济街南口(近回访入口)老刘家:北广济街101号(近北广济街南口) 二、麻酱凉皮凉皮是陕西特色小吃之一,源于秦代,历史久远,种类繁多。其鲜嫩爽滑,口感极佳,且营养丰富。冬吃保暖,夏吃消暑,解乏祛湿,真可谓是四季皆宜,不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说:米能养脾,麦能补心。麻酱凉皮,为清真吃法,在回民街最为普遍。特点是以大量芝麻酱作为调味主料之一。口感甚佳。推荐:盛志望麻酱酿皮铺:北广济街与大皮院丁字口。

三、盛唐鲜饮甜品甜食饮品源远流长,自古便有诸多品类,尤以盛唐繁荣的社会生活更是衍生了大量美味。西安作为曾经的盛唐都城,传承大量美味甜食饮品:汉唐五谷为养、盛唐洛神、冰酪……不一而足。其不仅健康养生,而且入口醇美,唇齿留香,回味无穷,流连忘返!是来西安一定要去品尝的地方。推荐:甜唐客:北广济街215号(北广济街与西羊市十字(麻家十字)北30米路东) 四、甑糕甑糕是西安特色小吃,源于周,历史悠久。蒸糕的深口大锅古名为“甑”,因此得名。甑糕质地柔软细腻,这种甜品小吃使用糯米、芸豆和红枣等蒸成,熟后香味四溢。甑糕的下层白饭渗入枣色,呈鲜润的绛红色泽,上面一层芸豆,呈咖啡的褐色,再上层便是暗红色的枣泥,最后枣泥上又撒一层碧绿的葡萄干,卖相诱人。甑糕口感黏软香甜,又很饱腹,是当地人喜吃的食品。推荐:东南亚甑糕:北广济街与西羊市十字(麻家十字)东北角 五、黄桂柿子饼西安黄桂柿子饼,是用临潼特产的“火晶柿子”和面做皮,配以黄桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖等,上等板油搅拌做馅,用木炭火架起整锅烘烤而成。表面呈金黄色,口感绵软香甜,黄桂芳香,极为美味。相传明末李自成起义,在西安建立大顺政权后,立即率义军进攻北京。时值荒年,粮食短缺,农民便把临潼的火晶柿子和面粉烙成饼子,供给给义军食用。后来农民为了纪念闯王李自成,每年都烙柿子饼,经过多年改进而

特色小吃创业计划书_0

特色小吃创业计划书 篇一:小吃店创业计划书 小吃店创业计划书 一、市场分析 火爆江城的美食一绝----—奇香牛骨肉和其系列的牛肉火锅、牛肉粉面,在武汉已形成多条美食街和无数个小吃摊点。在湖北迅速发展,大大冲击了汉味传统小吃热干面,在有取代之势。南北东西对这一风味小吃,由接受到欢迎,势将形成气候,更有蔓延全国之势。大受欢迎的奇香牛骨肉系列,在其烹制过程中加入了近30种草药、调料,将骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹调至最佳状态,使其味道鲜美,营养丰富。让人吃了还想吃,真是回味深长,留恋往返,专家评说,其丰富的微量元素、钙及高营养万分,是美容美体的保健佳品。保证早餐营养,提高生活质量,也正是当代人们的追求。在本地传统小吃中增加这一独具风味的品种,定会格外受宠。国人的一日三餐,吃客少不了。所以每一家都会赚钱。这是其迅速发展的重要原因之一。 另一个重要原因是投资少,技术好掌握,易保密。下岗职工、离退休职工和农民均可以开此店。几千元投资不是问题。技术的关键在汤料,近三十种配料可缝制在一个纱布袋里,用完后可以回收,便于老板控制,便于保密。 二、投资概算

1、技术投资300元(函授298元) 2、设备投资:a:桌椅10套即20个椅子,10个小桌,计1000元;B:豪华火锅5个计250元;c:炊具300元;d:餐具300元;广告牌150元。合计为2000元。 3、租房子:20平方米门面房,月租金1000元(县城为500元)按季度付租金需3000元。 4、周转金:700元。 以上投资概算总共为6000元。 三、成本利润分析:(以县城小规模计) 1、牛骨肉:以每天销售80斤计,(含买回家的,在店里吃的和超市销的),其综合成本(含水煤电房租)300元左右,其收入600元,利润为300元。 2、牛肉火锅:以每天20个火锅(含水量牛肉、羊肉、驴肉火锅)每锅20元-40元,其最 低收入为400元,成本为280元,利润为120元。 3、牛肉粉面:按每天卖200碗(荤素各办)每碗2.5元和1元计,收入为350元,成本为150元,利润为150元。 4、员工的工资:按4人(1000元+400*3=2200元/月,75元/天) 5、各种税费25元/日。 以上三项的利润为570元,减去100元支出,日净利润为470元。年利在10万元以上。 四、营销建议

最新西安特色美食大全

最新西安特色美食大全 版本一》》》》》》》》》》》》》》》》》》》》》》》》》》》》 泡馍---老刘家泡馍(北广济街内),米家泡馍(也在北广济街内,刘家泡馍向北200米) 小炒泡馍----马家小炒泡馍,小皮院 烤肉----里木烤肉(麻家十子西50米,那里的板筋特别的好吃。记得一定要不刷酱的传统烤肉) 四川小竹签烤肉----首推东新街的小竹签,其次雁塔路秋林公司对面的小竹签也不错。 户县机场烤肉----户县北营房村的小马家机场烤肉很是有名,西安的所有机场烤肉都是在模仿她家的,小马老板人也很好客。就是离西安有点远。 肉夹馍----秦豫肉夹馍(已经搬至东木头市) 孜然炒肉夹馍----(洒金桥十子向南路北,在马尔立夜宵的对面) 腊牛肉夹馍----南稍门振兴路口刘峰家的。千万不要吃李老三家的。他家的肉放了很多的芒硝。太可怕了! 葫芦头----铁蛋葫芦头(已经搬走,不知所踪);南院门春发生是老字号,就不赘言了;劳动北路上的陕西第一碗也不错。但是服务态度很不好! 蒸碗----车家巷里面第一个巷子里小郭烤翅卖的蒸碗也很好。不过最好吃的还是我老爸蒸的(馋大家一下!) 煎饼----顶顶香煎饼屋(龙首村十子向南50米路西) 酱大骨头--骨头庄(吉祥村十子向东100米路北)杨家酱(在高新一路上。) 麻辣粉----牵人麻辣粉(粉巷的那家比较好吃) 火锅----脆脘鱼粥火锅(里面的鸡肉和牛肉特别的嫩,简直是入口即化)。地址在西电后街与白沙路的路口向南20米路西。旁边是家水动火锅涮涮吧。 牛肉面---柳巷面案板街找扬惠随便吃。马虎面(西七路) 腊汁肉揪面片---车家巷与粉巷口的刘家腊汁肉面片,他们家的水盆据说也不错。(免费的绿豆汤也不错) 麻辣鱼----建国路中段路西“聚宝盆麻辣鱼” 。这里炒菜价格比较便宜,适合小聚。但是环境比较吵杂。 老碗鱼----金鑫川菜(秋林公司对面的小巷子里100米路南)这里把鱼片成很薄的片,做出的鱼特别的鲜美。另外,这里的塘坝鱼也做的别具一格。 跳水鱼---劳动南路啊,老机场里面有一家,非常好吃的 麻辣烫---七星椒(周家围墙);家和(北郊龙首北路未央区政府对面的巷子里)。太白南路太白商厦隔壁的八里红也不错。 火锅---顺福肥牛(高新与劳动路的转盘处,这里的肥牛量大,而且沙爹酱调制的料碗也不错) 沙锅穆萨----(大皮院);北郊龙首南路里“东利沙锅” 炒海瓜子----胖嫂(东新街夜市,最近检查12点以后出摊) 大盘鸡----八中门口的老七板栗大盘鸡。炒菜也不错 渭南时晨----包子东门里南 烤羊排----南稍门永宁村里有一家〔烤羊肉〕,现割现秤现穿现卖现烤现吃;另外在朱雀路原中体对面巷子口的小肥羊烤肉也很好吃,烤的肉很嫩,就是环境不太好。 牛肉丸子烩菜----东新街,好吃量也足,只出夜市,隔个几天就要去吃 东郊韩森寨经二路北口李老四牛肉夹馍, 南郊吉祥村十字社科院对面老蒲城风味小吃,里面的八宝辣子和老豆腐很好。 “大清花”饺子馆---西厢子庙街有一个,饺子不错,炒菜都是东北菜。主要是菜量大。 大通渔港---最便宜、好吃的海鲜在边家村十子南100米 水盆大肉---互助路,坐401可到;老宋家(柏树林十子西南角),不知道怎么样,有人去吃过,说不错。 甑糕---西安长大的是不是都有用它作早饭的经历啊,不过我小时候很喜欢吃。(麻家什字的东南亚甑糕王) 肉丸糊辣汤---严重推荐马尔立的肉丸糊辣汤!那里的丸子好多,味道绝对一流。只是只在每天晚上当夜宵卖。另外老

小吃店的经营策略,小吃店如何经营

小吃店的经营策略,小吃店如何经营 小吃独特的口味吸引了越来越多的顾客,各种各样的小吃店遍布街头巷尾。在小吃店总能看到一片火爆的景象,但是门庭冷清的小吃店也非常多。因此那些有意于小吃店创业的创业者不免畏畏缩缩,不敢放手大胆地干。本期中国吃网创业智囊团004期,专家为大家介绍小吃店的经营策略,帮助小吃店创业者更轻松地创业。 要经营好小吃店,主要做到以下几点: 1、卫生 2、有特色 3、服务好 4、突出小吃特色需要有一两个招牌小吃 5、根据层次定位,设计布局,就餐环境要有特色 6、服务:快,微笑,介绍 下面中国吃网餐饮加盟网专家挑几个重点和大家讲解下。 装修要自然 为什么说装修要自然呢?小吃店作为就餐的地方,环境一定要让顾客感到自然。自然就是不影响顾客的胃口,不影响顾客的就餐心情。这里要提醒的是,一定不要使用黑色色系,黑色容易使人感到压抑,没胃口。建议以白色等暖色色

系为主,吸引客人的食欲。此外,关于布局设计问题,中国吃网专家表示,要设计客座用餐区域,以简单、实用、容纳人数多为目标。空间有限,可适当考虑玻璃的应用,还要考虑座位设计应考虑换坐率的因素,要方便客人。最后,由于烹煮方法所致,可能会产生较多的蒸汽、水雾,潮湿度大,因此装修设计应该有所针对,可较多运用瓷砖、玻璃等防潮材料。 口味要丰富 无论是什么层次的消费者在口味上都有“喜新厌旧”的本能,只要味道好,总能吸引络绎不绝的顾客,使小吃店长盛不衰。因此绿满家餐饮咨询专家提醒,小吃店要想长期吸引顾客,一定要保证小吃店口味的丰富多样,进可能多品种供消费者选择。比如一些初入门的,如果感觉选菜肴特色难,也可在面点特色上做文章,如开家特色米线店、特色馄饨店等。适合小吃店经营的品种主要可分为三大类:一是饭食类。如炒饭、烩饭、盖浇饭等;第二是面条类。如汤面□包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等□、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等;第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。但是你的小吃店是个以什么为主大菜品,又以什么为特色等,这个方面就要你确定下来。而且要考虑当前的“食尚”。 服务要周到

到西安必吃的十大小吃

到西安必吃的十大小吃 哈哈,没办法,嘴就是馋,在西安上学一年了,把钟楼附近的小吃给大家介绍下。 1、自制酸梅粉 酸梅粉是从传统饮料—酸梅汤引发而来,在民间有“清宫酸梅粉异宝”之美誉,是以中药酸梅、山楂经熬煮取汁,糖桂花等各种辅料精制而成的固体饮料,由于内含乌梅,因此有生津止渴,消暑降温,健脾开胃,防火提神之功效。 2、泡馍 说起西安的小吃,首先想到的就是泡馍,泡馍分牛羊肉两种,在西安同盛祥后面的回民街里尽是,老孙家、老米家.而最地道的,也就是最经典的,当属同盛祥的泡馍,据说总理、陈毅元帅曾以同盛祥的泡馍宴请尼泊尔国王马亨德拉,越南主席胡志明当年都在这里吃过,并且有100多年的历史了,算是个老字号。 3、贾三灌汤包 贾三灌汤包是此地名头最大、字号最响的西安小吃之一。一进店,可以看到墙上贴满名人留影,宣传攻势强大。这里的灌汤包:“清真妙品、皮薄如纸,馅嫩汤鲜,佐汁香浓”,吃法也很讲究。首先要现蒸热吃,才能得其真味;二是手法特别,先用筷子夹住包子收口处,轻轻上提、左右摆动,使包子底逐渐脱离笼垫,用汤匙托住包子咬破一个小口,轻轻吹气,稍凉之后吸出汤汁,最后再将包子蘸着佐汁吃。虽然程序复杂,但如果不这样慢慢做,则很容易被汤汁烫到,可以说是“心急吃不了灌汤包”。只有慢慢享用,才能尝出馅滑、汤浓、皮筋韧的美味。羊肉、牛肉、蔬菜,好像一共有五六中馅料。绿色的为贾三独有的菠菜面制作的翡翠汤包贾三灌汤包店除了招牌包子外,桂花八宝粥的味道也很美。 4、一分利面馆 西安的面食很多,棍棍面、扯面、臊子面、油泼辣子酸汤面、BIANGBIANG面、干拌面、刀拨面、柳巷面(后面会介绍)、马虎面、二杆子面,一份利的面是清真的牛肉面,在大块牛肉和蔬菜臊子的浸润之下,粗而筋斗的面条变得温顺下来,入口香滑、痛快。再配上生蒜,就一个“美”字。这家面馆曾是我的最爱。有次带广州来的好友去吃,友人大喜,一共吃了一大一小整整两碗面,多年后还记得他当时满脸大汗,吃得痛快淋漓的样子。一分利面馆最早在回民街更靠北的位置。后因合同到期,房子改为超市,才搬至现在的地方,店名为“一分利小吃城”。 5、老米家小炒泡馍 来这吃的基本上都是本地人,这的人都活的跟欧洲人似的,不紧不慢,根本看不出我们伟大的祖国正在经历最快最疯狂的城市化运动。完整的流程是这样的:早上十点在莲湖公园(这里有假陕菜非常棒后面会详细介绍)溜完鸟后,要了泡馍、萝卜干、铺开当日的报纸(一定是华商报),放在凳子上,一遍看报,一遍掰馍,白吉馍在手中掰小,撕成米粒大小。差不多两个小时过去了,正好到了饭点,经过烧汤蒸煮,加上粉丝木耳鸡蛋,大片羊肉,一碗下肚,满脸红光。 6、高家烤肉 一般人找不到这个地方,一般人我也不告诉他这个地方。高家烤肉就在西安市政府旁边的巷子,门脸很不起眼,只有条小胡同对着街道,大多数人都容易忽略,只有行家才会到这里来吃烤肉的。地理位置虽然稍偏,而且还只能从一个不大的招牌下穿过一条只能容一人走过的巷子,但里面却是别有洞天。这才是“肉好不怕巷子深”。高家烤肉属于家庭式经营,一层、二层都可以吃。这里有烤肉、烤鱼、烤筋、烤腰子、涮牛肚、沙锅等。其中烤羊肉最受欢迎,烤得很酥;烤肉筋似乎也比其他家的好吃;涮牛肚分量很足,几乎是别家的两倍,厚厚的一大块,调料香辣让人吃得很过瘾;另外,这里的牛肉馄饨,馅料足,非常好吃。记住:千万要喝足馄饨汤,否则等于没吃到馄饨。7、老西安陕菜(地道陕菜、赏荷花、吃驴肉、喝黄酒) 8- 伊味香老刘家糊辣汤 稠稠的汤里有白菜、胡萝卜等时令蔬菜,还有好多肉丸。荤素搭配,绝对营养。吃在嘴里,胡椒和

陕西美食大全(珍藏)

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