幼儿园食堂日常工作检查表
幼儿园食堂日常工作检查表
检查时间：检查地点：检查人：检查总得分：厨房主管确认：一、员工个人卫生
二、食堂区域的环境卫生配分检查
得分
1、仪容仪表（工服、工鞋、指甲、头发、发网等）
2 2、禁止佩戴首饰
2 3、员工身体健康（感冒、体温、手伤、腹泻、睡眠不足等）
情况是否合格上岗，健康证在有效期内
2 4、员工在操作前、有潜在污染后等有无按规定程序正确洗手
2 5、直接接触即食食品或者餐具需佩戴手套、口罩
2 6、个人物品存放在（水杯、饭盆、手机等）指定区域
2
1、白大褂、蓝大褂是否干净整洁 2
2、清洁用具（扫把、簸箕、墩布、墩布车、地刷、墙刷、刮
水器、抹布等）是否干净、定位存放和正确保存
2
3、垃圾桶是否盖盖并定时清洁 2
4、加工间设备周围环境清洁、地面无积水、地面卫生干净整
洁，下水道干净畅通无异味
10
三、原料接收
四、库房、冰箱冰柜
1、出库、领取原料或加工时遵循“先进先出原则”，确保无过期产品，并及时做好记录
5
2、储存原料用的菜筐、保鲜盒、储物箱、食品袋等是否干净整洁、有标识、生熟分开、定位存放并摆放整齐
5 3、冰箱里的食物是否有加盖或封保鲜膜，冰箱内无异味，并定期除霜和卫生清洁
5 4、冰箱冷凝器、库房的地面、墙壁、天花板、货架等死角卫生保持卫生良好 2
五、食品的加工流程和操作细节
1、检斤、验质，核对订购品种
2
2、拆包分档、倒框、入库定位存放保存，散装产品有无防护、防止污染和潜在的变质，做好标识、记录 2
3、及时清理包装材料、纸箱及接货区卫生
2
1、操作前的卫生，操作台、工具用具、菜筐等是否清洁无污染，抹布是否干净无异味，并分开使用，抹布不用时叠成三角形放在工作台的边角上
2
5 2、蔬菜是否先摘后洗、先洗后切，做到一清洗干净、二无异
物无泥沙，肉类、海鲜冻货内食品解冻方法是否正确（冷藏、
流水和微波炉），待加工的生肉类室温存放不超过1小时，按
照专用的洗菜池、洗肉池、洗鱼池加工或存放荤素不同的原
材料
3、所有原料、半成品、成品必须隔墙离地存放 2
10 4、操作中的工具用具是否随手定位存放、刀具、菜墩、容器
是否生熟分开使用，原材料、半成品、成品是否按标识生熟
分开
2 5、对加工、储存的食品是否随手做到系统的防护（加盖或者
加膜）
2 6、各档口是否按餐前的数量计划，灵活的加工当餐的成品和
半成品，是否按量化的要求做到了标准化出品
7、成品加工是否按照时间段来操作，对饭菜做到了保质、保
3 鲜和保温，需冷却的食物必须用浅盘盛装尽快降温，2小时内
将温度降到18℃以下迅速移至冷藏柜/室保存
5 8、分餐、送餐和发餐时各环节的卫生（操作者的工服、口罩、
手套、发网和帽子、工具用具、分餐台、餐具、餐车、二次
污染的防护措施、地面、电梯等）是否达标
9、开餐前是否有专人正确留取样餐并做记录，单个品种数量
5 不得少于100g0℃--10℃保留48小
10、餐后收档，各种成品、半成品是否妥当处理，是否做到 5
了零收盘、零库存
六、餐具的清洗和消毒
2 1、操作人员明确餐具的清洗和消毒流程，且程序得到有效落
实
2 2、所使用的化学品标识正确，并定位存放，使用测试纸条检
测化学品使用的浓度，并符合要求
2 3、洗净的餐具保证光、洁、涩、干，餐具架子和容器干净、
密封
2 4、洗碗池周围、皮塞、漏斗、下水道、干净畅通，清洁用具
（洗碗布、百洁布等）干净整洁无异味
今日检查总得分100
幼儿园食堂设施设备管理制度
新湖镇中心幼儿园食堂设施设备管理制度 为规范餐饮服务食品用设备、设施管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定管理制度。 一、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。 二、配备与食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。主要设施应易于维修和清洁。 三、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其它有害昆虫及其孳生条件。加工和用餐场所（所有出入口中），设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，如木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩；距离地面2m高度可设置灭蝇设施。 四、配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。宜采用非手动式开关或可自动关闭的开关。 五、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。 六、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。食品接触面原则上不得使用木质材料（工艺要求必须使用除外），必须使用木质材料的工具应保证不会对食品产生污染。 七、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工用具，应分开定位存放使用，并有明显标志。 八、贮存、运输售，应具有符合保证食品安全所需要求的设备、设施，配备专用车辆和密闭容器，远程运输食品必须使用符合要求的专用封闭式冷藏（保温）车。每次使用前应进行有效的清洗消毒，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。 九、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。 十、用于食品加工操作的设备、设施不得用作与食品加工无关的用途。
幼儿园常规工作检查表
________幼儿园（班）教师常规工作抽查登记表 教师姓名:____________任教年段、学科：_____________ 总评等级:______ 时间：年月日 检查人员签名：_______________________________________________ 说明：①等级分为：优+：95-100分，优：90-94分，优-：85-89分，良+：80-84分，良：75-79分，良-：70-74分，一般：60-69分，差：60分以下，8个档次。②教案编写进度应注明写到哪一课或哪一部分超或未达进度几课时③本表也适用小学附设学前班科任教师常规管理检查。
______幼儿园德育管理抽查登记表 等级：_________ 得分：____________ 时间：年月日 检查人员签名：_______________________________________________
等级：_________ 得分：____________ 时间：年月日 检查人员签名：_______________________________________________
等级：_________ 得分：____________ 时间：年月日 检查人员签名：_______________________________________________
附件1.4： ______幼儿园后勤管理抽查登记表 等级：_________ 得分：____________ 时间：年月日 检查人员签名：_______________________________________________
幼儿园常规工作检查表
_______幼儿园（班）教师常规工作抽查登记表 教师姓名:____________任教年段、学科：_____________ 总评等级:______ 时间：年月日 检查人员签名：_______________________________________________ 说明：①等级分为：优+：95-100分，优：90-94分，优-：85-89分，良+：80-84分，良：75-79分，良-：70-74分，一般：60-69分，差：60分以下，8个档次。②教案编写进度应注明写到哪一课或哪一部分超或未达进度几课时③本表也适用小学附设学前班科任教师常规管理检查。
______幼儿园德育管理抽查登记表 等级：_________ 得分：____________ 时间：年月日 检查人员签名：_______________________________________________
等级：_________ 得分：____________ 时间：年月日 检查人员签名：_______________________________________________
等级：_________ 得分：____________ 时间：年月日 检查人员签名：_______________________________________________
______幼儿园后勤管理抽查登记表 等级：_________ 得分：____________ 时间：年月日 检查人员签名：_______________________________________________
幼儿园常规工作检查表新版
。 。1 ________幼儿园（班）教师常规工作抽查登记表 教师姓名:____________任教年段、学科：_____________ 总评等级:______ 时间： 年月日项目说明检查情况记载量分备注常规工作（10分）周计划、幼儿情况观察分析与记录每缺一项酌 情扣分。 备课情况（15分）班科任教师未提供半日活动计划不得分. 教案编写进度应提前一周完成，每慢一周扣3 分。 编写过于简略（“万能教案”）扣5-10分。 书写过于潦草扣1-3分。 教后反思每学期不少于8次，缺一次扣1分。 教学效果 （30分）根据各班周反馈表检查幼儿学习内容15分。 建立良好的班级常规，保证幼儿在园一日生活 愉快、有序（随班观察和随机抽查相结合）。5 分 尊敬长辈和老师，对人有礼貌，会正确使 用礼貌用语（随班观察和随机抽查相结合）。 5分 有良好的生活和卫生习惯（随班观察和随机 抽查相结合）5分。 教研活动（10分）听课缺1课时扣1分。 听课记录未作点评或总评的每课时扣0.5分。教育教学理论学习记录每学期不少于5000字。 家访记录（10分） 每学期完成一次全面家访。未完成酌情扣分。幼儿考勤（5分） 未能认真履行点名制度酌情扣分。幼儿园、班级管理（20分）（附件1.1-1.4）学校管理基本常规检查结果 记入本栏,作为园长、副园长、保教主任、副主任、报帐员该项得分；（附件2）班容班貌检查结果亦记入本栏，作为班主任、副班主任班级管理得分，副班主任两个班级者取其平均 值。 合计（100分）0 检查人员签名：_______________________________________________ 说明：①等级分为：优+：95-100分，优：90-94分，优-：85-89分，良+：80-84分，良：75-79分，良-：70-74分，一般：60-69分，差：60分以下，8个档次。②教案编写进度应注明写到哪一课或哪一部分超或未达进度几课时③本表也适用小学附设学前班科任教师常规管理检查。
幼儿园固定资产统计表
幼儿园固定资产统计表 序号名称单位数量单价购买时间保管人 1 多媒体套8 20000 2012.9 各班主任 2 饮水机台8 100 2012.9 各班主任 3 空调台10 5000 2012.9 各班主任 4 移动黑板块8 50 2012.9 各班主任 5 课桌张85 100 2012.9 各班主任 6 椅子把280 20 2012.9 各班主任 7 石英钟个8 50 2012.9 各班主任 8 电扇个35 90 2012.9 各班主任 9 小床张45 40 2012.9 各班主任 10 大床张20 60 2012.9 各班主任 11 电棒个55 80 2012.9 各班主任 12 电灯个12 20 2012.9 各班主任 13 多功能柜个40 80 2012.9 各班主任 14 书柜架7 100 2012.9 各班主任
15 茶桶个7 50 2012.9 各班主任 物业安保培训方案 为规范保安工作，使保安工作系统化/规范化,最终使保安具备满足工作需要的知识和技能，特制定本教学教材大纲。 一、课程设置及内容全部课程分为专业理论知识和技能训练两大科目。 其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识、职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。作技能训练内容包括：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事 技能。 二．培训的及要求培训目的 1）保安人员培训应以保安理论知识、消防知识、法律常识教学为主，在教学过程中，应要求学员全面熟知保安理论知识及消防专业知识，在工作中的操作与运用，并基本掌握现场 保护及处理知识2）职业道德课程的教学应根据不同的岗位元而予以不同的内容，使保安在各自不同的工作岗位上都能养成具有本职业特点的良好职业道德和行为规范）法律 常识教学是理论课的主要内容之一，要求所有保安都应熟知国家有关法律、法规，成为懂法、知法、守法的公民，运用法律这一有力武器与违法犯罪分子作斗争。工作入口门 卫守护，定点守卫及区域巡逻为主要内容，在日常管理和发生突发事件时能够运用所学的技能保护公司财产以及自身安全。 2、培训要求 1）保安理论培训 通过培训使保安熟知保安工作性质、地位、任务、及工作职责权限，同时全面掌握保安专业知识以及在具体工作中应注意的事项及一般情况处置的原则和方法。 2）消防知识及消防器材的使用 通过培训使保安熟知掌握消防工作的方针任务和意义，熟知各种防火的措施和消防器材设施的操作及使用方法，做到防患于未燃，保护公司财产和员工生命财产的安全。 3) 法律常识及职业道德教育 通过法律常识及职业道德教育，使保安树立法律意识和良好的职业道德观念，能够运用法律知识正确处理工作中发生的各种问题；增强保安人员爱岗敬业、无私奉献更好的为公司 服务的精神。 4) 工作技能培训
幼儿园食堂日常工作检查表
幼儿园食堂日常工作检查表 检查时间：检查地点：检查人：检查总得分：厨房主管确认：一、员工个人卫生 二、食堂区域的环境卫生配分检查 得分 1、仪容仪表（工服、工鞋、指甲、头发、发网等） 2 2、禁止佩戴首饰 2 3、员工身体健康（感冒、体温、手伤、腹泻、睡眠不足等） 情况是否合格上岗，健康证在有效期内 2 4、员工在操作前、有潜在污染后等有无按规定程序正确洗手 2 5、直接接触即食食品或者餐具需佩戴手套、口罩 2 6、个人物品存放在（水杯、饭盆、手机等）指定区域 2 1、白大褂、蓝大褂是否干净整洁 2 2、清洁用具（扫把、簸箕、墩布、墩布车、地刷、墙刷、刮 水器、抹布等）是否干净、定位存放和正确保存 2 3、垃圾桶是否盖盖并定时清洁 2 4、加工间设备周围环境清洁、地面无积水、地面卫生干净整 洁，下水道干净畅通无异味 10
三、原料接收 四、库房、冰箱冰柜 1、出库、领取原料或加工时遵循“先进先出原则”，确保无过期产品，并及时做好记录 5 2、储存原料用的菜筐、保鲜盒、储物箱、食品袋等是否干净整洁、有标识、生熟分开、定位存放并摆放整齐 5 3、冰箱里的食物是否有加盖或封保鲜膜，冰箱内无异味，并定期除霜和卫生清洁 5 4、冰箱冷凝器、库房的地面、墙壁、天花板、货架等死角卫生保持卫生良好 2 五、食品的加工流程和操作细节 1、检斤、验质，核对订购品种 2 2、拆包分档、倒框、入库定位存放保存，散装产品有无防护、防止污染和潜在的变质，做好标识、记录 2 3、及时清理包装材料、纸箱及接货区卫生 2 1、操作前的卫生，操作台、工具用具、菜筐等是否清洁无污染，抹布是否干净无异味，并分开使用，抹布不用时叠成三角形放在工作台的边角上 2
餐饮部每日工作检查表Word文档
餐饮部每日工作检查表 值班经理：时间和日期：餐厅巡视一览： □顾客整体感受，整体体验 □服务员是否在照顾服务顾客 □大堂温度是否适宜？ □总体清洁 □预估和实际就餐顾客对比 □餐台菜品和厨房存货量是否足够 □设备是否存在故障 □餐饮区域物品及餐厅菜品摆放是否符合标准 □楼面是否有其他运营瓶颈 人员： □阅读相关留言沟通本、公文、电子邮件、公司网站等。 □阅读营运数据报表，制定值班目标。 —特别留意入住率趋势和相关推广活动休息等。 □浏览员工班表，查看员工是否就位 —注意人员数量是否与实际营运需求相符。 —留意休息时间、员工训练及其它日常维修保养工作。 □检查员工的健康情况，仪容仪表及卫生程序。
巡视关注点：
□检查厨房菜品供料 —顾客就餐人数预估与实际对比 —菜品供料是否新鲜卫生？ —菜品供料是否足够？ □检查厨房6T管理 —冰柜是否做好分类分区密封保存食材？ —废弃物是否及时处理 —厨房操作时的物品和工作是否有次序？ —待处理的食材品质是否在正常状态？ —出品的的菜品是否有形有2味（有品相， 有香味有口感）？ □设备维护保养 —是否有相关保养工作计划？ —是否做到日常工作的随手清洁保养 □检查打烊 —是否进行相关的打烊工作程序 —打烊是否按照《餐饮区域物品摆放标准》 进行管理（包括餐厅和厨房） —水电煤气的即时管理 —门窗是否工作正常且处于关闭状态? —各类仪器的日常卫生清洁 餐台菜品摆放参考图例
值班目标 店长助理签阅：日期： 店长签阅：日期： 营运经理签阅：日期： 友情提示：本资料代表个人观点，如有帮助请下载，谢谢您的浏览！
幼儿园食堂培训记录表
食堂从业人员培训记录 望都镇城内幼儿园 时间 主讲人 参训人员签字 二、食品运输贮存卫生要求 1、贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂, 不得存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个 人生活用品。 2、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在 10c m 以上，并定期 主要内
主要 内
望都镇城内幼儿园 参训人员签字 一、 粗加工及切配卫生要求 1、 加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官 性状异常的，不得加工和使用。 2、 各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应分池清 洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消 毒处理。 3、 易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷 藏。肉类、熟肉制品、豆制品、乳制品。 4、 切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类 存放。 5、 切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。 6、 已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。 7、 加工用容器、工具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。生熟 食品的 加工工具及容器应分开使用并有明显标志。 二、 烹调加工卫生要求 1、 烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状 异常 的，不得进行烹调加工。 2、 不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应。 3、 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低 于 70°C 。 4、 加工后的成品应与半成品、原料分开存放。 5、 需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏。 6、 生豆浆烧煮时将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持煮沸 5分钟左 右，可使其中的胰蛋白酶抑制物彻底分解破坏。应注意豆浆加热至 80 C 时, 会有许多泡沫上浮，出现“假沸”现象。 7、 四季豆烹调时先将四季豆放入开水中烫煮 10分钟以上再炒。时间 主讲人 主 要 内
餐厅每日值班巡视检查表
餐厅每日值班巡视检查表 □早班值班__________ □中班值班_________ □晚班值班___________ _______年____月____日
□A、行政事务 □□□(1)阅读值班经理留言本、公交 □□□(2)阅读营运报表、盘点 ——特别留意营业额趋势、盘点差异数及推广活动等 □□□(3)浏览当日经理和员工班表 ——注意人员数量是否合理，确认岗位安排及区域目标 □□□(4)根据班表安排员工的工作岗位及附带职责 ——留意休息时间，员工训练，以及 日常的细部清洁/设备维护、 保养工作 □□□(5)检查员工仪容仪表及双手清洁消毒情况 ——留意指甲、头发、制服、鞋子、袜子、工牌及上工作站时是否清洁双 手 □B餐厅外围 □□□(1)检查餐厅四周的清洁情况：——查看餐厅附近外围及地面的清洁情况？
——通往餐厅的道路是否清洁？ ——餐厅门口是否清洁？ □□□(2)查看招牌、促销牌、店外横幅等 ——是否清洁、破损及需要维修？ ——照明是否正常，如灯箱、射灯等。 □□□(4)检查门窗、玻璃等 ——是否清洁、明亮？ ——员工清洁程序是否正确？ □□□(5)检查车辆摆放（如适用） ——车辆摆放是否整齐有序？ □C餐厅大堂 □□□(1)检查员工状态 ——员工仪容仪表 ——员工是否积极主动 ——值班经理应经常鼓励员工，以身 作则，使员工保持良好的 工作表现。 □□□(2)感受大堂的气温及后气氛 ——大堂的温度是否过高或过低？ 冬季：18℃-夏季24℃
——是否播放适当的音乐，音量是否适中？ □□□(3)餐厅风帘机 ——是不清洁及运行正常？ □□□(4)检查前台餐牌及灯箱。 ——餐牌、灯箱是滞清洁明亮，照明是否正常？ □□□（5）检查店内海报，公告栏等 ——是否配合推广活动的内容？ ——信息是否及恰当、是否整洁、平整？ □□□（6）检查大堂地面 ——地面是否清洁，楼梯台阶是否清洁。是否要维修 □□□（7）检查餐桌 ——桌面正反面及支架部分是否清洁，多留意缝隙，桌角等地方 ——是否使用干净消毒布来清洁桌椅 □□□（8）检查垃圾箱 ——是否套好垃圾袋，是否清洁？有无导味？ □□□（9）检查灭蝇灯，照明