食品从业人员应知应会的知识点
食品从业人员应知应会的知识
1、食品生产经营食品安全监管，《食品安全法》规定由哪个部门监管？
答：食品药品监督管理部门。
2、什么是“五病”？
答: “五病”是指患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等。患有“五病”的人员不得从事接触直接入口食品的工作。
备注：根据卫计委最新发布的织制定了《有碍食品安全的疾病目录》，“五病”已经变更为“六病”，肝炎也有了新界定：霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病
3、晨检是指？
答:（1）晨检是指每天上岗前检查员工是否患有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等疾病。
（2）患有上述有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗，并做好记录。
（3）食品生产经营者应建立每日晨检制度。
4、什么是食品添加剂“六专”管理？
答：专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存、专用称量。
5、从业人员“四勤”是指？
答：（1）勤洗手；（2）勤剪指甲；（3）勤换衣服；（4）勤洗澡、理发。
6、食品生产经营人员健康体检频率？
答：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
7、从业人员个人卫生有哪些要求？
答：（1）应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。专间操作人员应戴口罩。
（2）操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应及时洗手。（3）接触直接入口食品的操作人员，有下列情形之一的，应洗手并消毒：①处理食物前；②使用卫生间后；③接触生食物后；④接触受到污染的工具、设备后；⑤咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后；⑥处理动物或废弃物后；⑦触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后；⑧从事任何可能会污染双手的活动后。
（4）专间操作人员进入专间时，应更换专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前应严格进行双手清洗消毒，操作中应适时消毒。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。
（5）不得将私人物品带入食品处理区。
（6）不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。
（7）进入食品处理区的非操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。
8、餐饮服务单位食品留样有哪些要求？
答：（1）学校食堂（含托幼机构食堂）、建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房，重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。（2）留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，放置在专用冷藏（0~10℃）设施中存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等。
9、餐厨废弃物设施有哪些要求？
答：（1）餐厨垃圾桶应密闭有盖；
（2）专间内的垃圾桶应为非手动开启式；
（3）废弃油桶应用标有“废弃油脂专用”字样。
10、餐饮服务单位餐厨废弃物管理有何要求？
答：（1）餐饮服务提供者应建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清。
（2）餐厨废弃物应由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。餐饮服务提供者应与处置单位或个人签订合同，并索取其经营资质证明文件复印件。
（3）餐饮服务提供者应建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告。
11、哪些食品是《食品安全法》规定禁止生产经营的？
答:（1）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品。
（2）致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品。
（3）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品。
（4）超范围、超限量使用食品添加剂的食品。
（5）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品。（6）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。
（7）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。
（8）未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品。
（9）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品。
（10）标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品。
（11）无标签的预包装食品。
（12）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品。
（13）其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品。
12、食品生产经营者采购食品，应当履行哪些义务？
答：食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
13、食品的贮存有哪些要求？
答：（1）食品、原料贮存、运输符合食品安全要求，无过期或霉变食品，与地面、墙壁距离10厘米以上，便于通风。
（2）成品贮存于达到产品要求保存条件的成品库，按品种、批次分类存放。
14、散装食品销售及贮存的要求是？
答：食品经营者销售及贮存散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。
15、食品经营者提供的餐饮具有何要求？
答：餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁，并做好消毒记录。
16、食品经营者在日常经营活动中对设备设施管理有何要求？
答：贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。
17、食品生产企业必须具备哪些保证食品安全的规章制度？
答：食品生产企业必须具备进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。
18、食品生产企业出厂检验管理的基本要求是什么？
答：具备与所生产产品相适应的检测能力，仪器、设备、试剂能满足需要。检验原始记录齐全，有逐批次出厂检验报告。
19、加工食品的基本工艺布局要求是什么？
答：生产加工场所明确各功能分区，要按照原料进入、原料加工、半成品加工、成品包装等流程合理布局，处理流程应为生进熟出的单一流向，生熟严格分开，不存在交叉污染。
20、“四害”是指什么？
答：老鼠、苍蝇、蚊子、蟑螂。
21、食品加工经营场所防尘、防鼠、防虫设施有哪些要求？
答：与外界相通处应设易于拆洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕；门应能自动关闭，下端装有金属防鼠板；排水沟必须安装网眼孔径小于6mm的金属隔或网罩。
22、食品烹饪及熟食品的保存有哪些要求?
答：需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。在烹饪后至食用超过2小时的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。常温存放超过2小时的熟食品，再次利用前应确认食品未变质并充分加热。
23、从业人员工作服管理有哪些要求？
答：（1）工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或浅色布料制作，专间工作服宜从颜色或式样上予以区分。
（2）工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换。
（3）从业人员上卫生间前应在食品处理区内脱去工作服。
（4）待清洗的工作服应远离食品处理区。
（5）每名从业人员不得少于2套工作服。
24、从业人员培训有哪些要求？
答：（1）从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）应参加食品安全培训，合格后方能上岗。
（2）从业人员应按照培训计划和要求参加培训。
（3）食品安全管理人员原则上每年应接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。
从业人员食品安全知识培训制度
从业人员食品安全知识培训制度 1、目的 为使公司食品从业人员掌握食品安全知识，规范管理整个生产操作过程，保证食品安全，特制定本制度。 2、适用范围 适用于公司中层以上领导、专业技术人员、车间生产操作人员的食品安全知识培训。 3、职责 3.1人力资源部负责组织每年公司相关人员及新员工的食品安全知识培训，并建立培训档案。 3.2质量管理部负责食品安全知识的授课并提供培训考核试题。 3.3各车间、部门负责定期对本部门、车间员工进行相关食品安全、卫生知识的宣贯。 4、内容 4.1人力资源部要对公司新参加工作的人员包括实习工、实习生进行食品卫生、食品安全、标准及法律法规等知识的培训并考核，新参加工作人员须经考试合格后方可上岗。 4.2人力资源部要将对公司中层以上领导、专业技术人员、车间员工的食品安全法律法规及相关知识的培训纳入公司年度培训计划，并按计划实施，培训方式以集中讲授与自学相结合，培训后进行考评。4.3质量管理部要安排专人进行食品安全知识、法律法规的培训授课，授课人员要根据培训人员岗位要求认真准备培训内容及资料，按规定
课时要求授课。 4.4各相关部门、车间定期组织本部门从业人员学习食品安全、卫生知识及与本岗位相关的卫生要求、操作标准，使从业人员熟悉掌握有关应知应会内容。 4.5人力资源部要建立完整的从业人员学习培训、考核档案，内容包括：培训时间、学时数、培训地点、主要培训内容、培训对象、考试试题、考试成绩等，以备查验。 4.6人力资源部对无故不参加培训学习或考核不合格者不予安排上岗，离岗学习一周，待考试合格后再上岗。 食品安全突发事件应急处置预案 维护广大食客和全体职工生命安全，保障本店运营顺利进行，维护社会的政治稳定，根据《食品安全法》的要求，结合本店工作具体情况，特制定如下安全应急预案： 一、防止食物中毒的措施 （一）健全食物中毒报告制度 认真贯彻执行卫生部、国家食品药品监督管理局关于食物中毒事故处理办法的精神以便及时采取防治措施。 （二）广泛开展预防食物中毒宣传教育 广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合本店实际情况，充分利用电视，黑板报，宣传画等各种形式宣传普及有关卫生知识提高从业人员的卫生管理水平，减少食物中毒发生。
应知应会基础知识
一、“五进三早两防一控”: 1、五进：开展燃气安全进社区、进学校、进机关、进厂矿、进用户的“五进”活动。 2、三早两防一控：早发现、早报告、早处理；即管道燃气单位要加强用户端和管网的各类安全事件的预防；液化气和压缩天然气单位要加强运输中和库站的各类安全事件的预防；控制泄漏。 二、危险作业许可管理“十不准”内容： （一）风险未评估，不准作业；（二）方案未审批，不准作业；（三）票证未办理，不准作业；（四）方案未交底，不准作业；（五）措施未落实，不准作业；（六）隔离未达标，不准作业；（七）气体未检测，不准作业；（八）监护未到场，不准作业；（九）环境未符合，不准作业；（十）夜间节假日，不准作业。 三、隐患A、B、C类按照严重程度分级： A类：需要立即整改。 B类：对生产安全无现实影响，可逐步整改。 精品文档
C类：无需整改，采取控制措施即可。 四、六级检查机制： 公司春秋年检、区域公司季检、运营单位月检、库站周检、班组日检、岗位巡检。 五、三个台帐： 安全检查问题、隐患、违章台帐 六、四个落实： 整改方案、资金、责任人、时限落实 七、五个一检查方法： 跟踪一次巡线、进行一次安检、模拟一次演练、传授一次知识、开展一次点评 八、反违章六条禁令： 1、严禁特种作业无有效操作证人员上岗操作； 2、严禁违反操作规程操作； 3、严禁无票证从事危险作业； 精品文档
4、严禁脱岗、睡岗和酒后上岗； 5、严禁违反规定运输民爆物品、放射源和危险化学品； 6、严禁违章指挥、强令他人违章作业。 九、应急处置二十字工作法： 报告控阀放散检测探边禁火撤人警戒处置恢复 十、四懂三会: 懂原理、懂性能、懂结构、懂用途；会操作、会保养、会排除故障 十一、六交六不交: “六交”（1）交运行方式，设备状况。（2）交资料、报表。（3）交内外联系，上级指令。（4）工具、用具、通讯、消防器具。（5）交岗位卫生。（6）交存在问题。 “六不接”（1）生产情况不清不接。（2）报表、资料不清不全不接。（3）内外联系不明确不接。（4）岗位卫生不好不接。（5）该处理的问题不处理不接。（6）工具、用具、通讯、消防器具不全不接。 精品文档
食品从业人员应知应会的知识点
食品从业人员应知应会的知识 1、食品生产经营食品安全监管，《食品安全法》规定由哪个部门监管？ 答：食品药品监督管理部门。 2、什么是“五病”？ 答: “五病”是指患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等。患有“五病”的人员不得从事接触直接入口食品的工作。备注：根据卫计委最新发布的织制定了《有碍食品安全的疾病目录》，“五病”已经变更为“六病”，肝炎也有了新界定：霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病 3、晨检是指？ 答:（1）晨检是指每天上岗前检查员工是否患有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等疾病。 （2）患有上述有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗，并做好记录。 （3）食品生产经营者应建立每日晨检制度。 4、什么是食品添加剂“五专”管理？ 答：专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。 5、从业人员“四勤”是指？ 答：（1）勤洗手；（2）勤剪指甲；（3）勤换衣服；（4）勤洗澡、理发。 6、食品生产经营人员健康体检频率？ 答：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 7、从业人员个人卫生有哪些要求？ 答：（1）应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。专间操作人员应戴口罩。 （2）操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应及时洗手。 （3）接触直接入口食品的操作人员，有下列情形之一的，应洗手并消毒：①处理食物前；②使用卫生间后；③接触生食物后；④接触受到污染的工具、设备后；⑤咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后；⑥处理动物或废弃物后；⑦触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后；⑧从事任何可能会污染双手的活动后。
小学生应知应会体育知识点
小学生应知应会体育知识点 1、乒乓球是我国的“国球”，1959年第25届世界乒乓球锦标赛上容国团为我国夺的第一个世界冠军。中国乒乓球队经过艰苦探索，在技术上形成了“快、准、狠、变”的风格，创造了独特的直拍近台快攻打法。乒乓球比赛以先得 11 分的运动员为胜，打到11 平以后，先多得两分者胜。目前比赛多采用7局4胜制。乒乓球的三大满贯赛事是：奥运会、世乒赛、世界杯。奥运会：分为男女单打及团体共四项比赛，每四年一届，在夏季举行；世乒赛：分为单项赛和团体赛，两种赛事轮流进行，各项每两年一届；世界杯：分为单项赛和团体赛，两种赛项各每年举办一次，一般都在下半年（10月-11月左右）举行。 2、全国运动会简称全运会，是我国规模最大的综合性运动会。第十届全运会将于2005 年10月12至23在南京（城市）举行。江苏获56金38银42铜奖牌总数第一，广东46、解放军44紧随其后。第十一届全国运动会将于2009年10月11日在山东济南开幕。第十二届运动会将于2013年8月31日至2013年9月12日在举行，本届设31个大项、40个分项、350个小项。辽宁在2009年1月申办全运会成功，是继、、、与后，第6个主办全运会的省市。 3、篮球起源于美国，比赛分两队，每队5 人，一般的篮球比赛是40分钟一场分上下半场，每半场20分钟。NBA比赛每场比赛48 分钟，分4节（上下半场各2节，中间休息10或15分钟，每小节之间休息2分钟）。比赛时投进一球得 2 分，罚进一球得 1 分，6.25米以外远距离投进一球得 3 分。篮球场地长28米，宽15米，蓝高3.05米。美国职业篮球联赛英文简称NBA，我国著名的篮球运动员姚明曾效力于美国NBA的休斯敦火箭队，现美籍华人林书豪效力于美国NBA的休斯敦火箭队。中国职业篮球联赛英文简称CBA，易建联现效力于广东东莞。2012-2013赛季CBA总决赛冠亚军争夺在广东东莞和山东黄金之间开展，最终广东东莞以4:0完胜山东黄金夺得总冠军。美国女子篮球联赛简称WCBA；美国大学篮球锦标赛简称：NCAA。 4、“亚运会”是亚洲运动会的简称，每4年举行一届，第一届亚运会1951 年在印度的新德里举行。第十五届亚运会在卡塔尔的多哈，第十六届亚运会2010 年在中国广州举行。从第9届开始我国运动员获得的金牌一直名列第一。
餐饮服务从业人员应知应会题
餐饮服务从业人员应知应会100题 1、食品根据加工进程分为哪几类？ （1）原料，指供加工制作食品所用的一切可食用或者饮用的物质和材料。 （2）半成品，指食品原料经初步或部分加工后，尚需进一步加工制作的食品或原料。 （3）成品，指经过加工制成的或待出售的可直接食用的食品。 2、什么是凉菜与冷食类食品、热食类食品的区别？ 凉菜（包括冷菜、冷荤、熟食、卤味等）:指对经过烹制成熟、腌渍入味或仅经清洗切配等处理后的食品进行简单制作并装盘，一般无需加热即可食用的菜肴。 冷食类食品指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，含熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等； 热食类食品指食品原料经粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹饪工艺制作，在一定热度状态下食用的即食食品，含火锅和烧烤等烹饪方式加工而成的食品等。 凉菜即为冷食类食品，凉菜既包括直接食用的冷食也包括直接食用的冷却后的热食。 3、什么是糕点类食品与裱花蛋糕的区别？ 糕点类食品指以粮、糖、油、蛋、奶等为主要原料经焙烤等工艺现场加工而成的食品，包含裱花蛋糕等。 裱花蛋糕指以粮、糖、油、蛋为主要原料经焙烤加工而成的糕点胚，在其表面裱以奶油等制成的食品。 4、什么是自制饮品与现榨饮料的区别？ 自制饮品指经营者现场制作的各种饮料，含冰淇淋等，包括现榨饮料。 现榨饮料指以新鲜水果、蔬菜及谷类、豆类等五谷杂粮为原料，通过压榨等方法现场制作的供消费者直接饮用的非定型包装果蔬汁、五谷杂粮等饮品，不包括采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料。 5、什么是中心温度？ 指块状或有容器存放的液态食品或食品原料的中心部位的温度。 6、冷藏与冷冻的区别？ 冷藏指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在0℃～10℃之间。 冷冻指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围应在－20℃～－1℃之间。 7、什么是食品处理区？为明确食品加工流程，如何精确划分食品处理区？ 食品处理区指食品的粗加工、切配、烹饪和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，划分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。 清洁操作区指为防止食品被环境污染，清洁要求较高的操作场所，包括专间、备餐场所。其中，专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间，包括凉菜间、裱花间、备餐间、分装间等。备餐场所指成品的整理、分装、分发、暂时放置的专用场所。 准清洁操作区指清洁要求次于清洁操作区的操作场所，包括烹饪场所、餐用具保洁场所。其中，烹饪场所指对经过粗加工、切配的原料或半成品进行煎、炒、炸、焖、煮、烤、烘、蒸及其他热加工处理的操作场所。餐用具保洁场所指对经清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的工具、容器进行存放并保持清洁的场所。 一般操作区指其他处理食品和餐用具的场所，包括粗加工场所、切配场所、餐用具清洗消毒场所和食品库房等。其中，粗加工场所指对食品原料进行挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食用部分等加工处理的操作场所。切配场所指把经过粗加工的食品进行清洗、切割、称量、拼配等加工处理成为半成品的操作场所。餐用具清洗消毒场所指对餐饮具和接触直接入口食品的工具、容器进行清洗、消毒的操作场所。 8、什么是非食品处理区? 非食品处理区指办公室、更衣场所、门厅、大堂休息厅、歌舞台、非食品库房、卫生间等非直接处理食品的区域。 9、什么是就餐场所？ 就餐场所指供消费者就餐的场所，但不包括供就餐者专用的卫生间、门厅、大堂休息厅、歌舞台等辅助就餐的场所。 10、什么是食品相关产品？ 用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备。 11、什么是食品安全？ 食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 12、什么是交叉污染？ 指食品、食品加工者、食品加工环境、工具、容器、设备、设施之间生物或化学的污染物相互转移的过程。 13、什么是食品危害（食品安全危害）？ 食品中所含有对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理的因素或食品存在状况。 14、什么是食品安全事故？ 指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 15、食物中毒与食源性疾病的区别？
党员干部应知应会知识点
应知应会知识点 1、两学一做：学党章党规、学系列讲话，做合格党员。基础在学，关键在做，着力解决突出问题。 2、十九大主题：不忘初心，牢记使命，高举中国特色社会主义伟大旗帜，决胜全面建成小康社会，夺取新时代中国特色社会主义伟大胜利，为实现中华民族伟大复兴的中国梦不懈奋斗。 3、四个意识：政治意识，大局意识，核心意识，看齐意识。 4、社会主义核心价值观：富强、民主、文明、和谐，自由、平等、公正、法治，爱国、敬业、诚信、友善。 5、党员的纪律处分种类：警告，严重警告，撤销党内职务，留党察看，开除党籍。 6、当前社会主要矛盾：人民日益增长的美好生活的向往和不平衡、不充分的发展之间的矛盾。 7、四风：形式主义，官僚主义，享乐主义，奢靡之风。 8、三重一大：重大问题，重要干部任免，重大项目投资决策，大额资金使用。 9、四费：招待费，交通费，差旅费，会议费。 10、八项规定： 1)要改进调查研究，到基层调研要深入了解真实情况，总结经 验、研究问题、解决困难、指导工作，向群众学习、向实践学习，多同群众座谈，多同干部谈心，多商量讨论，多解剖典型，多到困难和矛盾集中、群众意见多的地方去，切忌走
过场、搞形式主义；要轻车简从、减少陪同、简化接待，不张贴悬挂标语横幅，不安排群众迎送，不铺设迎宾地毯，不摆放花草，不安排宴请。 2)要精简会议活动，切实改进会风，严格控制以中央名义召开 的各类全国性会议和举行的重大活动，不开泛泛部署工作和提要求的会，未经中央批准一律不出席各类剪彩、奠基活动和庆祝会、纪念会、表彰会、博览会、研讨会及各类论坛； 提高会议实效，开短会、讲短话，力戒空话、套话。 3)要精简文件简报，切实改进文风，没有实质内容、可发可不 发的文件、简报一律不发。 4)要规范出访活动，从外交工作大局需要出发合理安排出访活 动，严格控制出访随行人员，严格按照规定乘坐交通工具，一般不安排中资机构、华侨华人、留学生代表等到机场迎送。 5)要改进警卫工作，坚持有利于联系群众的原则，减少交通管 制，一般情况下不得封路、不清场闭馆。 6)要改进新闻报道，中央政治局同志出席会议和活动应根据工 作需要、新闻价值、社会效果决定是否报道，进一步压缩报道的数量、字数、时长。 7)要严格文稿发表，除中央统一安排外，个人不公开出版著作、 讲话单行本，不发贺信、贺电，不题词、题字。 8)要厉行勤俭节约，严格遵守廉洁从政有关规定，严格执行住 房、车辆配备等有关工作和生活待遇的规定。
GCP基本知识点应知应会
GCP培训应知应会知识点 1、试验方案：叙述试验的背景、理论基础和目的、试验设计、方法 和组织包括统计学考虑、试验执行和完成条件的临床试验的主要文件 2、研究者手册：有关一种试验用药品在进行人体研究时已有的临床 与非临床数据汇编 3、申办者：发起一项临床试验，并对该试验的启动、管理、财务和 检查负责的公司、机构或组织 4、受试者（Research participant）：参加生物医学研究的个人， 可以作为试验组、或对照组、或观察组，包括健康自愿者，或是与试验目标人群无直接相关性的自愿参加者，或是来自试验用药所针对的患病人群。 5、监查员：由申办者委任并对申办者负责的具备相关知识的人员， 其任务是监查和报告试验的进行情况和核实数据 6、病例报告表：按试验方案所规定设计的一种文件，用以记录每一 名受试者在试验过程中的数据 7、总结报告：试验完成后的一份详尽总结，包括试验方法与材料、 结果描述与评估、统计分析以及最终所获鉴定性的、合乎道德的统计学和临床评价报告。 8、不良事件：病人或临床试验受试者接受一种药品后出现的不良医 学事件，但与治疗并不一定有因果关系 9、SAE，即严重不良事件（Serious Adverse Event）：临床试验过
程中发生需住院治疗、延长住院时间、伤残、影响工作能力、危及生命或死亡、导致先天畸形等事件。 10、非预期不良事件（Unexpected Adverse Event）：不良事件的 性质、严重程度或频度，不同于先前方案或其他相关资料（如研究者手册、药品说明）所描述的预期风险。 11、药品不良反应:合格药品在正常用法、用量情况下产生的与用 药目的无关的或有害的反应。 12、弱势群体（Vulnerable Persons）：相对地（或绝对地）没有 能力维护自身利益的人，通常是指那些能力或自由受到限制而无法给予同意或拒绝同意的人，包括儿童，因为精神障碍而不能给予知情同意的人等。 13、视察：药品监督管理部门对有关一项临床试验的文件、设施、 记录和其他方面进行的官方审阅，可以在试验单位、申办者所在地或合同研究组织所在地进行。 14、CRO，即合作研究组织：一种学术性或商业性的科学机构。申 办者可委托并书面规定其执行临床试验中的某些工作和任务15、利益冲突(Conflict of Interest)：当伦理委员会委员因与所 审查的试验项目之间存在相关利益，因而影响他/她从保护受试者的角度出发，对试验作出公正独立的审查。利益冲突的产生常见于伦理委员会委员与审查项目之间存在经济上、物质上、机构以及社会关系方面的利益关系。 委员中参加该项试验的委员在伦理委员会讨论会上，不能参加投
食品从业人员应知应会试题(食品流通)
食品从业人员应知应会试题（食品流通） 一、单选题 1、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于(B )。 A.三个月 B.六个月 C.一年 D.二年 2、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起( C)工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。 A.三个 B.五个 C.七个 D.九个 3、对违法添加非食用物质、腐败变质、病死畜禽等严重危害人体健康和生命安全的不安全食品，不具备就地销毁条件的，可由不安全食品生产经营者集中销毁处理。食品生产经营者在集中销毁处理前，应当向（ B ）报告。 A.地方人民政府 B. 县级以上地方食品药品监督管理部门 C.市级以上食品药品监督管理部门 D.省级食品药品监督管理部门 4、集中交易市场开办者应当按照食用农产品（A）实行分区销售。 A.类别 B.规模 C.范围 D.规格 5、在经营场所外设置仓库（包括自有和租赁）的，还应当在副本中载明仓库（C ）。 A.冷藏设备 B.数量 C.具体地址 D.专管人员 6、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：(B )。 A.英文 B.中文 C.进口 D.原产地 7、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，(D )不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。 A.一年 B.二年 C.五年 D.终身
8、生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正;拒不改正的，处(B )罚款。 A.一千元以下 B.二千元以下 C.五千元以下 D.一万元以下 9、接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行（ A ）。 A首付责任制 B赔偿责任制 C调解责任制 D责任追究制 10、食品药品投诉举报电话是(C )。 A.12315 B.12365 C.12331 D.12316 11、生产经营的食品中不得添加(A ) A.药品 B.按照传统既是食品又是中药材的物质 C.营养强化剂 D.食品添加剂 12、食品经营许可证分为（A ）。 A.正本、副本 B.正本 C.副本 D.食品流通和餐饮服务 13、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明 ( D ) A.食品的名称、生产日期 B.保质期 C.生产经营者名称及联系方式 D.以上都是 14、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，应该( D ) A.全部销毁 B.低价处理 C.经杀菌处理后继续销售
餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷及答案一资料
餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷 单位：姓名：成绩： 一、填充题（每题4分，共32分） 1 《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自（2015年10月1日）起施行。 2 在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得（食品经营许可证） 3 在餐饮服务制作过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有（腐败变质）或者其它（感官性状异常）的不得加工使用。 4 被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（5年）年内不得从事食品生产经营管理工作。 5 需要熟制加工的食品，应当（烧熟煮透），需要冷藏的熟制品应当在（冷却）后及时冷藏，应当将直接入口食品与食品原料或半成品（分开存放）。 6 餐饮服务提供者应当建立并执行从业人员健康管理制度，建立从业人员（健康档案），餐饮服务从业人员应当每年进行（健康）检查，取得（健康合格证明）后参加工作。 7制作凉菜应达到专人负责、专室制作、工具专用、（消毒专用）和(冷藏专用）的要求。 8用于餐饮加工操作的工具，设备必须（无毒无害）标志或者区分明显，并作到分开使用，定位存放、（用后洗净、保持清洁），接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行（消毒），不得使用未经（消毒）和（消毒）的餐具饮具。购置，使用集中消毒企业供应的餐具饮具，应当查验其（经营资质）索取（消毒合格凭证）。 二、选择题：（单选或多选，每题5分，共40分） 1违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（C）。 A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任 2患有下列哪些疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作（ABC）。 A、痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病。 B、活动性肺结核。 C、化脓性或渗出性皮肤病。 D、腰腿疼痛。 3接触直接入口食品的操作人员在下列情形时应洗手（ABCD） A、处理食物前，处理食物后 B、处理弄污的设备或饮食用具后。 C、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后。 D、触摸耳朵、头发、口腔或身体其他部位后。
双重预防体系应知应会知识点
双重预防体系应知应会知识问答 1、什么是双重预防体系？ 答：安全生产风险分级管控体系、生产安全事故隐患排查治理体系。 2、什么是风险？ 答：生产安全事故或健康损害事件发生的可能性和严重性的组合。 可能性，是指事故（事件）发生的概率。严重性，是指事故（事件）一旦发生后，将造成 的人员伤害和经济损失的严重程度。风险=可能性×严重性。 3、什么是风险点？ 答：风险伴随的设施、部位、场所和区域，以及在设施、部位、场所和区域实施的伴随风 险的作业活动，或以上两者的组合。 4、什么是危险源？ 答：可能导致人身伤害和（或）健康损害和（或）财产损失的根源、状态或行为，或它们的 组合。分为人的因素、物的因素、环境因素和管理因素四类。 5、什么是风险分级管控？ 答：按照风险不同级别、所需管控资源、管控能力、管控措施复杂及难易程度等因素而确定 不同管控层级的风险管控方式。 6、安全生产风险分级管控标准体系包括哪三个层级？ 答：安全生产风险分级管控标准体系应包括通则、细则和实施指南三个层级。 7、企业危险源辨识推荐采用什么方法？ 答：设备设施类危险源采用安全检查表分析法（SCL）和作业活动类危险源采用作业危害分 析法（JHA）。 8、风险按照从高到低原则划分为几种级别？分别用哪四种颜色标示？ 答：按照从高到低的原则划分为重大风险、较大风险、一般风险和低风险，分别用“红橙黄蓝”四种颜色标示。 9、风险控制措施类别分为几个类别？ 答：工程技术措施；管理措施；培训教育措施；个体防护措施；应急处置措施。 10、风险点级别是怎么确定的？ 答：按风险点各危险源评价出的最高风险级别作为该风险点的级别。 11、企业风险分级管控体系建设领导小组工作职责应包括哪些？ 答：领导小组工作职责包括： 1）领导、组织本企业安全生产风险分级管控体系建设工作； 2）确保风险分级管控体系建设所需人力资源、资金投入、物资保障； 3）组织编制风险分级管控体系建设实施方案及相关管理制度。 12、根据隐患整改、治理和排除的难度及其可能导致事故后果和影响范围，隐患可分为几种？答：分为一般事故隐患和重大事故隐患。 13、事故隐患分为哪几类？ 答：事故隐患分为基础管理类隐患和生产现场类隐患。 14、隐患排查的类型包括哪些内容？ 答：排查类型主要包括日常隐患排查、综合性隐患排查、专业性隐患排查、专项或季节性隐 患排查、专家诊断性检查和企业各级负责人履职检查等。 15、隐患排查的组织级别一般包括哪几级？ 答：公司级、部门级、车间级、班组级。 16、隐患治理的原则什么？ 答：隐患治理实行分级治理、分类实施的原则。 17、企业应明确哪些岗位人员的排查责任？ 答：主要负责人到各车间、各部门、各岗位从业人员事故隐患排查责任。
机关干部应知应会50个知识点
机关干部应知应会50个知识点 1 “五位一体”总布局经济建设、政治建设、文化建设、社会建设、生态文明建设。 2 “四个全面”战略布局全面建成小康社会、全面深化改革、全面依法治国、全面从严治党。 3 五大发展理念创新、协调、绿色、开放、共享。 4 四个意识政治意识、大局意识、核心意识、看齐意识。 5 “两个一百年”奋斗目标在中国共产党成立一百年时全面建成小康社会，在新中国成立一百年时建成富强民主文明和谐的社会主义现代化国家。 6 中国梦中国梦，正式提出于2012年11月29日。实现中华民族伟大复兴，就是中华民族近代以来最伟大梦想。“中国梦”的核心目标也可以概括为“两个一百年”的目标，也就是：到2021年中国共产党成立100周年和2049年中华人民共和国成立100周年时，逐步并最终顺利实现中华民族的伟大复兴，具体表现是国家富强、民族振兴、人民幸福，实现途径是走中国特色的社会主义道路、坚持中国特色社会主义理论体系、弘扬民族精神、凝聚中国力量，实施手段是政治、经济、文化、社会、生态文明五位一体建设。 7 一带一路一带一路是“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的简称。 8 “五大思维”能力战略思维、创新思维、辩证思维、法治思维、底线思维。
9 四个自信道路自信、理论自信、制度自信、文化自信。 10 供给侧结构性改革就是从提高供给质量出发，用改革的办法推进结构调整，矫正要素配置扭曲，扩大有效供给，提高供给结构对需求变化的适应性和灵活性，提高全要素生产率，更好满足广大人民群众的需要，促进经济社会持续健康发展。供给侧结构性改革的根本目的是提高社会生产力水平，落实好以人民为中心的发展思想。 11 互联网+ 通俗来说，“互联网+”就是“互联网+各个传统行业”，但这并不是简单的两者相加，而是利用信息通信技术以及互联网平台，让互联网与传统行业进行深度融合，创造新的发展生态。 12 四大考验执政考验、改革开放考验、市场经济考验、外部环境考验。 13 八项规定是中共中央政治局关于改进工作作风密切联系群众的规定，强调要改进调查研究、精简会议活动、精简文件简报、规范出访活动、改进警卫工作、改进新闻报道、严格文稿发表、厉行勤俭节约。 14 四风形式主义、官僚主义、享乐主义和奢靡之风。 15 三严三实既严以修身、严以用权、严以律己，又谋事要实、创业要实、做人要实。 16 党的民主集中制“四个服从” 党员个人服从党的组织，少数服从多数，下级组织服从上级组织，全党各个组织和全体党员服从党的全国代表大会和中央委员会。 16 党风廉政建设“两个责任” 党委主体责任和纪委监督责任。 18 党的“四条路线” 政治路线、思想路线、组织路线、群众路线。
餐饮从业人员应知应会
餐饮从业人员应知应会的知识 1、什么叫生熟分开？ 有三方面：①是生、熟食品制售者分开。②是盛装生、熟食品的工具、用具、容器应分开或有明显标记。③是生、熟食品不能存放在同一库房或冰箱内。 2、购存食品应做到哪四防？ 防尘、防蝇、防鼠、防潮（防霉或防腐） 3、冰箱能否长期保存食品？为什么？ 不能。因为冰箱的低温只能抑制细菌生长繁殖速度而不是杀灭细菌，贮存时间过长，细菌仍可缓慢繁殖而增加，从而引起食品腐败变质。 4、食品添加剂 “五专”是专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。 5、患有什么疾病的食品从业者应调离直接入口食品操作岗位？ 痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病的人应予以调离。 6、从业人员操作直接入口食品规范是指？ 应戴口罩，不戴首饰、手表、不留长指甲，不涂指甲油。操作前、便后 洗手，不得穿工作服上厕所，不得用菜勺直接尝菜。 7、饮食业食品安全“五．四”制 (一)由原料到成品实行“四不制度”。 1、采购员不买腐烂变质的原料； 2、保管验收员不收腐烂变质的原料； 3、加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料； 4、营业员(服务员)不卖腐烂变质的食品； (二)成品(食物)存放实行“四隔离”。 1、生与熟隔离： 2、成品与半成品隔离； 3、食品与杂物、药物隔离； 4、食品与天然冰隔离。 (三)用(食)具实行“五过关”。 l、一洗；2、二刷；3、三冲：4、四消毒；5、保洁。 (四)环境卫生采取“四定”办法。 1、定人； 2、定物； 3、定时间： 4、定质量。采用划片分工，包干负责的形式。 (五)个人卫生做到“四勤”。 1、勤洗手剪指甲； 2、勤洗澡理发； 3、勤洗衣服、被褥； 4、勤换工作服。
食品从业人员必备知识.
食品从业人员必备知识 2017-02-19食药法苑 下面是海口市琼山区食品药品监管局印发的《食品从业人员应知应会知识问答》，食药法苑在此予以推送，供食品从业人员学习！ 1、食品生产经营食品安全监管，《食品安全法》规定由哪个部门监管？ 答：食品药品监督管理部门。 2、什么是“五病”？ 答: “五病”是指患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等。患有“五病”的人员不得从事接触直接入口食品的工作。 3、晨检是指？ 答:（1）晨检是指每天上岗前检查员工是否患有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等疾病。 （2）患有上述有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗，并做好记录。 （3）食品生产经营者应建立每日晨检制度。 4、什么是食品添加剂“五专”管理？ 答：专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。 5、从业人员“四勤”是指？ 答：（1）勤洗手；（2）勤剪指甲；（3）勤换衣服；（4）勤洗澡、理发。 6、食品生产经营人员健康体检频率？ 答：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 7、从业人员个人卫生有哪些要求？ 答：（1）应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。专间操作人员应戴口罩。 （2）操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应及时洗手。 （3）接触直接入口食品的操作人员，有下列情形之一的，应洗手并消毒：①处理食物前；②使用卫生间后；③接触生食物后；④接触受到污染的工具、设备后；⑤咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后；⑥处理动物或废弃物后；⑦触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后；⑧从事任何可能会污染双手的活动后。
(整理)应知应会知识点22
应知应会知识点第一章建筑构造 一、工业与民用建筑 1. 工业建筑：供人们从事工业生产的建、构筑物。 ●工业厂房（通用工业厂房和特殊工业厂房）； ●高新技术产业建筑； ●工业区配套设施建筑（城市规划行政主管部门确定须在工业区内配套设 置的建筑物，包括宿舍、食堂、管理楼、垃圾站、变配电所、雨水泵房 等） 2. 民用建筑：供人们居住和进行公共活动的建筑的总称。按使用功能可分 为居住建筑和公共建筑两大类。 ●居住建筑包括住宅建筑，宿舍建筑。 ●公共建筑包括教育建筑，办公建筑，科研建筑，文化建筑，商业建筑， 体育建筑，医疗建筑，交通建筑，司法建筑，纪念建筑，园林建筑，综 合建筑。 二、建筑结构：砖混结构、框架结构、框剪结构、剪力墙结构； 三、砖混结构：砖墙为承重墙的建筑结构； ●楼板——圈梁——墙体（砖墙）——基础——地基 四、框架结构：混凝土梁、柱为承重结构（砖墙不做承重墙）的建筑结构； ●楼板——梁——柱——基础——地基 五、框剪结构：主要以混凝土梁、柱为承重结构，小部分钢筋混凝土墙作为 承重墙；填充墙不承重的建筑结构； ●楼板——梁——柱——基础——地基 ●楼板——墙（混凝土）——基础——地基 六、剪力墙结构：混凝土墙为承重结构的建筑结构； ●楼板——墙（混凝土）——基础——地基 七、建筑节能概念 建筑节能是指通过采取合理的建筑设计和选用符合节能要求的墙体材料、屋面隔热材料、门窗、空调等措施，这样所建造的房屋，与没有采取节能措施的房屋相比，在保证相同的室内热舒适环境条件下，它可以提高电能利用效率，减少建筑能耗。 八、建筑节能分项工程
墙体节能工程、幕墙节能工程、屋面节能工程、门窗节能工程、地面节能工程；采暖节能工程、通风与空调节能工程、空调与采暖系统的冷热源和附属设备及管网节能工程、配电与照明节能工程、监测与控制节能工程； 九、建筑外围护结构 建筑物及房间各面的围挡物，如墙体、屋顶、门窗、楼板和地面等。按是否同室外空气直接接触以及在建筑物中的位置，又可分为外围护结构和内围护结构。 ●外围护结构：同室外空气直接接触的围护结构。 ●内围护结构：不同室外空气直接接触的围护结构。 十、外墙保温类型：外墙内保温、外墙自保温、外墙外保温 十一、外墙保温系统类型：（外墙外保温） 1.有机保温系统 ●EPS板薄抹灰外墙外保温系统、 ●XPS板薄抹灰外墙外保温系统、 ●现场喷涂硬质聚氨酯泡沫塑料外墙外保温系统 2.无机保温系 ●无机保温砂浆外墙保温系统 ●发泡水泥板外墙保温系统 十二、外墙保温材料 1.有机保温材料 ●聚苯乙烯泡沫板（简称：EPS） ●聚苯乙烯挤塑板（简称：XPS） ●聚氨酯（PU） ●酚醛（PF） 2.无机保温材料 ●玻化微珠 ●岩棉 ●发泡水泥 ●发泡陶瓷 ●发泡玻璃 十三、墙体自保温材料类型 1.烧结类 ●烧结多孔砖（淤泥、页岩、煤矸石、硅藻） ●烧结空心砖（淤泥、页岩、煤矸石、硅藻） 2.非烧结类 ●蒸压灰砂砖 ●粉煤灰砌块 ●混凝土砌块 十四、墙体自保温材料性能对比
2019党建应知应会基础知识
党建基础知识 1、“五位一体”总体布局是指什么？ 答：经济建设、政治建设、文化建设、社会建设、生态文明建设。 2、“四个全面”战略布局是什么？ 答：全面建成小康社会、全面深化改革、全面依法治国、全面从严治党。 3、“两个一百年”奋斗目标是什么？ 答：在中国共产党成立一百年时全面建成小康社会，在新中国成立一百年时建成富强民主文明和谐的社会主义现代化国家。 4、五大发展理念是什么？ 答：创新、协调、绿色、开放、共享。 5、五种重要的思维方式是什么？ 答：战略思维、历史思维、辩证思维、创新思维和底线思维。 6、十八大报告提出的到2020年实现两个“翻一番”是什么？答：国内生产总值比2010年翻一番；城乡居民人均收入比2010年翻一番。 7、一带一路是什么？ 答：一带一路是“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的简称。 8、“两学一做”是什么？
答：“学党章党规、学系列讲话，做合格党员”学习教育。 9、合格党员的“四讲四有”是什么？ 答：讲政治、有信念，讲规矩、有纪律，讲道德、有品行，讲奉献、有作为。 10、“四个自信”是什么？ 答：道路自信、理论自信、制度自信、文化自信。 11、党面临的“四大危险”是什么？ 答：精神懈怠危险、能力不足危险、脱离群众危险、消极腐败危险。 12、党面临的“四大考验”是什么？ 答：执政考验、改革开放考验、市场经济考验、外部环境考验。 13、“四种意识”指什么？ 答：政治意识、大局意识、核心意识、看齐意识。 14、“四风”指什么？ 答：形式主义、官僚主义、享乐主义和奢靡之风。 15、“三严三实”是什么？ 答：既严以修身、严以用权、严以律己，又谋事要实、创业要实、做人要实。 16、四个“铁一般”指什么？ 答：铁一般信仰、铁一般信念、铁一般纪律、铁一般担当。 17、“三型”政党是什么？
【重磅】初一数学应知应会的知识点
二元一次方程组 1．二元一次方程：含有两个未知数，并且含未知数项的次数是1，这样的方程是二元一次方程.注意：一般说二元一次方程有无数个解. 2．二元一次方程组：两个二元一次方程联立在一起是二元一次方程组. 3．二元一次方程组的解：使二元一次方程组的两个方程，左右两边都相等的两个未知数的值，叫二元一次方程组的解.注意：一般说二元一次方程组只有唯一解（即公共解）. 4．二元一次方程组的解法： （1）代入消元法；（2）加减消元法； （3）注意：判断如何解简单是关键. ※5．一次方程组的应用： （1）对于一个应用题设出的未知数越多，列方程组可能容易一些，但解方程组可能比较麻烦，反之则“难列易解”； （2）对于方程组，若方程个数与未知数个数相等时，一般可求出未知数的值； （3）对于方程组，若方程个数比未知数个数少一个时，一般求不出未知数的值，但总可以求出任何两个未知数的关系. 一元一次不等式（组） 1．不等式：用不等号“＞”“＜”“≤”“≥”“≠”，把两个代数式连接起来的式子叫不等式. 2．不等式的基本性质： 不等式的基本性质1：不等式两边都加上（或减去）同一个数或同一个整式，不等号的方向不变； 不等式的基本性质2：不等式两边都乘以（或除以）同一个正数，不等号的方向不变； 不等式的基本性质3：不等式两边都乘以（或除以）同一个负数，不等号的方向要改变. 3．不等式的解集：能使不等式成立的未知数的值，叫做这个不等式的解；不等式所有解的集合，叫做这个不等式的解集. 4．一元一次不等式：只含有一个未知数，并且未知数的次数是1，系数不等于零的不等式，叫做一元一次不等式；它的标准形式是aP+b＞0或aP+b＜0，(a≠0). 5．一元一次不等式的解法：一元一次不等式的解法与解一元一次方程的解法类似，但一定要注意不等式性质3的应用；注意：在数轴上表示不等式的解集时，要注意空圈和实点.
食品从业人员应知应会知识问答
《食品从业人员应知应会知识问答》 1、食品生产经营食品安全监管，《食品安全法》规定由哪个部门监管？ 答：食品药品监督管理部门。 2、什么是“五病”？ 答: “五病”是指患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等。患有“五病”的人员不得从事接触直接入口食品的工作。 3、晨检是指？ 答:（1）晨检是指每天上岗前检查员工是否患有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等疾病。 （2）患有上述有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗，并做好记录。 （3）食品生产经营者应建立每日晨检制度。 4、什么是食品添加剂“五专”管理？ 答：专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。 5、从业人员“四勤”是指？ 答：（1）勤洗手；（2）勤剪指甲；（3）勤换衣服；（4）勤洗澡、理发。 6、食品生产经营人员健康体检频率？ 答：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 7、从业人员个人卫生有哪些要求？ 答：（1）应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。专间操作人员应戴口罩。 （2）操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应及时洗手。（3）接触直接入口食品的操作人员，有下列情形之一的，应洗手并消毒：①处理食物前； ②使用卫生间后；③接触生食物后；④接触受到污染的工具、设备后；⑤咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后；⑥处理动物或废弃物后；⑦触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后； ⑧从事任何可能会污染双手的活动后。 （4）专间操作人员进入专间时，应更换专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前应严格进行双手清洗消毒，操作中应适时消毒。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。（5）不得将私人物品带入食品处理区。 （6）不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。 （7）进入食品处理区的非操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。 8、餐饮服务单位食品留样有哪些要求？ 答：（1）学校食堂（含托幼机构食堂）、建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房，重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。 （2）留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，放置在专用冷藏（0~10℃）设施中存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等。 9、餐厨废弃物设施有哪些要求？ 答：（1）餐厨垃圾桶应密闭有盖； （2）专间内的垃圾桶应为非手动开启式； （3）废弃油桶应用标有“废弃油脂专用”字样。
食品从业人员应知应会知识问答
《食品从业人员应知应会知识问答》 (供食品从业人员学习) 1、食品生产经营食品安全监管，《食品安全法》规定由哪个部门监管？ 答：市场监督管理部门。 2、什么是“五病”？ 答: “五病”是指患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等。患有“五病”的人员不得从事接触直接入口食品的工作。 3、晨检是指？ 答:（1）晨检是指每天上岗前检查员工是否患有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等疾病。 （2）患有上述有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗，并做好记录。 （3）食品生产经营者应建立每日晨检制度。 4、什么是食品添加剂“五专”管理？ 答：专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。 5、从业人员“四勤”是指？ 答：（1）勤洗手；（2）勤剪指甲；（3）勤换衣服；（4）勤洗澡、理发。 6、食品生产经营人员健康体检频率？ 答：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 7、从业人员个人卫生有哪些要求？ 答：（1）应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。专间操作人员应戴口罩。 （2）操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应及时洗手。 （3）接触直接入口食品的操作人员，有下列情形之一的，应洗手并消毒：①处理食物前；②使用卫生间后；③接触生食物后；④接触受到污染的工具、设备后；⑤咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后；⑥处理动物或废弃物后； ⑦触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后；⑧从事任何可能会污染双手的活动后。 （4）专间操作人员进入专间时，应更换专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前应严格进行双手清洗消毒，操作中应适时消毒。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。