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连锁酒店管理系统解决方案.doc

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连锁酒店管理系统解决方案1 连锁酒店管理系统解决方案

智能连锁酒店管理系统是一套基于客户机/服务器(C/S)体系结构,利用Internet和VPN技术进行互联的酒店信息管理系统。其系统结构如图:

系统主要包括五大主系统:

1、总部数据管理系统

2、分店酒店管理系统

3、分店与总部会员卡互连系统

4、分店经营数据与总部互连系统

第一节网络结构和配置

目前,贵酒店准备在国内多个城市开设有多家连锁店,将来在全国范围内共有包括公司总部、业务分中心、地区分公司及连锁店在内的上百个个左右的节点。其需求如下:

1)、总部能安全、实时地与业务分中心、各连锁店传输相关数据信息;

2)、订房中心和各连锁店之间能够安全、实时地交换所需的相关订房数据信息;

3)、要能在适应公司网络结构的不断变化的同时,保证其数

据的安全传输,因此,网络的构造要具备灵活性、易定制性。

因此我们采用如下网络方案:

总部(数据中心):使用高端VPN接入Internet。VPN上做SNAT(源地址转换)使总部(数据中心)内部用户可以通过VPN 访问Internet。可以在VPN上做访问控制列表,以达到灵活控制内部用户访问Internet和阻止恶意Internet 用户访问公司的服务器的目的。下属每一个连锁店均与总部各建立一条VPN隧道。以便通过该VPN隧道安全的访问公司内部特定的服务器。

连锁店:使用低端VPN接入Internet。建立2个网段,办公网段PC分配固定IP,,通过VPN上网和访问总部数据中心,可以加以管理和控制。客房网,在VPN上做DHCP服务器,为客人的用户动态分配IP,客人可上网但控制不能访问总部数据中心。每个连锁店的VPN都和总部建立各自的VPN隧道。通过该VPN 隧道访问公司的内部指定服务。在VPN上使用QOS方案来限制对Internet的访问流量,以保证正常办公的使用。

同时,"所有相关VPN设备均可在中国电信的VPN网管系统中登陆入库,进行统一的链路状态监控及管理。

工作重点:与电信沟通,租用电信虚拟专用网、固定IP地址、光缆接入中央机房。

投资预算:跟电信沟通

安全性考虑:采用哪种防火墙技术

第二节总部数据中心的规划和设计

二、应用功能

集团数据中心分为酒店资料管理管理、营业报表数据管理、会员管理和系统设置4大模块。

1、酒店资料管理模块

该模块是所有连锁酒店资料及连锁酒店营业科目维护模块,可以录入管理的酒店资料包括酒店代码、酒店名称、地址、电话、区域、开业时间等等。

同时在这里所有酒店统一的记账科目和营业报表格式。该模块与各连锁酒店数据无缝隙的连接,连锁酒店基础数据统一从改模块获取。

2、营业报表数据管理

模块汇集每天各个连锁酒店的营业收入数据,在这里以报表的形式体现,即在总部可以看到各个连锁酒店的每天营业数据、财务情况,并加以分析比较和对比。

3、会员管理

该模块是集团会员中心,可以管理会员的基本信息和积分。在这里可以建立会员卡类型,并开卡和发卡(也可在连锁酒店制作,数据传送至中心)。

对所有会员、资料、积分统计和分析。

该模块是设置总部数据中心系统权限,设置操作员等功能。

三、总部数据中心系统的关联功能

1、可以与酒店的宣传网站融合成一体;

2、会员可以在网站上查询自己历史消费额及在不同店的消费额积分;

3、自动接受分店的会员数据,销售数据,分店可上网将总部的数据下载到

本机进行更新;

四、总部数据中心投入分析

1、硬件投入

需高性能中心数据服务器一台、WEB服务器一台,高端VPN (带防火墙功能)设备一台,10M电信(网通)光纤,其他工作电脑及交换机。

2、软件投入

待定

第三节分店酒店管理系统的功能和规划

●实现功能

分店实现功能需要操作简单方便,功能也需要强大,分店系

统比较成熟了,开房、结帐、过帐、换房等每个细节都考虑的比较周全了。

好的系统运行需要规范的操作,主要是要前台的操作规范就能实现酒店系统良好的运行

●接口说明

由于门锁和电话计费品种繁多,建议每开新店都选用同一品牌,这样集中采购减少成本,同时避开了由于接口不同需不断开发的过程。

●分店财务控制和分析

为实现分店良好的财务控制,必须以最简单的报表显示开房情况和收入,其传输到总部的主要信息是如下字段:

酒店号科目金额

●软件投入

前二十家宾馆(包含老宾馆替换)一次性买断,价格为元,若新开宾馆需要做接口开发,另外收钱,每个接口为元。二十家以后的宾馆每家宾馆为元。(综合性的餐饮、桑拿等收银模块也包括在里面)。

快捷酒店管理方案

快捷酒店管理方案 根据酒店目前实际运营和管理状况,特做如下工作计划: 一、加强内部管理 1.仪容仪表和礼貌礼节的督导及日常培训。需按酒店规定着装佩戴工牌, 所有工装需在班前会换好,如卷袖子、不穿袜子、长发需要盘起等要求。 2.劳动纪律的加强。完善考勤制度,员工(包含所有在编管理人员)需要 签到签退,严格做好请消假制度,加强当班期间的劳动工作纪律。由人 事部完善员工手册的制定和做好相关内容的解释。 3.实施每日经理例会制度。暂定为每日上午8:30,会议先由昨日值班经理 汇报昨日营业情况,值班员工工作状态,有无重大突发事件等主要事项 进行汇报,跟进的问题完成情况和需要跟进的问题,后由各部门汇报昨 日和今日的主要工作工作和计划。最后店经理总结布置工作,会后由人 事部及时形成书面会议纪要,经店经理签发后报至张总和各部门经理, 第二天日例会各部门开始先汇报前日例会店经理布置的各项工作完成 情况,再汇报昨日总结和今日计划。 4.值班经理制度需要继续坚持。设立值班经理值班记录本,做好值班日志 的记录,值班时间:值班当日18:00---次日早上8:00。主要包含安全(消 防安全、财产及人身伤害安全,食品卫生安全,信息安全,以及防抢、 防盗、防诈骗),各部门营业状态,设施设备运转情况,有无紧急突发 事件及相应的处理,需要下班次跟进的事项,上个班次交代需要跟办事 项的处理完成情况。 5.安全责任制。由人事部拟定各部逐级签订安全责任书,明确安全责任。 6.完善部门职能划分管辖范围及隶属关系。建议补充行政人事部经理和销 售部经理的岗位空缺。 7.大力提倡和培养全员的节能降耗意识,各部门应提出节能降耗的具体方 案,经审批后严格执行,含开关灯制度和物品领用制度,如大堂外射灯 和锅炉供热的时间段,办公室的空调人走后随时关,夜间楼层灯的控制。 8.员工管理。严格执行宿舍管理制度,员工宿舍配套设施的相关完善,明 确管理范畴,宿舍卫生责任需明确和细化。

连锁酒店管理系统功能模块

北京住哲连锁中央管理系统功能模块 酒店管理 酒店及房型管理添加分店,管理分店的房型房价,和特殊事件的房价 酒店预订可以直接预订所有分店的房间 订单管理查看酒店所有的订单信息(分店预订订单,中央预定系统订单,呼叫中心预订订单 城市管理添加分店所在的城市 地段管理添加分店所在城市的地段 投诉管理 投诉管理处理客户在中央预定系统的投诉 会员管理 会员管理查询管理会员信息(修改、删除会员、入住历史、积分兑换) 会员级别定义会员的等级,如(黄金卡,白金卡,银卡) 会员号段分配给各个分店指定会员卡号前四位(可以通过卡号,就知道是那里办的卡) 会员号段管理分配每一个分店的每一个号段的发卡数量 会员注册注册一个新的会员 会员资料一览表以列表的形式查看会员记录 预订报表 当前房态报表以表格的形式列出所有分店当日的房态信息 远期房态表以表格的形式列出所有分店当日以后的房态信息,已经预订多少

总部预订统计表统计各分店在中央管理系统做的预订 预订来源统计表各分店预订情况,统计预订的来源(分店,中央预定系统,呼叫中心) 会员报表 会员来源统计表统计会员通过(分店预订,网站,呼叫中心,协议单位) 总部客人年龄统计报表通过年龄段统计客人, 总部客人籍贯统计报表按客人籍贯统计 积分报表 会员积分报表统计会员在各分店积分消费的明细 积分派送明细表客人住店自动加的积分明细 积分兑换明细表客人用积分兑换商品的明细 会员积分余额表列出会员积分的余额是多少 积分兑换汇总表积分兑换的项目,数量,和用去的积分数 积分派送汇总表客人住店自动加的积分汇总 积分手工调整表操作员手工给会员加积分 客服报表 接线员处理订单数排行操作员在中央管理系统做的预订的笔数排行 接线员注册会员数排行操作员在中央管理系统注册的会员排行 接线员处理业务笔数排行操作员在中央管理系统业务操作的排行 营业收入报表 每日营业状况表统计每个分店明天的房晚数,出租率,房租收入,

酒店管理知识大全

酒店面试常见问题 问:你如何知道你能胜任这份工作? 答:我学习的是酒店管理专业,加上实习工作,使我适合这份工作。我相信我能成功。问:在你现在的酒店你学到了什么? 答:优质的服务才能为酒店带来收益。并且深刻体会到:要以绅士淑女的态度为绅士淑女服务,不仅是给客人优质的服务,也是对自身修养的提高。 问:在你现在的酒店遇到过什么问题? 答:客人常常来抱怨服务速度太慢,他们通常希望我们能为他们做好一系列的配套服务,其中包括一些小细节。 问:介绍一下你所在的酒店和你的工作职责 答:这是一个酒店式服务公寓,一共有108间房,大部分的客人属于长住客(一个月起租),也有零租房间。我的工作是前台接待,负责日常的入住退房手续,同时兼顾总机,为所有在店客人提供相应的需求。 问:你觉得你的优势在那里? 答:我的个性开朗,喜欢与人打交道,乐于助人,同时善于倾听,沟通能力好。这在我的工作中能给我很大的帮助。 问:介绍一下每天的工作流程 答:我的工作是翻班制的,一天工作12个小时,早上主要的工作是办理c/o手续,和相应的服务,中午需要制作当天的报表,核对收银金额;下午开始办理c/i手续,这期间要处理客人各种投诉和需求。晚上是作为夜班值班经理处理公寓夜间事务。另外还要完成前台的夜审工作:核对房间数目,押金的收取情况等等。 问:你是如何处理客人投诉的? 答:当客人提出投诉时,首先先向客人致歉,然后耐心的倾听,了解情况,如果是公寓工作

上的失误,在向客人道歉之后,做出相应的补偿。对于复杂的问题,要缓减客人的过激心态,不要马上表态,向上级领导汇报后再给客人答复。 问:你如何知道你能胜任这份工作? 答:我学习的是酒店管理专业,加上实习工作,使我适合这份工作。我相信我能成功。问:在你现在的酒店你学到了什么? 答:优质的服务才能为酒店带来收益。并且深刻体会到:要以绅士淑女的态度为绅士淑女服务,不仅是给客人优质的服务,也是对自身修养的提高。 问:在你现在的酒店遇到过什么问题? 答:客人常常来抱怨服务速度太慢,他们通常希望我们能为他们做好一系列的配套服务,其中包括一些小细节。 问:介绍一下你所在的酒店和你的工作职责 答:这是一个酒店式服务公寓,一共有108间房,大部分的客人属于长住客(一个月起租),也有零租房间。我的工作是前台接待,负责日常的入住退房手续,同时兼顾总机,为所有在店客人提供相应的需求。 问:你觉得你的优势在那里? 答:我的个性开朗,喜欢与人打交道,乐于助人,同时善于倾听,沟通能力好。这在我的工作中能给我很大的帮助。 问:介绍一下每天的工作流程 答:我的工作是翻班制的,一天工作12个小时,早上主要的工作是办理c/o手续,和相应的服务,中午需要制作当天的报表,核对收银金额;下午开始办理c/i手续,这期间要处理客人各种投诉和需求。晚上是作为夜班值班经理处理公寓夜间事务。另外还要完成前台的夜审工作:核对房间数目,押金的收取情况等等。

酒店管理系统设计 毕业设计

酒店管理系统设计 张平 (德州学院物理系,山东德州253023) 摘要本论文针对酒店管理系统的简单的功能进行设计,以求达到对酒店的简单管理。共分为三章。第一章主要阐述了该应用系统的设计思路,其中包括系统的功能目标、功能模块的设计图以及应用系统的开发工具;第二章主要讲述数据库设计过程,包括数据库的需求分析、概念结构设计以及逻辑结构设计;第三章是整个论文的主体部分,主要介绍各个主体模块的功能实现以及源程序代码。本论文的设计过程中,应用了图形界面的应用程序开发环境Power Builder 9.0以及SQL Server 7 作为后台数据库支持,通过PB9.0 与数据库的连接完成了对数据库现存数据的操作,从而实现了对整个酒店系统的管理。 关键词酒店管理系统;功能模块;数据库; Power Builder 9.0; SQL; Server 7 绪论 在科技高速发展的今天,一切的商业行为都能跟计算机搭上边。这不仅仅是为了不落后于时代,不被主流所淘汰,更是为了更好的借助于计算机来实现更大的商业利益。随着更多的人接受电子商务,以及年轻一代享受电脑带来的方便、迅速,酒店行业也不例外的加入了电子商务时代的行列。现代化的酒店是集客房、餐饮、通讯、娱乐,商务文化及其他各种服务与设施为一体化的消费场所。酒店在正常的运营中需要对客房资源、顾客信息、结算信息等进行管理,但是酒店组织庞大,服务项目多,信息量大,要想提高效率,降低成本,提高服务质量和管理水平,进而促进经济效益,必须借助计算机来进行现代化的信息管理。酒店管理系统正是为此而设计的。 1 系统的功能框架设计 1.1 功能目标 该酒店管理系统主要有两大功能模块,即:客房部管理和餐饮部管理。 1.1.1 客房管理 该模块主要用来实现客户登记,并打印入住单。根据客人的需求查询房间,进而选定房间,并填写客人信息,完成登记,最后打印入住单。要求实现查询客房状态(占用或空房)、显示客房类型(标准间、单人间、豪华间等)和查看已入住客户信息等功能。 1.1.2 餐饮管理 餐饮管理分菜单、点菜、结帐、报表、菜谱编辑等。 下面列举一些最主要的功能: 菜单:列出常用菜名称、编号、所属类别、定价等内容。

酒店管理的概念和方法

酒店管理的概念和方法 酒店管理的概念和方法 酒店管理的作用是大力开发人力资源,充分调动人的工作潜能,培养、发挥人的智商、情商和创新能力,营造一个能发挥每位员工 创造能力的环境。其实质是实行以“能力人”为基础和前提的能本 管理,即以人的能力为本的管理。 一、酒店管理知识创造意识在管理中的意义 一百家酒店就会有一千条对策,而千条万条、归根到底,不外乎是三条――提高管理水平、提高服务水平、提高经营水平。其中酒 店管理知识水平与服务水平的提高是最基本的条件,最根本的方法。因些,它是衡量一个酒店形的综合指标。现在国际上和我们国家都 对评估酒店服务水平制定了许多方法与标准,如对涉外酒店的星级 评定,国家企业级别的评定以及种种奖评等。 (一)管理者的个性与管理利弊 作为公司组织结构的研究人员,曼弗雷德;凯茨;德;弗里斯教授 和一位加拿大的同事,根据心理分析和精神病学文献的记载,已经 鉴别出5种“神经质”类型的组织:戏剧化、没活力、疑虑型、强 制型和分离型。每种类型都有各自的特点、主要动机想法和相关的 危害。 (二)管理理念与方式 奖励激励不论是在心理学理论研究上,还是在人事管理的冲中,不论地过去、现在,还是未来的激励实践中,都将发挥其重要的作用。 (三)“重实效、轻空谈”的管理方法 “重实效、轻空谈”是国际上酒店管理https://www.sodocs.net/doc/877106779.html,名家提出 全面质量管理(TQM)的方法。要在完善服务质量管理体系,推进质管

制度建设,一定要制订相关的不求虚名、行之有效的规章制度,才 能让质管工作持之以恒。切忌“形式主义”或“突击运动式”的酒 店管理知识与手段。 二、酒店管理知识“六常管理法” 常分类:把所有的物品分成两类,一类不再用了,一类还要用的;一类是马上要用的,一类是稍后再用的,把工作做得更细一点。例:可以通过分类提前将冷冻食品解冻等。 常整理:将不再用的物品处理掉,还要用的东西降至更低用量并摆放得井然有序,避免出现采购不足或过量,物品积压和变质问题。例:不需要经常投入太大人力、物力来治理脏乱现象,小整服务也 同样可以节约下一笔可观的水电费。 常清洁:经常进行打扫,以保持环境整洁。我们应该做到清洁的四个步骤:即程序、责任、检查、目标。达到“客人在宾馆内所看 到的必须是清洁卫生的”这种效果。 常维护:对分类、整理、清洁进行维护。也就是说好的理念、先进的管理都应常抓不懈,绝非一朝一夕的事,只有常常而且用心地 去维护,才能让分类、整理、清洁在我们的日常工作中形成一个良 性循环,带来意想不到、事半功倍的效果。 常规范:对人的行为进行规范。服务及日常工作的程序化、规范化,才可以提高工作效率、提升服务质量,提倡节能降耗。 常教育:通过批评教育使全体员工养成以上的良好习惯,用督促教育的方式将六常理念融入到每个员工心中、融入到每天的工作中,使每位员工知道该怎样做好自己的工作,为宾馆营造一种良好的、 积极的环境和氛围。 三、如何提高酒店管理执行力------提高酒店管理服务 经过20年的发展,我国酒店业取得长足进步,酒店之间的竞争 也日益激烈。酒店管理知识竞争首先是产品的竞争,提高产品质量、降低成本是增强酒店竞争力的有效手段。但随着酒店市场竞争的加剧,顾客消费意识的提高和对高附加值的追求,酒店管理知识的竞

酒店管理方案

酒店客房管理方案 远景(Vision )面对激烈的市场竞争与挑战,精诚合作,同心拓展,我们充满信心展望未来的远景: 目标(Objectives )透过我们的团队精神,自始至终的延续服务,全方位的管理资源共享,高效快捷的专业管理技巧,国际化、专业化、高品质的服务宗旨,定会实现我们的理想目标,完成我们的管理使命: 1. 开业后二年内,逐鹿于本市同类型三星级酒店首位:其先导代表标志: (1)房平均收入:实现或突破预算客房平均收入,名列前茅。 (2)入住率:实现或突破预测指标,名列前茅。 (3)客房平均利润:制定经营管理预算,实行预测目标管理,控制各项运营成本,定期进行收益评估,实现利润最大化,创客房平均利润排名前茅。 2. 开业后一年内,获取客户最佳满意度。高效而殷勤,热情而贴切,国际化、专业化、智能化、特色化、人性化、亲切化的服务令我们的宾客下榻在物超所值、温馨舒适、安全放心的住所,让每一位享受卓越服务的宾客,都将愿意再次光临并成为忠实客户,客户回头率和口碑推介率超过50%。 3. 销售网络成功确立,展示信息化、现代化的先进管理。及时准确收集相关信息,拓展销售渠道,分析目标市场,追逐目标客户,适时推出促销方案,建立销售网络,创南昌市大型合资企业超过40%曾使用我店成 为固定客户的最佳业绩。 4. 开业后一年内建立知名度,成为著名酒店品牌。用创意、热情、辛勤和优质服务,创建知名品牌,在开业一年内实现出租车知名率超过90%,市民知名度率超过80%。 5. 开业后一年内建立团结、稳定、富有战斗力的工作队伍。凝聚团队力量,激励雇员争创最佳绩效,最大限度保持薪酬计划和奖励计划实施公正,不断注入先进管理理念、服务意识、专业知识、工作技能,妥善处理各级员工关系,实现开业后二年内人力资源流动率低于30%,月人均接受专业培 训超过8 小时,保持工作队伍的顽强有力 6. 与社会团体及政府部门合作畅顺,开业后二年内得到认可。建议公共关系网络,协调政府与职能部门,争取政府的支持与帮助,工作和谐。在企业与政府,以及行业间实行快速信息沟通,保证重要活动的出色完成。

连锁酒店管理系统用户说明书方案

连锁酒店管理系统用户说 明书

连锁酒店管理系统 用户说明书 第壹部分引言3 1.1编写目的3 1.2适用范围3 1.3背景4 1.4定义4 1.5文档概述4 1.6参考资料4 第二部分用户需求5 2.1产品介绍5

2.2产品面向的用户群体5 2.3产品应当遵循的标准或规范5 2.4产品的功能性需求6 2.5产品的非功能性需求6 2.5.1用户界面需求6 2.5.2软硬件环境需求6 2.5.3产品质量需求6 2.5.4其他需求6 第三部分使用过程7 3.1安装和初始化8 3.2酒店客户使用过程 (9) 3.3酒店管理使用过程10

第壹部分引言 本部分是对酒店用户需求的说明书 1.1编写目的 酒店管理系统应该能够为用户提供充足的信息和快捷的查询手段,但壹直以来人们使用传统的人工方式管理,这种管理方式存于着许多缺点,诸如效率低,保密性差等,而且时间壹长,将产生大量的文件和数据,这对于查找、更新和维护均带来了不少的困难。 酒店管理系统是酒店基本部门之壹,它提供服务的特点是实时性强,持续时间短。通过分析可发现,用人工完成此操作不仅工作量大,而且繁琐,易出错,因此采用本系统,能够准确高效的进行酒店各项工作的管理。 1.2适用范围 本概要设计文档提供给系统设计开发人员,包括详细设计人员和项目组成员。 1.3背景 随着旅游业的发展,酒店、餐饮娱乐行业日趋发达,引入全方位的电脑服务和电脑管理日益流行。同时,酒店和餐厅娱乐业引入电脑服务和管理也取得了优良的经济效益和社会效益。酒店管理系统将先进的电脑技术和现代酒店服务管理完美地结合起来,实现了住宿、餐饮、娱乐全新概念的服务和管理方式。 本系统提供可视化窗口,各种灵活的输入方案和强大的存储查询、统计分析等功能,为酒店管理实现了信息化管理模式。

酒店管理知识 (1)

酒店管理知识 一个酒店经理人需要具备以下三种管理技能: ①技术技能。就酒店而言,它是具备本酒店,本岗位所需的专业技术与技能,在现代企业中达成有效的协作所不能缺少的。不仅工业企业需要技术技能,而且其它产业同样需要技术技能,对酒店同样十分重要。 ②观念技巧。即观念形成的能力,它是指一个管理者能进行抽象思考,有形成观念的能力;有一定管理理论水平,能适用管理思想,去解决实际问题的能力;而且具有分析判断和决策的能力。 ③人文技巧。即处理人际关系的能力。它是指与人共事合作的能力,包括对内联系同级,了解下属活动,激励与诱导下属的积极性,对外与有关组织和人员进行联系和协调。 酒店经理人要做到以上的境界,首先是要拥有充足的专业知识。例如酒店管理与战略、酒店品牌管理与营销创新、融资与资本运营、绿色饭店的评定标准、集团化与连锁经营等商业知识、政府法规、管理知识等;其次是敬业的态度,例如积极热情的工作态度,负责守法,能与他人合作,愿意栽培部属等;再则是纯熟的工作技能,包含思维能力、组织能力、绩效管理能力以及职业风格。 因此酒店经理人应具体掌握好以下几点管理技能:

一、制定计划技能 在管理的基本职能中,第一个职能便是计划,在计划职能的重要性,贯穿于管理的全过程。因此作为酒店经理人的首要任务便是能制定清晰有效的工作计划。不论是长期的战略规划,年度营销策划、人员招聘计划、年度预算等,都需要应用到计划的能力。制定计划要分辨有特定目标非例行性的项目管理计划、例行工作的日常管理计划与处理问题的处置计划:另外要能辨别目的与目标的差异,能够制定合理的目标,而非只应用过去的数字作基础。 二、制定决策技能 就酒店经理人来说,要制定正确的决策是其中一项重要的能力。计划与执行的过程有许多的变量,必须不断的进行决策,错误的决策带来失败的后果,正确的决策,则奠定成功的基础,例如人才要从内部培养还是外部聘任?预算如何分配?处处都需要决策,决策时有时间与资源的限制,信息不足或错误的可能,人情的包袱等等。决策的技能又包含前提假设、推论能力,信息收集整理、分析、归纳的能力,逻辑判断、搏奕竞局理论,面对压力的心理素质,如何避开心智模式与错误的系统思考等。酒店经理人要站在一定的高度,统筹全局,做出决策。

酒店管理知识点整理

第一章 1、在酒店的服务管理中经常提到的“100-1=0”和“100-1<0”就是现代酒店什么性质概念的一种反映。(综合性服务) 2、现代酒店的商业性概念使酒店的经营管理具有风险性。 3、公共场所的概念反映了酒店是一个生活、文化科技交流、社交活动的中心,是一个除了“衣冠不整者不准入内”以外任何人都可以进去的公共区域。 4、现代化酒店应具备什么条件: (1)是一座现代化的,设备完善的高级建筑物 (2)除提供舒适的住宿条件外,还必须有各式餐厅,提供高级餐饮 (3)具有完善的娱乐设施、健身设施和其他服务设施 (4)在住宿、餐饮、娱乐等方面具有多样化、高水准的服务。 5、酒店的地位和作用 (1)酒店是旅游业的重要支柱之一 (2)酒店是国家外汇收入的重要来源之一 (3)酒店是一个综合性的服务行业,它的发展势必促进社会上其他行业的发展 (4)酒店为社会创造直接或间接的就业机会 (5)酒店是文化交流、科学技术交流、社交活动的中心 6、商业酒店以接待哪类客人为主?暂住客人 7、豪华酒店一般是指几星级及以上的酒店?四星及以上 8、我国经济型酒店一般能够满足消费者的基本的住宿要求,房间数量一般在多少之间?120-150 9、酒店式公寓与公寓式酒店的区别有哪些?

(1)两类物业性质不同,前者可拥有个人产权,可以居住、出租或转售,由于此类房子往往集中在一个或几个单体建筑内,便于某家机构或公司采用酒店服务方式进行统一管理,所以这种管理方式被冠名为“酒店式”; (2)公寓式酒店本质上是酒店类物业,整个物业只能有机构或公司进行投资再交由一家专业酒店公司进行管理,由于其产权属于机构或公司,因此公寓式酒店不能将客房分割出售给个人。 10、我国星级酒店的管理有哪些方式? 答:(1)降级;(2)升级;(3)酒店申诉;(4)费用规定 11、酒店的传统功能有哪些? 答:住宿功能、饮食功能、集会功能 12、酒店的现代功能有哪些? 答:文化娱乐功能、商业服务功能、购物服务功能、交通服务功能 13、现代酒店的管理有什么特点? 答:整体性;层次性;系统性;涉外性;多样性 14、现代酒店管理的内容有哪些? 答:(1)现代酒店系统管理;(2)现代酒店资源管理;(3)现代酒店服务质量管理;(4)现代酒店业务管理;(5)现代酒店安全管理 15、酒店集团的优势主要表现在哪些方面? 答:酒店集团的优势主要表现在以下方面 (1)经营管理 酒店集团有较成功的管理系统。它为所属酒店制定统一的经营管理方法和程序,为酒店的硬件设施和服务规定严格的标准,为服务和管理订立统一的操作规程。 酒店集团为所属集团生产和技术的专业化、部门化提供条件。酒店集团定期派遣管理人员到所属酒店去检查,确保所属酒店达到各项经营标准,对检查过程中发现酒店经营商的问题、不合格服务提出建议并进行合法指导。 酒店集团为所属酒店进行员工培训。

大酒店经营管理计划方案(精选多篇)

大酒店经营管理计划方案(精选多篇) 第一篇:大酒店经营管理计划方案 大酒店经营管理计划方案 目录 序言 第一章:酒店管理意识 第二章:公司组织机构图 第三章:组织机构人员编制及薪资机制 第四章:员工聘用(录用与离职)方法及住宿相关程序规定 第五章:员工合同、技师合同及收银担保书 第六章:员工福利和激励制度 第七章:各级人员工作职责和岗位职责 第八章:各级管理人员职权范围及权限规定 第九章:各岗位规章制度 第十章:各岗位服务流程及注意事项 第十一章:各岗位卫生标准及管理制度 第十二章:各岗位节能降耗 第十三章:加强营销相关细则 第十四章:安全相关规定 第十五章:固定资产细则 第十六章:消费项目及价目表 第十七章:员工培训手册、员工守则

序言 在中区先拓起了卓越之星、天源国际大酒店,花园酒店,银华五州大酒店,山水大酒店,等几家极具竞争实力的大酒店,在20xx年中会有更多、更具实力的酒店在中区诞生。这些场所的不断涌现证明了中区是一块极具商机又充满挑战的商业金融中心,如何利用现有的商机配套,利用我们硬件设施、豪华装修和软件服务管理,创造优质化的管理,不断完善、进取、改变经营思路,创造品牌,适应竞争市场,从而抓信各方商机,扩大品牌宣传,为公司创造优异业绩。 在公司执行董事的领导下,根据公司的内外环境经营理念,用目标管理方法,通过对计划的编制、执行,确定经营决策。以制度化为主,人性化为辅的管理方法,进行对公司全面细致的管理、培训,经过对员工的沟通、执行、督导、检查、考评等一系列的落实,给公司带来良好的效益。执行公司总体计划任务,力争经营管理创新。 首先根据公司实际情况,进行管理框架理定机制调整,稳定基础在预定周期内,逐步调整各部门的管理现状,进一步制定营销方案,加大贵宾区的服务促销力度,开发考评保健项目,使公司营运一体化,公司的口号“团结显力量,奋斗创新高”。 酒店管理 一、专业能力 作为一个主管,你必须掌握一定的专业知识和专业能力,随着你的管理职位的不断提升,专业能力的重要性将逐渐减少。作为基层的主管,个人的专业能力将非常的重要,你要达到的程度是,能直接指导你的下属的实务工作,能够代理你下属的实务工作。专业能力的来源无非是两个方面:一是从书本中来,一是从

《酒店管理系统》(参考Word)

芑7历 基于web的酒店管理系统分析与设计 随着计算机的普及和网络的广泛应用,我国大部分行业越来越多的将计算机管理系 统应用到自己的企业中,来提高自己的管理效率和收益,酒店业与银行、航空等企业相 比应用计算机相对较晚,但是已经成为大势所趋,竞争也将越来越激烈。计算机网络和 酒店业的高速发展和融合,给酒店业带来了新的生机,酒店网络化网上预订为当今的大 中型酒店所青睐。这种网络化使得它们的连锁酒店也迅速成长,它们利用网络将自己的 连锁店和客房资源整合在一起,消费者在全国各地都获得该企业的客房信息,并轻松的 上网订购或者电话订购,极大的方便了消费者,提高了酒店的管理效率,降低了费用成本,并使酒店品牌化,给酒店创造了巨大的利润。 一个好的计算机系统必须选择好的指导思想,使用合理的数据结构、运行和开发环 境组成一个完整的计算机网络系统,这样才能发挥本系统在酒店管理方面的作用。 基于这个思想,本文在充分分析集团化酒店中央预订系统功能和基于MvC的Struts 框架的基础上描述了适用于中小酒店集团中央预订系统的设计和实现。系统具有客房管 理和餐饮管理等功能以及预订功能,并且可以和酒店的资产管理系统(PMS—Property Management System)一起工作。本文主要完成了对系统的需求分析、系统设计、数据库 设计、详细设计和对系统实现的大体描述。 需求分析描述了系统的主要功能和本文主要研究的两个大的功能模块。 系统设计的重点是完成了两个模块的业务流程图和系统的硬件连接图。 数据库设计完成了对本系统数据库的需求分析、概念设计、和详细设计。 详细设计完成了对各个子模块的设计。 关键词:酒店连锁集团;酒店管理系统;MVC;Struts 目录 引言.........................................................................................................l 1.1选题的背景和依据 (1) 1.2选题的目的和意义 (1) 1.3本文研究的内容……………………………………………………………….2 1.4本文的结构 (2) 2中国酒店业的发展趋势及电子分销 (4) 2.1 国际饭店业集团化发展 (4) 2.2国内酒店业集团化发展 (4) 2.3酒店业电子分销策略 (5) 2.3.1酒店业电子分销的发展趋势 (5) 2.3.2酒店管理系统………………………………………………………………一7 2.4 d、2吉………………………………………………………………………………………….9 3酒店管理系统需求分析……………………………………………………………..10 3.1 系统概述 (10) 3.2需求分析……………………………………………………………………..1 O 3.2.1功能需求简介 (10) 3.2.2功能需求描述 (11) 3.2.3功能描述表 (12) 3.3 小结………………………………………………………………………………………..1 3

基于JAVA的酒店管理系统设计与实现

基于JAVA的酒店管理系统设计与实现

重庆大学网络教育学院毕业设计(论文) 题目基于JAVA的酒店管理系统设计与实现学生所在校外学习中心 批次层次专业 学号 学生 指导教师 起止日期

摘要 随着近几年我国酒店业的迅猛发展,酒店业的竞争日益激烈。为提高酒店的管理水平,增强酒店的竞争能力,先进的酒店管理信息系统己成为酒店经营者的必然选择,由于酒店服务项目众多,客人信息内容繁琐,而且信息量大,因而在操作上经常造成很多不便之处,浪费了时间,降低了工作效率,而且极大地影响了酒店的服务质量和经济效益,要想降低成本,提高工作效率、服务质量和管理水平,必须借助计算机来辅助进行酒店的管理,本文针对这些问题设计了这个系统,本着科学化、规范化、系统化的原则,设计和开发了酒店管理系统。 本文论述了酒店管理系统的详细需求分析过程。同时论述了酒店系统的详细设计过程,包括酒店管理系统的分析、系统功能设计、数据库设计等,本系统前台采用的开发工具为java,后台数据库的开发工具为 SQL Server2005,前端和后端的结合采用 ADO 数据库访问技术,实现了为管理者提供决策分析功能,最终形成一套完整、实用的管理信息系统。 系统的设计共分为五个主要就阶段:即:系统分析阶段,阐述了系统开发的主要目的,讨论了开发的可行性,并对系统需要完成的主要功能进行了需求分析,确定了各模块的数据流程图;总体设计阶段:在对各功能模块设计方案进行讨论的基础上,进行了详细的数据库设计,将系统按功能划分为会员管理、管理员管理、操作员管理三个功能模块;详细设计阶段:按照设计好的系统结构,对系统菜单、窗口对象、各控件按钮、数据窗口对象等可视化界面和各功能模块进行设计;系统编码阶段:根据详细设计的内容,对系统进行代码编写,按计划开发出稳定、可靠地系统;系统测试阶段:对酒店管理系统进行功能测试、性能测试和界面测试等。 关键词:java、B/S架构、SQL server2005、酒店管理

(完整版)酒店管理基本知识

酒店管理基本知识 1、酒店的管理层次 酒店的管理层次一般都呈金字塔形式,从塔底到搭顶,由宽到窄。管理的幅度则是越往上层,管理难度越大,管理的幅度越小。现在国内比较常见的酒店管理是直线职能制管理,在该管理体制中,任何一级领导、管理人员、服务员都要明确自己的业务范围、工作职责及本人应该具有的工作技能和知识。酒店一般分为四个层次: (1)服务员操作层 酒店要为客人提供高质量的服务,必须通过服务员的服务来体现。因此,服务员的素质、个人形象、礼仪、礼貌、语言交际能力、应变能力、服务技能和服务技巧等,是酒店提高服务质量的重要条件。总之,服务人员要根据岗位责任制的规定,明确自己的职责范围、服务程序、服务质量标准和应该具备的服务技能及理论知识,向主管(领班)负责。 (2)督导层 主管(领班)主要负责安排日常工作,监督本班组服务员的服务工作,随时检查其服务是否符合本酒店的服务质量标准。作为主管(领班)还要随时地协助本班服务员进行工作或是代班服务。特别是在服务高峰的时候,或是服务人员缺少的情况下,领班要亲自参加服务工作,因此领班必须具有较高的服务技能和服务技巧,是本班服务员的榜样,是服务现场的组织者和指挥者。否则他就不具备领导本班服务员的权威。主管对部门经理负责,领班对主管负责。(3)部门经营管理层 部门经理主要负责本部门人员的工作分工、领导、指挥和监督。同时,还要负责制订本部门的工作计划,向上一级汇报本部门的工作,确定本部门的经营方针和服务标准,以求得最大的经济效益。作为一名部门经理不仅要有组织管理能力、经营能力、培训能力,熟悉掌握部门的服务标准、服务程序,同时还要具有实际工作经验并具有一定的服务技能。部门经理对总经理负责。 (4)总经理决策层 酒店的总经理主要负责制订企业的经营方针,确定和寻找酒店的客源市场和发展目标,同时对酒店的经营战略、管理手段和服务质量标准等重大业务问题做出决策。此外,还要选择、培训高素质的管理人员,负责指导公关宣传和对外的业务联系,使酒店不断提高美誉度和知名度。总经理对董事会负责。 2、酒店的管理原则 酒店是面向社会的服务行业,要完成对客服务工作,需要各个部门的密切合作,由各个岗位共同来完成。这就需要有统一的管理原则来维护酒店的运作。 ①对直接上司负责的原则 每个员工只有一个上司,只对自己的直接上司负责。由直接上司来指挥安排、检查和督导属下的工作,形成一个一级管一级的垂直领导方式。每个员工只接受一个上司的指令,下级不越级反映,上级不越权指挥,各安职守,各尽其责。 ②二线为一线部门服务的原则 一线部门处于对客的前沿,他们视客人的需求为己任,客人的需求就是命令。为了保证对客服务机制的畅通,二线部门要树立大局意识、服务意识,要保障一线部门的工作顺利进行。 ③授权的原则 为了提高管理效率,调动下属的积极性,上司不要大事小事都揽在自己手上,要学会授权。要授权给那些有责任心、工作能力强的下属,要相信他们的能力。

快捷酒店管理方案

快捷酒店经营方案 一、市场现状及发展方向 07年开始,国内150元左右的经济型连锁酒店品牌规模已经形成,市场出现了充分竞争的情况,这片市场仍是蓝海。80—140元的连锁客栈市场空白,仅有百时快捷刚刚开始,发展势头迅猛。是市场空白点,也是投资的热点板块。 年轻人聚集的地方就有我们的市场。简单、舒适、活力是我们的发展特色,最终发展为有自我特色的主题酒店,例如:有80后主题餐厅、青年餐厅这种标志性,但他针对的人群也分布广泛,所以我们在快捷酒店的标准上增加体现酒店特色的房间。 二、酒店经营方式 1.客户群:大中专学生、业务差旅人员、小旅行旅游者、自驾游、 本地钟点房客人。 2.酒店定位与特点: 定位:中低端商务酒店 特点:交通便利; 安全、低价; 优质服务; 微信快捷订购、预约; 3.定价标准: 80-140元价格 钟点房更具有优势; 会员具有更多优惠的产品政策。

三、投资及收益分析 人工部分 成本分析

客房收入

利润分析 四、内部管理 1.仪容仪表和礼貌礼节的督导及日常培训。需按酒店规定着装佩戴 工牌,所有工装需在班前会换好,如卷袖子、不穿袜子、长发需要盘起等要求。 2.劳动纪律的加强。完善考勤制度,员工(包含所有在编管理人员) 需要签到签退,严格做好请消假制度,加强当班期间的劳动工作纪律。 由人事部完善员工手册的制定和做好相关内容的解释。 3.实施每日经理例会制度。暂定为每日上午8:30,会议先由昨日 值班经理汇报昨日营业情况,值班员工工作状态,有无重大突发事件等主要事项进行汇报,跟进的问题完成情况和需要跟进的问题,后由各部门汇报昨日和今日的主要工作工作和计划。最后店经理总结布置工作,会后由人事部及时形成书面会议纪要,经店经理签发后报至张总和各部门经理,第二天日例会各部门开始先汇报前日例会店经理布置的各项工作完成情况,再汇报昨日总结和今日计划。 4.值班经理制度需要继续坚持。设立值班经理值班记录本,做好值 班日志的记录,值班时间:值班当日18:00---次日早上8:00。主要包含安全(消防安全、财产及人身伤害安全,食品卫生安全,信息安全,以及防抢、防盗、防诈骗),各部门营业状态,设施设备运转情况,有无紧急突发事件及相应的处理,需要下班次跟进的事项,上个班次交代需要跟办事项的处理完成情况。

酒店管理知识大全

酒店管理知识大全 酒店是一种特殊的企业,有其特定的业务内容、特定的运动规律,酒店经理人在掌握好以上几点酒店管理知识和技能的基础上,更要与时俱进,不断开拓创新,才能与员工共同开创美好明天。 酒店管理知识中的能本、酒店管理知识品牌与、酒店管理知识、环境、人文等发人深思的解读。这些解读醍醐灌顶,让人茅屋塞顿开,犹如在刹那间,一股清凉之风沁人心脾,使得我们看社会,看商务,抑或看人生,都有了更加清醒的思维立场,回归更加根本的出发点,关键看一个酒店经理人具备什么样的素质。 一个酒店经理人需要具备以下三种管理技能: ①技术技能。就酒店而言,它是具备本酒店,本岗位所需的专业技术与技能,在现代企业中达成有效的协作所不能缺少的。不仅工业企业需要技术技能,而且其它产业同样需要技术技能,对酒店同样十分重要。 ②观念技巧。即观念形成的能力,它是指一个管理者能进行抽象思考,有形成观念的能力;有一定管理理论水平,能适用管理思想,去解决实际问题的能力;而且具有分析判断和决策的能力。 ③人文技巧。即处理人际关系的能力。它是指与人共事合作的能力,包括对内联系同级,了解下属活动,激励与诱导下属的积极性,对外与有关组织和人员进行联系和协调。 酒店的生命线。这里所将的管理包含了管理者及管理组织的运营特征,

并将执行力与对客建设的重要内容。为了向客人提供“满意+惊喜”的优质服务,留住消费者的心,每家酒店都动足了脑筋,下足了功夫。从优化组织管理结构,建立职业化的员工队伍,加强对外公关与宣传,到不断在产品、服务上推陈出新。虽然办法想了很多,工作也做了不少,但成效却不十分尽如人意。随着酒店管理知识研究的逐步深入,“执行力”这个名词从出现,到频繁地运用于酒店行业,只有短短一、两年时间,但它却掀起了一场前所未有的学习浪潮。“优质的服务源于有效的执行力”,这一理念已被越来越多的酒店管理者奉为经典,他们从美国西点军校二百多年长盛不衰的案例上,清楚地看到了执行力的魅力是如此惊人。浙江大酒店为了进一步提升全体的员工的服务意识,特地邀请到多位专家,以“执行力”为主题,从“语言艺术”、“对客艺术”、“管理艺术”、“领导艺术”四的方面,为员工开设了系列培训讲座,而“如何有效地提高执行力”就是本次酒店管理知识培训的重中之重。 提高执行力靠酒店管理知识。有效的酒店管理知识能够提高酒店的劳动效率,降低酒店的交易,我国酒店业取得长足进步,酒店之间的竞争也日益激烈。酒店管理知识竞争首先是产品的竞争,提高产品质量、降低成本是增强酒店竞争力的有效手段。但随着酒店市场竞争的加剧,顾客消费意识的提高和对高附加值的追求,酒店管理知识的竞争越来越表现为服务的竞争。同时,酒店管理知识与酒店管理服务质量的提高,酒店管理知识是维持酒店品牌的保证,注重酒店服务知识模式,日本的“5S”法也有它的来源,大家都知道,日本是个岛国,在古代,日本的居民以渔民为主。名家提出全面质量管理(TQM)的方法。要在完善服务质量管

《酒店管理基础知识》课程标准

《酒店管理基础知识》课程标准 课程名称:酒店管理基础知识 课程代码:3202 总学时:45 学分:3 适用专业:酒店管理 第一部分课程描述 一、课程概述 1、课程定位:本课程是依据酒店管理专业人才培养目标和相关职业岗位(群)的能力要求而设置的,是高等院校旅游及饭店管理专业一门基础必修课。 2、课程作用:本课程以酒店经营活动的运作流程为中心线索,力图使学生全 面、迅速地掌握本行业一般规律和特点,并对行业的前景有所展望。 二、课程设计思路 本课程分别从酒店管理概述、酒店组织管理、计划管理、服务质量管理、市场营销管理、人力资源管理、后勤保障管理、信息管理、绿色饭店管理、酒店品牌经营、酒店管理集团等诸多方面进行了全面和系统的阐述。突出了酒店组织管理、市场营销管理、服务质量管理、人力资源管理等关键问题;增加了大量实例;理论性与可操作性的有机结合;适用性强。对饭店这一实体内涵和外延的介绍,对饭店运行规律的描述,提出饭店管理的基础理论; 三、课程目标 1.总体目标 通过本课程的教学,使学生能够掌握饭店管理的基本知识和基础理论,掌握饭店运行的规律;同时紧密结合中国社会、国情、文化、历史这个大背景,突出中国式的旅游饭店和中国式的饭店管理。教学中应注意对学生基本技能的训练,以符合应用型人才的培养目标。 2.具体目标 (1)了解酒店业发展的现状及动向 (2)了解酒店组织结构以及酒店编制定员的基本方法 (3)掌握酒店服务质量的评价方法 (4)掌握酒店营销组合设计的内容 (5)熟悉酒店物资、设备采购的方法以及酒店安全管理的内容 (6)了解酒店绩效考评的内容和方法 (7)了解绿色饭店的内涵和创建方法 (8)熟悉世界著名的酒店管理集团及其下酒店品牌

jav酒店管理系统毕业论文

j a v酒店管理系统毕业论 文 Prepared on 24 November 2020

1 引言 随着我国市场经济迅速发展和人们生活水平的不断提高,酒店服务业之间的竞争也日渐激烈,为在这场竞争中取得优势,则必须要在管理层面上加以改善。如何利用先进技术,提高管理水平,让管理高效而又准确,快捷而又周全,成为每一个酒店管理者所要面临的重要课题。尤其近年来计算机的普及,使得计算机管理不再是一句空话。因此借助新技术,成为了提高酒店管理的一条行之有效的途径,也成为推动酒店快速发展的先决条件。面对庞大的信息量,包括酒店运营中的客房资源、顾客信息、结算信息等,利用计算机系统能实时了解每个环节中信息的变更,有利于提高管理的效率,通过它也做到了信息的规范管理和快速查询,从而减少在管理方面的工作量。在某种意义上,电子信息化管理已成为现代化酒店的重要标志。而本酒店管理系统充分利用新技术提高酒店的管理水平、服务水平。 课题研究意义及背景 当今,席卷全球的信息化大潮已把信息管理推到了时代的前沿,信息化管理成为社会关注的热点。在许多发达国家里早已采用这项先进技术,取得了卓着的成绩。而我国起步较晚,但在投入使用过程中,产生了显着的经济效益和社会效益,扮演起越来越重要的角色。 1.1.1 课题研究的意义 管理信息系统(Management Information System简称MIS)是信息科学的一个分支,是由人、计算机和数据库组成的能进行信息的收集、传递、储存、加工、维护和使用的系统。而酒店计算机管理系统是MIS中的一个重要分支。近年来,随着我国改革开放的发展,国内的酒店业得到了飞速发展。现代酒店作为一个对外来人员的接待场所,是一个城市的窗口。对一个以旅游行业为支柱产业的城市而言,酒店

酒店经营管理方案与制度汇编

XXXX 国际酒店 经 营 与 管 理 制 度 二O一七年二月二十二日编制

一、酒店经营管理负责人和酒店各部门职能职责 (一)总经理: 职级:1 级; 直属上司:董事长 直属部下: 执行副总经理;综合办、营销策划部、财务部、客房部、餐饮部、康乐部、工程部、保安部。 职务概述: 1.作为酒店管理的总指挥一职,负责推进酒店效益、服务及安全。 2.带领各部门负责人团结一致发挥各人所长,争取更高的效率。 职责范围: 1、直接向董事长负责,负责酒店的日常运营工作。 2、负责推进效益:监管酒店营销部门推进每年酒店已批的营业收入预算计划,并按其实际收入与预算对比做分析,于每月十号前告知各部门运营经理。 3、控制成本及费用支出获得最高收益利润。监管酒店的营运成本在预算之内,控制员工工资、员工福利、维修合同、交通费、宴请费等相关费用在预算之内。以最低的成本及费用得到最高的收益利润。 4、制定每年销售及市场计划,预算,方案,修改维护计划,人员组织架构,工资预算。 (1)于每年12月份提交下年度的收入预算计划,上报董事长及董事会审批及讨论。 (2)与综合办制定及更新人员组织架构,并以实际预算作对比及分析。 (3)与后勤保障部制定所有修改维护计划及其相关的合同。 5、实现每年的收入预算总额。按照董事会批阅的每年度收入预算计划,于每天推进及跟踪其结果,每月结束前追赶其完成的百分比率及收益。 6、与顾客保持良好的关系。 7、主持每周营运部门会议及每月盈亏报告会议等。 (1)主持每周与各部门的营运会议,讨论收入、成本、费用及营运发生的问题,给予正确指令于当周解决。 (2)主持每月与各部门的收入与支出的盈亏会议,表扬优秀的部门。 (3)按实际收入、成本、费用与预算分析及跟进结果。 8、维持与董事会之间的合作关系。与董事会保持良好的合作关系,解决困难及保障酒店与董事会的利益。

酒店管理基本知识培训

工作行为规范系列 酒店管理基本知识培训(标准、完整、实用、可修改)

编号:FS-QG-18150酒店管理基本知识培训 Hotel Management Basic Knowledge Training 说明:为规范化、制度化和统一化作业行为,使人员管理工作有章可循,提高工作效率和责任感、归属感,特此编写。 酒店管理基本知识培训 1、酒店的分类 (1)酒店的分类 ①商务性酒店。它主要以接待从事商务活动的客人为主,是为商务活动服务的。这类客人对酒店的地理位置要求较高,要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。商务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。 ②度假性酒店。它以接待休假的客人为主,多兴建在海滨、温泉、风景区附近。其经营的季节性较强。度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。 ③长住性酒店。为租居者提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取家庭式结构,以套房为主,房间大者可供

一个家庭使用,小者有仅供一人使用的单人房间。它既提供一般酒店的服务,又提供一般家庭的服务。 ④会议性酒店。它是以接待会议旅客为主的酒店,除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服务设施(大小会议室、同声传译设备、投影仪等)和功能齐全的娱乐设施。 ⑤观光性酒店。主要为观光旅游者服务,多建造在旅游点,经营特点不仅要满足旅游者食住的需要,还要求有公共服务设施,以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要,使旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。 (2)按酒店建筑规模分类 目前对酒店的规模旅游行政部门还没有一个统一的划分标准。较通行的分类方法是以客房和床位的数量多少,区分为大、中、小型三种 ①小型酒店,客房在300间以下; ②中型酒店,客房在300―600间之间; ③大型酒店,客房在600间以上。 2、酒店的等级划分

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