店长岗位职责
店长岗位职责
直属上司：管理公司总经理1．全面负责监督下属各店的日常经营管理工作，直接对管理公司总经理负责。
2．督促完成各项任务和经营指标，并对月度，年度经营情况作分析并报管理公司总经理。
3．检查本店的服务态度，服务规程，食品的质量。
4．督促本店定期开展经营性防火，安全教育及卫生清洁工作。
5．根据市场情况和季节，拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本（细则另附）。试用期为三个月，如三个月后亦未能达标完成任务公司将有权解雇。
6．定期与行政总厨研究菜式，推出新菜单，并有针对性地组织各有关人员外出学习、观摩其他同行先进经验、技术。
7．了解市场动向，掌握原材料行情，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。
8．经常注意现场管理，经常性对前厅、厨房巡视监督，组织QC小组活动，保证各项运作正常、规范。
9．参与管理公司总经理主持定期（每周一次）和不定期（日常）的会议，并将会议精神做到上传下达。
10．分析本店经营状况，根据实情及时向上反映，能做到及时调整、完善经营策略和措施。
11．不定期主持本店的高职会议。
12．定期检查、抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，同时防止事故发生。
13．严格执行财务部制定制度与日常申报流程。
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日期：
出纳岗位职责
直接上司：财务经理1、按照财务制度及公司有关规定，处理货币资金的收付工作，每日收取营业款时，
应对交款单上所列现金、支票、信用卡等进行核对。对不符合规定的事项及时
上报财务经理进行处理。
2、保管好支票及印鉴，不得将银行账户出租或转借他人使用。对支票使用情况严
格登记、跟踪、核销，对废旧支票按时进行清理登记并经财务经理核实后交由
财务经理保管。
3、妥善保管所有与银行、现金收付相关的一切单证，以备存查。
4、密切关注银行存款运作情况，随时做到心中有数，按月编制银行存款余额调节
表。
5、每月自盘现金库存，接受财务经理定期或不定期现金盘点，如发现长短款，即
时找出差错原因。
6、对每日现金及银行存款的收支逐笔登记现金出纳日报表，按日报财务经理审核
后上报总经理。
7、严格按照公司的发票管理规定，做好发票的购进、使用、核销每一环节的统计
工作，对每日开出的发票根据单人在结账单上注明的发票金额逐笔统计，并与
收银核对，月末对发票进行盘点。月末报出发票购进、使用、结存统计表。
8、每日对前厅领用赠卷进行登记，使用情况进行核查。
9、月末到指定的部门盘点并做出盘点表。
10、每月负责交纳公司与员工宿舍应付费用。
11、负责每月对各部门考勤审核，并复核工资表。
12、完成上级交办的临时工作。
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核单员岗位职责
直接上司：财务经理
1、审核、监督收银员实际操作的真实性和准确性，发现问题应及时向财务经
理反映。
2、每日将控制表与结账单金额、交款单金额进行核对正确后，编制每日营业
收入日报表。
3、对每天“记账消费餐卡”按单位、姓名、日期、担保人逐一进行登记，同
时对已收回的记账餐卡进行核销，并监督收银是否已同时登记，做到每天财务核单的“应收款”与收银的“应收款”相符。对未收回餐费的餐卡妥善保管，月末与财务“应收账款”核对。因特殊原因外借的餐卡必须有借卡人的签字或借条方可借出。
4、负责收银员的培训工作，定期进行检查和考核，发现收银工作中的不足之
处及时反馈，并督促收银人员及时改进。监督收银员是否执行酒店的有关规定，对不符合要求的进行了严格处罚。
5、熟练掌握酒店各类出品和酒水售价及其价格变化，严格检查收银员标价、
买单的准确性。
6、每日根据销售的酒水单按品名、规格、数量进行统计，与酒吧核对。根据
酒吧酒水进出单据登记酒水账，同时监督酒吧登记账，每天与酒吧对账。
平时不定期对酒吧酒水进行抽查，月末参与酒吧柜盘点做出盘点表。
7、每日根据入厨单统计贵重出品的销售数量，交财务做每日毛利表及留用备
查。
8、监督公司账、酒店账、手续是否完备。
9、监督检查各级领导在打折、签单、奉送等促销方式时有无超越公司规定权
限的行为。
10、完成领导交办的临时工作。
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收银员岗位职责
直接上司：会计、楼面经理
1、准确核对计算各项收费账单、发票，及时快捷收妥客人应付餐费，在收款中做
到快、准、不错收、漏收。对各种钞票必须验明真伪，对签名结账者，必须有依据。
2、每天收入的现款、票据必须与账单核对相符。
3、一切营业收入现金，不得借支。未经总经理批准，不得从营业收入现金中借出
给任何部门或个人。
4、每一收银员在当班营业结束后，必须根据当天的票款和帐单做出营业报表交当
班收款负责人，核对审查无误后双方签收交接才能下班。
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采购员岗位职责
直属上司：店长
1、负责采购的日常工作安排，所购物品必需符合市场价格，超出部分可拒绝报销。
2、擅自更换供货商或更改品牌以及以次充好所产生费用由个人自行承担。
3、门店所购物品，嘉兴地区3天之内到货，上海一周内到货，保证各单店的正常
运转。
4、负责各类食品、用品的采购工作，并抓好购买物品的质量和数量不符合要求者
必须退换货，否则不予报销。
5、严格遵守有关管理制度，不贪污受贿，不参加违法活动。
6、并根据市场状况提出合理化建议，及时向总经理及生产部门提供市场信息，定
期参加与生产部门及财务部门对外市场调查，每月根据市场调查与生产部财会部制定物料及原料货品价格呈总经理审批计划。
7、单据跟货品走及时入库并让部门负责人和仓管签字确认，妥善保管好各种单据
和现金，不丢不错，按时报账超过一星期不予报销。。
8、认真执行出品部和酒店经理对出品货源、原材料、规格质量、数量要求去做好
采购工作。确保货源材料质量安全。
另补充岗位职责责任状:为保障酒店物料食品安全,采购员在采购过程中必须按照国家药监局规定所有物品每次进货必须提供检验合格证件(复印件).如有违规本人需承担法律责任,酒店保留追究责任权.
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1、采购需对冻品、海鲜、调料、酒水、蔬菜、水果、前厅后厨的餐用具均有所了解。
2、目前前厅一月需购买一次小杂件及低值易耗品。
3、厨房需购买牛肉、鱼、牛蹄筋、牛奶大概每月三次。
4、客用大米、腊肉、腊肠每月需购买一次。
5、上海市场调查每月不低于四次，嘉兴调查不低于八次。
6、维修的小配件及灯具。
仓管员工作职责
直接上司：会计
1、负责各类食品、物资的验收、保管、收发和记账工作。
2、蔬菜定价（仓管、厨师长、采购、陈会计）
3、货源的价格浮动（通知店方负责人、财务、仓管、采购核实后方可变动）。
4、海鲜价格（通过上海询价和陈总提供信息）。
5、每月盘点两次要求数据准确，记好当月账目并报给会计。（财务、仓管、厨师长）
6、仓管每天清点海鲜数量并核实与销售是否相符。
7、仓库有备货的所有物品由仓管报货包括水果，厨房提供两天的最低存货量和最
高存货量。（厨师长提供）
8、各种物品按五常法摆放整齐，归类有序，做到货品先进先出，无霉烂变质，无
损坏丢失如发现过期物品由仓管负责并按进价赔偿。
9、负责制定各类物品的补充计划申请，确保物料正常。
10、对进仓物品必须核对数量、规格，逐一验收，如不符合发票、单据应拒绝验收
进仓，并立即报告有关部门。
11、到仓库领料必须持有部门领班审批的领料单，不得擅自领料。
12、仓管每天入库出库及时准确的反应库存情况。
13、清点日常使用工具和物资，发现遗失要及时报告及追查。
14、仓库保持走道通畅，不得堆放杂物，严禁抽烟和明火。非有关人员不得入内。
15、做好工作记录，坚守岗位，礼貌服务。
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人事文员岗位职责
直接上司：店长
1、负责酒店后勤的日常工作。（包括员工宿舍及员工柜编排和安排）
2、负责员工档案管理，及时做好人员加减管理，办理员工的辞职和入职手续。
3、负责员工的思想教育，不定期组织员工文娱活动。（负责每月督促收取部
门违例单，整理各部门员工假期单。）
4、负责每月30日前督促工程部对员工宿舍水电登记统计，及时算出住宿员
工水电明细表。
5、负责每月对各部门考勤审核，并做好工资表。
6、负责酒店全面卫生工作，参加每周卫生大检查并列出规章制度。（包括员
工宿舍和员工饭堂卫生）
7、负责每月对试用期满的员工书面呈给总经理审核，并要求用人部门对晋升
人员技能考核及工作表现评审，做好晋升审核工作。
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保安员岗位职责
直接上司：楼面经理根据《保安服务管理条例》规定结合公司保卫任务的特点，为鼓励和促进保安人员认真履行职责，维护酒店利益，保障客人、员工的生命财产安全，预防和制止违法犯罪活动，敢于同犯罪分子作斗争，确保公司安全，同时把保安部建成政治合格、纪律严明、业务过硬、文明值勤的高素质队伍，特制定以下规定：
1、遵守国家的法律、法规、热爱企业，维护企业的利益。
2、工作时精神饱满，按规定着装，注意仪容、仪表服务礼貌的态度。
3、负责引导就餐客人停车并看管好车辆。
4、负责保护酒店的财产及人员安全。
5、经常检查酒店的安全情况，做好防火、防盗工作。
6、配合其它部门的安检工作，检查水、电、门、窗，有关安全隐患，发现情况要
及时处理，处理不了的，及时汇报，并做好记录。
7、负责值勤区域内的卫生。
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保安人员十二条不准规定
1.不准穿便服上岗和仪容不整。
2.上班期间不准迟到、早退、脱岗。
3.上岗期间不准与无关人员吹牛、聊天。
4.上岗前及上岗期间不准饮酒、吸烟。
5.上岗期间不准看书报、做私活。
6.值勤中不准刁难客人与客人吵架。
7.未经允许不准私自换班、顶班。
8.不准私自外出或在外过夜。
9.不准以任何娱乐方式进行赌博。
10.未经允许不准私自拿别人的东西。
11.不准将朋友或老乡领到岗位，上班玩耍。
12.不准将无关人员带到宿舍及留宿。
遵纪守法、努力工作、坚持原则、文明值勤、礼貌待客，当一名优秀保安人员。
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酒店夜班安全检查的要求与责任状关于酒店晚班的安全检查，由四个部门（楼面、出品部、工程部、保安部）相互监督完成。当晚市收市后，由四个部门验收交接后，四方签字认可，其余人员方可离岗。交接程序按相关规定执行。保安、看更值班人员接班后，必须
每隔30分钟对酒店的安全情况巡视检查一次，并由三方共同签字认可。在值班期间各部门本着对酒店负责的态度以高度的责任心，相互团结、相互协作、相互监督共同完成酒店的安全检查。如有人员玩忽职守、擅自离岗。引起酒店出现各种意外事故，当晚值班员、签字各方均受到处罚，严重者给予开除处分。给酒店造成经济损失的将依法追究当事人的刑事责任。
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楼面经理岗位职责
直属：店长
1．上传下达，以身作则，服从公司一切安排，爱护公司，做好开源节流工作。2．按照公司制定的服务标准和操作规程，以灵活多变的推销方式，热情的服务态度，服务规程和以达标的服务水准完成每日工作计划。
3．协助店长楼面部的考勤，岗位编制。工作中实施及对服务程序的监管和纠正。4．营业高峰时协助上司现场指挥，并参与协助下属完成营业接待工作。
5．主持餐前餐后的工作会议，做好开市人员统计、调配，把日常工作存在的问题加以分析及改正，做到当天问题当天解决，处理好同事与下属之间的问题，做到公平、公正、不以权谋私，实事求是的处理问题，以德服人。
6．做好开餐前的一切准备工作，保证服务与出品正常进行，做好每市的服务质量监督，做好收市善后工作，保证楼层整齐、清洁，备足家私，关好电源和保安检查房间确定无烟火并锁好房门。
7．熟练及掌握本店的菜式口味，特色，价格等，以及包括所有中西酒类的品名，产地，特点，价格，以便更好推销，提高营业额。
8．了解每天的订餐情况和宾客的特殊要求及爱好，根据当天工作任务和要求分配部署工作。
9．有责任留住老顾客，开拓新客源，平衡工作中所发生的问题和处理客人投诉问题。
10．不能随便接受客人的恩惠，洁身自爱，在服务员之中树立良好的形象，带动好下属。
11．主动向店长汇报员工的出勤情况和正常工作情况，要不断提高自己，充实自己，
严格要求自己。
12．做好自己楼层及岗位的卫生状况，并作出合理安排，认真执行配合每周卫生检查工作。
13．带领属下团结一致齐心合力达标完成任务。
14．参与公司根据服务能技质量实行培训工作。
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领班岗位职责
直接上司：楼面经理
1、有效督导本班组服务员优质高效地完成各项餐饮任务。
2、根据每天的情况和接待任务，带领区域员工做好准备工作，检查区域员工仪容
仪表、开口服务，台面摆设，餐具卫生和整洁是否符合标准，餐具是否充足。
3、了解当日各出品部供应的菜肴，与传菜部协调合作。
4、营业时间内，带领本班组服务员为客人提供高效率的服务，确保本班组服务员
按服务程序和标准为客人提供优质服务。
5、全面控制本服务区域内的客人用餐情况，及时解决客人问题，并适当处理客人
投诉。
6、了解客人姓名及特殊要求，与客人建立良好关系。
7、当属下在工作中犯错误时，小声提醒或转入偏僻处等地方，适当督导和指引，
并把员工的犯错经过及时向上反映，得当并正确处理和纠正员工存在的问题。
8、客人就餐完毕，亲自为客人结账，防止走单、漏单。
9、餐厅营业结束时，搞好餐厅卫生，恢复餐厅完好原状，并与下一班做好交班工
作。
10、隔市的交班要善于利用交班簿。
11、协助上级认真做好每日部门盘点工作，及财产保管和保养工作。
12、将当班的工作情况；即宾客的反映、开餐中出现的问题、客人进餐情况、客人
投诉等做好工作日志，以便向经理报告工作。
13、提高班组全体素质、精神面貌、士气为己任。
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服务员岗位职责
直接上司：楼面领班1、上岗前认真检查好自身仪容仪表，并履行公司培训，要求在服务中做到开口服务礼
貌用语及微笑服务。
2、在所指派的岗位招呼客人，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服
务。
3、按照餐前指定工作程序和标准做好各项工作，如翻台、摆台、收拾餐具、准备餐具
及作好清洁卫生等。
4、每日按时凭单到仓库领取日用品（由楼面领班负责或接受领班交代）。
5、了解每日供应菜式及酒水，以便介绍给客人。
6、为客人上菜、分菜、斟酒、收换餐具，服务客人用餐。服务时必须做到忙而不乱，
并经常使用礼貌用语。
7、注意为客人所点的菜品进行跟催，尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。
8、尽量避免用具损坏，轻拿轻放避免打扰客人，要令自己在工作中尽责。
9、负责好餐后各项工作，清洁好当值卫生，交接好方可下班。
10、服从公司制度、维护公司形象，以身作则做好东道主精神，良好状态接待好顾客。
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酒水员岗位职责
直接上司：楼面经理1.保持酒吧周围的清洁，酒吧各项用具的清洁。
2.每日按时领取各项货品，并存放妥当。
3.每日开市前准备充足各项用具，准备充足酒水、香烟等货品。并整理好酒水
车、酒水展示台。
4.熟悉各类酒水名称、价格、产地、喝法等一般保管知识。
5.向客人展示和介绍酒单。
6.每日收市后做好清理补充工作，做好销售报表，交接好后方可下班。
7.勤劳诚实，反应敏捷准确，技术熟练，服从上司，努力学习不断充实自己，
使自己成为出色的酒水员。
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客服岗位职责
直接上司：店长
1、仪表整洁美观，彬彬有礼，热情周到。
2、做好开餐前的准备工作，备好自己点菜的用品（笔及火机），了解当天沽清表（沽
清品种及推介菜式）。
3、负责接听营业订餐电话，做好客情登记，并了解当天所订房间及就餐情况。
4、负责接受宾客的订餐（电话预订、当面预订）接受宾客预订时，要问清客人姓
名、单位、联系电话、用餐人数、时间、位置或其它要求，然后做好记录。
5、负责为就餐客人递送菜单（接受客人点菜）。
6、负责接待就餐客人及礼貌地将所有到餐厅来用餐的客人迎入餐厅，有艺术地与
宾客沟通安排客人就座。
7、餐厅是客人消费的场所，为保证客人进餐的舒适与高雅，非总经理带来参观的
客人，一般谢绝参观。
8、要兼作公关，不但与同事、上司保持良好关系，要多与客人打交道，熟记宾客
姓名，当客人再惠顾时热情招呼，并做好迎送接待。
9、负责协助人事建全客人资料，不定期与客人联系沟通，了解客人意见，及时向
总经理反映，积极为公司拓展客户，达标完成公司下达营业指标、指令，提高公司营业收入。
10、做好属下的排班及考勤，培训推广的技巧。
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推广员岗位职责
直属：推广主管
1.仪表整洁美观，彬彬有礼，热情周到。
2.做好开餐前的准备工作，备好自己点菜的用品（笔及火机），了解当天沽清表
（沽清品种及推介菜式）。
3.负责接听营业订餐电话，做好客情登记，并了解当天所订房间及就餐情况。
4.负责接受宾客的订餐（电话预订、当面预订）接受宾客预订时，要问清客人姓
名、单位、联系电话、用餐人数、时间、位置或其它要求，然后做好记录。
5.负责为就餐客人递送菜单（接受客人点菜）。
6.负责接待就餐客人及礼貌地将所有到餐厅来用餐的客人迎入餐厅，有艺术地与
宾客沟通安排客人就座。
7.餐厅是客人消费的场所，为保证客人进餐的舒适与高雅，非总经理、副总经理
带来参观的客人，一般谢绝参观。
8.要兼作公关，不但与同事、上司保持良好关系，要多与客人打交道，熟记宾客
姓名，当客人再惠顾时热情招呼，并做好迎送接待。
积极为公司拓展客户，达标完成公司下达营业指标、指令，提高公司营业收入。
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迎宾主管岗位职责
直属：店长
1．负责迎送接待宾客的整体工作。
2．做好咨客部的考勤人员，和岗位合理安排。
3．协助推广部接听宾客订台工作，负责做好菜牌派送及回收工作，并清点数量。4．做好咨客部的培训工作，以及对掌握本酒店的各项服务项目。
5．负责制定客人档案日报表呈人事部，并做好本部门客户资料存档工作。
6．负责严格把控好有关个人订餐提成客人资料审核，并认真做好制表工作呈财务部。（细则要求另附）
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迎宾员职责
直接上司：迎宾主管在迎宾领班领导下，负责对进餐宾客的迎送接待工作。
1、掌握每天每市的餐台安排情况，并接受零星客人的电话预订，做好客人预订餐
登记。
2、热情礼貌地欢迎和问候客人，将客人引领到适当的就餐位置，帮助拉椅就座，
与服务员交接好（客人称呼、要求）。
3、熟记VIP客人和常客的姓名、爱好、忌讳、习惯，编写就餐客人的资料。
4、参加餐前准备和餐后整理工作，统计当班前用餐人数。
5、熟悉酒店各部门的服务设施和工作，以便解答客人的询问。
6、妥善保管客人遗留物品，拾到贵重物品应马上交到当班主管。
7、负责做好指定范围公共卫生。
8、负责保管检查、更新、派送菜牌、报纸。
9、非营业时间，应看好餐厅大门，如有客人订餐，应按规定来安排好。
10、将客人带到餐桌旁，征求客人对餐位的意见，当餐厅满座时应耐心向客人解释，
并为客人办好登记候位手续。
已阅读人签名：
管事主管岗位职责
直接上司：店长
1、负责做好传菜部、后勤部人员工作安排，包括排班、考勤、纪律。
2、做好餐前下属仪容仪表工作。
3、熟悉整个出品部的运作功能，监督菜式的出品卖相，餐具卫生，出品时间和效
率。
4、控制出菜的先后及次序，酱汁搭配和餐具配套。
5、负责备餐间餐前准备工作，收市工作和酱汁与佐料和备货。
6、制定备餐间及其地段备餐台，茶水台等清洁卫生制度。
7、定期对下属员工提供备餐服务培训，评估员工的表现。
8、做好盘点登记，贵重餐具的登记及管理。
9、开市前后督促属下对店内环境卫生，保持干净、干爽。
10、每月督促属下做对布草的盘点，及兼控布草损耗量，是否属实。
11、制定洁净部、传菜部日常工作流程并监督工作细节，营业期间做到有计划巡场，
发现问题必须纠正与解决，确保营业正常与卫生正常。
已阅读人签名-----------
传菜员岗位职责
直接上司：传菜领班
1、检查汁酱类，能否供应当天的散席、酒席，并马上补充货源。
2、负责将订餐单送到厨房，快速准确呈送给服务员上菜，报上菜名，勿漏跟汁酱并及
收回空盘，并做好盖印工作。然后立即返回岗位。在厅面遇见客人时要热情礼貌让客人先行，并使用开口服务用语。
3、发现有偏差的菜式，一定要及时转告给部长，再转送给厨房。
4、每日清洁工作间、托盘等用具的卫生。
5、及时传送餐厅用餐宾客的各种要求，并负责落实。
6、设法熟悉应有的技巧及传送方式，了解食品的制作，尽量充实自己，以应付需要。
已阅读人签名：
管事员工作职责
直属上司：传菜主管
1.遵守公司规章制度（见员工手册）、管理部规章制度。
2.注意使用礼貌用语。
3.配合楼面工作，传菜及洗碗及时，了解所有的设备及机器用途，维持餐厅内的清洁
卫生和所有后勤的工作。
4.爱护公物，不得拿用公司财产。严禁携带与公司一样的物品回公司。
5.每天上班前检查自己仪容仪表，保持制服整洁，并提前5至10分钟到岗，并签到；
如发现代签将按公司规章制度处罚。
洗碗部
6.收放家私时要做好大、小分类。清洗家私时要做到一冲、二擦、三洗的程序。
7.家私要轻拿轻放，凡是有发现破烂现象的要放在一旁，先不要动，要通知主管（严
格把好关）。
8.节约用水、电、人离必须关水电。
9.要严格按“五常法”运作。
10.在厅面见到有客人一定要让客人、上司、同事先行，向客人打招呼不可直试。（特
别是拿住下栏时）
11.进入厅房时，需先轻轻敲三下门方可入内。
12.不可偷吃公司食品和下栏盆里的东西。
13.对清洁药水要节约。使用药水，应清楚注意使用方法、比例及有什么样的副作用。
14.每天中、晚饭堂卫生，要定期消毒清洗。
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保洁部岗位职责
直属上司：领班
15.要保持公共场所、客厕干爽、卫生整洁。
16.进出门时严禁用脚跌，也不可用物品撞门。
17.厅房内严禁乱开灯、空调、电视。
18.任何时候员工不得用客厕，除经理级以上管理人员。
19.拖地时注意前后客人，动作不要过大。如遇客人应灵活运用礼貌用语。如：先生/
小姐，请注意地面有水，小心地滑等。
20.严禁穿鞋踩上凳子，及使用客用毛巾仔。
21.推尘时注意，应推到角落，尽量让客人看不见的地方。
22.推任何车仔都需慢点，以防撞坏门及墙角等地方。
23.捡到客人丢失的物品，应即时向部门主管汇报。
24.对清洁药水要节约。使用药水，应清楚注意使用方法、比例及有什么样的副作用。已阅读人签名：
工程部人员的岗位职责
直属上司：经理1、负责对工程及设备的全权管辖和调配，切实保障动力设备的安全运行与装修设
施的完好。制定现在所有设备维修保养制度，交人事部备档及本部门备档。
2、负责酒店的电力、空调、热水器、燃气及排水管道各系统的运行管理，设备维
修、保养和故障检修。
3、负责定期对各出品部厨房设备的维修保养和故障检修。
4、负责酒店电冰箱、清洁机械、人力推车和五金构件的检修工作。
5、负责酒店内装修设施、家具、装饰灯具的维修，保养工作。
6、负责酒店动力各系统及软电的完善改造，设备更新。
7、对酒店土建结构方面的渗漏水负责联系处理。
8、必须做好日常工作安排，做到维修迅速及时，保证质量，不留问题，设备发生
故障时，有效地组织抢修，保证酒店的正常营业。
已阅读人签名-----------
厨师长工作职责
直属上司：店长1、负责出品部的全面工作，组织和指挥烹饪研发工作，抓好出品质量，分配好岗
位责任安排，对下属员工出品质量及技术督导。
2、主动听取宾客意见，经常和前厅保持密切联系，不断改进和提高出品部的食品
质量。
3、菜品点击率低的货品少进，确保出品质量，如造成浪费由本岗人员（30%）、领
班（15%）、厨师长（25%）、陈总（30%）承担。
4、发现存货多时，及时写推销，如果五天内未卖完，前天承担推销不利的责任，
按成本价进行赔偿。
5、不按标准投量出品，10克之内为正常，低于此标准，造成客人投诉，按成本价
购买，同一品种超出三次按卖价购买。
6、厨师长协助海鲜岗把好质量关，非正常报损造成浪费，按成本价赔偿（海鲜岗
70%，厨师长30%）。
7、海鲜报损需见实物，由店方负责人过目，签字后方可生效。
8、抓好食品质量，经常检查规格，供应快捷，做到有条不紊，厨房所有货品如不
能使用，由厨房负责人自行承担（已领物品）。
9、监督货源的申购计划，以及各种货源的保管，防止原料变质。
10、控制食物成本，合理使用各种原材料，减少浪费，作到物尽其用。
11、抓好各级人员的管理工作，不断研发更新菜式品种，并实行固化确保产品稳定
性。并参与公司营销策划。
12、严格抓好食品、用具卫生、区属范围卫生、个人卫生，以及仪容、仪表维护公
司形象。
13、督导好本部员工自觉遵守公司各项规章制度。并审核属下各部门每月人员的排
班表是否合理及考勤表。
14、出品部综合毛利65%，负责严格合理控制本部营业成本及费用，并认真执行公司
对费用控制的要求和毛利要求。
15、对属下人员调动、调薪、辞退的合理审核评估工作。
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领班工作职责
直属上司：厨师长1、负责出品部的全面工作，包括（纪律、排班、人员编制），组织和指挥烹饪工作，
抓好出品质量，分配好岗位责任安排，对下属员工出品质量及技术督导。
2、主动听取宾客意见，经常和客户部、餐厅保持密切联系，不断改进和提高出品
部的食品质量。
3、熟悉和掌握一切货源情况，监督货源的申购计划，以及各种货源的保管，防止
原料变质。
4、控制食物成本，合理使用各种原材料，减少浪费，作到物尽其用。
5、抓好食品质量，经常检查规格，供应快捷，作到有条不紊，急顾客之所急。
6、抓好各级人员的管理工作，保持菜的特色和风味，不断研制菜式，增加花色品
种，创造有江南特色的饮食风格，并参与酒店营销策划。
7、抓好食品、用具卫生、地段卫生、个人卫生，以及仪容、仪表、作风。
8、督导好本部员工自觉遵守酒店各项规章制度。
9、负责严格合理控制本部营业成本及费用，并认真执行公司对费用控制的要求和
毛利要求。
10、对属下岗位职能评估是否胜任该职，做调动、升职、调薪、辞退的工作，并向
厨师长反映情况。
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厨房各岗位职责
直接上司：领班（一）出品部负责协助厨师长处理日常工作，了解市场信息，视当地饮食习惯不断更新菜式，严把出品质量，控制好毛利。
（二）头砧：负责每日货源的下单和验收，各种肉类的腌制，了解各种原材料的起货率，减少浪费，带好其他砧板对各种菜式和配搭和各种原料的保鲜工
作。
（三）二砧、三砧：负责日常的开、收档工作，对各种原料的备货、细加工及保管，做好配菜工作。搞好本岗卫生。
（四）头锅：负责各种酱汁的调配，负责贵价菜式的制作。把好出品质量。
（五）锅线：负责每日开餐前的准备工作（如各种原料的滚、煨、煎、炸等）和各种菜式的烹制，保证出品符合要求。
（六）打荷：负责每日开档前各种汁酱和餐具补充。严格控制菜式摆设按照公司规定做。备好日常常用货物及保管，把好上菜顺序关，搞好本岗位卫生。
（七）福食：负责每日员工餐的备料和加工，保证饭菜可口卫生。搞好本岗位卫生。
（八）洗菜：负责每日对各种蔬菜的加工和清洗，保证蔬菜干净卫生。搞好本岗位卫生。
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渔池员岗位职责
直属上司：领班作为一个渔池管理人员要清楚了解自己的工作职责，控制好海鲜的损耗和毛利。
1、要熟悉各种海鲜的生产环境（如：水温、咸度、以及四周内池内的卫生，
要对品种严格的挑选），保证池内的海鲜保持鲜活。
2、每天对渔池内部进行清洁，每周对进行一次彻底的清洁。
3、密切留意池内的具体状况，包括储水量、机器运行状况、海鲜鲜活程度。
4、根据海鲜的存货、鲜活程度，保持与楼面、厨房等部门的沟通，避免不
必要的损耗。
5、保持海鲜池及周边环境的整洁，以吸引顾客。
6、做好每天的订货及验货工作，保证海鲜的数量和质量。
渔池工作规范
1、每天保持渔池内、外的干净、整齐。
2、每天保持海鲜新鲜及填写渔池沽清表。
3、每天海鲜的进货申购表，必须给驻店总经理审批，再给厨师长进货。
4、每天必须认真负责地检查进货质量。
5、每天检测渔池的温度、咸淡度。
渔池工作流程指引
1、当市发现海鲜有异常，应通知楼面作出及时推销，确保质量。
2、当市直板海鲜只当市售卖。
3、海鲜直板一天后，渔池只能当冰鲜售卖。
4、直板海鲜出品部、楼面部要以团队合作精神，配合渔池以其烹调方法推销，
并报告总经理。
5、若直板海鲜超过3天后，与出品部沟通调拨给出品部作为煲汤等用途。注：以上指引由出品部综合情况而定。
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店长岗位职责
店长规范与职责 第一节店长岗位说明 一．店长角色认知 店长是管理者而不仅仅是销售者： 对楼层——店长是灵魂人物，相当于我们人类的大脑指挥着身体各部分的活动； 对公司——是桥梁，架起员工与公司之间的上传下达；是树杆，树枝（员工）通过它给予树根(公司)氧气，树根给予树枝水分与氧分。 对市场——是眼睛，将外界信息及时的反馈到公司、员工。 二. 对店长的要求 店长素质要求：诚实守信、有责任心、团队合作、执行力。 店长能力要求：自信、主动性、亲和力、沟通能力、客户服务意识、关系建立与维护、成就导向、耐心、团队管理、计划能力、培养下属、激励下属、危机处理能力、数据分析能力。 店长知识专业要求：消费者心理学、陈列知识、商场管理知识、商场库存管理、顾客服务意识、产品知识、商场销售技能、顾客服务技能、陈列整改技能。 三.店长岗位说明书 带领本楼层员工完成每月销售目标及进行终端形象推广与传播，以建立良好的市场口碑 职责与工作任务：
职责一（负责店内综合管理） 1.统筹制定每月销售计划和任务分配 2.协助落实产品促销和效果追踪 3.洞察周边环境，带领所属人员及时调整销售策略 4.协助店铺同事，合理分配工作，培养有潜力员工 5.定时向上级提交楼层销售报表及客户状态分析报表 职责二（负责业务监督） 1.负责员工日常考勤监督 2.负责对员工着装，士气与精神面貌进行检查 3.负责对员工服务规范进行监督 4.负责监督员工目标完成进度 5.负责楼层形象日常维护与管理 6.负责楼层内外环境卫生的检查与监督 7.负责楼层突发事件的处理 8.负责店内放火防盗等安全控制与检查 职责三（负责对店员进行业务指导） 1.负责楼层每日/周/月销售计划的制定，并分解到个人及时段并监督完成 2.负责楼层促销活动推广与执行，活动结束后组织店员进行总结分析 3.负责执行公司产品陈列要求并做好日常活动区域布置与陈列 4.负责对畅滞销款及时提出补货与促销措施，确保店内商品库存合理 5.负责不断研习提高店铺销售业绩的方法并带领员工勇于实践 6.负责每日向公司传送销售日报并进行总结分析
店长的岗位职责和任职资格
店长的岗位职责和任职资格 一、岗位职责： 1、按店长负责制的管理体制，对公司总部负责。在分店各部门实行层级负责制，规定各级管理人员的职权范围。完善商场运行机制，调动各级员工的工作积极性。 2、制定分店长期发展规划和年度计划及各部门管理目标，组织完成总部下达的经营指标和各项任务。 3、维护公司形象，提高公司声誉，领导分店经营管理活动，建立和扩大销售市场。 4、健全分店管理体系和管理制度，决定机构设置、员工编制，任免管理人员（主管以上）并对管理人员进行考核、奖惩和晋升。 5、审核签订分店重大合同，审批分店财务预算、决算，控制分店经营成本和各项开支，开源节流，提高分店经济效益。 6、督促、检查分店的服务质量、卫生、安全工作，加强员工职业道德和业务培训，协调各级关系，关心员工思想和生活。 7、布置、检查重大接待任务，参加重要活动和接待重要贵宾。 8、与上级主管部门、政府机构和有关业务单位保持良好的关系。 二、任职资格： 1、年龄30——45岁，大专以上文化程度，从事商场全面管理3年以上。 2、具有良好的职业道德，强烈的责任心和事业心。 3、有较强的综合管理能力，秉公办事，公平待人。 4、对事物有较强的分析和决策能力。 5、熟练掌握商场管理的各项规范和操作方法。 第二节店长作业流程和业务检查内容 第三节店长助理岗位职责 一、岗位职责： 1、在店长的领导下，负责店长办公室的日常工作。 2、做好上传下达，下情上报工作。深入基层，了解掌握实际情况，发现问题及时汇报，做好店长参谋和助手。 3、负责组织、制定分店的行政计划，起草公司总结和各类事件报告。 4、负责督办、落实店长布置的工作。 5、负责与公司总部及外单位的联络、协调工作。 6、完成店长授权委托的其它工作。 二、任职资格 1、年龄25——40岁，大专以上文化程度，从事相关工作2年以上。 2、具有良好的职业道德，强烈的责任心和事业心。 3、熟悉商场运作流程，有较强的协调和沟通能力。 4、熟悉各类公文写作，熟练操作电脑。
门店店长的岗位职责
门店营运岗位职责 一、门店店长岗位职责 （一）职责 1.完成总公司下达的门店经营指标。 2.门店人员的管理和培训。及成本的控制。 3.促销计划的确认与有效执行。 4.提供门店的营业额、毛利，加快商品周转次数。 5.门店商品库存金额及其损耗的控制。 6.控制生鲜毛利。 7.商品陈列标准的规范执行及提高。 8.维持商品的续订量，保证卖场不缺货。 9.商品品项的建议与调整。 10.同业市场的调查与分析。 11.为顾客提供良好的服务。 12.为顾客提供舒适安全的购物环境。 13.门店固定资产、设备的管理和维护，保护公司财产不受损失。 14.处理好门店同政策部门和周边社区的关系。 15.对全店的人、财、物负责。 二、门店店长助理的岗位职责 （一）职责 1.协助店长管理店内的各项工作和日常事务。 2.店长助理当值时，行使店长的权利。 3.对店长分配的各项工作和计划，强有力地执行和推进。 4.与门店各级人员进行沟通，鼓舞员工士气，形成强有力的凝聚力和向心力， 5.完成店内经营指标。 6.针对店内营运情况，对店长提出自己的建议和意见，完善各项制度、规范和流程。 7.配合店长，积极开展店内的各项培训工作，增强员工的服务意识，提高服务质量。 8.合理控管店内的促销员。 9.做好店内顾客服务的工作，营造良好的服务氛围。 10.组织召开每天的晨会/晚会，分配当天的各项工作。
11.每天巡场、检查店内的工作进展情况及效果。 12.查看报表，对各项报表进行分析，向店长提交书面报告。 13.监督、检查设施设备的安全操作。 14.与门店员工充分沟通，听取各方面的意见和建议。 15.指导门店员工进行商品陈列，对货架、商品布局的合理调整。 16.给采购提供关于商品的建设性建议。 17.及时下达订单，处理商品的缺货问题。 18.根据公司的全年促销计划及主题促销计划，制定本店的促销方案。 19.制定每月费用预算。 20.组织、指挥完成本店的突击性工作。 21.组织实施店内的盘点工作。 22.处理店内的日常事务。 23.定期召开店内的办公例会。 三、门店出纳的岗位职责 （一）职责 1.负责收银员营业款项的收取与核对，保证准确无误，若有长短款及时处理上报店 长或店长助理。 2.做好与银行提取营业款项的交接工作，并做好现金日记帐的登记工作，与总部财 务部作好交接与沟通工作。 3.负责门店发票、收银时支票及信用卡的管理。 4.负责门店收银员财务工作的指导及培训。 5.负责门店烟草购销款的申请及办理工作。 6.负责电脑系统中各项数据的录入、收集、整理与传输，包括每日收货中的订货验 收单的录入、各类电脑报表的打印工作。 7.负责店内的文件、资料的打印、归档、保管工作。 8.完成店长或店长交办的临时性工作，做好每日工作总结。 9.对各项数据、报表、财务资料做好保密工作。 10.维护公司利益，保证公司利益不受损害。 四、门店主管的岗位职责 （一）职责
分店经理、店长岗位职责与考评条例1.doc
分店经理、店长岗位职责与考评条例1 分店经理、店长岗位职责与考评条例 一、人事管理（人事部考评） 1、认真贯彻执行总部的一切规章制度和管理标准（作业流程），不得私自篡改。更不 允许以权谋私利。动用公款及向供应商谋取私利，拿用赠品为已更。 2、做好本店人员选聘（德、才兼备、以德为主），调配考勤工作。 3、落实全员行为规范及奖惩条例，抓好“月之星”考评及年终评比工作，准确评定员 工业绩。 4、做好员工培训工作，提高员工业务水平和文明服务意识，树立文明服务、微笑服务、 人人讲文明用语的风气。 二、商品管理（营运部考评） 1、缺货管理：每天收集缺货单、保证本店各组不因商品缺货而影响销售。 2、商品质量：深入卖场，督促各组控制好商品包装、质量、
保持期，发现问题及时反 馈采购部。 3、商品陈列：指导好货架陈列、端架陈列、堆头陈列、快讯及特价促销活动陈列，培 训员工规则陈列知识。 4、商品损耗：做好对商品标价、价格变动、盘点、出入商品的验收及监督员工对商品 管理等降损工作。 三、财务管理（电脑部考评） 1、收银管理：监督收银纪律及差错率，做好营业结束时，店长与收银员一起收款结账， 高峰时段，要控制好收银员及服务台的赠品管理。 2、费用管理：降低成本、节约开支、各项费用不超标。 3、帐目管理：管理好所经手的一切票椐和各种记录，亲自检查进（出）货数量、质量 及价格。每周日将差误汇总表上报财务。 4、季盘、日盘：坚持实事求是，不弄虚作假，盘前做好准备，按公司要求的时段做好 盘点中各项工作，按时上报。
四、信息管理（采购部考评） 1、抓好市场调查工作，对员工市场调查好考勤和评议工作，每周汇总反馈给营运部。 2、经常和顾客交流，了解顾客需求，处理好顾客投诉。 3、掌握商品销售排行、促销效果及损溢状况。 4、掌握本店的销售动态，认真做好每月的销售计划和指标分配。 营业员(场务员、导购)岗位职责及考评条例 一、遵规守纪 1、按规定着装、佩戴好工作牌、仪容仪表整洁、大方。 2、遵守全员行为规范，不迟到、早退，不旷工，认真参加周会，不收任何厂商的馈赠 品。 3、不私自动用、损坏商品，定点购物、定点进出，自觉接受监督，不携包，袋用具进 出卖场。 4、认真做好每日定点抽盘工作，如实汇报给店长，严防内窃、外盗及危害企业、危害 集体的违法违纪行为。
生鲜体验店店长岗位职责
生鲜体验店 店长岗位职责 一、具有强烈的责任心，以公司经营发展及创建优质展示窗口为核心指导思想，组织本部门完成公司下达的各项经营指标与任务； 二、负责对本部门所有店员、设备、商品的管理，确保生产安全及食品安全； 三、监督检查营业证照、员工健康证，审验有效并上墙公示； 四、负责做好本部门的防火、防盗日常工作； 五、负责对进货票据进行收取、归档、保存； 六、负责本部门员工的劳动纪律宣导、劳动技能培训，提升员工的工作态度和劳动效率； 七、店长需每日带头打卡，准时出勤，并负责本部门员工的上班安排、考勤记录；负责对本部门员工进行真实公平公正的考核； 八、负责监督检查员工的仪容仪表、统一着装、文明用语； 九、组织实施本部门的5S管理，对本区域的卫生清洁负责，做 好店内防鼠、防蝇、防蟑螂工作； 十、负责上柜商品的品质控制。跟踪检查商品的收货、验货情况，保证商品的重量、品质档次、保质期、鲜度等符合公司管理要求；达不到要求时，负责及时向公司相关部门进行问题反馈，并及时进行纠正处理； 十一、负责本部门商品陈列的美观度及合理性，做好商品展示。
对本部门员工的打理、陈列工作进行监督检查；对商品明码标价进行实时监督检查，做到标识清晰、更新及时； 十二、对商品采购申报负责。保证合理的商品结构、季节性、进货量、存货量； 十三、合理控制损耗，负责监督本部门损耗数据的日常记录（开具损耗单）、月度统计和上报工作； 十四、组织实施本部门的盘点工作，确保盘点数据真实有效。并负责临期商品的统计、上报，并做出处置的建议性方案； 十五、组织实施店内的促销、降价活动； 十六、负责本部门客户投诉的受理、处置或上报。负责《客户投诉处理表》的填写，并上报公司； 十七、对每日门店关张后销售数据、现金日结及时进行审核。保证系统软件数据及时更新，保障资金安全、账目清晰； 十八、有责任对商品的采购源头、采购价格进行严格保密，并负责对员工进行保密制度的宣导； 十九、负责特殊商品的报采与品控，并对销售、损耗等数据进行跟踪、上报； 二十、负责门店之间的工作协调，负责各门店之间商品调配，负责与配送中心采购部、配送部的工作沟通； 二十一、负责外围商品信息的采集，进行常态性价格比对，并对营销方案的制定提出建议； 二十二、完成公司下达的其它工作任务；
店长岗位职责及权限
瓦罐香沸洪楼店岗位职责及管理手册
一、日常管理制度 二、店长岗位职责及权限 三、店长助理岗位职责及权限 四、后厨主管岗位职责及权限 五、收银员岗位职责 六、瓦罐技师岗位职责 七、服务员岗位职责 八、米线技师岗位职责 九、厨工岗位职责 十、洗碗工岗位职责 十一、问责制 十二、宿舍管理制度
日常管理制度 为了保证本店各项工作的正常有序进行，让管理者有法可依、让员工有章可循，结合本店实际，特制定以下基本管理制度，望共同遵照执行。 仪表要求 一、上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，不准穿肉色服装和鞋袜。 二、女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染艳丽颜色，不准梳过于夸张的发型。 三、男服务员：头发不准染艳丽颜色，不留胡须，勤修面。 四、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水、啫喱水、面油等。 五、上班时间不准戴手镯、佛珠、耳环、项链、戒指等饰物。 六、工作服要整洁，无油渍、无皱痕。 七、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。 八、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。 九、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。 卫生要求 A、个人卫生 一、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。 二、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。 三、大、小便后要洗手并擦净烘干。 B、区域卫生 一、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。 二、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须消毒。 三、餐台要干净、整齐、调料瓶、托盘等按要求摆放一致，要求整洁、无污渍。 四、不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随时捡拾地面杂物，讲究公共卫生。 五、门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。 六、卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。 七、各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁。每周五搞大扫除。 八、厨房地面、门窗、出餐口、墙壁、灶台、洗刷池、冰柜、案板等保持干净整洁。 九、餐具、锅盆、汤桶、食材、调料等摆放合理有序。
蛋糕店店长岗位职责
蛋糕店店长岗位职责 【篇一：面包蛋糕店店长工作详细手册】 面包蛋糕店店长工作详细手册 一、店长的身份 二、店长应有的能力 三、店长不能具备的品质 四、店长一天的活动 五、店长的管理权限 1、人员的管理 2、缺货的管理 3、损耗的管理 4、收银的管理 5、报表的管理 6、卫生的管理 7、促销的管理 8、培训的管理 9、奖惩的管理 10、目标的管理 11、情报的管理 12、对投诉的管理 13、突发事件的管理 14、降低成本的管理 15、安全的管理 16、和总部的联系 17、店面设备的管理 18、保密管理 六、店长的自我检查 七、店长的考核 本手册是帮助面包店各营业店的店长，理解自己的职责范围，并更好的完成店长的工作任务。 一、店长的身份 1、公司营业店的代表人 从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。 2、营业额目标的实现者 你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。 3、营业店的指挥者 一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任——帮助
每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。 二、店长应有的能力 1、指导的能力 是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以 提高。 2、教育的能力 能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质 3、数据计算能力 掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏 4、目标达成能力 指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能 力 5、良好的判断力 面对问题有正确的判断，并能迅速解决 6、专业知识的能力 对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能 7、营业店的经营能力 指营业店经营所必备的管理技能 8、管理人员和时间的能力 9、改善服务品质的能力 指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感 10、自我训练的能力 要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长 11、诚实和忠诚 可安装使用：飞蝶连锁面包蛋糕店管理软件，支持条码扫描（也可 直接使用商品名称、商品编号、商品拼音简码来收银零售）、小票 打印机、钱箱、条码价格标签打印机、会员卡积分、打折、预充值 与付款、不同等级会员不同会员价、会员生日软件自动发祝福短信等。可一键查每日(月、年)销售、利润。软件分有单机版、连锁版 三、店长不能有的品质 1、越级汇报，自作主张（指突发性的问题） 2、推卸责任，逃避责任 3、私下批评公司，抱怨公司现状 4、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹
便利店店长的主要工作职责与范围(1)
便利店店长的主要工作职责与范围 1.传达、执行总公司的各项指令和规定，完成总公司下达的各项经营指标：营业目标、毛 利目标、费用目标、利益目标。 2.对门店职员的安排与管理 考勤的记录、报告、依据工作情况分配人员，对门店职工考勤、仪容、仪表和服务规范执行情况进行监督和管理。 3.监督与改善门店各部门个别商品损耗管理，店长应针对本门店的主要损耗商品进行重点 管理，将损耗降到最低。 4.监督和审核门店的收银、排面等作业。 店长要做各种报表的管理，例如：店内的顾客意见表、盘点记录表、商品损耗记录表和进销商品单据凭证等，以加强监督和审核门店的员工作业。 5.掌握门店销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销商品的淘汰 店长要掌握每日、每周、每月的销售指标的完成情况，并按时向总部汇报门店销售动态、库存情况以及新产品引进销售状况，并对门店的滞销情况提出对策和建议，帮助总部制定和修改销售计划。 6. 维护门店的清洁卫生与安全 门店设备完好率的保持：设备出现故障的修理与更换；冷冻柜、冷藏柜、收银机等主力设备的维修等。 门店前场与后场的环境卫生。按区域安排责任到人，由店长检查落实 7. 教育、指导工作的开展 教育指导员工自觉遵守公司规范，积极开展细致的思想工作，协调人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强门店的凝聚力。 8．职工人事考核、职工提升、降级和调动的建议 店长要按时评估门店员工的表现，实事求是地向公司人事部门提交有关人员的人事考核、职工提升、降级和调动的建议。 9．顾客投诉与意见处理 要满足和适应消费者不断增长和变化的购买需求，正确对待、恰当处理顾客的各种各样的投诉和意见。同时，保持与消费者经常性的沟通与交流，深入居民或顾客中倾听他们的意见和要求，随时改进门店的工作。 10. 其他非固定模式的作业管理 店长面对门店各种突发的意外事件，如火灾、停电、盗窃、抢劫等，应由其自己下判断迅速处理。 11. 各种信息的书面汇报 有关竞争店铺的情况，顾客的意向，商品的信息，员工的思想等各种信息，应及时用书面形式向公司汇报。
店长助理及副店长岗位职责
店长助理及副店长岗位职责 1、协助店长做好门店的整体运作管理; 2、在店长领导下,主管门店员工与总部驻店人员； ３、维持店内正常运转，处理异常情况； 4、严格规范员工的日常行为规范。 ５、店内员工招聘工作的落实及跟进，对门店岗位空缺的推荐； 6、负责执行协作规划员工培训工作； 7、协助店长，提供考核绩效并提出改进方法; ８、负责门店人事资料的整理,记录，收集反馈和存档工作； 9、确保有关人事规定的顺利执行; 10、协助总部、人力资源部各项工作的执行(人事预算的控管）； １１、负责督监，检查，店内员工执行规范的情况; 12、熟悉营运的工作流程； 13、制定各区域量化工作指标，追踪各区域报表完成情况,及时采取 14、在店长的领导下行使分管纠正措施并将异常情况反馈给店长；? 工作或被授权处理店长不在时店内事务； 16、１5、对店内人员的合理定编、增编、缩编，向店长提出建议；?审查门店各员工业绩考评记录,并报店长; 17、检查门店“营运规范”的执行情况并组织辅导、考评;?1８、公司制度宣布后，负责向下发门店员工解释、传达、监督并反馈其执行情况； 1９、起草店内各项费用预算及其送审、申报工作;20、做好消防安全,
及时处理各项突发事件； 21、加强各部门间的沟通与协调，及时了解情况,并提出整改意见; ２2、协助店长监督检查门店内执行岗位职责和行为运作规范的情况； 23、检查店内清洁卫生;?42、检查设备维护及管理的情况；检查督导防火、防水、防盗、防工伤事故的工作。 25、检查开店无重大异常，员工服装、仪容是否到位； 26、检查端架、促销区商品饱满、整齐、清洁； 2７、检查正常排面要求整齐、饱满; 28、检查各走道保持畅通,地面环境清洁是否到位; ２9、检查商品价格卡、PＯP标示清楚正确； 30、检查DＭ商品缺货情况; 31、检查零散商品及时回收处理; 3２、检查员工的顾客服务、员工工作习惯是否到位; ３3、检查排面商品陈列配置合理性； 34、检查专柜员工到岗，服务态度及货品准备是否到位; ３5、负责检查手推车、购物篮、购物袋及其耗材的月管理报告； 36、负责检查供货商商品到货率、收货问题报表; 37、跟踪调查会员卡推广情况和会员消费分析。 ３8、店绩效分析，掌握及分析各组每月绩效表; ３9、完成店长交办的其它工作事项;
专卖店组织架构及岗位职责(1)
专卖店人员组织架构及岗位职责 一、组织架构： 注：专卖店人员的组织结构可以根据店铺大小和人员数量而有多少配置，如：收银员的工作可由店长和店助兼职，可根据实际情况设定。 二、专卖店岗位划分与职责： 1、店长岗位职责 职位名称店长部门销售部 直接上级区域督导 直接下级店长助理 工作职责1、店铺的最高负责人，承担店铺的全面管理工作； 2、管辖和监督店铺动作，以达成店铺销售、店铺形象、服务和人员管理的目标； 3、以身作则，推动下属，培训员工； 4、作为店内同事与公司之间的沟通桥梁；
5、作为公司接待人员与公司外部相关人员的沟通桥梁； 具体工作内容1、向上级负责并汇报工作； 2、店铺员工管理：培训、考核、激励、奖惩、分工、思想教育，建立一支稳定并卓有成效的销售队伍； 3、店铺货品管理：及时补货及调货，保证货品齐全以满足销售所需并勤进勤销保持货品快速流通。组织每月末的商品盘点； 4、店铺卖场管理：及时调整卖场，有效运用宣传品，创造合乎公司品牌形象的店铺环境、店铺陈列和气氛，促进销售； 5、店铺卫生管理：保持店铺内外清洁，做到一尘不染； 6、店铺帐务管理：分析、推动店铺生意，以达到公司的销售目标和指标，并承担一定比例的个人销售目标。保持帐帐相符，帐实相符，及时制作各类报表； 7、报表的递交：每天填写日销售报表第二天早上10点前必须传送给公司；周报在每周六上午传送到公司；每月月初5号之前，将上月销售、库存报表传送到公司，以便公司及时掌握各区域销售及库存情况； 8、有效处理突发事件：客户投诉、工商行政检查、居民纠纷等； 9、安排员工休息、膳食时间。 入职要求1、2年或以上童装品牌服饰店长职位管理经验； 2、熟悉专卖店运作的整个流程，在大型品牌专卖店有管理经验者优先考虑； 3、具有较强管理和带领团队工作的能力并能承担工作压力。 4、有较强的沟通协调能力； 5、具有零售业的专业知识； 6、有组织能力、亲和力； 7、有严谨的敬业精神； 8、形象健康、年轻活泼； 9、年龄23岁-35岁。
中介店长岗位职责
用软件找易居房友微信订阅号：易居房友软件 店长岗位职责 1、了解公司的运营方针与工作计划； 2、及时传达解释并执行公司的各项政策、制度； 3、负责制定店面的目标任务并带领成员完成每月业绩指标； 4、制定培训计划，由店长进行培训，培训结束以后要进行必要的考试，对员工的培训效果进行评估； 5、挑选和培养优秀成员向公司推荐，为公司进行储备人才； 6、指导店面经纪人进行房源、客户的跟进工作，帮助新员工提高业务能力； 7、针对业绩突出的有权提请奖励，同时提醒戒骄戒躁； 8、负责房源开发与积累，积极提供优质房源，并与客户建立良好的业务协作关系； 9、组织、撮合、协调委托客户就交易进行谈判，并良好的控制交易节奏； 10、参与项目的营销策划，提出客户服务的改进意见； 11、指导店面业务人员进行房源、客户的跟进工作； 12、协助财务收取定金或签约金、签定协议； 13、进行竞争对手的市场调查提出有效的应对措施或建议； 14、及时、准确按要求向上级领导提供销售信息及各类报表； 15、及时发现所管店面的可疑行为，做出正确判断及处理措施； 16、组织店面人员总结交流营销经验，了解市场动态，积极学习房地产等相关知识，提高个人的 业务水平； 17、负责学习教会内部网，做好房源、客源及成交等内网管理工作； 18、对店内的卫生、工作人员着装进行检查和监督； 19、维护公司形象和无形资产，保持专业服务工作状态； 业务经理职责 1、负责为客户提供租赁、代办过户、房产抵押等服务，协助办理贷款、过户等相关业务。 2、服从工作安排，工作积极主动，有开拓精神，能不失时机地推销房源； 3、负责客户接待，为客户提供专业的房产咨询服务； 4、根据客户需求为客户提供匹配的房源信息； 5、负责公司资源开发与维护，与客户建立良好的业务协作关系。 6、善于辞令而不空话、大话，待人以诚，为企业树立良好形象； 7、努力做好售后服务工作，及时回访客户，反馈市场信息； 8、了解客户需求，提供合适房源，陪同客户看房，促进业务成交； 9、负责督促客户及时提交各种资料并催收服务费；
店长岗位职责
店长岗位职责 1.负责店内营运工作，带领全体员工开拓创新、不断推出新产品，随时 掌握员工思想状态。 2.协调出品部门对产品把好质量关，确保产品色、香、味、美、热及价 格合理。 3.对店内食品安全负责，做到对食品供应商资格核查，确保产品符合食 品卫生安全要求。 4.店长是该店的消防责任人，对消防供气、供电设备做每月一检查，按 期更换瓶装液体，确保消防系统正常运转。 5.随时掌握店内的设备设施的运转情况，安排技术人员定时，定期对设 备设施的维护，清洗。 6.店内卫生良好，每天一小搞，每周一大搞，确保无卫生死角。每月安 排一次除四害工作，每季安排一次对抽排系统的卫生清洗及检查工作。 7.协调并合理安排店内职工休假，确保各岗位人员满足运转正常。 8.负责维持店内良好的秩序，发现问题应及时处理，如发生较严重事件 及时报警。 9.为保障良好的财务管理，对个人或单位的消费要准确计算，对收银员 入职时要做审查工作，每班次要做好交接手续。 10.负责组织新入门服务员的技能培训，提高服务水平。 11.随时了解政府职能部门对餐饮业的各项要求，业主单位的各项管理规 定并加以落实，及时
做好上传下达工作。 行政总厨岗位职责 1.对出品部门（中厨、点心、烧味）营运负总责，带领全体员工开拓创 新、高效、有序完成任务。 2.制定出品部门各岗位工作流程。 3.食品采购：检查食品供应商是否有三证（经营许可证、卫生许可证、 流通许可证）对采购的食品要新鲜，保持期要靠前。 4.对材料选裁要合理，大小厚薄均匀，做好产品美的基础。 5.产品俱有色、香、味、美、热，产品的咸淡，生熟要合理。 6.生产过程人员安排要合理，材料调度要快速，出品要及时。 7.对部份产品马上推出的产品随时与厅间经理沟通，及时了解食客的需 要。 8.随时掌握厨房设备的完好情况，对不能正常工作的设备应及时报维修， 确保所有设备在工作状态。 9.总厨对出品部门区域的环境卫生，消防系统及消防安全负总责。 10.合理安排人员休假，有完整人员确保出品。
店长岗位职责
店长岗位职责 店长岗位主要职责：带领员工认真落实公司的十六字方针“坚定目标，跟进落实，检查改进，总结分享”使员工时刻保持三心，即“责任心、进取心、事业心”。秉承公司“快乐工作，顺便挣钱”的工作理念，常怀“感恩”之心，激励员工“爱岗敬业，甘于付出”的工作热情。督促员工为顾客提供热情周到的服务，检查管理店内一切工作事宜，保证店铺全部运作通顺，竭力为公司争创最佳业绩。 一、店长进店后检查： 1.店内音响是否打开； 2.QQ是否登陆； 3.打开iPad查看朋友圈是否与顾客互动； 4.环境卫生是否达到公司规定； 5.昨日售出商品是否全部出样，整理商品陈列，使之达到公司规定的规范标准； 6.检查商品标示（价签），做到整齐完整、准确无误； 7.检查票台，保证售货用品齐全； 8.检查前一天的账务是否正确及各项表格是否填写正确。 二、主持召开晨会（5分钟）：（要求：有文字形式工作计划及会议记录同时要有工作达成记录） 会议内容： 1.与员工互问“早上好！”，检查员工仪容仪表（是否着工装、佩带工牌、淡妆上岗），精神状态是否符合上岗要，抽查十六字方针的
内容； 2.简单总结昨日工作情况（总结昨日销售情况，表扬，改进），员工之间就昨日工作进行简单交流（分享前一天的工作内容）； 3.下达当日销售、开卡、附加值、货品知识等工作任务及注意事项，要求有时间节点。由店长检查跟进。例会结束前说一句鼓励员工的话，激励员工士气（每个店铺自定），每天多学习服务理念、思想品德、职业道德、导购技巧、商品知识等。 三、营业中： 1.保持愉悦的心情微笑上岗，随时留意员工工作状态、情绪，及时调整到最佳状况； 2.十二点之前完成三天回访电话及当天的VIP生日回访； 3.十二点之前完成微信每天发放一条新品信息或更新其他内容； 4.员工在商品知识、销售技巧、顾客服务、附加推销等方面出现问题时，第一时间加以指导、跟进（店长在卖场内需起到带头作用并带动销售气氛）； 5.货场客少时，可抽查员工对货品的了解（价位、库存，商品知识），安排员工整理货品摆放，安排员工做试穿演练； 6.随时将营业进度与员工分享，以鼓励斗志； 7.关注并保持店内卫生及陈列完好； 8.随时留意店内灯光、音乐、温度是否使顾客舒适，是否有利于销售； 9.留意客流动向，若空场时及时调动员工，安排工作，鼓舞士气，
店长的主要工作职责
店长的主要工作职责 下面是小编整理的店长的主要工作职责，供你参考，希望能对你有所帮助。 篇一：门店店长岗位职责 根据我公司职责分工，我公司各门店店长全面负责门店管理及运作;主要履行以下岗位职责。 1. 销售管理 1.1执行公司下达的销售任务、促销计划和促销活动，同时有责任主动提出促销建议。 1.2监督商品的要货、上货、补货、调货，做好进货验收、商品陈列、商品质量等有关工作。 1.3掌握门店的销售动态，向公司建议新商品的引进和滞销品的淘汰。 1.4组织、参与、监督每天的交班盘点和每月全面盘点。 1.5根据店面各种商品的实际库存与销售情况合理计算补货量，确保店内存货适宜或充足。 1.6监督陈列货品的整齐、干净、合理。 1.7把握市场趋势，分析顾客反映，向公司及时反映和提出积极意见。 1.8每月按时总结本月销售、支出，并分析当月销售工作，列出成功、不足方面，说明原因，提出保持或整改计划。 1.9建立顾客档案，方便顾客服务,跟踪反馈信息。 1.10接受顾客投诉提出处理意见。 2.员工管理 2.1对店面职工考勤、仪容、仪表进行监督与管理，以及服务用语的正确使用。 2.2检查、监督本门店收银员、营业员的日常工作及对员工导购工作的及时指导与培训。 2.3主持每日晨会，布置一天的工作。 2.4监督和检查门店收银员的每日交班清单及相关手续的完善性、规范性及手续传递的及时性。
2.5有对员工给予100元以内奖励和处罚的权利，超过100元的奖励和处罚报公司报准。 2.6有权利就不符合公司或店面要求或表现恶劣的员工书面向公司提出申请，辞退或者调离不符合公司或店面要求或表现恶劣的员工。 2.7对本店面收银员和营业员的日常工作表现进行检查和评定、并与每月的10号前将上月综合评定书面交公司财务。 2.8店长下班、休班或是暂时离开店面时要向值班店长进行书面形式的工作交接。 3内务管理 3.1、控制本门店的支出，节约水、电、通讯等费用，把握本门店费用不超预算。 3.2掌握门店各种设备的维护和保养。 3.3组织购餐，督促用餐，检查餐后卫生。 3.4监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等管理，做好与门店周围的各项协调工作。 3.5及时审核店面的各种帐务，检查监督各种帐务的规范性和准确性。 4其他管理 4.1能够正确、果断的处理应急、突发事件。 4.2搞好公司各店面的相互协作。 4.3积极书面或口头向公司经理反映店面出现的新情况。 篇二：门店店长岗位职责 1、全面负责门店管理及运作，制定月度、季度、年度销售计划、毛利计划，定量分解下发各部门并督导落实，完成总公司下达的门店经营指标; 2、维持商场良好顾客服务水平，为所有的顾客提供优质、超值的顾客服务; 3、商品陈列标准的规范执行及提高，维持店内整齐生动的商品陈列，为顾客营造热情、礼貌、整洁、舒适、安全的购物环境; 4、阅读各类销售报表，必须熟知每个小分类中销售在前二十位的主力商品和销售最差的后十位商品，及时采取有效措施，确保主力商品不要断货、清退滞销品，维持店内良好的销售业绩、毛利业绩、尤其是要关注并有效控制生鲜毛利，
餐饮经营店店长岗位职责
餐饮经营店店长岗位职 责 文档编制序号：[KK8UY-LL9IO69-TTO6M3-MTOL89-FTT688]
餐饮经营店店长岗位职责 一．职位描述 餐饮运营店店长直属公司总经办管辖，所代表的不仅是一家店的员工，而是一整个运营店或者公司的形象，是公司的代表所以店长必须站在公司的角度看待问题，强化管理达到公司的效益目标；那么你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，大部分是依赖你个人的优异表现。 二．能力表现
三．店长不应有的素质 1、越级报备，自作主张（指突发性的问题） 2、推卸责任，逃避责任 3、私下批评公司，抱怨公司现状 4、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹 5、有功劳时，独自享受 6、不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处 7、不愿训练手下，不愿手下员工超越自己 8、对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲 9、不愿严格管理店面，只想做老好人 四、店长一天的活动 1、早晨开门的准备 A：手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况。 B：营业店面的检查：物品的陈列、店面的清洁、灯光、暂缺产品的统计、设备、零钱等状况。
C：昨日营业额的分析：具体的数目，是降是升（找出原因）、寻找提高营业额的方法。 2、开店后到中午 1、今日营业额要做多少 A：今日工作重点的确认 2、今日全力促销哪些产品 B：营业问题的追踪（设备修理、灯光、产品等） C：今天的营业高峰是什么时候 D：对员工进行培训和交谈、鼓舞士气 E：对发现的问题进行处理和上报 F：四周同行店的调查（生意和我们比较如何） 3、傍晚 A：确认营业额的完成情况 B：检查店面的整体情况 C：指示接班人员或代理人员的注意事项 D：进行订货工作，和总部协调 3工作开展中 A：推销产品，尽力完成当日目标 B：盘点物品、收银 C：制作日报表 D：打烊工作的完成 E：作好离店的工作（保障店面晚间的安全）
咖啡店店长岗位职责
咖啡店店长岗位职责文件编码（GHTU-UITID-GGBKT-POIU-WUUI-8968）
店长岗位职责 店长在总经理的领导下开展工作，其主要职责是： 一、弘扬企业文化，熟悉并完全领会公司的企业精神、经营理念、经营定位、经营目标； 二、严格遵守公司规定的作息制度，按时打卡签到； 三、了解公司发展历程和发展战略，熟悉公司基本现状和下属各营业网点。 四、按要求规范着装，佩戴工号牌、淡妆上岗，男士禁止留胡须、长发。熟悉门店员工各岗位职责，以身作则在门店起模范带头作用，能用自己的实际行动带动门店员工； 五、熟悉门店整体布局和商品配置，能够准确快速回答顾客提出的问题，带领门店员工为顾客提供良好的即时服务； 六、负责门店全体员工的考勤，请假、休假和调班的审批工作。本人的请假和休假应提前安排好工作后向直接上级提交书面申请获得批准方可，不得在节庆日、双休日请假和休假； 七、全面负责本门店卫生、纪律、服务工作，每周组织一次卫生大扫除工作，保持整洁、舒适的购物环境、营造良好氛围； 八、指导各部门主管和员工开展工作。负责试用期员工的考核、员工业绩考评晋升、跟踪老员工对新员工的“传帮带”工作，做好本门店员工的思想教育工作，提高员工工作积极性和效率。负责选拔、培养、推荐干部，为公司发展储备人才； 九、按要求对门店进行定时不定时巡视，检查并记录公司的各项规章制度、作业规范、商品销售在门店的落实情况，如实填写《巡场记录表》，做好《工作日志》，对巡场中发现的问题记录、汇总、分类处理；
十、负责及时处理门店的售后服务、顾客纠纷、突发事件，若解决不了的问题应立即上报直接上级； 十一、负责制定全店的长期和近期经营计划和任务目标，并领导全体员工，按计划组织有序的实施执行； 十二、店长对本门店安全负有最终管理责任，按照公司要求应定期不定期对门店商品、各种设备、设施、用具、材料、现金、各种卡券进行盘点。每月28号、29号，为公司集中盘点日，组织全店员工对门店商品实施全方位盘点，并组织好抽盘、复盘、数据汇总制表和审核签字工作。盘点应严格按照公司财务部规定的时间和流程要求作业，做到无漏盘、无多盘现象，快速准确、保质保量的完成盘点工作； 十三、落实顾客回访制度，倾听顾客的意见与要求，与顾客建立良好的互动关系； 十四、组织门店员工进行定期培训，强化人员服务理念、服务技巧和促销意识，提高员工亲和度； 十五、负责督促水、电、税、费等各种费用的及时交纳，并对因不及时交纳各种费用出现的系列问题负全部责任； 十六、负责结合厨房、采购部对本门店菜品结构进行优化调整，适时推出新品和应季品，满足消费者需求； 十七、负责本门店库存管理，保证货品、物料充足，库存合理准确，定期不定期抽查库存情况，并核对帐目，发现帐实不符现象立即处理并上报上级； 十八、定期对产品质量进行抽查，发现问题及时纠正解决。定期检查仓库商品，确保无过期或三无物品； 十九、负责保障门店营运安全，督导门店、防火、防盗设备的保管、维修、保养，维持安全通道畅通，加强防火、防盗、防工伤的安全保卫工作；
店长助理岗位职责(共12篇)
篇一：店长助理岗位职责 店长助理岗位职责 1、努力作好店长的参谋助手，加强与员工的交流，起到承上启下的作用 2、在店长的领导下负责店面具体工作的布置、实施、检查、督促以及落实执行情况 3、协助店长作好店面各项管理工作并督促、检查落实贯彻执行情况 4、负责相关档案文件的建立与完善，其中主要包括顾客档案和员工档案 5、协助店长全面调查以及了解店面经营管理情况并提出合理以及可行性意见或建议，供店长决策 6、做好店面每月员工例会和其他会议的组织工作和会议纪录 7、负责上级领导机关或兄弟单位领导的接待、参观工作 8、起草店面年度工作计划以及年度工作总结 9、完成店长或上级部门交办的其他工作 10、完成店面的日常招聘工作以及相关的培训工作 11、负责员工绩效考核以及完善店面绩效考核制度 12、负责将公司各种通知传达到店面、并进行文件保管、分类和整理 13、负责店面每月各部门业绩的统计、整理、分析、核对工作 14、负责店面内日常办公用品的领用、保管、分发工作 15、做好店面相关公文的起草和发布 16、制定店面各部门每月或者每季度的量化工作指标，追踪各部门计划完成情况，及时采取相关改进措施 17、了解员工的思想动态并予以正确的引导 18、检查员工食堂工作质量，做好后勤保障工作 19、检查设备维护以及管理情况 篇二：店长助理及副店长岗位职责 店长助理及副店长岗位职责 1、协助店长做好门店的整体运作管理； 2、在店长领导下，主管门店员工与总部驻店人员； 3、维持店内正常运转，处理异常情况； 4、严格规范员工的日常行为规范。 5、店内员工招聘工作的落实及跟进，对门店岗位空缺的推荐； 6、负责执行协作规划员工培训工作； 7、协助店长，提供考核绩效并提出改进方法； 8、负责门店人事资料的整理，记录，收集反馈和存档工作； 9、确保有关人事规定的顺利执行； 10、协助总部、人力资源部各项工作的执行（人事预算的控管）； 11、负责督监，检查，店内员工执行规范的情况； 12、熟悉营运的工作流程； 13、制定各区域量化工作指标，追踪各区域报表完成情况，及时采取纠正措施并将异常情况反馈给店长； 14、在店长的领导下行使分管工作或被授权处理店长不在时店内事务； 15、对店内人员的合理定编、增编、缩编，向店长提出建议； 16、审查门店各员工业绩考评记录，并报店长； 17、检查门店“营运规范”的执行情况并组织辅导、考评； 18、公司制度宣布后，负责向下发门店员工解释、传达、监督并反馈其执行情况；
店长岗位职责-4
店长岗位职责 店长规范与职责 第一节 店长岗位说明 一．店长角色认知 店长是管理者而不是销售者： 对店铺——店长是灵魂人物，相当于我们人类的大脑指挥着身体各部分的活动； 对公司——是桥梁，架起员工与公司之间的上传下达；是树杆，树枝（员工）通过它给予树根氧气，树根给予树枝水分与氧分。 对市场——是眼睛，将外界信息及时的反馈到公司、员工。 二。对店长的要求 店长素质要求：诚实守信、有责任心、团队合作、执行力。 店长能力要求：自信、主动性、亲和力、沟通能力、客户服务意识、关系建立与维护、成就导向、耐心、团队管理、
计划能力、培养下属、激励下属、危机处理能力、数据分析能力。 店长知识专业要求：消费者心理学、陈列知识、店铺管理知识、店铺库存管理、顾客服务意识、产品知识、FAB、店铺诊断、店铺销售技能、顾客服务技能、陈列整改技能。 三，店长岗位说明书 （本岗位关键职责描述：带领全体员工完成每月销售目标及进行终端形象推广与传播，以建立良好的市场口碑）职责与工作任务： 职责一（负责店内综合管理） 1统筹制定每月销售计划和任务分配 2协助落实产品促销和效果追踪 3洞察周边环境，带领所属人员及时调整销售策略 4协助店铺同事，合理分配工作，培养有潜力员工 定时向上级提交店铺销售报表及客户状态分析报表 职责二（负责业务监督） 1负责员工日常考勤监督 2负责对员工着装，士气与精神面貌进行检查
3负责对员工服务规范进行监督 4负责监督员工目标完成进度 负责店铺形象日常维护与管理 6负责店铺内外环境卫生的检查与监督 7负责每日交接班工作记录与盘点 8负责日常维修申请及处理 9负责店铺突发事的处理 10负责店内放火防盗等安全控制与检查 职责三（负责对店员进行业务指导） 1负责店铺每日/周/月销售计划的制定，并分解到班组、个人及时段并监督完成 2负责店铺促销活动推广与执行，活动结束后组织店员进行总结分析 3负责每季新品上市时严格执行公司产品陈列要求并做好日常活泼区域布置与陈列 4负责每日盘点库存情况，对畅滞销款及时提出补货与促销措施，确保店内商品库存合理 负责不断研习提高店铺销售业绩的方法并带领员工勇
餐厅店长岗位职责
一、店长的身份 二、店长应有的能力 三、店长不应具备的素质 四、店长一天的活动安排及工作流程 五、店长的职责 六、店长的管理细节 1、人员的管理 2、缺货的管理 3、损耗的管理 4、收银的管理 5、报表的管理 6、卫生的管理 7、促销的管理8、培训的管理 9、奖惩的管理10、目标的管理 11、情报的管理12、对投诉的管理 13、突发事件的管理14、降低成本的管理 15、安全的管理16、店面设备的管理 17、保密管理18、和总部的联系 一、店长的身份 1、公司营业店的代表人 从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司的整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。 2、营业额目标的实现者 你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，大部分是依赖你个人的优异表现。 3、营业店的指挥者 一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任——帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。 二、店长应有的能力 1、指导的能力 是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。 2、教育的能力 能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质 3、数据计算能力 掌握、学会、分析报表、数据从而知道自己店面成绩的好坏 4、目标达成能力 指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力 5、良好的判断力 面对问题有正确的判断，并能迅速解决 6、专业知识的能力 对于你所卖产品的了解和营业服务时所必备的知识和技能 7、营业店的经营能力 指营业店经营所必备的管理技能 8、管理人员和时间的能力