羟丙基淀粉醚的介绍及应用

羟丙基淀粉醚的介绍及应用

羟丙基淀粉醚（HPS）是以天然高分子材料——淀粉为原料，在碱性条件下经过一系列的化学和物理反应而生成的离子型淀粉醚。羟丙基淀粉醚是一种无毒无味不规则磷片或白色粉末，可溶于冷水，形成透明或半透明的粘稠液体。羟丙基淀粉醚主要应用于建筑砂浆中，能影响以石膏、水泥和石灰为基料的砂浆的稠度，改变砂浆的施工性和抗流挂性，淀粉醚通常与羟丙基甲纤维素醚配合使用。阜盈淀粉醚性价比高，可以取代更加昂贵的建筑材料而且低掺量能够达到很好的增稠效果。能够增加干混砂浆的施工性，不黏刀，增加与基层的粘合力。羟丙基淀粉醚的主要功能：

1.非常好的快速增稠能力：中等粘度，有较高的保水性；

2.用量小，极低的添加量即能达到很高的效果；

3.提高材料自身的抗下垂能力；改善抗流挂性；

4.有很好的润滑性，能改善材料的操作性能，使操作更滑爽。

羟丙基淀粉醚的应用特性：

1.羟丙基淀粉醚通常和羟丙基甲基纤维素醚配合使用，显示了两者较好的协同效果，在羟丙基甲基纤维素醚中加入适量的淀粉醚，可以明显提高砂浆的抗垂性和抗滑移性，具有较高的屈服值。

2.在含有羟丙基甲基纤维素醚的砂浆中，添加适量的羟丙基淀粉醚，能明显增加砂浆的稠度，提高流动性能，是施工更顺畅，刮抹更平滑。

3.羟丙基淀粉醚与羟丙基甲基纤维素醚配合使用，能起到增稠作用，促进内部结构，具有更好的抗裂性、提高和易性。通过添加羟丙基淀粉醚能明显减少羟丙基甲基纤维素添加量。

4.羟丙基淀粉醚具有黏结性、分散稳定性和保水能力，羟丙基淀粉醚是建筑材料有效的添加剂。用于大多数水泥基或石膏基建材中，如砌筑砂浆、水泥砂浆、水泥涂层、石膏、胶结混合物以及乳状腻子等，可增强水泥或砂子的分散性，大大提高了黏结性，而这对于石膏、瓷砖水泥和腻子是非常重要的。羟丙基淀粉醚通常和葡萄糖酸盐联合用于砂浆，作为有价值的缓凝剂添加物。在欧洲，淀粉醚被用作壁纸胶的坚固部分，壁纸胶和建筑材料中常用高黏淀粉醚。

羟丙基淀粉醚的应用领域：

1.建筑工业：羟丙基淀粉醚在建材工业具有及其广泛的用途，用量很大，可以作为缓凝剂、保水剂、增稠剂和黏结剂。在普通干混砂浆、高效外墙保温砂浆、自流平砂浆、干粉抹面黏结剂、瓷砖粘结干粉砂浆、高性能建筑腻子、抗裂内外墙腻子、防水干混砂浆、石膏灰泥、刮涂补白剂、薄层接缝等材料中，淀粉醚起到重要的作用，对灰泥体系的保水性、坚固性、缓凝性和施工性有重要的影响。

2.在纺织工业的应用：羟丙基淀粉可用作经纱浆料，提高织造时的耐磨性及织造效率。

3.在造纸工业的应用：羟丙基淀粉醚HPS用作纸张内部施胶，使印刷油墨鲜明、均匀，羟丙基淀粉并有一定拉毛能力，它使胶膜光滑，羟丙基淀粉可以减少油墨消耗。

4.在日用化工的应用：羟丙基淀粉在日用化工、化妆品或涂料中用粘合剂、悬浮剂和增稠剂，增加产品的稠度，同时不影响透明度。

资料来源：山东阜盈纤维素乳胶粉生产厂家

羟丙基淀粉研究进展

羟丙基淀粉研究进展 [摘要] 综述了羟丙基淀粉的理化性质、分析测试方法,合成工艺及以羟丙基淀粉基的复合变性淀粉,并对羟丙基淀粉研究进行了展望。 [关键字] 羟丙基淀粉性质合成工艺复合变性分析测试 [Abstract] This paper examines the physicochemical properties, the instrumental analytical methods, the synthesis technology of hydroxypropyl starch, and the complex modification of hydroxypropyl starch. And this examination includes a prospect of science and technology of hydroxypropyl starch in the last part. [Keywords] hydroxypropyl starch synthesis technology Physicochemical Properties complex modification Analytical Test 羟丙基淀粉是食品、石油、纺织、印刷、造纸、印染等行业不可缺少的生产助剂,随着科技的发展、经济的繁荣、行业竞争的日益激烈,对羟丙基淀粉使用性能、生产工艺、成本控制也提出了更高的要求。 1 羟丙基化对淀粉理化性质的影响 淀粉羟丙基化是指醚化剂与淀粉葡萄糖单元的羟基作用,使淀粉分子在该位置联接一个或多个羟丙基单元,非离子性的羟丙基与淀粉分子之间以强稳定的醚键联结使得羟丙基淀粉具有非常优秀的耐PH值性能。 1.1 降解性 由于羟丙基化使淀粉分子链间隔变大,结晶破坏,因此随摩尔取代度增加淀粉更易降解;但也有实验显示摩尔取度较低的羟丙基淀粉比原淀粉更易水解,但随着摩尔取代度的增加羟丙基淀粉的水解率和水解难易程度都要低于原淀粉,这种现象在马铃薯淀粉,蜡质玉米淀粉,木薯淀粉中都存在,这是由于摩尔取代度高低不同的羟丙基淀粉水解机理不同造成的。 1.2 降滤失性 亲水性羟丙基的引入破坏了淀粉颗粒的内部结构,弱化了分之间的氢键作用力,明显提高了淀粉对水的包容性,降滤失作用。需要注意的是羟丙基淀粉在水中的溶解度随取代度的提高而增大,随温度升高而增大。 1.3 淀粉糊性质 (1)成糊温度:羟丙基淀粉成糊温度随取代度的增加而降低也是本领域公认的事实,James曾测定羟丙基含量每提高1%(W%),成糊温度降低致少6.5℃。(2)糊化

羟丙基淀粉醚介绍

中硕牌ZS-羟丙基淀粉 物理性质 在强碱性条件下，由淀粉与环氧丙烷反应制得，白色（无色）粉末，流动性好，具有良好的水溶性，其水溶液透明无色，稳定性好。对酸、碱稳定，糊化温度低于原淀粉，冷热黏度变化较原淀粉稳定。与食盐、蔗糖等混用对黏度无影响。醚化后，冻融稳定性和透明度都有所提高。 化学性质 有羟丙基取代基的淀粉衍生物的性质，构成淀粉的葡萄糖单位有3个可被置换为羟丙基，因此可获得不同置换度的产品 用途： 1）羟丙基淀粉食品工业，羟丙基淀粉可用作增稠剂、羟丙基淀粉可用作悬浮剂、羟丙基淀粉可用作黏合剂。

2）羟丙基淀粉造纸工业：羟丙基淀粉用作纸张内部施胶，羟丙基淀粉用作表面施胶，羟 丙基淀粉使印刷油墨鲜明，羟丙基淀粉使均匀，羟丙基淀粉使胶膜光滑，羟丙基淀粉减少 油墨消耗，羟丙基淀粉并有一定搞拉毛能力。 3）羟丙基淀粉纺织工业：羟丙基淀粉可用作经纱浆料，羟丙基淀粉提高织造时的耐磨性，羟丙基淀粉及织造效率，羟丙基淀粉高取代度的羟丙基淀粉可作印花糊料。 4）羟丙基淀粉医药工业：羟丙基淀粉可作片剂的崩解剂，羟丙基淀粉还可作血浆增量剂。5）羟丙基淀粉稳定井壁，羟丙基淀粉改善井眼条件，羟丙基淀粉防塌、羟丙基淀粉絮凝 钻屑等作用。 6）羟丙基淀粉日用化工：羟丙基淀粉在日用化工和羟丙基淀粉在化妆品或涂料中用粘合剂、悬浮剂和增稠剂。 7）羟丙基淀粉此外，羟丙基淀粉还可作建筑材料的粘合剂、羟丙基淀粉涂料或有机液体 的凝胶剂、羟丙基淀粉。 8）食品工业：可用作黏合剂,增稠剂,悬浮剂,增加稳定性。 9）建筑材料中： ●各类（水泥、石膏、灰钙基）内外墙腻子。 ●各类饰面砂浆抹灰砂浆。 ●各类石膏、陶瓷和瓷器制品中做为成型黏合剂，灰份低，粘性好。 ●有很好的增稠性和稳定性，在水溶液中起到悬浮、乳化等作用。 推荐用量：0.1%-0.3%（每吨添加1.0-3.0公斤）

干法生产羟丙基淀粉

干法生产羟丙基淀粉 第l0卷第4期纤维素醚工业 2002年l2月CELLULOSEETHERSINDUSTRY V0L.10No.4 December2002 e$ 产品应用 , 干法生产羟丙基淀粉 顾立基(无锡化工研究设计院) 羟丙基淀粉是性能较好的变性淀粉之一,它有优良性能和非离子化的特性.根据 羟丙基淀粉取代度的不同广泛应用于医药,食品,日用化工,纺织,印染以及石油开采等各行业领域中.在医药行业中用作药片的崩解剂,增稠剂;在食品工业中作食品的增稠剂,低温稳定剂,防冻剂,乳化剂,还可用于生产食品的包装薄膜;在造纸工业上主要用作表面施胶和涂布;在印染中作印花糊料和匀染剂,其性能优于传统的助剂如海藻酸纳,合成龙胶和多种匀染剂;羟丙基淀粉与PV A复配生产的变性淀粉混合浆适用于纺织行业中的纯棉高密织物和涤棉混纺织物的上浆,布机生活稳定各项指标理想,耐煮性好,煮浆8—12小时粘度仍较稳定,浆液存放质量无大的变化,溶解性好,糊化温度低,浆液粘度高且稳定,与PV A混溶性比普通玉米淀粉好,并且渗透性好,成膜性强, 浆膜吸湿性适中,因此浆膜光滑富有弹性比较柔韧,浆纱,布机落物少,导电性比PV A 好,可降低织造过程中所产生的静电集聚,退浆容易,减少环境污染;在油田钻井中作泥浆降滤失剂,既能应用于淡水泥浆又能用于盐水泥浆,而同类的羧甲基淀粉钠CMS—Na抗盐能力较差,只适用于淡水泥浆.随着人们对羟丙基淀粉在应用方面认识的提高和开发,使用量也迅速地大幅度的提高,我国淀粉资源丰富,价格便宜,变性的羟烷基化的深加工投资少,适合城乡企业生产. 众所周知,淀粉是绿色植物进行光合作用的产物,植物把淀粉贮藏在根,种子中作 为贮备的养料,淀粉是白色,无臭,无味的物质,没有还原性,不溶于一般的有机溶剂, 淀粉的颗粒形状和大小根据来源的不同而异,淀粉不是一个单纯分子而是一种混合物,它由两种不同类型的分子所组成,一是可溶性的淀粉称为直链淀粉,另一是不溶性淀粉称为支链淀粉,淀粉主要来自小麦,大米,高梁,马铃薯和玉米等中. 普通淀粉的线型多糖具有线型分子的通性,它能够形成结合区,部分结晶形成薄 膜,甚至形成高强度和柔性的纤维,在许多重要用途中直链淀粉具有近似纤维素的性能,玉米淀粉和马铃薯淀粉具有较多的直链淀粉和高直链淀粉. 淀粉的分子及结构 淀粉在化学结构上是由一葡萄糖缩聚而成的,由于一葡萄糖缩聚方式不同使. 淀粉有二种结构. 一 种在大分子中葡萄糖基环间只有1—4甙键联结,大分子呈线型,称为直链淀粉, 一 19—

淀粉醚生产工艺技术

1、一种基于醚化类-糊化淀粉和非糊化类淀粉的新型淀粉质卷烟胶 2、一种基于降解类-糊化淀粉和醚化类-糊化淀粉的淀粉质卷烟胶 3、一种羟丁基淀粉醚或羟丁基变性淀粉醚的制备方法 4、木薯淀粉与氧化烯烃合成淀粉聚醚多元醇的催化剂及其制备方法 5、一种改进淀粉醚和纤维素醚水溶性的处理方法 6、用于防水透气性膜应用的包含共聚醚嵌段酰胺、共聚醚嵌段酯、官能化聚烯烃和淀粉的组合物 7、一种利用助剂醚化淀粉、非离子型的脂肪胺聚氧乙烯醚的棉纶织物染色的方法 8、一种醚化-交联-预糊化三元复合变性淀粉及其制备方法和应用 9、一种采用辐射引发制备双氰胺-甲醛树脂接枝淀粉醚的方法 10、一种双醚化变性淀粉及制备方法 11、酯化-醚化双变性淀粉及其固相制备方法 12、一种醚化淀粉接枝共聚物高吸水性树脂及其制备方法 13、高取代度羧甲基钠淀粉醚的移相合成法 14、包含淀粉酶和非离子多糖醚的洗涤剂组合物 15、含有淀粉醚的胶棒 16、氯丁二酸改性淀粉醚用作染料印花增稠剂 17、一种高粘度、高取代度羧甲基淀粉醚制备方法 18、一种醚酯化淀粉衍生物的橡胶功能性补强剂 19、羧甲基淀粉醚及生产方法 20、一种用作混凝土减水剂的氧化-醚化淀粉的制备方法 21、一种羟丙基淀粉醚的制备方法 22、砂浆专用淀粉醚及其生产方法 23、木薯羟丙基二淀粉甘油醚的制备方法 24、玉米羟丙基二淀粉甘油醚的制备方法 25、一种同时醚化氧化半干法生产表面施胶淀粉的制备方法 26、羧甲基马铃薯淀粉醚钠接枝共聚制备高吸水树脂的新工艺 27、羧甲基马铃薯淀粉醚钠制备高吸水树脂的新工艺 28、双氰胺﹣乙二醛﹣阳离子醚淀粉复合絮凝剂及其制备方法 29、聚环氧丙烷或环氧乙烷-环氧丙烷共聚物与淀粉醚衍生物组合在干灰浆组合物中作为添加剂的用途 30、一种玻纤浸润用醚化直链糊精淀粉成膜剂的制备方法 31、基于混合淀粉醚的胶棒 32、包含纤维素醚和淀粉的涂层组合物 33、一种低浴比高取代羟丙基淀粉醚淤浆法生产工艺 34、一种改性淀粉醚包膜长效缓释复合肥料 35、一种羟丙基交联糯米淀粉醚的制备方法 36、一种醚化-氧化-接枝多元变性淀粉的制备方法 37、无机建筑材料中的甲基淀粉醚 38、一种制备羟丙基淀粉醚的方法 39、一种用于聚氨酯硬泡的淀粉糖基聚醚多元醇及其制法 40、通过淀粉接枝聚醚二次接枝合成聚合物多元醇及工艺 41、一种淀粉液化制备聚醚多元醇的方法

羟丙基淀粉项目投资计划

羟丙基淀粉项目投资计划 一、项目提出的理由 随着综合国力的提升与制造业领域技术实力的不断积累突破，我国事实上已成为全球制造业竞争的重要力量，国际产业分工必然进行调整，将从过去的“与发达国家合作，与发展中国家竞争”，转向“与发达国家竞争合作”的关系。特别是，我国近年来在人工智能等前沿领域取得快速发展，在未来以大数据、物联网、人工智能为特征的产业变革中，庞大消费群体与产业规模形成的海量数据将成为我国在新一代信息技术产业应用竞争中的显著优势。但也应警惕，我国对该领域芯片等核心基础硬件的掌握不足，成为自身发展与国际竞争中的软肋。发展的命运要掌握在自己手中，要攻克那些会卡住我国发展命脉的关键领域与核心技术，保证产业发展的安全性。 二、项目选址 项目选址位于xxx产业集聚区。地区生产总值2105.27亿元，比上年增

长8.94%。其中，第一产业增加值168.42亿元，增长6.44%；第二产业增加值1305.27亿元，增长11.69%第三产业增加值631.58亿元，增长7.74%。 一般公共预算收入279.08亿元，同比增长8.30%，一般公共预算支出497.41亿元，同比增长7.82%。国税收入324.67亿元，同比增长8.83%；地税收入亿元35.43，同比增长10.34%。 居民消费价格上涨1.14%。其中，食品烟酒上涨0.81%，衣着上涨0.86%，居住上涨0.72%，生活用品及服务上涨0.94%，教育文化和娱乐上涨1.04%，医疗保健上涨0.72%，其他用品和服务上涨1.03%，交通和通信上涨0.79%。 全部工业完成增加值1670.50亿元。规模以上工业企业实现增加值1569.44亿元，比上年增长9.68%。 场址选择应提供足够的场地用以满足项目产品生产工艺流程及辅助生产设施的建设需要；场址应具备良好的生产基础条件而且生产要素供应充裕，确保能源供应有可靠的保障。 三、建设背景及必要性 1、为推进经济结构的战略性调整，促进产业升级、提高产业竞争力，国家发改委颁布《当前国家重点鼓励发展的产业、产品和技术目录》，其中：项目产品制造名列其中，覆盖拟建项目投产后的产品，因此，本期工程项目属于当前国家重点鼓励发展的产业；综上所述，本期工程项目符合国家及地方相关行业的准入规定。

变性淀粉用途

变性淀粉制作及用途 原淀粉经过某种方法处理后,不同程度地改变其原来的物理或化学特性。 变性淀粉是一种经过改性过的淀粉。此种淀粉具有一些特殊的理化性能，添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用时具有更好的性能。只要是可食用的，那么它的生理功能与普通淀粉无异，小儿可以食用。 为改善淀粉的性能、扩大其应用范围，利用物理、化学或酶法处理，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特性（如：糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等），使其更适合于一定应用的要求。这种经过二次加工，改变性质的淀粉统称为变性淀粉。 变性的目的：一是为了适应各种工业应用的要求。如：高温技术（罐头杀菌）要求淀粉高温粘度稳定性好，冷冻食品要求淀粉冻融稳定性好，果冻食品要求透明性好、成膜性好等。二是为了开辟淀粉的新用途，扩大应用范围。如：纺织上使用淀粉；羟乙基淀粉、羟丙基淀粉代替血浆；高交联淀粉代替外科手套用滑石粉等。 食品中变性淀粉的应用 食品工业中使用变性淀粉主要是作为增稠剂、胶凝剂、黏结剂和稳定剂等。可以替代昂贵的原料，降低食品制造成本，提高食品质量同时提高经济效益

1. 米面制品中应用 在米面制品中主要利用变性淀粉良好的增稠性、成膜性、稳定性、糊化特性。主要使用的变性淀粉有酯化淀粉和羟丙基淀粉 1).添加变性淀粉的油炸方便面具有酥脆的结构和较低的吸油量，产品的品质和储存稳定性较好 2）。在即食面中可以改善面条的复水性、咀嚼性和弹性，减少煮制时间 3）.在面食点心中添加变性淀粉可以降低吸油量，改善面食的酥脆性，延长制品的储存时间 4）.在米粉生产中作为组织成型剂和粘和剂，可以增加制品的透明度和滑爽度，减少粘性，改善口感 2. 乳制品中应用 在乳制品中主要作为胶凝剂、稳定剂、增稠剂使用，常用的变性淀粉主要有交联淀粉和羟丙基淀粉

羟丙基淀粉的应用研究进展

羟丙基淀粉的应用研究进展 来源：甘肃圣大方舟马铃薯变性淀粉有限公司甘肃省马铃薯变性淀粉工程技术研究中心作者：佚名日期：2009 年12月14日访问次数： 摘要：简要介绍了羟丙基淀粉的制备原理、方法及其特性，重点综述了羟丙基淀粉在食品、造纸、纺织、医药、油田钻井等方面的应用及其发展前景。 关键词：羟丙基淀粉；制备原理；工业应用；发展前景 淀粉是绿色植物果实、种子、块茎、块根的主要成分，属于可再生资源。原淀粉因水溶性差，乳化能力和凝胶能力低，糊液在热、酸、剪切作用下不稳定等缺点，限制了其工业应用。人们根据淀粉的结构和理化性质开发了淀粉的变性技术，所得产品称为变性淀粉。变性淀粉具有许多卓越的性质，经过一个多世纪的发展，目前已广泛应用于食品、造纸、纺织等各个方面，羟丙基淀粉便是这一领域的代表性产品之一。 羟丙基淀粉最早在1952年由日本京都大学工学部樱田教授研制成功，他的产品主要用于纤维上浆。随后，各国学者进行了大量的研究，20世纪60年代以来，美国和日本已广泛将其应用于食品、纺织、造纸、日化和医药等工业领域。羟丙基淀粉在国内起步较晚，20世纪80年代初才有了专门的淀粉技术研究所，目前有关羟丙基淀粉的基础研究已相当广泛。由于羟丙基淀粉具有非离子性、糊化温度低、透明度高、冻融稳定性好等特点，在工业上的应用潜力相当大，尤其是在食品工业中的应用价值更高，本文对近年来有关羟丙基淀粉的应用研究进行了综述。 一、羟丙基淀粉的制备原理及方法 羟丙基淀粉是在强碱性条件下，由淀粉与环氧丙烷起醚化反应制得，碱起溶胀淀粉和催化环氧丙烷开环的作用，碱化时可以使淀粉颗粒完全溶胀，氢氧化钠与淀粉中葡萄糖单元上的羟基键合形成活性中心。 在羟丙基化阶段，活性中心与渗入的环氧丙烷发生反应，其反应历程为SN2型双分子亲核取代反应。 除主反应外，还有副反应发生，生成的羟丙基淀粉可能与过量的环氧丙烷进一步发生醚化反应，结果是多个环氧丙烷取代同一个羟基，生成聚醚链。同时，在碱性条件下部分环氧丙烷会发生水解开环。 羟丙基淀粉因制备工艺条件不同，有多种制备方法，目前有文献报道的主要有干法、水分散法、非水溶剂法和微乳化法，其中水分散法工艺简单，后处理方便，且所得产品纯度高，是制备羟丙基淀粉的基本方法。 二、羟丙基淀粉的特性 1、糊化温度低。 原淀粉经羟丙基化后，糊化温度明显降低。C. Perera等人认为其糊化温度降低的原因在于羟丙基的引入破坏了淀粉链间的氢键，促进了链的移动，从而降低了淀粉微晶体的融化温度。由此可以认为，羟丙基化后淀粉颗粒结构发生了变化，表面凹凸不平，出现洞穴，甚至裂缝，使水分子容易深入淀粉颗粒内部被淀粉吸收，这与温其标等扫描电镜所观察到的事实一致。 2、冻融稳定性良好。 羟丙基淀粉冻融稳定性高，重复多次，仍保持原来胶体结构。主要是羟丙基的亲水作用大大改善了淀粉的持水性，而且羟丙基基团的空间位阻较大，阻碍了淀粉分子相互间生成氢键，使淀粉糊在水中的分散体系稳定，冷冻不易破坏其结构。因此，羟丙基淀粉适用于受温度波动影响较大的冷冻及冷藏食品。 3、透明度高。 淀粉经羟丙基化后透光率有明显提高，糊液放置不泛白。孙慧敏等研究认为，淀粉分子中引入的羟丙基基团增加了淀粉颗粒的亲水性和膨胀率，使糊化后淀粉更容易和水分子结合形成均匀、稳定的糊液，因此羟丙基化可以提高淀粉的透明度。 4、凝沉性弱。 淀粉经羟丙基化后，破坏了淀粉分子间的氢键作用，与水的结合能力增强。与原淀粉相比较，抗凝沉作用增强，有利于其在食品增稠剂、稳定剂方面的应用。

变性淀粉知识

淀粉是一种天然高分子碳水化合物，广泛存在与植物的种子，茎杆或根块中。资源充沛，价格低廉.但天然淀粉在高浓度时（如5%以上时）粘度高、流性差、成胶凝状，用水稀释后，会发生沉淀。为解决这种现象，必须对淀粉进行改性，即将原淀粉通过物理或化学或酶法处理，改变淀粉的糊化温度、粘度、透明度、稳定性、成膜性和膜强度等等。以适用各种应用的要求。改性以后的淀粉称为“变性淀粉”或“淀粉衍生物简要说明一下变性淀粉在中国的情况。天然淀粉已广泛应用于工业、食品等领域。随着新产品的不断推出，产品性能的不断提高，新工艺、新技术的不断开发，淀粉的深加工—变性淀粉的研究、开发、应用得到了有利的推动。追溯变性淀粉的历史可以至十九世纪初，“英国胶”的诞生，我国变性淀粉的生产却是在本世纪60年代，而到了80年代后才有了很大发展，应用面也越来越广：从纺织、造纸，到食品、饲料、医药、建筑、钻井等方面。 不同种淀粉的物化性质：供参考。 项目玉米大米小麦木薯块根甜薯块根土豆块根 颗粒形状多面体多面体镜片状铃状铃状卵状 直径(微米) 6～21 2～8 5～40 4～35 2～40 5～100 平均直径(微米)16 4 20 17 18 50 组成水分(%) 13 13 13 12 12 18 蛋白质(%) 0.35 0.07 0.38 0.02 0.10 脂肪(%) 0.04 0.56 0.07 0.1 0.1 0.05 灰分(%) 0.08 0.10 0.17 0.16 0.3 0.57 P２Ｏ５(％) 0.045 0.015 0.149 0.0170 0.176 直链淀粉25 19 30 17 19 25 糊化温度(℃) 77～78 75 75 67～78 75 65～66 木薯淀粉特征 颜色: 木薯淀粉呈白色。 没有气味:木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。 口味平淡:木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。 浆糊清澈: 木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。 粘性：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构，这在许多食品加工中相当重要。 冷冻-解冻稳定性高：木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。这一特性还可通过改性进一步增强。 木薯淀粉用途 木薯淀粉以原淀粉和各种变性淀粉两大类广泛应用于食品工业及非食品工业。 变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。 食品 木薯原淀粉广泛应用于食品配方中，例如焙烤制品，也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，也是最佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。使用泰国木薯淀粉的食品包括罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品和婴儿食品。 饮料

羟丙基淀粉醚

羟丙基淀粉醚说明 宁波北仑雅旭化工有限公司优质生产商，羟丙基淀粉醚的厂家电话，羟丙基淀粉醚的CAS 号，羟丙基淀粉醚的粘度，羟丙基淀粉醚最新报价，羟丙基淀粉醚的价格，羟丙基淀粉醚的作用，羟丙基淀粉醚厂家总代理，羟丙基淀粉醚厂家最新报价，羟丙基淀粉醚的添加量，欢迎全国新老客户致电洽谈。 化学名称：羟丙基淀粉醚英文名称：Hydroxypropyl starch ether 英文简称：HPS 分子式：C7H15NO3 分子质量：161.20 1.制法：羟丙基淀粉是一种化学改性淀粉，由环氧丙烷和淀粉进行醚化反应，取代淀粉高分子结构中的羟基，成为一种醚化淀粉。 2.物理性质：白色（无色）粉末，流动性好，具有良好的水溶性，其水溶液透明无色，稳定性好。对酸、碱稳定，煳化温度低于原淀粉，冷热黏度变化较原淀粉稳定。与食盐、蔗糖等混用对黏度无影响。醚化后，冰融稳定性和透明度都有所提高。 PH值(2%水溶液)：8-10.5 用途 1.羟丙基淀粉食品工业，羟丙基淀粉可用作增稠剂、羟丙基淀粉可用作悬浮剂、羟丙基淀粉可用作黏合剂。 2.羟丙基淀粉造纸工业：羟丙基淀粉用作纸张内部施胶，羟丙基淀粉用作表面施胶，羟丙基淀粉使印刷油墨鲜明，羟丙基淀粉使均匀，羟丙基淀粉使胶膜光滑，羟丙基淀粉减少油墨消耗，羟丙基淀粉并有一定搞拉毛能力。 3.羟丙基淀粉纺织工业：羟丙基淀粉可用作经纱浆料，羟丙基淀粉提高织造时的耐磨性，羟丙基淀粉及织造效率，羟丙基淀粉高取代度的羟丙基淀粉可作印花糊料。 4.羟丙基淀粉医药工业：羟丙基淀粉可作片剂的崩解剂，羟丙基淀粉还可作血浆增量剂。 5.羟丙基淀粉稳定井壁，羟丙基淀粉改善井眼条件，羟丙基淀粉防塌、羟丙基淀粉絮凝钻屑等作用。 6.羟丙基淀粉日用化工：羟丙基淀粉在日用化工和羟丙基淀粉在化妆品或涂料中用粘合剂、悬浮剂和增稠剂。 7.羟丙基淀粉此外，羟丙基淀粉还可作建筑材料的粘合剂、羟丙基淀粉涂料或有机液体的凝胶剂、羟丙基淀粉。 8.食品工业：可用作黏合剂,增稠剂,悬浮剂,增加稳定性。

有关《食品添加剂使用标准》等食品安全标准的情况说明和提示

附件： 有关《食品添加剂使用标准》等食品安全标准的情况说明和提示近期，协会就如何认真贯彻执行《食品添加剂使用标准》和《预包装食品标签通则》等食品安全标准已经召开数次会议，了解到行业目前的实际情况和遇到的困难，我们会尽快向有关主管部门反映有关情况，争取尽快解决。但在没有其他新的法规和规定发布之前，请各会员单位无条件的严格执行国家现行标准和规定。以下是协会对学习和执行相关食品安全标准的提示，供各会员单位参考。 一、食品添加剂使用注意事项 1、食品添加剂厂家选择 优先选择取得生产许可证的企业；因无国家标准或卫生部指定标准而未能取得生产许可证的，如卫生许可证仍在有效期内，经过咨询当地质监局，同意进行食品添加剂使用备案或出具书面确认同意使用函的企业，可选择使用；卫生许可证到期后未取得生产许可证的企业，在卫生部或质检总局未发出明确的公告前，不得选用。 2、产品选择 （1）选择依据：国家九部委联合发布《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》的第5条：严禁生产、销售、使用不符合食品安全国家标准的食品添加剂。（发布日期：2011年4月22日发布）。 （2）复合食品添加剂目前没有相关国家标准，绝对不能使用。需要指出的是根据卫生部、工商总局、质监总局等九部门于2009年9月18日下发的

《关于加强食品添加剂监督管理工作的通知》【卫监督发…2009?89号】文第一条的规定“在《食品安全法》实施之前，已经依法取得食品添加剂生产或卫生许可证明的，许可证明在有效期内继续有效。”以此为据，凡是持有的卫生许可证在有效期内的食品添加剂生产企业可继续生产销售。建议用户可从符合上述条件的食品添加剂生产企业购买相关产品。 （3）单一种类的食品添加剂必须有国家标准才能按GB2760《食品添加剂使用标准》的有关条款合理使用。 3、关于食品添加剂的名称和使用量 在学习使用《食品添加剂使用标准》时，还要注意以下问题： （1）有些食品添加剂产品的名称与原来一直沿用的名称有所改变，一定要在包装上按新标准名称标识（如羟丙基淀粉醚现改名为羟丙基淀粉等）； （2）还有一些食品添加剂产品的最大使用量有所改变，也要按新标准严格执行； （3）另外有一些食品添加剂的使用范围有较大变化，企业务必审查产品配方中食品添加剂使用的品种，并按新标准的要求执行。 4、有关防腐剂的使用 由于复合食品添加剂不能使用，为确保月饼等糕点企业维持基本正常生产，建议暂时尽量使用山梨酸钾、山梨酸、脱氢乙酸钠等获得生产许可证的产品（并配合使用脱氧剂等外控产品），其他防腐剂要慎用。目前已有企业研究了馅料、月饼保鲜的一揽子代替技术方案，大幅度降低了不能使用复合防腐剂的影响，企业如有需要，可向协会索取相关信息。

羟丙基淀粉的合成

万方数据

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羟丙基淀粉的合成 作者：邹丽霞， 徐琼 作者单位：东华理工学院应用化学系,抚州,344000 刊名： 食品工业科技 英文刊名：SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY 年，卷(期)：2004,25(10) 被引用次数：6次 参考文献(7条) 1.刘淑华;温其标;高大维羟丙基淀粉的合成性质和应用 1997(04) 2.袄兹堡;沈言行变性淀粉 1990 3.陆友松变性淀粉生产与应用手册 1999 4.傅献彩物理化学 2000 5.Leegwater D C;Luten,JB A study on the invitro digestibility of hydroxypropyl starches by pancreatin 1971 6.Leach h w In R L;WhistlerEF paschal,Starch:Chemistry and Techanology 1965 7.Johnson D P Spectrophotometric determination of the hydroxypropyl groups in starch ethers[外文期刊] 1969 本文读者也读过(10条) 1.高取代度羟丙基淀粉的制备工艺方法[期刊论文]-中外食品加工技术2003(4) 2.薛红艳.王则臻.邢风兰.XUE Hong-yan.WANG Ze-zhen.XING Feng-lan羟丙基淀粉合成工艺改进研究[期刊论文]-日用化学工业2005,35(6) 3.胡爱军.秦志平.郑捷.杨飞.东丽.HUAijun.QIN Zhiping.ZHENG Jie.YANG Fei.DONG Li超声-微波协同作用制备玉米羟丙基淀粉的研究[期刊论文]-辐射研究与辐射工艺学报2009,27(1) 4.刘祥.李谦定.于洪江.Liu Xiang.Li Qianding.Yu Hongjiang羟丙基淀粉的合成及其在钻井液中的应用[期刊论文]-钻井液与完井液2000,17(6) 5.高取代度马铃薯羟丙基淀粉的制备[期刊论文]-西安工业学院学报2006,26(3) 6.邓刚.华成武.遆永周.孟闯.董明静羟丙基淀粉研究进展[期刊论文]-科学时代（上半月）2010(7) 7.李光磊.惠明羟丙基淀粉的生产与应用[期刊论文]-山西食品工业2001(1) 8.具本植.张淑芬.杨锦宗.王文霞氨基甲酰乙基淀粉的半干法制备[期刊论文]-现代化工2003,23(8) 9.刘锋.孙光洁.申守清.樊胜华.LIU Feng.SUN Guang-jie.SHEN Shou-qing.FAN Sheng-hua间接电合成法制取双醛淀粉[期刊论文]-精细化工2000,17(2) 10.李冬雪.蓝丽红.蓝平.李媚.廖安平.LI https://www.sodocs.net/doc/a116916786.html,N https://www.sodocs.net/doc/a116916786.html,N Ping.LI Mei.LIAO An-ping木薯淀粉制备羟丙基淀粉研究[期刊论文]-广西民族大学学报（自然科学版）2010,16(2) 引证文献(6条) 1.李芳良.麻昌爱.赵凤春脂肪醇聚氧乙烯醚改进湿法制备羟丙基木薯淀粉[期刊论文]-化工时刊 2006(2) 2.鲁郑全.任志东.王金威.朱靖预溶胀二步法合成羟丙基淀粉的研究[期刊论文]-河南工业大学学报（自然科学版） 2010(2) 3.张文郁.胡范成改性淀粉作为降滤失剂的研究进展[期刊论文]-山东科技大学学报（自然科学版） 2013(1) 4.石海信.童张法.谢新玲.张友全醚化交联淀粉变温合成及其碘复合物吸收光谱分析[期刊论文]-食品工业科技

常见的增稠剂

常见的增稠剂 摘要： 增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性质，赋予食品粘润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。增稠剂都是亲水性高分子化合物，也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学合成（包括半合成）两大类。天然来源的增稠剂大多数是由植物、海藻或微生物提取的多糖类物质，如阿拉伯胶、卡拉胶、果胶、琼胶、海藻酸类、罗望子胶、甲壳素、黄蜀葵胶、亚麻籽胶、田菁胶、瓜尔胶、槐豆胶和黄原胶等。合成或半合成增稠剂有羧甲基纤维素钠、海藻酸丙二醇酯，以及近年来发展较快，种类繁多的变性淀粉，如羧甲基淀粉钠、羟丙基淀粉醚、淀粉磷酸酯钠、乙酰基二淀粉磷酸脂、磷酸化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯等。我国增稠剂的生产开发近来发展很快，但还处于较年轻的阶段，从品种到质量，从应用的浓度和广度，都还有进一步发展的巨大潜力。这里主要介绍几种常见的增稠剂。 海藻酸钠常用于冷饮、冰淇淋中，也用于冷饮食品中。冰糕、冰淇 淋：食用海藻酸钠作为冰糕、冰淇淋的稳定剂、增稠剂得到广泛的应用，它比传统使用的琼胶、明胶和淀粉，有独特的性能和较高的效益。可使体积膨胀率大，产量高，且膏体细腻，冰渣少，口感好，在常温下比一般冰糕、冰淇淋抗化能力增加约二倍。 此外在其它食品生产中添加海藻酸钠，诸如：饮料、饼干、软糖、夹心馅、凉粉等均可起到相应作用。 利用其凝胶的特性，可制成： 1、食用薄膜材料：可用于鱼、肉类食品保鲜膜。 2、海藻酸钙肠衣：可替代动物膜用作香肠、红肠类食品肠衣 3、海藻胶淀粉薄膜：在生产薄膜过程中，加入适量海藻酸钠，利用其本身的高粘性和淀粉分子间的相互吸附作用，使混合后的液体粘度增大，从而生产出新的薄膜－胶米纸。与一般薄膜相比较，其抗拉强度高，破碎率低，光泽好，且海藻胶与淀粉混合方便。 海藻酸钠特性如下： a．稳定性海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。许多乳制品，如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性，可作为上乳制饰品覆盖物，可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。

羟丙基淀粉醚的介绍及应用

羟丙基淀粉醚的介绍及应用 羟丙基淀粉醚（HPS）是以天然高分子材料——淀粉为原料，在碱性条件下经过一系列的化学和物理反应而生成的离子型淀粉醚。羟丙基淀粉醚是一种无毒无味不规则磷片或白色粉末，可溶于冷水，形成透明或半透明的粘稠液体。羟丙基淀粉醚主要应用于建筑砂浆中，能影响以石膏、水泥和石灰为基料的砂浆的稠度，改变砂浆的施工性和抗流挂性，淀粉醚通常与羟丙基甲纤维素醚配合使用。阜盈淀粉醚性价比高，可以取代更加昂贵的建筑材料而且低掺量能够达到很好的增稠效果。能够增加干混砂浆的施工性，不黏刀，增加与基层的粘合力。羟丙基淀粉醚的主要功能： 1.非常好的快速增稠能力：中等粘度，有较高的保水性； 2.用量小，极低的添加量即能达到很高的效果； 3.提高材料自身的抗下垂能力；改善抗流挂性； 4.有很好的润滑性，能改善材料的操作性能，使操作更滑爽。 羟丙基淀粉醚的应用特性： 1.羟丙基淀粉醚通常和羟丙基甲基纤维素醚配合使用，显示了两者较好的协同效果，在羟丙基甲基纤维素醚中加入适量的淀粉醚，可以明显提高砂浆的抗垂性和抗滑移性，具有较高的屈服值。 2.在含有羟丙基甲基纤维素醚的砂浆中，添加适量的羟丙基淀粉醚，能明显增加砂浆的稠度，提高流动性能，是施工更顺畅，刮抹更平滑。 3.羟丙基淀粉醚与羟丙基甲基纤维素醚配合使用，能起到增稠作用，促进内部结构，具有更好的抗裂性、提高和易性。通过添加羟丙基淀粉醚能明显减少羟丙基甲基纤维素添加量。 4.羟丙基淀粉醚具有黏结性、分散稳定性和保水能力，羟丙基淀粉醚是建筑材料有效的添加剂。用于大多数水泥基或石膏基建材中，如砌筑砂浆、水泥砂浆、水泥涂层、石膏、胶结混合物以及乳状腻子等，可增强水泥或砂子的分散性，大大提高了黏结性，而这对于石膏、瓷砖水泥和腻子是非常重要的。羟丙基淀粉醚通常和葡萄糖酸盐联合用于砂浆，作为有价值的缓凝剂添加物。在欧洲，淀粉醚被用作壁纸胶的坚固部分，壁纸胶和建筑材料中常用高黏淀粉醚。 羟丙基淀粉醚的应用领域： 1.建筑工业：羟丙基淀粉醚在建材工业具有及其广泛的用途，用量很大，可以作为缓凝剂、保水剂、增稠剂和黏结剂。在普通干混砂浆、高效外墙保温砂浆、自流平砂浆、干粉抹面黏结剂、瓷砖粘结干粉砂浆、高性能建筑腻子、抗裂内外墙腻子、防水干混砂浆、石膏灰泥、刮涂补白剂、薄层接缝等材料中，淀粉醚起到重要的作用，对灰泥体系的保水性、坚固性、缓凝性和施工性有重要的影响。 2.在纺织工业的应用：羟丙基淀粉可用作经纱浆料，提高织造时的耐磨性及织造效率。 3.在造纸工业的应用：羟丙基淀粉醚HPS用作纸张内部施胶，使印刷油墨鲜明、均匀，羟丙基淀粉并有一定拉毛能力，它使胶膜光滑，羟丙基淀粉可以减少油墨消耗。 4.在日用化工的应用：羟丙基淀粉在日用化工、化妆品或涂料中用粘合剂、悬浮剂和增稠剂，增加产品的稠度，同时不影响透明度。 资料来源：山东阜盈纤维素乳胶粉生产厂家

浅谈干粉砂浆的保水性

浅谈干粉砂浆的保水性 一、保水的必要性 各种需要砂浆进行施工的基层都具有一定的吸水性。基层吸收砂浆中的水份之后，会使砂浆的施工性变差，严重时会使砂浆中的胶凝材料不能充分水化，导致强度、特别是砂浆硬化体与基层之间的界面强度变低，造成砂浆开裂、脱落。如果抹灰砂浆具有适宜的保水性能，既可有效地改善砂浆的施工性，也可以使砂浆中的水份不易被基层吸走，保证水泥的充分水化。 二、传统保水方法的问题 传统的解决方法是往基层上浇水，但这不可能保证基层均匀地适量湿润。水泥砂浆在基层上的理想水化目标，是水泥水化产物伴随基层吸收水份的过程，渗透到基层中，形成与基层之间的有效“锁匙联接”，从而达到要求的粘结强度。往基层表面直接浇水，会因气温、浇水时间、浇水均匀度的不同，而使基层的吸水量严重离散。基层吸水量少，会继续吸收砂浆中水份，在水泥水化进行之前，水份被吸走，影响了水泥水化和水化产物向基体渗透；基层吸水量大，砂浆中水份向基层中迁移速度慢，甚至在砂浆与基体之间形成一个富水层，同样影响粘结强度。所以用常见的基层浇水方法，不仅不能有效解决墙体基层吸水率高的问题，反而会影响砂浆与基层的粘结强度，造成空鼓、干裂。 三、不同砂浆对保水率的要求 下面针对用于某一地区、以及温湿度条件与相接近地区的抹灰砂浆产品，分别提出其保水率目标。 ①高吸水基材抹灰砂浆 以加气混凝土为代表的高吸水基材，包括各种轻质隔墙板、砌块等，具有吸水量大、持续时间长的特点。用于这类基层的抹灰砂浆，其保水率应不小与88％。 ②低吸水基材抹灰砂浆

以现浇混凝土为代表的低吸水基材，包括外墙外保温用聚笨板等，其吸水量相对较小。用于这类基材的抹灰砂浆，其保水率应不小于88％。 ③薄层抹灰砂浆 薄层抹灰是指一次抹灰层厚度在3～8mm之间的抹灰施工。这类抹灰施工由于抹灰层薄，容易失去水份而影响施工性与强度。对于用于这类抹灰的砂浆，其保水率不小于99％。 ④厚层抹灰砂浆 厚层抹灰是指一次抹灰层厚度在8～20mm之间的抹灰施工。这类抹灰施工由于抹灰层厚，水份不容易失去，其抹灰砂浆的保水率应不小于88％为宜。 ⑤耐水腻子 耐水腻子作为超薄型抹灰材料，一般施工厚度在1～2mm之间。这类材料需要极高的保水性能才能保证其施工性与粘结强度。对于腻子材料，其保水率应不小于99％，外墙用腻子的保水率应大于内墙用腻子。 四、保水材料的种类 一）纤维素醚 1）甲基纤维素醚（MC） 2）羟丙基甲基纤维素醚（HPMC） 3）羟乙基纤维素醚（HEC） 4）羧甲基纤维素醚（CMC） 5）羟乙基甲基纤维素醚（HEMC） 二）淀粉醚 1）变性淀粉醚 2）瓜尔胶醚

2019新版GB2760食品添加剂使用标准大全

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本手册按我国国家标准《食品添加剂分类和代码》（GB2760）中类别的顺序，分别介绍了我国截止至2019年允许使用的21类食品添加剂，包括：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、其他。各类中具体品种依次按名称（别名）、分子式、性状、用途（使用范围）、使用方法、用量（限量）、毒性、推荐品牌等逐一介绍。本手册的特点是:⑴按我国国家标准选辑，⑵新：截止到2019年我国允许使用的食品添加剂全部收录在内，为最新颖而全面的版本，⑶较详细介绍了使用范围和方法，⑷推荐了产品的品牌和购置办法，⑸实用性强。 本手册附录收集了我国新近颁发的食品添加剂使用卫生标准、食品营养强化剂使用卫生标准、食品添加剂卫生管理办法。最后为主要参考文献和中、英文索引。 本手册可供食品、卫生、化工、医药、商业、外贸等部门的工程技术人员及管理、营销人员等使用，也可供食品和食品添加剂的科研、生产、应用、教学、监督、检验人员参考。 酸度调节剂 柠檬酸乳酸酒石酸苹果酸偏酒石酸磷酸乙酸（醋酸）盐酸己二酸富马酸氢氧化钠碳酸钾碳酸钠（包括无水碳酸钠）柠檬酸钠柠檬酸钾碳酸氢三钠（倍半碳酸钠）柠檬酸一钠磷酸三钾磷酸钙

抗结剂 亚铁氰化钾硅铝酸钠磷酸三钙二氧化硅（矽）微晶纤维素硬脂酸镁 消泡剂 乳化硅油 高碳醇脂肪酸酯复合物（DSA-5） 聚氧乙烯聚氧丙烯聚戊四醇醚（PPE） 聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚（BAPE） 聚氧丙烯甘油醚 聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚 聚二甲基硅氧烷 抗氧化剂 丁基羟基茴香醚（BHA） 二丁基羟基甲苯（BHT） 没食子酸丙酯（PG） D-异抗坏血酸钠 茶多酚（维多酚） 植酸（肌醇六磷酸）植酸钠 特丁基对苯二酚（TBHQ） 甘草抗氧物

变性淀粉的制作

我国甘薯种植面积达700万公顷以上，年产鲜薯1亿多吨，占世界总产量的80%以上。甘薯是一种重要的淀粉工业原料。但由于薯块中含有的果胶、纤维等杂质多，且在加工过程中易产生褐变，因而长期以来，淀粉工厂宁愿以玉米为原料而不用甘薯，以致甘薯资源优势没有得到发挥。 近年来用新技术获得了精白淀粉，并在此基础上进而研究了甘薯变性淀粉的制取技术和产品的理化特性，这对拓宽甘薯使用范围，显着提高经济效益和社会效益，有着重要的意义。 1.材料与设备 （1）材料甘薯原淀粉、冰醋酸、淀粉酶、三聚磷酸钠、HCL、H2SO4、NaOH、Ca（OH）2、I2、KI、KIO3、NaClO、NaSO3、Na2S2O3、Na2CO3o （2）设备分样筛、干燥箱、恒温水箱、温箱、冰箱、离心机、NDJ一1型旋转粘度计、光学显微镜（附测微尺）、721-A型分光光度计。 2.制取工艺 （1）氧化淀粉的制取氧化淀粉是改变了羧基和羰基含量而聚合度较低的淀粉，本研究采用的氧化剂为次氯酸钠，基本工艺流程如下： 原淀粉一加水调成淀粉乳、加入次氯酸钠反应一用亚硫酸钠终止反应-清洗-干燥 氧化淀粉的用途主要是造纸和纺织工业，要求产品粘度低。为了寻求生产低粘度甘薯氧化淀粉的最适宜工艺参数，先进行淀粉乳浓度、次氯酸钠中有效氯含量、添加次氯酸钠的速度、反应的pH值和时间等单因子试验，在此基础上再进行重复试验。结果为：最佳反应条件是次氯酸钠中有效氯含量9%,反应体系pH值10左右，淀粉乳组成为淀粉：水=2:5（重量比）,反应时间1小时左右。 （2）可溶性淀粉的制取可溶性淀粉是指在冷水中有较大溶解度的淀粉，实质上是一种糊精化程度低的变性淀粉。下面介绍二种效果较好的方法。 ①酸法工艺流程： 原淀粉一调制淀粉乳-加酸液-恒温保持-水洗、离心分离-干燥。 酸法的最佳工艺参数为：盐酸浓度12%,在20-22℃室温下处理6天。 ⑦酶法工艺流程： 原淀粉-调制淀粉乳-糊化-降温-加酶液-搅拌-灭活-水洗、离心分离-干燥本研究采用淀粉酶固体粉剂，应用正交试验法，求得最佳工艺参数为：酶用量10单位/克淀粉，淀粉糊化程度55%一75%,作用时间45分钟。

添加剂分类表

食品添加剂分类表 1酸度调节剂 柠檬酸乳酸酒石酸苹果酸偏酒石酸 磷酸乙酸（醋酸）柠檬酸钠柠檬酸钾碳酸氢三钠（倍半碳酸钠）己二酸富马酸氢氧化钠碳酸钾碳酸钠（包括无水碳酸钠）柠檬酸一钠磷酸三钾磷酸钙 2抗结剂 亚铁氰化钾硅铝酸钠磷酸三钙二氧化硅（矽）微晶纤维素硬脂酸镁 3消泡剂 乳化硅油高碳醇脂肪酸酯复合物（DSA-5） 聚氧乙烯聚氧丙烯聚戊四醇醚（PPE）聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚（BAPE） 聚氧丙烯甘油醚聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚 聚二甲基硅氧烷 4抗氧化剂 丁基羟基茴香醚（BHA）二丁基羟基甲苯（BHT）没食子酸丙酯（PG） D-异抗坏血酸钠茶多酚（维多酚）植酸（肌醇六磷酸）植酸钠特丁基对苯二酚（TBHQ）甘草抗氧物抗坏血酸钙 磷脂抗坏血酸棕榈酸酯硫代二丙酸二月桂酯 4-己基间苯二酚抗坏血酸（维生素C）迷迭香提取物 5漂白剂 二氧化硫焦亚硫酸钾焦亚硫酸钠亚硫酸钠 低亚硫酸钠（保险粉）亚硫酸氢钠硫磺 6膨松剂 碳酸氢钠（钾）碳酸氢铵轻质碳酸钙（碳酸钙） 硫酸铝钾（钾明矾）硫酸铝铵（铵明矾）磷酸氢钙 酒石酸氢钾 7 胶姆糖基础剂 聚乙酸乙烯酯丁苯橡胶 8着色剂 苋菜红苋菜红铝色淀胭脂红胭脂红铝色淀 赤藓红赤藓红铝色淀新红新红铝色淀 柠檬黄柠檬黄铝色淀日落黄日落黄铝色淀 亮蓝亮蓝铝色淀靛蓝靛蓝铝色淀 β-胡萝卜素β-胡萝卜素（发酵法）

二氧化钛叶绿素铜钠盐 诱惑红甜菜红 姜黄红花黄 紫胶红（虫胶红）越桔红 辣椒红辣椒橙 焦搪色（不加氨生产）焦糖色（加氨生产） 红米红栀子黄 菊花黄浸膏黑豆红 高粱红玉米黄 萝卜红可可壳色 红曲米红曲红 落葵红黑加仑红 栀子蓝沙棘黄 玫瑰茄红橡子壳棕 NP红多穗柯棕 桑椹红天然苋菜红 金樱子棕姜黄素 酸枣色花生衣红 葡萄皮红兰锭果红 藻蓝（淡、海水）植物炭黑 密蒙黄紫草红 茶黄色素茶绿色素 柑桔黄胭脂树橙（红木素/降红木素） 胭脂虫红酸性红 9护色剂 硝酸钠（钾）亚硝酸钠（钾） 10乳化剂 蔗糖脂肪酸酯酪蛋白酸钠（酪朊酸钠） 山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘60）山梨醇酐三硬脂酸酯 山梨醇酐单油酸酯单硬脂酸甘油酯（单、双、三甘油酯）木糖醇酐单硬脂酸酯山梨醇酐单棕榈酸酯（司盘40） 硬脂酰乳酸钙双乙酰酒石酸单（双）甘油酯 硬脂酰乳酸钠松香甘油酯（酯胶） 氢化松香甘油酯乙酸异丁酸蔗糖酯 聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯（吐温60）聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯（吐温80）聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯辛、癸酸甘油酸酯 改性大豆磷脂丙二醇脂肪酸酯 三聚甘油单硬脂酸酯聚甘油单硬脂酸酯 聚甘油单油酸酯山梨醇酐单月桂酸酯（司盘20） 乙酰化单甘油脂肪酸酯硬脂酸钾 聚甘油蓖麻醇酯辛烯基琥珀酸淀粉钠 聚氧乙烯（20）-山梨醇酐单月桂酸酯（吐温20）