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俄罗斯族的饮食文化

俄罗斯族的饮食文化

俄罗斯族是俄罗斯移民的后裔,在许多方面保留着早期在俄国生活的传统习俗,同时又深受汉族和其他民族的影响。以下便是店铺为大家所带来的俄罗斯族的饮食文化,希望各位会喜欢!

俄罗斯族的饮食习俗

俄罗斯族人民热情豪放,朴素诚实,其传统饮食也融入了这种性格特点。俄罗斯族的传统饮食虽然不像汉餐那么讲究,食物品种也比较单一,但他们也有独具风味的美食,并逐渐形成了自己的饮食特点。在长期发展中,还吸收了汉族以及其他民族饮食文化的长处和经验,具有浓郁的民族特色和醇厚的乡土气息。

俄罗斯族人的主食主要是自己烤制的列巴(一种较硬的面包)和煎饼,副食有肉、鸡蛋、灌肠、牛奶、黄油等,他们喜欢吃俄式夹馅面包和无馅面包及各种糕点,喜欢吃烤鹅、烤牛肉片、牛肉煮土豆、鸡蛋腌猪肉片等俄式热菜,喜欢吃黄瓜、西红柿、土豆、胡萝卜、圆白菜等蔬菜。居住在乡村的俄罗斯人,家庭几乎都养有头数不等的奶牛,户户都会精心制作奶油、奶酪、果酱、果丹皮等美味可口的食品。

俄罗斯族人吃饭时用刀、叉、勺,盛饭的工具大多是盘子。一日三餐,早、晚两餐比较简单,先喝汤后吃菜。如果有两样以上的菜,一个菜吃完以后,再吃另一个菜。奶酪、奶茶是日常生活中必不可少的饮料。男人一般喜欢饮啤酒,差不多每家都会自制啤酒,除了自饮,也作为馈赠亲友的礼品。在重大节日或喜庆日子里,餐桌上还可见“烤乳猪”及各种野味。他们在冬季自己搅冰糕,夏季自制饮料“格瓦斯”,还能自制白酒、色酒。在“刈草”季节,他们吃“猪肉沙拉”,也别具特色,即用生猪肉膘制,厚厚的肥肉膘,经过他们腌制后,即不油腻又香脆可口。

苏波是俄语肉菜汤的音译,是俄罗斯人日常生活中最普通最常见的一道菜,相当于汉族人的肉汤或菜汤,只是操作方法及作料不同而已。俄罗斯族人的苏波分荤、素两种。如做牛羊肉的苏波,先要将牛羊肉洗净切块,放进搪瓷锅中煮,捞掉汤上面的血沫,待肉煮熟后,

加入适量土豆块或黄萝卜块或莲花白块,再加入几片苏波叶(一种香料),继续煮。另取一砂锅,锅内放入适量的植物油,油热后,倒入切成碎块的西红柿和洋葱丝一起翻炒,加入适量的盐、胡椒粉,待西红柿炒成糊状,洋葱炒成香味后,一并倒入煮肉的汤锅内,轻轻搅动,开锅后,这道菜就做好了。食用苏波时,要用大盘盛,用汤勺吃。喝苏波汤时不要发出“淅沥、淅沥”的声音,列巴要接在汤盘的上方吃,不要将列巴渣掉在桌子上或地上,那样不仅会受到老人的责备,而且被视为没有教养。

烤制甜点是俄罗斯族饮食的又一重要特色。俄罗斯人喜欢吃甜点,甜点不仅是待客时的必备品,而且是日常喝茶时的佐料。塔城俄罗斯人都是在自己家中的烤箱里烤甜点。他们烤制甜点以发面为主,主要品种有奶油小面包“布拉其给”、果酱派“比罗哥”、果酱卷“鲁列特”、圆柱体面包“古力其”,另外还有不用发面的饼干“皮且尼叶”、小面包圈“苏式给”等。

此外,俄罗斯族人忌食马肉、驴肉,少数人不食狗肉。因为受哈萨克、维吾尔等兄弟民族的影响,有些俄罗斯人还不吃猪肉。

俄罗斯族的特色饮食

俄罗斯族人的饮食不仅继承了传统的煎、烤、炖、炸、煮等烹饪习惯,又吸收了汉族以及其他民族饮食文化的长处和经验,俄罗斯族的饮食依然保持着传统风味,他们制作的面包、糕点品种繁多,味道鲜美。他们特别喜欢吃黄瓜、西红柿等营养丰富的蔬菜。他们制作的拌有牛奶、鸡蛋、黄油、果酱的点心为当地其他民族所仿效。俄罗斯族牧民家庭生产的熏肠、熏火腿和小香肠深受各族人民的欢迎。

俄罗斯族人喜爱饮酒,善于制做各种食品和饮料。着名的是烤制面包和制做啤酒。俄罗斯人称啤酒为“毕红菜汤瓦”,自制的味甜,不象一般啤酒味苦。

俄罗斯族的主食主要是自己烤制的列巴(一种较硬的面包)和煎饼,副食有肉、鸡蛋、灌肠、牛奶、黄油等,他们喜欢吃俄式夹馅面包和无馅面包及各种糕点,喜欢吃烤鹅、烤牛肉片、牛肉煮土豆、鸡蛋腌猪肉片等俄式热菜,喜欢吃黄瓜、西红柿、土豆、胡萝卜、圆白菜等

蔬菜。爱喝加有牛肉和土豆的各种菜苏波汤、白酒(伏特加)和自己酿制的醇香甜美的啤酒。他们的日常饭菜主要有俄罗斯风味的黑列巴、布拉其尕、鲁列特、古力其、比罗哥、苏波、尕德列得、土豆烧牛肉、比罗什给、布里内、阿拉叽等。

黑列巴是一种面包,是俄罗斯族最古老、最尊贵的食物。它的作法不同于一般面包的烤制,制作时先将酵母在温水盆中化开,然后加糖盐各一勺,再加入适量的干面粉搅拌成糊状,放置在较暖和的地方使其发酵,待盆里的面糊成泡沫状时,再加入干面粉和成团继续让其发酵。等面再次发酵后,取出来揉成圆形或长圆条,放进烤盘盖上盖布再使之发酵,然后才放入烤炉或烤箱中烤熟,等其冷却后食用。

布拉其尕也是一种面包,是用面粉、奶油、砂糖和鸡蛋等原料搅拌发酵后烤制而成的,酥软香甜,营养价值很高,是俄罗斯族人常吃的一种早点。

“比罗什给”在俄语中是“馅饼”之意。作法是:先将米饭蒸熟,牛肉切碎炒,放葱头及花椒、大料等调料。然后把炒熟的牛肉与米饭混在一块搅拌成馅,和好面,用手拍成很薄的皮,包上馅,又拍成扁形的馅饼,烘烤至熟。

“苏波”在俄语中是“汤”或“汤菜”之意。是俄罗斯族人最普通、最常吃的一道汤菜,分荤素两种。

尕德列得,又叫红焖肉饼,是用牛肉或羊肉、土豆、鸡蛋、干面包等原料制作而成,略带酸味,香而不腻,色泽亮丽,深受俄罗斯族人喜欢。俄罗斯族人以面食为主,主要吃面包及各种馅饼。副食品有各种蔬菜及猪肉、羊肉、牛肉、牛奶,还有腌制的各种蔬菜等。居住在乡村的俄罗斯人,家庭几乎都养有头数不等的奶牛,户户都会精心制作奶油、奶酪、果酱、果丹皮等美味可口的食品。

俄罗斯人吃饭时用刀、叉、勺,盛饭的工具大多是盘子。一日三餐,早、晚两餐比较简单,先喝汤后吃菜。如果有两样以上的菜,一个菜吃完以后,再吃另一个菜。奶酪、奶茶是日常生活中必不可少的饮料。男人一般喜欢饮啤酒,差不多每家都会自制啤酒,除了自饮,也

作为馈赠亲友的礼品。

俄罗斯人忌食马肉、驴肉,少数人不食狗肉。因为受哈萨克、维吾尔等兄弟民族的影响,有些俄罗斯人还不吃猪肉。

俄罗斯族的饮食习惯

俄罗斯族的饮食,在许多方面保留着早期在俄国生活的传统习俗,同时又深受汉族和其他民族的影响,主食是自己烤制的面包,俄罗斯族

副食多为列巴俄式煎菜。俄罗斯族人的一日三餐是:早上喝牛奶,吃抹上黄油的面包; 午饭是面包,菜;晚餐较丰盛,多是米饭、炒菜,或是抓饭、面条等。

俄罗斯族人的饮食不仅继承了传统的煎、烤、炖、炸、煮等烹饪习惯,又吸收了汉族以及其他民族饮食文化的长处和经验,俄罗斯族的饮食依然保持着传统风味,他们制作的面包、糕点品种繁多,味道鲜美。他们特别喜欢吃黄瓜、西红柿等营养丰富的蔬菜。他们制作的拌有牛奶、鸡蛋、黄油、果酱的点心为当地其他民族所仿效。俄罗斯族牧民家庭生产的熏肠、熏火腿和小香肠深受各族人民的欢迎。

俄罗斯族人喜爱饮酒,善于制做各种食品和饮料。著名的是烤制面包和制做啤酒。俄罗斯人称啤酒为“毕红菜汤瓦”,自制的味甜,不象一般啤酒味苦。

俄罗斯族的主食主要是自己烤制的列巴(一种较硬的面包)和煎饼,副食有肉、鸡蛋、灌肠、牛奶、黄油等,他们喜欢吃俄式夹馅面包和无馅面包及各种糕点,喜欢吃烤鹅、烤牛肉片、牛肉煮土豆、鸡蛋腌猪肉片等俄式热菜,喜欢吃黄瓜、西红柿、土豆、胡萝卜、圆白菜等蔬菜。爱喝加有牛肉和土豆的各种菜苏波汤、白酒(伏特加)和自己酿制的醇香甜美的啤酒。他们的日常饭菜主要有俄罗斯风味的黑列巴、布拉其尕、鲁列特、古力其、比罗哥、苏波、尕德列得、土豆烧牛肉、比罗什给、布里内、阿拉叽等。

黑列巴是一种面包,是俄罗斯族最古老、最尊贵的食物。它的作法不同于一般面包的烤制,制作时先将酵母在温水盆中化开,然后加糖盐各一勺,再加入适量的干面粉搅拌成糊状,放置在较暖和的地方

使其发酵,待盆里的面糊成泡沫状时,再加入干面粉和成团继续让其发酵。等面再次发酵后,取出来揉成圆形或长圆条,放进烤盘盖上盖布再使之发酵,然后才放入烤炉或烤箱中烤熟,等其冷却后食用。

布拉其尕也是一种面包,是用面粉、奶油、砂糖和鸡蛋等原料搅拌发酵后烤制而成的,酥软香甜,营养价值很高,是俄罗斯族人常吃的一种早点。

“比罗什给”在俄语中是“馅饼”之意。作法是:先将米饭蒸熟,牛肉切碎炒,放葱头及花椒、大料等调料。然后把炒熟的牛肉与米饭混在一块搅拌成馅,和好面,用手拍成很薄的皮,包上馅,又拍成扁形的馅饼,烘烤至熟。

“苏波”在俄语中是“汤”或“汤菜”之意。是俄罗斯族人最普通、最常吃的一道汤菜,分荤素两种。

尕德列得,又叫红焖肉饼,是用牛肉或羊肉、土豆、鸡蛋、干面包等原料制作而成,略带酸味,香而不腻,色泽亮丽,深受俄罗斯族人喜欢。俄罗斯族人以面食为主,主要吃面包及各种馅饼。副食品有各种蔬菜及猪肉、羊肉、牛肉、牛奶,还有腌制的各种蔬菜等。居住在乡村的俄罗斯人,家庭几乎都养有头数不等的奶牛,户户都会精心制作奶油、奶酪、果酱、果丹皮等美味可口的食品。

俄罗斯人吃饭时用刀、叉、勺,盛饭的工具大多是盘子。一日三餐,早、晚两餐比较简单,先喝汤后吃菜。如果有两样以上的菜,一个菜吃完以后,再吃另一个菜。奶酪、奶茶是日常生活中必不可少的饮料。男人一般喜欢饮啤酒,差不多每家都会自制啤酒,除了自饮,也作为馈赠亲友的礼品。

俄罗斯人忌食马肉、驴肉,少数人不食狗肉。因为受哈萨克、维吾尔等兄弟民族的影响,有些俄罗斯人还不吃猪肉。

俄罗斯人饮食习惯

俄罗斯人饮食习惯 对于俄罗斯人说,正餐分:凉菜(前餐)、热菜(第二道)、汤、甜点.主食是面包、土豆泥、通心粉.一般以白面包为主,也有人偏爱荞麦的黑面包.凉菜以色拉为主.还有香肠、熏肉、咸鱼.热菜有烤肉饼、炖肉块、烤鸡等等.了解一点俄餐的人一定知道红菜汤,这是俄罗斯很著名的汤.以甜菜为主,配洋葱、橄榄果,切碎的圆白菜、肉丁、土豆丁, 上桌的时候浇上一勺酸奶油.甜点是配合咖啡或茶的小点心.俄罗斯 只喝加糖红茶.喝咖啡有很讲究的,把咖啡豆磨碎了以后煮着喝.满屋飘香的咖啡味儿让你有醉酒的眩晕.在温暖洁净的厨房里,望着窗外 飞舞的雪花,慢慢品味着来自南美的咖啡,吃着小圆饼,和三两个知心朋友聊天是很多俄罗斯家庭主妇最开心的事情.俄罗斯人家的煤气炉或电炉都带有大烤箱,能做一手美味小点心的妻子是丈夫骄傲的资本. 俄罗斯人很注重晚餐.早餐喝牛奶,烤面包.中午多数人都不能回家吃,就在单位食堂解决或从家带来夹着香肠的面包,喝杯茶,都很简单.晚餐花费很长时间,是一家人交流的机会.俄餐里几乎没有煎炒烹炸,所以尽管没有抽油烟机,厨房还是很干净,窗帘和桌布是全棉的.有的人家还会在厨房里摆一个小电视或录音机.厨房里的文化气氛也很浓, 切菜板不大,反面会有一些鲜艳的图案,不用的时候挂在墙上很别致.根据主人的品位墙上会挂些别致的工艺品,窗台上养些花草.一家人 在柔和暖意的环境中边吃边聊好几个小时.

逢节假日,俄罗斯人喜欢在大自然里放松身心、享受生活.风和日丽的时候,朋友们三五成群到郊外吃烤肉是很惬意的事情.事先要把肉腌好,切成土豆大的块儿.带上啤酒饮料、番茄酱、面包和烤肉叉,在郊外找一个有林子的空地,捡一些干柴,有的支个架子,有的挖个小坑,就可以开始烤肉了.高兴时又唱又跳.没有时间准备的话,也可以开车到郊外的疗养院附近,买腌好的生肉,租借当地人烤肉的用具.到俄罗斯要是没有吃过烤肉就算白来了, 对于俄罗斯人,吃在气氛,至于有多少佳肴并不重要.在餐厅里就要有品位,环境和服务是餐厅最重要的环节.像中国沿街以吃味道为主的大排档是没有的.人们在餐厅里说话都是低声细语,绝对不能高声叫嗨!结账!.餐具也很讲究,中低档的餐厅也会摆上擦得亮晶晶的刀叉.桌布是棉布的,从来没有塑料的,或一次性的.桌上都会摆好装盐和胡椒的小料盒,进餐的次序很重要,端上一道菜时,就把前面的一道菜撤掉,无论吃完了没有.客人用公共刀叉把菜夹到自己的盘子里再吃,不能直接夹菜进口.大块一点的肉,要用刀切成小块,不能叉起一大块咬着吃.喝汤也要用勺,不能抱着碗喝.俄罗斯吃饭很小心,客人离桌的时候,都不会把桌布弄脏.结账时有时会留点小费,服务生绝大多数是男性.因为他们认为女人为男人服务是对女性的不尊重.餐厅或酒吧在门厅都有存衣间,外衣要脱在那里,在餐厅使用手机是不礼貌的.一般会接到电话后及时走向门口,或者用很低的声音回电.俄罗斯餐厅的厕所很讲究,设施一应齐全,干净整洁,有厕所是餐厅的脸一说. 俄罗斯主妇是很辛苦的,不仅要把家里打点得很干净舒适,而且因为

俄罗斯文化手抄报内容

俄罗斯文化手抄报内容 饮食习惯俄罗斯的饮食习惯也属民俗范畴。俄罗斯的饮食比较简单,分斋戒的和荤的两种五大类:面食、奶类、肉食、鱼类、植物类。俄罗斯人喜欢吃黑麦面包,对普通百姓来说,用麦面粉制作圣饼和白面包常常是节日的美食。俄罗斯一种特色的食物是大馅饼,用发酵或没发酵过的面团加馅烤制而成,过去的大馅饼为长圆形。根据重量的不同,大的称做大馅饼,小的称作小馅饼。在荤日,俄罗斯人用羊肉、牛肉、兔肉等作馅,在谢肉节期间用奶渣和鸡蛋作馅。在斋日,他们用松乳菇、豌豆、芜菁、白菜、植物油作馅,或烤制甜馅饼,以葡萄干、干果等充馅。有时也用胡瓜鱼、鱼脊筋等制作馅饼。俄罗斯人习惯用茶饮沏茶,喜喝红茶或加果酱、蜂蜜。茶饮是俄罗斯传统茶文化的象征,是有别于其他民族饮茶文化的标志之一。最有名的是图拉茶饮,它用银、铜、铁等金属材料和陶瓷精致而成。在农村,上了年纪的老人喜欢用小茶碟喝茶。他们的方法是先把茶倒在小茶碟里,轻轻把茶吹凉再喝,然后单独吃糖。按俄罗斯习俗,宴会上,当端上茶和甜点心或蛋糕时,说明宴会就要结束了。喝茶时俄罗斯人用茶匙不出声地搅拌好茶中的砂糖或果酱、蜂蜜后,取出茶匙放在茶碟上,不用茶匙喝茶。礼仪风俗俄罗斯的礼仪风俗很多。俄罗斯人的一个古老习俗,就是喜欢用面包和盐招待客人。因为在古俄罗斯盐很珍贵,只有款待贵宾时才能在宴席上见到,而面包在当时则是富裕和地位的象征。通常,主人手捧面包,客人躬身接过面包,先对面包示以亲吻,然后掰一小块,撒上一点盐,品尝一下,表示感谢。流传至今,俄罗斯人用面包和盐招待客人以示善意和友好,已成为俄罗斯人与人交往中不可缺少的环节。俄罗斯过去的一些礼仪规定没有文字记载,但却形成了一种风俗习惯。在俄罗斯迎接客人的仪式有一定之规,重要的客人由主人在过道屋迎接,一般的

俄 罗 斯 饮 食 文 化

俄罗斯饮食文化 摘要:俄罗斯饮食文化是在自然的、历史和社会经济的条件影响下,以及在同周边国家展开文化交流的影响下形成的,所以俄罗斯名族饮食的历史及其烹饪技艺等,构成了这个名族的物质文化、家庭和社会生活的重要部分,它反映了俄罗斯名族多少代人的集体智慧的结晶。关键词:黑面包、红菜汤、鱼子酱、伏特加、红肠、洋葱 俄罗斯饮食文化的研究有着悠久的历史,很早就闻名于世,并经历了诸多发展阶段。全面的了解俄罗斯的饮食文化也就从一定意义上了解了整个俄罗斯的发展历史,这将有助于我们更加深刻地了解俄罗斯。通过对俄罗斯饮食文化的探究把握俄罗斯饮食文化的历史与传统。本论文主要介绍俄罗斯饮食文化的渊源,俄罗斯特色饮食,俄罗斯的茶文化、酒文化以及餐具等。还将重点介绍面包与盐的文化涵义、饮食习俗等。了解俄罗斯人的饮食文化,饮食观念、饮食结构、饮食习俗等是本论文撰写的目的所在。 一、俄罗斯饮食文化的形成 俄罗斯饮食文化(包括餐桌习俗等)是在自然的、历史的和社会经济的条件影响下,以及在同周边国家展开文化交流的影响下形成的,所以俄罗斯民族饮食的历史及其烹饪技艺等,构成了这个民族的物质文化、家庭和社会生活的重要部分,它反映了俄罗斯民族多少代人的集体智慧的结晶。 俄罗斯地域辽阔,每个地区都有着自己的生活习惯、饮食传统和地方方言。对罗斯托夫人来说,如果熬煮鱼汤不加西红柿,认为是不可思议的,而住在伏尔加河一代的居民则与此相反,对不加西红柿的鱼汤赞不绝口,乌拉尔人和西伯利亚人用稠李点心招待客人,而库尔斯克人对此闻所未闻。尽管如此,俄罗斯民族的饮食文化,特别是二十菜肴及其烹饪技艺,由于受到东方斯拉夫人历史命运共性的影响,应当说是统一的。从伊尔明湖到黑海,从普利皮亚特河到伏尔加河广大低于居住的俄罗斯人,他们仍旧保持着俄罗斯基本原型的厨房炉灶,保持着使用传统的家用生活器皿和家什儿,保持着餐桌上的习俗,保持着日常的和节假日的传统菜肴等。 二、俄罗斯人的饮食习惯 在饮食习惯上,俄罗斯人讲究量大实惠,油大味厚。他们喜欢酸、辣、咸味,偏爱炸、煎、烤、炒的食物,尤其爱吃冷菜。总的讲起来,他们的食物在制作上较为粗糙一些。 俄罗斯的饮食比较简单,封斋戒的和荤的两种五大类:面食、奶类、肉食、鱼类、植物类。俄罗斯人喜欢吃黑麦面包,对普通百姓来说,用麦面粉制作圣饼和白面包常常是节日的美食。俄罗斯一种特色的食物是大馅饼,用发酵或没发酵过的面团加馅料烤制而成,过去的大馅饼为长圆形。根据重量的不同,大的称作大馅饼,小的叫做小馅饼。在荤日,俄罗斯人用羊肉、牛肉、兔肉等做馅料,在谢肉节期间用奶渣和鸡蛋做馅。在封斋日,他们用松乳菇、豌豆、芜菁、白菜、植物油做馅,或烤制甜馅饼,以葡萄干、干果等充馅。有时也用胡瓜鱼、鱼脊筋等制作馅饼。 三、俄罗斯的特色菜肴 说道俄罗斯的饮食就不得不说俄罗斯的黑面包、红菜汤和鱼子酱了。这三种食物可以说是最为大众所熟知的,也是最能代表俄罗斯的。 1、黑面包 黑面包是用面粉、荞麦、燕麦等原料烤制而成的,颜色很深,是俄罗斯人的主食,就像我国北方人的面食和南方人的米饭。黑列巴的形状像一个小枕头,外壳烤的很是坚硬。如果放了两天不吃,它就会硬的更本嚼不动,这到保证了它不会变质。黑列巴在俄罗斯很便宜,是政府能控制价格的不多商品之一。 2、红菜汤

俄罗斯的饮食文化

俄罗斯的饮食文化 全面的了解俄罗斯的饮食文化也就从一定意义上了解了整个俄罗斯的发展历史,这将有助于我们更加深刻地了解俄罗斯。 俄罗斯的饮食文化有哪些的呢?本文是整理俄罗斯的饮食文化的资料,仅供参考。 俄罗斯的饮食文化一、俄罗斯饮食文化的形成俄罗斯饮食文化(包括餐桌习俗等)是在自然的、历史的和社会经济的条件影响下,以及在同周边国家展开文化交流的影响下形成的,所以俄罗斯民族饮食的历史及其烹饪技艺等,构成了这个民族的物质文化、家庭和社会生活的重要部分,它反映了俄罗斯民族多少代人的集体智慧的结晶。 俄罗斯地域辽阔,每个地区都有着自己的生活习惯、饮食传统和地方方言。 对罗斯托夫人来说,如果熬煮鱼汤不加西红柿,认为是不可思议的,而住在伏尔加河一代的居民则与此相反,对不加西红柿的鱼汤赞不绝口,乌拉尔人和西伯利亚人用稠李点心招待客人,而库尔斯克人对此闻所未闻。 尽管如此,俄罗斯民族的饮食文化,特别是二十菜肴及其烹饪技艺,由于受到东方斯拉夫人历史命运共性的影响,应当说是统一的。 从伊尔明湖到黑海,从普利皮亚特河到伏尔加河广大低于居住的俄罗斯人,他们仍旧保持着俄罗斯基本原型的厨房炉灶,保持着使用传统的家用生活器皿和家什儿,保持着餐桌上的习俗,保持着日常的

和节假日的传统菜肴等。 二、俄罗斯人的饮食习惯 他们喜欢酸、辣、咸味,偏爱炸、煎、烤、炒的食物,尤其爱吃冷菜。 总的讲起来,他们的食物在制作上较为粗糙一些。 俄罗斯的饮食比较简单,封斋戒的和荤的两种五大类:面食、奶类、肉食、鱼类、植物类。 俄罗斯人喜欢吃黑麦面包,对普通百姓来说,用麦面粉制作圣饼和白面包常常是节日的美食。 俄罗斯一种特色的食物是大馅饼,用发酵或没发酵过的面团加馅料烤制而成,过去的大馅饼为长圆形。 根据重量的不同,大的称作大馅饼,小的叫做小馅饼。 在荤日,俄罗斯人用羊肉、牛肉、兔肉等做馅料,在谢肉节期间用奶渣和鸡蛋做馅。 在封斋日,他们用松乳菇、豌豆、芜菁、白菜、植物油做馅,或烤制甜馅饼,以葡萄干、干果等充馅。 有时也用胡瓜鱼、鱼脊筋等制作馅饼。 三、俄罗斯的特色菜肴说道俄罗斯的饮食就不得不说俄罗斯的黑面包、红菜汤和鱼子酱了。 这三种食物可以说是最为大众所熟知的,也是最能代表俄罗斯的。 1、黑面包黑面包是用面粉、荞麦、燕麦等原料烤制而成的,颜色

俄罗斯的风土人情简介

俄罗斯的风土人情简介 俄罗斯位于欧亚大陆,是一个庞大的多民族国家,拥有丰富的历史和文化遗产。以下为您介绍一些俄罗斯的风土人情: 一、文化习俗 1. 俄罗斯人喜欢喝茶,通常会在茶杯中放一块方糖和一片柠檬。 2. 在俄罗斯吃饭时,需要注意礼仪。主人通常会事先准备好餐具,而来宾则要等到主人邀请才能开始吃饭。 3. 俄罗斯人喜欢在早晨吃浓厚的早餐,如煮鸡蛋、面包、奶酪、香肠等。 4. 俄罗斯是东正教国家,因此东正教节日十分重要。每年的冬至如果是星期一到五,俄罗斯人会在家里放上一束麦秸,以表示对耶稣基督的纪念。 5. 在俄罗斯,礼节十分重要。访客必须要与东道主互相问候,称呼对方的姓氏或全名,以示尊重。 二、美食文化

1. 北方的俄罗斯人喜欢吃海鲜,南方的俄罗斯人则更喜欢肉类。其中 最著名的美食是熏鱼、熏肉和熏肠子。 2. 俄罗斯的面包非常出名。俄罗斯人喜欢将各种食材加入面团中制作 出不同口味的面包。 3. 俄罗斯传统的酸奶和奶酪也非常有名。俄罗斯的家庭通常会自己制 作酸奶和奶酪。 4. 俄罗斯饮食中有很多羊肉和牛肉料理,其常见的烹饪方式包括烤、 煮和炖。 5. 俄罗斯餐桌上的菜肴非常丰盛。通常有汤、面包、肉类和蔬菜等, 每个人都会吃到非常丰盛的菜肴。 三、生活习惯 1. 俄罗斯人非常关注身体健康,通常会参加各种户外运动活动,如滑雪、骑马、划船等。 2. 俄罗斯人在社交场合通常保持冷静的态度,不太爱表达自己的情感。 3. 在俄罗斯,公共场所禁止吸烟。此外,俄罗斯的法律也规定酒后驾 驶是犯罪行为。

4. 俄罗斯的居民通常在周末休息,而不是像其他欧洲国家一样在星期 天休息。 5. 俄罗斯的城市交通拥堵,因此俄罗斯人经常选择走路或使用公共交 通工具。此外,俄罗斯也是一个喜欢共乘的国家,人们经常一起拼车 出行。 以上是对俄罗斯的风土人情的简要介绍。在深入了解俄罗斯文化之前,需要谨记尊重当地文化和习惯。

俄罗斯族的饮食文化

俄罗斯族的饮食文化 俄罗斯族是俄罗斯移民的后裔,在许多方面保留着早期在俄国生活的传统习俗,同时又深受汉族和其他民族的影响。以下便是店铺为大家所带来的俄罗斯族的饮食文化,希望各位会喜欢! 俄罗斯族的饮食习俗 俄罗斯族人民热情豪放,朴素诚实,其传统饮食也融入了这种性格特点。俄罗斯族的传统饮食虽然不像汉餐那么讲究,食物品种也比较单一,但他们也有独具风味的美食,并逐渐形成了自己的饮食特点。在长期发展中,还吸收了汉族以及其他民族饮食文化的长处和经验,具有浓郁的民族特色和醇厚的乡土气息。 俄罗斯族人的主食主要是自己烤制的列巴(一种较硬的面包)和煎饼,副食有肉、鸡蛋、灌肠、牛奶、黄油等,他们喜欢吃俄式夹馅面包和无馅面包及各种糕点,喜欢吃烤鹅、烤牛肉片、牛肉煮土豆、鸡蛋腌猪肉片等俄式热菜,喜欢吃黄瓜、西红柿、土豆、胡萝卜、圆白菜等蔬菜。居住在乡村的俄罗斯人,家庭几乎都养有头数不等的奶牛,户户都会精心制作奶油、奶酪、果酱、果丹皮等美味可口的食品。 俄罗斯族人吃饭时用刀、叉、勺,盛饭的工具大多是盘子。一日三餐,早、晚两餐比较简单,先喝汤后吃菜。如果有两样以上的菜,一个菜吃完以后,再吃另一个菜。奶酪、奶茶是日常生活中必不可少的饮料。男人一般喜欢饮啤酒,差不多每家都会自制啤酒,除了自饮,也作为馈赠亲友的礼品。在重大节日或喜庆日子里,餐桌上还可见“烤乳猪”及各种野味。他们在冬季自己搅冰糕,夏季自制饮料“格瓦斯”,还能自制白酒、色酒。在“刈草”季节,他们吃“猪肉沙拉”,也别具特色,即用生猪肉膘制,厚厚的肥肉膘,经过他们腌制后,即不油腻又香脆可口。 苏波是俄语肉菜汤的音译,是俄罗斯人日常生活中最普通最常见的一道菜,相当于汉族人的肉汤或菜汤,只是操作方法及作料不同而已。俄罗斯族人的苏波分荤、素两种。如做牛羊肉的苏波,先要将牛羊肉洗净切块,放进搪瓷锅中煮,捞掉汤上面的血沫,待肉煮熟后,

俄罗斯饮食文化发展历史

俄罗斯饮食文化发展历史 俄罗斯饮食文化发展历史 在俄罗斯历史上,饮食文化一直占据着重要的地位。俄罗斯的 饮食文化受到了多个因素的影响,包括地理环境、气候条件、历史 发展、宗教习俗等等。本文将对俄罗斯饮食文化的发展历史进行详 细介绍。 一、古代俄罗斯饮食文化 古代俄罗斯的饮食文化主要以农耕为主导,主要食物包括谷物、蔬菜和奶制品。古代俄罗斯人喜欢吃酸奶、酸乳饮品等发酵类食品。此外,他们还喜欢吃野生动物的肉类,如鹿肉、野猪肉等。 二、中世纪俄罗斯饮食文化 在中世纪,俄罗斯的饮食文化受到了东欧和亚洲地区的影响。 这一时期,俄罗斯人开始养殖家禽,并开始食用鸡肉和鸭肉。此外,他们还开始使用大蒜、洋葱等作为调味品。 三、帝国时期俄罗斯饮食文化 在帝国时期,俄罗斯的饮食文化进一步发展。这一时期,俄罗 斯贵族的饮食讲究讲究奢华和精致。他们常常享用各种名贵的食材,如鱼子酱、鹿茸等。同时,俄罗斯菜也开始受到法国和意大利等欧 洲国家的影响。

四、苏联时期俄罗斯饮食文化 在苏联时期,由于政治的原因,俄罗斯的饮食文化受到了一定 的限制。在这一时期,俄罗斯人通常只能食用较为简单的食物,如 黑面包、土豆等。但是,由于苏联时期的工业化进程,俄罗斯人饮 食的多样性也得到了一定的提高。 五、现代俄罗斯饮食文化 在现代,俄罗斯的饮食文化多样化。俄罗斯人开始吸收了来自 全球各地的饮食文化,如中餐、意大利菜等。同时,俄罗斯传统菜 肴也经过创新,形成了自己独特的特色。 附件:本文档涉及附件包括相关研究报告、食谱、菜肴图片等。 法律名词及注释: 1:饮食文化:指与食物相关的各种文化现象,包括食物选择和 准备、餐桌礼仪、饮食习俗等。 2:农耕:指农民通过耕作、施肥、灌溉等方式种植植物的一种 农业生产方式。 3:发酵:将有机物质在微生物作用下分解、转化产生气体、酒 精等物质的过程。 4:调味品:指为增添食物口味而加入的各种物质,如盐、胡椒、酱油等。

浅谈俄罗斯饮食文化的历史演变及其影响因素

浅谈俄罗斯饮食文化的历史演变及其影 响因素 摘要:俄罗斯饮食文化的历史演变受到多种因素的影响,例如地理环境、气候、民族文化等。在18世纪前,俄罗斯的饮食文化主要以谷物、蔬菜和肉类为主,但是在18世纪末19世纪初,俄罗斯贵族开始受到法国饮食文化的影响,餐 桌上的食品逐渐多样化,法式餐桌礼仪也开始在俄罗斯流行。随着社会主义革命 的到来,俄罗斯饮食文化出现重大变革,食品供应问题成为国家的重要议题,同 时也促进了俄罗斯本土饮食文化的发展。 关键词:俄罗斯,饮食文化,历史演变,影响因素,地理环境,法国饮食文化,社会主义革命 引言: 俄罗斯是一个多民族国家,其饮食文化受到多种因素的影响,包括地理环境、气候、宗教信仰、历史事件等。在长期的历史演变中,俄罗斯饮食文化呈现出多 样性和独特性。本文将探讨俄罗斯饮食文化的历史演变及其影响因素,以期更好 地了解俄罗斯的文化和历史。 本文将从以下几个方面浅谈俄罗斯饮食文化的历史演变及其影响因素: 一、地理环境对俄罗斯饮食文化的影响 1. 俄罗斯的地理环境及其特点 俄罗斯位于欧亚大陆的东部,是一个跨越欧亚两洲的国家,其地理环境非常 复杂,有广袤的平原、高山、森林、沼泽等多种地形地貌。俄罗斯还拥有丰富的 自然资源,包括石油、天然气、煤炭、金属矿产等。 2. 地理环境对俄罗斯饮食文化的影响

俄罗斯的地理环境对其饮食文化产生了深刻的影响。首先,俄罗斯的气候寒冷,冬季长达数月,因此俄罗斯人需要依靠储存和保存食品来度过冬季。因此, 俄罗斯饮食文化中的咸鱼、腌肉等储存时间较长的食品比较常见。 其次,俄罗斯的地理环境也决定了其饮食文化中以谷物、肉类、奶制品和蔬 菜为主要食材。俄罗斯的平原区土地肥沃,适合种植各种谷物和蔬菜,而俄罗斯 草原上广泛的畜牧业则提供了丰富的肉类和奶制品。 此外,俄罗斯的地理环境还影响了俄罗斯饮食文化的烹饪方式。例如,在西 伯利亚地区,由于气候寒冷,炖煮和烤肉是常见的烹饪方式,而在南部地区,烤 肉和烤面包则更为普遍。 总之,俄罗斯的地理环境对其饮食文化产生了深远的影响,促使其饮食文化 形成了独特的特点和传统。 二、俄罗斯饮食文化的传统和演变 1. 俄罗斯饮食文化的传统 俄罗斯饮食文化的传统可以追溯到中世纪时期,当时的俄罗斯人主要以谷物、肉类、蔬菜和奶制品为主要食材,烹饪方式以炖、煮和烤为主。俄罗斯人还有一 种独特的饮食方式,即俄罗斯人喜欢在餐桌上摆放各种小菜,称为“zakuski”,这些小菜通常是腌制和咸味的。 2. 18世纪后俄罗斯饮食文化的演变 18世纪后,随着俄罗斯贵族开始受到法国饮食文化的影响,俄罗斯的饮食文 化逐渐多样化。法国菜在俄罗斯贵族的餐桌上变得越来越流行,法式餐桌礼仪也 开始在俄罗斯流行。同时,俄罗斯餐桌上的菜肴也开始变得更加精美和丰富,烹 饪技术也得到进一步发展。 3. 社会主义革命后俄罗斯饮食文化的变革 社会主义革命后,俄罗斯饮食文化经历了重大变革。国家开始实行计划经济,食品供应问题成为国家的重要议题。同时,政府也开始推广俄罗斯传统菜肴和饮

俄罗斯饮食文化介绍 饮茶和饮酒哪个在俄罗斯更受欢迎

俄罗斯饮食文化介绍饮茶和饮酒哪个在俄 罗斯更受欢迎 俄罗斯是一个喜欢创新的民族,这种求变求新的特点在中世纪时的饮食上得到了淋漓尽致的体现。下面就为大家来介绍俄罗斯饮食文化介绍饮茶和饮酒哪个在俄罗斯更受欢迎? 据考证,酿酒业的出现归功于制蜜业的发展。在公元 880-890年,“蜜酒”медовуха开始在民间出售,其酿制工艺与葡萄酒极其类似,产生于921年的桦汁酒香气四溢,同时,人们开始在蜂蜜中加入脾酒花。早在996年,民间就习惯对蜂蜜进行蒸煮,1284年,俄罗斯拥有了自己的啤酒。 15世纪40-70年代,伏特加终于千呼万唤始出来。它选用黑麦粒为原料,经过缓慢蒸馏,然后在同一容器中冷凝而成。与乌克兰和波兰白酒的不同之处在于,它更为纯净,度数稍低。伏特加出现之后,蜜酒和桦汁酒被逐渐挤出了历史舞台。16世纪时,伏特加更是取得了国家垄断商品的地位,1533年。第一家皇家酒馆在克里姆林宫对面的小胡同中隆重开业。斗转星移,如今矗立此地的是金碧辉煌的凯宾斯基酒店。 伏特加(Водка)是俄国罗斯的国酒,又称俄得克、俄斯克。日本、中国也有生产。它是极寒之地的产物。18世纪,确立了用白桦木炭炭层过滤伏特加原酒的方法。19世纪,随着连续式蒸馏机的应用,造就了今天的无臭无味、清澄透明的伏特加酒。正牌伏特加酒,没有其他蒸馏酒的风味和香气,因此作鸡尾酒的

基酒最合适。冰镇后干饮也妙不可言,仿佛冰溶化于口中,进而转化为一股火焰般的清热。伏特加是俄罗斯的名酒,在世界上也小有名气。有些西方人干脆把伏特加当成了俄罗斯的代名词。 在俄罗斯人看来,不喝酒的男人就不是真正的男子汉。俄罗斯男人则说,不让喝伏特加还不如让我死了。有些俄罗斯人见面时也会问候一下喝了没有,就像我们中国人见面时常问“吃了没有”一样,只不过他们不是说出来,而是用形体语言表达:右手拇指和食指合成一个圆,然后食指弹出,弹到下巴。难怪常驻俄罗斯的外国人把伏特加比喻成俄罗斯男人的“第一妻子”。当然,现今时代俄罗斯女人喝酒也大有人在,对酒的喜爱已不亚于男人。 严格地说,伏特加酒大体相当于中国所说的白酒,因为它并不是特指一个牌子的酒而是泛指一类酒。在俄罗斯几乎所有的白酒都叫伏特加,国产的伏特加酒有几十个牌子,由欧洲进口的也有十个牌子。伏特加酒的酿制方法有两种。一种是将酒精进行活性炭处理,除去不纯气味然后加水勾兑。市面上出售的伏特加酒大都是这样勾兑而成的,度数有38度、40度和42度三种,这种伏特加没有白酒那么醇香。伏特加还有一种是用粮食酿制而成的。这种伏特加口味比用酒精勾兑的那种好多了,清冽净爽,余味悠长,基本属于我们想象中的那种口味。只可惜这种伏特加酒在商店里卖的不多。 俄罗斯人喝酒对酒杯比较讲究,普通老百姓家里都备有饮用啤酒、葡萄酒、白兰地、伏特加酒的各式专用酒杯。伏特加酒杯大多是200-300毫升的大杯子,饮伏特加之前需把它放进冰箱冷却一下,据说这样口感更好。俄罗斯人喝伏特加喜欢一口喝干,

俄罗斯人喜爱的食品及酒文化和茶文化分析-文化论文-社会学论文

俄罗斯人喜爱的食品及酒文化和茶文化分析-文化论文-社会学论文 ——文章均为WORD文档,下载后可直接编辑使用亦可打印—— 摘要:在不同的国家和地域,通常孕育着不同的饮食文化。各种饮食文化都是在长期劳动和社会积淀中形成的。俄罗斯也是在保留本民族传统的基础上,不断吸收外国饮食文化的精华,从而使本民族的饮食文化日益发扬光大。俄罗斯人的主食:面包、牛奶,副食(肉、鱼、禽、蛋、蔬菜)及饮料(酒、茶)等方面都有自己的饮食特点和就餐方式,并有着深厚的文化底蕴。 关键词:饮食历史;酒文化;茶文化 每一种文化都是在长期的历史积淀中产生的,当然,饮食文化也是如此。俄罗斯有着一千多年的悠久历史,创造了无数的灿烂文明。在这种文化蕴藏中,俄罗斯的饮食更是博大精深,它技术的高超,菜式的多样,造型的精致,无一不令人惊叹。俄罗斯在饮食方面有哪些成就呢?俄罗斯有着什么样的饮食习惯?本文对俄罗斯的饮食历史,俄罗斯人喜爱的食品,酒,茶等方面做了细致的研究与分析。从

而使我们对俄罗斯的饮食文化有了更深入的了解。 一、俄罗斯饮食文化概述 不同的地域和国家孕育着不同的饮食文化。俄罗斯早在公园9世纪就形成了以基辅为中心的国家,它的饮食文化也随之产生。当时的烹饪方法还比较简单,公元946年基辅国大公斯维亚托斯拉夫出征时,吃的东西是将马肉、牛肉或兽肉切成薄片,在炭火上烧烤。现在在莫斯科克里姆林宫有一幅表现了16至17世纪俄罗斯饮食状况的沙皇大公筵席壁画.它所描绘和记述的虽是17世纪莫斯科公国的宫廷菜,但莫斯科克里姆林宫一直严格遵守莫斯科古老的饮食习俗[1],因此可以设想,这个文献中涉及的有关菜肴不但反映了俄国15、16世纪,甚至是更早时期俄式菜肴的特点[1].在彼得大帝以后,俄罗斯的菜肴受到了西方饮食的强烈影响。18世纪末,当第一部独创的专辑烹饪书籍《烹饪札记》在俄罗斯大地出现的时候,大受欢迎[1].从此,大量有关烹饪的书籍相继问世,烹饪文化在俄罗斯开始走向大众化,俄罗斯民族菜肴进入了新阶段。伴随着俄罗斯历史的发展,人民生活习惯的不断演化,各种饮食原料的不断丰富,并在很多方面吸取其他国家和地区的饮食文化精华,特别是法国菜肴的长处[1].经过不断地改进和完善,俄罗斯逐渐形成了极富有俄罗斯民族特色的饮食文化。

俄罗斯人的饮食习惯

俄罗斯人的饮食习惯 俄罗斯族的传统饮食以面食为主,主要有面包“合列布”、鸡蛋煎饼“布里内”、发 面煎饼“阿拉吉”、油炸或烤制的包子“比拉什给”、饺子“别列灭尼”等。合列布是自 家烤制的。和合列布的面要用俄罗斯人自制的酵母,叫“得罗日”。和面时,先要将得罗 日在清水里泡一夜,然后加入面粉搅成糊状使之发酵,发酵后再和成面团,再发酵,揉面,再发酵,最后才揉成面包团放在烤盘里,发酵半个小时左右才放进烤炉里烤制。 和面时要放一点盐,面和得要软一些。揉好的面团要在俄式大火炉里烤制。俄式大火 炉长约2米,高约1.3米,俨然是一个庞然大物。它是用木柴作燃料的。最早俄式大火炉 就在俄罗斯族家庭中,它既是烤列巴、煮汤、烧水的炉子,又是全家取暖的工具。后来俄 罗斯族家庭中使用土炉子和生铁炉子后,这种俄式大火炉就被请到了院子里,几家人合用。再后来有了俄罗斯人开的列巴店,大家都去列巴店买列巴了。 合列布是俄罗斯人的主食,可以说一日三餐都离不开。吃合列布时要切成片,上面涂 抹黄油或果子酱或酸奶皮子“斯灭达尼”一起吃。另外,喝“苏波”汤时主食就是合列布。俄罗斯谚语:“合列布、盐、水是上帝的食物。”可见和列布在俄罗斯人生活中的地位了。他们把和列布当做生命,当做最圣神的食物。和列布是定情的信物,用和列布迎接尊贵的 客人是俄罗斯族最高的礼物,用和列布迎送新人是最真诚、最神圣的祝福。 俄罗斯族的日常饮食比较简单,一日三餐,主食就是列巴。早餐叫“扎无塔拉卡”, 一般是喝红茶或牛奶,吃一两片列巴,吃列巴时要在上面涂抹黄油或果酱等。 中餐叫“阿别得”,是一天中的正餐。中餐一般有“苏波”汤、土豆烧牛肉或红焖肉 饼等,并配以列巴。苏波是俄语肉菜汤的音译,是俄罗斯人日常生活中最普通最常见的一 道菜,相当于汉族人的肉汤或菜汤,只是操作方法及作料不同而已。 烤制甜点是塔城俄罗斯族饮食的又一重要特色。塔城俄罗斯人喜欢吃甜点,甜点不仅 是待客时的必备品,而且是日常喝茶时的佐料。 塔城俄罗斯人都是在自己家中的烤箱里烤甜点。他们烤制甜点以发面为主,主要品种 有奶油小面包“布拉其给”、果酱派“比罗哥”、果酱卷“鲁列特”、圆柱体面包“古力其”,另外还有不用发面的饼干“皮且尼叶”、小面包圈“苏式给”等。 “布拉其给”是俄语奶油小面包的音译。它是用面粉、奶油、砂糖、鸡蛋等和面经发 酵后烤制而成的面点。其制作方法是:先将酵母在温水中化开,放白糖、盐各一勺,加入 适量的面粉搅成糊状使其发酵,待酵母糊充分发酵成泡沫状时,将适量的奶油化开,加入 适量的砂糖,打入四五个鸡蛋,用打蛋机将其搅拌成雪花状不流动,然后倒入酵母糊中再 搅拌匀,将干面粉徐徐倒入,和成柔软的面团,放在温暖的地方使其发酵。

中俄饮食文化对比

中俄饮食文化对比 作者:周慧艳 来源:《科学与财富》2019年第05期 摘要:随着时代的发展,世界各国的文化交流越来越频繁,了解和掌握不同地区、不同民族的文化,正确把握与各民族的人际交往尺度,克服因文化差异和礼仪差异带来的障碍,熟悉和掌握不同文化背景下的餐桌礼仪,就可以做到待人接物恰到好处,与他们的交流更加深入,否则就会在交往中感到手足无措,乃至失礼于人,闹出笑话。本文将从饮食、餐具使用、就餐氛围及餐桌话语等方面对俄汉民族餐桌礼仪进行比较,以便在跨文化交际中能恰当地、得体地进行交际。 关键词:中国;俄罗斯;饮食;民族传统 ;俄汉民族 俄罗斯的饮食习惯,是在人们长期劳动和社会生活积淀中形成的。俄罗斯民族是在保留本民族传统的基础上,吸引外国饮食文化的精华,在融合和借鉴中不断完善自己的饮食结构,并把自己的优势发扬光大。俄罗斯对过去有着“光明的”记忆,同时又注意向西方学习,或许正是这种扬弃的态度才使俄罗斯的古老美食流传至今吧。 以汉族为代表中国饮食文化拥有万千余年的悠久历史,具有鲜明的民族特色。不同国家不同民族由于地域差异的原因,其餐桌礼仪和风俗习惯也千差万别。了解和尊重不同民族文化,掌握不同文化背景下人们的餐桌礼仪,对我们进行文化交际有很大帮助。 一、中俄饮食文化的相同点 (一)茶文化 俄罗斯人和中国人一样都喜欢喝茶,俄罗斯的饮茶,可以追溯到17世纪中叶,它见证了中俄文化交流的源远流长。中国是茶的故乡,也是茶文化的发祥地,俄罗斯的茶就是从中国传入的。[来自印度、格鲁吉亚等国家的红茶(чёрный; чай),也有来自中国昂贵的绿茶 (зелёны й; чай),俄罗斯人更偏重饮花茶(цветочный; чай)如茉莉花茶(жасминный; чай)。根据俄罗斯人的饮食习惯,喝茶一定要配一些食物,特别是甜食,如果酱 (варенье)、蜂蜜(мёд)饼干(печенье)、糖果(конфеты)或蛋糕(торт)。中国是茶的故乡,也是茶文化的发祥地,俄罗斯的茶就是从中国传入的。 (二)酒文化 中国有句俗话“无酒不成席”,在俄罗斯也一样。俄罗斯人嗜酒,众所周知。俄罗斯人喝伏特加要豪放得多,哪怕是满满一大杯也“一口闷”。与俄罗斯人喝酒谈话,要坦诚相见,不能在背后谈论第三者,更不能说他们小气之类的言语。俄罗斯人的整个进餐过程都可有伏特加(водка)佐餐,饭后有时还喝香槟酒。伏特加和克瓦斯(квас)在俄罗斯人的饮食习俗中占

俄罗斯生活

俄罗斯生活 俄罗斯是位于欧洲和亚洲交界处的国家,拥有丰富的自 然资源和悠久的历史文化。俄罗斯的生活方式与其他国家有所不同,让我们一起来探索一下俄罗斯的生活。 俄罗斯人民注重家庭和友情。家庭在俄罗斯文化中扮演 着重要的角色,俄罗斯人喜欢与家人共进晚餐,一起度过周末和节假日。友情在俄罗斯也非常重要,俄罗斯人喜欢与朋友聚会、喝酒、交流。他们通常会邀请朋友到家中,共享美食和欢乐时光。 俄罗斯人有着丰富的文化传统。俄罗斯是世界上最大的 正教会国家之一,宗教在俄罗斯人的生活中扮演着重要的角色。每年的东正教圣诞节和复活节是俄罗斯人最重要的节日,人们会去教堂祈祷,参加庆祝活动。俄罗斯还有许多传统的音乐、舞蹈和戏剧,其中最著名的包括巴黎歌剧院和莫斯科芭蕾舞团。 俄罗斯的饮食文化多样且丰富。俄罗斯菜肴以肉类、鱼类、蔬菜、面包和奶制品为主要食材。俄罗斯人喜欢吃肉,烤肉在俄罗斯是非常流行的食物。此外,俄罗斯的酒文化也非常重要,俄罗斯人喜欢喝伏特加、啤酒和葡萄酒。 俄罗斯人有着独特的娱乐方式。冬季,滑雪、冰球和冰 刀是俄罗斯人最喜欢的户外活动。夏季,人们喜欢去湖泊或海滩游泳,在森林里野餐和野外露营。此外,俄罗斯还有许多博物馆、剧院、电影院和音乐会,供人们享受艺术和文化。 俄罗斯的教育系统也非常发达。俄罗斯有许多著名的大 学和研究机构,其中包括莫斯科国立大学和圣彼得堡国立大学。

教育对俄罗斯人来说非常重要,他们注重孩子的教育,鼓励他们追求知识和学术成就。 俄罗斯是一个拥有丰富历史和文化的国家,拥有独特的生活方式和价值观。虽然俄罗斯的生活方式与其他国家有所不同,但人民之间的友情和家庭关系是相通的。俄罗斯人注重家庭、友情、宗教和艺术,享受美食、娱乐和教育。无论是在城市还是在乡村,俄罗斯生活的各个方面都充满了独特的魅力。

俄罗斯族的风俗习惯及来历

俄罗斯族的风俗习惯及来历 俄罗斯族的风俗习惯及来历 导语:俄罗斯族是俄罗斯移民的后裔,属于东斯拉夫人中的一个族群。根据2000年第五次全国人口普查统计,在中国,俄罗斯族总人口为15609人。俄罗斯 俄罗斯族是俄罗斯移民的后裔,属于东斯拉夫人中的一个族群。根据2000年第五次全国人口普查统计,在中国,俄罗斯族总人口为15609人。俄罗斯族在全国的31个省、自治区、直辖市中均有分布,主要集中聚居在新疆维吾尔自治区西北部、黑龙江北部和内蒙古自治区东北部的呼伦贝尔市等地共约1.4万人,占俄罗斯族总人口的89.40%。 俄罗斯族的宗教 俄罗斯族多信仰希腊正教,与国外的俄罗斯人的一样。 我国的俄罗斯人最初信奉灵魂不灭,认为人死了其灵魂还在。近代,他们多已改信希腊正教,也有信仰基督教的教派的,不信教的人也越来越多。俄罗斯族宗教活动有两种,一种是在家中做晨祷和晚祷,一种是到教堂去听神父宣经布道。做祈祷时,在胸前画十字,希腊正教徒在画十字的横道时是先右后左,有别于天主教的先左后右。在新疆的伊犁、塔城、克拉玛依、乌鲁木齐黑龙江的哈尔滨、齐齐哈尔等地,都有俄罗斯族建造的希腊正教堂。 希腊正教与天主教不同的是不承认罗马教皇有高出其他主教的地位和权力。主张主教以外的其他教士均可婚娶。主要节日有复活节、圣诞节、洗礼节等。希腊正教的圣诞节开始于1月7日。新年刚过,接踵而来的就是俄罗斯族喜的圣诞节(Рождество)。希腊正教圣诞节的节庆活动总称为“святки”(圣诞节节期),从1月7号起持续两周,到主显节结束。 俄罗斯族的饮食 俄罗斯族人的饮食,在许多方面保留着早期在俄国的传统习俗,同时又深受汉族和其他民族的影响,主食是自己烤制的面包,副食多

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