动物的食物

5、动物的食物

一、教学目标

1、能根据动物的食性对动物进行分类。

2、能用自己喜欢的方式记录某些动物齿和爪的特点。

3、能推断出不同种类的齿和爪对它们的捕食有什么好处。

4、能设法弄清一种陌生动物的食性。

二、重点难点

重点：研究不同动物需要不同的食物，并按食物给动物分类。

难点：同重点。

三、课前准备

动物标本。

四、教学课时：1课时。

五、教学过程

（一）导入：

不同种类的动物，它们的食物一样吗？

（二）指导学生认识动物的食性。

1、让学生观看课文的插图。

2、图中的动物分别吃什么？

3、我们还认识哪些动物，它们分别吃什么？

4、指导学生根据食性对动物进行分类。

（1）学生分组讨论。

（2）学生汇报讨论结果。

（3）归纳小结。

（三）指导学生认识捕食帮手。

1、让学生观看课文的插图中的动物的牙齿和爪的不同特点。

2、学生汇报观察结果。

3、让学生在课文的表格中记录三类动物的牙齿和爪的不同特点。

4、让学生说说这些不同特点对动物的捕食有什么好处。

（四）保护动物的生存环境。

1、让学生说出各类动物多在什么环境中取食。

2、根据动物的食性，推断并制订出保护动物的措施。

3、学生互相交流

（五）让学生选择一种动物，研究它对不同食物的选择情况。

六、板书设计

5、动物的食物

肉食性动物：老虎、狮子……

草食性动物：马、牛、羊……

杂食性动物：猪、鸡……

人生中每一次对自己心灵的释惑，都是一种修行，都是一种成长。相信生命中的每一次磨砺，都会让自己的人生折射出异常的光芒，都会让自己的身心焕发出不一样的香味。

我们常常用人生中的一些痛，换得人生的一份成熟与成长，用一些不可避免的遗憾，换取生命的一份美丽。在大风大雨，大风大浪，大悲大喜之后，沉淀出一份人生的淡然与淡泊，静好与安宁，深邃与宽厚，慈悲与欣然……

生活里的每个人，都是我们的一面镜子，你给别人什么，别人就会回待你什么。当你为一件事情不悦的时候，应该想想你给过人家怎样负面的情绪。

世界上的幸福，没有一处不是来自用心经营和珍惜。当你一味的去挑剔指责别人的时候，有没有反思过自己是否做得尽善尽美呢？

假如你的心太过自我，不懂得经营和善待，不懂得尊重他人的感受，那么你永远也不会获得真正的爱和幸福……

人生就像一场旅行，我们所行走的每一步都是在丰富生命的意义。我们一边穿越在陌生的吸引里，一边咀嚼回味着一抹远走光阴的旧味，一切都是不可预料，一切又似在预料之中。

人生看的多了，走的多了，经历的多了，也就懂得多了。每一份深刻的感悟大多来自一个人深刻的经历。

人生总有那么一两件重大的事情让你成熟和改变。这份错失，会让你反思自己，检讨自己，叩问自己，也让你意识到了自己真正的缺失，这或许就是一份痛苦的领悟吧！

人生可以平平淡淡，亦可以异彩纷呈。相信只要自己的德馨足够善美，上天就会把最好的一切赐予你。予人快乐，收获快乐；予人幸福，收获幸福；予人真情，收获厚意。人生的一切往来皆有因果，生活只善待有心人……

假如你有一颗计较的心，你就会很难获得一份幸福。当一个人放下了自己内心的那份累心的奢求，你的心空就会变得更加蔚蓝干净。

宽容，不仅是一种豁达的态度，更是一种心灵的品德，是一种处事的修行，宽容别人不是低矮了自己，而是释放了自己，升华了自己。你把世界宽待在心中，世界也同样装饰了你的一份美丽。

当你简约、释然了自己的时候，你会发现另一份生命中的快乐。那快乐是发自一颗简单的心，那快乐是从心灵的草地里欢快的迸发出来，通过你温柔的眼眸和开心的笑声来传递。

所以，心宽便心悦，你人生的天空是什么颜色，往往取决于你对人生的态度和对于自己情绪的驾驭……

世界上美好的东西那么多，有缘来到你的身旁，被你握到掌心的却又那么少。所以一切在的时候请学会珍惜，因为大多美丽的东西只会为你来过一次。你一不小心就会失落，无处找寻，增加了你人生的又一次遗憾……

过往，终是回不去的曾经。人总是在失去的时候才懂得珍惜，人总是在回味的时候才知道甜美。往事已矣，该放下的终归要放下，该忘记的一定要学会忘记。

其实这个世界上什么都不是我们的，在人间，我们只是一场心灵的路过而已……或许唯一属于过我们的，只是生命刹那的快乐与悲伤，以及自己一颗思索的灵魂……

站在时光的路口回望曾经，盘点每一份经历过的心情，人生有太多得不到的美好，有太多想不到的结局。终有一天，我们热望过的，贪念过的，彷徨过的，握紧过的，放手过的，都将化作尘埃随风飞去……

人生渺如尘埃，小如露珠，寻常如泥土，从不可知处而来，到不可知处而去。我们用灵魂结伴身体，走过这短暂的一朝一夕的寒暖，踏过流年的坎坷与花香，便是在世间真正的来过了。

比较植物性食物和动物性食物的营养价值

比较植物性食物和动物性食物的营养价值 国家二级营养师马培龙 植物性食物包括：谷类、豆类、蔬菜、水果等。主要提供能量、蛋白质、碳水化合物、脂类、大部分维生素和矿物质。 动物性食物主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。它包括畜禽肉、蛋类、水产品、奶及其制品等。 一、动物性食物的营养成分 肉类可分为畜肉和禽肉两种，前者包括猪肉、牛肉、羊肉和兔肉等，后者包括鸡肉、鸭肉和鹅肉等。肉类食物中含有丰富的脂肪、蛋白质、矿物质和维生素，碳水化合物较植物性食物少，不含植物纤维素。肉的组分变化不仅取决于肥肉与瘦肉的相对数量，也因动物种类、年龄、育肥程度及所取部位等不同而呈显著差异。常见的蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，各种禽蛋的营养成分大致相同。鸡蛋蛋清中的蛋白质含量为11％～13％，水分含量为85％～89％；蛋黄中仅含有50％的水分，其余大部分是蛋白质和脂肪，二者的比例为1：2。此外，鸡蛋还含有碳水化合物、矿物质、维生素、色素等。 水产品包括各种鱼类、虾、蟹、贝类和海藻类(海带、紫菜)等，其中以鱼类为最多。鱼类的营养成分因鱼的种类、年龄、大小、肥瘦程度、捕捞季节、生产地区以及取样部位的不同而有所差异。总的来说，鱼肉的固形物中蛋白质为主要成分；脂肪含量较低，但其中不饱和脂肪酸较多；鱼肉还含有维生素、矿物质等成分，特别是海产咸水鱼含有一定量的碘盐和钾盐等。对人体健康有重要意义。 奶类是一种营养丰富，容易消化吸收，食用价值很高的食物，不仅含有蛋白质和脂肪，而且含有乳糖、维生素和无机盐等。鲜奶一般含水分87％～89％，蛋白质3％～4％，脂肪3％～5％，乳糖4％～5％，矿物质0．6％～0．78％，还含有少量的维生素。牛奶是人类最普遍食用的奶类，与人乳相比，牛奶含蛋白质较多，而所含乳糖不及人乳，故以牛奶

动物性食物的营养价值

一、畜禽肉 1）畜禽肉的主要营养成分及组成特点：肌肉中的水分约为75%，蛋白质含量为10%-20%，脂肪低者为2%，高者可达89%以上，碳水化合物含量为1%-3%，平均1.5%，矿物质含量为0.8%-1.2%，维生素以B族维生素和维生素A为主，浸出物以含氮和无氮浸出物为主。 2）畜禽肉的合理利用：易于谷类食物搭配食用，以发挥蛋白质的互补作用，动物肝脏宜经常食用。 二、蛋类 1）蛋的结构：蛋壳、蛋清、蛋黄。 2）蛋类的主要营养成分及组成特点：蛋清中蛋白质含量10%以上。蛋黄中含有98%的脂肪，碳水化合物为1%，矿物质主要存在于蛋黄部分1.0%-1.5%，维生素和其他微量活性物质。 3）蛋类的合理利用：不可生吃蛋清，不宜过度加热，吃蛋类要适量，每日每人1-2个鸡蛋。 三、鱼类 1）鱼类的主要营养成分及组成特点：蛋白质含量约为15%-20%，平均18%左右；脂肪含量约为1%-10%左右，平均5%左右；碳水化合物约1.5%左右；矿物质约1%-2%；维生素一般维生素A和维生素D、维生素E含量较丰富。 2）鱼类的合理利用：防止腐败变质，防止食物中毒。 四、软体类动物 软体动物类的主要营养成分及组成特点：含有丰富的蛋白质和微量元素，某些还含有较多的维生素E和维生素A，但碳水化合物和脂肪含量较低。 五、乳类及乳制品 1）乳类及其制品的主要营养成分级组成特点：乳类水分含量为86%-90%，蛋白质约在3.0%左右，脂类2.8%-4.0%，碳水化合物为3.4%-7.4%，矿物质大部分与有机酸结合形成盐类，几乎含有所有种类的维生素、酶类、有机酸和其他生理活性物质。 2）乳类及其制品的合理利用：须经严格消毒灭菌后方可食用，避光保存。

小动物吃什么教案反思

小动物吃什么教案反思 【篇一：主题-小动物吃什么】 ? 主题——小动物吃什么 活动目标: 1、了解常见小动物爱吃的食物. 2、尝试将动物与食物分类排列一一对应摆放. 活动准备: （1）出示小鸡、小猫等有缺口的动物拼图，引导幼儿观察并思考是 什么动物（2）请幼儿找出缺口图片，将动物拼图拼贴完整，并说出 相应动物的明显特征。（3）引导幼儿观察图片上的小动物，讨论他 们喜欢吃什么。 2、分一分。 教师：有几只小动物到小熊的家里来做客了，它们都喜欢吃什么呢？请你帮小熊给他们分一分食物吧。 （2）出示食物贴图，请个别幼儿送食物，教师演示摆放的方法。如：小兔喜欢吃胡萝卜，应将胡萝卜的贴图摆放在与小兔对应的位置上。（3）幼儿动手操作，教师巡视指导，提醒幼儿根据动物的生活习性 及系好，选择不同的食物对应摆放在动物的下面。 3、说一说。 （1）展示幼儿的作品，鼓励幼儿与同伴分享：我喂xx小动物吃xx。（2）教师出示正确答案，引导幼儿验证、纠错，并指导幼儿将贴纸 贴好。（3）小结：小动物和人一样，也有自己不同的口味和喜欢的 食物，小兔喜欢吃萝卜，小猫喜欢吃小鱼，小鸡喜欢吃虫，小狗喜 欢吃骨头。 活动延伸1、组织幼儿学习儿歌《小动物吃了什么？》 2、鼓励幼儿通过多种渠道了解动物爱吃的食物。3、操作区提供动物喂食等玩具，让幼儿尝试配对分配。 【篇二：中班科学活动：动物喜欢的食物】 中班科学活动：动物喜欢的食物 活动目标： 1．让幼儿知道一些常见动物爱吃的食物。 2．能根据不同的动物找到各自爱吃的食物。 3．积极主动地参与活动，体验与同伴共同游戏的快乐。 活动准备：

不同小动物的头饰若干以及对应的食物图片若干、教学课件、幼儿 活动材料活动指导： 1．谈话导入。 师：小朋友们平时最喜欢吃什么呢？那有谁知道小动物们都喜欢吃 什么呢？通过谈话导入新课。 2．播放课件图片。 请小朋友们观看图片，说说都有哪些小动物及各自喜欢吃的食物， 让幼儿知道一些常见动物爱吃的食物，并能简单了解不同动物的食 物材料。 小结：有的动物喜欢食肉，有的动物喜欢食草，有的则喜欢吃水果、坚果，有的喜食杂粮……这些都与动物们的生活环境和生存方式有 一定的关系。 3．游戏活动——《帮小动物找食物》。 请小朋友们从拿自己椅子下面拿出小动物图片，认清自己代表那个 小动物，然后帮小动物们找到自己喜欢吃的食物。通过游戏巩固所 学知识。 4．幼儿操作活动。 请小朋友们拿出你们的操作材料，把小动物和它们喜欢吃的食物用 线连接起来，并请部分小朋友说一说自己是怎么样给小动物们分配 食物的。 5．整理活动场地，自然结束活动。 【篇三：小动物吃什么】 小动物吃什么 活动目标： 1. 了解常见动物的食性。 2. 养成不挑食、爱吃饭的习惯。 活动准备： 2. 卡纸制作餐厅（肉食餐厅、草食餐厅、杂食餐厅）和相应的食物。活动过程： 一、讲述故事“小牛生病”引出活动内容：小动物该吃什么？教师 用生动的语言讲述故事：一只小牛肚子痛，去医院做检查，后大夫 检查之后发现，小牛是因为吃了肉罐头导致的胃不消化。猴大夫说，我们动物可不是吃什么都行，要记住自己应该吃什么才会身体好。二、师生讨论：小动物该吃什么？

我们的食物主要包括动物性食品植物性食品

1、我们的食物主要包括（动物性食品）、（植物性食品）。 2、（大自然）给我们提供了丰富的食物。 3、维持人类生命健康的营养素，主要包括（蛋白质）、（脂肪）、淀粉（糖类）、纤维素、维生素、矿物质和（水）。 5、像食盐、高锰酸钾这样，在水中变成极小的、肉眼看不见的微粒，均匀地分散在水中，不会自行沉降下来的现象叫做（溶解）。 6、除去水中（不溶解）的杂质和细菌的过程叫做水的（水的净化）。一般分为沉淀、过滤、消毒三个步骤。 7、一株完整的植物有六大器官，它们分别是（根）、（茎）、（叶）、（花）、（果实）、（种子）。 8、植物的根能（固定）植物和（吸收水分、养分）的作用。 9、植物体内的水吸收周围的热，变成水蒸气从叶的气孔跑出，腾飞到空中。叶的这种作用叫做（蒸腾）。 10、每一个（叶绿体），都是一个小小的“绿色食品加工厂”。在阳光的照射下，叶绿体可以把根吸收来的（水分）和由气孔进入的（二氧化碳），合成植物所需要的（养料），同时释放出（氧气）。叶的这种作用叫做（光合作用）。 11、在树皮里有运输养料的细管，叫做（筛管）。筛管是（自上而下）运输养料的。

13、大气层有重量，所以在大气中的物体都受到一种无形的压力，这种压力叫做（大气压力）。离地面越高，空气越稀薄，大气压力（越小）。大气压力来自（四面八方）。 14、水流能够产生力量；影响水流力量大小的因素有水位和水量。 15、热可以沿着物体，从温度高的部分传到温度低的部分，这种传递热的方式叫做（传导）。容易传热的物体叫做热的（热的良导体），不容易传热的物体叫做热的（热的不良导体）。 16、液体和气体主要靠（对流）传递热。 17、不同颜色的物体吸收太阳光的能力不同。（黑）色物体比（白）色物体吸收的辐射热多。 18、太阳能热水器主要由（集热器）、循环管和水箱组成。 1、加入碘酒后，米饭变成蓝色，说明大米中含有淀粉。 2、在白纸上挤压花生后会在纸上留下油迹，说明花生中含有脂肪。 3、在火上烧瘦肉，会闻到烧焦羽毛的气味，说明瘦肉含有蛋白质。空气受热后体积会膨胀，变轻，热空气会上升。 瓶“吞”鸡蛋的秘密 燃烧消耗氧气，瓶内压强降低，大气压力将鸡蛋“推”进瓶子里。

动物的食物与摄食

第1节动物的食物与摄食 【教学目标】 1、运用实验探究的方法测定不同食物中的能量，了解“热量价”的含义，知道食物中蕴含 能量 2、说出食物中的主要营养物质及其作用 3、列举不同动物的捕食器官及捕食方式，认同结构与功能相适应、生物适应其生存环境的 基本生物学观点 4、知道牙齿的种类，能描述牙齿的结构，阐明保护牙齿的重要意义 【教学重点与难点】 食物中的营养素及其作用 【教学过程设计】 引入人和其它动物的生命活动都需要消耗能量，那么这些能量都是从哪里来的啊？ 一、热量价 讲授：动物的能量来自于食物，食物在体内氧化和在空气中燃烧氧化有相似之处，但进行的方式不同。 设疑：同样质量的不同食物中所含的能量也一样多吗？究竟哪种食物提供的能量多？ 实验：测试食物能量的实验 讨论：如何设计实验来解决上述问题。 ①通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中的能量； ②选用的食物应是容易燃烧的，并具有典型性； ③控制条件为相同质量 实验结果讨论：实验所得的结果比理论值多还是少？为什么？ 热量价――每克营养物质在体内氧化时的产生的能量。 蛋白质：16.7千焦/克 糖类：16.7千焦/克 脂肪：37.7千焦/克 （三大营养物质的热量价） 食物除了供给我们能量外，还能提供给我们什么？ 二、食物中的营养及其作用 1、水：构成细胞的主要成分 2、糖类：包括淀粉、葡萄糖、蔗糖等。是人体所需能量的主要来源。在大米、小麦、马铃薯、土豆等含量较高。 3、蛋白质：细胞生长及修补组织的主要原料。青少年由于处于长身体时期，故对蛋白质需求量很大。也可为人体的生命活动提供能量。 4、脂肪：生物体内贮藏能量的物质。当人体内的糖类氧化分解不足以代给人体所需时，才会分解脂肪提供的能量。 5、无机盐：不能提供能量，但是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。（举例说明缺乏

《阴阳师》宠物喜爱食物一览 吸引宠

《阴阳师》宠物喜爱食物一览吸引宠物式神有哪些在阴阳师中宠物是游戏中的一种玩法，随着不断的更新，宠物系统也越来越完善，包括本次新增的吸引宠物的式神及宠物食物。所以小编就在这里跟大家详细介绍一下能够吸引宠物的食物及式神介绍吧。 全新'宠物后院'玩法上线！ 行走在平安京的街道上，不远处传来'喵喵~''汪汪~'的声音，略显孤寂的夜晚多了几分欢快。在这年末初雪之时，四只新品种的小动物降临平安京，陪伴阴阳师大人迎接新年！ *四只全新小动物 狸花猫、柴犬、小白猫、秋田犬来到平安京。 除了打滚撒娇给主人带来慰藉外，几种小动物都可以给主人带来不同的加成效果(经验增加、金币增加)，协同参与御魂副本还有各种特殊奖励(包含结界卡、大蛇的逆鳞、神秘的符咒)！ *宠物后院 每个庭院都有配套的精美后院。 布置后院，安置两名式神，并放上食物，即可吸引流浪小动物来后院玩耍。 *式神 后院中可以安置两个式神。 不同式神会吸引不同类别的小动物，比如犬派式神会受到流浪狗的喜爱，猫派式神则会吸引流浪小猫。 *食物

安置好式神，需要选择放置对应的食物。 鲜鱼和排骨分别会吸引猫猫和狗狗。 星级高的食物，一次可吸引多只小动物。 食物主要通过悬赏封印的特殊任务获得，多人协作任务会得到高星食物。 *亲密度 吸引小动物来到后院后，抚摸它可增加亲密度。 当亲密度满，这只小动物会来到庭院，请求你的领养。 如果阴阳师大人选择领养，并给它起名，它会成为忠实的小伙伴，不离不弃。 *宠物配饰 在后院中，吸引到满亲密度的小动物，小动物会留下萌爪钱币，用于购买配饰福袋。 福袋内含近三十种小动物配饰，以及勾玉、神秘的符咒等珍贵物品。 欲知配饰穿戴效果，可先前往预览。 *宠物小屋 小动物们平时都在宠物屋里玩耍，想查看自己的小动物并喂食，请前往小屋。 设计师观点： 庭院小动物上线伊始就收获了很多热爱撸猫的阴阳师大人们的喜爱，同时也有诸多大人表达了对养狗的期盼。 在新年伊始，我们推出了全新的四只小动物，希望让大人们的庭院更加生动热闹。 同时，阴阳师的'流浪动物公益'线下活动也一直在进行，我们已经举办了多期领养日活动，给上百只流浪小动物找到了新家。 来年寮办也会继续努力，希望给现世中的流浪动物们送去一份温暖和善意。 放置对应的食物及式神可以吸引宠物，大家在放置的时候可以先看看小编上面的攻略。好了，以上攻略希望能帮助到大家，最后祝大家在游戏中玩得愉快。 更多相关资讯攻略请关注：阴阳师专题

动物性食品原料

第二章 1.食品污染的基本概念及特点 概念：食品在生产（种植、养殖）、加工、运输、贮藏、销售、烹饪等各个环节，混入、残留或产生不利于人体健康，影响其食用价值与商品价值的因素均可称为食品污染。 特点：1.污染源除了直接污染食品原料和制品外，多半是通过食物链逐级富集的； 2.造成的危害，除了引起急性疾患外，更可蓄积或残留在体内，造成慢性损害和潜在性的威胁； 3.被污染的食品，除少数表现出感官变化外（如细菌污染），多数不能被感官所识别； 4.常规的冷、热处理不能达到绝对无害，尤其是有毒化学物质造成的污染。 2.简述动物性食品污染的来源与途径 来源：内源性污染（生物性，化学性，放射性）和外源性污染（生物性，化学性） 途径： 3.动物性食品细菌性污染有何卫生意义 1食品中细菌数量的多少，反映出食品被污染的程度。细菌数量愈多，污染愈严重，食品愈不新鲜；细菌数量愈少，卫生质量愈好。 2可根据细菌的数量，预测食品的贮存程度和时间。 4.为何用大肠菌群作为动物性食品中细菌污染的指示菌 大肠菌群的细菌主要来源于人畜粪便，故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，具有广泛的卫生学意义。 5．药物或化学物质残留：通过各种途径进入并残留于动物组织中的药物或化学物质及其代谢物，称为药物或化学物质残留。 日许量：简称ADI，人体每日允许摄入量简称日许量，是指人终生每日摄入某种药物或化学物质对健康不产生可觉察有害作用的剂量。 安全系数：由于人和试验动物对某些化学物质的敏感性有较大的差异，为安全起见，由动物数值换算到人的数值（如以试验动物的作用剂量来推算人体每日允许摄入量）时，一般要缩小100倍，这就是安全系数。 休药期：休药期也叫廓清期或消除期，是指畜禽停止给药到许可屠宰或它们的产品（乳、蛋）许可上市的间隔时间。 MRL：最高残留限量是指允许在食品中残留药物或化学物质的最高量或浓度。 第三章 1.什么是食源性感染？食源性感染、食品腐败变质、微生物性食品中毒概念 食源性感染是指人们食用了患病动物的肉、乳、蛋等或被病源微生物污染的动物性食品而引起的某种人兽共患传染病或寄生虫病。 食品腐败变质（food spoilage）是指在微生物为主的各种因素作用下，所发生的食品成分和感官性质的酶性和非酶性变化，结果使食品的品质降低，或变为不能食用的状态。 食品在加工、贮存、运输、销售等过程中污染了某种致病性微生物，在适宜的条件下大量生长繁殖或同时产生毒素，当人们食入了含有大量活菌或毒素的食品，便引起细菌性的消化道感染或毒素被吸收入体内而造成急性中毒，称为微生物性食物中毒。 2.微生物引起食品腐败变质的基本条件有哪些？ 3、微生物性食物中毒特点 1．中毒的局限性 中毒者只限于食用了含有某种致病菌或致病菌产生了大量毒素的食品的人或人群，未进食该原因食品的人，则不会发病。

中考科学 动物的食物与摄食

第二十七讲动物的食物与摄食 【知识要点】 一、热量价 动物的能量来自于食物，食物在体内氧化和在空气中燃烧氧化有相似之处，但进行的 方式不同。 热量价――每克营养物质在体内氧化时所产生的能量。 克千焦/蛋白质：16.7 千焦/克糖类：16.7 37.7肪：千焦/克脂 二、食物中的营养及其作用、水：构成细胞的主要成分。1 、糖类：包括淀粉、葡萄糖、蔗糖等。是人体所需能量2 的主要来源。在大米、小麦、马铃薯、土豆等中含量较高。

、蛋白质：细胞生长及修补组织的主要原料。3 青少年正处于长身体时期，故对蛋白质需求量 很大。蛋白质也可为人体的生命活动提供能量。 、脂肪：生物体内贮藏能量的物质。4 当人体内的糖类氧化分解不足以供给人体所需时，才会分解脂肪以提供能量。5、无机盐：不能提供能量，但却是人体维持正常生理活动所必需的营 养物质。、食物纤维：由纤维素组成，不能被消化吸收，但对人体6 有非常重要的作用，可以刺激消化腺分泌消化液，促进 肠道蠕动，利于排便等。7、维生素（vitamin）：种类很多，必须从食物中获得。参与人体内许多重要的生理活动，与保持人的身体健康有重要作用。 看表格，了解常见维生素的名称、来源和缺乏症缺乏症名称主要来源1

7类小结：各种食物所含的营养素的种类及数量都不相同，几乎没有一种食物同时含有营养素。处于生长发育阶段的青少年更要注意营养的搭配。三、动物的摄食介绍：由于各种动物捕捉食物的手段各不相同，他们的食性也多种多样。所以各种动物具有自己特有的捕食方式及捕食器官。1、海葵：触手2、昆虫：口器苍蝇――舐吸式蝶类――虹吸式 蜂类――嚼吸式蚊类――刺吸式 四、人消化系统的重要器官――牙牙的作用：人取食和消化的重要器官。32颗。人的牙的总数28～1、牙的组成：牙冠――牙被牙釉质所覆盖的部分，也是发挥咀嚼功能的主要部分。牙颈――牙冠与牙根的交界处称为牙颈。牙根――牙被牙骨质所覆盖的部分。2、牙的分类：）按形态及功能分：（1 个，其主要功能为切割食物。切牙――位于口腔前部，共8 个，牙冠粗壮，牙根长而粗，尖牙――位于口角处，共4 主要功能是为穿刺和撕裂食物。8个。前磨牙――又称双尖牙，位于尖牙之后，磨牙之前，共其主要功能是为了协助尖牙撕裂及协助磨牙捣碎食物的作用。12个，结构复杂，作用是磨碎食物。磨牙――位于前磨牙之后，共）按存在的暂久分：（2 岁左右。620乳牙――幼儿时长出的一组牙，共颗，存在于出生6个月左右至6恒牙――继乳牙脱落后的第二副牙列，自岁左右萌出。智牙――第三磨牙，于二十岁后萌出。 2 3、牙的功能 （1）咀嚼（2）发音和语言（3）保持面部正常形态 【典型例题】 例1．人体中主要的供能物质和贮能物质分别是( ) A．糖类和蛋白质 B．糖类和脂肪 D．．蛋白质和糖类．脂肪和糖类。 C例2．下列属于食物中的营养素的有（） ①水；②糖类；③蛋白质；④脂肪；⑤无机盐；⑥维生素；⑦粗纤维 A．①②③④⑤⑥⑦ B．②③④⑤⑥⑦ D．②③④ C．②③④⑤⑥ 例3．维生素能参与人体内许多重要的生理活动，对保持人的身体健康关系极大。请参考维生素来源及缺乏症，回答问题： （1）某同学得了坏血病，牙龈经常出血，你认为该同学体内缺乏的是什么？你对他的饮食有什么建议？ （2）小明同学最近口角糜烂，你觉得他在食堂吃饭时买点什么菜比较好呢？

动物的食物 说课稿

《动物的食物》活动1说课稿 和睦井学校贺晓华 一、说教材 (一)教材分析 本课是冀教版小学科学五年级上册“生物生长的需要”单元中的《动物的食物》第一课时。 本课是在研究了植物生长的需要基础上继续围绕生物与环境之间的联系，研究动物生长的需要。 动物自身不能制造有机物，必须从外界获取食物，以获取生长所需营养和能量，不同种类的动物所需食物也不同。 (二)教学目标： 1、科学探究目标：能根据动物的食性对动物进行分类。 2、科学知识目标：能用自己的话分别说出草食、肉食、杂食动物食性的特征。 3、情感态度与价值观目标：能意识到保护动物、保护环境的重要性。 (三)教学重点：研究不同动物需要不同食物，并按食性进行分类。 难点：总结草食、肉食、杂食动物的概念。 二、说教法： 1、引导探究法 教师要引导学生学着科学家那样自己去探索大自然秘密。以学生为中心，培养学生自我学习的能力。

2、逐渐推进法 通过给学生创设学习情境，并设置相应任务，让学生展开研究式、探索式学习，再通过学生交流，教师引导的方式，从而获得真正的知识和能力。 3、直观演示法 本课采用直观演示法，这样避免了呆板的知识传授，学生的主体性才能得以体现。 三、说学法 1、以探究为核心，让学生亲身经历活动的全过程。 教师为学生创设情境，创造科学探究的机会，让学生在观察、提问、猜想、探究、交流的活动中，体验科学探究的过程，使学生初步形成科学的世界观。 2、发挥学生主动性，让学生有选择的进行学习。 教师要遵循“知道了也不告诉的原则”提供机会“逼”学生自己去猜测，从而充分体验科学探究、科学发现的过程。 3、注意合作交流 在科学探究的活动过程中，学生应该以小组为单位，通过团结合作来完成活动，从而培养学生的科学协作精神。 四、说教学过程 （一）、创设情境，导入新课。 1、谈话：你喜欢什么动物？请你学学它的叫声。它吃什么食物？ 2、听声音辩动物。它们吃什么食物？

幼儿园小班小动物爱吃食物教案

幼儿园小班小动物爱吃食物教案 活动目标： 1、通过活动让幼儿初步了解常见小动物的进食习性，萌发幼儿关心、爱护小动物的情感。 2、通过给小动物喂食，让幼儿学会观察，并用自己的语言进行表述。 3、积极主动地参与活动，体验与同伴共同活动的快乐。 4、提高幼儿的交往自主性及口语表达能力。 5、鼓励幼儿大胆的猜猜、讲讲、动动。 6、能自由发挥想像，在集体面前大胆讲述。 活动准备： 1、小动物若干（金鱼、小乌龟、小鸡、小鸭、小兔。 2、幼儿园提供的饲料：玉米、米粒、红萝卜、青菜、青瓜、、鱼饲料、虾皮、蚬、 3、小鸡、小鸭、小兔、小乌龟、小金鱼头饰若干 4、录音机、录音带； 活动过程： 1、观察小动物，引起幼儿给小动物喂食的兴趣。 1）教师擦考语：“今天小狗带来了许多小动物来跟我们做朋友，让我们瞧一瞧有哪些小动物？” 2）教师边带领幼儿观察，边向幼儿介绍动物的名称。

2、幼儿和好朋友一起自选饲料去喂养自己喜欢的小动物,并在喂养过程中观察小动物最喜欢吃哪些食物，还吃哪些食物。 1）教师参考语：“你们想不想和小鸡、小鸭它们做朋友？”“小动物们说肚子有点饿？你们想不想给它们喂食呀？”“这里有许多食物，我们来看看它最喜欢吃些什么？”“现在我们一起去喂小动物吧！” 2）教师在幼儿喂养过程中进行指导幼儿正确的喂养方法，并引导幼儿观察小动物最喜欢吃什么食物，鼓励幼儿大胆交流讲述。 3、小结：幼儿在老师的带领下观察各种小动物的进食情况，并讲述自己喂养小动物时有趣的事情。 教师提问： 1）刚才谁跟xx(小动物)做好朋友了？ 2）你怎样和它做好朋友？ 你请它吃了些什么？它喜欢吃吗？ 4）xx（小动物）最喜欢吃什么？它还吃什么？ 4、游戏“小动物找食物”，让幼儿进一步了解、熟悉常见动物的进食习性。 重点指导幼儿能在儿歌结束后能找到与头饰相应的食物，并把食物送回家，看谁送的食物最多。 5、教师小结游戏情况，听音乐，一起把小动物送回养殖园。 教学反思： 游戏：小动物出来玩

动物性食品安全

随着畜牧业高度集约化,大量使用抗菌药物防治疾病,造成动物性食品中抗菌药物的残留,给人民健康带来严重的威胁。如今,动物性食品质量安全日益受到社会的关注,人们对动物性食品的需求已由原来的数量型转变为质量型,无公害、绿色、有机食品越来越受到欢迎。 １动物性食品药物残留的成因 食品动物用药后,药物的原形或其代谢产物与有关杂质可能蓄积、残留在动物的组织、器官或食用产品中,这样便造成了兽药在动物性食品中的残留。动物在生长过程中,不正确地使用兽药与饲喂不安全的饲料,均能导致动物产品药物残留。 (１)不正确地应用药物。如用药剂量、给药途径、用药部位与用药动物的种类等不符合用药指示,这些因素有可能延长药物在体内残留的时间,从而增加休药的天数。 (２)不遵守休药期限,在休药期结束前屠宰动物。 (３)屠宰前用药物掩饰临床症状。一些养殖户对发病的动物针对临床症状给药,急于上市销售,以逃避宰前检查,减少经济损失。 (４)使用未经批准的药物。如盐酸克伦特罗、苯丙咪唑等。 (５)药物说明书上用法不当造成违章残留。 (６)饲料加工或运输过程中的污染。饲料粉碎设备受污染或将盛过抗菌药物的容器未冲洗干净用于贮藏饲料。 (７)任意以抗生素药渣喂猪或其她食品动物等。滥用抗生素就是出现抗生素残留的主要原因。如用土霉素渣、水飞蓟渣喂猪等。 ２动物性食品药物残留的危害 动物性食品药物残留对人类健康的危害少数表现为急性中毒与引起变态反应,但多数表现为潜在的慢性过程,人体由于长期摄入低剂量的同样残留物并逐渐蓄积而导致各种器官发生病变,影响机体正常的生理活动与新陈代谢,导致疾病的发生,甚至死亡。 (１)引起中毒。有些药理作用强、代谢周期长的药物,在畜禽产品中含量超标造成残留,将会引起食用者中毒。如人食用了含有盐酸克伦特罗超标的动物食品(特别就是内脏),就会引起不良反应,出现肌肉震颤、心慌、颤栗、头痛恶心、呕吐等症状。严重的可以致人死亡。有关盐酸克伦特罗中毒事件在我国已发生多起,并早已明令禁止将盐酸克伦特罗用于猪促生长剂。动物食品因药物残留多发生慢性中毒现象屡见不鲜。 (２)引起食用者三致(致癌、致畸、致突变)。如磺胺二甲嘧啶能诱发人的甲状腺癌、非甾体激素(如己烯雌酚)能引起女性早熟与男性的女性化以及子宫癌;氯霉素能引起人骨髓造血机能的损伤,引发人的再生性贫血;苯丙咪唑类药物能引起人体细胞染色体突变与致畸作用,引起生产痴呆儿、畸形儿;磺胺类药物能破坏人的造血系统(包括出现溶血性贫血、粒细胞缺乏症、血小板减少症等)。 (３)引起变态反应。变态反应又称过敏反应,其本质就是药物产生的病理性免疫反应。引起变态反应的残留药物有青霉素、四环素、磺胺类药与某些氨基糖苷类抗生素等。其中以青霉素、四环素类引起的变态反应最为常见。 (４)引起激素样作用。具体激素样活性的化合物已作为同化剂用于畜牧业生产,以促进动物生长,提高饲料转化率。食用含激素的畜禽产品可干扰人体激素正常代谢,长期食用含有同化剂残留药物的动物食品会影响人体内的正常性激素功能,另外,外源性雌激素还有致癌作用。 (５)产生耐药性。由于长期使用抗生素,使动物体内(尤其就是动物肠道内)的细菌产生了耐药性,这样对人医上使用的同种或同类抗生素产生了耐药性或交差耐药性。生长期食用含有某种药物超标的肉食品,必然会使人体产生对此种药物的耐药性,影响正常人体对此种药物的反应。 (６)破坏人类正常菌群平衡,使敏感菌受到抑制。某些条件性致病菌大量繁殖,既影响正

幼儿园小动物喜欢的食物

幼儿园小动物喜欢的食物 活动设想: 通过前段时间开展《我爱我的幼儿园》主题活动，其系列活动中的《幼儿园像我家》，幼儿对幼儿园的环境已基本了解。近阶段，我们小（2）班的孩子和养殖园里的小鸟、小兔、小猫、小鸡等这些可爱的动物交上了朋友。孩子们非常挂念着这些“新朋友”，每天散步时都要探望它们。一次，丹丹拿着一根青瓜在和天佑激烈的议论着。我走过去了解缘由，原来丹丹从家里带来了一根青瓜想给小白兔吃，可是天佑说小白兔不爱吃青瓜爱吃红萝卜。于是两人就争吵了起来。往后几天我细心观察小朋友，原来他们经常关心小动物是吃什么的？班上大部分幼儿对这个话题非常感兴趣，这件小事引起了我的注意，于是就设计了《小动物的食物》着个活动，让孩子了解有关小动物生活习性。 综合活动“小动物的食物”就是在依据幼儿原有认知经验的基础上设计的，本次活动通过为幼儿创设宽松的可选择的环境（让幼儿自由探索不同动物的进食习性），以幼儿自主活动的形式贯穿始终，让幼儿在宽松的环境中自由自主地参与、探索，积极表现自我，乐于交流。从而满足每一个孩子表现与表达的欲望和需求，实现幼儿原有经验的再现、整合与提升。 活动目标 1、通过活动让幼儿初步了解常见小动物的进食习性，萌发幼儿关心、爱护小动物的情感。

2、通过给小动物喂食，让幼儿学会观察，并用自己的语言进行表述。 3、积极主动地参与活动，体验与同伴共同活动的快乐。 4、提高幼儿的交往自主性及口语表达能力。 活动准备： 1、小动物若干（金鱼、小乌龟、小鸡、小鸭、小兔、）； 2、幼儿园提供的饲料：玉米、米粒、红萝卜、青菜、青瓜、、鱼饲料、虾皮、蚬、 3、小鸡、小鸭、小兔、小乌龟、小金鱼头饰若干 4、录音机、录音带； 活动过程： 1、观察小动物，引起幼儿给小动物喂食的兴趣。 1）教师擦考语：“今天小狗带来了许多小动物来跟我们做朋友，让我们瞧一瞧有哪些小动物？” 2）教师边带领幼儿观察，边向幼儿介绍动物的名称。 2、幼儿和好朋友一起自选饲料去喂养自己喜欢的小动物,并在喂养过程中观察小动物最喜欢吃哪些食物，还吃哪些食物。 1）教师参考语：“你们想不想和小鸡、小鸭它们做朋 友？”“小动物们说肚子有点饿？你们想不想给它们喂食呀？”“这里有许多食物，我们来看看它最喜欢吃些什么？”“现在我们一起去喂小动物吧！” 2）教师在幼儿喂养过程中进行指导幼儿正确的喂养方法，并引导幼儿观察小动物最喜欢吃什么食物，鼓励幼儿大胆交流讲述。 3、小结：幼儿在老师的带领下观察各种小动物的进食情况，并讲述自己喂养小动物时有趣的事情。 教师提问：1）刚才谁跟xx(小动物)做好朋友了？ 2）你怎样和它做好朋友？ 你请它吃了些什么？它喜欢吃吗？

动物性食物的营养价值

美辰网关爱提醒：动物性食物的营养价值 动物性食物是人们膳食的重要组成部分，包括畜类、禽类、水产类、奶类和蛋类等。该类食品能供给人体优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，是食用和营养价值较高的食品，且味鲜美，易消化。 一、畜肉类营养价值 畜肉类是指猪、牛、羊等牲畜的肌肉、内脏及其制品。主要提供蛋白质、脂肪、无机盐和维生素。 1.蛋白质 畜肉中的蛋白质含量占10%~20%。其含有充足的人体必需氨基酸，并在种类和比例上接近人体需要，易消化吸收，故蛋白质的营养价值很高。但存在于畜肉结缔组织中的间质蛋白，主要是胶原蛋白和弹性蛋白，其必需氨基酸组成不平衡，蛋白质的利用率低。此外，畜肉中含有可溶于水的含氮浸出物，能使肉汤具有鲜味，且成年动物的氮浸出物含量较幼年动物高。 2.脂肪 畜肉中的脂肪以饱和脂肪酸为主，熔点较高，主要为甘油三酯、卵磷脂(少量)、胆固醇和游离脂肪酸等。动物内脏中的胆固醇含量较多。 3.碳水化合物 畜肉中的碳水化合物均以糖原形式存在于肌肉和肝脏中，含量极少。宰后的动物肉尸在保存过程中，由于酶的分解作用糖原含量会逐渐下降。 4.矿物质 畜肉中的矿物质含量约占0.8%~1.2%。其中，钙含量较低，一般为7.9mg/100g;含铁、磷较多。铁多以血红素铁的形式存在，是膳食铁的良好来源。此外，畜肉类因含硫、磷、氯较多，属成酸性食物。 5.维生素 所有的畜肉类都含有丰富的维生素B2.B6.B12.烟碱酸等。但基本不含维生素C。其中，膳食中的维生素B12只来源于动物性食品。 肝、肾、心、肚、舌等动物内脏，也是富含优质蛋白质的食品，并比一般肉类含有较多的无机盐和维生素，其营养价值高于一般肉类。其中，尤以肝的营养特别丰富，它含有多量的维生素A、B1.B2.B12.尼克酸、叶酸等及铁、铜、钴、锌、钼等无机盐。故肝脏是很好的补血食品。但肝脏还含有大量胆固醇和嘌呤碱。 二、禽类营养价值 禽肉包括鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等的肌肉、内脏及其制品。 禽肉的营养价值与畜肉相似。不同的是其脂肪含量较少，且熔点较低，并含有20%的亚油酸，易于消化吸收。禽肉蛋白质的氨基酸组成接近人体需要，含量约为20%，质地较畜肉细嫩且含氮浸出物多。故禽肉炖汤的味道较畜肉鲜美。 三、水产类营养价值 水产类原料的种类繁多，包括鱼、虾、蟹、贝(软体动物)等。根据其来源又可分为淡水和海水产品2类。 1.蛋白质 鱼、虾等原料的肌肉蛋白质含量一般为15%~25%，较畜、禽肉易消化，亦为优质蛋白。存在于鱼类结缔组织和软骨中的含氮浸出物主要为胶原和粘蛋白，是鱼汤冷却后形成凝胶的主要物质。有些水产制品如鱼翅中蛋白质含量也很高，但主要以结缔组织蛋白为主，属于不完全蛋白质。 2.脂类

4.1、动物的食物与摄食

§4.1、动物的食物与摄食 呼吸和食品燃烧之间的区别和共同点 共同点：都是氧化反应，都能释放热量 不同点：呼吸作用是一个缓慢的氧化过程，能量是逐步释放的； 食物燃烧是一个剧烈的氧化过程，迅速地放能。 呼吸作用的意义：a.为生物体的生命活动提供能量； b.为生物体合成其他物质，提供能量 实验：燃烧测试食物能量的实验结论：花生仁（脂肪）是较好的能量来源。 热量价――每克营养物质在体内氧化时的产生的能量。 三大营养物质的热量价：蛋白质、糖类：16.7千焦/克，脂肪：37.7千焦/克 二、食物中的营养及其作用 1.食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等7大类。 2.各类营养素的作用。 糖类：是人体细胞最重要的供能物质；主要存在于大米、小麦、马铃薯等。 蛋白质：①是细胞生长和修补的主要原料；②为人体生命活动提供能量； ③参与人体的各种生理活动。 脂肪：生物体贮存能量的物质。 水：①细胞的重要组成成分；②各种生理活动的基础。 无机盐：不能提供能量，但是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。 维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。除维生素D外，其他维生素人体均不能合成，必须从食物中获得。 食物纤维：来源于植物性食物,由纤维素组成，不能被消化吸收，但对人体有非常重要的作用。刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等。 小结：各种食物所含的营养素的种类及数量都不相同，几乎没有一种食物同时含有7类营养素。处于生长发育阶段的青少年更要注意营养的搭配，均衡膳食。 三、动物的摄食 由于各种动物捕捉食物的手段各不相同，他们的食性也多种多样。所以各种动物具有自己特有的捕食方式捕食器官:1、海葵：触手 2、昆虫：口器 昆虫取食的器官叫口器，位于头部的下方和前端，口气的形态结构也变化多端。 虹吸式口器：蝶类咀嚼式口器：蝗虫 嚼吸式口器：蜜蜂舐吸式口器：苍蝇刺吸式口器：蚊子 3、鱼类：以浮游生物为食的鱼类，用滤过方式获得食物。 1、鱼有哪些结构特点与它在水中捕食相适应？ 鳍――快速游动侧线――感知方向和水位 齿――肉食性鱼类口内有齿鳃――滤过性取食 2、你还能举出更多具有特有捕食器官、捕食方式的动物吗？ 捕食器官：青蛙的舌（倒生）

动物的食物与摄食

§5.1、动物的食物与摄食（共计3课时） 教学目标：1、运用实验探究的方法测定不同食物中的能量，了解“热量价”的含义，知道食物中蕴含能量 2、说出食物中的主要营养物质及其作用 3、列举不同动物的捕食器官及捕食方式，认同结构与功能相适应、生物适应其 生存环境的基本生物学观点 4、知道牙齿的种类，能描述牙齿的结构，阐明保护牙齿的重要意义 重点：食物中的营养素及其作用；理解结构和功能相适应，生物适应其生存环境的基本生物学观点；牙齿结构及牙的保护。 难点：热量价的概念；昆虫的口器的识别 实验器材：花生仁、大米、牛肉干、燃烧匙、试管、水、温度计 第1课时简案 课堂引入：人和其它动物的生命活动都需要消耗能量，那么这些能量都是从哪里来的啊？ 一、热量价 讲授：动物的能量来自于食物，食物在体内氧化和在空气中燃烧氧化有相似之处，但进行的方式不同。 设疑：同样质量的不同食物中所含的能量也一样多吗？究竟哪种食物提供的能量多？ 实验：测试食物能量的实验 讨论：如何设计实验来解决上述问题。 ①通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中的能量； ②选用的食物应是容易燃烧的，并具有典型性； ③控制条件为相同质量 样品重/克 水温/℃ 水温变化/℃释放出的热量燃烧前燃烧后 花生仁 大米 牛肉干 结论：花生仁（脂肪）是较好的能量来源。 实验结果讨论：实验所得的结果比理论值多还是少？为什么？ 热量价――每克营养物质在体内氧化时的产生的能量。 蛋白质：16.7千焦/克糖类：16.7千焦/克脂肪：37.7千焦/克 （三大营养物质的热量价） 课堂讨论：食物除了提供我们能量外，还能提供我们什么？ 关于本节教学的说明： 测定食物能量的实验： 本实验的目的是通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中的能量，从而使学生了解食物中确实具有能量，并且动物的生命活动所消耗的能量是由食物提供的。不同质量的不同食物中所含的能量是不一样的，从而引出“热量价”的概念。在课堂上教师应启发学生用实验的方法来对问题进行探究。所选取的食物应该是容易燃烧的，食物种类应具有典型性（如花生仁――富含脂肪，大米――富含糖类，牛肉干――富含蛋白质），以便于比较。同时为比较不同物质所含能量的多少，对实验原料应进行必要的称量。为将水温的变化量转化为热量值，教师要告知学生按每1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能来换算。花生仁、大米、牛肉干在燃烧时，一般2～3分钟材料会燃尽，而试管内的温度会有明显上升。

大班社会活动教案 给小动物喂食

大班社会活动教案给小动物喂食活动目标：1．通过活动，了解几种小动物喜欢吃的食物。 活动准备： 制）2．尝试简单的分类，萌发幼儿喜欢小动物的情感。 “小狗过生日“课件、多见小动物胸饰、动物喜欢吃的食物（自活动过程： 一、导入讨论。 1．播放课件“小狗过生日“。 师：今天小狗可高兴了，因为今天是它的生日，它要请小动物们和它一起过生日。笃笃笃，有人在敲小狗家的门，我们看看有哪些小动物来了？ 师：小兔、小鸡、老虎给小狗带来了生日礼物，还对小狗说了一句话，你们知道它们对小狗说什么？（祝你生日快乐） 2．猜食物活动。 师：小狗听了很开心，它请小动物们进来，还拿出准备好的食物招待它们。你们猜猜小狗给小兔、小鸡、老虎准备了什么好吃的？（幼儿解放回答） 3．继续播放课件。 师：那我们来看看，我们猜的和小狗准备的食物是不是一样？猜对了没有？小兔、小鸡、老虎它们吃着自己最喜欢的食物可开心了。 二、情景游戏：教师和幼儿扮演小动物去给小狗庆祝生日。 1．出示小动物胸饰：小朋友，你们想不想去小狗家过生日？这里有许多动物的图片，我们也来扮演动物去给小狗庆祝生日，好吗？我喜欢小鸟，我就戴上小鸟图片当小鸟。你们喜欢什么动物，就戴上自己喜欢的小动物图片，就扮演什么动物。

2．小动物们准备好了出发。看，小狗家到了，我们要有礼貌地敲门，见到小狗我们对它怎么说？（引导幼儿有礼貌地对小狗说“生日快乐“。）这是我们送给你的礼物。（引导幼儿有礼貌地对话）物？（引导幼儿说出食物名称）3．小狗也给小动物们准备好喜欢吃的食物，我们看看都有哪些食4．引导幼儿说说自己是什么小动物？喜欢吃什么？（师：我是小鸟，我喜欢吃小虫子，小动物们看看你是什么小动物，你喜欢吃什么？）引导幼儿相互说说。 我喜欢吃**“。 5．小动物们去找自己喜欢吃的食物，并引导小动物们说“我是** 三、整理归类。 1．师：小鸟吃得好饱啊！要休息一下了，小动物们，你们吃饱了吗？那我们坐下来休息一下吧！ 2．师：小狗给你们准备的东西好吃吗？谁来告诉我，你刚才吃了什么东西？谁和它吃一样的食物？吃同样食物的小动物请你们坐在一起。 3．小鸟喜欢吃虫子，还有哪些动物喜欢吃虫子，请站起来。请喜欢吃虫子的动物都坐在一起吧。 4．刚才，有小动物喜欢吃小草的，也有喜欢吃虫子的，那有没有喜欢吃肉的？喜欢吃肉的动物请上来，我给你们拍一张照片。（把喜欢吃草的、吃肉的、吃虫子的小动物分开坐，并看看说说这些动物的名称） 5．师：我们来看一看，还有哪些小动物？现在剩下的动物不是吃小草、不是吃小虫，也不是吃肉的，那它们喜欢吃什么食物？（启发幼儿想想熊猫、猫头鹰、蚯蚓这些动物喜欢吃什么）（播放课间，引导幼儿了解分外动物的食物） 6．师：小动物们，今天在小狗家过生日开不开心？我们再带小狗去外面做游戏，好吗？（幼儿出教室，结束）

动物性食品科学

动物性食品加工课程作业 题目：肉制品中亚硝酸盐的危害及替代物研究 学院：食品学院 专业：食品科学 姓名：张居明 学号：20122182

肉制品中亚硝酸盐的危害及替代物研究 摘要：在肉制品加工中，亚硝酸盐起着非常重要的作用。但由于其毒性巨大，且易形成致癌物质亚硝胺，所以人能一直以来都在努力寻找其替代物。本文综述了肉制品中添加亚硝酸盐的作用及其危害，以及亚硝酸盐替代品的研究进展。 关键词：亚硝酸盐；作用；危害；替代品 Abstract: Nitrite plays a very important role in meat processing. But because of its large toxicity and easy to form carcinogenic, so people can has been struggling to find its replacement. This article reviewed the functions and harms of adding nitrite to the meat products, and the research development of its substitute． Key words: nitrite; function; harms; substitute 肉类制品中用的发色剂主要是亚硝酸盐和硝酸盐，例如火腿、腊肉等肉类食品在亚硝酸盐作用下能使肉品保持鲜艳的亮红色，具有独特风味，同时还具有较强的抑菌作用，但亚硝酸盐的使用量超过一定标准(>150 mg/kg)会对人体产生致癌和致畸作用。世界各国对食品中亚硝酸盐使用量的要求日趋严格。联合国粮农组织和世界卫生组织分别规定了硝酸钾或亚硝酸钠每日的允许摄食量为[0.5 mg/kg体质量,亚硝酸钾或亚硝酸钠每日的允许摄食量为[0.2 mg/kg体质量。我国对亚硝酸盐的添加量也有严格的规定。规定肉制品中亚硝酸盐的质量分数必须[30 mg/kg[2].所以，降低亚硝酸盐在肉制品中的残留量是肉制品加工中亟待解决的问题。 1 亚硝酸盐在肉制品中的作用 1.1 发色作用 猪屠宰后在无氧条件下肌糖原发生酵解产生乳酸，A TP转变成ADP,释放磷酸，使肉的pH下降至5.4~5.6，成为酸性环境,亚硝酸钠在酸性条件下还原成亚硝酸。 NaNO2+CH3CHOHCOOH HNO2+CH3CHOHCOONa, (1) 2HNO2NO2+NO+H2O. (2) NO和肌肉中的肌红蛋白(Mb),血红蛋白(Hb)作用，分别生成亚硝酸肌红蛋白(Mb-NO)和亚硝酸血红蛋白(Hb-NO)，Mb(Hb)+2NO Mb-NO(Hb-NO)，(3)由反应(3)可知，NO的量越多，则呈红色的物质越多，肉色则越红，加热时更明显，犹如新鲜瘦肉的颜色，可以明显提高肉

动物的食物与摄食

第1节动物的食物与摄食 第一课时 【教学目标】 1．知道人体的所有活动都需要能量； 2．知道动物体和人体消耗的能量来自于食物； 3．运用实验探究的方法测定不同食物中的能量，了解“热量价”的含义； 4．了解生物氧化和百生物氧化的异同点 【教学重、难点】 重点：运用实验探究的方法测定不同食物中的能量，了解“热量价”的含义； 难点：了解生物氧化和百生物氧化的异同点。 【方法选择】 启发、探究式教学 【教学准备】 铁架台、试管、燃烧匙、温度计、水、花生仁、大米、牛肉干等。 【教学过程】 一、引入： 播放刘翔获得奥运冠军的片段，提问：刘翔飞速奔跑所消耗的能量来自哪里？通过总结归纳学生的回答引出本节课题：动物的食物与摄食 二、新课内容： 设问：人在睡觉的时候需要消耗能量吗？ 通过引导、纠正学生错误的想法，让学生了解到即使人安静的躺在床上，为了维持体温及神经、循环、呼吸等系统的基本生理活动也要消耗一定的能量。人体在进行各种不同活动时，所消耗的能量也是不同的。 出示不同运动时每千克所消耗的能量表。通过观察，让学生了解各种不同活动所消耗的能量是不同的。

提供更多的能量呢？引导学生可以利用实验的方法进行探究。 学生分组实验：测量食物能量的实验 实验前提出相应问题： 1．实验是通过什么方法测定不同食物中的能量的？ 2．为什么选择花生仁、大米、牛肉干做为实验材料？ 3．为什么要选择同等质量的实验材料？ 4．水温为什么会升高？ 5．怎么通过水温的升高计算食物中的能量？ 在解决以上问题的同时，提醒学生在实验中尽量减少误差的出现，并鼓励学生勇于创新，大胆制作，改进实验，教师可以适当提醒。如：怎样才能使食物充分燃烧？怎样才能使热量充分吸收？可做适当提示：如将食物切成碎粒，在试管外包上铝箔纸等。 提醒学生正确记录实验数据，并根据实验数据准确的计算热量。 小组讨论下列问题： （1）食物在体内氧化和在体外燃烧有什么相似之处和不同的地方？ （2）食物在体内氧化对人类有什么重要的意义？ （3）同等质量的一种食物在体内被完全氧化所放出的热量和实验结果相比较，哪 个放出的热量更多？为什么？ 通过讨论，并与学生共同归纳、总结得出：生物氧化和非生物氧化或燃烧的化学本质是相同的，但生物氧化和非生物氧化进行的方式却是大不一样。细胞内生物氧化是在常温下、PH值中性或近于中性或水环境中进行的，是在一系列酶的作用下逐步完成的，因而能量是逐步释放的。这样就使细胞不致因能量的大量释放而受到损伤，也使释放的能量能得到有效的利用。 由于实验过程中，食物燃烧时不可避免存在热量的散失，因此同等质量的一种食物在体内被完全氧化所放出的热量要比实验结果要更多。 在以上总结的基础上引出热量价的概念：每克营养物质在体内氧化时所产生的能量叫热量价。 再介绍蛋白质、糖类、脂肪三种营养物质的热量价。 提出问题：每种食物所含的营养成分相同吗？ 在学生回答的基础上给出各种常见食物的营养成分，让学生知道由于每种食物所含的营养成分不同，它的热量价也各不相同。