西湖龙井茶翻译

Famous Chinese Tea—Xihu Longjing Tea

中国名茶之西湖龙井

Time：2013-04-09 15:57:35

西湖龙井，居中国名茶之冠，产于浙江省杭州西湖周围的群山之中。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但形成扁形的龙井茶，大约还是近百年的事。

The Xihu (West Lake) Longjing tea ranks the highest among Chinese teas. It is produced among the hills surrounding the West Lake in Hangzhou, Zhejiang Province. Over the years, the city of Hangzhou is not only famous in the world for the beautiful West Lake but also for the Xihu Longjing tea. The hills near the West Lake have been producing tea for hundreds of years and have renowned as early as the Tang Dynasty. But the formation of flat shaped Longjing tea only occurred in the last hundred years. 西湖龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。

The Xihu Longjing tea is straight and pointy, flat and slick, with hints of yellow showing through its green color. After brewing, the clear aroma of the tea smells of orchids and lasts for a long time. The color of the brew presents a bright and clear green. The tea leaves are light green, with uniform and straight buds. When consumed, the tea leaves a refreshing fragrance that reaches all the way through one’s teeth.

龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山，气候温和，常年云雾缭绕，雨量充沛，加上土壤结构疏松、土质肥沃，茶树根深叶茂，常年莹绿。从垂柳吐芽，至层林尽染，茶芽不断萌发，清明前所采茶芽，称为明前茶。炒一斤明前茶需七八万芽头，属龙井茶之极品。龙井茶的外形和内质是和其加工手法密切相联的。

The Longjing tea plantations are spread among the majestic hills around the West Lake. The mild climate sees mists all year round. With plentiful rain, loose soil structure, and fertile land, the tea trees are able to become deep rooted and remain green all year long. From budding in spring to the coloring of the forests in late autumn, the tea buds are constantly sprouting. Tea picked before the Qingming Festival is called the Pre-Qingming tea. Five hundred grams of Pre-Qingming tea uses 70 to 80 thousand tea shoots, and it is the highest grade of Longjing tea. The shape and quality of the Longjing tea have much to do with its processing techniques.

龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。凡观看过炒制龙井茶全过程的，都会认为龙井茶确实是精工细作的手工艺品。

The roasting techniques for Longjing tea are very complicated. There are 10 basic techniques that are based on different fresh tea leaves and different stages of roasting, including: sparkling, straightening, flattening, rubbing, flinging, squeezing, pushing, lifting, pressing, grinding. Anyone who has seen the entire process for roasting Longjing tea will think that it is indeed a meticulously crafted production.

西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形“四绝”于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，构成了罕见的独特而骄人的龙井茶文化。

The Xihu Longjing tea enjoys excellence in the color, fragrance, flavor, and shape of tea. In addition, it also combines famous mountains, famous temples, famous lake, famous springs, and famous tea, forming a unique and impressive Longjing tea culture.

Longjing Tea Plantations

龙井茶园

Time：2013-04-09 15:57:28

西湖龙井茶园是西湖景观茶文化传承的原生地，分布在西湖西部群山中，范围包括以狮子峰为中心、海拔400米以下、周围3千米左右的山脉，分别位于龙井、满觉陇、九溪、翁家山、杨梅岭、双峰、灵隐、茅家埠等八个村中，茶园面积共约240公顷。茶树分布在西湖群山的丘陵山坡上，依山势呈曲线阶梯状种植，或分布在水涧两旁的开阔平地之上，排列错落有致。茶园傍湖依山，周围林木茂密、溪涧常流、环境幽静，风景怡人。因微气候环境适宜，茶树终年处在云雾缭绕、浓荫笼罩之中，常年碧绿。尤其春茶季节，蒙蒙细雨，淡淡薄雾，不仅对滋润幼嫩茶芽十分有利，还形成优美独特的茶园风光。

Tea culture at the West Lake originated from the Xihu Longjing Tea Plantations situated among the hills west of the West Lake. Centered around the Lion Peak (Shi Zi Peak), the plantations spread among an area of 3 kilometers wide at less than 400 meters sea level. Totaling an area of 240 hectares, the plantations are located in 8 villages, namely: Longjing Village, Manjuelong Village, Jiuxi Village, Wengjiashan Village, Yangmeiling Village, Shuangfeng Village, Lingyin Village and Maojiabu Village. The tea trees are either planted on terraced fields according to the shape of the hills, or distributed among the open land on both sides of creeks in orderly arrangements. The environment of the tea plantations remains secluded and peaceful with dense forests and streaming creeks. Because of the agreeable microclimate, dense mist shrouds the tea trees all year long, allowing them to remain green year-round. In spring, drizzling rain and light mists not only nourish the young tea buds, but also form unique and elegant natural scenery.

龙井茶园还拥有独特的生态条件。它东濒西湖，南临钱塘江，受“一湖一江”水气调节和东南季风的影响，气候温暖、湿润、多雾。在三面环抱的群山中，北有天竺山和北高峰耸峙，南面为九溪，溪谷深广，直通钱塘江，既能挡住西北寒流的侵袭，又能吸纳南来的湿润空气。该区土壤结构疏松，通气透水良好、土质肥沃，有机质含量高，磷、钙、镁等矿物丰富。这些优越的自然环境、独特的气候条件以及恰当的土质情况十分适宜茶树种植，与传统种植加工工艺一起造就了西湖龙井茶特异的品质。

Longjing Tea Plantations also possess unique ecological conditions. With the West Lake in the east and the Qiantang River nearby in the south, the plantations are influenced by the water and winds of the “One Lake and One River”. The climate is warm, humid, and foggy. Mountains on three sides surround the tea plantations. The Tianzhu Peak and the Beigao Peak tower in the north. The wide Jiuxi Creek flows in the south into the Qiantang River. This not only blocks invasion of the cold air from the northwest, but also attracts moist air from the south. The area contains loose soil

structure with great ventilation, fertile soil, high organic matter, and is rich in minerals such as phosphorus, calcium, and magnesium. The unique climatic conditions and appropriate soil quality are ideal for tea cultivation. Together with traditional planting and processing techniques, the superior natural environment, special climax and proper soil condition all provide the Xihu Longjing tea with its unique qualities. Hangzhou is China's one of seven big ancient capitals, the Xihu Longjing (Dragan well) tea [ long jing green tea ] -growing region is located in the natural barrier with unique microclimate encircled by three mountains. These areas are the natural hideouts for the literature writers and poets for their inspiration master pieces.

Song Dynasty (960-1279) poet Su Dongpo once had: “compare Xihu Longjing (Dragan well) tea [ long jing green tea ] to the West Lake”, “always refers to the good tea resembling a beauty queen."

The Longjing (Dragan well) tea [ long jing green tea ] maintains its thousand years of the hand roast process , uniquely represented by 10 techniques of grasping, shaking, padding, holding, massaging, pushing, buckling, flinging, rubbing and pressing.

Top grade Longjing (Dragan well) tea [ long jing green tea ] features flat smooth stiff tip of the tea sprout in luster light green color. Its smooth fragrance offers tender soothing spirit with you sipping to the desire of the mellow taste satisfaction. Tea leaves maintains its tenderness in its original shape of tea sprout in the tea cup.

Not only does the Xihu Longjing (Dragan well) tea [ long jing green tea ] come to the collection of color, fragrance, tastes and shape, but also the collection of the famous mountains, the prominent monastery, the famous lake and the famous spring, boasting the the world unique arrogant Longjing (Dragan well) tea [ long jing green tea ] culture.

品质特征：杭州是我国七大古都之一，西湖龙井茶区位于三面环山的自然屏障的独特小气候中，自古是文人墨客留恋之处。宋代诗人苏东坡曾有："欲把西湖比西子"，"从来佳茗似佳人"的赞美诗句。龙井茶加工方法独特运用"抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压"等十大手法。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形"四绝"于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，构成了世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。

China's Queen of Teas

LongJing (Dragon Well) Tea

LongJing or Dragon Well Tea is considered the National Tea of China, and for good reason. It is famous not only for its delicate flavor, but for the legends surrounding it. It is also has the most complicated and time consuming processing of any Chinese tea. Due to these reasons it has also become one of the most expensive teas in China. Last year in Hangzhou a man paid over $14,000 for just 200 grams of Dragon Well Tea. This is an extreme example, but it show how much Dragon Well Tea is respected in China.

Dragon well Tea received its name from a small village located on Phoenix Mountain in Hangzhou. It has been documented that since the Three Kingdoms Period (221-280) residents of this village believed that a dragon lived in the village well and controlled the rainfall. Because of this people would travel to this well to pray for rain. It has also been said that Emperor Qianlong of the Qing Dynasty (1644-1911) made a point of visiting the village to have a cup of the local tea. During one of his visits to the village, Emperor Qianlong was picking tea. While he was picking the tender tea shoots he received work that his mother the Empress Dowager was seriously ill, and he was requested to immediately return to Beijing. Upon receiving this information Emperor Qianlong put the new tea shoots in his sleeve, and immediately sped back to the capitol. Upon his return, the Empress Dowager recovered considerably. While talking to her son, she smelled a beautiful aroma coming from his sleeve. She asked what it was and Emperor Qianlong removed the now dry tea leaves and had them brewed for his mother. Upon drinking the tea her health was completely restored. Overjoyed by the Empress Dowagers recovery he designated 18 of the village's teas as producers of "Imperial Tea". This ensured Dragon Well Tea's reputation, and the tea trees which are still alive have turned the village into a major tourist destination for tea lovers.

The original Dragon Well tea came from Lion Peak Mountain in West Lake (XiHu). Due to its popularity it is now cultivated throughout China. Today any tea that is produced using the same technique is called Longjing.

Dragon Well tea is made of tender tea shoots, not leaves like many other teas. They are very small, no larger than 2 cm. One Kilogram of tea can have over 80,000 shoots. The best Dragon Well Tea is picked very early in the spring. There is only a 6 week window to harvest them. The first two weeks of harvest are considered high grade, while the remaining four weeks are considered low grade. The rest of the year the plants are allowed to relax and absorb sunshine. That is one of the many reasons why

Dragon Well tea is so precious. They can only be produced for 6 weeks a year. The best Dragon Well tea is picked by hand in a process that resembles a traditional Chinese dance. A good tea picker can harvest only 2 kilograms of fresh leaves in a 10 hour day.

Once the tea shoots are harvested, they must be roasted the same day. After picking the tea is "Withered". The tea is spread thinly to dry for 8 to ten hours. Doing this removes moisture and reduces any grassy,or bitter flavor. Once the tea is sufficiently dried, it is "Roasted". Roasting is done using bare hands to allow the roaster to feel his work. It is an extremely hot job and takes a novice many years to harden their hands so they do not feel the heat. Watching an experienced roaster dry the tea is like watching a Martial arts master. It takes a novice over 5 years to master the 10 hand movements required to dry the tea. A master roaster can only fry 1 kilogram of high grade Longjing tea each day. After roasting the freshly processed Dragon Well tea is ready to drink.

West Lake Dragon Well Tea is extremely rare. Zhejiang Province produces 15,000 tons of tea each year, and only 6% comes from West Lake. This is another reason for the high price of Dragon Well Tea. Due to its high price there are many people selling fake Dragon Well Tea. When shopping for Dragon Well tea it is important to make sure you are purchasing authentic Dragon Well tea. There are a few way to be certain your tea is authentic. The most important is taste. Because Dragon Well Tea is pan fried it has a delicious chestnut aroma which should be high, and lasting. The brewed tea is floral with an exceptionally long sweet aftertaste. Lesser teas often taste weak, grassy, or bitter. High quality Dragon Well Tea will never have these features. Another way to tell the quality of Dragon Well Tea is to know the date it was picked. This can be tricky because many shops will not know the picking date of the tea they sell. If it is possible a visitor should purchase tea direct from the growers. That way you can be sure of the date in which it was picked. The earlier the picking date, the higher quality the tea. The third way to tell if you are buying true West Lake Dragon Well tea is to ask to see a certificate of authenticity. Any grower will have one at their facility. If possible it is always best to purchase tea at an actual tea plantation.

中国的茶女王

龙井（龙井）茶

龙井，龙井茶被认为是中国国家茶叶，并有很好的理由。它是著名的不仅为它细腻的味道，但它周围的传说。它也是最复杂，最耗时的处理任何中国茶。由于这些原因，它也已成为中国最昂贵的茶之一。去年在杭州一个人支付了14000元以上，仅200克龙井茶。这是一个极端的例子，但它显示多少是尊重中国龙井茶。

龙井茶收到它的名字从一个小村庄，坐落在杭州凤凰山。据记载，自三国时期（221-280）这个村庄的居民认为，龙住在村里，并控制了降雨。因为此人将前往该井祈雨。也有人说，乾隆皇帝的清朝（1644-1911）做了点参观村里有一杯当地的茶。乾隆皇帝在他走访村之一，采茶。虽然他被采摘招标茶树芽叶，他接到的工作，他的母亲皇太后病重，并要求他立即返回北京。收到此信息后乾隆皇帝在他的袖子把新的芽叶，并立即赶赴国会。他回来后，皇太后大幅回升。一边说着，她的儿子，她闻到了美丽的香气来自他的袖子。她问这是什么，乾隆皇帝去掉了现在干的茶叶，他们为他的母亲酿制。喝完茶后，她完全恢复健康。慈禧遗孀恢复他指定的18村的茶为“御茶”的生产商喜出望外。这保证了龙井茶的声誉，仍然活着的茶树已经变成了村茶叶爱好者成为一个主要的旅游目的地。

原龙井茶西湖（西湖）来自狮峰山。由于它的普及，现在是中国各地栽培。今天，任何使用相同的技术生产的茶，被称为龙井。

鲜嫩的茶树芽叶制成的龙井茶，而不是像其他许多茶离开。它们是非常小的，不大于2厘米。一公斤的茶，可以有超过80,000芽。最好的龙井茶采摘很早就在春季。有6周窗口收获它们。收获的首两个星期，被认为是品位高，而其余的四个星期被认为是低年级。今年余下的植物被允许放松和吸收阳光。这是龙井茶为什么是如此珍贵的众多原因之一。它们只能产生6周。最好的龙井茶采摘的手在一个过程，就像一个传统的中国舞蹈。一个好的茶选择器可以在10小时一天只收获2公斤鲜叶。

一旦茶树芽叶的收获，它们必须被烤的同一天。采摘后的茶叶是“枯萎”。分布得很散茶干8到10个小时。这样做去除水分和降低任何草香，或苦的味道。茶叶充分干燥后，它被“烤”。炒货用裸露的双手，让焙烧炉觉得他的工作。这是一个非常热的工作，新手多年变硬他们的手，让他们不觉得热。看着一个有经验的烘焙干茶是喜欢观看武术高手。这需要超过5年的新手干茶需要掌握的10个手部动作。一个主焙烧炉只有炒1公斤高档龙井茶的每一天。焙烧后的新鲜加工的龙井茶是准备喝。

西湖龙井茶是极为罕见的。浙江省生产茶叶15000吨，每年只有6％来自西湖。这是龙井茶的价格高的另一个原因。由于其高昂的价格也有不少人制售假冒龙井茶。当购物龙井茶，它是很重要的，以确保你所购买的正宗龙井茶。有几个方式来确定你的茶是正宗的。最重要的是味道。因为龙井茶是油锅里炸，它具有美味的板栗香气，这应该是很高的，持久的。自酿茶是一个非常长的回味甘甜的花香。次级茶往往味道弱，草香，或苦。高品质的龙井茶将永远不会有这些功能。另一种方式告诉龙井茶的品质是要知道它被采摘的日期。这可能会非常棘手，因为许多商店不会知道，他们卖的茶叶采摘日期。如果它是可能的访问者应该购买茶叶直接从种植者。这样，你可以肯定在它被选中的日期。较早的采摘日期，更高品质的茶叶。告诉你，如果是购买真正的西湖龙井茶第三种方式是要求看证书的真实性。不限种植者将有一个在他们的设备。如果可能的话，它始终是最好的实际茶园购买茶叶。

出师表

两汉：诸葛亮

先帝创业未半而中道崩殂，今天下三分，益州疲弊，此诚危急存亡之秋也。然侍卫之臣不懈于内，忠志之士忘身于外者，盖追先帝之殊遇，欲报之于陛下也。诚宜开张圣听，以光先帝遗德，恢弘志士之气，不宜妄自菲薄，引喻失义，以塞忠谏之路也。

宫中府中，俱为一体；陟罚臧否，不宜异同。若有作奸犯科及为忠善者，宜付有司论其刑赏，以昭陛下平明之理；不宜偏私，使内外异法也。

侍中、侍郎郭攸之、费祎、董允等，此皆良实，志虑忠纯，是以先帝简拔以遗陛下：愚以为宫中之事，事无大小，悉以咨之，然后施行，必能裨补阙漏，有所广益。

将军向宠，性行淑均，晓畅军事，试用于昔日，先帝称之曰“能”，是以众议举宠为督：愚以为营中之事，悉以咨之，必能使行阵和睦，优劣得所。

亲贤臣，远小人，此先汉所以兴隆也；亲小人，远贤臣，此后汉所以倾颓也。先帝在时，每与臣论此事，未尝不叹息痛恨于桓、灵也。侍中、尚书、长史、参军，此悉贞良死节之臣，愿陛下亲之、信之，则汉室之隆，可计日而待也。

臣本布衣，躬耕于南阳，苟全性命于乱世，不求闻达于诸侯。先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三顾臣于草庐之中，咨臣以当世之事，由是感激，遂许先帝以驱驰。后值倾覆，受任于败军之际，奉命于危难之间，尔来二十有一年矣。

先帝知臣谨慎，故临崩寄臣以大事也。受命以来，夙夜忧叹，恐托付不效，以伤先帝之明；故五月渡泸，深入不毛。今南方已定，兵甲已足，当奖率三军，北定中原，庶竭驽钝，攘除奸凶，兴复汉室，还于旧都。此臣所以报先帝而忠陛下之职分也。至于斟酌损益，进尽忠言，则攸之、祎、允之任也。

愿陛下托臣以讨贼兴复之效，不效，则治臣之罪，以告先帝之灵。若无兴德之言，则责攸之、祎、允等之慢，以彰其咎；陛下亦宜自谋，以咨诹善道，察纳雅言，深追先帝遗诏。臣不胜受恩感激。

今当远离，临表涕零，不知所言。

西湖七月半

西湖七月半 预习案 一、文学常识 1、本文作者（）字宗子，又字石公，号（），浙江山阴人。 2、张岱文学创作以（）见长，本文就是一篇（） 3、张岱作品的内容（） 4、张岱作品的风格（）。 5、张岱主要作品（） 探究案 二、分析课文 原文： 西湖七月半，一无可看，止．可看看七月半之人。 重点字词： 分析课文： 1、本句作用是什么？答：开篇明义，领起下文，描摹世风民情 原文： 看七月半之人，以五类看之。其一，楼船箫鼓，峨冠 ．．，声光相乱．，名为看月 ．．盛装，灯火优傒 而实不见月者，看之；其一，亦船亦楼，名娃闺秀，携及童娈 ．．，笑啼杂之，还坐露台，左右 盼望，身在月下而实不看月者，看之；其一，亦船亦声歌，名妓闲僧，浅斟低唱，弱管轻丝 ．．．．．．．．．， 竹肉相发 ．．，酒．．．．，亦在月下，亦看月，而欲人看其看月者，看之；其一，不舟不车，不衫不帻 醉饭饱，呼群三五，跻．入人丛，昭庆、断桥，嘄呼嘈杂，装假醉，唱无腔曲，月亦看，看月者亦看，不看月者亦看，而实无一看者，看之；其一，小船轻幌，净几．煖炉，茶铛旋煮，素 瓷静递，好友佳人，邀月同坐，或匿影 ．．里湖，看月而人不见其看月之态，亦不 ．．树下，或逃嚣 作意 ．．看月者，看之。 重点字词： 分析课文： 1、本段写了几种人？其情态如何？ 2、本段语言特色？ 3、举出语言生动传神的句子？

4、举出笔调轻松随意诙谐的句子？ 5、“匿影 ．．树下”者在后文有没有出现过？ 6、、不舟不车，不衫不帻，酒醉饭饱，呼群三五，跻入人丛，昭庆、断桥，嘄呼嘈杂，装假醉，唱无腔曲 这是写的第几类人？作者对他们持什么态度？ 1、这段话可见，作者最欣赏哪一种人？ 原文： 杭人游湖，巳出酉归，避月如仇。是夕好名，逐队争出，多犒门军酒钱，轿夫擎燎，列俟．岸上。一入舟，速．舟子急放．断桥，赶入胜会。以故二鼓以前，人声鼓吹，如沸如撼，如魇如呓，如聋如哑；大船小船一齐凑岸，一无所见，止见篙击篙，舟触舟，肩摩肩，面看面而已。少刻兴尽，官府席散，皂隶喝道去。轿夫叫船上人，怖．以关门。灯笼火把如列星，一一簇拥而去。岸上人亦逐队赶门，渐稀渐薄，顷刻散尽矣。吾辈始舣．舟近岸。断桥石磴始凉，席．其上，呼客纵饮。 此时月如镜新磨，山复整妆，湖复颒面 ．．。向之浅斟低唱者出，匿影树下者亦出，吾辈往通声 气，拉与同坐。韵友 ．．来，名妓至，杯箸安，竹肉发。月色苍凉，东方将白，客方散去。吾辈 纵舟 ．．，酣睡于十里荷花之中，香气拘人，清梦甚惬．。 重点字词： 分析课文： 1、本段写作上的特点是什么？ 2、本段写了哪些人对比？ 3、分析“杭人游湖”与“吾辈”赏月构成对比情景？ 4、本文主题？（立意）如何评价？ 5、作者怎样将景人结合起来的？ 6、“杭人游湖”是否包括“吾辈”？

采桑子·清明上巳西湖好原文-翻译及赏析

采桑子·清明上巳西湖好原文|翻译及赏析 写作背 北宋皇祐三年（1049年），欧阳修赴颍州任职。颍州的西湖是当时的游览名胜，欧阳修被那里的旖旎光陶醉了，他把颍州选为晚年居住之所，多次来往其地，并一连写下十首《采桑子》吟咏西湖胜景。这十首词意境优美，风采各异。这首《采桑子》是其中的一篇。 作品鉴赏 这首词是写清明时节西湖游春的热闹繁华景象，从侧面来写西湖之美，着意描绘游春的欢乐气氛。古时以农历三月上旬巳日为上巳，这一天历来有到水滨踏青的习俗。《梦梁录》卷二载：三月三日上已之辰，曲水流觞故事，起于晋时。唐朝赐宴曲江，倾都禊饮踏青，亦是此意。《东京梦华录》也记载：四野如市，往往就芳树之下，或园囿之间，罗列杯盘，互相劝酬。都城之歌儿舞女，遍满园亭，抵暮而归。这就可以看出是郊外人们游春的盛况。西湖景色迷人，是游人的最佳去处。看绿柳丛中，车如流水马如龙，争相抢道，西湖岸上，游人如织，各色人等都在享受欣赏着大好春光。词人自己也乘着朱轮钿车加入了这欢乐春游的队伍。 词上片描绘的是一幅白天西湖春游图。下片写游人返归的景象。日暮时分，酒醒了的、还在醉着的，前后相将归家。从西湖弯斜的堤

岸一直到城头，一路之上，头攒动。直到城头总是花，这里既指从西湖到颍州城下的路边鲜花盛开，又当指一路上游人皆头上簪花而归。唐宋时，人们有采花簪头之俗，无论男女。如杜牧《九日齐安登高》中即写道：尘世难逢开口笑，菊花须插满头归。苏轼《次韵苏伯固主簿重九》说道：髻重不嫌黄菊满，手香新喜绿橙搓。刘克庄《上巳》也有句云：暮归尚有清狂态，乱插花满角巾。可见，直到城头总是花，写的是人们春游而归，头上簪花络绎回城的情景。 清明上巳时节，是古人往水边游玩的时侯。以这样一个游览的时节，再加上西湖这样一个游览胜地，真可谓良辰美景，两者铸备，热闹景象自是非同寻常。本词所表现的正是一派盛景，满目繁华即为全词的核心。 满目繁华的特点，首先体现在对游者的描写上，这也是作品表现的重点。游者一是多，二是欢。游者之多，在词中写道：争道谁家，绿柳朱轮走锢车。这一句写了两种不同的游者，一种是乘车者，一种是徒步者。车多，才会引起人们的争相指点；行者多，也才可能出现争道的景状。最后这两句用寥寥数字，展示出了一个毂击肩摩的游览盛况。另外，下片喧哗一词，又从音响的角度突出了游者之多，以西湖这样的敝廓之地，竟有人声鼎沸之感，那行人熙来攘往的情景是可想而知的了。何以见出游者之欢？从上述行人争道谁家车的描写中，已传出一片欢快活跃的气氛，接着写游人日暮归返时的醒醉二字，更是道尽了游者各各相异的神态。这令人想起明代文学家张岱在《西湖七月半》一文中对各种赏月人的生动描写：他们有的浅

前赤壁赋原文和翻译 共4页

《前赤壁赋》原文及翻译 原文: 壬戌之秋，七月既望，苏子与客泛舟游于赤壁之下。清风徐来, 水波不兴。举酒属客，诵明月之诗，歌窈窕之章。少焉，月出于东山之上，徘徊于斗牛之间。白露横江，水光接天。纵一苇之所如, 凌万顷之茫然。浩浩乎如凭虚御风，而不知其所止；飘飘乎如遗世独立，羽化而登仙。 于是饮酒乐甚，扣舷而歌之。歌曰：“桂棹兮兰桨，击空明兮溯流光。渺渺兮予怀，望美人兮天一方。”客有吹洞箫者，倚歌而和之。其声呜呜然，如怨如慕，如泣如诉；余音袅袅，不绝如缕。舞幽壑之潜蛟，泣孤舟之嫠妇。 苏子愀然，正襟危坐而问客曰：“何为其然也？”客曰：“月明星稀，乌鹊南飞，此非曹孟德之诗乎？西望夏口，东望武昌，山川相缪，郁乎苍苍，此非孟德之困于周郎者乎？方其破荆州，下江陵，顺流而东也，舳胪千里，旌旗蔽空，酾酒临江，横槊赋诗，固一世之雄也；而今安在哉！况吾与子渔樵于江渚之上，侣鱼虾而友麋鹿，驾一叶之扁舟，举匏樽以相属。寄蜉蝣于天地，渺沧海之一粟。哀吾生之须臾，羡长江之无穷。挟飞仙以遨游，抱明月而长终。 知不可乎骤得，托遗响于悲风。” 苏子曰：“客亦知夫水与月乎？逝者如斯，而未尝往也；盈虚者如彼，而卒莫消长也。盖将自其变者而观之，则天地曾不能以一

瞬；自其不变者而观之，则物与我皆无尽也，而又何羡乎？且夫天地之间，物各有主，苟非吾之所有，虽一毫而莫取。惟江之清风, 与山间之明月，耳得之而为声，目遇之而成色，取之无禁，用之不 竭。是造物者之无尽藏也，而吾与子之所共适。” 客喜而笑，洗盏更酌。肴核既尽，杯盘狼藉。相与枕藉乎舟中, 不知东方之既白。 译文: 壬戌年秋，七月十六日，我与友人在赤壁下泛舟游玩。清风缓缓吹来，水面波澜不起。举起酒杯向友人敬酒，吟诵《诗经》中 （赞美）明月的诗句，吟唱期中婉转优美的乐曲。一会儿，明月从东山后升起，盘桓在斗宿与牛宿之间。白茫茫的雾气横贯江面，清泠泠的水光连着天际。听任苇叶般的小船自由飘流，浮在苍茫的万顷江面之上。多么辽阔呀，像是在天空中驾风遨游，不知将停留在何处；多么飘逸呀，好像变成了神仙，遗弃尘世，登上仙境。 就这样喝着酒，喝得高兴起来，用手叩击着船舷，应声高歌。 歌中唱道：“桂木的船棹呵香兰的船桨，迎击空明的粼波，逆着流 水的泛光。我的心怀悠远啊，仰望着我思慕的人，好似远在天的另 一方。”有善吹洞箫的友人，按着节奏为歌声伴和，洞箫呜呜作声, 像是怨恨，又像是思慕，像是哭泣，又像是倾诉, 余音在江上回荡，丝丝缕缕缭绕不绝。（箫声）使深谷中的蛟龙为之起舞，又使孤舟上的孀妇为之饮泣。

西湖龙井茶艺表演解说词

西湖龙井茶艺学习和表演 西湖龙井是我国的第一名茶，历史上曾分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个品号，现在统称为西湖龙井茶。同时西湖龙井也有着悠久的历史文化，下面就关于西湖龙井茶文化做一介绍。 欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。 早在北宋时期，龙井茶区已初步形成规模，当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。北宋高僧辩才法师归隐故地，也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处，苏东坡有“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶，并手书“老龙井”等匾额，至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。到了南宋，杭州成了国都，茶叶生产也有了进一步的发展。元代，龙井附近所产之茶开始露面，有爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶诗，诗中曰：“徘徊龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我詹卜中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后，同来二三子，三咽不忍漱。”可见当时僧人居士看中龙井一带风光幽静，又有好泉好茶，故结伴前来饮茶赏景。 到了明代，龙井茶开始崭露头角，名声逐渐远播，开始走出寺院，为平常百姓所饮用。明嘉靖年间的《浙江匾志》记载：“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也。”明万历年的《杭州府志》有“老龙井，其地产茶，为两山绝品”之说。万历年《钱塘县志》又记载“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。”此时的龙井茶已被列为中国之名茶。明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中，都有龙井茶。 如果说在明代龙井茶还介于诸名茶之间的话，到了清代，龙井茶则立于众名茶的前茅了。清代学者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龙井，江南之芥片，闽之武夷云。”乾隆皇帝六次下江南，四次来到龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”。从此，龙井茶驰名中外，问茶者络绎不绝。近人徐珂称：“各省所产之绿茶，鲜有作深碧色者，唯吾杭之龙井，色深碧。茶之他处皆蜷曲而圆，唯杭之龙井扁且直。”民国期间，著名的龙井茶成为中国名茶之首。 新中国成立后，国家积极扶持龙井茶的发展，龙井茶被列为国家外交礼品茶。茶区人民在政府的关怀下，改旧式柴锅为电锅，选育新的龙井茶优良品种，推广先进栽培采制技术，建立龙井茶分级质量标准，使龙井茶生产走上了科学规范的发展道路。

西湖七月半 张岱(原文及译文)

西湖七月半张岱 西湖七月半，一无可看，只可看看七月半之人。看七月半之人，以五类看之。其一，楼船箫鼓，峨冠盛筵，灯火优傒(xī)，声光相乱，名为看月而实不见月者，看之。其一，亦船亦楼，名娃闺秀，携及童娈，笑啼杂之，环坐露台，左右盼望，身在月下而实不看月者，看之。其一，亦船亦声歌，名妓闲僧，浅斟低唱，弱管轻丝，竹肉相发，亦在月下，亦看月，而欲人看其看月者，看之。其一，不舟不车，不衫不帻（zé），酒醉饭饱，呼群三五，跻(jī)入人丛，昭庆、断桥，嚣呼嘈杂，装假醉，唱无腔曲，月亦看，看月者亦看，不看月者亦看，而实无一看者，看之。其一，小船轻幌，净几暖炉，茶铛chēng)旋(xuàn)煮，素瓷静递，好友佳人，邀月同坐，或匿(nì)影树下，或逃嚣里湖，看月而人不见其看月之态，亦不作意看月者，看之。 杭人游湖，巳(sì)出酉（yǒu）归，避月如仇。是夕好名，逐队争出，多犒门军酒钱，轿夫擎燎，列俟岸上。一入舟，速舟子急放断桥，赶入胜会。以故二鼓以前，人声鼓吹，如沸如撼，如魇(yǎn)如呓（yì），如聋如哑，大船小船一齐凑岸，一无所见，止见篙（gao）击篙，舟触舟，肩摩肩，面看面而已。少刻兴尽，官府席散，皂隶喝道去。轿夫叫船上人，怖以关门，灯笼火把如列星，一一簇拥而去。岸上人亦逐队赶门，渐稀渐薄，顷刻散尽矣。 吾辈始舣(yǐ)舟近岸。断桥石磴(dèng)始凉，席其上，呼客纵饮。此时月如镜新磨，山复整妆，湖复颒(huì)面，向之浅斟低唱者出，匿影树下者亦出，吾辈往通声气，拉与同坐。韵友来，名妓至，杯箸(zhù)安，竹肉发。月色苍凉，东方将白，客方散去。吾辈纵舟，酣睡于十里荷花之中，香气拍人，清梦甚惬。 西湖七月半（译文） 西湖的七月半，没有什么可看的，只可以看看七月半的人。看七月半的人，可以分五类来看。其中一类，坐在有楼饰的游船上，吹箫击鼓，戴着高冠，穿着漂亮整齐的衣服，灯火明亮，优伶、仆从相随，乐声与灯光相错杂，名为看月而事实上并未看见月亮的人，可以看看这一类人。一类，也坐在游船上，船上也有楼饰，带着有名的美人和贤淑有才的女子，还带着美童，嘻笑中夹着打趣的叫喊声，环坐在大船前的露台上，左盼右顾，置身月下但其实并没有看月的人，可以看看这一类人。一类，也坐着船，也有音乐和歌声，跟著名歌妓、清闲僧人一起，慢慢喝酒，曼声歌唱，箫笛、琴瑟之乐轻柔细缓，萧管伴和着歌声齐发，也置身月下，也看月，而又希望别人看他们看月，这样的人，可以看看这一类人。又一类，不坐船不乘车，不穿长衫也不带头巾，喝足了酒吃饱了饭，叫上三五个人，成群结队地挤入人丛，在昭庆寺、断桥一带高声乱嚷喧闹，假装发酒疯，唱不成腔调的歌曲，月也看，看月的人也看，不看月的人也看，而实际上什么也没有看见的人，可以看看这一类人。还有一类，乘着小船，船上挂着细而薄的帏幔，茶几洁净，茶炉温热，茶铛很快地把水烧开，白色瓷碗轻轻地传递，约了好友美女，请月亮和他们同坐，有的隐藏在树荫之下，有的去里湖逃避喧闹，尽管在看月，而人们看不到他们看月的样子，他们自己也不刻意看月，这样的人，可以看看。 杭州人游西湖，上午十点左右出门，下午六点左右回来，如怨仇似地躲避月亮。这天晚上爱虚名，一群群人争相出城，多赏把守城门的士卒一些小费，轿夫高举火把，在岸上列队等候。一上船，就催促船家迅速把船划到断桥，赶去参加盛会。因此二鼓以前人声和鼓乐声恰似水波涌腾、大地震荡，又犹如梦魇和呓语，周围的人们既听不到别人的说话声，又无法让别人听到自己说话的声音；大船小舟一起靠岸，什么也看不见，只看到船篙与船篙相撞，船与船相碰，肩膀与肩膀相摩擦，脸和脸相对而已。一会儿兴致尽了，官府宴席已散，由衙役吆喝开道而去。轿夫招呼船上的人，以关城门来恐吓游人，使他们早归，灯笼和火把像一行行星星，一一簇拥着回去。岸上的人也一批批急赴城门，人群慢慢稀少，不久就全部散去了。 这时，我们才把船靠近湖岸。断桥边的石磴也才凉下来，大家坐在上面，招呼客人开怀畅饮。此时月亮仿佛刚刚磨过的铜镜，光洁明亮，山峦重新整理了容妆，湖水重新整洗面目。原来慢慢喝酒、曼声歌唱的人出来了，隐藏树荫下的人也出来了，我们这批人去和他们打招呼，拉来同席而坐。风雅的朋友来了，出名的歌妓也来了，杯筷安置，歌乐齐发。直到月色灰白清凉，东方即将破晓，客人刚刚散去。我们这些人放船在十里荷花之间，畅快地安睡，花香飘绕于身边，清梦非常舒适。

西湖龙井的简介

“龙井茶”，因产于杭州西湖山区的龙井村而得名，习惯上称为西湖龙井，有时简而化之，索性称这种色香味形别具风格的茶叶为龙井。西湖龙井茶以其独特的品质风韵，精湛的制作工艺而蜚声于国内外市场，以“色绿、香郁、味甘、形美”“四绝”誉满全球。 历史上龙井茶有“狮、龙、云、虎、梅”字号之分，分别产于杭州市西湖区的狮峰、龙井、五云山、虎跑和梅家坞一带，其中产于狮峰的“狮”字号品质最好。 龙井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富，有生津止渴，提神益思，消食利尿，除烦去腻，消炎解毒等功效。若以杭州虎跑泉水冲泡，香清味冽，号称杭州“双绝”。 龙井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富，有生津止渴，提神益思，消食利尿，除烦去腻，消炎解毒等功效 味道很好的呢. 茶乡第一村”——龙井村，因盛产顶级西湖龙井茶而闻名于世。东临西子湖，西依五云山，南靠滔滔东去的钱塘江水，北抵插入云端的南北高峰，四周群山叠翠，云雾环绕，就如一颗镶嵌在西子湖畔的翡翠宝石。 村内旅游资源丰富，御茶园、胡公庙、九溪十八涧、十里琅珰、老龙井等景点点缀其中，为茶乡增加了浓郁的文化氛围。整治工程重塑了龙井村山涧溪流景观，再现了茶乡农居溯溪而上、择水而居的山地景观风貌，基本恢复了富有西湖龙井茶乡特色的自然村落风貌。 西湖龙井茶区——狮子峰、龙井、灵隐、五云山、虎跑、梅家坞一带土地肥沃，周围山峦重叠，林木葱郁，地势北高南低，既能阻挡北方寒流，又能截住南方暖流，在茶区上空常年凝聚成一片云雾。良好的地理环境，优质的水源，为茶叶生产提供了得天独厚的自然条件。龙井茶被誉为“中国第一茶”，也实在是得于这山泉雨露之灵气。 “天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰。”狮峰龙井之所以驰名，还要感谢乾隆爷。传说当年乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，学着茶女采茶。刚采了一把，忽然太监来报：“太后有病，请皇上急速回京。”乾隆皇帝赶回京城，也带回了一把已经干了的杭州狮峰山的茶叶，散发着浓郁的香气。 太后想尝尝这茶叶的味道，泡上喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”乾隆皇帝立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。 龙井现为直径2米左右的圆形泉池，泉水经饮马桥，黄泥岭，出茅家埠流入西湖。龙井之水的奇特之处在于搅动它时，水面上就出现一条分水线，仿佛游丝一样不断摆动，人们以为“龙须”，然后慢慢消失。这一奇观，引得游人到此，乐趣倍增。

明张岱《陶庵梦忆西湖七月半》阅读试题答案及翻译译文

[明]张岱《陶庵梦忆|西湖七月半》阅读 试题答案及翻译译文 [明]张岱《陶庵梦忆|西湖七月半》阅读试题答案及翻译译文 西湖七月半 [明]张岱 西湖七月半，一无可看，止可看看七月半之人。 看七月半之人，以五类看之。其一，楼船箫鼓，峨 冠盛筵，灯火优傒，声光相乱，名为看月而实不见月者，看之；其一，亦船亦楼，名娃闺秀，携及童娈，笑啼杂之，环坐露台，左右盼望，身在月下而实不看月者，看之；其一，亦船亦声歌，名妓闲僧，浅斟低唱，弱管轻丝，竹肉相发，亦在月下，亦看月而欲人看其看月者， 看之；其一，不舟不车，不衫不帻，酒醉饭饱，呼群三五，跻入人丛，昭庆、断桥，嚣呼嘈杂，装假醉，唱无 腔曲，月亦看，看月者亦看，不看月者亦看，而实无一 看者，看之；其一，小船轻幌，净几暖炉，茶铛旋煮， 素瓷静递，好友佳人，邀月同坐，或匿影树下，或逃嚣 里湖，看月而人不见其看月之态，亦不作意看月者，看之。 杭人游湖，巳出酉归，避月如仇。是夕好名，逐队

争出，多犒门军酒钱，轿夫擎燎，列俟岸上。一入舟， 速舟子急放断桥，赶入胜会。以故二鼓以前，人声鼓吹，如沸如撼，如魇如呓，如聋如哑。大船小船，一齐凑岸，一无所见，止见篙击篙，舟触舟，肩摩肩，面看面而已。少刻兴尽，官府席散，皂隶喝道去。轿夫叫船上人，怖 以关门，灯笼火把如列星，一一簇拥而去。岸上人亦逐 队赶门，渐稀渐薄，顷刻散尽矣。 吾辈始舣舟近岸，断桥石磴始凉，席其上，呼客纵饮。此时月如镜新磨山复整妆湖复颒面向之浅斟低唱者 出匿影树下者亦出吾辈往通声气拉与同坐。韵友来，名 妓至，杯箸安，竹肉发。月色苍凉，东方将白，客方散去。吾辈纵舟，酣睡于十里荷花之中，香气拍人，清梦 甚惬。 ——选自《说库》本《陶庵梦忆》 16．对下列句子中加点词的解释，不正确的一项是 A．灯火优傒优良B．竹肉相发歌喉 C．茶铛旋煮不久D．轿夫擎燎火炬 17．下列各组句子中，加点词的意义和用法相同的 一组是 A．以五类看之惧谗邪，则思正身以黜恶 B．看月而人不见其看月之态日月忽其不淹兮，春与

西湖龙井茶真正味道的标准答案

西湖龙井茶真正味道的标准答案 很多人喝了一辈子的龙井，说不上来真正的龙井是什么味。今天就从龙井茶制作工艺及饮用方式的历史沿革来解析西湖龙井茶味道的真相。 龙井茶历史悠久，最早可追溯到我国唐代，茶圣陆羽在其所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。北宋时期，龙井茶区已初步形成规模，当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。苏东坡有“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶。不过唐代流行的煮饮法和宋代流行的点茶法都是把茶碾成茶末饮用的方法，和现代的饮法差异较大，不做比较。

元代，龙井附近亦开始产茶，有爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶诗，诗中曰：“徘徊龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我詹卜中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后，同来二三子，三咽不忍漱。”从诗文中可见，西湖龙井的饮法，还停留在烹煎的阶段，也不做赘述。

明代，明太祖正式禁造团茶，改茶制为叶茶(散茶)，唯令采芽茶以进，从此改变了唐宋以来饮用末茶为主的习惯。明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中，都有龙井茶。可见龙井在明代已经成为了全国性的名茶。 龙井茶的焙制，较之以往也是一种创新，明代开始以炒青取代蒸青，但一般茶炒后还要烘焙，才能干燥为成品，而龙井茶只炒不焙，其成品保持了茶的青绿原色。 明代的龙井饮用方法跟现代一样，即用茶壶容茶，汤壶(煮水壶)煮沸水冲泡，再注入茶杯饮用。

关于龙井茶的味道，万历年《钱塘县志》又记载“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。”也即是从明代起，西湖龙井就有了标志性香味——“豆花香”，标志性味道——“味甘” 明代对于西湖龙井冲泡用水有了讲究，明代高濂在《四时幽赏录》中说：“西湖之泉，以虎跑为最；两山之茶，以龙井为佳。”龙井茶虎跑水的双绝冲泡开始流行。

西湖游记袁宏道

西湖游记袁宏道 各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢 篇一：西湖游记两则 《西湖游记两则》习题精选 一、填空题 1.本文是明代袁宏道的一篇______小品，文章主要采用了______和_____的表达方式，抒发了作者__________的思想感情以及高雅的志趣。 2.《西湖一》描绘西湖全景的句子是：__________、__________、__________、__________。”作者分别从___觉和___觉的角度，写出了西湖的美丽景象。 3.《西湖二》第2段写了________至________一带的景物，作者由________及________，着力渲染了西湖“________”的特点。 参考答案 1.山水；描写；抒情；热爱大自然 2. 山色如娥；花光如颊；温风如酒；

波纹如绫；视；嗅 3.断桥；苏堤；物人艳冶 二、阅读分析题 下面是明代作家张岱《西湖七月半》中的一段文字，阅读后试比较它与课文各写了游人在什么时间的什么活动。突出了游人的什么特点？ 小船轻幌（薄薄的帷慢），净几煖炉，茶铛（小锅）旋煮，素瓷静递，好友佳人，邀月同坐，或匿隐树下，或逃嚣（逃避喧哗）里湖（西湖靠里的部分），看月而人不见其看月之态，亦不作意看月者，看之。 参考答案： 《西湖七月半》写了游人白天游湖的盛况，课文写了士大夫湖边赏月的情景；《西湖七月半》突出了游人的闲适和清雅，课文则着重写出了游人的“多”和“绝冶”。 《西湖游记两则》习题精选1 作者:加入日期：06-01-15 西湖游记二则习题精选

一、给下列加重的字注音。 保叔塔突兀棹小舟花光如颊为朝烟为夕岚石篑数为余言罗纨之盛夕 舂未下 二、解释下列加重的词。 1.望保叔塔突兀层崖中_______________________________ 2.花光如颊_______________________________ 3.已不觉目酣神醉_______________________________ 4.余时为桃花所恋_______________________________ 三、翻译下列句子。 山色如娥，花光如颊，温风如酒，波纹如绫。 四、阅读《西湖二》，回答问题。 西湖二 1.《西湖二》的作者_________，与其兄宗道、弟中道都是______朝反复古主义运动的“公安派”的代表人物，时称

西湖七月半

《西湖七月半》 一、单项选择题 1.明代著名散文家张岱的号是（） A.宗子 B.石公 C.陶庵 D.剡溪 2.下列属于张岱散文集的是（） A.《壮悔堂文集》 B.《西湖梦寻》 C.《浮生六记》 D.《饮冰室合集》 3.下列明清作家中，创作以小品文见长的是（） A.蒲松龄 B.侯方域 C.张岱 D.归有光 4.下列关于张岱的小品文，表述错误的是（） A.全部收录于《西湖梦寻》 B.多是对往日繁华景象的追怀 C.像一幅幅色彩明丽的风俗画 D.特别重视对世态人情和众生相的细致考察和描写 5.《西湖七月半》选自（） A.《陶庵梦忆》 B.《饮冰室合集》 C.《西湖梦寻》 D.《壮悔堂文集》 6.《西湖七月半)是张岱的一篇游记散文,其中“七月半”是指下列哪个节日（） A.上元节 B.中元节 C.七夕节 D.中秋节 7.《西湖七月半》中概写“名娃闺秀”与看月关系的语句是（） A.身在月下而实不看月 B.看月而人不见其看月之态，亦不作意看月 C.名为看月而实不见月 D.亦在月下，亦看月，而欲人看其看月 8.杭州人游湖一般是“已出酉归，避月如仇”，而在七月半却“逐队争出”.这表明他们“( )”的心态。 A.自然而然 B.随意 C.好名 D.雅俗共赏

二、多项选择题 1.《西湖七月半》所写的五类“七月半赏月之人”中，在夜深时分被“吾辈”“拉与同坐”的有（） A. “匿影树下”者 B. “环坐露台”者 C. “浅斟低唱”者 D. “不衫不帻”者 2.《西湖七月半》嘲讽的对象有（） A.达官显贵 B.文人雅士 C.江湖隐士 D.市井百姓 3.《西湖七月半》的写作特色有（） A.多用拟人 B.铺陈排比 C.善用对比 D.语言生动 4.下列作品，善于场面描写的有（） A.《垓下之国》 B.《马伶传》 C.《香市》 D.《西湖七月半》 三.填空题 1.文笔清新,时杂诙谐，饶有情趣,作品多写山水景物、日常琐事，著有《陶庵梦忆》的作家是______________。 2.张岱的文学创作以________________见长。 3.除《陶庵梦忆》外，张岱的另一部散文名作是《_____________》。 4.在《西湖七月半》中,作者描述了明末___________(城市名)人七月半游西湖的盛况。 四、词语解释题 1.楼船 ．．,声光相乱。 ．．箫鼓，峨冠 ．．盛筵,灯火优傒 楼船: 峨冠: 优傒: 2.亦船亦楼,名娃 ．．闺秀,携及童娈．，笑啼杂之，环．坐露台,左右盼望。 名娃: 娈: 环: 3.名妓闲僧，浅斟低唱，弱管轻丝,竹肉 ．．相发。 竹: 肉:

西湖龙井茶的等级标准

西湖龙井茶的等级标准 鲜叶品质 茶鲜叶品质分五级：特、一级～二级、三级～四级，如表：特级 一芽一叶初展，芽叶夹角度小，芽长于叶,芽叶匀齐肥壮，芽叶长度不超过2.5cm。 一级 一芽一叶至一芽二叶初展，以一芽一叶为主，一芽二叶初展在10%以下，芽稍长于叶，芽叶完整、匀净，芽叶长度不超过3cm。 二级 一芽一叶至一芽二叶，一芽二叶在30%以下，芽与叶长度基本相等,芽叶完整，芽叶长度不超过3.5cm 三级 一芽二叶至一芽三叶初展，以一芽二叶为主，一芽三叶不超过30%，叶长于芽，芽叶完整，芽叶长度不超过4cm。 四级 一芽二叶至一芽三叶, 一芽三叶不超过50%，叶长于芽，有部分嫩的对夹叶，长度不超过4.5 cm。 地方标准 西湖龙井茶按其品质不同，分为精品、特级、一级、二级、三级五个级别。 西湖龙井茶品茗指南 鉴别西湖龙井有四大招数： 一摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。 二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。 三嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。 四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶臵于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这

个环节更为重要。 龙井茶的审评内容与其他名优绿茶类同，主要是干评外形，湿评汤色、香气、滋味、叶底，以及龙井茶产地的区分等。1．外形审评取具有代表性的茶叶100g左右，放在茶样盘内评外形，主要评定形态、色泽、茸毛等项因子。通过外形评定，可以判定其属于西湖龙井还是浙江龙井。因这两种茶外形十分接近，甚至其他茶区用龙井种鲜叶（如龙井43、龙井长叶）炒制的部分扁形茶，其外形与西湖龙井也难分伯仲，这就给判别龙井茶的产地带来很大的难度，这也是市售龙井茶中标识混乱的原因。但有经验的审评者，根据龙井茶外形的基本特征，对大多数茶叶的产地是能够加以区分的。 2．茶汤色泽的审评高档茶的汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数，中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。从汤色不易判别龙井茶的产地，也不必硬加区分。 3．香气和滋味的审评产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶，如制茶工艺正常，不带老火和生青气味的特级西湖龙井和产于浙江省的特级浙江龙井在香气和滋味上有一定的差别。西湖龙井嫩香中带清香，滋味较清鲜柔和；浙江龙井带嫩栗香，滋味较醇厚。若使用“多功能机”炒制的西湖龙井和浙江龙井，由于改变了传统龙井茶的制作工艺，两者的香气无明显的区别。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的风味。但即使是西湖龙井，一旦炒成老火茶，呈炒黄豆香后，则不易从香气上分清其产地。4．叶底的评定叶底审评主要是评色泽、嫩度、完整程度。有时把杯中的茶渣倒入长方形的搪瓷盘中，再加人冷水，看叶底的嫩匀程度，可作为定级的参考。 5．龙井茶的级别评定龙井茶的级别应对照标准茶样而定，若外形与标准样有差别的（如有机茶），只能按嫩度与标准样相当的级别确定。大部分散装龙井茶制后就上市，部分不标级别，只有价格。若是小包装龙井，则必须标明产品名称和级别，这些茶应对照标准样评定。龙井茶的级别与色泽有一定的关系，高档春茶，色泽嫩绿为优，嫩黄色为中，暗褐色为下。夏秋季制的龙井茶，色泽青暗或灰褐，是低次品质的特征之一。机制龙井茶的色泽较暗绿。 西湖龙井茶的冲泡方法 明前新茶和雨前新茶的区别主要是由于两者的采摘时间造成的。明前新茶在清明之前采摘，雨前茶在清明之后谷雨之前采摘。明前茶数量稀少，茶汤也更加香醇。虽然雨前茶的茶汤

西湖龙井茶的传统炒制“非遗”工艺——“十大手法”标准答案

西湖龙井茶的传统炒制“非遗”工艺——“十大手法”标准答案 得天独厚的自然条件、优良的茶树品种、精湛的采摘技艺为西湖龙井茶的优良品质提供了前提和保障，而堪称一绝的西湖龙井炒制工艺，则为这一名茶赋予了独特的滋味与灵韵。如果把西湖龙井茶比作工艺品，那茶叶的炒制过程就是这一工艺品精心雕刻的过程。 如今，西湖龙井的炒制工艺已被列为“国家非物质文化遗产”。究竟是怎样神奇独特的工夫，才能被收录到“非遗”进行特别保护，才能缔造出这一杯凝聚着历史与岁月文脉的西湖龙井茶？今天，我们就为

您揭开西湖龙井炒制工艺背后的奥秘。 核心工序——杀青与辉锅 传统的西湖龙井茶制作有采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等九道工序，其中在炒锅中进行的，也是对茶叶色香味形起关键作用的工序为杀青与辉锅： 杀青 杀青即我们常说的青锅，主要利用高温，通过炒制手法的不断变换，使鲜叶原料中的青草气挥去，茶的色泽和形状基本成形，茶的含水量由原先的75%左右降低到25%～30%。杀青后的茶，再经摊放约1小时，使茶的表里水分重新达到均衡时，再进行辉锅定型。 辉锅 辉锅时的锅温较青锅要低，通过不同手法的变换，进一步使西湖龙井茶定型，达到扁平光滑的要求;进而使内质进一步升华，并使茶叶含水量降到6%～7%，以便保存。 传统工艺——炒茶“十大手法” 西湖龙井的“色香味形”，主要依靠的是手工炒制工艺，虽说用机器

的取代手工炒茶大大提升了西湖龙井的生产效率，但是许多西湖龙井茶区的茶农，对高、中档龙井茶依旧采用手工炒制。手工炒茶精深奥妙，单炒制手法就有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨，即我们所熟知的“十大手法”。 关于“十大手法”在西湖龙井炒制中的具体用法，在青锅过程中，主要由“捺-搨-抖-搭”四个动作循环进行；而在辉锅过程中又分为“前半锅”与“后半锅”，前半锅可看做是青锅的继续，通常称为“搭手炒”，后半锅是由抓、压、磨三个具体动作结合进行，称“抓手炒”。至于甩、推、扣等手法则活用于青锅与辉锅过程中的各个阶段，方便炒茶师在炒茶时梳理茶叶，控制其成形与成色。 此外在炒制过程中，炒茶者还需根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度，灵活变化手法，调节手炒的力量，方能炒出一锅“色翠、香郁、味甘、形美”的西湖龙井茶。 传统工艺中的科学原理 传统的西湖龙井手工炒制工艺，对于茶叶品质的形成有多少帮助？这一套工艺流程又是否有科学依据呢？为此，中国农业科学院茶叶研究所曾通过实验进行分析。实验结果表明，西湖龙井茶的品质与茶叶中

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第一节中国古代散文（以泛文学为特征） 一.中国古代散文史迹回眸 ◆散文可追溯到殷商时期的甲骨卜辞 1.《易经》和《尚书》可以看作中国散文的开端 2.优秀历史散文：《左传》《国语》《战国策》 3.中国散文史上第一个黄金时代：诸子散文《论语》《墨 子》《孟子》《庄子》《荀子》《韩非子》 ◆两汉 司马迁、班固——史传散文《史记》：“史家之绝唱” 贾谊、晁错——政论散文 ◆两汉之后 1.骈体文成为官方文章正体 2.文坛两次革新运动：中唐韩愈、柳宗元领导的古文运 动、北宋欧阳修主盟的古文运动 3.古文运动代表作：欧阳修的《五代史伶官传序》《醉 翁亭记》 王安石的《答司马谏议书》《游褒禅山记》 苏洵的《六国论》 苏轼的《教战守策》《石钟山记》 4.唐宋八大家：欧阳修、王安石、曾巩、“三苏”、韩 愈、柳宗元

◆唐末作家：皮日休、陆龟蒙、杜荀鹤 ◆元明清代表作 刘基的《卖柑者说》、归有光《项脊轩志》、黄宗羲《原 君》、方苞《狱中杂记》、龚自珍《病梅馆记》、梁启 超《中国少年说》 二.忧国思患的济世精神 ◆标志着散文形成初始的是：《尚书》 一、针砭时弊的批判精神 ◆批判社会弊端的作品：《礼记》中的《苛政猛于虎》、 柳宗元的《捕蛇者说》、韩愈的《原毁》、欧阳修的《与 高司谏书》《朋党论》、苏舜钦的《答韩持国书》、方 苞的《狱中杂记》 ◆讽刺庸俗世态的作品：张岱《西湖七月半》、柳宗元《蝜 蝂传》《三戒》 ◆其他作品：韩愈《进学解》、明代高启《游灵岩台》、 清代铁保《徕宁果木记》 二、形象鲜明、委婉曲折的艺术特色 ◆叙事抒情类——写景状物、塑造人物形象 ◆议论说理类——托物言志、借古喻今、借预言故事说明 深刻道理 第一节俗文化与中国古典小说、戏曲

西湖龙井茶介绍

欲把西湖比西子说的就是我过十大名茶之一的西湖龙井茶。其因生产于杭州西湖的龙井区内而得名为西湖龙井。西湖龙井以色(色泽嫩绿)、香(香气幽雅清高)、味(滋味甘鲜醇和)、形(扁平光滑挺直)四大特点冠名世界。古人曾以“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红”来比喻龙井的绝妙。 西湖龙井简介 西湖龙井是绿茶属于扁青炒类。其因为产地及制造的不同又分为龙井、旗枪、大方三种。龙井早在唐代年间就已经出来，在北宋时期龙井茶的规模才微微的形成开始逐渐流传。在明代时候开始最为兴盛流行，当时是不叫龙井而被称为——明前茶。所以才有后来的“雨前是上品，明前是珍品”这么一个说法。龙井茶以一芽一叶被视为最为优异极品。 从上述简短的龙井茶演变不难看出，西湖龙井的成名于世界不是靠其偶然而是龙井的优异品质以及龙井茶那一千两百多年的历史文化背景。龙井不仅有着饮茶的价值，还是一种艺术文化的收藏。从古至今都有着不少的诗人都其做出许多流传于世的绝代诗句。 西湖龙井是我国的第一名茶，历史上曾分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个品号，现在统称为西湖龙井茶。同时西湖龙井也有着悠久的历史文化，龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、

名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。 树种：主要有龙井43、迎霜、乌牛早 产地：西湖龙井茶产于西湖四周的群山之中。 过去按产地分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类。“狮”字号为龙井狮峰一带所产, “龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。其中公认狮峰所产者香味品质最佳。 采制工艺: 龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成的。采摘1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶为原料，经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理(去黄片和茶末)、收灰贮存数道工序而制成。龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。凡观看过炒制龙井茶全过程的，都会认为龙井茶确实是精工细作的手工艺品。 特征： 素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著 西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级

西湖龙井怎么泡及其鉴别方法

西湖龙井怎么泡及其鉴别方法 1.西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡)。 2.西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯(或因个人口味而定)。 3.西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味)。 4.冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。 5.用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒 之后，即可饮用。 一摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够;若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。 二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。 三嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。 四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环 节更为重要。 1、利尿

西湖龙井茶叶中富含咖啡碱和茶碱等成分,具有利尿作用,对于水肿、水滞瘤等症有良好的治疗作用,尿路不畅人群常饮,有助于提高 尿液的滤出率。 2、减肥 西湖龙井茶含有咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,常饮可以调节脂肪代谢,抑制脂肪堆积,有一定的减肥效果哦。 3、抗衰老 西湖龙井茶中的茶多酚含量非常的高,能有效清除人体多余的自 由基,防止脂肪酸过快氧化,帮助延缓衰老。因此,经常适量饮用一些 西湖龙井茶,有抗衰老的好处。 4、防龋齿 西湖龙井茶中含有氟,氟离子能和人体牙齿的钙质融合,形成一种较为难溶于酸的氟磷灰石,犹如给牙齿添加了一层保护黏膜,从而提 高了牙齿防酸抗龋的能力。适量饮用西湖龙井茶,有利于保护牙齿。 5、消炎杀菌 西湖龙井茶中的茶多酚和鞣酸成分,可以凝固细菌的蛋白质,杀死细菌。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛等,饮用西湖龙井茶,能起到很好 的辅助治疗效果。 猜你喜欢：

大学语文翻译

知音第四十八 阅笔【原文】 知音其难哉！音实难知，知实难逢，逢其知音①，千载其一乎。夫古来知音，多贱同而思古，所谓“日进前而不御，遥闻声而相思”也。昔储说始出，子虚初成，秦皇汉武，恨不同时②；既同时矣，则韩囚而马轻，岂不明鉴同时之贱哉！至于班固傅毅，文在伯仲，而固嗤③毅云“下笔不能自休”。及陈思论才，亦深排孔璋，敬礼请润色，叹以为美谈④，季绪好诋诃，方之于田巴，意亦见矣。故魏文称“文人相轻”，非虚谈也。至如君卿唇舌，而谬欲论文，乃称“史迁⑤著书，咨东方朔”，于是桓谭之徒，相顾嗤笑。彼实博徒，轻言负诮⑥，况乎文士，可妄谈哉！故鉴照洞明，而贵古贱今者，二主是也；才实鸿懿，而崇己抑⑦人者，班曹是也；学不逮文，而信伪迷真者，楼护是也：酱瓿之议，岂多叹哉！ 阅笔【译文】 知音多么困难啊！音乐实在难以理解，懂得音乐的人又实在难遇到，碰到知音的人，千年只有一次吧！从古以来的“知音”，大多看轻同时代的人而怀念古代的人，这就是所谓的“每天在面前不信用，老远听见名声便想念”啊！从前韩非的《储说》方才传播，司马相如的《子虚赋》刚刚写成，秦始皇和汉武帝看了，都怨恨不能和作者同时。后来知道同时相处了，结果韩非却被囚禁，而司马相如也遭轻贱待遇。这岂不是明白地看出了对同时的人看轻吗？至于班固和傅毅，文章不相上下，然而班固却嗤笑傅毅说：“下笔便没完没了，不能自己休止。”及至陈思王曹植评论文人的才能，也极力贬低孔璋，丁廙请他修饰文辞，便感叹他的话说得好，刘脩喜好诋毁别人的文章，便把他比方为爱攻击人的田巴：从这些议论里，曹植的用意也可以看到了。所以魏文帝曹丕说：“文人相轻，自古以来就是这样。”这并不是空话。至于像楼护这种摇唇鼓舌的人，却荒谬地想要评论文章，说什么“太史公司马迁著作《史记》，要咨询请教东方朔”。于是桓谭这些人，都对楼护的谬论相视而笑。他本来没有地位，轻率的发言被人耻笑，何况是文人，难道可以乱说吗？所以观察得深切明白，却又看重古代而轻视现代，两位君主便是；文才确实鸿博懿美，但却只抬高自己而贬低别人的，班固和曹植便属于这一类；学识够不上谈论文章，却把伪谬当成是真实的，楼护便属于这一类。刘歆看了扬雄的《太玄》后说：“我怕后人用它来盖酱瓮。”这难道是多余的感叹吗？ 阅笔【原文】 夫麟凤与麏雉悬绝，珠玉与砾石超殊，白日垂其照，青眸①写其形。然鲁臣以麟为麏，楚人以雉为凤，魏民以夜光为怪石，宋客以燕砾为宝珠。形器易征②，谬乃若是；文情难鉴，谁曰易分？夫篇章杂沓，质文交加，知多偏好，人莫圆该。慷慨者逆声而击节③，酝藉者见密而高蹈；浮慧者观绮而跃心，爱奇者闻诡而惊听。会己则嗟讽④，异我则沮弃，各执一隅之解，欲拟万端之变，所谓“东向而望，不见西墙⑤”也。凡操千曲而后晓声，观千剑而后识器。故圆照之象，务先博观。阅乔岳以形培嵝⑥，酌沧波以喻畎浍。无私于

浙江龙井茶文化

浙江龙井茶文化 “西湖之泉以虎跑为最两山之茶以龙井为佳”明高濂《四时幽赏录》。好茶还需好水泡“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝，虎跑水中有机氮化物含量较多，而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥。 龙井原名龙泓，传说三国时就已发现此泉，明代掘井抗旱时从井底挖出一龙形大石于是更名为“龙井”。 龙井产茶唐代就有记载，宋代已经闻名。唐代陆羽《茶经》中就有关于天竺和灵隐两寺产茶的记述，唐宋时生产的宝云茶、香林茶、白云茶等就已成为贡茶。而苏东坡品茗诗中“欲把西湖比西子”“从来佳茗似佳人”“白云山下雨旗新”描述的也是龙井茶的香醇翠绿，形如彩旗的特点。 清代龙井茶尤为乾隆皇帝所赞誉，向有“黄金芽”“无双品”之称。相传乾隆皇帝下江南时曾到龙井狮峰下的胡公庙品尝西湖龙井，饮后赞口不绝，并将庙前十八棵茶树封为“御茶”。可以说产在杭州西湖的的群山之中的西湖龙井茶历史悠久古色古香。 西湖龙井茶集中产于狮峰山、梅家坞、翁家山、云栖、虎跑、灵隐等地，处处林木茂密、翠竹婆娑，一片片茶园就处在云雾缭绕、浓荫笼罩之中。这里具有得天独厚的自然条件，气候温润、雨量充沛，年平均温度16°C，年降水量1500毫米左右。尤其春茶季节，细雨蒙蒙、溪涧常流，土壤深厚，多为沙质壤土。唐代陆羽《茶经》中所说的“砾者上”，正与优良品质的龙井茶生于沙壤土相吻合。 龙井茶区的茶树品种，芽叶柔嫩而细小，富含氨基酸与多种维生素。优越的自然条件和优良品种为龙井优良品质的形成提供了极好的先天条件。 龙井茶的采制技术相当考究。龙井茶采摘有三大特点：一是早，二是嫩，三是勤。历来龙井茶采摘以早为贵。茶农常说：“早采三天是个宝，迟采三天变成草”。明代田艺衡在《煮泉小品》中曾有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之句，说明高级龙井茶向来就强调要早采。通常以清明前采制的龙井茶品质最佳，称明前茶。谷雨前采制的品质尚好，称雨前茶。另外龙井茶的采摘十分强调细嫩和完整。只采一个嫩芽的称“莲心”。采一芽一叶，叶似旗、芽似枪，称“旗枪”。采一芽二叶初展的，叶形卷如雀舌，称“雀舌”。通常制造1公斤特级龙井茶需要采摘7~8万个细嫩芽叶，其采摘标准是完整的一芽一叶，芽长于叶，芽叶全长约1.5厘米。 龙井茶区的茶农每到龙井茶采摘季节，绿色的茶山上几乎天天可以见到三五成群的采茶