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食谱各种夏季小甜品小吃的制作方法

食谱各种夏季小甜品小吃的制作方法
食谱各种夏季小甜品小吃的制作方法

各种夏季小甜品的制作方法

满意答案:

美味葡萄干蛋糕

工具:电饭锅一个

材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干

制作:先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不松软了)

将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止,不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有简单方便,很适合没有烤箱的朋友们制作哦

五果豆沙冻

主料:红豆沙

辅料:菠萝、苹果、桃、梨、香瓜、琼脂

调料:白糖、清水

做法:

1、将菠萝、苹果、桃、梨、香瓜、分别洗净去皮、籽、核切成小丁,琼脂洗净泡好待用;

2、坐锅点火放入清水,倒入各种水果煮沸,加入白糖、红豆沙搅拌均匀,倒入泡好的琼脂搅匀倒入容器中,晾凉后再放入冰箱冷冻至凝固,食用时切成片、块均可。

芸豆凉糕

主料:芸豆

辅料:花生碎、炒芝麻、青红丝、豆沙馅

调料:草莓酱、蜂蜜、红酒

制作方法:

1、芸豆泡软,去皮、下锅煮熟,过细箩成芸豆茸,晾凉;

2、取小碗,垫上一层芸豆茸,抹上一层细豆沙,再盖上一层芸豆茸将碗填平,然后将碗扣在盘子上,浇上用草莓酱、蜂蜜、葡萄酒调成的汁,最后再撒上花生碎、炒芝麻、青红丝即可。

糯米糍

主料:糯米粉

辅料:椰蓉、豆沙馅、白糖

烹制方法:

1、取一容器,放入糯米粉,加入白糖、少许素油和适量水,搅拌均匀后放置10分钟,另取一个容器,将底部刷一层油,倒入糯米糊入蒸锅蒸15-20分钟;

2、取出冷却后切块,压扁放入豆沙馅包好,沾上椰蓉即可。

芒果鲜奶布丁

主料:芒果

辅料:琼脂、蜂蜜、炼乳、咖啡粉

烹制方法:

1、将琼脂泡好,放入粉碎机中,加少许清水打碎,入蒸锅蒸30分钟左右备用;

2、芒果去皮放入粉碎机,加少许凉开水打成浆,放入蜂蜜、蒸化的琼脂再次粉碎,倒入模型中入冰箱冷藏后即可,食用时,将咖啡粉、炼乳用少许水调匀浇在盘底,将布丁放入盘中即可。

红枣布丁

用料:红枣250克,白糖100克,淀粉150克,淡乳500克,蜂蜜50克。

做法:

1.将红枣少将后放入锅中煮烂,去皮,去核,留肉,留汁待用;

2.把白糖,蜂蜜,淀粉慢慢放入红枣汁中煮开,边煮边搅以免粘锅结块;

3.将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀;

4.冷却后放入冰箱中待用。

双耳布丁

用料:白木耳5克,黑木耳5克,鸡汤500克,淀粉200克,盐,胡椒粉,五香粉各少许。做法:

1.将黑白木耳用温水浸泡,洗净泥沙,然后用鸡汤煮烂,

2.将淀粉,盐,胡椒粉,五香粉放入煮烂的木耳中搅拌均匀,再度在火上烧开,

3。放凉后置入冰箱,食用时取出用刀划成数块装盘

冰糖炖木瓜

基本材料木瓜5两(约200克),银耳4钱(约20克),冰糖适量,清水3杯,南、北杏各少许。

1、木瓜去皮去核,切成小块;银耳浸软去蒂、洗净、氽水;南北杏洗净。

2、将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内,加盖,原盅隔沸水炖一小时即成。检举回答人的补充2009-08-10 16:11 糯米糍

配料糯米粉豆沙馅(比较好找,原本是奶黄馅的)

将糯米粉+水做成糯米面,然后搓成粗条,在做成小面团,把面团拍扁,把馅料放入,在做成圆球,上锅蒸8分钟左右就好了~~ 口感:香滑粘甜~~

蜜红豆

做法:

1.红豆浸泡一夜,放入锅中,倒入2倍的水,煮到红豆软烂,期间要不断加冷水

2.红豆煮软后加入糖和麦芽糖,收干汤汁就OK啦!

糯米糍

配料糯米粉豆沙馅(比较好找,原本是奶黄馅的)

将糯米粉+水做成糯米面,然后搓成粗条,在做成小面团,把面团拍扁,把馅料放入,在做成圆球,上锅蒸8分钟左右就好了~~ 口感:香滑粘甜~~

蜜红豆

做法:

1.红豆浸泡一夜,放入锅中,倒入2倍的水,煮到红豆软烂,期间要不断加冷水

2.红豆煮软后加入糖和麦芽糖,收干汤汁就OK啦!

水果沙拉:简单,沙拉酱加水果块!

另一种做法就是,水果羹

做一锅水,里面加上糖,橙子,柠檬,苹果!煮2个小时后,放凉!反正把你喜欢的水果切块切丁,加进去就行了!(菠萝、苹果、梨、橘子、桃,西瓜均可)

酸奶饮品:

木瓜山药酸奶

材料:木瓜、酸奶、山药、蜂蜜

做法:

1、木瓜去皮切丁,山药去皮蒸熟,

2、酸奶和蒸熟的山药,木瓜丁、蜂蜜搅拌机里打匀盛出装玻璃杯即可

鲜榨木瓜酸奶

材料:木瓜1只,大支装原味酸奶1瓶。

做法:非常简单!只需要把木瓜放入榨汁机中榨取木瓜汁,然后把酸奶放入杯中,再把木瓜汁倒入搅和,一杯木瓜酸奶便完成了

“鲜榨木瓜酸奶”,做法适用于任何水果,美味方便

木瓜香蕉拌酸奶

主料:木瓜150克,香蕉150克,梨100克,酸奶3塑料杯。

制法:

1、将木瓜、梨洗净后去皮,批成薄片;一同装入容器内。

2、加入质量好的酸奶数杯,如达能、光明等品牌均可。

3、用汤匙拌匀,夏天可在饭前制作完毕,放入冰箱冷藏室保存。

特点:奶香浓郁,色艳味美,营养丰富,是春夏季理想的餐后食品,也可作下午点心,颇受大人和孩子喜欢。

简单的小点心:

1。香蕉奶昔+POCKY(百醇格力高棒饼)+葡萄干

原料(一定不要忘记了乐扣的搅拌杯啊)

把奶粉放在乐扣搅拌杯内搅拌

把香蕉切成丁.

把奶粉和香蕉丁一起放入乐扣的搅拌杯里搅拌.我不喜欢太烂的.所以大家可以看到浮在上面的就是香蕉粒

撒上葡萄干~~~

成品:香蕉奶昔+POCKY+葡萄干

2. 一片饼干,上面放一个水果软糖,放到微波炉里转到糖融化,盖上另一块饼干。完成(请稍微注意饼干和糖果的味道要协调)!

3.各种口味的果冻切小丁,加上水果小丁,还可以撒一些薯片碎,即成一份水果色拉。

4.面包店里买一份瑞士卷,放进深盘子里,加进牛奶充分浸泡过瑞士卷。放入冰箱半天后取出就是冰淇淋蛋糕了。

5.一片面包切成四个小方块,每个小方块横切开一半,放在盘中,在锅里蒸5分钟。

火腿切薄片大小与小块面包片一样,梨罐头(或者你自己喜欢的什么水果都可以)切片。起锅,加进少许的罐头汁,把番茄酱和适量的酱油混合,再将火腿片、梨片放进去,小火煮5分钟。淋上少许白糖,用少量的淀粉勾芡,然后把火腿片和梨片取出,搭配着插在蒸好的面包片中,小点心就弄OK。

蜂蜜银耳羹的做法

原料:银耳10克蜂蜜适量

做法:

1)将银耳浸泡12小时。泡发后洗净,用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎

2)把银耳放入汤煲中,一次性到够足量清水。大火加热后,撇去浮沫。盖上盖子,用文火煲2个小时后关火。食用前,根据个人口味添加蜂蜜。

日志

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夏季最讨女生欢心的一道甜品-蜜豆双皮奶 [图片]

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2010年09月06日 19:30 阅读(4) 评论(0) 分类:

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夏季最讨女生欢心的一道甜品-蜜豆双皮奶

时间:2009-08-14 08:47来源:中国美食网作者:佚名点击: 132次

蜜豆双皮奶材料:牛奶250克、鸡蛋两个、白砂糖2勺、香草粉少许、蜜豆适量。蜜豆双皮奶做法: 1、牛奶煮至微沸,倒入小碗中,静置至表面形成奶皮;

2、将蛋黄和蛋清分离,在蛋清中加入白砂糖;

3、将蛋清充分打散;

4、在蛋清中加入少许香草精;

5、将碗中

蜜豆双皮奶材料:

牛奶250克、鸡蛋两个、白砂糖2勺、香草粉少许、蜜豆适量。蜜豆双皮奶做法:

1、牛奶煮至微沸,倒入小碗中,静置至表面形成奶皮;

2、将蛋黄和蛋清分离,在蛋清中加入白砂糖;

3、将蛋清充分打散;

4、在蛋清中加入少许香草精;

5、将碗中的牛奶倒入盛有蛋清的碗中,将奶皮留在碗底;

6、将牛奶和蛋清混合均匀;

7、将牛奶蛋清液过筛;

8、将牛奶蛋清液缓缓倒回小碗中,奶皮浮到表面,覆上保鲜膜,放入蒸锅中,大火蒸开,小火蒸十五分钟,关火,在锅中继续放十分钟即可。

小提示:

1、牛奶要用全脂牛奶,容易结成奶皮,象我用的这种蒙牛的就可以;

2、牛奶煮至将要形成奶皮时即关火,将牛奶倒入碗中,否则如果已经在锅中形成奶皮,奶皮就会留在锅中,在碗中就没有奶皮了;

3、加香草精是为了去除蛋腥味,没有的话可以不加;

4、把形成奶皮的牛奶倒出时,为了防止留在碗底的奶皮粘在碗底浮不起来,可以碗中少留一点牛奶,这样奶皮就不会粘到碗底了;

5、超市里有现成的京日蜜豆卖,不过我一般要用的时候都是自己煮蜜豆,虽然时间长点,但不用去外面买了。如果嫌麻烦的话,也可以买现成的,我这个是前一天做好的。以前写过豆馅的做法,链接在这里:豆馅馒头。这个是豆馅的做法,做蜜豆也一样,只要水收干就可以了,不用再捣烂。在日式料理书中也有蜜豆的做法,比这个复杂些,煮红豆的第一次水沸后要倒掉再加水煮,以后有时间再整

理更详细的做法吧。

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1、双皮蛋。

材料:

原料:

一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)

蛋清二只

白砂糖二勺(或者不放糖放炼乳

这样会更香纯)

做法:

1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)

3) 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。

4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。

小诀窍:

第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦。

秘诀:1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;2. 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;

3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好。

2、电饭锅做酸奶

材料:

主料:

牛奶

500g

原味酸奶

50g

工具:

密封保鲜盒1个

小勺1把

电饭煲1个

辅料:

开水

清水适量

简介:

虽然做好后是固体的,但是我们只要将所需分量的自制酸奶,用干净的小勺舀出来,放入杯子中,稍稍用勺子搅拌一下,你就会发现:原来,这跟外面买的酸奶一模一样!香浓顺滑!

做法:

1. 保鲜盒+盖子和小勺洗净,用滚烫的开水烫一下

2. 电饭锅中加入清水,加热至锅壁稍稍烫手,将500g牛奶倒入保鲜盒中,坐入电饭锅的热水中,盖上锅盖,将牛奶加热至温热

3. 将装牛奶的保鲜盒从电饭锅中取出,重新盖上锅盖,往牛奶中加入酸奶50g

4. 用小勺将牛奶和酸奶搅拌均匀

5. 将保鲜盒的盖子盖好

6. 将保鲜盒放入电饭锅中,盖上锅盖,断电,发酵12小时即可

(这可是不加糖,没有其他添加剂的原味酸奶哦!如果你喜欢甜味,那么,加上适量的蜂蜜,拌匀,就ok了)

3、法式甜品可丽饼

材料:

鸡蛋一个半

牛奶100ml

低粉50ml

黄油10g

糖10g

盐少许

做法:

1.1.低粉过筛放在盆中,中间挖坑,放入一半量的牛奶,搅匀

2.2.另一半牛奶中,加入打散的鸡蛋液,盐和糖,搅匀

3.3.将搅匀的鸡蛋牛奶液倒入面糊中,拌匀成比较稀薄的液体。

4.4.黄油融化,加一点面糊液体拌匀,然后再倒如原面糊中搅匀

5.5.将面糊过滤,然后放置半小时

4、清润香甜的美丽甜品--雪哈炖木瓜

材料:

雪哈2g,木瓜1只,牛奶75ml,老姜10g,白酒5ml

做法:

1,将雪哈在纯净水里浸泡12-18个小时后,剔去筋膜

2,锅中放水和姜片,煮开后滚5分钟

3,将发好的雪哈装在漏勺中,连漏勺一起放入姜水中,并倒入白酒后,轻抖漏勺使雪哈均匀遇水焯2-3分钟取出备用

4,木瓜切开去子,切成小快或用汤勺挖出小块后放入碗底

5,倒入焯好的雪哈,用锡纸封住,入锅蒸45分钟

6,吃时倒入牛奶搅拌

小诀窍:

1,如果你用专门的炖盅,就不要麻烦用锡纸封了,直接用炖盅吧

2,如果你觉得不够甜,可以适当调入些蜂蜜

5、什果西米露

材料:

主辅料:

鲜奶

椰奶

西米

冰块

椰果罐头

黄桃罐头

菠萝

芒果

糖。

简介:

QQ的西米和椰果+酸酸甜甜的芒果+诱人的黄桃+香甜的菠萝再混进浓浓的椰奶中。炎炎烈日的夏天能品尝到这样一碗冰凉,清新,又靓丽可人的甜品。仿佛置身于夏威夷的沙滩派对,海水,细纱,美酒,热舞!还等什么?一起来品尝吧:)

做法:

将西米倒入开水中小火煮约15分钟。煮制透明捞出,反复冲洗。拌入2勺糖。

所有水果切块儿备用。

鲜奶加入少许椰奶和冰块在搅拌机中充分搅拌。倒入西米中。上面再放切好的水果即可。

6、夏季清火奶茶

材料:

牛奶150g

绿茶/红茶2g

绿豆水100g

蜂蜜2g

先将绿豆洗净,用不锈钢锅加凉白开煮10分钟,取汁。

再将绿茶/红茶用刚开的绿豆汁冲泡,取汁。

最后将绿豆茶汁中加入热牛奶,搅拌均匀。待其温热时加入蜂蜜调味,即可。

小诀窍:

绿豆只有用不锈钢锅和凉白开水煮不超过10分钟才能保持其营养价值和汤汁翠绿。

绿茶寒性大,胃不好的人建议用红茶。

一定要等汁温的时候才能加蜂蜜。

7、芒果布丁

材料:

芒果果冻粉1盒90g

热水180毫升

芒果2个,去皮,切小颗

淡奶180毫升

汁料:

芒果粒1/2杯

练奶1汤匙(非必要)

水2汤匙

糖2汤匙

简介:

芒果布丁最适合夏天的时候吃。又甜又凉快,心情也会爽朗一些。

做法:

1.果冻粉用热水在碗中搅溶, 芒果用果汁机或人手压成芒果汁, 去掉渣, 取毫升l放入果冻水里, 再加入淡奶搅匀, 均匀倒入果冻杯或器皿中。

2.芒果粒均匀放进各个果冻杯或器皿中, 冷冻3个小时即成。

8、夏季清爽祛暑汤水

材料:

银耳

红枣

枸杞

黄芪

薏米仁

冰糖

简介:

以内养颜是自古以来我们女士维护自己容貌的秘方,我相信每个人都有各自的杀手锏。我呢就是喜欢越简单越好,懒人嘛!我这道汤水是最简单的,只是加入了些中草药及时补充夏季流失的营养。枸杞---中医很早就有“枸杞养生”的说法,认为常吃枸杞能“坚筋骨、轻身不老、耐寒暑”。所以,它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。枸杞的性味甘平,中医认为,它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力黄芪---黄芪是豆科植物,它是一味常用的中药。它的主要药理作用是“益气固表”,可以“利水”,也可以“托毒生肌”。什么是“益气”呢?凡是中医认为是“气虚”、“气血不足”、“中气下陷”的情况,都可以用黄芪。薏米仁---薏苡仁味甘、淡,性微寒。具有利水渗湿、除痹、清热排脓、健脾止泻的功能

做法:

1.将银耳先浸泡

2.把绿豆,薏米仁煮到30小时后,再加入各种辅料(银耳,红枣,枸杞,黄芪)放入

3.最后加入冰糖

9、自制美味肉饼

材料:

原料:

肉馅半斤

面粉(没有称自己估摸着放的)大葱两颗(小棵的

估计大颗的一个就够了)

鸡精

酱油(老抽)适量

简介:

香酥满口哦~

做法:

1。肉馅放入切碎的大葱,盐、鸡精、老抽适量拌匀

2。和面,要尽量软和一点,和好后分成三分

3。将三分面团擀薄点,擀好一个后均匀的铺上肉馅

4.再擀一个面团,放在第一个铺好肉馅的面皮上,再铺上肉馅,再铺一层肉馅,在将第三个面团擀薄铺上,把边捏紧。

5。将平锅烧热放入油,将饼放入锅中,注意火候,被糊了,因为有肉,一点要弄熟了

6。中途在锅里要放一点水,盖上锅盖,因为有肉,一点要弄熟了。等好了后出锅,凉了后切开剩下的就是开吃了!

小诀窍:

1。肉馅一定要一个方向的打,上了劲才更好吃。

2。面要和硬了,可以多醒一会。

3。小火,慢慢来。一定要弄熟了哦。

10、清凉补

材料:

绿豆

红豆

花生

红枣

芋头

薏米

玉米

凉粉

通心粉

珍珠粒

葡萄干

汤圆

西瓜

菠萝

西米露

椰汁

椰奶

糖水等

做法:

最后放入冰块

11、红豆牛奶西米露

材料:

红豆

鲜牛奶

西米

冰糖(或白砂糖)

做法:

1.红豆下冰糖和少量的水,将红豆煮熟,水煮至快干。捞出红豆放凉后放入冰箱冷藏。(我不喜欢吃煮开花的红豆,所以都是刚熟,可以视个人口味改变)红豆先下糖煮就会煮的红豆咬开是甜味的,就像大家乐餐厅的红豆冰,那可是我的最爱了。

2.鲜牛奶加糖混合均匀后放入冰箱冷藏。

3.西米先用水泡30分钟,下锅内煮至透明色后捞出用冷开水冲洗掉淀粉。放入事先冷藏好的鲜奶中。

4.最后吃的时侯加入事先煮好并冰好的甜红豆即可(红豆汁不要放进去)

小诀窍:

煮西米的要点

先把西米用冷水浸三十分钟.煲滚水放西米.一边滚一边搅.煲至西米透明.捞起放入冷水中冲洗.不停地用水冲至完全冷却.无胶为止.用冷水浸待用.跟着把糖水煮好(即红豆沙.绿豆沙.等等).切记糖水同西米一定要分开煮.而西米一定要过冷水.不然就会煮成糊的。

操作要领:

熬好的西米羹有时呈糊状,不见小西米的影子,那是熬的时间过长,西米熬化成了一碗糊糊,所以熬制时要掌握好时间。

煮红豆的要点:

我是用节能焖烧锅做的,所以没有先泡红豆。直接放入水,红豆,冰糖烧开中火烧15分钟放入焖烧锅内一晚,第二天取出再烧十几分钟至水干就可以了。如果是用明火煮的要提前把红豆泡一下,再煮会比较容易煮熟。

11、电饭煲做的可乐鸡翅

材料:

材料:

鸡翅(鸡中翅部分)1斤

姜(最好一大块)

酱油半瓶(最好老抽的)

可乐一瓶

做法:

1 首先鸡翅洗好后,用酱油腌上,姜切末撒上,不时翻一翻均匀着色,腌大概一个半到两个小时.注意就是酱油的用量要适中。

2 将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里,选择开关置于"煮饭"档,倒入可乐,以将近漫过鸡翅为宜,姜切片放入.注意的是一定不能没有姜,否则鸡的土腥味去不掉的。

3 不时翻动一下,等到可乐快要烤干了的时候,尝一下,可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继续煮一段时间,但时间不宜过长,以鸡肉变的松软甜嫩为准.

6.6.锅子里面倒一点点油,大约5毛钱硬币大小,然后用纸巾擦一下,遍布整个锅子

7.7.锅子烧到微热,倒入面糊,转动锅子使面糊布满整个锅底,

8.8.放回火上用中火烧到表面开始有气泡,边缘有焦黄色,并且饼可以自由在锅内滑动,饼的反面已经焦黄

小诀窍:

1.低粉要过筛,鸡蛋尽量打散,如果天气很冷面糊要温热一下,防止黄油拌入的时候因为面糊温度太低而结块

2.面糊过滤后静置是为了让他更加融合并细腻,静置完了之后需要稍加搅动,防止底层面糊过厚。

3.油只需要最开始倒一点点就可以了,不用每次都加,一片煎完之后要等锅子稍微冷了再加下一大勺面糊煎下一片

4.如果对蛋腥气十分敏感的可以在面糊中加1/4小勺香草粉,可以去除蛋腥味

5.我用的是IKEA的39块钱的那个平底锅,非常好用。

42种点心的简单做法

外面买的一些小点心都会添加一些防腐剂,会对身体造成潜在的危害。但这些小零食确实是好吃,尤其是孩子根本就控制不了自己的大馋虫,别憋着了,自己动手做吧,好吃又放心的小点心。 奶香薯条 原料:红薯1块,黄油20克,白糖少许 做法: 1.红薯洗净,放锅中蒸熟;蒸至能用筷子轻松穿透即可。 2.将蒸熟后的红薯从锅中取出来,自然晾凉;用手去掉红薯皮。 3.用刀将红薯切成均匀的条状,晾凉后的红薯切的时候不沾刀,才容易切成条。 4.取一个平底碟子,将薯条均匀的码在碟子内,不要重叠或者挨在一起,容易粘连。一次做不完,可以多做几次。 5.将碟子放入微波炉内,用小火微2分钟,拿出来翻一下,再微2分钟。这样做可以使薯条的表面失去一些水分,后面中火微的时候,不至于出现薯条粘在碟子内的情况。 6.薯条低温微波完,黄油放进去高火半分钟融化。用勺子将每个薯条上均匀的抹上少许黄油,使其有奶香味。 7.薯条重新放入微波炉内,中火微波5分钟,拿出来看一下,再改为4分钟,每次递减一分钟,直至软硬度满意为止(由于微波炉的功率不同,我觉得用中火比较合适,大火稍微一微就很容易变糊)。 8.微波好的薯条,洒少许白糖就可以食用了,也可不放糖,红薯本身就有甜味;接着做完其余的薯条。 成功做奶香薯条3要点: 1.红薯蒸熟后,要自然晾凉之后再切条,这样不粘刀,更容易切成条。 2.红薯条放微波炉要先用小火微4分钟,这样可以使薯条表面失去一些水分,不至于在后面制作过程中,薯条粘在碟子上。 3.使薯条脱水的过程中,时间要依次往下减,这样不至于把薯条微波糊,也可以很好的控制薯条的软硬程度。 酥脆饼干 说起饼干,大家就会想到烤箱与黄油,难道没有烤箱和黄油,咱们的饼干就做不成吗?答案是否定的。今天给大家介绍一种不用烤箱也不用黄油的饼干做法,酥的掉渣,入口即化,

YAM CHA MENU 点心菜单

YAM CHA MENU 点心菜单 count 数量 Steamed prawn Sew-Mai Hong Kong style 鲜虾蒸烧卖 Steamed crab Sew-Mai 蟹肉蒸烧卖 Steamed pork Sew-Mai 猪肉蒸烧卖 Steamed prawn dumpling “Hagon” 蒸虾饺 Steamed bamboo pith 蒸竹笙 Steamed fish with lemon sauce 柠檬汁蒸鱼 Steamed minced prawn in seaweed roll 蒸鲜虾紫菜卷 Steamed minced prawn roll hong kong style 港式蒸虾卷 Steamed Chinese sweet cream buns蒸奶油包 Steamed Chinese pork buns 蒸猪肉包 Steamed BBQ pork buns 蒸叉烧猪肉包 Deep fried Chinese spring rolls 炸春卷 Deep fried wonton 炸馄饨 Deep fried Chinese spring rolls 炸春卷 Deep fried shrimp cake 炸虾糕 Deep fried turnip cake 炸萝卜糕 Steamed vegetable Sew-Mai Hong Kong style (v) 蔬菜蒸烧卖 Steamed vegetable roll Hong Kong style (v) 蒸蔬菜卷 Deep fried bean curd with vegetable (v) 炸蔬菜豆腐 Steamed vegetable dumpling “Hagon” (v) 蒸蔬菜饺子 Clear vegetable soup (v) 蔬菜汤 Braised prawn wonton soup 鲜虾馄饨汤 Chinese crab meat soup 蟹肉汤 Fried rice vegetable Hong Kong style (v) 炒蔬菜饭 Fried rice Yang Chow style 港式炒饭 Deep fried banana ..OE 炸香蕉 Mango pudding 芒果布丁 THB 449 nett per person 449株/人 (v) Vegetarian / V表示素食 Left-over Dim Sum will be charged at THB 10 per piece 多余食物将收费10株每碟

【各种饼做法大全】{图)

【各种饼做法大全】{图) 三十种饼的做法 红薯饼南瓜饼土豆饼馅饼马蹄饼玉米饼芋头饼萝卜 饼胡萝卜饼西葫芦饼西红柿饼冬瓜饼香菇饼芹菜饼 香菜饼海带饼韭菜饼白菜饼洋葱饼茄子饼黄瓜饼豌 豆饼酸菜饼豆腐饼苹果饼生梨饼栗子饼西瓜饼菠菜 饼玫瑰饼红薯饼红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入). 1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟. 2. 然后将热乎乎 的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐ 最后加入鸡蛋. 3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐ 再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心 型的形状. 4. 最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟. 注意点﹕ 1. 红薯 去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解. 2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软. 3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行. 特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容 易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃. 芝麻 南瓜饼材料:南瓜,蜂蜜,面粉,糯米粉,面包糠,食用油。1,将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,

加蜂蜜,面粉,糯米粉,和成软软的南瓜面团。先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠。2,锅内加油,南瓜饼下油炸至金黄色即可。土豆饼--把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖; --搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼--放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦! 1、土豆肉饼。原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许. 制法: 1、将土豆削皮,煮熟研成泥。 2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。 3、再加土豆泥、盐搅拌,做成饼胚。 4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。2、土豆丝煎饼1、大土豆两个削皮切丝,葱切末2、取鸡蛋四个打入盆内,加土豆丝搅匀(放适量盐)3、平锅烧热加油,摊上准备好的土豆丝(火不要太大),待饼成型后翻面4、土豆熟后即可盛盘3、煎土豆饼 1. 土豆1斤洗干净削皮,刨成丝. 2. 用厨房纸或布压干土豆里的水分. 3. 加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分. 4. 小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里. 5. 最后加入一只鸡 蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好. 平底锅烧热下油后, 把适当土豆丝放到上面, 压扁煎到两面金黄为止. 馅饼的做法原料:面粉1斤,冷水6两,猪肉1斤,

好吃甜点的做法大全简单

好吃甜点的做法大全简单 甜品,也叫甜点,是一个很广的概念,大致分为甜味点心和广式的糖水。甜品,一般不会被当作正餐,通常作为下午茶的小食。甜食,是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药,大多人在犒劳自己的时候喜欢来一点甜的。现在,就来学习一下以下这些甜品的做法吧! 烘焙甜品10款冰爽甜点做法简单又好吃的~天热吃最爽 奶油冰淇淋 1.糖和牛奶倒入小奶锅,用手动打蛋器或筷子转圈搅拌,沸腾后将奶锅端下 2.淡奶油倒入,加入盐,搅拌后静置至冷却 3.将奶液过滤到容器内,冷冻取出,用电动打蛋器中速搅拌,重新入冷冻 4.30分钟后取出继续搅打一次后,每半小时搅拌一次,重复3次 5.搅拌好的冰淇淋彻底冻硬 柠檬冻芝士蛋糕 A:消化饼干150克、黄油65克 B:奶油奶酪200克、淡奶油100克、酸奶100克、牛奶80克、吉利丁片2片、柠檬汁半个、蜂蜜25克、细砂糖35克、朗姆酒5

克 1.消化饼干使用料理机打碎加入融化的黄油,混合均匀 2.混合物放入模具中借助勺背推平,放入冰箱冷藏 3.奶油奶酪软化,隔水加热搅打至细滑无颗粒状态 4.加入蜂蜜、柠檬汁、朗姆酒混合液,搅打均匀 5.牛奶煮至即沸腾状态趁热加入泡软的吉利丁片,搅打均匀 6.倒入奶酪糊中,搅打均匀 7.加入原味酸奶,搅打均匀 8.加入细砂糖打发淡奶油至6、7分发左右,加入奶酪糊中 9.蛋糕糊倒入饼底模具中,冷藏4小时以上可食用 意式香蕉奶冻 1.吉利丁片用冰水泡软 2.把香蕉肉切片,与75克糖一起打成细致果泥,然后入锅小火煮2分钟至均匀浓稠 3.往果泥中加入纯牛奶和淡奶油,边轻搅拌边小火煮至接近沸腾 4.离火,盖上锅盖,静置5分钟 5.过滤2次,吉利丁片挤干多余水份后加入温热的混合液中,搅拌融化 6.把混合液分装入模具中,9分满即可 7.入冰箱冷冻3小时以上 西瓜冰沙 1.将西瓜果肉切成小块,盖上保鲜膜,或是装进密封盒里

小熊隔水电炖盅食谱

小熊隔水电炖盅DDZ-104工作原理,热量由加热源通过水缓慢而均匀地渗透至炖盅中的食物,能使炖品保持原汁原味,保护好食物营养,是四季进补的理想炊具。小熊隔水电炖盅胆所用的材质是紫砂炖盅胆。紫砂陶瓷由于其表面不上彩釉,透气而不渗水,具有耐酸、耐碱、防潮及过夜不馊等特点,并且含有极其丰富的天然矿物质,包括铁、钙、锌等多种微量元素,有益人体健康。小熊隔水电炖盅DDZ-104小巧玲珑、质地温润的双胞胎小炖盅,另加一个大炖盅,可同时炖煮不同炖品,不用分次炖煮。可炖可蒸,一锅多能。特有蒸炖隔板,可蒸鸡蛋、蒸菜,还可用来加热冷食,加热食物时不会失水而变干变硬。 1、红枣糯米粥 使用小熊隔水电炖盅,使用高挡炖3个小时 红枣:含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。中医认为红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性等作用。 糯米:富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用,是一种温和的滋补品。 2、冰糖红枣炖燕窝 能养阴生津,是适合全家在秋日共享的滋补甜品。 材料:红枣4粒(洗净去核),燕窝4克,冰糖8克。 做法: 1.将浸发好的燕窝连水、红枣、冰糖,一同倒入电炖盅内(水的分量以稍稍高于燕窝的表面为准); 2.慢炖3个小时,查看炖盅内的燕窝,如呈晶莹通透状,并发出蛋白清香,即大功告成。 3、肉粥 压力大,生活没规律,不按点吃饭……这些作为上班族习以为常的生活细节某一天突然变成胃胀、不适,偶尔还会胃痉挛,这代表着你可能已经处于胃病的前期,如果不注意保养,胃病就离你不远了。 当出现了上述胃病前期症状时,不必惊慌,也别忙着吃药,可采取肉粥养胃的方法。只需坚持吃两周的肉粥,胃部不适便能痊愈。之所以吃肉粥,是因为一来不至于缺乏营养,二来可以通过肉食来刺激肠胃的蠕动,调动肠胃的工作积极性,更有利于缓解胃部不适。 在肉粥中,羊肉粥和鸭肉粥是很好的选择。羊肉粥可益气血,补虚损,暖脾胃,将新鲜羊肉150~250克与粳米适量同煮即可,可供早晚餐或上午加餐用,秋冬服用最好。 鸭肉粥是用鸭肉汁和粳米煮成,具有滋阴养胃、利水消肿的功效。做时先泡好莲子,鸭肉用盐和老酒(或者绍兴黄酒)放入冰箱腌制两个小时左右,然后用少量油炒鸭肉沥去油,或是煮出鸭汤,加入粳米和莲子熬粥。熬好后,撒上少许葱花即可。 4、淮山红薯糖水 原料:红薯一只(约150克),红枣数枚,淮山片适量,姜两片(受了风寒,可以加些姜),冰糖适量 做法:将红薯、红枣、淮山片、姜同放入炖盅内,注入适量清水,加入适量冰糖,慢炖3个小时即可。 5、山药牛腩煲 牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶匙、料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片,八角3枚、陈皮1片 做法: 1.将牛腩洗净,切成3cm大小的块,用沸水烫过洗净; 2.胡萝卜洗净去皮切滚刀块,山药去皮洗净切滚刀块; 3.内胆里放入牛腩块和各种香料,加入胡萝卜、山药和清水,快炖3个小时;

甜品店甜品价目表Word菜单

商品名称················¥24.00 商品名称················¥24.00 商品名称················¥24.00 商品名称················¥24.00 商品名称················¥24.00 商品名称················¥24.00 商品名称················¥24.00 商品名称················¥24.00 商品名称················¥24.00 商品名称················¥24.00 商品名称················¥24.00 商品名称················¥24.00 商品名称················¥24.00 商品名称················¥24.00 ——美味赞不绝口—— XX 甜品价目表 商品名称·················¥24.00 商品名称·················¥24.00 商品名称·················¥24.00 商品名称·················¥24.00 商品名称·················¥24.00 商品名称·················¥24.00 商品名称·················¥24.00 商品名称·················¥24.00 商品名称·················¥24.00 商品名称·················¥24.00 商品名称··················¥24.00 商品名称·················¥24.00 商品名称·················¥24.00 商品名称·················¥24.00

各种饼类食谱大全

各种饼类食谱大全 电饼铛食谱(一) 电饼铛食谱:加工食品名称---所需参考时间 薄饼干鸡蛋饼切碎的葱花饼煎饼炊饼、炒豆炒花生米瓜子3--5分钟 大饼.馅饼.锅贴.肉饼4--6分钟 煎鱼.油焖大虾5--6分钟 烤肠.烤肉.烤羊肉串6--8分钟 家常鸡蛋葱油饼的做法 原料:鸡蛋二只,面粉三条匙 作料:盐,味精,切碎的葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),作料 准备:火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内,用筷子打散,加入面粉调开,再加入数量适宜水,加入切碎的葱花,作料,用筷子顺着一个方向打,直到调成薄的面糊. 做法:把电饼铛预热后倒入食用油,加入二羹匙面粉糊,摊匀,盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好,两面焦黄,外焦里嫩,油酥椒喷鼻,实际上是家中美食。 葱油饼的做法 材料:面粉数量适宜、切碎的葱花、盐数量适宜、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯 做法: 一、面粉放盆内,先加盐调匀,用开水拌匀,然后淋沙拉油,在慢慢加凉水揉匀做成烫面,放置一边醒20分钟。 2、葱洗净后切小粒。 三、醒好的面分成若干份,每份擀开,抹一层油,再铺切碎的葱花,然后卷成筒状再盘起,并用手按扁。 (最好的方法是取来一个小碗,倒入数量适宜色拉油,再加入盐,黑胡椒粒,葱末,拌匀后铺在擀好的面皮上) 四、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼干后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。 注意: 一、葱洗净后要把水弄干,越干越好。 2、卷了切碎的葱花后,面最好再醒一下,煎的效果更好。 电饼铛--锅贴的做法 主料:肉馅,水饺皮(可买成品) 辅料:酱油、盐、味精、葱姜等,一个鸡蛋,五喷鼻粉 制作历程: 一、将鸡蛋搅到肉馅里,同时加数量适宜的水,顺时针搅拌,觉得有粘性时就可以了; 2、然后加盐、酱油,少许五喷鼻粉。也可以选择其他自己喜欢的口胃; 三、在搅好的肉馅上边铺切好的韭菜。注意哦!吃几多放几多韭菜,否则韭菜馅很难闻,剩下全部华侈了; 四、包起来的方法很简单:把水饺皮中间捏住,双方要通风; 5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整洁摆在电饼铛里,沿锅边倒些用水和面做成稀糊,盖上盖,大概5-8分钟就好了,喷鼻!!小心开盖别烫着! 6、最后放入切好的皮蛋,再放少许的葱和喷鼻油增加喷鼻味即可; 小提醒:首届因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了.电饼铛--比萨饼的做法

九种甜品的简单制作方法

九种甜品的简单制作方法 红豆椰汁糕 材料: 豆25克,椰浆150克,鲜奶250克,玉米淀粉 50克,砂糖35克。 做法: 1. 将红豆用开水泡半个小时,再入锅中煮熟但 表皮又不破的程度,捞出沥水备用。 2. 将剩下的其他材料全部放入锅中,小火慢煮,其间需要不停的搅拌以防糊锅,煮至浓稠即可。 3. 加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀 4. 倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉,用小刀沿边脱模倒扣出来即可,可切块或直接用勺挖着吃。 懒人蛋糕 材料: 5只鸡蛋,4勺糖,面粉 做法: 将5只鸡蛋加上4勺糖(不加水)搅 拌10分钟不停,再加七汤勺满满面粉搅拌 均匀后直接倒进电饭锅里(煲内涂上一层油避免粘锅),按下煮饭直到电饭锅直接跳到保温后翻过来再烫一下就变成现在看到的两边都有点虎皮效果.

俄式土豆小松饼 材料 土豆两个,低粉120克,鸡蛋2个(蛋白蛋黄分开),牛奶120ML,温水60克,糖5克,盐2克,干酵母5克,黄油30克 做法 1.土豆两个去皮蒸熟(我直接用的一个 大土豆) 2.压成泥或用理料机打泥 3.酵母加温水混合 4.低粉加盐、糖混合 5.将溶化的酵母水加入低粉里 6.加入牛奶 7.加鸡蛋黄两个 8.倒入隔水溶化的黄油 9.混合拌匀,静置发酵30-60分钟 10.发酵后再倒入土豆泥拌匀 11.蛋白打发 12.加入土豆面糊里 13.翻拌均匀 14.准备平底锅,用汤匙将面糊舀入(我没有加油,直接煎) 15.中小火慢煎至松饼表面出现小洞 16.小心翻面,再煎至另一面微黄即可

焦糖牛奶鸡蛋布丁 材料: 白糖50克,蛋黄2个,牛奶240克, QQ糖50克 做法: 1.白糖50克放入锅中小火溶化。 2.溶化到深色的时候(不要过了啊,我 这次感觉颜色就有点深了些),加入热水搅拌就好了,这个就是焦糖。 3.焦糖倒在准备的容器里,放入冰箱冷藏一会儿。 4.蛋黄2个,牛奶240克,,qq 糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一块儿。 5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里,再放入有水的锅里,水烧开,关火,不停的搅拌,QQ糖就溶化了 )。 6.过滤倒入有焦糖的容器中。 7.放冰箱3个小时后就可以了。 8.取布丁的时候,用牙签转一圈,将模子扣在盘子上,也可用热毛巾捂一会,然后将模子拿走。 港式甜点双皮奶 材料 500ml牛奶,就那种纸盒装的光明牛奶就行了, 不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干,视口味而定, 个人建议多加糖。 做法 先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。

养生 炖品 电炖 隔水炖 煲汤 清炖 美食 菜谱 食谱大全

养生炖品食谱.我国的炖煮美食文化渊源流长,几千年前古人烹调美食所用的鼎、鬲、甄等食器,就是最先的炖煮食器,“水煮法”的炖品亦由此产生。 时至今日,炖品已经发展成为融美食和保健养生于一体的饮食文化,现今的炖品不仅讲究汤汁鲜美醇和、汤料细腻酥嫩、香味纯正怡人,更有食疗相辅、健体养生、润颜美容之功效,日益倍受人们的喜好。 实践证明,炖品是最好的滋补营养美食。因为炖品能将食物中众多的营养成分在小火中炖煮时充分溶解于汤汁内,容易被人体所吸收,而大火烧煮菜肴时,高温容易使其中的营养成分变性破坏,难以被人体吸收。在讲究美食健康自然的今天,许多人选择通过炖品进行食疗,食疗的方式通常分为清补和滋补,根据不同的时令季节和不同的体质进行。 ☆春天精补--春天食疗时应有选择的进行; ☆夏天清补--夏天天气炎热,适宜食一些清凉的炖品; ☆秋天滋补--秋天气候干燥,要多食滋阴润燥的炖品; ☆冬天大补--寒冬来临,人体需要摄入较多食物,并且机体具有将营养物质储藏于内的特点,进食的滋补品能较好的利用。 炖煮的方法通常有两种:一种是不隔水进行炖煮--即将原料在沸水中烫去污腥,再放入陶瓷锅中,加水、调味品和辅料直接炖煮,家常汤料常用之中方法炖煮即可;另外一种隔水炖法则是将原料在沸水中烫去腥污后,放入特制的隔水炖盅内进行隔水炖煮,隔水炖法适合于炖煮名贵的滋补品。 ○白鳝片粥 材料:米一杯,白鳝一条(约九两),葱一根,姜丝少许,糖、油、胡椒粉适量。 作法:米洗净,用少量油拌匀,白鳝去骨切片,加水十杯放入炖锅,煮约四十至五十分钟,撒上葱花与姜丝,落盐调味即可享用。 ○皮蛋瘦肉粥 材料:皮蛋两个,瘦肉六两,米一杯,生姜丝、葱少许,胡椒粉适量。 作法:将其中一个皮蛋搓碎,加少量油和米一同拌匀,另一个皮蛋切开,瘦肉切成片,在炖锅内加水十杯,放入以上材料,约煮四十分钟左右,放少许盐、胡椒粉调味,撒上葱花、姜丝即可。 材料:米一杯、鳙鱼头半个(约1-2两),大头菜一个,葱一根,姜丝少许,糖小半调匙,胡椒粉适量。

各种点心制作方法

《香蕉小蛋糕》 原料:低筋面粉120克,香蕉(剥皮)240克,糖70克,鸡蛋4个 1、香蕉碾成香蕉泥;低筋面粉过筛两次。 2、鸡蛋、糖放于盆中,隔热水打发至体积变大3倍、颜色变白、用手指挑起蛋液10秒钟不滴落的程度。 3、面粉加入蛋液,用刮刀混合均匀。再香蕉泥倒入,用刮刀上下翻动混合均匀。 4、180度预热好的烤箱,放倒数第二层,烤30分钟左右。整个过程不加发粉,是很健康的食品。 《鲜奶挞》 材料:油面(黄油、面粉各125克),水面(面粉375克,鸡蛋2个,清水适量),牛奶500克,奶粉25克,白糖250克,鸡蛋1个,玉米粉75克,红樱桃3-4个。 1.分别把水面和油面用料和成面团,油面包水面反复叠三次成为酥皮面,放入冰箱内冷却。 2.把冷却的酥面放在案上,擀成4毫米厚的圆片,放入盏内按好待用。 3.把牛奶、奶粉、白糖、蛋清、玉米混合,上火烧开倒入盏中。 4.把盏放入烤箱内,用180度的温度,烤到成熟,冷却后去盏,在奶挞上方中央放1枚红樱桃配色。 《蒸蛋糕》 用料:面粉400克、鸡蛋4个、白糖160克、泡打粉8克、熟瓜子仁或熟芝麻适量。 1、将面粉、泡打粉筛入盆里。 2、打入鸡蛋搅拌均匀。加入白糖搅拌成糊状,静置30分钟醒一下。 3、先在蛋糕模里面刷油以便于蛋糕坯脱模。将面糊填入蛋糕模里八分满,逐一撒上瓜子仁。 4、放沸水蒸锅中,加盖用大火蒸6、7分钟。取出,脱模即可。 (面粉要放少点,差不多是蛋黄+牛奶混合液的一半,蛋黄最好要充分打开,不光只是蛋白,蛋糕发不发很大一部分跟蛋黄是否充分打开有关系.)(也有鸡与糖打发后,筛入面粉搅匀,然后大火上锅蒸8分钟的)泡打粉、酵母,同样都是做食品膨胀材料。酵母是在和面过程中直接发酵,而泡打粉是在加热过程中才会起效的,也就是说你把它放进食材之后,要在蒸或烘烤过程中才会有作用。泡打粉属于烘焙食品添加剂,选用正规厂家的,适量添加不会对人体造成危害。

南方特色甜品做法大集萃

双皮奶 双皮奶色白,香气浓郁,入口嫩滑,三感占全,做起来也不难。 原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺(或者不放糖放炼乳,这样会更香纯) 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了) 3) 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。 4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。 第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦。 秘诀:1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;2. 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好

姜撞奶 其实传统来说,姜撞奶需要用水牛奶制作,不过一般的纯牛奶都可以了。最好用蒙牛或者光明的特浓牛奶。 tx们要看清楚生产日期哦~~三聚氰胺的阴影还在~~囧~~ 做法: 生姜洗干净去掉皮,可以用榨汁机,榨汁器把姜汁榨出来备用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸,然后用勺子把姜汁积压出来。 一人分量——一碗牛奶,1-2个勺子的姜汁,主要看你能不能吃辣 如果姜汁比较浓,1个勺子就搞定了。 牛奶需要加热,这个时候加上糖,调配到你喜欢的甜度,热了以后熄火。需要把加热的牛奶冷却到70-80度,其实这个容易掌握,你尝一口牛奶,大概是中温左右的感觉就可以了。不行就直接拿温度计测试吧。 好了,现在开始姜撞奶了,有几个需要注意———— 不能拿姜汁倒入牛奶里面,必须是牛奶倒入姜汁,其实不能说是 倒入,应该是冲入姜汁里面,要一气呵成,不能断断续续,要冲就一次冲进去,不然不能凝结。最好冲的时候有力度一点。

隔水炖食谱大全

隔水炖食谱 1,百合炖雪梨 材料:雪梨2个,百合2两,冰糖3两。 做法:冰糖加水慢火煲滚,白合用清水浸半小时,放落滚水中煮三分钟,取出沥干水。雪梨切去梨心不要,洗净连批切件,把雪梨、白合、冰糖水放入炖锅内,炖3小时左右。 功效:滋阴、润肺 2,酸梅炖鲤鱼 材料:鲤鱼一条,酸梅5粒,咸菜一两,排骨四两。 做法:鲤鱼剖好,放入油锅炸至外表金黄,然后用姜、葱、酒飞水五分钟,排骨煮五分钟待用。鲤鱼、排骨、酸梅、咸菜一起放入炖锅内加入滚水粮食,炖四小时左右。 功效:消暑、止渴、消除疲倦。 3,北芪当归炖乌鸡 材料:北芪一两半,当归半两切片,乌鸡一只,姜一片。 做法:鸡剖后洗净,,放滚水中煮五分钟,取起洗净。北芪、当归、乌鸡、姜同放炖锅内加入滚水适量,炖五小时左右,食时落盐调味。 功效:妇女月经不调,白带、血虚头晕,最有疗效。也可以作为保健食谱。 4,强身延寿汤 材料:党参五钱,白术二钱,茯苓三钱,当归二钱,川芎一钱,熟地黄二钱,白芍二钱,枸杞子四钱,干草一钱,生姜一钱,去核红枣十粒,乳鸽一只。 做法:乳鸽放入滚水中煮五分钟,取出洗净。将药材用干净的纱布包裹扎紧,连乳鸽一起放入炖锅内,加滚水适量,炖五小时左右,去药包,落盐调味。

功效:补肾、益气养血,常饮强身健体,延年益寿,返老还童。 5,北芪党参炖乳鸽 材料:乳鸽一只,北芪半斤,党参半两,酒半汤匙,淮山半两,猪肉二两,姜一片。 做法:鸽入滚水中煮五分钟,取出洗净。猪肉入滚水中煮三分钟,取出洗净。连同淮山、北芪、党参、姜、酒放入炖锅内,加滚水,炖五小时左右,食时落盐调味。 功效:补气、健脾胃。 6,清炖香露鸡

材料:瘦光鸡一只,冬菇二两,火腿半两,红萝卜半只切块,姜一片,葱一条。 做法:鸡洗净,放落滚水中煮五分钟后连同火腿、姜、葱,放入炖锅内,加滚水适量,炖四小时左右,加入冬菇再炖四十分钟,落盐调味。 功效:此汤性质温和、补身,老少皆宜。 7,洋参炖草鱼头 材料:草鱼头一个(约八两),洋参片二钱。 做法:草鱼头(鲩鱼)切开二片相连,放入滚水中煮三分钟捞起。鱼头、洋参片放入炖锅内,加入滚水中适量,炖四小时左右,落盐调味。 功效:提神补脑。 8,天麻炖猪脑 材料:猪脑四副,天麻二钱,姜二片。 做法:将猪脑之红筋小心挑除干净,洗净后放入冷水慢慢煨至水滚,隔去水份。猪脑、天麻、姜片放入吨盅内,加入滚水中适量,炖四小时左右,落盐调味。 功效:此品对患者有慢性头痛者,如能长期进食,可以根治。 9,胡萝卜炖排骨 材料:胡萝卜四两,排骨一斤,冬笋一条,川芎一钱,黄芪三钱。 做法:排骨用沸水烫净后用冷水冲洗,连同切好的胡萝卜和冬笋倒入炖锅内,加川芎、黄芪炖三小时左右,落盐调味。 功效:养颜美容,有利于、脾功能。

西餐菜单{全}

套餐菜单 1.经济套餐:头盘:鱼子酱;汤:牛尾汤;副菜: 红烩鱼片;主菜:冷烤羔羊腿;配菜:什锦蔬菜; 甜品:布盯煎饼;咖啡:蓝山咖啡¥RMB123 2.情侣套餐:头盘:熏鲑鱼、鸡尾杯;汤:奶油蕃 茄汤,牛肉蔬菜汤;副菜:酿馅鱼,鸡蛋托鲱鱼; 主菜:冷烤牛肉、冷肉拼香肠;配菜:酿青椒、 酸黄瓜;甜品:布盯煎饼、冰淇淋;咖啡:蓝山 咖啡2份;¥RMB234 3.家庭套餐:头盘:鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾 杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛;,汤:鸡块大米汤、 鸡球蔬菜汤、鸡腿蔬菜汤;副菜:鱼肉冻、熏鲤 鱼、鸡蛋鲱鱼泥子;主菜:冷烤里脊、冷烤猪肉、牛肝泥、冷茶肠;配菜:花椰菜、煮菠菜、炸土 豆条,水果沙拉、生疏沙拉;甜品:布盯煎饼、 冰淇淋、奶酪;咖啡、茶:蓝山、狸猫、cubita、 红茶,绿茶注:每人选择一种;¥RMB345

头盘:鱼子酱¥RMB36 鹅肝酱、¥RMB36 熏鲑鱼、¥RMB38 鸡尾杯、¥RMB33 奶油鸡酥盒、¥RMB35 局蜗牛¥RMB34 草莓沙拉¥RMB37 苹果沙拉¥RMB34 鸡蛋沙拉¥RMB34 鱼片沙拉¥RMB34 虾仁沙拉¥RMB34 大虾沙拉¥RMB65 蟹肉沙拉¥RMB34 素沙拉¥RMB38 蔬菜沙拉¥RMB37 鲜蔬菜沙拉¥RMB34 黄瓜沙拉¥RMB43 鲜黄瓜沙拉¥RMB42 奶油黄瓜沙拉¥RMB45

西红柿黄瓜沙拉¥RMB45 西红柿沙拉¥RMB46甜菜沙拉¥RMB45

主菜: 水晶鸡¥RMB64 鸡肉泥¥RMB64 鸡肝泥¥RMB64鸭肝泥¥RMB64酿馅鸡蛋¥RMB64奶酪酿馅鸡蛋¥RMB64酿馅鸡¥RMB64冷烤油鸡蔬菜¥RMB64冷烤火鸡¥RMB64冷烤山鸡¥RMB65冷烤野鸡¥RMB150冷杂拌肉¥RMB65冷什锦肉¥RMB45冷火腿蔬菜¥RMB65什锦肉冻¥RMB65肝泥¥RMB45

全国各地小吃做法大全

北京羊肉馅饼已有100多年的历史。过去以“馅饼周”做的最有名,现在“南来顺”制做的也很好。皮薄馅大,馅以菜肉为主。包好后看不出有收口的地方,没有高超的技术,很难做到这一点。 原料配方:肥羊肉500克面粉750克净白菜1.25千克姜末10克精盐15克葱末50克花椒水50克黄酱100克花生油100克麻油100克 制作方法: 1.将羊肉饼碎,加入黄酱、姜末、花椒水、盐搅拌均匀,撒上葱末,淋上麻油拌匀。然后将白菜切碎,挤去水分,同拌好的碎羊肉放在一起拌成馅。 2.花椒水是用花椒、大茴香加开水泡成,有祛除羊膻味的作用。如以开水250克为标准,约需花椒、大茴香各5克泡呈黄色,冷却后即可使用。 3.将面粉加温水约330克和成软面,饧约0.5小时。然后将它放在撒有干面粉的案板上搓成长条,摘成30个面剂,一个个按扁,每块面剂上放馅约50克,揭起四周把馅包起来,再在手心上一转封好口,摘去收口处的面头,揿成圆饼,随即将圆饼放在刷有花生油的热铛上烙熟即成。 产品特点:金黄色,皮薄绵软,油润香嫩。 北京特色小吃--北京浦五房酱肉 浦五房是从上海迁京的南味肉食老店,已有130多年的历史。它选料精良,做工严细,技艺独到,创制出以甜、香、鲜、烂为特点的多种美食名肴,在京、沪两地享有盛誉。 制作方法: 1.原料选择:选用体重50千克左右,皮薄、肉嫩的生猪,取其前后腿。辅料为桂皮、花椒、大料、葱、姜、食盐、红曲、白糖、黄酒、味精等。 2.将带皮猪肉去毛刮净,切成750~1000克的方块,在冷库中用食盐腌1夜,然后下锅。 3.先在白水中煮1小时左右,取出后,用清水冲洗干净,原汤加盐,撇去血沫,清汤后再将肉放置锅中,同时加桂皮、花椒、大料、葱、姜和食盐,用旺火烧开。 4.开锅后加黄酒和红曲,煮1.5小时加糖,并把火力调小。 5.烧至肉烂汤粘即可出锅,出锅时添加味精,并在肉的表面涂上一层酱汁,即为成品。 6.贮存:置通风阴凉处,存放时间不要超过24小时。夏天应现吃现买,在冰箱中可存放3天。 产品特点:色泽红润、鲜嫩醇香、烂而不碎、甜中带咸、肥而不腻、瘦而不柴

上百种家庭自制甜点美食制作方法大全

绿茶最简单的就是用红茶包泡水+冰糖\蜂蜜\白糖(总之就是让他甜!)+一片干柠檬片(各大超市均有销售) 奶茶 红茶包泡水,喜欢茶味道多一些的就多泡一会儿 然后加适量纯牛奶,不含三聚氰胺的~~ 再加一勺炼乳 搅匀,OK~ 那爷爷家的矜贵的玉米沙拉~ 然后就是准备芹菜粒、胡萝卜粒(偶不喜欢胡萝卜)、土豆粒...总之自己喜欢的蔬菜粒 作法:除玉米粒,所有lili放热水里焯下先~土豆要是想粉一些就时间长点 然后所有lili放在大的容器里,用丘比沙拉酱(其他品牌一样)拌匀~~ 以此方法,可以做出爷爷家的家庭装,想做“四世同堂装”也可以!呵呵省得每次吃都不过瘾! 香芋甜心 ~~~偶也稀饭~~ 但是好麻烦啊~~ 芋头蒸熟,压成泥~与糯米粉、牛奶混合,软硬度...稍微成型就可以,这样才会有外脆里软的感觉~~呵呵 然后裹上薄淀粉炸至金黄即可~~ 这个比香芋甜心容易~~ 呵呵 土豆泥 1、土豆蒸熟,压成泥,加牛奶,盐~不要太多牛奶哦,太稀了不好吃! 2、鸡汁,用鸡汤(那个什么史x生鸡汤),加黑胡椒粉(这个很重要!我觉得鸡汁全靠胡椒粉提味),煮热,加水淀粉勾芡,别太多淀粉,不然太稠了@@~ 然后浇在土豆泥上面~~bingo PS……from王淳(THX)恩…根据本人的口味以及经验,做土豆泥时,加芝士味道很好~芝士超市有卖,12片装20块左右~比KFC的便宜的多~~ 恩~还有可以从中药店买乌梅,加山楂,冰糖一起小火煮1个多小时,还可以加一点桂花~作出来的酸梅汤好喝去暑还比某某斋的便宜安全~

蜂蜜腌柠檬 把柠檬切成片,放在罐子里(罐子一定要洗得干干净净,用热水烫一遍) 浇上蜂蜜让每一片柠檬都沾上蜂蜜(有人用白糖,但是不蜂蜜健康) 再用保鲜膜封住放在冰箱里,放上个三五天就可以了 酸酸甜甜又清香超好喝,美容排毒减肥 顺便说下新奥尔良烤翅吧~~(怎么搞得像是解密KFC一样@@~呵呵) 这个好吃但贵@@~~所以我就自己在家烤,每次烤20多个,吃着真爽! ) 做法:1、鸡翅用酱腌制2个小时,不用太多酱,鸡翅表面都涂上酱就可以了 2、烤箱200度预热10分钟,鸡翅180度烤半小时 可以吃啦!!味道不输爷爷家的! 减肥有一个很好的饮料~自制的 加水煮沸,因为陈皮有甜味i,所以不用放糖,热量也少:)~~ 煮好后滤去渣,放冰箱冷藏,平时当水喝 味道好还去脂瘦身!呵呵 既然已经展现出了抢生意的野心,就干脆抢到底吧! 鸡米花~~~~ 做法:将炸粉、盐、水淀粉调成糊,稀一些,鸡肉放进去腌制2小时 腌好以后,下油锅前在裹上一层干的炸粉 热油下锅(8成热),炸3分钟,别时间长了!控干油~~香!:)~ 先来顺便八一下我自制过的某饮料 类似水溶C100 起因是某次感冒,然后我备有那种小瓶的VC药片,所以吃了几片,同时大灌热水。于是突发奇想,往水里扔了几片VC药片,几颗柠檬口味的糖,然后静待其溶解。 结果就得到了外观和口味都和买的饮料十分接近的产品~~~

隔水电炖盅食谱(整理可打印版本)

隔水电炖盅食谱 养生粥类 1.红枣糯米粥 使用隔水电炖盅,使用高挡炖3个小时 红枣:含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。中医认为红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性等作用。 糯米:富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用,是一种温和的滋补品。 2.肉粥 在肉粥中,羊肉粥和鸭肉粥是很好的选择。羊肉粥可益气血,补虚损,暖脾胃,将新鲜羊肉150~250克与粳米适量同煮即可,可供早晚餐或上午加餐用,秋冬服用最好。 鸭肉粥是用鸭肉汁和粳米煮成,具有滋阴养胃、利水消肿的功效。做时先泡好莲子,鸭肉用盐和老酒(或者绍兴黄酒)放入冰箱腌制两个小时左右,然后用少量油炒鸭肉沥去油,或是煮出鸭汤,加入粳米和莲子熬粥。熬好后,撒上少许葱花即可。 3. 山药枸杞粥 原料:山药600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花(冰糖)、小葱。功效:健脾益胃滋肾益精益肺止咳 4. 五行益寿养生粥 原料:去核红枣20枚、去芯莲子20粒、葡萄干30粒、黄豆30粒,黑米适量。 做法:把所有原料洗净后,泡一夜后,煮粥,味微甜。 5. 五谷养生粥 原料:荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙,红枣10粒,桂圆10粒,粳米100克。 喜食甜的,食用时可以加糖,但是最好是红糖,补血益气效果最佳。 6. 桂圆粟米粥 桂圆肉15克,粟米100—200克。将桂圆肉洗净与粟米同煮。先用武火煮开,再用文火熬成粥。桂圆肉性味甘温,能补益心脾,养血安神。 7. 核桃粥 核桃肉20克,粳米100—200克。将核桃肉洗净捣碎,与粳米同煮成粥,能润肺止咳,补肾固精,润肠通便。但有痰火、积热或腹泻者忌食。 8. 芡实粥 芡实30—50克,粳米100—200克。将二者同放入锅中,加水煮开后,改用小火熬。芡实性味甘平,能固肾涩精、健脾止泻,适合中老年人食用。9. 山药栗子粥 山药15—30克,栗子50克,大枣2—4枚,粳米100克。栗子去壳后,与山药、大枣、粳米同煮成粥。山药性味甘平,能补脾胃、益肺肾,尤其适用于脾肾气虚者;但一次不宜多食,否则容易食滞,造成消化不良。 10. 生姜大枣粥 鲜生姜或干姜6—9克,粳米或糯米100—150克,大枣2—4枚。将生姜洗净切碎,与米、枣同煮成粥。它有温胃散寒、温肺化痰的作用,但阴虚者或孕妇慎食。 11. 胡萝卜粥 新鲜胡萝卜50克,粳米200克。胡萝卜切成小片,与粳米同煮。先用武火煮开,再用文火慢慢熬。它有健胃补脾、助消化作用。 12. 鸡肉皮蛋粥 鸡肉200克,皮蛋2个,粳米200—300克,姜、葱、盐等调味品适量。先将鸡肉切成小块,加水煲成浓汁,用浓汁与粳米同煮。待粥将熟时加入切好的皮蛋和煲好的鸡肉,加适量的调味品。它有补益气血、滋养五脏、开胃生津的作用,适用于气血亏损的人。 13. 牛肉板栗养生粥 原料:糯米,黄米,燕麦与牛肉,板栗,红枣,香菇,胡萝卜。 做法:1、将牛肉,板栗,香菇,胡萝卜分别切丁。2、将牛肉丁放入锅中烧开,煮出血水,撇去浮沫。3、将切丁的材料倒入牛肉锅中,上盖煮15分钟。4、待高压锅冷却后,开盖,将糯米,黄米,燕麦倒入锅内,上盖继续煮至高压锅上汽5分钟即可关火。5、加盐鸡精调好咸淡即可。 14. 砂锅鲜虾粥 材料:虾、香菇、青菜、香菜、油、精盐、鸡精、冬菜、姜末、白胡椒粉 做法:1.把洗净的大米放砂锅里,加适量水大火烧开后,改小火慢慢煮;2.把青菜洗净,切成一小片一小片;3.把虾的胡须去掉4.香菇切片,香菜切成末,姜切成末;5.粥熬6分熟时放入香菇片和姜末6.待粥快熟时加点油和盐,放入青菜搅匀,待烧开放入鲜虾,待虾变色后,加入鸡精、香菜调味,再放入冬菜和白胡椒粉调味就可关火了。 15. 米仁莲子百合粥 材料:米仁50克,莲子30克(去心),百合20克,粳米60克,红糖少许。 做法:先将米仁、莲子、百合洗净,加少许水煮开,再加入粳米,小火煮至稠,再加入少许红糖调味。 养生功效:滋阴补虚、健胃止泻。适合人群:肠胃较差人群

满记甜品菜单

满记甜品| HONEYMOON DESSERT 冻饮品类 奇异果冰¥17 奇异果汁¥17 西瓜冰¥17 西瓜汁¥17 椰汁冰¥16 蜜瓜/哈密瓜(时果)冰¥20 木瓜鲜奶¥20 海底椰冰¥19 士多啤梨汁¥22 士多啤梨冰¥22 士多啤梨鲜奶¥19 士多啤梨奇异果冰¥22 士多啤梨蜜瓜冰¥23 芒果冰¥23 芒果鲜奶¥23 荔枝苏打特饮¥20 菠萝苏打特饮¥20 椰汁红豆爽¥19

西米露(冻) 红豆沙加西米露¥13 芝麻糊加西米露¥14 核桃露加西米露¥16 杏仁茶加西米露¥16 椰汁西米露¥16 西瓜西米露¥17 蜜瓜/哈密瓜(时果)西米露¥20 木瓜西米露¥20 海底椰西米露¥19 芒果西米露¥25 士多啤梨西米露¥24 杨枝甘露¥25 白雪黑珍珠¥26 鲜杂果西米露 <椰子汁底> ¥27 <芒果汁底> ¥31 中式冷热糖水系列 莲子百合红豆沙¥11 生磨芝麻糊¥12 生磨核桃露¥14

生磨杏仁茶¥14 黄金番薯糖水(热食)¥12 中式糖水/水果配豆腐花 红豆沙加豆腐花¥13 芝麻糊加豆腐花¥14 核桃露加豆腐花¥16 杏仁茶加豆腐花¥16 椰汁豆腐花¥16 西瓜豆腐花¥17 海底椰豆腐花¥19 蜜瓜/哈密瓜(时果)豆腐花¥20 木瓜豆腐花¥20 士多啤梨豆腐花¥24 芒果豆腐花¥25 甘露豆腐花¥25 杨枝甘露豆腐花¥28 鲜杂果豆腐花 <椰子汁底> ¥27 <芒果汁底> ¥31 新鲜生果盘

鲜芒果盘¥48 鲜芒果加木瓜盘¥48 鲜芒果加西瓜盘¥48 鲜杂果盘¥53 <芒果西瓜士多啤梨> <木瓜哈密瓜奇异果> 凉粉(冻) 红豆沙加凉粉¥14 椰汁凉粉¥16 西瓜凉粉¥17 蜜瓜/哈密瓜(时果)凉粉¥20 木瓜凉粉¥20 海底椰凉粉¥19 椰汁西米露凉粉¥20 海底椰白雪凉粉¥22 士多啤梨凉粉¥24 芒果凉粉¥25 甘露凉粉¥25 鲜杂果凉粉 <椰子汁底> ¥27 <芒果汁底> ¥31

街边小吃,特色饼类小吃做法,新手一看就会!

[转] 街边小吃,特色饼类小吃做法,新手一看就 会!!2013-12-11 12:23阅读(31)转载自败家MM集中营 ?赞(2806) ?评论 ?转载(4407) ?分享(5308) ?复制地址 ?编辑 上一篇 | 下一篇:做菜时你绝对不知... 引导语:对于偏爱面食的食客而言,饼类小吃是百吃不厌的,在餐餐都是大米饭的今天,换个口味哦。今天小编介绍的街边小吃, 特色饼类小吃做法,味道十分独特,新手一看就会!! 筋饼土豆丝 原料:面粉、沸水、土豆、胡萝卜、青椒、干辣椒、盐、白糖3勺、醋3勺、花椒 做法: 1. 面粉放入盆中,倒入适量沸水搅拌成雪花状,冷却后揉成光滑的面团,包上保鲜膜静置10分钟 2. 土豆、胡萝卜去皮,切成细丝;青椒去蒂、籽,切丝。

3. 土豆丝、胡萝卜丝依次入沸水锅中汆烫至熟,捞出入冷水中冷却沥干。 4. 锅中适量油烧热,放入花椒、干辣椒炸糊,离火;三丝放入碗中,调入少许盐、白糖、醋(3:入三丝中拌匀,封口腌入味。 5. 取烫面面团搓条,下剂子,按扁,刷油,每两个面剂子刷油的一面对合在一起,擀成薄饼。 6. 锅置火上刷上少许油,放入薄饼烙熟,取出,趁热将薄饼撕开,卷入炝拌的土豆丝即可享用。 肉夹馍 原料:面粉、酵母、红烧肉、青椒、香菜 做法: 1. 融化酵母,混合面粉揉团,发酵一倍大就拿出来,揉回原样,多揉三分钟。 2. 红烧肉做好,不要收汁。 3. 面团分成大小合适的团,每个揉20次,摁扁擀成小饼,有点厚度。 4. 冷锅放进平底锅,开小火烙,不放油,一边稍微定型,翻另一边,小火烙,等到都发胀起来, 5. 肉和青椒香菜剁碎;取一个饼,用干净的刀剖开,塞青椒、碎肉,浇点红烧肉汤汁即可。

十款美味甜品的简单制作方法

十款美味甜品的简单制作方法 奶油冰淇淋 1.糖和牛奶倒入小奶锅,用手动打蛋器或筷子转圈搅拌,沸腾后将奶锅端下 2.淡奶油倒入,加入盐,搅拌后静置至冷却 3.将奶液过滤到容器内,冷冻取出,用电动打蛋器中速搅拌,重新入冷冻 4.30分钟后取出继续搅打一次后,每半小时搅拌一次,重复3次 5.搅拌好的冰淇淋彻底冻硬 柠檬冻芝士蛋糕

A:消化饼干150克、黄油65克 B:奶油奶酪200克、淡奶油100克、酸奶100克、牛奶80克、吉利丁片2片、柠檬汁半个、蜂蜜25克、细砂糖35克、朗姆酒5克 1.消化饼干使用料理机打碎加入融化的黄油,混合均匀 2.混合物放入模具中借助勺背推平,放入冰箱冷藏 3.奶油奶酪软化,隔水加热搅打至细滑无颗粒状态 4.加入蜂蜜、柠檬汁、朗姆酒混合液,搅打均匀 5.牛奶煮至即沸腾状态趁热加入泡软的吉利丁片,搅打均匀 6.倒入奶酪糊中,搅打均匀 7.加入原味酸奶,搅打均匀 8.加入细砂糖打发淡奶油至6、7分发左右,加入奶酪糊中 9.蛋糕糊倒入饼底模具中,冷藏4小时以上可食用 西瓜冰沙 1.将西瓜果肉切成小块,盖上保鲜膜,或是装进密封盒里 2.放入冰箱冷冻室,冻硬 3.冻好的西瓜冰块,加入蜂蜜打碎,装进容器,加巧克力卷装饰 荔枝酸奶雪糕

1.雪糕机提前24小时放入冰箱倒扣冷冻 2.取200克荔枝果肉和细砂糖放入容器 3.加入酸奶,用搅拌器打匀,放入冰箱冷藏30分钟 4.将冷藏好的荔枝酸奶浆倒入雪糕机8-9分满,插入雪糕棒 5.入冰箱冷冻室15分钟垂直取出模具食用 雪顶冰淇淋 1.准备材料:红心火龙果、淡奶油和细砂糖,汽水 2.火龙果、淡奶油和细砂糖入料理机打成糊,入冰箱冷藏4小时左右 3.冷藏好的冰淇淋糊倒入冰淇淋机搅拌30分钟左右,搅拌好的冰淇淋非常蓬松细腻 4.杯子内倒入冷藏过的饮料,放上满满一杯冰块 5.把冰淇淋装在裱花袋里,挤在饮料上即可 蜜豆巧克力刨冰

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