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俄罗斯和中国的主要饮食文化有何异同?

俄罗斯和中国的主要饮食文化有何异同?

俄罗斯和中国是两个大国,这两种文化各自拥有着悠久的历史和独特

的饮食文化。虽然距离遥远,但两国在饮食方面还是有许多相似之处。下面我们来探讨一下俄罗斯和中国的主要饮食文化有何异同。

一、饮食习惯的不同

俄罗斯和中国的人们在饮食上有着很大的区别。在俄罗斯,人们喜欢

吃大块肉和腌肉,通常会搭配烤土豆或者是食用面包;而在中国,人

们则更喜欢吃一些色香味俱佳的菜肴,常用配料有姜蒜等。

二、菜肴种类的不同

俄罗斯和中国菜肴的种类也截然不同。在俄罗斯,人们喜欢食用肉类、蔬菜、白菜、土豆等,主食以面包、馅饼、饺子和鸡蛋等为主;而在

中国,人们则注重五谷杂粮和各种蔬菜、水果的结合,常见的有米饭、面条和米粉等。

三、调味品的使用

在俄罗斯,人们对酸奶和油的使用非常热衷;而在中国,人们则更喜

欢使用醋、酱油和辣椒等调味品来调节口感,并且还会使用各种烹调

技巧来突显食材的原汁原味。

四、传统饮食文化的不同

俄罗斯和中国的传统饮食文化也有所不同。在俄罗斯,人们传统上有

一种加热牛奶、加入鸡蛋和糖的饮品,叫做“俄罗斯咖啡”。而在中国,有很多传统的饮食文化,例如春节时会在家里晾制腊肉,新年必须吃“年糕”。

五、餐桌礼仪的不同

俄罗斯和中国的餐桌礼仪也有很大的不同。在俄罗斯,人们喜欢在家

里宴请客人,每道菜会使用不同的餐具和酒杯,并会喝一些高度浓郁

的酒,在旁边不停地聊天;而在中国,则喜欢将饭菜摆放在转盘上,

大家围着餐桌拿筷子取食。

总的来说,俄罗斯和中国的饮食文化虽然存在着许多的不同之处,但

在不同的地域和文化背景的影响下,二者却都有着各自独特的饮食文化,这使得我们可以更好地理解世界上的各种文化差异,丰富了我们

的生活。

浅析中俄饮食文化的异同

浅析中俄饮食文化的异同 中俄作为两个世界大国,拥有着悠久的历史和丰富的文化。在日常生活中,饮食文化 是两国人民交流的重要方面之一。中俄饮食文化有着明显的异同,本文将就此展开浅析。 一、饮食习惯的异同 1.饮食结构的差异 中餐以米饭、面食为主食,再配以各色菜肴;而俄餐则以面包、土豆等为主食。中餐 以荤素搭配为主,荤素搭配的比例较为均衡;俄餐以肉类为主,蔬菜比例相对较少。俄罗 斯人餐桌上通常会有三明治、沙拉和烘培食品,而中国人的餐桌上则是荤素搭配的炒菜和 煮菜。 中国人喜欢用筷子吃饭,而俄罗斯人则主要使用刀叉。在用餐方式上,中国人注重团圆,家人围坐在一起吃饭;而俄罗斯人则更为注重用餐的礼仪,尤其是在正式宴会上,有 着严格的用餐规矩和顺序。 中国的饮食文化与传统节日紧密相连,比如春节吃饺子、清明节吃青团、中秋节吃月 饼等。俄罗斯的饮食文化也与节庆有着深厚的关系,比如圣诞节吃烤土豆、复活节吃彩绘 鸡蛋等。 2.餐桌礼仪的异同 中国餐桌礼仪重视节俭、尊重并关心他人,比如不能吃光盘子里的食物,要为他人夹 菜等;而俄罗斯的餐桌礼仪更为注重礼貌和规矩,坐席有着明确的座次和就餐顺序。 三、饮食文化的交流与影响 1.互相影响 在历史上,中俄两国曾有着密切的文化交流,对彼此的饮食文化也产生了一定的影响。比如中国的茶文化传入俄罗斯后,成为了俄罗斯人的重要饮品之一;而俄罗斯的烘培食品 和糕点也在中国得到了广泛的传播和接受。 2.今日影响 随着全球化的发展,中俄两国的饮食文化也在不断地相互融合和传播。比如中国的火 锅和烤鸭在俄罗斯得到了广泛的认知和喜爱;而俄罗斯的酸奶和酸黄瓜也成为了中国人餐 桌上的常客。 四、结语

中俄饮食文化对比

中俄饮食文化对比 吃穿住用行是一个人存活在这个时代的的必须需求,无论哪个国家、哪个民族都不能离开这些。这其屮吃又排在首位,即饮食。吃什么、怎么吃,一个地区或者民族的饮食习惯在一定程度上反映了人们的生活习惯和思维方式。屮俄两国的饮食文化的差异很自然地就成为两国民族性格差异的一种外在表现。 一、中俄民族的“饮”差异 (一)酒文化。酒,是人类文明的标志之一,也是人们表达思想感情,促进友谊,调节日常生活必不可少的饮品。 中国的酒文化历史悠久,始于商周,且种类繁多,各具特色。中国人饮酒讲究尽兴,中国人爱以酒为媒介进行社交活动,并且,人与人的感情交流往往在喝酒时得到升华。中国人喝酒比较讲究下酒菜,讲究荤素搭配,凉热兼顾。在酒宴上,主人往往先讲上几句话,之后就开始第一轮敬酒,主人向将杯中酒一饮而尽,即所谓“先干为敬”,以表示对客人的尊重主人要向客人敬酒,客人要回敬主人,敬酒时还要说上几句敬酒词。敬酒时,一般起立,普通敬酒以三杯为度。中国人敬酒时,往往都想对方多喝点酒,以表示自己尽到了主人之谊,客人喝的越多,主人就越高兴。 俄罗斯大部分地区位于高纬度,因此年平均气温在0℃以下。就是在这种恶劣的环境中,俄罗斯人通过喝酒来取暖,伏特加(водка)一词源自俄语“水”(вода),有“生命之水”的意思。伏特加一般是40度,与白兰地和威士忌一起,同为世界三大烈酒。不过,同威士忌在饭前加冰块苏打水浅尝辄止、白兰地在餐后细品慢啜相比,俄罗斯人喝伏特加要豪放得多,哪怕是满满一大杯也“一口闷”。伏特加成为了俄罗斯人生活中的必备品,也成为了他们的精神寄托。 (二)茶文化。茶,是世界上最为普遍的饮品之一。茶文化有着悠久的历史,千百年来受到人们的重视。作为饮食的重要组成部分之一,饮茶成为了中俄两国人民共同的爱好。 中国的茶文化源远流长,世界闻名,是茶的故乡,茶叶品种繁多。中国人喜欢喝清新淡雅的绿茶,用沸水冲泡,香气四溢,再配置以茶道器具特别是紫砂壶一类精美的茶具,充分体现了清新淡雅之意境及君子之风。 俄罗斯的茶文化历史并不长,直到十八世纪茶叶才在普通百姓中传播开来。与中国人不同,俄罗斯人喜欢味道相对较重的红茶。俄罗斯人喝红茶喜欢配以砂糖、方糖、巧克力等用茶炊引用。展现了俄罗斯人独特的民族性格。在俄罗斯,茶炊是不可缺少的饮茶器具,有“无茶炊不能算饮茶”的说法。 二、中俄民族的“食”差异 从“食”的角度看,它是人类生存的最基本要素。由于自然环境和自然资源的差异,形成了中俄两种不同的“食”文化。 中国人的传统主食是五谷,辅食是蔬菜,外加肉和水果等。中国人注重菜品的精致和丰富,招待客人往往是一桌丰盛的菜肴方见主人的热情及对客人的重视。中国的饮食文化源远流长,一道菜便诠释了一种文化理念和内涵。例如,四喜丸子、东坡肉、龙风呈祥等。中国饮食文化可以与时代、地域、技法及喜好程度等划分开来。例如在中国比较闻名的各大菜系之分。

中俄饮食文化差异俄语小论文

中俄文化的饮食差异 摘要: 中国饮食文化的历史源远流长,博大精深。它经历了几千年的历史发展,已成为中国传统文化的一个重要组成部分,在长期的发展、演变和积累过程中,逐渐形成了自己独特的饮食习俗,最终创造了具有独特风味的中国饮食文化,成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。俄罗斯作为一个地跨欧亚大陆的世界上领土面积最大的国家,虽然俄罗斯在亚洲的领土非常辽阔,但由于其绝大部分居民居住在欧洲部分,因而其饮食文化更多地接受了欧洲大陆的影响,呈现出欧洲大陆饮食文化的基本特征,但由于特殊的地理环境、人文环境以及独特的历史发展进程,也造就了独具特色的俄罗斯饮食文化。那么对于中国和俄罗斯这两个国家来说在饮食方面究竟有什么差异呢? 关键词:俄罗斯人;结构;历史;特点 俄罗斯分冷盘和三道菜,俄菜的丰富多样特别体现在凉菜上,酸黄瓜之类的腌渍菜、咸鱼、色拉、香肠、奶酪、鱼冻……一次家宴或迎接客人的到来往往要摆上近十个品种的凉菜。第一道菜是汤类。通常有清汤、菜汤和红菜汤、米面汤、鱼汤、蘑菇汤、奶汤、冷汤、水果汤及肉汤、白菜汤等。第二道菜中最普通的还是炖牛肉,或是与土豆或其他配菜一块炒的牛肉,有时吃土豆泥、色拉、红肠、鱼块。第二道菜的面粉食品有用硬面做的煮制食品,例如:面条、通心粉、细面条、水饺等。最后一道菜是甜食,它一般在吃饭结束时上。正宗的俄罗斯甜食有:自制的大蛋糕、各种羹类、糖汁水果、冰淇淋和甜馅饼。在俄罗斯最普及的甜食是羹类。因此,在许多俄罗斯民间故事中都有一句“乳汁的河在果羹两岸中流着”以此来形容自由又富裕的生活。除此之外,面包、牛奶、奶酪和香肠、圆白菜、葱头、胡萝卜、甜菜以及黑面包、鱼子酱也都是俄罗斯人特别喜爱的食物。 而中国主、副食界线分明。以热食、熟食为主,这是中国人饮食习俗的一大特点。这和中国文明开化较早和烹调技术的发达有关。中国传统菜肴对于烹调方法极为讲究,常见的方法有:煮、蒸、烧、炖、烤、烹、煎、炒、炸、烩、爆、溜、卤、扒、酥、焖、拌等。由于我国幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异,一直就有“南甜北咸东酸西辣”之分,主要有巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。 在俄餐中,馅饼有着不可忽视的地位。每逢重要节日、新年、洗礼、生日、命名日、婚礼以及葬礼,馅饼都是必不可少的。俄式馅饼属于酵母发酵类馅饼,并依据使用原料的不同,将馅饼分为黄米类、荞麦米类和面类馅饼。俄式馅饼的形状有很多种,除了常见的圆形馅饼外还有三角形、正方形、长方形、比萨式露馅

浅析中俄饮食文化的异同

浅析中俄饮食文化的异同 中俄两国的饮食文化源远流长,具有丰富多样的传统特色。中俄两国地域辽阔,人文 历史悠久,这就为饮食文化的形成和传承提供了丰富的土壤。中俄两国的饮食文化在一定 程度上反映了两国人民的生活方式、价值观念和历史传统。本文将浅析中俄饮食文化的异同,以便更好地了解中俄两国的文化交流和交融,促进跨文化交流和友谊的增进。 一、中俄饮食文化的共同点 从宏观的角度来看,中俄两国的饮食文化有着一些共同点。中俄两国的饮食文化都融 合了丰富的历史传统。无论是中国的八大菜系,还是俄罗斯的传统饮食,都承载着悠久的 历史沉淀和文化传统。中俄两国的饮食文化都注重家庭聚餐的重要性。在中国和俄罗斯, 家庭晚餐是一天中最重要的一餐,家人聚在一起共进晚餐,是一种传统而又温馨的生活方式。中俄两国的饮食文化都尊重食材的原汁原味。无论是中国菜还是俄罗斯菜,都以保留 食材本身的香味和口感为最高追求,追求的是天然、纯净和美味。 1. 食材的选用 中俄两国在食材的选用上有一定的差异。中国由于地域辽阔,因此食材种类繁多,如 小麦、大米、玉米、猪肉、牛肉、鸡肉等,烹饪方式也多种多样,如炒、煮、蒸、糕点制 作等。而俄罗斯则以肉类和奶制品为主,受气候条件的影响,蔬菜种类较少,以土豆、甜 菜根等为主要食材,烹饪方式则更加注重烘烤、炖煮和烤制,俄式菜肴以肉味浓郁而著 称。 2. 餐饮习惯和文化 中国是一个讲究礼仪的国家,餐桌礼仪非常重要。在中餐文化中,碗筷是必不可少的 餐具,人们习惯用筷子来取食。而在俄罗斯,人们更倾向于使用刀叉来取食,通常都是一 只手握刀,一只手拿叉,用餐方式更加西式化。在餐饮时,中国人喜欢热的饮食,比如热汤、热米饭等;而俄罗斯人则更喜欢凉的食物,比如酸奶、冷盘等。这一点也反映了两国 在气候和地理环境上的差异。 3. 餐饮习俗和节日 中俄两国在餐饮习俗和节日上也略有不同。中国有很多传统的餐饮节日,比如春节、 中秋节等,家庭聚餐是其重要的传统。俄罗斯也有诸多庆祝节日,如圣诞节、复活节等, 但他们更注重在特定节日里食用特定的美食,如圣诞节吃烤鸭、鲑鱼、波兰馅饼等,而复 活节则会吃羔羊肉等。 在不同的历史时期,中俄两国的饮食文化也经历过一定的交流和融合。历史上,中俄 两国在饮食文化上的交流主要是在中国东北地区和俄罗斯远东地区进行的。由于地缘相近,

俄罗斯和中国的国民性格和文化特点有何异同?

俄罗斯和中国的国民性格和文化特点有何异同? 俄罗斯和中国是两个拥有悠久历史和文化的大国,其国民性格和文化特点的异同备受研究者关注。接下来就从多个方面进行分析: 一、国民性格 1.俄罗斯人的国民性格 俄罗斯人民是一个热情、刚强的民族。他们善良、正直、勇敢,重情义,一生之中都追求自由。俄罗斯人性格开朗、豁达、热情、热爱生活,但是同时也有较强的自卑心理和孤僻特点,难以迎合社交文化。 2.中国人的国民性格 中国人民是一个勤奋、沉稳、谦虚的民族。他们重视传统文化,讲究礼仪,注重家庭、亲情和友情。中国人性格温和、坚忍、含蓄,但差异太大的陌生人之间往往难以迅速建立深厚的友谊。 二、文化特点 1.俄罗斯的文化特点 俄罗斯文化有着丰富多彩的艺术形式和深厚的历史沉淀,其中以民族

音乐、文学、舞蹈、戏剧和雕刻艺术最为有名。俄罗斯文化注重道德和信仰传承,并强调家族和社区的重要性。 2.中国的文化特点 中国的文化历史悠久,其中最具代表性的是儒家思想,强调礼仪、孝道和人际关系,不少传统艺术形式伴随着宗教信仰的发展而产生,如道教、佛教和儒教。中国文化强调谦逊和尊卑有序的社会秩序。 三、教育制度 1.俄罗斯的教育制度 俄罗斯的教育制度注重实用性,着重培养学生的技能,鼓励学生创新能力和创造性思维。 2.中国的教育制度 中国的教育制度注重知识积累,鼓励学生努力学习各门知识,特别是数理化,以应对越来越激烈的竞争。 四、饮食文化 1.俄罗斯的饮食文化

俄罗斯饮食文化以饱腹和美食为重,如烤肉、鱼子酱、香肠等均为特色美食。 2.中国的饮食文化 中国饮食文化注重平衡和营养价值,以色、香、味同时兼备为特色,如小笼包、烤鸭、火锅、粤菜等均为特色菜品。 五、娱乐休闲 1.俄罗斯的娱乐休闲 俄罗斯人娱乐休闲的福利较多,少年儿童热衷于集体运动,而成年人则更多地享受独立活动时间,喜欢追求刺激和冒险,如滑雪、攀岩、摩托车等。 2.中国的娱乐休闲 中国人娱乐休闲的方式多样,包括唱歌、旅游、运动、看电影等等,其中传统文化活动如中国画、书法、民间乐器、果蔬雕刻等祖国传统文化受到爱好者青睐。 总结: 俄罗斯和中国的文化特点具有明显的不同,两国国民性格随着文化背

俄罗斯和中国的文化差异

俄罗斯和中国的文化差异 文化是一个国家和民族的灵魂,它蕴含着民族的历史、文明和习俗。俄罗斯和中国作为两个拥有悠久历史和庞大人口的国家,拥有着各自 独特的文化传统。本文将从历史背景、价值观念、礼仪习俗和饮食习 惯四个方面,探讨俄罗斯与中国之间的文化差异。 一、历史背景 俄罗斯历史悠久,充满了各种战争、政治斗争和文化交融。从基督 教化的罗斯公国开始,经过蒙古统治和沙皇时代,再到社会主义时期,俄罗斯的历史曲折而丰富。而中国的历史源远流长,拥有5000多年的 文明史,经历了封建王朝、民族大融合和现代化进程。这两个国家的 历史背景使得它们在文化发展和思维方式上存在差异。 二、价值观念 俄罗斯文化注重个体的自由和情感的表达,重视个人的独立和个人 权利。在俄罗斯,人们更加开放和直率,注重情感的充分表达,强调 个体的自由选择。而中国文化强调社会集体的利益和家族观念,崇尚“克己奉公”和“和而不同”的价值观。在中国,人们通常更加内敛和谨慎,注重集体的利益和社会的稳定。 三、礼仪习俗 俄罗斯和中国在礼仪习俗方面也存在着巨大的差异。俄罗斯的礼仪 注重个人空间和打破僵硬,人们在社交和交往中注重直接表达感情和 意见。而中国的礼仪习俗非常讲究,重视礼貌和尊重,注重面子和情

面。在中国,人们更加注重维护社会关系和传统礼仪,比如鞠躬、敬酒、请客等。 四、饮食习惯 俄罗斯和中国的饮食习惯也有所不同。俄罗斯人饮食丰富多样,喜欢吃肉类、面食和奶制品,他们热衷于烹饪和享受美食。而中国人饮食注重均衡和营养,主食以米饭为主,搭配各种蔬菜和肉类,注重食物的烹饪方式和口味的协调。 总结起来,俄罗斯和中国的文化差异主要体现在历史背景、价值观念、礼仪习俗和饮食习惯上。这种差异既体现了两国各自的独特性,又丰富了彼此之间的交流和互动。对于两国人民而言,了解对方的文化差异是增进相互了解和友谊的桥梁,促进两国之间的友好合作。通过加深对俄罗斯和中国文化差异的了解,我们可以更好地促进两国之间的交流与合作,实现共同繁荣与发展。

在传统民俗方面,中国和俄罗斯有何不同?

在传统民俗方面,中国和俄罗斯有何不同? 一、饮食文化 中国饮食文化以米饭、面食、豆制品等为主要食材,注重口味的调和 和创新。民间有“五谷丰登”的说法,因此米、面、粮食是中国人日常 生活中的主食。而在俄罗斯,饮食文化则更加偏重肉食,如烤肉、冷 盘等,同时面包也是必不可少的食品。俄罗斯人还喜欢品尝鱼类食品,如鲟鱼酱等。 二、家庭结构 在中国,家庭结构十分注重亲情,亲子关系、夫妻关系和父母与子女 之间的关系都十分紧密。同时,尊敬长辈也是中国人非常重视的传统 价值观念之一。而在俄罗斯,家庭结构则更加注重个人自由和平等, 家庭成员之间的关系相对独立。父母和子女之间的关系也相对松散, 孩子独立生活的年龄也比较早。 三、节庆文化 中国的传统节日非常丰富,如春节、元宵节、清明节、端午节、中秋 节等,每个节日都有不同的民俗活动和习俗。春节期间,家家户户都 要挂上春联、贴福字、贴窗花,同时还有年画、烟火和舞狮舞龙等各 类传统表演。而在俄罗斯,传统节日则相对简单,如新年、复活节等

节日,主要是家庭聚会和宗教仪式。 四、生儿育女 在中国,儿子的地位在家庭中十分重要,而女儿则在家庭中的地位相对较低。同时,在家族观念十分强烈的中国,传承家业和家族文化是儿子的一项重要职责。而在俄罗斯,男女地位相对平等,无论是生儿子还是女儿,父母都不会有太大的不同反应。 五、社交礼仪 在中国,社交礼仪十分讲究,每个场合都有不同的礼仪规范,如长辈称呼、敬茶、宴请等等。同时,礼尚往来,礼物和赠送的贺卡也是表达情谊的重要方式。而在俄罗斯,社交礼仪相对简单,主要是礼貌和尊重对方,同时喝酒也是俄罗斯人社交的重要方式。 综上所述,中国和俄罗斯在传统民俗方面有诸多不同之处,这些不同体现了两种不同文化的独特魅力。无论身处哪个国家,都应该尊重和传承自己的传统文化,同时也要学会欣赏并尊重其他文化。

中俄餐桌礼仪的异同

中俄餐桌礼仪的异同 作者:王岩 来源:《科技视界》 2015年第23期 王岩 (呼伦贝尔学院,内蒙古呼伦贝尔 021000) 【摘要】中国和俄罗斯一直是友好的邻国,始终保持着友好的合作关系。在全球化趋势下,两国的跨文化交流的趋势尤为明显。然而,餐桌礼仪文化恰恰是这种跨文化交流中一个重要的环节。从主宾礼仪、就餐礼仪、餐具使用等几个方面对中俄两国餐桌礼仪基本常识进行介绍,使我们更好地了解并掌握中俄餐桌礼仪知识。 【关键词】中国;俄罗斯;餐桌;礼仪;差异 作者简介:王岩(1983—),女,呼伦贝尔学院俄罗斯语言文化学院,讲师。 1 中国餐桌基本礼仪 1.1 主宾礼仪 在中国请客吃饭办事是常事,你是主人,你应该提前到达提前预定的地点,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。中国人常说“民以食为天”,这反映出饮食文化对中国人的重要性。中国人不但热衷饮食,而且还很讲究饮食礼仪虽然他们有时说话声音较大,给人以吵闹的印象但在他们的餐桌背后隐藏着多种礼仪。 1.2 就餐礼仪 就餐时姿势要端正,脚自然放在自己座位下,不要任意伸直。手肘不要靠桌子,或放在临坐椅壁上。进餐时要温文尔雅,从容安静不要急躁,进餐时,先请客人、长者动筷子,加菜时每次少一些,离自己远的菜就少吃一些,吃饭时不要出声音,喝汤时也不要发出声响,最好用汤匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝,不要一边吹一边喝。 1.3 餐具使用礼仪 中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的,古时又称其为“箸”。日常生活当中对筷子的运用是非常有讲究的。一般我们在使用筷子时,正确的使用方法讲究的是用右手执筷,大拇指和食指捏住筷子的上端,另外三个手指自然弯曲扶住筷子,并且筷子的两端一定要对齐。 2 俄罗斯餐桌基本礼仪 2.1 主宾礼仪 俄罗斯人到别人家做客或者邀请人到自己家做客一定要提前邀请,可以口头邀请,电话邀请,比较正式的也用书面邀请。这样以确保被邀人在确定时间到达,以便主人做好迎接客人的准备。俄国人对朋友十分热情实在,不论家境贫富,烹饪技艺高低,都要像俄谚所说,“炉子里有啥,往桌上端啥”。 2.2 就餐礼仪

中俄饮食文化对比

中俄饮食文化对比 作者:周慧艳 来源:《科学与财富》2019年第05期 摘要:随着时代的发展,世界各国的文化交流越来越频繁,了解和掌握不同地区、不同民族的文化,正确把握与各民族的人际交往尺度,克服因文化差异和礼仪差异带来的障碍,熟悉和掌握不同文化背景下的餐桌礼仪,就可以做到待人接物恰到好处,与他们的交流更加深入,否则就会在交往中感到手足无措,乃至失礼于人,闹出笑话。本文将从饮食、餐具使用、就餐氛围及餐桌话语等方面对俄汉民族餐桌礼仪进行比较,以便在跨文化交际中能恰当地、得体地进行交际。 关键词:中国;俄罗斯;饮食;民族传统 ;俄汉民族 俄罗斯的饮食习惯,是在人们长期劳动和社会生活积淀中形成的。俄罗斯民族是在保留本民族传统的基础上,吸引外国饮食文化的精华,在融合和借鉴中不断完善自己的饮食结构,并把自己的优势发扬光大。俄罗斯对过去有着“光明的”记忆,同时又注意向西方学习,或许正是这种扬弃的态度才使俄罗斯的古老美食流传至今吧。 以汉族为代表中国饮食文化拥有万千余年的悠久历史,具有鲜明的民族特色。不同国家不同民族由于地域差异的原因,其餐桌礼仪和风俗习惯也千差万别。了解和尊重不同民族文化,掌握不同文化背景下人们的餐桌礼仪,对我们进行文化交际有很大帮助。 一、中俄饮食文化的相同点 (一)茶文化 俄罗斯人和中国人一样都喜欢喝茶,俄罗斯的饮茶,可以追溯到17世纪中叶,它见证了中俄文化交流的源远流长。中国是茶的故乡,也是茶文化的发祥地,俄罗斯的茶就是从中国传入的。[来自印度、格鲁吉亚等国家的红茶(чёрный; чай),也有来自中国昂贵的绿茶 (зелёны й; чай),俄罗斯人更偏重饮花茶(цветочный; чай)如茉莉花茶(жасминный; чай)。根据俄罗斯人的饮食习惯,喝茶一定要配一些食物,特别是甜食,如果酱 (варенье)、蜂蜜(мёд)饼干(печенье)、糖果(конфеты)或蛋糕(торт)。中国是茶的故乡,也是茶文化的发祥地,俄罗斯的茶就是从中国传入的。 (二)酒文化 中国有句俗话“无酒不成席”,在俄罗斯也一样。俄罗斯人嗜酒,众所周知。俄罗斯人喝伏特加要豪放得多,哪怕是满满一大杯也“一口闷”。与俄罗斯人喝酒谈话,要坦诚相见,不能在背后谈论第三者,更不能说他们小气之类的言语。俄罗斯人的整个进餐过程都可有伏特加(водка)佐餐,饭后有时还喝香槟酒。伏特加和克瓦斯(квас)在俄罗斯人的饮食习俗中占

浅析中俄文化差异

浅析中俄文化差异 作者:罗慧 来源:《北方文学·中旬》2016年第02期 摘要:当今世界,伴随着经济全球一体化的迅速发展,区域间的合作变得越来越重要。地球已愈发变为一个密不可分。两国之间若是想要紧密的合作,都需要更好的去学习,更好的了解对方,这样才能达到繁荣互惠之目的。但是在深入交流过程中,由于地域风情的差异,造就了不同的民族文化,有时候必然会产生一定的隔阂。故分析两国之间的文化差异对于两国之间的交流是必要的。只有两国建立在理解与尊重的基础上,才能更换的促进两国更为深层的合作。本文正是基于这一角度出发,对中俄的一些文化差异进行对比分析,主要从餐桌饮食文化、宗教意识及及社会文化等诸多角度出发,对比分析中俄文化差异,为谋求加深中俄之间关系,推动双边各领域文化建设提供一定理论支持。 关键词:中国;俄罗斯;餐桌文化;社会文化;差异 伴随着我国对外经济的开放,西方国家越来越多的事物走进我们的生活,和我们的生活息息相关。在此种情况下,如何能够很好地了解异国人们的一些饮食、宗教及社交文化变得异常重要。据有关统计,我国同俄罗斯的边境贸易已逐年创下新高。这给我们带来经济贸易的同时,也给我们带来了解一个民族、接触及交往一个民族的机会。如何更好的了解俄罗斯民族的思维方式、生活习惯及宗教行为,使我们在与他们交往过程中,更好的避免尴尬的场面出现,为两国人民经济,文化交流顺利推进保驾护航。基于以上分析,文章将从饮食文化、宗教及社会分化等角度谈一下两国差异,为两国的求同存异提供一定理论参考[1]。 一、饮食文化差异分析 谈到两国文化差异,不得不提的就是饮食文化,这可以充分体现一个民族的个性与喜好。比较中俄两国的饮食文化,可以在突出两国在饮食文化中细腻讲究的同时,彰显不同民族的饮食魅力。了解和学习异国的餐桌饮食文化的目的,就是寻求餐桌交流的异同,这样可以更好的在餐桌饮食交流占据主动。 俄罗斯与我国都属地大物博的国家,中国雄踞亚洲,俄罗斯地跨亚欧大陆。对于不同的地域风情来说,成就了不同的民族文化,饮食文化亦是如此。对于俄罗斯罗斯托夫人来说,如果煮鱼汤不加西红柿是件不可思议的事情,相反,对于伏尔加河的人来说,不加西红柿的鱼汤才算美味。对于俄罗斯人来说,他们一般用稠李点心端上餐桌,送给那些最尊贵的客人。而在我国,历史文化发展带来了“八大菜系”,所以,在我们,招待最尊贵的客人一般都是以当地的地域菜系为主。

从俄罗斯餐桌看中俄文化差异

从俄罗斯餐桌看中俄文化差异 作者:宫婷婷刘巧方赵佳莹 来源:《现代交际》2015年第04期 [摘要]中国有句古话“民以食为天”,足以见得“食”在百姓生活中的重要性。饮食文化是民族文化不可分割的一部分,在国际交往中同样具有非同一般的地位。随着中俄关系的不断升温,中俄政府及地方间的互动交流也越来越多,饮食也就成为交流中的重要环节。饮食文化不单包括言语礼仪、着装礼仪、餐具礼仪等一系列重要环节。只有对中俄饮食文化的习俗有了深入的了解,才能更好地尊重彼此的差异,求同存异,避免不恰当的饮食行为造成两国间的交际障碍,推动双方关系的进一步发展。 [关键词]俄汉民族文化差异餐桌礼仪 [中图分类号]G112 [文献标识码]A [文章编号]1009-5349(2015)04-0040-01 一、中俄两国饮食文化有很大差异 (一)中俄饮食结构的不同 中国的传统饮食以植物性食料为主,主食是五谷,含淀粉多的,以提供足够的热量。副食则以蔬菜为多,辅以肉类。中国人习惯热食、熟食,蒸、炸、煎、煮、烹等,无所不用。中国人对美食色、香、味的追求几乎达到了艺术的高度。 俄罗斯的饮食结构与中国相比就要略显粗糙了。俄罗斯人喜欢吃酸的食品:面包、牛奶是酸的,菜、汤也多以酸为主。喜欢吃冷的食品:午餐多数是冷盘,以红黑鱼子、各种香肠、凉拌菜、奶酪等为主。俄罗斯人对汤非常钟爱,有酸菜汤、红菜汤等。俄罗斯是一个饮酒盛行的国家:俄罗斯人喜欢喝烈性酒,以伏特加最为著名,啤酒则当饮料。俄罗斯人还喜欢喝茶,俄罗斯的图拉是一个盛产茶炊的地方。在俄罗斯的俗语中有一句:到图拉就不要自带茶炊,就是“多此一举”的意思。从某种程度上说,饮食是民族特性的反映。俄罗斯民族粗犷豪放,朴素实诚,其传统饮食简单粗豪。 中俄饮食中的差异体现在:中国人可谓是“无所不吃”,而俄罗斯人则对很多食物很忌讳。比如说,他们不吃动物内脏,不吃动物头尾与皮。又如中国人看作是山珍美味的驴、狗、鸽子等,俄罗斯人可能会觉得无法理解。 (二)中俄用餐方式的不同 在中国,普通的家庭或者亲友聚会就是大家团团围坐在一起,一般是圆形的桌子。用餐时使用的工具是筷子还有汤匙。中国人使用筷子就餐的方式在世界上独树一帜,有史记载用筷子

浅析中俄饮食文化差异

浅析中俄饮食文化差异 作者:郭宏涛 来源:《科技经济市场》2015年第02期 摘 ;要:民以食为天,饮食是人们生活起居的重要组成部分。不同国家文化背景、地理位置、民族风俗习惯,以及气候环境的不同从而形成不同的饮食文化。而通过饮食文化也可以更好的了解各国风俗习惯,乃至国家文化。中国是历史悠久的文明古国,浓厚的文化底蕴在历史进程中沉淀、堆积。俄罗斯以地大物博、物产丰富著称,具有"战斗中的民族"之称。中俄饮食文化博大精深各有千秋,通过不同的历史底蕴充分体现出两国不同文化历史背景下所孕育出的饮食文明。 关键词:中国;俄罗斯;饮食习惯;饮食文化 1 ;中国饮食文化的历史发展 中国自古为农业大国,南北纬度跨越巨大,气候变化明显,农作物种类多种多样,饮食文化源远流长,《礼记.礼运》篇中记载:古者未有火,食草木之实,马兽之肉,饮其血,茹其毛。意思是说自盘古开天辟地以来人们还不知有火的存在,吃的都是生食、生肉,以动物的血为水解渴。而《资治通鉴》中也有记载:饥则求食,饱则弃余,茹毛饮血而衣皮革。意思和《礼记》中大同小异,也是说当时人们的生活水平很低,要求也很低,仅满足于口腹之欲,吃的是草根树皮,喝的也是禽兽之血。随着时间的发展中国又有了"民以食为天"的说法,直至明清时期有"满汉全席"名扬海内外。中国地大物博,物产丰富,自然食材更加多种多样,从南方到北方通过各地气候的不同,从而生长不同的各色食材,形成了不同的地方特色小吃、地方风味,或甜点,或菜肴。经过人们长时间的反复探索、堆积、沉淀逐渐形成次序鲜明,具有明显地域划分的各种菜系,中国把饮食划分成了传统的"八大菜系":粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。《吕氏春秋》是中国历史上第一本撰写关于烹饪的理论文章。"八珍"是周朝著名的宫廷名菜,也是中国第一部宫廷菜系,对后代烹饪的发展有极其深远的影响。我国第一部医书《黄帝内经》中讲述了至今人们经常说的"医食同源"。继中国进入文明时期以来,中国的饮食不再单单讲述"茹毛饮血而衣皮革",而讲求的是追求膳食的营养与健康。我想这就是为何封建时期皇帝家族吃饭不叫"吃饭",而叫"用膳"。也是从此开始中国出现了"药膳"。秦汉到隋唐时期是中国封建社会的发展时期,也是中国饮食文化的快速发展时期。张骞出使西域开通了一条重要的"丝绸之路",而"丝绸之路"也将中国的美食传入西方,同时也将西方的一些烹饪技术传入中国。将中国的饮食文化慢慢的推入顶峰。 2 ;中国的餐桌礼仪

俄罗斯和中国的食品文化有何异同?

俄罗斯和中国的食品文化有何异同? 随着全球化的加速和人民生活水平的不断提高,各个国家的食品文化 也逐渐受到更多关注。在这些国家中,俄罗斯和中国的食品文化是两 个备受瞩目的文化。俄罗斯和中国都拥有悠久的历史和文化底蕴,并 对食品有着独特的见解。本文将深入探讨俄罗斯和中国的食品文化, 探索它们之间的异同。 一、饮食习惯 (1)俄罗斯 俄罗斯人主要以米饭、土豆、黑麦面包以及牛肉和鱼类为主食。蔬菜 在他们的日常饮食中也占有重要地位,如土豆、白菜、胡萝卜等。而且,俄罗斯人喜欢吃酸奶、腌菜、红辣椒和酸照糖浆等辣酸味比较重 的食品。 (2)中国 中国的饮食文化非常丰富多样,各个地区的特色菜品各具特色。稻谷、小麦、玉米、薯类等作为中国主要食品来源,特别是稻米,是中国交 流历史和文化的精髓之一。另外,中国人崇尚换季、保健餐食,喜欢 补品、热火锅、精美菜肴等。

二、烹饪方式 (1)俄罗斯 俄罗斯人最常用的烹饪方式有煮、烤、炖和煎。对食材的应用非常广泛,如菜肴、面点、酸奶、咖啡等等。 (2)中国 中国菜系最具代表性的四大菜系是川菜、粤菜、鲁菜和湘菜。较受人 们喜欢的烹饪方式有煮、炖、蒸、炒、烤、煎等。特别是中国的烹饪 技巧和配料的取舍尤其细致。 三、社交礼仪 (1)俄罗斯 俄罗斯人与其他国家的人比起来是比较保守的。他们将食品作为一种 交际形式,认为美食可以加强人与人之间的联系。此外,俄罗斯餐桌 上礼仪非常重要,一些餐桌上的禁忌行为包括打嗝、打电话和过度嚼 口香糖等。 (2)中国 中国人有许多与餐饮礼仪有关的习惯,如年长者优先、宾客先于主人、

不剩菜的文化、粗函道歉等。在餐桌上,还有许多注意事项,如使用筷子时要注意的文化礼仪、点菜时的讲究、不吃臭豆腐、马蹄等异味较重的食品等等。 综上所述,俄罗斯和中国的食品文化虽然存在差异,但它们都具有其独特的魅力,吸引着世界各地的人们。无论是食品选择、烹饪方式还是社交礼仪,这两种文化都有着各自的美丽风景。既要尊重和保存传统饮食文化,又要大力推广国际化的美食文化,才能促进和谐发展。

浅析中俄饮食文化的异同

浅析中俄饮食文化的异同 中俄是两个著名的大国,各自拥有独特的饮食文化,这种文化的异同也反映出了两国 人民的生活习惯和饮食偏好。本文将对中俄饮食文化的异同进行浅析,以便更好地了解这 两个国家的饮食习惯和文化特色。 中俄饮食文化的异同主要体现在用餐方式、食材选择、烹饪方法以及饮食习惯等方 面。 就用餐方式而言,中俄两国存在明显的差异。中国饮食文化注重“一菜一饭”,即一 顿饭通常包括米饭或面食和数道菜品。而在俄罗斯,传统的用餐方式是“一菜一饭”,即 一道主菜搭配一种主食,例如肉类搭配土豆或面包。在中国,用餐时通常使用筷子,而俄 罗斯人则使用刀、叉和勺子。 食材选择上也存在一定的差异。中国人饮食偏好以米、面、蔬菜和豆制品为主,同时 也喜爱各种肉类和海鲜;而俄罗斯的饮食主要以肉类、面食、蔬菜和奶制品为主,这与中 国的饮食偏好有明显不同。 烹饪方法也是中俄饮食文化的一大不同之处。中国烹饪讲究火候、调味和刀工,强调 菜品的鲜、嫩、鲜。而俄罗斯菜肴则偏向烘烤、炖煮和炸制,尤其是融入了浓厚的奶油和 酸奶。 两国人民的饮食习惯也有所不同。中国餐桌上少不了茶和米酒,而俄罗斯人则经常饮 用伏特加和啤酒。 尽管中俄饮食文化存在以上的差异,但不难发现两国饮食文化之间也有一些相似之处。无论中国还是俄罗斯,农产品是饮食的重要组成部分;中国烹饪中的糖醋口味和俄罗斯的 红菜汤也有一些相似之处。两国在一些节日中都有特色的美食供应,如中国的春节和俄罗 斯的圣诞节。 也有很多人认为,中俄饮食文化的差异和相似之处不仅仅是饮食上的差异,也反映了 两国在文化、思想等方面的差异。通过对中俄饮食文化的了解和研究,可以更好地促进中 俄两国之间的交流与合作,增进两国人民的相互了解和友谊。 希望通过本文的介绍,能够更全面地了解中俄两国的饮食文化,并进一步促进两国饮 食文化的交流与融合,共同推动中俄间的友好合作关系。【2000字】。

俄罗斯茶文化与中国的异同

俄罗斯茶文化与中国的异同 受中国与俄罗斯的地理位置、人文环境的影响,中俄两国饮用的茶类也大不相同。 从饮用茶叶种类来看,在俄罗斯印度红茶、锡兰红茶以及中国的茉莉花茶都是十分有 名的。但俄罗斯民族最偏爱的茶莫过于红茶,在俄语中红茶被称为“黑茶”,这样说的理 由有二:一是红茶在浸泡入水中时呈黑色。二是俄罗斯人喜欢酽茶,浓浓的酽红茶也呈黑色。而在中国的蒙古族饮用的茶叶中,红茶与砖茶占据大片江山。 从饮茶的原料以及口味特点,可以将我国蒙古族饮用的茶分为奶茶、清茶两类。 奶茶:奶茶顾名思义是有牛奶同茶熬制而成,蒙语里读作“苏太切”。它是由砖茶、盐、牛奶熬制而成。具体方法为将砖茶煮好后,茶叶取出后将新鲜的奶汁倒入,煮开,加 入盐。奶汁最好事新鲜奶汁,不应是变质的、有味道的奶。煮茶时还可以加入其它作料, 我国蒙古族分布范围非常广,各地加入作料各有不同,但一般有小米、奶皮子、黄油、黄 油渣、稀奶油嚼口、熟奶豆腐、炒米以及其他调料。奶茶中放的炒米是脆炒米,是用糜子 米炒制而成:先将干净的糜子米倒入铁锅内,加适当的水用火煮,并不断搅翻锅内的米, 米泡胀后,使米皮层中的水性维生素渗透到米粒中去,增加米中的维生素含量。把泡胀的 米捞出凉晒,然后把干净的细沙子倒入铁锅内,将沙子炒红,把泡胀的米倒入,进行快速炒,使米开花,即可出锅,色黄不焦,米粒质坚而脆。这种炒米泡在奶茶中,吃起来酥脆 香甜。而煮奶茶中加的奶一般为牛奶、羊奶、驼奶。、牛奶煮出的茶味道为最佳。 清茶:清茶中的“清”字有清水煮茶之意。清茶的制作方法是用砖茶直接熬煮,不加奶,有些地方的蒙古族会加入少许盐。熬制清茶所用的砖茶是茶砖是以黑毛茶、老清茶等 为原料,经过多种工序加工而成,样子呈正方形方块,看上去像一块砖,因而称其为砖茶。砖茶非常便于携带,符合了蒙古族游牧民族的民族生活习惯,所以深受蒙古族人民的喜爱。砖茶煮出的茶,茶叶味道重,水颜色发黑。也更由于砖茶煮出的茶水颜色非常深,所以清 茶在蒙古语里被称为“哈日切”,即黑茶之意。 俄罗斯喝的茶则和中国蒙古族喝的茶完全不同。首先,上文已经提到,蒙古族无论是 喝奶茶或是清茶都要在茶中加入盐,而俄罗斯民族却完全不同,俄罗斯人喝的茶都是甜茶,他们会在茶中加入蜂蜜、柠檬片、糖和牛奶。在制作茶时,俄罗斯人会直接在茶炊中泡好茶,后将茶倒入杯中,加入很多糖、牛奶等口味很甜的配料,后再加水冲到自己喜爱的浓 度再喝。特别注意的是,在俄国人喝茶的时候,一定要吃一些甜食。他们会在摆好茶的时 候同时在餐桌上摆放很多蛋糕、巧克力、糖果等配茶点心。 从地理版图上来看,中国的蒙古族多分布在祖国北部边疆地区,这里气候寒冷,气候 复杂多变,八月还会飘雪。复杂的自然条件与游牧的生活生产方式对蒙古族的饮食结构产 生了重要影响:为抵御寒冷,蒙古族餐桌上最多的便是肉、乳制品。受地理位置限制,交 通不发达,鲜有蔬果。而茶这一饮品极其巧妙的中和了这种单一的饮食结构。一日三餐中

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