第3讲蛋白质学案

生命活动的主要承担者---蛋白质导学案

班级姓名

考纲要求：

1、氨基酸结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程

2、蛋白质的结构和功能。

学习方法：自主学习、小组讨论

课时安排：1课时

学习过程

自主学习

预习课本内容P20-23 ，回答下列问题

1、蛋白质的相关知识

1)细胞中的含量：只比少，占细胞鲜重的，干重的以上，是含量最多的有机物。

2)元素组成：

3）组成蛋白质的基本单位是。在生物体中组成蛋白质氨基酸约有种。

4）根据能否在人体内合成，可将氨基酸分为（8种）和（12种）。

5）观察教材P20的几种氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点为：

(1)每种氨基酸分子至少含有（）和（），并且都有

和连在上。（判断氨基酸的依据）

(2)不同的氨基酸就在于不同。

6）氨基酸的结构通式为

练习：如下图所示的氨基酸中，不属于构成蛋白质的氨基酸的是（）

2、蛋白质的结构及其多样性

1）脱水缩合：一个氨基酸分子的（—COOH）和另一个氨基酸分子的（—NH2）相连接,同时脱去一分子的水的结合方式。

2）肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键，其结构式为

二肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，含有个肽键。

三肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，含有个肽键。

多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。多肽通常呈链状结构，叫做。

3）一条或多条肽链通过一定的互相结合在一起，形成具有复杂空间结构的蛋白

质。

4）蛋白质多样性的原因

5）蛋白质的结构层次：（）（）

氨基酸肽链（一条或多条）蛋白质

【练习】根据下图，回答问题：

⑴该图示_______肽化合物，含有______个肽键。

⑵填写虚线框内结构的名称：

A_________________ B__________________ C___________________。

⑶生成此化合物的反应叫__________________________。

⑷假设组成此化合物氨基酸的分子量平均为128，则此化合物的分子量是_______。

3、蛋白质的功能

4、一切生命活动都离不开，是生命活动的主要承担者。

5、蛋白质在高温、强酸、强碱等条件下会发生变性，是因为蛋白质的受到破坏，

蛋白质的结构多样性决定蛋白质的功能多样性。

小组讨论

分组讨论下列问题，并展示

A、假如氨基酸的平均分子量为a，由m个氨基酸分别形成1条或n条肽链，则氨基酸数、肽键数、失去水分子数及多肽的分子质量之间的关系如下表：

B、利用守恒法计算蛋白质分子中各原子数量

（1）碳原子数=

（2）氢原子数=

（3）氧原子数=

（4）氮原子数=

【思考】如果把讨论题中的肽链改成环状肽，请写出答案。

第3讲蛋白质学案

生命活动的主要承担者---蛋白质导学案 班级姓名 考纲要求： 1、氨基酸结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程 2、蛋白质的结构和功能。 学习方法：自主学习、小组讨论 课时安排：1课时 学习过程 自主学习 预习课本内容P20-23 ，回答下列问题 1、蛋白质的相关知识 1)细胞中的含量：只比少，占细胞鲜重的，干重的以上，是含量最多的有机物。 2)元素组成： 3）组成蛋白质的基本单位是。在生物体中组成蛋白质氨基酸约有种。 4）根据能否在人体内合成，可将氨基酸分为（8种）和（12种）。 5）观察教材P20的几种氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点为： (1)每种氨基酸分子至少含有（）和（），并且都有 和连在上。（判断氨基酸的依据） (2)不同的氨基酸就在于不同。 6）氨基酸的结构通式为 练习：如下图所示的氨基酸中，不属于构成蛋白质的氨基酸的是（） 2、蛋白质的结构及其多样性 1）脱水缩合：一个氨基酸分子的（—COOH）和另一个氨基酸分子的（—NH2）相连接,同时脱去一分子的水的结合方式。 2）肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键，其结构式为 二肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，含有个肽键。 三肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，含有个肽键。 多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。多肽通常呈链状结构，叫做。 3）一条或多条肽链通过一定的互相结合在一起，形成具有复杂空间结构的蛋白

质。 4）蛋白质多样性的原因 5）蛋白质的结构层次：（）（） 氨基酸肽链（一条或多条）蛋白质 【练习】根据下图，回答问题： ⑴该图示_______肽化合物，含有______个肽键。 ⑵填写虚线框内结构的名称： A_________________ B__________________ C___________________。 ⑶生成此化合物的反应叫__________________________。 ⑷假设组成此化合物氨基酸的分子量平均为128，则此化合物的分子量是_______。 3、蛋白质的功能 4、一切生命活动都离不开，是生命活动的主要承担者。 5、蛋白质在高温、强酸、强碱等条件下会发生变性，是因为蛋白质的受到破坏， 蛋白质的结构多样性决定蛋白质的功能多样性。 小组讨论 分组讨论下列问题，并展示 A、假如氨基酸的平均分子量为a，由m个氨基酸分别形成1条或n条肽链，则氨基酸数、肽键数、失去水分子数及多肽的分子质量之间的关系如下表： B、利用守恒法计算蛋白质分子中各原子数量 （1）碳原子数= （2）氢原子数= （3）氧原子数= （4）氮原子数= 【思考】如果把讨论题中的肽链改成环状肽，请写出答案。

高中生物复习第3讲蛋白质

第3讲蛋白质 测控导航表 知识点题号 1.组成蛋白质的氨基酸及其种类1,2 2.蛋白质的结构与功能3,4,5,6,8,9,10,11 3.蛋白质的相关计算12 4.综合考查7,13,14,15 一、选择题 1.(2018·河南安阳模拟)下列化合物中,属于构成蛋白质的氨基酸的是( B ) ①②③ ④ A.①②③④ B.①②③ C.①② D.②④ 解析:①②③都有一个氨基和一个羧基且连在同一碳原子上。 2.如图为氨基酸分子的结构通式,下列叙述正确的是( C ) A.结构④在生物体内远超过20种

B.氨基酸脱水缩合产生水,水中的氢来自②和③ C.结构④中含有的氨基或羧基一般不参与脱水缩合 D.生物体内n个氨基酸形成一条肽链需要n种密码子 解析:结构④在生物体内约有20种;氨基酸脱水缩合过程中产生的水 中的氢来自①和③;决定氨基酸的密码子有61种,翻译过程中氨基酸的数量与密码子的种类一般不会相等。 3.(2018·浙江卷)蛋白质在生物体内具有重要作用。下列叙述正确的是( B ) A.蛋白质化学结构的差异只是R基团的不同 B.某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变 C.蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性 D.“检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂A和B 解析:蛋白质化学结构的差异包括组成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序及多肽链形成的空间结构不同;化学物质如强酸、强碱、重 金属盐等可使蛋白质的空间结构发生改变;控制和决定着细胞及整个 生物体的遗传特性的是核酸;“检测生物组织中的蛋白质”需先加入 双缩脲试剂A、再加入双缩脲试剂B。 4.(2018·北京顺义区期末)下列关于生物体内蛋白质和氨基酸的叙 述中,不正确的是( B ) A.氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键 B.细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质 C.细胞内蛋白质发生水解时,通常需要另一种蛋白质的参与

高三生物总复习教案第3讲细胞中的蛋白质和核酸

2012高三生物总复习教案第3讲细胞中的蛋白质和核酸 教学案 【考纲要求】 【考点分析】 【考点预测】 本节是生物学习的一个基础知识，对与本节单独考察的可能性比较小，但是对于氨基 酸的结构特点及蛋白质的结构特点以及有关氨基酸数目的计算仍然是考察的主要对象，主要以选择题的形式出现。

【知识梳理】 一、氨基酸的结构通式及特点 二、蛋白质的结构层次 1.元素组成 2. 基本单位 3. 肽链 三、蛋白质的结构和功能 四、核酸的结构和功能 五、试验探究：观察DNA和RNA在细胞中的分布 【重点解析】 一、氨基酸的结构通式 1．氨基酸的结构通式中，必须确定中心碳原子，然后确定与中心碳原子相连的四部分：氨 基、羧基、R基、H原子。不同的氨基酸就是由它的R基确定的。在书写相关的化学基团时，其一端总是保留半个化学键，如--COOH —NH2、一R、一H= 2．在构成蛋白质的氨基酸中，至少都有一个氨基和一个羧基，并且都以一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这是判断构成蛋白质氨基酸的一个重要特点。由于R基的不确定 性，因此在一个氨基酸中氨基和羧基的总数也就不确定。如天门冬氨酸有两个羧基，赖氨酸有两个氨基。 例1．某氨基酸分子含有 2 个氨基，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位就是（） A. 和羧基连在同一个碳原子上 B. 一定连在羧基上 C .在R基上 D ?与氨基端相连 解析：考察的是氨基酸的结构，氨基酸的结构是一个氨基和一个羧基共同连在同一个C原子 上，还有一个R 基和一个H。 答案：C 二、蛋白质的结构层 1．元素组成 一定含有 C H、O N,由于R基中组成元素的不同，多数含有P、S,有的还含有Fe、Zn、Cu、B、Mn、I 等元素。

蛋白质工程的崛起学案答案

1.4 蛋白质工程的崛起 班级：____________ 姓名：_____________ 小组：_____________ 评价：____________ 【考纲要求】 1.举例说出蛋白质工程崛起的理由。 2.简述蛋白质工程的原理。（重难点） 3.尝试运用逆向思维分析和解决问题。 第一步：了解感知 阅读教材P26-28相关内容，将你认为重要的部分勾画出来，并完成下面内容： （一）蛋白质工程崛起的缘由 1．基因工程及不足 (1)实质：将一种生物的________转移到另一种生物体内，后者可以产生它本不能产生的_________， 进而表现出____________。 (2)不足：在原则上只能生产自然界已存在的________。 2．天然蛋白质的不足 天然蛋白质的___________符合____________生存的需要，却不一定完全符合人类生产和生活的需要。（二）蛋白质工程的基本原理 1．概念:蛋白质工程是指以___________________________为基础，通过_______________________或__________________,对现有蛋白质__________或_____________________,以满足人类生产和生活的需要。 (1)基础：蛋白质分子的____________及其与____________的关系。 (2)手段：通过____________或____________，对现有蛋白质进行__________或制造一种新的蛋白质。 因为基因决定蛋白质，所以必须从基因入手。 (3)目的：获得满足人类生产和生活需求的_______________。2．原理：________________________。 3．流程： 天然蛋白质合成的过程是按照进行的；基因→表达（ 和）→形成→形成→行使生物功能；而蛋白质工程与之相反，它的基本途径是：从预期蛋白质功能出发→设计预期的____________→推测应有的________序列→找到相对应的__________序列(基因)。 4、蛋白质工程的成果 （1）延长干扰素体外保存时间 问题：干扰素在体外保存相当困难 措施：可将干扰素分子上的一个半胱氨酸变成丝氨酸，使其长时间保存。 （2）提高玉米中赖氨酸的含量 问题：玉米中含量较低，原因是当赖氨酸浓度达到一定量时，就会抑制赖氨酸合成过程中两个关键酶----天冬氨酸激酶和二氢吡啶二羧酸合成酶的活性。 措施：将玉米中天冬氨酸激酶的第352位的苏氨酸变成异亮氨酸，将二氢吡啶二羧酸合成酶只中第104位的天冬酰胺变成异亮氨酸，就可提高玉米中游离赖氨酸的含量。 （3）还有许多工业用酶也是在改变天然酶的特性后，才使之适应生产和使用需要的。 （三）蛋白质工程的进展和前景 蛋白质工程是在__________的基础上,延伸出来的第______代基因工程，是包含多学科的综合科技工程领域. 1．前景诱人：如用此技术制成的电子元件，具有______、______和效率高的特点；通过对胰岛素的改造，使其成为速效型药品。 2．难度很大：蛋白质工程是一项难度很大的工程，目前成功的例子不多，主要是因为蛋白质发挥功能必须依赖于，这种十分复杂.

蛋白质学案1(新人教版)必修1

蛋白质学案1(新人教版)必修1 生命活动的主要承担者蛋白质 【学习目标】 1、写出蛋白质的基本单位及其结构式，并能简述其结构特点 2、辨别构成生物体的氨基酸，并能够阐明形成蛋白质的过程 3、进行氨基、羧基、肽键、脱水分子数等有关计算 4、解释蛋白质多样性的原因，并举例说明蛋白质功能的多样性 【使用说明与学法指导】 1、按要求阅读课本部分内容，独立完成自主学习（预习案）内容，对重点内容进行勾划，独立、规范完成教材助读设置的问题，做好疑难问题反馈。完成时间20分钟。 2、学习重点：氨基酸形成蛋白质的过程及蛋白质结构多样性的原因学习难点：氨基酸形成蛋白质的过程及蛋白质结构多样性的原因 3、★C层规范完成预习案并掌握课本相关的基础知识，◆AB 层在掌握预习案基础上进一步完成探究案和针对训练。预习案【模块1：回顾前期知识和技能】 回忆初中学过的相关蛋白质的知识。 1、蛋白质对于生物体来说是一种什么样的物质？

2、请列举出哪些食物含有蛋白质，蛋白质对人体有哪些益处？ 【模块2：新知学习（课前）】 学习任务一：氨基酸及其种类活动一：结合“思考与讨论”中给出的4种氨基酸的结构式，讨论回答： 1、氨基酸的元素组成 ,总结氨基酸结构特点并尝试写出氨基酸的通式 2、不同氨基酸分子的区别在哪里？ 3、如何判断某个分子是否是组成人体蛋白质的氨基酸？学习任务二：蛋白质的结构及其多样性 1、请仔细观察P21图2-4，初步分析氨基酸形成蛋白质的过程。（用图解表示出来） 2、蛋白质都是按照上述方式构成的，为什么会有那么多种类的蛋白质呢？ （总结蛋白质结构多样性的原因）学习任务三：蛋白质的功能观察阅读图2-7，通过实例总结归纳出蛋白质主要功能，并独立完成下图实例与功能间连线。免疫功能肌肉、毛发等信息传递和调节绝大多数酶催化作用血红蛋白运输功能胰岛素构成细胞和生物体抗体 【模块3：新知学习（课堂）】 任务 1、阅读P22教材，结合图2-5小组讨论理解：

人教版高中化学选修五第四章 第三节 蛋白质和核酸

第三节蛋白质和核酸 [核心素养发展目标] 1.宏观辨识与微观探析：能根据氨基酸、蛋白质的官能团及官能团的转化，认识不同氨基酸、蛋白质及性质上的差异。2.科学态度与社会责任：认识蛋白质是生命活动的物质基础，是人体需要的必需营养物质，但是蛋白质的摄入量过多或过少都不利于人体健康，要合理安排饮食，注意营养搭配。 一、氨基酸的结构和性质 1．氨基酸的分子结构 (1)从结构上看，氨基酸可以看作是羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代的产物。分子中既含有羧基又含有氨基。 (2)天然氨基酸几乎都是α-氨基酸，其结构简式可以表示为。 2．常见的氨基酸 俗名结构简式系统命名 甘氨酸H2N—CH2COOH 氨基乙酸 丙氨酸α-氨基丙酸 谷氨酸2-氨基-1，5-戊二酸 苯丙氨酸α-氨基苯丙酸

3.氨基酸的性质 (1)物理性质 天然氨基酸均为无色晶体，熔点较高，能溶于强酸或强碱溶液中，大部分能溶于水，难溶于乙醇、乙醚。 (2)化学性质 ①两性 氨基酸分子中含有酸性基团—COOH ，碱性基团—NH 2。 甘氨酸与盐酸反应的化学方程式是 ―→ 甘氨酸与NaOH 溶液反应的化学方程式是 ―→ ②成肽反应 氨基酸分子间通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有肽键的化合物，该反应属于取代反应。如： ――→催化剂 △

(1)氨基酸的缩合机理 氨基酸的成肽反应原理是由氨基提供的氢原子与羧基提供的羟基结合生成水。即 ，脱去一分子水后形成肽键()。肽键可简写为“—CONH—”，不能写成“—CNHO—”，两者的连接方式不同。 (2)多肽分子中肽键个数的判断 由n个氨基酸分子发生成肽反应，生成一个肽链时，会生成(n－1)个水分子和(n－1)个肽键。 例

人教版高中化学选修五 第四章第三节：蛋白质和核酸D卷(考试)

人教版高中化学选修五第四章第三节：蛋白质和核酸D卷（考试） 姓名:________ 班级:________ 成绩:________ 一、单选题 (共9题；共18分) 1. （2分） (2018高二下·西城期末) 下列说法中，不正确的是（） A . 油脂水解的产物中含甘油 B . 淀粉与纤维素互为同分异构体 C . 蛋白质可水解生成多肽和氨基酸 D . 医疗上用75%的酒精消毒是因为其能使蛋白质变性 2. （2分） (2020高二下·绍兴期末) 下列说法正确的是（） A . 玉米油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，是高分子化合物 B . 除去溴苯中少量溴，可加NaOH溶液充分振荡后分液 C . 向鸡蛋清的溶液中加入饱和硫酸铵溶液产生沉淀，加水后沉淀不溶解 D . 淀粉溶液中加入稀硫酸，加热4-5min，在水解液中加入新制氢氧化铜悬浊液加热，可检验淀粉的水解产物 3. （2分） (2015高二上·河北开学考) 下列说法中，正确的是（） A . CH4能使KMnO4酸性溶液褪色 B . 石油的裂解可提高汽油等轻质油的质量和产量 C . 煤的干馏主要目的是为了获得乙烯等气体 D . 氨基酸分子中均含有羧基（﹣COOH）和氨基（﹣NH2） 4. （2分）化学与生活、社会密切相关．下列说法不正确的是（） A . 可利用废油脂制肥皂 B . 合金中可能含有非金属元素 C . 水玻璃可用于制造木材防火剂 D . 煤经气化和液化的物理变化可变为清洁燃料 5. （2分） (2020高三上·杭州月考) 下列说法正确的是（） A . 牛油与NaOH浓溶液、乙醇混合加热充分反应后的混合液中，加入热的饱和食盐水促使固体物质析出 B . 银镜反应、硝基苯的制备和实验室制备乙烯气体均采用水浴加热 C . 固态氨基酸主要以内盐形式存在，熔点较高，易溶于有机溶剂 D . 蔗糖、麦芽糖和乳糖的分子式都为C12H22O11 ，均能发生银镜反应 6. （2分）蛋白质溶液分别作如下处理后，仍不失去生理作用的是（） A . 加热 B . 紫外线照射 C . 加饱和食盐水

糖类蛋白质学案

糖类、蛋白质 【学习目标】 ⒈掌握单糖的代表物——葡萄糖、二糖的代表物——蔗糖、多糖的代表物——淀粉和纤维素的组成，葡萄糖的结构和重要的化学性质，以及淀粉的水解过程；2．了解蛋白质的组成、结构和主要性质及重要应用。 3、通过关注食品中的营养成分，激发对物质的组成、结构、性质等知识的学习和探究的兴趣。 【学习重点、难点】葡萄糖、蛋白质的化学性质 【课前预习】 1．糖类 (1)糖的组成特征：糖类是由_________三种元素组成的，且分子中H、O 原子个数比大多为2∶1，故通常可用通式__________来表示糖类，因此糖类又称为___________。 分子组成和结构：分子式为_________，实验式为______结构式______________ 结构简式为______________________ ，分子中含有_____和_____。 葡萄糖与新制Cu(OH)2 悬浊液反应，生成_____色沉淀氧化亚铜，该反应可用于_____的检测。 (4)淀粉 淀粉是绿色植物_________的产物。人体中的淀粉在___或____催化作用下最终生成葡萄糖，葡萄糖最终被氧化为二氧化碳和水，为人体提供能量。葡萄糖提供能量时发生的反应为______________________________________淀粉遇碘变为_____，可用于检验淀粉的存在。 (5)纤维素 纤维素属于天然______________，是构成植物细胞壁的基本成分。纤维素不能直接成为人体内的营养物质。 2．蛋白质 (1)组成:蛋白质是由___、___、___、___、___等元素组成，属于_____________。化合物。

第三节生命的基础——蛋白质教学设计教案

教学准备 1. 教学目标 知识与技能 1．说明氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，能列举人体必需的氨基酸。 2．了解人体新陈代谢过程中的某些生化反应。 3．了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。 过程与方法 通过蛋白质化学性质的相关实验，体验科学探究的过程，学习运用以实验为基础的实证研究方法。 情感、态度与价值观 1．在科学探究过程中，通过比较和分析，不断地揭示问题和解决问题，让学生从问题中获得新知识，激发学生强烈的求知欲，同时开发学生的智力。 2．培养学生的自主、勤思、严谨、求实、创新的科学精神。 2. 教学重点/难点 教学重点 氨基酸、蛋白质的结构和性质特点。 课题难点 氨基酸、蛋白质的结构和性质特点及应用。 3. 教学用具 教学课件 4. 标签 教学过程 教学过程设计

一、新课导入 蛋白质广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质。动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁以及发、毛、蹄、角等都是由蛋白质构成的。蛋白质是构成人体的物质基础，蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。今天我们来学习生命的基础----蛋白质。 [板书]第三节生命的基础----蛋白质 [投影]含有丰富蛋白质的食品： [阅读]资料卡片 [讲述]蛋白质是一类非常复杂的化合物，由碳、氢、氧、氮、硫等元素组成。蛋白质的相对分子质量很大，从几万到几千万。例如，烟草斑纹病毒的核蛋白的相对分子质量就超过了两千万。因此，蛋白质属于天然有机高分子化合物。我们学习蛋白质组成和结构。 [板书]一、蛋白质组成和结构 [投影]蛋白质的复杂结构：

[板书]1、氨基酸组成了蛋白质 [讲解]蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解，水解的最终产物是氨基酸。 下面是几种氨基酸的例子： [分析]氨基酸特点，写出氨基酸的通式。 [回答]氨基酸分子中既有氨基（-NH2），又有羧基（-COOH），因此它既能跟酸反应，又能跟碱反应，具有两性。 [板书]通式： 有氨基（-NH2），又有羧基（-COOH），因此它既能跟酸反应，又能跟碱反应，具有两性。 [讲解]现在从动植物体内蛋白质水解产物中分离出来的氨基酸有几百种。但是，构成主要蛋白质的氨基酸只有20多种。 [提问]什么是两性物质，推测氨基酸的性质有那些？

第3讲 生命活动的主要承担着蛋白质

2019.7.22第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质1. 2. 3.判断 4.有关氨基酸和肽链的说法不正确的是（） A. 均至少含有一个氨基和一个羧基 B. 肽链具有多样性的原因是氨基酸的结合方式具有多样性 C. 氨基酸结合形成肽链的场所是核糖体，而肽链形成蛋白质的场所不是核糖体

5.哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用,加压素具有升高血压和减少排尿的作用。两者结构简式如图,各氨基酸残基用3个字母缩写表示。下列叙述正确的是 A. 两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物 B. 氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基 C. 肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关 D. 两种激素间因2个氨基酸种类不同导致生理功能不同 6.绿色荧光蛋白是从发光水母中分离出来的一种结构蛋白，其相关数据如下表所示．若R基上的羧基和氨基不会脱水形成肽键，则下列对该蛋白质的叙述，正确的是（） 氨基酸数目126R基上的羧基数15 游离羧基总数17游离氨基总数17 A. 只有1条肽链 B. R基上的氨基有17个 C. 水解时，水中的氧参与形成氨基 D. 合成一分子该蛋白质脱去水的分子量为2232 7.分析某肽链α和β，得到下表数据(单位：个) A.48 59 B.59 55 C.49 60 D.48 55 8.已知丙氨酸的R基是-CH 3 ，某多肽链的氨基酸顺序为：甲硫氨酸-甘氨酸-丙氨酸-甘氨酸-苯丙氨酸-缬氨酸，如果脱掉丙氨酸残基．下列叙述不正确的是（） A. 脱下来的丙氨酸的分子式是C 3H 7 O 2 N B. 所得所有产物相对分子质量总和比原多肽减少36 C. 所得所有产物的游离氨基数目比原多肽增加2个 D. 脱去丙氨酸后，一个甘氨酸含有游离氨基、一个甘氨酸含有游离羧基 9.一条由12个氨基酸组成的多肽，分子式为C x H y N z O w S（z＞12，w＞13）．这条多肽链经水解后的产物 中有5种氨基酸：半胱氨酸（C 3H 7 NO 2 S）、丙氨酸（C 3 H 6 NO 2 ）、天冬氨酸（C 4 H 7 NO 4 ）、赖氨酸 （C 6H 14 N 2 O 2 ）、苯丙氨酸（C 9 H 11 NO 2 ）．则水解产物中天冬氨酸数目（） A. y+12 B. z+12

第二节蛋白质导学案(导学案)

第二节蛋白质导学案（导学案） 【学习目标】 1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2、概述蛋白质的结构和功能。 3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 教学重点： 1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2、蛋白质的结构和功能。 教学难点： 1、氨基酸形成蛋白质的过程。 2、蛋白质的结构多样性的原因。 【课前自主预习】 使用说明：①依据学习目标进行预习，完成以下内容。②用红笔做好疑难标记，以备讨论。1．组成蛋白质的基本单位是，其结构通式：____________________，在 生物体中约有___________种。人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的 氨基酸叫做______________，有种；人体细胞能够合成的，叫做____________。 有种 2．一个氨基酸分子的_____________和另一个氨基酸分子的_____________相连接， 同时脱去___________分子的水，这种结合方式叫做_____________，连接两个氨基酸 分子的化学键（________________）叫做______________。 3．由两个氨基酸分子缩合（失去______分子水）而成的化合物，叫做__________。 由三个氨基酸分子缩合（失去_______分子水）而成的化合物，叫做三肽。由多个（n 个）氨基酸分子缩合（失去_______分子水）而成的化合物，叫做_______，通常呈______ 状结构，叫做_____________。 4．在细胞内，每种氨基酸的数目_____________，氨基酸形成多肽链时，____________ 氨基酸的________千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的_____________千 差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。 5．蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。①构成___________________的重要物 质，称为________蛋白；②对细胞内的化学反应有________作用；③具有 _______________功能，如血红蛋白；④起_________传递作用，能够________机体的 生命活动，如胰岛素；⑤具有___________作用，如抗体；等等。可以说， _____________________离不开蛋白质，蛋白质是______________________。 【课前预习自测】 1、谷氨酸的R基为—C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（） A、4，4 B、5，4 C、4，5 D、5，6 2、氨基酸通式中的R基不同，决定了（） A.生物种类不同 B.肽键数目不同 C.氨基酸的种类不同 D.蛋白质的种类不同 3、下列选项中，能够正确表示肽键结构的是（） A、—CO—NH2— B、—CO—N2H2— C、—NH2—CO— D、—CO—NH— 4、下列叙述中，能高度概括出蛋白质功能的一项是（） A、细胞和生物体的重要结构物质 B、调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质 C、生命活动的主要承担者 D、收缩、运输、免疫等功能活动的物质基础

“生命活动的主要承担者——蛋白质_”教学设计复习过程

“生命活动的主要承担者——蛋白质_”教 学设计

高中生物教学设计 课题：生命活动的主要承担者——蛋白质 一、教学内容分析：蛋白质的结构是本节教学的重点和难点，也是本章的难 点，可通过食品包装袋上的营养成分表，认识 蛋白质的重要性及作用，并激发学生探究蛋白质结构的兴 趣。 教材地位：《分子与细胞》第2章“组成细胞的分子”第2节——生命活动的主要承担者----蛋白质 知识地位：该内容以第2章第一节“细胞中的元素和化合物”中蛋白质是细胞中主要的有机物为基础，学习该内容利于“细胞膜的结构”和“物质的跨 膜运输”等知识点的学习。 课程标准的要求：概述蛋白质的结构和功能。 二：教学目标 知识与技能： 1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.阐述蛋白质的结构和功能。 3.会解释蛋白质结构多样性的原因。 过程与方法： 1.跨学科知识运用的能力。 2.收集资料、分析资料的能力。 情感态度与价值观： 1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 2.关注蛋白质研究的新进展。 3.了解更多蛋白质的功能。 三、教学重点、难点

重点： 1.氨基酸的通式 2.蛋白质的结构及其多样性 3.蛋白质的功能 难点： 1.肽键数及脱水数的计算 四、教学策略 学情分析：学生对于氨基酸和蛋白质的化学知识还很缺乏，在进行讲解时应当注意与生活实际相结合，利用图表和挂图等直观教学模具，增加学生 的感性认识。引导学生主动地获取知识，提高形象思维能力。 教法：关于蛋白质的结构利用分层教学的方法，按照氨基酸──二肽──多肽──蛋白质的层次来认识，由易到难，层层递进。在讲解氨基酸的结构时， 用几个氨基酸让学生找出共同点，启发学生的观察力。氨基酸脱水缩合 形成多肽时，讲清脱水缩合、肽键、二肽和多肽的概念。形成的肽键 数、脱水数可以用球棍模型，画图的方式让学生理解，使记忆更加形 象。 讲述蛋白质的结构多样性时要指出其原因及与氨基酸的种类和数目的关系，从而体现出蛋白质的功能与结构相适应的生物学观点。 学法：先是观察法和讨论法得出氨基酸通式，同学们合作探究肽键数的计算公式，并用学练合作法对学习的内容进行巩固。 五、教学资源的准备 ppt幻灯片、食品包装袋 六、教学计划

第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质

第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质 [真题演练] 1．(2017·海南高考)相关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是 A．蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构相关 B．数量相同的5种氨基酸能够组成不同的多肽链 C．将抗体溶于NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失 D．氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构 解析强酸、强碱、重金属盐等能够破坏肽链的空间结构而使蛋白质变性，NaCl溶液不能使蛋白质变性，但高浓度的NaCl溶液可使蛋白质沉淀但空间结构没被破坏。 答案 C 2．(2017·江苏单科)下列关于肽和蛋白质的叙述，准确的是 A．α-鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键 B．蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的 C．蛋白质变性是因为肽键的断裂造成的 D．变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应 解析本题重点考查肽和蛋白质的结构特点。环状八肽分子中含有8个肽键，A准确；蛋白质并不都是由2条或2条以上多肽链构成的，B错误；蛋白质变性仅仅其空间结构的改变，而不是肽键的断裂，引起蛋白质变性的因素通常是高温、过酸、过碱和重金属等，C错误；变性蛋白质仍然存有肽链及肽键，故还能够与双缩脲试剂发生反应，D错误。 答案 A 3．(2016·江苏单科)蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的是A．细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质 B．氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自于氨基和羧基 C．细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与 D．蛋白质的基本性质不但与碳骨架相关，而且也与功能基团相关 解析细胞质基质中负责转运氨基酸的载体是tRNA，不是蛋白质，A项错误；氨基酸脱水缩合生成的H2O中的氢来自于氨基和羧基，B项准确；细胞内蛋白质水解时，需要蛋白酶(本质为蛋白质)的催化，C项准确；蛋白质的基本性质与碳骨架和功能基团均相关，D项准确。 答案 A

蛋白质和核酸学案

第四章生命中的基础有机化学物质 第三节蛋白质和核酸 课前预习学案 一、预习目标 预习第四章第三节的内容，初步了解氨基酸和蛋白质的组成、结构特点和主要化学性质。 二、预习内容 (一)、氨基酸的结构与性质： 1、氨基酸概念： 2.组成蛋白质的氨基酸几乎都是。 注意： (1) 氨基：氨分子(NH3)去掉一个氢原子后剩余的部分。氨基的电子式 (2) α—氨基酸（向学生介绍α、β位）：羧酸分子里的α氢原子被氨基取代后的生成物。 (3) α—氨基酸是构成蛋白质的基石。 （二）、蛋白质 1、蛋白质的性质 （1）颜色反应：。 （2）变性 在等作用下，蛋白质的物理性质和生理功能发生改变的现象，称为蛋白质的变性。 （3）盐析 蛋白质溶液加入某些溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出的过程叫盐析。 （4）水解 2、组成和结构： （1）蛋白质是由结合而成的天然高分子化合物。 （2）组成：由C、H、O、等元素组成。 （3）蛋白质的结构 3、蛋白质的主要用途：组成细胞的基础物质、人类营养物质、工业上有广泛应用、酶是特殊。 （三）、酶 （四）、核酸 三、提出疑惑 课内探究学案 一、学习目标 1.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质；

2.了解蛋白质的组成、结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）。 3.认识蛋白质、酶、核酸等物质与人体健康的关系，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用。 4.重点：氨基酸、蛋白质的性质。 5.难点：蛋白质的组成和结构、肽键的形成。 二、学习过程 (一)、氨基酸的结构与性质： 1.氨基酸的结构：α—氨基酸通式；既含有又含有羧基。 2.氨基酸的两性： (1)与酸反应： (2)与碱反应： 思考：①写出：R—CH—COOH与过量NaOH反应的化学方程式。 NH3Cl 答： ②在所学过的物质中有哪些物质既能跟酸反应又能跟碱反应？ 答： (3)成肽反应： （二）、蛋白质 1、蛋白质的性质 （1）颜色反应 （2）变性 （3）盐析 （4）水解：蛋白质水解的产物是 2、组成和结构： 3、蛋白质的用途 （三）、酶 1.酶是一类由细胞产生的、对生物体内的化学反应具有催化作用的蛋白质。 2.酶催化反应的特点 (1)．（比一般催化剂高107~1013倍）。 （2）． （3）．——一般是在常温常压和接近中性的条件下进行的。 （四）、核酸 核酸是一类含的生物高分子化合物 三、反思总结 通过本节课的学习，你对生命中的基础有机化学物质——蛋白质和核酸有什么新的认识？说说看。 四、当堂检测

生命活动的主要承担者——蛋白质教学设计

学科：生物 年级：高一 教材：苏教版必修1《分子与细胞》模块中第2章第2节 学校：榆林市镇川中学 姓名：孙惠 生命活动的主要承担者──蛋白质教学设计 教学分析 蛋白质是构成细胞和生物体的重要有机物，在细胞及生物体生命活动起着重要甚至是关键的作用：如：结构物质、催化、免疫、信息传递、运输功能等，所以蛋白质是细胞和生物体生命活动的主要承担者、生物性状的体现者。近代分子生物学研究表明蛋白质在遗传信息的控制、细胞的通透性，以及高等动物的记忆、识别机构等方面起着重要的作用。本节内容与第三章第四章和第五章知识内容都有紧密的联系，本节知识是学习生物学的基础，本节内容是本章的重点难点。 但本节课内容比较抽象，为避免学生产生枯燥、无味的感觉，要更加充分调动学生的积极性、主动性，让学生主动探索。教师应该注意从以下三个方面去调动学生的积极主动性：一、注意将课本中的知识与日常生活的内容紧密联系，尽可能从生活中选取学生熟悉的事例来调动学生的学习兴趣；二、事先布置生物学习小组成员搜集相关资料，以扩大教学容量并提高一部分学有余力的学生的能力；三、在教学过程中多设置一些拓展性、趣味性的问题，和学生一起分析讨论，增强师生互动。 教学目标 1、知识目标 ①、掌握氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程； ②、概述必需氨基酸和非必需氨基酸的区别； ③、说明蛋白质分子结构的基本方式； ④、说明蛋白质结构多样性的原因； ⑤、概述蛋白质的功能； 2、能力目标 ①、通过对氨基酸、蛋白质分子结构等知识的讨论分析培养学生分析综合能力。 ②、通过讨论交流培养学生口头表达能力和逻辑思维能力。

③、通过课外资料的收集培养学生收集、整理、遴选信息的能力。 3、情感、态度、价值观目标 ①、通过关注蛋白质研究进展与生物体生命活动和健康的关系，激发学生学科学、用科学的求知欲。 ②、帮助学生树立“结构与功能相适应”的生物学观点。 ③、初步形成生物体的结构与功能、局部与整体、多样性与共同性相统一的观点。树立辩证唯物主义自然观，逐步形成科学的世界观。④、认识生物科学的价值，乐于学习生物科学，初步养成质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度。 教学重点 1、氨基酸的分子结构。 2、蛋白质的分子结构方式和多样性。 3、蛋白质的功能。 教学难点 1、氨基酸的分子结构通式。 2、蛋白质的分子结构方式。 教学方法与手段 自主探究，合作学习，利用数学排列组合方法讲解氨基酸的组合 教学用具 多媒体课件、展示台、学生准备的资料和图片 教学过程 [创设情境导入教学] 教师利用多媒体课件展示收集来的学生非常熟悉的各种食品的包装袋，放大包装袋上有关食品成分说明，指导学生注意包装袋上有关蛋白质、氨基酸的名称和含量的内容。然后提出问题：人类日常的食物中如果缺乏蛋白质会出现什么情况？ 学生讨论一段时间后，播放“三鹿奶粉”事件的有关资料片，教师简单说明解释，以此明确蛋白质在人体生命活动中的重要性，引起学生深入了解蛋白质相关知识的兴趣。 [探究新知引导分析] 一、氨基酸及其种类 提问：联系生活，根据经验说出富含蛋白质的食品 （大豆制品，如豆浆、豆腐；奶类制品，如奶粉、酸奶；还有肉、蛋类食品，如烤肉、肉肠、鸡蛋，等） 牛吃的是草为何挤出来的是奶？我们喝的是奶，为何长的是肌肉？ 讨论回答 我们吃了蛋白质，蛋白质经消化成为各种氨基酸，被吸收的是氨基酸，氨基酸在我们体内重新合成新的蛋白质。我们的头发，肌肉等都是由

备考2019年高考生物一轮专题 第3讲 生命活动的主要承担者-----蛋白质

备考2019年高考生物一轮专题第3讲生命活动的主要承担者----- 蛋白质 一、选择题（共15题；共30分） 1.丙氨酸的R基是-CH3，丙氨酸是由哪几种化学元素组成的（） A. C，H，O B. C，H，O，N C. N，P D. C，H，O，N，P 2.下列各种物质中，属于构成人体蛋白质的氨基酸的是（） A. B. C. D. 3.下列有关氨基酸的叙述中，不正确的是（） A. 氨基酸是组成蛋白质的基本单位 B. 必须从食物中获取的氨基酸为必需氨基酸 C. 生物体内的氨基酸约有20种 D. 非必需氨基酸是人体不需要的氨基酸 4.下列哪项不是决定蛋白质分子多样性的原因（） A. 组成蛋白质分子的氮基酸种类不同 B. 形成蛋白质分子的缩合方式不同 C. 不同蛋白质分子的空间结构不同 D. 各种蛋白质分子的肽键数不同 5.形成蛋白质结构的层次从小到大依次是（） ①氨基酸 ②C，H，O，N等元素 ③氨基酸脱水缩合 ④一条或几条多肽链连接在一起 ⑤多肽 ⑥蛋白质 A. ②→①→③→④→⑤→⑥ B. ②→①→③→⑤→④→⑥ C. ②→①→⑥→⑤→③→④ D. ①→②→③→④→⑤→⑥ 6.甲硫氨酸的R基是﹣CH2﹣CH2﹣S﹣CH3，它的分子式是（） A. C5H11O2NS B. C3H7S C. C4H11O2S D. C5H10O2N 7.有一条多肽链，分子式为C69H117O21N25S，将它彻底水解后，只得到下列三种氨基酸： ①H2N 一CH2一COOH ②H2N—(CH2)5—CH(NH2)—COOH ③HS 一CH2一CH（NH2）一COOH 分析推算可知，水解得到的氨基酸数为:（） A. 20 个 B. 21 个 C. 24 个 D. 25 个 8.（2018?江苏卷）哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少

蛋白质学案1(高一生物)

第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质 1、蛋白质的元素组成是______________，标记T4噬菌体时标记的蛋白质的元素 是_____。 2、蛋白质的基本组成单位是__________，其结构特点是 ___________________________ _______________________________________________________________。 3、氨基酸有______种，结构通式是_________________，氨基酸的种类由______ 决定。 4、必需氨基酸是指__________________________________________________； 人体必需的氨基酸有____种；_______等食物中含必需氨基酸丰富，玉米中缺少_____（必需氨基酸）。 5、氨基酸通过_________方式形成多肽链，多肽链与蛋白质的区别是后者有 __________。 6、写出肽键的结构_________ 7、氨基酸缩合脱去的水分子中的H和O分别来自____________________。 8、蛋白质种类繁多的原因是因为组成蛋白质的氨基酸的________、______和 _________不同以及____________________千差万别。 9、不同生物体种蛋白质不同的根本原因_________________________。 同一生物体中不同细胞的蛋白质不同的根本原因______________________________。 10、n个氨基酸形成的蛋白质含m条肽链，则在形成过程中需脱去______分子水； 形成______个肽键；这m条肽链至少有_____个羧基、____个氨基；设氨基酸的平均分子量是128，那么该蛋白质的分子量是____________________。 11、__________、__________、__________等因素能导致蛋白质变性。 12、蛋白质是生命活动的主要__________，也是主要的体现者。其功能包括： ____________，如______________； ____________，如_______________； ____________，如_______________； ____________，如_______________； ____________，如_______________。 13、蛋白质在消化道内被水解的场所、需要的酶、产物分别是_________、__ ____、______，彻底氧化分解的产物是_________________。 14、为什么重金属中毒可用生蛋清急救？ ___________________________________________。 15、蛋白质合成的场所、模板、工具分别是 ________________________________________。 16、在翻译过程中氨基酸数、密码子个数、反密码子个数、RNA碱基数、DNA碱 基数关系： ____________________________________________________________ 17、鉴定蛋白质的试剂是__________，多肽能否与其反应__________。 18、蛋白质与生物多样性的关系 __________________________________________________。 练习：

第三节 蛋白质和核酸

普通高中课程标准实验教科书—化学选修第五册[人教版] 第四章生命中的基础有机物质 第三节蛋白质和核酸 教学目的 1.能说出氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，查阅资料了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。 2.了解蛋白质的组成、结构和性质，理解人工合成多肽、蛋白质的意义，体会化学科学在生命科学发展中作用。 教学重点：蛋白质和氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。 教学难点：蛋白质的化学组成，相对分子质量，基本组成单位，分子结构，主要功能。 探究建议： 1、实验：酶的催化作用。 2、阅读与讨论：蛋白质结构的复杂性。 3、实验：蛋白质的性质。 课时划分：两课时 教学过程： 第一课时 [导入]同学们，你们知道世界上第一头克隆羊叫什么名字吗？对，叫多利。（用投影片打出多利的照片）你们看多利长得多漂亮、健壮。它是应用克隆技术的成果。 由中国“两院”院士在1998年评出的十大科技进展。其中的第三位：我国转基因羊研究获重大突破；第七位：我国的人类基因组研究获重大进展；第九位：我国研制成功基因重组人胰岛素。 在十大科技进展中与蛋白质、生物工程相关的占有三项，由此可见该领域的研究是何等的活跃。 今天我们就一起来学习相关蛋白质和核酸的知识。 [板书]第三节蛋白质和核酸 [问题]α-氨基酸是构建蛋白质的基石，首先来学习氨基酸。你们都听说过氨基酸吗？有哪些？ [回答] 有赖氨酸饼干、“红牛”饮料中也含有赖氨酸。 [板书[一、氨基酸的结构与性质 1．氨基酸的概念 [讲解]赖氨酸的结构简式： —NH2叫氨基。能够看成NH3失一个H后得到的，是个碱性基。 [定义[羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。 [讲解[蛋白质最终都水解得到α-氨基酸。指出离羧基最近的碳原子上的氢原子叫α氢原子，次近的碳原子上的氢原子叫β氢原子。羧酸分子里的α氢原子被氨基取代的生成物叫α-氨基酸。 例如：甘氨酸（α-氨基乙酸）的结构简式为：

蛋白质教学设计

蛋白质教案设计 一，教学内容分析 蛋白质(protein)是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸(Amino acid)按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。 （查找自百度百科） 二，学情分析 学生学习认真，且本章节内容有趣，可延展性强，可以进行系统的讲解，并且进行一部分的课外延展，比如蛋白质的使用，蛋白质发现的历史，对此有突出贡献的人等。 三，教学目标 1，说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2，蛋白质的化学结构和空间结构及其特性。 3，阐述蛋白质的结构和功能。 四，教学重，难点 （1）教学重点 1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程 2.蛋白质的化学结构和空间结构及其特性 （2）教学难点 1.蛋白质的结构多样性的原因 2、蛋白质的鉴定

五，教学方法 自主学习，教师导读，PPT与传统板书结合 六，教学过程 安排学生课前阅读相关教材内容，完成自主的内容。 步骤1：导入新课，分析本课教学地位和重要性。 步骤2：强调二肽以及多肽的合成原理； 步骤3：强调蛋白质的检验方法及注意事项。。 步骤4：6至7分钟完成习题，教师明确答案并给予适当点评或纠错。 步骤5：回顾本课堂所讲，师生共同归纳总结出课堂小结。 七，小结及任务 小结： 蛋白质结构不同，在细胞中承担的功能就不同。蛋白质分子结构的多样性决定了其功能的多样性。 只有当蛋白质具有一定的空间结构时，才能表现出生物活性。 任务： 1，思考蛋白质失去其活性的方法有哪些？ 2，思考蛋白质失活后能否恢复？