地沟油的管理和处理
地沟油的管理和处理
一、定义
地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称。地沟油大致可分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加
一些新油后重新使用的油。
地沟油是一种质量极差、极不卫生的非食用油。一旦食用地沟油，它会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的严重后果。所以地沟油是严禁用于食用油领域的。但是，也确有一些不法商贩受利益驱动而不顾人民群众生命安全私自生产加工地沟油并作为食用油低价销售给一些小餐馆，给人们的身心都带来极大伤害。因此地沟油这个名称已经成为了对人们生活中带来身体伤害的各类劣质油的代名词。
二、现状
据了解可能每个人可能都吃过地沟油，同时也感叹地沟油实在是太普遍了，与自己的生活形影不离。的确，现在地沟油的范围实在是太广了。目前我国每年返回餐桌的地沟油有200~300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。可见地沟油是如何的铺天盖地。
地沟油加工现在已经形成了一个“一条龙”式的链条，从收购到加工再到销售，各个环节都有很多人乐此不疲。这种以饮食垃圾炼油的行业是个暴利的行业。据一位收泔水的人介绍，他们平均每3天就能生产1桶(约180公斤)泔水油或地沟油，每桶平均价格都在580到600元。那么按此推算，他们每月能赚到6000元。而对于那种集生产和销售于一身的油贩子来说，利润更是极度丰厚。他们收购的地沟油每吨是3400元，加工后的“成品油”就可以卖到每吨5000元。去除各种成本后，纯利润每吨在1000元左右。据了解，那些找油贩子收油的人把油运回去以后，为了更好地掩人耳目，蒙混过关，还会往那些油里勾兑入大约1/3的色拉油和1／3的棕榈油油，就这样，这些混合物被装入小瓶，随着那些“正品油”混进粮油市场，流向人们的餐桌。
三、地沟油的危害
在看来地沟油的来源途径如此肮脏不堪，那对于地沟油的危害又有多少人清楚呢。绝大多数的人对于地沟油还是采取比较反对的态度。大家普遍就认为他是一种恶心的东西，不健康，不卫生，但对于其具体的危害就不得而知了。肛肠专家解释，地沟油确实是人们健康的大敌，尤其是对人们的肠胃健康，有着不可估量的破坏力。具体来说它具有以下危害：
1、地沟油会导致消化不良：在炼制地沟油的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；砷，就是其中的一种，人一旦使
用砷量巨大的地沟油后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。
2、地沟油会导致腹泻：地沟油的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。
3、地沟油会引发强烈腹痛：地沟油中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的地沟油都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的地沟油做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。
4、地沟油可导致胃癌、肠癌：令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。地沟油是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。
地沟油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—————黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。
四、国外的做法
1、美国乱用乱卖得关门
在美国，食用废油回收主要经过两个步骤。在餐馆和家庭厨房的洗碗槽下方都装有“厨房废物粉碎机”。第一步，人们需要进行初次筛选，先将那些肉渣、菜叶之类不太油腻的食物，通过这个机器直接打碎后从下水道排出；第二步，那些油分含量高的食物不能放入粉碎机，而是需要专门收集起来，倒入专用垃圾桶里，等待专门的公司前来回收。
很多社区里都设有一种全封闭的垃圾桶，用来专门盛放废油。这些桶里的废油将统一由美国食用废油回收公司进行回收。这些公司必须取得卫生和环保部门颁发的经营许可证，并拥有专业的运输、回收及加工设备。公司会定期从餐馆和居民区回收废油。餐馆如果私自将废油卖给其他机构或个人，一经发现，将被停业。
2、英国专设废油垃圾桶
在英国，总能看到有人将一瓶瓶用过的食用油倒入回收中心的大垃圾桶内。这一行动正是英国政府制订出的一项餐饮废油回收计划。
英国大部分住宅集中区，都设有一个蓝色的大型废油收集桶。据伦敦市政环境事务人员巴拉迪介绍，这是专门回收家庭废油的，附近小区的居民都可以将自家使用过的废油用玻璃瓶收集起来，统一倒在桶里。桶内可存放1000升油。在油桶上方，安装有一个过滤网，方便居民过滤食物残渣。
目前英国对于餐饮行业废油的处理办法有三种：将废油倒入政府免费发放的容器中；再由政府认可的公司负责收集；最终将这些油加工成可利用的生物柴油等产品。无论数量多少，都不允许将餐厨废油、油脂和脂肪倒入水槽，否则将被处以高额罚款。
3、荷兰提炼成飞机燃料
荷兰皇家航空公司宣布，从今年9月开始，他们会在阿姆斯特丹飞往巴黎的飞机上使用厨余废油提炼后的“可再生飞行燃料”。
公司表示，他们掌握的技术能够将废油先进行脱氧处理，经过一系列的有机化学反应后，提
炼成“可再生飞行燃料”。
4、德国每桶泔水都有“身份证”
德国的每一桶泔水都有张“身份证”，从产出、回收到利用都严格记录在案。任何一个环节出问题，很快就能查明。德国在上世纪70年代也出现过地沟油横行的情况。不法商贩把地沟油再加工后悄悄卖给餐馆，二次使用。此后，德国政府及时推出泔水回收的法律，对其进行跟踪监督，效果明显。
德国餐馆必须与政府签订“泔水回收合同”。详细规定了泔水由哪家企业回收、何时回收、回收后由谁加工等。同时，开餐馆前，必须购置油水分离的设备。这个处理设备是按照最严格的欧洲油脂分离标准设计的。分离出来的油由政府特批的公司统一回收，这些公司许多都是上市企业，规模很大。回收来的废油，除了制成生物柴油外，不少企业还从中提炼出特殊成分，用于生产化学品、有机肥料等。德国地沟油回收利用率已达到100%。
5、新西兰所有泔水先粉碎
新西兰政府规定，烹调废油不允许倒入水槽或是厕所，无论数量多少，无论是在餐厅还是家里。因为其中的油脂会阻塞管道、污染水源、破坏生态环境。
新西兰餐馆的厨房里，都安装有食物垃圾处理机以及油脂分离装置。该装置比美国的“厨房废物粉碎机”还要先进，不用人工对食物废料和残羹剩饭进行含油量筛选，统一倒在机器里，那些残渣会被粉碎和无害化处理后排入下水道；而那些带有油脂的废水将自动流入油脂分离装置后再被分离出来，废油和脂肪单独储存在另外一个容器里，由政府指定的公司负责收集。
五、对地沟油应采取的措施
其实人们对地沟油的现象观点一致，认为政府管控在这里有着义不容辞的责任，希望能采取有效的措施来遏制地沟油的生产和销售。再者就是加强群众的监督和餐饮业的企业道德。当然，媒体的宣传也是个不可忽视的力量。
1.政府方面：强化齐抓共管，形成执法合力。按照“政府领导、部门负责、分工协作”工作方法，明确县住建、环保、质监、工商、卫生监督、经贸、公安、农林畜牧、卫生和药监等部门职责，从辖区生产、流通、餐饮三个环节入手，成立联合执法队伍，加强联合执法力度，严厉打击非法经营地沟油和非正规来源食用油行为。避免地沟油及劣质食用油回流到加工、餐饮单位。严厉查处餐饮行业使用地沟油欺诈消费者坑害百姓，以次充好，以不合格产品冒充合格产品的违法行为，坚决取缔无餐饮服务许可证、工商营业执照、无食品生产许可证的违法加工销售窝点。强化对宾馆、餐饮单位和集贸市场的监管，全面推行产品质量安全承诺书制度，彻底杜绝地沟油销售、使用，彻底摧毁炼制地沟油“黑窝点”。采取拉网式大检查、大排查方式，力求做到全方位、全覆盖、责任明、底数清、措施硬。彻底摧毁非法加工地沟油的“黑窝点”，堵死地沟油销售渠道，堵住地沟油在宾馆、餐饮单位、食品加工企业的使用渠道。一旦发现非法加工、销售和使用单位，依据相关法律法规严厉查处。
2.媒体宣传方面：利用广播、电视、网络、报刊等媒体刊播信息，向食用油经营户、人流密集区发放传单，在集贸市场设置宣传板报、张贴宣传标语等有效形式，大力宣传地沟油辨别知识和《食品安全法》等相关法律法规知识，揭露经营和食用地沟油危害性。教育经营者严格履行食品安全制度，提高广大消费者自主识假、辨假能力。形成对地沟油“人人喊打”浓厚氛围。
3.群众监督方面：增加群众对地沟油的了解，增强对周围餐饮业的监督作用。政府相关部门也应该畅通维权渠道，及时受理消费投诉。县住建、环保、质监、工商、卫生监督、经贸、公安、农林畜牧、卫生和药监等部门，对外公开举报电话、举报邮箱等，及时受理消费者申诉、举报、咨询，做到早发现、早查处。
六、总结
对于中国地沟油的整治和改革利用，我们还有很长的路要走。为了能使国人吃到更加健康卫生的食品，每个人都不能掉以轻心，我们应该肩负起自己的一份责任，从根本上解决食品安全质量问题，与政府协调联动、共同打击为手段，形成全民抵制、举报生产加工“地沟油”的社会氛围
“地沟油“专项整治方案示范文本
“地沟油“专项整治方案 示范文本 In The Actual Work Production Management, In Order To Ensure The Smooth Progress Of The Process, And Consider The Relationship Between Each Link, The Specific Requirements Of Each Link To Achieve Risk Control And Planning 某某管理中心 XX年XX月
“地沟油“专项整治方案示范文本使用指引：此解决方案资料应用在实际工作生产管理中为了保障过程顺利推进，同时考虑各个环节之间的关系，每个环节实现的具体要求而进行的风险控制与规划，并将危害降低到最小，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。 为进一步加强餐饮服务环节“地沟油”整治和餐厨废 弃物管理，严防“地沟油”和其他掺杂使假的食用油流入 餐饮环节，苏湾镇积极组织开展全面排查“地沟油”非法 提炼活动，根据文件要求，制定本方案。 一、工作目标 通过开展“地沟油”专项整治，提高企业守法经营、 诚信自律意识；严厉打击以“地沟油”作为食用油使用的 违法行为，彻底杜绝“地沟油”回流餐桌；建立餐饮服务 单位废弃物规范管理长效机制，切实保障食品安全和人民 群众身体健康，维护社会稳定。 二、专项整治时间 20xx年7月1日-20xx年8月31日
三、整治工作内容 （一）规范餐厨废弃物的管理 规范餐厨废弃物的管理要求餐饮单位建立餐厨废弃物处置管理制度。以集体食堂和大中型餐饮单位为重点，推行安装油水隔离池、油水分离器等设施。餐饮单位要建立有关餐厨废弃物产生、收运的台帐，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向等情况。禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。 （二）严防“地沟油”流入餐桌 以各村（居）、校园周边、餐饮、食堂、油厂加工等为重点地区，以小排挡和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等集体食堂为重点对象，加强对食用油购货记录和票证检查，依法查处从非法渠道购进食用油和使用“地沟油”加工食品的行为。对使用“地沟油”的餐饮服务单位
地沟油的管理和处理
地沟油的管理和处理 一、定义 地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称。地沟油大致可分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加 一些新油后重新使用的油。 地沟油是一种质量极差、极不卫生的非食用油。一旦食用地沟油，它会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的严重后果。所以地沟油是严禁用于食用油领域的。但是，也确有一些不法商贩受利益驱动而不顾人民群众生命安全私自生产加工地沟油并作为食用油低价销售给一些小餐馆，给人们的身心都带来极大伤害。因此地沟油这个名称已经成为了对人们生活中带来身体伤害的各类劣质油的代名词。 二、现状 据了解可能每个人可能都吃过地沟油，同时也感叹地沟油实在是太普遍了，与自己的生活形影不离。的确，现在地沟油的范围实在是太广了。目前我国每年返回餐桌的地沟油有200~300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。可见地沟油是如何的铺天盖地。 地沟油加工现在已经形成了一个“一条龙”式的链条，从收购到加工再到销售，各个环节都有很多人乐此不疲。这种以饮食垃圾炼油的行业是个暴利的行业。据一位收泔水的人介绍，他们平均每3天就能生产1桶(约180公斤)泔水油或地沟油，每桶平均价格都在580到600元。那么按此推算，他们每月能赚到6000元。而对于那种集生产和销售于一身的油贩子来说，利润更是极度丰厚。他们收购的地沟油每吨是3400元，加工后的“成品油”就可以卖到每吨5000元。去除各种成本后，纯利润每吨在1000元左右。据了解，那些找油贩子收油的人把油运回去以后，为了更好地掩人耳目，蒙混过关，还会往那些油里勾兑入大约1/3的色拉油和1／3的棕榈油油，就这样，这些混合物被装入小瓶，随着那些“正品油”混进粮油市场，流向人们的餐桌。 三、地沟油的危害 在看来地沟油的来源途径如此肮脏不堪，那对于地沟油的危害又有多少人清楚呢。绝大多数的人对于地沟油还是采取比较反对的态度。大家普遍就认为他是一种恶心的东西，不健康，不卫生，但对于其具体的危害就不得而知了。肛肠专家解释，地沟油确实是人们健康的大敌，尤其是对人们的肠胃健康，有着不可估量的破坏力。具体来说它具有以下危害： 1、地沟油会导致消化不良：在炼制地沟油的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；砷，就是其中的一种，人一旦使
“地沟油”专项整治活动实施方案
“地沟油”专项整治活动实施方案 为认真贯彻落实《安徽省政府办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》（省政办〔XX〕69号）精神，加强我县食品生产加工企业监管，依法严厉打击食品生产加工领域非法生产、使用“地沟油”的违法犯罪行为，保障食品安全和人民群众身体健康，根据县政府食品安全委员会《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理工作的实施意见》（利食安委〔XX〕3号）的部署和要求，结合我局食品安全监管职责，组织开展食品生产加工领域“地沟油”整治工作，现制定实施方案： 一、工作原则和目标 按照“源头治理、疏堵结合、标本兼治、着力治本”的原则，加大食品生产加工企业的监督执法力度，仔细排查、清理和取缔非法生产“地沟油”的黑窝点，摸清食品生产加工企业使用“地沟油”原料来源，严厉打击“地沟油”违法犯罪行为，有效解决“地沟油”回流餐桌问题，保障人民群众的身体健康和生命安全。 二、工作任务 加强对食品生产企业、加工小作坊的监督检查，监督食品生产加工企业落实油脂原料和食用油脂采购查验和进货台账制度，建立废弃食用油脂处置管理制度；依法查处
食品生产环节使用“地沟油”和非正规来源食用油脂加工食品的违法行为。 三、工作安排 组织认真开展食品生产加工企业生产和使用“地沟油”专项整治活动。以城乡结合部和县城近郊为重点区域，仔细排查、清理、取缔非法生产“地沟油”的黑窝点，摸清“地沟油”原料来源，对发现的问题要追查到底，严厉打击有关违法犯罪行为。加强对食品生产加工企业使用油脂来源和购货台账的检查，严肃查处假冒伪劣和来源不明食用油脂的行为。以食品加工小作坊为重点单位，加强对食用油脂购货记录和票证检查，依法查处从非法渠道购进食用油脂和使用“地沟油”加工食品的行为。 四、工作要求 （一）加强组织领导。要充分认识到开展“地沟油”专项整治的重要性和紧迫性，加强组织领导，严格按照国务院和省政府的要求，结合实际，制定“地沟油”专项整治的工作方案，明确具体工作任务、目标和责任，将任务和责任落实到岗位和个人，确保“地沟油”专项整治工作取得实效。 （二）加大查处力度。按照职责分工，加强协调配合，建立健全监管信息交流和反馈机制、监管执法联动机制和监督检查机制，及时通报情况，形成联动打击合力，不留
地沟油的回收处理创业计划书
创业计划书2011-09-26
目录 创业背景 (4) 第一章执行总结 (6) 1.1 公司摘要 (6) 1.2 公司简介 (6) 1.3 社会效益 (7) 第二章产品与服务 (8) 2.1 公司产品 (8) 2.1.1 产品创新点 (9) 2.1.2 技术关键 (9) 2.1.3 提纯设备 (9) 2.1.4 肥皂制作工艺 (7) 2.1.5 产品优势 (7) 2.2 服务技术标准 (71) 第三章市场分析 (123) 3.1 宏观环境分析 (123) 3.2 微观环境分析....................................... 错误!未定义书签。4 3.2.1 外部环境分析................................. 错误!未定义书签。4 3.2.1.1 中国用肥皂的现状.......................... 错误!未定义书签。4 3.2.2 变化趋势及潜力 (14) 第四章竞争分析 (15) 4.1 竞争对手 (15) 4.2 竞争优势 (15) 第五章公司战略 (16) 5.1 发展战略 (16) 5.2 销售战略 (17) 第六章市场营销 (17) 6.1 目标市场 (17) 6.2 产品和服务策略 (17) 6.2.1 产品策略 (17) 6.2.2 包装 (18) 6.2.3 服务策略 (18) 6.2.4 品牌 (18) 6.3 价格 (19) 6.4 销售渠道 (20) 6.5 促销渠道 (20) 6.5.1 赠送产品 (20) 6.5.2 人员推销 (21) 6.5.3 广告 (21) 6.5.4 公关 (22)
地沟油实施方案
乡关于开展 地沟油专项整治行动实施方案 为有效解决地沟油回流餐桌问题，为切实保障食品安全和全市人民群众身体健康，根据省政府办公厅《关于开展地沟油专项整治行动的紧急通知》和XX政府办公厅《关于印发保定市开展地沟油专项整治行动实施方案的通知》及学习XX市人民政府办公室《关于印发XX市开展地沟油专项整治行动实施方案的通知》（定市府办<2011>72号）要求，从即日起在全乡开展为期一个月的“地沟油”专项整治活动。特制定本案。 一、加强领导，成立组织机构 为加强“地沟油”专项整治工作的领导和协调工作，严格落实省、保定市有关要求，XX乡成立“地沟油”专项整治工作领导小组。由宣传委员XX任组长，XX、XX、XX为成员，统一领导、组织协调全乡“地沟油”专项整治工作。 二、工作任务及职责分工 此次“地沟油”专项整治行动要对全乡所有食用油加工企业、食品生产企业、食用油销售环节（特别是集贸市场、批发市场）、餐饮环节进行一次全面排查，确保不存死角、不落环节、不留盲点。各主要职能部门工作任务分工及职责分工如下：
（一）食品生产加工环节（责任单位：乡食安办） 1、督促企业落实食品质量安全主体责任。严格要求企业把好原材料进厂关、生产过程关和出厂检验关，禁止食品生产加工单位以“地沟油”为原料成产加工食品，依法查处和严厉打击违法行为。 2、集中排查全乡有没有提炼废弃食用油脂的加工点。发现违法违规行为立即依法查处并及时上报。 （二）食品流通环节（责任单位：乡工商所） 1、对经营的食用油（特别是散装油）开展全面监督检查。督促经营者建立食用油购销台账，并以集贸市场、批发市场、食杂店等单位为重点，查处经营假冒伪劣和来源不明食用油的行为，摸清其来源和销售渠道并追查到底，严厉打击销售“地沟油”和利用其加工的食品的违法行为。 2、加强对食品经营单位废弃油脂回收的登记注册和监督检查。依法查处无照回收经营废弃油脂的行为，重点打击收购者将“地沟油”销售为无资质收集加工单位和个人的违法行为。 （三）废弃油脂收运处置环节（责任单位：乡派出所）严厉打击非法收运废弃油脂的行为。按照有关文件要求，进一步规范餐厨废弃物的处置渠道，加快餐厨废弃物集中处理设施建设。禁止乱到乱堆废弃油脂，禁止将废弃油脂直接排入公共水域，或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施，
劣质油及地沟油快速辨别解决方案
劣质油及地沟油快速辨别解决方案 国家食品安全风险评估中心-风险监测现场筛查研究室-中卫科技 劣质油的定义：凡是不符合卫生标准的食用油，都属于劣质油，包括地沟油。 地沟油的定义：是指从下水道或餐厨垃圾的馊水（潲水、泔水）中回收提取出来的油，用在工业上称为工业用油或燃料用油。如果将其投入人类食物链，即称其为地沟油。 粗炼的地沟油鉴别起来比较容易，精炼的地沟油鉴别起来有一定的难度。下面将掌握的情况和解决方案加以介绍。 方法一羰基物的快速检测 1.检测意义与原理：油脂受空气、温度、微生物、日光等影响，会氧化生成过氧化物，进一步分解为含羰基的化合物，尤其是煎炸过的油，其羰基化合物会明显增加。这些羰基化合物，在油脂的重新提炼过程中，不太容易完全去除掉的。国家标准检验方法中的羰基价检测方法在现场难以展开，根据其检测原理而设计的羰基物速测包，能够在现场10分钟内达到初筛的效果，发现问题后送实验室进一步检测。 2.操作方法：取一个试管，滴加1滴待测油样，准确加入5滴A试液，翻转振摇70次；另取一个试管，同样准确加入5滴A试液作为对照管，样品管与对照管中各准确加入7滴B试液，两管同时翻转振摇30次，静置，10～15分钟内观察比对。 3.结果判断：样品管颜色深于对照管颜色时，说明油品中存在有明显的醛、酮类物质。样品管的颜色越深或显现橘黄色时(参见www.********/SMS2008/2053.htm)，表示醛、酮类的物质越多。重复3次测定，如果样品管的颜色仍然深于对照管时，可初步判断此油样有问题，建议进行油脂过氧化值和酸价或羰基价的进一步检测。 4.速测包配置：A、B试液各一瓶，试管30个，吸管20支。试剂避光处保存，有效期12个月。 方法二酸价的快速检测
餐余地沟油综合利用前处理技术研究
餐余地沟油综合利用前处理技术研究 文章对餐余地沟油前处理过程中所涉及的除杂、脱胶、脱色步骤进行了研究，并采集了四种不同来源的餐余地沟油，进行了实际应用考察。应用效果表明：本实验确定的前处理技术，对地沟油具有较好的处理效果，能满足后续过程的基本需求。 标签：餐余地沟油；除杂；脱胶；脱色 1 概述 “地沟油问题”是当今主要的社会问题之一。尤其是大量地沟油，经过简单处理后重返人们餐桌的现象[1]，严重威胁了老百姓的食品安全。其实地沟油也是一种资源，是可以加以回收、利用的[2]。但回收来的地沟油，往往品质很差，内含很多的杂质。如餐饮业产生的泔水油，一般暗淡浑浊，颜色较深，含有较多的蛋白质、糖类物质等。所以，在除杂后，往往需要对油脂进行除杂、脱胶[3]、脱色[4]，才能进行综合利用。 2 餐余地沟油的前处理 本实验选取食堂餐余油、煎炸后油、餐余菜籽油、家庭油烟机中残余油等四种餐余地沟油，进行了实际应用考察。 2.1 除杂操作 地沟油样品中，一般含有大量残存食物等固体杂质。本实验主要通过过滤、分液、离心等操作，将餐余地沟油中的杂质除去。具体操作为：将回收的餐余地沟油用200目筛网重复过滤一次，以除去体积较大的固体不溶物，将得到的液体进行静置分液，取上层油层。之后以2000r/min的速度进行离心分离，持续5分钟，以除去地沟油中的小体积不溶物与大部分蛋白质。将离心管内上层液体回收得到相对较为清澈的地沟油。实验所考察的四种餐余地沟油具体的除杂效果见表1。 2.2 餐余地沟油的脱胶操作 除去固体杂质后的油样，其中还含有很多大分子胶体物质，其中以磷脂为主要存在形式。本实验以磷脂含量为主要衡量指标，采用酸-碱-水联合法，对餐余地沟油进行脱胶处理。具体操作为：将地沟油放入75℃的恒温水浴锅中加热，温度恒定后，加入油脂柠檬酸-磷酸混合溶液。然后用恒温磁力搅拌器，在75℃下，持续搅拌30分钟后，静止，降温。待温度降至35℃左右，用氢氧化钠调节pH值。然后在35℃下，再次搅拌30分钟后，加入一定量的蒸馏水，再搅拌30分钟。静置2小时后，进行离心分离。一般离心后，可得到较为清澈的地沟油。四种餐余地沟油的脱胶效果见表2。
全餐饮服务环节地沟油专项整治工作方案
全县餐饮服务环节地沟油专项整治工作方案 为认真贯彻《微山县人民政府办公室关于印发全县地沟油专项整治和餐厨废弃物管理实施方案的通知》（微政办发〔2011〕2号）和《济宁市食品药品监督局关于印发全市餐饮服务环节地沟油专项整治工作方案的通知》（济食药监餐[2011]18号）精神，加强餐饮服务环节食用油脂管理，严防“地沟油”回流餐桌，特制定本方案。 一、任务目标 坚持以科学发展观为指导，统筹兼顾，突出重点，依法整治，以城区、矿区、旅游景区等餐饮业集中地为重点区域，以小餐馆、火锅店和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等为主要对象，开展对餐饮服务提供者采购和使用食用油脂情况的监督检查，严查进货记录和索证索票制度落实情况，严厉打击餐饮服务提供者采购和使用“地沟油”的违法行为，进一步规范食用油脂进货渠道和使用管理，有效解决“地沟油”回流餐桌问题，切实保障公众饮食安全和身体健康。 二、工作措施 （一）强化餐饮服务提供者食品安全主体责任。加强对餐饮服务提供者的宣传、教育和培训工作，进一步明确和细化餐饮服务提供者的主体责任，督促其建立健全管理制度，落实管理措施，自觉抵制购买、使用“地沟油”等不合格食用油脂的违法违规行为，按照餐饮服务食品安全承诺制的要求公开承诺
不购买、不使用“地沟油”，不重复使用烹饪油脂，自觉接受社会监督，做到守法经营、诚信自律。 （二）严格落实进货查验、索证索票和追溯制度。依法监督餐饮服务提供者规范进货渠道，落实管理制度。餐饮服务提供者从生产企业和批发市场等采购食用油脂的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证明和产品合格证明等文件；从固定供货商采购的，应当查验、索取并留存供货商的资质证明、每笔供货清单等；从超市、农贸市场、个体工商户等处采购的，应当索取并留存采购清单及相关票据。进货台账要详实记录食用油脂的规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称、联系方式及进货日期，并注明油脂去向，经手人要签字确认。进货台账登记要齐全，要与本单位食用油脂实际消耗量相符合。 （三）加强对重点地区、单位的监督检查。在专项整治工作中，各地要注意加大对重点地区、重点部位和重点单位的监督检查。要采取日常监督与突击检查相结合、明查暗访与受理举报相结合等多种灵活多样的监督形式，充分依靠技术监督手段，梳理查找购买、使用“地沟油”及其他不符合标准食用油脂的线索，认真填写检查记录，所有监督资料存档备查。 （四）严厉打击购进、使用“地沟油”等不合格食用油脂的违法违规行为。各地要加大对违法案件的查处力度，发现餐饮服务提供者采购、使用“地沟油”的，要依法从重从快处理；发现未按照规定执行索证索票和进货查验制度、多次重复使用
最新地沟油安全处理工作措施
地沟油安全处理工作措施 确保整治效果。办事处食品药品管理办公室将及时对“地沟油”专项整治工作目标任务完成情况开展督导检查。要将“地沟油”整治和餐厨废弃物管理内容,加强督导检查。作为各村(居)年度食品安全考核的重要指标之一,确保整治取得实效。进一步加强对“地沟油”和餐厨废弃物的管理,为认真贯彻落实《区严厉打击“地沟油”违法犯罪专项工作方案》食安委[2011]7号文件精神。严厉打击和查处非法生产、销售、使用“地沟油”违法违规行为,切实保障公众身体健康和生命安全,特制定本工作方案。一、整治工作目标提高企业守法经营、诚信自律意识。严厉打击以餐厨垃圾作为食用油生产经营的违法行为,通过开展“地沟油”专项整治。彻底杜绝“地沟油”流入食品生产经营单位,有效解决“地沟油”回流餐桌问题。建立废弃食用油脂规范管理长效机制,切实保障食品安全和人民群众身体健康,维护社会稳定。二、整治工作内容一)组织采取明查与暗访形式,严厉打击非法生产销售“地沟油”行为。各村(居)要将“地沟油”整治作为食品安全整顿的重要内容。对“地沟油”非法收运、生产及销售行为进行一次全覆盖检查。一是严厉查处非法收运“地沟油”行为,重点检查不具备资质而擅自收运废弃食用油脂、或不符合收运条件的行为。二是全面排查和清理非法生产“地沟油”黑窝点,摸清“地沟油”原料来源和销售渠道,对发现的问题追查到底,对黑窝点一律取缔,严厉打击有关违法犯罪行为。三是以集贸市场、批发市场等场所为重点,严肃查处经营假冒伪劣和来源不明食用油的行为。二)要求餐饮单位建立餐
厨废弃物处置管理制度。以集体食堂和个体餐饮单位为重点,规范废弃食用油脂产生单位的管理。规范餐饮单位废弃食用油的收集、存放。推行安装油水隔离池、油水分离器等设施。餐饮单位要建立有关餐厨废弃物产生、收运的台账,详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向等情况。禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。对机关和企事业单位、学校、医院等内部集体食堂(餐厅)不按照规定处置餐厨废弃物的除进行依法处罚外,还要追究食堂(餐厅)所属单位负责人的责任。三)加强对食用油购货记录和票证检查,严防“地沟油”流入食品生产经营单位。以食品加工小作坊、小餐馆、餐饮摊点和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等集体食堂为重点对象。依法查处从非法渠道购进食用油和使用”地沟油”加工食品的行为。对使用“地沟油”食品生产经营单位依法责令停产停业整顿,直至吊销许可证;涉嫌犯罪的依法移送司法机关,追究刑事责任。三、整治工作的组织领导以村(居)为单位,专项行动按照属地化管理原则。要组织协调,相互配合,形成合力。派出所要主动介入,查清违法犯罪事实,依法从严惩处违法犯罪行为。村（居)要认真组织对回收餐厨废弃物行为的排查,对回收单位和个人予以登记造册。四、工作进度和时间安排结合实际进一步制定本村（社区）整治方案,一)动员部署阶段(2011年10中旬)各村(居)要认真研究。明确工作目标和任务分工。全面开展“地沟油”专项整治。要加强组织协调,二)组织实施阶段(2011年10月中旬-12月上旬)各村(居)要按照本实施方案要求。及时研究、协调解决工作中遇到问题和困难,
“地沟油”治理工作实施方案
“地沟油”治理工作实施方案 按照《国务院办公厅关于进一步加强“地沟油”治理工作的意见》（国办发〔X〕30号）、《X省人民政府办公厅关于进一步加强“地沟油”治理工作的实施意见》（X办发〔X〕76号）精神和X省食品安全委员会关于开展“地沟油”专项整治行动的安排部署，根据《X市人民政府办公室关于印发X市“地沟油”治理实施方案的通知》（X办发〔X〕41号）要求，为进一步强化全区食品生产经营者诚信守法主体意识，规范食用油生产经营使用行为，推动餐厨废弃物、肉类加工废弃物和检验检疫不合格畜禽产品的无害化处理和资源化利用，杜绝“地沟油”回流餐桌，切实保障人民群众饮食用油安全，结合我区实际，制定本方案。 一、总体要求 （一）指导思想。贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》《城市生活垃圾管理办法》，以“四个最严”为指引，抓好源头治理，落实主体责任，强化过程监管，扶持产业发展，加大惩治力度，推动社会共治，不断净化食用油生产经营使用环境，逐步构建“地沟油”综合治理长效机制。 （二）主要目标。通过开展为期1年的“地沟油”专项整治行动，督促指导屠宰企业、肉类加工企业、食用油生产经营企业、
餐饮企业全面建立健全追溯体系，严格执行索证索票和进货查验制度。以原料来源控制和油脂加工流通为监管重点，排查和整治畜禽养殖、动物屠宰、餐厨垃圾处理和食用油生产经营等各环节风险隐患，80%的餐饮服务单位完成“明厨亮灶”。制定配套政策措施，引导扶持检验检疫不合格畜禽产品、肉类加工废弃物、餐厨废弃物等无害化处理和资源化利用企业适度规模经营。集中力量侦办查处制售“地沟油”违法犯罪案件，斩断“地沟油”产、供、销非法利益链条，始终保持打击“地沟油”违法犯罪行为的高压态势，有效遏制“地沟油”流向餐桌。 二、重点工作 （一）督促企业落实主体责任 1.督促指导生猪定点屠宰企业建立健全追溯体系、病害生猪及屠宰废弃物无害化处理制度。（责任单位：区农业局） 2.加强餐饮业和单位餐厨垃圾分类收集管理，指导餐厨废物排放单位单独设置餐厨废弃物专用收集容器和油水分离装置，对餐厨废弃物单独投放、分类收集，督促指导建立餐厨垃圾排放登记制度。(责任单位：区住建局、区发改局、区食药监局） 3.指导餐厨垃圾处理企业建立处置台账，督促运输和处置单位做好交接确认。(责任单位：区住建局、区发改局）
地沟油泔水油处理工艺及操作说明
地沟油、泔水油处理工艺操作规程及说明 一、地沟油处理单元的构成 该单元主要由二隔式隔油箱、加热系统、油水沉降储罐、油脂存储储罐、泵及管路、电控系统等构成。 二、地沟油处理工艺流程 三、操作步骤及说明 1、概念说明 地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。 地沟油可分为三类： 一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。在本单元中的原料是指以上三类未经提
炼的地沟油原始物料。 2、作业班次及操作人员配置 本单元设计每天（每日按8小时工作计）作业（处理）一批次； 人员最低配置2人（此配置在采用油桶装车发运时人员不足），建议配置3人（一人具有叉车驾驶资格、一人电工兼操作工、一人机械维修兼操作工）。任职资格：男性、年龄25—40岁，推荐学历为中专。 3、操作步骤 3.1班前准备与检查 1）要求进入操作现场的操作工人必须接受相关的技术培训及入场教育； 2）要求操作人员穿防滑工作鞋、耐油/隔油工作服； 3）要求班前对设备、阀门、电器开关状态等进行检查，确保处于正常状态。 3.2具体操作步骤 3.2.1沉降罐油脂的提纯与转移 开启保温水箱加热设备对水箱内部水进行加热；检测水箱水温指示计，在温度指示计在80℃开启热水循环泵对沉降罐内部含水油脂进行加热。（首次使用时需检测水箱温度指示计的温度变化）。同时定期（每1小时）观察沉降罐油水分层状况。当沉降罐内油水明显分层后开启排污阀，排放适量的污水。关闭阀门，对储罐内的液体进行继续加热，总加热时间4小时后关闭电加热
县开展地沟油和餐厨废弃物专项整治工作情况汇报
县开展地沟油和餐厨废弃物专项整治工作情况汇报县开展地沟油和餐厨废弃物专项整治工作情况汇报情况汇报县开展地沟油和餐厨废弃物专项整治工作情况汇报(完）工作情况汇报整治专项废弃物开展 XX县开展地沟油和餐厨废弃物专项整治工作情况汇报根据《市人民政府办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理工作的通知》（府发〔201X〕163号）（以下简称通知）要求，我县制定了具体的整治方案，并组织各职能部门开展地沟油整治和餐厨废弃物的专项整治。现将我县开展地沟油和餐厨废弃物专项整治工作情况汇报如下： 一、领导重视，及时部署，统一行动我县收到《通知》后，县政府高度重视，县委常委、宣传部部长、县人民政府副县长作了重要批示，县人民政府及时制定了《县开展地沟油整治和餐厨废弃物管理工作方案》（政办发〔201X〕228号），明确各部门职责分工，要求卫生、食药监、质监、工商要抓好我县的地沟油整治和餐厨废弃物的管理工作，形成执法联动机制，认真组织进行全面整治，发现问题油脂要立即查处，并做好登记，追根溯源。坚决杜绝问题油脂流入市场，确保人民财产和生命的安全。 二、精心组织，突出重点，全面整治我县各职能部门按职责分工开展全面整治。一是加强对食品生产加工环节的监管，严厉打击食品生产单位使用地沟油加工食品违法行为。重点对我县使用食用油加工食品的生产单位21家进行检查，发出通知要求有关生产经营单位使用食用油必须是获得食品生产许可证，不准使用无标识的食用油，进货时须索取三证一报告，必须做好食用油的使用记录购销记录及收
集相关票证。对检查中发现使用票证不全的食用油11家生产加工单位下达责令限期整改通知书。二是加大食用油市场监管力度，加强对食用油经营者的主体准入管理。按照谁登记、谁规范、谁负责和谁监管、谁清理、谁负责的原则，突出对农贸市场等重点区域、重点场所的执法检查。对全县所有销售食用油的经营户进行拉网式清理检查，建立健全食用油经营者经济户口和监管档案，严格规范流通环节食用油经营者的主体资格，切实做到辖区内食用油经营者的底数清，主体资格合法有效（持有食品流通许可证或食品卫生许可证、营业执照）。对证照不全或超过有效期的，责令改正，依法整治和清理，特别是依法坚决查处和取缔无证无照经营食用油的违法行为。同时，强化市场巡查工作，落实监管责任区，加大案件查处力度，依法严厉打击和查处非法经营地沟油和非正规来源食用油的违法行为。三是以城乡结合部为重点，以镇（乡）、矿区、旅游景区等餐饮业集中地为重点地区，以小餐馆、火锅店和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等集体食堂为主要对象，加强对食用油购货记录和票证检查。要求餐饮服务单位建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；以集体食堂和大中型餐饮单位为重点，探索推行安装油水隔离池、油水分离器等设施；严禁餐饮服务单位乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；要求餐饮服务单位与收运厨废弃物的单位签订合同，并建立餐厨废弃物管理台账制度，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，不得将餐厨废弃物交给无资资的单位和个人处置。 (完）
最新整理地沟油安全处理工作措施
最新整理地沟油安全处理工作措施 确保整治效果。办事处食品药品管理办公室将及时对“地沟油”专项整治工作目标任务完成情况开展督导检查。要将“地沟油"整治和餐厨废弃物管理内容，加强督导检查。作为各村(居)年度食品安全考核的重要指标之一，确保整治取得实效。 进一步加强对“地沟油”和餐厨废弃物的管理，为认真贯彻落实《区严厉打击“地沟油”违法犯罪专项工作方案》食安委[20xx]7号文件精神。严厉打击和查处非法生产、销售、使用“地沟油”违法违规行为，切实保障公众身体健康和生命安全，特制定本工作方案。 一、整治工作目标 提高企业守法经营、诚信自律意识。严厉打击以餐厨垃圾作为食用油生产经营的违法行为，通过开展“地沟油”专项整治。彻底杜绝“地沟油”流入食品生产经营单位，有效解决“地沟油”回流餐桌问题。建立废弃食用油脂规范管理长效机制，切实保障食品安全和人民群众身体健康，维护社会稳定。 二、整治工作内容 一)组织采取明查与暗访形式，严厉打击非法生产销售“地沟油”行为。各村(居)要将“地沟油”整治作为食品安全整顿的重要内容。对“地沟油”非法收运、生产及销售行为进行一次全覆盖检查。一是严厉查处非法收运“地沟油”行为，重点检查不具备资质而擅自收运废弃食用油脂、或不符合收运条件的行为。二是全面排查和清理非法生产“地沟油”黑窝点，摸清“地沟油”原料来源和销售渠道，对发现的问题追查到底，对黑窝点一律取缔，严厉打击有关违法犯罪行为。三是以集贸市场、批发市场等场所为重点，严肃查处经营假冒伪劣和来源不明食用油
的行为。 二)要求餐饮单位建立餐厨废弃物处置管理制度。以集体食堂和个体餐饮单位为重点，规范废弃食用油脂产生单位的管理。规范餐饮单位废弃食用油的收集、存放。推行安装油水隔离池、油水分离器等设施。餐饮单位要建立有关餐厨废弃物产生、收运的台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向等情况。禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。对机关和企事业单位、学校、医院等内部集体食堂(餐厅)不按照规定处置餐厨废弃物的除进行依法处罚外，还要追究食堂(餐厅)所属单位负责人的责任。 三)加强对食用油购货记录和票证检查，严防“地沟油”流入食品生产经营单位。以食品加工小作坊、小餐馆、餐饮摊点和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等集体食堂为重点对象。依法查处从非法渠道购进食用油和使用“地沟油”加工食品的行为。对使用“地沟油”食品生产经营单位依法责令停产停业整顿，直至吊销许可证;涉嫌犯罪的依法移送司法机关，追究刑事责任。 三、整治工作的组织领导 以村(居)为单位，专项行动按照属地化管理原则。要组织协调，相互配合，形成合力。派出所要主动介入，查清违法犯罪事实，依法从严惩处违法犯罪行为。村（居)要认真组织对回收餐厨废弃物行为的排查，对回收单位和个人予以登记造册。 四、工作进度和时间安排 结合实际进一步制定本村（社区）整治方案，一)动员部署阶段(20xx年10中旬)各村(居)要认真研究。明确工作目标和任务分工。 全面开展“地沟油”专项整治。要加强组织协调，二)组织实施阶段(20xx年10
“地沟油”专项整治行动集中整治阶段工作总结通用版
单位名称：_________________________ 姓 名：_________________________ 日 期： _______年______月______日 “地沟油”专项整治行动集中整治阶段工作总结通用版 ——Summaring Experience, Carrying Over To Go Forward Striving for More Achievement 。
“地沟油”专项整治行动集中整治阶段工作总结 为加强食用油监管，严厉打击违法回收、加工、销售和使用“地沟油”等违法犯罪行为，防止“地沟油”流向餐桌，建立综合整治“地沟油”问题的长效机制，切实保障人民群众食用油消费安全，XX 乡按照《XX 县“地沟油”治理工作实施方案的通知》(荥府办〔2020〕67号)统一部署，结合我乡实际，结合创卫、食品安全整顿、学校食堂专项整治和小餐饮专项整治等工作，我乡深入开展了打击“地沟油”违法犯罪行为专项整治工作，现将工作总结如下： 一、精心组织，完善机制 在省、市、县的统一领导下，我乡从“执政为民”的高度，充分认识到严防“地沟油”流入餐饮服务环节的重要性和紧迫性，把此次整治作为当前一项重要工作，成立专项整治行动小组周密组织实施，严格落实责任，确保公众饮食安全。对辖区内从事食品加工生产的小作坊、餐饮业及企业学校食堂食用油的买卖和流通各个环节进行了查漏补缺，彻底清查，全面核查餐厨垃圾回收、生产加工企业等，坚决在生产源头控制住地沟油生产销售现象，并依法对相关违法企业和个人进行严厉处罚，使市场整体环境得到了净化，确保我乡食用油安全合格。 二、集中排查，成效明显 实施餐饮服务环节食用油整治。XX 乡对辖区内餐饮服务单位进行拉网式检查，重点检查采购和使用的食用油索证索票情况，对食用油进行监督抽查。加大对餐馆、 食堂、学校周边饮食摊点的整治力度，对不符合食品安全标准的食用油
地沟油泔水油提炼生物柴油技术与设备
地沟油、泔水油提炼生物柴油技术与设备 2006-12-07 15:04 生物柴油可以植物油、动物油为原料制造，但目前多以脂肪酸、泔水油、城市地沟油、精炼下脚料为生产原料。生物柴油可作为石油燃料的替代产品。 “生物柴油”最大的特点是它的可再生性，资源永远不会枯竭。有关专家表示，不仅是餐饮食肆每天都会产生“潲水油”，包括油菜籽油、大豆油、玉米油、棉籽油、花生油、葵花子油、棕榈油、椰子油……其实都具备“变身”柴油的可能性。我国每年产生潲水油差不多有2600万吨。 废弃食用油脂即餐饮饭店和食品加工企业在生产、经营过程中产生的不能再食用的动、植物油脂。包括经过多次煎、炸食物后废弃的油脂。由于这些废油脂都排入下水管道或隔油隔渣污水池中，因此俗称地沟油。 随着我国食品行业和餐饮服务业迅速发展，每年产生的废弃食用油脂也越来越多。废弃食用油脂的“再利用”生产生物柴油，是遏制“毒油”的一种有效途径。 工艺过程简述 经过干燥的酸化油与辅料、催化剂一起投入到带加热、搅拌的反应釜内，搅拌加热至反应温度下，将辅料部分汽化与反应生成的水汽一起进入精馏塔内，脱去水分后再回流到反应釜中参加反应。反应结束后蒸馏出未反应的辅料，反应产物泵入水洗脱水锅，首先用热水依次洗涤至中性，再加热干燥脱水。最后送入高温蒸馏釜并精馏提纯，即得到生物柴油。蒸馏残渣即为植物沥青。 投资核算 （1）处理能力为12吨/日废油脂，产品为生物柴油4000吨/年的成套设备价格 460万元； （2）生产车间建筑面积为500米2的投资 40万元； （3）供水、配电、消防系统投资 60万元； （4）运输设备投资 20万元； （5）仓库投资 30万元； （6）0.5 t/h锅炉的投资 20万元； （7）未预计其它费用 20万元； （8）总投资 650万元； （9）销售收入 2236万元； （10）销售利润 455万元； （11）投资利润率 70%； （12）静态投资回收期 1.43年。 设备特点 (1)可以处理多种原料 可接受多种多样的原料，植物油，餐饮业排放出的废油脂，又如食品厂、植物油厂等的油脂精炼的下脚料都可作为原料。 (2)设备产量根据需求设计制造
中国民族宜春市政府办公室关于印发宜春市开展地沟油和餐厨废弃物专项整治实施方案的通知
【法规名称】宜春市政府办公室关于印发宜春市开展地沟油和餐厨废弃物专项整治实施方案的通知 【发文单位】宜春市人民政府办公室 【发文文号】宜府办字〔2010〕125号 【发文时间】2010-9-3 【正文】 宜春市政府办公室关于印发宜春市开展地沟油和餐厨废弃物专项整治实施 方案的通知 各县(市、区)人民政府，市政府各部门： 《宜春市开展地沟油和餐厨废弃物专项整治实施方案》已经市政府同意，现印发给你们，请结合实际认真贯彻执行。 二0一0年九月三日 宜春市开展地沟油和餐厨废弃物专项整治实施方案 为有效解决“地沟油”回流餐桌问题，切实保障食品安全和人民群众身体健康,根据《江西省开展地沟油和餐厨废弃物专项整治实施方案》(赣府厅字〔2010〕133号)，市政府决定，在全市开展“地沟油”和餐厨废弃物专项整治行动。现制定以下实施方案。 一、指导思想 坚持以科学发展观为指导，把开展“地沟油”整治和落实餐厨废弃物管理作为加强食品安全监管，解决好群众最关心、最直接、最现实的问题来抓，坚持“标本兼治，着力治本，建立长效机制”的工作方针，将专项整治与日常监管相结合、集中整治与制度建设相结合、严格执法与科学管理相结合，实行科学化、规范化、法制化管理，促进全市废弃油脂和餐厨废弃物无害化处理健康有序发展。 二、工作目标 通过开展“地沟油”和餐厨废弃物专项整治，强化政府及各监管部门责任，建立健全生产、经营和使用食用油的食品安全监管责任制，促进食品安全监管各环节无缝衔接;提高食品生产经营者守法经营、诚信自律意识;仔细排查和清理非法生产“地沟油”的黑窝点，摸清“地沟油”原料来源和销售渠道，严厉打击生产、提炼、销售、采购和使用“地沟油”的违法行为，有效规范食用油生产经营秩序，净化我市食用油市场;建立废弃油脂、餐厨废弃物管理台账
地沟油的定义及其管理对策
地沟油的定义及其管理对策 “地沟油”一词在今年出现的频率非常这高，主要是因为武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平向媒体宣称：目前我国每年返回餐桌的地沟油有200~300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。 对何教授的说法，笔者不敢苟同，想与何教授商榷一二。 一、什么是地沟油？ 目前对地沟油没有一个统一的定义，网络上给出的定义为：一是狭义地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆酒楼的剩饭剩菜（俗称泔水）经过简单加工、提炼出的油。二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 这个定义非常的不准确，中国农业科学院油料作物研究所研究员、博士生导师黄凤洪说，餐馆回收再利用的油脂俗称“潲水油”。笔者认为，不能将潲水油与地沟油混为一谈，也不能把猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油列为地沟油，更不能把重复使用的油炸食品的油列入地沟油。
笔者以为，“地沟油”应特指从餐饮单位和居民区、食品厂周边下水道中的油腻漂浮物，经初步过滤、油水分离的油。包括排烟道中残留的油。 “潲水油”是餐饮行业的剩饭剩菜中所含的油。 “猪皮油”指用猪皮、废弃的猪内脏、劣质猪肉提炼出的油。 “废弃油”指经反复煎炸食品后废弃的油。 这里面的油含量虽然比较高众所周知，用潲水喂猪由来以久，至于是从什么年代开始的，无据可考历来就 地沟油实际上是一个泛指的概念，狭义的地沟油，指的是下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜经过简单加工、提炼出的油。到底有多少地沟油流向餐桌，各个地区差别很大。 腻事情真如何教授所说的吗？，泛指在生活中存在的各类劣质油，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。由于存在不小的经济诱惑，仍有人铤而走险销售地沟油。针对民众反映强烈的地沟油问题，国务院办公厅2010年7月发布文件，决定组织开展地沟油等城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作。 “你一定也吃过地沟油。”武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平对记者这样说，他的另一个身份是全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长。据他估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200~300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。 在科研工作者看来，治理地沟油的难点在于，经过洗涤、蒸馏、脱色、脱臭等精炼过程后，单从外观和感官上，很难区分地沟油和普通油。 何东平教授从事地沟油的研究已有7年，他和他的研究团队当前的重要任务就是要找到一种能够检测鉴别地沟油的有效手段。但何东平始终认为，地沟油的治理并非检测手段或制定相关标准所能决定的，关键还在于政府管理。他表示，在餐厨垃圾的处理上，我国长期处在“无政府”状态，这就给某些不法商贩提供了一个规模庞大的“灰色产业”空间。
地沟油检测指标
2检测方法 2·1紫外分光光度法鉴别地沟油 紫外可见分光光度法基于食用油与地沟油紫外可见吸收光谱的吸收峰特征鉴别油脂,根据光谱曲线形状差异和吸光度大小鉴别掺兑地沟油的食用植物油,并能测定食用植物油掺兑地沟油比例[6]。王耀等[13]在《紫外分光光度法鉴别掺兑地沟油的花生油一文中称,取油样经水浴加热、双氧水和活性白土脱色后,用紫外分光光度计在230-800nm范围内扫描吸收光谱。该仪器简单,检测速度快,费用低廉。 2·2荧光分析法鉴别地沟油 荧光分析法是对地沟油中含有表面活性剂主要成分十二烷基苯磺酸钠进行检测。地沟油经水洗预处理后,水相中十二烷基苯磺酸钠具有特征荧光λex/λem=230/290nm处有波峰出现,合格食用油的水相在此波长处没有波峰出现[6]。陈慰宗、宋应谦等[14]通过对市场上使用的炸油进行激光荧光测量与分析,讨论了荧光强度和油的质量的关系。用荧光法进行分析,灵敏、准确,但对试验室要求较高,同时荧光卒灭因素也会干扰检测。 2·3水相电导率测定鉴别地沟油 电导率检测法的报道比较多,陈守江[15]和刘薇[16]分别报道采用了两种不同的样品前处理方法,前者将油样与水相通过乳化剂作用形成混合溶液测定电导率,后者通过超声萃取分液漏斗分离后,测定水相的电导率。在方法的建立上使用了不同的操作程序,两种方法都比较简单,基层实验室即可普及。 2·4薄层色谱法鉴别地沟油 薄层色谱法是快速分离和定性分析少量物质的一种重要实验技术。该方法检测地沟油中存在、而合格食用油所不含的醛、酮类化合物,在展开剂作用下,油样中的各种成分在硅胶板上扩散分离,经显色剂显色后可观察到色谱板上不同的薄层斑点,记下原点至主斑点中心及展开剂前沿的距离,计算比移值(Rf),地沟油与合格食用油的薄层色谱特征斑点存在明显区别。尹平河、潘剑宇等[17]曾报道用薄层色谱法对地沟油的醛、酮类化合物进行分析,以1∶4的乙酸乙酯:石油醚(60℃~90℃沸程)为展开剂,在硅胶板展开,碘液显色后,观察到地沟油、煎炸老油和食用油在Rf=0·73处有共同斑点,所不同的是地沟油在Rf=0·4之后有明显拖尾长斑,煎炸油在Rf=0·21之后有明·22·2010-4四川烹饪高等专科学校学报显拖尾斑,而合格食用油则没有。薄层色谱法鉴别合格食用油和地沟油(或煎炸油)的设备简单,但是操作步骤比较繁琐,薄层色谱对点板要求比较高。此法可以对地沟油与合格食用油进行鉴别,却无法准确鉴别出地沟油与煎炸老油。 2·5气相色谱法鉴别地沟油 气相色谱法对油样的脂肪酸组成成分进行分析,寻找地沟油与合格食用动植物脂肪酸成分的差异,包括脂肪酸的种类和含量,以此区分油脂是否为混合油脂,最终也可对油脂是否为地沟油或者是否掺入地沟油进行鉴别。已有的研究主要是对油样胆固醇的含量进行测定。黄道平等[10]曾报道对油样中的脂肪酸经甲酯化处理,程序升温分离,氢火焰离子化检测器检测。地沟油同时具有多种油脂的脂肪酸谱图特征,张芯等[12]报道用气相色谱测定胆固醇含量来鉴别地沟油,利用极性毛细管柱对油脂中的胆固醇和植物甾醇进行分离,氢火焰离子化检测器检测。但是胆固醇含量的测定并不能对植物油中掺兑地沟油的比例进行定量分析,只能判断植物油中是否含有动物油脂,从而推断是否混有地沟油或煎炸老油。 3国外地沟油检测、鉴别研究现状 北美许多国家都有大油箱,用于存放地沟油,并定期对餐馆的下水道进行检测,不准随便排放泔水油,对餐馆形成约束,使地沟油的蔓延得到控制,所以很少发生地沟油事件。国外对地沟油研究报道主要集中在对餐饮业废油脂的研究及综合利用方面。Mo-hamadT·AI-W idyan等[18]