利用玉米秸秆栽培平菇技术规程

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利用玉米秸秆栽培平菇技术规程

作者：王秀丽

来源：《农家致富顾问·下半月》2020年第01期

摘要根据试验和生产实践，从培养料配制、栽培工艺和栽培过程中的注意事项等方面总结了玉米秸秆栽培平菇的技术要点。

关键词平菇；玉米秸秆；栽培；技术

近年来，利用玉米秸秆栽培平菇也是平菇新型基质研发的新技术。山东省单县在系统研究和生产试验示范的基础上，总结出了栽培效果良好、推广利用价值较高的玉米秸秆栽培平菇的技术，旨在为玉米秸秆资源化利用提供参考。

1 栽培工艺

玉米秸秆栽培平菇可分为熟料栽培、生料栽培和发酵料栽培3种方式。

1.1 熟料栽培

工艺流程：按配方配料→预湿→拌料→装袋→灭菌→接种→菌袋培养→出菇管理。

根据选定的培养料配方比例称量所需原料，将新鲜，干燥，无霉变的玉米芯、玉米秆或棉籽壳等主要原料，按料水质量比为1∶1.4-1.6的比例拌匀后加入适量石灰预湿，可采用机械搅拌预湿、人工加水预湿或浸泡预湿等多种方式。边加水边搅拌，直到玉米芯、玉米秆等主料全部浸透无白心或料堆下有水渗出，堆制24h。将剩余辅料加入，调节含水量至650g/kg左右，pH8.0左右。配料搅拌均匀后装袋，菌袋一般选用230mm×460mm×0.003mm的聚乙烯塑料

袋。常压灭菌，灭菌器内菌袋摆放不宜太多，菌袋之间要留有一定空隙，使菌袋受热均匀，易于蒸透。温度达到100℃以上后保持14-18h。灭好菌的菌袋应及时接种，以免久置后杂菌污染，造成制袋失败。选择适龄菌种，无菌操作。接种后菌袋应“井”字形放置在相对恒溫的培养室内。培养室保证清洁卫生，温度控制在18-23℃，空气相对湿度控制在65%左右，根据实际情况实时通风换气，保证室内空气清新流通。菌袋菌丝布满且有少量小突起时及时摆放出菇，一般采用堆垛式出菇，菌袋可堆码5-8层，空间利用率高，节省劳力。

1.2 生料栽培

工艺流程：按配方配料→预湿→拌料→接种装袋→菌袋培养→出菇管理。

生料栽培在配料、预湿和拌料阶段与熟料栽培相似，但对原料的要求极高，必须选择新鲜的原材料。接种和装袋同时进行，一般菌袋要做扎微孔处理，用缝纫机空针纵向扎4道微孔，