《中式烹调技艺》课程标准
中式烹调技艺教学大纲
(144学时)
一、课程性质和任务
本课程是中等职业学校烹饪专业的一门主干专业课程。其主要任务是：讲授烹饪专业所必需的专业基础知识，使学生在掌握专业基础理论知识的基础上进行技能操作；培养运用烹调基础知识，解决烹调过程中实际问题的能力，为学生继续深造和适应职业转换奠定必要的知识和能力基础。
二、课程教学目标
本课程的教学目标是：使学生具备饮食行业高素质劳动者所需的基础知识和基本技能。为他们进一步学习相关专业知识和应用新技术打下基础。通过本课程的教学使学生达到中级中式烹调师的理论知识水平。
(一) 知识教学目标
1. 了解中国烹饪发展概况和主要地方风味流派的特点。
2. 熟悉烹调各环节的操作原则及要求。
3. 理解干货原料涨发和汤汁形成的原理。
4. 掌握中式烹调方法的基础知识。
(二) 能力培养目标
1. 掌握烹饪原料加工处理方法和成型质量标准。
2. 熟悉菜肴制作的工艺流程和技术关键。
3. 掌握常用烹调方法和分类，运用烹调基础知识加工制作菜肴。
4. 熟练运用烹调基础知识和基本技能，设计、制作一般筵席菜肴。
(三) 思想教育目标
1. 具有爱岗敬业的职业道德和创业立业的本领。
2. 具有高尚的审美情趣。
3. 热爱烹饪事业，继承、发展、创新祖国的烹饪技艺。
4. 具有刻苦学习、钻研专业知识和技能的科学态度，具有改革意识和创新精神。
三、教学内容和要求
基础模块
(一) 中式烹调概述
1. 了解烹调的概念，懂得烹调的意义和作用。
2. 熟悉中国烹饪的起源与发展过程。
3. 掌握中国菜肴及主要地方风味流派的特点。
(二) 鲜活烹饪原料的初步加工
1. 熟悉常用蔬菜洗涤、整理加工的方法和质量要求。
2. 了解常用水产品的宰杀、刮鳞、去鳃、剖腹等加工方法和质量标准。
3. 掌握家禽宰杀、洗涤、开膛的加工步骤，以及家畜内脏、四肢的初步加工方法。
(三) 刀工刀法的勺工技艺
1. 了解刀工、勺工在烹调中的作用。
2. 掌握刀工、勺工的方法和基本要求。
(四) 出肉、整料去骨
1. 熟悉出肉、整料去骨的基本要求。
2. 掌握常见水产品、家禽、家畜的出肉、整料去骨的加工步骤。
(五) 干货原料的涨发
1. 了解干货原料涨发的概念、方法和要求。
2. 熟悉常见干货原料涨发的步骤。
3. 掌握干货原料涨发的基本原理。
(六) 烹饪原料的初步热处理
1. 理解烹饪原料初步热处理的意义、作用和原则。
2. 熟悉烹饪原料初步热处理的各种方法。
3. 掌握烹饪原料初步热处理方法的基本要求和操作要领。
(七) 热菜配菜知识
1. 理解配菜的意义。
2. 了解热菜配菜的原则和方法。
3. 掌握菜肴命名的方法和要求。
(八) 火候
1. 了解火候的概念。
2. 熟悉不同的传热介质、传热方式对烹饪原料的影响。
(九) 调味
1. 了解味觉和味的分类。
2. 熟悉调味的方式。
3. 掌握调味的原则。
(十) 制汤
1. 理解制汤的意义。
2. 了解汤汁的分类及制作步骤。
3. 掌握汤汁形成的基本原理。
(十一) 上浆、挂糊、勾芡
1. 了解调制浆、糊、芡所用的原料。
2. 理解上浆、挂糊、勾芡在烹调中的作用。
3. 掌握上浆、挂糊、勾芡的区别和种类。
(十二) 热菜的烹调方法
1. 熟悉热菜烹调方法的概念及分类方法。
2. 了解常用烹调方法的步骤。
3. 掌握常用烹调方法的操作关键。
(十三) 热菜装盘
1. 熟悉热菜装盘的要求。
2. 了解盛菜器皿的种类和用途
3. 掌握盛器与菜肴配合的原则。
(十四) 筵席知识
1. 了解筵席的意义、作用和种类。
2. 熟悉筵席菜肴的配制方法。
3. 掌握筵席菜肴上菜顺序及筵席菜单设计的基本要求。
实践模块
(一) 水产品、家禽、家畜的初步加工
1. 掌握水产品宰杀、刮鳞、去鳃、剖腹的初步加工方法。
2. 熟练掌握家禽宰杀、开膛及内脏的整理方法。
3. 掌握家畜内脏及四肢的初步加工方法。
4. 了解蛇、鹌鹑等常见野味的初步加工方法。
(二) 刀工、勺工技艺
1. 掌握直刀法、平刀法、斜刀法、剞刀法，并能根据烹调和食用的要求运用各种刀法，将烹饪原料加工成不同的形状。
2. 掌握勺工的基本方法。
(三) 常用干货原料涨发实例
掌握常用干货原料涨发的方法。
(四) 油温的识别
能识别油温，掌握油温的变化。了解不同油温对烹饪原料的影响。
(五) 汤汁的制作
掌握一般汤汁的制作方法。
(六) 上浆、挂糊、勾芡
掌握常用浆、糊、芡的调制方法。
(七) 常用热菜烹调方法实例
掌握常用的热菜烹调方法。
(八) 热菜装盘方法
熟练掌握热菜常用的装盘方法。
选学模块
(一) 西式烹调简介
1. 了解西式烹调的发展概况。
2. 熟悉西式烹调方法的特点。
(二) 法式、俄式、意大利式菜肴
1. 了解法式、俄式、意大利式菜肴的特点。
2. 了解法式、俄式、意大利式菜肴的制作方法。
(三) 快餐基础知识
1. 了解中、西快餐的特点及发展状况。
2. 熟悉中、西快餐的工艺流程。
四、学时分配建议(144学时)
续表
五、说明
1. 本课程教学基本要求适用于中等职业学校烹饪专业。
2. 本课程教学内容采用模块结构，分为基础模块、实践模块、选学模块。前两个模块为必修内容，选学模块内容由学校根据实际需要选定。
3. 本课程教学建议课时数为144学时，其课时分配详见学时分配建议。
中式烹调技艺
中式烹调技艺 第十一章上浆、挂糊、勾芡 一、考试要求： 1、理解并掌握的基本概念：上浆、挂糊、勾芡、等。 2、了解上浆、挂糊、勾芡所采用的原料。 3、掌握上浆、挂糊、勾芡的种类及作用。 4、掌握上浆、挂糊、勾芡的操作要领。 5、掌握芡汁的类型、勾芡的方法及不需要勾芡菜肴的类型。 二、课前自主复习： 1、认真复习《中式烹调技艺》第十一章：上浆、挂糊、勾芡 2、完成知识准备及例题分析的内容。 3、重点复习内容： （1）、上浆、挂糊、勾芡的作用。 （2）、糊、浆和芡汁的种类及相对应的菜肴。 （3）、上浆、挂糊和勾芡的操作要领。 三、知识准备： 1、填空题： （1）、加热过程中原料形态的美化，取决于两个方面：一是________________；一是 ________________。 （2）、挂糊后的主、配料多用于________________、________________等烹调方法。（3）、勾芡按芡汁的浓度可分为________________和________________。 2、选择题： （1）、用老酵面、面粉、淀粉、油脂、盐、水、食用碱调制的糊，适用于制作（）。 A、脆皮鱼条 B、焦熘鱼片 C、炸鱼排 D、拔丝香蕉（2）、水粉芡中淀粉开始糊化的温度一般为（）℃左右。 A、50 B、60 C、70 D、80 （3）、制作“软炸鱼条”时，所采用的糊为（）。 A、蛋黄糊 B、蛋清糊 C、全蛋糊 D、蛋泡糊（4）、蛋泡糊中，鸡蛋清与干淀粉的用量比例为（）。 A、1:1 B、1:2 C、2:1 D、1:3 3、名词解释： （1）、上浆： （2）、挂糊： （3）、勾芡： 4、问答题： （1）、上浆一般包括哪些环节？
医学影像检查技术课程标准
《影像诊断学》课程标准 一、课程的性质 影像诊断学是借助于X线、CT、MRI、超声、核医学与介入放射学的成像手段，使人体内部器官和结构显现出来，从而了解人体解剖与生理功能状况和病理变化，以达到诊断和治疗为目的的一门学科，是影像技术专业的核心课程。课程培养目标是面向基层、农村、社区等医疗卫生单位，适应现代社会经济发展需要，具有高素质实用型的影像技术人才。 二、课程设计的基本理念 为确保本大纲的落实，达到培养目标对临床医学专业的要求，本课程按照教学计划要求及自身学科特点，合理安排理论教学和实验教学内容；设置了影像诊断检查技术、胸部影像诊断等6个项目的情景学习。通过这6个项目26个学习情景的学习，培养学生发现问题，分析问题和解决问题的能力，以达到理论知识、实践技能和职业素质三方面的具体教学目标，充分利用现有的仪器、设备，加大实验教学力度，遵循人才培养需求与规划行业发展相结合；专业人才培养方案与行业职业岗位需求和要求相结合；课程体系建设和教学内容与岗位知识、技能、素质需求相结合的原则和诚信服务的理念，融知识传授、能力培养和素质教育于一体。确保教学大纲的全面落实。 三、课程设计的基本思路 本门课程其主要任务是根据医学影像专业培养目标，使学生获得本课程的专业理论知识，掌握医学影像诊断学必须的基本理论、基本知识和基本技能，具有运用知识分析问题和解决问题的能力。并为适应职业变化的需要而继续学习奠定必要的基础。 四、课程目标 （一）知识目标 正确掌握各系统常见疾病的影像诊断方法。熟悉各种疾病的影像学诊断和鉴别诊断，正确理解影像诊断学为临床医疗服务的特点与目的。 （二）能力目标 熟练掌握影像设备的使用方法，能够自行观察和辨认人体组织结构的影像学特点，通过医学影像诊断技术的操作与练习，锻炼学生的独立思考能力，培养学生的综合分析能力。 （三）素质目标
中式烹调技艺考试大纲
中式烹调技艺》考试大纲 一、制定依据 教育部《中等职业学校烹饪专业教学指导方案》。 教材：《中式烹调技艺》（第二版），李刚、王月智主编，高等教育出版社，2017年5月第24 次印刷。 二、考试内容 第一章中餐烹调概述了解烹、调、烹调的概念，掌握烹、调的作用。了解烹调的起源及发明烹调的重大意义，了解主要民族风味菜、宗教风味菜、家族风味菜。 掌握中国烹饪的发展进程，掌握中式菜肴的特点，掌握主要地方风味流派。 第二章鲜活烹饪原料的初步加工了解鲜活烹饪原料初步加工的概念与方法。掌握鲜活烹饪原料初步加工应遵循的基本原则。 一、新鲜蔬菜的初步加工了解鲜活植物性原料初步加工的基本要求。掌握各类新鲜蔬菜初步加工的方法。 二、水产品的初步加工了解水产品初步加工的基本要求。掌握水产品初步加工的方法，特别是常见水产品原料的宰杀方法。 三、家禽、家畜内脏、四肢及头尾的初步加工 了解家禽家畜初步加工的范围，掌握家禽类原料初步加工的基本要求，了解家畜内脏、四肢及头尾的初步加工的基本要求。 掌握家禽初步加工的方法及初步加工步骤。掌握家畜内脏、四肢及头尾初步加工的方法及适用范围。第三章刀工刀法和勺工技术 一、刀工刀法掌握刀工的概念，了解刀工的使用工具的品种，了解刀具的保养，了解菜墩的选择、保养、使用，了解磨刀石的种类，了解磨刀的姿势和方法。 掌握刀工的基本要求和作用，了解刀工的基本原理，掌握刀工的基本姿势。掌握刀法的种类及概念，掌握各种刀法的分类运用。了解原料成形的概念与分类，掌握各种料形的成形方法和烹饪运用。能够熟练运用各种常见的刀法和花刀工艺进行原料的刀工处理。 二、勺工技术了解勺工的概念，了解炒勺、炒锅、手勺、漏勺的种类及用途，了解勺工的基本要求，了解勺的保养 掌握勺工的基本姿势。 了解翻勺的基本方法和要求，掌握翻勺的作用。能够熟练地运用各种勺工技术，并利用各种勺工技术进行菜肴制作。第四章出肉及整料去骨 了解出肉加工的概念和基本要求。 一、常用水产品的出肉加工掌握鱼类原料的出肉加工，了解虾、蟹的出肉加工。 二、整料去骨了解整料去骨的概念和要求。 掌握禽、鱼的整料出骨的方法。 第五章干货原料的涨发 一、干货原料涨发的概念和意义了解干货原料涨发的概念。 了解干货原料涨发的意义及要求。 二、干货原料的涨发方法和基本原理了解干货原料涨发方法的分类，掌握各种干货原料涨发方法的适用范围（即实际运用）了解干货原料涨发方法（水发、油发、碱发）的基本原理。 掌握生、熟碱液配比比例及适用范围。
焊工初年级职业技能鉴定试题及答案
国家职业技能鉴定统一试卷 初级电焊工知识试卷 注意事项 1．请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位名称。 2．请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 3．不要在试卷上作任何标记，不要在非密封区填写无关内容。否则试卷按作弊处理。 一、单项选择题（1-80题，请将正确答案将相应字母填入括号中，每题1分，共80分） 1、低碳钢室温下的组织为（）。 a.奥氏体+铁素体 b.奥氏体+渗碳体 c.珠光体+铁素体 d.马氏体+渗碳体 2、某些钢经过（）的连续热处理工艺称为“调质”处理。 a.淬火+低温回火 b.淬火+中温回火 c.淬火+高温回火 d.淬火+退火 3、消除应力退火的加热温度一般为（）。 a.150～250℃ b.350～450℃ c.600～650℃ d.700～750℃ 4、材料在拉断前所承受的最大应力称为（）。 a.屈服点 b.抗拉强度 c.伸长率 d.冲击韧度 5、低合金钢中合金元素的质量分数总和小于（）。 a.15% b.10% c.8% d.5% 6、回火时，决定钢的组织和性能的主要因素是回火温度，回火温度可根据工件要求的（）来选择。 a.力学性能 b.物理性能 c.化学性能 d.工艺性能 7、空气电离后由（）组成。 a.电子和正离子 b.原子 c.分子 d.中性粒子 8、维持电弧放电的电压一般为（）。 a.10～50 V b.50～100 V c.100～200 V d.220～380 V 9、磁场对电流作用力的方向可用左手法则来确定，平伸左手，拇指与其他四指垂直，拇指的指向表示（）。 a.磁力线的方向 b.电流的方向 c.电流受力的方向 d.磁场的方向 10、气孔在一般焊接接头中是（）存在的缺陷。 a.允许 b.不允许 c.数量不多时允许 d.以上答案都不正确 11、磁阻大小与磁路（）。 a.长度成正比，与铁芯截面面积成反比 b.长度成反比，与铁芯截面面积成正比 c.长度成正比，与铁芯截面面积平方成反比 d.长度平方成反比，与铁芯截面面积成正比 12、在电场内任意两点间的电位之差称为（）。 a.电路 b.电位 c.电压 d.电势 13、科学证明，通过人体的电流超过（）时，就会危及生命。 a.0.005 A b.0.05 A c.0.5 A d.5A 14、绝大部分触电死亡事故是由于（）造成的。 a.电击 b.电伤 c.电磁场生理伤害 d.电弧 15、在保护接地时，用于接地导线的电阻值一般要小于（）。
《中式烹调技艺》课程标准
《中式烹调技艺》课程标准 课程类别：专业基础课 学时：148 考核方式：（考试） 适用对象：烹饪专业学生 一、课程性质、目的与任务： 本课程是烹饪专业学生的专业基础课程，是本专业主干课程。 本课程主要目的：通过本课程的教学，使学生对中餐相关知识有初步的认识，掌握中餐的基本制作技术，对当前中式菜肴的相关技能有较清晰的认识。 本课程的学习任务：通过本课程的学习，使学生尽快掌握中餐制作基础知识、鲜活烹饪原料的初步加工、刀工刀法和勺工技术、出肉及整料去骨、干货原料的涨发、烹饪原料的初步热处理、热菜的配菜、火候知识、调味、制汤、上浆、挂糊和勾芡、菜肴的烹调方法、热菜装盘、宴席知识等知识，为以后烹饪专业的其他课程和专题学习与研究打下基础。 二、教学基本要求： 本课程主要讲述中式菜肴的基础知识。使学生对不断发展的菜肴技术能基本掌握和了解，并掌握中餐的基本知识及其应用。 由于人们生活水平的提高，对饮食越来越重视，因此在强调基本概念和基本原理的同时，要通过技能训练等手段加强理论理解和掌握，并对中餐新出现的技术和技术发展趋势进行不断补充和更新。 二、课程内容与学时分配： 第一章中式烹调概述（2学时） 1.烹调概述（1学时） 2.中式菜肴的特点及风味流派（1学时）重点 教学目标和要求： （1）理解烹调的概念，懂得烹调的意义和作用 （2）熟悉中国烹饪的起源与发展过程 （3）掌握中式菜肴的特点及主要地方风味流派 第二章鲜活烹饪原料的初步加工（4学时） 1.新鲜蔬菜的初步加工 2.水产品的初步加工（2学时） 3.家禽、家畜内脏和四肢的初步加工（2学时）重点 教学目标和要求： （1）了解常用新鲜蔬菜、水产品、家禽、家畜内脏及四肢的初步加工过程（2）熟悉鲜活烹饪原料初步加工的基本原则 （3）掌握常用水产品、家禽、家畜内脏及四肢的初步加工的基本要求和步骤第三章刀工刀法和勺工技术（7学时） 1. 刀工刀法（5学时）重点 2. 勺工技术（4学时）重点 教学目标和要求： （1）了解烹饪刀工、勺工在烹调中的作用 （2）熟悉常用刀具、勺等设备的用途及保养方法 （3）掌握刀工、勺工的基本方法和要求
《中式烹调技艺》练习题
《中式烹调技艺》练习题 一、填空题（每空1分，10题，共20分） 1.烹调就是烹制,使运用各种加热手段,使烹饪原料由生到熟并形成一定的色泽，形状和（）菜肴的过程。 2.调就是调制，是指运用各类烹饪调料和各种施调方法，使菜肴形成一定滋味，（）和色彩的过程。 3.调的作用既是消除原料的异味，赋予菜肴美味、确定菜肴（）增进菜肴美观。 4.烹起源于（）的利用，调起源于（）的利用。 5.中国烹饪的发展进程包括了：萌芽时期，形成时期，发展时期，（）时期和繁荣时期。 6.鲜活烹饪原料初步加工的方法，主要包括宰杀、摘剔、（）去蒂、（）拆卸、洗涤。 7.家畜内脏和四肢泛指心、肝、肺、（）腰子、肠、头、爪、（）舌等组织器官。 8.常用家畜内脏、四肢及头尾的初步加工方法有里外反洗法、盐醋搓洗法、（）、（）、灌水冲洗法。 ： 9.鸽子煺毛的方法有（）和( )两种方法。 10.所谓刀工，就是运用（）及相关用具，采用各种刀法和指法，把不同（）的烹饪原料加工成适宜烹调需要的各种形状的技术。 11. 磨刀石有（）磨刀石和（）磨刀石两大类。 12. 勺功就是厨师临灶运用（）的方法和（）的综合技术。 二、单选题（每题2分，共20分） 1.名肴“宫保鸡丁”、“家常海参”是（）的代表品种。A.山东风味菜 B.江苏风味菜 C.四川风味菜 D.广东风味菜 2.名肴“东江盐焗鸡”、“大良炒鲜奶”是（）的代表品种。 A.山东风味菜 B.江苏风味菜 C.四川风味菜 D.广东风味菜 3.名肴“葱烧海参”、“九转大肠”是（）的代表品种。 （ A.山东风味菜 B.江苏风味菜 C.四川风味菜 D.广东风味菜 4.名肴“松鼠鳜鱼”、“清炖蟹粉狮子头”是（）的代表品种。 A.山东风味菜 B.江苏风味菜 C.四川风味菜 D.广东风味菜 5.制作“清蒸鸡”时，将所选的鸡进行初加工去内脏应采用（）。 A.腹开法 B.背开法 C.肋开发 6.大而老的家禽在冬季煺毛时水的温度宜用（）。 ~90℃~80℃℃以下 7.家畜的脑、肝、脊髓在初步加工时宜选用（）。 A.盐醋搓洗法 B.刮剥洗涤法 C.冷水漂洗法 8.加工荔枝形花刀采用的是（）。 ！ A.直刀推剞 B.斜刀推剞 C.直刀推剞与斜刀推剞 9.切螃蟹时宜采用的方法是（） A.侧切 B.锯切（推拉切） C.直切（跳切） 10.直刀法中包括（） A.上片、下片B推到片、拉刀片 C.切、劈、剁 三、判断题（每题1分，10题，共10分）
1-3章中式烹调技艺试卷
淮海技师学院2016—2017学年度第一学期期中考试综高16级烹饪中式烹调技艺试题 一、单项选择题（每题1.5分，共30分） 1、下列属于江苏风味菜的是（） A 水晶肴蹄 B 白云猪手 C 干煸牛肉丝 D 油爆双脆 2、烹饪用具方面，铁器取代铜器是（） A 萌芽时期 B 形成时期 C 发展时期 D 成熟时期 3、家畜的肺宜采用的清洗方法是（） A 里外翻洗 B 刮剥洗涤 C冷水漂洗 D 灌水冲洗 4、清蒸鸡的开膛方法是（）。 A 腹开法 B 背开法 C 肋开法 D 胸开法 5、下列适用于锯刀切的原料是（） A 酱牛肉 B 花生米 C 豆腐 D 莴苣 6、麦穗形花刀先斜刀推剞，倾斜角度约40度，刀纹深度是原料的（），再转一个角度直刀推剞。 A 1/5 B 2/5 C 3/5 D 4/5 7、用高锰酸钾溶液洗涤，浓度为（）。 A 0.3% B 0.5% C 1% D 2% 8、下列属于茄果类的原料是（）。 A 黄瓜 B 南瓜 C 西葫芦 D 西红柿 9、站案时腹部与菜墩保持的间距为（） A 5厘米 B 10厘米 C 15厘米 D 20厘米 10、焦熘丸子中肉应加工成（）状。 A 米 B 粒 C 末 D 茸
11、荔枝型花刀是运用两次（）刀法完成的。 A斜刀推剞 B斜刀拉剞 C直刀拉剞 D 直刀推剞 12、下列属于孔府菜的是（）。 A 带子上朝 B 草菇蒸鸡 C 红烧鲍鱼 D 黄焖鱼翅 13、切螃蟹时宜采用的方法是（） A 铡切 B 锯切 C 直切 D剁 14、松鼠形花刀原料应选择净料重（）克的鱼 A 1000 B 2000 C 1500 D 3000 15、下列在上市季节不用刮鳞的鱼是（） A 鲫鱼 B 鳜鱼 C 鲥鱼 D 鲈鱼 16、可作为菜墩的原料是（）。 A银杏树 B松树 C白杨树 D 樟树 17、适宜于烤鸡烤鸭的开膛取内脏方法是（）。 A 腹开法 B 背开法 C 肋开法 D 其他 18、家禽腹中的油脂加工后作为（）使用 A 明油 B 麻油 C 色拉油 D起酥油 19、下列属于朝鲜族代表菜的是（） A 辣子狗肉 B 手抓饭 C 羊杂碎 D 烤羊腿 20、下列不属于调的作用的是（） A 丰富质感 B 增进菜肴美观 C 消除异味 D 赋予菜肴美味 二、填空题（每空1.5分，共30分） 1、黄鳝的熟杀中加盐的目的是，加醋、料酒、葱姜的目的是。 2、大而老的家禽煺毛时适宜用水温，鸽子的腿毛方法有 和 3、刀工的指法有连续式、、和四种。 4、甲鱼死后禁止使用，因肉中的会转变成有毒物质组胺。 5、根菜类蔬菜大多含有，去皮后易发生褐变现象。 6、斜刀法分为和两种。
高职兽医基础课程标准(课程建设)
一、高职课程标准的结构与内容 1.课程性质：本门课程是畜牧兽医专业的专业基础课，必修课程。 2.课程任务：主要针对动物疫病防治员、动物检疫检验员、兽医化验员等岗位开设，主要任务是培养学生在动物疾病临床诊疗、屠宰检疫、实验室检验等岗位中要求学生掌握疾病的发生原因、发病机理和患病动物所呈现的代谢、机能与形态结构变化的基本理论与知识，掌握正确选药、合理用药、提高药放、减少药物不良反应等能力，掌握常见病变的识别与分析、常见病理的分析、动物尸体剖检、常用药物的识别与使用、常用药物的理化性质分析、动物中毒及解救等方面的基本技能。 3.课程衔接：在课程设置上，前导课程有动物解剖生理、微生物与免疫学等，后续课程有临床兽医学、动物传染病学、寄生虫病学、内科学、外科学、产科学等。 （二）学习目标 学生通过《兽医基础》课程的学习，能够掌握动物疾病发生发展的基本规律、动物病理生理和病理解剖学病变,兽医药理基础知识、常用药物的分类及临床应用，为学习后续课程打下坚实的基础。 (一)知识目标 1.掌握疾病的基本知识，疾病发生的一般机理和发展的
一般规律。 2.掌握局部血液循环障碍、水肿、脱水与酸中毒、细胞和组织的损伤、适应与修复、缺氧、炎症、发热、休克、黄疸、肿瘤的概念、引起原因、病理变化特点和对机体的影响，了解其发生机理，能正确识别基本病理变化。 3.掌握尸体剖检基本知识、尸体剖检的顺序；掌握尸体运送及处理技术、病料采取及送检技术。 4.掌握动物药理的基本概念和基本理论。 5.掌握各类药物的药理作用特点，药理作用、临床应用不良反应、及注意事项，并能指导临床科学选药和合理用药。 6.具有一定的药物贮存、保管及药物管理相关法律知识。 7.掌握处方的工确开写，药物配制、给药方法等专业技能。 (二)技能目标 1.掌握动物尸体剖检及病料采集、保存与送检技术。 2.熟悉疾病过程中动物机体代谢、组织细胞形态结构改变的一般特点。 3.能正确识别基本病理变化，识记动物器官病变，并能进行分析。 4.能熟练捉拿，保定动物;能根据药物的性质，合理选择给药途径;会不同途径的给药(注射、口服等)技术。
中式烹调技艺大纲
中式烹调技艺教学大纲 (144学时) 一、课程性质和任务 本课程是中等职业学校烹饪专业的一门主干专业课程。其主要任务是：讲授烹饪专业所必需的专业基础知识，使学生在掌握专业基础理论知识的基础上进行技能操作；培养运用烹调基础知识，解决烹调过程中实际问题的能力，为学生继续深造和适应职业转换奠定必要的知识和能力基础。 二、课程教学目标 本课程的教学目标是：使学生具备饮食行业高素质劳动者所需的基础知识和基本技能。为他们进一步学习相关专业知识和应用新技术打下基础。通过本课程的教学使学生达到中级中式烹调师的理论知识水平。 (一) 知识教学目标 1. 了解中国烹饪发展概况和主要地方风味流派的特点。 2. 熟悉烹调各环节的操作原则及要求。 3. 理解干货原料涨发和汤汁形成的原理。 4. 掌握中式烹调方法的基础知识。 (二) 能力培养目标 1. 掌握烹饪原料加工处理方法和成型质量标准。 2. 熟悉菜肴制作的工艺流程和技术关键。 3. 掌握常用烹调方法和分类，运用烹调基础知识加工制作菜肴。 4. 熟练运用烹调基础知识和基本技能，设计、制作一般筵席菜肴。 (三) 思想教育目标 1. 具有爱岗敬业的职业道德和创业立业的本领。 2. 具有高尚的审美情趣。 3. 热爱烹饪事业，继承、发展、创新祖国的烹饪技艺。 4. 具有刻苦学习、钻研专业知识和技能的科学态度，具有改革意识和创新精神。 三、教学内容和要求 基础模块 (一) 中式烹调概述 1. 了解烹调的概念，懂得烹调的意义和作用。 2. 熟悉中国烹饪的起源与发展过程。 3. 掌握中国菜肴及主要地方风味流派的特点。 (二) 鲜活烹饪原料的初步加工 1. 熟悉常用蔬菜洗涤、整理加工的方法和质量要求。 2. 了解常用水产品的宰杀、刮鳞、去鳃、剖腹等加工方法和质量标准。 3. 掌握家禽宰杀、洗涤、开膛的加工步骤，以及家畜内脏、四肢的初步加工方法。
最新整理《病理学》课程标准讲课稿
《病理学与病理生理学》课程标准 课程名称：病理学与病理生理学 课程代码：010501506 适用专业：医学检验 总学时：40 其中：理论学时32 课内实践学时8 独立实践学时8 一、课程性质与作用 病理学与病理生理学是研究疾病发生、发展规律的科学，具体是研究疾病的病因、发病机制、病理变化过程与归转，重点是研究疾病过程中机体所出现的组织形态、功能及代谢的变化，从而为防治疾病提供必要的理论基础和实践依据。 病理学是基础医学与专业课程之间的桥梁课程，起着承上启下的作用，也是疾病诊断的最重要的方法之一，因此在医学教学中占有重要的地位。 二、课程教学目标 1．知识目标 （1）掌握病理学与病理生理学的常用基本概念。 （2）熟悉常见病的病理变化特点、病变的发展变化规律、临床病理联系。 （3）了解引起疾病的常见原因、发病机制。 2．能力目标 （1）学会观察大体标本和组织切片病理变化的方法，能够识别基本病理过程，并能理论联系实际，应用病理学知识综合分析病理学变化。 （2）能对所学疾病的病理变化与临床病理联系进行独立分析，做出初步结论。 （3）能够利用运动发展的观点认识局部病变与整体之间的联系，疾病发生发展的普遍和特殊规律。 3．素质目标 （1）能够应用辩证唯物主义的宇宙观去认识问题、分析问题和解决问题，能够正确理解机体与环境、内因与外因、局部与整体、形态与机能、损伤与抗损伤的辩证关系。 （2）具有独立自学、主动学习的意识及科学的思维方法，具有实事求是的工作作风和科学的工作态度。 （3）树立良好的职业道德。 三、学时分配
四、教学内容与要求 （一）理论教学 绪论 主要教学内容 一、病理学及其任务 二、病理学的内容 三、病理学在医学中的地位 四、病理学的研究方法 五、病理学的发展简史 教学要求 1．掌握病理学的任务和内容 2．熟悉病理学的研究方法 3．了解病理学在医学中的地位、学习方法及其发展简史第一章疾病概论 主要教学内容 第一节健康与疾病 一、健康的概念 二、疾病的概念 三、亚健康的概念 第二节病因学 一、疾病发生和原因 二、疾病发生和条件
电焊工职业技能鉴定所(考场)设置标准规定
电焊工职业技能鉴定所（考场）设置标准 一、编制说明 为使职业技能鉴定所（考场）认定工作规范化、科学化，根据原劳动部颁布的《职业技能鉴定规定》（劳部发[1993]134 号），《职业资格证书规定》（劳部发[1994]98号）、《特种作业人员安全技术考核管理规则》、《特种作业人员安全考核管理规定》、以及《电焊工国家职业标准2009》制定本标准。以下配置按30人/周期的鉴定能力设置。 二、适用范围（按国家标准） 本标准适用于认定本职业（工种）初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）等级别的职业技能鉴定所（考场）。 三、人员配置（按国家标准） （一）所长 负责鉴定所（考场）的全面管理工作。具有本专业中等技术职务或技师以上职业资格，大专以上文化程度，从事本
专业工作8年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。 （二）畐【J所长 协助所长管理鉴定所（考场）的日常工作。具有本专业中等技术职务或高级以上职业资格，从事本专业工作上，熟悉职 5年以业技能鉴定有关政策和培训考核工作。 （三）工作人员 1.办公室人员：协助所长管理鉴定所（考场）的日常事务，承担职业技能鉴定考场的具体工作。具有大专以上文化程度， 熟悉职业技能鉴定考核工作。 2. 考评人员：自人考评员不得少于3人。持有劳动保障部门颁发的考评员资格证书。 3. 考务人员：能熟练进行计算机操作，负责鉴定人员的报名、资格审查、考场安排、设备材料准备、辅助考评 员和监考员工作、考务档案管理和办证等工作。具有高中以上文化程度，熟悉本职业技能鉴定工作。 4. 设备维修、材料管理人员：负责技能鉴定所的设备、仪器仪表维修及材料管理工作。具有高中以上文化程度, 熟悉设备原理及使用，并持有相关专业职业资格证书。 5. 财务管理人员：按财务管理规定配备。负责鉴定收费和日常财务管理工作。必须持有财务人员资格证书。
中式烹调技艺期中考试
高唐县职业教育中心2012-2013学年第二学期期中考试 升学部11级餐旅专二试题 本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分。满分200分，考试时间120分钟。考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。 第Ⅰ卷（选择题，共100分） 注意事项： 1、答第一卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号、考试科目用铅笔涂写在答题卡上。 2、每小题选出答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮 擦干净后，再选涂其他答案，不能答在试卷上。 一、单项选择题（本大题50个小题，每题2分，共100分。） 1.菜肴特点丰满实惠、雅俗皆宜的是（）。 A.鲁菜 B.川菜 C.苏菜 D.奥菜 2.将干货原料直接投放到沸水锅中加碱涨发的原料是（）。 A.黄笋干 B.木耳 C.莲子 D.发菜 3.下列菜肴属于宗教风味菜的中国素菜的是( )。 A.带子上朝 B.罗汉斋 C.诗礼银杏 D.脆皮乳猪 4.初步加工步骤是“摘剔一浸泡一洗涤一沥水一理顺”的蔬菜是（）。 A.小白菜 B.茄子 C.辣椒 D.西红柿 5.下列属于推刀切的原料是（）。 A.咸鸭蛋 B.海蜇 C.面包 D.土豆 6.“手抓羊肉”属于民族风味菜中的（）。 A.蒙古族菜 B.满族菜 C.维吾尔族菜 D.回族菜 7.鱼类初加工时，一般避免浪费，制作“砂锅鱼头”用的原料是（）。 A.鲤鱼头 B.鳝鱼头 C.鲢鱼头 D.甲鱼头 8.“熘鱼片”属于的味型是（）。 A.鱼香味型 B.咸香味型 C.咸鲜味型 D.荔枝味型 9.“清炒虾仁”的浆液是（）。 A.水粉浆 B.全蛋粉浆 C.苏打粉浆 D.鸡蛋清粉浆 10.厨师在做“酱爆鸡丁”时，应采用的浆液是（）。 A.水粉浆 B.全蛋粉浆 C.苏打粉浆 D.鸡蛋粉浆 11.下列说法错误的是（）。 A.绿叶蔬菜经焯水可使叶绿素分解酶失活 B.焯水能溶解植物体内鞣酸、草酸等酸性物质 C.绿叶蔬菜经焯水阻止叶绿体向脱镁叶绿素的转变 D.焯水可改变蔬菜的颜色 12.具有烹的作用的是（）。 A. 削除原料异味 B. 生成香气 C.增进菜肴美观 D.确定菜肴风味 13.土豆适宜的初加工步骤是（） A. 去除原料表面杂质—清洗—去表皮、污斑—洗涤—浸泡—沥水 B. 摘剔—浸泡—洗涤—沥水—理顺 C.去除原料表面杂质—清洗—去表皮—洗涤—去籽瓤—清洗 D.摘剔—理顺—浸泡—洗涤—沥水 14.切螃蟹适用的直刀法是（） A．直刀切B．推刀切C．拉刀切D．铡刀切 15.“家常海参”属于（） A.山东菜 B.四川菜 C.广东菜 D.江苏菜 16.用高锰酸钾溶液洗涤蔬菜的浓度为（） A.2% B. 0.2% C. 3% D. 0.3% 17.“清蒸鸡”一菜取内脏的方法是（） A.腹开法 B.背开法 C.肋开法 D.其它方法 18.下列原料适用于冷水锅焯料的是（） A. 牛肉 B. 鸡翅 C. 黄花菜 D. 芹菜 19.味型特点是咸、甜、酸，微辣，葱姜蒜味浓郁特点的味型是（） A. 咸鲜味型 B. 鱼香味型 C. 荔枝味型 D. 甜酸味型 20.“熘鱼片”一菜的味型是（） A. 咸鲜味型 B. 鱼香味型 C. 荔枝味型 D. 甜酸味型 21.“八宝酿苹果”一菜的味型是（） A. 咸甜味型 B. 香甜味型 C. 荔枝味型 D. 甜酸味型 22.“蚝油牛肉”一菜适用的浆液是（） A.鸡蛋清粉浆 B.全蛋粉浆 C.水粉浆 D.苏打粉浆 23.“拔丝苹果”一菜挂的糊是（） A.水粉糊 B.干粉糊 C.发粉糊 D.脆皮糊 24.遵守“食不厌精、脍不厌细”的膳食指导思想，强调品味、愉情和摄生的是( ) A. 中国清真菜 B. 谭家菜 C. 孔府菜 D. 中国素菜
《动物疫病防控技术》课程标准
《动物疫病防控技术》课程标准 一、课程基本信息 《动物疫病防控技术》课程的基本信息如表1所示。 表1 课程基本信息 二、课程目标设计 1．总体目标 本课程是动物检疫检验技术专业的一门专业限选课程，通过本课程的学习，使学生掌握临床常见动物疫病发生原因、流行特点、临床表现、预防和治疗措施的基本理论知识。培养学生掌握常见动物疫病的诊断、预防、治疗与扑灭的专业技能。加强学生对常见动物疫病防治措施临床应用技能的培养与练习，使学生能够独立诊断动物疫病，并能提供合理的预防与治疗措施。
2．能力目标 （1）能根据养殖场实际情况制定出科学合理的消毒程序，会正确选择和使用消毒剂，对养殖场的环境、畜禽舍、工具、门口等进行消毒，并能利用实验室检测手段，对消毒效果进行评价。 （2）能根据养殖场实际情况制定出科学合理的免疫程序，会正确保存、稀释和使用疫苗；会根据不同的疫苗种类选择不同免疫途径，正确操作对动物进行免疫接种。 （3）能熟练掌握动物剖检技术，能正确解剖动物、正确识别动物内脏的形态和位置，会识别内脏器官的异常变化。 （4）能依据国家相关的法律规定做好禽流感、新城疫、口蹄疫、猪瘟、蓝耳病的上报、扑杀等工作。 （5）能根据动物常见传染病的流行特点、症状和病变做出初步诊断。 （6）能利用实验室对动物常见传染病进行检测与分析。 （7）会制定动物常见传染病的预防措施。 （8）会对禽流感、新城疫、鸡产蛋下降综合征等抗体进行监测，并能根据监测结果进行科学的分析和应用。 （9）会正确制定治疗方案，选择敏感药物，对动物常见传染病进行治疗。 （10）能正确识别寄生虫病的临床症状和剖检变化，并能做出初步诊断；能利用实验室对寄生虫病做出明确诊断；会使用药物治疗和预防寄生虫病。 3．知识目标 （1）掌握动物传染病的特征、发展阶段、流行过程；了解动物传染病的发生条件。 （2）掌握动物传染病的诊断方法。 （3）掌握动物传染病平时的预防措施和发生后的扑灭措施。 （4）掌握动物常见传染病的病原结构和血清（亚）型的种类；掌握动物常见传染病的流行特点、临床症状和病理变化；了解动物常见传染病的实验室诊断程序和方法；掌握动物常见传染病的防控措施及发生后的扑灭措施；了解国家有关动物常见传染病的相关法律法规。
中式烹调技艺期末试卷
中式烹调技艺补考试卷 (本试卷满分100分，考试时间90分钟) 一、单项选择(每小题2分，共40分) 1．蛋泡糊的主要用料是（）。 A．干淀粉、蛋清 B．面粉、蛋清 C．米粉、蛋清 2. 锅贴鱼所采用的配菜方法是( )。 A.穿 B.包 C.叠 D.贴 3．炸猪排用的是（）。 A．单纯拍粉 B．拍粉拖蛋液 C．拍粉拖蛋液再粘面包屑 4.生拌类、生腌类菜肴的烹调方法（）。 A.有烹有调法 B. 有烹无调法 C.有调无烹法 5．菜肴“焦熘肉片”所选用的糊是（）。 A．整蛋糊 B．水粉糊 C．发酵糊 6．菜肴“干炸丸子”的调味方法是（）。 A．原料加热前调味 B．原料加热前调味与原料加热后调味结合 C．原料加热前调味与原料加热中调味结合 7. 在挂糊中常用的化学膨松剂是( )。 A.小苏打 B.苏打 C.油脂 D.鸡蛋 8．制得得汤汁一般是汤料的（）。 ~倍倍以上倍以上 9.拌、腌类菜肴的烹调方法是( )。 A.热制凉吃法 B. 凉制凉吃法 C. 凉制热吃法 10 .汤羹类菜肴一般约占盛器的( )。 %-100% %-90% %-75% 11．火焰较旺，火力稍小，不稳定，光度较暗呈黄红色，辐射较强，仍有热气逼人之感是( )。 A．旺火 B．中火 C．小火 12. 在鳝鱼熟出骨时，为使肉质结实，在煮制时要加入( )。 A.盐 B.醋 C.料酒 D.姜片13．名肴“东江盐焗鸡”、“蚝油牛肉”是（）的代表品种。 A．山东风味菜 B.江苏风味菜 C.四川风味菜 D.广东风味菜14．大而老的家禽在冬季腿毛时水的温度宜用（）。 A．85~90。C ~80。C ~100。C 。C以下 15. “要想甜，加点盐”是利用了味的( )作用。 A.对比 B.消杀 C.相乘 D.变调 16. 猪脑的洗涤应采用( )。 A.刮剥洗涤 B.冷水漂洗 C.灌水冲洗 D.里外翻洗 17.下列干货适宜油发的是（）。 A．猪皮 B.干贝 C.鱼翅 D.鱿鱼 18.体大、血污多的动物性烹饪原料进行焯水处理适宜选用（）。 A．冷水锅 B.沸水锅 C.温水锅 19. 在烧焖菜中盐的浓度一般以( )为佳。
《兽医临床诊疗技术》课程标准
《兽医临床诊疗技术》课程标准 一、前言 科学技术是第一生产力，科技进步是我国农业生产和农村经济迅快速发展的关键。科技兴农需要大批具有较高的专业知识和生产技能的高素质的人才来实现，这是保证农业持续发展的根本措施。畜牧业是农业经济的支柱产业，随着畜牧业的发展，不但传统养殖业（猪、鸡、牛、羊等）迅速发展，而且特种经济动物养殖业（兔、鹿、鸵鸟、犬等）也异军突起，发展迅速。伴随着养殖数量的大量增加，各种动物疾病随之增多，病情也越来越复杂，每年由动物疾病的发生和死亡所造成的经济损失十分巨大，严重地制约了畜牧业健康发展。 兽医临床工作的基本任务，在于防治畜禽疾病，保障畜牧业生产的发展，以加快社会主义畜牧业的建设，促进农业现代化早日实现。而防治畜禽疾病，必须首先认识疾病，正确的诊断是制定合理、有效防治措施的根据。因此，掌握兽医临床诊断和治疗技术十分必要。 （一）、课程性质 兽医临床诊疗技术是动物防疫与检疫专业、兽医专业、畜牧兽医专业类的重要的专业基础课，也是和临床课程或其它专业课程相互联系起来的一个桥梁性课程。本课程是以家畜(禽)为研究对象，研究诊断和治疗疾病的基本理论和基本方法的学科。包括临床诊断技术、实验室检查技术、特殊检查方法、以及外科治疗技术、给药技术、穿刺技术等。 （二）、课程基本理念 《兽医临床诊疗技术课程标准》规定的课程目标、内容和评价都应该有利于提高每个学生的学习成绩和技术水平，同时，也应该有利于提高学生的科学技术素养。 《兽医临床诊疗技术课程标准》倡导探究性学习，力图改变学生的学习方式，引导学生主动参与、乐于探究、勤于实践，逐步培养学生收集和处理科学信息的能力、获取新知识的能力、分析和解决问题的能力，以及交流与合作的能力等，突出创新精神和实践能力的培养。 （三）、课程设计思路 《兽医临床诊疗技术课程标准》的设计是在全面贯彻国家教育方针的基础上，根据学生身心发展的特点和教育规律，重视对学生进行全面的科学素养教育，体现国家对学生在素质、知识与能力等方面的培养要求，着眼于培养学生临床水平及终身学习能力。 综合考虑学生发展的需要、社会需求和本课程自身发展需要三个方面，《兽医临床诊疗技术课程标准》选择了兽医临床诊断技术、实验室检验技术、特殊检查技术和治疗技术作为课程的主要内容。《兽医临床诊疗技术课程标准》规定的素质、知识和能力的目标，需要通过学生主动的、多样化的学习活动才能逐步达到，因此，课程内容标准建议教师采用形式多样的教学活动。 二、课程目标 （一）、课程总目标 在本课程教学结束时，要求学生能熟练掌握临床检查的方法和治疗技术；掌握血、尿粪常规检查；理解症状学的诊断意义；识别正常状态和病理状态；一般了解特殊检查的方法，从而能综合分
动物临床诊疗技术课程标准精编WORD版
动物临床诊疗技术课程 标准精编W O R D版 IBM system office room 【A0816H-A0912AAAHH-GX8Q8-GNTHHJ8】
《动物临床诊疗技术》课程（学习领域）标准 制订《动物临床诊疗技术》课程开发组 时间 2008年5月
动物临床诊疗技术课程标准 课程名称：动物临床诊疗技术 适用专业：畜牧兽医专业 第一部分前言 中国是农业大国，畜牧业是农业经济的支柱产业，畜禽养殖业由放牧发展到圈养，舍饲，尤其是近几十年来发展到了高密度、集约化饲养，这使畜禽养殖的疾病问题愈来愈显现出来。伴随着养殖数量的大量增加，各种动物疾病随之增多，病情也越来越复杂化，每年由于动物疾病的发生和死亡所造成的经济损失十分巨大，严重地制约了畜牧业的发展。所以，动物临床诊断和治疗技术显得越来越重要。要想保证畜牧业健康发展，扑灭动物疾病，必须首先建立正确的诊断，再进行一系列的防治措施，这就需要大批具有较高的专业知识和生产技能的高素质的畜牧兽医高技术人才来实现，畜牧业高等职业教育必须要适应这种变化，必须在人才培养目标进行重新定位、课程内容的重构、教学观念、学生学习方式、教学评价方法等方面进行全方位的改革。 畜牧兽医专业《动物临床诊疗技术》课程标准的制定，是在专业人才培养目标之下，总结多年教学及教学改革中经验和不足，借鉴德国“双元制”教学模式，以工作过程为导向进行课程开发，将兽医临床领域的主要技术环节和技术规范融入教学之中，培养学生良好的思想道德素质、团队意识和敬业精神。 一、课程性质和任务
动物临床诊疗技术是畜牧兽医专业骨干课之一，是动物疾病治疗的重要环节和关键技术之一，是劳动社会保障部设有农业行业的特有工种--“兽医化验员、动物疫病防治员”核心内容。通过本课程的学习与训练，使学生具有动物临床检查，实验室化验，外科手术，动物疾病处置的能力，能使动物疾病得到及时的治疗，减少经济损失，使畜牧业健康发展。 二、课程标准的设计理念 1.打破学科体系的束缚 动物临床诊疗技术标准研制小组通过大量的市场调研，充分考虑到动物临床诊疗技术的实用、学生发展的需要和社会需求等方面，打破了原有的学科体系，以工作过程为导向构建了全新的以“动物临床诊疗技术”为主线的课程体系。围绕“动物临床诊疗技术”，精心设计4个教学情境。 2.克服“繁难多旧”意识 标准研制组针对传统教学大纲“繁难多旧”的问题，在大量调查研究的基础上，找出问题的主要症结，并大刀阔斧地“动手术”，大量删减头颈部、胸部及胸腔器官、腹部及腹腔器官、脊柱与肢蹄的检查、CT、建立诊断的方法与原则等知识，引入兽医化验员、动物检疫检验员的职业标准和新技术，使标准内容更贴近于临床应用，具有可操作性。 3.突出学生的探究性学习
电焊工高级理论知识试卷职业技能鉴定国家题库版
电焊工高级理论知识试卷职业技能鉴定国家题 库版 Standardization of sany group #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8-HHMHGN#
职业技能鉴定国家题库 电焊工高级理论知识试卷 注意事项 1、考试时间：120分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 一、选择题（第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号 中。每题1分，满分80分。） 1、在焊接性试验中，用得最多的是（）。 A、无损检验 B、焊接裂纹试验 C、力学性能试验 D、宏观金相 试验 2、压板对接焊接裂纹试验属于（）的试验方法。 A、焊接冷裂纹 B、焊接再生裂纹 C、焊接层状裂纹 D、焊接热裂纹 3、斜Y形坡口焊接裂纹试验的试件在两侧焊接拘末焊缝处开（）形坡口。 A、X形 B、Y形 C、斜Y形 D、U型 4、做插销式试验时，一块底板上开四个直径（）的孔，以便供四次试验用。 A、4mm B、6mm C、8mm D、10mm 5、刚性固定对接裂纹试验时，焊完实验焊缝后经（）小时后，才能截取试样，做 磨片检查。 A、12h B、2h C、36h D、48h 6、拉伸试验能测定焊缝金属或焊接接头的（）。 A、物理性 B、化学性 C、塑性 D、弹性 7、弯曲试验的目的是用来测定焊缝金属或焊接接头的（）。 A、韧性 B、致密性 C、塑性 D、疲劳性 8、试样弯曲后，其背面成为弯曲的拉伸面的弯曲试验叫（）。 A、背弯 B、面弯 C、侧弯 D、正弯 9、经射线探伤后胶片上出现的缺陷影象不包括（）。 A、连续的黑色直线 B、深色条纹 C、一条淡色影象 D、断续黑线 10、X射线检查焊缝缺陷时，对裂纹显示（）。 A、灵敏 B、不灵敏 C、不可见 D、非常灵敏 11、在金属表面上产生了X射线就是在下一定条件下，（）的自由电子打击在金 属表面。 A、慢速 B、中速 C、低速 D、高速 12、氢在焊接接头中引起的主要缺陷是（）。 A、热裂纹 B、冷裂纹 C、未焊透 D、气孔 13、可以检查受压元件焊接接头的穿透性缺陷和结构强度的检验方法是（）。 A、冲击试验 B、耐压试验 C、着色检验 D、渗透检验
动物临床诊疗技术课程标准
《动物临床诊疗技术》课程（学习领域）标准 制订《动物临床诊疗技术》课程开发组时间 2008年5月
动物临床诊疗技术课程标准 课程名称：动物临床诊疗技术 适用专业：畜牧兽医专业 第一部分前言 中国是农业大国，畜牧业是农业经济的支柱产业，畜禽养殖业由放牧发展到圈养，舍饲，尤其是近几十年来发展到了高密度、集约化饲养，这使畜禽养殖的疾病问题愈来愈显现出来。伴随着养殖数量的大量增加，各种动物疾病随之增多，病情也越来越复杂化，每年由于动物疾病的发生和死亡所造成的经济损失十分巨大，严重地制约了畜牧业的发展。所以，动物临床诊断和治疗技术显得越来越重要。要想保证畜牧业健康发展，扑灭动物疾病，必须首先建立正确的诊断，再进行一系列的防治措施，这就需要大批具有较高的专业知识和生产技能的高素质的畜牧兽医高技术人才来实现，畜牧业高等职业教育必须要适应这种变化，必须在人才培养目标进行重新定位、课程内容的重构、教学观念、学生学习方式、教学评价方法等方面进行全方位的改革。 畜牧兽医专业《动物临床诊疗技术》课程标准的制定，是在专业人才培养目标之下，总结多年教学及教学改革中经验和不足，借鉴德国“双元制”教学模式，以工作过程为导向进行课程开发，将兽医临床领域的主要技术环节和技术规范融入教学之中，培养学生良好的思想道德素质、团队意识和敬业精神。 一、课程性质和任务 动物临床诊疗技术是畜牧兽医专业骨干课之一，是动物疾病治疗的重要环节和关键技术之一，是劳动社会保障部设有农业行业的特有工种--“兽医化验员、动物疫病防治员”核心内容。通过本课程的学习与训练，使学生具有动物临床检查，实验室化验，外科手术，动物疾病处置的能力，能使动物疾病得到
人教新课标版-语文人教第6课 马克思献身于实现人类理想的社会训练-落实提升
[语言运用层] 1．下列各句中，加点词语使用全都正确的一项是() 【导学号：67762029】 ①总理考查 ．．云南地震灾区，多次称赞鲁甸县官员“敢说真话”。 ②微雕艺术家别独具匠心，能在一根头发一样细的东西上，得心应手 ．．．．地随意雕刻。 ③鄱阳湖是中国第一大淡水湖，作为长江中下游地区仅有的通江大湖，它对 长江中下游地区的防洪防汛以及生态环境有着举足轻重 ．．．．的作用。 ④维吾尔族的“高空王子”阿迪力在民族运动会上表演了扣人心弦 ．．．．的高空走钢丝，没有保险绳，甚至有时不拿平衡杆。 ⑤重奖优秀诗文的做法当然是不容置喙 ．．．．的，但一首诗歌或者一篇文章有无获得重奖的资格，获奖能否让大众信服，又是另外一回事。 ⑥整个赛季下来，“小飞侠”罗本只有2个进球6次助攻，对于世界超级边 锋来说，这样的成绩实在是差强人意 ．．．．。 A．②③④B．①⑤⑥ C．①②④D．③⑤⑥ 【解析】①考查：测试检验，用一定的标准来检查衡量或评定(行为、活动)。应改为“考察”。②得心应手：心里怎么想，手就能怎么做。比喻技艺纯熟或做事情非常顺利。使用正确。③举足轻重：指处于重要地位，一举一动都足以影响全局。使用正确。④扣人心弦：形容诗文、表演等有感染力，深深地打动人心。使用正确。⑤不容置喙：指不容许别人插嘴说话。此处应用“不容置疑”。 ⑥差强人意：大体上还能使人满意。不合语境。 【答案】 A 2．依次填入下面一段文字中横线处的语句，衔接最恰当的一组是() 文学创作离不开技巧和形式，但是，它又不仅仅是技巧和形式，________，________，________，________，________，________。 ①不能从更深的层次上发挥文学对文明进步、社会进步的作用