粮油储藏技术规范
粮油储藏技术规范
1 范围
本标准适用于我国所有开展粮油储存业务的企业。
本标准确立了粮油储藏的一般技术原理、基本储藏技术要求和有害生物控制的一般性原则。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 8946 塑料编织袋
GB 17440 粮食加工、储运系统粉尘防爆安全规程
GB50320 粮食平房仓设计规范
GB50322 粮食钢板筒仓设计规范
GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数
GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB/T 5520 粮食油料检验种子发芽试验
GB/T 18835谷物冷却机GB/T 20569 稻谷储存品质判定规则
GB/T 20570 玉米储存品质判定规则
GB/T 20571 小麦储存品质判定规则
LS 1206 粮食仓库安全操作规程
LS/T 1201 磷化氢环流熏蒸技术规程
LS/T 1202 储粮机械通风技术规程
LS/T 1203 粮情测控系统
LS/T 1204 谷物冷却机低温储粮技术规程
LS/TXXXX 储粮化学药剂管理和使用规范
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准
3.1
粮油grain and oils
各种谷物、豆类、油料以及它们的加工产品（如大米、面粉、油脂等）的总称。
3.2
储粮有害生物stored grain pest
危害储藏粮油的脊椎动物(鼠类和鸟类)、无脊椎动物(储粮害虫、螨类)和微生物。
3.3
安全水分safe moisture content
储藏过程所经历的最高粮温条件下，粮堆平衡相对湿度为65％时所对应的的粮食（油料）水分。
3.4
半安全水分semi-safe moisture
储藏过程所经历的最高粮温条件下，粮堆平衡相对湿度在65％～75％时所对应的的粮食（油料）水分。
3.5
危险水分dangerous moisture
储藏过程所经历的最高粮温条件下，粮堆平衡相对湿度始终高于75％所对应的的粮食（油料）水分。
3.6
露天储藏outdoor storage
将粮食储藏于土堤仓，简易棚仓或其它经特殊处理的露天货位上的储粮方式。
3.7
房式仓warehouse
形状如普通房屋和楼房的地上粮仓，如平房仓、拱板仓、楼房仓及高大平房仓等。
3.8
浅圆仓squat sino
又称矮圆仓，是一种仓壁高度与仓内直径之比小于1.5的圆筒式地上粮仓。仓壁主体多为钢筋混凝土结构，厚度为250 mm～270 mm。
3.9
筒仓sino
又称立筒仓，是一种仓壁高度与仓内直径之比大于1.5的圆筒式地上粮仓，包括钢筋混凝土筒仓、砖砌筒仓、钢板仓等。
3.10
地下仓underground bin
建于地下或半地下的粮仓，如平洞仓、立洞仓、土窑仓、喇叭仓等。
3.11
低温储藏low temperature storage
将储粮温度常年控制在15℃以下，达到储粮品质保鲜、抑制有害生物生长与危害目的的储粮技术；
3.12
准低温储藏quasi low temperature storage
将储粮温度常年控制在20℃以下，达到延缓储粮陈化、抑制虫霉生长与危害目的的储粮技术。
4 粮油储藏的一般技术原理
4.1 影响粮油储藏的相关因素
4.1.1 技术因素
粮油储藏是粮油收获以后到消费以前必须经过的流通环节，其目的是保证粮油产后到提供利用期间的数量和质量安全。粮油储藏技术是保证粮油安全储藏最重要的因素之一，先进的技术和合理的技术组合不仅能保证粮油储藏安全，而且可以降低粮油储藏费用，提高经济效益。企业可根据储藏物的种类、最终用途和质量情况，仓库及配套设施的性能以及当地的储粮生态条件等因素来决定储藏技术组合。
4.1.2 生态条件和社会因素
4.1.2.1 储粮生态条件
储粮生态条件是影响储粮安全和储粮技术综合应用的最重要因素。根据我国的情况，可将我国划分为7个储粮生态区域，即：“青藏高寒干燥储粮区”、“蒙新干冷储粮区”、“东北冷湿储粮区”、“华北干热储粮区”、“华中、华东热湿储粮区”、“云贵中温低湿储粮区”和“华南高温高湿储粮区”,同一生态区域内由于海拔、地形等原因，不同粮库的实际储粮生态条件也存在差异。
粮食从入仓到最后人或动物消费之前的全过程中，自然生态条件中的气候条件都是影响其质量的最重要因素之一。在高温高湿储粮区和湿热储粮区，储藏粮食的品质劣变迅速，容易遭受各种有害生物的危害；在干热储粮区和中温低湿储粮区，粮油收获后可自然干燥，粮食水分容易降到安全标准以内，但是，干、热的气候条件使昆虫感染的问题也比较突出；冷湿储粮区粮油收获后很难自然干燥就进入冬季，干燥降水和微生物的控制是安全储藏的关键；干冷储粮区和高寒干燥储粮区非常适合低温储藏，但应防止过度失水造成重量损失、影响加工工艺品质。气候条件越差的储粮区域，保证粮油储藏安全对储藏技术的要求就越高。
4.1.2.2 社会因素
社会因素主要由流通、设备设施和管理等条件决定。由于经济和技术条件的差异，不同渠道购入的粮食质量差异较大，杂质和水分含量高的粮食，安全储藏难度大，须进行整理，符合要求后方可入仓储藏。粮油仓储企业要配备必要的仓储设备和设施，加强技术管理，具备保证储藏粮油安全的能力。
4.2 储藏粮油的特性与品质变化
4.2.1 储藏粮油的新陈代谢，储粮微生物，杂质，储粮的重要物理特性（如粮堆孔隙度、粮油的导热性与热容量、粮油的吸湿特性与水分转移，储粮安全水分等）与安全储粮也有密切关系。
4.2.2 粮油储藏期间有很多因素可以引起储粮品质变化甚至使储粮失
去食用和使用价值。
5 粮油储藏基本技术要求
5.1 粮油储藏设施的基本要求
5.1.1 粮仓
把粮油放入仓房储藏的目的是最大限度地避免气候的不利影响，防止有害生物危害，保证储藏安全。建造粮仓要选择地下水位低，地势高，土质坚硬、均匀、干燥，通风良好，排水畅通，交通方便的地方。岩体地下粮仓要建在山体宽厚、石质坚固、整体性好的部位；要避开滑坡、破碎带，溶裂断层、含水线、风化带及堆积物带；且仓体轴线走向应与岩石走向正交，不能与岩石节理裂隙相平行。土体地下仓要建在稳定的冲沟、阶地和其他土层厚、地层稳定、地下水位低、便于排水并有动力电源的地方。各种粮仓的地基均应有足够的强度以承载仓房和装满粮食的载荷。在有白蚁危害的地区要进行防白蚁处理。应清除粮仓周围的垃圾，防止水淹或水浸等。
5.1.1.1 地面
粮仓地面应完好、光滑、坚固、防潮。地面无裂纹或裂缝，以免聚集垃圾、昆虫和螨类。光滑坚固的地面指用硬化剂处理、有良好防潮性
能的高质量的混凝土。地面与墙壁结合处应处理成光滑的圆弧状结构以便于清扫。
5.1.1.2 墙体
墙面应完好、光滑，墙体外表面应为浅色（或用高反射率的表面）以减少热量的吸收。最好采取隔热措施。建筑应避免有“死角”，内部无裂缝。仓房的墙体可以采用石棉水泥，抗锈蚀的钢铁、铝材、石料、浇筑混凝土或钢筋混凝土。墙体内侧应有有效的防潮层。
5.1.1.3 屋盖
屋盖必须完好无损，其外表面应为浅色（或用高反射率的表面），仓内空间尽量避免使用支撑柱。即使采用“平”屋盖，也应有不小于3%的坡度，以便雨水顺利流走。屋盖应有良好的隔热性，减少热量传递入仓或避免遇寒冷气流时产生内结露。屋盖不应给昆虫和螨类提供隐蔽场所，不受鸟类、啮齿类动物、昆虫、螨类和霉菌的危害。内部的吊顶能改善隔热性能，但吊顶和屋盖之间的空间可能为害虫提供隐蔽场所，因此，这一空间必须与储粮空间严格隔离。低温仓和准低温仓必须吊隔热顶棚，顶棚与仓顶之间必须留30 cm以上的空隙。屋盖檐槽所有的下水管应在仓墙外面，不能将水管设在仓墙内侧或墙体内。
5.1.1.4门窗
在满足进粮、补仓和通风散气的前提下，门窗数量应尽可能少设，门窗、平房仓的粮情检测小门、浅圆仓和筒仓的进人孔结构要严紧，门窗关闭能隔热密封，开启可通风。在仓房的门窗孔洞处应布设防虫线和防鼠设施（如挡鼠板、防鼠网等），以防止昆虫、啮齿类动物、鸟类和
蝙蝠进入粮仓。窗户可安装遮荫天篷以减少外界热量传入仓内。低温仓和准低温仓的门窗必须采取隔热措施。
5.1.1.5 仓内照明
仓内应安装照明灯具，但数量要少，体积要小，释放热量少，且具备防爆、防粉尘功能，平房仓符合GB 50320，钢板筒仓符合GB 50322的规定。
5.1.1.6 其它
粮仓整体结构应符合国家建筑、防火和使用等有关规范的要求，堆粮线6 m以上的仓房（如高大平房仓、筒仓和浅圆仓等）建设要充分考虑到粮仓机械化的要求，便于粮仓机械的使用；应考虑机械通风和环流熏蒸的要求，预设地槽、环流熏蒸管道、密封管槽等配套设施；粮仓应符合防震要求；仓房走向要因地区不同而异，在华南高温高湿储粮区，华中、华东热湿储粮区和云贵中温低湿储粮区，
以获得太阳辐射的热最少为原则，使仓房长轴呈东——西走向。其他夏季高温持续时间较短的储粮生态区域，以尽量避免与北方寒流正面接触、减少结露为原则，使仓房长轴呈南——北走向；在有白蚁活动的地区，应进行白蚁检查；各类仓房的设计、施工的全过程必须有工程师以上技术职务的粮油储藏技术人员参加。粮库地质结构稳定的边坡要保持自然地形，必要时可以种植草皮或修筑护坡；要根据地形、当地最高年降雨量等情况修筑挡水坝和导流泄洪道；土体地下仓周围10 m以内无高大乔木；100 m以内无水渠和水塘等。
5.1.2 粮仓设备
5.1.2.1 各类粮仓均应根据仓型和储粮任务的需要，配备必要的机械设备。固定机械设备和通风、熏蒸管道等，要与土建工程同步设计，同时施工。
5.1.2.2 仓房可根据工作需要，配备必要的清理、计量、粮情检测的仪器设备和消防设施器材。
5.1.2.3 立筒仓、浅圆仓要配备除尘、防爆设备。
5.1.2.4 立筒仓及其它高大粮仓要安装避雷装置。
5.1.2.5 立筒仓、浅圆仓要有进出仓设备，高大房式仓要配备进出仓输送设备。浅圆仓、高大平房仓等堆粮线在6 m以上的大中型仓房应配备机械通风、环流熏蒸设备和计算机粮情检测系统。
5.2 粮油入仓与堆存
5.2.1 接收入库前的准备
5.2.1.1 粮油入库前必须对仓房、器材和用具进行检修，做到仓房无裂缝、不渗漏，门窗及设备完好，所有设备能保证正常运转。
5.2.1.2 粮仓、货场及周围环境要彻底打扫，仓内要清除残留粮粒、灰尘和杂物，填堵孔、洞、缝隙。入仓前须进行空仓杀虫。不能隔潮的地坪，在装粮前要进行防潮处理或铺垫隔潮物料，确保储粮不受潮。
5.2.1.3 在装粮前要严格检查包装器材和装粮用具，发现有活虫或虫卵要经杀虫处理后方可使用，处理前后要做好隔离工作，防止传播和再次感染。装粮用的麻袋、面粉袋和编织袋必须符合GB 8115、GB 8665和GB 8946的规定。
5.2.1.4 储藏油脂的装具必须清洁、干燥、无油脚、无污垢、无铁锈、无异味。装油前要仔细检查，如有砂眼、漏洞和裂缝必须修焊好，保证不渗不漏。非食用油脂装具要有明显标识，严禁与食用油脂装具混用。
5.2.2 对入仓粮油的质量要求
5.2.2.1 对入仓粮油要按国家有关标准和规定严格进行检验，不符合标准的粮油要整理达标后方可接收入仓；暂无国家标准的小宗粮油，要符合当地地方粮油质量标准方可接收入仓。在入仓前要对粮油进行降水干燥和除杂处理，使水分含量符合5.2.2.2的规定，杂质含量不超过1％，以保证储粮品质，提高储粮稳定性和节省仓容。
5.2.2.2 对不同种类、不同品种（指优质品种与普通品种）、不同等级、不同水分（安全水分粮、半安全水分粮和危险水分粮）、新粮和陈粮要分别储藏，凡要常规储藏度夏的储粮，其水分含量在当地历史极限高温条件下的安全储藏水分标准。储藏过程中可进行温度控制的粮油，水分含量不得超过可控温度条件下的安全储藏水分标准以内。稻谷、大米、小麦和玉米在不同温度条件下安全储藏水分标准可从附录B查得近似值。
5.2.2.3 入仓粮油应符合国家卫生标准。
5.2.2.4 已感染病虫害的粮油应单独存放，防止互相感染，并根据病虫害的感染程度妥善处理；如果发现带有属于禁止入境的病虫和杂草种子，要按照国家的植物检疫法规，立即采取有效措施，就地处理并及时向当地粮食主管部门和检疫部门报告。
5.2.3 对粮油堆存的要求
5.2.3.1 粮油出入库须采用配套的搬运与输送设备，尽量减少粮食的损伤（破碎）、尽可能减少扬尘。
5.2.3.2 入库的粮油应根据质量、仓库条件和计划储藏期限，合理堆放，减少重复搬倒。对仓容和货场要适当留有余地，以便在必要时倒仓、整晒或进行其它库内作业。
5.2.3.3 粮食堆存形式与堆存高度因不同仓型而异，以保证储粮和粮仓设施安全为前提，尽量提高仓容利用率，但严禁超仓容量装粮，以保证仓储设施和人员安全。
5.2.3.4 囤垛要以“安全、整齐、美观”为原则，重点是“安全”；堆码要整齐、牢靠，不歪斜，不围柱或靠墙码垛，面粉要根据当地气候条件适时揉包倒垛。
5.2.3.5 为提高仓容利用率，节省包装和储藏费用，便于机械化作业，大宗粮油应尽量采取散装。
5.2.3.6 露天囤垛和土堤仓不设在高压电线下面；囤垛间应按消防安全条例要求留足消防通道；起脊要有40°～50°的坡度，表面平整无凹陷；周围和顶部要苫盖严实；风大的地区应加防风网；雪后要及时清扫四周及囤垛上的积雪。
5.2.3.7 新榨毛油必须沉淀、过滤后或精炼达标后方可灌装容器储藏。200 L标准桶灌油180 kg为宜；油池、油罐应有与其容量相应的挡油墙并严格按设计容量装油，不得超载。油桶要拧紧桶盖，摆放时要使桶身略有倾斜，以防积存雨水由桶盖处渗入桶内。
5.2.3.8 油脂储藏要防止日光曝晒，不能将新、陈油混装。
5.3 粮油储藏技术
5.3.1常规储藏
指对进仓储存的粮食采取清洁卫生、自然通风、定期检测粮情等一般技术处理和常规管理措施的储粮方法。其基本要求如下：
5.3.1.1 入仓粮食的水分符合5.2.2.2的规定。
5.3.1.2 具有有效的防潮措施和方便可行的测温测湿手段（系统），以便随时检测粮情。
5.3.1.3 根据季节和气温、仓温、粮温以及仓内外相对湿度的变化，合理开启门窗通风散热排湿。
5.3.1.4 度夏储藏的包装粮，要防止粮堆下部及外层粮食吸湿霉变。
5.3.1.5 除入粮前按5.2.1.2和5.2.1.3要求做好清洁卫生和杀虫处理外，还应做好严格的防虫处理（如布设防虫线等），严防外界害虫感染储粮。
5.3.2 密闭与气调储藏
5.3.2.1 密闭储藏指将粮堆密闭，防止粮食吸湿返潮并利用粮食及其它生物体的呼吸作用消耗氧气并产生二氧化碳，达到抑制有害生物(害虫、螨类和霉菌)生长，延缓粮食陈化的储粮技术。
5.3.2.2 气调储藏指利用人工方法对密闭粮堆充入二氧化碳、氮气来控制粮堆气体成分，达到杀灭虫、螨，抑制霉菌生长，防止粮食吸湿返潮并延缓粮食陈化的储粮技术。
5.3.2.3 用于密闭储藏的仓房须符合气密性要求:粮仓密封后，以正压测定粮仓气密性。仓内压力由500 Pa下降到250 Pa的时间不低于40 s。
5.3.2.4 用于气调储藏的仓房须符合气密性要求: 粮仓密封后，以正压测定粮仓气密性。空仓压力由500 Pa下降到250 Pa的时间不低于300 s。
5.3.2.5 用于密闭储藏的塑料薄膜帐幕必须无毒、无污染、无异味、无裂缝、每天经砂眼漏气量不超过密闭粮堆中空气总体积的0.5%。所用粘合剂要有足够的粘接强度，且无毒、无异味、无腐蚀性。为便于通风降温和可能发生的熏蒸杀虫，应在薄膜下面设置回风道或管路。密闭或气调使用防虫粮膜，其防虫效果更好。
5.3.2.6 以控制害虫和螨类为目的的密闭与气调储藏，采用低氧方式杀虫时，粮堆内的氧气浓度必须降至2%以下，保持时间不低于30 d；采
浓度要控制在35%以上，保持时间不低于
用二氧化碳气调杀虫时，CO
2
15 d。
5.3.2.7 采用密闭或气调技术长期储藏的原粮和成品粮，水分应符合当地安全水分标准；种子粮不能采用密闭或气调技术储藏，以免降低发芽率或丧失发芽能力。
5.3.2.8 气调储藏的仓房设施与设备、储粮技术与管理要求应符合国家有关标准和规定的要求。
5.3.3 低温与准低温储藏
5.3.3.1 降低粮温的措施有机械制冷和通风降温等，地下粮仓可利用地下自然低温储粮。
5.3.3.2 用于低温或准低温储藏的粮仓应具有良好的隔热能力和气密性能，能有效地阻隔与外界的热交换。
5.3.3.3 粮食进仓后，应分段将粮温逐步降到预定温度。分段降温的温差应根据粮食水分和粮堆温度，以不产生结露为原则。不同水分和粮温的粮食露点温度见附录C。两批以上的粮食堆存在一起时，粮温相差超过5℃时须采取有效措施均衡粮温。容量较大的低温或准低温仓，在高温季节粮食出仓时，要用塑料薄膜或糠包等将粮堆隔离或将未出仓的粮堆进行封闭，以免结露。
5.3.3.4 以控制霉菌生长为目的，以低温技术储藏高水分粮时，应根据粮食水分含量进一步降低粮温。粮食水分18%，储粮温度应低于10℃，储藏期限应在5个月以内；粮食水分为18%～20%时，储粮温度应低于5℃。
5.3.3.5 粮食水分高于17%，经低温储藏后，粮食生活力将受影响，使用低温或准低温储藏的种子粮水分应低于17%。
5.3.3.6 未采用低温或准低温储藏的粮食，也应利用自然低温条件，采取通风、降温和隔热压盖措施，使粮温尽可能保持在25℃以下的相对低温状态。
5.3.3.7 谷物冷却机低温储粮
5.3.3.7.1 谷物冷却机低温储粮技术是采用向粮堆通入冷却后的控湿
空气使粮堆温度降到低温状态的一种储藏技术。它具有平衡粮堆温度和水分，防止水分转移、分层和结露，处理发热粮或高温粮，预防高水分粮发热等作用，是确保储粮安全、品质良好的重要科学保粮手段之一。
5.3.3.7.2 应用谷物冷却机低温储粮技术前，应对粮仓进行必要的隔热和气密改造，以利于提高低温效果，节药能源。该技术适用于各种原粮、
糙米、豆类、油料和成品粮。应用的谷物冷却机必须符合GB/T 18835的技术要求。具体应用条件、操作技术和管理要求按照LS/T 1204执行。
5.3.4 机械通风储藏
5.3.4.1 利用通风机械将外界的干、冷空气送入粮堆并穿过粮层，降低粮堆温度和湿度，使粮食安全储藏的技术。也可用于粮食出仓或加工前的调质处理。
5.3.4.2 适用范围及作用
机械通风储粮可用于散装和包装的原粮及非粉状成品粮，也适用于豆类和油料。具有降低储粮温度，改变粮食水分含量，消除水分转移、分层和结露，排除粮堆内异味或有毒有害气体等作用。
5.3.4.3 对风网的基本要求
a) 风网工艺要简单，风道布置合理，风网阻力要小；空气分配系统向粮堆内送风均匀，送入的风量能满足通风的目的，通风设备要安全可靠、操作简便。
b) 空气分配器上的通气孔径以不漏粮为限；分配器应能承受粮食的压力载荷。
c) 地槽式风道上有仓内作业机械通过的，还应能承受机械产生的动、静载荷。
d) 风网的技术参数、风机的选择按《LS/T1202储粮机械通风技术规程》执行。
5.3.4.4 适合机械通风的条件应根据通风目的，结合粮堆温度、湿度，大气温度、湿度和粮食水分综合考虑，以能达到预期目的且储粮不
吸湿、不结露为原则，具体规定按LS/T1202执行。有条件的仓房，可采用计算机控制的自动通风系统。
5.3.4.5 机械通风的具体实施与管理按LS/T1202执行。
5.3.5 主要仓房的粮油储藏技术要点
5.3.5.1 房式仓
各类房式仓（包括高大平房仓）储粮按国粮仓储[1999]288号的要求，结合当地储粮生态条件，因时、因地制宜，合理采用各种行之有效的储粮技术，确保储粮安全。高大平房仓粮堆高、仓容量大，应特别注意因季节变化，仓内外温度、气流影响而造成的仓顶和仓壁等部位结露、水分转移等局部水分聚集给储粮带来的隐患，加强管理，确保储粮安全。
5.3.5.2浅圆仓
浅圆仓占地面积小，结构受力合理，抗震能力强，密闭性能好，便于机械化作业，有利于实施散装、散运、散卸、散存技术，加速粮食仓储现代化建设。但由于该仓直径大，粮堆高、仓容量大，应特别注意因季节变化，仓内外温度、气流影响而造成的仓顶和仓壁等部位结露、水分转移等局部水分聚集给储粮带来的隐患，加强管理，确保储粮安全。
5.3.5.3立筒仓
立筒仓主要用于大的港口、铁路集散站或加工企业的装卸设备，也可用于短期储藏，一般不作长期储藏设施。
5.3.5.4地下仓
地下仓的优点是粮油储藏温度相对稳定，通常能降低储粮水分转移的危险。各类地下仓储粮应充分利用地下仓易于密闭和低温的特点，综合利用密闭和低温技术，重点做好防水、防潮工作。
5.3.5.5配套设备
高大房式仓、浅圆仓和立筒仓等大型粮仓长期储粮必须配备粮情测控系统、环流熏蒸系统、机械通风系统、粮仓局部处理设备和扦样设备。
5.3.6 露天储藏
露天储藏没有良好的维护结构，容易受到环境生态因素影响，容易遭受火灾，易受有害生物的为害，应加强管理。
5.3.
6.1 对地基和货位的基本要求露天储粮的场地地势要高，地下
水位低，地面干燥、坚固，通风良好，四周排水通畅。露天储粮必须先按防水要求建好货位。货位要有严密的防水、防潮措施并用混凝土构筑70 cm以上高度的货台，土堤仓外墙高度不低于1.5 m。货台下要按地下槽设计要求做好通风槽。架空货位的架空材料应有足够的强度，能承受粮食、储粮附属设施和操作人员产生的动、静载荷，架空高度要大于40 cm，货位下部要有严密的防鼠设施，货台台面四周应有向外延伸12 cm以上的防鼠檐，架空货位的承载墙和支柱要设挡鼠板。土堤仓等对气温变化敏感、遇冷空气影响易结露的储粮设施的走向应参照5.1.1.6执行，以尽量避免结露。
5.3.
6.2 粮堆的堆码露天粮堆（囤、垛）和简易棚仓可采用包装堆
码和围包散装两种形式，土堤仓也可采用散装形式，但无论何种形式的露天储藏均必须用稻壳等材料铺垫30 cm厚，稻壳可拌入防护剂防虫，
铺垫物与粮食之间应有塑料薄膜等隔离物，采用包装打围散装储粮的粮堆，高度不超过4.5 m（不含货台高度），每层围包要堆码整齐，逐层内收，稻谷堆边与货台平面呈80°以内夹角。小麦堆边与货台平面呈65°以内夹角，每层围包要相互错开咬缝并同步装入粮食。包装储粮高度应控制在5 m以内。露天堆顶可用有关材料架空起脊或用粮包、粗稻壳包等做成屋脊形状，其坡度应大于40°，堆垛下部应围有1 m高的玻璃钢，上部及顶部用PVC双面涂塑或防水蓬布苫盖严密，顶部要平直，无凹陷，下部固定要牢，符合防风要求。储粮堆垛能密闭，可以进行有效的熏蒸杀虫。
5.3.
6.3 露天储粮受外界温度和湿度等因素影响大，稳定性差，必须配备完善的粮情检测设施，严格按正常情况7 d检查一次粮情，风、雨、雪天随时检查，及时清除积雪和雨水。
5.3.
6.4 露天储藏过夏的粮油，水分含量不超过当地历史极限高温条件下的安全储藏水分标准。短期露天储藏的粮油水分含量不超过储藏期间可能经历的最高温度条件下的安全水分标准。
5.3.
6.5 在季节交替和气温骤变，粮堆结露和水分转移时，要及时通风降温降湿。
5.3.7 高水分粮油储藏与干燥
5.3.7.1 利用自然低温储藏的高水分粮，在春季气温回升时，要及时烘晒降水，确保储粮安全。
5.3.7.2 对于超过安全水分标准3%以上的高水分原粮，可用烘干机械设备进行降水处理。烘干时要选择合理的干燥温度，以保持原粮品质。
烘干粮食要注意提高烘干效果，节约能源。稻谷一次烘干降水幅度不超过3%，以防爆腰。成品粮不宜采用烘干和日晒降水，可采用仓内摊晾、拆包、站包或码通风垛等方法降水。
5.3.7.3 晾晒降水要根据日照、气温、风力、粮食水分、粮粒大小和晒场地坪条件决定粮食平摊厚度。晾晒时顺着阳光或风向扒沟并适时翻动。达到降水目的后，除需热入仓的粮食外，必须经过冷却和清杂处理后再入仓。
5.3.7.4 用机械通风就仓干燥技术降水时，粮堆高度应在6 m以下，其粮食水分不超过以下值：a.早稻谷16%；b.晚稻谷18%；c.玉米20%；
d.小麦16%；
e.大豆18%；
5.3.7.5 利用机械通风降水时，大气露点温度应低于粮堆平均温度，其它要求符合5.3.4和LS/T1202规定。
5.3.7.6 在特殊情况下，一时无法进行降水处理的高水分粮，可用丙酸或其它无毒无害的抑菌物质处理后短期储藏，处理后的粮食若达不到食用标准时不宜作口粮。
5.3.8 储藏技术优化组合
根据不同储粮生态区域和当地的实际情况，对相关储藏技术进行优化组合，在不同季节综合或交叉进行通风、降温、压盖、隔热处理，可收到比单独采用这些技术更好的效果。使用时，可按单独采用有关技术的要求，综合考虑具体技术组合，制定实施方案，在确保储藏安全的前提下，降低储藏成本，减少储藏损耗，防止有毒有害物质的污染，延缓品质陈化，保持储藏物应有的营养品质。
5.4 粮油在储藏期间的检测
5.4.1 温度、湿度和水分检测
5.4.1.1 温度包括粮堆温度（粮温）、仓内空间气体温度（仓温）和仓外大气温度（气温）的检测。
5.4.1.1.1 检测期限当粮温最高部位不高于15℃时，安全粮（安全水分的基本无虫粮）15天内至少检测一次，半安全粮（半安全水分粮或一般虫粮）10 d内至少检测一次，危险水分粮食5 d内至少检测一次；当粮温最高部高于15℃时，安全粮7 d内至少检测1次，半安全粮5 d内至少检测一次，危险水分粮食每天检测一次。新粮入库后的3个月内要适当增加检测次数。
5.4.1.1.2 检测设备适用于温度检测的设备包括计算机粮情检测系统、手提式电子测温表、干湿球温度计和米温计等应计量准确。
5.4.1.1.3 检测点的确定
a) 在普通房式仓中，可将粮堆平面划分为若干区段，每100 m2为一区段，取四角与中央5点并根据需要增设一些点，粮堆高2 m可设2层，3 m以上可设3层，各层相同位置的测温点应在同一垂直线上。粮层上下和粮堆四周测温点应设在粮面下，离地坪或墙壁30 cm～50 cm 处。
b) 在高大平房仓中布置测温电缆的间距不大于5 m，垂直方向点距不大于2 m，在粮面下，靠墙壁和地坪各30 cm～50 cm处必须设置测温点。
大豆储藏技术规范
大豆储藏技术规范 1 范围 本标准规定了大豆储藏的术语和定义、基本要求、入仓前的准备、进出仓要求、储藏期间的粮情检测与品质检验。 本标准适用于粮食仓库中大豆的储藏。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 1352 大豆 GB 2715 粮食卫生标准 GB 17440 粮食加工、储运系统粉尘防爆安全规程 GB/T 17913 粮食仓库磷化氢环流熏蒸装备 GB/T 18835 谷物冷却机 GB/T 9237 制冷设备通用技术规范 GB/T xxxxx 大豆储存品质判定规则 LS/T 1201 磷化氢环流熏蒸技术规程 LS/T 1202 储粮机械通风技术规程 LS/T 1203 粮情测控系统 LS/T 1204 谷物冷却机低温储粮技术规程 LS/T 1205 粮食烘干机操作规程 LS/T 1211 粮油储藏技术规范 LS/T 1213 二氧化碳气调储粮技术规程 LS/T 3801 粮食包装麻袋 3 术语和定义 GB 1352 和LS/T 1211所规定的术语和定义适用于本标准。 4. 基本要求 4.1 基本原则 4.1.1 大豆中脂肪含量高，不耐高温，在储藏过程中，容易受到环境影响而分解产生游离脂肪酸，且随着储藏时间的延长，游离脂肪酸快速增加。在空气湿度大时容易吸湿，经高温影响后，易变色变味，严重的易发生浸油，同时，高温高湿还易使大豆发芽率降低。 4.1.2 大豆种皮较薄，通透性好，又具有特殊的吸收构造发芽孔，因此大豆具有很强的吸湿性。在相对湿度为70%以下，大豆的吸湿性弱于玉米和小麦，但在相对湿度为90%时，大豆的平衡水分则大于玉米和小麦，大豆若长期储藏在湿度较高的环境下，容易造成因水分升高，体积膨胀，同时随着呼吸强度的增高和生理活性的增加，还会导致粮堆温度升高。因此，储藏大豆应做好防潮工作，应保证不浸油、不酸败、不变质,维护好食用品质和商品价值，在储藏初期创造高温、干燥、通风良好的环境条件,或采取日晒、烘干等措施,加快其后熟过程,缩短后熟期。宜根据储粮生态区域的特点和储藏条件，控制安全水分，防止劣变发生。
粮油储存安全责任暂行规定
粮油储存安全责任暂行规定 国家粮食局 第一章总则 第一条为进一步落实粮油储存安全（以下简称“安全储粮”）责任，全面加强安全储粮管理，确保国家粮食安全，根据《粮食流通管理条例》《中央储备粮管理条例》《粮油仓储管理办法》等相关法规规章及粮油储藏相关标准规范，制订本规定。 第二条本规定所称粮油涵盖国家政策性粮食（包括中央储备粮、国家临时收储粮、最低收购价粮、国家临时储备和临时存储进口粮及国家一次性储备粮，含油,下同）和各级地方储备粮油，以及各类粮油仓储单位自营的商品粮油。 本规定所称安全储粮责任，是指粮油仓储单位、政策执行主体、粮食行政管理部门及其工作人员对库存粮油储存安全的职责和义务，以及对发生粮油储存事故后果所承担的责任。其他单位和个人因过失或者过错造成库存粮油受损，依据有关法律法规承担相应责任。 第三条安全储粮工作必须贯彻“预防为主、综合防治”的方针，坚持“谁储粮、谁负责”“谁坏粮、谁担责”的原则，建立粮油仓储单位、政策执行主体、粮食行政管理部门职责明晰、分工负责、有机统一的安全储粮责任体系。 第二章粮油仓储单位的责任 第四条粮油仓储单位是安全储粮第一责任主体，对本单位安全储粮工作负主体责任，应当认真执行国家和地方关于安全储粮的各项规定、政策和标准，建立健全仓储管理与安全储粮规章制度、隐患台账和应急预案。明确岗位责任分工，任务到岗、责任到人。按照要求检测储藏粮情、排查处置隐患，及时向所在地粮食行政管理部门报送相关情况，并自觉接受监督管理。 第五条粮油仓储单位法定代表人或者主要负责人是本单位安全储粮第一责任人，对本
单位安全储粮工作（含外租仓储粮，下同）全面负责。具体职责如下： （一）建立健全本单位安全储粮岗位责任制； （二）组织制定本单位安全储粮规章制度和操作规程； （三）组织制定并实施本单位安全储粮培训计划； （四）保证安全储粮设施和设备齐全完好，保证安全储粮必要的资金投入； （五）督促和检查本单位安全储粮工作，落实经常性储藏粮情监测分析制度，全面准确掌握储粮的安全状况，及时消除储粮安全隐患； （六）组织制定并实施本单位异常粮情处置方案； （七）按照《粮油仓储管理办法》的相关规定报告粮油储存事故，并指挥本单位事故处置。 第六条粮油仓储单位分管仓储工作负责人对本单位安全储粮工作负直接领导责任。具体职责如下： （一）组织建立健全粮油仓储管理制度，督促和检查各项仓储管理制度的落实； （二）结合本单位实际情况，组织制订粮油仓储管理具体工作方案，经主要负责人批准后组织实施； （三）定期组织开展储粮安全检查和储藏粮情分析，研究制订异常情况干预处置措施并组织实施； （四）督促、协调整治储粮安全隐患； （五）组织检查粮油出入库质量和管理情况，对出入库粮油的质量和工作的规范性负责； （六）审批通风、熏蒸等重要仓储作业方案，对通风、熏蒸等作业方案的合理性和用药的安全性负责；
粮油储藏技术方案
粮油储藏技术方案 1 范围 本标准适用于我国所有开展粮油储存业务的企业。 本标准确立了粮油储藏的一般技术原理、基本储藏技术要求和有害生物控制的一般性原则。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 8946 塑料编织袋 GB 17440 粮食加工、储运系统粉尘防爆安全规程 GB50320 粮食平房仓设计规范 GB50322 粮食钢板筒仓设计规范 GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数 GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定 GB/T 5520 粮食油料检验种子发芽试验 GB/T 18835谷物冷却机GB/T 20569 稻谷储存品质判定规则 GB/T 20570 玉米储存品质判定规则 GB/T 20571 小麦储存品质判定规则 LS 1206 粮食仓库安全操作规程 LS/T 1201 磷化氢环流熏蒸技术规程 LS/T 1202 储粮机械通风技术规程 LS/T 1203 粮情测控系统 LS/T 1204 谷物冷却机低温储粮技术规程 LS/TXXXX 储粮化学药剂管理和使用规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准
3.1 粮油grain and oils 各种谷物、豆类、油料以及它们的加工产品（如大米、面粉、油脂等）的总称。 3.2 储粮有害生物stored grain pest 危害储藏粮油的脊椎动物(鼠类和鸟类)、无脊椎动物(储粮害虫、螨类)和微生物。 3.3 安全水分safe moisture content 储藏过程所经历的最高粮温条件下，粮堆平衡相对湿度为65％时所对应的的粮食（油料）水分。 3.4 半安全水分semi-safe moisture 储藏过程所经历的最高粮温条件下，粮堆平衡相对湿度在65％～75％时所对应的的粮食（油料）水分。 3.5 危险水分dangerous moisture 储藏过程所经历的最高粮温条件下，粮堆平衡相对湿度始终高于75％所对应的的粮食（油料）水分。 3.6 露天储藏outdoor storage 将粮食储藏于土堤仓，简易棚仓或其它经特殊处理的露天货位上的储粮方式。 3.7 房式仓warehouse 形状如普通房屋和楼房的地上粮仓，如平房仓、拱板仓、楼房仓及高大平房仓等。 3.8
粮食行业安全生产竞赛试题
粮食行业安全生产竞赛试题 （粮食行政管理部门试卷） 单位：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿姓名：＿＿＿＿＿＿得分：＿＿＿＿＿ 一、填充题：（25分，每空格1分）得分（） 1、中华人民共和国安全生产法２００２年６月２９日第九届全国人民代表大会常务委员会第二十八次会议通过，２００２年６月２９日中华人民共和国主席令第（七十号公布），自＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿起施行，共＿章，＿＿＿条。 2、生产经营单位的特种作业人员必须按照国家有关规定经专门的安全作业培训，取得＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，方可上岗作业。 3、江苏省粮食行业（系统）安全生产监管责任制共＿章，＿＿条。由江苏省粮食局、＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿联合发文。 4、粮食企业发生安全生产事故后，事故现场有关人员应立即向企业负责人报告。企业负责人接到报告后应立即向当地安全生产监管部门和粮食行政管理部门报告。接报单位视事故等级，立即逐级上报。其中，死亡＿＿以上（含1人）或财产损失超过＿＿万元的重大事故应及时报至国家粮食局。企业应在事故原因调查完成后＿＿＿内到当地粮食行政管理部门登记备案。备案的内容包括：＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 5、生产经营单位，从业人员超过＿＿＿人的，＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿或者配备专职安全生产管理人员；从业人员在三百人以下的，应当配备专职或者兼职的安全生产管理人员，或者委托具有国家规定的相关专业技术资格的工程技术人员提供安全生产管理服务。 6、储粮化学药剂管理人员与保管制度要求：应有＿名保管人员，保管人员应掌握储粮化学药剂＿＿知识和＿＿知识，经过专业培训并取得粮油保管员上岗资格证。保管人员1年至少＿次对药剂进行盘点，检查药剂存放是否符合5.4.2规定,并保持库房整洁。实行双人、双锁的收发制度，双锁钥匙分别由2名保管员掌管，收发储粮化学药剂时须由＿人共同参加。实行储粮化学药剂验收、入库和出库登记制度，做到账物相符。 7、储粮化学药剂应有专用库房储存，不允许使用窑洞、地下室、燃料库、器材库储存药剂。应建在距离办公区、居住区、水源地至少＿＿m处，库房标高应高于＿＿年一遇洪水水位＿m以上，并有消防通道。门口应有“药品库”、“＿＿”和按国家有关危险品标识的标准和相关规定标写的警示牌。整体结构应坚固，应安装牢固的安全设施，达到防盗的目的。 二、选择题：（共15分，每题1分）得分（） 1、我国安全生产工作的基本方针是？（）。 A、安全生产重于泰山 B、安全第一，以人为本，综合治理 C、安全第一，重在预防 D、安全第一，预防为主，综合治理 2、“安全生产年”的“三项行动”是什么？( ) A、安全生产宣传教育、安全生产执法、安全生产治理。 B、治理隐患、严格执法、宣传教育。 C、安全生产执法、安全生产治理、安全生产达标。 3、“安全生产年”的“三项建设”是什么？( ) A、精神文明建设、物资文明建设、生态文明建设。 B、全面加强安全生产法制体制机制、安全生产能力、安全生产监管队伍。 C、安全生产管理队伍、安全生产监督队伍、安全生产评估队伍。
国家标准粮油储藏植物油库安全生产操作规程编制说明
《植物油库安全生产操作规程》编制说明 1 前言 《植物油库安全生产操作规程》是依据国家粮食局标准质量中心要求，为适应我国植物油库安全生产规范化管理而制订的标准。 《植物油库建设标准》、《植物油库设计规范》是我国唯一有关植物油库建设、设计的标准，植物油库安全生产在以上标准中虽有反映，但不能满足需求。经过十多年的发展，植物油库无论从储备规模、储备方式还是生产设备方面，都已经发生了巨大变化。国内油脂年人均消费量已由不足10公斤上升到14公斤左右，植物油厂的加工能力也由日处理原料几百吨，扩大到几千吨，与这种消费和加工能力相适应的植物油厂的配套油库一般在几万吨，中转油库的规模也达到万吨以上，在人口集中的大城市和主要港口，油库的规模更达到了10万吨以上。油品运输也已由铁桶装改为以油罐车为主，运输方式由陆路运输为主变为水路、陆路并举，特别是大吨位油罐车的出现，使油库的物流方式发生了重大变化。随着储运和流通方式的变化，库容的不断增大，油库的安全生产成为重中之重，但是我们尚没有与之相适应的、较为系统的植物油库安全生产操作规程，在管理上形成空缺，给生产带来诸多不便。为适应形势发展和安全生产的需要，本着规范生产和管理的目的进行《植物油库安全生产操作规程》的编写，主要包含植物油库安全生产和操作两个方面的内容。 2 任务来源 根据国家粮食局2008年粮油标准修制订计划，由国家粮食局标准质量中心负责，国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院、东海粮油（张家港）有限公司组成标准起草工作组，负责起草《植物油库安全生产操作规程》标准。本项目计划编（-Q-449）。 3 主要工作过程 为使编制的标准能够适应植物油库安全生产需求，在国家粮食局标准质量中心的领导下，起草单位成立项目组开展工作。收集和查阅我国植物油库及安全生产及国内大型油脂企业相关资料，并对取得的资料进行系统分析、整理。项目组在充分交流和讨论的基础上，于2008年8月形成了《植物油库安全生产操作规程》（征求意见稿）。征求意见稿形成后，项目组重点与国内多家大型油脂加工企业、储备油库、科研设计院、大专院校和专家进行沟通与交流，广泛听取各方意见，根据反馈意见，在达成基本共识的基础上，对征求意见稿进行修改，形成了《植物油库安全生产操作规程》送审稿。 2009年11月，经过粮标委组织的专家讨论，又提出了一些修改意见，之后编写组重新对内容调整并进行了较大幅度修改，并再次广泛征求各方面意见，最终形成目前的《植
粮食储藏常规技术升级战略研究
我国粮食储藏技术战略研究 兰盛斌 丁建武黎万武 （国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所 610031）摘要本文介绍了国际上粮食储藏技术，从绿色储粮、生态储粮技术、人与自然的和谐、市场准入制度和社会化服务的发展趋势分析了我国粮食储藏技术的现状和发展趋势，提出了我国粮食储藏技术主要存在过度依赖磷化氢，使储粮害虫对磷化氢、已经产生了比较严重的抗性、粮食储藏过程中水分丢失严重、储粮经济运行模式尚未完全建立、绿色储藏技术并未完全得到市场认可的问题，在一定程度上制约了绿色储粮技术的推广，由于缺乏足够的基础数据支撑，一些储粮技术还有缺陷。针对以上问题，提出了我国未来5～10年粮食储藏技术发展趋势：粮食分类储藏是必然趋势。 关键词粮食储藏发展趋势 1996年11月，第二次世界粮食首脑会议通过的《罗马宣言》和《行动计划》，第三次提出了有关“粮食安全”内涵：确保所有人在任何时候都能够在物质和经济上获得足够、安全和营养的粮食，来满足其积极和健康生活的膳食需要及食物喜好，才实现了粮食安全。从此次“粮食安全”的定义中可以看出，保证粮食安全已经不仅仅局限于吃饱，更重要的是要保证粮食的营养和健康，这对粮食储藏技术也提出了新的挑战。 1 粮食储藏国际现状与趋势分析 绿色储粮技术越来越得到重视 有机食品（Organic Food）和绿色食品的蓬勃发展，对粮食绿色储藏技术提出了新的需求和挑战。据国际贸易中心(ITC)调查报告，美国、德国、日本和法国等10个发达国家1997年的有机食品销售总额就已经超过了100亿美元，而且，每年以20％的速度递增。有机食品正在成为发展中国家向发达国家出口的主要农产品之一，也正在成为发展中国家提高农民收入的重要渠道。 粮食是食品工业的源头，正是由于绿色食品的大力发展，粮食储藏技术也正在发生深刻的变化。低温储粮已经被广泛采用，仅德国阿克西玛制冷设备公司（原来的苏尔寿爱雪维斯公司），生产的谷物冷却机就有1万多台在世界上60多个国家使用，全世界采用低温储粮的粮食已经超过了1亿吨；气调储粮是另一个被广泛采用的绿色储粮技术，已经在澳大利亚、美国、俄罗斯、中国等国得到有效应用。 在欧洲，对于绿色储粮技术的应用，政府在政策上给予了大力支持。比如，在德国，储粮化学药剂在粮食中的应用有严格的登记制度，而生物防治技术则不需要登记，已经有寄生蜂Trichogramma spp等生物天敌得到了商业应用。 ?兰盛斌，国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所，高级工程师，四川成都花牌坊街95号，。
粮油储藏基础知识定稿版
粮油储藏基础知识 HUA system office room 【HUA16H-TTMS2A-HUAS8Q8-HUAH1688】
目录 第一讲粮油储藏基础知识 一、粮堆的主要物理性质与储藏的关系 (1) 二、粮堆温度、湿度、水分和气体成分的变化规律 (8) 三、粮堆的结露、预防和处理 (17) 四、微生物与储粮发热霉变 (20) 五、储粮生理 (21) 六、粮油储藏技术 (33) 七、小麦、玉米的储藏 (44) 八、粮油仓储管理 (49)
第一讲粮油储藏基础知识 粮油储藏是减少粮油在储藏过程中损失的一项十分重要的工作。粮油在储藏过程中的损失，是指数量和质量方面的损失，由此也就确定了粮油储藏的基本任务是：第一，防止不应有的数量损耗；第二，尽量保持粮油的原有品质；第三，节约保管费用，提高经济效益。同时应坚持“以防为主，综合防治”的保粮方针。 一、粮堆的主要物理性质与储藏的关系 粮堆物理性质是指粮油在储存、运输过程中反映出的多种物理属性。粮堆是粮油储藏的基本形态，进入储藏状态的粮油籽粒均堆聚成粮堆，储藏期间粮油发生的各种变化过程也均在粮堆内进行。因此粮
堆所具有的各种物理属性是影响粮油储藏稳定性的重要因素，在一定程度上决定着粮油的储藏品质，所以，在粮油储藏中，必须首先了解粮堆的物理性质。 （一）散落性与自动分级 1、散落性 （1）散落性的概念 粮粒在从一定高度自然落下形成粮堆时，向四面流散成为圆锥体的性质称为粮油的散落性。 粮油散落性的大小通常用静止角α表示。静止角是指粮油由高点落下，自然形成圆锥体的斜面与底面水平线之间的夹角。静止角越大，表示粮油散落性越小；静止角越小表示粮油散落性越大。 反映粮油散落性大小的另一个指标是自流角β。自流角是粮粒在不同材料的斜面上开始移动下滑时，该斜面的倾角。自流角是一个相对值，它与粮粒自身的特性和斜面材料有关。 （2）散落性的影响因素 ①粮粒的物理状态
粮食安全储存水分及配套储藏技术操作规程(试行)
关于印发《粮食安全储存水分及 配套储藏技术操作规程(试行)》的通知 中储粮[2005]31号 各分公司、北方公司： 为了充分发挥现代粮食仓储设施设备和科学储粮技术效用，合理烘晒整理入库粮食，减少储存期间水分损失，改善储粮品质，根据有关承储库实仓试验情况，总公司组织有关粮食仓储管理和技术专家，研究制定了《粮食安全储存水分及配套储藏技术操作规程(试行)》(以下简称《规程》)，现印发给你们，请参照执行，并就有关事宜通知如下： 一、《规程》所定粮食安全储存水分，是指在采取必要管理技术措施条件下，保证粮食安全度夏储存的水分值。储存该水分粮食度夏，应采取相配套的储藏技术操作规程。对于粮食入仓水分，各分公司可根据辖区储粮条件合理规定，并报总公司备案。 二、部分地区粮食安全储存水分调高后，中央储备粮收购质价及计量核算等相关政策不变。 三、对于实际入仓水分高于国标规定的，粮食数量以折合为国家标准水分后的数量为准。中央储备统计、保管等相关帐目，均以折合标准数量记录，储备粮专卡同时记录折合标准数量和实际入仓数量；对于实际入仓水分不高于国标规定的，以实际入仓数量为准，不再折算。高于国标规定水分粮食折算时，按以下水分标准折合：小麦12．5％，玉米14．0％，籼稻1 3．5％，粳稻14．5％，东北、华北地区大豆1 3．O％，其他地区大豆14．0％。
四、各分公司要指导辖区有关承储库点切实做好粮食安全储存管理工作。同时，参照《规程》要求，继续开展偏高水分粮食实仓储存试验，进一步总结验证辖区内粮食安全储存水分标准，完善操作规程，为今后总公司制定企业标准提供依据。粮食实仓储存试验相关情况报总公司备案。 附件：粮食安全储存水分及配套储藏技术操作规程(试行) 二O O五年一月二十四日 附件： 粮食安全储存水分及配套储藏技术操作规程 (试行) 1范围 1．1本规程规定了各地区主要粮食品种安全储存水分、储藏技术要求、操作规程和作业管理。 1．2本规程适用于各地对不高于安全储存水分粮食的储藏管理。 1．3储存本规程所定水分粮食时，承储库应具备规程规定的仓储设施设备和质检仪器设备条件，对不具备条件的库点，不能储存该水分粮食。 2引用规范、规程 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 GBl 350—1999稻谷 GBl 351—1999小麦
粮油安全储存守则
粮油安全储存守则
附件1 粮油安全储存守则 国家粮食局 2016年10月 — 0 —
为了贯彻执行“预防为主、综合防治”的安全储粮方针，强化落实“谁储粮、谁负责，谁坏粮、谁担责”的粮油储存安全责任，规范粮库安全储粮作业与管理行为，确保粮油安全储存，依据《粮油仓储管理办法》《粮油储藏技术规范》《粮油储存安全责任暂行规定》等制度标准规范，制订本守则。 本守则是从事粮油仓储活动必须遵守的行为准则，适用于各类粮油仓储单位。 — 1 —
第一章粮食入仓与质量控制 1.入仓作业准备 粮食入仓前，仓储管理部门要检查仓房，确认仓房无破损、渗漏、返潮等现象，门窗和照明灯等能正常使用；要清洁仓房，有活虫时进行空仓杀虫，采用国家允许使用的杀虫剂进行杀虫处理，制定空仓杀虫方案，经批准后实施，做好隔离工作。空仓杀虫药剂及用量见表1。 设备管理部门要清洁和调试设备，确保作业期间输送清理和仓储工艺等设备正常运行。 表1 空仓杀虫药剂及用量 2.入仓粮食质量要求 入粮时，按批量扦取样品，检测粮食水分和杂质含量。入仓粮食水分含量宜控制在当地安全水分以下，杂质含量应严格控制在1.0%以内。对于水分、杂质含量超标的粮食，应经过干燥、清理，达到要求后，方可入仓。 入仓粮食应按种类、等级、收获年度分开储藏。已感染害虫的粮食— 2 —
应单独存放，并根据虫粮等级按规定处理。 3.入仓作业要求 入仓作业流程主要包括质检扦样、检斤称重、布设通风地上笼（横向通风无需布设）、卸粮清杂、质量抽检、输送入仓。 入仓过程中，提高机械化进仓水平，采取有效措施减少自动分级（浅圆仓、立筒仓入仓时采用布料器、减压管等）和防止测温电缆移位。做好防虫、防鼠、防雀工作，加强对全流程的除尘防尘工作，保护环境。 入满粮后，应进行平整粮堆粮面、铺设粮面走道板、布置粮情测控系统、通风均温均湿、防虫防霉、密闭压盖等作业。 粮库管理人员要对入仓全过程进行跟踪检查，保证入仓粮食符合储存要求，并在入仓粮食质量控制单上签字确认。 — 3 —
浅谈粮食储藏的特点及存在的问题
浅谈粮食储藏的特点及存在的问题 摘要：本文主要阐述了新时期粮食储藏的特点及存在的问题，结合当前粮食储藏中存在的问题和不足，以绿色低碳、生态环保、节能减耗等视角提出了相应的对策建议。 关键词：粮食储藏绿色低碳节能减耗 中国粮食储藏标准化工作在50年代初就开始进行了，近些年来，粮油储藏标准化开始向现代化、科学化迈进，在原粮食部、商业部的组织带领下，完善、修订了原有的粮油仓储管理办法，并制定出台了一系列配套的粮油仓储技术和管理办法。这些标准的推广和实施，对保证储备粮油的质量发挥了极大的作用。 在当前整个社会普遍关注绿色低碳、生态环保、节能减耗的背景下，回顾一下我国粮食储藏的发展特点以及探索其存在的问题，提出对策措施，有很好的现实意义。 1、粮食储藏的简要发展历程 上世纪五六十年代，我国的储量仅有100亿斤左右，这些粮食都是从光明的政府手中接收下来的。其实的仓储条件十分的简陋、破烂不堪、完全谈不上规范化和标准化，其管理的模式也是粗放式的。但整个粮食系统的人却有着“宁流千滴汗、不坏一粒粮”的敬业精神，开始了我国粮食储藏的艰难历程。 进入改革开放时代，国家商业部发布了《粮油储藏技术规范》、《国家粮油仓储管理办法》作为指导我国粮食储藏的具有法律意义的标准及办法，从管理制度、管理标准、管理行为上全面系统的提供了法律依据，极大促进了我国粮食管理水平的提高，粮食损耗率保持在每年不超过0.1%的水平。之后，有相继颁发了《国家粮油仓库仓储设施管理试行办法》、《四无粮仓和四无油罐评定办法》等管理办法。使得制度和标准更加规范和完善。 进入新世纪，国家加大了粮油储藏制度建设以及软硬件建设，基本解决了卖粮难和储粮难的老大难问题，同时加快了规范化和标准化的建设步伐，逐步解决了三老问题，在储量技术上、在管理制度上都取得了重大突破。 2、新时期粮食储藏的特点 目前，无论从国内国外，粮食市场的形势很复杂。如何保持国内的粮价稳定民心稳定是一个不容忽视的严峻课题。从长远看，随着全球气候变暖、自然灾害频频发生，耕地逐渐减少、淡水资源紧缺，粮食增产的难度也加大了。因此，粮食储备方面自然存在新的特点和严峻的问题。 首先，受全球经济发展不稳定的影响、受我国城市化加快推进的影响、受各种各样的自然灾害的影响，我们仍将在长期保持储粮的较大规模。这无疑对新时期的粮食储藏提出新的挑战。 其次，随着城市化的发展，越来越多的农民走进城市、越开越多的农业户口将减少，再加上各地区发展的不平衡性，以及粮食生产和消费在品种上的差异性。农民消费习惯和自己储粮的减少，粮食在区域之间城乡之间的运输数量会大增，粮食物流总量将呈扩大的趋势。如何做好仓储粮食的工作，如何提高粮食物流的运作效率，也是一个重要问题。 第三，随着社会的发展与进步，国民收入和消费水平的普遍提高、消费方式消费结构都发生了很大变化，广大消费者对粮食的要求不仅限于简单的数量和质量的保障，而且向追求营养、卫生、环保这就对粮食的质量标准，尤其是储藏期
粮油保管员职业理论知识试卷
粮油保管员职业理论知识试卷 注意事项 1、比赛时间：60分钟。 2、本试卷依据2013年颁布的《粮油保管员国家职业标准》命制。 3、请选手在指定位置填写代表队名称、本人姓名、身份证号和选手证号。 4、请仔细阅读各类题目的答题要求，并在相应的位置清晰地填写答案。 一、单选题（本题共个40小题，每个小题1.5分，满分60分） 1、按照《粮食流通管理条例》规定，粮食行政管理部门应当自受理粮食经营者的收购资格申请之日起( )个工作日内完成审核，对符合条件的做出许可决定并公示。 A、20 B、10 C、15 D、30 2、关于低温储藏技术，下列描述正确的是（）。 A、低温储藏技术适合于高水分粮食的长期储藏。 B、低温粮仓的结构必须隔热保冷、防潮隔汽、结构坚固。 C、动态法仓房隔热技术包括在屋面上刷白、敷设锡箔纸或喷涂反射系数大的涂料等。 D、低温仓的仓温波动范围，根据要求应控制在5℃以内，即仓温在15℃~20℃范围内。 3、根据熏蒸前了解的熏蒸仓房、害虫、环境条件等多种因素，以（）所需的致死量作为熏蒸用药量的计算依据。 A、幼虫 B、成虫 C、卵 D、最大抗药性的害虫 4、奥氏气体分析仪中的吸氧剂对氧的吸收能力，随温度的（）而减少。 A、升高 B、降低 C、平衡 D、加热 5、某批小麦的害虫检查结果是：危害最严重点的害虫密度为22头/Kg。其中，玉米象3头/Kg、大谷盗4头/Kg、米象5头/Kg 。根据虫粮等级标准，该批小麦应判断为（）。 A、基本无虫粮 B、一般虫粮 C、严重虫粮 D、危险虫粮 6、使用容重器测定小麦容重的双实验允许误差不超过（）。以平均数作为测定结果。 A、3g/L B、5g/L C、3% D、5% 7、储粮必须要干湿分开，干湿混放是( )的直接原因。 A、传导传热 B、害虫繁殖快 C、水分再分配 D、通风阻力大 8、风机出现反转的解决方案是（）。 A、任意更换两根火线的接线位置 B、更换三根火线的接线位置 C、任意更换一根火线与地线的接线位置 D、任意更换一根火线与零线的接线位置
粮油储藏基础知识
目录 第一讲粮油储藏基础知识 一、粮堆的主要物理性质与储藏的关系、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、1 二、粮堆温度、湿度、水分与气体成分的变化规律、、、、、、、、、、、、、、、、8 三、粮堆的结露、预防与处理、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、 17 四、微生物与储粮发热霉变、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、 20 五、储粮生理、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、 21 六、粮油储藏技术、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、 33 七、小麦、玉米的储藏、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、 44 八、粮油仓储管理、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、 49 第一讲粮油储藏基础知识 粮油储藏就是减少粮油在储藏过程中损失的一项十分重要的工作。粮油在储藏过程中的损失,就是指数量与质量方面的损失,由此也就确定了粮油储藏的基本任务就是:第一,防止不应有的数量损耗;第二,尽量保持
粮油的原有品质;第三,节约保管费用,提高经济效益。同时应坚持“以防为主,综合防治”的保粮方针。 一、粮堆的主要物理性质与储藏的关系 粮堆物理性质就是指粮油在储存、运输过程中反映出的多种物理属性。粮堆就是粮油储藏的基本形态,进入储藏状态的粮油籽粒均堆聚成粮堆,储藏期间粮油发生的各种变化过程也均在粮堆内进行。因此粮堆所具有的各种物理属性就是影响粮油储藏稳定性的重要因素,在一定程度上决定着粮油的储藏品质,所以,在粮油储藏中,必须首先了解粮堆的物理性质。 (一)散落性与自动分级 1、散落性 (1)散落性的概念 粮粒在从一定高度自然落下形成粮堆时,向四面流散成为圆锥体的性质称为粮油的散落性。 粮油散落性的大小通常用静止角α表示。静止角就是指粮油由高点落下,自然形成圆锥体的斜面与底面水平线之间的夹角。静止角越大,表示粮油散落性越小;静止角越小表示粮油散落性越大。 反映粮油散落性大小的另一个指标就是自流角β。自流角就是粮粒在不同材料的斜面上开始移动下滑时,该斜面的倾角。自流角就是一个相对值,它与粮粒自身的特性与斜面材料有关。 (2)散落性的影响因素 ①粮粒的物理状态 粮粒的大小、形态、表面光滑程度等影响粮油的散落性。粒大、饱满、
粮食安全储存守则
附件1 粮油安全储存守则 国家粮食局 2016年10月 — 3 —
为了贯彻执行“预防为主、综合防治”的安全储粮方针，强化落实“谁储粮、谁负责，谁坏粮、谁担责”的粮油储存安全责任，规范粮库安全储粮作业与管理行为，确保粮油安全储存，依据《粮油仓储管理办法》《粮油储藏技术规范》《粮油储存安全责任暂行规定》等制度标准规范，制订本守则。 本守则是从事粮油仓储活动必须遵守的行为准则，适用于各类粮油仓储单位。 — 4 —
第一章粮食入仓与质量控制 1.入仓作业准备 粮食入仓前，仓储管理部门要检查仓房，确认仓房无破损、渗漏、返 潮等现象，门窗和照明灯等能正常使用；要清洁仓房，有活虫时进行空仓杀虫，采用国家允许使用的杀虫剂进行杀虫处理，制定空仓杀虫方案，经批准后实施，做好隔离工作。空仓杀虫药剂及用量见表1。 设备管理部门要清洁和调试设备，确保作业期间输送清理和仓储工艺 等设备正常运行。 表1 空仓杀虫药剂及用量 种类食品级惰性粉磷化铝敌敌畏溴氰菊酯 用量3～5 g/m23～6 g/m30.1～0.2 g/m30.1～2 g/m3 注：敌敌畏仅用于空仓和环境杀虫，严禁喷施或落入储粮中；溴氰菊酯应以烟雾剂形式用于空仓杀虫。 2.入仓粮食质量要求 入粮时，按批量扦取样品，检测粮食水分和杂质含量。入仓粮食水分含量宜控制在当地安全水分以下，杂质含量应严格控制在1.0%以内。对于水分、杂质含量超标的粮食，应经过干燥、清理，达到要求后，方可入仓。 入仓粮食应按种类、等级、收获年度分开储藏。已感染害虫的粮食应单独存放，并根据虫粮等级按规定处理。 3.入仓作业要求 入仓作业流程主要包括质检扦样、检斤称重、布设通风地上笼（横向通风无需布设）、卸粮清杂、质量抽检、输送入仓。 入仓过程中，提高机械化进仓水平，采取有效措施减少自动分级（浅圆仓、立筒仓入仓时采用布料器、减压管等）和防止测温电缆移位。做好防虫、防鼠、防雀工作，加强对全流程的除尘防尘工作，保护环境。 — 5 —
粮食储藏技术
粮食储藏技术 学院: 专业: 班级: 学生姓名: 学号: 完成日期:
粮食储藏技术 摘要目前，我国粮食储藏技术取得了长足的进步，但是仍有不足。通过对国际及国内粮食储藏技术发展趋势分析，从我国粮食生产、购销的新形势和粮食仓储企业的生产作业实际需要出发，分析了当前粮食储藏技术发展中存在的问题，并展望了储藏技术未来发展趋势 关键词: 粮食储藏技术进展问题展望 有机食品(OgranicFood)和绿色食品的蓬勃发展，对粮食绿色储藏技术提出了新的需求和挑战。我国粮食储藏大约在一万年前即已开始，解放以后，党和国家高度重视粮食生产和储备问题，粮食储藏技术得到了迅速发展，随着我国社会经济的快速发展，人民群众生活水平的提高，人们对粮油食品的质量安全与营养的关注度越来越高，如何采取切实有效的技术措施既实现粮食安全储藏又保持粮食新鲜度是广大仓储科技人员面临的一项新挑战。 1 我国粮食储藏技术新进展 1.1 仓储基础设施技术装备水平的新进展 二十世纪末，我国利用国债资金兴建了大批以高大平房仓浅圆仓和立筒仓为主要仓型的国家储备粮库，广泛推广应用了粮情测控、环流熏蒸、机械通风和谷物冷却技术“四项储粮新技术”，配备了环流熏蒸系统、粮情测控系统、谷物冷却机、粮食烘干系统以及“四散”作业设施等一批先进的粮食储藏新技术设备。同时，根据新时期储藏技术需求特点，相继研发推广了智能控制储粮机械通风技术，低剂量磷化氢环流熏蒸技术、智能粮情检测分析技术和高效谷物冷却技术，并将四项技术进行了集成创新和标准化设计，制定发布了《粮油储藏 技术规范》、《粮食仓库安全操作规程》等一批技术性规范和操作规程，大大提高了粮食储藏装备水平，提升了技术和设备的整体效能，有效解放和发展了生产力。 1.2储藏技术应用基础性研究的新进展 研究分析粮食与生态因子的相互关系，构筑了我国储粮生态学理论的初步框
粮油储藏技术规范培训资料
粮油储藏技术规范 培训资料
粮油储藏技术规范 1 范围 本标准适用于中国所有开展粮油储存业务的企业。 本标准确立了粮油储藏的一般技术原理、基本储藏技术要求和有害生物控制的一般性原则。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款经过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 GB 8946 塑料编织袋 GB 17440 粮食加工、储运系统粉尘防爆安全规程 GB50320 粮食平房仓设计规范 GB50322 粮食钢板筒仓设计规范 GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数 GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定 GB/T 5520 粮食油料检验种子发芽试验 GB/T 18835谷物冷却机GB/T 20569 稻谷储存品质判定规则 GB/T 20570 玉米储存品质判定规则
GB/T 20571 小麦储存品质判定规则 LS 1206 粮食仓库安全操作规程 LS/T 1201 磷化氢环流熏蒸技术规程 LS/T 1202 储粮机械通风技术规程 LS/T 1203 粮情测控系统 LS/T 1204 谷物冷却机低温储粮技术规程 LS/TXXXX 储粮化学药剂管理和使用规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 3.1 粮油 grain and oils 各种谷物、豆类、油料以及它们的加工产品(如大米、面粉、油脂等)的总称。 3.2 储粮有害生物 stored grain pest 危害储藏粮油的脊椎动物(鼠类和鸟类)、无脊椎动物(储粮害虫、螨类)和微生物。 3.3 安全水分 safe moisture content 储藏过程所经历的最高粮温条件下,粮堆平衡相对湿度为65％时所对应的的粮食(油料)水分。 3.4
粮油储藏应用技术基础知识 粮油高级保管员培训资料
20080614 am 第二章粮油保管基础知识 第4节粮油储藏应用技术基础知识 p137-140 四、气调储藏应用技术基础知识 （一）气调储藏概念 在密封粮堆或气调仓库中，采用生物降氧或人工气调的方法，改变粮堆中的氮气、二氧化碳和氧气的比例，使之产生一种防治储粮害虫，抑制霉菌繁殖，降低储存粮食生理代谢的气体。从而达到保持粮食品质，确保粮食安全的目的。这种以调节环境气体成分为依据，增加粮食储藏稳定性的技术叫气调储藏。 我国的气调储藏具有悠久的历史，远在仰韶文化时期已有气密性的缸、坛、窖藏。新中国成立后、气调储藏技术更有较快发展。先后在上海、浙江、江西、江苏、河南、山东等省开展了此项工作，目前已有稻谷、玉米、豆类、油料、大米、油品等二十多个粮种采用了自然缺氧气调储藏。人工气调储藏也有了较大进展，并致力于气调技术和气调保鲜理论的研究。 实践证明，气调储藏对保持粮食品质、防虫和防霉等方面均较之常规储藏更具明显的优越性和储藏效应。 1.气调储藏防治虫害的作用储粮害虫的生活条件，与所处环境的气体成分、温度、湿度分不开。粮堆中氧气浓度的降低和二氧化碳（或氮气）浓度的增加都能起到防治害虫的作用（见表2-30）。只要仓房的气密性好，维持一定的时间可以得到很好杀虫效果。在气调储藏中，杀虫效果除了与气体浓度有关外，温度、湿度、虫种和虫期以及处理时间等因素对杀虫效果也有很大影响。当氧浓度含量在2％以下，储粮害虫就能致死。当有高二氧化碳和低氧混合气体同时起作用时就更具毒性。杀虫率所需的时间取决于环境温度，大气温度愈高，达到95％杀虫率所需的暴露时间则愈短，所以高温可以增加气调的效力。此外、在比较低的湿度下处理比在较高的湿度下处理更为有效。 2.气调储藏抑菌防霉的作用 气体对真菌的代谢活动有明显的影响，将氧气降低至0.2％一1.0%，不仅控制了储藏物的代谢，也明显地影响到气体对真菌的代谢活动。 当粮堆氧气浓度下降到2％以下时，对大多数好气性霉菌具有显著的抑制作用，特别是在安全水分范围内的低水分粮以及粮食相对湿度在65％左右的低湿条件下，低氧对霉菌的控制，其作用尤为显著。但是有些霉菌对氧气要求不高，极能忍耐低氧环境，例如灰绿曲霉、米根霉，能在0.2％氧浓度下生长。 粮食上的霉菌对低二氧化碳有较强适应能力，只有当二氧化碳浓度提高到40％以上才能有明显的抑制作用。
粮油安全储存守则
附件1 粮油安全储存守则
国家粮食局 2016年10月 为了贯彻执行“预防为主、综合防治”的安全储粮方针，强化落实“谁储粮、谁负责，谁坏粮、谁担责”的粮油储存安全责任，规范粮库安全储粮作业与管理行为，确保粮油安全储存，依据《粮油仓储管理办法》《粮油储藏技术规范》《粮油储存安全责任暂行规定》等制度标准规范，制订本守则。 本守则是从事粮油仓储活动必须遵守的行为准则，适用于各类粮油仓储单位。 第一章粮食入仓与质量控制
1.入仓作业准备 粮食入仓前，仓储管理部门要检查仓房，确认仓房无破损、渗漏、返潮等现象，门窗和照明灯等能正常使用；要清洁仓房，有活虫时进行空仓杀虫，采用国家允许使用的杀虫剂进行杀虫处理，制定空仓杀虫方案，经批准后实施，做好隔离工作。空仓杀虫药剂及用量见表1。设备管理部门要清洁和调试设备，确保作业期间输送清理和仓储工艺等设备正常运行。 表1 空仓杀虫药剂及用量 2.入仓粮食质量要求 入粮时，按批量扦取样品，检测粮食水分和杂质含量。入仓粮食水分含量宜控制在当地安全水分以下，杂质含量应严格控制在1.0%以内。对于水分、杂质含量超标的粮食，应经过干燥、清理，达到要求后，方可入仓。 入仓粮食应按种类、等级、收获年度分开储藏。已感染害虫的粮食应单独存放，并根据虫粮等级按规定处理。 3.入仓作业要求 入仓作业流程主要包括质检扦样、检斤称重、布设通风地上笼（横向通风无需布设）、卸粮清杂、质量抽检、输送入仓。 入仓过程中，提高机械化进仓水平，采取有效措施减少自动分级（浅
圆仓、立筒仓入仓时采用布料器、减压管等）和防止测温电缆移位。做好防虫、防鼠、防雀工作，加强对全流程的除尘防尘工作，保护环境。 入满粮后，应进行平整粮堆粮面、铺设粮面走道板、布置粮情测控系统、通风均温均湿、防虫防霉、密闭压盖等作业。 粮库管理人员要对入仓全过程进行跟踪检查，保证入仓粮食符合储存要求，并在入仓粮食质量控制单上签字确认。 第二章环境巡查与鼠雀防治 4.环境巡查 应检查库区内有无残粮、垃圾、污水、杂草等，并及时清理干净；应安排人员巡更，检查仓顶、仓壁、门窗、挡水墙等是否完好，特别是在大风、雨雪等恶劣条件下，及时检查仓房设施、通风设备、熏蒸器具、气调系统、挡鼠板、防雀防虫网等，确保各项设施性状完好、使用正常。 5.防鼠措施 清洁并保持库区环境卫生；硬化仓库四周地坪，封堵鼠洞；密实仓库（囤基）地坪、墙角、檐口孔洞缝隙；在仓门处安装防鼠板。
粮油储藏基本方法
粮油储藏基本方法 一、原粮 1. 稻谷 （1）稻谷的保管特点：稻谷的颖壳较坚硬，对籽粒起保护作用，能在一定程度上抵抗虫害及外界温、湿度的影响，因此，稻谷比一般成品粮好保管。但是稻谷易生芽，不耐高温，需要特别注意。 大多数稻谷无后熟期，在收获时就已生理成熟，具有发芽能力。同时稻谷萌芽所需的吸水量低。因此，稻谷在收获时，如连遇阴雨，未能及时收割、脱粒、整晒，那么稻谷在田间、场地就会发芽。保管中的稻谷，如果结露、返潮或漏雨时，也容易生芽。稻谷脱粒、整晒不及时，连草堆垛，极度易沤黄。生过芽和沤黄的稻谷，品质和保管稳定性都大为降低。 稻谷不耐高温，过夏的稻谷容易陈化，烈日下暴晒的稻谷，或暴晒后骤然遇冷的稻谷，容易出现"爆腰"现象。 新稻谷入仓后不久，如遇气温下降，往往在粮堆表面结露，使表层粮食水分增高，出现气面粮现象，不利储藏。 （2）稻谷的保管方法 ①保证入库粮质：水分大、杂质多、不完善粒含量高的稻谷，容易发热霉变，而不而久藏。因此，提高入库稻谷质量，是稻谷安全储藏的关键。稻谷的安全水分标准，应根据品种、季节、地区、气候条件考虑决定。一般籼稻谷在13%以下，粳稻谷在14%以下。杂质和不完善粒越少越好。如入库稻谷水分大，杂质多，应分等储存，及时晾晒或烘干，并进行筛选或风选清除杂质。 ②适时通风：新稻谷往往呼吸旺盛、粮温较高或水分较高，应适时通风，降温降水。特别一到秋凉，粮堆内外温差大，这时更应加强通风，结合深翻粮面，散发粮堆湿热，以防结露。有条件可以采用机械通风。 ③低温密闭：充分利用冬季寒冷干燥的天气，进行通风，使粮温降低到10℃以下，水分降低到安全标准以内，在春暖前进行压盖密闭，以便安全度夏。
粮油储藏思考题汇总
第一章 1.什么是粮食的散落性？如何定量表示？ 粮食的散落性是粮食从高处自然下落形成粮堆时，因颗粒小，内聚力小，向四面流动成为一个圆锥体的性质。粮食散落性的好坏通常用静止角或自流角来表示。 2.影响粮食散落性的因素有哪些？ 粮粒的大小、形状、表面光滑程度、籽粒饱满度、杂质含量、水分含量等。 3.粮食散落性与储粮关系如何？ ⑴储藏期间散落性的变化，可在一定程度上反映粮食的储藏稳定性。 ⑵是造成粮堆对仓壁侧压力的原因。 ⑶有利于粮食的装卸运输。 ⑷散落性是确定粮食输送及自流设备技术参数的依据。 4.自动分级是如何产生的？ 粮食在振动、移动时，同类型、同质量的粮粒和杂质就集中在粮堆的某一部分，引起粮堆组成成分的重新分布，这种现象称为自动分级。（受到重力，浮力，气流等因素的影响） 5.分析不同仓型的自动分级现象。 （1）房室仓：1.人工入库：自动分级不明显2.移动式入库：形成带状杂志区3.固定式入库：形成多个窝状杂志区 （2）立筒仓：靠近墙壁是环状轻型杂质区，沉重杂质多集中于落点处。 （3）浅圆仓：1.直接自由下落，形成与立筒仓类似的圆环状杂质区，且更为明显2.抛粮器装仓，不仅出现圆环状杂质区，还有中心部位圆柱状杂质区。 6.自动分级与储粮关系如何？ 不利：⑴给发热霉变创造条件 ⑵增加日常管理难度 ⑶降低通风及环流熏蒸效果 有利：⑴可利用气流分级清理粮食 ⑵使用筛子振动去除重杂质 7.如何减缓自动分级现象？ ⑴预先清理粮食，降低杂质含量 ⑵在入粮口或机械设备的卸粮端安装一些机械设备，使粮食均匀向四周散落。 ⑶杂质集中区多设检查点 ⑷立筒仓可采取中心管进粮与中心管卸粮方式； 8.什么是粮堆的孔隙度？如何计算？ 粮堆的孔隙度是粮堆内空隙体积占粮堆总体积的百分率。 孔隙度=（1-容重/相对密度）*100% 9.粮食的孔隙度与储粮有何关系？ ⑴决定粮堆气体交换可能性，提供粮粒正常生命活动的环境 ⑵孔隙的大小在一定程度上决定着温湿对粮堆的影响 ⑶是气调储藏的基础，用以计算充气数量 ⑷是进行自然通风和机械通风的前提之一 ⑸孔隙度的大小影响熏蒸效果 10.什么是粮堆的导热性？ 粮堆传递热量的能力 11.粮堆是热的不良导体吗？为什么？ 是。粮粒对热的传导速度较慢，粮堆内气流运动缓慢。