银杏叶加工制茶技术精修订

银杏叶加工制茶技术集团标准化工作小组 #Q8QGGQT-GX8G08Q8-GNQGJ8-MHHGN#

银杏叶加工制茶技术

银杏保健茶的手工制作技术如下：

一、采叶制茶的叶以主干及侧枝中下部位置的叶片为佳，采摘时间以在生长期内的中午10时以前为宜。采回的叶子要及时加工处理，一时加工不完须注意保鲜。

二、杀青当杀青锅温烧至200℃左右时，将1公斤鲜叶投入锅内焖分钟，然后用手或“Y”字形木杈将叶片迅速从锅底翻上来，再均匀地抖顺锅底，直至手握青叶能成团，并稍有弹性时即可起锅。三、揉捻叶片杀青后稍加摊晾，接着用手紧握成团，在木板上向前推滚成圈状，使叶成细条状。推滚时用力要轻，方向要一致，直至用双手握紧叶子后再放开，叶能自然松散即可。四、初炒将锅加温到170℃－190℃，投入揉捻过的叶子，用双手或小木板压在锅内滚炒，并几次散开使叶子受热均匀。如此反复进行，直至有手感时取出摊晾，让其回潮变软。五、复炒将摊晾过的茶叶再投入锅中，用大火加热，但翻动要轻，用力要匀，炒至叶烫手为止。六、包装复炒茶叶摊晾凉后，用簸箕除碎末和杂质，即可用无毒塑料袋或铁罐等容器包装。密封后放在干燥无异味处贮存。

银杏叶饮料加工技术

一、主要生产工艺流程鲜银杏叶--→清洗--→干燥--→粉碎--→浸提--→粗过滤--→调配--→精滤--→灌装--→杀菌--→冷却--→保温观察--→成品。二、操作技术要点1、原料的采集与处理：在9月份采集发育充分的银杏叶，采后及时用流动清水漂洗干净，沥去表水，在通风干燥处摊晒或置于烘干机中在40℃以下的温度条件下烘干至含水量5％左右，以防霉变。为了充分浸提银杏叶中的有效物质，先将干银杏叶粉碎成过60--80目筛的粉状。2、浸提与粗滤：将银杏叶细粉与水按1：50之比

加入到浸提罐内，加热至90℃左右，维持1小时，将浸提液泵入冷热缸贮存，再向浸提罐内加入同量的水进行第二次浸提，合并两次浸提汁，并滤出较大的颗粒，将滤液泵入调配罐。3、调配与精滤：先在浸提液中加入0．04％左右的复合脱苦剂，加热至50℃，维持30分钟，充分搅拌，再按银杏叶细粉1份，蔗糖18份、苹果酸0．2份、水200份，保鲜剂及香料适量，调配成酸甜适中、香气诱人的饮料原液，并经压滤机两道过滤成澄清透明的饮料。4、灌装：灌装前先经真空脱气机在8x104帕，温度40℃左右的条件下进行脱气，随即用灌装机采用250ml玻璃瓶进行灌装、密封。

5、杀菌与冷却：采用卧式杀菌锅以10--15’／180℃之杀菌公式进行热力杀菌后，用冷水冷却至37℃左右。

6、保温观察：将饮料送入保温室，在35℃条件下观察5--7天，观察饮料是否有沉淀，浑浊，产生气泡等劣变现象，剔除不合格产品，将合格产品贴好标签出售。

7、质量标准：本产品为澄清透明、均匀一致的浅黄色液体，具有银杏叶特有之清香，酸甜适口，无异味，无沉淀，含糖量为8．8％，总酸度为0．06％，黄铜类物质总量为68mg／100ml，重金属含量及微生物指标符合卫生标准，无致病菌。

《茶叶加工技术》模拟试题

《茶叶加工技术》试卷 学号：________姓名：________分数：_________ 本试卷均为单项选择题，请选择一个正确的答案填在答题卡上，每题1分。 1、普洱茶熟茶的基本工艺（） A、杀青—揉捻—干燥 B、摊晾—揉捻—发酵—干燥 C、发酵—筛分—拣剔—匀堆—蒸压—烘制—成型 D、萎凋—干燥 2、普洱茶人工渥堆发酵是什么作用的结果（） A、微生物作用 B、酶促氧化作用 C、湿热学说 3、茶树鲜叶中水分含量约（）%。 A 50 B 60 C 75 D 80 4、绿茶按干燥方法的不同可分为（）。 A 炒青、蒸青、晒青 B 炒青、晒青、烘青 C蒸青、炒青、烘青 D 蒸青、炒青、晒青 5、绿茶的汤色是什么颜色（） A 红色 B绿色 C黄色 D白色 6、红茶加工的关键工序是( ) A杀青 B 揉捻 C发酵 D干燥 7、下列属于黑茶的是（） A黄山毛峰 B泾阳砖茶 C恩施玉露 D 六安瓜片 8、黄茶品质特征形成的关键工艺是（） A杀青 B做青 C闷黄 D 干燥 9、绿茶初制工艺分杀青、（）、干燥。 A发酵 B揉捻 C渥黄 D 做青 10、红茶属于（）。 A 全发酵茶 B半发酵茶 C不发酵茶 11、下列哪种茶，其制作工序中不需“杀青”工序的是（）。

A绿茶 B青茶 C黑茶 D黄茶 12、“绿叶红镶边”是描述那类茶（）。 A红茶 B绿茶 C青茶 D黑茶 13、绿茶茶汤中主要的色素物质是（）。 A胡萝卜素 B叶绿素 C叶黄素、花青素、黄酮类 14、普洱茶采用（）茶树鲜叶制成。 A小叶种 B大叶种 C中叶种 D中小叶种 15、莫干黄芽属于（B ）。 A绿茶 B黄茶 C红茶 D白茶 16、下列属于绿茶的是（）。 A铁观音 B碧螺春 C君山银针 D祁门茶红 17、下列哪类茶属于半发酵茶 ( ) A 绿茶 B 红茶 C 青茶 D 黑茶 18、湖北老青砖属于下列哪类茶( ) A 青茶 B 白茶 C 红茶 D 黑茶 19、下列哪个茶属于六大基本茶类（）。 A乌龙茶 B花茶 C压制茶 D速溶茶 20、龙井茶因产地不同，产品各显特色，历史上有（）、“龙”、梅三个类型。 A猴 B狮 C虎 D 雀 21、滇青是指（）。 A炒青绿茶 B蒸青绿茶 C晒青绿茶 22、祁红产于哪里（）。 A浙江 B安徽 C湖南 D湖北 23、下列属于黄茶的是（）。 A广东大叶青 B竹叶青 C黄山毛峰 D湖北老青茶24、青茶产于福建、（）、台湾三省。 A广东 B广西 C四川 D湖北 25、我国最早的红茶生产从福建崇安的（）开始。 A小种红茶 B红碎茶 C功夫红茶

银杏叶的用量是多少【养生小知识】

银杏叶的用量是多少 文章导读 \n 银杏是一种很古老的树种，有上亿年的历史了。银杏的全身都是宝。叶子、果实等都是能当作药物来进行治疗疾病的。中国很早就开始用银杏来当作药物进行使用。 而且治疗的效果还是非常的好。对于一些冠心病、心绞痛等症状有很明显的作用。那么 银杏叶的用量是多少呢？下面我们就来详细介绍下。 \n \xa0 \u3000银杏叶被用于制作健康枕头，《枕头记》中记录：银杏的 种核俗称白果品味甘美营养丰富医.食俱佳也作药膳或入药银杏的叶子.种皮和树根均含有 多种化学成分可入中药精选三龄以上银杏叶等名贵中草药配制成银杏叶健康枕.淡淡幽香能改善人体呼吸提高睡眠质量长期使用可以预防与治疗心血管疾病.防止成年人因血管老化 引起的高血压、脑中风、糖尿病等可使成年人尤其在中老年时期维持正常的心脏输出 量以及正常的神经系统功能的天然物质使人尽可能保持正常的细胞生命周期。 银杏叶具有很高的药用价值，近年来中国科学院和国内外众多医学专家研究发现：银杏叶 中可提取160多种有效的药用成分。其中，黄酮类化合物35种;17种氨基酸和多种微量 元素。银杏叶片的主要成分黄酮类化合物是一种强力血小板激活因子抑制剂，长期服用可能抑制血小板的凝聚功能，并相应增加脑出血的危险。因此，老年人在服 用银杏叶片时要适可而止，并注意定期检测凝血情况，不要盲目长期服用。对于已有老年性血管硬化、血管变脆的患者来说，更不可长期服用，以免造成脑出血。银杏叶不能与 茶叶和菊花一同泡茶喝。银杏叶片口服。一次2片，一日3次;或遵医嘱。银杏叶片是三餐皆可的，一般没有固定时间。 \xa0 银杏叶的用量一般要看实际的病情来定，不同的病情和身体情况不一样的话，在用量上会有区别的。银杏虽然是有很高的药用 价值，但是如果不能正确的使用，那么对于身体健康来说也是非常不好的。有可能会让身 体出现一些其他的疾病症状。一定要小心。 \n

银杏叶中的主要成分

银杏叶中的主要成分、分离方法及药理作用 的研究 摘要 银杏叶提取物中的主要成分为萜类内酯化合物，具有强大的抗氧化与自由基能力，因此在临床上具有很好的应用。随着对银杏叶成分、药理作用、制剂、临床应用范围的研究领域进一步扩大、加深,银杏叶在传统治疗的作用越来越重要。其对心血管疾病、神经系统疾病、高脂血症以及感染、损伤等都有很好的疗效。本文主要研究了银杏叶提取物的主要成分和分离方法，并通过实验得出其药理作用。 关键词：银杏叶提取物分离药理作用 前言 银杏叶中的类黄酮物质对动物的循环系统、脑功能有改善作用，从此展开了对银杏叶药理及应用的广泛研究。现研究表明，银杏叶提取物具有广泛的药理作用，如肝脏保护作用、抗毒作用、抗肿瘤作用、抗辐射作用、肾脏保护等作用以及抗氧化、促智作用、抗焦虑及镇静作用、调节血脂和减轻缺血再灌注损伤作用等，其中心血管系统和血液系统的保护作用尤为当前的研究热点。银杏叶提取物能降低心血管系统疾病发生率，药理机制有:①增加人血浆抗氧化能力;②减少血检的形成;③降低血清TG;④扩张血管，增加血流量，改善缺血组织代谢;⑤在心肌缺血再灌注中清除氧自由基。 正文 1银杏叶的主要成分简述 银杏叶中的成分比较复杂，化学成分主要有黄酮苷类（flavonoidglycosides）、萜内酯类（terpenes）、聚异戊烯醇类（polyprenols）、6-羟基犬尿喹啉酸（6-hydroxykynurenic acid ,6HKA）、有机酸、银杏酚酸类（phenolic acids）及烷基酚、烷基酚酸、又称银杏酸（ginkgolic acids）、4’-甲氧基吡哆醇（4’-O-methypyridoxine）等。

(工艺技术)中国唐宋时期制茶方法与现代制茶工艺

中国唐宋时期制茶方法与现代制茶工艺 一、唐代的制茶方法 如欲窥中国制茶技术演进的全貌，从历代的茶书探索，即可得- 完整的概念。唐朝以前因无专论的茶书，关于茶的总总，约只限于文人的吟咏，而对其基本认识则文献阙阙，故难以考证汉、魏、六朝制法究为如何？，不过由茶经第七章茶的逸事中，摘录北魏张揖所着广雅一文曰：「荆巴之间，采茶叶为饼状……。」由此可得知唐以前即做成饼状的团茶，这应是不会错的，至茶经出，即将制茶的器具及方法著书立论，承先启后，公诸社会，后人欲研究茶史、茶事，均首推茶经，原因即在此。对于制茶过程及使用器具，陆羽分二、三两章分别说明，而团茶的制造方法陆羽则分采、蒸、捣，拍、焙穿、藏等七步骤。并列如下：采茶 茶叶的米摘约在二、三月间，若遇雨天或晴时多云的阴天都不米, 一定等到晴天才可摘采，茶芽的选择，以茶树上端长得挺拔的嫩叶为佳。好品质的茶树多野生于奇岩峭壁上，为了采得佳茗，经常要跋山涉水，承受体力的劳累。那时又无采茶工人，茶师通常是自己背着茶笼上山采茶，神异记中曾记载茶人虞洪入山采茶，遇到仙人丹丘子指引佳茗产地，并求以茶祀之的故事。

蒸茶 采回鲜叶放在木制或瓦制的甑牛（蒸笼）甑又放在釜上，釜中加水置于鼍上，蒸笼内摆放一层竹皮做成的箄，茶菁平摊其上；蒸熟后将箄取出即可。 捣茶 茶菁既已蒸熟，趁其未凉前，尽速放入杵臼中捣烂，捣得愈细愈好，之后将茶泥倒入茶模，模一般为铁制，木模则较不常用，模子有圆、方或花形，因此团茶的形状有很多种。 拍茶 茶模下置檐布（檐是褶文很细，表面光滑的绸布）檐下放石承（受台），承一半埋入土中，使模固定而不滑动。茶泥倾入模后须加以拍击，使其结构紧密坚实不留有缝隙，等茶完全凝固，拉起檐布即可轻易取出，然后更换下一批凝固的团茶，水份并未干燥，先置庄莉（竹篓）上透干。

银杏叶生产工艺规程

xxxxxxxxx有限公司生产工艺规程 1目的：建立银杏叶生产工艺规程，用于指导现场生产。 2 范围：银杏叶生产过程。 3 职责：生产部、生产车间、质保部。 4 制定依据：《药品生产质量管理规范》（2010修订版） 《中国药典》2020年版。 5 产品概述 5.1 产品基本信息 5.1.1产品名称：银杏叶 5.1.2规格：统 5.1.3性状：本品多皱折或破碎，完整者呈扇形，长3～12cm，宽5～15cm。黄绿色或浅棕黄色，上缘呈不规则的波状弯曲，有的中间凹入，深者可达叶长的4/5。具二叉状平行叶脉，细而密，光滑无毛，易纵向撕裂。叶基楔形，叶柄长2～8cm。体轻。气微，味微苦。 5.1.4企业内部代码： 5.1.5性味与归经：甘、苦、涩，平。归心、肺经。 5.1.6功能与主治：活血化瘀，通络止痛，敛肺平喘，化浊降脂。用于瘀血阻络，胸痹心痛，中风偏瘫，肺虚咳喘，高脂血症。 5.1.7用法与用量：9～12g。 5.1.8贮藏：置通风干燥处。

5.1.9包装规格：3g/袋；5g/袋；10g/袋；30g/罐；40g/罐；50g/罐；0.5kg/袋；1kg/袋；10kg/袋；15kg/袋；25kg/袋； 5.1.10贮存期限：36个月 5.2 生产批量：5~10000kg。 5.3辅料：无 5.4生产环境：一般生产区 6 工艺流程图： 6.1 银杏叶生产工艺流程图： 6.2 生产操作过程与工艺条件： 6.2.1领料

6.2.1.1饮片车间根据批准的批生产指令，按照“生产过程物料管理程序”，凭填写品名、编码、领料量、数量的指令单到原料库领取银杏叶原料。 6.2.1.2领料过程中必须核对原料品名、编码、件数、数量、合格标志等内容。 6.2.2净制： 6.2.2.1取原料，置于不锈钢挑选台上，按照《净制岗位标准操作规程》手工挑选，除去杂质。将净银杏叶置净料袋或周转箱。 6.2.2.2净制结束后,称量,标明品名、批号、总件数、总数量。将净制后的银杏叶运至车间中转间，及时填写净制生产记录及物料平衡。 6.2.2.3 填写请验单，通知质量检验人员取样检验，检验合格后方可流入下道工序。 6.2.2.4质量要求 6.2.2.4.1生产操作过程中,药材不得直接接触地面。 6.2.2.4.2生产操作过程中,物料必须每件有正确的标识,设备必须有运行标志。 6.2.2.4.3净制标准 （1）取样方法：随机取样3次，每次500g ，检查杂质数量。 （2）合格标准：照《杂质检查法》（检验操作规程附录12）测定，杂质不得过2%。 6.2.2.5净药材物料平衡限度 指标：95-100%。 计算公式如下： ++= 100% 净药材量杂物量取样量 净制物料平衡指标(%)投料量 6.2.2.6偏差处理：投料量按领料数量计算。如有偏差，应按《偏差处理管理规程》（GLSC08-023）的要求，启动生产过程的偏差，直到得出无潜在风险为至。如有质量风险，按质量事故处理则进行纠正和预防。

茶技篇制茶技术(十四)

茶技篇制茶技术（十四） 内容摘要： （六）黑茶制造工艺 黑茶制造工艺分初制和压制两个部分。压制属紧压茶压制技术，在此不再叙述。这里只介绍湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、广西六堡茶和云南普洱茶等几个主要黑茶的初制工艺。 1．湖南黑茶制造 湖南黑茶原产于安化，现已扩大到益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘等地。黑毛茶鲜叶原料以新梢青梗为对象，不采一芽一、二叶。鲜叶原料一般分为四个级别：一级以一芽三、四叶为主，二级以一芽四、五叶为主，三级以一芽五、六叶为主，四级以对夹驻梢为主。 黑毛茶的制造工艺分杀青、初揉、握堆、复揉、干燥五道工序。 （1)杀青 由于黑毛茶鲜叶原料粗老，含水率低，叶质硬化，杀青时不容易杀透杀匀，所以在杀青前对鲜叶原料一般都要进行洒水处理。在湖南产区称洒水为“打浆”或“灌浆”。洒水量一般为鲜叶重量的10％左右。但也要根据鲜叶的老嫩程度和采茶季节灵活掌握，通常是嫩叶少洒，老叶多洒；春茶少洒，夏、秋茶多洒；雨水叶、露水叶、一级叶不洒。洒水的操作技术是边洒水，边翻拌，做到洒水均匀一致，叶面、叶背都要有水附着，以水不往下滴为度。 杀青方法分手工杀青和机械杀青两种。 手工杀青：为便于翻动和提高功效，手工杀青一般采用大铁锅进行，口径80-90厘米。在高70厘米的灶上倾斜安装，斜度为30度左右。杀青用的草把和特制的三叉状的炒茶叉必须备好。杀青锅温为

280-320℃，每次投叶量为4-5公斤。鲜叶下锅后，先用双手均匀快炒，炒至烫手时改用炒茶叉抖炒，俗称“亮叉”当蒸汽大量出现时，则以右手持叉，左手握草把，将炒叶转滚闷炒，俗称“握叉”。亮叉以散发 水分，防止产生水闷气。握叉使叶温升高，达到杀青匀透。如此握叉与亮叉反复进行2-3次，每次8一10叉，达到杀青适度时，迅速用草把将杀青叶从锅中扫出。杀青时间4分钟左右。 机械杀青：黑毛茶产区大都采用CC50型或CS一184型锅式杀青机，当锅温达到杀青要求时，每锅投叶量8---10公斤洒水叶。操作方法与绿茶杀青基本相同，不同的是“多闷少透”。鲜叶放入锅中后，即 加盖闷炒，约2分钟左右去盖，透炒1--2分钟，然后再闷炒与透炒交叉进行，直至杀青适度。打开出茶门，杀青叶由炒手推动，自行卸出，立即停机，并清除锅内茶叶，防止产生焦糊气味。 杀青程度以叶色由青绿变为暗绿，青气基本消失，发出特殊清香，茎梗折而不断，叶片柔软，稍有粘性为度。 (2)初揉 初揉的作用主要在于破坏叶的细胞，使茶汁附于叶的表面，为进行下道工序创造条件，并使叶片初步成条。 杀青叶出锅后，立即趁热揉捻。热，有利于叶片卷折成条，塑造良好外形。如不趁热揉捻，水溶性的果胶物质就会随水和热的散失而凝固变性，粘度变小引起叶片变硬，不易揉破叶的细胞，也不易成条， 并会产生大量碎片。 目前使用的揉捻机主要有55型和湘新式两种：前者为中型，投叶量20^-25公斤，后者为小型，投叶量5公斤左右。中型揉捻机因投叶量多，可保持叶温，成条效果好，工作效率高，最好是初揉采

银杏叶

银杏叶 文章目录*一、银杏叶的概述*二、银杏叶的功效与作用*三、银杏叶的药方选录*四、银杏叶的服用方法 银杏叶的概述 1、银杏叶的概述银杏叶,为银杏科植物银杏的干燥叶。秋季叶尚绿时采收,及时干燥。一般为人工栽培。栽培地区北至辽宁,南达广东,东起浙江,西达陕西、甘肃、西南到四川、贵州、云南等地。具有活血化瘀,通络止痛,敛肺平喘,化浊降脂的功效。用于瘀血阻络,胸痹心痛,中风偏瘫,肺虚咳喘,高脂血症。 2、银杏叶的别名飞蛾叶、鸭脚子。 3、银杏叶的性状形态本品多皱折或破碎,完整者呈扇形,长3～12cm,宽5～15cm。黄绿色或浅棕黄色,上缘呈不规则的波状弯曲,有的中间凹入,深者可达叶长的4/5。具二叉状平行叶脉,细而密,光滑无毛,易纵向撕裂。叶基楔形,叶柄长2～8cm。体轻。气微,味微苦。 4、银杏叶的性味归经甘、苦、涩,平。 归心、肺经。

5、银杏叶的来源银杏科植物银杏的叶。 6、银杏叶的产地分布全国各地均有栽培。分布于广西、四川、河南、山东、湖北、辽宁等地。 银杏叶的功效与作用 1、银杏叶的化学成分、营养成分含异鼠李素、山柰酚、槲皮素、芸香苷、槲皮苷、白果双黄酮、白果苫内酯A、白果苫内酯β-白果苫内酯儿茶精等。另含异白果双黄酮、穗花杉双黄醐、杨梅树皮素、丁香黄素-3-芸香糖苷、6-羟基犬尿酸、反式芳樟醇氧化物、白果酸、白果酚、白果醇等成分。 2、银杏叶的功效作用敛肺,平喘,活血化瘀,止痛。用于肺虚咳喘;冠心病,心绞痛,高血脂。 3、银杏叶的毒副作用有实邪者忌用。 银杏叶的药方选录治血清胆固醇过高症:银杏叶提取主要成分黄酮,制成糖衣片,每片含黄酮1.14毫克,每次4片,每日3次。(《全国中草药汇编》)

银杏叶保健茶的制作

银杏叶保健茶的制作 银杏又称为“白果”，是我国特有的珍稀树种。银杏的叶片含有丰富的维生素及黄酮类、苦内脂类、β—谷甾醇等药用成分。银杏叶制成的茶具有利尿、定喘、润肺作用，常饮对心脑血管疾病有一定的疗效，在日本及东南亚很受欢迎。现将加工制作方法介绍如下。 1.采叶：制保健茶用的叶子以主干及侧枝中干部的叶片最佳，其他部位的叶片也可以，但味稍逊。采摘时间以在生长期内每天10时以前为宜。挂有果实的银杏叶，只能在果实成熟摘完之后才可摘叶。采叶只能在采叶林进行。 2.处理：采回的叶片应及时加工处理。首先，要把杂枝去掉，然后用清水洗净叶片，捞起之后摊开在地面上。一时加工不完的银杏叶须注意保鲜，每隔1小时翻动一次，以免叶片散热而发黄。 3.杀青：先把锅洗刷干净，点火加热至杀青锅烧至200℃左右时，随即把2～4公斤鲜叶投入锅内焖0.5～1分钟。通过杀青搅拌，会把叶片迅速从锅底翻上来，再均匀地抖落回锅底，再洒2～3次的清水，炒至枝梗柔软，用手握青叶能成团并稍有弹性时即可起锅。 4.揉捻：叶片杀青后稍加摊晾，再放到揉捻机进行揉捻。开始时，要用手稍加压力进行带捻。揉至枝梗及叶肉组织中的茶汁渗出时离手，直至揉到用双手握紧叶子后再放开叶能自然松散即可。 5.初炒：将滚动锅加温到150℃时，投入揉捻过的叶片。开始滚炒时可加大火力，直至叶片水分蒸发70%～80%时，叶片能松散不呈细条状，将炒锅的开关打到逆时针方向，让银杏叶自然退出并摊晾，让它回潮变软。 6.夏炒：将摊晾过的银杏叶再投入锅中，用文火加热。经10～30分钟后，可闻到很浓厚的香味，此时用手捏枝梗即断，茶叶色泽呈现青绿色或青灰色，具备“色、香、味”即可出锅。 7.包装：复炒的银杏叶摊晾凉后，可用无毒塑料袋或铁盒等容器密封包装。密封后放在干燥无异味处贮存。经粉碎、加工之后用以制成多种产品。

银杏叶泡茶治疗高血压的正确方法

银杏叶泡茶治疗高血压的正确方法 内容简介：提供银杏叶,高血压相关信息。介绍银杏叶泡茶治疗高血压的正确方法 很多高血压病人喜欢用银杏叶泡茶喝，认为这样可以治疗高血压病。的确，银杏叶中含有的银杏黄酮甙和银杏内酯具有降血压的功能。但是，银杏叶中同时也含有有毒成分，如果未经处理就用其泡茶可引起阵发性痉挛、神经麻痹、过敏等副作用。 使用未经过处理的银杏叶泡茶，不但很容易引起中毒，同时，银杏叶中的有效成分也并不容易在水中析出，达不到治疗高血压的目的。那么我们应该如何使用银杏叶呢？下面就给大家介绍一下银杏叶泡茶治疗高血压的正确方法。 银杏叶制茶的正确方法 一、采叶：7-8月份的上午8-10时，求银杏幼树主干、侧枝中部着生的绿色正常叶片，放筐中用清水洗净，摊开晾干，随采随炒，以保质量。黄酮甙多存于在绿色的银杏叶中，待叶子变黄后，黄酮甙的数量就很少。所以用于制茶的银杏叶要选用绿色的叶子。 二、杀青：选干净无异味的大铁锅，加热至锅面灰白色(约300℃)，迅速投入1千克青叶盖锅盖闷1分钟，见锅口有蒸汽时，立即揭盖，

用双手迅速从锅底翻抓青叶，均匀抖散至锅底使叶片全部接触锅面，均匀受热，待叶片青草气味消失，呈无光泽的黑绿色，手握成团，略有弹性的出锅。 三、搓揉：杀青后的叶片，倒在席上晾干带余热用手握成团，揉面团似向同一方面滚揉，反复数次，轻搓宽叶成长条状。 四、二次杀青：将搓揉后的叶子，放入170—190℃的锅内，双手压在锅内滚炒叶数分钟再将叶团敢开均匀受热几分钟，如此重复约20分钟，出锅摊晾席上回潮变软。 五、炒成茶：将锅加热至90%，投入晾后的叶子，进行复炒，渐退火降温、轻炒防碎，炒至茶叶烫手时取出，冷却袋装成品茶，此茶为绿茶，汤黄褐色或淡黄绿色，香气浓，余味略苦。 银杏叶茶饮用的正确方法 自行采集银杏叶制茶饮用要注意以下几点： １、要考虑自己究竟有没有适应证，是不是需要服用，不要把银杏叶当作一般补品服用。 ２、要注意银杏叶的质量，有没有霉变，有没有污染。 ３、不要用量过大，一般以5—6克为宜，可以煎服或沸水冲泡服用，但不宜长期连续服用。有过敏史的人要慎用。

制茶工艺—清茶初制

第九章青茶初制 本章重点：青茶的品质特点, 青茶初制技术对品质的影响 青茶，习惯上称乌龙茶，属于半发酵茶。青茶制工精细，综合了红、绿茶初制的工艺特点，即鲜叶先经萎凋，摇青，促使发酵，后进行杀青，揉捻和烘干。成品茶品质兼有红茶之甜醇与绿茶之清香。 青茶的品质特点：绿叶红镶边。要求汤色金黄，香高味厚，喝后回味甘爽。高级青茶必须有韵味。如武夷岩茶需有岩骨茶香之岩韵。安溪铁观音盾需有香味独特的观音韵。优良品种茶，都具有特殊的香气类型，如肉桂之桂皮香，黄旦之蜜桃香，凤凰单枞具有天然的花香。 我国青茶产区有福建、广东、台湾三省。以福建生产青茶的历史最悠久，茶色品种最多，品质最好，是青茶的发源地和主要产地。 青茶除内销福建，广东，台湾等省外，香港，奥门是主要的侪销市场。近年来贸易逐渐扩大，青茶外销30多个国家和地区，有美、日、加、德、英等。 青茶依其制法特点和品质特征以及产地不同，可分为闽北青茶，闽南青茶，广东，台湾青茶。 闽北做法掌握：熏蒸轻摇，发酵较闽南茶重，成茶香气幽长，滋味甜醇。 闽南青茶则：或重萎重摇，发酵程度较茶香清高，味浓厚。 广东：与闽南青茶相近。 台湾：生产乌龙，色种；色种发酵强度较轻，可窖花茶。 §9—1 青茶初制原理 一．鲜叶与青茶品质特点： 青茶具有自然花香和醇浓滋味，特别是优越的韵味得到古今中外饮用者的好评。其特殊品质的形成，除了优良品种，优异的自然条件和特殊的制造技术外，与它的原料—鲜叶，有密切关系。 青茶要求鲜叶有一定的成熟度，一般在顶芽全部开展而形成统计驻芽时采摘。青茶的原料要比红绿茶原料偏老些，这是形成青茶特有品质的一个重要因素。 青茶要求叶底的黄亮红边，是形成于萎凋和做青阶段，由于萎凋时叶缘失水快，细胞滚浓缩也快，氧化趋势加强，加之摇青时叶片与筛网摩擦，破坏边缘细胞，多酚类化合物与氧化接触被氧化而使叶缘变红。从物理性状来说，如果鲜叶太幼嫩，没有达到一定的硬化程度，萎凋失水过快，摇青时鲜叶较平优于筛面，就不能达到擦破叶缘细胞的目的，而且会使整个叶片产生红变，制成的茶叶的香气不高，不符合品质要求。 鲜叶内含主要化学成分随着茶芽伸青而变化的，咖啡碱多酚类，含N量采摘较迟的

家庭怎样炒制银杏叶保健茶

家庭怎样炒制银杏叶保健茶 七八月份正是采摘银杏叶的大好时节，可以自行炒制银杏茶，属纯天然绿色饮料，可起很好的保健作用，现将炒制方法提供给大家，或许有用得着的。 银杏又称为“百果”，是我国特有的珍稀树种。银杏的叶片含有丰富的维生素及黄酮类、苦内脂类、β—谷甾醇等药用成分。银杏叶制成的茶具有利尿、定喘、润肺作用，常饮对心脑血管疾病有一定的疗效，在日本及东南亚很受欢迎。银杏叶是纯天然保健茶,家庭炒银杏叶茶、具有方法简单,成本低,茶纯正等特点,主要制作方法是: 一、采叶:7-8月份的上午8-10时,求银杏幼树主干、侧枝中部着生的绿色正常叶片,放筐中用清水洗净,摊开晾干,随采随炒,以保质量。 二、杀青:选干净无异味的大铁锅,加热至锅面灰白色(约300℃),迅速投入1千克青叶盖锅盖闷1分钟,见锅口有蒸汽时,立即揭盖,用双手迅速从锅底翻抓青叶,均匀抖散至锅底使叶片全部接触锅面,均匀受热,待叶片青草气味消失,呈无光泽的黑绿色,手握成团,略有弹性的出锅。 三、搓揉:杀青后的叶片,倒在席上晾干带余热用手握成团,揉面团似向同一方面滚揉,反复数次,轻搓宽叶成长条状。 四、二次杀青:将搓揉后的叶子,放入170—190℃的锅内,双手压在锅内滚炒叶数分钟再将叶团敢开均匀受热几分钟,如此重复约20分钟,出锅摊晾席上回潮变软。 五、炒成茶:将锅加热至90%,投入晾后的叶子,进行复炒,渐退火降温、轻炒防碎,炒至茶叶烫手时取出,冷却袋装成品茶,此茶为绿茶,汤黄褐色或淡黄绿色,香气浓,余味略苦。

注意:至于自行采集银杏叶服用要注意以下几点，首先要考虑自己究竟有没有适应证，是不是需要服用，不要把银杏叶当作一般补品服用。其次要注意银杏叶的质量，有没有霉变，有没有污染。再则不要用量过大，一般以5—6克为宜，可以煎服或沸水冲泡服用，但不宜长期连续服用。有过敏史的人要慎用。

银杏叶加工制茶技术精修订

银杏叶加工制茶技术集团标准化工作小组 #Q8QGGQT-GX8G08Q8-GNQGJ8-MHHGN#

银杏叶加工制茶技术 银杏保健茶的手工制作技术如下： 一、采叶制茶的叶以主干及侧枝中下部位置的叶片为佳，采摘时间以在生长期内的中午10时以前为宜。采回的叶子要及时加工处理，一时加工不完须注意保鲜。 二、杀青当杀青锅温烧至200℃左右时，将1公斤鲜叶投入锅内焖分钟，然后用手或“Y”字形木杈将叶片迅速从锅底翻上来，再均匀地抖顺锅底，直至手握青叶能成团，并稍有弹性时即可起锅。三、揉捻叶片杀青后稍加摊晾，接着用手紧握成团，在木板上向前推滚成圈状，使叶成细条状。推滚时用力要轻，方向要一致，直至用双手握紧叶子后再放开，叶能自然松散即可。四、初炒将锅加温到170℃－190℃，投入揉捻过的叶子，用双手或小木板压在锅内滚炒，并几次散开使叶子受热均匀。如此反复进行，直至有手感时取出摊晾，让其回潮变软。五、复炒将摊晾过的茶叶再投入锅中，用大火加热，但翻动要轻，用力要匀，炒至叶烫手为止。六、包装复炒茶叶摊晾凉后，用簸箕除碎末和杂质，即可用无毒塑料袋或铁罐等容器包装。密封后放在干燥无异味处贮存。 银杏叶饮料加工技术 一、主要生产工艺流程鲜银杏叶--→清洗--→干燥--→粉碎--→浸提--→粗过滤--→调配--→精滤--→灌装--→杀菌--→冷却--→保温观察--→成品。二、操作技术要点1、原料的采集与处理：在9月份采集发育充分的银杏叶，采后及时用流动清水漂洗干净，沥去表水，在通风干燥处摊晒或置于烘干机中在40℃以下的温度条件下烘干至含水量5％左右，以防霉变。为了充分浸提银杏叶中的有效物质，先将干银杏叶粉碎成过60--80目筛的粉状。2、浸提与粗滤：将银杏叶细粉与水按1：50之比

制茶技术——红碎茶制造

制茶技术——红碎茶制造 红碎茶制造 我国红碎茶初制始于1958年。自1964年在全国六个点普遍开展试制至今的27年间，已形成有传统制法、转子制法刃C·T·C制法及L·T．P制法四种基本制造方法。各种制法的初精制工序相同，但初制各工序的工艺技术指标各有差异。 红碎茶的初制与红条茶初制一样，都必须通过鲜叶验收与管理、萎凋、揉捻、发酵与干燥等工序。本节着重介绍红碎茶工艺技术指标，尤其是矫切工序中使用的不同机具及其操作方法。其他与红条茶初制相同之处不在此赘述。 (1)萎凋 红碎茶制造中，有不经萎凋的制法，但实践证明不经萎凋的红碎茶片茶多，内质缺少浓强度。传统制法对萎凋叶含水量要求为61-63％，转子制法对萎凋叶的含水量要求为59-61％，C·T“C制法对萎凋叶含水量要求为68一70％，而L·T．P加C·T·C制法的萎叶含水量要求较高，一般为68-72％。尽管萎凋叶的含水量要求不同，但均需有一段萎凋时间，使叶内的化学成分产生一定的变化。 、60型、50型等，投叶量根据揉机型号而定，不宜过

多或过少，过多翻转成条困难，叶细胞不易破损，过少不便加压，叶细胞破损亦达不到要求。全程揉捻时间，春茶宜长，约40分钟，夏茶宜短，约35分钟。加压时应掌握轻、重、轻原则。同时要注意原料的老嫩、萎凋叶的含水量，以及气温的高低，而灵活掌握。原料嫩、含水量高、气温高，揉捻时间可稍短，加压宜稍轻；原料老、含水量低、气温低，揉捻时间可稍长，加压应稍重。以春茶40分钟揉捻为例，不加压揉10分钟，轻压8分钟，松压2分钟，加中压8分钟，松压2分钟，再加中压8分钟，松压2分钟，下机解块筛分。解块筛分的目的在于散热。筛底取芽茶送发酵作叶茶，筛面进行揉切。 使用平盘式切茶机进行揉切也叫“平切”。平切机具一般为70型、55型盘式揉切机。经揉捻后的茶坯，一般经3次平切、三次解块，第一次平切时间为25-30分钟，解块筛分取筛底一号茶，筛面复切，二切时间为20-25分钟，然后进行第二次解块筛分，取筛底为二号茶，筛面进行第三次揉切，再行解块筛分，取筛底为三号茶，筛面作尾茶，一并送发酵。各号茶及时发酵后分别干燥归堆。 传统揉切法产生叶茶(FOP,OP)，第一切的一号茶作FBOP;BOP,FBOPF等高档碎片茶，二切、三切的二号茶和三号茶作BOP,BOPF,IBP,F,D等。 传统制法的产品叶、碎、片、末四类花色齐全，分档清

茶叶种植管理技术

茶叶种植管理技术

春茶前生产管理技术 春茶提早开采、提早上市，从而提高春茶产量产值，是茶业增效茶农增收的关键，结合富阳市茶叶生产实际，春茶开采前主要抓好茶园施肥、茶树修剪、冻害预防、茶厂茶机维修等工作。 1、浅耕施肥。通过浅耕，可疏松土壤、提高土温，促进春茶早发，浅耕时间一般在2月底至3月初进行。浅耕时结合施春茶催芽肥，上年秋冬未施基肥的茶园，春茶催芽肥和基肥同时施入，施肥量视茶叶产量而定，一般全年亩产100公斤名优茶的茶园施用300公斤菜饼作基肥，加50公斤尿素作追肥。施肥时间：早生品种茶园在2月底前施入，中、晚生品种茶园在2月底至3月初施入。施肥方法：以茶园浅耕后开沟（沟深3-5厘米）施入并覆土为宜，以防肥分挥发流失。过于密集茶园，如采用抛施，须在阴天以及下雨天前进行，否则易灼伤茶树叶片及肥分流失。 2、茶树修剪。为早采、多采名优茶，一般成龄茶园将春茶前修剪改为春茶后修剪，修剪时间一般在5月20日前进行，宜早不宜迟，否则影响茶树生长。对无性系良种幼龄茶园，春茶期间要抓好茶树定型修剪，并在定剪基础上辅以打顶，以快速培养树冠，形成平整采摘面。修剪方法：第一次定型修剪在茶苗移栽定植时进行，离地15-20厘米处剪去主枝，第二次定型修剪是茶苗栽后第二年2月底至3月初进行，一般离地30-35厘米处剪平，第三次定型修剪是栽后第三年进行，离地45-50厘米剪去，春茶辅以打顶采，一般春茶以留二叶采为好。 3、谨防春季冻害。去年3月的春雪使我市早生茶园生产受损，特别是乌牛早品种茶园损失惨重，所以防雪冻或“倒春寒”在春茶期间成为重要工作。防治办法：⑴覆盖防霜，在低温寒潮来临之前用稻草、杂草、遮阳网、地膜等 覆盖蓬面和茶行地面，促进茶园地温上升，减少茶园霜冻作用；铺草量每亩1500公斤以上，以不露地面为宜；茶园蓬面覆盖在气温0℃以上或有太阳的天气要及时揭去覆盖物。 ⑵熏烟防冻，方法是在晚霜来临之前，在无雨晴朗的傍晚，点燃设置在内向、地势得当的茶园边际的草皮堆，使烟雾弥漫，减少夜间辐射散热，可有效预防晚霜对茶园危害。⑶土壤保温，加强茶园肥培管理，施足基肥，增加客土，增厚活土层，以及在茶园迎风口建立防护林带。 4、茶机配置与维修。春茶前要做好茶厂机械配置、茶机维修，厂房清洁卫生等工作，确保茶叶加工有一个清洁环境，以防在茶叶炒制过程中受到污染。 茶籽春播新技术 一、播种 根据不同地区，选择适宜当地栽培的良种，如单枞、乌龙茶等。于2月中下旬至3月中旬播种。如3月下旬以后播种，出苗迟，降低发芽率，并影响成活。 二、催芽覆盖 春播前，将茶籽用清水浸泡2～3天，每天换1次，取出沉底茶籽催芽。浮于水面的劣质茶籽淘汰掉。催芽床设在避风向阳处，床底垫湿草，上铺7～10厘米厚茶籽，再撒5厘米厚的细砂，共铺3层，每层浇水湿透，并覆盖农用薄膜。每日早晚分别掀开薄膜淋水1次。气温高至35℃时要散热换气。10～15天后，茶籽种壳开裂或有40%～50%胚根外露时，即可取出播种。这样催芽的茶籽出苗早而齐，长势好。 三、播种量 每穴播3～5粒。规格为150×30厘米的单行条播茶园，每667平方米约需7公斤茶籽，播种深度3～5厘米。播种时，黏土宜浅，砂土宜深，壤土居中。播种过深或过浅，都会严重影响幼苗出土率。 四、铺草 播种后行间铺草，既能保持土壤疏松，又能保温保湿，而且可防止杂草，能满足茶籽

银杏叶,怎么服用才安全

银杏叶,怎么服用才安全 早在元代，古籍中便有关于银杏的记载，不过当时是将其作为食物收录于《饮膳正要》一书中，此后便被作为中药收入本草学文献中，如《本草纲目》记载银杏“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰，消毒杀虫”，《本草再新》也记载银杏能“补气养心，益肾滋阴，止咳除烦，生肌长肉，排脓拔毒，消疮疥疽瘤”。目前，银杏叶提取物已被《中国药典》收录。 不过此后相当长一段时间内，银杏的药用价值主要体现在其果实上，如中医就时常用银杏果实治疗咳喘病，而银杏的另一个药用部分——银杏叶，人们暂时没有引起重视，不仅很少有中医师在处方中用银杏叶，多数中药店也没有银杏叶这味药。直到20世纪60年代，国外研究发现，银杏叶所含化学成分对防治老年性疾病有较好效果，它这才正式走上前台，并被广泛用于防治心脑血管疾病。进一步研究发现，银杏叶制剂还可以防治糖尿病引起的视网膜病变，治疗哮喘，抗肿瘤，缓解心肌、肺、脑部等的急性损伤，抗衰老，治疗痔疮、防治老年性痴呆症等作用。 虽然有这么多积极作用，但使用银杏叶制剂（主要原料为银杏叶提取物）并不是万无一失的，也有规则需要遵守，下面3个问题大家就必须弄明白，否则可能不但治不了病，还会产生严重后果。 银杏叶可直接泡水喝吗 银杏叶直接用来泡茶喝对身体是否有好处，这一直是一个比较有争议的问题。从前的一些观点认为，银杏叶直接用来泡茶喝也能够起到防治心脑血管疾病的作用。但随着目前对银杏叶研究的进一步加深，人们逐渐发现，用银杏叶直接泡茶喝，其实未必对身体有多大益处。这是因为银杏叶所含活性成分内酯类、黄酮类在水中溶解性较差，尤其是内酯更不易溶出。银杏叶泡茶并不能将其中的有效成分溶于水，饮用起来自然也没有什么好处。 而且与有效成分相反，银杏叶中的有害物质在水中易溶解得多，如银杏叶和银杏（俗称白果），都含一种叫银杏苷的物质，遇水分解后，产生出氢氰酸，与体内红血球中血色素结合，能阻碍内呼吸进行，使人发生窒息、眩晕、呼吸困难等中毒现象，严重者有死亡危险。银杏叶和生银杏入药，经较长时间加热煎熬，并用量恰当，才可以内服，此外还要请医家指导。所以，即使路旁和居民区种了银杏树，大家也不要随便用银杏叶泡水喝。而即使是常用于制作银杏叶制剂的银杏叶提取物，也有一定要求，如其中白果酸含量必须低于百万分之五。 因此，建议大家购买正规厂家生产的、经过脱毒工艺炮制的银杏叶制品，对身体有益又

银杏叶成分大全

银杏叶的成分 1、银杏叶的黄酮类化合物 银杏叶中黄酮类化合物由黄酮及其苷、双黄酮、儿茶素3类组成。到目前为止已分离出40种黄酮类化合物,其中黄酮及苷类28种,由槲皮素、山萘素、异鼠李素、杨梅皮素、木犀草素、洋芹素及其单、双、三糖苷组成,包括桂皮酰黄酮苷。 单黄酮类化合物主要是由山萘素、槲皮素和异鼠李素与各种糖基形成的苷,它们的结构中均含有5, 7, 4′-三羟基和连接糖基的3-羟基,而糖基可以是单糖、双糖、三糖, 大多数为葡萄糖和鼠李糖[ 2 ] ,其中大多数是槲皮素、山萘素及其苷。 银杏双黄酮有6 种,分别为银杏黄素、异银杏黄素、阿曼托黄素、白果黄素、西阿多黄素和5′-甲氧基白果黄素。它们以5′, 8″连接,分子中含有1～3个甲氧基此类化合物通常视为裸子植物的特征化学成分。 儿茶素类根据母核上2位碳原子旋光性的不同及5′位是否含有羟基分为4种:儿茶素、表儿茶素、没食子儿茶素、表没食子儿茶素,其母核结构如下。此外,还有二聚体4, 8″-儿茶素没食子儿茶素、4, 8″-没食子儿茶素没食子儿茶素。 2、银杏叶的萜内酯化合物 萜内酯化合物是银杏叶中另一类重要的生物活性物,目前已分离出6种萜内酯,统称为银杏内酯。银杏叶萜内酯为二萜和倍半萜类化合物。

二萜类化合物是Nakanishi 等于1967 年采用1H NMR、CD及其物理、化学手段从银杏叶和皮中分离和鉴定得到的,共有 4 个二萜类化合物,为ginkgolide A (BN52020) 、ginkgolide B (BN52021) 、ginkgolide C ( BN52022 ) 和ginkgolide M(BN52023) ,其中ginkgolide M从树皮中分离到。 后来Weinges等于1987年从叶中分离出一种新的二萜内酯化合物ginkgolide J (BN52024) 。它们都由6个五元环和螺〔4, 4〕壬烷碳骨架组成,含有一个叔丁基, 区别在于羟基的数目和位置(C- 1、C- 3或C- 7上)不同。倍半萜是Weinges从银杏叶中分离和鉴定,与二萜银杏内酯结构相关的另一类化合物,也称为白果内酯( bilobalide) 。 因此银杏萜内酯由银杏内酯A、B、C、J、M和白果内酯组成。 3、银杏叶的聚戊烯醇类酯 聚戊烯醇(polyp renols)是银杏叶中具有药用开发前景的生物活性类酯化合物,以同系物的形式广泛存在于动植物体内,其中哺乳动物体内的聚戊烯醇称为多萜醇( dolichols) 。1982年日本田中康之等[ 9 ]最早从银杏叶中分离聚戊烯醇类酯,其分子中异戊烯基单元数为14 ～22。国内王成章等[ 10 ] 1992年从银杏叶中分离出7种聚戊烯醇乙酸酯, 均为桦木聚戊烯醇型结构( betulap re2、nol) ,即ω2( trans) 22( cis) n2cis (α) ,证明我国银杏叶聚戊烯醇的结构单元数为14～22。 4、银杏叶的多糖类 Josef等[ 11 ]从银杏叶中分离得到水溶性中性多糖GF1、水溶性酸性多糖GF2 和GF3 组分。GF1由阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖组成;GF2除了组成GF1 的4 种单糖外,还有鼠李糖;GF3由阿拉伯糖、鼠李糖和半乳糖组成。黄桂宽等[ 12 ]从银杏叶水提液中,得到两种多糖,经凝胶过滤、高效液相色谱分析、过碘酸钠氧化、Smith降解、红外光谱等方法,证实一种银杏叶多糖相对分子质量为1. 7 ×105 ,含葡萄糖、鼠李糖、木糖,其物质的量之比49. 82 ∶28. 40 ∶21. 75,糖基以β-(1v 6) (1v 3) ( 1v 4)连接;另一种多糖是葡聚糖,相对分子质量为1. 4 ×104 ,糖基以α- (1v 4)(1v 3) (1v 6)连接。 5、银杏叶的烷基酚酸类化合物 据波兰Ellnain2Wojtaszek 报道,银杏叶中主要有7种酚酸类化合物,即原儿茶酸( p rotocate2chuic acid) 、p-羟基苯酸( p2hydroxybenzoic acid) 、香草酸( vanillic acid) 、咖啡酸( caffeic acid) 、p-香豆酸( p2coumaric acid) 、阿魏酸( ferulic acid) 、绿原酸( chlorogenic acid)等。近年来,酚酸及其酯的生物活性引起了广泛的关注,其中阿魏酸、香豆酸和绿原酸有抗细菌和消炎的作用,原儿茶酸是一种抗真菌物质。 银杏烷基酚及烷基酚酸类化合物,属于长链苯酚类化合物,为6位取代有饱和或不饱合长链烷基的水杨酸,其化学结构如下。

茶技篇制茶技术二

茶技篇制茶技术（二） 【字体：大中小】【2007-7-11】【作者/来源汇丰贸易】【阅读：113 次】【关闭】 茶技篇制茶技术（二） 2.眉形绿茶精制 茶叶精制，顾名思义是精工细作的意思。长炒青的绿毛茶，经精制整形后，概称眉茶，中国的眉茶有屯绿、舒绿、姿绿、饶绿、杭绿等，其制法不完全相同，但基本的筛路类同。浙江省的眉茶分杭绿、温绿、遂绿，现在以杭绿为例加以说明。杭绿全省统一为12个筛号茶：4、5、6、7、8、10、12、24、34、80、100孔茶。 毛茶复火滚条 4 5 6 7 8 10 12 16 24 34 80 100 毛抖 毛撩 前紧门 复撩 机拣 风扇定级（剖扇、复扇） 净机拣

电拣 手拣 补火 车色 净茶分筛 后紧门 净撩 清风 拼配装箱装袋 本身路工艺流程图 （图略）筛分作业的筛网配置及分出现的筛号茶示意图 外销眉茶分特珍、珍眉、雨茶、秀眉、片茶、碎茶、粗未和细未。在每个品名中又分若干个级档。例如珍眉又分为珍眉一级、二级、三级、四级和珍眉不列级。外销眉茶出口，一般不报茶名，而采用代号，例如特珍一级，用9371、珍眉一级为9369。这些茶都是由长炒青绿毛茶经精制而成。出口眉茶的花色级档如上表所列。 贸易样编唛和加工样板唛不同，贸易样按出口茶号编唛。加工样编唛一般由一个中文字和五个阿拉伯数字（由出口公司定）。中文字为厂名称称，阿拉伯数第一个数为年份，第二个数为品名（珍眉为1，贡熙为2，雨茶为3，特秀为4，秀二、秀三为5，片为6），第三个数为级别，第四、五个数为流水号码。如“名81201”为名茶厂1988年珍眉2级第一批出厂样。 中国绿茶是工夫茶之一，精制筛分，甚为精细，基本分为三路—本身路、圆身路和筋梗路。（1）本身路 工艺流程为：毛茶复火——滚条——筛分——毛撩——前紧门——复撩——机拣——风选（剖扇、复扇）——电拣——手拣——补火——车色——净茶分筛——后紧门——净撩——清风——入库待拼——匀堆装箱（见“本身路工艺流图”）。 复火：将炒青毛茶用烘干机复火。烘至含水分5-6%。 滚条：烘后趁热投入八角型的滚筒内滚条，使茶身紧结、脱钩。滚条时间一般为60-70分钟。 筛分：滚条后的毛茶进行分筛，4孔底的茶叶按本身路加工，4孔面的茶叶经一次切后复筛出的4孔底仍并入本身路。分筛的茶叶经一次切后复筛出的4孔底仍并入本身路。分筛的筛网配置如上图。 毛抖：分筛出的4-7孔茶分别上抖筛机，初步分茶叶的粗细，产抖出外形粗大的茶条与圆头茶和外形较细的筋梗。7孔筛号茶的抖头并入5、6孔筛号茶复科，4、5孔筛号的抖头入圆身路。抖筛筛网配置如表。 毛撩：分筛后的4-24孔茶经毛抖后要作撩筛（毛撩），高档要经过3次撩筛。筛网配置如表。

喝什么茶最补肾

喝什么茶最补肾 男性朋友们一般都是家庭的顶梁柱的，正因为如此就会有非常多重的压力，很多时候男性朋友们都会觉得压力特别的大，甚至让自己喘不过气来，这个时候再去进行性生活的话就会有一些力不从心的感觉，那么就是肾虚的一种表现，如果持续时间长的话就会引发一些男性方面的疾病，所以就要通过茶之道来补肾。 绿茶 能改善造血功能，升高血小板和白血球等。螺旋藻：多糖富含鼠李糖，具有明显的抗辐射作用。银杏叶制品：对于在辐射环境中工作的人，坚持服用银杏叶茶，能升高白细胞，保护造血机能。淫羊藿茶，做法：上药煎煮或沸水冲泡。代茶长期饮用。功用：有补肾壮阳作用。适用于阳痿、早泄、遗精等性神经衰弱者。 韭菜子茶 韭菜子与绿茶按4∶1比例，加冰糖适量，一同放入茶杯内，沸水冲泡，代茶饮用。此方具有养心，益肾固精之功效，如果能搭配绅斯挺的话，效果会更好。适用于房事不振，心胸烦闷等症。 沙苑子茶 先将沙苑子捣碎，然后与绿茶按4∶1比例一同放入茶杯内，用沸水冲泡，15分钟后即可饮用。此方具补益肝肾，涩精止遗之功效。适用于虚劳泄精，腰膝酸软等症。 普洱知春茶 虽然茶饮是冬季补肾最好的方式，但传统茶饮在补肾时却存

在很多不足。如我们所熟知的“枸杞茶”、“洋参茶”，虽然都有一定的补肾作用，但其中的有效成分单一，效果不尽人意。 普洱知春茶功效显著;其独含的雄甾酮成分，对提升男性生理功能起到决定性作用;另外，其中的普洱成分还具有暖胃健脾的作用，更加适合冬季男性补肾。 综上所述，我们已经了解到喝什么茶最能够补肾，很多人都知道吃韭菜是可以有壮阳的效果，所以的话用韭菜叶子和绿茶搭配进行泡的茶叶当然就具有一定的补肾效果，不但如此还能够缓解自己胸闷气烦的一些症状。

银杏叶加工制茶技术

银杏叶加工制茶技术 银杏保健茶的手工制作技术如下： 一、采叶制茶的叶以主干及侧枝中下部位置的叶片为佳，采摘时间以在生长期内的中午10时以前为宜。采回的叶子要及时加工处理，一时加工不完须注意保鲜。 二、杀青当杀青锅温烧至200℃左右时，将1公斤鲜叶投入锅内焖0.5-1分钟，然后用手或“Y”字形木杈将叶片迅速从锅底翻上来，再均匀地抖顺锅底，直至手握青叶能成团，并稍有弹性时即可起锅。 三、揉捻叶片杀青后稍加摊晾，接着用手紧握成团，在木板上向前推滚成圈状，使叶成细条状。推滚时用力要轻，方向要一致，直至用双手握紧叶子后再放开，叶能自然松散即可。 四、初炒将锅加温到170℃－190℃，投入揉捻过的叶子，用双手或小木板压在锅内滚炒，并几次散开使叶子受热均匀。如此反复进行，直至有手感时取出摊晾，让其回潮变软。 五、复炒将摊晾过的茶叶再投入锅中，用大火加热，但翻动要轻，用力要匀，炒至叶烫手为止。 六、包装复炒茶叶摊晾凉后，用簸箕除碎末和杂质，即可用无毒塑料袋或铁罐等容器包装。密封后放在干燥无异味处贮存。 银杏叶饮料加工技术 一、主要生产工艺流程 鲜银杏叶--→清洗--→干燥--→粉碎--→浸提--→粗过滤--→调配--→精滤--→灌装--→杀菌--→冷却--→保温观察--→成品。 二、操作技术要点 1、原料的采集与处理：在9月份采集发育充分的银杏叶，采后及时用流动清水漂洗干净，沥去表水，在通风干燥处摊晒或置于烘干机中在40℃以下的温度条件下烘干至含水量5％左右，以防霉变。为了充分浸提银杏叶中的有效物质，先将干银杏叶粉碎成过60--80目筛的粉状。 2、浸提与粗滤：将银杏叶细粉与水按1：50之比加入到浸提罐内，加热至90℃左右，维持1小时，将浸提液泵入冷热缸贮存，再向浸提罐内加入同量的水进行第二次浸提，合并两次浸提汁，并滤出较大的颗粒，将滤液泵入调配罐。 3、调配与精滤：先在浸提液中加入0．04％左右的复合脱苦剂，加热至50℃，维持30