(精)2020年食品安全半年工作总结

2020年食品安全半年工作总结

2020年食品安全半年工作总结

发布时间：2020-04-02

食品安全是当今世界上人们所关注的焦点问题之一,每年食源性疾病所造成的严重后果,使食品安全问题已成为全球公众健康优先考虑的问题。本文是20xx年的食品安全半年工作总结，仅供参考。

20xx年食品安全半年工作总结一：

20xx上半年，我局在市委、市政府的正确领导下，按照市食安办的有关工作要求，立足职能，把食品安全工作把作为一项重要任务来抓，同时进一步增强管理力度，拓展管理形式，探索监管机制，取得了较好的成效。现将上半年有关工作情况简要总结如下。

一、上半年工作情况

(一)完善制度，加强领导

20xx年，我局高度重视职能范围内的食品安全监管工作。年初，市局根据人事变动，对局食品安全工作领导小组成员进行了及时调整，并与各分局(大队)签订了《20xx年度食品安全工作责任书》，确保责任到位。20xx年，我局将查处校园周边无证饮食摊点经营行为和餐饮单位的油烟、废水、餐厨废弃物(废油脂)处理，纳入全局重点性工作;市局分管领导带领机关业务处室负责人，走访基层分局(大队)，就校园周边流动饮食摊点无证经营行为容易反弹查处难、餐饮单位餐厨废弃物规范化处置专业性高等问题进行了调研，帮助科学分析破解。市局党委也先后召开工作会议，

(二)措施有力，依法治理

一是坚决取缔清理校园周边无证饮食摊点和流动商贩。对市区中小学周边实行错时管理的弹性工作制，加强早、中、晚放学时段的巡查管理，经常性组织集中整治，对校园门口及周边的无证餐饮摊点进行取缔。

二是强化市区规模以上餐饮企业废弃油脂收集处置及三废监管。重点对市区百座以上餐饮单位的油烟、废水、餐厨废弃物(废油脂)处理，尤其是对油烟净化设备的清洗保养、餐厨废弃物(废弃油脂)管理登记台账等进行了细致排查。3月份以来，共检查规模以上餐饮企业37家，排查问题68个。

三是有针对性地强化市区主要路段和重点商业街区有证餐饮摊点的监管工作，督促其严格按照指定时间、地点进行规范化经营，并实行驾照式积分管理。

20xx上半年，我局共开展针对餐饮摊点的专项整治28次，取缔无证摊点177个。

(三)加强宣传，科学引导

在积极查处各类违规行为的同时，我局十分重视宣传教育工作，以进一步推进和完善食品安全工作。

一是定期组织力量，在校园周边，通过发放传单、现强化对校园周边餐饮店家的宣传教育，增强其对食品安全重要性的

二是强化媒体专栏宣传。我局与电视台《天天三句半》栏目组合作推出城市二人转节目，通过在城管执法一线以案说法的形式，曝光各类餐饮企业和流动摊点的违规行为，强化宣传食品安全相关法律法规。目前，已累计播出食品安全节目22次。

三是广泛发动社会力量参与，结合我局组建的城市啄木鸟城管志愿者队伍，组织开展文明劝导、食品安全法规宣传30余次，不断浓厚市民参与管理的良好氛围。此外，积极发挥我局96310投诉热线功能，及时受理市民对各类无证流动摊点违规经营行为的举报。-

二、20xx年工作思路

20xx年初，市区城管体制调整，我局原下属各分局(大队)，已按照属地管理的原则，分别划归婺城、金东区政府以及开发区管委会直接管理，同时，相应的处罚权也已经下放到各分局(大队)。20xx年下半年，将重点做好对各分局(大队)的业务指导和督促检查工作。

(一)加大执法整治力度。指导各分局(大队)强化整治校园周边无证流动摊点违法经营行为，继续严格规范市区规模以上餐饮单位餐厨废弃物及三废的监管。

(二)加强食品安全法规宣传工作。向各餐饮单位及摊点宣传食品安全卫生知识，校园周边餐饮店家的宣传教育，增强其对食品安全重要性的认识，进一步提高他们的行业自律意识，督促自觉做好卫生保洁工作。

(三)积极配合有关部门参与食品卫生安全整治工作。

20xx年食品安全半年工作总结二：

今年以来在镇党委、镇政府的正确领导下，紧紧围绕上级有关文件精神，为创建食品安全示范镇，提高我镇食品安全质量，保障人民身

体健康和祥和的社会环境，精心策划，全面发动，聚合力量认真落实，强势推进食品安全工作，取得了较好的成效，现总结如下

一、加强领导落实责任。

一是健全领导机构。镇党委、政府把食品安全工作纳入重要议事日程，深入贯彻落实省、市、县食品安全的会议精神，强化领导，落实责任。成立了以镇长为组长的颜单镇食品安全协调领导小组，制定了《颜单镇创建食品安全示范乡镇实施方案》，分管全镇安全工作的副镇长陈文宝主持督办创建工作，并抽派工作能力强的卫生院院长梁建军参与食品安全协调领导小组办公室的日常事务管理，同时，各村(居)相应成立了食品安全工作站，加强对食品安全监管的领导和综合协调，解决了食品安全工作谁来管的问题。二是健全规章制度。我镇把食品安全纳入规范化管理，先后出台了食品安全相关文件和管理制度职责9个，同时建立和落实联席会议制度，定期组织相关职能部门、各村(居)召开食品安全工作会议，通报食品安全信息，共同研究解决食品安全监管过程中的困难和问题，确保了在食品安全工作中有安排、有部署、有计划、有制度、有落实，解决了食品安全工作怎样管的问题。

三是落实工作责任。为使食品安全工作属地管理责任制落到实处，镇政府与各村(居)、食品安全相关站(所)等成员单位签定

了食品安全目标责任书，并将其纳入年度考核内容，确保食品安全工作落实在最基层，全镇按照纵向到底、横向到边、上下联动、有序高效的监管要求，创新监管模式，完善了监管网络，在全镇10个村、1个居委会全部建立了工作站，将全镇食品安全监管重心下移到村(居)及村民小组，构建起食品安全监管责任网，较好地解决了食品安全工作管理难的问题。

四是加大经费投入。目前为止镇政府已安排创建食品安全示范镇专项经费近3万元，重点用于宣传培训、配置了专门的电脑、相机等硬件设施，确保创建食品安全示范镇工作的顺利推进。

二、强化宣传，提高意识

深入广泛的宣传教育是做好食品安全工作的基础。我镇将食品安全宣传教育工作作为重点来抓，针对我镇特点，从宣传内容、形式方面不断创新，丰富培训内容。

一是加强动员。自开展创建活动以来，我镇先后3次召开了动员大会、工作会议。由镇长、党委委员等主要领导作动员及阶段工作总

结，部署阶段工作任务和要求。通过多次的动员发动，不断强化部门单位、村(居)的工作意识，加快工作的推进。

二是统一宣传。为搞好食品安全宣传，镇政府对食品安全宣传工作实行统一部署，统一经费，统一印制，统一分发。从创建活动以来，深入开展了食品安全宣传进农村、进社区、进学校的三进活动，把《食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规及食品安全知识带到千家万户，大大增强了广大群众的食品安全意识。同时投入专项整治工作宣传经费，制作了大型宣传标牌、标语等，并分布张挂于场镇及各村居显眼处，同时向农贸市场、商场、超市、小食杂店等食品经营者和各居民户印发食品安全知识小册子、《创建食品安全镇广大群众齐参与公开信》、食品安全知识宣传单张等2万多份。另外还请县级食品安全

相关职能部门深入我们颜单镇，利用赶集的日子，开展丰富多彩的食品安全咨询活动，让人民群众了解食品安全基本知识，掌握鉴别真假食品的基本方法，提高群众的食品安全维法意识和防范能力，并通过镇有限电视网络，开辟电视宣传专栏，连续2个多月滚动播出食品安全宣传片段和创建食品安全示范镇动态。通过深入开展食品安全宣传工作，在全镇营造出了人人参与食品安全、人人重视食品安全的良好氛围。

三是强化培训。为提高食品安全科学监管水平，我镇对村(居)食品安全工作小组成员、村(居)食品安全信息员、协管员全面进行了食品安全岗位职责、政策法规、应急方案、日常工作指引培训。此外为提高从业人员的食品安全意识，我镇对全镇的农产品生产经营者、食品流通行业、食品生产加工行业及餐饮业消费行业的经营者进行了全面培训，共举办培训班4期，培训人数达200余人。

三、落实措施，加强食品安全四大环节监管

1、完善农产品质量准入制度，打造放心农产品工程。粮、油、肉、水等农副产品是百姓生活的重中之重，把好源头的监管责任重大，为禁止和限制高毒农药在粮油、果蔬上使用，我镇在马路村、三虹村建立了无公害农产品标准化示范基，设立了投入用品使用登记制度，从源头上提高无公害农产品质量，先后打造出晟盛精制大米、刘荡鲫魚、刘荡中华鳖等无公害品牌农产品。此外，我镇还在全镇范围内实行生猪、家禽和水产等大宗初级农产品的市场准入制度，确保了农产品的质量安全。在实施市场准入制度方面我们把好了三个关，第

一关是培训关，加大对《农产品质量安全法》及无公害农产品生产经营的培训力度，全面培训村(居)干部、市场管理人员、检测人员、农产品生产经营者达3000余人，第二关是源头质量关，我镇全面建立生产管理档案和防疫用药档案制度，采取产地抽检、农户送检等方式，对蔬菜、家禽进行上市前农药残留检测，加强对兽药(渔药)、添加剂等农业投入品的监管力度，建立购销台帐，未发现违规生产、销售和使用农业投入品现象。第三关是销售质量关，加强对销售的蔬菜、禽类、水产品、猪肉的监测力度，对不合格农产品采取协议式(签订销毁承诺书)，进行销毁和公示。实施市场准入制度以来，蔬菜、水果等农产品的抽检率达96%以上。

2、加大食品加工作坊的专项整治，确保加工环节食品安全。主要是加大食品生产加工小作坊的监管和整治力度。卫生、工商等部门联合对面食加工小作坊、熟食品加工小作坊等进行了政策法规培训，加强行业监督指导。同时对全镇12家食品生产企业、小作坊实行了普查登记，并全面建立了监管档案。与镇内食品加工企业和小作坊100%签订食品安全承诺书。

3、狠抓流通领域食品监管，建设食品安全流通网络。

一是稳步推进食品市场准入制度。工商部门积极推进食品市场准入制，狠抓食品准入工作的规范管理。通过巡查，规范市场食品检测、索证索票、台帐登记等各项制度;目前全镇所有的食品副食店和超市已100%建立索证索票、进货台帐制度和食品市场准入制度。

二是通过严把猪肉的经营主体关、进货质量关和严厉查处违法经营行为等措施，确保猪肉100%来自定点屠宰企业。

三是通过检查持有营业执照的市场主体的合法和有效性、加大督查力度、建立监管档案等措施，彻底解决小食杂店、食品小摊点无照经营问题。

四是在全镇范围内开展农村食品安全示范店建设活动，做到证照、台账、票证、食品信息公示栏四齐全。

五是构建食品经营网格化监管格局。工商部门创新监管模式，建立健全了网格化监管方式，实行分片分组、定员定岗、纵横结合的监管;建立食品企业信用分类动态监管系统，将食品经营企业划分为A、

B、C三类信用等级并实行分类监管，收效显著。

4、强化食品卫生监督，确保餐饮消费安全。

一是认真开展餐饮消费专项整治工作。自今年2月以来，卫生部门认真开展餐饮消费安全专项整治工作，制订了《颜单镇餐饮消费安全专项整治工作方案》，加大整治餐饮和食品经营企业的力度，强化学校的食品安全管理。加大对五小单位整治力度，通过积极的宣传、教育和政策指导，对经整改后符合发证条件的小餐饮单位和食品经营企业及时办理卫生许可证，对经多次查处仍不整改的违法经营者，坚决予以取缔。对所有餐饮单位发放了《做好餐饮安全工作告知书》，签订《餐饮消费安全承诺书》，指导各单位建立原料进货索证和台帐制度。强化了对健康证、生产经营场所卫生消毒的监管，发出卫生监督意见书50多份。

二是深入实施食品卫生监督量化分级管理制度。卫生部门对辖区内的餐饮、集体食堂全面实施量化分级管理制度，帮助企业建立卫生管理档案，强化企业内部管理。目前，全镇餐饮单位卫生量化分级管理达到95%以上、集体食堂单位卫生量化分级管理达到100%;100%建立食品原料进货索证和验收制度。

三是认真做好各类大型活动的食品卫生保障工作。卫生部门积极做好节前食品消费和高考、中考食品安全保障工作，并做好场镇大型群众性活动卫生保障工作。通过提前介入、密切联系供餐单位、制定卫生监督要点、完善三防设施、监督环境清洁、完善管理制度以及驻点监督检查等措施，高标准完成了食品卫生保障任务。四是加强餐饮业和学校、托幼机构饭堂负责人、厨师和采购人员的卫生知识培训，就食品卫生管理、加工操作、原料采购、索证制度及台帐的建立等内容进行了强化培训，收到了实效。

四、加强食品安全执法和群众监督，为创建工作创造良好环境

一是上下联动，通力合作，职能部门各司其职，组织开展各项专项食品安全执法行动，为创建食品安全示范镇提供执法保障。如4月份，镇食安办会同县卫生执法中队、工商所、药监局等单位一起，对我镇的药店、食店副食店、餐饮店等进行了拉网的排查、5月又组织卫生、畜牧、农业、工商等部门，对全镇的食品加工业、生猪定点屠宰等进行联合执法和规范整治，6月组织开展夏季整治流动食品摊档、水资源保护区内无证照餐饮店的整治，7月又开展食品安全卫生知识培训活动，8月份开展防制食物中毒专项行动取缔流动食品摊档5宗，查处无卫生许可证的餐饮单位2家等，规范了市场秩序，根除了食品安全隐患。

二是建立完善的群众监督网，加强群众监督。调整和充实了全镇食品安全协管员和村级食品安全信息员队伍，赋予食品安全工作职责，并制定了相应的工作制度;同时依托工商消协组织，在全镇建立了镇村两级消费者维权联络站，并向社会公示了食品安全监管部门的举报电话，扩大了监督范围，保证了监督渠道的畅通。今后的工作打算食品安全工作是一项综合、系统性社会工程，我镇创建食品安全示范镇工作虽然取得阶段性成果，但与上级部门的要求和广大人民群众对食品安全的期望还有一定差距。今后我镇将进一步整顿和规范食品生产经营秩序，不断探索食品安全工作的长效机制，为保障广大人民群众的饮食安全，建设和谐社会作出应有的贡献，重点做好以下几方面工作：

一是不断完善食品安全协调和监管机制，使食品安全监管工作制度化、经常化，建立定期排查食品安全隐患制度，加强基层监管力量，确保民众食品安全。

二是进一步加强流通领域的监管。要进一步落实分类监管机制和企业自律制度，有针对性地加强对食品经营企业和个体工商户的信用动态监管，深入开展食品安全专项整治行动等。

三是加强食品生产加工环节质量监管。要严格实施食品质量安全市场准入制度，全面取缔无证照生产小作坊，推行集中生产，加大查处食品生产加工环节的质量违法行为。

四是加强农产品的质量监管。进一步完善农产品市场准入制度，加强动物防疫检疫机构和队伍建设，提高畜禽及其产品的检验检疫和质量安全管理水平。

五是加大执法力度，将食品安全执法工作经常化，全面清理镇内无证照经营、乱摆卖和流动经营食品行为。

六是加强食品安全的宣传培训和信息化管理工作，大力开展食品安全宣传培训工作，营造全镇关注食品安全的良好环境。

20xx年食品安全半年工作总结三：

20xx年上半年，我镇在区食安委办的指导下，在镇党委政府的领导下，我镇食品药品监管工作紧紧围绕科学监管理念，加强食品安全综合监管职能，维护市场秩序，严厉打击违法生产、违规经营等行为。现将主要工作总结如下：

一、加强领导，明确责任

为进一步完善食品药品安全监管体系，构建安全责任网络，确保全镇人民的消费安全，我镇及时调整了食品药品安全领导小组，由镇长***任组长，副镇长***任副组长，组员由镇食药安办、镇安办、经发办、镇卫生院、工商所、畜牧站、派出所、农技站等部门组成，构建了一支强有力的安全队伍。与此同时，各行政村、各社区、学校等部门分别成立了相应的监管小组，充实了镇二级监管责任网络，使食品药品工作形成及时有效的体系。在构建网络的同时，明确了镇、村、单位等的监管责任，抓好对所属辖区、行业的食品药品安全监管，落实责任，努力加强安全监管执法力度。在村(居民社区)和镇政府间建立起群众性聚餐申报处理制度，并在此基础上建立责任追究和考核机制，对不履行职能造成重大影响或后果的，追究相关部门和责任人的责任。

二、广泛宣传，制造氛围

今年上半年以来，我镇以维护群众食品药品安全为出发点，以提高群众对食品药品安全知识的了解、增强群众安全意识和依法维权意识为目标，紧紧围绕工作实际，创新工作思路，多方位多角度开展食品药品宣传工作，营造了全社会关心支持食品药品监管工作的良好氛围。

1.依托新闻媒体，宣传食品药品安全知识。我镇在政府大院公告栏开设了食品药品安全专题栏目，并在逢场赶集的时候组织流动宣传车在街道上滚动播放关于食品安全的法律法规广播，旨在通过政策宣传和知识普及，全面系统地介绍与群众生活密切相关的食品药品安全知识，达到人人皆知食品药品安全重要意义，做到家喻户晓，使老百姓都能放心消费。

2.组织开展大型食品安全知识讲座，在护国镇中学和护国小学针对1000余名中小学生中开展了一次讲座，传授疾病预防、食品安全知识，同时发放相关知识宣传册子800余份，将学生对家庭的普及宣传延伸作用发挥出来。

3.建立基层宣传队伍，以各村食品联络员为基础，镇食品领导小组提供宣传资料，村联络员免费发放到户。同时在各村设立知识宣传点，村民可免费索取相关宣传资料。通过各种宣传形式，不仅提高了我镇食品药品小组的自身影响力，更提高了人民群众的健康饮食安全，同时通过广泛开展食品药品安全宣传教育，积极引导生产经营者安全经营，提高人民群众的自我保护意识，营造人人关注食品药品安

全的社会氛围，为我镇更好地开展食品药品监管工作提供有利保障。在三月法制宣传月和六月食品安全法两周年宣传活动中，累计发放宣传资料1200余份，接受群众咨询150多人次，出动宣传车18台次，取得了比较好的宣传效果。

三、明确目标，加大整治

1.在元旦、春节、清明节、五一劳动节和端午节等重要法定假日之前，我镇食药安办都进行牵头，联合工商、派出所、红十字医院等单位进行了节前食品卫生安全大检查，重点是对辖区内的餐饮单位和商店市场进行检查。检查的重点是餐饮单位的卫生设施、操作流程、持证情况和从业人员的健康状况，另外还对集贸市场包装食品、方便食品、熟食制品、酒类及饮料等进行了检查。另外，针对今年上半年

G321国道护国段整修施工期间，沿途群众向堵车的乘客售卖食品的情况,我镇食药安办特联合工商人员对堵车路段的流动摊贩和农民的自售食品进行突击检查，发现2名售卖过期食品的摊贩，对其进行了教育和食品没收处理。此外，结合我镇集镇建设的目标，同时又为保障群众身体健康，预防食物中毒等突发事件的发生，护国镇在法定假日放假期间也落实食品安全节日值班人员，并要求保证24小时通讯联络畅通，做到有事必应，有人负责，同时对卫生院作好部署，制定食品安全急救方案，做好相关准备工作。上半年以来我镇共开展专项检查5次，检查生产加工经营户46户，检验检测食品制售商贩15户，发现违规经营摊点6个，无证从业4人，下达责令整改意见书6份，罚没违规销售食品个案11起，价值金额2080元。

2.根据上级文件要求，我镇在五月份开展了校园食品卫生安全专项检查。为切实保障广大师生的饮食安全，全面推进校园食品管理和校园放心店建设，构建校园食品安全监管长效机制，在开学初期，我镇对辖区内所有中小学校、幼儿园进行了一次专项检查。这次检查的主要内容：一是校园的食堂现状，重点是食堂的管理模式、设施情况、有无卫生许可证、从业人员的健康状况以及存在的问题;二是校园周边副食店、饮食摊点的安全情况，重点是证照情况、从业人员的健康状况以及食品卫生安全隐患;三是学校饮用水和生活用水的使用情况，重点是供水来源、用水质量、监测情况等。通过检查要求对校园食品达到设施设备、经营现状、卫生状况、人员素质四清楚，从而为进一步完善校园食品的整治规范措施提供全面的基础资料。

3.配合各部门开展各类专项执法检查。(1)今年我镇加大动物疫情的食品卫生工作，为防止疾病通过食物传播，我镇食品药品办公室检查了各类餐饮单位是否出售病死或死因不明的禽肉及其制品，并通过传单、宣传栏等途径大量宣传，做到防患未然;(2)对医疗机构和药品市场的专项整治，为保证群众的用药安全，2月份对我镇药店、药房、卫生站等医疗机构进行检查，此次检查重点是购进药械验收是否符合规定;是否制定适合本机构的药品质量管理档案;药品储存保管是否符合要求等。经过检查，规范了药品市场的管理，加大了打击力度。

虽然在上半年食品药品安全工作中我们取得了一定成绩，但是还应该清醒地看到工作中仍然存在的问题，我们在后半年工作中将针对存在的问题着重从以下几个方面加以巩固和发展：

一是抓好队伍建设，强化责任追究，食品安全工作是一项常抓不懈、不能放松的工作，镇村两级监督小组要高度重视和认真抓好食品安全综合治理，切实为民办实事，保障人民群众生活安全，对造成重大食品安全事故的，要严格实行责任追究;二是营造宣传声势，扩大宣传覆盖。积极探索食品药品安全宣传的有效途径，利用村级网络力量和宣传园地，拓宽宣传阵地，让群众在潜移默化中受到教育和启发。同时积极开展诚信宣传教育和培训教育，创新宣传形势，让更多的人来参与食品安全宣传;三是加强检查次数，加强查处力度，认真组织好辖区内的食品质量监督检查，以餐饮单位、校园食堂和卫生机构多监督多抽查，发现有质量问题和安全隐患的，立即要求改正，同时对无证无照、安全条件差的餐饮业的小作坊，以客观原因造成的一般性质量问题，督促纠正，同时给予帮助和指导，对主观原因造成的问题，追究负责人的责任，并移送相关部门进行处理;五是个别餐饮单位安全责任意识仍然不强，重效益、轻安全的情况还依然存在，食品安全责任制度、安全操作规程只停留在口头上，真正未落到实处，对此我们在加大检查力度的同时，还应加强对餐饮业主的食品安全教育，做到护国全镇的食品卫生安全宣传工作和检查工作无一死角。

总之，我们要切实加强食品药品安全监管工作，下半年要倍加努力，圆满完成今年制定的各项目标，完成上级部门下达的各项任务。

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一、村情简况 XX村地处太湖县花亭湖南侧，三面环山、一面临水，距离县城20公里，现有19个村民组，共786户、2518人，无村集体经济，是集山、库区为一体的贫困村。全村总面积13.36平方公里，耕地1437亩，山场面积14216亩。 2020年5月开始，展开贫困户摸排、审查、个人申请和公示确认等工作，共建档立卡贫困户259户742人，已脱贫96户409人，经2020年、2020年精准识别“回头看”和精准核查，先后有50户、79人剔除，尚有113户254人未脱贫。2020年计划脱贫108户245人。 村党总支下设两个支部、五个党小组，现有党员100名;现任村“两委”班子5人、聘用扶贫专干1人。 二、驻村后工作开展情况 根据市委的统一部署，作为市交通局选派到村的第一书记兼扶贫队长，按要求从5月1日驻村后，紧扣“四项”职责任务，建立和完善村扶贫工作组织机构，熟悉和了解村情及贫困户状况，落实驻村扶贫帮扶责任，围绕今年确定的“村出列、户脱贫”目标任务，按照“重精准、补短板、促攻坚”的要求，压茬推进脱贫攻坚工作。并在抓基层党组织标准化、综治维稳、防汛、森林防火、环境治理、乡风文明等建设方面，提供有力的智力支持。 (一)抓好政策宣讲、宣传全覆盖，提高扶贫政策知晓率。5至6月份，按照“扶贫政策宣传月”和“质量再提升”活动要求，将“十大扶贫工程”政策重点熟知的内容，整理汇编，编印宣传手册160余册，分发到贫困户家庭。组织已脱贫和未脱贫贫困户进行了三场集中培训，覆盖120余户，培训会上，突出健康扶贫“351、180”、金融小额信贷、教育扶贫和雨露计划等政策重点，扶贫工作队全员上阵，进行宣讲和宣传，释疑答惑;对年龄偏大的五保户、残疾人及外出务工的贫困户，均以电话或微信形式告知有关政策，做到全覆盖，提高扶贫政策知晓度。 (二)强化统筹兼顾，因户施策，提高帮扶措施精准性。驻村扶贫队会同村“两委”，借势发力，对今年拟脱贫的113户贫困户逐户核实家庭情况，调整和落实好每一户帮扶责任人。在补充完善扶贫手册、帮扶手册等内业资料过程中，对接和联动结对帮扶干部入户走访，详细了解享受政策的落实情况，根据贫困户家庭致贫原因，有针对性地落实帮扶措施，真正做到精准帮扶。积极协调，努力争取，解决疑难问题和矛盾，跨村的3户14人享受易地搬迁得到妥善安置;动员基本生活得不到完全保障的五保户共4户5人入住镇敬老院;其他贫困户家庭均落实2项以上帮扶措施，做到该享应享的政策和措施全部进家入户。 (三)加强住房安全督查，紧抓工程进度和质量。尚未脱贫的113户中，今年涉及危房改造重建的19户、修缮加固的17户、易地搬迁分散安置7户，共计43户，占拟脱贫贫困户数的38%，面临的任务非常繁重。为此，从5月以来，有计划地深入村民组，逐户落实开工日期和督查施工进度，按照9月份入住的时间节点，倒排和紧逼工期，每半个月进行一次现场督促，发现矛盾和问题及时分析研究对策，不拖延、不推诿。针对无劳力、有智障残疾的3户特殊情况贫困户，由村“两委”协调，安排党员村组长承建改造任务，充分发挥党员先锋模范作用。截止8月中旬，所涉及的住房安全改造施工有序展开和推进，进展顺利，确保9月底前全部入住。 (四)积极探索和推进村集体经济建设和发展。充分调研，反复论证，因地制宜，探索适合发展的养殖产业，通过“龙头企业+合作社+贫困户”的形式，建立了村集体、村干、能人、贫困户入股的合作经营模式。 1、建立村集体光伏发电站。2020年11月，村委会以承租30年、一次性支付全部租金的方式，租赁2亩荒山，建成村级60KW光伏发电站1座，2020年1月并网发电;同时安排吸纳29户贫困户建成个人户用3KW光伏电站。可实现村集体、个人用户电站年均净收益分别达5.5万元和3000元以上，在光伏发电站25年寿命期内，实现持续增收。

食品安全研究性课题

食品安全研究性课题 课题背景： 民以食为天，食品安全向来都是人民生活之根本，国家稳定之基础，社会发展之前提。而最近接二连三爆出的社会食品安全问题，搀有苏丹红的咸鸭蛋，含有孔雀绿的多宝鱼，加农药的金华火腿,三鹿奶粉事件等着一连串的食品质量问题的曝光，却大大增加了我们对这一国之根本的关注和担忧。 仔细回想这一连串的食品问题，发现并不是偶然巧合，而是目前特殊条件下多方社会经济道德因素共同作用下的结果。我国目前正处于由计划经济向市场经济转型期间，原有制度在新的经济形势下明显有些“力不从心”，这就给一些不法分子提供了可乘之机，他们利用当前法律的盲点和漏洞，大肆造假，以谋取不法利润。当前社会大众对食品安全观念的淡漠也大大加重了食品安全的危险，而且当前的政管力度尚需加强也是原因之一，个别地方政府处于对保护地方利益或一己私利的考量，对于食品造假者采取睁一只眼闭一只眼的态度，更加助长了造假者的嚣张气焰。此外，当前社会“金钱至上，利润第一”的道德观无疑更加深了造假者的危害性。纵观原因种种，我们不难发现目前食品安全问题并不是一个孤立的现象，而是跟我们目前特殊的社会大环境有密不可分的联系，只有从多方面着手，才能真正解决当前问题。 为加强人们对食品安全的认识，做生活的有心人，我们同学之间建立了一个研究性学习小组，对近几年来的食品危害做了总结，同时给大家提了几项建议。 人员： 活动安排： 具体分工： 报告： 城市食品问题起先表现为假冒伪劣，这个毒瘤开始于上世纪80年代。 那时起，国内在食品、饮料生产中使用被视为食品工业灵魂的人工色素、化学添加剂的现象开始变得相当普遍。《食品化学》中，便根据当时国内的食品工业实际，辟有专章专节介绍“我国允许使用的合成食品着色剂”、“国外使用的食品着色剂”和10多种常用食品添加剂。 然而食品学科研究真正被重视，是在“十五”计划期间。最重要的一件事，便是在1998年成立国家药品监督管理局的基础上，2003年国内又成立了“国家食品药品监督管理局”。食品研究投入由此得以迅速增加，一些原本没有食品化学学科的院校也迅速开设了相关专业，申请研究经费。高校食品专业成了热门专业。在完成编写《食品化学》教材后，王璋等专家还根据教学需要，编写了《食品化学实验》。 相对应的是，食品化学研究成果越来越多地得到运用。据江南大学官方网站上公布的数据，仅江南大学食品学院便有“100多项科研成果转化为生产力”。其中的“大米增香剂”，便是江南大学食品学院姚惠源教授的重要科研成果，最初是从云南的一种名为“糯米香草”的植物中发现，目前已研制出人工合成天然等同物。实验报告称，大米增香剂“在医科大学进行的动物试验表明其安全无害，加入普通无香大米中可明显增加米香，特别是能改善陈米的米香味”。 但随着国内食品化学研究的深入，成果不断出新，食品安全问题在“十五”计划及以后时间，也变得相当突出和严峻。“毒猪肉”、“毒鱿鱼”、“毒粉丝”、“毒酱油”、“毒大米”，这些添加进化学物质和被化学品污染的食品，不断在居民的餐桌上出现，并造成一系列严重后果，直到目前发生令全球震惊的奶粉中掺杂三聚氰胺的事件。一位专家称，许多“毒食”，都是别有用心地利用了食品化学的研究成果，其中不排除有科

中小学食品安全问题

中学生食品安全问题 一、应注意的问题 1．到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。 2．购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。 3．仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。 4．食品是否适合自己食用。 5．不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。 二、如何分清食品保质期和保存期 保质期（最佳食用期）是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，在一定时间内食品依然可以食用。 保存期（推荐最后食用日期）是指标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过保存期的食品不宜食用。 三、如何正确选购饮料 1．要看清标签标注、QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料表中配料成分是否符合该类饮料的标准。 2．要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。

3．选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。 四、饮用牛奶应注意哪些 经常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育，对提高身体素质有积极促进作用。但是，如果不能正确饮用，会对身体带来不良影响，因此，饮用牛奶要注意以下几个方面。 1．不是所有的人都适合喝牛奶。“乳糖不耐者、牛奶过敏者、胆囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶”。按含脂量的不同，牛奶分为全脂、半脱脂、脱脂三类，其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分，适合少年儿童饮用。 2．牛奶不能当水喝。牛奶中含有大量水分，但由于是高渗性饮料，饮入过多或在出汗、失水过多时饮用，容易导致脱水。 3．饮用牛奶要适量。“正常饮用牛奶不会导致蛋白质过量”。儿童、青春发育期的小孩饮用500毫升。 4．牛奶应温饮，不宜煮沸。煮沸后，牛奶蛋白质受高温作用会由溶胶状态转变成凝胶状态，钙出现沉淀，并且原本富含的维生素C 和其他维生素被破坏，营养价值降低。 最后，把握好饮用牛奶“时机”。“不要空腹喝牛奶，不要与茶一起饮用牛奶”，早上饮用牛奶，应同时吃一些富含淀粉的谷类食物。 五、十大“垃圾”食品及其危害 （一）油炸类食品，主要危害是： 1．油炸淀粉导致心血管疾病；

食品安全学(完整)

第一章绪论 1、食品安全的定义 食品安全一般是只食品本身对食品消费者的安全性，即食品中有毒、有害物质对人体的影响。 2、安全食品的定义 安全食品是指生产者所生产的产品符合消费者对食品安全的需要，并经权威部门认定，在合理使用方式和正常食用量的情况下不会导致对健康损害的食品。目前，中国生产的安全食品广义的可包含四个层次，即常规食品、无公害食品、绿色食品和有机食品。后三种是狭义范畴的安全食品。 3、常规食品的定义 是指在一般生态环境和生产条件下生产和加工的产品，经县级以上卫生防疫或质监部门检验，达到国家食品卫生标准的食品。 4、无公害食品的定义 是指在良好的生态环境条件下，生产过程符合一定的生产技术操作规程，生产的产品不受农药、重金属等有毒有害物质污染，或将有毒有害物质控制在安全允许范围内所加工的产品。 5、绿色食品的定义、A级AA级 是在生态环境符合国家规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害的化学合成物质，或在生产过程中限定使用允许的化学合成物质。 绿色食品分为A级AA级，A级：生产过程中允许限时、限量、限品种使用安全性较高的化肥、农药。AA级：原料是利用传统农业技术和现代生物技术相结合而生产出的农产品，生产中以及之后的加工过程中不使用农药、化肥、生长激素等。 6、有机食品的定义 是指根据有机农业和一定的生产加工标准而生产加工出来的产品。有机农业是一种在生产过程中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂的农业。有机食品是最高级的安全食品。

7、无公害食品、绿色食品和有机食品的区别 1)标准上的差异 无公害食品执行的是相关的国家标准、行业标准和地方标准； 绿色食品执行的是相关的行业标准； 有机食品执行的是根据国际有机农业联合委员会有机食品生产加工基本标准而制定的相关标准，具有国际性。 2)运作方式的区别 无公害食品的认证组织是农业部和各省厅； 绿色食品的认证组织是中国绿色食品发展中心，是推荐性标准，政府引导，市场运作； 有机食品的认证组织是国际有机食品认证委员会，或其委托的国内有机食品综合认证的权威机构，国家环境保护总局有机食品发展中心。 3)标识使用不同 无公害食品是一种政府强制性行为，有许多强制性标准，标志无偿使用； 绿色食品和有机食品是工商注册证明商标，属知识产权范围，实行有偿使用。 4)技术要求不同 无公害食品和A级绿色食品在生产过程中允许使用限定的化学合成物质，接纳基因产品；AA级绿色食品和有机食品在生产过程中禁止使用任何化学合成物质，不接纳基因产品。5)质量目标不同 无公害食品质量目标是无污染的安全食品； 绿色食品的质量目标是无污染的安全、优质、营养食品； 有机食品的质量目标是无污染、纯天然、高质量的健康食品。 6)认证收费不同 无公害食品只收检测费；绿色食品要收取检测费、标识管理费、标识使用费；有机食品要收取申请费、检测费、检查员差旅费、颁证费、标识管理费。 8、食品加工中的危害因素分析：生物性危害、化学性危害、物理性危害的概念和种类（小标题，不要求展开）、八大类致敏性食品 食品加工中影响食品安全的危害因素包括：

2018年度安全管理工作总结

2018年度安全管理工作总结S u m m a r y o f w o r k f o r r e f e r e n c e o n l y 撰写人：XXX 职务：XXX 时间：20XX年XX月XX日

2 2018年度安全管理工作总结 xx年,公司始终把安全工作放在首位，认真贯彻执行“安全第一，预防为主，综合治理”的安全工作方针，狠抓落实安全生产管理工作，为分部各项工作的开展和经济指标的完成打下了坚实基础，回顾这一年来安全管理主要做了以下几个方面的工作： 一、层层签订安全责任状，认真落实安全责任制 为了切实加强对安全生产工作的组织领导，强化安全生产管理，年初，经理与各工段负责人签订了《安全生产责任状》，把安全目标层层细化、量化，落实到每一个人。xx年安全生产责任状签订9个工段，签订率100%。形成了分部领导总负责，各工段长重点负责的安全生产责任模式。 二、建立健全安全管理体系，认真落实安全管理制度。 没有规矩不成方圆，完善的制度是保证安全的基础，因此今年我花费了大量的精力重新修订了14项安全生产管理制度、编制了分部的综合应急救援预案、重新对分部的安全生产责任制进行修订等，为分部的安全管理工作打下了良好的基础。并且按照国家要求的标准建立健全了各类消防设备档案、资料，做好各种消防设备、环保设施的运转和保养记录，做到安全工作心中有数，确保分部的安全生产运营。 三、强化安全培训教育活动，不断提高全员安全意识 为全面贯彻落实“安全第一，预防为主，综合治理”的安全工作方针，今年我们重点强化了对职工的安全教育的培训力度。 1、分部从员工一入厂开始，组织开展新员工入厂“三级”安全教育，从厂级的教育“宣传国家的法律法规、公司的安全管 第2 页共9 页

从双汇“瘦肉精”事件看食品安全监管问题

编号：SY-AQ-08431 ( 安全管理) 单位：_____________________ 审批：_____________________ 日期：_____________________ WORD文档/ A4打印/ 可编辑 从双汇“瘦肉精”事件看食品 安全监管问题 Food safety supervision from Shuanghui "Clenbuterol" incident

从双汇“瘦肉精”事件看食品安全监 管问题 导语：进行安全管理的目的是预防、消灭事故，防止或消除事故伤害，保护劳动者的安全与健康。在安全管 理的四项主要内容中，虽然都是为了达到安全管理的目的，但是对生产因素状态的控制，与安全管理目的关 系更直接，显得更为突出。 近年来，我国食品安全事故频发，从安徽劣质奶粉事件（大头娃娃事件）、08年三鹿奶粉三聚氰胺事件到今年的染色馒头、瘦肉精、豆浆用粉冲调事件，轰动一时，引起全国人民的广泛关注，上至中央，下至百姓，无不为造成食物中毒、食源性疾病、食品污染等严重危害人体健康的后果气愤和担忧。 事故曝光后，我们不禁要问，在经济快速发展的今天，在世界最多人口的中国，在倡导着为最广大人民利益着想的社会主义阵营，为什么连普通百姓吃饭这样的基本生存问题都无安全保障？又谈何“中华民族的振兴”“创建和谐社会”呢？ 在近十年的众多食品安全事故中，今年央视315曝光的双汇“瘦肉精”事件格外扎眼，反应的问题别具代表性。2011年3月.15日，

央视在315消费者权益日播出了一期《“健美猪”真相》的特别节目，披露了河南济源双汇公司使用瘦肉精猪肉的事实。“双汇”品牌部分肉制品中涉嫌含有“瘦肉精”，这一消息爆出后，迅速掀起轩然大波。三月十五日当天午后“双汇发展”封跌停，又因重大事项自16日起连续停牌，双汇上演“滑特卢”市值5天蒸发170亿。一时间肉制品业内担心该事件引发消费者恐慌，造成对整个行业食品安全的不信任，甚至演变成如三聚氰胺般的行业“地震”。（简单介绍“瘦肉精”，属于肾上腺类神经兴奋剂。饲料中添加“瘦肉精”，可以增加动物的瘦肉量。相关科学研究表明，食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者危害更大。长期食用则有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。） 河南“瘦肉精”事件发生后，河南省公安厅第一时间开展案件侦破，最终一条完整的“瘦肉精”地下产业链条浮出水面。加工源头（犯罪嫌疑人于湖北襄阳合谋研制生产）→主要销售窝点→次级分销窝点（不法兽药店主和生猪购销人）→“瘦肉精”使用者（生

上半年安全管理工作总结

上半年安全管理工作总结 今年上半年，xxxx街道在区委、区政府、区安委会的领导下，落实安全管理目标责任制，狠抓安全隐患排查整治，确保xxxx辖区安全生产形势持续平稳发展，取得了明显的成效。主要工作总结如下 一、落实安全生产“一岗双责”责任制 上半年，街道成立安全生产“一岗双责”考核领导小组，街道一把手、分管领导、安监科、各部门科室、各社区工作站认真落实“一岗双责”责任制规定，各负其责。上半年，街道各副处级以上领导干部认真按照街道党工委、办事处统一部署，各自率队在挂点社区督促、督导辖属工商贸企业单位、“三小”场所全面开展安全隐患排查整治活动，消除了一批安全隐患，确保辖区安全。 年初，街道分别与3个股份公司以及辖区重点企业单位签订《XXXX年度安全管理目标责任书》，层层抓落实。上半年，街道分别召开XXXX年第一、第二季度防范重特大安全事故会议。 二、开展各项安全生产专项行动 1、安全保障春运。辖属xxxx汽车站发出各类长途车共4767班次，发送乘客33865人次。

2、上半年，街道认真贯彻落实区委、区政府、区安委会的各项工作部署，组织开展各项安全生产专项行动【包括①今冬明春安全生产大检查;②安全生产专项整治行动;③安全生产“打非治违”专项整治行动;④开展珠宝企业危化品安全专项整治行动等】。重点对各类生产经营场所、人员密集场所、专业市场、工厂企业、“三小”场所开展安全生产大检查。各类专项行动中,共检查各类场所共4628家，消除安全隐患362处。 3、上半年，组织联合行动，对大望、梧桐山片区的民宅服装作坊开展“打非治违”行动4次，清理整治存在安全隐患制衣作坊5家、收缴各类电动衣车19台。 4、协调解决大望学校周边危房问题。5月份，街道分管领导实地调研大望学校周边危房安全隐患问题，与区安监局、区教育局、区房建局、区规划土地监察大队、大望学校等相关领导，对抓好大望学校周边危楼安全隐患整治工作达成共识，配合区住建局完成对房屋的安全检测。 5、加强对涉粉尘企业的监管。5月9日，对沙湾海关“深圳市朽木世家家具装饰有限公司”采取停产整顿的处理措施。 6、5月份，街道按照区消防安委会统一部署，完成本辖区消防管网排查工作任务。

最新2018农调队上半年工作总结大全

2018农调队上半年工作总结大全 今年上半年，县农调队按照国家、省、州上级业务部门下发各类报表制度要求，认真细致地完成了各项年报和定期报表任务。 开展了统计基础工作自查工作，加强了数据评估，确保数据质量 顺利完成了新老样本调查点轮换后的衔接工作。自去年**月份以来，新的样本调查点正式启动运行。在运行的初期阶段，全县调查点发展极不平衡，记账质量一时难以达到规定要求。从源头上抓好数据质量，关键是农户能够记好账、记准账、记实账。为夯实调查基础，我队除搞好分点业务培训外，并多次深入调查点检查指导农户记账，加深感情交流，解决记账过程中存在的各种问题，有力地推动了记账工作。从目前情况看，两套网点运行情况良好。为迎接国家农调基础工作检查，全体农调队人员在对****年元月以来的基础工作进行重新整理的同时，对今年的各项工作严格按照省调查总队和州队基础工作规范化的要求进行规范运作。同时根据鄂调字**号《湖北省统计局湖北调查总队关于开展农村抽样调查数据质量检查工作的通知》的要求，*月下旬我们组织全体队员，按照文件精神和基础工作规范化的要求，对****年以来的基础工作进行了认真的自查和整改，并专门下发了《关于认真做好农村统计基础工作数据质量检查的通知》。就怎样搞好整改工作，各乡镇针对存在的问题都进行了认真的整改。目前，农村统计报表已实行计算机处理和网络传输，部分乡镇已成功实现五级联网。通过这次基础工作检查，不仅规范了统计基础工作，而且提高了基层统计人员和分管领导依法

统计的法律意识，对提高统计数据质量起到了较好地促进作用，从而保证了统计数据的源头质量。 为确保农村统计数据符合实际情况，我们在加强基础工作的同时，还加大了数据质量评估力度，实施了重要指标数据把关制，重大数据变化报告制，基层报表收审登记制，使农调队提供的各项主要数据，都准确可信，客观地反映**农村经济运行的实际。在提高调查数据质量方面，一是坚持实事求是原则，调查汇总结果既不进行人为调整，又要对一些不可比因素据实扣除。二是坚持直接调查、直接上报，减少中间环节，减少因素影响。三是深入基层，及时掌握、了解农业生产情况和农村经济运行及农民收入状况，做到心中有数，分析有据。四是建立健全主要调查数据质量评估制度，多方面、多角度进行评估，发现问题及时更正。 圆满完成了各项专题调查任务 根据国家、省调查总队要求及县委、县政府领导的需要，大力开展快速应急调查，努力提高农调系统快速反应能力。今年上半年，全体农调队员加班加点，牺牲休息日，较好地完成了省、州农调队和县领导、局领导布置的各项调查任务，如**县社会主义新农村建设的现状、问题与对策情况调查、**县上半年农村经济情况调查、自然村基本情况调查、农村旱情调查等群众关心的热点问题调查及夏粮夏油产量调查、农民收入情况调查等，较为客观地反映了全县农业生产的现状和问题，为领导宏观决策提供了参考依据。

从瘦肉精事件看食品安全监管.

从瘦肉精事件看食品安全监管 时间：2011-05-09来源：农博网作者： 关于食品安全监管中存在的问题 产业集中度低,监管成本高。食品从田间到餐桌,包括种植、养殖、加工、运输、储存、销售等诸多环节。在这个长长的链条中,产业集中度非常低。据统计,在全国40多万家食品加工企业中,规模以上企业(主营业务收入不低于500万元)仅3.7万多家,比例不足一成。由于农户分散经营,在食品行业的上游产业集中度更低。产业集中度低,必然导致监管成本高。从生猪产业的中游看,现有政策要求对生猪进行一定比例的抽检,但由于对散养户的检测费时费力,在实际操作中抽检对象主要选择规模养猪场,散养户的检查基本成了空白。从生猪产业的上游看,分散化的饲养格局导致饲料及兽药等产品的销售只能主要依靠当地的经销商。这些经销商一般规模小,大多是散兵游勇,很难监管。从生猪产业的下游看,以农户散养为主的生产结构导致流通环节存在大量经纪人、猪贩等中间商。这些中间商流动性强,导致猪肉产品的源头难以找到、生产过程难以追溯。 制度设计不合理,监管效率低。一是多头管理,效率低下。从饲料、兽药生产到生猪饲养、流通、屠宰、销售等环节,涉及农业、质检、工商、卫生、商务等多个部门。众多监管部门在职责上存在重叠交叉,造成监管责任不清。一旦出现事故,难以问责,结果是多顶“大檐帽”管不好一顶“破草帽”。二是主体单一,势单力薄。目前,食品安全监管由政府相关部门承担。事实上,像这样涉及面广、错综复杂的食品安全监管,仅靠政府的力量是远远不够的。 执法环境差,政策执行难。一是少数监管人员失职、渎职。二是地方保护。就猪肉生产而言,产品一般主要供应外地市场,所以,有的地方政府缺乏监管的积极性。另一方面,如果企业出了事,则会影响当地干部的前途。三是劣币驱逐良币。由于缺乏有效监管,无论是当年的奶制品,还是现在的肉制品,只要能迎合消费者的直观判断,就能卖上好价钱。添加“瘦肉精”后,猪就成了“健美猪”,收购价就高,结果自然是违法者竞争力强,劣币驱逐良币。四是执法方式不当。执法者需要给市场明确的预期,无论何时何地都以明确的标准一以贯之地惩罚各种违规行为,不能让人存有侥幸心理。但现实情况往往是在重大安全事件发生之后开展“运动式”执法,缺乏长效机制。 关于食品安全问题的治理 长远治理。在食品安全监管方面存在的失职渎职、地方保护、执法方式等问题,涉及深层次问题,需要通过深化改革、完善体制来解决。从专业技术的角度看,在食品安全的长远治理方面,可以在产业链整合以及科技攻关等产业政策上有所作为。治理像“瘦肉精”这样的顽疾,需要对食品行业的产业链进行有效整合,提高产业集中度。另一方面,“瘦肉精”事件之所以屡禁不止,与消费者对瘦肉的偏好有

中小学食堂食品安全十条

学校食堂安全工作十条须知 1、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规、标准。完善食堂功能及条件，配备学校食堂食品安全管理人员；建立健全食品安全管理制度，严格执行餐饮服务岗位操作规范，牢固树立安全第一、诚信守信的理念。 2、严把食品安全质量关，把好食品采购、质量验收、加工操作、餐具消毒、食品留样等五道关，做好防蝇、防鼠、防尘等工作，杜绝食物中毒和传染性疾病的发生。 3、严格执行从业人员健康管理制度。开展学生晨检、午检；定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训教育，监督从业人员保持良好的个人卫生。学校食堂必须持有卫生许可证或餐饮服务许可证、从业人员必须取得健康证和培训合格证。患病从业人员不得上岗。 4、做好学校食堂的消防安全工作，了解并掌握学校食堂的火灾隐患、应急预案规定的职责、程序、措施、方法、通信联络等要求，学会使用灭火器，具备处理突发事故的能力。 5、严格落实学校食堂食品采购索证索票规定，建立食品进货查验记录制度，不采购和使用标识不规范、来源不明

的食品及食品添加剂，不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质。 6、严格规范食品添加剂的保管和使用行为，落实食品添加剂“五专”(专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存)管理制度，按照规定的品种、使用范围、用量使用并建立使用台账。 7、正确分析、判断和处理各种事故隐患，把事故消灭在萌芽状态，如发生事故，要速报情况、慎报原因，正确处理，及时如实地向上级报告，并保护现场，作好详细记录。 8、严格落实餐(饮)具清洗、消毒及保洁制度，按照规范流程洗、消餐(饮)具,不使用未经消毒合格的餐饮具、工具和容器。 9、严格落实学校食堂“五员”管理制度，对学校食堂饮食卫生实行经常监督，并存有监督档案资料。 10、建立并完善学校食堂突发事故处理预案和报告制度并备案。

食品安全学

食品安全学复习题 1：什么是食品安全学？ 答：食品安全学是一门综合应用食品化学、食品分析检验、微生物学、毒理学和流行病学等学科的方法，研究食品中可能存在的有毒有害物质及其作用机理，采取相应的措施对有害因素进行控制，从而提高食品质量，保证消费者健康的学科。 2：按污染物的性质，食品污染分为哪几类？ 答：按食品中污染物的性质，可将食品污染分为生物性污染、化学性污染和物理性污染3类。 （1）生物性污染：由微生物及其有毒代谢产物、病毒、寄生虫及其虫卵、媒介昆虫等生物对食品的污染。其中，以微生物的污染最为常见。 （2）化学性污染：从农田到餐桌的过程中所有可能的化学性污染物。例如，放射性降解产物烷基环丁酮。 （3）物理性污染：指食品生产加工过程中的杂质如玻璃片、木渣、石块、金属片或放射性核素超过规定的含量而对食品的污染。 3：食品安全与食品卫生的联系与区别。 答：一、联系。 两者研究对象相同，均是研究食品中的有毒有害物质。 二、区别。 首先，涉及范围有一定差异。食品安全包括食品的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等各个环节的安全。简而言之就是从农田到餐桌。食品卫生通常不包括种植、养殖环节的安全。 其次，侧重点不同。食品安全是结果安全和过程安全的完整统一。食品卫生虽然也含结果安全与过程安全两项内容，但是更侧重于过程安全。

一、什么是食品的腐败变质？导致食品腐败变质的原因及其影响因素是什么？如何防止食品腐败变质？ 答：1、食品的腐败变质是指在以微生物为主的各种因素作用下，食品的组成成分与感官性状发生的各种变化，这些变化往往是食品成分降解并伴随着产生令人不愉快的色、香、味、形等感官性状的改变，从而使食品营养价值与食用价值降低或者丧失。 2、原因：（1）微生物的作用：这是引起食品腐败变质的主要原因。微生物包括细菌、酵母和霉菌，一般情况下细菌比酵母和霉菌占优势，他们在生长发育过程中可以产生有选择分解食品特定成分的酶，从而使食品成分分解，发生有一定特点的腐败变质。 （2）食品本身的组成和性质 A、酶：食品原料是动植物，组织中含有各种组织酶，在适宜的温度下，酶类活动增强，引起食品组成成分的分解，加速食品腐败变质。 B、食品的营养成分：食品的营养成分组成对食品中微生物的增值速度、菌相组成和优势菌种有重要影响。 C、食品的PH值：食品中PH值的高低是制约微生物生长并影响食品腐败变质的重要原因之一。PH在4.5以下的酸性食品常常可以抑制多种微生物的生长。 D、食品的水分活度：各种微生物都有其生长的最适水分活度，水分活度下降时，它们的生长率也下降，水分活度下降至某一值时，微生物便停止生长。 E、食品是渗透压：在低渗透压的食品中，绝大多数微生物都能生长繁殖；在高渗透压食品中，多种霉菌和少数酵母能够生长，而绝大多数的细菌不能生长。 （3）环境条件影响 A、温度：每一类群的微生物都有一定的适宜生长的温度范围，在这个范围内温度高，生长发育快，温度低则生长发育迟缓。 B、相对湿度：空气的相对湿度对微生物生长和食品，尤其是未经包装的食品腐败变质有着重要影响。 C、氧：有氧条件下，引起食品腐败变质的微生物包括绝大多数的细菌、酵母、霉菌。由于微生物能良好繁殖，引起食品腐败变质的速度也较快。在缺氧环境中，厌氧微生物如酵母和少数细菌相对较少，因此他们引起的食品腐败变质的速度较慢。多数兼性厌氧微生物在食品中的繁殖速度在有氧时也比缺氧时要快的多，部分好氧微生物在含氧量少的环境中也能进行生长繁殖，但是素的缓慢。 D、光线：紫外线可以杀死食品中的微生物而延缓食品腐败变质的发生。 3、控制措施：低温冷藏、冷冻、高温杀菌、脱水干燥、腌渍或烟熏、辐射 二、黄曲霉毒素主要由哪些霉菌产生？主要污染哪些食品？主要毒性？ 答：生产菌株：部分黄曲霉菌株和全部寄生曲霉菌株 主要污染的食品：花生及其制品、玉米及其制品 主要毒性：急性毒性、致畸、致癌、致突变；AFB1急性中毒的靶器官是肝脏。 三、杂色曲霉毒素的来源、主要污染的食品及其毒性是什么？ 答：生产菌株：杂色曲霉、构巢曲霉、黄曲霉、寄生曲霉 主要污染食品：粮食、饲料等，尤其是小麦、玉米、花生

企业安全管理工作总结

企业安全管理工作总结 在公司各级领导的关心和工作的指导下，在和谐的工作环境中，在全体员工的共同努力下，我部门在安全生产管理上认真贯彻落实了部门经理提出的安全管理十六字方针：“安全第一，预防为主，全员动手，综合治理”的工作指导思想，狠抓安全专项管理。下面就是小编分享的关于企业安全管理工作总结，一起来看一下吧。 20xx年已经结束了，在20xx年的工作中，我们做到了最好，在不断的发展中，我们企业经受住了金融危机的考验，顺利的度过了企业发展的最困难的时刻，相信只要我们在明年的工作中继续不断的努力，我们企业就会得到更大的发展!企业的安全管理工作也很重要，一直以来我们都是很重视的，时刻也不曾放弃! 回顾一年来，在公司各级领导的关心和工作的指导下，在和谐的工作环境中，在全体员工的共同努力下，我部门在安全生产管理上认真贯彻落实了部门经理提出的安全管理十六字方针：“安全第一，预防为主，全员动手，综合治理”的工作指导思想，狠抓安全专项管理。下面就我今年安全工作情况汇报如下： (一)完善安全设施基本管理。 安全设施的管理是全厂安全管理的重点，我部门在 9月份完成全厂消防系统的安装及防护用品的分配，并设置消防

器材及防护用品记录台帐，将管理责任下发到以各班组为单位的生产车间负责人身上，监督《消防器材管理制度》、《防护用品管理制度》在全厂的执行情况，安全员主要对各车间的消防系统进行检查，保证消防管道内的通水，其中我部经理提出的生产岗位兼职安全员责任制是新的安全管理理念，既要求兼职安全员每天对消防器材、防护用品例行检查，并填制检查记录，以保证其物品能在平时保持最佳状态，关键时刻能马上使用。 (二)特种设备与特种作业的管理 特种设备在公司生产运营中具有一个特殊的地位，比如压力容器、行车、等等。今年对这些设备设施加强了管理，除了制定《特种容器设备管理制度》，还对特种设备设施专门进行检查，发现问题及时检修，杜绝带病作业导致的恶性后果，使全年保持了良好的运行状态，保证了生产的正常运行。同时我部门从严查着手，规范操作，加强特种容器的安全教育，采取教育与处罚相结合的方法，在很短时间里理顺了工作，使管理走向正轨，特种作业人员坚持持证上岗，登记特种设备使用台帐，从源头把关，在招聘时没有资格证不予录用，已经录用没有证件的限期办理，逾期取不到资格的按待岗处理，从而规范了作业队伍。 (三)与政府部门的协作，建立了重大危险源信息系统。 对危险化学品进行了申报。根据区安监部门要求，每月

2020年上半年队伍考核工作总结

2020年上半年队伍考核工作总结 转眼半年过去了，根据大队工作部署，进行上半年外派大队的工作检查，检查各驻勤点的工作情况，并检查大队在4月20日对驻勤点队长进行为期一周《准军事化管理》的落实情况，这次工作组一行由大队教导员李廷富带队，公司安排人事部陶主任检查并考核外派大队部分分队长的工作情况，组员韩强宁，驾驶员潘宏权。此次工作组检查共18个驻勤点，省内17个驻勤点，省外山东海阳核电厂1个驻勤点。 这次下去检查，各驻勤点队长能把4月份的学习“精神”认真贯彻下去，坚决服从大队的管理目标，并落实到实际工作岗位中，始终把维护公司利益放在第一位，坚持“预防为主、防治结合、防消结合”的治安、消防工作方针，加强对各自工作岗点的治安巡逻，加强队员的消防知识培训，使每一名队员都能熟悉掌握治安、消防《应急预案》，以及消防设备的操作方法，确保现场治安、消防安全，并制定和完善各驻勤点的各项规章制度、管理规定，要求在日常工作中具体实施运作。 当检查组到达太阳宫驻勤点时，让人眼前一亮，队长许云敢按照大队培训要求进行管理，准军事化的管理方针，内务按照部队的管理模式，整洁、卫生、无异味，在制度管理上，自己以身作则，带头遵守公司、大队的规章制度，保持严谨自律的工作、生活作风，给队员树立良好的榜样，引导队员良性发展，营造健

康的工作气氛，逐步培养和队员的工作感情，鼓舞队员的工作热情，并赢得队员的信任。 在此次检查考核中，各驻勤点队长在军事、理论培训中通过讲解、点评、交流使队员在思想认识和日常工作中皆有不同程度的提高，并时刻教育队员要有紧迫感和责任心，使队员们明白保安工作不是什么高科技，没有深奥的学问，要想成为一名合格的保安员，关键在于自己的主观能动性和责任心，并勉励、激励队员积极进取，在工作中体现自身的价值，感受人生的乐趣。在今后的工作中，大家都会全心全意为地保安公司服务，努力做好本职工作，为“淮安保安”的发展贡献自己的力量。 2020年上半年度残疾人工作总结 2020年上半年度，我社区残疾人工作以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，用党的十七大精神武装头脑、指导实践、推动工作。认真履行“代表、服务、管理”的职能，恪守“人道、廉洁、服务、奉献”的职业道德。在市委、市政府、市残联和街道民政部门的领导下，在社会各界的关心和支持下，积极地开展工作，尽力为残疾兄弟、姐妹办好事、做实事，推进残疾人事业的全面发展。 以下是2020年上半年度我社区残协所做的几项具体工作。 （1）定期对社区残疾人进行了走访服务，共计走访服务95人次，电话问询服务54人次。

小学生食品安全常识

小学生食品安全常识 预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到‘六不吃’：不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住‘病从口入’的第一关。 认识食物中毒特征： 潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。提高自我救护意识出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊。 预防发生食物中毒养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手；不吃生、冷、不清洁食物；不吃变质剩饭菜。10个小学生食品安全常识需要了解。 常识1 白开水是小学生的最佳饮品 饮白开水不光能满足小学生对水的生理需要，还能为他们提供一部分矿物质和微量元素，不管是碳酸饮料、营养保健型饮料，还是当前许多家庭热衷的纯净水和矿泉水，都不宜代替自来水作为人的主要

饮用水。烧开的自来水冷却到25~35摄氏度，此时水的生物活性增加，最适合人的生理需要。 小学生，因为代谢快，对水的需求量相对比成人多，因此，对水和矿物质、微量元素缺乏或过多，都会影响身体健康。有喝饮料不喝水习惯的孩子，常常食欲不振、多动，脾气乖张，身高体重不足。 常识2 长期过量吃冷饮有损健康 一次让小学生吃4、5个冰淇凌，或喝掉2、3瓶汽水，这对他们的健康非常不利。暑天人体胃酸分泌减少，消化系统免疫功能有所下降，而此时的气候条件恰恰适合细菌的生长繁殖。因此，夏季是消化道疾病好发季节。 过食冷饮会引起小学生胃肠道内温度骤然下降，局部血液循环减缓等症状，影响对食物中营养物质的吸收和消化，甚至可能导致小学生消化功能紊乱、营养缺乏和经常性腹痛。

安全管理个人年度工作总结

安全管理个人年度工作总结 安全管理个人年度工作总结 2020-01-07 为了使乡镇企业工会发挥职能作用，各工会把抓制度建设作为主要工作。以下是小编整理的安全管理个人年度工作总结，欢迎参考，更多详细内容请点击查看。 ****年，**地区乡镇企业工会在地区工会和局党组的领导下，以“xxxx”重要思想为指导，认真贯彻执行xx大及xx届四中全会有关精神，督促各县(市)乡镇企业工会，充分发挥基层工会在社会主义现代化建设事业中的作用，依法维护职工的合法权益，密切联系职工，认真听取和反映职工的意见和要求，关心职工生活，协调劳动关系，使乡镇企业得以健康平稳地发展。现将工会XX年上半年工作总结 一、加强工会组织建设 乡镇企业建立工会，是新时期经济建设的需要，工会作为工人阶级的群众组织，一方面维护职工的合法权益，另一方面也起着协调劳动关系的作用，只有劳动者的利益得到保护，企业的正常生产才会得到保证，企业的运行才会平稳，企业才会发展。因此，加强乡镇企业工会组织建设，是推动乡镇企业发展的一项重要工作。 针对乡镇企业组建工作难度大，入会率偏低的现象，我们采取地县(市)乡镇企业工会主席齐上阵的做法，利用到各县(市)工作调研的机会，对企业主做耐心细致的宣传说服工作。通过努力，取得了一定的成绩：xx年，全区乡镇企业基层工会数已发展到149个，会员人数达7402人，比xx年分别增长了58.51%、58.16%。

二、加强宣传工作，深入宣传《工会法》 为了使企业职工了解工会的职能，懂得依靠工会维护自身的合法权益，各县(市)乡镇企业工会加强对《工会法》的宣传工作。有的县还与县工会一道举行了较大规模的宣传活动。如纳雍、织金等县乡镇企业工会深入到非煤矿山、民用煤矿、重点企业等张贴宣传画、办专栏等，使职工对《工会法》有了进一步的了解。 三、抓制度建设，发挥工会的职能作用 为了使乡镇企业工会发挥职能作用，各工会把抓制度建设作为主要工作。一是协调企业为工会安排办公室，解决办公经费，修建厂务公开栏和宣传厨窗;二是帮助企业完善各种现行规章制度，把有关法律法规和规章制度规范上墙。 通过行业工会与企业工会的努力，厂务公开逐渐为企业主与职工所接受，通过厂务公开，增强了职工的主人翁责任感和工作积极性，促进了企业的健康发展。 为了最大限度地维护职工的生命安全，今年地、县乡镇企业工会把抓安全生产作为工作的重中之重，号召企业要坚持生产必须安全，安全为了生产，牢牢记住先安全后生产的原则，把抓好安全工作作为企业工会维权工作的重点，确保安全生产。 四、存在的问题 1、许多企业主对工会组织认识不足，给新建工会带来了一定的难度，致使新建工会工作进展缓慢。 2、由于乡镇企业行业工会主席及委员从地区到县(市)都是兼职，在工作中常常出现时间冲突的现象。

食品安全研究性课题.doc

食品安全研究 课题背景： 民以食为天，食品安全向来都是人民生活之根本，国家稳定之基础，社会发展之前提。而最近接二连三爆出的社会食品安全问题，搀有苏丹红的咸鸭蛋，含有孔雀绿的多宝鱼，加农药的金华火腿,三鹿奶粉事件等着一连串的食品质量问题的曝光，却大大增加了我们对这一国之根本的关注和担忧。 仔细回想这一连串的食品问题，发现并不是偶然巧合，而是目前特殊条件下多方社会经济道德因素共同作用下的结果。我国目前正处于由计划经济向市场经济转型期间，原有制度在新的经济形势下明显有些“力不从心”，这就给一些不法分子提供了可乘之机，他们利用当前法律的盲点和漏洞，大肆造假，以谋取不法利润。当前社会大众对食品安全观念的淡漠也大大加重了食品安全的危险，而且当前的政管力度尚需加强也是原因之一，个别地方政府处于对保护地方利益或一己私利的考量，对于食品造假者采取睁一只眼闭一只眼的态度，更加助长了造假者的嚣张气焰。此外，当前社会“金钱至上，利润第一”的道德观无疑更加深了造假者的危害性。纵观原因种种，我们不难发现目前食品安全问题并不是一个孤立的现象，而是跟我们目前特殊的社会大环境有密不可分的联系，只有从多方面着手，才能真正解决当前问题。 为加强人们对食品安全的认识，做生活的有心人，我们同学之间建立了一个研究性学习小组，对近几年来的食品危害做了总结，同时给大家提了几项建议。 人员： 活动安排： 具体分工： 报告： 城市食品问题起先表现为假冒伪劣，这个毒瘤开始于上世纪80年代。 那时起，国内在食品、饮料生产中使用被视为食品工业灵魂的人工色素、化学添加剂的现象开始变得相当普遍。《食品化学》中，便根据当时国内的食品工业实际，辟有专章专节介绍“我国允许使用的合成食品着色剂”、“国外使用的食品着色剂”和10多种常用食品添加剂。 然而食品学科研究真正被重视，是在“十五”计划期间。最重要的一件事，便是在1998年成立国家药品监督管理局的基础上，2003年国内又成立了“国家食品药品监督管理局”。食品研究投入由此得以迅速增加，一些原本没有食品化学学科的院校也迅速开设了相关专业，申请研究经费。高校食品专业成了热门专业。在完成编写《食品化学》教材后，王璋等专家还根据教学需要，编写了《食品化学实验》。 相对应的是，食品化学研究成果越来越多地得到运用。据江南大学官方网站上公布的数据，仅江南大学食品学院便有“100多项科研成果转化为生产力”。其中的“大米增香剂”，便是江南大学食品学院姚惠源教授的重要科研成果，最初是从云南的一种名为“糯米香草”的植物中发现，目前已研制出人工合成天然等同物。实验报告称，大米增香剂“在医科大学进行的动物试验表明其安全无害，加入普通无香大米中可明显增加米香，特别是能改善陈米的米香味”。 但随着国内食品化学研究的深入，成果不断出新，食品安全问题在“十五”计划及以后时间，也变得相当突出和严峻。“毒猪肉”、“毒鱿鱼”、“毒粉丝”、“毒酱油”、“毒大米”，这些添加进化学物质和被化学品污染的食品，不断在居民的餐桌上出现，并造成一系列严重后果，直到目前发生令全球震惊的奶粉中掺杂三聚氰胺的事件。一位专家称，许多“毒食”，都是别有用心地利用了食品化学的研究成果，其中不排除有科