核桃饼饲用营养成分分析
内蒙古5种蒲公英营养成分分析
内蒙古5种蒲公英营养成分分析 ■丁梦军1 郝丽珍1张凤兰1杨忠仁1郑清岭1张晓艳1布仁吉雅2代春玲2 (1.内蒙古农业大学农学院内蒙古自治区野生特有蔬菜种质资源与种质创新重点实验室，内蒙古呼和浩特010019； 2.内鄂托克前旗草原站，内蒙古鄂尔多斯016200) 摘要：研究旨在观察不同种蒲公英中营养价值的高低，为蒲公英属饲用价值的开发利用提供 理论依据。以蒲公英属的斑叶蒲公英、阿尔泰蒲公英、中亚蒲公英、绯红蒲公英和红梗蒲公英叶片为试验材料，定量分析了其主要营养成分，并采用模糊数学隶属函数法和灰色关联法对其营养价值进行综合评价。结果表明：5种蒲公英叶片中，斑叶蒲公英的粗脂肪（4.78%DW ）、粗蛋白质（20.27%DW ）和可溶性糖（24.91mg/g FW ）含量最高；红梗蒲公英的可溶性蛋白(8.17mg/g FW)和氨基酸（24.67mg/100g FW ）含量最高；中亚蒲公英酸性洗涤纤维（30.66%DW ）、含水量（74.16%FW ）和维生素C （47.96mg/100g FW ）含量最高；绯红蒲公英的中性洗涤纤维含量（46.88%DW ）较高。综合评价中红梗蒲公英营养价值最高，其次是阿尔泰蒲公英，中亚蒲公英的营养价值最低，蒲公英8种营养物质中营养价值最高的是中性洗涤纤维，其次是氨基酸，营养价值最差的是粗蛋白质。结果提示：红梗蒲公英的营养价值最高，其后依次为阿尔泰蒲公英、绯红蒲公英、斑叶蒲公英和中亚 蒲公英。 关键词：蒲公英；叶片；营养成分；隶属函数法；灰色关联法doi:10.13302/https://www.sodocs.net/doc/5a428180.html,ki.fi.2015.21.005中图分类号：S816.11 文献标识码：A 文章编号：1001-991X （2015）21-0020-05 Nutrition analysis of 5kinds of dandelion in Inner Mongolia Ding Mengjun,Hao Lizhen,Zhang Fenglan,Yang Zhongren,Zheng Qingling,Zhang Xiaoyan,Bu Renjiya,Dai Chunling Abstract ： This study was to observe the nutritional value of high and low in different kinds of dandeli?on,as the dandelion of forage value provides the theory basis for the development and utilization.The main nutrition of 5kinds of dandelion were measured with the method of quantitative analysis,and the nutritional value were evaluated with the fuzzy membership function method and the grey correlation method,which will provide the theory basis for it's development and utilization.The results show that 5kinds of dandelion leaves,the content of crude fat (4.78%)、crude protein (20.27%)and soluble sug?ar (24.91mg/g)of Taraxacum variegatum Kitag is the highest in the 5kinds of dandelion;The content of soluble protein (8.17mg/g)and amino acid (24.67mg/100g)of Taraxcum erythropodium Kitag is the highest;The content of acid washing fiber (30.66%)、vitamin C (47.96mg/100g)and water content (74.16%)of Taraxacum centrasiaticum D.T. Zhai is the highest;The content of neutral deter? gent fiber content (46.88%)of Taraxacum pseud? oroseum Schischk is higher.The results of nutri?tional value with membership function method and the grey correlation method analysis show that nutritional value of Taraxcum erythropodi?um Kitag is highest in 5kinds of dandelion,and the second is the Taraxacum altaicum Schischk, 作者简介：丁梦军，硕士，主要从事野生蔬菜种质资源及种质创新研究。 通讯作者：郝丽珍，教授，博士生导师。收稿日期：2015-09-14 基金项目：公益性行业(农业)科研专项[201203004]；内蒙古主席基金项目；内蒙古农业大学科技创新（培育）团队[NDPYTD2013-3] 20
核桃的功效与作用及禁忌(完整资料).doc
【最新整理，下载后即可编辑】 核桃的功效与作用及禁忌 核桃的功效： 核桃的功效：固精强腰、温肺定喘、润肠通便，核桃的作用：治*虚喘嗽、腰痛、肠燥便秘、血滞经闭、血瘀腹痛，核桃有很高的营养价值和药用价值，但核桃的食用禁忌：痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者不宜服用核桃，腹泻、阴虚火旺者不宜服用核桃。 核桃仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素核黄素及维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等有很高的营养价值和药用价值。 核桃味甘、*温，入*、肺、大肠经。可bs、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。主治*虚喘嗽、腰痛;(核中木质隔层)味苦、*温;bs，涩精。 1、核桃仁破血祛瘀：用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。 2、核桃仁润燥滑肠：用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝jx分，有较强的活血tj、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。 核桃仁吃了使人健壮，润肌，黑须发。多吃利小便，去五痔。将捣碎的桃核肉和胡粉放入毛孔中，会长出hm。核桃烧灰存*和松脂研，可敷颈淋巴结核溃烂。另外吃核桃使人开胃，通润血脉，骨肉细腻。补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢肠风，散肿痛，发痘疮，制铜毒。同破故纸蜜丸服，补下焦。治损伤、nd结石。吃酸导致牙酥的人，细嚼胡桃便可解。小儿痧疹后不能吃，必须
忌半年，不然则会滑肠，痢不止。多食动痰饮，使人恶心、吐水，吐食物。还会动风，脱人眉。同酒吃得过多，会使人咯血。 现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢*气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、bs填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治*虚腰痛、遗精、yw、健忘、耳鸣、np等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治np、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。 核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。 核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。近年来的科学研究还证明，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防**颈癌及各种癌症。
核桃的营养价值与功效有什么呢
核桃的营养价值与功效有什么呢核桃大家都知道是一种平时我们容易吃到的干果，也知道这种干果的营养价值特别高，而且还有补脑的作用，在平时的时候核桃不但可以生吃，同样核桃也可以炒熟了吃，核桃不但营养价值高，同样核桃的吃法也是特别多，现在我们通过下文一起来主要了解一下核桃的营养价值和功效，希望对朋友们有所帮助。 一、核桃的营养价值 核桃营养丰富，是世界“四大”干果之一。据测定，每百克含蛋白质14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纤维9.6克，胡萝卜素30微克，维生素E43.21毫克，钾385毫克，锰3.44毫克，钙56毫克，磷294毫克，铁2.7毫克，硒4.62微克，锌2.17毫克人。就营养成分比较来说，核桃营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，(1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值)肉类的10倍。核桃含有大量的钙、磷、铁，不但可以润肤，还有防治头发过早变白和脱落的效果。 二、核桃的保健功效 核桃仁在增进人体健康方面，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾，滋养皮肤等功能。据有关资料记载历史上有许多老寿星和素食家也是把食用核桃作为养生修颜的主要果品。近几年有些癌症患者，经常食用核桃，或核桃仁加工的付食品，明显有控制癌扩散的积极效能;现代医学又证明，经常食
用核桃有降低血液中胆固醇和软化血管的作用。 通过上述的介绍，我们知道了核桃的营养价值和功效，平时的时候我们不要吃的太多，核桃含的脂肪比较多，吃多了后会影响我们的消化，而且吃核桃在平时的时候最好是坚持长期的吃，每天吃三到四个核桃就好，不但有营养而且还可以保健。
核桃仁文案
秋天是吃新鲜核桃的季节，核桃是个好东西，毋庸置疑！营养丰富又补脑，深受许多人喜爱。它与扁桃、腰果、榛子并称为世界四大干果。 让我们一分钟了解核桃 ▼ 1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高。 2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。 3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。 4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，可缓解疲劳和压力。 核桃不能这样吃！ ▼ 核桃虽好，也讲究吃法和宜忌。 1、不宜与酒同食 据宋。马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 2、不能与野鸡肉一起食用 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。 3、不宜过量食用 专家认为，应该适量、长期、坚持服用。核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。 一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应
核桃与核桃油的营养价值大PK
核桃与核桃油的营养价值大PK 3作者：古树谷 核桃，在国际市场上它与杏仁、腰果、榛子一起，并列为世界四大坚果。它的足迹几乎遍及世界各地，主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方。其产量除美国外，就是中国。核桃在国 外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”;在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。核桃油，以优质核桃仁为原料，低温冷榨而成的植物油，属于可食用油。新鲜纯正、营养丰富、口感清淡，脂肪酸组态近似母乳，易被消化吸收，是儿童成长发育期、女性妊娠期的高级食用油。核桃油中的脂肪酸，将近90%全部是多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，它们进入人体后完成饱和的过程，就是增强血管弹性，清除体内自由基，防止细胞老化的过程。此外，核桃油口感清淡无异味,纯生原味,特别适合宝宝娇嫩的胃。
那么核桃和核桃油相比有什么优点呢? 安全 虽然营养价值很高，但核桃很容易氧化，保质期短。氧化后的核桃不但味道不好，而且生成有害的氧化物(包括具有很强致癌作用的黄曲霉毒素)，使其保健功能受到局限。核桃油在榨取过程中去除了核桃中的不利成分，核桃油的保质期为12个月左右，采用小瓶包装，开封后拧紧瓶盖也可以较长时间保存。 口味 单吃核桃仁会有很重的苦涩味道和浓重的油腻味，口感不佳;大部分孕妇在孕期都想吃核桃，但它有时会产生反胃和呕吐感却让人望而却步;多吃也容易造成肠胃不适。核桃油口感清淡，清香自然，能让食物更加美味，增加食欲。 方便
核桃壳坚硬不易剥取，对于刚刚萌牙的宝宝，核桃仁较硬，不易咀嚼，使得宝宝难以补充到核桃的天然营养。而核桃油不用剥取核桃就可获得核桃天然营养，不需加热至熟，可以直接添加至饮食和宝宝辅食。
核桃仁的热量
核桃仁的热量 核桃也叫胡桃或者羌桃，核桃是属于胡桃科一类的植物。核桃仁富含很多种营养元素，富含蛋白质，碳水化合物，还有脂肪等微量元素，核桃可以抗衰老，对人体心脏好，还可以补脑，平时经常吃点核桃对人体有保健的作用，对于很多减肥的人来说比较担心核桃的热量，核桃仁的热量是多少？接下来我们来看看吧。 一.核桃仁的热量是多少？ 1颗核桃(可食部分6.0克)含有热量40大卡，需要散步27.6分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪58.80克;核黄素0.14克;钠6.40克;锌2.17克;磷294.00克;蛋白质14.90克;铁2.70克。 二.核桃功效 1、保护皮肤、抗衰老 核桃富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，能有效保持皮肤弹性和润泽；核桃中所含丰富的单不饱和脂肪酸、维生素及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效。 2、益心脏 核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。 3、促进血液循环 核桃能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血，从多方面保护心血管系统。
4、增强脑功能 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。 5、改善消化系统功能 核桃中含有大量的多不饱和脂肪酸、丰富的维生素和胡萝卜素等，容易被人体消化吸收。且有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。 三.核桃营养价值 核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、硫胺素，核黄素，尼克酸、钙、磷、铁等成分，其脂肪中含亚油酸多，营养价值较高。此外，还含有丰富的维生素B和维生素E，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。 核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发的功能。核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，可以缓解疲劳和压力。
植物的营养成分
绝密★启用前 植物的营养成分 课时练习 未命名 注意事项： 1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息 2．请将答案正确填写在答题卡上 第I卷（选择题) 请点击修改第I卷的文字说明 一、单选题 1．不同年龄的人缺钙会出现不同的症状。儿童缺钙会出现（） A．骨痛B．佝偻病 C．骨质疏松症D．地方性甲状腺肿 2．组成细胞的主要有机物是( ) A．维生素、水和无机盐 B．糖类、蛋白质和脂肪 C．维生素、膳食纤维和糖类 D．维生素、糖、蛋白质 3．人体内主要的供能物质是（） A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．维生素 4．生物体内的重要能源物质和储能较多的物质分别是（） A．脂肪和糖类B．糖类和蛋白质C．糖类和脂肪D．脂肪和蛋白质 5．相同质量的下列物质在体内完全分解，释放能量最多的是（） A．糖类B．蛋白质C．脂肪D．无机盐 6．组成细胞的主要有机物是（） A．糖类、脂肪、蛋白质B．无机盐C．水D．维生素 7．缺乏维生素C时会患（） A．消化不良B．坏血病C．佝偻病D．夜盲症 8．下列物质中，能够为生命活动提供能量的是（） A．水B．糖类C．维生素D．无机盐 9．维生素c的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。某兴趣小组选取甲、乙、丙、4种果蔬 研磨成汁，并用统一规格的滴管，将它们分别滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液
…………装…………○………………○…※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线…………装…………○………………○…( ) A ．乙→丙→甲 →丁 B ．甲→丙→乙→丁 C ．丁→甲→丙→乙 D ．丁→丙→乙→甲 10．青少年正处在身高、体重快速增长的阶段，应多补充下列哪种物质( ) A ．糖类 B ．脂肪 C ．蛋白质 D ．水 二、多选题 11．下列营养物质中，哪一项是动物一般不能提供的？（ ） A ．蛋白质 B ．脂肪 C ．维生素C D ．糖类物质 12．下表列出了A ，B ，C ，D ，E 五种食物（各100g ）的主要营养成分，根据该表格可知 （ ） A ．食物A 有利于防治夜盲症 B ．食物D 能提供的能量最多 C ．长期以B 食物作为主食的老人家容易得骨质疏松 D ．食物 E 有利于坏血病患者食用 13．关于无机盐的说法，正确的是 A ．含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分 B ．含磷的无机盐缺乏时，人体厌食、贫血、肌无力、骨痛等 C ．含碘的无机盐缺乏时，人体出现的症状是生长发育不良，味觉发生障碍 D ．含锌的无机盐缺乏时，人体出现症状是地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍
核桃营养成分超过其他坚果每日一练(6月8日)(精)
核桃营养成分超过其他坚果每日一练（6月8日 、单项选择题 1、控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，（和制定和执行 食品中农药残留限量标准。 （A适当选择农药品种（B减少农药产量 （C安全合理使用农药（D限制农药销量 2、纯母乳喂养至少（月为最佳。 (A 满月(B2-3 (C4-6 (D12 3、（为革兰氏阴性杆菌、兰弧、杆、丝状，无芽抱,主要存在于近岸海水、海底沉积及鱼、贝类中。 （A沙门氏菌（B变形杆菌（C霍乱弧菌（D副溶血性弧菌 4、实际体重在理想体重±0%内为（。 （A正常范围（B超重或瘦弱（C肥胖或肥瘦弱（D无法判断 5、老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜,50-60岁老年人每日摄入量约为（千焦（千卡。 (A7.53-9.20(1800-2200(B7.10-8.80(1700-2100 (C8.00-13.00(1900-3100 (D小于7.10(1700 &细菌性食物中毒发病机制可分为（3种,不同中毒机制其临床表现亦不同。 （A干型、湿型、混合型（B细胞型、毒素型、混合型
（C毒素型、感染型、混合型（D致病型、非致病型、混合型 7、一成年男性的BMI值为18请判断他为（。 （A正常范围（B中度消瘦（C轻度消瘦（D肥胖 8、老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的（比较合适。 (A8-10%,10% (B10%,10% (C8%,8% (D12%,10% 9、中国营养学会2000年修订的（DRIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（。 (A0.63MJ(150Kcal(B0.84MJ(200Kcal (C1.05MJ(250Kcal(D1.46MJ(350Kcal 10、N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（。 （A磷酸盐（B硫酸盐（C硝酸盐（D碳酸盐 11、食物中含氮量占蛋白质的（，由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。 (A10% (B14% (C12% (D16% 12、重金属中无机汞吸收率低于甲基汞的吸收率，它们分别为（。 (A20%、80% (B10%、90% (C5%、95% (D30%、70% 13、膳食计算软件是（。 （A不可选择的（B只能指定使用的
核桃营养成分表
核桃营养成分表 在众多的坚果中，核桃虽然很常见，价格也不是很高，但通过核桃营养成分表就可以看到，核桃对于大脑发育很有利，所以建议人们每天都食用几颗。不过，由于核桃含有较高的油脂，所以每天应定量食用，不宜多吃。我国北方很多地区都产核桃，但不同的地区品种不同，口感与味道也不同，大家可多选择选择。 1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。 2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。 3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。 4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，能缓解疲劳和压力。 山核桃又名"小胡桃(小核桃)"，生长在气候优越、土壤肥沃、植被茂盛的自然环境中，属纯野生果类，是集山地之灵气哺育而
成，无任何公害污染的天然绿色食品，在全世界17种山核桃中，数临安山核桃营养成份最高、粒大壳薄，口感最佳，也是众多中国干果中品味最高的品种之一。山核桃是临安"老三宝"之一。 山核桃果肉(仁)有含有7.8-9.6%的蛋白质，氨基酸含量高达25%，其中人体必须的氨基酸占7种;山核桃果肉(仁)中含有22种矿物元素，其中对人体有重要作用的钙、镁、磷及锌、铁含量十分丰富，有很高的营养价值，并有润肺强肾，降低血脂，预防冠心病之功效。 天然林山核桃(仁)以其独特的工艺，科学的配方加工，使之成为香酥脆、口感佳、回味浓的旅游休闲佳品和馈赠亲友之礼品。 杏仁不仅是一种营养素密集型坚果，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和钙、铁等矿物质，在许多文化中，它还是浪漫和健康的代表。中医也认为，它可以润肺除燥，尤其适合寒冷干燥的冬季食用。
野生植物甜菜树嫩茎叶的营养成分分析
植物资源与环境学报2005,14(1):60-61 Journal of P lant R esources and Environm ent 野生植物甜菜树嫩茎叶的营养成分分析 吴志霜1,2,王跃华1 (1.云南大学生命科学学院,云南昆明650091; 2.云南农业大学食品科技学院,云南昆明650201) Anal ysis of nu tritional co mponen ts i n tender leaves and ste m s of w ild p l an t Yunnanop ilia l ong ist a m inea W U Zh-i shuang1,2,W ANG Y ue-hua1(1.Coll ege o f L ife Science,Y unnan U n i ve rsity,Kun m i ng650091,Ch i na;2.D epart ment o f Food Sc ience T echno l ogy,Y unnan A gr icult uralU n i ve rs i ty,K unm ing650201,Chi na),J.P lant Resour.&Env iron.2005, 14(1):60-61 Abstrac t:N utriti onal co m ponents i n tende r leaves and ste m s o f Yunnanop ili a longist am i nea(W.Z.L i)C.Y.W u e t D.Z. L i were ana l y zed.T he contents o f crude pro te i n and tota l a m i no acids w ere64.2and30.28m g#g-1respecti ve l y,wh i ch w ere h i gher than that o f the co mm on vegetables.It was a lso rich in the contents o f V C (0.56m g#g-1),crude fi ber (18.8mg#g-1),crude fat(5.7m g#g-1)and carbohydrate(66.0m g#g-1).The spec ies is a w il d vegetable wh i ch can be explo ited further. 关键词:野生植物;甜菜树;营养成分 K ey word s:w il d plant;Yunnanop ilia longist am i nea(W.Z.L i)C.Y.W u et D.Z.L;i nutr ients 中图分类号:Q949.9;Q946文献标识码:A文章编号:1004-0978(2005)01-0060-02 甜菜树1Yunnanop ilia longis t a m i nea(W.Z.L i)C.Y.W u et D.Z.L i2为山柚子科(O piliaceae)甜菜树属(Yunnanop ilia C.Y.W u e t D.Z.L i)植物,小乔木,主要分布于云南红河谷地区海拔1000~1400m的河谷密林中,邻近的云南东南部和广西西南部也有分布[1]。每年3-8月间当地民众主要采食其嫩茎叶,炒食、做汤或腌制都鲜甜爽口,一直是当地非常受欢迎的特色野菜,鲜菜市场价格远高于一般栽培蔬菜和野生蔬菜的价格,且供不应求,具有广阔的市场开发前景。本文对甜菜树可食部分嫩茎叶的水分、灰分、总酸、总糖、碳水化合物、粗蛋白质、粗脂肪、V C 、氨基酸及矿物质含量进行了分析,为甜菜树的开发利用提供科学依据。 1材料和方法 1.1材料 甜菜树嫩茎叶为5~10cm带嫩叶的茎尖,2004年5月 分2次采集于云南省红河州石屏县。水分、总酸和V C 的测定采用鲜样,其他营养成分含量的测定均采用干样。 1.2测定方法[2,3] 水分:重量法,参照G B5009.3)85;灰分:干灰化法,参照GB5009.4)85;粗纤维:中性洗涤剂法,参照GB12394) 90;粗脂肪:索氏提取法,参照GB5009.6)85;总糖:斐林试剂法,参照GB5009.7)85;总酸:中和滴定法,参照GB 5009.39)85;粗蛋白质:凯氏定氮法,参照G B5009.5)85; 碳水化合物:差减法;V C :2,6-二氯酚靛酚钠滴定法,参照G B12392)90;矿质元素:原子吸收分光光度法及发射光谱法;氨基酸:样品经酸消化法处理,用氨基酸自动分析仪测定。 2结果和分析 2.1主要营养成分含量 甜菜树嫩茎叶中水分、灰分、粗纤维、粗脂肪、粗蛋白质、总糖、总酸、碳水化合物和V C 的含量见表1。可以看出,甜菜树嫩茎叶中营养成分丰富,粗蛋白质含量远高于荠菜1Cap sella bursa-p ast or is(L.)M ed ic.2(29m g#g-1)、菠菜(Sp inaci a oleracea L.)(26m g#g-1)和大白菜1Brassica p ek i nensis(L our.)Rupr.2(15mg#g-1)[4];V C 的含量高于荠菜(0.43m g#g-1)、菠菜(0.32m g#g-1)和大白菜(0.31 m g#g-1)[4];粗脂肪和粗纤维的含量也比一般蔬菜略高。 表1甜菜树嫩茎叶主要营养成分的含量 Table1The contents o f ma i n nutriti ona l components i n tender leaves and ste m s of Yunnanop ili a l ong ist am i nea(W.Z.Li) C.Y. W u et D.Z.L i 成分 Co m ponen t 含量/ mg#g-1 Conten t 成分 C o mponent 含量/ m g#g-1 C on t en t 水分W at er831.0粗纤维Crud e fi ber18.8 灰分Ash13.5总糖T otal s ugar1.2 粗蛋白C rude protei n64.2总酸T otal aci d s1.9 粗脂肪C rude f at 5.7V C 0.56碳水化合物C arbohyd rate66.0 2.2矿质元素含量 甜菜树嫩茎叶中矿质元素的含量见表2。由表2可以看 收稿日期:2004-08-03 作者简介:吴志霜(1975-),女,云南楚雄人,硕士研究生,讲师,主要从事植物资源的开发利用及保护研究。 旋风磨：ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｌｓｐｚ１７．ｃｏｍ／
施肥对菜用紫云英营养成分分析
菜用紫云英品种筛选及菜肥用高效施肥模式探索 何春梅，兰忠明，林新坚，钟少杰，李昱* （福建省农业科学院土壤肥料研究所、农业资源与环境研究中心，福建福州 350013） 摘要：通过大田试验，筛选出营养价值丰富、口感佳，鲜草产量高，菜肥兼用较好的紫云英品种“闽紫7号”、“8487711”、“84341022”和“浙紫5-12”。并以“闽紫7号”为研究对象，明确了基肥施用钙镁磷肥375 kg?hm-2，苗期追施1次尿素30kg?hm-2和氯化钾45 kg?hm-2是菜用紫云英菜肥两用最佳施肥模式，以期为菜用型紫云英菜肥两用高效种植技术提供科学依据的同时增加农民收入，从而带动农民种植紫云英的积极性，做到绿色农业的可持续发展。 关键词：紫云英；品种筛选；菜肥两用；施肥模式 The Screening of Vegetable Astragalus Sinicus L. Varieties and Exploring Vegetable – Fertilizer Dual Use and Effective Fertilizing Methods Methods HE Chun-mei,Lan Zhong-ming, LIN Xin-jian, ZHONG Shao-jie, Li Yu * (Institute of Soil and Fertilizer, Fujian Academy of Agricultural Sciences/Agricultural Resource and Environmental Centre, Fujian Academy of Agricultural Sciences, Fuzhou 350013) Abstract:In this paper‘Minzi NO.7’、‘8487711’、‘84341022’and‘Zhezi NO.5-12’ and have been selected through field trials. These Astragalus Sinicus L varieties are rich nutritrion、good taste high fresh grass yield and better vegetable-fertilizer dual use.Minzi NO.7 has been selected as high fresh grass yield and better vegetable-fertilizer dual use.Minzi NO.7 has been selected as study subject,The best fertilizering method for Astragalus Sinicus L.of vegetable-fertilizer dual use has and and better vegetable - fertilizer dual use. Minzi NO.7 has been selected as study subject, The best fertilizin g method for Astragalus Sinicus L. of vegetable-fertilizer dual use has been cleared. In this method, calciu m magnesium phosphate fertilizer （375 kg/hm2）should be used as base fertilizer, and carbamide (30kg/hm2) and muriate of potash (45kg/hm2) should be to 课题来源：公益性行业（农业）科研专项经费项目（201103005-01-05），国家绿肥种质资源平台（2012-019），作物种质资源保护和利用项目（NB2013-2130135-34）资助。 作者简介：何春梅（1979-），女，助理研究员，主要从事植物营养与肥料。E-mail：fzhcm@https://www.sodocs.net/doc/5a428180.html, 通讯作者：李昱（1963－），男，研究员，主要从事植物营养与肥料。E-mail：sfikf@https://www.sodocs.net/doc/5a428180.html,
核桃功效作用营养价值
核桃 功效与作用、营养价值 功效作用： 核桃 核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。 我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。李时珍说：核桃能“补肾通脑，有益智慧”。不少古代人还发明了许多吃核桃的方法，如将核桃500克打碎去壳取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲和饮服。据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用最强的“核桃奶”。 核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。 核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。近年来的科学研究还证明，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防子宫颈癌及各种癌症。 营养价值： 核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量，
核桃的功效与作用
核桃的功效与作用：核桃堪称抗氧化之“王” 美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。 现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。 核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。
吃核桃补大脑 可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。 核桃美容效果非凡 助美颜 若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。 核桃还能抗衰老 核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。 吃核桃对心脏也有好处 益心脏 核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。 失眠也可以尝试吃核桃 治失眠
植物提取液成分分析方法
植物提取液成分分析 植物中含有丰富的营养成分和医药成分，尤其植物的提取液可以应用到很多行业，如医药、化妆品、食品、科研等，其关注度日益提高，特殊有益的成分也具有极高的商业和科研价值。植物提取液组成过于复杂，即便是相同的植物由于受地理、气候、环境等条件影响所含的化学成分差异很大，现在的研究体系也缺乏系统性。 科标分析实验室独创“光-色-热-质-元-化”联用分析手段，运用气相色谱-质谱联用技术（GCMS）、电感耦合等离子体原子发射光谱（ICP-AES）、薄层色谱（TLC）、高效液相色谱（HPLC）、柱层析分离、氨基酸分析仪、傅里叶变换红外光谱仪（FTIR）、高效液相色谱-质谱联用等（HPLC-MS/MS）技术综合方法对植物提取液成分进行全方位解析。 本研究手段主要从氨基酸、微量元素、挥发油、非挥发物质进行解析，其样品处理方法、仪器参数均在实验室内部进行方法学验证，通过验证得到实验最佳参数。 一、样品制取 植物洗净剔除沙土后，再用蒸馏水反复清洗，于烘箱干燥后粉碎过筛，所制得的干粉存于广口瓶中备用。 二、氨基酸测定 称取一定量的植物干粉于试管中，加入盐酸于烘箱内在一定温度条件下水解，水解完成后却出冷却，将液体转移到烧杯并加热出去其中的盐酸，冷却后用稀盐酸稀释过滤并定容，所得溶液直接上氨基酸分析仪进行氨基酸含量的测定。 三、挥发油的GC-MS测定 将干粉按照《中国药典》的方法置于挥发油的提取装置中，通过水蒸气蒸馏得到油
状物，并用乙醚、正己烷、二氯甲烷等试剂进行萃取，干燥浓缩后即得挥发油，并对所得挥发油进行GC-MS分析。 四、ICP-AES法测定植物中的微量元素 将干粉置于恒重坩埚中，并于马弗炉中灼烧至灰分，所得灰分加混酸加热消化，消化完全后移至容量瓶定容，所得溶液直接上机测定，通过标准溶液对样品进行各种元素的定量。 五、非挥发性成分的柱层析分析 通过公司数据库以及实验确定展开剂，通过硅胶柱进行分离，收集不同阶段下的分离产物，通过核磁、红外、质谱以及公司内部的相关数据库匹配最终确定各个成分名称。 六、提取液中化学成分HPLC-MS/MS分析 通过对提取液的液相条件摸索，选择分离度最佳的液相方法，设定好质谱参数后将样品直接上机进行HPLC-MS/MS进行分析，对每一个峰的质谱及其二级质谱进行解析，通过内部数据库以及专业解谱人员的分析，确定出各个成分的组成。
核桃的营养价值及功效和作用
核桃的营养价值及功效和作用 一、核桃的营养价值 核桃营养丰富，是世界“四大”干果之一。据测定，每百克含蛋白质14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纤维9.6克，胡萝卜素30微克，维生素e 43.21毫克，钾385毫克，锰3.44毫克，钙56毫克，磷294毫克，铁2.7毫克，硒4.62微克，锌2.17毫克人。就营养成分比较来说，核桃营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，(1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值)肉类的10倍。核桃含有大量的钙、磷、铁，不但可以润肤，还有防治头发过早变白和脱落的效果。 二、核桃的保健功效 1、促进血液循环：核桃能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。 2、改善消化系统功能：核桃中含有大量的多不饱和脂肪酸、丰富的维生素a、d、e、f、k和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。 3、保护皮肤：核桃富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必
需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽;核桃中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素e、k、a、d等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品。 4、提高内分泌系统功能：核桃能提高生物体的新陈代谢功能。最新研究结果表明，健康人食用核桃后，体内的葡萄糖含量可降低12% 。 5、对骨骼系统的益处：核桃中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。 6、防癌作用：由于核桃中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。 7、防辐射作用：由于核桃含有多酚和脂多糖成分，所以核桃还有防辐射的功能，因此核桃食品常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。 8、抗衰老作用：核桃众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予核桃金黄色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。 9、预防心脑血管疾病：核桃它可以从多方面保护心血管系统。