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银鱼炒蛋的做法大全,银鱼炒蛋怎么做好吃
银鱼含有丰富的蛋白质，并且脂肪含量特别低，因此就连高血脂的人也可以吃，而用银鱼炒蛋最为人熟知，现在我们就一起看下银鱼炒蛋的做法吧。
银鱼炒蛋的做法所需要准备的食材和调味料：银鱼 油 生粉 盐 姜 葱 鸡蛋。
银鱼炒蛋的做法：
1.将买回家的新鲜银鱼洗干净，然后控干水
2.淀粉放入碗里，倒入清水搅拌均匀，然后鸡蛋磕入碗里，倒入清水
3.倒入油，放入少许盐搅拌均匀，锅烧热之后倒入油
4.放入姜片爆出香味，倒入银鱼翻炒片刻就可以捞出，然后控干油
5.丢掉姜片，大火将锅烧热之后倒入油，烧热后倒入蛋液
6.小火翻炒成凝固就倒入银鱼，然后倒入蛋花翻炒均匀
7.放入少许盐，撒些葱花，倒入水淀粉勾芡就可以盛出。
银鱼炒蛋的做法贴心提示：
1.因为银鱼中含有特别多的水分，因此炒蛋的时候一定要倒入水淀粉勾芡，这样才能锁住水分，让味道鲜美可口。
2.银鱼要放入烧开的水里煮熟，或者直接放入油锅中翻炒熟。
3.炒蛋也是有秘诀的，要先将锅烧热，然后倒入油，也烧热，大火烧至冒烟之后倒入蛋液，小火慢慢翻炒成蛋花，还有要注意蛋液中要倒入少许油和清水，并且要放入少许盐。
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