好大大鸡排店的岗位职责

好大大鸡排店的岗位职责

1、收银员

·负责每天档口的收银、找零、叫号、配合完成食品发货工作

·检查贩卖配套用品(防油袋、餐巾纸、收银纸、塑料袋、记录笔、手套等)，核对现金零钱·仔细做好营业款的管理工作，不允许任何错帐或坏帐情况的发生

（第1，2次：口头警告，第3次起，按多出或不足金额1：1赔偿）

：如需预支现金，需经店长或老板的核准，并做好相应支出记录，零钱不足时及时做好调换工作

·记录来电外卖情况，并做好相应记录通知操作档口，完成后二次核对，以免出错

·注意礼貌用语的使用，

对待客人需耐心负责，严禁与客人发生纠纷或口角，如遇特殊情况可与店长沟通寻求协助；

2、操作员（半成品）

·负责半成品（鸡排、鸡翅、鸡腿等）拍粉、分装、切配（地瓜）等工作

·配合成品操作员完成食品油炸及成品制作等相关工作

·负责成品出锅后的剪切，分袋，称重，并配合收银员确认后给予客人

·负责每天晚上将隔天需要的半成品解冻，根据天气情况控制解冻数量

·负责每天上午到店后鸡排的剪修，分格放置后至冷藏柜内保存

·严禁在非繁忙时间段将成品提前做好堆积，或发生将已经冷却的食品交至档口出货，如发生以上情况者，扣除当月相应奖金

3、操作员（成品）

·负责成品的入锅油炸，根据不同食品控制油炸时间，确保成品出锅后的质量

·负责每天晚上将隔天需要的半成品解冻，根据天气情况控制解冻数量

·负责每天上午到店后鸡排的剪修，分格放置后至冷藏柜内保存

·严禁在非繁忙时间段将成品提前做好堆积，或发生将已经冷却的食品交至档口出货，如发生以上情况者，扣除当月相应奖金

4、外送员

·负责每天食品的外送工作

·非外送繁忙时间或空闲时间段协助店内员工做好相应必须工作

·外送员应合理控制餐点的陪送时间，设计合理的配送路线，将餐点以最快的时间送达至相应地点，不得出现等餐不送，或将餐点堆积至一起等任何影响食品口感及耽误餐点配送时间的情况发生

5、店长（委任）

·负责每天执行各项检查, 检查店面外观,检查煤电水及工具配放位置，确认安全，保证品质·确保店内各工作岗位的工作效率及服务质量，针对不足之处及时督促并配合改正

·负责店内货品的清点及管理，当货品余量不足时及时通知老板进行货品的定购

·确保食品的质量安全，根据不同季节做好相应准备工作，防止食品发生变质或腐败的情况发生

·负责统计当天销售情况，营业款及备用金的清点及保管，如发生错帐或坏帐的情况，第1，2次：口头警告，第3次起，与收银员共同承担按多出或不足金额1：1赔偿）

正新鸡排加盟费用需要多少钱,利润大不大

鸡排小吃是现在非常流行的一种油炸食品，只要路过就能闻见一阵阵香气，可谓是十里飘香，香脆酥软就是正新鸡排的代名词，是一种深受大家喜欢的美味小吃。那么，正新鸡排加盟费需要多少钱呢? 正新鸡排加盟绿色健康、营养美味于一体。传承特色美食小吃之精华，经不断创新，勇于创新，融入多种现代元素，将秘制中草药融入鸡排的制作过程中，起到健康养生的作用。再合理搭配多种健康的微量元素，让食客们赞不绝口，还能轻松享受健康美食带来的快乐。 正新鸡排加盟就敢为人先，通过研发团队不断的尝试和创新，推出了多种口味的鸡排，款式而且新颖和以往传统的鸡排小吃不一样的局面。不但小吃类别众多，而且口味也非常的丰富好吃，消费者可根据自身的口味需求选择小吃口味，达到色、香、味样样具全的境界，老少皆宜，受大家的喜爱，各加盟分店不断开业。 随着正新鸡排加盟店在全国各地一家家的落座，知名度越来越高，人气足，利润丰厚，很多人想要开一家正新鸡排加盟店，但是又担心自己资金不足。那么,正新鸡排加盟费用需要多少?下面让我们一起来看看吧!

正新鸡排加盟费相对于其它品牌的加盟公司还是很优惠的，投资成本很低。目前，正新鸡排加盟店，有2种，分别是标准店和旗舰店。标准店的加盟费会低一点，而旗舰店的加盟费则比标准店要高一些，这个加盟费对于绝大多数人而言，还是挺便宜的。 作为一个人气爆棚鸡排加盟品牌，你一定会认为正新鸡排加盟费比较高吧！其实不然。你只需要投资万元就能加盟正新鸡排，而店面面积只需要5-10平米就足以。另外正新鸡排加盟总部还会提供多方位的扶持，选址灵活，给店面提更多、更好的经营管理方案，可以为投资者减少很多不必要的麻烦。 正新鸡排的特色爆浆鸡排、秘制鸡腿排、培根爆浆鸡排是店面的特色产品，销量可观。一家普通的鸡排店铺每天销量可达100多斤以上，每天就能赚将近1000元钱，再加上店面的其他品牌，采用组合销售的方式，店面创收非常亮眼。总体来说盈利会远远高于鸡排加盟的费用。

cnn评出「世界上最好吃的50种美食」第一名居然是………

CNN评出「世界上最好吃的50种美食」，第一名居然 是……… 美国有线新闻网(CNN)旗下的旅游网站CNNGo搜罗了全球各地的食物并将其排名这是你心中的排名吗？赶紧来 看看吧！50.美国奶油爆米花49.印度咖喱土豆卷饼用米糊摊成一张香脆的薄饼，包上辛香的土豆泥，然后蘸着椰子酸辣酱、泡菜、西红柿扁豆酱等佐料吃。这是一种极好的早餐食品，为你提供整个上午的能量，而午餐时你可能还想再来上一份。48.美国薯片展开剩余96% 薯片是在纽约发明的，当时一名厨师打算给一位十分挑剔的餐厅客人搞点恶作剧。如今，薯片已经成了世界上最受孩子们喜欢的食品之一。不过，也可以换个角度来看待它们：如果一片薯片，比方说要5美元，那它就会是远比鱼子酱更诱人的美味。47.西班牙海鲜拌饭大海冲刷着你的脚，和煦的微风吹动桌布轻拂你的腿，一盘热气腾腾的海鲜拌饭摆在你的面前。小虾、龙虾、贻贝和墨鱼，配以白米饭和各种香草，加上油和盐新鲜烹制出这款瓦伦西亚美食，会立即带给你一种假日风情。46.泰国青木瓜沙拉制作这种泰国最有名的沙拉，要先将大蒜和辣椒用杵臼捣烂，然后加入罗望子汁、鱼酱、花生、干虾、西红柿、柠檬汁、甘蔗糊、四季豆和少量磨碎的青木瓜。配着糯米饭一起吃。45.新加坡鸡肉饭通常被称为新加坡的“国菜”，

清蒸或水煮的鸡肉盖在芳香油亮的米饭上，再加几片黄瓜作为搭配的蔬菜。变化形式有烤鸡肉的或酱油鸡肉的。用优质老抽、辣椒、大蒜和姜泥调成的蘸料给它增添了额外的魅力，保证让你不在新加坡吃鸡肉饭时，也会想起这里。44.加拿大普丁浇上奶酪凝乳和棕褐色肉汁的炸薯条。听起来有点恶心，看起来甚至更糟，但吃上一口之后，汤汁、奶酪和炸薯条混合的香味会让你把它吃个精光。我们的加拿大朋友坚决主张在凌晨3点“几杯”啤酒下肚之后再享用它，效果最佳。43. 墨西哥卷饼手工制作的新鲜玉米饼，铺上些事先用油和海盐涂抹的小块烤牛肉，然后再盖上鳄梨酱、莎莎、洋葱、香菜或其他任何你想要的东西，卷起来吃无论早餐、午餐或晚餐，它都是完美选择。42.英国酸酵母奶油面包的确，任何加了奶油的东西可能味道就会很好，但这种有点刺鼻、又咸又酸、让人或爱或恨的酵母提取物，将烤面包变成了生活下去的一个理由。想要添点其它美味因素，还可以再加一层果酱。41.东南亚臭豆腐对于这种地球上最奇怪的菜肴之一的恶臭，你会感到防不胜防。和榴莲一样，臭豆腐是东南亚最具代表性的食品之一。豆腐发酵的气味是如此强烈，许多人好几个月都无法摆脱对它的记忆。40.德国杏仁糖膏不要被用黄豆酱或杏仁精做的便宜仿制品给骗了。真正的杏仁糖膏，原料只有磨碎的杏仁和糖。它是如此美味，你会吃下整整一大块，感觉有点甜腻，但忍不住又剥开了第二块的糖纸。39.美国番茄

自制鸡排的家常做法

自制鸡排的家常做法 外面卖的大鸡排、香酥鸡排、脆鸡排等美味诱人的炸鸡排，吸引着很多爱吃鸡肉的食客们的胃口。不过，买来的鸡排，不仅花钱多，而且有时还需要排很长时间的队才能买到，倒不如自己在家自制鸡排吃着过瘾。炸鸡排的家常做法其实很简单，只要从菜市场上买来几样主要的食材就可以在家进行制作了。 一、自制大鸡排 食材：鸡胸肉一块、鸡蛋一枚、料酒少许、淀粉适量、面包糠适量、葱一段、姜一片、蜂蜜一小勺、酱油少许、盐少许、蚝油一大勺。 步骤： 1.鸡胸肉片成大片，用刀背断筋，用叉子戳出洞洞，方便入味。 2.葱姜总刀拍一下，放入鸡肉里，再加料酒、盐、蚝油、酱油、蜂蜜，腌制15分钟以上。 3.腌制好的鸡肉，分别裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠。 4.锅烧热，放油，五成热下裹好的鸡排。 二、香酥鸡排 食材：鸡胸脯肉250克、面粉10克、面包糠20克、鸡蛋2个、色拉油适量、食盐3克、葱5克、姜5克、蒜5克、蚝油3克、番茄酱30克、胡椒粉2克、白糖2克、五香粉2克。 步骤：

1.鸡脯洗净后用刀片成薄片。切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。 2.将姜、葱、蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。打好的汁倒入大碗中，加盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油调味搅匀。 3.将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。 4.裹上打匀的鸡蛋液。裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。 5.中小火炸至二面金黄。捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。剪成条状，趁热配蕃茄酱食用。 三、自制大大脆鸡排 食材：鸡胸肉一整块、白胡椒粉适量、盐适量、辣椒粉适量、鸡蛋2个、生粉（或炸鸡粉）一个盘子里到适量。 步骤： 1.一整块鸡胸肉侧面横切，切成两大片，如果鸡胸肉很厚可切成3片，用刀背用点力气拍散，洒上盐，洒均匀一点，洒上白胡椒粉，洒红辣椒粉。 2.蛋液放在盆中打散，锅里放入油，油多少看你炸多少鸡排而定，油温度用筷子试一下。 3.这先粘一层蛋液，再粘一层粉再粘蛋液再粘一层粉，一共是两次才会做出好吃的脆皮口感。 4.火不要太大，煎好一面成形了再翻另外一面，不要急着翻面，翻来翻去的会掉粉的。

(创业计划)鸡排创业计划书-2篇

鸡排创业计划书 xx鸡排在台湾经营脆皮鸡排已经有多年，在蓬勃发展中考核中国市场，评估了数十种炸鸡品牌之后，已觉信心大增，决定进军中国市场，将xx的产品带给中国的人民。xx源自于台湾高雄市，开发后打破传统又结合了时代的进化，自主研发出了一套脆皮炸鸡技术，脆肉嫩又多汁，线以至十多种口味，而又陆续开发中。xx的用心，值得您品尝。 xx鸡排将独特技术与良好的食材引进国内，将颠覆您对传统鸡排的印象将挑战您的味蕾，外皮酥脆、内嫩多汁、口味创新，是您创业创业的优选。xx鸡排有纽奥良脆皮鸡排、纽奥良童子鸡火辣脆皮鸡排、原味脆皮鸡排、黑胡椒脆皮鸡排、爆浆鸡排、柠檬脆皮鸡排、孜然脆皮鸡排、蜜香鸡排、蒜香脆皮鸡排等。xx鸡排多种口味，满足不同人群需求。xx鸡排创业 通过对市场的专职调查和分析，经集团总部决定，重点推出以“日，韩”小吃为产品主线，搭配国内优势流行小吃，xx鸡排正式重磅推向市场。主要经营：韩式炸鸡、特色炒年糕、石锅拌饭、白头山沙拉、台式炸鸡排、台式小吃、健康鲜饮。 轻松管理整店输出：xx鸡排采用完整完美的整店输出模式，无需经验，成功直接复制，管理不再困难。 轻松盈利产品出众：xx鸡排九大王排款款精美，味道一流，创意十足，多年的经营使得消费者十分信赖xx鸡排! 轻松成功品牌效应：xx鸡排立足台湾多年，品牌强大背景深厚，属于走向世界的大品牌，知名度极高，创业轻松享受品牌效应，轻松创业。 xx鸡排产品的多元成为品牌新鲜活力的注入源，使固有的小吃理念转变为一种时尚、创意、多元的新兴产业亮点，整套的技术解决方案和管理解决方案，不在重复以往的经验操作和技艺相传，摆脱以往的经营模式和困境，实现傻瓜式操作和零经验管理，急速压缩投资风险，采用厂家直投式供应方式减少供应的中间环节，保证了产品原料的低价、快速和新鲜。大胆的色彩装修将展现xx鸡排的性和优越性。 营指导服务：商家在经营过程中遇到的任何问题，运营专家团队都会帮助解答，或亲自过去帮助调查市场并且提出解决方案。

西南政法大学吃货骨灰级攻略

应各种谁谁谁什么什么的要求，我整理了这篇算是叫做吃货攻略的东西。 压力好大，第一次写这东西，毕竟才来了重庆一年，主要是给师弟师妹啊什么的参考一下。口味和我不同的同学请尽情忽视我好了囧 志同道合者欢迎求组啊~~~~ 先说说西政吧毕竟这是我们主要的生活场所 1.西政校园内：很多时候我们主要还是在学校里的。这个算不上多好吃。就是相对可以的 嗯。 东园的话，一楼食堂早饭个人觉得比较好吃的是鸡蛋饼就是四分之一圆扇形的那个饼还是比较软口的喜欢吃包子的同学可以吃酱肉包和小笼 有个叫糯米鸡的东西还行不过冷了就不好吃了 午饭晚饭一楼食堂有冒菜啊套饭啊快餐啊面啊米线什么的虽然东西很多= =但是。。你们懂的 如果要吃米饭套饭的饭还是比较软的基本上直接可以买套饭的菜但是如果想吃其他比如冒菜的同学可以买套饭的饭吃冒菜 还有一提的是三鲜米线还是可以的主料是某种肉猪肝火腿不吃某种料的同学慎重 然后说二楼食堂 麻圆和南瓜饼热的时候刚出来很软可以一试冷了硬了就不好吃了 米线还可以有什么肥肠啊牛腩的 什么十几块的套饭啊都是坑爹的存在= = 经常吃的还是馄饨比较多馄饨还有凉拌的就是沙县那种馄饨 不过二楼的炒饭炒糕炒面还行PS：就是那个大叔话多的让人受不了= = 一楼的土豆泥和油炸可以的 里脊啊鸡柳啊什么的比较常吃 东园奶茶店有两家品味是比较早的那家- -额冰绿豆沙还不错奶茶太甜了抹茶红豆还好些有双皮奶 另一家是畅饮港上学期刚开推荐她家的鲜榨果汁芒果汁啊西瓜汁啊胡萝卜汁啊很多的然后耗子洞的卤豆腐干和鸡腿汉堡还不错（耗子洞开到很晚有时部门啊什么的回来可以买点夜宵） 汉堡店的西瓜汁不要喝放久了个人觉得沉淀有点恶心- - 卖的那个包装了的绿豆沙夏天喝很适合 西园一楼的中晚饭我没吃过不清楚 早饭的话推荐红豆饼不过要喜欢吃甜的同学 西园有个外卖部还是比较有爱的 卤豆干（不过我觉得东园更嫩些）啊卤蛋啊卤鸭翅鸭肝 以前有大汤圆的时候我很爱的。不过后来没了不知道以后还有没 二楼食堂的奶茶还不错至于饭啊。什么石锅拌饭的还是有些小贵也不是很好吃 二楼食堂的汤和粥还不错

美味炸鸡

美味炸鸡秘方 在街道上，是不是常被香气弥漫、热气腾腾的炸鸡给吸引住呢？这总会让你忍不住买上一块，大吃一番吧！耀眼的金黄色，犹如皇冠般，震慑人心，轻轻咬下一口，舌尖立刻感受到鸡肉鲜嫩的口感和他满溢的肉汁，在撒点椒盐粉或是辣椒粉，随即交换为酥麻的体验，心中油然而生的满足感，不可言喻！ 美国人为了节省时间，发展出各式各样简易的食品，如汉堡、炸鸡、烤牛肉等，不只美国人爱吃，这些食物几乎风靡至世界各地。乍听之下，你可能以为炸鸡仅仅局限于美式炸鸡而已，其实咱们老祖先对于炸鸡也爱不释手，进而发展出多种炸以鸡料理呢！如充满浓郁气息的奶香脆皮炸鸡、清爽宜人的香柠炸鸡、酥脆弹牙的脆皮童子鸡等，无一不是宴客桌上的顶极好菜；在台湾，也发展出多样的炸鸡小吃，象夜市里香喷喷的炸鸡排、盐酥鸡、还有传统风味的麻辣炸鸡翅，总能让人为之疯狂，不辞辛苦的大排长龙购买，这就是炸鸡的魅力。 加工炸鸡难度也不大，重点就是配料的秘方和炸鸡的方法。工具也就是锅、灶等。如果摆个这样的小摊，一定会生意红火。 一、小香鸡腿 材料：鸡腿两只、脆浆粉一大匙、水适量 腌料：洋葱片50克、葱段五十克、姜片两片、生抽一小匙、米酒一小匙、鸡粉1/4小匙、黑胡椒粉少许 做法： 1、鸡腿洗净，以所有腌料腌约二十分钟至入味备用。 2、用脆浆粉加上水调和成面糊，再与做法一的鸡腿拌匀，使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。 3、在锅中倒入约1/2锅的油量，以中火烧热，再将做法二的鸡腿放入油锅中后，随即转小火炸约 四分钟，再转回中火炸约一分钟至外表呈金黄色即可。 （注意：油炸时，如果持续使用中火，油锅温度将会不断千高。容易造成鸡肉表面面衣部分快速焦黑，里面的鸡肉却仍半生不熟的状况，因此当鸡肉放入烧热的油锅中，一定要记得马上转小火，在最后起名优前一分钟，再转回中火，用意是将油分逼出）。 二：炸鸡翅 材料：鸡翅八只，生粉少许 腌料：洋葱片五下克、姜片两片、鸡粉1/4小匙、黑胡椒粉少许、葱段五十克、酒少许、盐少许做法： 1、将鸡翅洗净，以所有腌料腌至三十分钟至入味备用。 2、做法一的鸡翅外皮均匀裹上一层薄薄的生粉。 3、在锅中，倒入二分之一的油量，以中火烧热，再将做法二的鸡翅放入油锅中，随即转小火炸约 三分钟，再转回中火炸约一分钟即可捞起沥干油脂，撒上适量胡椒粉即可食用。 三、香酥鸡肉条 材料：鸡胸肉一副（约600克）、蛋一个、低盘面粉一大匙、生粉少许、水适量。 腌料：玉桂粉四分之一小匙、葱一根、姜片两片、麻油一小匙、酒少许、胡椒粉少许、盐少许 做法： 1、钭鸡胸肉洗净切成长条，再用所有腌料腌约三十钟 至入味备用。 2、用生粉、低筋面粉、蛋和水均匀和成面糊，再把做法一的鸡胸裹上一层面糊。

家庭50种鸡排秘制酱汁的做法大全

家庭50种鸡排秘制酱汁的做法大全 |家庭50种鸡排秘制酱做法大全 1，正宗日本天妇罗酱材料:白萝卜，酱油 做法:白萝卜入泥，加入酱油，搅拌均匀即得2。腐乳酱(鸡肉卤汁) 材料:60克红色腐乳、10CC料酒、1茶匙糖、1/2茶匙味精、5克1汤匙蚝油姜末、1/4茶匙小苏打、50CC水和20克大蒜粉 方法:将所有材料放入搅拌机中搅拌约30秒，得到3。锦鸡儿腌泡汁(鸡肉腌泡汁配方) 材料:1个柠檬，1茶匙糖，1/4茶匙盐，1/4茶匙小苏打，30CC水蒸煮米酒1汤匙 方法:压柠檬汁，然后将其余材料放入搅拌机中，搅拌约30秒4.传统鸡柳卤汁 材料:葱花20克，姜末10克，蒜末40克，五香粉1/4茶匙，味精1茶匙，酱油酱1汤匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料酒1汤匙。练习:将所有材料放入搅拌机中搅拌约30秒，然后放入鸡柳，并在两面均匀涂上腌料。静置约30分钟，得到 5和梅子酱 的原料:2片紫苏梅子、1汤匙砂糖、1汤匙蚝油、2汤匙梅子汁和少许水。练习: 1，清洗紫苏梅并切成细粉 2，取一个碗，加入剩余的材料并与水充分混合。备用的

3，火锅，倒入方法2的调味汁，用小火煮3 ~ 5分钟，直到滚好，然后关火，放入碗中。4.将方法1和方法3混合在一起，并充分混合6，蒜蓉酱 材料:1条辣椒条，1个蒜头，1大勺砂糖，1大勺蚝油，2大勺酱油酱，和少许水 2，热锅，倒入配方1的调味汁，用小火煮大约3 ~ 5分钟，直到它变稠并盛入碗中。3.将辣椒和大蒜洗净，切成细粉，然后与方法2的调味汁混合。 7，甜辣酱 材料:1/2汤匙番茄酱，2汤匙辣椒酱，少许水和1汤匙砂糖 做法: 1，取一个碗，加入所有材料并与水充分混合 2，火锅，倒入配方1的调味汁，用小火煮大约3 ~ 5分钟，直到它变粘。 8、扎江面酱 材料:虾32、虾皮42、大蒜22、肉末1公斤、豆干1/2公斤、甜面酱1罐、豆酱1/3小罐、萝卜干42、水1 1/2碗 方法:将虾皮和虾混合，放入锅中，加入大蒜爆炒，加水、肉末、豆干和萝卜干，一起翻炒，加入甜面酱和豆酱，翻炒 9，南瓜汁 材料:2杯南瓜，1杯高汤，1杯牛奶，少许盐，少许白胡椒粉，1汤匙面粉和少许黄油，2汤匙洋葱

好大大炸鸡排的营销策略

一．实操培训--直营店内培训现做现卖 好大大台湾大鸡排从来不搞让人心中没底的虚拟教学，其他品牌炸鸡排大多是视频教学或实验室模拟教学，而好大大是实操培训，遍布京城的众多授权经销商直营店及合作店都是好大大台湾大鸡排的培训室，在店内由师傅手把手的教授，现做现卖，技术运营一手抓。二．傻瓜式操作--操作简单就学会 好大大台湾大鸡排拥有标准化的工艺制作流程，操作简单，就可以轻松所学。配合独创鸡排调理专用设备和秘制配料，开店无比轻松。 三．宝岛美食--台湾特色名吃风靡世界 好大大台湾大鸡排本就是风靡台湾的小吃，受到食客的一致推崇，在世界各地都可以找到她的身影，进入中国内地怎能不掀起鸡排台风？ 四．微信营销--特色营销紧抓时尚潮流 中国已拥有超过6亿的微信用户，微信更是深入到了人们衣食住行的各个角落，中国13亿人中将近每4个人中就有一个"低头党"，在现在这个移动互联时代，微信营销几乎成为商家必做之事。再有微信的使用群体跟鸡排的消费群体基本一致，针对如此现状，好大大总部为合作商斥重金打造手机微信营销平台，帮助合作店提升知名度，快速吸引新顾客，拴住老顾客，翻倍提升合作店业绩。好大大手机微信营销平台一经推出便为众多投资者热烈追捧，为合作店带了了实实在在地业绩提升。 五．微店创业--2人5平3万元微店轻松创业 好大大台湾大鸡排产品丰富，但却不需要很大的厨房面积，操作简单，更不需要很多的人员操作，5平米面积，1-2人就可入行，3万元左右即可启动，轻松创业。好大大总部更有经验丰富的选址团队帮您专业评估、锁定店面，确保开店成功。如没合适档口，好大大建议你用流动经营车创业，可进夜市、集市、步行街等，灵活机动，方便经营。 六．本小利高--万元起步月利轻松过万 好大大台湾大鸡排投资小、利润高，万元起步，日销三四千，小投资照样赚大钱。

好大大炸鸡排的加工配方及工艺

好大大炸鸡排的加工配方及工艺 炸鸡排是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹粉、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。可以在超市、快餐连锁店、水产批发市场等销售，根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，食用时采用170℃的油温油炸2—3分钟即可。炸鸡排作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便，设备投资少；保质期长，低温冷藏可达12个月；提高鸡肉的附加值10%—40％等优点。 一、原辅料: 鸡小胸肉经兽医卫检合格，要求规格在30—36g/个，脂肪含量10％以下；食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售；香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级，浆粉和裹粉采用市售。 二、基本配方: 鸡小胸肉 80㎏，冰水20㎏，食盐1.5㎏，白砂糖0.6㎏，复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏，I+G0.03㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，天博鸡肉香精6309 0.1㎏，鸡肉香精21067 0.01㎏。其他风味可在这个风味的基础上作一下调整：香辣风味加辣椒粉0.5㎏，孜然味加孜然粉0.8㎏,咖喱味加入咖喱粉0.5㎏。 三、工艺流程: 鸡小胸肉（冻品）→解冻→(加入香辛料，冰水)真空滚揉→腌渍→上浆→裹屑→油炸→速冻→包装→入库 四、具体步骤 1.解冻。将经兽医检验合格的鸡小胸肉，拆去外包装纸箱及内包装塑料袋，放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度—2℃即可。 2.真空滚揉腌渍。将鸡小胸、香辛料和冰水放在滚肉机里，盖好盖子，抽真空，真空度—0.9pa，正转20分钟，反转20分钟，共40分钟。 3.腌渍。在0℃—4℃的冷藏间静止放置12小时，以利于肌肉对盐水的充分吸收入味。 4.上浆。将切好的鸡肉块放在上浆机的传送带上，给鸡肉块均匀的上浆。浆液采用专用的浆液，配比为粉：水＝1：1.6，在打浆机中，打浆时间3分钟，浆液粘度均匀。 5.上屑。采用市售专用的裹粉，在不锈钢盘中，先放入适量的裹屑，再把鸡小胸肉块淋去部分腌渍液放入裹粉中，用手工对上浆后的鸡肉块均匀上粉后轻轻按压，成较薄的柳叶状，最后放入塑料网筐中，轻轻抖动，抖去表面的附粉。

……鸡排十大加盟店排行榜,鸡排加盟哪个牌子好

鸡排十大加盟店排行榜，鸡排加盟哪个牌子好 鸡排十大加盟店排行榜，鸡排加盟哪个牌子好创业选择一个好的项目加盟是很重要的，那么几个人开店适合做什么项目？鸡排就是个很好的选择，这个品牌在市面上鸡排品牌很多，大家都不知道鸡排加盟那个牌子好，其实每个鸡排品牌都有自己的优势，选择适合自己的才是最好的。鸡排加盟其中创业可以轻松经营，而且这个品牌是值得加盟的，选择上品鸡排创业可以得到很好的收获。美食行业一直倍受大家关注，如今随着人们对美食的要求越来越高，各色各样的美食品牌均已经涌现在了市场上。鸡排十大加盟店排行榜， 鸡排十大加盟店排行榜，鸡排加盟哪个牌子好 上品鸡排作为实力超强的品牌，在市场上占据了一席之地，成为了很多投资者做生意的选择，而且这还是1人即可开店的项目，有着很大的投资优势。鸡排十大加盟店排行榜，该品牌在目前的市场上拥有比较大的发展空间，为投资者带来的创业市场也很丰厚，所以投资者选择这个品牌做生意不错。上品鸡排制作出

来的美食特色是，都几乎是人见人爱，从而给这个品牌带来了比较不错的销售量。 1、正新鸡排 正新鸡排是一款休闲小吃，以鸡排为主，统一配料，打大众化消费牌，同时在不断地研发新品，保持品牌新鲜度，也给人们不同的新感觉。 2、上品鸡排 上品鸡排坚持新鲜现点现炸鸡排加盟选择上品鸡排你成功了我们上品才能成功五周年品牌回馈超600家加盟店加盟只需2万更有部分地区加盟费全部返还。 昆山新上品餐饮管理有限公司成立于2013年。是一家直营为主题加盟为合作相结合的连锁餐饮管理经营的餐饮行业。企业整体运营坐落于江苏省昆山市为结合点，向全国性布局大扩展、建立各省办事处、完善开展后继续发展工作为、管控物流配送、管理服务、技术指导，提供直营店和合作商高效的后方保障

星级酒店火鸡食用菜品(最全)

葱爆火鸡柳本菜谱由重庆家旺火鸡提供如有疑问请咨询QQ847426037 （五星级酒店内部资料，请慎重保管） 材料Ingredients :去骨国产火鸡胸肉150g 什锦蔬菜适量大洋葱半颗大蒜片适量蚝油酱2小匙黑胡椒牛排酱1小匙太白粉1大匙食盐适量色拉油1大匙调理米酒适量 作法Method : 1. 将去骨火鸡胸肉切成长条，加入适量的食盐及调理米酒，腌渍10分钟后再加入1大匙之太白粉并轻拌均匀备用。 2. 大洋葱切成粗丝备用。 3. 加1大匙色拉油于平底锅中预热，将已预腌好的火鸡胸肉条放入锅中过油1分钟捞起备用。 4. 将上述之平底锅留少许色拉油并烧热，加入大蒜片及蚝油酱爆香后再加入大洋葱丝、清烫什 锦蔬菜、火鸡胸肉条及适量的黑胡椒牛排酱，以大火拌炒30秒，即可摆盘上桌。

酱爆火鸡片 材料Ingredients ：去骨国产火鸡胸肉150g什锦蔬菜适量大蒜片适量甜面酱适量鲜鸡粉1小匙太白粉1大匙调理米酒适量食盐适量色拉油1大匙 作法Method： 1. 将去骨火鸡胸肉切成厚片，加入少许食盐及调理米酒，腌渍10分钟后再加入1大匙之太白粉 并轻拌均匀备用。 2. 加1大匙色拉油于平底锅中预热，将已预腌好的火鸡胸肉片放入锅中过油1分钟捞起备用。 3. 将上述之平底锅留少许色拉油并烧热，加入大蒜片及甜面酱爆香后再加入清烫什锦蔬菜、火 鸡胸肉片及适量的鲜鸡粉，以大火拌炒20秒，即可摆盘上桌。

炙烤火鸡肉木瓜脆饼 材料Ingredients：面粉皮(六吋) 2片起司丝100g 木瓜1/4粒国产熟火鸡胸肉50g香菜少许胡椒盐适量 调味料：洋葱1/4粒蕃茄1/4粒香菜少许柠檬水10g蕃茄酱50g Tabasco 少许 Tips：将调味料全部材料切碎拌匀即可。 作法Method ： 1. 木瓜切片，火鸡胸肉切丝，香菜切末备用。 2. 先铺上一片面粉皮，撒上起司丝，再陆续铺上木瓜，火鸡胸肉，香菜，胡椒盐再撒上起司丝盖上面粉皮。 3. 用平底锅煎至微黄，皮脆即可。 4. 食用时可加上沾酱即可。

家庭50种鸡排秘制酱汁的做法大全

家庭50种鸡排秘制酱汁的做法大全 1、正宗日本天妇罗沾酱 材料：白萝卜、酱油 做法：白萝卜弄成泥，加酱油，拌匀即可 2、腐乳酱汁（鸡排腌汁） 材料：红腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蚝油1大匙末5克、小打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克 做法：将所有材料放入果汁机打约30秒盛碗即可 3、香柠腌汁（鸡排腌汁配方） 材料：柠檬1颗、糖1茶匙、盐1/4茶匙、小打1/4茶匙、水30CC料理米酒1大匙 做法：将柠檬压汁，再和其余材料放入果汁机，打约30秒盛碗即可。 4、传统鸡排腌汁 材料：葱末20克、末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙酱油膏1大匙、小打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙 做法：将所有材料放入果汁机打约30秒盛碗，再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁，静置约30分钟即可 5、梅子酱 材料：紫梅2颗、砂糖1大匙、素蚝油1大匙、梅子汁2大匙、水少许 做法： 1、紫梅洗净、切细末。

2、取一碗，放入其余材料与水搅拌均匀。备用。 3、热锅，倒入做法2的酱汁以小火煮约3～5分钟至小滚即可熄火盛碗。 4、将做法1和做法3一起混合拌匀即可。 6、蒜蓉酱 材料：辣椒1条、蒜头1颗、砂糖1大匙、蚝油1大匙、酱油膏2大匙、水少许 做法： 1、取一碗，砂糖、蚝油、酱油膏与水一起搅拌均匀。 2、热锅，倒入做法1的酱汁以小火煮约3～5分钟至黏稠状盛碗。 3、辣椒、蒜头洗净切细末，再和做法2的酱一起拌匀即可。 7、甜辣酱 材料：蕃茄酱1/2大匙、辣椒酱2大匙、水少许、砂糖1大匙 做法： 1、取一碗，加入所有材料与水一起搅拌均匀。 2、热锅，倒入做法1的酱汁以小火煮约3～5分钟至黏稠状即可。 8、炸酱面酱 材料：虾米3两、虾皮4两、蒜头2两、绞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜面酱1罐豆瓣酱1/3小罐、萝卜干4两、水1又1/2碗 做法：将虾皮与虾米混合，放入锅中，配合蒜头爆香，再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜干一起拌炒，最后加入甜面酱及豆瓣酱炒匀，加水煮开后放凉装瓶。 9、南瓜酱

好大大鸡排店的岗位职责

好大大鸡排店的岗位职责 1、收银员 ·负责每天档口的收银、找零、叫号、配合完成食品发货工作 ·检查贩卖配套用品(防油袋、餐巾纸、收银纸、塑料袋、记录笔、手套等)，核对现金零钱·仔细做好营业款的管理工作，不允许任何错帐或坏帐情况的发生 （第1，2次：口头警告，第3次起，按多出或不足金额1：1赔偿） ：如需预支现金，需经店长或老板的核准，并做好相应支出记录，零钱不足时及时做好调换工作 ·记录来电外卖情况，并做好相应记录通知操作档口，完成后二次核对，以免出错 ·注意礼貌用语的使用， 对待客人需耐心负责，严禁与客人发生纠纷或口角，如遇特殊情况可与店长沟通寻求协助； 2、操作员（半成品） ·负责半成品（鸡排、鸡翅、鸡腿等）拍粉、分装、切配（地瓜）等工作 ·配合成品操作员完成食品油炸及成品制作等相关工作 ·负责成品出锅后的剪切，分袋，称重，并配合收银员确认后给予客人 ·负责每天晚上将隔天需要的半成品解冻，根据天气情况控制解冻数量 ·负责每天上午到店后鸡排的剪修，分格放置后至冷藏柜内保存 ·严禁在非繁忙时间段将成品提前做好堆积，或发生将已经冷却的食品交至档口出货，如发生以上情况者，扣除当月相应奖金 3、操作员（成品） ·负责成品的入锅油炸，根据不同食品控制油炸时间，确保成品出锅后的质量 ·负责每天晚上将隔天需要的半成品解冻，根据天气情况控制解冻数量 ·负责每天上午到店后鸡排的剪修，分格放置后至冷藏柜内保存 ·严禁在非繁忙时间段将成品提前做好堆积，或发生将已经冷却的食品交至档口出货，如发生以上情况者，扣除当月相应奖金 4、外送员 ·负责每天食品的外送工作 ·非外送繁忙时间或空闲时间段协助店内员工做好相应必须工作 ·外送员应合理控制餐点的陪送时间，设计合理的配送路线，将餐点以最快的时间送达至相应地点，不得出现等餐不送，或将餐点堆积至一起等任何影响食品口感及耽误餐点配送时间的情况发生 5、店长（委任） ·负责每天执行各项检查, 检查店面外观,检查煤电水及工具配放位置，确认安全，保证品质·确保店内各工作岗位的工作效率及服务质量，针对不足之处及时督促并配合改正 ·负责店内货品的清点及管理，当货品余量不足时及时通知老板进行货品的定购 ·确保食品的质量安全，根据不同季节做好相应准备工作，防止食品发生变质或腐败的情况发生 ·负责统计当天销售情况，营业款及备用金的清点及保管，如发生错帐或坏帐的情况，第1，2次：口头警告，第3次起，与收银员共同承担按多出或不足金额1：1赔偿）

好大大炸鸡排门店管理结构及岗位职责

好大大炸鸡排门店管理结构及岗位职责 一、管理组 店长 店长岗位职责： 职责一（负责店内综合管理） 1.统筹制定每月销售计划和任务分配 2.协助落实产品促销和效果追踪 3.洞察周边环境，带领所属人员及时调整销售策略 4.协助店铺同事，合理分配工作，培养有潜力员工 5.定时向上级提交店铺销售报表及客户状态分析报表 职责二（负责业务监督） 1.负责员工日常考勤监督 2.负责对员工着装，士气与精神面貌进行检查 3.负责对员工服务规范进行监督 4.负责监督员工目标完成进度 5.负责店铺形象日常维护与管理

6.负责店铺内外环境卫生的检查与监督 7.负责每日交接班工作记录与盘点 8.负责日常维修申请及处理 9 .负责店铺突发事件的处理 10负责店内放火防盗等安全控制与检查 职责三（负责对店员进行业务指导） 1.负责店铺每日/周/月销售计划的制定，并分解到班组、个人及时段并监督完成 2.负责店铺促销活动推广与执行，活动结束后组织店员进行总结分析 3.负责每季新品上市时严格执行公司产品推广并做好日常销售 4.负责每日盘点库存情况，对畅滞销款及时提出补货与促销措施，确保店内商品库存合理 5.负责不断研习提高店铺销售业绩的方法并带领员工勇于实践 6.负责每日向公司传送销售日报 7.负责店铺账目严格管理，做到日清 职责四（负责对店内进行业务指导） 1.参与店内促销活动推广与策划，活动结束后与店员一起进行总结与分析 2.负责不断研习提高店铺销售业绩的方法并带领员工勇于实践 3.对当天发生的主要事情进行记录并及时处理和总结报告 4.负责店铺每日收银现金的正确

5.做好货品的补充计划和调拨管理 6.建立顾客资源档案 7.要求每个店员对其顾客做回访，保持电话和短信联系 8.关注顾客所喜欢的菜品，有新产品上市及时通知客户 职责五（进行团队管理） 1.做好每日店铺开收工作安排，确保准时开店和收店盘点清楚 2.本班次人员日常考勤，考核到严格公正 3.早晚班或交接工作协调 4.对员工的激励和门店氛围士气提升，保持良好的工作激情 5.对每日营业工作做到事前有计划，执行有条理 前厅组长 前厅组长岗位职责： 完成当日销售任务的同时，协助店长对门店前厅进行管理职责一（协助店长完成店铺的日常管理工作） 1.跟踪落实产品促销计划及效果跟踪 2.协助店长合理安排店内员工的工作，培养有潜力的员工 3.完成每日销售报表的制作，并上传至店长 职责二（负责业务监督） 1.负责员工日常考勤

功夫鸡排加盟店市场前景大 投资利润丰厚

功夫鸡排加盟店市场前景大投资利润丰厚 摘要：功夫鸡排采用秘制配方，独家的腌制调料，烤涮出了品味独特，个性十足的鸡排美食，得到了消费者的喜爱，吸引了很多投资者前来加盟。他们根据市场的需要不断研发新产品，更新生产技术，不断进步，拥有良好的市场前景。 长久以来，饮食在中国人心里有着不可或缺的重要地位。所以餐饮行业一直都很火爆，餐饮行业也是投资者都很看好的行业之一。功夫鸡排采用秘制配方，独家的腌制调料，烤涮出了品味独特，个性十足的鸡排美食，得到了消费者的喜爱，吸引了很多投资者前来加盟。那么，功夫鸡排加盟店市场怎么样呢?接下来小编就为大家介绍一下。 功夫鸡排加盟店市场怎么样呢?功夫鸡排加盟店的市场非常好。功夫鸡排有这么好的市场一是因为功夫鸡排选料考究，制作标准，营养健康，得到了广大消费者的喜爱，有消费者自然就有市场;而是因

为功夫鸡排有自己专业的研发团队，他们根据市场的需要不断研发新产品，更新生产技术，不断进步，拥有良好的市场前景。 功夫鸡排自2006年上市以来已经发展了六百多家加盟店，由此也可以看出功夫鸡排的受欢迎程度，并且每家功夫鸡排加盟店的生意都很好，为加盟商带去了丰厚的利润。而且功夫鸡排的市场远远没有饱和，市场对功夫鸡排的需求量还很大，并且随着人们生活水平的提高，人们对美食的需求还在上升，所以功夫鸡排未来的发展空间还很大。 功夫鸡排加盟店市场怎么样?通过上文的介绍我们可以了解到功夫鸡排具有良好的市场前景和广阔的发展空间，现在加盟功夫鸡排是一个很好的机会。功夫鸡排的项目特色是投资少、收益快，风险小、

回报高，并且总部还会为加盟店提供科学的投资指导服务，所以功夫鸡排是一个值得加盟的创业好项目，快来加盟功夫鸡排吧。 引导语： 如果你也想加盟功夫鸡排，可以发送在下方访问白龙马餐饮加盟网或者直接致电咨询，白龙马餐饮加盟网的招商经理会将项目的全部资料发送免费给您，让您更加全面的了解项目。 文章来源： 功夫鸡排加盟https://www.sodocs.net/doc/608463859.html,/pinpai/19513.html

鸡排创业计划书

鸡排创业计划书 xx大总部专业致力于xx美食文化在全国的传播与推广,自主研发及生产的xx大鸡排、盐酥鸡、月亮虾饼、大肠包小肠等知名xx美食畅销70多个著名品牌12000余家连锁门店。公司分别在上海、江苏、山东拥有五家工厂，年产销各类调理品、半成品七百余万吨。总公司设产品研发部、生产品控部、渠道销售部、直营事业部、技术输出部、市场推广部,营销策划部、物料储运部，集研发、生产、推广、营运服务为一体。 xx大总部凭借完善的餐饮食品产品线、专业的美食知识技能、强大的渠道推广体系及一站式服务理念，为国内众多餐饮连锁门店提高了产品采购与厨房运作效率，创造了激动人心的美食菜单，增加了餐饮门店的销售，使服务的品牌在激烈的市场竞争中能独树一帜。xx 鸡排创业 xx大品牌营运的核心价值在于我们与厨师及贸易伙伴紧密的合作关系、专业的台式餐饮食品工业技术、优秀的专业团队、经验丰富的专业人才、前瞻性的战略眼光和非凡的市场洞察力，这些完全出于我们对美食行业的热情以及对共享成就的追求。 以市场为导向，以人民生活健康为己任，xx大总部将始终新的饮食文化和生活方式，不断提供“精神之食品”、“时尚之食品”、“趣味之食品”，为更好地满足国内外广大消费者需求而继续努力！ xx大鸡排是一家以鸡排为主打的快餐小吃店，.鸡排事先腌过，炸的时候又剪开几道，所以非常入味，个头也无愧“大”的称号，巴掌大

一块看着就很满足；盐酥鸡嫩嫩的，汁水也蛮丰富的，味道不错。早上也会卖一些饭团豆浆等早饭，价格实在，经常会排很长的队，可以买点尝尝。 xx鸡排创业优势 广告支持：xx鸡排公司拥有独立的市场广告部门，广告媒介将涉及到电视、报刊杂志、大型流动广告、户外和终端宣传等，在全国形成强势品牌影响力。 营销支持：区域设置营销实战经验丰富的业务员、业务员团队，对各经销商进行周期性、长期性的一对一扶植性启动和推广市场，帮助经销商快速启动市场。 品牌保护支持：公司一方面采用先进的产品编码、不同渠道不同包装、严格的区域管理等手段控制假冒伪劣产品及区域经销权；另一方面以合同约定经销商经营的区域制定严格的区域销售政策，禁止跨区域经营。从而严格保证经销商商和消费者利益，让经销商摆脱恶性竞争困扰。xx鸡排创业 后期扶持支持：xx鸡排团队不断考察市场，技术和产品都是持续更新，创业店的技术人员在创业后，同样可以免费到公司培训基地培训或深造。开业后，从产品、技术、服务等多方面，提供全方位的后期支持。 选址支持：xx鸡排实力市场督导团队，可以深入创业商所在地，为您分析商圈，规划选址，筛选店面，合理划分服务工位，提供优化店面装修指导方案，有针对性的选出合适的店面。

肉嫩多汁的经典鸡排配方大公开

肉嫩多汁的经典鸡排配方大公开如何炸出金黄油亮、汁香肉嫩的大鸡排 炸大鸡排用的是鸡大胸， 这是个很不易入味的地方， 要想做出的鸡排 好吃，这腌渍的工作可千万不能马虎喽！ 腌渍鸡肉一定要注意腌渍的方法、 时间， 同时还要讲究所用的调味料 和香辛料的比例和份量， 还要注意到这调味料和香辛料是否抢走了鸡 肉本身的鲜香之味？只有这几点都做到了，才能叫完美的腌渍。 先说这传统盐酥鸡排的腌汁秘方吧 材料：葱末20克、姜末 10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、水50毫升

（克）、米酒（或料酒）1大匙。 作法：将所有材料放入搅拌机内打约 30秒，倒入大碗中，再放入鸡 排肉将其两面均匀沾上腌汁，静置约30分钟。 DIY 调出最对味的炸鸡粉 这可是炸鸡粉的秘方绝窍啊！让你在家也能调出酥脆的炸鸡粉！这可是不含任何工业添加剂的绿色炸粉哟！传统鸡排炸粉的配方 材料：低筋面粉 200克、土豆淀粉（或山芋淀粉）400克、糯米粉 100克、蛋香粉50克(超市或大型购物网站有售)。 将以上材料混匀即可。 胡椒盐沾粉 材料：盐1大匙、粉状味晶2大匙、胡椒粉2大匙、红椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、沙姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙。 作法：将以上材料混合即可。 炸出完美的大鸡排这道美味用油炸的的方式烹饪，若想让鸡排表皮口感更加酥脆，可将鸡排先预炸一次，但不要完全炸熟，捞起放凉之后再第二次油炸，

就可以吃到外皮酥脆内部柔嫩、溢香多汁的盐酥大鸡排了。 1. 热油锅，放入适量的油加热至约150℃，可以油温计测油温是否合乎标准。 2.以中小火将裹好粉的鸡排下锅油炸。 4.当鸡肉炸约2分钟时，表面应该已呈现金黄酥脆的样子了，这时即可夹起沥干油脂出锅了。 5.在已沥干油脂的鸡排上撒适量的胡椒盐及胡椒粉，这样超好吃的美味炸鸡排就完成了！ 这个炸鸡排也是个下饭的好东西，它可以跟白米饭配着吃，也可以挤上沙拉酱、配上生菜叶，用面包夹着吃。当然，最过瘾的还是撒上自配的胡椒盐大口地嚼着吃，嘿嘿！ 那才叫个美呢 可能会有朋友问了，这么好吃的鸡排如做多了，该如何保存呢？ 不要着急，吃不完的炸鸡排若是隔天、隔餐食用，只需将其包好、放入冷藏室就行了。但是如果保存时间想要放久一点，比如两天以上，则一定要放进冷冻室中加以保存，待到要吃时，就需再加热处理啦！ 不过已冷藏过的熟制炸鸡排，要保持原本的口感和美味，就得按以下办法操作啦！

好大大鸡排西餐厅菜谱中英文对照表

好大大鸡排西餐厅菜谱中英文对照表 Set menu 套餐 Happy family set 合家欢套餐 valentine set 情侣套餐 Sirloin steak 菲力牛排 crispy chicken fillet脆皮鸡排 Scallop 扇贝 Cream Squid 奶油鱿鱼 Cream button mushroom 奶油香菇 Preserved cabbage stir-fried with bean sprouts 雪菜银芽 Sauted cabbage with Chilli 培根高丽菜 Honey glazed chicken fillet 蜜汁鸡排 Oyster 生蚝 Sliced mutton with welsh onion and garlic葱蒜羊肉片 Club steak 沙朗牛排 Shrimp 草虾 octopus八爪鱼 Australian beef soft ribs 澳洲牛仔骨 Salmon 三文鱼 Scotland mutton chop苏格兰羊排 Black pepper chicken fillet黑椒鸡排 Black pepper pork steak黑椒猪排 Pork steak with black pepper 黑椒牛排 Assorted set什锦套餐 Crispy bullfrog with black pepper 香脆黑椒牛蛙 Sliced fatty beef or mutton 肥牛或肥羊片 Sliced prawn with cheese 芝士开片大明虾 Iceland cod 冰岛鳕鱼

Braised oyster with cheese and chili 芝士培根焗生蚝 Octopus with welsh onion 葱香八爪鱼 Shrimp with lemonade 柠汁草虾 French goose liver 法式鹅肝 Australian fresh shellfish澳洲鲜贝 Blocked crab meat stir-fried with pepper 辣子蟹块 French black cod pan-fried with sauce 法式酱烧银鳕鱼 Shrimp with lemonade 柠汁草虾 Saury with lemonade 柠汁秋刀鱼 Tunny with lemonade 柠汁金枪鱼 Pan-fried butterfish 干煎鲳鱼 Bullfrog with black pepper 黑椒牛蛙 Pan-fried salmon 香煎三文鱼 Cream squid slice with celery 西芹奶油花枝片 Steamed egg with barbeque sauce 鱼子酱蒸蛋 Braised American oyster with cheese and chilli 芝士培根焗美国生蚝Cream Shisamo with lemonade 奶油柠汁多春鱼 Australian fresh shellfish 澳洲鲜贝 Mussel with chilli 培根青口贝 Stir-fried sea minnow with sliced radish萝卜丝炒海蜓 Entrecote steak 肉眼牛排 T-bone steak 丁骨牛排 Garlic pan-fried pork 蒜香干煎猪颈肉 Crispy (honey) chicken fillet 脆皮（蜜汁）鸡排 Black pepper (honey) chicken fillet 黑椒（蜜汁）鸡排 Sliced mutton with welsh onion and garlic 葱蒜羊肉片 Sliced American fatty beef with welsh onion and garlic葱蒜美国肥牛片Sliced pork with welsh onion and garlic 葱蒜猪肉片 Omasum with tomato ketchup 沙茶牛百叶 Sliced meat with needle mushroom金针菇肉片

豪大大香鸡排经营分析报告

目录 1.执行概述 2.产品介绍 3.市场营销 4.竞争优势 5.营销策略 6.运作体系 7.管理结构 8.财务管理 9.未来规划 10.风险评估

一、执行概述 （1）上海豪大大香鸡排公司为引进台湾鸡排在2007年开了第一家店，仅两平方米的店面做的有声有色，在上海开始迅速爆红，成为上海有名的小吃之一。随着生活质量的提高，人们在追求美味小吃的同时更注重食品的健康，为此我店加盟豪大大香鸡排，在山西省太原市迎泽区柳巷南后铁匠巷成成中学对面开了太原市第二家豪大大香鸡排店，希望台湾美食在太原市得到推广和得到人们的喜爱。我店主要以出售鸡排为主，其他各类小吃也受很多顾客欢迎，为了迎合广大顾客的需求，我店同时出售热饮，冷饮。除此之外，本店还提供提前预定和外卖服务，方便顾客随时可以享受到健康的美食。 二、产品介绍 1.产品简介 豪大大香鸡排以独特的配料和工艺把新鲜鸡肉做成香嫩可口的鸡排，分量相当足，成为了广受人们喜爱的潮流小吃。除鸡排外的其余小吃也提高了顾客的回头率，不同的口味让顾客每次都有新的感受。本店出售的每一款小吃都有不同的制作流程，产品经过严格控制制作程序，充分保障了食物的美味与营养价值。 2.产品种类介绍： （1）鸡肉类： 鸡排：大鸡排（200克）、超大鸡排（250克）、爆浆鸡排，

鸡米花：盐酥鸡和柠檬鸡 鸡块：脆皮鸡块、黑椒鸡块 （2）其余：花枝丸、甜不辣、甘梅地瓜、香芋甜心、米雪糕、糯米肠、香肠小丸子、洋葱圈等多类小吃。 （3）搭配配料：孜然、椒盐、麻辣、咖喱、甜面酱、沙拉酱、番茄酱等不同口味。 （4）饮品类：奶茶、果汁、沙冰、布丁、双皮奶、果茶等 三、市场营销 如今各城市的鸡排市场竞争都非常激烈，想要经营好一个鸡排店要综合考虑诸多因素：合理的价格，产品的质量，店铺的选址问题等等。 (1)调查报告： 为了经营好本店，我们还提前做了相关调查统计以作为本店选址的参考，根据调查数据，可以看出上班族和青少年人群为主要消费群体，其中收入中等偏上的上班族购买较多，而且鸡排在学生一族中也有很大的市场发展空间。 （顾客市场数据分析详见附录清单） 调查结果应用：我店选址在太原市柳南成成中学对面，柳南是太原市商业区来往顾客多，最重要的是鸡排很受学生欢迎，学生成为我们的最大的客流量，而且这里交通方便是很好的开店地段。